营养早餐方案

营养早餐方案（通用15篇）

1.营养早餐方案 篇一

综合实践《营养早餐》活动方案

一、综合实践活动主题名称:

《营养早餐》

二、适用年级:高年级

三、设计意图:

十一二岁的孩子，逐渐步入青春期，正值长身体发育的阶段，养成良好的饮食习惯，对孩子的身体和学习有很大的帮助。本次活动的设计是让学生通过查找、调查、搜集、交流等方式了解什么是有营养的早餐，用早餐的最佳时间和一些简单营养早餐的制作方法，认识到吃早餐的重要性，能体谅家长的苦心，给大人介绍有营养的早餐，请大人示范做一次营养早餐，能为自己和家人制作一些简单而有营养的早餐。

四、背景分析(学情及资源分析)：

每天早晨总能看到不少早来的学生带着早点在课堂里吃,有许多的学生是在到学校的路上买的，有的带的是馒头，有的带的是面包，还有的是汉堡鸡柳等油炸食品。有的学生来晚了，开始早读就来不及吃早饭，只好放着不吃，接下来做操、晨会、上课，可能要到第一节下课才吃，这时都冷掉了。这样的早餐不仅没什么营养，而且还会严重影响孩子的身体健康，尤其是十一二岁的孩子，正值长身体的阶段，让学生来了什么是营养早餐，吃早餐的重要性，对孩子的身体和学习有很大的帮助。

五、活动时间：

一个半月(六课时)

六、活动目标

(一)知识目标：

1.学生了解什么是有营养的早餐和用餐的最好时间;

2.学会上网搜索相关的信息并对其进行处理;

(二)能力目标：

1.学会一些简单营养早餐的制作方法;

2.培养学生与他人合作交流的能力;

3.提高学生综合实践的能力;

(三)情感目标：

1.培养学生爱惜粮食的品德，从小养成良好的生活行为习惯;

2.指导学生认识到营养用餐的重要性。

3.能体谅家长的苦心，能主动的为家长分担些力所能及的家务。

七、活动准备(教师和学生准备);

教师：学生不同的早餐情况的`照片制作的幻灯片。

学生：学生查找调查的资料，自己制作营养早餐的材料，给家里人制作的营养早餐的反馈(照片或家长的话等)

八、活动过程(分阶段学生的主要活动、教师指导重点、实施建议等);

1.引出研究课题(一课时)

谈话：同学们，老师想问你们一个简单的问题。今天，你早饭吃了吗?那你吃了什么?

[学生交流早餐情况。]

教师：老师还想问一下，你的早餐经常和今天一样吗?

[有的学生可能经常是类似的，有的可能会一周内经常的变，学生大多因为家长工作忙而忽视了早餐，认为吃饱或吃了就可以了，或者是带点点心充饥。]

教师：老师这有一些照片，是我们同学们的一些早餐情况，大家来看看。(照片中有学生各种不同的早餐类型，还有来不及吃的放在课桌里的……)

教师：看完之后，你有什么想法?你觉得作为当事人的我们能做些什么?引出实践主题——营养早餐。

教师：你想从哪些方面进行研究?制定研究计划。((一课时)。

课后任务：向大人们询问了解什么样的早餐才是营养早餐。

2.上网搜索查找信息：什么样的早餐才是营养早餐，吃早餐的重要性，了解一些方便制作的营养早餐以及制作材料和方法。(一课时)

3.观察：请家长帮忙，示范制作一回营养早餐，学生观察好制作的过程，记下制作的材料、方法和注意点。(一课时);

4.交流：交流自己观察到的一份营养早餐的制作方法和营养价值。评选出最佳早餐计划。(一课时)

5.动手：利用双休日，为自己和家人做一份营养早餐，拍好照片或请家长写下食用后的感受，课上交流自己制作营养早餐的心得和感受。(一课时)

6.动手：四人小组合作，在课堂上制作简单的营养早餐，并简要介绍，评选出最佳早餐和最佳制作者。(一课时)

2.营养早餐方案 篇二

科学的早餐应是低热能、营养均衡如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水一样都不能少, 特别是要富含膳食纤维。科学的早餐应包括四种类别的食物:分别是以提供能量为主的, 主要是碳水化合物含量丰富的粮谷类食物, 如粥、面包、馒头等;以供应蛋白质为主的, 主要是肉类、禽蛋类食物;以供应无机盐和维生素为主的, 主要指新鲜蔬菜和水果;以提供钙为主并富含多种营养成分的, 主要是奶类与奶制品、豆制品。

青少年时期身体发育较快, 常常肌肉、骨骼一齐长, 特别需要足够的钙、维生素C、A等营养素来帮助身体的生长发育。因此, 青少年合适的早餐是一杯牛奶、一个新鲜水果、一个鸡蛋和二两干点 (主要是馒头、面包、饼干等碳水化合物)

青少年成长期需要营养均衡, 可以豆浆 (豆浆可以和牛奶搭配喝, 如果每天饮用豆浆会急速发胖, 还容易导致过快发育) 、瘦肉粥、蔬菜粥等, 来均衡搭配。

不吃早餐有什么害处

营养学家说, 不吃早餐有三大害处。

危害之一是:易引起脑疲劳。

上海第二军医大学海医系公共卫生与预防医学郭俊生教授说, 学生上午的学习任务很繁重, 大脑处于高度紧张之中, 消耗能量及营养素很多。如果不吃早餐, 能量供应就严重不足, 容易引起脑疲劳, 影响大脑的认知能力和记忆力, 学习效果就不好。

危害之二是:学习效率降低。

复旦大学营养与食品卫生学教授柳启沛说, 人的血糖需维持在一个正常水平上, 人体各器官才能得到足够能源。血糖主要来自食物, 如不吃早餐或者吃得很少, 血糖就会下降。血糖降低后, 人就会出现精神不振、反应迟钝等现象。

危害之三是:对生长发育不利。

大量研究表明, 与不吃早餐的学生相比, 每天吃早餐的孩子标准试卷测试的错误率低、反应灵敏、注意力集中、出勤率高、迟到次数少, 身体更加健康。现在有的学生学习任务重, 忽视早餐, 既影响正常学习, 又会引起多种疾病。如不吃早餐容易患消化道疾病, 会降低大脑功能, 影响大脑发育;不吃早餐体内胆固醇高;长期不吃早餐还容易患胆结石, 并影响发育。

中学生如何搭配好早餐

营养学家经过研究认为:人的营养物质必须符合平衡膳食宝塔。平衡膳食宝塔共分五层, 包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同, 这在一定程度上反应出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类食物位居底层, 每人每天应该吃250g-400g;蔬菜和水果居第二层, 每天应吃300g-500g和200g-400g;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层, 每天应该吃125g-225g (鱼虾类50g-100, 畜、禽肉50g-75g, 蛋类25g-50g) ;奶类和豆类食物合居第四层, 每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g-50g的大豆及制品。第五层塔顶是烹调油和食盐, 每天烹调油不超过25g或30g, 食盐不超过6g。

营养学家认为:营养质量好的早餐, 应包括谷物、动物性食品、奶类及蔬菜水果四大部分。专家研究又发现, 食用能量充足、配比均衡早餐的学生, 在数字运用、创造想象力及身体耐力等方面, 都强于食用早餐营养搭配不合理的学生。正常情况下, 中学生每天早餐摄入的营养物质要达到下表所列出的成份及其量:

蛋白质95.9克、脂肪52.6克、碳水化物366.5克、热量2319.1千卡、维生素A269.9微克、胡萝卜素4.6毫克、视黄醇当量1037.4微克、维生素B1 1.4毫克、维生素B2 1.3毫克、维生素C 191.0毫克、维生素E 35.6毫克、钙960.0毫克、铁28.2毫克、锌15.2毫克。

早餐摄食的能量占人体一天所需能量的30%, 而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。优质蛋白、维生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。早餐不提倡大量, 但应该品种丰富。同时, 根据自己的不同喜好, 早餐可分为3-5种食物。主食不能少。主食主要包括面包、馒头、面条等等, 一般分量在一两左右, 身体高大或体力消耗较大者可适当增加到二量。总体来说, 早餐的主食量不宜太大。

营养学家建议, 学生早餐既要能提供足够的热量, 又要能活跃大脑功能。科学的早餐原则应以低脂低糖为主, 选择猪瘦肉, 禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物, 再补以谷物、面食。

学生的早餐不仅影响全天能量和营养素的摄入, 而且对他们的精神状态、认知能力和学习成绩也有重要影响。早餐并非是可吃可不吃的, 它是良好饮食习惯必要和重要的组成部分。

三口之家一周早餐方案

周一:牛奶3瓶 (每瓶227毫升) 加谷物90克, 面包夹草莓酱、奶酪 (面包200克, 草莓酱50克, 奶酪3片30克)

周二:牛奶3瓶, 花卷3只 (每只50克) , 蛋糕3个 (每个25克) , 梨1只 (150克)

周三:酸奶3瓶 (600克) , 蛋饼3个 (每个含鸡蛋25克、小麦粉75克) , 大苹果1个 (150克)

周四:牛奶3瓶 (每瓶227毫升) 加谷物90克, 肉包子3只 (每个50克) , 香蕉3根 (300克)

周五:牛奶3瓶, 三明治面包3个 (每个含面包片两片50克, 生菜两张50克, 鸡胸脯肉20克) , 煎饼3只 (每个50克) , 桔子3个 (150克)

周六:大米粥 (粳米100克) , 煎蛋3个 (120克) , 烧卖3个 (75克) , 菜包3个 (150克) , 酸奶3瓶 (600克)

早餐与晨便

不吃早饭等于用大便当早餐

根据自然规律, 食物进嘴到变成大便到直肠, 大约要10-12个小时, 凌晨6-7点是大肠的排毒时间, 上午7点到9点小肠经运行, 是一天中营养物质最易被吸收的时辰。在此之前一定要吃完早餐, 否则小肠会吸收肠内粪便中的毒素。

据中央电视十台《健康之路》栏目, 有关专家讲:“人, 每天大便一至两次属于正常现象, 早上5—7时是肠道活跃最频繁的时间, 所以早上没有进食前大便效果最佳, 饭后大便容易引起胃下垂。”

尽可能做到每日清晨大便一次, 养成习惯。大便时, 最好回忆前些天最高兴、最愉快的事情, 或想着今天和未来最美好的事情。这种精神和情绪的变化, 有助于肠蠕动, 能事大便通畅和尽快排除 (一般用3-5分钟) 。

给出建议

(1) 按时吃早餐

(2) 吃早餐不能每天都吃相同的, 要选择多样, 常常换胃口, 补充不同的营养物质。

(3) 不能用水果代替早餐, 容易肚子痛

(4) 早餐不能大量的吃, 要适度适量的吃

活动心得

3.营养早餐大师推介 篇三

学龄前儿童（4~7岁）

这个年龄段的儿童已开始逐渐吃成人食品了，但其咀嚼、消化和吸收功能尚未完善，所以过硬的、含脂肪过多的食品尽量少吃或不吃。这个年龄段是儿童生长发育的旺盛期，单位体重所需要的能量和营养素极高，而且年龄越小，比值越高。下面根据中国营养学会所推荐营养素供给标准，对４～７岁的、在幼儿园进餐的儿童介绍一早餐食谱，供参考。

主食：

软香糕

原料：面粉，鸡蛋，白糖，果脯

制法：将鸡蛋去黄留清，用打蛋器打成蛋泡糊（以能立住筷子为准），加入白糖（以重量计为蛋清的１／４），面粉（与蛋清重量相同），搅拌均匀。然后倒入方盘中（盘中抹少量食油），摊平，上面撒少量果脯丁，上屉蒸熟。出屉后切成大小适宜的菱型块即可。每个儿童可按年龄分给，以五岁儿童为例，可给５０克（以面粉计）。

副食：

一：银耳蛋黄羹

原料：银耳，鸡蛋黄，花生米，胡萝卜，小海米，糖，盐。

制法：

（１）将水发银耳５００克洗净，加适量冷水入锅煮，一小时后把洗净的胡萝卜５００克放入锅中继续慢火煮，待胡萝卜全熟为止。然后把胡萝卜取出碾成泥，把银耳取出剁成小块备用。

（２）取五香花生米２００克碾碎成末，加入蛋黄和胡萝卜泥，用煮银耳水搅拌成稀糊。

（３）炒勺加热，放少量植物油，用大姜片、小海米炝锅（炸锅后姜片捞出），把银耳末翻炒一下，加适量煮银耳水、糖和盐，倒入胡萝卜、蛋黄泥，加少量淀粉芡，小火拢汁，待呈羹状，分碗盛装即可（每碗约２００毫升）。口味以微甜为主。

二：鲜菇烧菜花

原料：鲜蘑菇３００克，菜花５００克

制法：

（１）将洗净的鲜蘑切成小片，用沸水焯一下，捞出后用冷水冲凉备用；菜花切成３厘米长的条，用沸水焯一下，捞出后用冷水冲凉备用。

（２）勺底加油，当油温达到１７０～１８０℃时，用葱、姜丝炝锅，（炸锅后去出葱、姜丝），再放入鲜蘑、菜花、鸡汤、盐等，出锅前淋入湿淀粉勾芡，翻炒几下，滴几滴芝麻油即可出勺。（１０人份）

三：牛肝炒青椒

原料：鲜牛肝３００克，青椒４００克

制法：

（１）将牛肝洗净，切成薄片；葱切粒、蒜切片；青椒去掉籽弦，切成铜钱大的片。

（２）将切好的牛肝放在容器内，加入葱粒、蒜片、盐等调味品，腌渍１５分钟入味。

（３）炒锅加热，放底油，用葱、蒜片炝锅，下入肝片和青椒，急火快炒，翻炒几下，即可出锅。（１０人份）

饭后一小时可补一小杯加少量糖的牛奶（１５０毫升）。

本食谱可提供２８克蛋白质，其中完全蛋白质约为１１克。脂肪约２５克，热能约６７０千卡，钙约２７０毫克，铁８毫克，视黄醇２８０微克，抗坏血酸８３毫克。完全能满足５岁儿童早餐全部营养需要。如果餐后不加牛奶，可换成一个苹果，但含钙量稍欠些。本餐的营养特点是供给丰富的视黄醇，确保儿童视力的健康发育。有丰富的钙和抗坏血酸，对促进儿童骨骼和牙齿的发育、提高对疾病的抵抗力是非常有益的。

4.皂郊中学学生营养早餐实施方案. 篇四

为贯彻落实《甘肃省人民政府办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(甘政办发〔2012〕27号,《甘肃省农村义务教育学生营养改善计划食品安全保障管理办法》(甘政办发〔2012〕115号,依据秦州区农村义务教育学生营养改善计划实施方案细则,确保实施过程中食品安全管理,保障学生餐饮安全,结合学校实际,特制定皂郊中学实施农村义务教育学生营养改善计划(以下简称“计划”实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导,认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要,坚持以人为本,把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓,切实改善农村学生营养状况,提高农村学生健康水平,促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

二、目标任务

通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、热乎可口的饭菜。

三、实施内容

国家农村义务教育阶段学生营养改善计划,让学生享受营养餐。

全校在校学生营养餐补助标准为每生每天3元,由国家补助的3元资金解决,以提供食物的形式进行直补,由学校食堂每天为每名学生提供一顿营养餐。

四、营养食谱

1.鸡蛋馒头豆浆(或牛奶 2.鸡蛋花卷豆浆(或牛奶

3.鸡蛋包子豆浆(或牛奶

五、保障措施

（一、组织机构及人员职责

为确保我校“营养计划”的顺利实施,特成立皂郊中学学生营养改善计划工作领导小组。具体人员组成情况如下:

1、营养改善计划领导小组 组长:丁欣辉校长

副组长:尹存喜皂郊中学副校长 燕小祥皂郊中学副校长 组员:郭怀生皂郊中学政导主任 张小龙皂郊中学后勤主任 张安全皂郊中学会计 王奇才后勤采购

食堂工作人员(厨师:高晓莉赵爱英

领导小组下设办公室,在总务处,由张小龙同志任办公室主任,负责学校营养改善计划工程具体组织实施及资料收集整理。

2、管理及工作人员职责: 校长(丁欣辉:是学校营养改善计划工程第一责任人,对学校营养改善计划工程负总责。定期组织召开会议,安排营养改善计划工程实施工

作。

分管领导(燕小祥、郭怀生:是学校营养改善计划工程具体责任人,对学校营养改善计划工程实施过程具体负责。指导学校制定营养改善计划工程实施方案及各项管理制度,组织监督检查。

管理员(学校财务人员: 张小龙、张安全、王奇才:是本校“营养改善计划工程”具体责任人,对本校“营养改善计划工程”的实施过程直接负责。及时认真做好配送鸡蛋、大米、肉类等的采购、接收、登记、入库、保管、出库、加工配发及学生用餐环节的监管等工作,建立健全各种台帐,收集整理各种档案资料。要经常检查营养改善计划工程实施情况,每天要对加工间的卫生进行检查,并做好检查记录。对从业人员按要求进行相关知识培训,若发现实施过程或从业人员操作中的问题,要及时予以处理、指导,确保无安全事故发生。

班主任:是本班“营养改善计划工程”具体责任人,对“营养改善计划工程”的实施和发放食用过程直接负责。负责领发和监督学生食用,要天天询问学生食用后的情况,认真做好记录并建立班级管理档案,及时向学校营养改善计划工程管理员报告班级情况。

食堂工作人员:对“营养改善计划工程”的实施加工过程直接负责。定期做好体检,办理好健康证,持证上岗,严格按照加工操作程序进行食品加工(加热,认真接受校长、管理员的指导培训,虚心听取指正意见并及时改正。每天定期整理、打扫食堂操作间卫生,做到物品整洁、摆放井然有序。严格履行安全责任合同。

值周领导(包括值周教师:是本周“营养改善计划工程”管理直接责任

人,对本周“营养改善计划工程”的具体实施过程进行监管,要确实组织好学生就餐,维护就餐秩序。

（二、营养改善计划工程实施要求

1、鸡蛋、大米、牛奶、肉类等查验接收。学校要制定明确的查验接收制度,管理员按查验接收制度接收鸡蛋、大米、肉类等,并做好查验接收记录。学校在接收实物时,供收双方要通过随机抽样,留样备查。

2、鸡蛋、大米、牛奶、肉类等安全存储。学校要配备存储设备,保证存储安全环境达标,为鸡蛋、大米、牛奶、肉类等的安全存储提供保障。制定明确的安全存储制度,要求管理员按安全存储制度存储鸡蛋、大米、牛奶、肉类等,如实填写入库记录,并按要求做好鸡蛋、大米、牛奶、肉类等的留样及保管。每次出库如实填写出库记录。

3、鸡蛋、大米、牛奶、肉类等的加工。食堂承包人要提供卫生达标的加工间用于鸡蛋、大米、牛奶、肉类等的加工,制定操作性强的加工制度。安排食堂具体人员负责鸡蛋、大米、牛奶、肉类等的加工加热,并按要求做好加工记录。鸡蛋等在加工前,要清洗鸡蛋等表面;煮熟后要当天食用,坚决不能让学生隔餐吃。另外,学校食堂要提供消毒设施设备,要求从业人员按要求在每次加工前、后对使用的工具进行消毒,未经消毒的工具不得使用。

4、营养餐就餐要严密组织学生就餐,安排教师到餐厅管理就餐秩序,监督营养午餐发放过程。

5、营养改善计划工程的平时管理。学校主管领导要研究制定切合实际的“营养改善计划工程”实施方案及各项管理制度,定期召开营养改善计

划工作会议,经常组织开展监督检查活动,小结实施工作情况,发现问题,及时整改。营养改善计划工程的各项制度要挂在合适醒目的位置,食堂从业人员要有健康证,鸡蛋、牛奶、大米等储藏室及加工间内要分区合理,设施设备上有明显的标识。学校管理员要负责收集整理营养改善计划工程实施过程中的资料,以备上级检查和审计。

6、资金管理。严格按上级要求支出费用,对营养改善计划工程资金实行专户管理,并按照主管部门的要求及时统计、上报、结帐。

7、建立学生健康和营养档案

包括家庭情况、学习成绩、体质、体能等指标及膳食营养摄入状况等。

8、建立营养改善计划实名制学生信息管理系统,对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态监控。

（三、学校食堂的卫生要求

1、食堂工作人员卫生要求

(1上岗培训:食堂工作人员(含食堂经营负责人、卫生管理人员、厨师、采购员等上岗前必须经过培训。培训内容包括:食品卫生知识、法规知识及食品污染因素和食物中毒发生的原因,掌握预防食物中毒的措施,食品原料卫生质量的鉴别方法等。上岗后还要保持经常的卫生知识学习和教育,建立相应的学习制度。

(2个人卫生:个人卫生做到“四勤”。勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。

男同志不许留长发及胡子。女同志不允许留长指甲,涂指甲油,不准戴戒指。工作时穿戴清洁的白色工作衣、帽和戴口罩。(工作服上半部分不

应有口袋，以防笔及其它物品落入食品中，戴帽时应将全部头发都罩在帽 中，因头发常带有较多的微生物，头发及头皮屑是绝对不应在食品中出现 的）。不准在操作间内吸烟、随地吐痰、吃东西、存放个人物品。拿餐具时 应拿不接触食品的部位。要用食品夹子拿已加工好的直接入口食物。在洗 手方面要注意。工作开始前、上洗手间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不干净 餐具、容器后及打电话后都要用流动水彻底洗手（手是肠道传染病传播的 重要途径。过去曾称痢疾为脏手病，所以在食品加工过程中勤洗手是非常 重要的）。（3）健康检查：食堂承包人应当做好食堂工作人员的健康观察和定期 的体格检查。每年应检查身体一次，并取得健康合格证。工作人员持《健 康体检合格证》上岗，对患有结核、痢疾等传染性疾病的人员禁止从事食 品岗位工作。

2、食堂环境卫生要求：（1）保持地面、台面及用具的清洁。每天工作结束应及时打扫地面、地沟、台面，不留死角。使用的各种工具、容器或机械用后要及时清洗摆 放整齐，放于原位。（2）垃圾处理，废弃物等应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。清理后的垃圾

桶应里外清洁不遗留食物残渣。（3）老鼠、苍蝇、蟑螂等有害昆虫的控制。消除室内外的各种滋生条 件，房屋的开口部位安装纱门、纱窗等防止昆虫进入，杀虫灭蝇使用杀虫 剂时必须特别注意防止污染食品。

3、食品加工卫生要求 6（1）、蔬菜必须在浸泡池中用清水浸泡不少于 10 分钟；（2）、粗加工时使用的刀、墩、案、盆、池等要荤素分开；（3）、对食品加工必须做到烧熟烧透，加工好的食品存放一般不超过 2 个小时。加工食品要严格做到生熟分开，加工用的容器和用具应标明生 熟标记；成品（食物）存放实行“四隔离”。生与熟隔离；成品与半成品隔 离；食品与杂品隔离；食品与天然冰隔离。加工好的熟食品，在烹饪后至 食用前需要较长时间（超过 2 小时）存放的食品，应当在高于 60℃或低于 10℃的条件下存放；

4、餐具洗刷消毒的卫生要求：用（食）具实行“四过关”。一洗、二刷、三冲、四消毒。为保证洗刷效果应使用流动水。（1）要有专用的餐饮具洗刷池（盆），带油污的物品要加入洗涤剂。并与无油污的物品分开洗刷；（2）所有餐饮具在使用前要进行消毒。用蒸汽消毒时，不得少于 10 分钟，刀、墩、案板第一次使用前都要进行消毒；（3）消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用，未经消毒 餐具和私人物品不得放入其中，且要防止消毒后的餐具受到二次污染，保 洁柜也要定期消毒。食堂为学生准备的餐具橱柜要保持清洁通风。并防止 老鼠、昆虫爬入；（4）使用的洗涤剂、消毒剂要符合国家卫生标准。（四、责任追究 因学校管理不善或因管理工作人员失职，造成食品安全事故或严重后 果的，由学校相关责任人员承担相应管理责任或法律责任。凡因向学校配 7 送不符合国家卫生安全和质量安全标准的食品企业或个人，由相关部门依 照法律法规进行严肃处理。（五、安全防范和应急措施 学校要强化食品卫生安全意识，牢固树立“安全第一”的思想，建立健 全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施、应急预案等。一旦发生较严重的蛋、奶食品卫生安全事故，要立即启动应急预案，立即 向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打 120 医疗抢救电话，要及时果断将发病人员送到医院抢救，主动向医疗人员报告发病情况，做 好秩序维护等工作。同时向上级领导及时报告有关情况。

5.营养早餐方案 篇五

为切实改善我县中小学寄宿学生营养状况，促进在校学生健康成长。根据xxxxx人民政府关于“提高中小学寄宿学生伙食费标准”的有关决议和•中共xxxx市委xxxx人民政府关于深入贯彻实施†xxxxxxx中长期教育改革和发展规划纲要（2010——2020年）‡的意见‣（x党发„2011‟x号）中关于启动“xxxxx少年儿童营养早餐工程”指示精神。经研究，决定在我县各寄宿中小学校推行“提高中小学寄宿学生早餐营养标准计划”（以下简称“计划”），即“每位寄宿学生每天早上增加1袋牛奶、1个鸡蛋”，现结合我县实际，特制定本实施方案。

一、统一思想，提高认识

“提高中小学寄宿学生早餐营养标准计划”是改善寄宿中小学生营养状况，提高青少年儿童营养水平和身体素质的重要举措。各寄宿制学校一定要深刻理解和充分认识这项工作的重大意义，切实增强责任感和紧迫感，把思想和行动统一起来，要将实施“计划”工作列入当前工作重点，明确分工，强化责任，落实措施，确保“计划”顺利实施。

二、加强领导，落实责任

（一）健全机构，完善组织。

xxxxxx县教育局推广“提高中小学寄宿学生早餐营养标准计划”工作领导小组：(略)工作领导小组下设办公室，办公室设在县教育局体卫艺股，负责日常事务工作。并定期组织有关人员对各中小学进行督查或抽查，对没有按照本方案要求和上级相关规定执行的学校，责令其立即进行整改。

各寄宿制学校都要建立专门工作机构，指定专人负责此项工作，制定本校“计划”实施方案，部署和推进此项工作。

(二)明确职责，突出重点。

各寄宿制学校要与学生饮用奶和鸡蛋正规销售供应商签订供货合同，明确各自职责和义务，保障“计划”工作顺利实施。

各寄宿制学校要重点做好以下工作：

1.开展在校寄宿学生乳糖不耐症等不宜饮用牛奶和食用鸡蛋人群的普查工作。在实施“计划”前，采取发放•食用牛奶、鸡蛋不良反应调查表‣的形式，切实了解学生是否有不良反应史。

2.建立中小学生蛋奶校内配送体系。制定本校学生蛋奶入校后统一发送和食用流程。制定相应的管理制度，做好蛋奶分发、食用时间记录、蛋皮和牛奶包装物统一收集和处理等工作；提供必要的仓储设施，热饮、煮熟和发送设备，安排专兼职人员负责收储和发放。

3.各寄宿制学校要积极开展科学饮食宣传教育活动，教育和引导学生食用蛋奶，在学生食用蛋奶前后各1个小时内，严禁学生从学校周边商店购买并食用其它食品和饮料，尽可能避免不良反应的发生。

4.建立台帐。详细记录每日学生蛋奶领取和发放情况，以及当日未发放完蛋奶的处理情况。

5.建立随机采样、留样制度。蛋奶供应商每日将学生饮用奶和鸡蛋送到寄宿制学校后，由学校指定专人负责随机抽取3份学生饮用奶和鸡蛋，作为待检样品妥善保存，保存期不少于2天。

6.各寄宿制学校都要制定学生蛋奶突发事件应急预案，建立和完善应急机制，重点强化突发事件的预防和应急措施，有效防范和处理突发事件。

7.在“计划”实施前，各寄宿制学校要对有关人员进行分层次培训，重点培训相关政策、工作程序、责任落实和应急预案等。

三、实施范围、时间和学校

（一）实施范围：全县各寄宿制中小学校（试行）。

（二）实施时间：自2012年3月1日起实施。

四、学生蛋奶供应方案与实施步骤

（一）供应方案。

6.营养早餐教学反思 篇六

1、过于注重课堂完成情况，忽视学生的感受，语速过快，上的有点赶。

2、教学过程的关联性，可以串成一个小故事，学生帮助没吃早餐的平平搭配一顿健康又美味的营养早餐。

3、要加入适当示范的环节，让学生跟直观的体会作画的步骤。

4、组织教学的问题，学生回答完问题后没有及时安抚学生的情绪直接进入下一环节，导致效果不佳。

5、作业形式的问题，本课更适合采用小组合作的方式完成，体会搭配的乐趣。

6、教学语言问题，还可以更儿童化一点，教师笑容还应该多一点。

7、知识点的渗透问题，本课重点在搭配，如何合理搭配的问题还讲得不够。

8、板书问题，字写得太高，分类环节可以加入虚线分隔。

7.夏日的营养早餐 篇七

最适合消化的早餐

60卡/份花费13.00时间20分钟份量2人份

材料

√大米50克√糯米30克√肉骨浓汤250毫升

√姜、香葱少许√火腿20克√生菜适量

√春卷皮1张

制作方法

1大米、糯米淘洗干净。火腿、姜洗净，切丝。取煮锅，放入大米、糯米、姜丝和火腿丝，加入肉骨浓汤，略微搅拌。用大火煮开，然后改小火熬煮。

2春卷皮切成边长2cm左右的菱形片。起油锅炸至金黄备用。生菜、葱洗净，生菜切成细丝，葱切成葱花备用。

3粥熬煮20分钟后，盛入小碗。撒上生菜丝、葱花和炸好的春卷皮即可。

小常识：

夏日早餐宜吃容易消化的温热、柔软食物。如能在粥中加些莲子、红枣、山药、薏米等辅料。效果更佳。

烤肠卷饼

卷起来的美味

10卡/份花费10.00时间20分钟份量3人份

材料

√速冻飞饼3张√法兰克福香肠2根√绿叶生菜1棵

√胡萝卜1根√黄瓜2根√香葱适量√甜辣酱少许

制作方法

1平底锅加热放入飞饼慢慢烘烤3至4分钟使面皮两面略焦。

2取一个小锅，烧开半锅水。香葱洗净。在开水中烫软备用。

3胡萝卜、生菜洗净，去根。胡萝卜切成细丝。生菜撕成小片。黄瓜切成小条，香肠纵向一切四。

4在面皮中放入生菜片、胡萝卜丝、黄瓜条和法兰克福香肠，卷紧面皮，用香葱固定住卷饼的尾部，配上甜辣酱即可。

小常识：

蔬菜是碱性的，我们早餐摄取约150-200克，这样才容易保持体内酸碱平衡。

上汤肉丝汤面

鲜美的汤汁充满口腔

60卡/份花费8.00时间5分钟份量2人份

材料

√切面300克√猪肉丝100克√菜心3棵

√清鸡汤500ml√盐、酱油、食用油适量

√姜、红辣椒少许

制作方法

1菜心洗净。姜刨去皮，洗净，切成细丝。红辣椒洗净，去籽、蒂。切成细丝备用。

2半锅水(约1500毫升)烧开。将菜心烫熟，捞出备用。再将切面倒入这锅水，盖上锅盖煮开后，揭盖，再煮20秒。

3另起小汤锅加热鸡汤。先用大火煮开，然后改小火保温。

4取炒锅，放入少量油。中火烧热，下猪肉丝煸炒，炒熟后用盐和酱油调味。

5鸡汤倒入碗中，盛入面条，放上菜心和炒肉丝，加上姜丝、辣椒丝即可。

小常识：

在夏日清晨，人们总是胃口不开、食欲不佳。故早餐不宜进食刺激性大的食物，否则易导致消化不良。

黄芥火腿三明治

十分方便携带的早餐

100卡/份花费10.00时间5分钟份量02人份

材料

√全麦土司面包4片√黄芥末酱30克√番茄半个

√奶酪3片√生菜2片√烟熏火腿2片√酸黄瓜2根

制作方法

1用面包刀将土司切去边。取2片正反面均匀涂抹黃芥末酱。

2番茄切片(若为整只。则可洗净、去蒂，纵向切半只使用，另半只可用保鲜膜包裹后冷藏保存)，生菜洗净，酸黄瓜切片。

3以“空白土司”、“黄芥土司”、“黄芥土司”和“空白土司”的顺序依次叠放土司，中间按照喜好夹入其他原料。

4叠好的三明治码放整齐，用面包刀对角斜切一刀即可。

小常识：

8.简单营养早餐食谱 篇八

粢饭团的做法

用料：

糯米 200克、大米 100克、油条 2根、肉松 50克左右、辣味萝卜干 100克左右、黑芝麻 适量、白芝麻 适量、糖 适量、盐 适量

做法：

1、糯米泡一晚上，泡好的糯米加上淘洗好的大米，加少比平时蒸饭少一些的水，隔水蒸，上气后20分钟，关火，焖半小时，等凉到室温;

2、把萝卜干切小块;

3、小竹帘(没有也可以不用)，上面铺上保鲜膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻;

4、摆上适量的米饭，用手把米饭压平整，手可以沾点凉水，就不会粘手了;

5、先摆上一层肉松，再把半根油条撕两半，摆上，两个油条中间放上榨菜粒;

6、卷起来，捏好封口，压紧，就好了。

鸡蛋灌饼的做法

用料：小麦面粉200克、鸡蛋2个、生菜4片、色拉油适量、食盐适量、黄酱适量、水适量

做法：

1.准备一块已加入盐用温水和成已饧好的面团、大叶生菜3―4片、鸡蛋2―3颗搅打成全蛋液。面团制作参见：馅饼做法：步骤1―2

2、案板上撒适量干面粉，将大面团揉匀，再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块，擀成如下图的长条状，滴少许食用油

3、将食用油均匀的在面皮表面抹匀，从一端卷起，捏紧收口并竖起面团，用手掌轻压成面饼，用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他饼胚

4、平底锅加热，倒是适量食用油，将饼胚放入锅中中小火烙制，待饼胚表面面皮鼓起时，即可用筷子戳开揭起，形成一个豁口

5、从豁口处，向饼皮中央倒入适量蛋液，盖上饼皮继续加热

6、及时反转，待两面都呈金黄色时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱，适当加入少许辣椒酱，裹上生菜叶趁热食用

西班牙土豆煎蛋饼的做法

用料：

鸡蛋 三颗、土豆 一颗、洋葱 半颗、黑胡椒粉、盐

做法：

1、准备食材，土豆去皮切成薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做，要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝，鸡蛋加盐打散;

2、小点的平底锅放油烧热，放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄;

3、倒入洋葱丝，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐;

4、把打散的鸡蛋液倒入锅中，先不要动锅子，中小火煎2～3分钟;

5、锅中蛋饼底部凝固定型后，取一个比锅子稍大的盘子，扣在锅上，翻转锅子，把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上;

6、把锅子放回灶台，端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼)，再继续中小火2分钟左右，至蛋饼另一面也凝固;

7、出锅后切成小块，可以直接吃，也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。

小贴士：

1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉，这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆，防止粘锅;

2、蛋饼翻面时，可以借助一个大盘子，这样蛋饼不会碎，更完美;

3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品，当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材;

4、家里没有再小的平底锅了，其实严格来说我这饼做的薄了点儿。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家里小点的煎锅来做。

9.营养早餐口号 篇九

1、健康梦，“早”实现天赐粮元，营养一整天！

2、天赐粮元，生态早餐缔造者。

3、快迟到了吗？健康可不要落下哦！

4、爱生活，爱健康，爱天赐粮元。

5、莫道君行早，风景这边独好。

6、一品五谷杂粮，七天十分健康。

7、天赐粮元，为健康来的“早点”！

8、妈妈放心，我明天都吃天赐粮元。

9、天赐晨光依稀照，粮元早食万飘香天赐粮元。

10、天赐粮元，改变你的早餐习惯。

11、与您的胃口结缘，健康的保证之元！

12、天赐粮元，健康早餐每一口。

13、天赐粮元，健康早餐新发现。

14、好早餐，品健康天赐粮元，健康早餐的秘诀。

15、天赐粮元健康早餐，如同妈妈的爱。

16、天赐粮元，养生早餐，活力不止一天。

17、天然营养早餐天赐粮元，健康每一天。

18、健康早餐，天然味（胃）动力！

19、健康早餐要珍惜，天赐粮元更懂你。

20、天赐粮元，健康早餐领导品牌。

21、健康从早餐开始亲吻健康，亲吻朝晨。

22、天赐优营养，粮元保健康天赐粮元，最懂中国“胃”的健康早餐。

23、给你天赐粮元，早晨更加健康！

24、天赐粮元民以食为天，天赐好粮元！

25、我的健康美味与生俱来健康早餐，营养有方。

26、天赐粮元，健康早餐新纪元。

27、一步跨进粮田，五谷吃出强健。

28、早餐吃的好，天赐粮元少不了。

29、天赐粮元，为你的长寿锦上添花

30、天赐健康，早餐营养（分享）。

31、早餐送到家八戒快跑，早餐食神。

32、为了早餐，我们一直在努力。

33、早餐新时尚早餐送新鲜，快乐每一天。

34、美餐早享受八戒快跑，早餐做好。

35、八戒快跑，让美味来得更早。

36、八戒快跑，营养早餐开拓者。

37、有了八戒快跑，上班不迟到。

38、营养+安全+便捷=八戒快跑。

39、早餐人人爱早餐好品牌，美味上门快。

40、早餐要吃好，就找八戒快跑。

41、好豆坊，给您一个健康的明天。

42、好豆坊，只为您（你）健康。

43、好豆坊，好心情从早上开始。

44、好豆坊，美好一天开始的地方。

45、好豆润胃，让新的.一天充满活力。

46、好豆坊：好豆，好味，好健康。

47、好豆润胃，为新的一天补充能量。

48、早餐还是中国的香好豆坊，美生活。

49、逗你开心好事来分享好时光，独享好豆坊。

50、好豆坊，一切为了美好生活。

51、快乐的一天，从好豆坊开始。

52、健康早餐，天然味（胃）动力！

53、天赐粮元，健康早餐每一口。

54、莫道君行早，风景这边独好。

55、天赐粮元，健康早餐新发现。

56、一品五谷杂粮，七天十分健康。

57、天然营养早餐天赐粮元，健康每一天。

58、健康梦，“早”实现天赐粮元，营养一整天！

59、天赐晨光依稀照，粮元早食万飘香天赐粮元。

60、天赐粮元，养生早餐，活力不止一天。

61、与您的胃口结缘，健康的保证之元！

62、天赐粮元健康早餐，如同妈妈的爱。

63、天赐粮元，改变你的早餐习惯。

64、好早餐，品健康天赐粮元，健康早餐的秘诀。

65、快迟到了吗？健康可不要落下哦！

66、爱生活，爱健康，爱天赐粮元。

67、天赐粮元，为健康来的“早点”！

68、妈妈放心，我明天都吃天赐粮元。

69、我的健康美味与生俱来健康早餐，营养有方。

70、天赐粮元，为国人定制的早餐！

71、健康早餐要吃好，天赐粮元不能少。

72、天赐粮元，为你的长寿锦上添花

73、健康从早餐开始亲吻健康，亲吻朝晨。

74、早餐吃的好，天赐粮元少不了。

75、早餐“森”呼吸，健康“林”满意。

76、一步跨进粮田，五谷吃出强健。

77、天赐粮元民以食为天，天赐好粮元！

78、给你天赐粮元，早晨更加健康！

79、天赐粮元，照顾好家人要趁早。

80、天赐粮元，让早餐更懂生活！

81、天赐优营养，粮元保健康天赐粮元，最懂中国“胃”的健康早餐。

82、天赐粮元“快”吃早餐，“能”够健康！

83、天赐健康，早餐营养（分享）。

84、天赐粮元，健康早餐新纪元。

10.儿童早餐营养三必须 篇十

当然，早餐的选择可以是多种多样的，但是，家长需要遵循营养“三必须”的原则。只要满足这一原则，每个家长都可以发挥聪明才智搭配出一份简单而营养丰富的儿童早餐。

一、必须食物种类多样

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所马冠生研究员指出，我国少年儿童早餐食物种类单调。他认为，食物可分为谷类、肉类、蔬菜水果类以及豆制品、奶及奶制品等4类。如果一份儿童早餐中包括了4类食物，早餐的营养质量即为“充足”，如果包括了其中3类，早餐的营养质量则为“较好”；如果只包括其中2类或1类食物，早餐的营养质量就是“较差”。因此，父母可给孩子准备包子、鸡蛋饼加牛奶，面条加鸡蛋、馄饨等花样繁多的早餐。只有种类丰富，才能满足孩子生长发育所需要的各种营养。

二、必须干稀搭配

有些家长早上忙于上班赶时间，对孩子早餐往往马马虎虎，经常只有干饭或者馒头、饼干、面包等充饥。早餐干、稀搭配不当，光吃稀食如稀饭、米汤、豆浆，能量不够，光吃干食如馒头、面包、蛋糕等，水分不足，消化不良，所以应干稀搭配。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和几片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用，面包也可用饼干或馒头代替。

三、必须荤素搭配

11.孩子营养早餐食谱 篇十一

2、西芹炒百合+花卷+红薯小米粥+橙。

3、面包+木耳炒鸡蛋+赤豆粥+煮马蹄。

4、肉末茄子青菜面+干果+牛奶。

5、猪肉白菜豆腐粉条包+玉米小米粥+胡萝卜西芹炒马蹄+白煮蛋。

6、糖三角+八宝粥+小蘑菇炒蛋+橙。

7、肉松面包+山药黑豆核桃杏仁芝麻糊+青椒炒蛋。

8、窝窝头+青豆玉米炒马蹄+银耳炖雪梨+白煮蛋。

9、草莓酱夹心土司+虾皮炖蛋+草莓牛奶麦片。

10、菠菜三明治+紫薯奶昔。

11、紫薯松糕+水果羹+白煮蛋。

12、酥粒辫子面包+紫甘蓝拌菠菜+核桃芝麻牛奶麦片。

13、水果三明治+青瓜炒蛋+牛奶炒米。

14、豇豆包+青瓜焖茭白+红薯+糖水荷包蛋。

15、芋头饼+水果小圆子。

16、玉米青豆粥+胡萝卜莴笋炒笋+白煮蛋+草莓。

17、奶酪面包卷+虾皮炒蛋+香蕉牛奶麦片。

18、果酱面包+玉米+白煮蛋+黑芝麻糊+草莓。

19、青瓜蛋饼+小米红枣红薯粥+提子。

20、甜甜圈+八宝粥+崇明糕+白煮蛋。

21、青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果。

22、菜肉馄饨+蛋煎面包+橙子。

儿童早餐怎么搭配更营养?

1、光吃稀食如稀饭、米汤、豆浆，能量不够，光吃干食如馒头、面包、蛋糕等，水分不足，消化不良，所以应干稀搭配。

2、早餐应该包括奶、奶制品、蛋、鱼、肉或大豆及豆制品。还应安排一定数量的蔬菜，这不仅能够维持血液酸碱度的平衡，减轻胃肠道的压力，还能为机体及时提供一定量的维生素。

3、有早起习惯的人，早餐可安排在7点以后吃较好。

4、起床即吃早餐容易消化不良，一般在起床20至30分钟后再吃为佳。

5、不要因为赶时间就吃得太快，以免损伤消化系统。

6、早餐也要定时定点，否则会影响消化、吸收。

7、早餐以后吃的食物并不能代替早餐，所以不吃早餐全靠加餐不科学。

8、儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。

12.老人健康营养早餐食谱 篇十二

由于老年人多伴有脾胃功能减弱的问题，因此老年人吃早餐要遵循量少质优、有干有稀、主副食合理搭配的原则。粥是调理脾胃最好的饮食，《黄帝内经》中提到“五谷为养”，玉米、红薯、小米、绿豆、芝麻等都是煮粥的好食材。在喝汤、喝粥的同时，加一些馒头类的主食和肉蛋类的食物会更好。其次，口感滑软的面条也非常适合牙口不好的老年人，更易于消化吸收。此外，还要加一些蔬菜以提供身体所需的营养。

营养早餐推荐

营养早餐食谱：肉末菜粥、豆沙包、芹菜豆腐干

肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜和胡萝卜一起做粥。

豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯和猪油做成的豆包。

芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝和香菇同拌。

营养早餐食谱：黑枣粥、鲜肉小笼、苣笋豆干

黑枣粥：粳米、糯米、黑枣干、核桃

鲜肉小笼：面粉、肉末、冬笋、香菇做成的小笼包

苣笋豆干：苣笋、豆腐干、胡萝卜和香菇同炒

营养早餐食谱：燕麦粥、菜肉包、什锦泡菜

燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜同煮粥。

菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇同做包子。

什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。

营养早餐食谱：菜肉馄饨、白果糕、鹌鹑蛋

菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜做成馄饨。

白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝同炒。

8~9点 吃早餐最合理

生活中，不少老年人认为早睡早起身体好，每天五六点起床，草草吃完早餐去锻炼。殊不知，这样可能导致肠胃疾病。

晚上睡觉时，工作了一天的大多数器官都处于休息状态，但消化系统仍在繁忙工作，消化吸收存留在胃肠道中的食物，直到早晨才休息。

早晨胃肠至少要休息2～3小时，才能恢复正常功能。如果老人早餐吃得过早，就会干扰胃肠休息，加重消化系统负担，久而久之容易患上胃肠疾病。

13.营养早餐教学设计 篇十三

主题的提出: 长期以来，我们很多人对吃早餐很马虎。其实，早餐是人们早上起床后的第一次正式用餐，对我们非常重要。早餐不仅可以“营养”我们的身体，而且还可以“营养”我们的大脑。生活中，很多人对早餐不太重视，随便凑合一下就了事。其实早餐的学问大着呢！让我们一起在活动中感受早餐给人们带来的健康、快乐吧！活动的具体目标：

认知目标：知道做为一名正在长身体的小学生，应该合理的摄取哪些对身体健康有利的营养。情感目标：

1、在收集、整理、交流中，学生学会合作探究，学会观察生活。

2、培养学生分析解决问题，发展创新，审美及关注健康、关注生命的科学态度。

3、在探究体验中，让身心得到健康发展。

4、在调查、研究的过程中能进行自我反思。

5、培养学生不挑食、不偏食、爱惜粮食的习惯。能力目标：

1、培养学生会发现问题，提出问题、解决问题的能力。

2、培养学生学会制定活动计划。

3、培养搜集、整理资料的能力。

4、培养学生明事理，能改进、会分析、探讨的能力。

5、锻炼学生的口语交际及社会实践能力。活动实施的具体过程、方式 第一阶段：活动准备阶段：

（一）活动目标：

培养学生善于从自身去发现自己感兴趣的小课题，自愿组合合作小组，学会制定活动方案。

（二）活动流程：

1、早餐小调查

在班上调查每位同学吃早餐的情况，哪些早餐食物是同学们的最爱？（出示各种早餐供学生思考）２、问题大讨论

早上起床，肚子咕咕叫，我们会想到“早餐吃什么”，营养餐到底是怎样的呢？想想吧，说出来，问题宝库就会源源不断。参考主题：

①早餐的营养与口味

②营养早餐的搭配

③食用早餐的合理时间

④自己动手制作营养早餐

3、制定小组活动方案 第二阶段：活动实施阶段：

（一）活动目标

1、通过查找营养早餐的相关信息，初步学会简单的处理信息的方法。

2、通过走访营养师、老师、医生、父母、同学等，让学生敢于与他人进行交流，并能根据所提出有针对性的问题和建议。

3、经过研究调查，让学生体会，学校与父母为他们安排膳食时的良苦用心，从而增强学生与父母、老师的沟通。

4、各小组资源共享，相互配合以及组内团结协作培养学生的合作意识。

（二）活动流程

★利用课余时间，收集和整理与营养早餐有关的资料 ★联系到学校食堂参观事宜 ★调查访问医生、营养师、大厨等 ★利用网络来加大资料的收集 ★资源共享，集体交流 ★设计早餐食谱 ★宣传营养早餐

第三阶段：交流与评价阶段：

（一）资料交流

在教师的指导下，学生通过校内生与生的共同参与合作，生与师、生与家庭及社会之间的充分交流，收集了一些很有价值的资料，并制成了简单明了的表格式。

（二）体会与收获的交流 先是组与组之间的交流，再由各组提出研究调查的过程中遇到的问题、疑惑及引人深思的事件，交全班同学集体讨论、探索有效可行的解决方案。

（三）设计、制作、宣传营养早餐

在生与生之间，生与教师间，生与家庭、社会间大力宣传早餐的重要性，食用早餐对身体的好处，提倡大家都来为了自己的健康，食用营养早餐。活动评价

○对我制作的早餐，大家的评价是

○同校同学对我们的宣传评价是 ○社区居民对我们宣传的评价是

○我对自己在整个活动中的表现评价是

○老师对我在整个活动中表现的评价是

○对我设计的营养早餐满意度的评价是

○学校对我们食用营养早餐的倡议活动的评价 ○营养对我制作的营养早餐的评价 注意事项

学生在实施活动的过程中，教师及家长都要积极配合参与其中，做好学生活动的引导者，同时也要保障学生在实施过程中的安全。附：

早餐情况调查问卷

1、是否吃

吃（）有时吃有时不吃（）完全不吃（）

2、在哪吃

家里（）

学校（）

外面（）

3、选择原因

卫生（）

方便（）省时（）营养（）

4、喜欢吃的早餐食物是

5、喜欢的原因是

附：活动方案表

活动方案

活动主题：

活动时间：

14.营养早餐作文 篇十四

“好哇！好哇！”我答道。

“走，买材料去。”我和妈妈出发了。

我们先买了台榨汁机，然后去超市买水果、燕麦、牛奶。来到水果区，红通通的苹果、黄澄澄的金橘、金黄的香蕉、紫盈盈的葡萄、红艳艳的草莓……我最喜欢草莓，它小巧玲珑，红艳艳的`外表让人食欲大增。

妈妈似乎看出了我的心思，买了草莓和香蕉。

第二天早上，妈妈做的是香蕉牛奶蛋白热饮。先把香蕉切成小块，放入榨汁机，然后放了两勺燕麦片，倒入加热好的牛奶，最后放入一勺蛋白质粉，我还偷偷加了颗草莓。“我来！我来！”这种事情我最喜欢尝试了。我按下按扭，榨汁机就“嗡……嗡……”地转了起来。半分钟后，那香蕉草莓便与营养丰富的牛奶和燕麦，混合成了香甜丝滑的“国民饮料”，我迫不及待地喝起了我的营养早餐。

15.早餐营养状况调查报告 篇十五

在《早餐的营养状况调查》中，数据显示，接近95%的调查者认为吃早餐重要，但仍有42.7%调查者不能坚持每天吃早餐。在吃早餐花费时间的调查中，发现大部分调查者的早餐进食速度普遍较快。九成以上的调查者（93.75%）吃早餐所花的时间在20分钟以内，其中，吃早餐花费5～10分钟的比例居多，超过了五成。

调查数据：调查结果显示，接近95%的调查者对吃早餐的态度是“非常重要”或“比较重要”，然而，有38.54%的调查者表示不能坚持每天都吃早餐（一周吃4～6次的人数占23.96%，一周吃1～3次的人数占10.42%），还有4.16%的调查者表示从不吃早餐。

专家分析：北京积水潭医院营养科赵霞主任认为，在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老。“一顿早餐可以看出一个人的生活习惯是否科学。不吃早餐的人，可能并不只是周末等时间偶尔不吃，长期下去会养出吃不吃都没关系、随意吃的不良习惯。”赵霞主任说道，“据相关数据统计，发生慢性病的人群，大部分是不吃早餐、生活不规律的人。同时他们睡眠不规律，缺乏运动，长期以往，会导致睡眠质量不高，早上起来出现水肿、黑眼圈、皮肤衰老等明显衰老现象。”因此，赵霞主任提醒广大网友，不吃早餐是一个表象问题，由此造成的长期生活不规律，会导致早衰，或一系列慢性病，免疫力、抵抗力下降等问题。

调查数据：调查结果显示，九成以上的调查者（93.75%）吃早餐所花的时间在20分钟以内。其中，吃早餐花费5～10分钟的比例居多，超过了五成。其次是花费10～15分钟、5分钟以内，比例分别占了25%、9.38%。早餐花费在20分钟以上的调查者仅占2.08%。从数据可见，大部分网友的早餐进食速度普遍较快。

专家分析：很多人在吃早餐时为了赶时间，经常是“狼吞虎咽”，或者边走边吃。赵霞主任强调说，“早餐不等于快餐，狼吞虎咽要不得！”如果长时间“狼吞虎咽”式的早餐，会引起消化不良，从而导致肠胃功能紊乱等问题，对身体的危害非常大。赵霞主任建议吃早餐应该至少花上10～15分钟，保证细嚼慢咽地吃完早餐。

此外，还有人把早餐当成“运动餐”，在地铁里、公交车上、路上进食，把饭桌搬到大众场合下，绝大多数人也是狼吞虎咽地完成这个早餐过程。赵霞主任表示，这样的早餐方式带来的危害，第一是不符合卫生要求，第二同样是给肠胃带来极大的负担。更有甚者，会发生意外的安全事故。另外，“人体的生理系统都是相对独立的，当人体运动的时候，是由运动系统支配;当人在进食时，口腔、食道、胃肠等消化系统就会开始运行;若是人在学习思考时，是由大脑中枢神经系统支配。也就是说，所有的人体功能运动都应该是独立的，这样才能更好地去完成工作。所以，人体消化和运动等各机能活动应独立进行。” 赵霞主任详细地解释道。

早餐营养分析

在早餐的营养状况方面，超过一半的调查者对早餐营养搭配的关注度不高。超过七成调查者的早餐内容为面食类，仅有8.33%的调查者早餐含有水果。在关注早餐的“量”同时，也需要追求早餐的“质”，你的早餐是否达到营养标准呢？

调查数据：在早餐营养搭配的重视程度方面，调查结果显示，只有11.46%的调查者表示“很注意”，29%的调查者表示“比较注意”。“一般注意”和“不太注意”的比例达到了55.21%，反映了大部分的调查者对早餐营养搭配的重视程度不高。

专家分析：如何提高人们对营养早餐的关注呢？一方面，应该让人们认识到不吃早餐的危害性，通过科普宣教的方式，让更多人关注早餐营养健康问题。另一方面，市场提供优质、便利的早餐服务，让更多人愿意去吃早餐。归根到底，人们要养成吃早餐的习惯，自身的营养健康意识是最重要的。父母应该从小培养孩子的营养健康理念，并付诸行动，让孩子吃上营养的早餐，相信从小养成的习惯，长大后也会保留吃早餐的习惯。

调查数据：调查结果显示，早餐内容排在前五位的是“面食类”、“稀饭类”、“蛋类”、“豆制品”、“奶制品”，分别的比例为：75%、56.25%、39.58%、38.54%、35.42%。其次，选择“油炸类”的人有12.5%，选择“水果类”的人有8.33%。

专家分析：怎样的早餐内容才是营养的呢？赵霞主任指出，营养的早餐内容应该是要具备“能量均衡、种类丰富、干稀搭配、粗细结合”四大条件。

赵霞主任介绍说，早餐的热量应该达到全天总能量的1/3。有人喜欢吃油条配粥，但是油条的热量高，不能每天都吃，可以用馒头面包等替换着吃，特别是肥胖人群，热量的摄入更是要限制。此外，如果早上吃不了太多东西，但为了达到能量均衡，可以增加一些能量密度高的食物，比如坚果、核桃、杏仁等。

除了能量要达到均衡，赵霞主任还建议早餐的内容应该多样化。主食类可以选择一些杂粮食物，比如粗粮面包，杂粮馒头等，搭配牛奶，因为肉质蛋白、蛋白质等都是提供一天开始的能量。豆、奶制品方面，可以选择豆浆、酸奶等。蔬菜方面，可以用馄饨搭配蔬菜。此外，尽量避免吃高油、高脂肪的食物，或者油炸类的烹调方式。炸油条、煎炸类等糕点，虽然吃起来很香，但热量太高，不适合长期食用。总的来说，健康的早餐在营养学上的原则是，早餐要种类丰富、干稀搭配、粗细结合，避免油脂高的食物。

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对于早餐内容的选择，赵霞主任还特意提到一个“零食早餐”的问题。有些人会买些饼干、小甜点来充当早餐内容，这是不科学的。赵霞主任说，“我们应该把早餐当成正常的一餐。从营养能量需求来看，早餐能量摄入应该达到全天能量的1/3，要是用零食替代早餐，营养和能量肯定达不到标准，而且维生素、蛋白质的量摄入不足，结果导致早上饥饿，接着又继续吃零食。长期以往，这样就导致营养缺乏，比如会对小孩的生长发育有很大的影响。”

早餐市场分析

在此项《早餐的营养状况》调查中，结果显示，常在外吃早餐的总比例居多，占了57.29%。生活工作节奏的加快，让不少上班族养成了在外吃早餐的习惯。所以，除了关注人们在家的早餐行为，更需要关注就在我们身边的早餐行业。

早餐行业管理不规范，存在安全隐患

生活工作节奏的加快，让不少上班族养成了在外吃早餐的习惯，常在外吃早餐的总比例占了57.29%。所以，除了关注人们在家的早餐行为，更需要关注就在我们身边的早餐行业。

目前，早餐行业可以从三大方面进行分类：从供应方式来分类，有快餐店、早餐店、早餐亭、路边早餐摊，以及其他不规范的早餐供应点;从早餐品种来分类，有面食类、稀饭类、奶制品、豆制品、油炸类等;从中西方文化来分类，有中式早餐，如面食、稀饭类，也有西式早餐，如在肯德基、麦当劳等快餐连锁店购买的汉堡包、咖啡等。

在这样的一个早餐行业供应现状背后，无疑充斥着各种激烈的竞争和矛盾冲突。如：正规的早餐供应网点与非正规的早餐供应网点之间的竞争，潮流的西式早餐文化与中国传统的早餐文化之间的冲突，等等。这些冲突和矛盾也反映了早餐行业的管理规范化不强，存在很大的安全隐患，主要表现为：

1、到处可见流动性的无证早餐摊位。原材料的来源和质量很难进行有效监督。此外，使用的一次性餐具是否达到卫生要求，更是无从追查。卫生监督部门检查力度不够。

2、卫生状况差，食品卫生难以保证。大部分无证摊位的网点是路边，人来人往，车水马龙，食品在制作的过程中是非封闭的，食物极有可能受到灰尘、废气等有害物质的污染。

“放心早餐工程”由民心工程变成“闹心工程”

政府很早关注到了早餐这一领域，也希望以一种新的方式推行早餐行业，让越来越多人吃到放心的、便利的早餐。自2001年开始，在全国范围内启动的“放心早餐工程”。然而，在政府扶植的大背景下，早餐产业的发展并没有一帆风顺。放心早餐工程经过多年的实施与推广，效果并不是很明显，甚至有人形容“放心早餐工程”由民心工程变成了“闹心工程”。

政府的早餐工程不成功的原因有很多，例如：受到流动小摊贩的冲击、早餐的供应网点设置不合理、早餐内容单一等等，最重要的原因还是人们对早餐的消费观念，认为“早餐吃不吃都没关系”、“早餐随便吃点就行”、“上班来不及了就不吃吧”。

《早餐营养状况调查》总结与建议

从《早餐营养状况调查》的结果中，我们可以了解到超过四成的调查者不能坚持每天吃早餐，在吃早餐的调查者中，超过一半的人对早餐营养搭配的关注度不高。本篇文章希望通过此次的调查，并且在北京积水潭医院营养科赵霞主任的健康指导下，让更多的人能够意识到吃早餐的重要性，同时更需要关注早餐的“质量”。并且通过早餐市场分析，希望相关政府部门以及相关行业可以更加关注“营养早餐”这一领域，让人们吃上营养又放心的早餐。

营养专家推荐不同人群的营养早餐搭配

针对不同人群的营养早餐搭配，赵霞主任给予以下的实用建议：对于小孩，早餐种类要丰富，保证充足的营养素摄入，因为小孩正处于生长发育期间，需要摄入更多的营养。由于小孩的牙齿还在成长发育，因此建议主食以蒸、煮的烹调方法为好，比如软糕点、小花卷、小馒头等。

对于老年人，可以依据个人的习惯进行选择早餐内容。首先，要干稀搭配，便于咀嚼的食物。一般来说，老年人喜欢喝粥，主食是半流质的，或进食馄饨之类的食物。其次，老年人应每天喝牛奶或者豆浆，进行补钙，预防骨质疏松。再来，食物搭配应该粗细结合。还有需要提醒的是，老年人要注意清淡饮食，切忌太咸的食物，比如咸菜、咸鸭蛋等，避免诱发老年高血压等心脑血管慢性病。

对于白领上班族，每天应腾出时间吃早餐。选取的种类要多一些，切忌早餐每天同种类，比如有些人天天就只吃汉堡包。此外，避免过多进食高热量、高糖分的食品，如巧克力奶等。可以采取中西结合的方法，荤素搭配要适宜，主副食搭配。

美食达人分享营养早餐食谱

【营养鸡蛋早餐卷】

对于上班族来说，早上的时间非常紧张，早餐需要快捷、方便、营养。那么怎样才能在较短的时间内做出营养又美味的早餐呢？可以小青菜配上鸡蛋、面粉以及火腿肠快速制作出来的早餐卷，不仅营养丰富，含有丰富的维生素，动物蛋白、淀粉、脂肪等，还秀色可餐，使人胃口大开。

【高纤维红薯饼】

红薯饼非常适合老年人食用，常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用，本道早餐使用红薯加糯米粉做成红薯饼，口感绵糯，还有红薯的香甜很受老年人的欢迎。

【杂蔬瘦肉粥】

冷冷的天气，没有什么比一碗暖暖的香粥更能暖心暖胃的。这款咸味粥最适合孩子来食用，各种蔬菜富含多种维生素，猪瘦肉含有优质的蛋白质和必需的脂肪酸并提供血红素改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。此款粥不仅可以补充多种维生素而且还能补充一定量的的蛋白质，可补血养胃，滋阴润燥，促进孩子的身体发育。

【养颜西葫芦夹心饼】

对于女性群体来说，西葫芦夹心饼无疑是她们的早餐首选。西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。而且，西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。因其清爽可口的味道，搭配面做成糊塌子，夹上爱吃的蔬菜和肉，作为早餐营养又美味。