培训环节自我鉴定

培训环节自我鉴定（精选8篇）

1.培训环节自我鉴定 篇一

餐饮服务环节监管

培 训 资 料

一、要弄清餐饮服务环节食品安全监管的职责职能

1、餐饮服务，指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的服务活动。主要指公共餐饮业，按类别可分为餐馆（细分为大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆）、快餐店、小吃店、饮品店、甜品店、中央厨房、餐饮摊贩、企事业单位机关食堂、学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、农村家庭宴席（现场指导）。

2、食品的概念：指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。

3、食品安全的概念：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

4、食品添加剂的概念：指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》，我们的餐饮服务食品安全监管主要职能职责有：

1、必须掌握本行政区域内餐饮服务业的基本情况。做好餐饮服务许可申请事项的告知和指导，开展本行政区域内餐饮经营单位的许可（延续）申请资料的接收、初审、现场核查验收工作。

2、应及时制订工作计划，开展餐饮服务单位的日常巡查，对违法违规行为及时依法处置。

3、应主动开展本行政区域内餐饮服务单位食品安全量化分级管理，并做好监督信息公示及信息公示牌标示换发工作。

4、要按要求组织开展隐患排查和各类专项整治工作，完成上级布置的各项突击性工作任务，并将相关材料（含信息报表）按规定时间及时上报。

5、要负责本行政区域内农村集体聚餐食品安全工作，推行农村集体聚餐活动报告指导制度。对本行政区域内农村集体聚餐开展备案指导制度、食品安全监管工作，掌握乡村厨师基本情况，进行卫生知识和食品安全知识培训、要督促他们进行健康体检。

6、要协助县食药局开展本行政区域内重大活动的餐饮服务食品安全保障工作。

7、要配合做好本行政区域内餐饮服务食品安全举报投诉的受理、初步处理，协助县局开展行政执法工作。

8、要组织开展餐饮服务食品安全知识和相关法律法规的宣传教育工作，开展餐饮服务业从业人员专项培训；组织并完成从业人员的健康复检工作。

9、做好日常监督资料及相关信息的收集、汇总和上报工作。

10、完成县局交付的其它工作任务。

二、要知道餐饮服务食品安全日常监管可行使的职权

根据新《食品安全法》第110条规定，县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施，对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查：

1.进入生产经营场所实施现场检查；

2.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验；

3.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料；

4.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品；

5.查封违法从事生产经营活动的场所。

三、要搞明白餐饮服务监管的要领

1、建立基本信息档案。按照“摸清底数、分清责任、突出重点、分类监管”的原则，逐户上门摸清本行政区域的餐饮经营单位基本情况，包括餐饮单位名称、经营地址、法人（负责人）的姓名、身份证号码和联系方法、《餐饮服务许可证》编号、食品安全违法行为查处情况、食品安全投诉及处理情况等基本情况：

2、严格准入。餐饮服务单位必须具备保证餐饮服务食品安全的必备生产条件，按照法律规定程序获取《餐饮服务许可证》，才能从事餐饮服务。

3、巡回监督。通过对餐饮服务单位进行风险度和信誉度量化评价和分级，也就是开展餐饮服务食品安全量化分级管理，确定监管重点，对高风险、低信誉的单位进行重点监管。

4、专项整治检查。根据省、市、县区局文件要求和当地实际，确定开展专项整治工作，结合本地实际制定实施方案；明确目标、原则、范围、时间安排、实施步骤以及具体要求开展专项整治；及时汇总专项整治的工作总结和相关报表的上报。

5、抽样检测。开展食品及食品原材料的抽检和餐饮具消毒效果的检测。

根据省、州、县局文件要求和当地实际制定抽检计划或方案，做好食品及原材料样品的采集、送检；及时汇总统计和通报检验结果，发现问题及时处置。同时要充分利用食品安全快检设备，有针对性的开展农药残留、兽药残留残、重金属、环境污染物、食品添加剂、掺假掺杂食品等快速检测工作。

餐饮具消毒效果的检测也是保障食品安全的一项重要环节，要按照日常监管的工作计划，定时或不定时开展对区辖餐饮单位的餐饮具消毒效果现场检测工作。

6、查处违法行为。在日常监管中发现无证生产经营、制售假冒伪劣食品等；有公民、法人或者其他组织举报有违法行为的；有关部门移送并需要追究行政法律责任的；同级政府或者上级部门交办的，应依法进行查处。

7、处置举报、投诉。应当设立举报信箱、向社会公布通讯地址、邮政编码、举报电话、电子邮箱。安排专（兼）人员负责受理投诉、举报工作，及时处置违反餐饮服务食品安全法律、法规、规章的投诉举报行为。

8、落实重大活动食品安全保障。

（1）依据：《食品安全法》、《重大活动餐饮服务食品安全规范》等。

（2）既是我们的日常工作，更是一项政治性、纪律性很强的工作，具有重大的政治意义、经济意义和社会意义；

（3）重大活动中发生食品安全事故是没有改正机会的，必须确保万无一失。（4）原则：预防为主，先期介入；监督与服务；属地管理。（5）（重点环节）技术要素：风险分析干预措施；食品原、材料选择；全过程服务监督；人员健康与培训；安全的餐饮用水；实验室及快速检测；环境、病媒、生物控制、48小时留样.。

9、落实约谈制度。（1）、约谈的目的和原则

餐饮服务提供者是餐饮服务食品安全第一责任人。县内餐饮服务提供者发生食品安全事故、存在严重违法违规行为、未及时消除重大食品安全隐患时，由县食药局食品股或稽查大队对餐饮服务提供者主要责任人进行谈话，以达到落实餐饮服务食品安全责任，及时消除食品安全隐患，切实提高食品安全保障水平的目的。（2）、约谈范围和内容

①、约谈范围。餐饮服务提供者出现下列情形之一，进行约谈：一是发生食品安全事故的；二是存在严重违法违规行为的；三是存在严重食品安全隐患的；四是有关情况涉及到食品安全问题，县食药监局认为需要约谈的。

②、约谈主要内容：一是通报违法违规事实及其行为的严重性；二是剖析发生违法违规行为的原因；三是告知整改的内容和期限；四是督促履行食品安全主体责任；五是其他应约谈的内容。

（3）、约谈权限

发生一般食品安全事故（IV级）的，由县食药监局领导组织约谈；对存在食品安全隐患、违反食品安全法律法规等行为，有关问题经确认后需要约谈的，由县食药监局领导或乡镇食药所所长组织约谈。参加约谈的人员不得少于2人。（4）、约谈处理

①凡被约谈的餐饮服务提供者，列入重点监管对象，其约谈记录载入被约谈单位诚信档案，并作为不良记录，与量化分级管理和企业信誉等级评定挂钩。

②凡被约谈的餐饮服务提供者，两年内不得承担重大活动餐饮服务接待任务。③凡因发生食品安全事故的餐饮服务提供者，将依法从重处罚，直至吊销餐饮服务许可证，并向社会通报。

④凡被约谈的餐饮服务提供者，其约谈记录一律抄送县食药监局、被约谈单 位上级主管部门和相关行业协会，并建议相关部门取消其评先评优资格。

⑤被约谈单位应严格按照约谈要求，对约谈指出的问题进行全面整改，并在约谈后5日内以书面形式将整改报告报约谈部门。（5）、约谈要求

①高度重视，认真落实餐饮服务食品安全责任人制度。出现约谈情形时，要依法及时进行约谈，确保约谈取得实效。②约谈应以《餐饮服务食品安全约谈通知书》形式通知被约谈人。《餐饮服

务食品安全约谈通知书》应载明被约谈单位名称、被约谈人姓名、约谈事项、约谈时间、约谈地点等内容。

③各位监管执法人员要将餐饮服务食品安全约谈工作，列入日常监管之中，建立餐饮服务食品安全约谈工作档案，详细记录约谈工作开展情况。约谈纪要及有关资料应及时归档备查。

④被约谈单位应严格按照约谈要求，对约谈指出的问题进行全面整改，并在 约谈后5日内以书面形式将整改报告报约谈部门。

四、要弄明白餐饮环节监管现场检查的注意事项

（一）现场检查前的准备

1．一般检查准备：

(1)熟练掌握监督检查所涉及的法律、法规、规章及技术规范；(2)了解并掌握执法相关的要求和标准；

(3)根据不同检查内容和需要，准备相应的采样工具和快检设备；

(4)准备取证工具（快检仪、照相机、录音笔等）及文书《现场检查笔录》、《询问笔录》《产品样品采样记录》、《非产品样品采样记录》、《产品样品确认通知书》、《监督意见书》、《证据先行登记保存决定书》、《查封（扣押）物品决定书》、封条、《当场行政处罚决定书》等现场监督检查所需的。

2.开展专项检查、举报调查、事故调查的准备：(1)专项检查：

①明确专项检查的目的及要求；

②明确重点检查内容或检查中应重点注意的环节。(2)举报调查：

①对举报内容进行分析讨论，必要时可成立专案组；

②制定详细检查方案，掌握对被举报人进行检查的重点内容或检查中应重点注意的环节；

③根据需要，对举报内容进行暗访摸底，或就举报内容对被举报人进行外围调查。(3)突发食品安全事故调查：

①接到有关信息后应尽快进入现场；

②熟悉突发事件的处理原则。

（二）现场检查的重点

1、餐饮服务许可证。是否有证；是否有效；项目填写是否规范；是否标明类别；备注项内容、许可内容与实际经营内容是否相符。

2、从业人员。食品从业人员健康证明、管理制度和健康档案以及食品安全培训及其档案情况，采用随机抽查是检查落实情况最好、最有效的方法。

3、食品安全制度。食品安全管理组织机构、人员和和各项管理制度执行情况；

4、餐饮单位经营场所环境卫生、个人卫生、食品用工具及设备卫生、食品容器及包装材料、卫生设施、工艺流程、加工经营过程情况，依照《餐饮服务食品安全操作规范》进行检查。

5、索证索票、台账管理。查验采购食品原材料索证索票情况，食品进货记录制度及其执行情况。

6、食品原料、半成品、成品的感官性状等质量安全、储存以及定期检查情况；

7、食品添加剂采购、查验、记录、保管、使用情况；

8、餐具、饮具、工用具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保洁；

9、生活饮用水的卫生情况。国家法律明文规定，城区内的餐饮单位不得使用自备井水、必须使用市政供水，乡镇餐饮单位使用的自备井水要每年进行检验，要查验水质检验报告。

10、洗涤剂和消毒剂采购、查验、记录、保管、使用情况。

以上就是我们基层餐饮服务食品安全监督执法人员基本职责和日常监督工作的主要重要内容。

（三）、现场检查程序

（1）．监督检查人员出示证件、表明身份，说明意图。

（2）．必要时听取餐饮服务提供者根据监督检查内容所作的介绍

（3）．运用专业技术手段对餐饮服务提供者的生产经营现场进行实地检查、核查。

（4）．根据需要查阅餐饮服务提供者的有关制度、记录、台账，必要的财务账目及其他书面材料。

（5）．根据需要进行采样、检测。

（6）．根据需要向有关人员了解情况。

（四）、现场检查的内容：（1）、资质（许可证）（2）、人员（健康证明、食品安全知识培训、建立档案）（3）、环境设施（容器、工具、设备、餐具）（4）、生产经营过程（制作、销售、服务）（5）、自身管理（进货查验、索票、制度执行情况）（6）、食品储存（半成品、成品、食品添加剂）（7）、用水卫生（8）、其他

现场检查具体内容之一：餐饮服务许可证

1、许可证本身：

（1）是否有证；（2）是否有效；（3）项目填写是否规范；（4）是否表明类别；（5）备注项内容。

2、遵守许可情况：

（1）许可内容与实际经营内容是否相符。

（2）许可证确定的类别是否与实际经营相符。

（3）其它情况。

现场检查具体内容之二：从业人员

1、健康证明

是否具有健康证明；健康证明是否有效；随机抽查是检查落实情况最好、最有效的方法。

2、培训

查看培训资料和培训记录；询问检查等。

3、个人卫生

操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不可外露，不得留长指甲，涂指

甲油，佩带饰物；操作时手部应保持清洁，操作前及从事任何可能会污染双手活动后，手部应洗净。接触直接入口食品时，手部还应进行消毒；个人衣物及私人物品不得带入食品处理区；食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。（专间操作特别卫生要求：再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩；操作前双手严格进行清洗消毒；操作中应适时地消毒双手；不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作）

4、晨检制度

建立从业人员晨检制度，发现有腹泻、呕吐、黄疸、发热、咳血或者化脓性、渗出性皮肤病等症状的人员，调离岗位，康复后上岗。

5、是否建立了从业人员健康档案

现场检查具体内容之三：食品安全管理制度

1、主要的制度（1）、从业人员健康体检制度；（2）、索证索票制度和查验登记制度；（3）、添加剂管理制度；（4）、库房管理制度；（5）、从业人员培训制度；

（6）、消毒制度；（7）、食品安全应急处置方案；（8）、冰箱管理制度；（9）、其他制度。

2.、建立制度的目的：制订实施各项管理制度，落实岗位责任

现场检查具体内容之四：场所设置与布局

1、场所类别:（1）一般场所：包括粗加工、切配；烹调；餐用具清洗消毒；原料贮存；备餐等。（2）特殊场所：包括库房和食品贮存场所；专间；更衣场所；厕所等。

2、场所要求：

（1）都必须在室内。

（2）布局合理，避免交叉污染。

①按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局 ②食品加工处理流程为生进熟出的单一流向 ③防止在存放、操作中产生交叉污染（3）分开设置

①成品通道、出口与原料通道、入口分开

②成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道、入口分开。

现场检查具体内容之五：场所面积

加工场所（食品处理区）面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应，公共餐饮单位加工场所面积与就餐场所面积匹配，面积比例推荐要求在1：2～1：3之间，食堂加工场所面积与就餐人数匹配，切配烹饪场所（主厨房）和凉菜间分别占加工场所的50%和10%以上。

现场检查具体内容之六：场所的墙面、地面、天花板、排水设施及门窗

1、墙面、地面和天花板的材质、坡度、结构要求；

2、排水设施的坡度和排水系统要求；

3、排水沟的要求；（1）设可拆卸的盖板，沟内不应设其它管路

（2）排水沟流向应由高清洁操作区流向低清洁操作区，并有防止污水逆流的设计（如有一定的坡度）

（3）一般应为明沟，但专间不得设置明沟（如有明沟通过应以密封盖板覆盖），地漏应能防止污水等回流污染专间（如带水封地漏）

4、门窗要求：要金属或塑钢的，要不易生菌长霉，便于清洗除尘。

现场检查具体内容之七：食品安全设施

1、要配有洗手消毒 设备设施；

2、要配有餐用具清洗消毒保洁设备设施；

3、要分别配有瓜果、蔬菜清洗池、肉类产品清洗池、碗筷清洗池、清洁工具清洗水池，用不同颜色区分开；

4、直接接触食品的设备要用食品级材质做成的

5、通风排烟、采光照明、废弃物处置要符合相关规定。

现场检查具体内容之八： 加工操作要求

1、初加工及切配要求：分类、分池清洗；分类分开存放；适温定时使用。

2、烹饪加工要求：烹饪前检查原辅材料是否符合烹饪要求；原则上要求食品应当烧熟煮透，中心温度应不低于70℃；其他要求。

3、烹饪加工后食品存放要求：加工后食品要与其它食品和原辅材料分开存放；在要求条件下存放时间规定。

现场检查具体内容之九：专间

1、专间的分类（专人、专室、专工具、专冷藏、专消毒）

专间包括凉菜配制间、白案间、裱花操作间、生食海产品加工间、现榨果汁和水果拼盘制作间等。

2、专间的相关要求要符合（1）设置要求；（2）更衣和洗手消毒要求；（3）门窗要求；（4）紫外线灯要求；（5）冷藏设施要求。

以上几方面要符合《餐饮操作规范》的相关规定

现场检查具体内容之十：储存间（含库房等贮存场所）

1.储存要求(1)库房

专区、分类、分架、离地、离墙、标签、立卡、防潮、防霉、防鼠、防蝇、机械通风、干燥等；

食品和有害物质不能同时存放，如灭鼠药、消毒药、杀虫药等； 不能存放个人物品；先进先出，不能有过期物品。

（2）冷藏、冷冻要求

温度要求（冷藏0 ℃-10℃；冷冻-20 ℃-0 ℃），要有温度计；生熟分开并有标识；分类摆放；食品不能堆积挤压并有盖；定期除霜、清洁、维修；食品不能超过保质期等。储存间（含库房等贮存场所）

2.食品采购索证索票管理

（1）、范围：食品、食品添加剂及食品相关产品。（2）、具体内容：食品、食品添加剂及食品相关产品索证索票、进货查验和采购记录。

3、具体要求（见国食药监食【2011】178号）

（1）索证索票、进货查验和采购记录制度；

（2）索取相关许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等证明材料；(3)专人负责。

4、食品添加剂

（1）、公示、备案制度和承诺的落实（2）、五专制度的落实：专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存

（3）、索证索票、进货查验、登记制度的落实

（4）、使用

①打击非法添加和滥用

②）按剂量使用

现场检查具体内容之十一：餐用具清洗消毒

具体要求

1、消毒设施设备具备，消毒制度上墙；

2、化学消毒药物有效（有消字号批文），配对方法准确，达到消毒要求，消毒池有标识，消毒清洗池达到要求，有消毒记录；

3、热力消毒有记录；

4、及时洗净，定位存放，经得起感官检查；

5、消毒柜符合质量要求并专用，密闭达标，不得存放其他物品；

6、已经消毒和未消毒的餐用具要分开存放。

现场检查具体内容之十二：餐厨废弃物处置

1、建立餐厨垃圾处置管理制度；

2、与餐厨垃圾收运单位（或者个人）签订协议，明确相关的责任要求；

3、设置密闭废弃物容器；

4、有收运台账。

（五）、现场检查结果的处理

1．不予立案（现场检查中，相对人虽有违法行为，但其情节轻微，且尚未造成危害后果的，检查人员在作出责令改正后，可不予立案处罚。）

2．进行立案（现场检查发现相对人的违法行为较严重或已造成危害后果，依法应予以行政处罚的，检查人员除当场责令其改正，并应对其进行立案处理。）

3、当场作出行政处罚（现场检查中，对违法事实清楚、证据确凿，适用简易程序的，可当场作出行政处罚决定）。

4．移交（对在现场检查中发现的不属于本部门管辖的违法行为，应当依法移送相关部门处理。）

5．注销其许可证（发现违法，逾期不改。）

6、无证经营（注销其许可证，1周内复查仍经营。）

7、由上级查实违法行为，通知下级监管。

六、要知道餐饮环节食品安全专项整治检查的内容

1、今年的专项整治工作：小餐饮整治、学校食堂、旅游景区餐饮网点，食 品非法添加和滥用食品添加剂，调味料、地沟油、火锅老油等。

2、结合本地实际制定实施方案；

3、明确目标、原则、范围、时间安排、实施步骤以及具体要求；

4、专项整治的工作总结和相关报表的上报；

5、长效机制建设。

七、要了解餐饮环节食品安全抽样检测的相关内容

1、依据：《食品安全法》； 《餐饮服务食品安全监督抽检工作规范 》等；

2、专项监督抽查和重点品种调查 ：一是抽检计划或方案的制定；二是检验

单位的确定和样品的采集；三是送检；四是检验结果的统计和通报；五是关于复检工作的通知和安排；六是对发现问题的处置。

3、关于样品（1）原料

农残、兽残、重金属、环境污染物、食品添加剂、掺假掺杂

（2）成品

微生物（菌落总数、大肠菌群、致病菌）

（3）环节（餐具、熟食品容器和工用具）微生物（大肠菌群）

4.快速检测：表面清洁度（ATP）、温度（连续、中心）、消毒液浓度、部分农残、兽残、食品添加剂

八、要清楚餐饮监管常用几种文书的制作要求

1、现场检查笔录：

现场检查笔录，是在日常食品安全监督检查或者案件调查过程中，对现场进行实地

检查、勘验时记录的文书。检查时间，应当写明实施现场检查的起止时间。检查地点，应当写清勘验、检查地点的具体方位和具体地点。检查记录，应当准确、客观地记录现场勘验、检查或者涉及案件事实的有关情况。

2、监督意见书： 监督意见书，是食品药品监督管理部门对被检查的餐饮服务提供者出具的指导性或者指令性文书。监督意见栏应当针对发现的问题提出改进意见，使餐饮服务提供者的经营符合食品安全标准或者有关要求。

3、责令改正通知书：

责令改正通知书，是对有违法事实，但案情轻微，不需给予行政处罚的当事人，提出限期改正的文书。责令改正通知书应当写明当事人的违法事实、具体的责令改正意见、改正期限和法律依据。责令改正通知书存根由执法人员填写。责令改正通知书文号与责令改正通知书存根文号应当一致。

4、当场行政处罚决定书：

当场行政处罚决定书，是食品药品监督管理部门对案情简单、违法事实清楚、证据确凿的违法案件依法当场做出行政处罚决定的文书。被处罚人是单位的，应当填写单位全称，是个人的填写姓名。同时，还应写明被处罚人的地址。行政处罚决定书应当写明查实的违法事实、相关证据、违反的法律条款、行政处罚依据、行政处罚决定的内容，还应当将复议和诉讼的途径、方法和期限等事项进行告知。

5、查封（扣押）决定书：

查封（扣押）决定书，是食品药品监督管理部门对当事人经营的不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法经营或者被污染的工具、设备采取强制性查封或者扣押的文书。查封（扣押）决定书，应当写明当事人全称、法定代表人（负责人）、地址、联系电话以及违法的行为、涉嫌违反的有关规定等，对查封或者扣押的物品应当写明物品名称、规格、数量、包装状况或储存条件等。

九、要知道餐饮监管人员法律风险防范

要掌握重要的法律知识和保护措施（有病不一定看医生，有事不一定找律师） 食品安全法相关规定：

第一百四十一条 违反本法规定，编造、散布虚假食品安全信息，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。

媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担消除影响、恢复名誉、赔偿损失、赔礼道歉等民事责任。

第一百四十二条 违反本法规定，县级以上地方人民政府有下列行为之一的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职：

（一）对发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失；

（二）对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题，未及时组织整治，造成不良影响或者损失；

（三）隐瞒、谎报、缓报食品安全事故；

（四）本行政区域内发生特别重大食品安全事故，或者连续发生重大食品安全事故。第一百四十三条 违反本法规定，县级以上地方人民政府有下列行为之一的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告、记过或者记大过处分；造成严重后果的，给予降级或者撤职处分：

（一）未确定有关部门的食品安全监督管理职责，未建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制，未落实食品安全监督管理责任制；

（二）未制定本行政区域的食品安全事故应急预案，或者发生食品安全事故后未按规定立即成立事故处置指挥机构、启动应急预案。

第一百四十四条 违反本法规定，县级以上人民政府食品药品监督管理、卫生行政、质量监督、农业行政等部门有下列行为之一的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职：

（一）隐瞒、谎报、缓报食品安全事故；

（二）未按规定查处食品安全事故，或者接到食品安全事故报告未及时处理，造成事故扩大或者蔓延；

（三）经食品安全风险评估得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论后，未及时采取相应措施，造成食品安全事故或者不良社会影响；

（四）对不符合条件的申请人准予许可，或者超越法定职权准予许可；

（五）不履行食品安全监督管理职责，导致发生食品安全事故。

第一百四十五条 违反本法规定，县级以上人民政府食品药品监督管理、卫生行政、质量监督、农业行政等部门有下列行为之一，造成不良后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告、记过或者记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分：

（一）在获知有关食品安全信息后，未按规定向上级主管部门和本级人民政府报告，或者未按规定相互通报；

（二）未按规定公布食品安全信息；

（三）不履行法定职责，对查处食品安全违法行为不配合，或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊。

第一百四十六条 食品药品监督管理、质量监督等部门在履行食品安全监督管理职责过程中，违法实施检查、强制等执法措施，给生产经营者造成损失的，应当依法予以赔偿，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员依法给予处分。

 《两高关于办理渎职刑事案件适用法律若干问题的解释

（一）》第九条 负

有监督管理职责的国家机关工作人员滥用职权或者玩忽职守，致使不符合安全标准的食品、有毒有害食品、假药、劣药等流入社会，对人民群众生命、健康造成严重危害后果的，依照渎职罪的规定从严惩处。”最高人民法院办公厅秘书一处 2012年12月19日印发。

十、食品监管渎职罪案例介绍

案例一：湖北当阳病死猪渎职案件

2014年03月19日湖北省当阳市人民检察院对原当阳市动物卫生监督局河溶动物卫生监督所所长、河溶动物卫生监督所所长王怀健以玩忽职守罪立案。

经查:被告人王怀健自2009年起担任当阳市动物卫生监督所河溶分所所长、河溶动物卫生监督所所长等职务期间,不正确履行职责,玩忽职守,放任监管对象曹某等人在经营冻库期间长期、大量制售病死猪,在执法检查中通风报信并接受吃请送礼,导致曹某等人生产、销售不符合安全标准的食品及张某等人销售不符合安全标准的食品行为发生,形成足以造成人体严重食物中毒等事故的后果,社会影响恶劣,致使公共财产、国家和人民利益遭受重大损失,王怀健的行为已构成玩忽职守罪。2015年2月经法院判决:被告人王怀健犯食品监管渎职罪,判处有期徒刑十个月。

典型意义:食品安全监管的缺失不但危及每个人的身体健康,也关系到我们整个民族的未来。这个案件的嫌疑人级别不高、量刑也不算重,但是案件的成功查办,警示监管部门权力和责任是并存的,没有练就“火眼金睛”是失职,睁一只眼闭一只眼甚至通风报信当“内鬼”,是严重的渎职,都要受到检察机关的查处。

案例二：咸丰县民族中学学生食物中毒案

2014年6月17日、18日，湖北省咸丰县民族中学176名学生因食用学校订购的面包发生集体中毒事故，其中62名学生未能参加中考及地生会考，直接经济损失达64.96万元，当地食品药品监督管理部门和民族中学5名责任人先后受到刑事处罚。2015年2月15日，咸丰县人民法院对生产销售面包的周某、张某夫妻作出判决。依法判处被告人周某有期徒刑一年，并处罚金人民币20000元；张某有期徒刑八个月，宣告缓刑一年，并处罚金人民币10000元。

被告人周某、张某夫妻，系江西省抚州市资溪县人。2009年以来，二人在咸丰县城租房无证开设面包加工厂，2014年2月份开始与咸丰县民族中学签订食品采购合同，向该校提供所生产的面包。2014年6月17日至18日，该校部分学生食用二人生产销售的“毛毛虫”面包、“椰蓉”面包后，发生了集体中毒事故，经咸丰县疾病预防控制中心检测，“毛毛虫”面包和“椰蓉”面包均含有都柏林沙门菌。

咸丰县人民法院审理认为，被告人周某、张某无视国家法律，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒或者其他严重食源性疾病，其行为已构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，综合各量刑情节，依法判处被告人周某有期徒刑一年，并处罚金人民币20000元；张某有期徒刑八个月，宣告缓刑一年，并处罚金人民币10000元；并发出禁止令，禁止被告人张某在缓刑考验期限内从事食品生产、销售及相关活动。

咸丰县纪委监察局对该县教育局、民族中学以及食品药品监督管理局三单位9名责任人进行责任追究，其中6人移送司法机关处理。11月13日，咸丰县人民法院对咸丰县民族中学副校长夏俊远、后勤管理处主任冉玉仲二人涉嫌玩忽职守、受贿一案进行了公开审理，并对庭审实况进行了微博直播。

经查，中毒事件是因为学校自办小卖部销售假冒伪劣面包所致。为贪图高额利润，该小卖部从本地一家无生产许可证、无营业执照的黑作坊低价购进假冒“毛毛虫”面包然后向学生卖出，致使该中学116名初中学生不同程度发生中毒现像。

11月13日进行的庭审中，起诉书指控：被告人夏俊远、冉玉仲作为咸丰县民族中学副校长、后勤管理处主任，对咸丰县民族中学校园食品有安全监管职责，但二人在工作中严重不负责任，对张建来、周建红夫妇生产的面包未履行进货查验和索证索票制度，不索取张建来、周建红面包生产作坊的营业执照、生产许可证复印件以及面包检测合格报告。被告人夏俊远、冉玉仲明知张建来、周建红夫妇生产的面包无生产许可证（QS标志），依然允许张建来、周建红将无证生产的“毛毛虫”面包和“椰蓉”排包运往咸丰县民族中学销售，造成了恶劣的社会影响。检察机关认为：被告人夏俊远、冉玉仲受国家机关委托代表国家行使行政管理职权时，在工作中严重不负责任，致使公共财产遭受重大损失，其行为触犯了《中华人民共和国刑法》第三百九十七条之规定，犯罪事实清楚，证据确实、充分，应当以玩忽职守罪追究刑事责任。

同时，起诉书还指控：2011年农历腊月以来，被告人夏俊远在担任咸丰县民族中学副校长、被告人冉玉仲在担任咸丰县后勤管理处主任期间，非法收受泰明批发部个体经营业主焦某某、新景添超市经理胡某某、咸丰县高乐山镇粮食收储公司副经理杨某某、张某某、滕某批发部个体经营主滕某、汪某某财物，为他人谋取利益。二被告人共同受贿17400元，被告人夏俊远单独受贿12700元，被告人冉玉仲单独受贿2400元。

检察机关认为：被告人夏俊远、冉玉仲利用职务上的便利，非法收受他人财物，为他人谋取利益，其行为触犯了《中华人民共和国刑法》第三百八十五条第一款、第三百八十六条之规定；犯罪事实清楚，证据确实、充分，应当以受贿罪追究刑事责任。案例三《 中国青年报 》（2012年10月10日 07 版）

2011年11月下旬，深圳市出现了广东省首例以涉嫌食品监管渎职罪批捕的案件。据介绍，侦查发现，公明海发酱料厂食品生产许可证、营业执照先后于 2009年和2010年到期，但其后该厂一直无证生产酱油、醋、料酒等食品。

其间，政府部门并非没有监管。2010年12月，深圳市市场监督管理局

光明分局曾对公明海发酱料厂立案调查，并作出责令停止生产，没收酱油、陈醋等产成品和假冒商标，同时处以罚款的行政处罚。

2011年6月，该局监管三科再次接到举报前去检查，发现该厂流水线上正

在生产假冒山西名优陈醋，现场还堆放了大量酱油成品。监管三科再次对公明海发酱料厂以涉嫌生产假冒产品立案调查，对该厂处以责令停产、没收陈醋和罚款的处罚。

深圳市市场监督管理局光明分局的两次执法，在明知公明海发酱料厂是无证 无照企业、产品为食品的情况下，没有按相关规定以查封等具备强制力的方式迫使该厂停止生产，也没有查封、扣押、没收已发现的生产工具、原材料，未对该厂产品的主要原材料取得的时间、合格与否、用量大小和现场余量调查取证，也不调查销售情况。而且，涉案的5名市场监管人员中有3人收受了该厂经营者的财物。因此，这5人都被深圳市检察院以食品监管渎职罪立案侦查，并被以该罪名公诉至法院。近日深圳市宝安法院对深圳市市场监督管理局光明分局原执法人员宋富营等五人涉嫌食品监管渎职、玩忽职守犯罪作出一审判决，一审认定被告人宋富营、杨炜贤、李国犯食品监管渎职罪，分别判处有期徒刑二年、有期徒刑一年零六个月及有期徒刑八个月；被告人曾强、蒋仲轩犯玩忽职守罪，分别判处有期徒刑一年零六个月、有期徒刑八个月。

深圳市宝安法院又是如何对深圳市市场监督管理局光明分局，监管三科的工 作人员犯所谓的“食品监管渎职罪”进行判决的呢？宝安法院又是依什么证据来定他们的罪呢？我们请看判决书：

一，“海发厂生产的生抽，老抽，白醋，料酒均是不合格产品（作者注：经 市场监督管理局，和检察机关拿去检测部门检测，均为合格。）、生产的原料冰醋酸及成品陈醋，白醋均为合成醋酸。

海发厂事件被《南方都市报》,《深圳特区报》,《晶报》，《香港星岛日报》，深圳新闻网，大粤网，凤凰网等媒体连续曝光后，更加剧了恐慌，造成了极恶劣的社会影响。据此，公诉机关以被告人构成食品监管渎职罪诉至本院，要求依法判处。”

我们先看这个案件是怎样的，然后再来分析法院的判决是否正确： 一，海发厂是营业执照过期的企业（业主说正在补办，深圳这类企业每年有 2万多户）

二，2010年12月被深圳市市场监督管理局光明分局稽查科立案调查。稽查 科于2011年3月对海发厂作出行政处罚。

三，2011年6月8日由群众投诉，2011年8月份深圳市市场监督管理局光 明分局监管三科再次对海发厂进行处罚。

四，2011年11月份海发厂被媒体曝光，然后公安机关对海发厂进行查处，从而引出这个“食品监管渎职”案。

案例四：河南省罗山县

3名罗山县卫生监督执法所工作人员被判犯食品监管渎职罪，事情的缘起

是，2012年5月8日，罗山新都国际大酒店的一个婚宴上发生了79人食物中毒的事件，症状重的需住院治疗，轻的也需门诊观察。经罗山县疾病预防控制中心鉴定，该起食物中毒事件为沙门氏菌感染所致。

罗山县人民检察院指控，罗山县卫生监督执法所工作人员任尚太、杨柏、黄磊三人，因对辖区内新都国际大酒店食品安全没有正确履行监督管理职责，造成79人食物中毒，已构成食品监管渎职罪，因此，建议对三被告人处以二至四年的有期徒刑。

罗山县人民法院今年7月底出具的判决书显示，罗山县卫生监督执法所城市 科科长任尚太承认，他们对该酒店食品没有进行定期或不定期抽样检查，也没有对该酒店餐饮人员进行过食品安全知识培训。“这次发生食物中毒事件，除了酒店自身责任外，我们卫生监督部门也有责任”。

法院认为，三人未认真履行食品安全监管职责，导致79人食物中毒的严重后果，虽然案件的发生有多种原因，但与三被告人的渎职有着必然的因果关系，其行为均已构成食品监管渎职罪，因此，判决三人犯食品监管渎职罪罪名成立。

十一、实际食品监管过程中存在的风险及应对原则

1.掌握政策要求不及时的风险。近年来食品法律法规文件出台的比较多，必

须及时收集、学习、掌握。对现行法律法规学习、掌握不透彻，对法律法规赋予的监管职责不明确，规避责任风险意识和能力不强，由此引发监管问题。

2.未能按照现行的法律法规及相关规定对餐饮服务、食品生产经营实施监 督检查的风险。（包括未制定食品安全监督检查计划、未依法实施监督检查以及对监督检查发现的违法违规行为处臵不到位，对已经不再保持取证条件的企业未按照程序撤销和吊销生产许可等情况）。

3.未按有关规定实施食品抽样检验工作的风险。抽样及后处理，省局有具体

规定（包括未制定食品抽检工作计划、在抽样、检验、结果发布等环节存在违法违规行为以及抽检后处理措施不到位等情况）。4.对于辖区内存在的区域性、行业性重大食品安全隐患（包括潜规则）以

及相对集中的食品安全投诉举报未能采取有针对性的处置措施，未及时报告的风险。

5.对于通过监督检查、抽样检验、投诉举报、舆论媒体曝光及上级交办等渠道发现的食品安全问题未能及时制定应对措施，并进行有效处置的风险。如2015年发生的五里误食野生毒蜂蜜事件，虽没发生在生产、流通消费环节，但若再次大面积发生，我们就有不可推卸的责任（主要是宣传培训责任不到位，州局张紫阳局长在前几天的培训会上还专门说了，并说分管我们的任省长就此事还专门做了强调，一定要搞好宣传培训，防止同类事件再次发生）

外部环境、媒体曝光炒作的风险。一般三个方面：

 一是企业环境脏、乱、差（作为食品企业，环境卫生一定要注意）；  二是产品质量不合格或是使用质量不合格原材料，现在监督抽查结果均 上网公布，尤其是大企业质量不合格更易被炒作；

 三是我们的监管工作，企业上的问题会让记者追到我们的监管问题。职

业举报人举报的风险。食品安全法规定了十倍赔偿，现我省又出台了食品有奖举报办法，出现了越来越多的职业举报人，进行举报申诉。要求依法查处，要求十倍的赔偿，要求落实举报奖励。

他们一般不花检验费去检产品质量，举报主要三方面一是产品标识标注；二是添加了不该向普通食品中添加的物质，可用于保健食品的物品不能用于普通食品，他们会通过看食品标签配料表，对照来看。三是无证生产，现在获证企业在网上均能查到。查不到即按无证生产进行举报。所以我们重视产品的标识标注。

 应对风险的措施 ：

（一）继续督促企业全面落实主体责任。继续做好餐饮单位、食品企业落实

主体责任监督检查，进一步提升食品企业法人的社会责任意识，推动食品质量安全主体责任的深入落实。积极培育典型企业，发挥典型示范作用，引导广大企业加强企业管理，严格质量控制，筑牢食品质量安全的第一道防线。加强对食品生产企业的监督检查，督促生产企业严格落实食品质量安全的各项制度，对于制度建立不完善，执行制度不严格等不符合主体责任要求的违法违规行为，坚决依法从严处理，确保监管责任落实到位。

（二）做好食品安全专项整治、开展重点产品抽查工作。坚持“标本兼治，着力治本”的原则，按照省州局和地方政府的工作部署，以非法添加和滥用食品添加剂等问题为重点，围绕重点地区和重点产品继续深入开展食品安全专项整治，切实保障餐饮服务、食品生产加工环节的质量安全，推动全县食品工业的健康发展。

（三）严厉查处食品生产加工环节的违法违规行为。始终保持对食品质量安

全违法违规行为的高压态势，不断加大行政执法工作力度，对于在监督检查、抽样检验、投诉举报中发现的餐饮服务、食品生产加工环节中存在的非法添加、掺杂掺假、以次充好等质量安全违法行为，依法从严查处。对媒体曝光和消费者投诉举报的食品安全信息，第一时间组织调查核实，及时果断采取有效措施，防止因应对不到位导致食品安全问题扩大。

（四）加强学习和培训，进一步提高食品安全监管人员的整体业务素质和水平。

（五）做好风险监测和预警研判工作。通过日常监管、质量抽检、查办案件、跟踪媒体等多种监测途径，搜集食品安全风险信息，进一步提高食品抽样检验和风险监测工作的频次和覆盖面，及时发现存在于区域、行业、企业中的食品质量安全隐患，及时做好研判、处置工作，实现食品安全隐患的早发现、早处置。

 个人观点：

习总书记曾引用我国古代名人一句话：  “踏石留印，抓铁留痕”

 这句话用在我们日常监管中，是最朴实也是最有用的“八字真言”，提 醒我们在日常监管中都要留下监管痕迹，在非常时刻至少可以证明我们去工作了，要求了，但餐饮单位、食品生产企业等不按照法律法规要求做，我们“渎职”的风险可能就会小一点。

2.培训环节自我鉴定 篇二

一、 “六步四法”模式结构中的 “六步”教学环节

“六步”教学环节是由职业教育理论讲座、专业知识提升、技能操作训练、企业实践走岗、教学研讨演练、培训成果展示六个要素构成。六要素在“六步四法”模式运用中的作用分别表现为: 职业教育理论讲座, 奠定职业教育理论基础; 专业知识提升, 强化专业理论知识理解; 技能操作训练, 提高动手能力, 实现“双师型”; 企业实践走岗, 了解企业岗位要求、生产流程和技能人才需求, 使职业教育教学紧跟企业; 教学研讨演练, 提高学员教学能力, 促进其专业发展; 培训成果展示, 检验培训成果, 总结交流提高。

( 1) 职业教育理论讲座。即由职业教育理论专家、学者等组成的专兼职教师对学员集中进行职业教育政策与理论、现代教育技术手段、职业教育教学与研究等方面的专题讲座, 为学员的自学奠定基础。

( 2) 专业知识提升。即由基地专业教师对学员进行本专业领域的最新知识、前沿技术和关键技能的培训。让学员掌握本专业的新知识、新技术、新技能、新动向, 掌握该专业的知识体系和基本规律, 理解、消化专业知识。

( 3) 技能操作训练。即学员运用所学知识、技能和能力, 由专业教师指导, 在实训中心进行操作、加工, 做出合格的产品, 并进行分析、展示, 把理论用于实践, 做到理论与实践相结合, 掌握该专业的职业资格及其标准, 做到一师双能。

( 4) 企业实践走岗。即学员带着问题走向企业, 通过企业实践走岗, 了解企业管理制度、工艺和技术、生产流程、岗位需求和技能要求, 向产教融合迈进, 了解专业与职业的关系。

( 5) 教学研讨演练。即学员以职业教育理论和专业知识为基础, 运用合适的教育教学方法, 进行说课、讲课, 并相互进行评判, 掌握该专业所涉及课程的教学方法与策略, 提高教师教学艺术, 促进教师专业发展。

( 6) 培训成果展示。即以多种形式展示学员在培训期间所取得的成果, 包括培训工作总结、教案、公开示范课、论文、作品和企业实习报告。

二、 “六步四法”模式结构中的 “四种”教学方法

为使上述六步教学环节发挥最佳教学功能, 在培训操作过程中主要采用四种教学方法, 即讲授法、理实一体法、项目教学法、任务驱动法。

( 1) 讲授法。讲授法即运用传统的教学方法, 将理念和专业知识传授给学员。这一方法主要适用于职业教育专题讲座和专业基础知识讲解。

( 2) 理实一体法, 即理论实践一体化教学法。突破理论与实践相脱节的现象, 在整个教学环节中, 理论和实践交替进行, 直观和抽象交错出现, 突出学员动手能力和专业技能的培养。

( 3) 项目教学法。它是通过“项目”的形式进行教学, 所设置的“项目”包含多门课程的知识。在教师的指导下, 将一个相对独立的项目交由学员自己处理。信息的收集, 方案的设计, 项目的实施及最终评价, 都由学员自己负责, 学员通过该项目的进行, 了解并把握整个过程及每一个环节中的基本要求。学员唱“主角”, 教师为“配角”。

( 4) 任务驱动法。所谓“任务驱动”就是在学习的过程中, 学员在教师的帮助下, 围绕一个共同的任务活动中心, 在动机的驱动下, 通过对学习资源的积极主动应用, 进行自主探索和互动协作的学习, 并在完成既定任务的同时, 引导学员产生一种学习实践活动。特点就是“以任务为主线、教师为主导、学生为主体”。

三、 “六步四法”模式结构中的 “四种”学习形式

为使“六步四法”模式达到最佳培训效果, 可采用四种学习形式, 即“他助”“互助”“网助”和“自助”。

( 1) “他助”, 即借助多方力量进行学习的形式。主要用于专家讲座、专业知识传授等。

( 2) “互助”, 即学员之间互相帮助、彼此交流切磋。可在培训多种环节中运用。

( 3) “网助”, 即学员利用信息技术, 通过网络、微信、QQ等现代工具, 学习新的理念、先进的知识和技能。

( 4) “自助”, 即学员的自主学习。“自助”形式在回到工作岗位后要继续坚持, 尤能体现终身学习理念。

3.浅析保证鉴定质量的三个环节 篇三

一、命题环节

命题是鉴定的首要工作,是保障鉴定质量的基础。做好命题环节的工作,要做好以下几点:

1.题目难易要适中

国家职业技能标准和技术等级标准是命题的依据,无论是理论知识还是操作技能命题,都应严格按照国家《职业技能标准》或《技术等级标准》要求,结合企业生产实际进行,绝不可随意降低或提高标准。由于每个等级的题目难易跨度大,因此,命题时应以中等难度的试题为主,较难或较易的题适量。

2.试题数量要恰当

按职业技能标准或鉴定规范要求,尽量涉及较多的鉴定点。理论试题一般应在80～100题,掌握答题时间在1.5小时左右为宜;对实际操作试题应视工种技术复杂程度而定:技术复杂程度高、操作时间长的工种,如车工、钳工等,一般不多于3各项目,考试时间掌握在4～6小时;技术复杂程度一般、而单个项目操作时间较短的工种,一般为3～5个项目,总操作时间掌握在1～2小时为宜。

3.题目类型要灵活

技能鉴定理论命题,可根据培训教材内容和工种特点灵活使用题型,以全面考核被鉴定者的知识水平。初级工、中级工应以判断、选择等试题为主;高级工和智能要求较高的工种应适当增加论述分析、计算、绘图识图等题型。实际操作命题,以可操作性题目为主,对于难于操作的项目,可结合生产实际变成模拟现场分析答辩或笔试题等类型。理论和操作命题时,要注意将标准答案和评分标准一并做出,以保证试题的准确性。

四是试题保密要严格。必须采取切实有效的措施做好试题保密工作。对无题库、不能实现计算机命题的工种,应采取专人命题、人员隔离命题、多套试题并出、专人印刷、专人保管、专人提取等措施,加强试题的保密工作。

二、监考环节

1.开好考前考务会

考务会由鉴定站工作人员负责召开,对考评员工作提出要求,讲明注意事项,做出工作分工,标准考场一般3人一组。为减少考评员的监考难度,尽量消除考生作弊的思维动机,在开考前15分钟内,考评员应核实考生身份;将考生所带书、笔记等统一收起来,放在指定位置;检查桌洞是否朝前;宣读考场纪律和作弊问题处理规定等。

2.严格监考,加强巡视

在监考过程中,考评员要认真负责,大胆要求,敢于制止考场上的各种违纪行为,并及时将考题登记在考场记录上,以便过后处理。一般理论考试的后半场是监考的重点,也是难点,这时考生会答的题已基本答完,在考虑不会答的题的同时,也会在寻找机会“偷看”。因此,要求考评员要负起责任来,尽量采取“预防为主”的方法,避免“正面冲突”。考评员在考场里要勤走动、勤警告,达到“以动制动”的目的。对违纪者要严格按规定办事。上级主管部门人员可不定期到考场进行巡视,发现问题及时处理,对违纪考评员要及时提出批评,严重者取消考评员资格。

3.开好考后总结会

理论考试结束后,考评员将试卷收齐,填好考场记录,然后将试卷当场装订、密封,交考点负责人或鉴定站工作人员。最后,鉴定站负责人召开考后总结会,听取考评员情况反映,明确指出巡视中发现的问题,好的给予肯定或表扬,对问题,能整改的当场整改,不能当场整改的告诫大家在今后的工作中避免。

三、评判环节

1.理论阅卷评分

理论试卷尽量实现计算机阅卷,暂时不能实现的,要注意做到以下三点:一是重新抽调具有一定理论水平的考评员,最好是没有担任过当次监考的考评员,回避本单位人员;二是密封流水作业,每人只判一部分题,并签字负责;三是集体统分,填好阅卷记录,单份试卷成绩汇总,要至少由两名考评员一组进行核实、统计,汇总完后填写有考核场次、实考人数、合格人数等内容的《阅卷记录》,然后三人一组拆封登记成绩册,并签字负责。

2.操作项目评判

实际操作鉴定应根据确定的项目采取不同的评判方式,可采取现场评判和场外实物件检测的形式进行。为保证鉴定成绩客观、公正,每个考核项目应有3名以上考评员现场监考、同时评分,由每名考评员先说明发现的主要问题,再各自打分,取平均值确定该项目的成绩,注意每张评分表都要由考评员签字负责。另外,对有实物考核的项目,要做到监考、密号、检测评分人员分别进行,互不见面。每个考生的成绩由考评小组按其每个项目得分和所占比重加权得出。

4.培训环节自我鉴定 篇四

1、 可以在自己的名字上做点小文章，但不要太过，

引起注意，能让面试官注意到你恐怕是面试成功的第一步，一下午要面试三组将近30个同学，很多人都不会给面试官留下多少印象。我和活动赞助公司的两位评委，只能从有印象的几个人中选出晋级同学。

有个叫做“程浩”的同学，说他自己的名字很好记：加号、减号、除号、“程浩”，并且作了一个双手交叉在胸前的手势，给人印象深刻。

另外有一个叫做“高兴君”的同学，我在名单上看到这几个字，觉得很好笑，想象这是一个很开朗的人，站起来会说：“那个叫‘高兴君’的人，就是我，一个超级快乐的人……”可是他完全没有拿这个作为话题，而且也没有给我留下其它任何特别印象。可见并不是名字有特点的人，一定都会有这样引起面试官注意的意识。

2、 谈论你的个人信息，要与目标职位有相关性。

比如前面提到的程浩同学，谈到他曾参与过可口可乐公司的一个销售项目，取得了不错的业绩，这是他应聘“销售助理”职位的非常有说服力的自我介绍。

而大多数学生在急忙介绍完了自己的年级、专业等内容之后，就开始谈论，我是一个喜欢交朋友和自我挑战的人，我会拉小提琴，我得过运动会冠军等内容，这些都可能是你的特点，但是跟你应聘目标职位有什么关系?尤其是一个应聘“行政助理”的人，提到自己的毛病可能是不严谨，但是最近几年有了很大的改善云云，这对于他的求职则有致命的杀伤性，不但没有谈出跟目标职位相关的优势，还端出了自己的相关缺陷，可以想象，这样的同学很容易会被淘汰。

3、 用具体的事实说话，少讲形容词与决心。

如果你要介绍自己是一个什么样的人，你的这些品质怎么与目标职位的需求相吻合，最好用事实说话，用一些独特的例子来证明。大多数人都会提到自己爱交朋友，能自我挑战等等，可是说这些话没有任何门槛，已经成为一种滥俗。

有个应聘“行政助理”职位的女生提到自己参加过礼仪队，她就没有简单陈述，而是谈到礼仪队看上去是注重外貌，其实她们经过了刻苦训练才可以坚持下来，比如要顶着什么东西，按照苛刻标准一直走来走去云云。这种把一件相关事实讲到具体细节化的程度，会给人印象深刻。

4、 英文自述是把双刃剑

对于大部分的中资公司而言，如果没有英文自我介绍的要求，用英文来介绍自己就会有很大的风险，

第一个风险是主考官可能听不懂，这样就只起到了引起注意的功效，而没有起到沟通的功效。

第二个风险是由于英文表达，如果你的单词量有限，也会阻碍你充分地展现自己，你可能只会条简单的说，而不能充分地说清个人的多方面优势。

第三个风险是英语卡壳。事实上，我们在当天就遇到这样一个女生，英语显然并非她的优势，结果起到了扣分的作用，基于她在小组讨论阶段表现不错，我们才在仔细讨论和比较之后，给了她最后一个晋级机会。

如果英语确实是你的突出优势，不妨秀上几句，但要适可而止。

5、 自我陈述不是流水账，要有亮点意识。

一定要事先做好准备，让你的陈述事件里有一两个亮点。有些学生的自我介绍里连事件都没有，更遑论亮点，只是介绍你的自然信息是不够的，还需要说出你有什么不同，做过独特的什么，让你跟今天面试的其他同学不一样。

在大多数面试过程中，最终成功的都是少数人，你不能太指望通过不犯错误来获得录取，要敢于表现自己，这是注意力经济时代，想给面试官留下鲜明的印象，你就需要有能在人群中发亮的能力。

6、 注意不要自暴其短，如果这不是很显然的问题，不要主动谈论。

如果你有显然的弱点，一眼就可以看出来，比如年龄太大，身体有缺陷之类，可以通过这些障碍不足以影响你取得工作业绩的事实来说明，但如果你的问题是性格上的，比如太不严谨，则根本不必在一开始就坦白，这样会令考官用格外挑剔的眼光看你，一开始就期待你在之后的过程中犯错误。大多数学生在指出自身弱点之后，都没有足够的能力自圆其说，说明这个问题已不再是问题，那么不必那么急于坦诚，在面试官对你有了胜任力的足够信任以后，一切小缺点才更容易宽容和原谅。

7、 注意自己的表情和身体语言。

事实上，当你在做自我介绍的时候，不只有你的口中在讲话，你的表情和身体也在讲话。面带微笑，而不是扳着个苦瓜脸，非常重要。面试官往往阅人无数，很容易感受到一个人谈话内容之外的信息传递。每个人在自我介绍的时候都会有些紧张，这个并没有什么，但是有个积极的态度是起码要求。

当天，我点评过一个做过班长的学生，她不仅在应聘“行政助理”工作时穿着随意的套头衫，而且讲话时有很多抓鼻子摸耳朵之类的小动作，这不太适合于“行政助理”这类需要沉稳耐心的工作。后来有个评委提出选她为晋级候选人，因为她作为班长应该能力足够，可我和另一评委即以性格不太适当为由，投出了否决票。

最后，我的建议就是给自己多一点的磨练，让自己有机会在不同的组织环境，不同的场合下有自我介绍的经验，能够抓住自己的核心亮点顺畅地把它推销出去，也多汲取别人自我介绍的成功之处，方法为我所用，这样在真实面试的场合才能驾轻就熟，顺利通关!

5.培训环节自我鉴定 篇五

一、2015年全国烟叶形势

1.国家放开烟叶收购价格

近日，国家发改委和国家烟草专卖局联合印发通知：自2015年度起放开农产品领域最后一个实行政府定价的品种烟叶的收购价格，标志着我国农产品价格全部将由市场形成。此前，烟叶收购价格由国务院价格主管部门会同国家烟草专卖局制定，具体分品种、分等级、分地区差别定价。从2015年起，烟草企业可根据种烟成本收益、工业企业需求和行业发展需要，自主确定烟叶收购价格。优质上等烟叶，烟企需求旺盛，价格会高一点，下等劣质烟叶，烟企要压价格，这样烟叶价格差距拉得很开，部分烟农种植习惯和水平还停留在计划定价模式之内，低等级烟叶价格会更低，难以卖出，如何宣传、鼓励烟农科学种植，处理相关矛盾，与烟农一起实现最大捆绑利润，将会是一个挑战。

2.以销定产

2014年3月20日，国家烟草专卖局就开展2014年烟叶订单生产试点工作印发通知，强调要继续探索订单生产试点工作，把订单农业作为提升烟叶有效供给能力的关键举措。通知指出，试点工作要以工业企业品牌需求为导向，以满足卷烟品牌发展原料需要为目标，以田间消化处理不适用烟叶 为抓手，深入推进烟叶资源配置方式改革，为“原料保障上水平”作出积极贡献。

以销定产,又称“按需定产”，是指按照市场的需要组织生产。即一方面对商品的数量、品种、花色、规格、质量、包装等要按照市场的需要来安排生产，另一方面还要瞻前顾后、统筹安排，长远规划，使生产能适应市场需要的发展变化。

与朝阳烟叶密切相关的工业企业有贵州中烟和福建中烟，工业企业需要什么，我们生产什么，否则无法销售。

二、2015年烟叶行业政策

根据全国烟叶形势，工业企业的需求，结合我们的实际，制定了一些行业政策要求。

1.计划分配

2.种植户筛选和户均规模

按照“发展集中连片种植，控制单户规模，减量不减户、减户不减面”的原则，结合职业烟农建设需要，进行种植户筛选和单户规模控制。

种植户筛选原则：一是连续三年以上种植烤烟并且信誉良好（不能发展新种植户）；二是地块集中连片，原则上与相邻烟农的集中连片面积不少于50亩；三是必须有满足烟叶生产需要的灌溉条件，条件不足的需要配套滴灌设施；四是必须种植规定的品种并且面积与合同约定相符；五是需要 有配套的密集烤房设施和生产经营能力；六是对于超过50亩的烟农，需要有自有土地并能实现倒茬轮作，有配套农机设施。

户均规模：原则上控制在20亩/户之间，不足20亩的不进行调减，超过20亩的根据实际情况调减，达到1户1座烤房的合理规模水平。严格控制50亩以上的大户，对于超过50亩的大户，烟站需要说明理由，经分公司批准并报烟叶部备案。

3.合理掌控单产和等级结构

单产的确定应与优化烟叶等级结构结合起来，原则上控制在190-200公斤/亩，做到等级结构协调。

综合考虑市场销售形势，不刻意追求上等烟产量，加大C4F、C4L、X2F、X2L等级产出，减少X3F、B3F、B4F数量，低下等烟原则上是因为生长条件不适宜、烘烤方法不当等原因产生的CX2K、B1K、B2K等级，尽量杜绝X3L、X4F等级产出。力争实现上等烟35-40%，低下等烟10%以内的目标。

三、2015年建平烟叶分公司的主要生产措施

把烟叶适时成熟作为2015年度需要解决的生产核心问题，所有生产措施和投入补贴都围绕解决烟叶成熟这个中心开展，加大成熟采收宣传力度和配套技术应用，切实提高烟叶生产水平。

1.优化品种 以云烟87为主栽品种，做好云烟105的扩大种植，全面优化品种布局。

2.培育壮苗

要求所有育苗大棚在1月15日前确定到位并进行扣棚提温。托盘和育苗物资要在1月30日前消毒完毕，2月10前基质装盘待用，2月25-28日进行播种。

继续推行集中假植，加强假植烟苗管理，做好控温、控水和剪叶炼苗和防病工作，培育优质壮苗。收取烟农育苗费用15元/亩。

3.集中连片种植

选择水源条件好的地块发展集中连片种植，合理安排倒茬轮作。不具备水源条件的应配备滴灌设施，做到以水调肥，为均质化、批量化生产奠定基础。要求分公司必须有1处500亩以上的烟田；烟站有1处200亩以上的烟田；每技术员片区有1处100亩以上的烟田。

4.通过“双减”促进烟叶适时成熟

通过“减少施肥数量”和“减少留叶数”的“双减”措施，控制单产水平，确保烟叶适时成熟，提高烟叶等级结构和质量水平。

（1）减少施肥数量，确保7月中旬下部烟叶能正常成熟采烤，9月上旬采收结束。一是对所有植烟地块进行土壤养分测定，依据科学的方法确定适宜施肥标准，参照经验施 肥，切实把烟农实际施肥数量降下来，控制单产数量在200公斤以内。二是加强对烟农的培训和指导，让烟农掌握科学的施肥方法，做到定量、分层、均匀、深度合理，自觉降低施肥数量，规范施肥种类，减少二铵的使用数量，杜绝使用尿素、硫铵、氢铵和含氯的化肥。避免出现抑制生长及贪青晚熟现象。三是技术员跟踪掌握烟农实际使用数量、施肥方法及时间，随时掌握烟株生长状态，指导烟农及时采取应对措施，促进烟株落黄。

（2）减少烟株留叶数量，进行等级结构优化。根据烟株生产和等级结构实际情况，原则上留叶数掌握在16-18片/株之间，使烤后叶片长度达到60cm以上。田间打掉烤后易出现X3F、X3L、X4F、B3F、B4F等级的鲜烟叶。对于留叶数超过18片的烟田要取消所有生产投入补贴。

5.强化生产过程管理

一是引导烟农做好春季整地，植烟地块要进行深翻和春灌后再进行起垄，确保土壤墒情。起垄高度达到20㎝以上，推行机械化起垄和刨坑，合理控制株行距，原则上株距50cm左右,行距115-120cm，亩栽烟数量1050-1150株之间。

二是移栽时间要求在4月25日后开始，在5月5日前结束。加大机械移栽的比例，提高移栽质量，减轻劳动轻度。移栽操作要做好病害传播的防控，提倡大埯深坑，栽后烟苗距离地膜5㎝以上，不压花膜；原则上在5月15日以后再 进行引苗，尽量延长烟苗膜下生产时间，促进根系发育和提高抗性。

三是做好病虫害的统防统治工作，引苗后及时喷施预防病毒病的药剂，预防花叶病、脉坏死等病害。及时进行中耕整地，做好烟田水分调控，根据烟株生长状况适时进行揭膜培土。及时打除底部无效叶片。

四是由技术员逐块确定采烤时间，发放准烤证，严控采收成熟度。

6.强化分级与收购管理

把解决扎把、掺杂问题解决在烟农家中，分级不合格的烟叶不允许到站交售，分级效果与技术员考核挂钩。在太平庄、马场烟站继续实施专分散收，进一步提高烟叶等级纯度，严控非烟物质。

四、烟农组织形式建设

建立职业烟农制度，充分发挥在生产管理和专业化服务中的作用。按照“坚持因地制宜、注重实效”的原则，搭建烟叶生产技术落实平台，以“烟农学校”为载体对烟农传递技能，实现烟农的知识化、技术化、专职化。

按照国家局烟叶管理架构扁平化、片区化的要求，每个烟站建立一个“烟农学校”，教室设在每个烟站，没有教室的可借用乡政府的会议室或学校教室。学校按班、组建制（班下面是组），按照2000亩左右设置1个班，每个技术员片区 设置一个组，对应的烟站站长任校长，烟站副站长担任教务长，技术员担任班主任及农艺、调制、分级老师组长，班长由烟农民主选举，对应的烟农合作组长担任组长。建立考勤、登记制度。

6.培训自我鉴定 篇六

培训期间，本人遵守班级的管理纪律，做到不迟到、不早退、不无故旷课的要求。在思想上，有很强的学习欲望、上进心和责任心，有通过学习提高自身素质回乡做好“领头雁”的愿望，有进行批评与自我批评的勇气。

在学习上，能够严格要求自己认真听讲、思考与记笔记，能及时完成老师布置的作业，能每天进行自觉的学习反思，能利用一切机会主动向老师求教，能要求自己做到了理论与实际相结合，能争取更多的课余时间泡在图文信息中心博览群书，能收集各种自认为有利于以后工作的各种资料，希望通过努力提高自己的科学文化素养。

在生活上，过的充实而有条理，具有良好的生活习惯、严谨的生活态度和良好的生活作风，为人热情大方、诚实守信、乐于助人，能与同学们和睦相处。

7.培训环节自我鉴定 篇七

关键词：培训课程,激发兴趣,细化环节,实效性探索

0 引言

实训课程是教学内容的重要组成部分, 是课堂教学的延伸和补充, 是贯彻理论联系实际教学原则的重要途径, 是培养学员运用知识的重要环节。提高操作技能是培训基地的首要任务, 是培训紧贴现场工作实际, 让用人单位满意最有效的、最简捷的培训教学形式。如何上好实训课, 是摆在专职培训人员面前的首要任务。

1 明确实训课程与专业课程的关系

实训课程和专业课程是密切联系的, 实训课程是在完整专业理论知识的支撑下进行的有效教学活动, 是专业课程的具体化表现形式。实训课程也是教育家陶行知“教学做合一”教育思想的要求。[2]

实训课程在教学内容和教学目的上与专业课程有着显著的区别:在教学内容方面, 专业课程以传授系统理论知识为主, 而实训课程以传授操作技能为主;在教学目的上, 专业课程以学员对知识的掌握、记忆和理解为主, 而实训课程以学员对知识的实践运用为主。

实训教学是职工培训改革的基本要求, 培养创新型人才、培养实践型人才, 是近年来教育培训界议论较多的热词之一, 而在这热点关注的背后, 却是创新、实践型人才的匮乏, 如今, 许多在岗职工存在创新、动手能力不强的问题。而实训教学促进了理论与现实情况的有机结合, 有助于培养职工的创造性。

2 用增强自信和优化实训内容的方式激发学员对实训课程的学习兴趣

职工培训坚持以技能练兵为主, 要提高学员的上岗操作技能, 首先要激发其学习兴趣。一方面, 需要实训教师加强引导;另一方面, 要将学员视为实训课程的主体, 尊重其个体价值, 注重兴趣引导。

专职培训人员应该充分重视学员的主体地位, 在培训课程中更加偏重对学员动手实践能力的培养及创新型思维的开发。通过借助多种平台, 有条不紊地在继承和发扬、改革和创新、兼容并蓄中, 将创新实践能力的培养贯穿于培训活动之中;给学员设定任务指标要因人而异, 要充分考虑学员兴趣点和完成能力, 通过引导其完成一个个小的任务指标来帮助其树立起自信心。

另外, 也可以定期指派学员到施工现场参观学习, 提前接触工作氛围, 积累实际操作经验, 激发学员对实习的兴趣和热情。

科学规划实训内容, 实训内容要先易后难, 循序渐进, 培训过程中要适时转换课题和培训方式。内容设计要有针对性、实用性, 同时兼顾实训形式的趣味性, 以便充分利用学员的猎奇心理激发其学习兴趣, 提高实训效果。

3 量化设计实训课程的教学环节

实训课程是以专业课程的教学内容为基础的实践活动, 其课堂教学不同于传统的理论教学, 应体现其自身的教学规律、特点及组织形式。如何抓好实训课程的教学环节, 实训课程可根据组织教学、精讲示范、学员操作、巡回指导、实训总结五个环节进行量化设计。五个环节层层递进, 环环相扣, 构成了一整个实训教学体系。

3.1 组织教学环节

组织教学以企业系统的、持续的培训, 作为学员素质提升的重要手段和强有力的保障。做好教育培训工作, 首先要解决的是培训需求分析, 也就是采用科学的方法弄清为什么培训、谁最需要培训、培训什么等问题。同时要积极借鉴行动学习理论, 进一步丰富培训方法。行动学习理论注重结构化的知识与有洞察力的问题的整合, 以实践活动为重点, 以学习团队为单位, 以真实案例为对象, 在企业培训中取得了很好效果, 对基层学员教育培训同样有适用价值。

3.2 精讲示范环节

这是决定实训课成败的一个关键环节, 专职培训人员精讲实训操作技能的有关的操作要领, 做到精而不散。

具体做好四个方面的工作:一是在主体上由专职培训人员单向讲授改为师生互动, 形成以专职培训人员为主导、以学员为主体的交流模式, 教学相长, 共同提高。二是在内容上由理论灌输改为案例研讨。培训内容始终围绕典型案例来展开。三是在空间上由封闭式培训改为开放式启发。组织学员走出教室、走出办公室, 到现场亲自感受, 通过情景教学的方法, 让学员自我启发, 自我提高。四是在时间上由集中式培训改为积累式培训。改变一培训就全员集中的习惯思路, 充分运用公司管理制度、网络培训、案例研讨、经验交流等, 让培训与日常工作和学习相结合, 在不断的实践、反思、学习过程中积累能力, 提高素质。

3.3 学员操作环节

一是鼓励学员自我学习。学员素质提升的基本途径是自我学习。要求学员通过操作学习, 积累学习, 发现学习, 观察学习, 邻近联想学习等方式, 获取新知识, 新技术, 新技能, 新思想等, 改变行为以适应环境与自我成长的要求。二是工作实践学习。学员的素质提升是通过工作实践来实现的。通过工作轮换、工作扩大化和工作丰富化, 激发工作兴趣, 提高学员成就感, 实现职业价值。

3.4 巡回指导环节

无论是普通员工还是管理者, 都要充分发挥自身价值, 努力成为最有价值的员工。而作为专职培训人员, 有必要在学员自学的基础上加强巡回指导, 通过一系列学习旨在加强新录用学员的岗前培训、企业文化培训和法律法规、劳动纪律、安全生产、团队精神、服务质量培训, 提高安全意识;加强学员的学历培训, 提升科学文化水平, 增强学员队伍的整体文化素质;加强学员道德修养培训教育, 推动职工队伍思想道德建设上水平;加强学员技能培训力度, 增强技能知识。加强学员特有工种和有关行业人员执业资格的培训, 加快持证上岗工作步伐, 进一步规范管理;加强学员的职业技能竞赛活动, 增强技术创新能力。

具体来讲, 专职培训人员在巡回指导环节须做到“五到”, 即“心到、眼到、腿到、口到、手到”。

(1) “心到”:即培训课程应该体现人本关怀。企业在践行社会责任时, 应该将“员工关怀”列为主要的发展项目, 而员工关怀的重点项目之一, 即不断地提供各种面向职工的培训。专职培训人员应该根据企业人本关怀的要求, 为学员设计网络管理学习平台, 为每位学员提供工作上的工具及行业中的专业知识, 帮助学员开放地在线学习与研讨。同时, 制定多项成长、学习计划, 为学员打造全方位发展平台, 提醒学员有哪些新增的课程可以自我充实, 以提高学员对培训课程的认知程度。这样一来, 员工积极参与多项培训和大胆沟通, 个人提升和团队成长得到双丰收, 为企业的可持续发展助力添彩。

(2) “眼到”:对于企业而言, 培训能够快速的提高人员素质, 同时, 也是激励团队的重要因素。企业须采取“请进来”与“走出去”相结合, 集中培训与自学相结合的形式, 不定期组织政治理论学习、业务知识更新等方面的学习, 理清教育、培训内涵上的异同, 增强规划的科学性。在巡回指导环节, 专职培训教师应该认真观察学员的操作行为, 及时发现其中的问题并予以指正, 同时在实训中针对重点和难点问题进行具体讲解。作为培训教师, 应该具备全局观念, 要以客观的态度看问题, 指出问题要一针见血, 尽量不疏漏任何一个环节, 确保学员的每一个操作动作正确、规范。

(3) “腿到”:专职培训人员在巡回指导中应勤于走动, 认真观察学员的操作方法和操作姿势, 及时发现不合规的操作行为, 并在恰当的时间予以指导。如果学员在实训中的错误操作行为得不到及时纠正, 就有可能将错误的操作方法带入实际工作中, 继而可能造成更大的损失或人身伤害。所以说, 腿勤是确保实训效果的一个关键环节。

(4) “口到”:学员操作一般是在专职培训人员对技术要领讲解示范后进行的。培训人员应根据培训需求, 制定培训大纲进行针对性的技能培训。培训注重运用新的操作理念, 对专业知识和操作规范进行学习;针对难懂、易出错的环节要进行重点讲解, 并在实训环节监督学员的操作活动, 及时指出其中的缺陷或不足, 让学员真正明白错误的缘由, 掌握正确的操作方法。

(5) “手到”:巡回指导中专职培训人员要勤动手, 对学员手把手地指导演示。应该以“岗位需求”作为练兵导向, 深入生产一线开展技能培训和竞赛活动, 采取“导师带徒”、互教互学、结对互帮等形式, 加强职工之间在技术和业务上的相互交流, 实现全员进步、全员提高, 强化岗位练兵出实效, 不断提高一线学员的理论知识水平和实际操作能力, 以满足生产需求。

3.5 实训总结环节

专职培训人员应公正的对这节课进行归纳、总结, 既要重视肯定成功的经验, 又要重视失败的教训, 肯定成绩, 指出不足, 对出现的问题进行必要的分析, 给学员以正确的、完整的认识, 对操作过程中碰到的一些重要环节, 关键技能点进行适时点拨, 总结出注意事项, 同时要求学员做好实训报告。

4 总结

总之, 实训教学形式是一项整体性的重要教学环节, 应引起从事职工教育部门和职工培训基地的高度重视。实训教师的专业水平和工作能力对实训效果的影响非常深刻。

专职实训人员应该严格按照教育培训整体计划, 按部就班进行, 不能因各种原因有选择地实施培训计划, 避免造成部分项目被搁浅;避免妥协性地实施教育培训, 如需要培训一周的, 不能缩短成两天, 妥协性培训容易造成培训内容跳跃, 缺乏系统性, 影响培训效果;避免浅表性地实施教育培训, 面面俱到而不纠其根本;避免完全集约性地实施教育培训, 应根据岗位需求和学员个人需求, 进行个性化培养, 为铁路运输生产输送更多合格的技能型人才。

参考文献

[1]张文鉴.中学思想政治课教学法[M].上海:华中师范大学出版社, 1990:80-81.

[2]吴特青.中外著名教学法述评[M].西安:陕西人民出版社, 1991:145-150.

8.全员安全培训的四个环节 篇八

营造全员安全教育文化氛围

公司突出抓了“四个一”落实：

开好一个会 即宣传动员会。2015年5月4日，公司在机关召开了公司、项目部领导和管理人员参加的视频动员会，对如何开展好工程项目全员安全培训进行了动员部署。此后，各项目根据公司的部署要求，结合项目实际，分层制订计划、召开动员会、组织培训讲座等，使全员安全培训活动在全公司范围内快速展开。

画好一张图 即培训工作流程图。公司工会按照工作方案的原则、程序和方法要求，绘制出项目全员安全教育培训工作流程图，以指导项目开展安全教育培训工作。

塑好一面墙 即项目安全文化墙。公司在各个项目分别设置了安全文化墙。怀邵衡二分部第三架子队设立了长达40米的安全文化墙，涵盖了安全禁令、红线卡控、法律法规、警示警语、漫画海报、安全三字经等内容，为现场作业人员参加安全培训营造了良好的氛围。

建好一个职校 即职工业余学校。公司在怀邵衡二分部三架子队修建了一个可容纳60～70人的职工业余学校，并配备投影仪、音响、话筒、课桌椅、空调等现代电教设备和器材，室内张贴安全教育培训流程图、安全教育海报、安全警示语句等，做到了培训硬件基本到位。

创新载体凸显培训最佳效果

为了确保全员安全教育培训取得最佳效果，公司高度重视培训载体的设计和运用，着力抓好载体的创新：

重视载体的新颖性 针对传统安全教育载体单一、员工学习热情不高、培训效果不佳的实际情况，公司从新颖性要求入手设计了过去没有的新载体或新形式：

一是制作动漫课件。教授内容直观、形象生动、印象深刻，有效解决了生产一线人员、劳务工文化知识水平相对较低、对说教式的传统授课方式理解能力较弱、不感兴趣的问题，受到一线员工的普遍欢迎。

二是编印《施工现场安全隐患排查手册》。手册收录了公司各项目在施工过程中曾经遇到的具有代表性的各类安全隐患的彩色图片，使一线管理和操作人员能直观地对照图片查隐患、纠违章。

三是建立架子队“安管人员微信群”。通过安全管理人员微信群的建立，把班前安全讲话、当班作业的技术要领和作业标准、工艺要求、安全风险和相对应的安全知识引入其中，同时对每日的信息流进行汇总留存，每周例会进行分析，确保了“随时掌控现场作业情况、随时进行针对性培训”，既丰富了全员安全培训内容和形式，又起到了教育、感知、提醒的作用。

四是开展“安全重担，大家一起挑”主题活动。该活动融入项目全员安全教育培训全过程，年初启动仪式、安全承诺、“送知识、送安全到项目”，计划下半年举行演讲比赛、安全知识竞答、群安员、青安岗技能竞赛等活动，提升培训的实际效果。

注重载体的多样性 公司不但重视载体的新颖性，还重视载体的多样性，以满足不同层面、不同类别人员培训的要求。

制作提示小卡片。针对现场施工员、安全员和操作人员、特别是劳务工文化程度不高，难免出现安全制度、规章、规范记不清或记不住的情况，公司印制了50多个工种的操作规程及卡控要点卡片，发送到他们手中，帮助他们强化记忆。

制作视频课件。课件内容涉及隧道、桥涵、路基施工、特种设备、法律法规等内容，所有课件均上传至内部协同工作平台，员工轻点鼠标，就能随时上网学习，按需“充电”，开启了“培训不离岗、练兵一线牵”的全新学习模式。

印制“口袋书”。公司印制的形状小巧的《安全知识小册子》《群安员必读小册子》《青安岗通用知识小册子》，方便员工随身携带，随时翻看和使用。

节庆活动融入安全知识内容。“五一”期间，全公司开展了“我知安全庆五一，安全重担大家挑”主题活动；基层项目也开展形式多样、内容丰富的“我知安全”学习教育、知识竞赛、技能比武和文体娱乐活动，使安全教育实现寓教于乐。

突出教育的针对性 针对群安员、青安岗和劳务工这些重点人群，公司联系现场施工实际，突出了教育对象的针对性。

在群安员、青安岗员中建微信群。各项目部按照《培训方案》要求，突出对群安员和青安岗队伍进行培训；同时，怀邵衡项目部在群安员、青安岗员中建立了“群青监督”微信群，利用网络信息平台交流工作，将现场“三违”、隐患排查等情况第一时间通过微信群进行反馈，提高了效率。

在现场操作人员中开展班前安全知识问答。针对隧道施工特点，项目部在每日班前讲话时增加了以危险源告知、管控为内容的安全交底和安全知识应知应会“一题一问一答”，提高了一线员工、劳务工对安全规范的认知和关注程度。

分层施教力求培训有的放矢

在培训过程中，公司分别对各级管理人员、正式员工和作业层操作人员进行分层分类培训，并落实了“四抓四全”：

抓安全执业资格培训考核全合格公司积极组织四类人员共58人参加了局举办的企业安全生产执业资格培训，经局考核全部到位合格。

抓在建项目安全培训全到位。为保证全员安全培训不留死角，公司组织项目安全培训组在两个多月时间里深入21个在建项目开展清单式培训，实现了公司对所有项目安全培训全到位。

抓重点人员安全教育全轮训 为提升各级管理人员的安全生产整体水平，公司将各级管理人员、尤其是各级领导班子成员、机关员工和项目部业务负责人列为全员培训的重点，实行先行轮训。轮训内容突出了安全生产政策法律法规、卡控红线规定、主要工程类别安全管理知识、典型案例分析等四大方面，先后举办了12期培训班，共轮训人员854人。

抓各类作业人员安全培训全覆盖公司对项目培训工作实行领导负责制，明确项目经理、党工委书记是第一责任人，项目安全总监是直接责任人，公司将项目落实安全培训情况纳入季度绩效考核，严格考核，兑现奖惩，先后对四个落实不到位的项目实行了处罚。截至2015年6月下旬，公司各项目先后组织作业人员进行各类安全培训200余场次，培训5 016人次。

试点引路提升管理和施工水平

公司将怀邵衡铁路5标二分部列为试点，派工作组帮扶督导，总结经验推广，收到了初步效果。试点培训坚持了“四个结合”：

在培训方法上坚持“配菜”与“点菜”相结合 对电工、焊工、架子工、起重吊装特种作业人员，进行“配菜”式培训，而对桥梁、隧道、路基施工各工序作业人员实行“点菜”式培训，一改过去“满堂灌”的培训模式为“自助餐”培训模式，并且“量体裁衣”，制定“一对一”培训计划与培训内容，力求缺什么教什么。

在培训场所上坚持课堂培训与现场培训相结合 对项目各架子队现场管理人员、技术员、安全员、劳务班组负责人以及项目特殊工种、设备管理人员、操作人员等，主要采用职工夜校的方式集中进行安全培训；对距离职工夜校比较远、工期相对较紧的劳务班组，主要采取在施工现场实做培训的方式进行面对面培训，并将培训签到、培训记录进行核备，必要的应知应会考核采用开卷考试的方式由架子队组织劳务班组进行考核。

在手段运用上坚持信息化与传统化相结合 公司在二分部架子三队建立“施工微信群”试点，制订了微信群管理制度和管理流程，把班前安全讲话、当班作业技术要领、作业标准、工艺要求、安全风险等知识引入其中，对每日的信息进行留存，每周例会进行分析，随时掌控现场作业情况、随时进行针对性培训。

在培训内容上坚持标准化规范与安全要求相结合 公司将作业工序标准融入培训内容：一是编制切实可行的桥梁、隧道、路基及附属工程作业指导书、作业要点卡片以及主要工序安全控制标准化作业细则；二是统一钢结构加工的标准、工序及场地；三是对现场技术员、管理人员进行作业工序标准培训；四是认真落实施工班组班前讲话制度。

通过全员安全及作业标准化培训，逐步提升了项目员工和现场作业人员的安全意识及施工操作技能，施工生产稳步推进。公司二分部在3月份完成产值520万元，4月份完成1 935万元，5月份达到3 228万元，6月份则超过了4 200万元，较好地实现了安全和生产目标，对公司下一步的全员安全教育培训起到了很好的样板引领作用。

（责任编辑：李万全）