超市陈列销售协议

超市陈列销售协议（精选9篇）

1.超市陈列销售协议 篇一

超市陈列协议

甲方：

乙方：

为了加大推广椰树牌（245ml）罐装椰汁销售认知力度，答谢乙方对椰树品牌的支持，经双方协商达成协议如下：

一、活动期限： 2014年 04 月15 日至2014年 06 月 15 日。

二、奖励条件：

1、活动期间，乙方在货架醒目位置摆放不低于12罐椰树245ml 罐装椰汁产品，甲方每月给予1箱（245ml*24）椰汁的奖励

2、业务员及经销商进行不定期检查，如果发现1次不合格进行警告，2次不合格取消奖励。

甲方：乙方：

盖章：盖章：

签字：签字 ：

年月日

超市陈列协议

甲方：

乙方：

为了加大推广椰树牌（245ml）罐装椰汁销售认知力度，答谢乙方对椰树品牌的支持，经双方协商达成协议如下：

三、活动期限： 2014年04月 15 日至2014年06 月 15 日。

四、奖励条件：

1、活动期间，乙方在货架醒目位置摆放不低于 12罐椰树 245ml 罐装椰汁产品，甲方每月给予1箱（245ml*24）椰汁的奖励

2、业务员及经销商进行不定期检查，如果发现1次不合格进行警告，2次不合格取消奖励。

甲方：乙方：

盖章：盖章：

签字：签字 ：

年月日

2.名烟名酒店,形象超市的陈列协议 篇二

甲方：青岛琅琊台酒销售有限公司

乙方：____________________（供货商）

丙方：（终端零售店）地址：

为维护广大终端客户利益，本着互惠互利，共同发展的原则，达成以下协议：

一、陈列品种

和系列、云琅系列、52°尚品及29°红梅、31.8°红云琅等公司商超渠道主导产品。

二、陈列标准（A、B两种陈列方式可任选其一或全选）

A．货架陈列

1）每店面进货品种不得低于6个品种；

2）凡每个品种陈列达到两个排面，且陈列效果好、位置明显的B、专柜陈列

凡需建设的店面达到专柜陈列要求、且进店品种达到8个以上的三、销量奖励

1）借助各店的团购等资源优势，加强对活动产品的推广和销售拉动工作；

2）签订销量奖励：活动时间内完成销量达到20万元（含20万元）以上的，给予其实际销售额11%的政策奖励；20万元以下的，给予其8%的政策奖励；

3）由办事处和经销商做好销量登记，作为核算政策奖励的标准。

三、陈列时间

2011年4月__21___日——2012年__1___月__20___日，共计9个月。

四、奖励：甲方人员不定期对产品摆放情况进行检查，检查合格后实行每季度奖励，具体内容为：

货架展示合格者，每季度给予每店奖励３箱52°尚品。

专柜展示合格者，每季度给予每店奖励52°紫云琅和52°尚品各一箱。

每季度内有两次检查不合格，则取消当季度奖励。一次不合格，则奖励减半。

五、出现争议，协商解决。

六、本协议一式三份，双方签字（或盖章）后生效。甲、乙、丙三方各执一份。甲方：青岛琅琊台酒销售有限公司乙方：

签字/盖章：签字/盖章：

电话：电话：

日期：

3.超市陈列规划 篇三

中久便利精心收集整理了有关于超市、便利店陈列摆放的15条原则，遵循这些原则，既可以让消费者轻松选到自己喜欢的商品，又可以让便利店提高销量，赶紧学习起来吧。

1、最大化陈列原则：商品陈列的目标是占据较多的陈列空间，尽可能增加货架上的陈列数量。只有比竞争品牌占据较多的陈列空间，顾客才会购买你的商品；

2、垂直集中陈列原则：因为人们的视觉习惯是先上下，后左右。所以垂直集中陈列，符合人们的习惯视线，使商品陈列更有层次、更有气势。尽可能把超市中所有规格和品种的商品集中展示。简单来说就是将同一包装平行陈列，同一品牌应垂直陈列；

3、下重上轻原则：将重的、大的商品摆在下面，小的、轻的商品摆在上面，以便于消费者拿取，也符合人们的审美习惯；

4、全品项陈列：集中超市中的全品项商品，分类陈列在一个货架上，就可满足不同消费者的需求，亦可以增加销量，扩大中低端商品的影响力；

5、满陈列原则：要让自己的商品摆满陈列架，这样既可以增加商品展示的饱满度和可见度，又能防止陈列位置被竞品挤占；

6、陈列动感原则：在“满陈列”的基础上要有意拿掉货架最外层陈列的几个产品，这样既有利于消费者拿取，又可显示产品良好的销售状况；

7、堆头规范原则：不管是批发市场的堆箱陈列还是超市的堆头陈列，都应该遵循整体、协调、规范的原则。特别是超市堆头往往是超市最佳的位置，是我们花高代价买下做专项产品陈列的，从堆围、价格牌、产品摆放到POP配置都要符合上述的陈列原则；

8、整洁性原则：保证所有陈列的商品整齐、清洁。换位思考，如果你是消费者，你一定不会购买脏乱不堪的产品；

9、统一性原则：所有陈列在货架上的产品，标签必须统一将中文商标正面朝向消费者，可达到整齐划

一、美观醒目的展示效果，商品整体陈列的风格和基调要统一；

10、价格醒目原则：标示清楚、醒目的价格牌，是增加购买力的动力之一，既可增加产品陈列的宣传告示效果，又让消费者买的明白。可对同类产品进行价格比较，还可以写出特价和折扣数字以吸引消费者。如果消费者不了解价格，即使很想购买产品也会犹豫，从而丧失一次销售机会；

11、先进先出与最低储量原则：按出厂日期将先出厂的产品摆放在最外一层，最近出厂的产品放在里面，避免产品滞留过期。专架、堆头的货物至少每两个星期翻动一次，把先出厂的产品放在外面，确保店里的库存产品的品种和规格不低于“安全库存线”。零售店内商品的品种、规格不能断货，断货给厂家、商家带来的危害十分严重。协助商家清点库存数，随时掌握库存数，主动配合商家做好安全库存工作；

12、色彩对比原则：商品陈列虽然很容易做到色彩斑斓，但品种多了就容易给消费者造成一片花花绿绿的视觉，不知所以然。好的陈列要将色彩有机的组合，使其相得益彰；

13、利用空间原则：目前超市的堆头空中面积暂时还没有收费，利用空间进行陈列不仅可以直接提高商品陈列面积，而且可以加强陈列的生动性，并能达到最大化原则；

14、最佳生动化原则：必须体现陈列展售的四要素：位置、外观(广告、POP的配合)、价格牌、产品摆放次序和比例，并根据商品特点及展售地点环境进行创意；

15、重点突出原则：在一个堆头或陈列架上陈列一系列产品时，除了全品项和最大化之外，一定要突出主打产品的位置，让顾客一目了然。以什么产品为重点，根据不同市场或不同超卖的具体情况而定。

4.水果超市商品如何陈列专题 篇四

水果超市商品如何陈列 在现实生活中，我们经常会发现在同一条街上，经营同类商品、规模相当的商店，他们的生意却截然不同，除了经营上的问题，很大程度上和店内商品的陈列有关。商品陈列没有抓住顾客的眼睛，就激发不了顾客的购买欲望。商品陈列同样是水 果超市经营的一门必修课。远卓品牌机构认为，良好的商品陈列不仅可以突出商品的特点，增强商品的 吸引力，美化卖场的整体布局，而且还可以传播一定的商品信息，加速商品流通，促进商品销售，协助提升品牌。那么，如何有效陈列商品才能在瞬间吸引顾客的 注意呢？ 首先，遵循商品陈列的四项基本原则 原则一，整洁有序。水果超市对经营的水果、展示的样品及陈列用的道具、展台、货架等设施，都应实行动态管理，使商品陈列达到整齐、清洁、有序的要 求。整齐，即要求导购人员在摆放商品时要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。清洁，即要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品勤加整理，保持商品的 清洁。如陈列品、装饰品、宣传品等要随时保洁，定期更换；脏、烂样品要及时 撤换更新并重新归类，使商品陈列处于整洁、完好的状态。有序，即要求在一定时期内固定商品的摆放货位，并随季节、需求量等的变 化适当调整；对陈列水果的说明、标牌、价签、POP 等均应面向顾客。原则二，充足丰满。水果超市的陈列要尽可能的将同一类商品中的不同规格、等级、颜色的品种都都展示出来，扩大顾客的选择范围，同时也给顾客留下了水 果超市商品丰富的好印象。目的是通过丰富水果的品种来招徕顾客、吸引顾客，刺激顾客的购买欲望。1．赏心悦目。水果超市摆放商品时，要力求格调一致，色彩搭配合理，给 人赏心悦目之感； 摆放的方式要尽可能归类摆放或适度穿插排列，在不影响美观 的前提下，将滞销的水果摆放在旺销的水果附近，以利于销售。比如，夏季西瓜是最畅销的产品，相比西瓜，那些价格较高、相对冷门的水 果销售就不理想，比如杏子之类。这时，就可以通过陈列加引导的方式来人为的 提升杏子的销量。我们可以在大面积的西瓜当中留出一定面积的柜台堆放杏子，搭上一个标牌，上面写上“夏季水果西瓜的最好搭档”。店员也很好解释，西瓜 解渴又防暑，但维生素等营养成份的含量却很少，而杏子是水果中维生素含量较 高的一种，每天一个就能有效补充人体所需的维生素等营养，专家也建议夏天不 能光图痛快，只吃西瓜。用这种方法启动杏子的销售将

会易如反掌。

2．主题陈列。依据主题陈列，即在卖场内创造出一个场景，表现一定的主 题和内涵，使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消 费者更愿意欣赏和自由选择，让水果超市更具生命力。主题的具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而定，主题区的划分可 分为：口味区和营养区；老人区和小孩区；当季区和反季区等。其次，使用灯光、色彩和音响调节店堂气氛 远卓品牌机构认为，水果超市中环境中灯光、色彩、音响等因素是不可忽视 的，他们不仅能够给顾客以美的享受，运用得好，还可以刺激顾客购买商品。1．灯光。灯光能够直接影响整个店堂的气氛，进入照明效果好与光线暗淡 的水果超市，消费者会有两种截然不同的感受：前者明快、轻松；后者压抑、低 沉。有的店面为了节省一点电费，而因小失大的情况时有发生。所以，水果超市 在营业时间内必须使用照明灯，如遇灯具损坏，则要及时修理。2．色彩。色彩可以对人们的心情产生影响和冲击，红色、黄色、橙色是暖 色，给人一种温暖、热情、亲近的感觉。3．音响。音响可以为顾客创造轻松、愉快的购物环境，消除顾客和店员的 疲劳感，使顾客在音乐的陪伴下挑选商品，产生强烈的购物欲望。同时也可以通 过广播播放一些促销信息和新品介绍。最后，用心掌握陈列方法 1．醒目陈列方法。醒目，就是要便于顾客看到商品。因此，它是商品陈列 的第一要求，在商品陈列中要注意： 位置： 人的视线的最佳醒目位置是与眼睛成直角的地位，从顾客的眼睛以下 到胸部是最有效的高度，对这一黄金面积必须充分利用，防止空置浪费。量感：数量少而小的东西，不引人注目，必须使小商品和形状固定的商品成 群陈列，集小为大以造成声势。有时可以利用视觉误差，造成产品丰盛的感觉，水果超市可在斜着置放的水果平柜后，放一块大镜子，看起来商品就琳琅满目了。节奏：把经营的商品不分轻重缓急、主次强弱，全部平排出来，总体既不突 出，也不可能醒目。因此，要挑选那些顾客欢迎、市场热销、包装或造型优美的 商品作为陈列重点，放到黄金位置，以吸引顾客，再在周围附带陈列那些有连带 性的商品，以扩大顾客注目的视线范围。2．图案陈列方法。图案陈列方法是充分利用商品的形状、特征、色彩进行 摆布，注意适当的夸张和想像，形成一定的消费者最喜爱的图案，使顾客既看到

有关商品的全貌，又受到艺术的感染力，产生美好的印象。比如，水果超市可以 别出心裁地把一些高档水果摆成各种新颖独特、吸人眼球的
的图案来招揽顾客、销 售产品。陈列是个慢工细活，但对终端销售却起着举足轻重的作用，所以，远卓品牌 认为水果超市如能深刻理解并熟练运用陈列的技巧和方法，对销售一定大有裨

5.超市百货商场商品陈列原则 篇五

超市百货商场商品陈列绝不是简单的是商品堆放，而是具有美化商场刺激消费的功能，所以超市百货商场商品陈列是一项及基础又重要的工作。合理科学的商品陈列不仅能够最大限度的美化商场，还能刺激消费增加销量。

一：方便顾客找到商品

超市百货商场的商品是卖给顾客的，只有让顾客找到自己的需求才能销售，所以超市百货商场的管理者要从顾客的角度考虑和分析问题。一般来说，超市百货商场在入口处张贴的商品布局分布图时，要考虑它是无声的导购员的功能，尽量做得人性化，方便顾客找到相应的商品。

二：先进先出

超市百货商场内的商品，尤其是食品，要考虑在保质期内能够及时补充，就是说，在检查商品的生产日期时可以方便的及时进行补充以及加强食品的管理。同时也可以让员工形成一个好习惯，注意让生鲜食品、冷冻食品和保质期短的食品先进先出。

三：安全

商品的摆放要考虑货架的承重能力，注意货物摆放的位置，较大较重的货品要摆放在货架的下方，在货架以及地堆商品不要堆积过多。

四：按业绩分配

超市百货商场的货架宝贵，商品陈列是不可能平均分配的，因此要把销售好的产品放在好的地段，反之，把销售差的商品放在不起眼的地段。

五：同类商品垂直陈列

6.某超市商品陈列管理规范 篇六

壹、目的：统一商品陈列规则，使顾客易找、易看、易懂、易拿，以提升商品服务水准。

贰、适用范围：各分店杂货、百货商品与生鲜标准包装商品。

叁、陈列顺序：货架上的商品的陈列先按大中小分类顺序、再按价格带依序陈列。

一、根据总公司核定之分店商品布置（LAYOUT）图，决定各商品区块。

二、在商品区块内按照商品的大中小分类顺序陈列。

三、以靠主通道（或次主通道）货架为货架首部，从货架首部朝尾部方向依分类顺序陈列，小分类内依价格由低到高陈列。

四、靠墙货架沿动线方向依分类顺序陈列，各小分类内依价格由低至高陈列。

肆、特例部分（按各课）：

一、百货部：

（一）文化用品课：

相框先按材质分,后按尺寸，再按价格带陈列。

（二）休闲百货课：

1、玩具按中分类（男孩玩具，女孩玩具......）陈列；在中分类中，按商品尺寸包装陈列，再按价格带陈列。

2、拉杆箱依尺寸大小，再按价格带陈列。

（三）家电课:

1、照相机、随身听、手机、电子词典先按品牌，再按价格带陈列。

2、传真机先按小分类（功能）再按价格带陈列。

3、电视机先按小分类（14寸，18寸......）横向陈列，再按功能区分(超平，纯平，镜面)，后按价格带陈列。

4、微波炉先以中分类（功能）再以功率大小顺序陈列，同功率大小的按价格带陈列。

5、洗衣机先按单、双缸再依波轮、滚桶，后以洗涤公斤大小顺序陈列，同洗涤公斤按价格带陈列。

6、冰箱先按中分类（单门冰箱，双门冰箱......）陈列，再按容积大小陈列，后按价格带陈列。

（四）服饰课：

1、男式盒装衬衫按价格带区分，陈列时价格由低到高，同价格中颜色由浅至深，尺寸上大下小纵向陈列。

2、男女吊挂服饰陈列时最多可一杆两色（均码服饰最多可一杆三色）。

（五）纺织用品课：

1、内衣按中分类（男，女，童）、再品牌，后按价格带陈列。

2、床上用品先按功能再按尺寸大小后按价格带陈列。

（六）鞋课：

1、先按中分类（男，女，童），再按功能（帆布鞋—慢跑鞋—休闲鞋—运动鞋—旅游鞋—慢跑鞋）、材质（绒布面料、泡沫底、橡胶底......）区分，后按价格带陈列。

童鞋陈列先按男、女童，再按功能、材质，后按价格带陈列。小童鞋按尺码平放陈列，鞋与鞋之间使用鞋架位杆区隔。大童鞋陈列方式按成人鞋陈列标准。

2、陈列方式：

（1）鞋跟朝主通道，鞋尖放于鞋架拉杆（倾档网）上，使鞋面与鞋架拉杆成水平陈列面（专柜除外）

（2）一列垂直一个货号，尺寸上大下小纵向陈列。

（3）男、女鞋陈列面以鞋网层板（130CM）分5个间隔为标准（每个陈列面不小于25CM）。

（4）以240CM高度货架为例，200CM以下为销售区打七层，鞋层板与鞋层板之间的距离为26CM（约3孔），每层按规定尺寸陈列。

如图示：

库 存 展 示 区

男鞋 女鞋

----+----------+------

↓ | 43码以上 39码以上 | ↓

|----------| ↓

| 43码 38码 |26CM |----------| ↑

| 42码 38码 | 销

|----------| 200CM | 42码 37码 | 售

|----------| | 41码 37码 | 区

|----------| | 41码 36码 | |----------|

↑ | 40码以下 35码以下 | ↑

----+----------+------

二、杂货部：

（一）日配课：

1、乳品按包装（袋装与盒装）分开陈列，袋装陈列于高柜底层。

2、冷藏高柜内的熟肉制品和腌腊制品使用压克力底座陈列。

（二）饮料烟酒课：

1、白酒分类先按简装和盒装酒分开陈列，再按品牌、价格带陈列。

2、碳酸饮料罐装、瓶装分开陈列，再按小分类（可乐、汽水、加味汽水）陈列，整箱商品（必须有销售货号）放在底层。

3、啤酒罐装、瓶装分开陈列；国产瓶啤接进口瓶啤，国产罐装接进口罐装。

4、茶饮料、水果汁、纯果汁的盒装、瓶装均须分开陈列，再按小分类、价格带陈列。

5、无货号的整箱商品，不可陈列在底层。

（三）休闲食品课：

1、甜饼干、咸饼干、夹心饼干按品牌陈列，品牌内价格从低到高。

2、袋装蜜饯和瓶装、盒装蜜饯分开陈列（袋装用吊挂，瓶装、盒装用层板），再按小分类、价格带陈列。

3、礼盒分类中的糖果礼盒陈列在糖果下方，巧克力礼盒陈列在盒装巧克力下方，饼干礼盒按口味陈列在饼干下方。

（四）干性杂货课：

1、速食面先按包装（袋装，杯装，碗装）分开陈列。在同类包装中再按品牌、价格带陈列，同价格带中按口味陈列，上袋（组）下箱陈列；碗装面按食用方法将拌面、泡面分开陈列。

2、速食汤类与香辛调和料（袋）陈列在一起。

3、奶粉袋装与罐装分开陈列，再按功能（全脂奶粉，加味奶粉......）后按价格带陈列。

4、食用油先按小分类（烹调油、色拉油......）后按品牌、价格带陈列，品牌之内价格从低到高陈列。

5、茶叶先按品种（毛尖、龙井、碧螺春......）后按价格带陈列。

6、保健食品先按小分类（参制品，其它滋补品......）后按品牌价格带陈列，品牌内价格从低到高陈列。

（五）清洁用品课：

1、卫生巾按品牌陈列，上层、中层日用，下层夜用、套包，护垫单独陈列。

2、个人清洁用品中洗发和护发用品、香皂、洗面奶、沐浴乳、整发用品按品牌区块陈列，品牌之中依价格从低到高陈列。

3、儿童牙膏与成人牙膏分开，再按先品牌后价格带陈列。

4、牙刷采用吊挂式陈列，套杯放在最下层，按品牌价格带陈列。

5、洗衣粉先按小分类（洗衣粉，浓缩洗衣粉......）再按品牌陈列，袋与盒罐分开。品牌内价格从低到高，并兼顾色彩的协调。

6、尿裤按小分类（婴儿尿裤、成人尿裤......）、品牌陈列，尺寸按上层S、中层M、下层L与XL陈列，品牌内价格从低到高。

伍、陈列方式：垂直陈列原则

一、垂直陈列时，单品基本面宽度不小于21厘米，除极少部分小规格、日均销量很低的商品(例: 汽车用品)与垂直吊挂商品(例:内衣、袜子、笔、笔盒、饰品、棋类、牙刷、唇膏、剃须用品)之外,其它商品陈列面都不得小于21厘米。

二、垂直陈列中可用 “└ ┘”, 忌用“┌ ┐”型。以下图文表示A.B.C.D.E.F.G.H.I为同一小分类中的不同商品货号（如图一），以1BAY为例。

说明:

1、B.E.I为高毛利，且B.I的日均销量高。

2、C.H 毛利低，高日均销量，且包装相对大。

3、A.D.G.毛利一般，日均销量小于 C.H之日均销量，且包装较小。

4、图中高回转库存商品区（200CM以上区域）不仅作为展示区,更应有利于员工补货。

5、价格带以动线方向，从低到高。

++ | A D G |200cm || | A D G |170cm || 上层

| A D G |135cm || | B E I |105cm || 中层

| B F I |70cm || || | C C H |35cm || 下层

| C C H |0cm ++（其中70CM-140CM为黄金视线陈列区）

三、垂直陈列为包装上小下大,系列性和关联性的陈列（如图二）。

说明:

1、A.B.C.D.为同一小分类中同一品牌不同规格商品。

2、E.F.G为同一小分类中不同品牌同一规格商品。

+-------------------------+

| 高回转库存区 | 200cm

|-------------------------|

| A G | 170cm |-------------------------| | A G | 135cm |-------------------------| | B F | 105cm |-------------------------| | C F | 70cm |-------------------------| | D E | 35cm |-------------------------| +-------------------------+

（其中70CM-140CM为黄金视线陈列区）

陆、排面维护检查作业：

一、每周一、三、五、日7：00—8：00课长按排面维护检查表（如附表一)进行排面维护检查整理，确保商品陈列位置不被移除或移位。排面商品陈列位置未经店总同意不得擅自调整。

二、检查时注意商品是否依大中小分类、价格带垂直陈列。

三、制定培训计划，加强员工与驻场人员之陈列管理培训。

柒、排面补货作业：

一、每日由课长或指定之资深课员按时段依排面补货检查表（如附表二）实施补货检查。

二、检查时间： 8：00时 — 9：00 时。

14：30时 — 15：30时。

19：30时 — 20：30时。

三、进行补货：

（一）课长按检查表安排补货人员，员工补完货后在检查表上签字确认。课长在补货时间后检查补货执行情况。

（二）排面补货时间： 10：00时16：30时。

（三）高空补货操作需由二个人以上进行，补货车登高需系安全带。

（四）端架,促销区需随时补货，随时整理。

四、缺货商品请用暂时缺货卡，以利订货和库存管理。

五、库存量不足之品项须及时补单。

六、经理每日检查各课补货情况，并于检查表上签字，以督导各课按时检查，及时补货。店总每周至少抽查一次各部门排面补货情况与检查表是否吻合。

七、排面补货检查表交物流管理部保存一个月，隔月销毁上个月的资料。捌、使用表单：

一、排面维护检查表。

二、排面补货检查表。

生鲜陈列管理

引人注意的陈列是良好销售业绩的基础，简单堆叠的商品如果运用了陈列技巧，进行良好陈列展示，会给顾客留下截然不同的印象。陈列的技巧也将反映本公司生鲜的专业水准，主要的是让消费者容易看到、容易了解、容易选购进而达到容易购买、提升销售业绩。如何才能利用生鲜的特性来强调表达本公司生鲜特色？

1、用生鲜产生的卖相，表现出艳丽与新鲜。进而引起顾客的购买欲望。

2、依生鲜的季节性，吸引人潮、创造人潮，进而增加业绩。

3、根据生鲜产品的各种色彩条件丰富陈列，使卖场充满美感与活泼性，以提高顾客的购买欲望。

4、使生鲜产品的周转速 度加快，产生“天天低价，样样新鲜”的诉求，进而降低损耗、加大利润，树立本超市的卖场形象。

一．生鲜区陈列的标准

1、新鲜感

产品质感：通过陈列要表现出--刚出炉的产品、刚采摘的果菜、鲜活的水产。

这要求陈列按照生鲜品不同的特性，通过分类保存陈列达到很高的质量表现，在鲜度巡检和陈列整理时，要求员工工作达标。

陈列创新：生鲜产品季节性很强，四季变化生动。

2、量感

商品的品种齐全、数量充足。有时商品陈列位的大小可根据商品销量规律安排，但不管陈列位大与小，每种商品在陈列位都需要充足丰满；

有序是指商品分类清晰，布局的关联性较强，商品陈列容易看见、容易拿到、方便挑选，管理上是有序的。

3、卫生感

食品卫生对顾客有可靠感觉，也反映生鲜区的管理水平。

4、先进先出

出于防损考虑，必须进行商品有效期管理，但工作量比较大。

生鲜经营的一个突出特点就是标准化问题，生鲜区管理重点就是进货、库存、加工、销售的标准化，陈列标准只是标准化工作的其中一部分。超市管理在国外已达到相当高的标准化程度，这是大规模连锁经营和特许加盟等市场拓展的需要，但把高水平的超市标准引入生鲜区经营管理，此从长远来说，方向正确但难度非常大。

二．生鲜区陈列基本方式

1、常规陈列

经过商品配置与陈列图确定之后，商品的位置和陈列相对固定，一般不做经常性调整，以日常性陈列状态，表现整齐规范的形象，使顾客有一个明确的方位确认。常规陈列是整体陈列的主体。

常规陈列形态：温度柜陈列/超过50%、柜台陈列、堆头陈列、挂架式陈列、网篮陈列

2、变化陈列

为了维持超市的新鲜感，有主题地开展促销活动，活跃常规陈列的气氛，就形成了不同的变化陈列。

（1）原位变化陈列

以常规陈列为基础，陈列位置不做大的变动，根据客流、季节和促销活动作特别陈列，适当增加陈列排面和数量，时间也不长，因为有些保温、冷藏食品存在条件限制，另外卖场中促销陈列位有限，不可能用起堆头等方式。原位变化配合POP等。

（2）大量陈列

常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几

十、上百箱苹果、橙子起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量抬到上限。

大量陈列堆头陈列的两大忌：一个堆头若干品种使用；长时间不变。

（3）特别促销陈列

随季节和节假日的变化、或有创意的促销主题产生，商品陈列作为重要的辅助手段，将对促销结果产生很大影响，如：新产品促销展示陈列、四季花果园、圣诞小屋、特卖区等。

3、特色陈列

特色商品的概念，每个超市都应该有反映自己特色的商品，如上海农工商超市中的鸡蛋，有些超市中好卖的肉馅、豆制品，有些超市中的蛋糕等，这部分商品是商品中的一小部分，无论是在价格上，还是陈列方式、位置和数量上，都要从维持企业形象出发来考虑问题。

对特色陈列的要求：位置稳定，货位丰满，在常规陈列中装饰鲜明，容易被顾客所捕捉到。

三．生鲜商品陈列技巧

1、商品陈列环境装饰：图片、样品（面包、蛋糕、水果、海鲜等）、灯光、服装、货架和陈列柜色彩与商品之间的配合与烘托作用。

2、商品组合：在超市布局中要强调各大生鲜商品部门的组合和相互之间的关联关系，在生鲜部门内的商品陈列也要讲求商品陈列组合，甚至是跨部门的商品陈列组合，把关联性较强的商品进行交叉陈列，同时要强调商品组合的变化

例如：调味品与冻品、肉类产品；蛋糕和生日蜡烛；厨具和肉制品商品组合方式：

（1）季节组合法：煲汤料、腊肠

（2）节庆组合法：情人节蛋糕和卡片

（3）消费便利组合法：调味品

（4）商品用途组合法：牛奶和面包

（5）主题促销组合法：烧烤节（调味肉、料、用具）

3、重视商品的推介

顾客不买商品的主要原因之一是不了解，特别是新商品，需要通过POP或其他方式做些商品要点介绍，帮助顾客做新的消费尝试，关键是要以各种不同的方式，让顾客了解和知道商品及商品的用法。

4、商品陈列形象管理

这又回到了商品陈列标准和陈列质量的老问题上了，要持续不断地检查、整理、补货、挑拣烂货，商品就是在这样反反复复的形象维护中销售出去的。

四．生鲜商品陈列要点

1、生鲜商品陈列，首重新鲜、丰富、清洁、干净卫生。没有人想把自己的卖场管得乱七八糟象垃圾场，卖场形象是靠生鲜同仁共同维护的。

2、“陈列面”要朝向顾客来的动线设置。但依据陈列器具与陈列数量不同，陈列方法可以变化，除了采取正面排列外，可以按包装设计及色彩变化的组合搭配，来吸引顾客注意。

3、依商品的类别分类陈列（如：蔬菜的叶菜、根茎；鱼产的贝类、虾类、海水鱼类；肉类的猪、鸡、鸭类等等。）使顾客易于辨别购买，呈现出气势动人感觉。

4、依据季节性产品大量陈列，呈现出丰富感，使消费者感觉“物美价廉”。在一年四季里，生鲜商品变化万千，在季节的陈列里，更可凸现季节时下潮流。

5、陈列时，依据商品的色彩，调和、对比或对称陈列（如红苹果与红富士苹果之间，穿插绿色的青苹果。），这样会呈现出生鲜美感、舒服感。

6、生鲜商品陈列务必要求稳实、不易掉落（如瓜果类），否则易造成损耗，且顾客不敢去选购，减低购买，降低销售。

7、搭配企划以美工POP布置配合陈列，可以制造出活泼生动气氛，以提高顾客的注意力，进而提升购买欲望。

8、为保持新鲜，务必采取先进先出的原则，但必须注意质量及保质期。

五．生鲜商品陈列要领

1、有效利用照明设备（彩色系列），以商品照明呈现产品的特性。如：叶菜类，绿色系；肉类，红色系；水产，兰色系。

2、善用隔物板（L型板）——以维持商品的整齐干净。如肉类、日配冷冻、冷藏调理食品。

3、贴标签纸的注意事项

（1）贴的位置应一致。

（2）必须贴紧，防止脱落或被顾客调换，造成损失。

（3）在同一包装上，不得贴两张或以上热敏纸，以免造成顾客混淆不清，不知那个是正确价格。

（4）商品不得重叠贴标，以免引起顾客投诉。

4、用中空陈列方式，呈现出丰富的陈列感，以刺激顾客的购买欲。

5、制造出季节性的陈列，让顾客感受出一年四季的变化。

6、用大宗产品制造“堆头”，以促销方式建立“物美价廉”的感觉，以提升销售。

7、利用原进场包装纸箱、周转篮，突出陈列销售，降低设备器材成本。

8、大宗促销时，配合相关道具陈列。如：促销柑橘，可与榨汁机相互陈列，以吸引顾客消费，提升业绩。

高效超市管理体系—品类管理

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日期：2004-4-12 10:53:30

来源: 不详

作者：何宏剑

品类管理概念：

零售商与供应商共同协作，将品类作为战略管理单元，以消费者价值为中心，提高共同投资效益的管理过程。

品类管理的关键

零售商与供应商共享零售管理信息，分析研究影响品类业绩的因素，协调双方之资源，共同提高品类的销售及利润。

品类管理原始模型：

品类管理改进模型 ：

品类管理流程 ：

――业务部门评估体系

采购部单项评估指标

（1）营业额

（2）毛利率

（3）库存周转率

（4）其他收入

（5）单位面积销售效率

采购部综合评估指标

（1）投资收益率 =(毛利额 X 周转率)/ 流动资金

（2）单位面积投资收益率 =(毛利额 X 周转率)/ 流动资金/

评估指标可以用单人、品类、部门计算

建立采购评估、经营目标、分析调整的高效管理循环

――业务部门评估体系

店面运作部门单项评估指标

（1）缺货率

（2）扫描穿透率

（3）扫描精度

（4）损耗率

（5）周转率

店面运作部门综合评估指标

营业面积

（1）综合运作损耗 = 损耗率 + 缺货率 X 毛利率

（2）单位面积综合运作损耗 =(损耗率 + 缺货率 X 毛利率)/ 营业面积

配送中心单项评估指标

（1）库存天数

（2）周转率

（3）订货满意率

品类管理—超市业绩提升管理

一、供应商管理

1、供应商的选择

选择原则

（1）依据品类经营角色

目标型品类

尽可能多的供应商

常规型品类

市场份额占主导地位的供应商

季节性、偶发型品类

市场份额最大的三至五个供应商

便利型品类

利润较高的供应商

（2）依据品类经营战略

带动客流量

市场份额最大的三至五个供应商

提高购物金额

灵活性高的供应商

提高利润额

利润较高的供应商或广告支持较多的供应商

提高现金收入

市场份额占主导地位的供应商

刺激额外收入

市场份额占主导地位的供应商

提升超市形象

特殊的、服务较好的供应商

保持超市经营

稳定性高、服务好的供应商

（3）依据零售市场经营调查数据

2、供应商数量的选择

供应商数量的控制

供应商数量过多

管理成本增加

销售分散，平均购买力下降

平均库存水平上升

供应商数量过少

品种选择余减少

断货风险增加

大宗商品谈判控制力下降

3、建立合理的供应商数量的原则

（1）每个品类供应商不少于两个，不多于六个

（2）每个供应商至少提供十个以上的单品

（3）总体超市建立四至六个大型综合供货商

（4）每个供货商的销售份额不应超过整个品类的60%

（5）建立后备供应商制度

二、供应商的谈判

1、成功谈判的原则

超市与供应商的双赢

广泛搜集市场信息

要求越多，得到越多

多听少讲，了解对方的需求

积极提出有建设性的方案

敢于撤离谈判桌

诚信原则

商业谈判的要素

设定谈判目标

设定谈判底线

明确可用资源

设定选择方案

3、专业的谈判方法

勿将谈判变成辩论会

切勿进行人身攻击

勿死守目标，尝试以资源组合避免僵局

记录已达成的共识，明确声明以避免误会

敢于说‘不’，但保持礼貌

当被问及不知如何回答的问题，切忌不懂装懂，胡乱回答

发展自我风格：攻击式，积极式，被动式，高傲式，谦卑式

利用个人魅力

谨记：双赢的理想境界

供应商的评估

（1）供应商评估的指标

品牌、产品

提供的产品种类及单品数量

提供产品的质量稳定性

整体产品包装的稳固性与安全性

价格

提供产品的价格竞争力

付款条件的优势

月度、季度、的销售折扣

后勤配送

连续供货的稳定性

订货满意率

送货时间长短

广告支持

提供的总体广告支持

产品营销配合的灵活性

销售贡献

利润贡献

总体库存周转

品类管理之业务流程介绍

在“高效率消费者反应”（即ECR）的理念倡导下，越来越多的国际零售企业都在大力推行品类管理，但国内的很多零售企业的品类管理仍处于一种原始化的起步阶段，为此本文将针对有关品类管理的核心要素之一的业务流程作一些介绍，与各位一同探讨。

一、何谓品类和品类管理？

品类是易于区分，能够管理的一组产品或服务，消费者在满足自身需要时认为改组产品或服务是相关的和（或）可以相互替代的。在这一个概念里，需要说明的是品类不仅是一组产品也可以是一组服务；目前零售业倡导的“购物是享受”原因也在于此。同时这个概念里很重要的一点是：消费者在满足自身需要时认为它是相关的或可以相互替代的，这就给了一个标准，什么才称为品类，可以替代的产品和（或）服务集合才是品类。

而品类管理是分销商和（或）供应商把所经营的商品分成不同类别，并把每类商品作为企业经营战略的基本活动单位进行管理的一系列相关的活动，它核心强调向消费者提供超值的产品和服务，提高企业运营的效果。

二、品类管理的业务流程（帖不过来）

三、对品类管理业务流程的相关说明：

1、品类设定：有些专家也将其称为品类定义，需要实现的是将以前杂乱无章的产品或服务进行归类，让它们按照消费者的分类找到自己的归属，每个产品或者服务“有家可归”。这一类产品或者服务是相互关联或可以替代的。

2、品类角色：通常品类角色分为四种：目标品类、常规品类、季节性品类、便利性品类。在描述时应将品类角色描述成一个期望的状态，目的是要它在品类经营中扮演这样的角色。这些品类角色的设定要充分考虑消费者的需要，反映消费者的购买行为。

3、品类评估：充分的品类评估将促使企业的经营战略和营销活动得到全方位的改进，所有全面评估商品的采购、加工和储存成本、商品周转次数、服务水平、品种组合和营销活动，通常品类评估都按照获取信息，信息分析，总结/建议散步进行。

4、品类指标：它反映品类角色和品类评估。检测指标是分销商和供应商共同针对某品类经营计划制定的具体目标。

5、品类策略是企业为实现品类经营角色和目标而制定的。针对不同的品类角色和目标，就要使用不同的品类策略。例如对目标性品类，就要使用强化集信力，提高交易量等策略，从而实现该品类的贡献水平。

6、品类技巧：它是实现品类策略而采取的行动；它涉及有品种组合，定价技巧，促销技巧，货架展示，产品供应等五个领域。

7、品类实施：这是很重要的一步，所有步骤都做好了，没有了这一步也就无法挖掘出品类管理的潜在优势，它也是让品类管理得以突破的一步。

8、品类检查：ISO9000一直都强调PDCA；这一步就是其中的“C（check）”；只有对品类角色和品类指标等相关的经营计划进展进行不间断衡量和检查，才可以对经营计划进行适当地调查，从而有效地实行品类管理。

7.超市陈列销售协议 篇七

1、分类原则：

由区域分类→大分类→中分类，2、质检原则：

（1）蔬菜子销售区域进行的陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的商品符合优良品质的标准，体现出蔬果经营的“新鲜”宗旨；

（2）营业期间，对销售区域上的陈列的商品进行质检，一旦发现腐烂，变质的蔬菜、水果等，要第一时间挑拣出来。

3、丰满原则：

蔬果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货，少货。

4、色彩搭配原则：

蔬果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适合当组合、搭配，能充分体现出蔬果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好的促销陈列商品，这一店是蔬果陈列的技巧所在。如：绿色的黄瓜、紫色的茄子、红色的西红柿的搭配，红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的效果。

5、防损的原则：

（1）蔬果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗，如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放。

（2）蔬果的陈列面积必须与周转量成正比，且比例适当。诺比例过大，则水果在货架的滞留时间长；诺比例过小，则每日补货的次数频繁。

（3）蔬果的陈列的时间必须小于该品种当前温度、湿度下，当前品质状态所能维持的生命期。

6、先进先出原则：

先进先出是指先进的货物先陈列销售，特别是同一种在不同时间分几批进货物时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。蔬果的周转期短、质量变化块，坚持这一原则至关重要。它是新鲜商品经营的普遍性、一般性的原则。

7、季节性原则：

蔬果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果、蔬菜上市，因此蔬果的陈列应时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。

8、清洁卫生原则：

（1）清洁卫生主要是水果、瓜菜是否干净整洁，无泥土、杂草等、一般水果在采后都已经进行了处理，部分国产的大宗产量的水果处理不彻底的，要进行处理后在陈列。蔬菜主要是通过净菜的推广和蔬菜的自行加工过程来保证其整洁；

（2）陈列区域、设备。陈列用的器具是否清洁卫生。

9、标识清楚正确原则：蔬菜的标识要做到：

（1）标识牌与陈列的设备相匹配；

（2）标识牌变价的方式满足蔬果的频繁变价的特性；

（3）标识位置与商品的位置一一对应；

（4）标识的品名与陈列商品一致；

（5）标识的价格、销售单位要正确无误，与系统一致。

10、陈列方法

蔬果的陈列方法很多，如蔬菜可以采用散装陈列，一般多用人字架、四方台、蓝筐，或用冷藏柜陈列，部分蔬菜在陈列前可进行捆扎，水果可采用包装后冷藏柜陈列，或常温下的蓝筐陈列、堆头陈列等，南北货多采用多级散装柜进行陈列，五谷杂粮多采用粮仓的形式陈列。

—

END

8.超市陈列销售协议 篇八

XX超市关于中秋节商品陈列及卖场POP事宜公告

中秋将至，为了充分的利用节日市场效应，做好中秋市场的销售，切实拉动各门店的业绩，特拟中秋陈列要求及相关规定，通知如下，请各门店严格执行。

一、中秋陈列及美陈布置要求

1．主题bay陈列商品：冲调类礼盒、休食礼盒、饮料礼盒（如旺旺牛奶礼盒，椰岛

椰汁礼盒等）及少量月饼礼盒。

2．主题bay前主通道，放置两组保健品地堆陈列，每组地堆尺寸为六块栈板，陈列

道具为TG台，TG台表面及周边表面需用红色丝绒包裹。TG台商品陈列高度超过1.5M（TG台最好由厂商提供，我们统一规定尺寸）

3．在食品区主通道，设立中秋商品专卖区域，具体规划如下

1月饼陈列地堆2-3组地堆TG陈列

2白酒礼盒地堆1-2组地堆TG陈列

3红酒及保健酒地堆1-2组地堆TG陈列

4冲调礼盒2组地堆TG陈列

5保健品2组地堆TG陈列

6散装月饼要求集中陈列，同时做好美陈布置，要求品牌突出。

每组地堆尺寸大小为六块栈板，所用道具为TG台，TG台表面及周边外表面需红色丝绒包裹，各店可根据自己的可陈列区域的大小调整陈列规模，但每组地堆不可少于六块栈板。

4.在家纺（床品）区域设立婚庆主题陈列，将床品及喜糖等婚庆商品集中陈列，并进行相应的美陈布置，力求主题突出，陈列新颖。

5．1各们店需在卖场入口处做中秋主题美陈布置，将中秋主题美陈布置融入在一起（即中秋节后做局部增减调整即可符合国庆美陈布置要求），陈列方式：主题bay及地堆组合。

5.2要求达到卖场入口处及主题bay中秋主题突出，同时要有美陈布置，引导顾客至中秋商品集中陈列区域。卖场内要充分营造节目氛围。如入口处的拱门、场内的吊挂灯笼、拉花、超市168（）————————————中国零售行业网站第一品牌

中国结（可用KT板自制）等等，着力打造“团圆，和谐，喜气”的氛围。中秋商品集中陈列区域的美陈布置一定要到位，主题统一，立体布置美陈。

5.3从九月一日开始，卖场背景音乐开始插播中秋节相关的民乐，如“彩云追月”、“花好月圆”、“月亮代表我的心”等等，尤其在晚间要增加播放的频次，从九月五日起，白天插播中秋民乐，晚间背景音乐均全部采用中秋民乐。

5.4中秋陈列Layout，美陈及设计效果图均需在25日前发至区总信箱。

6．时间要求：

1散装月饼陈列及美陈布置，即日开展并完成。

2卖场中秋美陈氛围布置：9月1日

3中秋主题商品，根据各店商品库存情况及到货情况而定，最迟必须在9月2日前完成布置。

二、POP标识系统的调整要求

1．卖场主通道地堆陈列严禁使用苍蝇拍，全部采用吊挂POP（大招手）方式，具体

要求：POP（大招手）下沿距地面1.8m

2端架POP（大招手）下沿距地面2m

3区块U形区域POP（大招手）需将POP横挂

2．卖场每一条bay，必须吊挂2只以上（含2只）的大招手，且两个大招手之间（距

离不小于50公分），通道大招手下沿距地面1.8m

3．卖场排面上所有的促销商品及新品必须放置相应的摇摇牌或小圆牌。用以提醒消

费者。

4．卖场所有缺货商品均需放置暂时缺货卡。

超市168（）————————————中国零售行业网站第一品牌

以上工作，请各店店总（长）立即安排执行，区域公司也将派出巡店小组督导门店工作。

9.超市生鲜食品陈列方法(下) 篇九

三、水产陈列

随着经济的发展，居民收入水平不断提高，水产品由于其自身的富有不饱和脂肪酸的特点，也日益受到消费者的青睐。这类产品已成为超级市场中最具市场潜力的产品之一。超级市场中的水产品可以分三大类：新鲜的水产品、冷冻的水产品以及盐干类水产品。新鲜的水产品又可以分为活着的水产品和非活着的水产品。不同类型的水产品其陈列方式各不相同。

1．鲜活的水产品陈列法

活鱼、活虾、活蟹等水产品要以五色的玻璃水箱进行陈列，水中游曳的鱼虾常常备受消费者的喜爱，它们的价格明显高于死去的水产品。

2．新鲜的非活着的水产品陈列法

新鲜的非活着的水产品是指死亡出水时间较短，新鲜度比较高的水产品。这种水产品一般用白色托盘或平面木板进行陈列。陈列时在水产品的周围撒上一些碎冰，以确保其质量和新鲜度。摆放时整鱼鱼头朝里，鱼肚向上，碎冰覆盖的部分不应超过鱼身长的1／2，不求整齐划一，但要有序，给人一种鱼在微动的感觉，以突出鱼的新鲜感。

3．段、块、片鱼陈列法

一些形体较大的鱼无法以整鱼的形式来陈列，则可分段、块、片来陈列，以符合消费者的消费量。如1999年春节，北京某家超级市场出售小型鲨鱼，就采取了这种陈列方法。对这种鱼，应该用白色深度托盘来陈列，盘底铺上3—5厘米厚的碎冰，冰上摆鱼。

4．冷冻水产品陈列法

冷冻水产品食用时需要解冻，一般陈列在冷冻柜中。产品的外包装应该留有窗口，或者用透明的塑料纸包装，使消费者能够透过包装清楚地看到产品实体。冷柜一般应是敞口的，并连续制冷，以确保冷柜内必要的温度水平。

5．盐干类水产品陈列法

盐干类水产品用食盐腌制过，短期不会变质。例如盐干贝类、壳类等。这类水产品应使用平台陈列，以突出其新鲜感。由于地域的差异，我国北方许多消费者不习惯食用贝壳类水产品，因此超级市场应提供调味佐料，提供烹饪食谱，必要时还可以提供烹饪好的食物照片，以增加产品的销售。

四、生鲜食品陈列规范

1．商品的摆放要求

(1)商品的摆放整齐笔直、外观干净。

(2)发现包装破损、包装膜松懈的商品应立即返工，重新包装(切记：注意包装日期)。

(3)同类商品摆放在一起，牛、羊肉制品应与猪肉制品分开摆放。

(4)要注意保持展柜商品量的充足，出现空档应立即补充。

(5)冷冻、冷藏柜的商品应保证价签位置的准确性。

2．价签、POP的要求

(1)所有的标价必须正确，保证每个商品都有标价。

(2)每个POP必须用POP袋套住，特惠POP必须标出原价。

(3)所有价格牌、POP必须干净、整齐一致。

(4)在蔬菜陈列处，如有特惠商品，可用特惠POP标出，POP在原价格牌下面。

3．展柜的要求

(1)展柜的照明应保持良好，灯具无损坏。

(2)随时保证展柜的清洁。

(3)主管对展柜的温度应定时进行追踪记录，出现异常应立即通知设备组(化霜时间除外)。

4．果蔬的陈列要求

(1)果蔬陈列要求讲究颜色的搭配，如：红、黄、绿相间等。

(2)堆头陈列：促销时可运用堆头方式进行，通过量贩陈列吸弓[顾客；堆头可通过垫高的方法达到丰满；把毛利高、销售好的商品摆在堆头。

(3)陈列标准：及时补货，覆盖陈列架，保持货架丰满。做好先进先出。变质的商品不能上架。所有的菌类、菇类商品应放冷柜。

5．熟食的陈列要求

(1)套餐柜：周一到周五，所有产品都用浅盘，这样看起来好看并可减少损耗。周六、周日、节假日，小炒除了包类都可用深盘，要根据当天的营业额来灵活调整。早班开店时水温要开到60％，没客人时要把玻璃门关上。有质量问题的商品不能出售。价格牌要与电子秤相符。

(2)熟展柜：卤水产品只开灯即可，不能开温度。其他商品开温度到6℃。所有商品价格牌与电子秤一致。所有商品在开门和交接班时要保持丰满，但切片的商品为了减少损耗，可在周一到周五减少一些，在下面垫上成块的商品可达到同样丰富的效果。卤水要每15分钟翻动一次，并洒上香菜调色。有质量问题的商品不能出售和陈列。

6．肉类的陈列要求

(1)开店前玻璃要干净。

(2)肉类商品可做关联陈列，陈列柜上可放相应的调味品。

(3)包装内有血水时要及时收回，重新打包。

(4)变质商品坚决不能上货架。

(5)肉类商品应每小时整理一次货架。

(6)肉类陈列区域要保证地面无积水。

7．水产的陈列要求

(1)陈列原则：要求视觉饱满，颜色搭配和谐，装饰有新意，有正确的货架标签、POP，商品摆放有利顾客拿取，不易掉落，损耗少。

(2)冰台：冰台的冰不能太多太高，冰面要有倾斜度，让远处的顾客一眼看到冰鲜鱼。冰鲜鱼的颜色要搭配和谐，装饰有新意，每天有不同的花样。冰鲜鱼要充分和冰接触，防止鱼因脱水而变质。陈列在冰台的包装商品，要高出冰面2／3，不能埋入冰内，而且要归类陈列。三文鱼柳、鱼头、北寄贝等即食产品要和冰鳟鱼间隔开，防止细菌感染。每种冰鲜鱼要有醒目的价格牌且一一对应。保持有干净的柠檬水，方便顾客洗手。冰鲜鱼陈列将要风干时，必须用盐冰水泡5分钟后再陈列，保证色泽光亮新鲜。

(3)展示鱼池：淡水鱼和咸水鱼要分开陈列。鱼池内的鱼不能太少，保证每个品种在晚上8点前不少于陈列标准要求。不能有翻肚的鱼、死虾、死蟹在池内。价格牌正确无误，每一个鱼池至少有一个价格牌。保持鱼池、海鲜陈列台干净，鱼池玻璃清洁明亮。