酒店总经理工作职责

酒店总经理工作职责（共14篇）

1.酒店总经理工作职责 篇一

酒店总经理职责

1、全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，及时完成酒店所确定的各项目标。

2、制定酒店的管理目标和经营方针，包括制订各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推销。制定酒店面一系列价目，如餐饮毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利进行。

3、建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。主持每周总经理的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指标和讲评。传达政府或董事长室的有关指示、文件、通知，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。

4、健全酒店的财务制度。

我热爱酒店工作，热爱服务行业，有着较为系统的酒店管理专业知识，从事酒店管理工作有十多年的历史、长期服务于酒店行业养成了刻苦耐劳、热情好客、彬彬有礼的良好习惯，有良好的团队意识，能进行有效沟通并完成酒店董事长、总经理下达的各项经营管理指标，有较强的沟通组织能力和市场营销意识；性格开朗、诚实、热情、细心。⑴酒店管理层综合能力提升系列培训；

⑵经济型酒店连锁经营品牌发展战略顾客及合作；

⑶酒店员工职业培训；

⑷产权式酒店管理策划和操作顾问；

⑸酒店升级改造规划及顾客服务；⑹酒店人力资源配置规划及协助；⑺酒店设备配置选型和开业物品采购；⑻酒店国际品牌引入；

⑼酒店全面管理和协助单位；⑽酒店筹备开业计划和全程管理；⑾酒店装修方案、指导及设计优化；⑿酒店功能布局规划和施工配合；⒀酒店设计方案配合；

⒁酒店项目立项分析及可行性论证。

2.酒店总经理工作职责 篇二

关键词：胜任特征,经济型酒店,职业经理人

近年来, 经济型酒店发展迅速, 人才需求量急增。但目前, 我国酒店职业经理人才多是针对传统酒店培养的, 与经济型酒店对人才的要求有所差距。这就导致了经济型酒店快速发展对高层次人才的渴求与能胜任经济型酒店的高层次人才的缺乏之间的矛盾。为更利于经济型酒店选拔和培养职业经理人, 建立该类人才的胜任特征模型就显得迫在眉睫了。

一、胜任特征概述

胜任特征是指绩优者所具备的知识、技能、能力和特质, 反映工作情境中员工的价值观、动机、个性或态度、技能、能力和知识等关键特征。由Mc Clelland1973年提出, 其创办的Mcber公司接到美国政府甄选美国国务院外事局的情报官员的项目, 经过大量深入的实证研究后, 提取了针对外交官的三大核心胜任特征, 即跨文化的人际敏感性、人的积极期望和快速进入当地的政治网络。这一模型经过不断修改现今仍为美国选拔外交官的重要依据。之后, 学者们提出了多种针对不同行业、不同管理级别的胜任特征模型。

1999年, 王继承、时勘等学者运用行为事件访谈方法 (BEI) , 对我国通信业管理人员的胜任特征进行了实证研究;2003年起, 胜任特征模型被引入到广泛的领域中。

在旅游、酒店领域主要研究有:Vickie Siu (1998) 对香港的酒店中层管理者胜任力进行了实证研究。其主要采用问卷法, 并简略地得出了领导、沟通、团队建设、团队成员精神 (team membership) 、结果定向、个人驱动、计划、效率、商业意识、决策和客户意识等胜任力。王泼, 杨从杰 (2004) 分析了对酒店公关经理的职责, 从酒店公关经理的个性特征、能力素质和知识结构三个方面阐述酒店公关经理的胜任力。廖园 (2004) 针对旅游业及经理人员职能层次的特点, 提出基于胜任力的旅游业经理人员素质结构。刘香毅, 黄蓝红 (2006) 采用定性的行为事件访谈和定量的问卷调查法探讨并构建了酒店高层管理者的胜任力模型, 并证明酒店高层管理者的胜任力能预测绩效。济南大学启动了社科项目“旅游饭店职业经理人素质模型实证研究”。此外, 胜任特征模型还被应用于对人才选拔的实践中。

二、本文研究设计

第一步:通过文献研究、专家讨论、工作说明书分析等多种途径收集胜任特征要素, 形成预测问卷;第二步:对经济型酒店专家进行问卷预测调查;采用折半信度法, 分析问卷的信度;采用巴特利特的球型检验及KMO检验, 检验问卷的效度;利用R型聚类分析, 合并或剔除在一定程度上能相互替代包含的要素, 达到修正胜任特征要素的目的, 形成正式问卷;第三步:通过发放现场问卷、电子邮件、问卷网址链接等方式进行正式问卷调查, 录入、统计调查数据;第四步:分析、讨论问卷数据:采用“Cronbach’sα”系数检验, 检验问卷的信度;采用计算K M O值检验问卷效度;通过利用SPSS统计软件, 对问卷数据进行描述性统计分析及主成分分析, 提取公因子、命名, 建立经济型酒店职业经理人胜任特征模型图及其评价数量模型。

三、数据分析

1、收集胜任特征要素。

针对经济型酒店的经营管理的特点, 经济型酒店职业经理人的胜任特征应包含一些特定的要素。本研究依据相关学科理论, 浏览国内外主要经济型酒店品牌中高层管理人员招聘要求, 总结国内外经济型酒店经营管理实践和同类研究成果, 筛选提取适应于经济型酒店职业经理人的胜任特征要素;提出经济型酒店职业经理人胜任特征要素由行业管理经验、沟通协调、影响力、自信、创造力/创新能力、人际洞察能力、服务意识、公关意识、市场意识、授权、调研能力、个性魅力、团队协作、亲和力、社会责任感、积极的心态、学习能力 (进取心) 、外语能力、分析思维、自我控制能力、酒店专业知识、成本控制意识、善用信息技术、关注顾客、成就导向、主动性、强健的体魄、信息搜寻能力、承受压力能力、优秀的外形 (形象气质) 、谈话技巧、应变能力、环境适应能力、热忱的工作态度、企业忠诚度、敬业精神和口头表达能力、品牌意识、执行力、完善的知识结构、计算机能力强、吃苦耐劳的精神、危机意识等要素构成。

2、编制预试问卷及修订。

为了尽量降低作者个人认识对胜任特征要素收集的误差, 特设计预测问卷进行预测试。预测试问卷的对象为高校旅游管理、酒店管理专业教师及研究生, 共发放问卷50份, 回收问卷50份, 问卷回收率为100%。

通过对变量进行R型聚类分析, 合并要素责任意识和敬业精神为责任感;合并服务意识和关注顾客为客户服务意识;合并沟通协调和应变能力为沟通应变能力;合并谈话技巧和口头表达能力为沟通技巧;删除进取心、影响力、善用信息技术、吃苦耐劳等要素;最终提出经济型酒店职业经理人胜任特征要素由36项要素构成。正式问卷采用李克特量表 (Likert) 五点等级量表。

3、正式调查。

参与现场发放问卷调查的经济型酒店主要是广州地区已营业的经济型酒店, 包括7天, 岭南佳园, 如家快捷, 美家连锁酒店, 汉庭快捷, 莫泰168, 锦江之星, 粤海之星, A8, 状元连锁等。其中对各酒店店长、前台值班经理、楼面经理、业务经理等发放问卷96份, 收回有效问卷73份, 回收率为75.1%。为了使问卷数据更科学, 正式调查还通过电子邮件、网络链接等方式联系调查了长沙、杭州、西安、成都、上海、南昌等地经济型酒店中对职业经理人比较了解的酒店从业人员, 共反馈问卷26份, 共计89份。

对正式问卷做信度和效度检验, 做信度分析之前, 删除酒店管理经验、人际洞察力、公关意识、专业知识、成本控制意识、承受压力的能力等CITC较小的项目, 得到其他各项Cronbach’sα系数均在0.8以上, 说明各项目对问卷测试内容有相当高的一致性, 问卷具有较高的信度;KMO统计量值为0.711, 比较适合做因子分析。

通过主成分分析, 共有10个主成份的特征值超过1, 得到的10个主成分因子包含了原数据70%的信息量。在第11个因子以后的因子形成的载荷图曲线逐渐平缓, 所含有的信息量也依次递减 (如图1) , 故提取前面的10个公因子, 可解释所有变量70%的信息量。

通过SPSS分析, 发现因子载荷矩阵表现出10个公共因子的含义不清, 不利于对公共因子进行命名分组, 因此需要对因子载荷矩阵进行旋转, 以确定各个公共因子的意义。本文采用最常用的方差最大正交旋转法, 使旋转后主成分因子的载荷出现两极分化 (即趋向0和1) , 以便对主成分研究变量进行分组命名。经SPSS处理, 得到旋转后的载荷矩阵的因子载荷明显两极化, 相应的主成分有了较为明确的指标含义 (表2) 。另外, 为证明提取的公共因子能很好地解释原变量, 利用SPSS计算因子得分的协方差矩阵, 得到的因子得分的协方差矩阵为单位矩阵, 说明提取的10个公共因子之间是不相关的。

四、结论及展望

通过研究和SPSS处理, 对经济型酒店职业经理人胜任特征正式问卷进行了信度和效度检验, 结合前人的研究成果及因子分析得到的结果, 确定经济型酒店职业经理人的胜任特征, 对其进行命名为:团队领导与人际技能、职业操守、自信心、分析与创新能力、个性影响力、信息收集能力、服务意识、竞争意识、目标导向和学习能力10个类别 (表3) 。

随着国内旅游者人数的迅速增长, 中低端市场成为不可忽视的一块蛋糕, 国外的经济型酒店品牌陆续进入国内市场并不断扩张, 国内自有的品牌也快速成长, 市场竞争日趋激烈, 再加上经济型酒店低成本运作的典型特点, 要取得竞争优势, 最重要的环节就是实施高效的人力资源管理。本文针对经济型酒店的特点, 分析经济型酒店职业经理人特征, 利用统计分析工具构建以经济型酒店经营管理特点为基础的职业经理人胜任特征模型, 将有助于提高经济型酒店经营管理效率, 提升人力资源管理水平, 获得更好的经济效益。

参考文献

[1]、 (美) 安托尼特, 理查兹·莱普辛格著;郭玉广译.胜任:员工胜任能力模型应用手册[M].北京:北京大学出版社, 2004年

[2]、Vickie Siu.Managing by Competencies:a Study on the Managerial Competencies of Hotel Middle Managers in Hong Kong[J].Hospitality Management, 1998, 17:253-273.

3.鹏辉酒店总经理:吴祖清 篇三

只有一样早点例外——水饺，从第二个月开始，专程找上门吃水饺的顾客越来越多。吴祖清留心问了一些顾客，才得知，原来老公尹兴宝每天早上在摊上剁骨头的行为吸引了他们。尹兴宝每天进料时，发现肉摊上总会剩些卖不了的边角碎骨什么的，尹兴宝三天两头花几元钱买一篮子回来，把骨头敲碎熬成骨头汤下水饺。没想这一无心之举竟成了活广告，尹兴宝剁骨头的举动让人看到他家水饺用的是真材实料。

了解了这一原因的吴祖清当即与尹兴宝合计，停了粉面生意，专做水饺生意。两天工夫，小摊调整完毕，吴祖清还特地买了块漂亮的塑料板，写上“正宗尹记水饺”挂在门口。三个月后，尹兴宝夫妻摊前排起了吃水饺的“长龙阵”，旁边曾经有好几家摊子跟风做起水饺生意，但名声始终赶不上“尹氏水饺”，“尹氏水饺”火了。

凭着一碗水饺，吴祖清两口子仅用两年时间就积攒下数十万元家产。有了第一桶金，两人开始谋划开一问餐厅，转行做利润更高的中餐生意。时值90年代中后期，艳阳天、三五醇等民营餐饮企业迅速崛起，成为本地餐饮巨头，靠数十年一个特色的国营老字号在这轮竞争中尽显颓势。

看着风起云涌的餐饮市场，吴祖清两口子再也坐不住了，“再这样等机会，就只能开一辈子排档店了。”两人寻遍江城各个餐饮集散地，最终在青山区友谊大道找到一处400多平方的门面，这种规模介于特色店和大众平价店之间，一贯谨慎的吴祖清看中了当时流行的荆沙甲鱼作为餐厅特色，店名以自己儿子名字命名“鹏辉酒店”。

但等他们的店开张后才发现，甲鱼餐馆远没有她想像中赚钱，虽然满大街都是这个菜，但真正赚钱的就是当年做得早、口碑在外的少数几家，其他人都是在后边“捡”人家剩下的生意。每天守着刚刚保本的生意，两口子头一次体会到挫折感。1997年中，尹兴宝关了门准备家人晚饭时，找出了当天没卖出去的一只鸡和大半碗没用完的甲鱼底汤。尹兴宝干脆将两样东西合二为一，自创了一道“荆沙鸡”，哪知店里的伙计一尝，都大呼过瘾，跟荆沙甲鱼比，别有一番风味。

吴祖清计上心头，何不推出这道“荆沙鸡”试试，既沾了荆沙甲鱼的光，又能错位经营。新菜推出伊始，吴祖清在成本35元的荆沙鸡上仅加十元销售，低价加地道，果然奏效。新菜不但吸引了众多爱尝鲜的顾客，还引得周边一批店跟风搞出荆沙鸡、荆沙鸭风味店。吴祖清的一招错位经营，让他们的家产从数十万增长到百万级。

餐厅定位成功后，经营者最想迈的第二步就是开分店，扩大规模。如果说新开餐馆的首要问题是定位准确的话，那么开分店最大的问题就是选址正确，2003年，吴祖清花了上十万元“学费”明白了这个道理。

第一家新店，吴祖清选在老店不远处和平大道上一个700多平方的门面，她知道自己的酒店影响力仍局限在老店周边三站路的圈子里，所以认为新店只能选在这个顾客圈内。然而新店开张后，事情并没像他们想像中发展，该宣传的宣传了，但两店生意仍是一个天上，一个地下。望着这个“黑洞”乔噬着他们辛苦积累的财富，两人急得直跺脚。

急得没辄的吴祖清干脆跑到街上散心解闷，时值下班时间，新店旁边就是几家武钢、中石化等企业的下属单位，滚滚人流直往车站方向涌动，很快，沿路的一排小吃、餐厅门前人头攒动，生意十分火爆。此情此景搅得吴祖清心里更加烦躁，她的店菜肴口味、分量一点不比他们差，但因相距百余米距离，两边生意有天壤之别。

恰巧一位熟客也带着几个人准备进店就餐，吴祖清赶紧上前搭讪，问他们为什么不到她那吃饭，对方答道：“我们到这边吃完了顺路就能搭车回家，到你那边还得多走一截回头路。”对方一句解开问题的症结所在，不仅新店生意不好，新店那一边的几家餐馆生意都跟他们一样不太好。得知这一消息后，吴祖清与尹兴宝以最快速度将这家店盘出去，多投近十万元在旁边旺地租下一间门面，经此调整，分店生意果然大为改善，半年时问扭亏为盈。

4.酒店总经理助理职责 篇四

二、制定酒店经营方向和管理目标，包括制定一系列规章制度和服务操作规程，规定各级 管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价．餐饮毛利等。对本行业各种动向有高度的敏感性，制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推广销售。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与营业计划完成情况，并采取对策，保证酒店经营业务顺利进行；

三、建立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周的总经理办公会 检查情况汇报，并针对有关问题进行重点讲评和指示。传达政 府或董事会的有关指示、文件、通知，处理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一 个高效率的工作系统；

四、健全各项财务制度。阅读分析每日、每月 督促监督财务部门做好成本控制，财务预算等工作； 指导财务工作； 每季财务报表；检查分析每月营业情况； 检查收支情况，检查应收帐款和应付帐款，五、有重点地定期巡视公众场所及各部门工作情况，检查服务质量 题，并将巡视结果传达至有关部门；

六酒店维修保养工作；

七、与各界人土保持良好的公共关系，树立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要贵宾；

八、指导训导工作，培养人才，提高整个酒店的服务质量和员工素质；

九、以身作则，关心员工，奖罚分明，使酒店有高度凝聚力，并要求员工，以高度热情和 责任去完成好本职工作；

十、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理 重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及 奖惩、晋升工作。

一、岗位名称：餐厅领班

二、直接上级：餐厅经理

三、管理对象：餐厅全体员工

四、岗位提要：协助经理负责前厅的日常运转和管理工作，保证以舒适的就餐环境、优质的食品和良好的服务来吸引客源，通过向客人提供规范化的优质服务，来获得最佳的经济效益和社会效益，同时确保服务质量的不断提升。

六、职责与职权：

协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

完成经理交办的其他工作。

七、任职条件：

热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能。

组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。

旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。

身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。

八、工作内容：

注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。

餐前的准备工作：

（1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。

（2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

（3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。

（4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。

开餐期间的工作：

（1）、客人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。

（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。

（3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。

（4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。

（5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。

收市后的工作：

（1）、收餐具：收餐后，督促值台员按收市工作程序及标准迅速收拾台面餐具，集中到备餐间送洗碗间清洁消毒。

（2）、布台：收好餐具，换上干净的台布，按摆台规格摆台，恢复餐厅完好状态。

（3）、清洁餐厅：做好上述工作后，搞好餐厅卫生，保持餐厅的洁净美观。

（4）、部属做完上述工作后，要进行全面检查，检查合格后通知员工下班。

（5）、将当天的工作情况及客人反映、开餐中出现的问题，重要宴会和客人进餐情况，客人投诉等等做好记录并向经理报告当天工作。

十、权力

有调配所属员工工作的权力。

对所辖范围员工，有奖惩、晋升或调换工作岗位的建议权。

5.酒店总经理工作考核要求 篇五

核要求

1.每日完成的工作

l 巡查酒店各岗位人员工作状况

l 了解客房员工清洁房间分配量

l 对昨日经营状况分析审核及相关报表审阅（夜审综合营业日报表、当日欠款离店表。当日冲账发生表）；阅读前台、值班经理交接班本

l 在上午客人结账和办完客人进店前台接待高峰时关注前台服务状况 l 与店助、值班经理沟通一天工作

l 亲自办理入住和离店结账各一例，并按标准演示给员工

l 抽查客房至少3间（含住客房1间）（每月不少于80间），并按照标准客房检查表作记录

l 检查餐厅、厨房

l 完成对直接下属的考核、记录和反馈

l 下班前检查房态流量，确保收益最大化

l 关注流量控制。预定数量和中介开通情况

l 了解员工餐质量和数量

1.每周开展的工作

l 回顾上周的经营；阅读上周总部宾客意见汇总；回顾上周计划工作落实情况

l 制定本周工作计划，完成工作周报

l 检查仓库、员工宿舍、员工生活设施、设备房、工作间、后场 l 召开周管理例会，讲评前两周工作，落实本周工作计划

l 检查各岗位大清洁和计划卫生落实情况

l 对酒店服务和卫生状况做评估，并制定书面改进措施

l 跟踪检查客房工程维护情况

l 跟踪检查外宾登记范围标准和存档

l 实施或参加员工培训

l 调阅监控录像，检查安全

l 对节能情况进行检查

l 与至少2名员工惊醒20分钟交流，并做记录

l 检查餐饮成本控制和菜肴质量状况

每月开展的工作

l 员工考核审定和工资的发放

l 和酒店内管理层人员进行一次正式的沟通

l 回顾并安排月的培训，组织对员工的标准手册考试

l 阅读并分析经营月报，分析能源消耗和节能措施，找出问题及原因，提

出解决方案，并报告总公司营运中心

l 审阅棉织品盘点表、一次性用品的盘点表、酒水原材料盘点表、前台用

品盘点表、小商品盘点表、财务报表和物品报损

l 按总查表、食品卫生专项表，安全专项检查表自查一次，同时根据公司

运营检查结果、宾客意见汇总制定优质服务和质量整改计划并推进工作步骤，并报告总公司运营中心

l 夜查一次

l 拜访大客户6例

l 召开员工大会

l 签署员工生日贺卡，了解劳动合同到期情况

l 回顾上月工作计划，制定本月计划

1、每季度开展的工作

根据暗访报告，及时制定整改计划，落实到人，并报告总公司运营中心。制定下季度培训需求分析表

检查全员劳动合同签订、保险福利缴纳情况；人事资料是否建档规范检查酒店大型设备设施维护状况

对棉织品进行盘点

菜肴更新

2、每半年开展的工作

想上级公司做一次述职报告

检查落实人事考核情况

应收账款的清理（重点是呆坏账）

库存的盘点抽查

对劳动效率进行一次考核或比赛

6.酒店总经理岗位职责 篇六

2、与医院院长高度协同，紧密配合，保持项目整体运营管理目标的统一性和协调性。

3、制定酒店的管理目标和经营方针，包括制定各种规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监督贯彻执行。制定酒店一系列价目，如房价、餐饮毛利等收支项经济指标和任务。检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利进河。

4、建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化。高效化。主持每周总经理室的办公例会。

5、定期巡视各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，及时发现问题、解决问题。

6、培养人才，指导各部门的工作，提高酒店系统的服务质量和员工素质。

7、加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作。

8、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。

7.酒店总经理工作职责 篇七

酒店总经理安德宁（Daniel Alcaraz）简洁明了地表达道：作为中国区及济南市首家全方位服务型希尔顿品牌公寓酒店，同时也作为国际品牌五星级酒店的代表之一，济南鲁能希尔顿酒店除了拥有一个无可挑剔的婚宴场地之外，也将用细致周到的服务，专业的销售和宴会服务团队带给每位即将步入婚礼殿堂的新人从婚宴到蜜月，再到结婚纪念日的惊喜体验，满足每一个将爱情梦想变成现实的内心渴望。

这是法国人安德宁的第一次公开亮相，对济南来说，他和他所代表的希尔顿酒店都是崭新而令人好奇的。

此前他生长于欧洲，体验过很多地域的文化和语言，能将自己迅速融入到当地环境中，并不断学习和思考。在成为济南鲁能希尔顿酒店总经理之前，他已经在希尔顿集团工作十数年，并在南京、泰州、格尔木等地成功筹备、运作了希尔顿品牌酒店及希尔顿逸林品牌酒店。

在其眼中，济南鲁能希尔顿酒店是城市里的一片绿洲，能够让客人们感受到城市中难得的一份平静与安宁。这里又是一个现代化的“小都市”，对于高端的商务客人来说，这里能够满足他们独特的品位与对高质量生活的追求。

据其介绍，作为中国首家全方位服务型的希尔顿公寓酒店，酒店地理位置优越，比邻南部秀丽山居，又与城市唇辅交通，真有“左手静好，右手繁华”之美意。

酒店设计充分考虑到商务与休闲旅客的需求，华美的建筑中囊括316间配置齐全、装饰豪华的客房与套房，及104间奢华酒店公寓，完美融合经典优雅格调与现代时尚设计，先进的设施带来便利、舒适的住宿体验。

酒店拥有3个餐厅及1个大堂吧，清新活力的世界性菜肴是思想、灵魂和味蕾的感官盛宴：泉城最高美食餐厅的御玺中餐厅，位于酒店39及40楼，主理经典鲁菜及特色粤菜；位于37楼的开全日制西餐厅汇聚国际美食自助，是全家聚餐或休闲聚会的理想选择；位于38楼的汤餐厅提供丰盛、美味的亚洲特色美食。还有泉城唯一图书馆风格且最高的济大堂吧，位于酒店35楼，精挑细选的优质葡萄酒及甜美下午茶令您徜徉在宁静优雅的书墨香中。此外，济南鲁能希尔顿酒店拥有灵活的多功能空间，3780平方米的多用途场地配备最先进的设施，适合举办各种类型的公司会议、企业活动及社交宴请。层高12米、面积1050平米的无柱式大宴会厅、1000平米的户外露台花园、以及850平方米具有自然采光的宴会厅前廊都令您的婚礼浪漫精彩。

“在我看来，希尔顿酒店是时尚、现代，具有前瞻性，用创新、智能方式来经营，餐厅服务永远那么热情周到。”安德宁是那种眼睛闪闪发光的，具有丰富经验的从业者。实际上，这种积极又稳重的气质普遍存在于酒店员工团队中，也许他们正在集体进行一种观念的表达，最好的生活就是用个人信念去演绎自己的生活，对人与事充满好奇心，去发现、探索，然后去跟身边的人一起分享。

未来几年越来越多的奢华酒店已经、正在或即将进驻济南。

“有竞争才会有进步，作为一个管理人，我觉得良性竞争是有必要的。”安德宁认为希尔顿是一个非常有竞争力的品牌，无论是从客户的认知度还是受欢迎度都是非常高的，而且希尔顿品牌保持着自己悠久的品牌历史，它是稳重的，有故事的，温暖的，能带给客人如同阳光一般的热情，这也是希尔顿品牌的创始人康莱德·希尔顿所期望希尔顿酒店能带给客人的感受。正是因为这样的品牌理念，将于今年第四季度启幕的济南鲁能希尔顿酒店，会为济南带来崭新的体验，并可以在竞争中保持自己独有的个性，带给人们奢华、质感的体验。

8.酒店总经理岗位职责 篇八

2.履行业主的各项权利，与管理公司形成良好的配合，保障酒店的正常运营;

3.协助公司对管理公司的年度经营计划进行审核，并监督执行过程;

4.协助管理公司处理外部事宜，为酒店创造良好的经营环境;

5.深入酒店各项经营管理，完成经营过程中业主的各项审批工作，开源节流，避免酒店管理方的工作漏洞;

6.维护好酒店资产，加强酒店资产管理，确保酒店资产的完整性;

7.了解当地酒店的发展状况及竞争酒店动态，反馈给公司或酒店管理方研究，确保酒店正确的经营方向;

9.酒店总经理工作计划 篇九

严格卫生管理是确保酒店环境整洁,为宾客提供舒适环境的有效措施。今年,我们将加大卫生管理力度,除了继续坚持周四的卫生大检查外,我们还将进行不定期的检查,并且严格按照标准,决不走过场,决不流于形试,将检查结果进行通报,并制定奖罚制度,实行奖罚兑现,以增强各部门的责任感,调动员工的积极性,使酒店卫生工作跃上一个新台阶。此外,要彻底搞好防蝇灭鼠灭螂工作,目前,正值鼠螂的繁殖高峰期,我们要加大治理力度,切实消灭蝇蟑鼠等虫害。花草是美化酒店、营造“温馨家园”不可缺少的点缀品,今年我们与新的花卉公司合作,加强花草的管理,要求花草公司定期来店修剪培植,保持花草的整洁美观,并根据情况即时将花草的花色、品种予以更换,力求使酒店的花草常青常绿,常见常新,给宾客以温馨、舒适之感。

2、创新宿舍管理,打造员工“舒适家园

宿舍的管理历来是一个薄弱环节,今年我们将加大管理力度,为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。

为此,一是要有一个整洁的寝室环境,我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生,并在每个寝室设立寝室长,负责安排督促寝室人员打扫卫生,要求室内清洁,物品摆放整齐,并对各寝室的卫生状况进行检查和通报。

第二要加强寝室的安全管理,时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍,实行对外来人员的询问与登记制度,以确保住宿员工的人身、财产安全。

10.弘扬潍坊特色的海归酒店经理人 篇十

农村娃中的美丽蜕变者

1978年，16岁的李永军，刚刚初中毕业，就中断学业，经过层层筛选、严格的政审，从偏远的胶东农村来到山东第一家外事接待单位济南饭店，成为年龄最小的餐厅服务员。面对辉煌的殿堂、亮丽的金银器皿、黄头发蓝眼睛的外国人，他睁大了好奇的眼睛，发誓干出点名堂来。服务，首先要从交流开始，而外语又是他从未接触过的语言，为了尽快投入服务，他买来收音机，刻苦学习英语广播初级班的教程，缠着老师傅学，主动与外宾对话，第一个拿到了广播英语的结业证书，第二年就被评为先进工作者。1982年，调回潍坊宾馆继续从事餐饮服务工作，后提拔为主管、经理，期间，主持潍坊市第一次三级服务员的定级考核，他精心设计的中餐服务的规范化、程序化标准，一直沿用至今。经过近30年的努力，最终成为“中国旅游饭店业荣誉证章”的获得者。

机会只恩赐于有准备的人

1992年，凭着扎实的外语功力和骄人的工作业绩，他经过全省性考选，被公派到欧洲酒店最高学府联邦德国巴伐利亚州宾馆旅游学院深造，既是学生又是客人的新颖教学方法，重视法治注重人权的欧式服务理念，计划性程序化特别强的严谨作风，让他茅塞顿开，融贯东西，形成了一整套现代酒店管理理论体系。1994年，学成归国后，又继续攻读完经济管理本科课程，期间多次谢绝高薪聘请，始终与员工共历风雨，同享辉煌。2006年4月13日，资方经全面考察，将潍坊大酒店总经理的重任委托给李永军，开启了潍坊大酒店再次腾飞的崭新篇章。

四星级大酒店的理性经营者

顾客就是上帝吗?极端的诠释只能扭曲服务业娇美的容颜；全盘西化就是国际化吗?失去自我只会使自己忸怩地游离于市场的边缘。经历战火，方懂功名淡如云；学贯东西，才知舍得义当先。为此，他们把“您想得到的，一定是我们要做到的”作为潍坊大酒店的服务宗旨，让“顾客就是上帝”的神化，转化为“有需求的人”的人性化，强调内外关系的和谐、纪律的严明、先舍后得的思维方式和热情待客的服务准则。广受客户好评。千里驰骋，只为此刻驻足；别时眷念，就在这里释怀“家的感觉真好”。

他们把文化建设作为企业的核心竞争力，将500多员工紧紧的团结在一起。同舟共济，挚爱大家共同的家园，护卫全体成员的命运载体，共享团结奋斗来的美好生活；知难而进，经历改革的阵痛，拭去尴尬的泪水，鼓起抗争的勇气，与时俱进，永立潮头；诚信经营，30年的金字招牌，几代“潍坊人”的苦心经营，百万潍坊人的明心见证、践行诚信，倡树诚信。到目前，“潍坊人自己的酒店”已成为一种社会情结，根植在广大人民心中，仅喜庆宴会一项，几乎天天爆满，正南正北的格局，吉祥菜品的开发、贴心贴意的服务，使潍坊大酒店成为潍坊最佳婚庆场所。

潍坊本地风味的弘扬者

11.酒店总经理周工作汇报内容 篇十一

一、经营分析：对本周的经营情况、成本情况做出简要的分析；

二、人员方面：本周新入职多少员工，离职多少员工，人员缺编情况，员工及管理人员的整体面貌；

三、安全方面：本周是否存在安全问题，是否存在安全隐患问题。主要是酒店的油、电、气、食品安全、员工操作安全；

四、顾客满意度方面：顾客本周对酒店菜品及服务的整体评价，顾客的投诉与不满，受到表扬的员工；

五、上周存在的问题：（菜品方面、服务方面、卫生方面、管理方法方面）针对问题提出整改措施及办法；

六、上周工作完成情况：工作是否已完成，完成的效果如何，哪些方面需继续开展与提升；

七、未完成的工作：未完成的原因，计划什么时间完成；

八、需协调的问题：直接影响经营的问题；直接向公司领导请示的问题；部门之间已协调不能解决的问题。

九、下周工作计划：主要围绕、月度经营策略、营销策略、促销活动、月度工作计划的推进、专项质量提升进行汇报。

部门经理周工作汇报内容

一、人员方面: 本周新入职多少员工，离职多少员工，人员缺编情况，员工的整体面貌（结合日常工作表现及顾客评价），谁在本周表现良好，突出的工作事迹，谁在本周表现一般，有思想变动，主要是什么原因，部门或班组将采取什么样的方法或措施解决此问题。

二、上周存在问题：通过日常的检查存在的问题、顾客反馈的问题、公司质检反馈的问题、上级检查存在的问题，部门将采取什么措施进行解决。

三、上周工作完成情况：工作是否已完成，完成的效果如何，哪些方面需继续开展与提升；

四、未完成的工作：未完成的原因，计划什么时间完成；

五、需协调的问题：直接影响经营的问题，员工反馈的问题。

12.筹备酒店总经理岗位职责 篇十二

1、了解酒店所以项目工程进度和项目合同的有关条款；

2、审核酒店经营布局图纸，房型比例和布置，餐饮部局和流程等方面如有问题和不合理的方面及时提出合理建议；

3、根据酒店的实际情况制定酒店的运营标准，提出酒店组织结构、人员定编以及工资标准方案，报上级部门审批；

4、组织人力资源部负责酒店高级管理人员以及员工招聘培训工作；

5、由人力资源部牵头，各部门负责对员工进行开业前培训和考评；

6、成立市场销售部门，组织人员对市场调研，通过市场调研对酒店进行市场定位，制定酒店的销售价格及各类优惠项目从而编制市场开业前营销计划；

7、按照公司的要求，对酒店的VI设计对客房，餐饮等各类印刷品的确定，印刷以及编制酒店的宣传资料等；

8、协助业主方办理酒店各类证照；

9、根据酒店物品配备标准，编制开业物品采购清单，上报上级部门审批；

10、负责编制开办费预算，开业前三个月的经营预算，审核采购计划，以及各项财务制度的制度；

11、负责酒店自购物品市场询价，编制自购物品采购预算，上报上级部门审批；

12、按计划负责物品采购工作并跟踪落实采购物品到位；

13、根据酒店的运营标准、结合酒店的具体实际，制定酒店运营管理的实施细则，在开业前培训到每个员工；

14、根据工程进度，定期检查和反馈工程质量情况；

15、工程竣工验收后，负责组织酒店开荒和清洁工作；

16、对酒店分区块模拟运行与组织整体模拟运行；

13.酒店总经理助理岗位职责 篇十三

2 按照公司相关质量标准，负责落实各部门服务规范、操作流程等工作;

3 与酒店各部门经理一起制订和执行酒店年度和月度客户销售计划;及考核方案

4 负责销售工作，开发和维护酒店的重要客户，做好联络和公关工作;

5 制定客户关系档案管理，与酒店的忠诚客户建立良好、稳定的长期关系;

6 协助酒店经理做好酒店内部管理，监管酒店的各个部门的运营情况，发现问题及时整改;

7 协调酒店各部门工作，及时、准确反映客户需求和意见，保证接待质量和服务水准;

8 负责协助落实酒店部门以下人员的培训工作;

9 负责酒店 VIP 客人的接待工作;

10 完成酒店经理交办的其他事项;

11 在酒店总经理离店期间，根据授权代行酒店总经理职责。

12 根据酒店预算制定人力成本预算，根据酒店各岗位的技能要求和本地政策，起草酒店薪资标准，控制运营成本及人力成本，实现酒店效益最大化。

14.酒店总经理岗位职责 篇十四

2、主持所在门店全面工作，对门店所属各职能部门下达工作任务并指导、落实、检查、协调。

3、组织分析本门店营业情况，制定各项经营计划与预算并完成经营指标。

4、主持编制和完善所在门店各项服务规范和工作程序。

5、做好内外部协调工作及其他相关部门的沟通合作。

6、主持召开部门例会，组织，协调，指导和把控门店贯彻实施各项经营计划并控制费用预算。

7、做好本门内部培训工作，提升本门店员工各项工作技能，培养优秀员工。