大学生的酒店实习周记

大学生的酒店实习周记（精选7篇）

1.大学生的酒店实习周记 篇一

一、高职院校酒店管理专业实习存在的问题

(一) 定位不准确, 适应能力差。

高职院校酒店管理专业实习主要是四星级以上酒店的前厅部、客房部、餐饮部等多个部门。实习可以使学生系统地了解和熟悉酒店的运营细节, 培养和提高学生将课堂所学的专业知识和技能与酒店实际操作相结合的能力, 巩固和开拓学生的知识面, 为毕业后走上工作岗位迅速适应工作环境奠定基础。但目前酒店管理专业学生在酒店实习过程中, 往往无法正确定位自己。部分学生认为自己是学生, 到酒店后不以正式职员的角色要求自己, 一不如意, 就有回避、退缩的想法。还有学生认为到酒店实习就是参加社会工作, 可以随心所欲, 进入酒店实习之前很少体验过艰苦劳动, 娇气任性, 不服管教。更多数学生则是到酒店后, 面对较大的劳动强度显得无法适应, 对酒店的规章制度、等级森严的组织结构以及不容质疑的命令等刚性管理表现出天然的逆反心理, 随之出现消极怠工等抵触情绪。而酒店往往为了自身利益超负荷地使用实习生, 对他们缺少应有的关怀, 让学生在实习期间留下了不好的心理阴影。不理想的实习经历使很多学生在择业时避开了酒店业, 造成酒店业人才的大量流失。

(二) 实习缺乏专业针对性。

对于酒店而言, 实习生的实习期一般为一年以内, 如何在有限的时间内充分发挥实习生的作用就成为了酒店人资部和各用人部门所考虑的重中之重。这也导致了一些酒店单从经济收益出发, 只是从各部门的用人需求出发, 对实习生进行工作分配。哪些部门缺人, 就将实习生分到哪里去, 一味把实习生看作是廉价的劳动力来使用, 作为降低酒店人力成本的一种手段, 而忽视了对实习生的培养, 包括能力的培养以及忠诚度的培养。学生在学校学习的理论知识也不能在实践中得到很好的消化。对于酒店来说, 虽然拥有了一批经过高等教育的实习生, 但是对酒店业自身的服务水平却没有明显的提升。

(三) 实习管理松散。

学校对于学生实习管理松散, 跟踪指导不及时, 也大大影响了实习的效果。指导教师在维护学生、学院和酒店几种利益的过程中处境相当尴尬。学生希望指导教师能维护他们的利益, 帮助他们减轻劳动量;酒店则希望指导教师能够稳定学生的情绪, 不要干预酒店的用人制度和劳动制度;学院也希望教师能不辱使命, 指导学生顺利完成实习任务。指导教师需要较高的技巧来把握分寸, 一招不慎, 即会由一个寄托众多希望的角色变成一个不受欢迎的角色。由于上述众多的困难, 因此在外派实习生时, 一般不特别安排指导教师对实习生进行指导, 更多的是在出问题时的应急指导, 而且受到时空和经济上的限制, 外地实习的学生基本上受制于实习酒店, 由此引发许多问题, 容易造成学校和实习基地的关系紧张以及学生管理工作上的混乱。

二、高职院校酒店专业实习存在的问题分析

对于高职院校酒店专业学生实习中存在的问题, 就其原因, 可从以下三个方面进行分析。

(一) 行业需求。

酒店业属于资金和劳动密集型的服务性行业, 科技含量较低。长久以来酒店从业人员的学历普遍偏低, 通常酒店对引进的酒店管理专业大学生具有很高的期望, 认为他们在各个岗位上都应该出类拔萃。酒店业要求员工具有较强的协作精神和团队意识。在招聘员工时, 需要的是情商大于智商的员工。而院校培养出来的酒店专业人才缺乏职业意识, 在进入饭店以后, 从学生到服务人员的角色转换比较缓慢, 没有强烈的服务意识和服从意识, 缺乏相应的职业技能。当被录用的学生开始实际工作后, 酒店发现他们的实际操作技能差, 几乎完全需要重新培训, 于是得出了酒店管理专业的大学生不实用的错误结论, 却没有检讨自己的做法是否正确。要知道, 很多酒店给予刚来实习生的岗位都是劳动强度很大的餐饮、客房等一线岗位, 并且缺乏必要的轮岗机会, 从人力资源角度看明显没有得到合理配置。当然酒店原有管理者大多学历较低, 担心实习大学生会威胁到自己地位, 采取非理性的打压措施也是重要原因。

(二) 学院供给。

高职院校酒店管理专业通常采用2+1的人才培养模式。这种模式强调的是对学生综合素质、操作技能和解决实际问题能力的培养。但很多院校在具体课程设置中, 理论课时过多, 因而忽视了操作技能的实践, 一方面, 学生的实践教学主要集中在最后1年, 这种课程设置与实践有了比较大的脱节, 学生的实践能力很难得到提高;另一方面, 由于重视不够或资金缺乏, 校内实训基地建设落后, 不能创造逼真的情景模拟教学环境, 影响了学生相应职业技能的学习和提高;再者, 教师素质有待提高, 具有行业经验的双师型教师少, 也直接影响到学生能力的培养和职业素质的塑造。一些高职院校虽然开设诸如心理学等相关课程, 但对具体如何进行心态调整、沟通方法及人际关系技巧仍然训练不多。学生普遍缺乏面对复杂社会的思想准备和技能。

(三) 学生态度。

有相当部分学生对酒店管理专业缺少热爱。而且就业时大部分学生把兴趣和工资摆在了最重要的位置, 而把工作是否与专业相关放在了相对次要的位置, 并且有很多学生明确表示不愿意进入酒店行业, 即使选择进入酒店行业的学生, 也存在着自身定位过高, 不切合实际的情况。因此, 既要待遇优厚, 又想工作轻松, 只愿做管理工作, 不愿从基层做起是酒店管理专业学生的通病, 眼高手低的现象在高职院校普遍存在。

三、提高酒店专业学生实习效果的对策研究

(一) 充分做好实习学生的心理准备工作。

做好实习动员工作, 使实习学生对即将进行的实习有充分的心理准备。首先让学生明白专业实习对于酒店管理专业的重要意义, 要让学生知道专业实习不仅是专业知识的实习, 而且是为今后正式步入社会所进行的做人、做事的全面实习;要让学生确立从最基础、最基层做起的实习观念, 防止好高骛远思想的滋生。其次, 尽可能详细地介绍实习单位情况、相关实习协议、实习的权利和义务, 解答实习生的疑问, 使实习生对实习的相关情况有所了解, 到岗后的身份转换, 帮助他们树立自信心, 理性地面对实习, 做好思想上的准备。

(二) 慎重选择实习基地。

现阶段, 我国大多数酒店都是出于节约人工费用, 降低用人风险等原因接收实习生到酒店实习, 但这些原因往往与学校培养人才的目的有差距。在实习过程中, 酒店也往往忽视对学生的培训、教育。因此, 学校在选择实习酒店时应对酒店有较详细的了解或亲自到实习酒店实地考察, 实习酒店一经确定若没有特殊原因最好不要更换, 应保持相对稳定, 以便不断完善实习管理。一般实习酒店的选择应具有以下要求:

1.实习基地应具备相应的条件。

选择档次较高、管理较好的企业, 更易加深实习生对专业知识的理解。尽量选择四星级以上的酒店, 便于高起点、高标准、严要求, 使实习生在实习过程中能得到更好的锻炼;选择在客源充足稳定的实习基地, 实习生在繁忙的接待工作中, 更易了解企业的经营管理状况, 更好地学习掌握服务技能, 提高自己的应变能力;在实习过程中, 实习生很多时候实际上是承担了与企业员工同样的工作, 如果没有报酬或报酬过低, 都会影响其工作积极性, 从而不利于工作与学习。因此提供合理的福利待遇, 可以使实习生们更容易获得工作的快乐感和满意感, 为酒店节约大量的经营成本。

2.校企双方签订相应的劳动合同。

为了避免某些不确定因素所带来的不利影响, 校企双方应签订相应的实习协议。在实习时间、实习人数、实习要求、工作培训与考核、实习部门、轮岗安排、伤病处理、生活条件、工作报酬等各个方面以正式契约的方式予以规定, 以明确学校、酒店、学生的责任、权利和义务, 保证实习工作的顺利进行。

(三) 制定完善的学生实习制度。

1.学校的评定制度应与酒店相应评估制度衔接。

一般酒店都会设立实习院校档案记录或保存各校的实习生管理与评估制度、实习生手册样本、实习生表现总体情况等, 实习结束后, 实习酒店会表扬优秀实习生并把每位实习生的工作表现记入档案和学校的实习生手册, 学校可以此为依据, 结合实习生的在校表现给出公平恰当的实习成绩, 从而进一步完善实习管理制度。

2.配备专业指导老师。

为了保证实习方案和实习制度的有效执行与落实, 应安排真正懂专业、工作细致认真的指导教师做好实习过程中的指导。具体来说, 就是要及时了解实习生的学习和思想情况, 及时帮助实习生解决业务上的各种问题, 指导实习生利用接触实际的好机会深入研究问题等。对于本地实习点, 指导教师定期到酒店了解学生实习情况, 及时反馈和处理有关情况, 对外地实习点则需选派专职指导教师全程指导和管理。另外, 学生的专业实习也是教师的实习和实践, 是教师了解酒店业实际、进行企业调研、提高动手能力的一个良好机会, 是院校培养双师型教师的一个重要途径。

3.建立实习反馈制度。

实习反馈制度的建立, 方便学校及时向实习学生和酒店了解实习情况、实习问题, 有利于学校不断完善实习管理制度。实习结束后, 学校与实习生、酒店管理人员召开实习座谈会, 对学生的实习工作进行总结, 听取实习生的实习感受、实习收获, 与实习酒店交流思想, 了解实习生和酒店对实习过程的意见。高职酒店管理专业实习在整个专业教育中起着非常重要的作用, 无论是对实习生、学校还是对酒店企业来说都有着非常重要的意义。只有加强学校的教育和实习期间的管理, 密切学校和酒店以及实习生的联系, 及时处理实习期间出现的各种问题, 不断完善实习环节, 才能顺利完成实习工作, 提高酒店管理专业实践教学水平, 不断为酒店输送合格的高技能实用型的专业人才。

参考文献

[1].费寅.对酒店管理专业实习问题的若干思考[J].科技信息, 2006

[2].徐福英等.高校饭店管理专业管理实习探讨[J].当代经理人, 2006

[3].唐俊峰.浅谈酒店如何做好实习生资源的开发与利用[J].企业家天地, 2007

2.大学生的酒店实习周记 篇二

【摘要】酒店实习是高职院校酒店管理专业学生大学学习的必经阶段，实习生已成为酒店工作人员的重要组成部分。但是，仅有少数学生在实习期满后期望继续留在原实习酒店工作。本文以南京旅游职业学院学生在华东地区高星级酒店实习为例，重点分析了酒店管理专业学生在实习过程中普遍存在的问题和产生的原因，旨在研究探讨酒店如何进一步进行人性化管理，以及对提高实习学生留任率提出相应的对策和建议。

【关键词】酒管专业；学生实习；留任率；比较分析；对策建议

高职院校学生实习的重要性很突出，首先对于自身而言，高职院校学生实习的主要目的是通过在企业的学习和技能培训，不断提高自身的实践能力，并为进入社会做好准备。实习生在企业实践氛围下，能够将所学的理论知识运用到实训技能中，并提高实际操作能力，同时实习生通过对企业文化及运营模式的了解，学会处理工作中的人际关系，正确定位自身，为毕业后走上工作岗位打下坚实基础[1]。

实习生对企业的益处也很明显，实习生已经成为酒店的重要资源之一，他能够给酒店带来新鲜血液，新的知识、理念和活力，这已形成酒店业的共识[2]。目前，大多数酒店中，实习生人数约占员工总人数的25%，甚至能够达到70%，由此可见，实习生是酒店的重要组成部分。实习生对酒店的益处主要体现在“一低一高”，“低”指的是报酬低，实习生与一线服务员工从事相同的工作，但获取的报酬却较大的低于正式员工。因此，酒店为了有效地降低人力成本，节约运营费用，接受大量的实习学生是其最直接的动因。“高”指的是素质高，实习生在实习上岗前已经经过系统正规的理论学习和技能训练，并通过学校的考试和考核，无论从理论知识、技能掌握还是外语水平，均远远地超过非专业社会招聘员工的水平。此外，刚刚走出校门的实习生，思想比较单纯，社会关系少，自律性较强，利于酒店对实习生的管理和培训。

随着中国旅游行业的快速发展，实习生已逐步成为酒店一线服务员工的主要来源。实习生对酒店运营管理的提升与服务质量的提高起到了良好的促进作用。

一、高职院校酒店管理学生实习就业现状

目前，国内许多酒店与开设酒店管理专业的院校进行紧密地合作，接收大批学生进入酒店实习。这种校企合作模式丰富了酒店的人力资源，弥补了学校实践教学的不足，同时也为学生的就业铺平了道路。

高职院校酒店管理专业最大的办学特色，就是要培养“适销对路”的应用型和实用型人才[3]。目前，我国高职院校酒店管理专业基本实行“2+1”培养模式[4]-[5]，即在校内学习两年，企业实习一年。为了适应酒店业发展，在酒店人才培养模式上，高职院校不断进行探索和实践，形成“订单式培养”、“工学结合”和“产学研结合”等模式[6]-[7]。

南京旅游职业学院（下简称南旅院），多年以来，始终坚持以服务为宗旨，以就业为导向的办学理念，与行业企业深度合作。目前，已经在国内外建立了100多家五星级酒店和高端旅游企业实训基地，例如：美国的佛罗里达度假酒店、迪斯尼乐园、日本的特色温泉酒店、卡塔尔航空公司、新加坡航空公司、阿联酋迪拜著名的七星帆船酒店、阿布扎比世界最大的室内“法拉利主题公园”、香港半岛酒店以及分布在泛长三角、珠三角等地的洲际酒店、香格里拉酒店、喜来登酒店，等等。

我院酒店管理专业学生在实习结束后，受到了酒店的好评并期望继续留任实习学生，鼓励他们在酒店内部选择不同的岗位就业，但是根据历年的统计表明，学生在实习结束后希望继续留任在原实习酒店的意愿并不高。

据统计，北京、上海、广东等地区的酒店实习生平均流动率在40%左右，部分酒店甚至达到60%。实习生实习结束后从事酒店行业的只有60%～70%，两年后仍然在本行业的不超过50%。酒店管理专业的学生实习后不愿意从事酒店行业的现象，严重影响到酒店管理专业的招生。长此以往，将造成该专业的萎缩，同时会造成酒店人力资源市场上供求关系的失衡，因此，如何提高酒店管理实习生留任率，已成为各酒店和学校思考的关键问题。

基于实习经历对学生留任率有至关重要的影响，故对南旅院实习生在实习期间对酒店工作内容的评价，实习制度、接受培训的频率、酒店的晋升机制等问题做调研，目的是要提高我院实习学生在酒店行业的留任率。

二、结果汇总

此次调研，笔者主要通过问卷调查和访谈的形式来了解南京旅游职业学院在华东区高星级酒店实习生情况。笔者向华东区高星级酒店实习生发放问卷200份，回收172份。同时，在学生实习期间对70位实习生进行了访谈，进一步了解学生在酒店的实习状态。

调查显示，实习生认为酒店的实习制度相对一般，不够人性化的占到64.61%，认为实习制度相对先进，人性化占35.4%，如图1所示。由此可见，学生对酒店的实习制度的认可度不高，需要酒店方作进一步的改进和提高。

如图2调查表明，实习生46.15%可能不会留任，21.79%正在考虑中但不是很想留任，只有12.82%的学生有可能会留任，8.97%的学生留任的可能性比较大。从调查表中可以看出，确定不会留任的实习生未达到50%，剩下的实习生主要是在观望和犹豫中，学院和酒店方可以通过相互的沟通和提高，使得观望的实习生继续留任在该实习酒店。

对于学生认为将来在酒店工作的晋升机会几乎为零占18.29%，有一些可能性占36.5%。可能性较大占26.29%，非常有可能占12%，如图3所示。从图中可以看出，实习生对未来在酒店升值机会的比例基本呈正态分布，说明大部分的实习生对酒店是抱有希望的，酒店可以通过培训和宣传让实习生更加全面的了解酒店工作，给予实习生较多信心和期望，从而进一步提高实习生的留任率。

三、酒店管理专业学生实习后留任率低的原因剖析endprint

1.学生自身原因及社会观念

目前，大部分院校招生的学生均来自90后，90后学生的思想观念与以往的年靑人不同，他们接受新事物的能力较强，思想独立，有个性有想法，他们从熟悉的校园来到陌生的酒店，从规律的学习生活时间到轮班、加班，从单纯的同学关系到处理顾客、同事关系，让这些90后的实习生难以适应。而且他们在服务过程中，有时不仅得不到客人的尊重，还会因为一些小失误受到客人指责，切身感受到社会长期以来对服务业的歧视性的看法，这都会给实习生的身心带来伤害，造成实习生的离职或改行。

2.工作内容辛苦，活动范围较小

酒店业属于服务业，随时都要准备为顾客提供优质的服务，特别是在大部分人休息的周未和节假日，依然要坚守工作岗位。另外，酒店员工在酒店内部活动空间较小，一般定岗后不能随意去其它工作点，这对于90后的年青人是一种拘束，不符合他们的求新求异，渴望的个性、思想独立。因此，大多数实习生都被定岗的问题所困扰。

3.实习内容单一，部分岗位不受青睐

学院安排本校学生进入酒店实习，目的是让学生了解和熟悉酒店实际经营状况，将所学知识与实践相结合，巩固和加深理论知识，同时提高实践操作技能，成为理论与实践兼备的多能型人才。这就要求实习生能够在短期的实习中尽可能多的接触酒店各部门，各岗位，达到理想的实习效果。

目前，我院学生在酒店实习时间为10个月，据统计，大多数学生均在同一岗位工作。与此不同，美国学生到中国酒店实习5个月，可以在酒店提供的5个岗位中选择3个岗位进行轮岗。在与学生访谈中，我们发现仅有11%的实习生在部门间获得了轮岗的机会，其中73%在餐饮部与前厅部轮岗，9%在餐饮部与客房部轮岗，18%的实习生获得了酒店前场与后场间轮岗的机会。在允许实习生轮岗实习的酒店中，73%为外资品牌酒店。通过调查显示，学生均反映酒店实习管理制度相对一般，不够人性化，轮岗机会较少，学生很少能在自己喜欢的岗位上实习。由此可见，酒店需要进一步提高实习学生的轮岗机会。

4.住宿问题

部分酒店工作地点与住宿地点路程较长，虽然有的能够提供班车，但实习生的工作班次不固定，有的班次需要到晚上12：00，而此时已无班车接送，虽然酒店提供倒班宿舍，但经常如此倒班，实习学生也较难适应。同时，部分酒店提供的住宿条件较差，房间小管理松散，人身及物品的安全存在隐患。总体来看，实习生对酒店食宿条件满意率较低。

5.晋升空间较小

众所周知，酒店管理是金字塔管理模式，年青人要坚持并奋斗许多年才能走上管理者岗位，实习生的升职机会更少，如表3所示，实习学生认为一定可以升职的比例仅占6.86%。

四、提高实习生留任率的建议和对策

研究表明，上级对下级的工作方法、工作量、工作压力、工作日程安排、培训、固定薪金以外的福利、工作劳动强度、人性化管理以及是否提供更好的发展机会等，都会对酒店员工的离职产生影响。笔者认为酒店、学校和学生三方需要共同思考酒店管理专业实习生的留任问题。

（一）酒店方面

酒店对实习生资源的开发与利用不应是一种短期行为，而是要有长远的规划。酒店跟据自身的条件和需要，选取一所或几所院校作为本酒店较为密切的合作对象，从而做好时间、人员、费用、管理、培训、使用等方面工作的衔接和安排。

学生经过酒店实践练习，优秀的实习生必然会成为各酒店所争夺的对象。酒店要在这一竞争中取得优势，就必须为实习生创造一个优良的实习环境。不仅要关心实习生的工作和生活，更要为他们发挥才能、理实一体提供适宜的环境和条件，同时要使他们能通过实习环节，学习到真正的本领。只有这样，酒店才能持续、有效地开展实习生的开发和利用工作。

1.增加实习工资和提高福利待遇

不少高星级酒店调整了实习期间津贴标准，前6个月使用基本标准，第7个月根据实习生的表现增加实习津贴。华东区高星级酒店可提供免费的员工宿舍、员工餐、下午茶等。不少高星级酒店提供24小时的餐饮，同时提供休息室、活动区。

2.享受酒店内部优惠

上海半岛酒店实习生实习半年后可以免费住同一品牌酒店，体味半岛酒店的文化和服务。许多酒店员工可享受酒店免费房或折扣房，用餐优惠，甚至有酒店还针对部分高层提供酒店客房作为常住房。

3.更新实习制度，提供机会让学生选择自己喜欢的岗位

上海半岛酒店已实施实习生在实习过程中轮岗的制度，让学生积累各种岗位知识，选择自己喜欢的岗位。目前酒店安排了全部实习生不少于2个部门的轮岗培训，因此也获得了较高的满意度。

4.人文关怀

企业及时了解员工的需求，在生活方面帮助有困难的员工，举办年度郊游、员工生日会等。部分酒店已开设心理咨询交流站，帮助部分刚从学校走向社会的有困惑的实习生疏解情绪和情感问题。

5.设计实习生转正后的职业生涯规划

上海浦东香格里拉酒店，被誉为中国香格里拉的黄浦军校。他们采取的方法是学生在实习期间虽然不可以变换实习岗位，但实习结束后，如果愿意继续留任，可重新选择岗位，工作一年后，可以选择在全国各地的香格里拉工作，工龄延续。

洲际集团推出毕业生计划（6个月）4-6个月轮岗，后4个月定岗，并通过部分职位分析问卷、工作问卷等技术调查方式，了解实习生与工作岗位的匹配程度。从而，可发现实习生适合的喜欢的工作岗位，提高实习生的留任率。如6个月MT 管理培训生，用管理培训合同吸引人才，通过测试成为管理培训生。目前留任率平均为10-15%；1-3年达到30%， 3-5年为40%，5年为50%。推荐优秀的实习学生到海外同一品牌学习。

希尔顿2014中国管理培训生项目于1月初正式启动，要求英语口语及读写流利（英语6级及以上，TOEFL IBT83分及以上 / PBT560分及以上，雅思5.5及以上），必须能够接受希尔顿全球大中华区内工作调派。这也为学生提供了全球化发展的平台。endprint

6.加深和扩大校企合作战略，实现“无缝”合作

通过加深校企合作，提高教师教学、学生质量和学习体验；同时，企业也要加强对教师的培训，给教师提供赴企业锻炼的机会。

（二）学校方面

校企合作的关键是真正做到学校、企业、学生都满意，即达到三赢的格局，使得“学校—学生—酒店”这一人才产业链良性运作。其中，学校作为人才的培养基地，不仅肩负着培训学生业务知识和技能的重任，还承担着引导学生树立正确的人生观和价值观的职责。

在实习前期准备、中期实践、后期总结三个阶段中，实习指导老师的角色定位依次是：心理靠山、心理疏导师和成功者的见证人。实习指导老师是学生走出校园迈向社会的引路人，既要帮忙解决实际问题，更要给予学生强大的心理疏导和支持。

1.做好与酒店方面的协调工作

学校在建立固定的实习基地之前，要深入进行调查。学生在实习期间，主动与酒店方保持联系，确保学生能顺利完成实习任务。

2.教学轨道与市场接轨

在问卷调查和与学生的访谈中，校方要进一步了解学校的教学内容与行业运营之间的差距。根据市场的需求，适当地增加操作课的课时安排，强化专业技能和沟通能力的培养。同时，强化外语教学，具有针对性的根据各地酒店主要客源市场进行语言教学的调整，特别是在国际品牌酒店，使得学生更感受到外语水平的重要性。

3.加强教师队伍的务实性

教师需要积极地了解本行业的发展动向，通过教学切入实际，提高学生的融入度。目前，学院要求教师尤其是新教师都有到企业挂职至少6个月，锻炼并参与酒店的运营。

4.加强学生实习期引导

完善就业实习教育。高等学校酒店管理专业的教育应切实加强学生专业思想教育，注重实践能力培养，开展就业指导，帮助学生准确定位，并指定学生实习管理指导老师。从学生开始实习起，由指导教师把学生送到实习岗位并进行指导，原则上在实习生到岗一个月之内进行到场关怀指导，引导学生转换思想、变换角色、面对挑战。实习期间需要指导教师安排二次走访，通过对学生实习期满意度的调查，了解学生实习的状态和质量。

（三）学生方面

实习生在感受酒店提供良好的工作、学习环境的同时，应掌握好 “三自”：自信、自爱和自强。成长秘诀——自信：树立自信心，快乐工作；自爱：快速融入新环境，适时推销自己；自强：结合自身特长，扬长避短，为自己的未来事业之路铺垫基础。只有这样，才能最大化地发挥潜能，实现 “实习”的目的。

1.端正实习动机

我院是高职院校，第一年和第二年均在学校学习理论知识，第三年进入到企业进行实践。实习学生首先要树立从基层做起的思想，发扬勤奋敬业的精神。

2.做好角色转变

到高星级酒店实习是一个难得的锻炼机会，实习学生要下定决心，转变角色，从基层做起，克服困难，释放压力，脚踏实地的做好实习工作，提高专业技能。

3.树立长远的发展目标

在实习过程中，实习生要建立自己的职业发展规划，主动参加各类培训，提升自己的潜力，建立自信心，边工作边学习，并为实习结束后安排好下一步发展计划做好准备。

五、结束语

综上所述，针对流动率不断提高的酒店行业，如何通过发现实习生的特点，做好实习生成为正式员工的转化工作，已成为酒店业亟待解决的问题。酒店业可以采取一些积极措施，切实提升实习生的留住率。比如，设置激励实习生留任制度，实习生留任不再有试用期，并给予一定的安家费用。再如，重点培养，职位晋升。对于实习中表现优秀的实习生，可以重点培养，实习期结束后，转为基层管理岗位。

酒店是金字塔型式的企业，越高层的管理岗位人员越少，酒店要设计多重职业发展路径，了解不同实习生的需要，尝试技术等级、工作重新设计等多方面途径，符合实习生职业价值观，满足其职业发展的成就感。

在每年数以百计的实习生中不乏优秀者，酒店人力资源管理部门应通过观察、考核，发掘其中的优秀者作为后备人才。如此循环，酒店将会有大量的人才储备，可以有力地支持经营管理活动及满足企业发展对人才的需求，使酒店人力资源管理工作进入良性循环轨道。

参考文献

[1]王西涛.高职酒店管理专业实习现状分析及对策[J].淮南职业技术学院学报，2008（4）：47-48.

[2]陈修玲.酒店管理专业实习管理机制的构建[J].山东职业技术学院学报，2009（10）： 76-78.

[3]方向红.中美酒店管理专业实习生之比较研究[J].旅游学刊，2005（9）：150-153.

[4]殷开明，李洁.酒店企业参与校企合作的研究[J].机械职业教育， 2011（1）：11-12，17.

[5]李娜.高职酒店管理教育现状及应对策略分析[J].教育教学论坛，2010（9）：54-55.

[6]潘瑞艳.工学结合、顶岗实习的职业教育人才培养模式探析[J].科学创业家，2013（15）：11-12.

3.酒店前台的实习周记 篇三

明园新都的餐饮部大抵分成以下部门：中餐部(包含广东轩、多功效厅和6个包厢)、西餐部(包括花园餐厅和自助餐厅)和酒水部(包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。咱们10人被分成了3个组，分辨在不同的部门，并且每20天换一次部分，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与治理。酒店的这一做法让我们觉得挺满足的，这也正和我们的情意。

我们组的4个人首先被分到了中餐厅――“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作，就听到旁边有人在暗里这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想准备才是啊!

中餐厅的工作确切如前人所说――“辛劳!”酒店不给服务员们制订自己的岗位职责和工作描写，在员工的印象中，自己的工作就是天天违抗领班的下达义务，随时筹备着服从引导的指挥，没有固定的活干，或者说只有有须要，服务员什么都能干!摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可懂得的是该酒店的上班时光是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右(没有加班费)，我不晓得这样的作息轨制有没有违背《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人究竟不是一台机器，可以用来为所欲为地应用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活仍是干活，最受冤屈得要算是脚了，每天9小时的站破使得双脚发生了重大抗议，放工的第一件事就是想找个处所坐下了休息一下。令人憧憬的人道化管理和残暴的实际之间的差距由此可见一斑。

另一件令我感到为难的事是广东轩的服务员制服真是简略得可以，因为酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿，所以他们索性让我穿西裤和白衬衫，连马甲和领结也省了，这身装扮使得我这个服务员和客人简直没有差别，甚至于有一次我正准备为一个会议供给服务时，却被对方以为是来加入会议的嘉宾向我致以亲热的问候! 员工代表着整个酒店的.形象，这是酒店VI设计中的一个很主要的方面，好的员工制服岂但能使得员工更加精力从而进步工作效力同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文明的企业犹如一个人没有了灵魂，那只不外是一具酒囊饭袋罢了，缺乏了士气的企业又何来效益呢?

不过令我感到愉快的是，酒店的员工大都都是那样的热忱友爱，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷淡僵硬，在操劳之余，共事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人激动，看来还是员工自己最可能了解大家的心境，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老庶民的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺少的素质之一。

4.酒店实习周记 篇四

实习第二周前一周主要是处于需要熟悉各基本情况的状态，这周一的快到中午的时侯，我被带到一位姐姐那，并被告知我以后就跟着她学，我很乐意，因为姐姐很热情地接待了我，还带着我和她一起吃了午饭，下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责，我都记在了心里，因为这可能就是我将来要承担的职责。这一周，貌似对周围的人和事相对熟悉了，没有第一周那么手足无措，还有就是还好遇上了比较好的同事们，教会我很多东西。

实习第三周今天已经是第三周了，我对公司的环境已经基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上来了，我的办事效率也因此提高了不少，因为去一个地方找一样东西不用再东找西找东问西问了，看来融入环境对干好工作是很有帮助的。这一周的主要工作是学接电话和其他公司进行业务上的沟通。在打电话的过程中，总会遇到一些困难。例如：对方说的专业词汇我不知道什么意思，根本无法交流，于是只能先记下来再向同事们请教，稍后再给对方回电话给出一个准确的答复。我就是在这样一个从不懂到懂的工程中逐渐积累了很多相关的知识。

实习第四周周四下午,部门经理说要给我们培训，我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识，但她说的第一句话就否定了我当初的猜测。她说，只是想以聊天的形式，谈一下我们对未来的规划，并给出她个人对我们的一些建议。部门经理在酒店工作了五、六年，可以说是非常有经验了。她对人生有着独到的见解，用自身的经验现身说法。她告诉我们一定要重视对英语的学习，过硬的英语水平会在将来我们应聘工作时为我们增加成功的几率。哪怕是应聘和我们专业不对口的工作，即使专业性的知识并不很了解，但英语的听说能力强还是很有可能找到好工作的。除此之外，还建议我们去学一些手艺或继续深造，要有一技之长，从而拓宽我们的就业面，这样找起工作来就不那么困难了。

第五周因为刚进公司的缘故，一些重要的事情我都没有涉及。我想只有从最基本的开始干起，一点一滴地积累，做好我负责的每一件小事，让领导和同事放心，将来才能成就一番大事业。早上，我基本能保证提前到酒店，在开始工作的前一段时间，帮着收拾一下，让大家工作得更舒适，心情更愉快，也能多教我一些东西啊。这一周基本是在忙碌和琐碎中度过的，不过虽然是一些琐碎的小事，却和学校里

很不一样，我感觉，每一件小事都需要我亲历亲为，通过付出自己的劳动换来的成果很有价值，也很值得。

第六周在慢慢的学习与进步中，我的实习周期也已经快一个半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接触了操作了，比如接受电话预定、登记入住OK房、收发传真等等。今天领班的问我打算实习多久，我说可能几个月的样子，她问我以后打不打算留在酒店，我真有点不知道怎么回答她„„有好几个同事都打算下个月辞职了，也来了很多的新人。酒店的人员流动量真是很大。不管怎么说，先做着吧，尽自己的能力去做好，先不考虑太多吧。

第七周今天酒店接了一个会议，房间基本全满了，客人们通常都是一批十几个左右的来，帮他们登记的时候常常忙不过来，大多数客人都是很好的，会很耐心的等，有些客人就没有那么多的耐心。周二那天遇到了一个携程的客人，一个五十多岁的中年先生，由于客房还没有做出来，一同事就建议他把行李先存起来，等客房做好了之后在入住，谁知道，那位先生突然就大发脾气，说什么酒店的管理怎么这样，为什么让他存行李？真是有点让人哭笑不得。我们只是好心提一些建议而已，结果还被客人骂了一顿，哎。

第八周不知不觉时间快过俩月了。这周说一说我要负责的接待工作。就是负责接收信件，接待来访的客人，并把来访电话根据其需要转接到负责相关工作的工作人员的分机，方便他们直接进行业务交流。这也是我第一次做电话转机的工作，开始时有点紧张，担心张冠李戴，怕把来访电话转错部门，给同事的工作带来困扰和麻烦。好在几个电话接下来就适应了，发现这并没有想象中的那么复杂。这也算是我这次实习学会的另一项能吧！不管怎样，只要有收获就是好的，就算这一天天的付出没有白费！

第九周一天某客人11点的时候打电话到前台说要退房，我接的电话，他问可不可以延迟到12点半，不收半天的房费，我问了领班，也帮这位客人修改了退房的时间。客人在12点的时候回到店，问我可不可以凭房卡打开门，我问他是不是刚才打电话的那位客人，他说是的，我说可以。后来客人下来说，他打不开门，领班告诉我房卡过了12点会自动消磁。然后那个客人就劈头盖脸的把我给骂了一顿，说什么耽误了他的时间之类的话，搞得人心情很不好。因为我以为只要在电脑上修改了资料就可以自动延房的。同事安慰我说没有什么，这个行业本来就是要习惯被客人骂，而且要在被骂的同时保证工作不出错。看来做酒店业真是要有一个良好的心态，抗压的心态„ 酒店前台实习周记

第十周在酒店的这段时间，我还是像刚来的时候坚持早上早点到酒店，帮同事的办公室收拾一下，我知道任何事情都是贵在坚持，虎头蛇尾的话，会给别人留下不好的印象，也不利于自己的发展。通过前几周的实习，我已经把前面的业务都基本学会了，但一接触新的业务，还是有一种挫败感。虽然在学校学习了那么多的理论

知识，但真正运用到实践中还是需要一个过程的，我决定要抓紧时间里赶紧练习。这一周又是这么过去了，大家各忙各的，互相合作，每一个都是不可缺少的，各司其职，各尽其责，相处得也很融洽，我觉得很有收获。

第十一周周三早上的时候经理找我谈话，问我学的怎么样了，我想了想说，基本的流程，操作都会了，就是不够熟练，还有很多细节自己也不能够单独处理。经理还问，最近总台有什么问题吗？我想了想，突然间觉得讶异，因为刚来那几天，我觉得总台到处都是问题，很乱，意识也很不到位，然而当我自己融入这个集体的时候，我却看不到这些了。经理继续说，难道你到我这来是怎么学做服务生的吗？难道你不想以后做管理者吗？一定要把自己的高度站上去。我点点头，表示领会，不想当将军的士兵不是好士兵。

第十二周周六那天下午，一同事被主管叫进办公室，因为隔音效果挺好，什么都没听到，但那同事出来后眼眶红红的„„傍晚一起去食堂打饭的路上，那位同事忿忿然地向我们描述当时的场景，还说了一串主管的不好听的话„„当然我学会了倾听，也学会了听过就算，安慰安慰就OK了。酒店业或者说服务业都普遍这样，面临着顾客、领导、同事等方面的压力，我们这些行业的工作人员要学会抗压、减压，才能在此稳住脚跟。如果遇上不顺心的事排解不了或者就想跳槽什么的，那在哪都干不长久。感觉我能这样想貌似是成长了，呵呵。

第十三周虽然总体来说工作还是算顺利的，但时不时不管是不是你的错因总会有机会让别人数落，搞得人心情不是忒好。好在，周五下午的时候来了一对老年的夫妇，貌似是部队的退休干部，感觉很恩爱的样子呢，老太太问我大厅有没有热水，我就去帮她在餐厅打了一些开水，当我把杯子递给老太太的时候，她非常感谢，脸上流露出的笑容，让我觉得我所做的事情是有意义的。在工作中，每天看见形形色色的客人进进出出，为他们提供不同的服务，解决各种各样的问题。有时工作真的很累，但是我却感觉很充实。

第十四周日益体会到的是，前台作为酒店的窗口,是酒店给客人的第一印象。最重要是我们要保持自己最好的形象,面带微笑、精神饱满，用我们最美丽的一面去迎接客人，让每位客人走进酒店都会体验到我们的真诚和热情。在与客人沟通过程中，要讲究礼节礼貌，与客人交谈时，低头和老直盯着客人都是不礼貌的，应保持与客人有时间间隔地交流目光。特别当客人对我们提出批评时，我们一定要保持笑容，客人火气再大，我们的笑容也会给客人“灭火”，很多问题也就会迎刃而解。多用礼貌用语，对待宾客要做到来时有迎声，走时有送声，麻烦客人时要有致歉声。只要我们保持微笑，就会收到意想不到的效果。

第十五周时间也将我变成了老员工，看到前台来的几个新同事，看他们做事情会有不足之处，可以原谅，毕竟是新手，但这个理由也不是万能的。学东西要积极主动，要勤快，更要机灵，这些方面都很重要。当我看到新同事做事情不主动，不灵活时，我会很不认同，这是一种态度问题。当很忙的时候，人手不够，自己的新同事木讷的站在一旁，我是不会那样耐心了。新来的不主动学，难道要别人主动教吗？分析到这里我十分理解我作为新人时的经历，也许人就是要经过时间和经历历练过后才懂得一些道理，也算是事后诸葛亮吧，呵呵。

5.酒店实习简短周记 篇五

时光匆匆，一个星期已经结束了，一周的经历，可以助长我们的阅历，是时候好好地记录在周记中了。周记你想好怎么写了吗？下面是小编帮大家整理的酒店实习简短周记（精选5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

酒店实习简短周记1

实习周记第一周20xx年12月21日这天，我到××大酒店前台实习的酒店前台毕业实习周记第一天。实习，虽然不是真正的工作，但却是我工作生涯的一个起点，也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。刚进入酒店的酒店前台毕业实习周记第一天，一切都很陌生，也很新鲜。一张张陌生的面孔，不认识但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事，带着我逛这逛那，带我参观了一下公司的整体结构和各个部门，还给我介绍了几个同事给我认识。一周的时间很快就过去了，在这一周里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个大集体中，因为只有和上司、同事都处理好关系，才能有利于自己工作的展开。

实习周记第二周前一周主要是处于需要熟悉各基本情况的状态，这周一的快到中午的时侯，我被带到一位姐姐那，并被告知我以后就跟着她学，我很乐意，因为姐姐很热情地接待了我，还带着我和她一起吃了午饭，下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责，我都记在了心里，因为这可能就是我将来要承担的职责。这一周，貌似对周围的人和事相对熟悉了，没有酒店前台毕业实习周记第一周那么手足无措，还有就是还好遇上了比较好的同事们，教会我很多东西。

实习周记第三周今天已经是酒店前台毕业实习周记第三周了，我对公司的环境已经基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上来了，我的办事效率也因此提高了不少，因为去一个地方找一样东西不用再东找西找东问西问了，看来融入环境对干好工作是很有帮助的。这一周的主要工作是学接电话和其他公司进行业务上的沟通。在打电话的过程中，总会遇到一些困难。例如：对方说的专业词汇我不知道什么意思，根本无法交流，于是只能先记下来再向同事们请教，稍后再给对方回电话给出一个准确的答复。我就是在这样一个从不懂到懂的工程中逐渐积累了很多相关的知识。

实习周记第四周周四下午,部门经理说要给我们培训，我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识，但她说的酒店前台毕业实习周记第一句话就否定了我当初的猜测。她说，只是想以聊天的形式，谈一下我们对未来的规划，并给出她个人对我们的一些建议。部门经理在酒店工作了五、六年，可以说是非常有经验了。她对人生有着独到的见解，用自身的经验现身说法。她告诉我们一定要重视对英语的学习，过硬的英语水平会在将来我们应聘工作时为我们增加成功的几率。哪怕是应聘和我们专业不对口的工作，即使专业性的知识并不很了解，但英语的听说能力强还是很有可能找到好工作的。除此之外，还建议我们去学一些手艺或继续深造，要有一技之长，从而拓宽我们的就业面，这样找起工作来就不那么困难了。

实习周记第五周因为刚进公司的缘故，一些重要的事情我都没有涉及。我想只有从最基本的开始干起，一点一滴地积累，做好我负责的每一件小事，让领导和同事放心，将来才能成就一番大事业。早上，我基本能保证提前到酒店，在开始工作的前一段时间，帮着收拾一下，让大家工作得更舒适，心情更愉快，也能多教我一些东西啊。这一周基本是在忙碌和琐碎中度过的，不过虽然是一些琐碎的小事，却和学校里很不一样，我感觉，每一件小事都需要我亲历亲为，通过付出自己的劳动换来的成果很有价值，也很值得。

实习周记第六周在慢慢的学习与进步中，我的实习周期也已经快一个半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接触了操作了，比如接受电话预定、登记入住ok房、收发传真等等。今天领班的问我打算实习多久，我说可能几个月的样子，她问我以后打不打算留在酒店，我真有点不知道怎么回答她……有好几个同事都打算下个月辞职了，也来了很多的新人。酒店的人员流动量真是很大。不管怎么说，先做着吧，尽自己的能力去做好，先不考虑太多吧。

实习周记第七周今天酒店接了一个会议，房间基本全满了，客人们通常都是一批十几个左右的来，帮他们登记的时候常常忙不过来，大多数客人都是很好的，会很耐心的等，有些客人就没有那么多的耐心。周二那天遇到了一个携程的客人，一个五十多岁的中年先生，由于客房还没有做出来，一同事就建议他把行李先存起来，等客房做好了之后在入住，谁知道，那位先生突然就大发脾气，说什么酒店的管理怎么这样，为什么让他存行李?真是有点让人哭笑不得。我们只是好心提一些建议而已，结果还被客人骂了一顿，哎。

实习周记第八周不知不觉时间快过俩月了。这周说一说我要负责的接待工作。就是负责接收信件，接待来访的客人，并把来访电话根据其需要转接到负责相关工作的工作人员的分机，方便他们直接进行业务交流。这也是我酒店前台毕业实习周记第一次做电话转机的工作，开始时有点紧张，担心张冠李戴，怕把来访电话转错部门，给同事的工作带来困扰和麻烦。好在几个电话接下来就适应了，发现这并没有想象中的那么复杂。这也算是我这次实习学会的另一项能吧!不管怎样，只要有收获就是好的，就算这一天天的付出没有白费!

实习周记第九周一天某客人11点的时候打电话到前台说要退房，我接的电话，他问可不可以延迟到12点半，不收半天的房费，我问了领班，也帮这位客人修改了退房的时间。客人在12点的时候回到店，问我可不可以凭房卡打开门，我问他是不是刚才打电话的那位客人，他说是的，我说可以。后来客人下来说，他打不开门，领班告诉我房卡过了12点会自动消磁。然后那个客人就劈头盖脸的把我给骂了一顿，说什么耽误了他的时间之类的话，搞得人心情很不好。因为我以为只要在电脑上修改了资料就可以自动延房的。同事安慰我说没有什么，这个行业本来就是要习惯被客人骂，而且要在被骂的同时保证工作不出错。看来做酒店业真是要有一个良好的心态，抗压的心态…

实习周记第十周在酒店的这段时间，我还是像刚来的时候坚持早上早点到酒店，帮同事的办公室收拾一下，我知道任何事情都是贵在坚持，虎头蛇尾的话，会给别人留下不好的印象，也不利于自己的发展。通过前几周的实习，我已经把前面的业务都基本学会了，但一接触新的业务，还是有一种挫败感。虽然在学校学习了那么多的理论知识，但真正运用到实践中还是需要一个过程的，我决定要抓紧时间里赶紧练习。这一周又是这么过去了，大家各忙各的，互相合作，每一个都是不可缺少的，各司其职，各尽其责，相处得也很融洽，我觉得很有收获。

酒店实习简短周记2

第一周从汽车驶过酒店大门开始，我六个月的实习生活开始了。虽说酒店管理不是我的专业，但既然选择这里，只能义无反顾了，我的职位是培训生。

这一周的主要工作就是，体检，然后培训。而培训我得以对酒店的基本情况能人所了解，这是家五星级酒店，业主是东莞旗峰山会舍公司，管理层则是法国雅高集团的，这种运作方式因为之前见识短浅的缘故第一次听到。培训完有一个小小的面试。我的面试，当时是要我用英语介绍自己，老卡，很不顺利，最后我的“归宿”是客房部，说是到了客房部再分配部门。个人感觉酒店方面都不是很认真，从每个同学的签定表各项技能的千篇一律的“一般”可以看出一点。

第二周客房据说是酒店里最辛苦的部门了。这一周的前几天我们被“发配”到客房的同学全都被安排在客的七楼“开荒”(酒店刚开张，把刚装修好的房间收拾干净)。

现在是夏天，房间还没装好空调，非常之热。当然我们都是很积极的，其结果是每个人的衣服全都被汗给浸湿了。给我们的工具是一个刀片，很不趁手，于我们就是雪上加霜了。然而这只是开始罢了。

接着，我被分到了洗衣房，但只是一天而已。那是个很热，很吵，还有点闲的地方。因为文员搞错了，其实我应该是被分到pa部的。

第三周pa部，想了好久想明白是“publicarea"的缩写，公共区域嘛。口语化一点说是要我做清洁工了。终于想明白一点：哦，这就是培训生呀，哪里缺人就顶哪，但是培训到哪去了呢??

但手上还是尽可能的勤快的，我得先跟这里的同事熟络点吧。个人感觉处得还可以吧，只要嘴上勤快点，然而不幸还是发生了!

我的主管太急于让我成才了，一定要教我用机器。那是个晶面机，明明看着很好用的，我一把它的把手抓要手里，机器一开马上就出事了。机器马上把洗手盘前面的大理石给撞烂了一大块，当时懵了，虽说没撞到人是万幸(当时边上有主管和另一同事)，但是我猜是要照价赔偿的。

还好，最后是请工程部的同事用胶水给粘上，解决了。我，不用赔。

但仍心有余悸，不敢对机器有想法了。

第四周这周里有个小插曲，当时跟我一样被错误的分到洗衣房的同学又回到洗衣房去了，是洗衣房经理从中周旋的结果。对pa工作的脏环境，我自是不乐意的。于是某天在洗衣房同事的鼓动下(之前洗衣房经理跟我说过只要部门经理同意，她愿意接收我的)，我当时就去和部门经理说了。我说我想调回洗衣房去。他问什么理由，我就说是自己更喜欢洗衣房的工作氛围，因为更融洽。但是经理没同意，当时我也觉得这理由有些牵强了，说不过去。但经理还说让我在pa呆一段时间后再调到楼层去。无功而返。

为此我还是郁闷了一些时间的。好在pa里还有一些同龄人，平时打闹下，嘻哈下，时间也就过去了，快一个月了，我的实习生活。

第五周我在前公司的经理跟我说过，一份工作的第一月是最难熬的，尤其是月底。这几天我就萌生了退意。在我确信了学校每个月会从我工资里扣100元管理费，且是在我的工资比部门里的任一同事都低的情况下。且心里很不服，这所谓管理费只有收的时候我才知道它的存在，那管理呢，在哪?没有人看到过，只是都听说了。

还情绪容易失控，我经常跟同学表述我的不满，我的愤怒。最后我找了主管我们实习工作的人力资源部一副经理。当天晚上跟这家伙聊了蛮久。现在想想，感觉他压根就没有跟我说什么，就是把我晾在一边，他一直沉默。昧不时还瞄下电视。接着我辞职的念头就没那么强烈了，而想法还是有的。这让我想到“有时候沉默也是种力量”。

我的实习第一月这么过去了，按规定是下个月才能领工资，所以我改掉了自高中养成以来的好习惯，吃起了泡面。别的没什么，就是每每让宿舍里老有一股泡面味让我很不自在，我很怕舍友们会比我更不自在。

第六周都9月份了，这个时候学校里都准备开学了。前几天有个同学来看我们，说起特别怀念学校时候的生活来着，因为可以睡懒觉，更重要的原因是现在睡不得懒觉了。个人对这个没什么感觉，我的在学校没有美好回忆，说到这个就比较灰色。

我现在的宿舍挺好。前一宿舍我入住的第一个晚上就有人打架，据说是为几了十块钱。这里没有呛人的烟味，还常有同事自觉拖地板。用句流行点的话是就是—一片和谐。

第七周对我的现在工作越发厌恶了，因此这工作越发枯燥，虽说主管确实人好。在这个部门，学会使用机器很重要，无奈我已对机器产生了恐惧症。学会了跟人打招呼才是相对重要的，刚开始时是要求是在酒店范围内见到每一个人都要打招呼，我们例行的周四培训反复强调过的。我发现这么做的结果是每个人都很友好，但是会很麻烦，得眼观六路，耳听八方。

酒店实习简短周记3

第1周作为酒店管理专业的大学生，我很荣幸能够进入酒店管理专业相关的岗位实习。相信每个人都有第一天上班的经历，也会对第一天上班有着深刻的感受及体会。尤其是从未有过工作经历的职场大学们。

头几天实习，心情自然是激动而又紧张的，激动是觉得自己终于有机会进入职场工作，紧张是因为要面对一个完全陌生的职场环境。刚开始，岗位实习不用做太多的工作，基本都是在熟悉新工作的环境，单位内部文化，以及工作中日常所需要知道的一些事物等。对于这个职位的一切还很陌生，但是学会快速适应陌生的环境，是一种锻炼自我的过程，是我第一件要学的技能。这次实习为以后步入职场打下基础。第一周领导让我和办公室的其他职员相互认识了一下，并给我分配了一个师父，我以后在这里的实习遇到的问题和困难都可以找他帮忙。

一周的时间很快就过去了，原以为实习的日子会比较枯燥的，不过老实说第一周的实习还是比较轻松愉快的，嘿嘿，俗话说万事开头难，我已经迈出了第一步了，在接下去的日子里我会继续努力的。生活并不简单，我们要勇往直前！再苦再累，我也要坚持下去，只要坚持着，总会有微笑的一天。虽然第一周的实习没什么事情，比较轻松，但我并不放松，依然会本着积极乐观的态度，努力进取，以最大的热情融入实习生活中。

虽然第一周的实习没什么事情，比较轻松，但我并不放松，依然会本着积极乐观的态度，努力进取，以最大的热情融入实习生活中。

第2周过一周的实习，对自己岗位的运作流程也有了一些了解，虽然我是读是酒店管理专业，但和实习岗位实践有些脱节，这周一直是在给我们培训那些业务的理论知识，感觉又回到了学校上课的时候。虽然我对业务还没有那么熟悉，也会有很多的不懂，但是我慢慢学会了如何去处理一些事情。在工作地过程中明白了主动的重要性，在你可以选择的时候，就要把主动权握在自己手中。有时候遇到工作过程中的棘手问题，心里会特别的憋屈，但是过会也就好了，我想只要积极学习积极办事，做好自己份内事，不懂就问，多做少说就会有意想不到的收获，只有自己想不到没有做不到。

第二周实习快结束了，来这里有一段时间了，虽然同事们都很好，工作也轻松，对工作的环境有一定的了解，但真正在这里生活了，还是会觉得有些不适应。与当初想象中的职场状态似乎有些差距，我相信我会适应职场生活。

第3周不知不觉进入了实习的第三周，生活还在慢慢的适应，每天按部就班的工作。除了学习岗位相关的业务知识，我还加强大学酒店管理专业相关知识与自己岗位相结合，努力让酒店管理专业相关知识应用到实际工作中。实习不想在学校，很多工作遇到的很多问题都只能自己钻研，不过好在有很多资料可以查，大学里学习的酒店管理专业相关知识能够帮上忙，也不枉大学的学习。不懂时就查查资料，也培养了自学能力，同时了解许多相关的知识，一举多得。

经过2个多星期的正式实习工作，我已经慢慢适应这样的作息和工作方式了。以前在学校的时候，有时候偷懒或者身体不适，就会请假或者逃课，老师也会很理解很包容我们这群他眼里的“没长大的孩子”。但是现在开始上班，同事中没有人再会把我们当成孩子，也不会像老师那样宠溺和包容我们。不管是谁，迟到都是会受到领导的批评。所以每天早上都不敢偷懒，准时起床去上班，有时候为了不迟到，不吃早饭都是常态。为了给大家留下好的印象，我都要提早去办公室，把办公室清扫一下，再给大家打上热水。虽然都是一些微不足道的小事情，但是也算是给这个办公室做出的一些贡献。

第三周实习快结束了，我相信下个星期我能做得更好，每天进步一点点。

第4周这周头一天星期一，我终于接到实习以来的第一个真正的工作任务。虽然在这儿实习了快一个月了，但是工作的内容无非是协助同事，帮帮忙，打打杂。大部分的时间都是闲着的，我的师父今天终于分配给我第一个工作任务，我充分利用了大学里面学习的酒店管理专业相关知识，把第一个任务圆满完成。师父说，通过他的观察，说我态度积极，并且耐的住性子，已经初步通过了他的考验，所以分配给我一个工作任务，对我进行进一步的考验。这个看似简单的工作任务就是耐心和细心，一个小小错误就会导致所有的错误。我想说，师父，我准备好了，我会认真完美的完成这个任务的，一定不会让您失望。

接下来几天，开始正式接手相关工作，因为是新人，所以在实际执行过程中有很多的缺陷与不足，还好有师傅的指导，我顺利地完成了工作任务。几天的实习加学习使我深刻感觉到，以前自己对课本的知识掌握的不够透彻，也不能很好的将理论与实际相结合。感觉有很多东西要学习，所以总是感觉时间不够用。因此，我给自己制定了一些计划和目标，首先了解现行的一些规范、看酒店管理专业相关书籍、学会熟练使用办公软件，掌握工作方面的细节问题，努力提高自己的工作修养。

第5周转眼之间，实习已经过去了一个多月。经过几天的忙碌，终于完成了实习以来的比较大工作任务，而且是比规定的时间提前了一天。为了确保这个工作任务完成的更加完美，我对任务的各个环节进行了不下十遍的检查，确保不出现一个错误。

星期三的早上，因为紧张又因为兴奋，很早的就跑去上班，将做好之后的数据放在师父的桌子上，等待师父的检查。在等待师父到来的这段时间里，时间好像变得特别慢，每一分钟都好像在跟我作对，就是过不去的感觉。后来师父终于来到了办公室，我假装镇定的跟师父说，任务已经做好了，放在你桌子上了。师父只是微微的点了点头，说，知道了。这多少有点让我失望和担心，师父完全没有说什么时候会去检查，也没有布置给我下一个工作任务。之后我又再次陷入了无所事事的工作状态。

在空闲时间，结合酒店管理专业，我努力学习与岗位相关的知识，为以后的工作打下牢固的基础。要多想多思考多问、多问why；对知识要学精学透，不能广而不精。最重要的是建立起自信，相信自己。给自己准确定位，并朝着这个方向不懈努力。记得一定要言出必行，说到做到！

第6周这一周，我开始深入学习与自己岗位相关业务知识，得到同事的帮助下，我先从规范下手，就是熟悉下当前酒店管理专业行业方面的规范，再就是记各种工作相关的必备知识。经过两天的苦研，我终于能基本看懂结构施工图了。经过前期实习后，我大概了解了整个工作程序。今天我开始正式参与部分核心工作了，师傅给我布置了一个任务。大学里面学习的酒店管理专业的知识能真正得到实际应用，我很高兴，这是他对我的一次考验，同时也给了我一次机会。因此，我要尽力做好它。

工作过程我得出了一些体会：我工作过程要相信自己，如果做不到这一点，你就无法成为一个好的职员或者好的领导。一个相信自己的人，才会在走路时神采飞扬，让老板看上去你有无穷的精力；一个相信自己的人，才会在待人接物时落落大方，这一切能帮助老板培养对你的信心，必要时才会委你以重任。你怎么对待别人，别人就会怎么对待你。在工作中，要待人如待己。在你困难的时候，你的善行会衍生出另一个善行。在别人遇到困境时，热情地伸出援手。在职场上，尽可能地做一个与人为善的好人，这样，当你在工作上不小心出现纰漏，或当你面临加薪或升职的关键时刻，可尽可能减少别人放冷箭的危险。

第7周今天指导师父说十分钟后让我和陪他一起去其他单位参观学习，让我带上笔和笔记本，他还跟我说了一句，“上次的那个任务完成的很漂亮，圆满到达了我的要求，我很满意。”他还表扬我酒店管理专业相关基础知识非常扎实，是他见过酒店管理专业学生中动手能力比较强的学生。当时我差一点儿兴奋得尖叫出来。几天的努力总算我的努力没有白费，没有什么能比得上得到师父的认可更加让我激动了。

通过这段时间的了解，原来师父并不是看上去那样一个不起眼的人，听同事说了很多他厉害的事迹，如果能从他身上学到东西，对我这次实习所得和以后的职业发展之路一定有很大的帮助。在外面的路上，师父说，这几天我的任务就是在上次的基础进行扩展。

本周我总结出：在职场上取胜的黄金定律之一便是要有责任心，凡事尽力而为，并且要任劳任怨。在工作上，永远不要试图去敷衍自己的老板。有人曾经访问过许多在事业上功成名就的人，他们一个共同的特点便是，在工作上投入的时间及精力，远远要比工作本身所要求的多。我相信我能做的更好。

第8周周一开始我跟其他几位同事去分部工作，所以最近上班的场所一直都是在单位分部，每天早上到总单位之后，就直奔单位分部。在单位分部虽然没有在办公室那么舒适和轻松，但是毕竟现在是有目标要去达成，所以比在前一段时间在办公室时更加的充实，时间也会觉得过得更加快。

在这期间，单位分部的工作人员都对我很好。在实际工作中，大学里面酒店管理专业的知识还是不够用，很多需要在工作中继续学习，因此我在工作岗位上遇到了一些麻烦。同事们在知道的我的工作任务后，都积极主动的帮助我，告诉我他们总结出来的区别，让我突然觉得每个任务都能轻车熟路，因为他们的帮助，让我完全加快了我的工作进程。想真正地做成一件事情，需要你有锲而不舍的精神。不管我们想在哪个领域做成一件事情，如果你已经认准了目标，那就一定坚持不懈地做下去。罗马不是一天建成的，只要你一天天用心地去做，总有一天，量变会发生质变。

这一周，我总结了工作过程中的关于挫折的感悟。在工作过程经过遇到一些挫折。关于挫折，早有职场高手总结出至理名言：“人在职场飘，哪能不挨刀？”这是一种对工作洒脱的态度。对待工作的挫折，就稍微转换一下努力的方向。说不定更好。另外一点也很重要，困境中请你自己鼓励自己，不到万不得已，请不要把自己的底牌亮给别人。要知道，困难时要求得到的帮助，价码总是会更贵一些的。

第9周这周星期一是我实习单位，10周年庆祝活动，同事们就提议说晚上搞个聚会，没有结婚的`人都可以参加，结了婚的也可以参加，正式员工可以参加，实习员工也可以参加。虽然我来的时间不长，但是同事们说我必须参加，不许找借口不去。我想这是个很好的机会让我更加了解这些对我这么好，这么照顾我的同事们。我对他们说过，这里的工作氛围让人感觉好轻松，每个人都好亲切。他们告诉我，除了主任是本地人，其他的工作人员都是来自五湖四海，本来就是背井离乡，所以大家在一起就难免变得互相理解，互相帮助，人在外，谁没有个难处呢。是啊，人在外，谁没个难处呢。多么朴实却温暖的一句话。

这周即将结束，我发现工作作中遇到问题，我们最好采取请教的态度与口吻与他们说话，虽然他们现在的职位和你同等或者还不如你，但三人行必有我师，或许他们就掌握着很多工作中实用的东西。刚刚参加工作或者新到一个单位，应该如何与周围的同事相处，这对新走上工作岗位的年轻人来说极为重要。学会与人相处，可以让你少走弯路，尽早成功。其实，每一个人要取得成功，仅有很强的工作能力是不够的，你必须两条腿走路，既要努力做好自己分内的工作，又要处理好人际关系。

第10周不知不自觉中在实习已经两个多月了。很多时候觉得自己没有受到领导重用，所干的只是一些无关重要的杂活，自己的提议或工作不能得到老板的肯定。做不出成绩时，会有来自各方面的压力，老板的眼色同事的嘲讽。而在学校，有同学老师的关心和支持，每日只是上上课，很轻松。常言道：工作一两年胜过十多年的读书。两个月的实习时间虽然不长，但是我从中学到了很多知识，关于做人，做事，做学问。“天下英雄皆我辈，一入江湖立马催。”从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全换了角色，老师变成老板，同学变成同事，相处之道完全不同。在这巨大的转变中，我们可能彷徨，迷茫，无法马上适应新的环境。我们也许看不惯企业之间残酷的竞争,无法忍受同事之间漠不关心的眼神和言语。

第11周前段时间，需要大学里面关于酒店管理专业毕业的一些杂事请假，再次回到办公室上班，有种久违了的感觉。还是一样很早的来到办公室打扫卫生，插上饮水机电源，烧好开水，再把今天的新报纸换上。没想到这已经成为我一曾经的懒人的习惯了，现在觉得做完了这些心里才觉得踏实。同事们逐渐开始来上班了，没想到每个人都还记挂着我回学校的这段时间，说我不在的时候他们还是很希望我能早点回来的。而且还告诉我，我的师父更加担心我，怕我适应不了工作环境，不过来实习了，每天都知情同事来询问我的情况。这些温暖的关怀总是鼓舞着我，让我更有动力前进。虽然本来以为实习生会受到欺负，但是每个人都对我很好，这样的工作氛围，谁会不安心工作，老板又怎么会担心员工跳槽呢。

这个星期我在空闲时间看一本书名叫《把工作当事业》，书中精彩有：记得一位哲人说过：如果一个人能够把工作当成事业来做，那么他就成功了一半。然而不幸的是，对今天的一些人来说，工作却并不等于事业。在他们眼里，找工作、谋职业不过是为了养家糊口、混日子而已。现实中，我们常常会看到两种不同的人，一些人即使天天加班但却乐此不疲，而有些人偶尔加一次班就牢骚满腹。

第12周今天是我在这里工作的最后一周，也是在这里实习以来最冷的一天，但是我还是想把工作做得有始有终，所以还是冒着寒风很早的去了办公室，做着我每天早上都会做着的“琐事”。经过三个月的相处，大家都已经很熟悉了，完全突破了我刚来时感觉的那种巨大的年龄代沟阻碍，办公室的同事用心的指导我，毫无保留的告诉我他们的经验，不让我走弯路。这段时间的成长，我最应该感谢我的师父，他虽然表面对我很严厉，但是却是一直非常用心的教我，让我在最短的时间里学到最多的东西。一直觉得自己是个很幸运的人，总是遇到好人，帮助我成长。这次实习，有苦，有辣，有酸，有甜，让我的生活变得充实，也认识到很多重要的新朋友。完成了最后的交接工作，我就能很安心的离开实习单位，回我大学完成酒店管理专业的毕业设计内容了。

经过三个多月的实习，我明白一个人工作累了叫个苦本是情理之中，然而，这其中却蕴含着对工作的的态度。不叫苦的人把工作当成自己通向成功的一条必经之路，叫苦的人却把工作当成一种自己并不情愿的劳役。为什么会出现两种截然不同人呢？首先，我们要明确什么是工作和事业。“工作”是指个人在社会中所从事的作为主要生活来源的一项活动。“事业”指人所从事的具有一定目标、规模和系统，对社会发展有影响的经常活动。一般来说，事业是终生的，而工作是阶段性的。工作往往是对伦理规范的认同，比如自己从事了某项工作，获得了一定报酬，伦理规范就要求他尽心尽力完成相应的职责，如此才能对得起自己所获得的报酬。事业则往往是自觉的，是由奋斗目标和进取之心促成的，是愿为之付出毕生精力的一种“工作”。

酒店实习简短周记4

实习周记(1)

xx年3月9日这天，是我到长沙华天大酒店前台实习的第一天。实习，虽然不是真正意义上的工作，但却是任何人工作生涯的一个起点，也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。

第一天进入酒店，感觉一切都很陌生，也很新鲜。一张张陌生的面孔，不认识但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事，带着我逛这逛那，带我参观了一下公司的整体结构和各个部门，还给我介绍了几个同事给我认识。

一周的时间很快就过去了，在这一周里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个大集体中，因为只有和上司、同事都处理好关系，才能有利于自己工作的展开。

实习周记(2)

上周主要是处于需要熟悉酒店基本情况的状态，这周一中午的时侯，我被带到一位面容和善的姐姐那，并被告知我以后就跟着她学，我很乐意，因为姐姐很热情地接待了我，还带着我和她一起吃了午饭，下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责，我都记在了心里，因为这可能就是我将来要承担的职责。这一周，貌似对周围的人和事相对熟悉了，没有第一周那么手足无措，还有就是还好遇上了比较好的同事们，教会我很多东西。

实习周记(3)

迅速进入第三周，我对酒店的环境已经熟悉，同事的名我也基本能叫上来了，我的办事效率也因此提高了不少，因为去一个地方找一样东西不用再东找西找东问西问了，看来融入环境对干好工作是很有帮助的。

这一周的主要工作是学接电话和其他公司进行业务上的沟通。在打电话的过程中，总会遇到一些困难。例如：对方说的专业词汇我不知道什么意思，根本无法交流，于是只能先记下来再向同事们请教，稍后再给对方回电话给出一个准确的答复。我就是在这样一个从不懂到懂的工程中逐渐积累了很多相关的知识。

实习周记(4)

因为刚进酒店的缘故，一些重要的事情我都没有涉及。我想只有从最基本的开始干起，一点一滴地积累，做好我负责的每一件小事，让领导和同事放心，将来才能成就一番大事业。

早上，我基本能保证提前到酒店，在开始工作的前一段时间，帮着收拾一下，让大家工作得更舒适，心情更愉快，也能多教我一些东西啊。

这一周基本是在忙碌和琐碎中度过的，不过虽然是一些琐碎的小事，却和学校里很不一样，我感觉，每一件小事都需要我亲历亲为，通过付出自己的劳动换来的成果很有价值，也很值得。

实习周记(5)

在工作中学习，在学习中工作，在学习与进步中，我的实习周期很快就一个半月了。大致的工作流程我已经基本掌握，同时接触了操作了，比如接受电话预定、登记入住ok房、收发传真等等。今天领班的问我打算实习多久，我说可能几个月的样子，她问我以后打不打算留在酒店，我真有点不知道怎么回答她……有好几个同事都打算下个月辞职了，也来了很多的新人。酒店的人员流动量真是很大。不管怎么说，我做好我自己的分内之事，尽自己的能力去做好。

实习周记(6)

实习已经有一个月了，感觉是时间过得太快了，这个周和前三周没有太大的区别，唯一的不同就是这个周要带新员工，此外负责安排新员工的工作，洗尘，抹尘，洗玻璃，清洁吸尘器等等，带新员工熟悉工区的东西，比如如何洗尘和抹尘。但并没有让他实际操作，我还得带着他们全部学一下，巩固和加深映像。

工作体会：

回顾一个月的历程让我学到的不仅仅是工作方面的专业知识，更多的是做人做事的一种态度与信念。在领导的认可下，让我这个新员工变成了老员工，放心让我带新员工，也是他们对我工作的认可，对我充分授权，我对新员工的要求也很高，要他们完全可以独挡一面才会把他们交给主管，领导也十分相信我。

这将对我们以后的人生路上一种很大的推进。只有坚持学习新的知识，有一个热爱工作的心才会使自己更加提高，而这里就有这样的气氛，每个办事人员都热爱自己的岗位和工作。这是在学校里好难学到的，如果一个人不敬业的话，他的工作是不会长久的，可能做几个月就走了!这样的工作还不如不干!要知道兴趣和热情都是可以培养的。所以工作需要一颗“敬业”的心。

实习周记(7)

到今天已经是第7周了，实习周期的时间转眼就到了，真的是弹指一挥间。上一周的时间，我主要是了解客房中心文员的本职工作，这一周我将实际操作遗留物的登记及处理，首先收到遗留物我们要先在遗留物本上面登记，其次在电脑遗留物的软件里登记，最后包好放在遗留物品柜里。

如果有贵重遗留物品，如钻戒、金项链、500元以上的现金等等，就要通知客房中心主管，由他和大堂副经理把贵重物品放在前厅保险柜，还要在前厅保险柜遗留物本上面签。

这周我们主管说要让我单独操作，她发现问题的时候再给我指正，她问我有没有问题，我虽然心里有点虚，但还是拍拍胸脯说没问题。在遗留物的登记及处理上我做得很好，得到主管的认可。

实习周记(8)

这周我换了工作，工作内容主要是保持公共区域的卫生。到了一个新的工作环境，这个工作比较轻松，很容易上手。有了前两个周的经验教训，以前的工作经验告诉我，一定要仔细，不能够马虎，当我第一次尝试工区的工作，更应该做好本职工作，为了确保万无一失，我把所有工作的流程记在心里，以便于随时运用;经过这一过程我发现，在工作时也方便多了，时间也节约了不少。就这样慢慢的我也得到了同事的认可，和他们也渐渐的熟起来。领导也夸奖我对工作认真，在工作上能够及时的克服不足，改正自己的错误。

实习周记(9)

实习期一开始我就来到了株洲逸景华天大酒店，担任酒店前台收银一岗。回顾这段时日，这是我人生中弥足珍贵的经历，也给我留下了不同寻常的回忆。回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。实习过程单位给予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了一定的进步。

也许，在旁人看来，前台的工作很简单，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这说长不长说短不短的几个月里，我发现要做好一项工作，心态必须调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨：当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是去逃避。

现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。

作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，还给我安慰和鼓励，这让我非常感动。感谢一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要记住三点：一、勤快，二、忍耐，三、不耻下问，我会一直牢记在心的。

这些日子我确实学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。

实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和熟悉，只有在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的单纯。

刚开始上班时，不适应长时间的站立和工作作息时间的改变，一天下来，手脚僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息，一时间真的有点吃不消。对于这些我都咬咬牙坚持下来了，也更深地体会到了生存的不易。

以前在家的时候，衣食无忧，根本就没有认真思考过这些东西是怎么得来，现在当自己有了一份工作的时候，才发现得来不易。在大学里我们只是一张白纸，通过实习我们体味了社会和人生。

通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们扩宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。

实习周记(10)

说到在前台上班可不是一件轻松的事情，是身心疲惫。由于业务量大，每个班次都要完成自己的任务后才能下班，遇到客房率高的时候，拖延下班时间是常有的事情，而且要把遗留的问题与下一班次交接清楚，否则会引起麻烦。另外，责任一定要落实到个人，每一笔业务之后都要有当事人的签名，以免出现问题时找不到责任人。

那天，终于熬到快下班了，某同事作帐时发现少了xx多元钱，很有可能是混乱之中出的差错，又找不到责任人，没办法，一个字——赔。

酒店实习简短周记5

酒店实习周记（一）

实习的第一个星期——现实与理想的差距

临近毕业的最后半年，是我们真正实习生活的开始，是汇报我们这三年来在学校学习成果的开始，是步入社会大展宏图的开始……

参加了多场的招聘会、面试了多家的公司、衡量了多方面的因素，我选择了这家公司开始我的实习生涯。怀着兴奋、激动地心情，早早的踏上上班的公车，呼吸着清晨新鲜的空气，憧憬着新的一天。

来到公司陌生的环境、陌生的人和事，让我感觉有点拘谨，努力让自己的微笑减少言语上的笨拙。第一天并不像我想象的那样，由人事经理带我们熟悉公司的环境，结识新的同事。大家似乎都很忙，可能现在是业务的旺季吧。

实习的第一周，并没有像我们想象的那样，有什么业务性的工作让我们着手。我们只是简单的分配到一些事务性的工作，如整理文档、记录一些旧的文案等等。然后利用中午休息的时间结识了一些新的同事，熟悉了公司的环境。

酒店实习周记（二）

实习的第二个星期——小有收获

经过一周的实习，对公司的运作流程也有了一些了解，虽然还没有具体的操作过，但是在接触到新的事务不再不知所措，学会了如何去处理一些突发事件。比如在接到一些投诉电话的时候，懂得如何安抚客户的情绪，如何进行前期的一个简单处理等等。而且从工作地过程中明白了主动出击的重要性，在你可以选择的时候，就要把主动权握在自己手中。相信大家刚开始实习的时候，都做过类似复印打字、整理文档等的“杂活”，因为刚开始对于公司的工作内容、流程还不了解，所以做“杂活”成了实习工作必做的工作。虽然工作比较繁杂但是从中也学到不少的东西。所以说事情是不分大小，只要积极学习积极办事，做好份内事，勤学、勤问、勤做，就会有意想不到的收获。

酒店实习周记（三）

实习的第三个星期——初试牛刀

在经历了一周的打杂工作，让我对公司的运作流程以及业务有了一个整体的了解，因此这一周我们的工作内容也有了一个小变化，除了进行简单的客户资料整理，还开始负责对一些客户的回访工作，在这之前一直认为这是一个很简单的工作，因为在学校的时候都已经学习过电话营销的技巧了，但是在真正操作的过程中，发现中间还是有很多小细节需要我们注意的，比如在初次的回访中，尽量不要拖太长时间，一般控制在3-5分钟，就应该结束谈话，要不会让客户产生厌烦心理，同时在交谈的过程中，如何自报家门，如何进行一个产品的推介等都是一个小技巧，因为只有你站在客户的角度去思考问题的时候，客户才会愿意继续下次的谈话，如应明确你为它带来什么利益、做这件事对它有什么好处等，如有可能尽量约见见面的时间，因为很多时候，很多问题通过见面的交谈效果会比仅仅通过电话的交谈会好的多，一个可以通过面谈了解到客户的一个真实的想法，在一些问题的说明上更具说服力。

酒店实习周记（四）

实习的第四个星期——现场操作

一周的电话回访，从陌生到熟练，从一个电话到n个电话的成长，每天来公司上班就是整理昨天的客户资料，看哪些客户的信息是需要继续回访的，哪些是今天重点客户，要通知其他人员去实地拜访的，接下来就要开始一个接一个不断地电话回访，回访的过程是漫长的，结果是令人心寒的，也许你打了100个电话，只有一个客户是正面的消息，其他的客户都是委婉的在拒绝，有的甚至是态度恶劣，而那一个正面的客户也可能随时的泡汤。终于开始理解前辈们了。

经过一周的电话洗礼耳膜开始有了职业病的征兆了，也同时对于电话产生了恐惧心理，相信这是每一个电话营销人员在自己独当一面后，所要面临的第一关吧！繁杂、枯燥的电话回访，但是却又是必须经历的。只有在克服这个经历后才有可能有更大的进步。

酒店实习周记（五）

实习的第五个星期——意外的收获

时间飞逝而过，转眼间已经实习一个多月了。回首过去的几个星期，学到了很多，虽然中间有些小小的抱怨，但是功夫不负有心人，总算是没有白白浪费过去的光阴。这要感谢在我最困难的时候同事给予的鼓励和帮助，让我克服了电话恐惧症。在他们的帮助下，我学到了很多课本上所没有知识，相信这会是我今后生活工作中的一块宝藏。

6.大学生的酒店实习周记 篇六

1.1 对实习的意义缺乏正确的理解

通过对无锡工艺职业技术学院的酒店管理专业的学生的跟踪调查和访谈, 我们了解到有些学生对于实习的意义还没能真正理解, 他们把实习与毕业后的工作概念相混淆, 这种情况主要出现在家境相对贫困的学生中, 他们在选择实习岗位的时候往往优先要考虑实习酒店的工作环境和福利待遇等经济状况, 如果实习酒店所提供的条件不能够满足他们或相差甚远, 他们就会产生逃离工作岗位的想法, 或者出现工作不认真和态度不端正等消极的态度。

1.2 学生对自己定位模糊

酒店是大型的劳动力聚集场所, 往往会需要大量的操作型和服务型人员, 这就使得, 学历较低的人都可以竞聘上岗。有很多酒店专业的学生会认为自己是大学生怎么可能去做端盘子, 叠被子之类的活呢?甚至有的学生家长也无法接受, 他们认为自己的孩子平时在家什么活都不用干, 读了这么多书, 到后来还是要去酒店从事这类的工作。我们要知道的是很多岗位都需要从基层做起。

1.3 实践能力不强

在国内, 旅游业普遍存在一个问题, 理论研究会落后于行业的发展, 学生往往是理论强于实践, 当他们遇到实际情况与所学理论知识不一致的情况下, 就让他们无法理解, 他们不会主动想同事或领导请教并寻求帮助, 尤其当在酿成打错后, 领导对他们的严厉批评, 会让他们产生极强的自卑心理。

2. 针对存在的问题改进措施

从学生的角度来讲, 实习就意味着他们将离开校园, 踏上工作岗位, 他们也想取得优异的成绩, 那么学生就必须从一开始就做好充分的岗前准备工作, 保持一个良好的心态, 正确地对待自己在实习过程中会遇到的问题。

2.1 培养起自我发展的意识

让学生认识到实习是为了让他们将来更好地适应社会生活, 任何管理阶层的人员都需要从基层做起, 要保持良好的心态, 熟悉自己的工作职责, 在岗位上要向前辈多请教, 能够熟练操作并运用岗位技能, 让自己在整个实习期间能把职业能力得到一定程度的提升, 从初级服务人员逐步提升到中级甚至高级服务人员能力, 最终能达到完全胜任酒店工作的程度;在工作的同时, 要学会总结、观察和学习, 为将来自己的工作岗位打下一定的基础, 同时, 还要充分利用工作中可能遇到的各种机会和情况, 让自己积极地参与到实习的工作中去, 最终能够圆满地完成实习任务。

2.2 学校要打好预防针

学校要在学生上岗之前, 开展一些学生座谈会或主题班会, 或让老师利用课堂上的机会, 让学生明白他们实习是为了什么, 有什么作用。帮助他们树立正确的人生观、价值观和世界观。如果有可能的话带学生先去实习的酒店参观下, 这样徐盛对他们将上岗的地方也有了一定的了解, 在参观的过程中也可以给学生介绍单位的基本规章制度, 这样学生心里面就对实习酒店有了一定的初识。并能邀请酒店的管理人员来讲述下他们的个人成长经历和各方面能力的培养, 只有通过各种不同的方式让学生全面了解实习的实质, 才能帮助学生在思想和心理上做好充分的准备, 这样更有利于他们今后的个人发展。

2.3 酒店对实习人员要有责任心

站在酒店的角度, 现在的实习生等实习期结束后有可能成为酒店的正式工作人员。因此, 酒店要对实习生加以培养, 要对实习生作深入的了解和沟通, 可以通过谈话或聊天的方式, 了解他们的一些个人情况, 例如家庭状况, 自己的就业意向以及兴趣爱好, 并可推行实习轮岗制, 这样可以让实习生到不同的岗位上去尝试, 从而选择出适合自己的岗位。这样做不仅可以刺激他们的工作态度, 也可以锻炼他们的管理能力;并且在此期间可以发现一些强有力的实习生以备后期工作岗位招聘时加以提拔, 为酒店以后的发展储备人才, 同时也可以降低酒店的招收员工成本。

摘要：实习在高职高专学生的职业教育过程中起着举足轻重的作用, 尤其对于高职院校酒店管理专业的大学生来说, 能够拥有较强的职业综合能力和实际解决问题的能力比获取一定的基础理论知识更重要。然而实习则是他们在校期间能够获取实训能力和职业综合能力的手段和方式。

关键词：高职,实习,酒店管理

参考文献

[1]Holec, H., 1981:Autonomy and foreign language learning.Oxford:Pergamon.

[2]Little, D., 1991:Learner autonomy 1:Definitions, issues and Problems.Dublin:Authentik.Dickinson.L.1995

[3]胡娜.高职学生校外实习实训心理状况研究[D].吉林农业大学, 2011:30-31.

7.大学生的酒店实习周记 篇七

【关键词】酒店专业；实习；适应期；应对

顶岗实习是酒店专业教学的最后阶段，也是考验教学成果和学生适应能力的重要时刻。在如今以市场为导向，学生为主导的中等职业教育形式下，学生实习不再是简单的空间和时间上的转换，也不是简单的实践和教学的结合。特别是在顶岗实习的适应期，由于学生因各种的不适而出现的问题尤为突出。如何帮助学生渡过这一特殊时期，顺利的完成实习，是我们中等职业学校的教学和实习部门都需要思考和解决的问题。

一、对实习适应期的时间界定

各学校因为教学安排和课程设置不同，实习期有长有短，但普遍也都是为期一年左右。而所谓的实习过度期不能光以一个固定的时间来界定，毕竟它不是劳动法规当中的“适用期”。要以学生的能够基本适应顶岗实习为界定标准，具体表现为：（1）学生在所在的实习岗位能够独立操作；（2）与酒店员工相处融洽；（3）能遵守酒店的各项规章制度；（4）能够适应实习所在地的生活；（5）无明显躁动或逆反情绪；（6）无需让学校或家长出面解决与实习单位之间的问题：（7）无明显的实习人员流失现象。而据笔者长期对实习学生的观察和统计，这一过渡时间往往会在两个月左右。在这两个月当中，有83%的学生有各种不满情绪，有36%的学生会与酒店和学校发生冲突，还有15%的学生会放弃实习，甚至停止学业。而这一现象会在两个月后有明显的改善。在经历了这一适应期后，学生的心态和适应能力才慢慢调试过来，顶岗实习才慢慢步入了正规。

二、实习适应期存在的问题

1、角色转型的困难

由于中职学生的生理和心理年龄普遍偏低，再加之在校期间对职业认知能力的不深，很普遍的存在角色转型的障碍。具体表现为缺乏主动服务意识，遇见客人胆怯、唯唯诺诺；不听酒店领导的安排和指挥，行动滞后，且无团队合作意识；对个性不假思索的表现出来，凸显自己的性格，与酒店的氛围格格不入等。这些问题的出现，都是因为实习生自生还没有将角色从“自然人”转化成为“社会人”。

2、心理落差的碰撞

很多酒店学生对酒店工作的认知，往往只停留在舒适、优雅的表面现象上，殊不知酒店的后台工作是非常繁琐、辛苦。再加之，中职学校对学生的培养定位是向酒店中层岗位靠拢，对基层阶段的工作情况往往轻描淡写，让学生有了错误的认识。

来到酒店后，大部分的学生不能分配到自己心仪的实习岗位，心理的落差进一步加深，接受不了社会的现实，又开解不了心中的苦闷，以至于放弃实习。

3、社会适应能力的缺失

服务行业是一个劳动密集型的产业，人际关系错综复杂，这对于刚从学校迈入职场的学生来说，是难以适应的。原本单纯的师生关系和同学关系，变成了复杂的上下隶属关系和员工利益的关系，再加上学生的心理不够成熟，缺乏沟通和交往能力，各种情绪和不满在过渡期当中逐一爆发，甚至于会与酒店的员工和住店的客人发生冲突。

与此同时，学生会在适应期里逐渐发现作为一名实习生，在很多的时候不能享受到同工同酬的待遇，使得他们感到不公平，承受不了这种辛苦和压力，导致退缩、逃避、自暴自弃。

三、如何在教学阶段预防问题的发生

1、加大课程改革力度

要使学生在实习初期阶段能有良好的适应能力，有一定的专业的归属感，就需要在学校阶段的教学过程中，尽量的拉近学校和酒店之间的差异，当中包括酒店和学校办学设施设备的差异、教学内容和工作内容之间的差异、教学管理方法和酒店管理方法之间的差异。

中等职业学校在深化酒店专业课程改革的方向和内容上，以培养学生的综合职业能力为主线，使用一体化教学的模式，将课本的内容尽可能的还原到实战中。同时还可在教学过程中引入学徒制，以培养学生的行动能力为目标，以模拟各种工作过程为主线，以任务为驱动，模拟各种酒店工作当中的流程和突发情况，让学生独立解决问题。

2、增加酒店见习机会

由于中职学校的学生正直青春期，心理年龄偏低，加之多为90后，难免骄纵任性。作为工学结合的一部分，有必要在整个在校学习阶段多安排一些到酒店参观和见习的机会，让学生有个试水的过程，且这样的机会越频繁越有益。

学生在短暂的参观和见习当中，通过酒店部门人员的现场讲解，可以了解酒店的具体工作环境和流程，知晓酒店的管理模式，且此时又无需面对繁重的工作压力和人际关系压力。这必然会让学生对自己所学的专业有重新的认识和浓厚的兴趣，为下一步的顶岗实习传递正能量。

3、进行客观的心理辅导

作为中职学校的老师来说，除了要传授专业知识和技能之外，也需要对学生的职业生涯做正面的规划和引导。从某种角度方面来说，走上实习岗位就相当于迈入了社会，很多的酒店对于实习生的要求和对正式员工的要求无异。

开设相应的心理辅导课程，普及心理学的常识，促使学生掌握调节心理的方法和手段，鼓励学生积极参加校内校外的社会实践活动，掌握人际交往的技巧，树立战胜各种困难的信心。邀请酒店专业的优秀人才或者优秀的实习毕业生来对学生进行经验传授和讲座，采用互动的方式，向学生描绘出良好的就业前景和职业发展趋势，很大程度上可以排解他们的顾虑，准备好时刻迎接即将到来的顶岗实习。

四、如何在实习阶段实行有效管理

1、与酒店共谋科学的实习管理模式

酒店对实习生的管理的出发点和学校的管理出发点是完全不同，前者的出发点以经济利益和高效为基础，而学校则是以安全和稳定为基础。如何让两者之间形成共赢，是需要校方和酒店共同探索的。

首先，校企双方应建立各自的岗前培训机制。学校方面是教学内容和心理辅导的培训，而到了酒店后，则应该因地制宜的就酒店各部门的结构、职能体系、规章制度，以及将要在实习当中对实习生的工作和生活安排做具体的传授和培训。可以采用循序渐进、以久带新的方式，先让学生摆脱陌生感，在慢慢的接触操作环节，由轻到重的去逐步增加工作量。让学生能融入企业，将自己从一个“局外人”变成酒店的“自己人”。

其次，寻求酒店的人性化管理模式。针对实习适应期所存在的问题，与酒店方一起实行柔性管理模式，切实尊重、关心、爱护实习生，多鼓励、多沟通，排解实习适应期当中学生的思想包袱。

3、组建高水平的实习指导教师队伍

在实习适应期里，实习指导老师发挥的作用也是非常重要的。在学生还没融入到实习环境的阶段，他们就只会把实习指导老师当成是“自己人”，寄托于实习指导老师去帮他们处理和解决各种问题。这就需要实习指导老师在适应期当中尽可能的进驻在酒店，观察学生的工作情况，及时协调和解决问题。学生下班后主动的和学生进行聊天，召开座谈会，倾听学生的心声，保障学生的合法权益，充当“知心人”的角色，帮助学生战胜实习适应期当中的各种困难和障碍。

参考文献：

[1]王世刚.中技学校酒店管理专业学生的学习需求偏差及对策研究[J].酒店管理研究，2013，（3）