葡萄酒作文

葡萄酒作文（精选13篇）

1.葡萄酒作文 篇一

快到圣诞节了，这些天我经常看见爸爸将他收藏的红酒拿出来喝，还喝得津津有味，就是不给我喝。但是他越不给，我就越想喝，所以我要趁今天没人在家，偷喝红酒。

我朝电梯望了望，确认爸爸、妈妈都走了以后，悄悄地溜进他们的房间。我总感觉有人在跟踪我，所以我脚步特别慢，心却跳得特别快。

我打开收藏柜，看见红酒放在了最高处。我不够高，只好艰难地搬来一张椅子，爬了上去。不料我脚下一滑，整个人跌倒在床上，四脚朝天，变成一只“人形大乌龟”。

“叮咚”，我家门铃响了。“糟糕，难道是爸爸?”我心里嘀咕着。

我打开门，原来是妈妈，她拿了一个公文包就走了。

“吓死了，原来是虚惊一场。”我自言自语道。

我回到房间，将酒拿了下来。那酒像红茶一般，在日光的照射下还泛着亮光。听说，红酒是用红葡萄酿造的。想到这里，我似乎看到了那一串串又大又圆让人垂涎三尺的葡萄，那红红的果肉包含着酸甜酸甜的汁水，咬一口，嗯……不能再想下去了!我迫不及待地拧开盖子，用鼻子嗅了嗅，一股浓郁的酒味扑鼻而来，一个字：香!

我拿起杯子，倒了一点进去。我郑重其事地用右手托着酒杯，把它举到胸前，然后，我学着爸爸的样子轻轻晃起酒杯来。哈!我终于能品尝到我盼望已久的红酒了!

我将杯子里的酒一下子都倒进了嘴里，“哇!怎么这么苦?难喝死了!”我大声埋怨道。

我气急败坏，心想：这么难喝的东西，爸爸还喝得津津有味，真难为他!

我决定以后再也不偷喝红酒了!

2.国内葡萄酒“迎战”进口葡萄酒 篇二

可以预见，在行业微弱复苏的背景下，国产葡萄酒将正面迎战进口酒的冲击，新一轮洗牌或在所难免。随着国内市场日趋成熟及消费者对进口酒认知的加深，国产葡萄酒何去何从引人关注。

“零关税”为进口葡萄酒开路

根据中智自由贸易协定，自2015年1月1日，中国对智利葡萄酒实行零关税，仅征收10%的消费税。6月17日，中澳自贸区协定的签署则意味澳大利亚葡萄酒将在2019年享受零关税。

“零关税”或将成为中国酒业的标志性事件，直接刺激葡萄酒进口量增长。2014年中国进口葡萄酒总量达到3.83亿升，同比上涨1.59%。据中国食品土畜进出口商会酒类进出口分会统计，今年1—5月，我国进口葡萄酒数量同比增长38.09%，金额同比增长22.32%，进口额增速继续小幅提高。

而澳大利亚、智利葡萄酒至华的进口量也出现激增。2015年前4个月，澳大利亚葡萄酒进口量同比上升48%，进口额激增90%，成为仅次于法国的第二大葡萄酒进口国。今年3月，智利瓶装葡萄酒向中国出口大约34万箱，总额超过1.16亿美元，增长14.8%。

业内人士认为，零关税直接传导至终端价格，使进口葡萄酒价格不断下探，国内葡萄酒市场竞争更加白热化，对国产葡萄酒市场份额的挤压也是显而易见的。

对此，中国酒业协会副秘书长王祖明表示，零关税导致的价格冲击是必然的，“但价格并不是决定行业发展的唯一因素。葡萄酒是极具个性化的酒种，注重的是品质、产区和性价比，中国葡萄酒目前还缺乏个性和特点，没有辨识度。”

国产葡萄酒要重视酒文化

国家统计局数据显示，2015年4月中国葡萄酒产量为74，000.43千升，同比增长11.93%。1-4月累计葡萄酒产量322，236.46千升，同比增长15.03%。行业目前仍处于弱复苏期，性价比高、品种丰富的进口酒或将进一步蚕食国产酒市场份额。

相较而言，国产葡萄酒在种植、酿造、品质、营销等诸多方面与进口酒存在较大差距，该如何应对进口酒的冲击？

中投顾问食品行业研究员梁铭宣表示，国产葡萄酒应立足产品，不断提升生产酿造工艺，改善口感，丰富产品线，积极在市场上营造葡萄酒消费氛围。

王祖明认为，进口葡萄酒的推广方式值得国内企业学习。首先葡萄酒的个性和品质需要进一步提升，第二是提高性价比，第三要重视市场推广和本土葡萄酒文化建设。

在王祖明看来，葡萄酒产业发展瓶颈在于个性和品质，葡萄品种的选择、栽培模式和技术没有提高，各个产区没有形成自己的特色。“国内葡萄酒企业重渠道轻文化，照搬白酒的营销模式是不可取的，葡萄酒的文化属性很重要，高端酒的价格支撑需要品质、品牌、历史、文化、风土等因素共同作用。这需要企业给消费者讲一个好的故事，把葡萄酒文化内涵讲给消费者。”

进口酒不被看好

为应对国人偏好进口酒的消费趋势，国产葡萄酒也顺势而为，以并购海外酒庄应对挑战。目前，张裕、王朝、中粮等酒企都加码进口酒代理或并购。作为国产葡萄酒老大，张裕明确表示会将营销资源向自有品牌进口葡萄酒适当倾斜。为此，张裕今年计划投资10个项目，投资总额为19.1亿元。其中计划投资约3亿元用于在法国、西班牙及智利等国家收购相关企业。按计划，进口葡萄酒要占到张裕营收的30%。

“国产品牌经营进口酒，一方面将进口酒品牌优势和自身的口碑、渠道资源相结合，提高企业竞争力；另一方面可以乘势布局海外市场。”梁铭宣表示，进口酒能增加本土葡萄酒企业的危机意识，逼迫其提升自身竞争力。不过，也有业内人士评价称，张裕投资海外更像是资本游戏，成本低效率高。葡萄酒想要真正走出国门，不是看渠道，而是看产品。

王祖明强调，贴牌生产进口葡萄酒，成本更低了，但治标不治本，对国内葡萄酒行业真正发展无益。中国葡萄酒产区要发掘有代表性、有特色的，甚至惊艳的品种才能和进口葡萄酒抗衡，突出中国风格才是产区真正的核心竞争力。

3.葡萄酒作文 篇三

清早哥哥的爸爸开车接着我和爸爸来到了克里特皇家金葡萄酿酒有限公司。酒厂位于205国道收费站以东，路北。离我家很远，如果不是这次机会我很少来到这里，更没注意这里还有一个这么大的酿酒公司。

等小记者们都来齐了，公司董事长张海涛给我们讲话，简单的介绍了一下金葡萄酿酒公司的情况。我知道了该公司成立于20xx年注册资本1000万元人民币，总投资1.2亿元人民币，员工210人，特聘请了法国、西班牙酿酒师。主要从事葡萄、金丝小枣、鸭梨、冬枣等果品酿造生产、灌装。占地面积199万平方米。每年可以加工葡萄、各种果类10000吨，酿造果酒、葡萄酒5000吨。

首先，我们在讲解员阿姨的带领下参观了发酵桶车间，发酵桶高大约五米，直径大约2米，我刚见到它的时候，第一感觉就是太大了。在这里像这样的发酵桶大约有20个。发酵桶的作用是对葡萄酒原浆进行第一次发酵，一次发酵后，再装到橡木桶里进行第二次发酵。因为橡木有一种特殊的香味，可以让葡萄酒的味道更香，口感更好。第二次发酵等于让葡萄酒睡眠，它一睡觉要睡上两三个星期再醒来。阿姨告诉我们葡萄酒在睡眠的时候是不能去搬动它的，否则会影响它的发酵。

然后我们又来到储存车间，这里存放着大批大批的干白和干红葡萄酒，这里黑不隆冬的，为了避免阳光照射。随后我们又来到了加工车间，这里有很多仪器，有消毒的仪器、有灌装仪器、有贴商标的……

最后我们来到了展厅。这里很大、很漂亮。展厅的墙上也放着近两万瓶葡萄酒，如果不仔细看，还以为是墙上贴的壁画呢！葡萄酒都是倾斜一定的角度放的。我们坐在高级品酒师曾经做过的椅子上提问问题。王业光副总向我们介绍了水晶杯和普通杯子的区别。水晶杯碰撞会发出像钟一样的声音，一个杯子就得100多元呢！阿姨还给我们讲了葡萄酒的由来，我们听得津津有味。“阿姨，喝葡萄酒有什么好处？”“葡萄酒怎么存放？”“自己家里做的葡萄酒和这里做的一样吗？”……我们争相提问，阿姨都做出了详细的回答。

参观完毕，我们每人还领到了酒厂赠送的干白葡萄酒一箱。这次小记者活动就这样愉快的结束了。通过这次活动，我学到了很多在学校里学不到的知识，感到很有收获。下次有活动我还参加。

4.葡萄酒作文 篇四

厨房“哗啦啦”的水声吸引了我，一走进厨房就看见爸爸正在洗葡萄。哇！地上放了两大箱葡萄，我口水直流，立刻摘下两粒塞到嘴里，酸酸的！我抱怨起来：“这么多酸葡萄，什么时候能吃完呢？”爸爸神秘兮兮地告诉我，这是山葡萄，专门用来酿葡萄酒的。

我只吃过葡萄，还没酿过葡萄酒呢！于是我挽起袖子和爸爸一起把葡萄冲洗干净，然后把葡萄一粒粒的从葡萄茎上摘下来。刚开始时，我一粒粒小心翼翼地摘。然而爸爸告诉我：“抓一把葡萄粒握在手心里，使劲一拽，葡萄粒就下来了。”我试了试，还别说，这个方法真的很实用。很快，我就摘了满满一盆葡萄粒。接着，我一把一把地把它们放进酒坛子里，用了好长时间都没放完。谁知，爸爸用手掌夹住盆子，手指并拢挡在盆边，往酒坛子里倒，一会儿工夫就将盆里的葡萄全倒入坛子里了。我也试着这样做，结果没夹住盆，葡萄粒散落一地。我不甘失败，又试着倒了第二盆、第三盆……直到我一粒不掉地把整盆葡萄粒都倒入坛子里。

不一会儿，我们就把几大盆的葡萄粒全部倒入坛子里了。接着，爸爸递给我一个干净的空啤酒瓶，让我用瓶底使劲压碎坛里的葡萄粒。我必须很用力压才能把葡萄粒压碎。借助太阳光，我看到坛底的葡萄粒已经被我压成葡萄汁了。我又继续在上面放了一层葡萄粒，轻轻一压，就能把葡萄粒压碎。我坚持着把坛子里的葡萄粒都压碎了。我不禁感慨：这就是所谓的“万事开头难”吧！等到坛子装到五分之四的葡萄汁时，我开始往坛里放冰糖，再用啤酒瓶底部把冰糖压到葡萄汁里，让冰糖均匀地分布在坛子底部。最后，我和爸爸把坛口封好。再过一个多月，坛里的东西发酵了，葡萄酒就酿好了。

我天天盼着葡萄酒能早日发酵好，好尝尝自己酿的葡萄酒。我想它一定非常甜，因为这坛葡萄酒里有我辛勤的汗水。

5.葡萄酒作文 篇五

第二天早上，我们去菜市场买菜时，看见了好多卖葡萄的车子，其中一个车子上的葡萄又大又紫，我忍不住唾涎三尺，就和妈妈摘了一个尝了尝，味道还真不错，于是，我们就当机立断买回了50斤。据说葡萄在成长的过程中，为了杀虫，果农们会打好多次药。回家后的第一件事就是洗葡萄，吃葡萄，这回不仅大饱了眼福还大饱了口福。为了避免吃到有害的东西，妈妈就先在整框葡萄上洒上蔬菜清洗剂，然后再一串一串地反复冲洗。就这样，妈妈洗我往席上运，一盆又一盆，好多呀。看着这些玛瑙似的葡萄我不由得直流口水，就好像已经看到了胜利果实——甘甜的葡萄酒。

冰糖和发酵瓶都买回来了。我们按照阿姨说的步骤，小心谨慎的做着，生怕出什么差错。下面就要开始酿了，妈妈负责拣坏葡萄，我和爸爸各戴一双一次性手套负责抓葡萄。我兴致勃勃地一手托葡萄串一手抓葡萄，可不知怎么回事，葡萄都调皮的跑到地上了，我却只抓住了两个，这也没关系，反正我可以抓它们了，我用尽全身的力气去抓，葡萄皮才被抓破。5分钟、10分钟、20分钟过去了，我抓碎的葡萄还不到瓶子的一小格，爸爸的都该放冰糖了。我不禁感叹道，爸爸真是神速呀。我眨了眨眼睛，对爸爸说：“咱俩换换怎样?”“好吧”爸爸立刻脱口而出。为什么爸爸比我抓的快呢?我边抓边想，爸爸的手大?我的手小?我细细地想，默默地想。哦，我想明白了，原来，我抓葡萄的时候是边抓边玩，注意力不集中，于是我就开始用心抓，果然比原来快多了。

看着那些水晶球似的晶莹剔透的葡萄，妈妈拿起相机把我和爸爸抓葡萄的镜头拍了下来。葡萄终于被我们抓完了，我和爸爸都累的出了一身汉，但是我心里高兴极了，脸上露出了甜蜜的笑容。

6.葡萄酒作文 篇六

在11位评委中，上海国际葡萄酒品评赛也迎来他们的老朋友，来自澳洲猎人谷葡萄酒展览会主席的Iain Riggs 先生和来自香港的独立酒评人刘伟民先生，二人此次担任评委会联合主席，他们已经是连续三年受邀担任评委会主席的老朋友。此外，还有Roberto Gatti 先生、Cathy van Zyl女士、Annette Scarfe女士、Norrel先生、Roderick Smith先生、郝利文先生、Andrea Bernardini先生以及吴曼女士。

Iain Riggs 先生，来自澳大利亚，是麦格理集团悉尼皇家葡萄酒展的评委会主席、澳洲猎人谷葡萄酒展览会主席、澳洲酿酒师论坛的主席。曾在2001年被《美食旅游客葡萄酒》杂志提名为年度最佳酿酒师；2003年，由于他对新南威尔士州葡萄酒业中的杰出表现被授予Graham Gregory奖章。在揭幕仪式上，Iain Riggs 先生代表讲话时表示，作为评审，将公开、公平、公正地在为期三天的品评赛中为中国市场找寻到最优质的葡萄酒。

谈及本届品评赛较往届品评赛的进步之处时，联合评审之一的刘伟民先生表示：“本届品评赛在许多方面都有很大的改进。在酒类的分类上、盲品杯的选择上，评审团都经过多次讨论，以公开、公平、公正性为首要目标，给予每位‘参赛选手’最平等的参赛机会。” 刘伟民先生是大中华酒评人协会主席，从80年代开始撰写有关葡萄酒与烈酒的专栏，他的身份介乎喜欢喝酒的乐评人和喜欢听歌的酒评人之间。现在是香港、中国大陆、马来西亚等地十余本杂志上常年拥有专栏的自由撰稿人。他在谈及本届的“参赛选手”时表示：“本届品评赛的葡萄酒，种类更多样化。比赛移居新址后，场地、设备、仓储、物流等多方面的优化，让更多的葡萄酒都能参加到进口葡萄酒的竞赛中。”

7.制作葡萄酒作文 篇七

今天，爸爸买了一个新鲜的玩意，一个大玻璃缸，听说是用来酿葡萄酒的，下面我就讲一下制作过程吧。

上午，我和爸爸去了葡萄园，葡萄一串连着一串，都挂在A型的架子上，我们摘了33斤葡萄，回家后，将葡萄洗净晾干后把葡萄装在盆里，按3：1的比例加入白糖和冰糖后，将葡萄捏碎，然后连皮带籽一起倒进缸中，盖上盖子，然后就是等待，缸里的糖分经过发酵后，变为酒精和二氧化碳，这样一个月后，把缸打开，把渣都捞走，再过几天就可以喝到美味的葡萄酒了！

自制葡萄酒既便宜又健康，不用担心有化学成分，并且喝到自己酿的酒，会觉的更加美味，过程简单，而且喝葡萄酒还能，增加食欲，滋补身体，减肥，杀菌等做用。葡萄酒养生美容，延年益寿，有兴趣的朋友，赶紧做吧！

8.酿葡萄酒作文 篇八

我好奇地问：“妈妈，买这么多葡萄干嘛呢？吃不完会坏的。”妈妈冲我一笑：“是用来酿葡萄酒的。”

哈，酿葡萄酒肯定特别好玩。我主动要求帮助妈妈，妈妈同意了。

我和妈妈把葡萄一个一个地摘下来，洗干净，再晾干。等葡萄干了之后，再把葡萄一个个全部捏碎。红红的葡萄汁流了出来，散发出浓浓的甜香味。

妈妈拿出一个干净的大玻璃坛，放一层捏碎的葡萄，再放一层冰糖。

我和妈妈一层一层地往玻璃坛子里放葡萄和冰糖。最后，妈妈把玻璃坛密封起来。

我迫不及待地问：“妈妈，葡萄酒什么时候能酿好啊？”

妈妈看着我的猴急样，笑着说：“早呢，葡萄要在坛子里发酵，葡萄汁液从果肉里面渗出来，发酵以后就可以喝了。”

9.葡萄酒密码 篇九

明白其中的运作原理，也就基本掌握了葡萄酒的数字密码。

对于已经有一定品酒经验的葡萄酒爱好者来说，在选购比较昂贵的葡萄酒时，最简单的方法就是先询问：这款酒帕克给多少分？同样，在品尝的时候，要评估自己的实际水平，最好的参照也是专家所给出的分数。

在葡萄酒的世界里，分数的力量超乎许多人的想象—酒庄根据分数来定价，酒商及收藏家根据分数来分配自己的库存，消费者根据分数来选酒，毫不夸张地说：帕克评为90分以上的葡萄酒，只要价格的涨幅不太离谱，是绝对不愁销路的；而历史再辉煌的葡萄酒，倘若帕克给予劣评，则立即前途堪忧了。

我每周都会收到波尔多的名庄酒报价单，毫无例外地，每一款酒都会注明RP或者WS的分数，然后才是价格。对于大多数的酒商来说，价格与分数已经密不可分了。

在葡萄酒圈中，有世界影响力的评分系统由以下四家杂志打造：罗伯特·帕克（Robert Parker）的《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate），这一评价体系也以帕克之名简称为RP；《葡萄酒观察家》（Wine Spectator），它们的评分简称WS；《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast），它们的评分简称WE；《品醇客》（Decanter），它们的评分简称DE。这四大评分系统被总称为3W1D，明白了它们的运作原理，也就基本掌握了葡萄酒的数字密码。

RP:罗伯特·帕克的《葡萄酒倡导家》

如果当今葡萄酒的世界里有神存在的话，那么唯一的神就是罗伯特·帕克，葡萄酒王国的皇帝，也被称为味蕾的独裁者，他的衷情可以把一个酒庄送上天堂，当然，他的咒语也能将之打下地狱。

帕克原是一位专业的律师，年轻时因追求女朋友到了法国，在法国住了6个星期，发现当地的红酒跟可乐一样便宜，于是天天品尝，深深入迷，一发而不可收拾，决定将葡萄酒的品尝与推介作为自己的终生事业。这是发生在1967年圣诞节期间的故事，故事中的女生后来成了帕克的妻子。

从那以后，帕克每年组织葡萄酒爱好者到法国品尝美酒，到了1977年，他向母亲借了数千元，创办了《葡萄酒倡导家》杂志，公布自己品尝的各种各样葡萄酒的分数。开始时，法国的酒庄主们还不以为然，甚至嗤之以鼻，但是，随着帕克分数的市场作用越来越大，帕克给予低分或者劣评的葡萄酒，市场销量就会骤然下滑，整个法国不得不为帕克低头，以至到后来，帕克没有给出分数之前，酒庄都不知道应该给自己的产品如何定价。在2003年伊拉克战争期间，帕克以安全理由拒绝前往波尔多品尝新酒并打分，结果当年各酒庄的订单大减，因为无论买方还是卖方，都不知道当年的价格是否合适。

在帕克之前，欧洲人习惯用20分制来给葡萄酒评分，并且评分仅在专业的圈子中流行，但是，帕克参照美国的学校体制，创造性地将其改为100分制，使之成为一种大众游戏。经过多年的努力，他的评分系统终于深入民心，并成为葡萄酒世界的圭臬。

帕克的评分系统并不复杂，以50分为起评分，也就是说，只要是葡萄酒，最低的分数就已经是50分了，剩下的50分由4个部分组成，分别为：

颜色和外观（Color and appearance） 占5分；

香气（Aroma and bouquet）占15分；

风味和收结（Flavor and finish） 占20分；

总体素质及潜力（Overall quality level potential）占10分。

最终根据总分数，可以将葡萄酒列为6个档次：

96-100分顶级佳酿（Extraordinary）；

90-95分优秀（Outstanding）；

80-89分优良（Above average）；

70-79分普通（Average）；

60-69分次品（Below average）；

50-59分劣品（Unacceptable）。

在许多专业的葡萄酒商店，尤其是香港的葡萄酒专卖店，如果该酒帕克有给分的话，一般都会在价格牌上同时注明，也就是大写的“RP”后面跟着的数字。

《葡萄酒倡导家》为双月刊，对于没有订阅该杂志的读者，帕克的团队还提供网络版，交费的读者可以通过网站查到所有帕克打过分数的葡萄酒及其评论。中国的读者要查分数其实也不难，通常，只要是帕克给予90分以上的葡萄酒，在搜索引擎上输入酒名、年份及RP，基本上就可以查到相关的信息。

WS:《葡萄酒观察家》

美国的《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）杂志是全球发行量最大的葡萄酒专业刊物，它创于1976年，在全球拥有超过200万读者。WS的评分由声名显赫的专家团队根据自己的特长，每年从全世界精选2万余款葡萄酒进行评分，除了每个月公布分数之外，每年还会进行一次总决赛，评出当年上市的100款最好的葡萄酒（Top 100）公之于众。能入选百大的产品，次年的销量及价格肯定会上涨不少。

在评分时，WS跟帕克最大的区别就是：帕克从不盲品，他坚持亲自到酒庄，或者由庄主将酒送到他在波尔多的办公室，在了解所有资料的情况下，才会给出评价与分数，更难能可贵的是，帕克从来不涉及商业活动，从不为任何企业或者品牌作广告；而《葡萄酒观察家》杂志的专家团队则会采取盲品的方式来打分。为了客观与公平起见，他们会使用统一的酒具，在独立的场所进行品评，品酒师只知道葡萄酒的大致风格和年份，而且不考虑酒的价格因素。当然，作为一份商业杂志，他们是可以为任何出得起钱的企业或者品牌做广告的。

我本人每年都会受邀作为一些专业葡萄酒展的评委给葡萄酒打分，有时候，一天给500款酒打分是很正常的，这种情况下，就会产生两个问题：一是长时间的品尝带来的疲劳肯定会影响自己的判断力；二是没有背景资料的盲品，肯定无法准确地评判葡萄酒的真正价格。当然，《葡萄酒观察家》杂志的专业品酒师都是顶尖高手，其水平之高，我们难以望其项背，但我个人始终认为，将100元的酒跟1000元的酒放在一起盲品，是不公正的，因为这样虽然能够体现酒的真实水平，却无法体现酒的性价比，例如，拉菲肯定是绝世的好酒，不过价格炒作到现在的程度，性价比明显就不高了。

我丝毫没有贬低《葡萄酒观察家》杂志的意思，实际上本人也订阅该杂志多年，可之所以将它排在帕克之下，主要还是因为不同的品尝方式，故此，在选择需要将品牌价值考虑在内的名庄酒时，我会偏重参照帕克的评分；在选择低价位的葡萄酒时，我会优先考虑《葡萄酒观察家》的意见。

《葡萄酒观察家》也采取100分制，起评分也是50分，共分为7个档次：

95-100分经典且绝佳（Classic; a great wine）；

90-94分优秀，极具个性与风格（Outstanding;

a wine of superior character and style）；

85-89分良好，且有特点

（Very Good; a wine with special qualities）；

80-84分做得不错，放心享用

（Good; a solid, well-make wine）；

70-79分普通，有些微的缺点（Average;

a drinkable wine that may have minor flaws）；

60-69分次品，尚可饮，但不推荐（Below average;

drinkable but not recommended）；

50-59分劣品，不能喝，也不推荐

（Poor, undrinkable; not recommended）；

登录《葡萄酒观察家》杂志的网络版，可以免费查询到专家评过的分数，尤其是喜欢盲品的爱好者，可以根据其分数来评测自己的品尝水准，仅从这点来说，它们的评分应该比帕克更客观。

WE:《葡萄酒爱好者》

同样来自美国的《葡萄酒爱好者》杂志（Wine Enthusiast）创刊于1979年，是涉及范围最广的专业葡萄酒电子刊物，内容几乎包罗了葡萄酒世界的所有方面。

《葡萄酒爱好者》采取直接发邮件给读者的方式发行，只要你在该网站注册并留下电子邮箱，那么每天就可以免费收到多条关于葡萄酒的信息。据该网站的官方数字，30年来，其一共向读者发布了超过3亿条信息。

《葡萄酒倡导家》和《葡萄酒观察家》网站的大部分内容是收费的，需要提供信用卡才能正常浏览，这对于中国内地的读者来说相对困难，但是，《葡萄酒爱好者》的内容却完全免费，读者可以随时查看葡萄酒的分数及大致的评论；而其每天在邮件中推荐的葡萄酒还附有一段视频，由品酒师现场开瓶、倒酒并醒酒，一边品尝，一边用英文解说。

《葡萄酒爱好者》的评分也采用100分制，但起评分是80分，共分6个档次：

98-100分经典，绝品

（Classic; The pinnacle of quality）；

94-97分超好，杰作（Superb; A great achievement）；

90-93分优秀，高度推荐

（Excellent; Highly Recommended）；

87-89分优良，品质不错，可以推荐（Very Good;

Often good value; well recommended）；

83-86分好，日常餐酒，品质不错（Good; Suitable for everyday consumption; often good value）；

80-82分可接受，偶尔喝喝也无妨（Acceptable;

Can be employed in casual, less-critical circumstances）。

除了分数之外，他们将特别喜欢并隆重推介给读者的酒标注为“Editors' Choice”（编辑精选），有窖藏潜力的葡萄酒标注为“Cellar Selections”（窖藏精选），低于12美元的高性价比的葡萄酒标注为“Best Buys”（最值购买）。

也许是免费的缘故，该杂志的盈利模式全靠广告收入以及产品的直销，所以，除了家喻户晓的名庄酒，他们不能随意褒贬之外，我认为，他们的分数标准难以用客观及公正来评价，酒商及专业人士也很少引用他们评定的分数作为销售或者选购的参考，坦率地说，以80分作为起评分，其商业意味就是：本杂志推荐的没有差酒。

DE:《品醇客》

英国的《品醇客》创刊于1975年，是世界上覆盖面最广的专业葡萄酒杂志，在98个国家出版或销售，也是在3W1D中唯一发行中文版的（繁体），因此在华人世界备受关注。

英国几乎没有生产葡萄酒，加上英国王室及贵族在欧洲的崇高地位，所以人们普遍认为，由英国的品酒师来评判世界各地的葡萄酒，既公正，且有极高的水准。代表葡萄酒品尝最高水平的国际品酒大师（Master of Wine，简称MW）就是由英国的专业机构Wine & Spirit Education Trust（简称WSET）评定并授衔的，要获此殊荣，需要经过重重的考核，仅学习费用就要超过数百万元。1953年MW开始评级时，只接受英国本土的品酒师，直到上世纪80年代，才开始接受其他国家的品酒师参与。截至2010年7月，全世界拥有MW资格的仅有280人，由此可见英国在品酒界的地位。也正是这个缘故，《品醇客》在英语国家有着巨大无比的影响力，酒庄主也以获《品醇客》的推荐为荣。

就杂志的专业性、客观性及可读性综合而言，我认为《品醇客》最值得推荐，但是，由于它的评分体系太过简单，故此，对于葡萄酒的销售及购买而言，影响力却远远低于RP及WS。

《品醇客》采用酒店星级评比的方式，分五个级别来评价葡萄酒：

★★★★★绝佳典范（Outstanding quality, virtually perfect example）；

★★★★高度推荐（Highly recommended）；

★★★推荐（Recommended）；

★★尚好（Quite Good）；

★可接受（Acceptable）。

这种分档方式明显跟不上数字时代的步伐。

葡萄酒的品尝是感官与精神相互激荡的游戏，本来难以用数字来演绎，但是，帕克所创建的100分制评分体系，抛开晦涩的专业词汇及繁琐的评论，用直截了当的数字方式来表示葡萄酒的品质，让人一目了然，令昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家，普通的消费者也能轻易地选酒了。

作者为粤港澳葡萄酒商联盟理事长，英国WSET中级品酒师，美国ISG中级侍酒师。

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10.酿葡萄酒作文 篇十

首先，我用纯净水洗净了手，来到盆边开始择葡萄。择了一些后，觉得手酸，不由得就走开了。过了好一会，妈妈叫我来搓葡萄，我才高兴地跑来。

我接过一串葡萄，用力的搓、揉，使它们分解成汁和皮，再扔掉茎。就这样不停地搓、揉，进度可真快呀！我的双手泡在葡萄汁里，一会儿像洗衣服一样用力搓，一会儿像抓面团似的揉抓。说呀，笑呀，不一会儿就搓了一大桶。最后由爷爷一勺勺舀进备好的容器中，密封好。

11.葡萄酒王后 篇十一

玛歌酒庄 （Chateau Margaux） 作为法国波尔多左岸梅多克产区玛歌村的最知名酒庄，在1855年就进入波尔多四大一级酒庄的行列，与拉菲古堡、拉图酒庄和奥比昂酒庄齐名，美国前总统托马斯· 杰斐逊曾将玛歌庄评为五大名庄之首。早在17世纪末，玛歌已经是头等名庄中的佼佼者。1855年，官方葡萄酒分级制度的认可更令玛歌酒庄声名鹊起、名利双收。尽管名誉和财富可能只是昙花一现的精彩，天灾人祸的无情与冷酷更会将所有的功成名就在瞬间剥夺殆尽，但土地永远是最后的皈依与家园，在玛歌酒庄这片非凡的土地上，一切都可以涅槃重生。

历史的沉浮铸就了玛歌酒庄今日的传奇地位，而前任主人安德烈·门泽普洛斯先生 （Andre Mentzelopoulos）功不可没。门泽普洛斯先生于1977年起掌管玛歌酒庄，凭借其杰出的人格和非凡的眼界，书写了玛歌酒庄传奇中最辉煌出彩的篇章。如今，门泽普洛斯的女儿科琳娜·门泽普洛斯 （Corinne Mentzelopoulos）继承了先父的精神与衣钵，协同她的团队一起接掌酒庄事业，以家族一贯的热情活力和精益求精，延续了玛歌酒庄延绵几个世纪的辉煌美名。

在法国波尔多乃至整个葡萄酒领域，一提起Paul Pontallier这个名字，应该说是无人不知、无人不晓。他进入波尔多五大名庄之一的玛歌酒庄（Chateau Margaux）工作已有30年的时间，担任酒庄的总经理兼总酿酒师，同时也是玛歌酒庄在全球范围内的推广者及形象代言人。

出生于波尔多的Paul Pontallier，进入玛歌酒庄工作是一个偶然，他的家族一直做葡萄酒的生意。他曾在巴黎求学，念的是理工科专业。学成回到波尔多之后，他又读了一个葡萄酒酿造专业的博士学位。后来，他远赴南美洲，在智利大学任教过一段时间。1983年，正式加入玛歌。我们经常说Enjoy Life，对Paul Pontallier而言这包含两个层面：第一个层面就是要花时间和爱你的家人在一起，陪伴他们；第二个层面就是喜欢而且充满热情地去做你的工作，并在过程中得到快乐！

浪漫二月，让我们一起品鉴顶级葡萄酒，好酒是需要体验的！

Pavillon Blanc du Chateau Margaux玛歌白亭

年轻的白亭葡萄酒很令人惊奇，其精细度、复杂性、醇厚度和长度是一般100%纯长相思葡萄酒无法比拟的。年轻的白亭葡萄酒即具有令人难以抗拒的诱惑力，而且其陈年能力相当强，有时三十多年的陈酿还可继续良好发展，这时的白亭香气更加隐晦，更加细腻精致。

产区：波尔多

葡萄品种：长相思

酒精度：13%

年份：2011

价格：￥2000

配餐建议：建议搭配清淡的海鲜

专家点评：

王辉：非常想知道20年后的这款酒会演变出怎样的味道！已经被现在的它所征服，无论是香气还是酒体，还有简单的复杂度，只想说“只可意会，不可言传”。

Jessica：明亮的浅黄色，酒香非常浓厚，不愧是波尔多最好的白葡萄酒，更期待陈年后的表现。

保罗·蓬塔里尔 （Paul Pontallier）：清亮的颜色、细腻的香气，长相思中的极品。

Thibault Pontallier：最喜欢这款酒的颜色，虽然年份依然年轻，但是已经展现了细腻的复杂度。

Pavillon Rouge du Chateau Margaux玛歌红亭

这款酒有着非常好的平衡度，酒体均匀。赤霞珠一贯的精致微妙，配合着梅洛的力道、新鲜感和饱满度，少量小维尔多给酒体增加了特有的香气及单宁。饱满的深宝石红色诱惑人眼，这款酒具有非常特别的欧亚甘草、浆果及樱桃的芳香。玛歌红亭2008是一个绝佳的年份，力道与优雅并存，新鲜与微妙相间。酒体丰富饱满、果香浓郁，适合较年轻时饮用，但在好年份又具有极佳的陈年能力。

产区：波尔多

葡萄品种：赤霞珠、梅洛、小维尔多、品丽珠

酒精度：13% /年份：2008

价格：￥2200

配餐建议：搭配牛肉类菜品

专家点评：

王辉：是一级名庄玛歌庄园之副牌酒，是副牌酒中之精品。酒香和酒体均显浓郁和果香集中的个性。

Jessica：饱满的深宝石红色，这款进口葡萄酒带有非常特别的欧亚甘草、浆果及樱桃的芳香。

保罗·蓬塔里尔 （Paul Pontallier）：这款酒建议醒酒两个小时，让酒的香气充分发挥出来，酒体适中，入口非常柔滑，回味好。

Thibault Pontallier：这款红酒酒体中度、单宁优质，入口十分柔滑并余韵十足。

Chateau Margaux玛歌庄园1999

特点是具有无敌的酒香，又富有层次。其酒质精致、优雅、平稳、深沉和圆滑，酒身较轻，但香浓无比。玛歌1999展现出了它的细腻、强度和复杂的芳香。味觉上精细又稠密，回味悠长，有真正的力度感。温柔细腻下掩盖着强劲的力道。

产区：波尔多

葡萄品种：赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维多

酒精度：13% /年份：1999

价格：￥7200

配餐建议：搭配牛排、鸭胸等

专家点评：

王辉：开始被果香所吸引，慢慢感受到的是力道。

Jessica：在果香和木香的掩映下，最为印象深刻的是掩藏的力量。

保罗·蓬塔里尔 （Paul Pontallier）：玛歌庄园的特色在这款酒当中尽显无疑，酒质精致、细腻、优雅，在细腻中体现出力量感。

Thibault Pontallier：这是我最喜欢的玛歌庄园的年份之一，香气饱满，在细致中感受到力量，回味非常悠长。

Chateau Margaux玛歌庄园1989

自从1983年以来，1989年的收成是最早的一年。八月中旬，在玛歌酒庄的赤霞珠、梅乐和小维多已经达到杰出的成熟水平，含糖量很高。从酿造的那天起，这个年份的酒就已经很好喝，正是这些成熟的优质葡萄释放出柔滑的单宁，融合复杂浓郁的花香与果香，愉悦着口腔与神经。

产区：波尔多/葡萄品种：赤霞珠、梅乐、品丽珠

酒精度：13% /年份：1989/价格：￥9200

配餐建议：简单烹调的小羊排可凸显酒的高雅和丰富变化

专家点评：

王辉：每一款玛歌庄园的酒都是从香气诱惑开始，这一款也不例外，非常喜欢这一款的细腻，更有岁月的历练感。

Jessica：果香浓郁、单宁柔滑、极易入口。

保罗·蓬塔里尔 （Paul Pontallier）：这个年份的玛歌庄园可以说从早些年就适饮，经过多年的陈酿，更增添了几许岁月的味道。

Thibault Pontallier：香气需要慢慢绽放，建议醒酒时间长一些。

12.制作葡萄酒作文 篇十二

做酒的葡萄小小的，像珍珠一样，妈妈说这叫珍珠提，也有叫红玫瑰的。真是名副其实，即有珍珠的形状，也有珍珠的光泽。别看它小小的，但它的味道一点也不差，吃起来像糖一样甜。

第一步是洗干净葡萄。我们把珍珠提放进盆里，边洗边把葡萄剪成一小串一小串的，葡萄太多，而且小，剪一点洗一点，真是累人！

下一步就是晾干葡萄。先在阳台上放几张干净的白纸，然后把葡萄平放在上面，要摆得均匀，而且隔一阵还要翻动一下，让水分都干掉。

第三步是捣烂葡萄，这个最难。先把葡萄从枝桠上一个一个揪下来，放到盆子里，拿小木棒把它捣烂，葡萄又圆又小，捣的时候一点也不老实，滚来滚去，很费劲。

终于到最后一步了，装瓶。将所有捣烂的葡萄，连同葡萄皮和汁一起装进玻璃瓶，可不要用普通的塑料瓶，不然做葡萄酒可能就会失败。

13.品鉴葡萄酒 篇十三

品酒工具

国际专业品酒采用标准的ISO品酒杯。这种酒杯杯口呈向里倾斜的郁金香形状，这样可以将酒中慢慢散发出的芳香集中在杯口区域。杯脚细长，便于把持，也不会因手温影响引起酒温上升变化。

品酒前的准备工作

首先，因为震动会暂时影响葡萄酒的品质，所以经过长途运送之后，葡萄酒最好能静置一两天之后再饮用，短距离移动也要尽量避免摇晃。

其次，温度对于品尝结果有着绝对的影响。因此，要将不同的葡萄酒在饮用前先调整到各自适宜饮的温度。红酒在冬季可以直接在室温下品尝，夏季应该避免超过20℃，可利用冰箱将葡萄酒的温度慢慢降至适宜品鉴的温度。

葡萄酒品鉴

第一外观

看酒的标签：从酒标里面能看出酒的产地、年份、类型以及由哪种葡萄酿造而成等。

看澄清度：看杯中的酒是清澈还是浑浊，出现浑浊也分好坏两种。一种情况是酒中含沉淀，如十年以上红酒，酒中的色素和单宁会结合产生沉淀，留在瓶底或者瓶壁上，这是正常现象；另一种情况则是因为受到污染产生浑浊，这时要靠嗅觉和味觉再次鉴定。

看酒的颜色：把酒放在白色背景下，将酒杯倾斜45度，观察葡萄酒边缘颜色和主体颜色，边缘颜色就是指葡萄酒外圈像月牙的部分，有经验的品酒师和专业人士，可以通过边缘的颜色推断出酒的近似年份。观察酒的颜色，通常红葡萄酒愈老颜色愈浅，愈年轻的颜色愈深；而白葡萄酒正好相反，愈老颜色愈深，愈年轻色泽愈淡。

看挂杯：酒液在杯壁形成的细柱被称为挂杯。这种现象以前常被看作好酒的特征，因为只有好的年份的葡萄，才可以酿造出高酒精度的葡萄酒，而随着科技进步，酿造出一款高酒精度数的葡萄酒不再困难。因此，现在挂杯只能说明葡萄酒的酒精含量较高，并不能说明是一瓶好酒。

第二嗅觉

先闻静止状态的酒，然后沿逆时针方向摇晃酒杯，促进酒与空气接触，以使酒的香气释放出来，将杯子靠近鼻子前再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉进行比较，酒香里不单只有葡萄本身所散发出来的果香，还有发酵时所产生的味道，以及好的葡萄成熟转变成的复杂丰富的酒味。

第三味觉