渠县特色美食（精选16篇）
1.渠县特色美食 篇一
特色美食项目
每个人心中都有一个老板梦，尹女士也一样。常年在外打工的她，一直想靠自己的努力奋斗积累资本，早日实现老板梦。她一直在寻找合适自己的项目。一个偶然的机会，她发现了一家特色美食。每次路过都有很多人排队，购买，这让尹女士很好奇。她回家用电脑上搜索了资料。她发现
是一个拥有二十多年历史的优秀品牌，深受大众喜爱。菜品制作精良，口味独特，是非常有特色的美食项目。这让尹女士很是动心，她认为值得一试，尹女士决定开一家属于自己的店。
经过一个多月的准备之后，尹女士的店面红红火火的开业了，开业当天店面销售额让她欣喜若狂。因为生意太好，她还特意找来朋友帮忙。几个月的经营，店面逐渐上了轨道，尹女士终于尝到了创业成功的喜悦。她激动的说：“我是一个没有经验的人，多亏了团队的帮助，我才能经营的这么好。真的很感谢，我的选择果然没有错。”
当你拥有梦想的时候，选择适合自己的，会让你离成功更近一步。
2.渠县特色美食 篇二
1 从中华特色美食翻译来看译者主体在旅游英语翻译的体现
1.1 特色的中式早點
(1) 水饺Boiled dumplings
蒸饺Steamed dumplings
馒头Steamed buns
饭团Rice and vegetable roll
蛋饼Egg cakesSalted duck
咸鸭蛋Salted duck egg
(2) 豆浆Soybean milk
皮蛋100-year egg
割包Steamed sandwich
韭菜盒Clay oven rolls
烧饼
油条Fried bread stick
分析:
汉语和英语不论从词组表达还是内涵传递都存在着或多或少的差异。
汉语是重“意合”的语言, 更注重传达词组意思却句式较松散, 而英语是“重形合”的语言, 更强调词与词的逻辑关系。
从形式上看, (1) 组译文都采用了相同的翻译方式:直译, 力求达到“形似”。如“蒸饺”译为“Steamed dumplings”;“咸鸭蛋”译为“Salted duck egg”采取最直接的方式吸引读者眼球, 抓住读者的心。而 (2) 组译文都采用了异译的方式, 力求彰显本国的特色, 如“皮蛋”译为“100-year egg”采取委婉的方式勾起读者的注意, 让人无限遐想。由此可见, 译者为实现对等翻译在选词上需要经过深思熟虑, 在充分尊重原词组的基础上在进行自己主观能动性的发挥。
从内涵上看, 译文基本上传递出了词组的思想内涵, 再现了词组的意境美。
如“蛋饼”译为“Egg cakes”;“皮蛋”译为“100-year egg”, 由此可见,
译者在翻译中需要充分发挥其创造性, 从而达到“信, 达, 雅”的标准, 然而译者在发挥其主观能动性的同时需要有自我克制意识, 要尊重原词组。
1.2 特色的中式点心
(1) 牡蛎煎Oyster omelet
臭豆腐Stinky tofu (Smelly tofu)
油豆腐
麻辣豆腐Spicy hot bean curd
萝卜糕Fried white radish patty
芋头糕
肉丸Rice-meat dumplings
豆干Dried tofu
筒仔米糕Rice tube pudding
水晶饺Pyramid dumplings
(2) 碗糕Salty rice pudding
红豆糕
糯米糕Glutinous rice cakes
蛋卷Chicken rolls
肉圆Taiwanese Meatballs
绿豆糕Bean paste cake
虾片Prawn cracker
虾球Shrimp balls
春卷
分析:
从句式上看, (2) 组译文都采取相应的平行结构, 采取名词与名词的对应翻译。如“蛋卷”译为“Chicken rolls”;“绿豆糕”译为“Bean paste cake”
使词组结构更加紧凑, 其思维显得更加缜密的。
从选词上看, (1) 组译文的选词不仅再现了原词组的内涵, 还创造了新的视
觉美感。如“水晶饺”译为“Pyramid dumplings”;“萝卜糕”译为“Fried white radish patty”让人未见其物就先大饱口福了一番。
由此可见译者主体性的三个显著特征:译者的目的性、译者的受动性以及译者的创造性, 在译文中得到了充分的阐释, 它们在翻译实践中相互影响相互作用, 不可分割。
1.3 特色的中式菜肴
(1) 红烧狮子头Braised Pork Balls in Soy Sauce
蝴蝶骨Braised Spare Ribs
琥珀核桃Honeyed Walnuts
夫妻肺片Pork Lungs in Chili Sauce
佛跳墙Steamed Abalone with Shark’s Finand Fish Maw
干拌顺风Pig Ear in Chili Sauce
醉鸡
(2) 宫保鸡丁KungPaoChicken
东坡方肉Braised Dongpo Pork
豆腐To-fu
毛家红烧肉Braised Pork, Mao’s Family Style分析:
从韵律上看, (2) 组的译文朗朗上口, 回味无穷。如“豆腐”译为“To-fu”;
“宫保鸡丁”译为“KungPaoChicken”给人较强的韵律感的节奏感。
从意境上看, (1) 组的译文给人一种享受的感觉, 未身受其境却胜似身临其境, 引人入胜。如“夫妻肺片”译为“Pork Lungs in Chili Sauce”;“蝴蝶骨”译为“Braised Spare Ribs”制造了既温馨又浪漫的气氛。
由此可见, 译者在再现原文美方面的作用是不言而喻的, 译者主体性蕴涵于译文中, 其主观能动性有没有得到充分发挥在很大程度上取决于译文的质量, 当然与译者的知识背景, 翻译经验, 以及对文化的了解有着千丝万缕的联系。译文之所以千姿百态, 各具特色, 就是因为译者的主体性在起作用。
2 结束语
译者在翻译中处于主体地位, 译者不是普通的接受者而是积极、主动的接受者、审美的再创造者。论文以中华特色美食为例, 从翻译的标准出发, 对旅游英语翻译中译者主体性的内涵、特征及表现进行探讨, 进而提出译者的主体性是在一定的范围内得到充分发挥的, 原因在于译者同时受到目标语语言文化规范与原语言文化规范的双重制约, 其主体性的发挥摆脱不了原语言文化和目标语言文化之间的张力作用, 因而译者必须在两种规范能容忍的限度内发挥其主观能动性。这要求译者在翻译活动中既要有创造性又要有自制性才可达到“信, 达, 雅”的翻译标准, 使得原作的意义在不同语言文化世界中得到再创造, 从而促使翻译实践和翻译研究更加深入发展。
国内外对翻译批评中译者的研究由来已久, 从不同角度参与了对此问题的讨论, 并且取得了一批科研成果, 然而对译者主体性的研究尚处于探索阶段, 还存在着概念界定不清, 缺乏系统有效研究方法等不足。及时地对前人的成果进行梳理和评析, 有利于我们对此问题更加深入和系统地探讨。我们必须重视译者主体性研究对翻译批评所起的重要作用, 确立正确合理的翻译批评原则, 从而提高译者的积极性, 促进翻译事业健康地发展。
旅游英语翻译中译者主体性的研究对翻译批评带来了新的思考:应历史地看待译者及其作品。同时, 目的是翻译批评中应考虑的一个重要因素。这两方面会给翻译批评中一些长期有争议的问题——直译与意译、归化与异化、翻译中调整手段的合理性、翻译标准——带来新的视角。
参考文献
[1]马红军.从文学翻译到翻译文学[M].上海:上海译文出版社, 2006.
[2]王玉樑.论主体性的基本内涵与特点[J].天府新论, 1995 (6) .
[3]查明建, 田雨.论译者主体性[J].中国翻译, 2003 (1) .
[4]Bassnett S, Lefevere A.Translation, History and Culture[C].Lon don:Pinter, 1990.
[5]袁莉.也谈文学翻译之主体意识[J].中国翻译, 1996 (3) .
3.特色永久的美食 篇三
是啊，特色就是餐饮的生命。上海四万三千家餐馆，分类也有几十种。同样一家馆子，同类型的馆子，为什么有的开得好，有的开不好，除了地段、经营能力和水平之外，最重要的就是有没有特色。特色倒不一定是怪，并非越怪越好。有的餐馆经营的菜、点很普通，但很有水准，这就是特色。譬如红烧肉大家都会做，而做得好，好得令大家不忘记的也就是这么几家：小南国、新吉士、圆苑、老洋房，耳熟能详。而且，这几家中，还各有各的特色。有的糯一点，有的酥一点，有的皮特别好吃，还有的酒香扑鼻。还有白斩鸡，小绍兴当然是头牌，但振鼎鸡也不错呀。还有一家馆子的葱油鸡恁地了得。切好一盘，看看没什么“花头”，但一蘸佐料，马上好吃得不得了，好像是中国的“锅文化”和外国的“盘文化”的奇妙结合。可见，好吃是硬道理。
不断创新是特色的生命线，这就需要厨师有创造性思维。几年前，绍兴饭店开出时，就以上海人似曾相识、却又难以吃到原汁原味的绍兴家常菜赢得了一片喝彩。中国烹饪大师周瑞兴不以此为满足，他将孔乙己吃惯的茴香豆来一个保留概念，但脱胎换骨的变化。即是将豆子用高压锅压酥，并去咸加糖，结果新豆特别好吃。他还将梅干菜烧肉装在“航船（乌篷船）”上，并用来夹饼，当然也大受欢迎。
不久前，我有幸参加用美国农产品做中国年夜饭比赛的评委。入围的三十道菜，真是争奇斗艳，精彩纷呈。这个赛题本来就是中西合璧的创新。得头名状元（至尊金奖）的王妙生是雨花大酒店选手，他的“泰式烧汁铁板蟹”，用阿拉斯加王蟹为主料，以洋葱圈和青、红椒圈为配料，而三花淡奶、咖喱、椰浆和沙司则是调料。王蟹斩断后，上浆油炸，放在铁板上加热，然后将各种调料调成的芡汁，淋在蟹上而成。这些要素分开都没什么特别，但组合在一起就实现了质的飞跃。这样肯动脑筋，做成味美、气氛又佳的菜肴的大厨，能有去美国考察的奖励，不是太应该了吗？
4.湖州特色美食作文 篇四
但最令我回味无穷的是丁莲芳的千张包了。千张包是丁莲芳先生发明创造的。丁连芳先生是一个怎样的人呢?我查了查资料，原来，丁莲芳先生以前是一个买菜的人，过了好长时间丁莲芳先生想干大事业，他想：如果想干大事业，就必须做出与众不同的东西。所以他发明了千张包，至今已有一百二十多年的历史了呢!被评为中华名小吃。有一次，爸爸带我去吃千张包。
刚跨进门，我就被那古香古色的装饰给吸引了。大厅里客人络绎不绝，我马上找了一个座位，房子里热闹非凡。过了一会儿，服务员端着两碗千张包来了。我仔细地打量着她们，她们也穿得古香古色的，上面绣着美丽的花儿。我的目光又转向了千张包。小小的碗里放着两个“夜明珠”，我慢慢地把皮儿吃掉，再轻轻地咬了一小口，哇!鲜鲜的汤汁渗了出来，里面有鲜鲜的虾米，香香的猪腿肉，还有白白的河蚌肉。
5.深圳特色美食推荐 篇五
来了深圳，不吃正宗的潮汕牛肉丸，算是白来了!
正宗的牛肉丸都是纯手工做成，弹性十足，深圳很多潮汕老板开的早餐店，都能吃到正宗的潮汕牛肉丸汤粉，在深圳，潮汕牛肉丸也是吃火锅时也是必点之一。
糯米鸡
糯米鸡是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。在深圳的各种早餐店都能吃到!
早茶
广东有叹早茶的习惯，作为一种饮食文化，在深圳也一样。
6.对渠县种粮大户的调查 篇六
渠县地处四川省东北部, 是一个丘陵农业大县, 同时是全国粮食生产先进县。全县幅员面积2 013km2, 辖60个乡镇, 491个行政村、63个农村社区, 3 606个村民小组。全县总人口148万人, 其中农业人口111万人。全县现有耕地6.53万hm2, 其中田3.62万hm2、地2.91万hm2, 人均耕地586.67m2。2014年, 全县农作物种植总面积15.81万hm2, 其中以水稻、玉米为主的粮食作物面积10.91万hm2, 总产量达53.92万t。调查显示, 2014年12月为止, 全县有种植粮食2hm2以上的种粮大户171户, 耕种面积703hm2, 实际种植粮食作物714.4hm2, 其中水稻526.2hm2, 玉米153.4hm2, 其它34.87hm2。
2 种粮大户现状
2.1 种植规模小, 大户不大
种粮大户由于劳动力、技术和资金等因素的影响, 一般是就近小面积的流转外出务工农民的土地, 大部分种植面积6.67hm2以内。调查表明2~3.33hm2种粮户占73.7%, 耕种面积占44.3%;3.33~6.67hm2种粮户占19.9%, 耕种面积占18.8%;6.67~33.27hm2种粮户占4.1%, 耕种面积占10%;33.33~66.6hm2种粮户只占2.3%, 耕种面积占26.9%;没有种植66.67hm2以上种粮大户出现。
2.2 田块分散, 收益低下
种粮大户流转的土地主要为外出务工人员的闲置田块, 田块往往零散不成片, 加之我县是丘陵地区, 机械化生产程度不高, 生产成本高。根据对种粮大户经济效益的调查, 按承包耕地3.33hm2的规模, 扣除各项生产成本后, 一般可得纯收入只有1.5万元左右。个别的甚至根本没有收入, 如我县第一大户新市乡五通村五组的段亚辉去年种了59.33hm2, 其收入与支出刚好持平。
2.3 素质不高, 发展滞后
由于大量有文化懂科学的青壮年劳动力外出务工, 在家务农农民大部分只有初中及以下文化水平。调查显示种粮大户中50岁以上占82.3%, 50岁以下的不到20%;种粮大户中高中文化程度的不足20%, 初中及以下文化水平超过80%部。文化程度不高, 制约个人经营能力, 对于新品种、新技术缺乏必要认识和了解, 重产量、轻品质, 重生产、轻营销, 开拓创新的精神和能力明显不足, 发展后劲不足。
3 对粮食生产的积极意义
3.1 解决了抛荒问题
调查表明我县种粮大户耕种的703hm2土地中有653.4hm2耕地是转包的, 占耕种面积的92.95%, 其转包费用300~400元/667m2到1 000元/667m2不等, 为了节约转包费用, 减少成本, 他们捡收抛荒田地种植, 如望溪乡石坝村种粮大户蒋仁国耕种土地41.33hm2, 其中转包土地33.33hm2, 耕种本村和附近村社抛荒田地8余hm2;定远乡四合村种粮大户谭程跃捡拾耕种4多hm2抛荒田, 随着种粮大户的不断涌现, 抛荒田地就会越来越少。只有不断扶持和发展种粮大户, 就能从根本上解决“谁来种地”的问题。
3.2 提高了科技水平
为了提高产量, 增加效益, 种粮大户都比较注重种植技术, 特别是关注良种选用、平衡施肥、病虫草害的综合防治和轻简栽培技术的推广, 部分种粮大户还专门聘请了农技专家做他们的技术顾问。而规模种植又有利于技术的培训和指导, 提高了技术的到位率, 提升了科学种粮水平。
3.3 有利于机械化水平的提高
为了降低劳动强度, 减少劳动力用工, 减低成本, 一半以上的种粮大户都购买了一些农机具。从调查情况看, 6.67hm2以上的大户都有大型旋耕机, 收割机, 部分还是两台大型旋耕机和收割机。
4 存在的问题
4.1 投入不足
农业是一个露天工厂, 受自然因素的制约, 还有市场、资金和人为因素等的影响, 这就确定了规模种植粮食的风险较大, 这使种粮大户不敢大量投入;二是土地流转不规范, 承包期限短且不稳定, 致使种粮大户难以有长远打算, 短期行为明显, 不愿大量投入, 特别是不愿改良农田土壤、改造农田水利设施;三是种粮的比较效益低, 农民没有足够的回报, 不能进行大量投入。
4.2 基础不稳
水利是农业的命脉。水利建设陈旧老化, 农业生产用水难以保障。水利设施损毁严重。而水利设施建设投入大, 种粮大户自己搞水利设施建设不现实。种粮靠天吃饭, 制约了种粮大户的发展。
5 发展建议
5.1 加大扶持力度
粮食生产是确保国家粮食安全的战略问题。农民种粮积极性的高低影响粮食生产的发展。由于粮食生产的基础条件薄弱, 抗灾能力差, 风险大, 劳动力匮乏, 种粮效益低, 农民种粮积极性不高。建议降低农资综合补贴, 良种补贴等普惠制补贴, 加大农机补贴和种粮大户专项补助。同时加强对农村水利基础设施的建设和投入。
5.2 建立农业保险体系
粮食生产风险大, 而农业保险体系差, 种粮大户对粮食生产进行保险的要求十分强烈。在目前情况下, 应加速建立多种形式的农业保险体系, 推进农业保险发展, 不断提高农村保障能力, 增强种粮大户抗风险的能力。
5.3 强化技术服务
注重培育青年种粮队伍, 提高专业化服务水平, 强化对种粮大户的技术指导, 真正打造一支有知识、懂技术、善管理, 会经营的新型职业农民。
参考文献
[1]周波, 万洁, 朱述斌, 等.种粮大户粮食生产效益的非价格影响因子分析——对江西省种粮大户的调查[J].中国农业资源与区划, 2008, 29 (4) :31-34.
7.开封特色美食 篇七
有幸品尝过几家知名的灌汤包，印象最深的是开封灌汤包，除具有全国灌汤包都有的汤鲜馅美的特点，更兼搁在瓷盘像菊花、抬箸悬如灯笼的美观造型。此外，它还有一个优点，如果顾客吸吮吃掉汤馅，看似空空如也的包子皮别有一番美味，筋道的口感，经得起口舌推敲的麦香，比之汤馅毫不逊色。可谓秀外慧中。
面皮用料：
面粉500克，清水350克～400克。
馅料用料：
猪后腿肉馅500克，食盐10克，白糖4克，生抽40克，料酒15克，小磨香油100克，清汤250克，姜末儿5克。
做法：
A先将部分面粉和150克水混在一起，慢慢揉软，再揉进面粉使其变硬。重复以上动作3次，逐渐加入所有的面粉和水，三软三硬，使面团筋道十足。之后盖上湿布，在温暖处醒发15分钟。把醒好的面团抻长，拧成麻花状，再搓成长条，摔在案板上，使包子皮更筋道，口感更好。这个过程大约20分钟。
B将馅料的主要用料搅拌均匀，备用。
C将面团揪成剂子，擀成皮，放入馅料，制成包子，放入笼屉。
D锅上汽后，将笼屉放入锅中蒸6分钟，即成。
羊肉汤
开封的羊肉汤远近闻名，原因何在？开封人喜欢用上好的羊骨头和羊肉，熬出鲜美的羊汤，不过当地人更迷恋羊肉汤馆敞开了喝的热烈气氛。早上5点营业，四方食客在当街支起的直径一米的大锅旁聚拢开来，找寻那碗对自己肠胃最轻车熟路的羊汤。店家颇有千年皇城的气概，店主很实诚地煮了全羊在锅里，这锅汤不兑水，但食客续汤却免费，过午之后开封羊汤就关门，再想喝汤，明日请早。
用料：
羊骨1500克，羊肉1500克，香菜末儿、食盐、辣椒油各适量。
做法：
A将羊肉、羊骨头清洗干净，放入大锅中大火开煮。
B煮羊汤的过程中不断地撇掉浮沫，保持旺火，汤色浓白。煮至3小时。
C食用时，将熟羊肉切片放入碗中，浇上滚热的羊汤，撒上香菜末儿，再放入食盐、辣椒油，搭配锅盔食用。
小贴士：
传统的开封羊肉汤里不加任何调料，葱、姜、食盐都不放，顾客根据需求，自己加放食盐、辣椒油等小料。
鲤鱼焙面
鲤鱼焙面是“糖醋软熘鱼焙面”的简称，它是河南开封当地一道著名的汉族菜肴，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软熘鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软熘鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。
用料：
鲤鱼一尾（500克左右），花生油1500克。
熘鱼调料：
食盐8克，白醋50克，水淀粉10克，绍酒25克，白糖200克，葱姜水50克，清汤400克。
焙面用料：
面粉200克，食盐1克，食用碱0.2克，清水140克。
做法：
A将鲤鱼去除内脏洗净，鱼身切成瓦楞花刀，鱼尾处对切
十字花刀。
B熘鱼：锅中倒入花生油，六成热时将鱼下入锅中，软熘一下后捞出滗油。将熘鱼需用的调料在热锅中充分融和（最后放醋），再次将鱼放入锅中，先用旺火烧开，后转中小火，用勺将汁向鱼身上浇，使其入味均匀，并不时晃动铁锅，防止鱼煳锅。临出锅时勾入湿淀粉，收缩汤汁，加入适量热油，连鱼带汁装盘。
C焙面：将焙面用料混合，和成面团，在案板上反复搓揉，搓成长条。两手抓住面的两头，将面抖动，对折，反复多次，直到面性柔软，能出条时，放案板上搓成圆条。再反复抻拉、对折，制成面条丝。
8.江苏苏州特色美食攻略 篇八
苏式鲜肉月饼
南方人少有不爱苏式月饼的，看起来金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等;咸馅料有火腿、虾仁、香葱等。其中惹最多人回味无穷的，恐怕还是鲜肉月饼。老字号的摊位前，常年都能见到等待月饼出炉的队伍，中秋佳节更是供不应求。
枫镇大面
鲜有一碗面，会像枫镇大面这样带给食客扑鼻的酒香，因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外，还加入了酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉，但也和普通的焖肉不同，它是白色的，做法复杂，且焖制时不能放酱油，纯粹靠盐调味。于是，焖肉肥美，入口即化;面汤鲜滑，酒香醇厚。
血糯甜饭
血糯甜饭，也称炒血糯，是常熟名店王四酒家独创的特色品种，色、香、味俱全。
生煎馒头
生煎馒头是苏州有名的点心之一，其中尤以传承了三代的哑巴生煎最为出名。这里的生煎皮薄底脆，肉多汁鲜，色泽金黄，葱香四溢。一小口咬下去，浓郁的汤汁占据整个味蕾，慢慢品味完后发现仍然口有余香。
鸡头米羹
苏州人吃“水中人参”鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米，质量最好;二是买少量，一次吃完，吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃，一旦错过，就只能眼巴巴地等来年的上市了。
糖油龙头山芋
选料严格，粗货细做，极为认真。成品油光透亮，剖开时满心通红香味浓郁，入口酥糯味若山栗，又甜又香。
糖粥
“笃笃笃，卖糖粥”的儿时童谣深入人心，糖粥的软糯香甜也同样令人难忘。苏州的糖粥是颇有名气的，加了赤砂糖的糯米粥先盛入碗中，表面撒一层红色豆沙，有红云盖白雪之美。吃时拌匀，入口热、甜、香、糯。
上文就是苏州美食小吃攻略，你了解了吗?
9.特色美食作文500字 篇九
萝卜饺子是用萝卜丝做成的一种饺子形状的美食。制作萝卜饺子讲究现做现卖。它是把新鲜的红萝卜洗净后削成一根根晶莹剔透的萝卜丝，放在准备好的簸箕里。萝卜丝泛着银光，像晶莹剔透的白玉一样，又好像一堆洁白无瑕的雪。再与红彤彤的辣椒粉、黑乎乎的花椒粉拌在一起，表面再撒上些翠绿的香菜，白的、红的、黑的、绿的，五颜六色，十分好看。
只见那老板不紧不慢地拿起一个好似月牙儿形状的铲子，先浇上一层薄薄的米浆，再用筷子把拌好的萝卜丝一缕一缕地铺在铲子上，最后淋上一层米浆就可以放入油锅里炸了。当它两面金黄的时候，一个月牙儿形状、金灿灿、香气四溢的萝卜饺子就做好出锅了。
我迫不及待地咬上一大口。哇，萝卜饺子外面又酥又脆，里面的萝卜丝又滑又软，味道辣辣的、麻麻的。没吃几口，我的嘴巴就辣得像被火烧过一样，像小狗一样直吐舌头。手上刚把萝卜饺子放下，心里又忍不住痒痒的，“再吃一口，就一口！”身体的每个细胞仿佛都在叫喊。于是，经常是经不起诱惑流着汗吃完萝卜饺子。
10.湘西特色美食三例 篇十
黄豆和渣
和渣是湘西人最爱吃的下饭菜。制作方法，先将黄豆筛选干净后置于冷水中浸泡半日，以豆子胀破表皮为度。将发胀的豆子碎细，碎细办法颇多，或用石磨推，或用石碓捣，或用陶钵擂。将碎细的豆末和水入锅，先武火煮沸，后文火熬熟，加入适量食盐、生姜、花椒等佐料，还要掺拌一种蔬菜，如野茭、姜叶、韭菜、香菜、苦麻叶、萝卜菜、南瓜叶等。和渣吃起来开胃可口。食品专家凯特·托里斯说，未来的美食是豆类食品，它可以给人体提供有益健康的蛋白质，FDA认为，如果每天吃25 g大豆，即相当于两块汉堡豆包，可以降低人们的胆固醇，减少心脏病的发病率。如今，在湘西地区的大小餐馆以至宾馆的餐厅，都可以点食这种菜肴。
野茭腌菜
野茭是湘鄂西山区漫山遍野生长的一种葱科植物。它果白叶绿，一清二白。开春以后，便可上山采挖。野茭腌菜的制作方法是，将连根须挖来的整株野茭在水中洗净，挽成把子，置于通风通光的壁上或篙上晾干，待其失水枯黄后，用刀切成1～2 cm长的段，为防腐烂，酌加少量食盐拌和，然后扎进陶坛，用粽叶、稻草之类封阻坛口，倒置于盛水盆中，十天半月后即可食用。食法可用油盐干炒，最好是打汤食用。野茭腌菜是一种保健食品，具有清热解暑、消除疲劳、健脾开胃等多种功效。如今，国家自然保护区张家界、武陵源的星级宾馆也已将它录入菜谱，一年四季可以点食，中外游客十分青睐。
豆浆耙耙
11.家乡特色美食调查报告 篇十一
通过分析四川省成都市洛带古镇地震后旅游发展现状，指出了存在的问题，并提出：立足客家文化、整合优势资源、鼓励社区参与基础设施建设，充分调动当地居民的积极性以提高古镇的服务水平。
关键词
客家风情 洛带古镇 发展建议
一、该镇旅游发展现状
洛带古镇位于四川省成都市龙泉驿区北10公里处，坐落在龙泉山脉中段的二峨山麓。目前，该镇有2.3万人，其中90%以上是客家人。客家有着“宁卖祖宗田，不丢客家言”的祖训，所以，洛带客家人仍然讲着一口纯正的客家方言。这种方言是我国唐宋时的正宗官话，被称为“汉语的活化石”。本人就地震后古镇的旅游发展情况进行了调查。
(一)洛带古镇的交通
洛带古镇距成都市18公里，1.5―2个小时的车程(乘公共汽车)。成都到带洛可以先坐车到五桂桥公交站(天府广场坐4路车到)，然后去找219路公交车直到。车票为3元/人，中间要经过成都大学。 也可以在成都新南门车站坐车前去。自驾车从成都到洛带仅需半个多小时。 交通总体比较便利。
(二)洛带古镇的特色
1、客家风情
洛带是成都市东郊一座历史文化底蕴深厚的古镇，上千年的悠久历史和多种文化相互交融，留下众多民间传说、历史遗留、古老建筑。清初开始的客家移民西进运动又为其带来了丰富的客家文化。保存完好的有千年老街、明清民居、客家会馆建筑群和燃灯寺、金龙寺等众多历史古迹，一年一度的“水龙节”、“火龙节”更是几百年来客家人传承下来的特色民俗活动。镇内以“五馆一园”为代表的建筑或规模宏大，或雕刻精美，或构思独特，或质朴厚重，风格各异。
2、四大客家会馆、客家博物馆
洛带古镇区约一平方公里，老街呈“一街七巷子”的格局，密布着广东会馆、江西会馆、湖广会馆、川北会馆等四大会馆，一个客家公园、一个客家博物馆和众多民居。古镇沿街是典型的客家民居，基本上保留了清代的建筑风格。街道呈东西弯曲走向，长约1公里，街面宽8米，路面为青石板。有名的会馆有：广东会馆、江西会馆、湖广会馆、川北会馆、四川客家博物馆。
3、玩乐方式
客家婚俗、火龙、水龙表演
国庆节期间将可以欣赏到客家婚俗表演，具有汉民族婚俗“六礼”全过程，如哭嫁、亲迎、抬花轿、轿夫说四言八句、踩篾席等;客家火龙、水龙表演。洛带客家的火龙、水龙，其舞龙法保留了入川前地道的江西客家舞龙法，保存了较多的中国古代舞龙最原始的程序和古朴的仪式，也是客家文化中最具吸引力的一项活动;洛带镇著名的传统庙会之一城隍会等。
4、饮食文化
九斗碗、玉带糕、水酥肉
尝尝风味独特的客家菜――九斗碗、鸡肉菌全席、水酥肉、番薯系列、“酒米”玉麦馍馍、伤心粉、鸳鸯粉、玉带糕、天鹅蛋等。
5、古镇住宿
可以选择住在农家，也可以住在当地的宾馆、酒店，价格从几十元到百多元不等。
二、地震后洛带古镇旅游发展中存在的问题
(一)地震对洛带古镇的影响
由于离汶川地震的震中较远，所以洛带古镇建筑受地震影响不大，但是对游客的心理造成很大影响，由于近来报的余震等等消息，很多游客产生惧怕心理，所以导致古镇旅游人数较以前减少很多。
(二)游客消费水平低
洛带游客以中老年居多，重游率在中老年之间比较高，但总体消费水平低：游客主要是消费一些古镇的小吃，至于工艺品，很少有人愿意购买。加之当地物价较成都低或与之相等，难以吸引较多旅游商家前来投资。据当地经营商介绍，在恳亲大会期间，即10月1日至10月14日，多数经营者是由当地政府从成都各地请来的，主要是一些工艺比较有特色的商家。政府通过免税的优惠政策鼓励商家实行自主经营，以此造势，扩大宣传面，增强影响力。由于旅游者消费能力比较弱，商家也以宣传自己的产品为主。这一方面固然与当地的旅游产品市场不完善、产品特色不鲜明有关;更主要的是，古镇距离成都市较近，手工艺品在数量、种类等方面均无法与成都相比。
(三)古镇的旅游容量较小
由于古镇主要是由一条街和七个巷子构成，旅游容量比较小，容易造成游客进得来、散不开的情形。古镇虽然有一定数量的饭馆、餐厅，但都比较小，而且卫生条件比较差。大量游客到来时，古镇不能满足消费者的需求。目前，古镇还主要是以销售小吃和手工艺品为主，游客在此处的活动还仅限于观光旅游。随着游客数量的增多，问题将愈发严重，而消费额却不会上升太多。
(四)绿化不足
洛带古镇内部和绿化不够，这影响了古镇清幽、雅致的风格，无形中降低了古镇的吸引力。除了在古镇走一遍外，旅游者没有别的地方可以去。这也是景区留不住游客，无法提高旅游者的消费水平的原因之一。
三、地震后洛带古镇旅游发展建议
旅游资源的根本价值在于对旅游市场的吸引力，即对旅游者的吸引力。而“就其价值的决定而言，一项旅游资源的价值大小取决于其本身固有的质量及其坐落地点这两个方面的结合情况”。笔者建议，洛带古镇从以下四个方面发展旅游：
(一)地震后政府的特殊措施
政府要树立良好的公众形象，坚决信心恢复震前经济水平。加大宣传力度(灾区景点，旅行社)。加大财政拨款力度，尽快恢复灾区经济。帮助旅游部门机构树立信心。
(二)尽力打造客家风情特色
洛带古镇的文化特色是其核心吸引力所在。洛带应以古镇居民的生活为根本立足点，在此基础上发展旅游业。与成都地区的其他古镇如邛崃的平乐古镇等相比，洛带古镇距离中心城市近，具有较好的区位优势。客家文化及保留下来的会馆等建筑遗迹对客源市场具有较大的吸引力。桃花节早就响遍成都，在全国也有一定的影响力。
(三)加强基础设施建设与人力资源培训，提高古镇的服务水平
首先，加强古镇基础设施建设以及古镇周围的绿化工作，使游客在近郊就能享受大自然之美，感受纯朴之风。其次，策划休闲旅游、农业旅游，包括设施设备、路线、娱乐方式等的设计策划以及准备丰富的游览内容，使旅游者能够体验到这里的风情。再次，对当地的服务人员进行培训，以达到服务优质化。笔者建议古镇专门培训自己的讲解员，重点讲解客家文化及会馆知识。
(四)充分调动当地居民的积极性
12.我们的特色美食作文精选 篇十二
洋芋粑是贵阳的著名小吃，它有着脆脆的外壳，面剥开外壳，里面去是那柔嫩的洋芋泥，入口即化，美味之极。
爱吃必须会做，不然怎么能经常吃到如此之美味呢？
记得一天晚上，我饿了，很想吃洋芋粑，可妈妈没有时间做，看来只有“自己动手，丰衣足食”了。我先拿了两三个洋芋，洗净，削皮，切块，然后上蒸锅蒸熟。我守着蒸锅默念着，“快点熟……快点熟……”等了十五分钟左右，洋芋终于熟了。把它们倒入不锈钢钵中，拿擀面杖捣成泥，捣时擀面杖头上要粘点油，然后戴上一次性手套，抓一块放在手上团成团子，再一压，就成了一个饼子，上面撒点葱花，放到事先已烧热的油锅中，炸到两面金黄就可以了。洋芋粑配上贵州特有的辣椒面，那简直是绝配，让人直流口水。不说了，我得赶紧吃去了。
13.新加坡的特色美食 篇十三
海南鸡饭
海南鸡饭是新加坡的准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，美味无比，堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油。饭是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，所以特别香滑可口。再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感非常美味。
海南鸡饭是上世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的，意外地深受当地人的喜爱。最初的海南鸡饭就是白饭配上鸡肉和姜茸，后经演化，变成了现在家喻户晓的海南鸡饭。
辣椒螃蟹和黑胡椒蟹
新加坡地处赤道，为了排暑去毒，当地人所吃的各种料理口味偏重麻辣。在新加坡各种麻辣口味的料理中，以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。
辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲劲，堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，造就出了一种另类的独特味道。
新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗细，肉质非常细腻，鲜美无比。蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，让人不禁食指大动。
肉骨茶
肉骨茶的来历有两种说法，一种是由一广州男子将这一秘方交给新加坡的好友，经时间演变，变成今天的肉骨茶；另外一种说法是由本地福建人创制的。当年华人劳工，非常喜欢这种实惠的美食，据说经常食用，有强身健体的功效。
这道美食用药材、大蒜和香料，加上猪肉骨烹煮而成，食用时配以米饭、辣椒、黑酱油。它是大众的早餐和夜宵。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。吃完一大碗肉骨，接着是一小盅潮州的功夫茶，泡的是很浓微带苦味的普洱茶，喝起来滋味浓醇。
沙爹
沙爹是传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉，它容纳了东南亚许多国家美食的精华。做法是先将事先腌好的牛肉、羊肉、鸡肉串用木炭烧烤，控制好火候。别看它模样和中国的烤肉串差不多，但味道却大不相同，其中的秘诀就在当地特有的沙爹酱上。东南亚的沙爹酱是由花生酱、椰酱、幼虾等多种来自异国他乡的香料调制而成，香醇无比。在享用一串串沙爹的同时，再来点椰叶或班兰叶包裹的传统马来米饭、小黄瓜及洋葱等，入口的沙爹才会更加味道分明。
叻沙
叻沙是最具代表的娘惹美食的一种，融合了马来菜与中国餐的烹调美味，体现了浪漫丰富的娘惹美食特色。
14.三月三有什么特色美食 篇十四
1、鸡屎藤农历三月三吃鸡屎藤，是广西北海本地人的一种传统习俗，将叶与大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面，用这种面做成的鸡丝藤粿仔汤，味道清香甜美，是本地人喜爱的特色小吃。 相传农历三月初三是中华民族的人文始祖轩辕黄帝的诞辰，北海人以此纪念这位伟人。
2、荠菜煮鸡蛋民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。 汉族在这日有吃地(荠)菜煮鸡蛋的习俗。
3、五色糯米饭黑、红、黄、白、紫五色糯米饭是壮族地区的传统美食，因糯米饭呈多种色彩而得名，又称“乌饭”。壮家人把五色糯米饭看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
4、蒿子粑三月三吃蒿子粑，与传统习俗有关。 三月初三古称“上巳节”，民间又称为“鬼节”。传说这一天，人的魂魄容易被东游西荡的鬼迷惑，朴实憨厚的乡民们认为，必须吃这种带有野味的蒿子粑，才能把人的魂儿“粑”(粘)住，不为邪恶所侵，人才能健康，不生病。这种美好心愿代代相传，使这种千年旧俗延续至今，演变成祈求康泰的地方特色风俗。
5、春饼三月初三，上巳日也有一种食俗，就是吃“春饼”，把面赶成薄薄的饼，把鸡蛋煮熟剥去皮，捣碎，有的人家还加进去蒜泥，把薄饼卷起来吃，有的地方暖得早，已经有了小葱，用春饼卷小葱吃。
三月三由来
1、要说“三月三”的来历，可推到追念伏羲氏。伏羲和其妹女娲抟土造人，繁衍后代，豫东一带尊称伏羲为“人祖爷”，在淮阳(伏羲建都地)建起太昊陵古庙，由农历二月二到三月三为太昊陵庙会，善男信女，南船北马，都云集陵区，朝拜人祖。 2、农历三月三，还是传说中王母娘娘开蟠桃会的日子。有一首北京竹枝词是这样描述蟠桃宫庙会盛况的：“三月初三春正长，蟠桃宫里看烧香;沿河一带风微起，十丈红尘匝地 。”传说西王母原是我国西部一个原始部落的保护神。她有两个法宝：一是吃了可以长生不老的仙丹，二是吃了能延年益寿的仙桃——蟠桃。神话传说中的嫦娥，就是偷吃了丈夫后羿弄来的西王母仙丹后飞上月宫的。此后，在一些志怪的小说中，又把西王母说成是福寿之神。
三月三习俗
15.家乡的特色美食作文 篇十五
樊川小肚俗称蒲包肉。用一个三寸来长直径寸半的蒲包，里面衬上豆腐皮，塞满了加了粉子的碎肉，封了口，拦腰用一道麻绳系紧，成了一个葫芦形。小肚的主料是精肉和板膘，配料为豆腐皮与淀粉，调料有姜、葱、酒、糖、盐和香料。樊川小肚得用陈年老卤汤煨，煨时要把握好火候，这样才能入味，成为香味扑鼻的蒲包肉。
你别小瞧了樊川小肚，它个头虽小，可历史悠久。樊川小肚最早出现在清代早期，距今约有300余年之久。相传，樊川古镇上有一位名叫陆高俭的厨师，擅长制作“小肚”。一日，陆高俭外出，无意中捡到“八仙”之一的铁拐李丢弃的破蒲席，带回家后在蒸“小肚”时当做杂物扔进灶膛烧了。哪知，破蒲席点火烧着之后，满屋生香，那灶上正在蒸着的“小肚”也有了股奇异的香味，食之令人满口生津，不忍停箸。此后，樊川小肚的名声也就传开了，后来经过一代又一代的不断加工、改进，如今，“樊川小肚”声名远播。而用蒲包包成的这种美食便有了蒲包肉这个名字，而其肉嘟嘟的外形，更让它得了“小肚”这一美称。
“早上皮包水，晚上水包皮”是扬州早茶和沐浴文化的体现，樊川也是如此。
每天早上，镇上的人都会来到面店，坐下来，点上一碗面，再要一个蒲包肉。店员会将一个个蒲包肉切成片，摆在盘中，小巧精致，惹人喜爱。夹起一块蒲包肉，细抿一口，肉质肥瘦相宜，软糯筋道，肥而不腻，妙不可言。那是恰到好处的咸与甜，慢慢品尝，口齿留香。
蒲草、猪肉、香料，这些复合的香，相互融合衬托，组成了一个有机的整体。这是小城最原生态、最本色的滋味。它远离了大都市瞬息万变、跳跃而繁复的气息。所以，每至清明，都会有大批外出打拼的本地人回来带走一大包小肚。小肚寄托着樊川人的乡愁，它是招待客人、馈赠亲友的佳品。
小时候，我和爷爷上街，每至熟食摊面前，总要缠着爷爷给我买小肚，单个买的小肚通常是不切的，我便用肉嘟嘟的小手将这“小葫芦”一掰两半，抓在手上像两个小球，我坐在车后面，就这样一路啃回家。这便是陪伴我成长的家乡美食。
樊川小肚，陪伴了一代代人的成长，他们有的一直守着家乡，有的早早走出了家门，不管走得有多久，都不会忘记这一口家的味道。
16.新疆特色美食——杏皮饭 宋伯航 篇十六
在大草原上做客，淳朴豪爽的牧民都会先端上一碗热气腾腾的奶茶，以示登门进房礼仪，客人一边与主人攀谈，一边品尝着当地特色的巴达木、鹰嘴豆、奶疙瘩、馓子等食物。按照哈萨克民族的传统招待礼节，正规待客自然少不了宰杀羔羊，做成清炖羊肉，先用小刀削成块，再用手抓着吃，对于我这个内地客人，尽管不是很习惯，但吃起来感到异常鲜美。大口吃着嫩质的羊肉，大口喝着甘醇的马奶酒，加上主人的热情，让人感到十分尽兴。
客人吃饱，主人高兴。这在边疆大草原上是一种古老的民族习俗，一直延续至今。话虽这么说，但主人如果一定要让客人吃好，还会拿出绝活美食，哪怕客人吃不下，也得象征性尝一尝。哈萨克主人冲我笑着说：“这道美食对内地人而言，绝对是听都没听过，也就是草原上的杏皮饭。”对于我这初到大草原的客人，杏皮饭听着着实让人感到新鲜。
我虽不是“美食家”，但对各地美食情有独钟。于是来到厨房，亲眼目睹制作杏皮饭的全过程。只见女主人提前备好牛羊肉、胡萝卜等食料放在一边，把和好的硬面搓成条，切成段，然后用拇指按住面段，用力压扁，接着一翻手指背将扁的面片推着滚过去，面片就卷在一起，形似杏皮。然后将做好的杏皮与提前准备好的胡萝卜丁、蘑菇丁、豆腐丁、芹菜丁、黑木耳等配菜，放在一起烧煮。30 min下来，一锅青红黑绿白秀色可餐的杏皮饭，冒着香喷喷的清香做好了。仔细品来，嫩滑可口，味道十分鲜美。
至于主人为什么一定要让我品尝杏皮饭，一句话道尽了牧民善良诚挚的心声。每到冬末春初，挨家挨户牧人家都会做杏皮饭，因杏花是大地回春的象征，所有四邻八舍亲戚朋友都来品尝，预示着对春天的一种美好祝福，祈祷着一年的红红火火、健康平安、美满幸福。