幼儿园食品卫生安全自查报告

幼儿园食品卫生安全自查报告（精选16篇）

1.幼儿园食品卫生安全自查报告 篇一

英奇幼儿园食堂食品卫生安全自查报告

根据市食品监督管理局和教育局的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我园开展了食堂食品卫生安全自查。

一、基本情况

我园是一所民办幼儿园，现有学生160人，教职工30人，其中食堂工作人员３人。食堂有储藏室、操作间、面食操作间、清洗区、消毒区等，其建筑面积80平方米。

二、食堂管理

为了加强学校食堂管理，学校组成了由幼儿园法人为第一责任人，园长、后勤主任及食堂工作人员共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。

三、食堂设施设备与环境卫生情况

我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。一直以来园领导、食堂负责人都把食堂工作当成最重要的一项工作来抓。

１、对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。

２、严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放的过期变质食品。３、定期与不定期检查相结合，对于不足之处限期改正。

４、严格按照幼儿园食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝食品卫生安全事件的发生。

四、食品采购、储存加工方面

1、食品采购工作

严格按照采购要求，由食堂管理人员统一配送各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。

2、储存加工工作

对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。

五、食堂工作人员的卫生工作

1、我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，符合有关食品卫生加工人员的基本工作要求。

2、食堂工作人员严格按照卫生要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。

3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将 学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。

六、管理与监督

1、建立健全了食堂的各项制度，组成以幼儿园法人为首的领导小组，加强了检查与监督。

2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发现问题及时整改。

3、建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。

二0一三年十一月八日

2.幼儿园食品卫生安全自查报告 篇二

2010年国际食品安全论坛在京举行

近日,2010年国际食品安全论坛在北京举行。此次论坛以“风险管理:概念与实践”为主题,吸引了来自全球的近300位政府官员、科技专家和知名企业的代表参加会议。

卫生部部长陈竺出席开幕式并致辞。陈竺部长指出:“保障食品安全是国际社会面临的共同挑战和责任。长期以来,各国政府和相关国际组织在解决食品安全问题、减少食源性疾病、强化食品安全体系方面不断探索,积累了不少经验,食品安全管理水平不断提高。特别是风险评估、风险管理和风险交流构成的风险分析理论与实践得到了各国的一致公认和广泛应用。作为发展中国家,中国愿与各国一起为维护全球食品安全做出更大努力,也愿意在构建食品安全交流平台上发挥积极作用。”

我国新颁布的《食品安全法》中用专门的一章来规定建立食品安全的风险监测和风险评估制度。这意味着,中国的食品安全管理从传统的行政管理开始走向依靠科学技术,在风险管理的基础上进行管理。对此,卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志强调:“国家食品安全风险评估中心的建设是食品安全管理体系的重要一环。2009年11月,中国成立了由42位有关领域专家组成的食品安全风险评估专家委员会。国家食品安全风险评估中心实际上是上述委员会的具体执行部门。国家食品安全风险评估中心2010年将监测29类食品的132个检测项目,其中包括农药43种、食品添目前加剂12种;针对食源性致病菌,主要安排了8大类13种食品中的八个主要致病菌的监测;同时,还将在31个省区市及新疆建设兵团选择312个县区进行食源性疾病的监测,每个县区市选择10家县级及以上医院。”

值得一提的是,全球食品安全论坛的创办成员之一——明尼苏达州农业厅围绕“应用于食品供应链中的一体化溯源技术、风险和危机的有效管理以及战略式危机沟通计划的落实”展开专题研讨。该厅长期致力于研究全球食品链和从农场到餐桌的食品安全建设,其市场服务部总监库尔特马卡姆表示:“随着中国在食品和农业投资力度的增加,几十亿美元的资金已被用于维护食品安全,其中也包括对全球食品安全论坛的支持。我们的总体目标是增强全球食品链中的薄弱环节,”马卡姆说,“我们将关注食品溯源的可行性和标准,以及执行溯源技术的成本和效益。”

在距《食品安全法》实施即将一周年之际,以高端、权威为特征的国际食品安全论坛的召开,揭示了食品安全问题不仅仅是在中国才有,而是一个突破国界的全球话题。某一国家或地区的食品安全问题很可能会波及全球,因此而引发各国政府、科技和工业界人士的深深思考和深入探究。

国家粮油加工食品质检中心开建

近日,国家粮油加工食品质检中心在安徽省阜阳市隆重开工。据悉,阜阳国家粮油加工食品质检中心占地36亩,一期工程总建筑面积21424平方米,预计投入基础设施建设和仪器设备5000万元。将建成微生物及生物安全检测实验室、转基因检测实验室等,能够开展粮食加工食品、油类加工食品、其他农副食品、焙烤食品、方便食品、调味品、酒类等7类食品208种产品检测,涉及产品标准208项、检验参数333项。建成后的国家粮油加工食品质检中心,将为皖、豫、赣交界地区粮油加工行业提供强有力的技术支撑和良好的服务平台。

业界重新讨论双酚A禁令

近日,鉴于具有争议性的塑料固化剂双酚A的不断出现和对健康造成的负面影响,食品行业以及其他大型商业团体,包括美国商会,表示呼吁支持改善食品安全法案。

双酚A是一种主要用于生产聚碳酸酯(PC)的高分子材料,常在食品级饮料罐衬、纸收据、塑料制品等中发现。双酚A被认为与心血管疾病、肠道疾病、免疫系统等疾病有密切关系,即使再小数额的双酚A也会影响生长发育进程,尤其是对发育中的胎儿、婴儿及儿童影响更为显著。在尿液测试中,93%的美国人都被发现体内有一定含量的双酚A,在新生婴幼儿中占90%。

目前,已有部分国家、州或团体发出双酚A禁令,作为对荷尔蒙雌激素和抗雄激素的抗议行为。

国家将对保健食品市场进行整顿

国家食品药品监督管理局近日印发《2010年保健食品安全整顿工作实施方案》,要求各地通过保健食品安全整顿,依法打击保健食品违法行为,有效遏制保健食品违法乱象,规范保健食品市场秩序,切实保障人民群众的健康安全。

据悉,此次整顿工作的重点为:依法对获批注册但未标明有效期的保健食品进行全面清理换证;开展保健食品标签、说明书内容专项检查和保健食品违法添加药物专项检查整治保健食品夸大宣传功能和利用公益讲座等方式变相销售假冒伪劣保健食品的行为;查处制售假劣保健食品行为;查处普通食品宣称特定保健功能的行为。

政策法规2

《新乳品安全国家标准》出台

中国卫生部日前公布了66项新乳品安全国家标准,涉及乳品产品标准15项、生产规范2项、检验方法标准49项,其中《婴儿配方食品》等标准将于201 1年4月1日起实施。

与以往乳品标准比较,新国家标准严格遵循《食品安全法》要求,突出与人体健康密切相关的限量规定,同时以食品安全风

险监测和评估数据为依据,确保标准的科学性。如在微生物指标上规定进行分级采样,并与国际接轨,增加了阪崎肠杆菌的检

验;生乳蛋白质含量也从原每百克大于等于2.95克改为每百克大于等于2.8克。《新乳品安全国家标准》还对婴幼儿食品标准进行了系统修订,将原有的1 1项婴幼儿食品标准整合为4项,基本涵盖各类婴幼儿食品。此外,“不再设置三聚氰胺相关规定”成为《新乳品安全国家标准》一大亮点,自此,三聚氰胺不再具备“合法”身份。

据悉,为做好新旧标准衔接,合理设置标准实施过渡期,卫生部根据标准修改情况、对生产工艺的影响和实施难度,分类确定了标准的具体实施时间,分别为《生乳》和《生乳相对密度的测定》等检验方法标准自2010年6月1日起实施;《巴氏杀菌乳》等乳品产品标准和《乳制品良好生产规范》等生产规范标准自2010年12月1日起实施;《婴儿配方食品》等婴幼儿食品安全标准自2011年4月1日起实施。

《食品安全国家标准管理办法(草案)》征求意见

近日,由卫生部起草的《食品安全国家标准管理办法(草案)》全文公布,开始向社会公开征求意见,意见收集截至5月25日。

该草案提出,制定食品安全国家标准应当以保障公众健康为宗旨,以食品安全风险评估结果为依据,做到科学合理、安全可靠。卫生部负责制定、公布食品安全国家标准,组织成立食品安全国家标准审评委员会,会同有关部门制定食品安全国家标准规划及其实施计划。草案还对食品安全国家标准送审程序做出规定,卫生部统一批准发布食品安全国家标准,标准自发布之日起20个工作日内在卫生部网站上公布。卫生部负责对食品安全国家标准进行解释,解释与食品安全国家标准具有同等效力。草案同时规定,食品中农药、兽药残留标准工作按卫生部、农业部的协商意见执行。

“废止食品中锌、铜、铁三项限量标准”征求意见

根据《食品安全法》和国务院办公厅《食品安全整顿工作方案》要求,卫生部组织开展了食品中污染物安全标准修订工作。经研究并参考国际食品法典标准,拟不再将锌、铜、铁作为污染物指标,拟废止《食品中锌限量卫生标准》(GB13106-91)、《食品中铜限量卫生标准》(GB15199-94)、《食品中铁限量卫生标准》(GB15200-94)三项标准,并公开征求意见。

《预包装食品营养标签标准》征求意见

近日,卫生部就《预包装食品营养标签标准》公开征求意见。根据《预包装食品营养标签标准》,食品标签是向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明,包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。其中营养成分表上应标有能量及蛋白质、碳水化合物、脂肪和钠四种核心营养素的含量和NRV%。其中这个NRV%可以帮助消费者判断营养摄入量是否得当,从而培养良好的饮食习惯,构建均衡的膳食结构。

虽然目前《预包装食品营养标签标准》还在征求意见的阶段,但市场上已经出现了很多优秀的营养标签。特别是一些企业在国家规定的表格形式的基础上,用更直观的方法向消费者阐释营养信息。

质检报告3

世博园区食品抽检未发现超标

上海世博会开园以来,按照国家食药监管局和市委市政府的要求,各项食品安全保障工作相继开展。园区及各中心厨房的食品抽检未发现农药残留、“瘦肉精”、亚硝酸盐等超标,中心厨房配送的食品经快速检测均合格。截至目前,园区未发生集体性食物中毒事件,食品安全总体平稳可控。

随着气温逐步升高,食品安全风险逐步加大,世博园区餐饮服务压力日增,为防控集体性食物中毒事件的发生,日前,上海市食药监管局专门下发了《关于加强近期世博园区食品经营单位食品安全监督检查的通知》,加强对重点食品经营单位、“超负荷”生产经营单位、餐饮单位餐饮具的清洗消毒,加强对高风险食品和餐饮重点环节的监测抽查。此外,市食药监管局还加大了对食品生产经营单位的监督指导力度,利用供餐空隙时间段,组织片区餐饮单位负责人开展食品安全知识强化培训。并针对入园人数的不确定和人流不均进行实时监控,防止供应单位销售过期食品或变质食品。

陕西抽查食品搅碎机一成不合格

2010年第1季度陕西省质量技术监督局组织对食品搅碎机产品质量进行了监督抽查。此次共抽查企业31家,抽取样品40个批次,合格36批次,实物质量合格率为90%。不合格产品存在的问题主要是标志和内部布线项目不合格。

3.临沭县食品安全调研报告 篇三

食品安全问题现状

食品安全主要指两个方面：一是食品本身的营养价值和质量的问题；二是食品在生产、加工、运输、储存和销售过程中人为因素导致的安全问题。目前产生问题较多，引起人们广泛注意的主要是后者。具体说来，可以归纳为以下几个方面：

环境污染对食品安全构成威胁。大气、水、土壤的污染造成食品的污染，对食品安全构成威胁。

农业种植、养殖的源头污染对食品安全的威胁越来越严重。农药、兽药的滥用，造成食物农兽药残留问题突出。

食品在生产环节上，安全隐患较为突出。一些食品生产企业的条件不符合食品安全法和食品标准的要求，在生产过程中，非法、超范围、超剂量使用防腐剂、色素、过氧化苯甲酰等食品添加剂；污染物、重金属超标现象经常发生。

食品储存、运输、营销等环节上，卫生安全措施未得到有效保障。从查处的案件来看，许多生产经营企业不重视这些环节的污染控制而造成了食品污染。

人为犯罪因素对食品安全构成威胁。一些不法经营着为牟取暴利，不顾消费者的安危，在食品生产经营中掺杂使假，使用不合格原料生产加工食品。

当前我县食品安全存在的问题

近几年我县有关部门在食品安全监管中作了大量的工作，也取得了一些成效。但毋庸讳言，我县食品安全依然存在诸多问题，形势依然严峻，不容乐观。

种植、养殖环节。一是近年来，我县的水产品养殖有了一定的发展，消费需求越来越大，水产品的农药残留，对养殖过程中添加药物，饲料添加剂等情况不明，水产品安全不能得到保证。

二是与我县消费需求比，蔬菜基地建设在数量、面积以及规范化管理方面都应进一步加大力度。规模小、科技含量不高，菜农的利润很薄，阻碍了蔬菜基地建设和发展，以致有大量没经过规范程序的蔬菜上市，存在安全隐患。

加工环节。一是生猪屠宰依然存在定点外屠宰的现象，屠宰点内检疫方式依然只凭肉眼，凭经验，力量薄弱，责任心有待加强。

二是豆制品、卤制品加工点多为小商贩，规模小，工艺不规范，添加剂使用情况不明晰，卫生状况很差。点多面广，监管困难，存在较大的安全隐患。

三是我县食品生产企业普遍规模较小，质量意识，品牌意识，责任意识不强，多数生产企业卫生状况较差，整治工作需要一个过程。

流通环节。大多数小食品经营店还没有完全做到索证索票、进货检验，没有食品质量管理人员，食品质量无可追溯性，问题食品不能得到有效处置。

餐饮环节。餐饮环节是我县食品安全的最大隐患。主要表现在：一是小餐饮店还有无证经营的，工作人员不能做到全部及时进行健康体检。规模小、卫生差。二是农村学校食堂不卫生，原料采购不规范，存在食堂承包和变相承包现象。

工作建议

加大监管力度。（1）对食品生产环节的监管。加强对农药、兽药、肥料、饲料及添加剂等的监管，指导科学饲养，合理施药。（2）对食品加工环节的监管。在源头堵住不合格食品进入市场，在城乡结合部的薄弱环节，采取规范发展和严厉打击相结合；加大对假冒伪劣产品的打击力度；对达不到卫生、人员条件的小餐饮、大排挡要坚决取缔，杜绝无证经营现象，明确责任，不留盲点。（3）对食品营销环节的监管。严把食品批发和零售市场的入口关，规范市场秩序。完善食品经销责任制。

完善信息服务。食品安全问题最易出现信息不畅的问题，政府部门要引导生产和消费，建立市场信息服务体系，定期收集和发布问题食品及产地的信息，以起到警示和防范作用。

创建省级食品安全示范县。以创建省食品安全示范县为契机，对全县的餐饮服务单位进行食品安全专项检查，并进行饮服务食品安全单位的创建工作。以有效的控制食品安全风险，更好的保障食品安全工作。

强化经济手段。理论上，对每一种食品从源头到成品进行全面监控，是最完全的监控，但其相关成本是政府很难承担起的。所以，充分利用市场法则，强化经济手段，让企业把好食品安全的第一关，才可能从源头上解决问题。

突出技术支持。加快食品生产经营人才的培养，推动食品经济持续快速健康发展，为食品安全提供保障。

（作者单位：临沭县食品药品监督管理局）

4.幼儿园食品卫生安全自查报告 篇四

根据上级文件和领导要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，XX镇中心幼儿园开展了食品卫生安全自查。

一、基本情况：

XX镇中心幼儿园是一所公办幼儿园，师生食堂是园里的自有食堂，直接受幼儿园领导，没有任何对外承租承包的现象。现在提供幼儿650余人、教职员工40余人的伙食。现有食堂安全管理员1人，炊事员4人。

食堂有专用主食储藏室一间，副食储藏室一间，按照上级要求实行主副食分开存放。所有食材全部分类、定位、上架储藏。另有大型操作间一处，员工更衣室一处。

二、食堂设施设备与环境卫生情况：

我园食堂内外环境比较整洁，卫生状况良好。幼儿园领导也把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，一切工作明确到人，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒专人负责，专人填写消毒记录。二是严格按照卫生法律法规的要求，不采购、不加工、不发放变质食物，不制作生冷食品和凉菜等，不采购加工四季豆。三是定期与不定期检查相结合，每天定期检查，园长领导进行不定期抽查。所有检查都由专人记录存档，对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝任何食品安全事故的发生。

三、食堂的卫生工作：

1、幼儿园的食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时定期组织进行学习培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。

2、食堂所有食材全部做到专人采购，专人验收，每笔采购都必须做到索证索票，杜绝一切不合格食品进入厨房。

3、所有食品全部要求烧熟煮透，不加工凉菜，不加工海鲜等食材。

4、所有食物在进入餐桌前都必须由专人留样，专门记录。

5、实行领导陪餐制，每天都由院长陪餐，一起吃饭，并由专人记录存档。

四、整改措施：

1、加强食堂工作人员的培训学习工作，增强从业人员的安全卫生意识，使食品安全卫生工作深入人心，自觉抵制一切违法违规行为，能够严格按照卫生标准进行操作加工。

2、加大食材采购的审验力度，严格实行双人签字，双人审核，专人记录食材进出库台账。

3、加强日常卫生管理，注意个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治、清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯及时进行处理和更新。

4、严格按照《规范》要求，加强学校食品安全管理，确保采购、加工、供应、储存等关键环节安全可控，保障师生员工用餐安全。

5.幼儿园食品安全自查报告 篇五

为切实消除食品安全风险隐患，根据《厦门市市场监督管理局关于开展2017年秋季学校食堂及校园周边餐饮服务单位食品安全专项检查》的通知精神，我园认真贯彻执行，并对幼儿园的食品安全进行了自查，具体情况如下：

一、高度重视，加强领导

学校食堂食品卫生安全是一项直接关系到我园师生员工身体健康和生命安全，关系到我园教育教学工作的正常开展。我们切实落实学校食品安全主体责任，明确校园长是学校食品安全第一责任人，配备一名食品安全管理员,加强学校食堂管理，建立健全食品安全各项管理制度，每月我们组织从事食品工作的工作人员学习，贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《厦门市食品安全委员会办公室关于进一步加强学校校园及周边食品安全工作的实施意见》（含托幼机构）等文件，不断加强从业人员的培训。

二、层层落实、严格管理

我园在园长的亲自挂帅下，采取定期或不定期在全园范围内开展“食品安全”检查活动，督促检查幼儿园食品安全工作的落实和进展情况。明确专人负责专项整治日常工作，确保食品安全工作落实到各部门，明确到责任人。在自检自查过程中做到严格、认真、细致、不留死角。

1．加强人员管理。一是做好从业人员健康管理。每学期开学前，我们组织厨房相关员工进行健康体检，确保接触直接入口的人员持有效的健康证上岗，并严格落实员工晨检制度，；二是加强内部员工培训，特别是对新聘员工的培训，强化各岗位各环节的培训，落实岗位责任，规范加工操作，强化内部管控。制订食品安全知识培训计划并加以实施，建立相关培训档案，2.幼儿园的食品全部由厦商集团配送，并与之签订合同。我们及时地对配送单位的食品安全条件、供餐能力、运输车辆以及食品安全管理机构、人员配备和职责履行情况等进行实地考察，确保食品安全；每天对订购的食品逐批进行查验，索取有关凭证，建立台账，做好记录；并配备上锁的留样冰箱，对订购的食品进行留样并记录留样食品名称、留样时间、餐次、留样人员等信息。

3.每周开展一次对冰箱、常温仓库内库存的食用油、调味品等彻底地清理整理活动，禁止使用过期变质的食品，对已打开包装一周内未再使用的食品不再使用。每周还开展厨房、设备设施的清洗消毒工作。特别是对粗加工区、餐饮具、刀具、砧板、容器具、冰箱、冰柜等进行一次彻底的清洗消毒。同时对硬件、设备设施进行及时地维修维护，确保能正常运转和使用。

三、今后食品安全工作的重点

进一步加大食品卫生安全知识的宣传力度，不断提高每个员工的食品卫生安全责任意识和全园幼儿食品卫生知识及自我保护能力。

我园将以此次自查工作为契机，牢固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满意的和谐校园。

6.幼儿园食品安全自查报告 篇六

一、食材采购

1、本幼儿园食堂着重采购当地绿色食品，采用优质，低碳环保的食材，确保食材的安全卫生。

2、每批发来的食材我们都会认真看过是否过期，外包装是否破裂堆积是否规整，并为食材贴上标记。不合格食材将不予收纳。

二、餐具消毒

该幼儿园的食具、灶具等设施均会经过消毒处理，确保餐具具有卫生安全性。

三、厨房卫生

该幼儿园的厨房卫生和防疫消毒情况很好，提供舒适的环境给食品进行餐前加工。

四、员工培训

相关工作人员每年都会参加有关食品安全卫生的岗位培训，了解安全、卫生的`相关标准，保证工作人员知晓食品安全标准与卫生知识。

7.幼儿园食品卫生安全自查报告 篇七

一教育内容要做到全面、详细、适合

1. 教育范围要尽量涵盖孩子所有可能接触的物品

对幼儿的食品安全教育要尽可能全面, 从腐败变质食物、有毒有害物质、各种药物到微小零件、热水、鱼刺, 所有幼儿可能接触的物品都要涉及。目前孩子服用的药大多外观漂亮, 口感好, 深受孩子喜欢, 有的孩子甚至把药品当零食, 因此要教育孩子不能随便吃药, 即使需要服药, 也必须按医生的要求在成人的指导下服用;教育幼儿不随便捡食和饮用不明物质;教育幼儿了解不同食物的吃法, 知道哪些食物是剥皮后吃的, 哪些食物是要洗干净后吃的, 哪些食物是要去核后吃的, 哪些食物是可以生吃的, 哪些食物是必须煮熟后才能吃的等。

2. 教育事项要进行详尽细致的说明

对于具体的教育事项, 不仅要告诉幼儿对与错, 还要根据的幼儿的接受能力, 有选择性地进一步详细讲解, 使幼儿不但知其然, 还要知其所以然。如家长会告诉幼儿不可吃腐烂变质的食物, 同时也要教会幼儿识别腐烂变质的食物, 如果食物上出现了黑色斑点, 发霉了、手摸起来感觉变软、变稀, 闻起来有馊味、酸味、苦味的食物, 属于腐败变质的食物, 千万不能吃。

3. 教育内容要注意符合幼儿的认知水平

在幼儿发育的不同阶段, 要根据幼儿认知能力和兴趣, 选择不同的教育语言和教育内容, 使幼儿能听得懂、记得住。

4. 食品安全教育内容的另一方面是饮食习惯的培养

在注意食物安全的同时, 幼儿良好饮食习惯的培养同样不可忽视, 如果不注意, 会发生难以想象的危险。一些好习惯养成之后, 受益终生。如要教育幼儿注意讲卫生, 饭前便后要洗手;吃东西时不跑、不闹、不躺;在进食热汤或喝开水前必须先晾凉, 以免烫伤;吃鱼时, 把鱼刺挑干净, 以免鱼刺卡在喉咙里;进食时不嬉笑打闹, 以免食物进入气管等。

二教育方式要注意多样、灵活、渗透

1. 采取多样化的教育方式

除了课堂教学以外, 教育方式要多样, 采取做游戏、举行课堂比赛、看动画片、学唱儿歌、讲故事、情景模拟等多种形式, 通过多种形式让幼儿接触食品安全教育知识, 使幼儿在保持对教育形式上新鲜感的同时, 重复教育要点、加深记忆。如可以举例进餐的情境, 分别描述正面 (正确安全饮食习惯) 与反面 (不安全饮食习惯) 的事例, 鼓励孩子判断对错, 并讲明判断对错的理由。通过判断对错, 让幼儿明辨是非, 知其然也知其所以然, 理解深刻才能指导今后的进餐行为, 知错不犯错。

2. 灵活寻找教育切入点

针对不同幼儿的性格特点、兴趣爱好, 有针对性地选取合适的教育方式、教育时间, 进行食品安全知识的教育。如有的幼儿喜欢唱歌, 就可以教授幼儿饮食安全儿歌, 让幼儿记忆深刻。儿歌语言简洁, 意思明了, 便于理解, 易于记忆;有的幼儿对图形、色彩敏感, 选择制作一些融合食品安全知识的食物图片进行教育讲解, 使幼儿感兴趣、记得牢。

3. 将食品安全知识渗透到幼儿日常活动的点滴之中

教育者要始终将幼儿食品安全教育挂在心上, 随时观察, 只要幼儿接触到与食品安全有关联的物品或现象, 当场进行知识灌输、习惯引导, 用不经意间的话语、动作影响幼儿, 起到潜移默化的效果。

8.幼儿园食品卫生安全自查报告 篇八

（二）食品供应情况 上海市现有蔬菜专业合作社365家，年出栏千头以上规模生猪养殖场244家，水产品养殖基地968个。地产蔬菜年上市供应348万吨，生猪年出栏272.3万头，水产品年供应量15.58万吨。 目前，上海市规模农产品批发市场40个，年批发交易粮食、肉类、禽蛋、水产品、蔬菜、水果等各类食用农产品1 000万吨左右，占上海市消费总量约80%。其中，上海市每年消费猪肉约110万吨（77万吨来自外省市）。 2012年上海口岸进口食品、食品添加剂约10.7万批、255万吨，价值84亿美元。2012年上海地区出口食品、食品添加剂约3.9万批、23.3万吨，价值7.95亿美元。其中，动物源食品（肉类）、乳与乳制品、食品添加剂为进口食品数量前三位，而饮料与冷冻饮品、食品添加剂、肠衣为出口数量前三位。 （三）食品监督性抽检情况 监督性抽检是日常监管中的一项重要手段，旨在及时发现、控制或消除食品安全问题，从严查处违反食品安全行为，严厉打击违反食品安全犯罪行为。2012年上海市共监督抽检各类食品样品150 372件，同比增长176%；合格143 750件，合格率为95.60%，同比提高5.6个百分点。快速检测149.24万项次，阳性率为0.62%。 根据食品抽检结果分析，目前导致上海市食品安全不合格的主要因素是微生物（96.91%）、食品添加剂（2.17%）、农药残留（0.25%）、兽药残留物（0.04%）、重金属、环境污染物等超标。 1.从主要食用农产品抽检情况看，上海市地产农产品合格率为99.9%，质量总体处于可控状态。但市售农产品也存在一些危害因子，主要为蔬菜中农药百克威、毒死蜱、多菌灵、氯氟氰菊酯等农药残留超标；水产品中隐性孔雀石绿超标。 2.从生产加工抽检情况看，合格率为96%，不合格产品的主要原因：一是指示性微生物超标，主要涉及的食品种类为糕点、散装豆制品、瓶（桶）装饮用水；二是超范围、超量使用食品添加剂，如酱腌菜中甜蜜素超标，果酱中检出诱惑红；三是包装标签不合格，如配料表中食品添加剂标注不规范、产品名称不能反映产品的真实属性。 3.从食品流通抽检情况看，合格率为93.6%，不合格食品的主要原因：一是熟食卤味制品不符合相关标准要求；二是蔬菜、茶叶农药残留超标；三是盒饭微生物指标不符合食品安全标准。 4.从餐饮服务抽检情况看，合格率为87.5%，不合格的主要原因：一是被抽检的色拉、熟肉制品中指示性微生物超标；二是盒饭、桶饭、非发酵性豆制品和餐饮具中指示性微生物超标；三是食品添加剂超范围超量使用仍然存在。 5.从进出口食品检验检疫情况看，合格率为98.9%，进口食品不合格主要原因：一是食品添加剂、理化（含兽药残留）、微生物、感官和标签不符合我国标准；二是含有我国禁止进入的动物源性成分；三是进口保健食品未获得行政审批、检出未申报转基因成分。出口食品主要是理化（占53.2%）、标签（占30.1%）和微生物（占10.6%）指标不合格。 （四）查处食品违法行为情况 1.案件查处情况 2012年上海市有关部门以错时监管、飞行检查为主要手段，开展日常巡查、监督检查和专项执法检查共计40万余次，发现问题2.3万户次并予整改和处罚；开展餐厨废弃油脂、食品非法添加、“瘦肉精”等共计14项专项整治。特别是公安部门会同相关部门开展“打四黑除四害”行动，严厉打击危害食品安全犯罪，加大了惩处力度。 2012年，上海市相关食品安全监管部门注销或吊销各类食品生产经营企业证照共计17 045张，同比增加138%；食品安全行政处罚11 798起，同比增加47.20%；罚没款金额8 398.22万元，同比增加59.97%；上海市公安部门侦破危害食品安全的犯罪案件143起，同比增加79%，共抓获犯罪嫌疑人215人，同比增加19.4%。 2.违法犯罪案件的情况分析 2012年上海市食品安全违法犯罪案件主要呈现以下特点： 一是涉案问题食品范围较广。从2012年破获的案件情况来看，共侦破制售伪劣桶装饮用水40起、有毒有害保健食品案件23起，另外在瘦肉精、问题油脂、问题豆芽、食品违法添加、假冒伪劣酒、不合格肉制品等领域均侦破违反食品安全的刑事案件。 二是制售假劣食品手段呈现“产业链”趋势。当前上海市存在的制售假劣食品犯罪，除作坊式、手工式简单生产劣质桶装饮用水、豆浆等进行店铺销售外，已经出现了企业化生产、“链条式”销售不合格豆芽和月饼，以及非食用猪血等犯罪行为，地下“黑作坊”、无证无照、违规违法生产经营的现象还一定程度存在。 2012年根据群众举报，共发现并查处无证无照案件2 010件，“地下黑窝点”334个。 三是在经济利益驱动下，“潜规则”在制假售假中广泛被采用。上海市地域性制售假劣食品违法犯罪主要集中在城郊结合部、出租旧厂房以及食品批发市场（前店后工厂）等重点区域。个别不法分子通过以次充好、以假乱真等方式制售假劣食品进行牟利后，同行业人员由于利益驱动，铤而走险运用行业中的所谓“潜规则”进行制假售假，同时带有一定的隐蔽性，这是容易造成个别领域制售假劣食品犯罪活动高发、频发的主要原因。其中制售伪劣桶装饮用水、有毒有害保健食品违法犯罪活动表现明显。 （五）投诉举报受理情况 上海市食品安全投诉举报热线“12331”作为全国首个食品安全统一举报电话于2012年1月1日开通试运行，于3月29日正式运行，并在10月实现了与上海市民服务热线“12345”的全面对接，与“12315”、“12316”、“12365”和各区县“大联勤、大联动”平台形成合力构建了覆盖全市的食品安全投诉举报网络。 上海市各食品安全监管部门共接到食品类投（申）诉、举报和咨询52 573件，同比增加1.9倍，按时答复率100%，办结率超过99%。市级投诉举报热线（“12331”、“12315”、“12365”、“12316”）受理43 350件，其中咨询的有25 318件，投（申）诉有10 712件，举报的有7 320件。“12331”共直接受理34 234件，占市级总量的78.9%。各区县、街镇通过“大联勤、大联动”机制受理9 223件。平均办结时间缩减到20.6天，同比缩短了16.2天。 从投诉举报前五类食品的情况看，一是米饭和菜肴类，主要问题是餐饮店无证经营、餐饮店卫生状况等；二是肉及肉制品，主要问题是肉制品有异味、熟肉制品变质等；三是乳及乳制品，主要问题是乳品在保质期内变质、异物；四是焙烤食品，主要问题是蛋糕、面包等烘焙食品包装内出现异物及保质期内出现变质；五是粮食及粮食制品，主要问题是大米等粮食制品变质、异味等。 （本文由上海市食品安全委员会办公室供稿）

9.幼儿园食品卫生安全自查报告 篇九

食品与饮用水安全关系到园内老师和幼儿的生命安全，是幼儿园最重要的一项工作之一。本着广大幼儿和教师的安全高度负责的态度，切实保障幼儿的身体健康和生命安全，我园堆食品卫生、幼儿饮用水卫生以及相关和管理及制度进行了一次全面的自查。具体情况如下：

一、幼儿园饮用水卫生及管理方面

1、我园饮用水为地下水，由于幼儿全是附近儿童，与幼儿家庭的饮用水质相同。

2、我园有日朗全自动电热水器一台，保证幼儿在园内喝到的是经过高温消毒的开水。

3、园内设有水房，有专人管理，闲人无法进入。

二、幼儿园食堂与食品安全管理方面

1、每天一次，对食堂的食品及原料进行清理，对食堂餐具、用具及加工场所进行消毒处理，对食堂环境进行卫生打扫。

2、是同样设备设施运行状况良好。

3、采购蔬菜均选择价钱高，质量上乘的新鲜的蔬菜，并有专门的储藏间。

4、有食品卫生许可证，每日进行晨检。

10.幼儿园食品安全专项整治自查报告 篇十

随着个人的文明素养不断提升，报告使用的频率越来越高，多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。那么一般报告是怎么写的呢？下面是小编收集整理的幼儿园食品安全专项整治自查报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

幼儿园食品安全专项整治自查报告1

1月，我们正式接管xxx幼儿园并更名为xx宝贝幼儿园。一段时间来，在区教领导及各部门的正确领导和关心指导下，在广幼儿家长及社会各界的力支持下，幼儿园全体教职员工认真贯彻《纲要》、《细则》等教育法规条例及相关教育政策，以培养体、智、德、美、劳全面发展、健康成长的新一代幼儿为己任，以质量求生存，以管理促发展，进一步解放思想，转变观念，与时俱进，开拓创新，幼儿园办园方向正确，办园条件逐步改善，卫生安全管理力度加，教师队伍建设加强，幼教管理水平提高，社会效益好了，幼儿园各项工作迈上了一个新的台阶。按审核要点及标准，，我园以高度负责的态度，实事求是地对我们的工作进行了全面的回顾、检查和思，做了认真地自评，现将自查自评情况汇报如下：

（一）思想工作

认真抓好教职工的理论学习。我园把每周一幼儿离园后作为教职工理论学习时间，通过集中学、分组学、自学等形式，学习上级文件、传达各级会议精神、学习师德材料、有关法律法规等，定期检查会议记录，有相应的学习制度，保教考核的一项指标。

认真抓好教师的`思想、纪律和师德教育。除了每周进行学习外，我们还进行师德教育培训。教职工队伍积极向上，整体思想素质较好。

（二）领导班子建设

班子团结协调，有较强的凝聚力和战斗力。我园每周召开一次班子成员会议，商讨一周主要工作，遇事必开会集体讨论决定。班子成员有分管财务、总务、保教、卫生等，既分工明确，又能充分发挥整体效能。

班子成员工作积极负责，作风踏实，都能深入教学第一线，切实解决教育教学中的实际问题。

推行园务公开制度，建立园务公开栏向教师、家长公开，还设立了园长信箱，增加了管理的透明度。

（三）幼儿园管理

1、坚持以法治园，严格执行有关教育教学法律、法规和政策，认真制订各类工作计划，并定期检查和落实。

2、幼儿园规章制度健全，有各类制度、职责，有各人员考核细则，并能认真执行落到实处。有单设立的档案资料柜、有档案，有各类教育教学资料、学具等。

3、有健全的财务制度。量入为出，专款专用。厉行节约，合理使用资金，经费统筹兼顾，全面安排。严格财务制度，严格用款的审批和报销手续，各类帐目日清月结。

4、幼儿园的保教、卫生保健综合治理、家长等工作有计划、有记录、有总结，并能及时归档立卷，幼儿园档案管理较规范。

5、幼儿园定期开会研究幼儿膳食，每月进行营养分析，把每周食谱发给家长，便于了解我园的伙食。

（四）教育教学

幼儿一日活动安排科学、合理，保证幼儿每天两小时的户外活动和自由活动时间。坚持以游戏为主要教育教学方式，除了教学活动以游戏为主外，还开展了角色游戏、体育游戏、音乐游戏、桌面游戏、智力游戏、做做玩玩等游戏，幼儿一日活动以兴趣培养和习惯养成为主要目标。

3、家长工作开展较好。家长工作形式有：家长会、家庭教育知识讲座、家教沙龙、各类亲子活动、家教问卷、家园小便条、家长开放半日活动、家园联系栏等。

（五）师资队伍建设

师德教育和师德检查制度健全，无体罚、歧视幼儿现象。有保教组，教研活动正常：每周一次的业务学习，保证每学期教师外出参观学习听课等。教师合格学历达％，高一层学历达％。计算机考核合格率达100%，普通话水平测试均达二级乙等以上。

4、鼓励教师组织孩子参加区教组织的健美操比赛，荣获一等奖的好成绩，教师士气得到了很程度的鼓舞。

（六）办学条件

幼儿园占地面积平方米，总建筑面积平方米，其中活动室面积约平方米，午睡室面积约平方米，办公室约平方米，厨房面积平方米，幼儿厕所平方米，户外活动场地约平方米。每班各类设施齐全，活动教玩具齐全，有桌上玩具、自制教玩具人均件。园内有型多功能滑梯、小型滑梯、中型积木、图书室等。加资金投入，改善办学条件。11月接手幼儿园后，我园用于改善办学条件的投入已达30万元。主要用于：园舍翻新、厨房、厕所改建、铺地板胶、添设儿童床上用品、购买接送车、桌面玩具、图书、电视、vcd等。

（七）安全

1、幼儿园房屋建筑全部达标，无任何危房。

2、幼儿园孩子接送安全。早上幼儿入园和下午幼儿离园时间安排教师在教室门口，迎接和送走幼儿和家长，同时也做好各种不确定安全隐患的排除工作。

3、班级安全：

a、用电安全：检查班级内的各处线路、插座和开关，有问题及时维修。经常教育幼儿用电安全常识，并时时注意孩子的一举一动，防止孩子接触电源。在幼儿离园后拔掉电源插座，关闭电源，防止雷电伤害电路。并进行相关的消防安全教育。

b、用水安全：教育幼儿节约用水。让幼儿餐前、便后流水洗手，地面铺有塑料防滑地垫，并且把地面的水渍及时擦干，防止幼儿入厕时滑倒、摔伤。在幼儿如厕时必须有一个老师跟随。幼儿喝水必须有教师陪同为其接水，防止幼儿自己接水被热水烫伤。

c、组织幼儿在班级内活动时，除教师严格组织外，一定要将桌椅摆放有序，以不阻碍幼儿活动为原则，防止幼儿你拥我挤被桌椅绊倒。

d、班级内幼儿物品要专人专用，并及时消毒，防止传染病及不卫生的脏物引起幼儿身体不适。餐前、便后教育幼儿及时洗手，桌子要在幼儿餐前认真消毒，防止脏物入口，引发疾病。

4、食堂

a、食品安全：首先抓好进货渠道：对于幼儿食用的各种米、面、肉、蛋等食物，一定要从正规渠道进货，杜绝一切不合格的食物进入幼儿园内，从而防止各种食品卫生安全隐患。

b、食堂人员要持证（健康证）上岗，工作过程中做到认真洁净，保证饭菜卫生质量。

c、幼儿餐具及食堂用具要一用一消毒，杜绝一切容易引起幼儿身体不适的隐患。

5、在幼儿早操、游戏、饭后散步活动时间之前，保证活动场地安全，无障碍物、无脏物、无积水。

6、每周一组织幼儿安全教育。

（八）存在问题及下步打算

回顾近段时间的工作，我们取得了一定成绩。展望未来，任重道远，与先进幼儿园相比，我们在硬件和软件建设上仍有较差距，突出表现在：

1、安全工作责任制落实的力度仍需进一步加强。

2、教学硬件设施有待进一步完善。

3、要严格按照《纲要》要求，不断改进教学方法，使课堂教学趋于多样化、趣味化、游戏化、生活化，达到使孩子在笑声中汲取营养，在恢中健康成长。

4、加强幼教队伍建设，加强日常学习培训。支持鼓励教师参加更高层次的教育培训，力促教师队伍素质明显提高。经常开展业务学习培训和日常教学观摩，不断改进和提高全园教师的幼教管理水平，努力培养一批德才兼备的中坚力量，为幼儿园的健康发展打下坚实基础。

5、强化校园内部管理，提升工作效率。进一步建立完善各项管理工作制度，切实加强日常监督检查，始终坚持奖优罚劣，奖勤罚懒，充分调动全园广教职员工的工作积极性和主动性，推动全园各项工作再上一个新的台阶。

经园领导组认真研究论证，我园教学管理秩序良好，教育教学规范，在园幼儿健康成长，社会效益较好，现将幼儿园创建工作开展情况报上，请予审批。

幼儿园食品安全专项整治自查报告2

根据教育局通知精神及要求，我园领导高度重视，对照本园的自身状况认真开展了排查活动，现将有关状况作以下汇报：

一、完善安全管理机制，努力构建平安和谐校园

幼儿园成立了由园长牵头的专项工作领导小组，园长负责，副园长分管，班组长具体落实。实行了“层层把关，防范第一，定人定岗”的安全工作管理模式；按照“谁主管，谁负责，谁在岗，谁负责”的原则，将各项安全管理工作细化分解，具体职责到人。各岗位与幼儿园签订了《安全管理职责书》，组织学习《安全工作制度》细则，明确了各自职责范围和工作要求，使得全园人人都有安全防范意识，人人都有监督岗，人人都知晓安全防范措施，人人都是安全卫士。

二、高度重视安全工作，提高教职工的安全意识

我园高度重视安全工作，定期对全体教职工进行安全教育，增强教职工的职责感。并组织全体教职工认真学习上级转发的各种安全教育、安全检查等文件，透过学习，让家明确到安全工作是人命关天的事，安全工作人人有责，使教职工在思想上对安全工作高度重视。组织教职工学习报刊、杂志、媒体报道的各类事故、案例，分析产生事故的原因，进行讨论评述，除了少数不可预测的突发事件外，幼儿园很多事故主要还是当事者职责心不强造成的，让家认识到自己肩负的职责重，要引以为戒，加强职责心才能杜绝事故的发生。

三、开展安全教育活动，增强幼儿防范意识

安全知识最终要转化为安全行为才是教育的根本，才是最有现实好处的。我们开展了丰富多样的游戏、学习、训练、实践活动。我们在活动室周围和楼梯、过道两旁贴上安全标记图，以经常提示幼儿。如留意触电、当心危险，上下楼梯按指示箭头行走，不推挤，以免碰撞。教育幼儿不玩火，不动插头开关等。其次，开展一系列安全主题活动，如遵守交通规则，给小朋友介绍交通规则，认识交通标记，懂得红灯停、绿灯行的常识。一系列的安全教育，使幼儿的安全意识有了明显的提高，心理素质、应变潜力明显加强。

四、加强工作管理，防患于未然

11.幼儿园食品卫生安全自查报告 篇十一

一、总体情况

2014年上海市食品安全风险监测总体合格率96.7%，集体性食物中毒事故报告发生率为0.52/10万，年食品抽检数达到11.3件/千人，市民食品安全知识知晓率得分为80.4分，上海市食品安全咨询和投诉举报按时答复率100%。上海市2014年未发生重大食品安全事故，食品安全总体状况继续保持有序、可控、稳中向好的态势。

二、食品生产经营监督管理情况

（一）行政许可情况

目前，上海市有效的食品生产、流通、餐饮以及食品相关产品等许可证共219 090张。目前，共有1 543户食品生产企业获得《食品生产许可证》2 617张；《食品流通许可证》150 022张；《餐饮服务许可证》65 871张，其中，公共餐饮单位48 969户【特大型饭店109户、大型饭店2 506户、中型饭店7 786户、小型饭店8 935户、其他29 633户（包括快餐店、小吃店、饮品店等）】、食堂15 089户、集体用餐配送单位340户、中央厨房133户、现制现售1 327户、其他餐饮单位13户；有564户食品相关产品生产企业获得580张《工业产品生产许可证》。

2014年上海持有效许可证的保健食品生产企业共55户，均已达到良好生产规范（GMP）要求，共获得382张国家保健食品批准文号；共有11家生猪定点屠宰场，1家牛羊肉定点屠宰场（清真，设置在宝山区）。2014年屠宰生猪556.7万头，屠宰牛羊2 137头；共有445户国境口岸食品生产经营企业。229户食品企业获得出口食品企业备案证书，52户食品原料种植、养殖企业获得出口备案资格，对2 972户进口食品收货人进行了备案。

（二）企业实行分类分级监管情况

为加强对食品生产经营企业监管，督促企业落实企业主体责任，上海市食品安全监管部门2014年度继续实施分类分级管理。

1.食品生产企业：目前上海共有A级企业353家，同比增加3.6%，B级（921家）、C级（269家）同比减少。

2.食品流通企业：对上海市食品流通企业（不含个体工商户）按违法情况进行分级管理：无违法记录的，认定为一类企业，有60 004家；有轻微违法记录的，认定为二类企业，有4 058家；有一般违法记录的，认定为三类企业，有1 464家；有严重违法记录的，认定为四类企业，有997家。

17

食品与生活 2015-03

3.餐饮服务单位：对上海市65 871户持证餐饮单位中处于经营状态的47 924户餐饮单位实施了动态等级评定。已实施动态等级评定单位中，笑脸（良好）有14 089家（29.4%）；平脸（一般）有30 703（64.1%）；哭脸（较差）有3 132家（6.5%）。

4.食品相关产品生产企业：对上海市537户食品相关产品生产企业进行了分级管理（另外27户压力锅和食品商用电热设备生产企业作为一般风险产品未纳入分级管理）。A级企业（150家）同比增加4%，B级（333家）和C级（54家）企业有所减少。

5.国境口岸食品生产经营单位：对符合条件的198户食品生产经营单位进行了分级管理，其中A级146户（食品生产单位10户，餐饮单位99户，食品经营单位37户），B级51户（餐饮单位17户，食品经营单位34户），C级1户。

（三）食品供应情况

目前，上海市农产品批发市场50个，年批发交易粮食、肉类等各类食用农产品约1 500万吨，约占上海市消费总量70%；上海市食用农产品总消费量约2 100万吨，外省市供沪量约占上海市消费量70%。上海市2014年食品工业企业总销售额约为1 057.6亿元，比2013年预计下降1.63%。

上海市现有蔬菜专业合作社440户，地产蔬菜年上市供应330万吨；年出栏千头以上规模生猪养殖场270家，地产生猪年出栏290.2万头；水产品养殖基地1 133个，年供应量15万吨。

2014年上海口岸进口食品（含食品添加剂）12.27万批，347万吨，价值96.8亿美元，其中占前三位的是食用植物油、乳与乳制品、动物源性食品（肉类）。2014年上海地区出口食品（含食品添加剂）2.1万批，21.7万吨，价值7.35亿美元，其中占前三位的食品分别是饮料与冷冻饮品、肠衣、食品添加剂。

（四）食品监督性抽检情况

2014年上海市共监督抽检各类食品样品259 116件，同比增长0.9%；合格率为97.8%。快速检测166.7万项次，同比增长0.4%，快速检测筛检阳性率为0.51%。

根据食品抽检结果分析，导致上海市食品安全不合格的主要因素（见图1）如下：

1.从主要食用农产品抽检情况看，上海市地产农产品质量总体处于可控状态，但市场销售的部分农产品还存在一些危害因素，主要是水产品中渔药残留不合格。

2.从生产加工环节抽检情况看，不合格食品的主要原因：一是标签不合格，主要集中在营养标签标示不规范；二是微生物指标不合格，主要涉及瓶装或桶装饮用水、糕点、散装豆制品中指示性微生物项目不合格；三是食品添加剂不合格，主要是部分食品中山梨酸、硫酸铝钾、二氧化硫超标。

3.从食品流通环节抽检情况看，不合格食品的主要原因：一是熟肉制品、非发酵性豆制品等指示性微生物项目不合格；二是市售蔬菜、水产品农药、渔药残留超标；三是食品添加剂超标。

4.从餐饮服务环节抽检情况看，不合格的主要原因：一是即食食品表面环节（含餐饮具）、色拉、熟肉制品、现制饮料、生食水产品、面包糕点等指示性微生物项目不合格；二是熟肉制品中亚硝酸盐、合成色素等食品添加剂超标。

5.从食品相关产品抽检情况看，不合格的主要问题：一是产品材质质量引起的安全问题，如金属制品重金属迁移超标；二是产品设计存在缺陷，如电路设计不当；三是标签标识不符合相关标准。

6.从进口食品检验检疫情况看，不合格情况主要包括：一是部分进口食品检出含有我国严禁进境的动物源性产品及未申报的转基因成分；二是部分进口食品检出不符合我国标准的食品添加剂、理化项目不合格（含兽药残留超标等）、微生物项目不合格；三是中文标签符合性抽检不符合要求，版面内容不规范等；四是感官检验不合格，主要包括包装破损、超过保质期、霉变、胖听、无生产日期等。

12.幼儿园食品卫生安全自查报告 篇十二

我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共100余人，专职食堂员工2人，专职食品采购员一名。我园根据以往幼儿园食堂存在的问题，进行了大力的整顿和修整，重新更换了幼儿食堂纱窗，按照规定设置了各类食堂功能操作间，食品加工场地占地50平方米。

我园在食品卫生工作方面做到了：

一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识，让每个教职工都意识到食品卫生安全的重要性，做到防患于未然。

二、按照食品监督部门的要求设置了操作间、生食加工间，熟食加工间。面食间、库房、消洗间等相关功能室，并购置了伙房各类炊具、消毒用具、保鲜用具等，保证孩子在安全洁净的环境中用餐。

三、在日常教育教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。

四、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。

五、证件齐全有效，幼儿食堂有《餐饮服务许可证》，从业人员有《健康证》。

六、食品采购严把进入关，能定点采购的食品全部定点采购，不能定点采购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。供货商全部提供相应证件及检疫证明，不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。

七、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行消毒液清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

八、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

九、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加工熟的食物不给幼儿食用。

十、对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。

13.幼儿园食品卫生安全自查报告 篇十三

2015年学校食品安全自查报告

为切实做好2015年春季学期学校食品安全工作，有效预防学校食物中毒和食源性疾病的发生，确保校园师生饮食饮水安全，根据《金沙县2015年食品安全工作方案》及《金沙县2015年春季学校食品安全专项检查工作方案的通知》的精神要求，为认真贯彻执行安底镇教育管理中心学校卫生工作条例，杜绝学校学生食物中毒等突发食品卫生安全事件的发生，本着确保师生身体健康、生命安全的目的，6月10日对学校食堂、学校周边商店、饮用水等方面进行了自查，情况汇报如下：

一、成立学校食品安全领导小组 组长：陈璐

副组长：白昂令 杨盈

成员：龚杰 柳会 刘丹辉 刘少会 古科英 杨云云

二、工作措施

我园食品卫生安全工作在上级部门的正确指导下，在学校领导的高度重视和大力支持下，在相关部门的大力配合和学校的共同努力下，学校食品卫生安全工作进展顺利，学校食品安全事故得到有效遏制。截止目前，全校无一例学校食品卫生安全事故发生。

1.学校食品卫生安全工作管理组织健全。学校成立了“食品安全管理工作领导小组”，实行目标责任制，学校负责人具体抓，相关人员配合抓，制定了相关的制度和职责，平时有检查。建立了学校食品安全责任制及责任追究制。

2.加强学校食品卫生安全教育。学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，加强学生食品卫生安全知识教育，增强学生的食品卫生安全意识和自我保护意识，逐步培养学生养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯。通过有力的宣传教育工作，全校师生对食品安全的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最基本的食品安全常识。

3.加强重点工作，切实保证师生食品卫生安全。

加强食堂管理。我校认真贯彻落实《学校卫生工作条例》和《食品卫生法》，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理学校的食堂卫生安全工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、安全管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，学校分管领导也可以随时查看食堂从业人员的工作情况，从而了解食堂的内部情况。学校执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的安全。进一步加强对从业人员的安全、卫生、质量和服务意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生提供更优质的服务。

4.进一步规范学校周边商店经营行为。对学校校门口无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，积极配合有关部门坚决取缔。同时，教育广大学生不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯。

三、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）杜绝非工作人员进入厨房，避免投毒现象的发生。

四、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（4）学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

五、存在问题

（1）学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

（2）学校食堂从业人员摔伤，带病坚持工作，有一定困难。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生。

14.幼儿园食品卫生安全自查报告 篇十四

2015年上海市共报告发生集体性食物中毒2起（同比下降33.3%），中毒人数65人（无死亡，同比下降48.4%），中毒发生率为0.27例/10万人口（同比下降48.1%），报告发生起数和人数均处于上海市历史最低位。

按中毒发生的时间分析，均发生在4月份；按中毒肇事单位分析，农村家庭办酒和公共餐饮各1起；从中毒致病因素分析，沙门氏菌1起，金黄色葡萄球菌肠毒素1起；按发生原因分析，1起为生熟容器交叉污染且餐具消毒不严，致使菜肴受致病菌污染，1起为工用具清洗消毒不严、生熟交叉污染、食品存放不当、熟食加工不符合要求等多方面因素，致使菜肴受致病菌污染。

四、食品安全制度建设与违法行为查处情况

（一）加强食品安全地方法规和制度建设

2015年，上海市人大常委会已将修订《上海市实施〈中华人民共和国食品安全法〉办法》列为正式立法项目，上海市政府颁布了《上海市食品安全信息追溯管理办法》，上海市政府办公厅发布了《进一步落实区县政府食品安全属地责任加强食品安全监管工作实施方案》，上海市食品药品监管局、上海市政府法制办会同相关部门起草制定了23件配套法规和制度文件，为上海市的食品安全工作提供了重要的制度保障。

（二）食品安全违法犯罪案件查处情况

2015年上海市有关监管部门以错时监管、飞行检查为主要手段，开展日常巡查、监督检查和专项执法检查共计50.3万户次，同比上升63.3%；发现问题企业3.1万户次并予整改和处罚，同比上升106.7%。此外，还开展了农村食品市场、冻肉产品、生猪屠宰、食用盐等26项专项整治。上海市相关监管部门注销或吊销各类食品生产经营企业证照共计6 571张。

2015年上海市共查处食品安全违法犯罪案件8 986起，同比增加6.4%；罚没款金额7 038.4万元，同比增加26.4%，其中上海市公安部门侦破危害食品安全的犯罪案件304起，同比增加135.6%，共抓获犯罪嫌疑人559人，同比增加115.0%。

（三）食品安全犯罪案件情况分析

2015年上海市食品安全犯罪案件主要呈现以下三个特点：一是违禁加工食品和假冒合格食品的现象仍然存在，有的用过期食品重新加工销售，有的用“垃圾肉”冒充合格肉，有的用低档酒冒充高档酒，有的违法加工海鲜等；二是食品非法添加和滥用食品添加剂的现象仍时有发生，有的在小龙虾、麻辣烫、牛肉汤中违法添加罂粟壳，有的在油条中添加过量明矾，有的用工业烧碱泡发鱿鱼，有的在保健食品中添加西布曲明等；三是跨区域案件趋势明显。近年来，有的违法犯罪分子利用互联网销售假冒伪劣食品，食品安全犯罪案件呈现跨区域的特征，同时食品经营者由原来的实体店面、固定场所等传统渠道向网络销售等新型渠道转变，通过非接触方式达成交易意向，产、供、销过程具有较高的隐蔽性，难以追溯，加大了案件查处的难度。

五、食品安全风险评估与交流

（一）食品安全风险评估情况

上海市进一步完善了食品安全应急评估体系，针对社会关注的食品安全热点及行刑衔接案件的涉案食品，及时开展健康风险应急评估，包括市售动物性海水产品重金属污染状况专题调查、市售坚果中铅、镉污染及酸败状况专题调查、食用农产品中农药和兽药残留的分析与评估、食用菌中重金属污染状况专题调查等共13项。

（二）风险交流情况

定期发布食品安全监督抽检情况 2015年上海市已公布食品安全监督抽检信息11 039批次，向上海市相关监管部门和兄弟省市通报26起，涉及不合格样品88件。

主动发布食品安全风险交流信息 上海市食品药品监督管理局在政务网开设了“预警公告”、“消费提示”和“行业指南”3个食品安全风险交流栏目，发布细菌性食物中毒预警、磷虾油产品、厨师上门烧制家宴、网络订餐第三方平台、冷加工甜点、月饼、节日食品安全等42项消费提示、预警和行业指南。同时，针对秋冬季诺如病毒食源性疾病高发、保健食品投诉多的情况，与上海教育电视台、上海电视台联合制作防控诺如病毒、保健食品选购专题节目，邀请相关专家进行专业解读。

运用各种载体加强食品安全信息发布 上海市食品药品监督管理局与报刊合作，开设食品药品安全专栏，围绕百姓关注的食品热点问题刊发权威信息。通过新闻通气会、媒体采访、政务微信和微博，加强食品安全信息发布。2015年共发布食品安全舆情快报1 301条，细菌性食物中毒二级预警9次。

六、市民对食品安全现状评价情况

从国家统计局上海调查总队关于《上海市民食品安全知识知晓程度调查报告（2015年度）》反映的情况看，2015年市民食品安全知识知晓程度得分为80.5分，同比增加0.1分。被调查市民认为上海食品安全状况“很安全”、“比较安全”和“一般”的，三者合计达到96.3%；被调查市民最担心的食品安全问题列前三位的是“变质食品”（51.4%）、“蔬菜中农药残留”（40.9%）和“出售病死牲畜肉”（40.9%）；被调查市民认为最应该加强重点监管的环节列前三位的是“生产、加工环节的监管”（68.4%）、“环境污染的整治”（63.6%，）和“种植养殖环节的监管”（54%）；被调查市民认为最有效的监管措施列前三位是“加强监督执法”（71.9%）、“严厉查处违法者”（55.5%）和“曝光典型案件”（47.9%）。

调查反映，市民非常关注食品安全，选择“很关注”和“关注”的达到94.8%。市民认为营造食品安全社会共治有效措施前三位是“广泛公布食品安全问题的举报渠道”（67.9%）、“对举报食品安全问题的个人给予奖励”（58.9%）和“建立举报追溯和责任机制”（53.3%）；市民最希望了解的食品安全知识列前三位的分别是“食品营养”（55.0%）、“食品添加剂”（48.7%）和“食品选购”（47.6%）。

（本栏目由上海市食品药品安全委员会办公室供稿）

饮食安全 健康生活

本栏目由上海市食品药品安全委员会办公室、上海市食品药品监督管理局（SHFDA）主办

15.食品卫生安全自查报告 篇十五

按照文件的通知精神，我校组织有关人员认真学习文件，对照文件精神，切实针对学校存在的卫生安全隐患和管理工作逐项落实自查自纠，现将自查情况总结如下：

一、进一步抓好食品卫生安全工作。

1、建立健全各种强化管理的规章制度，成立以校长为中心的督察小组。校长张翠兰同志始终坚持每天与直接责任人对话，询问师生卫生安全情况，并做到与师生同受监督，以便进一步改善生活。

2、每天有专门负责人进行监督检查。

3、每周进行三评比总结。

4、建立食物中毒货源性疾病突发事件应急预案及报告制度，各项制度执行有序有力、有效。

5、按照教育局、卫生局会议及文件精神和多次来我校检查指导工作时提出的建议，逐条落实，进一步完善。如食用加碘盐，加强卫生整治工作、加固挡鼠板等。

二、积极配合当地卫生防疫部门做好卫生防疫工作。

1、认真履行食品安全综合协调职责，组织协调相关部门加大学校食品安全的监督力度。

2、、加强学校传染病防控监督指导，建立和完善传染病防控制度，落实各项防控措施，建立学生健康档案，落实晨检和因病缺勤排查制度，畅通传染病疫情报告，大力开展环境清洁消毒工作，做好学生的健康教育，确保做到传染病疫情早发现、早报告、早处置。校园内外环境卫生做到干净整洁，无死角。总务处安排有关人员对水沟、卫生间、垃圾池进行不定期消毒。

3、全员发动开展多种形式卫生防病知识宣传，及时开窗通风，保持室内外清洁卫生。讲究个人饮食卫生，杜绝了学生到校外的不卫生的小卖部买高危食品的现象。

4、各校均对相关人员定期开展食品卫生安全知识宣传、教育。

5、高度重视学校饮用水卫生工作。学校要切实解决学生在校饮水问题，提供符合卫生要求的饮用水。落实索证、清洗消毒、水质检测等措施。

6、我学校落实各项基本卫生条件。加强校舍、教学设施、生活设施、卫生保健室配备等基本卫生条件的建设管理，加强学校内影响学生健康的教室建筑、环境噪声、室内微小气候、采光、照明以及黑板、课桌椅等教学卫生环境的监督检查，使学校基本卫生条件整体得到改善。

三、加强了对在校就餐管理工作。

我们认真实践“三个代表”重要思想，强化“一把手”是第一责任人意识。提高一班人服务质量。

1、值周领导、值日老师、生活教师负责学生的就餐安全。

2、学校按区政府要求对学生就餐卫生、安全进行教育。

四、下步工作思路

1、继续抓好晨检工作，做到早发现、早报告、早治疗。、进一步落实有关文件精神，将加大日常检查力度。、限期整改有关问题，并做好记录。

16.幼儿园食品卫生安全自查报告 篇十六

难忘的工作生活已经告一段落了，在工作开展的过程中，我们看到了好的，也看了到需要改进的地方，来为这段时间的工作写一份自查报告吧。但是你知道怎样才能写的好吗？下面是小编为大家整理的幼儿园食堂卫生安全自查报告（通用5篇），希望能够帮助到大家。

幼儿园食堂卫生安全自查报告1

根据国家食品药品监督管理局办公室《关于迅速开展中小学食堂食品安全监测的紧急通知》（食药监电【20xx）】3号）要求，我园食堂卫生工作领导小组对幼儿园的食堂卫生工作开展了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、幼儿园领导高度重视，全面部署食堂卫生工作。

幼儿园专门召开食堂卫生工作会议，再次明确职责，并做具体分工，成立以园长为首的幼儿园食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开幼儿园教职工，后勤人员，食堂从业人员会议，学习上级颁发的文件，要求幼儿园后勤人员增强食堂卫生安全工作意识，提高食堂卫生常识，切实认识到幼儿安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心的把孩子交到我们的手中。

二、查验从业人员相关证照，确保了从业人员持证上岗。

三、健全卫生，食品管理制度，做到责任到人，建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，有幼儿园长亲自做好对食堂卫生、食品每日一次的验收检查，做到奖惩分明。

四、调整厨房内部布置。

一是清洗间，二是加工间，三是储存间。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事件的发生：

（1）把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）把好“消毒”关。所有用的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白”。

（4）杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

六、落实索证索票制度：凡食堂采购的食品及原料，食品添加剂等相关产品都必须索要产品合格证等证照，并做好采购记录。

七、整改措施

为有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）加大宣传教育力度，增强从业人员的食品卫生、安全意识。幼儿园卫生室、食堂要通过课堂教育、板报。知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）加大购物的审验力度，杜绝不合格的食品流入幼儿园，加强食堂生产加工卫生监管，严格操作规程，加大从业人员工作质量的奖惩力度。

（3）全面停止使用一次行碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（4）落实各个清洗消毒环节，加强清洗消毒环节质量的验收检查；确保清洗消毒符合要求。

八、存在问题

幼儿园因场所原因，幼儿园食堂配套设施标准不高。

总之，确保食堂卫生、食品安全是幼儿园工作地重中之重，我们将紧绷食品安全玄，落实食品安全的每一个环节，再接再励，把食品卫生工作做得更好。

幼儿园食堂卫生安全自查报告2

根据xx市食品药品监督管理局，xx市教育委员会“关于迅速开展学校食堂食品安全整治的紧急通知”和xx区教育局的要求，为了确保学校师生的食品卫生安全，我园开展了食堂食品卫生安全自查。

一、基本情况：

我园是一所公办幼儿园，现有学生xx人，教职工xx人，食堂有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积165平方米。

二、食堂管理：

为了加强学校食堂管理，学校组成了由xx园长为第一责任人，xx副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生安全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生安全工作做到位。

三、食堂设施设备与环境卫生情况：

我园的设施设备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均使用符合规定的材料建造，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。

我园食堂内外环境比较整洁，卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。

一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。

二是严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物。

三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫生室每天定期检查，校长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生安全，杜绝各项有损教师、学生的事件发生。

四、食品采购、储存加工方面：

1、食品采购工作。严格按照采购要求，由总支统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。

2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。

五、食堂工作人员的卫生工作。

1、我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加卫生防疫培训，掌握了有关食品卫生的基本要求。

2、食堂工作人员严格按照“三白”要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。

3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。

六、管理与监督

1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小组，加强了检查与监督。

2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发现问题及时整改。

3、建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。

幼儿园食堂卫生安全自查报告3

为加强幼儿园食堂安全管理，进一步提高我园食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我园根据上级主管部门的相关会议和文件精神，及《食品卫生安全法》等法规条例，现结合我园实际情况，对幼儿园食堂工作展开了全面、认真的自查，现将自查情况报告如下：

一、领导重视，周密布署。

开学初，幼儿园专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以园长为组长的幼儿园食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化，明确责任主体，层层签订责任书。从人员、设备、采购、保管、加工等各个管理环节进行细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，定期对食堂工作人员进行培训，学习上级文件，要求工勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识。

二、健全制度、责任到人。

园长是食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作。同时建立完善规章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采购食品制度、采购索证制度、食品验收制度、食品仓储卫生制度、烹调间卫生制度、从业人员体检培训制度等。保证食堂食品安全管理制度化、常态化。

三、细化管理，杜绝后患

（一）组织全体教师和工勤人员认真学习并严格执行《中华人民共和国食品安全法》以及上级教育行政部门有关通知与精神。

严格落实各项食品卫生制度，努力做到常规化。

（二）严格做好食材验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

严格把好食品验收关，对采购的食品索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）复印件和质量检验报告，进出货手续齐全。幼儿园食堂食材一律从贵州老太爷食品有限公司统一采购，严格索取凭证、验收、入库出库制度，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝验收入库和使用。

（三）坚持做好留样制度，每餐饭菜按要求标准留样待验，每个品种的留样量均不少于100克，留样不低于48小时，并有留样和处理记录，每餐剩饭剩菜当天全部理掉。

（四）坚持领导试餐、陪餐制度，每天做好领导陪餐试餐并有详实记录。

（五）加强工勤人员管理，每天对工勤人员进行晨检，工勤人员必须持证上岗，规范操作。

定期组织参加食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留长指甲，不戴手饰，注意个人卫生与环境卫生。个人衣物不带入食品处理区。每天进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。杜绝非工作人员进入厨房，杜绝投毒现象发生。

（六）坚持实行消毒制度。

餐具使用后及时洗净、消毒，保持洁净。每天对食堂进行全面清洁和消毒。

（七）定期对食堂食品卫生安全进行排查，发现隐患，立即整改，不能整改的逐级上报。

四、以后的工作

为加强幼儿园食品卫生安全管理，有效的控制幼儿园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障幼儿园师生员工健康安全。我们要加强以下工作：

（一）加强食堂监管力度，从源头上杜绝食品卫生安全事故的发生。

（二）加大宣传教育力度，增强教工勤人员、职员工和幼儿、家长的食品卫生、安全意识。

通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的.知识深入人心，教育幼儿不吃路边小摊零食，远离垃圾食品，全面提升安全意识。

（三）加大管理力度，杜绝老师、家长和幼儿携带零食或其他食品进入幼儿园；

食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

（四）通过健康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不吃路边零食，不喝生水冷水，教育幼儿增强自我防护意识。

利用广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。

幼儿园食堂卫生安全自查报告4

为了贯彻落实教育部办公厅《关于开展中小学幼儿园安全大检查的通知》和《海南省教育厅转发教育部关于开展中小学幼儿园安全大检查的通知》精神，进一步提高我校安全工作水平，保障广大师生的生命和财产安全，保证学生健康成长的良好环境，构建平安和谐校园，维护社会稳定，我校按照市教育局的统一部署，在全校范围内开展安全整治行动，认真自查整改。现将有关的情况汇报如下：

一、日常的安全工作

（一）、学校重视，成立安全工作组织机构

学校领导将安全工作做为学校管理的重中之重来抓，形成了党支部总揽全局、统一协调，各部门密切配合的工作格局，形成群防群治、齐抓共管的工作合力。实行校长负总责，副校长具体负责，中层领导人人分管的安全工作网络管理机制，成立了安全工作领导小组，完善学校安全组织机构，负责学校日常安全工作。

学校安全工作领导小组：

组长：校长王秀丽（全面负责学校安全工作）。

副组长：宋斌麒副校长（负责教育教学、实验室、图书馆、集体活动等安全工作）；符子江副校长（负责用水用电、交通、防雷、自然灾害、校园设施等安全工作）；黎逊总务主任（负责禁烟、禁毒、消防、卫生、治安等安全工作）。

组员：各中层领导、年级组长和各班主任

（二）、制度保证，建立安全工作保障机制

为进一步做好安全教育工作，加强对安全教育工作的领导，学校实行安全工作目标责任制，规范日常管理；建立健全突发事件处置工作预警预案机制；制定各种管理制度及安全保卫工作制度；严格落实行值日制度，经常性的进行安全工作检查，以形成有效的领导、管理、监督、检查机制。建立健全学校安全工作规章制度，制定了各类防范、应急等制度。建立健全定期检查和日常防范相结合的安全管理措施，制定门卫值班、防火防灾、食品卫生管理、体育器材检查等规章制度。

（三）、宣传教育，提高学生安全防范意识

加强学生的安全管理，关键是提高学生的安全防范意识。确定安全宣传教育内容，我校经常围绕“校园安全”“交通安全”、“饮食安全”、“防火防水防电安全”、“防疾病传染”、“防煤气中毒”、防震等开展宣传教育工作。

利用国旗下讲话、主题班会、集会、专家讲座、安全防范演练、观看影视资料、校园广播、橱窗专栏、悬挂条幅等开展形式多样的安全教育活动，对学生进行提高安全防范意识教育。并通过印发《告家长书》和利用家长会来增强家长的安全意识，使家长配合学校作好学生的安全教育工作。

（四）、周密安排，认真落实，切实做好安全工作

1、签订目标责任书，实行层层安全责任追究制，每学期，校长与分管副校长、班主任签订责任书，明确职责，提高责任人的安全责任意识。

2、注重值日检查和监督指导。每天值周领导、值日教师及学校的红领巾监督员不间断地巡查，维持课间秩序，指导学生行为，对发现的问题及时处理，将安全隐患消灭在萌芽状态。

3、学校门口道路、车辆嘈杂，学生往返途中存在交通安全隐患，为了学生的人身安全，学校实行“值日教师护送”的安全管理措施，每天都安排学校值周领导、值日教师、红领巾监督员和校保安一起在校门口值班，疏导车辆、人流，维持秩序，护送学生过马路。

4。、总务处每学期两次组织人员对教室、楼道、消防设施设备、输电线路、实验仪器、多媒体设备等进行全面排查，杜绝安全隐患。

5、针对地震等自然灾害发生以及学校教学楼突发火灾等紧急情况，我校每学期举行安全逃生演练活动，仅用时3分钟，全校2000名师生全部到达指定地点。我们还请来消防中队的官兵，给师生们培训消防知识，指导消防器材的使用，进行灭火演练。做到在发生紧急情况时，能有序迅速的引导学生安全疏散，提高师生的防范自救能力，确保师生生命安全。

6、学习九小日常行为规范，养成良好的行为习惯。如为防止学生上下楼道发生安件，学校要求学生上下楼梯要靠右行，并在楼梯台阶上画线，帮助学生形成习惯。

7、教导处负责加强教育教学安全教育。对教育教学中危险性游戏、体育活动等因管理不善可能引起的事故隐患，以及学生擅自中途离开教室、学校可能引起的事故隐患，进行调查，加强管理。体育教师，每节课必须向学生讲明活动时要注意的安全事项，让学生在教师的指导下进行活动，并且不准脱离教师的视线。

8、针对常见病、流行疾病，学校积极做好预防工作，成立了流行疾病防治工作领导小组，制定疾病预防预案，平时宣教结合，教育学生养成良好卫生习惯；各班实行晨检制度，发现病情，及时上报；学校还添置了消毒、防疫等用品、用具，专人定期消毒……

二、自查整改情况

在自查整改阶段，我们对学校的消防设施、供电设施、用电线路、防盗设施、实验用品、多媒体设备、体育设施及校舍等进行了一次全面排查整治，不留死角，消除了安全隐患。在整治过程中，学校修补了二（3）班等三个教室透水的天花板，维修了各班教室破损的铝合金窗，更新了一批灭火器、应急灯等消防器材。为了加强校园的保安工作，学校还在围墙上安装了防护网，并与xx公司签定了合同，日内将在校园安装视屏监控系统。相信学校的安全工作将更上一个台阶。

三、校园安全存在的主要不足

1、交通安全方面：学校路口拥挤，路边经常停靠车辆，造成学生出入不畅，存在交通安全隐患。

2、办学条件方面：教学设施老化，如天花板、用电线路、用水管道等，体育材料也不够完善。

3、校医：学校没有医务室，没有专业的校医，必要的医疗器械和药品严重缺乏，医护作用不明显。

4、校园周边环境：有一些流动小摊贩到学校路口销售小零食。

5、综合治理方面：本辖区地方小，但流动人口多，成份复杂。

总而言之，学校在过去的一年内无刑事案件，无重大治安灾害事故；校园周边无违规或违法设置的网吧等娱乐场所，无违章建筑和其他非法商业摊点；校内规划合理、标识完备，防火、防震设施齐全有效；校园教学、生活和其他公共活动场所治安秩序良好，广大师生和家长对校园治安的满意度高。我们将在今后的工作中继续努力，发动全体师生，依托社会各界的力量，扎实基础，不断创新，为学校的精神文明建设做出了积极的贡献。

幼儿园食堂卫生安全自查报告5

为加强幼儿园管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据上级指示精神，我园食堂食品安全工作领导小组对园内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、健全组织，细化分工，明确职责，针对薄弱点有的放矢地整改。

多年来，我园一直把食堂食品安全、传染病防控、学生饮食卫生和校园环境安全工作作为学校工作的“重中之重”来抓，学校牢固树立“安全第一、健康第一”的指导思想，建立了一支以田景桃为第一责任人，林泽勇主要负责的管理队伍，管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状。明确谁出问题谁负责的责任追究制度。针对我园食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等情况，制定了监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食堂食品安全事件力争降到零。

为把工作做得更好，我们在每学年初专门召开食堂食品安全工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食品食堂安全工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常规化。

学校组织相关人员认真学习《食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、宣传栏等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。我园的食堂设备设施以及水源不存在安全隐患，我园的食堂蓄水池等供水设施运转维护正常。

加强我园食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。新学期开学，园长多次召集食堂工作人员学习有关安全卫生方面的知识，要求工作人员规范操作，遵守卫生管理制度，使食堂操作人员掌握了食品卫生安全的基本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不准工作人员在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对我园食堂卫生与设备的检查，虚心地听取了专家们提出的宝贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的安全隐患。

三、挤出经费改进食堂生产设备，监督物品规范存储、操作过程安全卫生，加强了对学生食堂的投入。

为了改善食堂环境，我园投入大量资金，改善学生食堂硬件条件。购置了餐具、厨具、消毒柜，防食物变质的冰柜，每顿对所有餐具及厨具进行消毒后保洁。食堂环境整洁。加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。

四、整改措施。

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

1、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。我园将通过课堂教育、板报等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

2、加大管理力度，杜绝校门外流动摊点的食品流入幼儿园；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

4、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。

5、让从业人员持证上岗。