副食品配送合同

副食品配送合同（共7篇）

1.副食品配送合同 篇一

通用食品配送合同模板1

购货单位(以下简称甲方)：

供货单位(以下简称乙方)：

甲、乙双方经过友好协商，自愿建立粮油和副货物购销合作关系，为明确双方的权利义务，保障双方利益，特订立本合同：

一、资质保证：

1、乙方保证具有从事本合同约定商业行为的合法经营权，已合法取得涵盖本合同所涉及货物的经营资质，包括但不限于取得营业执照、经营许可证、卫生许可证在内的相关资格及许可。

2、因乙方违法经营或超范围经营所引起的一切后果由乙方自行承担，同时乙方应加倍赔偿因此给甲方造成的全部直接和预期可得利益损失。

3、乙方提供加盖单位公章或签字的上述资质文件副本的复印件作为本合同的附件。

二、采购方式：

1、甲方每次采购前，以口头方或书面形式向乙方下达订单，订单内容应详细说明订购货物的品名、数量、交货地点和特殊要求等;

2、如甲方临时对订单进行变更品种或增减用量，应于订货的前一天通知乙方，乙方必须按照甲方的要求送货。

三、质量保证：

乙方提供的粮油及农副产品的质量应当符合以下标准：

1、经国家和地方质检和卫生、食品等行政部门检测合格的货物;

2、通过国家食品生产许可的货物且货物包装具有QS认证标志;

3、乙方所提供的货物为甲方要求之品牌规格的货物，非假冒伪劣、以次充好或侵犯其他第三人合法权益的货物;

4、乙方所提供的单位货物应当符合标签标明的数量或体积，不存在少斤短两的情形，否则乙方应按单位货物货款的2倍向甲方赔偿损失。

四、数量要求：

1、订货数量以每次的订单为准;

2、乙方未按订单要求的数量交货时，少交的部分，如甲方不需要，以甲方实际收到的数量为准;如甲方需要，乙方应当在一日内补交。

五、货物价格：

1、货物价格由双方协商确定，但乙方应确保提供给甲方的货物价格不得高于贵定同种货物的市场的;

2、如甲方在同期比价中发现乙方提供的货物价格高于市场，则以市场进行结算，乙方不得提出异议。

六、送货时间、方式和费用承担：

乙方应保证按甲方订单要求的.时间保质保量的送货到交货地点，不得延期，否则应当按照本合同的约定向甲方支付违约金。

七、付款方式

双方确认采用月结方式，货款分为每月支付一次，甲方在核对确认无误后2个工作日内支付;

八、违约责任

1、因乙方不具备本合同第一条约定的相关资质或乙方交付的货物存在质量问题或造成安全事故时，乙方无权要求甲方支付剩余货款，且甲方有权解除本合同，乙方应当赔偿因此给甲方造成的一切损失;

2、乙方延期或不能提供合格货物而影响甲方对货物的正常使用时，除按照当次货款金额向甲方支付违约金外，还应当赔偿甲方因不能按时使用货物所造成的一切损失。

3、本条中乙方应当承担的违约金，甲方有权直接从乙方货款中扣除，甲方将在扣除时书面通知乙方，乙方不得提出异议。

4、甲方对乙方提供的货物有任何意见，可随时向乙方提出，乙方应及时改进，否则，甲方有权停止与乙方的合作。

5、本合同履行过程中，乙方如解除合同需提前一个月书面通知甲方，否则乙方承担因此给甲方造成的一切损失。

九、争议解决方式

本合同履行中发生争议时，双方应当首先通过友好协商的方式解决，协商不成时，双方同意提交人民法院诉讼解决。

十、合同有效期限

暂定壹年，自20xx年4月日至20xx年4月日有效，合同到期否续签双方另行协商。

十一、其它

1、本合同自甲、乙双方签字或盖章之日起生效。

2、本合同一式二份，甲、乙双方各持一份，未尽事宜另行协商。

甲方：乙方：

代表人：代表人：

电话：电话：

年月日年月日

通用食品配送合同模板2

甲方：

乙方：

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，双方就农产品配送事宜经共同协商，本着双方自愿、公平、互惠互利的原则，建立配送蔬菜业务关系，为保证双方的权益，达成以下协定：

1.乙方应遵守国家和地方有关的环境和卫生标准，严禁供应腐烂变质的食品，确保蔬菜的新鲜和卫生,按时按量供应,如未经卫生检疫部门确认乙方因送货质量问题造成甲方人员食物中毒等后果，由乙方负全部责任。

2.甲方所需商品必须在前一天晚上9点前以书面、电话方式报给乙方(内容包括名称、数量、质量及特殊要求)以便给乙方提供采购依据。

3.乙方须按甲方要求的时间每天上午8.30—9.00点，将所订购的蔬菜送到指定地点。送货时间超过30分钟以上，乙方向甲方支付当天货款10%的违约金(个别品种因缺货而不能按时送到，乙方应及时告知甲方并协商解决，以保证甲方所需蔬菜按时送到)。

4.乙方送货时应随货送上一式多联的送货清单，甲方验收后由甲方人员签字确认，作为送货凭证。

5.乙方所送的蔬菜，根据市场行情，涨跌合理定价，根据同样、同等蔬菜规格，不能高于市场价，如甲方发现蔬菜价高于市场，甲方有权按高出市场价的10倍处罚，并在当月的蔬菜货款里在次扣出1000元，做为处罚，因季节性及风暴等自然灾害，部分蔬菜的价格上涨幅度过大，乙方无法承担，需临时调整价格时，应先书面或电话通知甲方，经双方协商确认后调整。

6.乙方提供的蔬菜经双方在当月结算确认后，乙方须开据发票，在甲方的指定时间和地点，于当月的29日，一次性用现金或转帐方式付清货款，甲方逾期未向乙方支付货款，乙方有权随时终止向甲方供货，并按每天0.3%收取违约金。

7.乙方须向甲方提供伍仟(5000元)的蔬菜质量和单价保证金，保证金在第一次结账货款里扣出，甲方须填写收据并盖上单位公章，乙方妥善保管收据，合同终止甲方反还乙方的保证金。

8.供货期限自_______年____月____日至_______年____月____日止，合同期____年。在合作期间甲乙双方若要求解除该合同，应提前15天通知对方。

9.本合同自双方签字即时生效，本合同壹式贰份，双方各执壹份，具有同等法律效力。本协议未尽事宜，经双方协商签署补充协议，补充协议与本协议具同等法律效率。

甲方代表(签名): 乙方代表(签名):

电话： 电话：

地址： 地址：

签约日期：_____年___月___日 签约日期：_____年___月___日

通用食品配送合同模板3

甲方：(以下简称甲方)

乙方：(以下简称乙方)

依据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等文件，甲、乙双方本着平等互利、协商一致的原则，就甲方向乙方采购干货副食类产品事宜签订本合同，以便双方信守。

一、产品名称、规格、单位、数量。

本合同采购的产品名称、规格、数量等详见甲方采购清单。

二、产品质量标准

1、乙方所供产品有外包装的必须标明产品名称、配料表(单一制品可以免除)、净含量、制造者及经营者的名称和地址、生产(或分装、包装)日期、保质期或保存期、产品标准号;无外包装的必须保证商品干净卫生、无杂质、无虫蚀虫蛀现象，保证商品干鲜，确保商品质量完好;

2、乙方所供产品不得有腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，对人体健康有害物质;

3、乙方所供产品不得含有致病性寄生虫、微生物或者微生物含量超过国家限定标准;

4、乙方所供产品中应没有掺假、掺杂、伪造，影响营养、卫生;

5、乙方所供产品包装以乙方原出厂标准为准;

6、乙方所供产品包装原则上采用纸箱包装，如根据货物性质、天气情况以及装运要求需要采用特殊包装的，乙方应采用特殊包装，包装成本由乙方承担;

7、乙方对货物的包装必须适合长途运输、多次搬运、装卸、防潮、防雨、防霉、防锈、防腐蚀和防震、确保到矿货物仍完好无损;

8、包装物由乙方负责回收;

9、因包装不当导致的货物缺失、破损由乙方承担责任。

三、双方的义务与权力

(一)甲方责任：

1、甲方于前一天向乙方下达第二日采购清单，订单内容应包括产品名称、规格、计量单位、数量、交货时间和交货地点，并由指定的负责人签名后递送至乙方，乙方收到订单确认后供货;

2.对采购食材的质、量进行验收，若发现产品质量不合规定，应于收货之日起二日内以书面或电话形式告知乙方。乙方进行调换或退货。

3、甲方因储存、保管不善等造成产品质量下降的，不得提出异议;

4、乙方出现以下情形，甲方有权没收合同履约金：

(1)随意中断合同的履行;

(2)不能及时供货(迟于甲方所定供货时间24小时)。

(二)乙方责任

1、被确定为定点采购供货单位的商家只能提供规定项目的商品，不得跨项目供货，否则取消供货资格;

2、乙方提供的产品必须是经过质量监督管理部门检验并取得合格证明的产品，每批次产品提供时应交存货物质量合格证明、产品质量检测合格报告或检疫报告复印件;

3、乙方应保证所提供的产品是合格安全的产品，一旦发现伪劣假冒产品、以次充好产品或替代产品，乙方承担全部法律责任;

4、乙方提供的产品须经过食堂验收人员的感官检验、外观检验和试用检验，若产品外观、包装、形式不符合要求、感官检验不能达到食品卫生要求，当即拒收;乙方不能满足食品的质、量及售后服务要求时，甲方有权进行处罚或终止合同;

5、乙方必须按照甲方食堂管理人员通知的时间、数量、品种、品质要求及协定的价格准时送货，经验收合格后签字确认，不能以任何理由推托，一旦影响到食堂的正常运转，乙方应承担相应的经济赔偿;

6、乙方不能满足供货要求时，应提前1个月通知甲方，甲方同意后方可中止合同;

7、因产品质量问题发生的食物中毒等事故，由乙方承担经济赔偿责任以及其他法律责任;

8、乙方应该在条件允许的情况下，出示产品检验合格证;

9、乙方应严格遵守《食品卫生法》和《动物检疫法》等相关规定，一经发现供应产品质量不合格，除全部退货外，将取消供货单位的供货资格，没收全部履约保证金，乙方并承担由此造成的经济责任和法律责任。

四、运输方式及费用负担

1、运输方式由乙方自主确定，确保将货物及时、安全地运送到交货地点;

2、乙方负责产品的运输并承担全部运输费用(包括装货、卸货等全部杂费);

3、乙方应承担全部运输风险以及运输所导致的事故责任。

五、交货地点、方式、时间

1、乙方交货时间由甲方指定，以最后一批产品到达指定到货地点开箱验收后为准;

2、乙方按甲方确定的订单要求发货，乙方于到货2小时前，应将产品名称、规格、明细、件数、重量等以纸质方式通知甲方，以便做好接货、验货工作。乙方未提前通知甲方擅自送货的，甲方有权拒绝收货且对货物不负保管责任;

3、乙方负责送货至x集团(x)，并卸货至甲方指定地点;

4、甲方购买的货物所有权，在交付地点自交付时起从乙方转移至甲方;

5、在甲方未接收货物前以及因乙方原因导致甲方拒绝接受货物的，货物损坏、灭失的风险由乙方负责。

六、货款支付

1、乙方所供产品经甲方验收合格后，乙方提供全额发票，货款一月一结算，结算日为次月的中旬;

2、以银行转账方式结算;

3、甲方仅向乙方支付货款，不接受向其他单位或个人付款的要求;

4、如乙方应向甲方支付违约金、赔偿款或者其他款项，甲方有权直接从应付乙方的货款中扣除。

七、本合同的变更与终止

1、任何一方需要变更或终止本合同时，应提前十天以书面形式通知对方;

2、任何一方在收到对方需要变更或终止本合同的书面通知后，必须于三个工作日内作出书面答复，否则视为接受对方要求;

3、乙方若发现甲方有歇业、破产、经营严重亏损或不能按约定结清货款之情形，乙方有权停止供货，并要求甲方立即付清应付款项;

4、合同变更必须经双方协商达成书面协议。终止合同时双方必须结清全部货款后方为有效;

5、乙方的业务人员未经公司书面授权，其作出的任何承诺均为无效。

八、违约责任

1、乙方未在约定期限内交付产品的，每逾期一日，按每天伍佰元罚款，罚款总价不超过总货款的10%;

2、乙方未在约定期限内通过甲方实质验收的，每逾期一日，按每天伍佰元罚款，罚款总价不得超过总货款的10%;

3、上述各项违约金可以累计，违约金不足以弥补守约方损失的，应当补足损失。

九、解决纠纷的方式

合同履行过程中如发生争议，双方友好协商;协商不成，应向甲方所在地人民法院起诉。

十、其它约定事项

1、未尽事宜，双方协商形成补充协议;

2、未经双方一致同意，任何一方不得变更合同(供货数量除外)。对本合同正文或附件作任何更改，必须以书面形式详细说明更改对价格、验收日期以及本合同的其他重大事项的影响，而且应由双方公司签字盖章;

3、附件作为本合同的组成部分，与本合同具有同等效力;

4、本合同中所记载的地址为双方真实有效的地址，一方地址发生变动应当于10日内告知对方。

十一、本合同有效期自20xx年月日至20xx年月日

十二、本合同一式捌份，正本两份，副本陆份，自双方签字盖章后生效。

甲方单位名称：乙方单位名称：

地址：地址：

法人代表：法人代表：

委托代理人：委托代理人：

日期：日期：

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2.副食品配送合同 篇二

本刊讯 (记者王崇民) 2010年4月1日, 北京市西城工商分局举行了开展社区食品物流配送试点暨“一票通”式管理启动仪式。

“一票通”式管理即食品批发商的销货凭证与食品零售商的进货凭证合二为一。“一票通”式管理是西城区在食品安全监管工作中的一项大胆尝试和创新举措, 意在改变传统的监管模式, 减轻食品零售商索证索票记录食品进、销台帐的工作负担, 节约行政监管成本, 有效强化对食品批发环节的监控, 并将工商部门的监管方式转向源头为主, 实现“批零对接”, 健全追溯体系, 从而提升食品安全监管质量。

3.如何做好食品检验机构合同评审 篇三

编制委托合同书

为了更完整的反应客户需求，设计一份完整的委托合同书是整个合同评审的前提条件。委托合同书内容要尽量的详细，包括检验的性质、报告形式、委托方信息、样品信息、检测项目和技术要求、申请的检测方法、时间、要求、签字确认、费用、是否分包、报告领取方式等信息，以便明确双方责任及合同的顺利履行。

合同评审人员的要求

承担食品检验机构的合同评审人员应具备一定专业知识，熟悉本机构的各个检验科室的检验资质、检验能力，并经过考核授权后才能上岗，合同评审人员是实施合同评审的必要条件，应具备以下素质：①善于沟通、有效倾听，具有高度服务意识。②具有较强的法律意识并掌握相关的法律法规。③熟悉食品检验机构检测标准方法及流程。④具有广泛的专业知识，对检验结果、意见、和解释具有一定的专业判断力。⑤积极获取工作领域相关信息，补充更新已有知识库。

制定和实施合同评审程序

《实验室资质认定评审准则》4.6“合同评审”条款及ISO/IEC17025：2005《检测和校准实验室能力认可准则》4.4条款要求“实验室应建立和保持评审客户要求、标书和合同程序。”，食品检验机构应制定符合本机构实际情况的合同评审程序。

合同评审程序首先是对委托方的接待，在接待过程中充分了解委托方的检验目的及送检样品的相关情况，在样品满足检验要求的情况下指导委托方填写委托合同书再对委托合同进行评审，评审内容包括：①评审应明确委托方的要求，收集委托方与检验的相关信息，包括检验所使用的方法、判定标准等文件是否双方都能够接受并理解。②评审本机构是否有能力和资源满足委托方要求，并选择能满足委托方要求且适当的检验方法。③评审合同中关于法律法规、技术细节、费用及缴纳方式、样品检毕后的处理方式、报告交付时间和方式等内容应得到检验科室与委托方双方的同意。④评审合同设计分包项目时，评审内容要包含所有分包工作，并对合同的偏离均应及时通知委托方。⑤合同签订后，如果在执行合同中发现需要修改变更，应对重新修改变更的合同内容进行评审，并将修改内容通知所有受影响的相关人员。

实施过程中的要点及风险控制

在实施合同评审中，法律责任、技术能力、样品信息、分包要求、合同变更、保密要求都是不可忽视的要点。对上述要点进行严格的风险控制，也将为后续顺利开展的检验工作提供了保障。

法律责任要求合同评审人员应就合同的合法性、合同中信息的真实性进行审核。首先要对委托方身份进行确认，避免一些别有目的的人员冒充企业负责人或执法部门送检，导致报告发出后对社会及个人产生不良影响，其次要在合同中写上“食品检验机构仅对来样负责”，以免被误读成对同批次及产品或同类产品负责。

技术能力方面主要是针对委托方申请的检测项目及方法检验机构的资质能力是否已经覆盖，机构是否具备了必要的物力、人力和信息资源，能否按合同规定时限内完成任务。

样品信息中样品名称、包装规格、数量、商标、等级、生产日期、保质期、贮存方法等都要填写清楚，尽量避免因样品信息不全引起的质量事故。

分包要求主要對分包项目进行对口调查，确认分包方的能力与资格，优选出分包实验室名单并与其协商分包事宜，确保分包方有能力按规定时间提供分包结果以便告知客户。

合同变更应注意的问题是要对变更后的合同重新进行评审，对修改内容逐条记录并第一时间通知相关人员，防止出现沟通不畅给双方造成不必要的损失。

对客户所提供的信息及检验结果进行保密，尤其是对不合格的检验报告应严格遵守保密原则，避免因泄密使委托方遭受名誉及其他方面的损失。

合同评审记录的保存与归档

记录是阐明所取得的结果或提供所完成活动的证据的文件。合同评审记录的保存与归档是合同评审后管理的一个重要环节。合同评审记录应及时分类及按时间进行保存归档并保密，如果出现合同补充或者修改的情况，也应及时对原合同评审记录进行补充并标注，以便日后上级部门及相关人员查阅。

讨论

合同评审环节是食品检验机构获取外部信息的关键途径，也是规避可能出现质量风险的重要步骤，我们应该重视并识别风险，严格执行制定的合同评审程序，使食品检验机构在给客户提供高质量服务的同时，维护自身利益，把质量隐患控制在最低点，这样才能不断提升食品检验机构在社会的声誉并发挥其技术支撑功能，为保障广大人民群众及客户需求提供优质的服务。

（作者单位：海南省食品检验检测中心）

4.家庭食品配送合作协议 篇四

家庭食品配送合作协议

（草案）

甲方：惠通食品配送有限公司

乙方：（合作方）

经甲乙双方协商，现就家庭食品配送合作事宜达成如下条款：

1、合作条件

乙方自备双人摩托车或电动自行车并符合食品卫生服务的相关健康标准； 自愿遵守甲方配送管理制度和食品卫生配送规程并统一着装、佩带标志。

2、合作方式

甲方授权乙方在规定区域内为甲方VIP家庭客户提供食品配送入户服务； 乙方在规定地点接收商品后按客户约定交货方式和订单将商品送达客户； 乙方每日家庭配送客户量必须确保在40户以上。

3、合作待遇

甲方每月支付乙方合作配送费2000元，车辆油耗（电耗）由甲方支付； 乙方家庭配送客户以40户为基数，增加1户甲方每月另支付配送费40元； 乙方每月按配送商品价格总额的2%提成回扣。

4、客户推广

甲方统一开展市场策划宣传活动，并根据乙方居住地合理调配客户；

乙方必须在甲方的推广活动中运用自己的社会人际关系积极承揽客户；

乙方必须利用配送工作的便利同时完成甲方的广告宣传散发任务。

5、合作升级

乙方合作等级标准为：配送员→配送队长→配送站→区域配送经理，甲方根 据乙方的合作等级另给予相应的职位津贴和回扣标准。

6、安全责任

甲方双方为平等互利的业务合作关系，协议外的任何义务和责任甲方概不承担； 乙方在合作期间必须自行办理交通安全、意外伤害、事故责任等相关保险；

7、签约事宜

在合作期内，甲乙双方必须另行签订配送流程制度及食品安全卫生责任书；

乙方必须将身份证、下岗证、保险凭证等资证复印件以及健康证交甲方备案、保存，合作终止时退还乙方。

合作协议每年（12个月）签署一次，期满后由双方协商续签事宜，甲乙双方均有权决定续签或终止合作。

8、违约责任

甲乙双方任何一方违约将向守约方支付违约金5000元；

合作期间发生争议且协商不决时，双方均可以向益阳市人民法院提起诉讼； 本协议一式二份，甲乙双方各一份。

甲方法人签名：乙方签名：

2011年月日

5.学校食堂食品统一配送服务方案 篇五

学校食堂食品统一配送服务方案

为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理，规范学校食堂食品原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，文山市绿达蔬菜销售有限公司特制定本方案。

工作目标：在全县统一要求框架下，以学校为单位，依照各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规化全县中小学校食堂食品原料采购管理。促进全县中小学校食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进全县中小学学生的健康成长。

一、配送产品介绍：

大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。

二、配送食品的内容及标准：

1、大米必须符合GBl354-2009《大米》标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

2、食用油必须符合GBl535—2003标准(大豆油)，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

3、面粉必须符合GBl355．86标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

4、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品(食盐、味精、酱油、醋等)等必须取得《食品生产许可证》，具有产品检验报告，在保质期内，有QS标志。

5、学生饮用奶必须符合《云南省“学生饮用奶计划”暂行管理办法》中对学生饮用奶质量标准。学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标准GB一5408．2一1999《灭菌乳》和GB7718—1994《食品标签通用标准》的规定，应采用符合GB/T6914—1986《生鲜牛乳收购标准》规定的原奶生产，不得用复原乳生产。每份奶的单件包装净含量应采用】80毫升、200毫升、250毫升等规格，净含量负偏差符合国家规定。

6、配送的鲜肉类必须在定点屠宰场(或宰杀店)宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物产品(B)检疫合格证明》；冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。

7、蔬菜在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等，经县(或乡镇)农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采收配送。

三、保证配送食品蔬菜质量的措施：

(1)在与学校食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》中，由学校食堂和我们共同拟订《食品蔬菜配送质量标准书》；

(2)我公司接到学校食堂配送定单后，由公司采购员工分类采买或向和我公司签订购销协议的农民专业合作社订购，将组织的食品蔬菜由分拣人员按《食品蔬菜配送质量标准书》分拣包装并分类入库贮藏。

(3)由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公司员工分拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，在由我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往学校食堂；

(4)我们配送的蔬菜经由学校食堂的质量监督员验收。

(5)配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购价格、分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价格的过程中，根据蔬菜行业的各种特殊性，我们主要采取随行就市的原则主要采取由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、采购方核价的方式进行（当有分歧的意见时，双方议价协商解决）。

四、本次配送计划客户服务策略

1、建立服务补救预警系统。化解顾客抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以避免。

2、鼓励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投拆。还应鼓励不满意顾客中“沉默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题的根源，及时改进。

3、快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。

五、确定配送路线：

正是由于配送运输独有的特点，合理规划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多，所以必须在全面计划的基础上，制定高效的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，通常把汽车作为主要的运输工具。选择驾驶经验丰富的驾驶员配送，这也是整个配送网络优化的关键环节。合理确定配送路线就是经最少的环节，以最快的速度把食品蔬菜运至学校食堂，以保障学校食堂的正常运行。

六、配送安排：

1、时间安排：准时拣货、检测、发货。

2、运输安排：安排保鲜货车进行较远距离配送，选择最短的路径的并根据蔬菜不能的碰撞的特点，选择路况最好的运输路线。

七、付费方式：

学校订购的蔬菜、副食品、肉类等，每次送货附上送货单，最后按月结算，如此循环。

八、服务流程：

签订合同→确认价格→下订单→组织货源→品质检测→配送→验收→服务反馈结算。

九、服务意义

1、解决果农、菜农的收入问题，迎合三农的热点，符合政府的菜篮子工程要求；

2、在中国食品安全成为热点争议的大背景下，绿色果蔬保证广大师生身体健康；

3、公司需要大量的配送工，司机等，利于缓解就业问题。

十、点对点服务

通过初步分析，我认为中国的发展需要兼顾城市和农村，这种兼顾是顺其自然的，中国十五亿人口中有九亿农民，除去在城市务工的部分城市不可缺少的农民工，在农村的农民是有能力和条件通过精耕细作为城市提供高质量农产品的，而且这也是解决中国就业问题的有效途径，只是现今的农产品流通模式造成了当前农民不种地的现状。农产品大部分利润被中间环节所赚取，农产品市场混乱，农民利润微薄，市民不能有效辨别农产品质量，即使花高价钱也不能买到高质量的农产品。只有通过点对点的农产品输送服务，重新建立一种相互信任的制衡机制，让城市和家村形成更加紧密的关系网络，我们通过预定的数量确定农户应提供的农产品数量，这样可以有效解决蔬菜的保鲜期问题。尽最减少中间流通环节，提高农民收入’进而提高农产品质量。

十一、安全第一、责任为先

在一定的规则前提下，通过一定的检测设备可以检测出农产品的质量和是否含有农药残留，如果农药残留超出了国家标准，立即终止此批蔬菜的运输。注重农产品质量，通过配送使健康绿色蔬菜及时送到学校食堂，让广大师生能轻松体验健康绿色蔬菜的无负担美味，让您轻松订、健康煮。

在我们兢兢业业的努力之下，期望大家都能吃到清净健康的绿色蔬菜食品。

文山绿达蔬菜销售有限公司

6.蔬菜配送合同 篇六

甲方：货主名称

乙方：承运车属单位

驾驶员住址：

姓名：

驾证号：

车号：

甲方委托方将货物从省市运往省市

经协商共同达成以下协议：

1.甲方负责审核驾驶员的一切证件，证号相符，才能交货，确认无凝并办妥发.收货文字手续，并承担由此产生的全部责任。

2.乙方必须在安全行驶，保证货物的完好无损，如发生货物丢失.货差.损坏.受潮以及事故引起的货物损坏，均由乙方负全部经济责任。

3.开单后小时到达装货地点，日内到达卸货地点，因故不能到达需向甲方电话说明。并承担由此引起的责任。

4.协议签字生效，甲.乙双方共同遵守，不得单方毁约。否则负责一切的经济损失。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

蔬菜配送合同 篇2

甲方：委托方

乙方：上海好特配食品有限公司

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，双方就农产品配送事宜经共同协商，达成如下协议：

1、乙方为甲方提供厨房所需的各种农产品配送（即蔬菜、水果、粮油、家禽等农副产品）

3、供货期限：自＿＿年＿＿月＿＿日至＿＿年＿＿月＿＿日，在合作期间双方应本着自愿、公平、互惠互利的原则合作

一、双方权力和义务

（一）甲方的权力和义务

1、甲方按照配送合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好指导和协调工作。

2、甲方可对乙方的配送要求、服务水平及卫生情况进行监督，并有权要求乙方及时整改不良之处。

3、甲方所需商品必须在前一天晚上12点前通过电话或者传真的方式报给乙方给乙方提供采购依据和时间。

3、乙方提供的商品经双方协议在当月30好结算确认后。货款在次月的5日前乙方开发票，甲方必须一次性用现金或者支票付清

（二）乙方的权力和义务

1、乙方应遵守国家和地方有关的环境和卫生标准，严禁供应腐烂变质的食品，确保菜肴的新鲜和卫生。

2、乙方员工应遵守甲方的规章制度，不得私自携带甲方物品离开。

3、乙方所有商品价格需每十天报价一次，经甲方同意后方可供应

4、乙方的商品必须按甲方所规定的配送时间到货或提前半小时到货，到货后需协助甲方的工作人员过称进库

3、合同期满或中途解除合同，甲方必须在合同终止日一次性结清乙方的所有款项。

三、违约责任

1、因乙方提供不洁食物造成甲方人员中毒的，经相关部门鉴定封样后，由乙方承担相应的责任。

2、甲方未按时结清乙方账款的，应承担违约金（比照银行逾期付款处理）。

3、如乙方因违反合同约定，引起员工不满，甲方有权要求乙方及时整改，如乙方仍不能达到其要求，甲方有权终止合同。

4、任何一方要终止合同都应提前30天通知对方并协商，如未按规定终止合同的，违约方应承担全部违约责任。

五、争议解决

本合同未尽事宜，双方应协商解决，协商不成时，可向当地人民法院诉讼解决。

本合同自双方盖章签字后生效。合同一式两份，甲、乙双方各执一份。

甲方（盖章） 乙方（盖章）

代表： 代表：

日期： 日期：

蔬菜配送合同 篇3

甲方：

乙方：

甲方现将饭堂所食用的蔬菜、肉类、粮油、及干货调料等食材承包给乙方统一配送，为了维护甲乙双方共同利益，明确双方的责权关系，体现合作之愉快。经双方协商定如下合约，望甲乙双方共同遵守：

一、双方责任：

1、甲乙双方每天共同协商订好送货价格并双方确认。

2、乙方配送给甲方所食用的粮油、蔬菜、鸡、鸭、鱼、猪肉、干货等厨房食用材料等必须符合国家饮食卫生标准，乙方每季度须提供相关食品材料的检验报告，如违反国家饮食卫生标准，甲方有权解除合约。

3、若甲方员工食用乙方提供食品而引起食物中毒或不适送医的，将由乙方承担全部责任以及由此而产生的一切费用。（如果经检验部门检验结果属甲方因操作不当引起的食物中毒及经济纠纷由甲方负责）

4、甲方有权对乙方所购买食品材料的质量和色香味进行稽查、监督及验收。如查有不良食品材料可要求停止使用或退换，乙方保证供应符合卫生标准、安全、营养的食品。

5、乙方不得以甲方之名向外赊欠货物及借贷货款，如发生任何经济纠纷和司法责任与甲方无关，全部责任由乙方承担。

6、甲方每日下午时须的食品材料进行收集并配送给甲方。

7、乙方须按甲方定好的`时间准时送货到厂：

早上：蔬菜、肉类xx时xx分前送到厂，

晚上：粮油、干货xx时xx分前送到厂。

8、由于季节性及台风暴雨等自然灾害及其它不可抗拒等因素和节假日，部份品种有暴涨暴跌的现象，我司会通知客户并协商调整价格。

9、乙方接到甲方订购单后，发现个别品种质量太差或缺少货源，应急时通知甲方订货负责人变更调换。

10、甲方每天安排专人过秤及验收，如发现个别品种重量不足或质量不好，甲方有权要求乙

方补足或退换，双方确认无误后在送货单上签字，乙方凭送货单在合同指定的时间内向甲方结算货款。

二、货款结算方式：

1、甲方要求配送的食品材料费用由乙方先垫付用不含税票）。

2、因专款专用：甲方以人民币现金或现金支票付给乙方，也可以汇入我司授权人指定帐户。

三、配送合同期及相关要求：

从20xx年xx月xx日至20xx年xx月xx日，合同期将以xx年为单位。

1、如合同期满，甲乙双方在合同完成前1个月内重新签订新合同。

2、如中途终止合同或合同期满不再续约的，双方须提前一周通知对方。甲方应提前准备好货款，在指定终止合同的当日乙方离厂前结清所有货款。

3、如有未尽事宜，不在本合约之内，双方另行协商解决，本合约一式二份，甲乙双方各执一份，签字盖章即日生效。

甲方：乙方：农产品批发配送中心

代表人：代表人：

日期：日期：

蔬菜配送合同 篇4

甲方：

乙方：

甲、乙双方本着友好协商，甲方把该食堂所需的蔬菜交由乙方供应配送；为确保双方权益，特协议如下：

一、乙方供货条件：

1、乙方必须具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、组织机构代码证、税务登记证、负责人身份证，其复印件必须提交甲方备案。

2、配送人员必须持有由红安县卫生防疫站办理的健康证，并将复印件提交给甲方备案。

二、配送范围

1、甲方食堂所需的食材由乙方供应，乙方负责送货上门，于每天早上8：30前送到甲方食堂。超出约定时间30分钟，则将扣除当日货款10%作为违约处罚。

2、甲方有需临时加送菜品（提前3小时通知乙方），乙方必须无条件按时送达。

3、若有特殊情况，需提前通知甲方。在通知甲方后，乙方配送到达时间不得超过约定时间1小时；如乙方在规定时间内没有配送到，给甲方带来一切经济后果将由乙方承担。

4、乙方不得擅自改变甲方的采购安排，否则甲方有权拒收。

三、定价方式

1、乙方每天所供蔬菜的价格以甲方在市场上的询价为标准。

四、订货方式

1、甲方每天在当天送菜到达后，把第二天所需的蔬菜等的数量清单交给乙方带回。

2、送货到达后，乙方自行清走自己的用具用品，否则丢失甲方概不负责。

五、数量确定

1、供货数量确保准确，数量以甲方验收数量为准。

2、乙方每次随货的送货清单，经甲方指定人员验货后签字确定，甲乙双方各执一份，以此作为结算时的数量依据。

六、结账方式

1、货款每月结算一次，每月28日对账；对账后乙方给甲方开具本月所购货款税务发票，甲方在15日内一次性付给乙方。

七、质量保证

1、乙方配送的蔬菜等食材必须符合国家卫生标准，并且保证质量，不得有腐烂、变质、过期或有害于健康的物品。如故意采用隐瞒、遮盖等方式配送上述物品，甲方有权将当次所送货品全部销毁，如情节严重，甲方有权解除供货协议。

2、凡属于质量问题必须包退包换，退补货品需在1小时内补给，不能影响甲方正常供餐。

3、若因乙方配送食品、食材导致甲方出现食物事故时，经卫

生防疫站检验，证明确属于乙方造成的，乙方必须承担一切经济和法律上的全部责任。

八、特别申明：

1、乙方必须遵纪守法并遵守红安烟厂的各项规章制度和管理规定以及红安烟厂职工食堂的各项管理制度。

2、乙方必须爱护甲方的一草一木，不得偷拿甲方的任何物品，否则，甲方有权终止供货合同。

九、协议期限

1、本协议一式两份，甲、乙双方各持一份。暂定年月日至年月日止，试用期一星期，甲方如基本满意一星期后此协议自然生效，协议期满后双方再协商是否继续或终止。

2、甲、乙双方如有乙方需提前解约，需提前15天书面通知。本协议若有未尽事宜，双方本着友好合作的精神协商解决。

甲方代表（签名）：

乙方代表（签名）：

日期：年xx月xx日

蔬菜配送合同 篇5

配送方(甲方)：

订购方(乙方)：

甲、乙双方本着公正、诚信、互惠互利、友好合作的原则，就由甲方负责向乙方提供蔬菜配送服务事宜，为保证双方的权益，特订立本合同。

第一条：配送服务期限及内容

1、自年月日起至年月日止，届期如需继续合作另行订立合同。

2、在合同期内，甲方按乙方订购的品种、数量、质量及单价准时向乙方提供配送服务，否则乙方有权拒收。

3、乙方向甲方订购的商品，必须提前一天以书面传真方式向甲方下订单，订单内容应清楚说明品名、数量、质量、时间及特殊要求等。

第二条：配送商品质量、数量、时间及验收

1、配送商品质量：按乙方要求的质量配送。

2、数量：应保证斤两的准确性，原则上以乙方验货数量为准。

3、时间：甲方须按乙方要求的时间每天将所订购的货物送至乙方所在地。

4、验收：甲方每次随货送上一式两份的送货清单，乙方验收后由乙方人员签字核认，作为送货凭证。对不符合质量的品种，乙方有权退货和要求甲方换货。

第三条、商品价格

甲方根据市场行情，每10天向乙方提供一次价格表经乙方确认后执行。

第四条、付款方式

1、送货款项每60天结算一次，并于结算后三天内乙方以现金支票或现金的方式向甲方支付货款。

2、乙方必须将货款付给甲方指定的收款员或转入甲方指定的账号，甲方指定的收款人应持甲方所出具的“法人代表授权委托书”，否则，如发生损失由乙方承担。

第五条、违约责任

1、如因货物质量不符或不对板，所造成的损失由甲方承担。

2、如经卫生检疫部门确认甲方因送货质量问题造成乙方人员食物中毒或损害健康的，由甲方负责全部责任。如果由于乙方使用腐烂食物或其他因乙方原因造成的食品安全问题由乙方承担全部责任.

3、乙方逾期未向甲方支付货款，甲方有权随时终止向乙方供货，并按每天5%收取违约金。

第六条、合同生效及其他

1、本合同经双方代表签字加盖公章后生效。

2、本合同一式两份，双方各执一份。

3、经双方签字核认的送货清单，作为本合同附件同具法律效力。

4、本合同未尽事宜，双方协商解决，发生纠纷时如双方协商不成可申请法院裁决。

甲方：(盖章)

法定代表人：委托代理人：

电话：年月日

乙方：(盖章)法定代表人：

委托代理人：

电话：年月日

蔬菜配送合同 篇6

甲方：

乙方：蔬菜供应

根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，双方就农产品配送事宜经共同协商，达成如下协议：

1.乙方为甲方提供厨房所需的各种农产品配送(即蔬菜等农副产品)

2.供货期限：自__年__月__日至__年__月__日，在合作期间双方应本着自愿、公平、互惠互利的原则合作

一、双方权力和义务

(一)甲方的权力和义务

1.甲方按照配送合同规定监督乙方依法经营、履行合同，做好指导和协调工作。

2.甲方可对乙方的配送要求、服务水平及卫生情况进行监督，并有权要求乙方及时整改不良之处。

3.甲方所需商品必须在前一天晚上12点前通过电话或者传真的方式报给乙方给乙方提供采购依据和时间。

3.乙方提供的商品经双方协议在当月30号结算确认后。货款在次月的5日前乙方开发票，甲方必须一次性用现金或者支票付清

(二)乙方的权力和义务

1.乙方应遵守国家和地方有关的环境和卫生标准，严禁供应腐烂变质的食品，确保菜品的新鲜和卫生。

2.乙方员工应遵守甲方的规章制度，不得私自携带甲方物品离开。

3.乙方所有商品价格经甲乙双方共同协商决定。

4.乙方的商品必须按甲方所规定的配送时间到货或提前半小时到货，到货后需协助甲方的工作人员称量进库。

3.合同期满或中途解除合同，甲方必须在合同终止日一次性结清乙方的所有款项。

三、违约责任

1.因乙方提供不洁食物造成甲方人员中毒的，经相关部门鉴定封样后，由乙方承担相应的责任。

2.甲方未按时结清乙方账款的，应承担违约金(比照银行逾期付款处理)。

3.如乙方因违反合同约定，引起员工不满，甲方有权要求乙方及时整改，如乙方仍不能达到其要求，甲方有权终止合同。

4.任何一方要终止合同都应提前30天通知对方并协商，如未按规定终止合同的，违约方应承担全部违约责任。

四、争议解决

本合同未尽事宜，双方应协商解决，协商不成时，可向当地人民法院诉讼解决。

本合同自双方盖章签字后生效。合同一式两份，甲、乙双方各执一份。

甲方(盖章) 乙方(盖章)

代表： 代表：

日期： 日期

蔬菜配送合同 篇7

甲方： （以下简称甲方）

乙方： （以下简称乙方）

本著互惠互利的原则，甲乙双方经协商，甲方将该厂的食堂之物料采购承包经乙方供应，以明确双方发包和承包过程中的权利、义务关系与经济责任。为了确保双方的权益关系，经双方友好协商，特订立本合同，双方必须以利共同覆行。达成如下协议：

自___年___月___日至___年___月___日共为___个月；甲方将该厂的食堂物料采购承包给乙方供应；承包期间，双方达不到协议之要求及标准（或其它原因）而要求终止协议或合约期满，不愿续签，必须提前30天书面通知对方，否则造成对方经济损失均由终止合同方负责。

1、乙方负责为甲方购买并运输职工生活每天所需蔬菜类（包括大米、油、肉、鱼、蛋、蔬菜、配料等），每天早晨送菜一次，并在8：30前准时送到甲方食堂，乙方如有特殊情况，必须提前通知甲方。其运输车辆及人力等费用均由乙方负责，如因延迟而影响甲方正常开餐，以至耽误生产，甲方有权对乙方追究责任，并由乙方赔偿相应经济损失。

2、订货及其价格：在物料供应中，甲方应提前一天将第二天所需的菜量（以传真形式或当面交清）交给乙方，由乙方进行配送。每___天根据市场高低进行报价一次；经甲方代表确认后，此报价单的单价作为菜款结帐的依据（不得打折）。或者由乙方安排菜谱均可，但甲方必须提供就餐人数及每天伙食费。

3、结算方式：___天结帐一次，应该在___天内付清该款项，否则以2%的滞纳金计算；甲方确认后再以现金支付。

4、质量问题：乙方送来的菜，应符合有关卫生标准，并且甲方每天都要检查数量和质量，如有质量问题，甲方有权要求乙方更换.

5、合同限期：本合同自签字之日起生效，如果双方均无异议，则合同期满后继续有效。

6、乙方应以诚实的交易态度，以薄利多销为原则获取甲方的长期合作；不得弄虚作假。但甲方管理人员应认真对待、不能推诿现象，应以实事求是。

7、其它：本合同如有未尽事宜，可以经双方协商修改，修改或补充条款作为本合同附件，具有同等效力。本合同一式二份，双方各执一份，经双方代表签字后即生效。违者必究。

甲方： 乙方：

___年___月___日 ___年___月___日

蔬菜配送合同 篇8

现在货主(发货人)以下简称甲方，委托车主(承运人)以下简称乙方从米易县把货物蔬菜运往成都。先下_________号摊位。

电话：

甲方姓名及地址：

联系电话：

乙方姓名及地址：

联系电话：

车型：

车牌号：

身份证号：

收货人地址及姓名：

现为了相互的利益着想，特拟定此运输合同。

一、全程运费人民币大写：小写人民币元/吨，甲方在发车时已付乙方运费人民币大写：元小写：元，所欠运费过磅卸完付清。在运输途中除税费外的一切开支均由乙方承担。

二、乙方在运输过程中做好防盗和冲菜工作，按甲方的要求准确无误的到达收货地点，在运输途中因交通事故或其他原因发生货物遗失损坏，应按成都市场的销售价赔偿。

三、此货必须在基础上小时前到达，因人力不可抗拒的自然灾害或国家有特殊事务造成的停驶外，其他的原因晚到扣运费。对货物造成严重影响的，收货人不得不得过分对待乙方，须看售价与买价比较共同协商后解决。全车蔬菜价值人民币元整。

四、甲方在发车前已缴税费元。大写元。乙方在途中所补税费凭票在收货人处报销。

五、全车货共件，其中件。

六、此合同一式二份，双方签字生法律效力。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

蔬菜配送合同 篇9

配送方(甲方)：

订购方(乙方)：

甲、乙双方本着公正、诚信、互惠互利、友好合作的原则，根据《中华人民共和国合同法》及相关法律规定，就由甲方负责向乙方提供蔬菜肉类等原材料配送服务事宜，为保证双方的权益，特订立本合同。

第一条：配送服务期限及内容

1、自 年 月 日起至二 年 月 日止，届期如需继续合作另行订立合同。

2、在合同期内，甲方按乙方订购的品种、数量、质量及单价准时向乙方提供配送服务，否则乙方有权拒收。

3、乙方向甲方订购的商品，必须提前一天以电话，书面传真或邮件等方式向甲方下订单，订单内容应清楚说明品名、数量、质量、时间及特殊要求等。下午赶单应不超过下午两点。

第二条：配送商品质量、数量、送货、验收及补送

1、配送商品质量： 按乙方要求的质量配送。

2、数量：应保证斤两的准确性，原则上以乙方验货数量为准。

3、送货：甲方须按乙方要求于每日 将所订购的货物送至乙方所在地。甲方的商品必须按乙方所规定的配送时间到货或提前半小时到货，到货后有需时应协助乙方的工作人员过称进仓。

4、验收：甲方每次随货送上一式两份的送货清单，乙方验收后由乙方人员签字核认，作为送货凭证。对不符合质量的品种，乙方有权退货和要求甲方换货。

5.货物补送：乙方有需临时加送菜品(提前3小时通知甲方)，甲方必须无条件按时送达(每月4次为限)。

第三条、商品价格

甲方根据市场行情，每 天向乙方提供一次价格表经乙方确认后执行。

第四条、付款方式

1、送货款项每 天结算一次，并于结算后三天内乙方以现金支票或现金的方式向甲方支付货款。

2、乙方必须将货款付给甲方指定的收款员或转入甲方指定的账号，甲方指定的收款人应持甲方所出具的“法人代表授权委托书”，否则，如发生损失由乙方承担。

第五条、违约责任

1、如经卫生检疫部门确认甲方因送货质量问题造成乙方人员食物中毒或损害健康的，由甲方负责全部责任。 如果由于乙方使用腐烂食物或其他因乙方原因造成的食品安全问题由乙方承担全部责任.

2、乙方逾期未向甲方支付货款，甲方有权随时终止向乙方供货，并按每天5%收取违约金。

3.如甲方因违反合同约定，乙方有权要求甲方及时整改，如甲方仍不能达到其要求，乙方有权终止合同。

4.任何一方要终止合同都应提前两周(既：15天)通知对方并协商，如未按规定终止合同的，违约方应承担全部违约责任。

第六条、合同生效及其他

1、本合同经双方代表签字加盖公章后生效。

2、本合同一式两份，双方各执一份。

3、经双方签字核认的送货清单，作为本合同附件同具法律效力。

4、本合同未尽事宜，双方协商解决，发生纠纷时如双方协商不成可申请法院裁决。

补充协议：

甲方：(盖章) 乙方：(盖章)

法定代表人： 法定代表人：

委托代理人： 委托代理人：

电 话： 电 话：

7.副食品配送合同 篇七

关键词：集体用餐,膳食,地方标准,指标,制订

近年来,随着我省社会经济的迅猛发展,生产企业规模逐渐扩大,大型会议、大型旅游文化活动日益增多,为企业、大型会议活动提供饮食的集体用餐配送单位也应运而生。集体用餐配送膳食的生产、保存、加工、 运输、销售等环节多,制作过程多以手工操作为主,很容易受到污染,且食用前一般不再进行加热处理就被直接食用,存在着较大的食品安全隐患,目前国家尚无有关集体用餐配送膳食食品安全标准。2012年10月, 昆山市卫生监督所建议的《集体用餐配送膳食》食品安全标准项目列入江苏省食品安全地方标准制(修)订计划,昆山市卫生监督所、江苏省卫生监督所、江苏省食品药品监督管理局于2014年4月联合完成该标准的起草工作,我们拟系统介绍《集体用餐配送膳食》食品安全地方标准制订的过程、方法和内容,探讨如何设定科学、可行、实用的食品安全标准技术指标。

1资料与方法

1.1资料借鉴国际食品法典委员会(CAC)、英国、加拿大、香港、澳门、上海等多处相关食品安全标准[1,2,3];分析我省历年有关监督抽检、风险监测资料;对我省送餐企业抽样调查,对其加工的盒饭进行抽检,发放调查表进行专家咨询等收集的资料。

1.2方法对国内外相关标准进行查询、收集和研究, 听取专家及企业代表等多方意见,确定基本工作思路, 制订步骤及方法如下:1现场调研:结合我省餐饮服务食品安全监督抽检、风险监测数据,根据日常监管的实际情况,设计现场调查表,对全省提供盒饭的餐饮单位进行抽样调查。2初步设定指标:参照《餐饮服务食品安全操作规范》[4]、上海市《盒饭卫生和营养要求》[5]、昆山市《送餐服务卫生管理规定》[6]等文献,结合抽样调查情况,初步设定技术指标。3验证检验指标:在全省范围内采集盒饭样品对相关感官、理化、微生物指标进行验证。4筛选规范性指标:应用Delphi法对规范性附录所有指标进行专家咨询筛选,当咨询的协调系数大于0.5、P<0.05时,说明专家的意见逐渐趋向一致,停止筛选咨询[7]。5征求意见:书面征求食品专家、监管部门、 企业、协会的意见,根据意见和建议,对标准初稿进行修改和补充,形成标准送审稿。

2结果

2.1制订过程共调查不同区域、不同规模送餐单位81家,采集盒饭样品89件。进行两轮专家咨询,两轮发出调查问卷均为58份,应答率为100%;第1轮咨询的协调系数基本都小于0.5,且都无统计学意义;第2轮专家咨询协调系数为0.5338,P<0.05。说明专家的意见逐渐趋向一致。发放标准书面征求意见33份,根据意见和建议,对标准初稿进行修改和补充,形成标准送审稿。经省食品标准委员会审查,该标准于2014年5月14日由江苏省卫生厅发布,2014年7月1日正式实施。

2.2基本内容

2.2.1适用范围由集体用餐配送单位集中加工、分装、配送的菜肴和主食,包括盒装配送膳食和桶装配送膳食。

2.2.2感官要求通过目测、鼻嗅、口尝等方法进行检验, 其项目及要求见表1。

2.2.3膳食中心温度随机抽取分装、贮存、运输过程中的3件膳食,采用食品中心温度计测量,取平均值。 冷链工艺膳食中心温度≤10 ℃,热链工艺≥60 ℃。

2.2.4微生物限量设定了大肠菌群和常见致病菌限量,见表2。

2.2.5直接引用的指标污染物、真菌毒素、农药残留和食品添加剂等指标限量直接引用相关食品安全国家标准[8,9,10,11]。专供学生的集体用餐配送膳食的营养供给量应符合卫生部学生营养午餐推荐要求的规定[12],将推荐标准导入该标准加以强制。

2.2.6加工操作规范包括基本要求、选址及厂区环境、场所设置与布局、生产加工场地面积要求、设施与设备、生产过程食品安全控制、检验、包装与标签、食品安全管理、网络监控管理等内容,特别对集体用餐配送单位生产加工场地面积与单餐(单班)最大生产量(单人份膳食数量)之比进行了详细规定,将食品加工处理区面积分为500~1 000、1 001~1 500、1 501~2 000和> 2 000 m24个等级,其面积与生产量之比分别为1∶4、 1∶6、1∶7或其他适当的比例。

3讨论

食品安全标准是食品安全法规体系的重要组成部分,是保障食品安全、促进食品产业健康发展以及监督执法的重要基础和依据。标准的制(修)订工作也是食品安全风险管理的重要内容,参与标准制(修)订直接与食品安全监管有着密切的联系,也是锻炼、培养监管人才,提高监管能力的重要内容[13]。食品安全地方标准的制定与实施,对该区域内消费者权益的保护、食品行业的发展及食品安全的监管均有重要的意义[14]。该标准的制订依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的相关规定,按照《标准的结构和编写规则》要求进行编制[15],借鉴了国内外多处食品安全标准,通过分析历年监督抽检、风险监测数据,开展了现场调研、抽样验证,听取吸纳了食品专家、食品监管人员、企业代表和消费者代表的意见,是一部建立在食品安全风险评估基础上的地方标准。

该标准未设定菌落总数指标。指示菌为菌落总数、 大肠菌群和大肠杆菌。因为菌落总数用于食品的总体质量评估,如货架期内食品的评估是食品质量指标,而不是食品安全的指标,它不能直接用于食品的安全性评估。大肠菌群作为食品中的粪便污染指标,是评价卫生质量的重要参考因素。大肠杆菌的出现预示着某些肠道病原菌的存在。但是该标准将指示菌作为集体用餐配送单位的常规自检项目设定,考虑检验方法简单易操作,只将大肠菌群作为指示菌指标,并统一了检测方法,限量值参照GB 2726- 2005《熟肉制品卫生标准》 设定。

该标准增设了志贺菌限量规定。参考CAC、英国、 加拿大、香港、澳门等即食食品中致病菌限量规定,该标准设定蜡样芽孢杆菌≤100 CFU/100g,沙门菌、金黄色葡萄球菌、志贺菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血弧菌、大肠埃希菌O157∶H7均不得检出,考虑集体用餐配送膳食加工过程机械化程度低,手工操作环节多, 增加了志贺菌限量规定。

考虑到该标准要求的可行性,一是缩小了其适用范围:因社会餐饮提供的快餐或盒饭加工数量和加工条件的限制,难以达到此标准要求,所以将适用范围缩小,不适用于预包装膳食、中小型社会餐饮单位提供的快餐或盒饭。二是定期检测与交收检验项目不同:集体配送膳食加工运输食用过程时间短,很难做到所有技术指标检验合格后方可交收食用。因此该标准将简单、 检测方便的感官要求、膳食中心温度设定为交收检验项目,而未将全部的微生物指标设定为交收检验项目, 当中心温度达到规定温度时可以杀灭膳食中的微生物, 从而保障食品安全。对大肠菌群检测要求≥1次/ 月,通过检测结果来验证、指导、规范集体配送膳食的生产和管理。型式检验项目则包括感官要求、膳食中心温度、 污染物、真菌毒素、农药残留、食品添加剂等全部项目。

考虑到该标准要求的实用性,未采用3级采样方案。结合集体用餐配送膳食从制作到食用时间较短的特点,该标准没有套用目前食品安全国家标准中通常采用的3级采样方案(采集样品5份),而提出采用1级采样方案(采集样品1份),更符合集体用餐配送膳食简明快捷的实际情况。考虑集体用餐配送膳食通常情况下是菜肴与主食混装在同一容器中进行供应,而检验过程中很难再将菜肴与主食按品种分离,该标准规定了检验样品为混合样。考虑致病菌污染除加工环境、操作人员交叉污染外,主要与食品原料污染有关, 该标准按照膳食原料来源进行分类,限定检测指标,规定含肉制品、乳类食品的膳食检测单核细胞增生李斯特菌,含水产品的膳食检测副溶血弧菌,米饭检测蜡样芽孢杆菌,含牛肉制品的膳食检测大肠埃希菌O157∶H7, 此类膳食检验单独采样,不使用混合样。

该标准附录中的要求具有先进性,如规定专用车辆配备温度显示装置,鼓励集体用餐配送单位实施网络监控,不得使用固体燃料,不得生产配送凉菜、凉面、 裱花蛋糕等冷加工食品,不得生产配送改刀熟食、生食海产品、色拉等预先拌制的生拌菜等。