餐饮管理系统美萍方案

2024-10-17

餐饮管理系统美萍方案（通用8篇）

1.餐饮管理系统美萍方案篇一

餐饮消费管理系统方案

一、前言

1.1 背景

随着社会的进步与变革，各单位原有的消费和管理模式已经不能适应新的发展要求，基于目前现状一卡通应运而生。所谓一卡通即在单位内，凡有现金、票证、身份识别的场合均采用卡来完成。这种管理模式替代了传统的消费管理模式，为单位管理带来了高效、方便与安全。我公司推出的一卡通系统是一套功能强大的计算机智能控制系统，集计算机技术、网络通讯技术、自动控制技术和智能卡技术与一体，将单位内部各个分散的管理和服务设施全面纳入计算机综合管理系统中，实现整个智能化管理系统的高度集成，真正实现全方位“一卡通”智能综合管理的目的。为领导的决策提供可靠的数据依据，同时也为员工提供方便。根据目前单位的需要，拟建立感应食堂消费系统。系统应支持一卡多用，除满足当前应用的需要外，同时能支持今后应用的扩展，并要求能为遗留系统提供数据接口。

1.2 设计总则

我们在一卡通系统方案设计时，遵循如下的总体原则：

1．采用先进、可靠、实用的技术。

目前，感应式智能卡技术发展已经比较成熟，因此，在技术上要提高其科技含量，要有相应的挡次和水平，要有适度的前瞻性；要强调其应用的成熟性，不允许任何带有实验性质的应用；在使用上要求可靠、简便实用。

2．系统应具有集中统一的管理能力。

由于各类应用分布在各个相关部门，位置分散，但对数据的共享应是集中统一的，因此，要求系统应具有集中统一的数据中心，并实施科学化的管理，使系统的效能得以充分发挥。

3．系统应具有开放性、可扩性、兼容性和灵活性。

对于系统来说，以后可能还有其他的应用需要加入和集成，因此系统要求具有良好的开放性，能随时适应对系统的扩展要求。同时要求系统具有很强的兼容性和灵活性，能适应升级换代，保持旺盛的生命力。

4．系统必须具有安全性、可靠性、容错性。

系统本身的安全性是系统工作成败的基础。系统中所采用设备及系统的整体可靠性是关键性

指标。用户的层次和素质不齐难免导致系统在使用过程中被误操作，故要求系统具有较强的容错性和自检功能。5．合理的性能价格比。

在系统设计规划时，应为投资者考虑，应尽量提高性能价格比，降低系统的工程造价。

二、系统解决方案 2．1 IC卡的选择

IC卡的种类繁多，其性能指标因卡而异。非接触IC卡又称感应卡或射频卡，是最近几年发展起来的一项新技术，它成功地将射频识别技术和IC卡技术结合起来，解决了无源(卡中无电源)和免接触这一难题，是电子器件领域的一大突破。1.可靠性高

非接触式IC卡与读写器之间无机械接触，避免了由于接触读写而产生的各种故障。此外，非接触式卡表面无裸露的芯片，无须担心芯片脱落、静电击穿、弯曲损坏等问题，既便于卡片的印刷，又提高了卡片的使用可靠性。2.操作方便、快捷

由于非接触通讯，读写器一般在10cm范围内就可以对卡片操作，所以不必插拔卡，非常方便用户使用。非接触式卡使用时没有方向性，卡片可以任意方向掠读写器表面，即可完成操作，这大大提高了每次使用的速度。3.加密性能好

非接触式卡的序列号是唯一的，制造厂家在产品出厂前已将此序列号固化，不可再更改。非接触式卡与读写器之间采用双向验证机制，而且在通讯过程中所有的数据都进行加密，大大提高安全性。

根据我们对IC卡系统多年的经验，宜采用PHILIPS公司的MifareI卡，因为它满足以下要求：

卡的有唯一32位序列号。

多达16个分区，能适应多应用并存，每个分区可单独设置密码。具有较高的读写速度、安全性和防冲突型。2．2一卡通应用系统介绍系统结构：

根据目前的需要，当前“一卡通”系统主要由以下应用组成：食堂消费管理系统由于今后还将进行应用扩展，如：电子门禁系统等，所以整个“一卡通”系统呈现

如下特征：

使用分布式特征：即员工持卡使用的地点呈分布式。

数据集中化管理：即所有数据应集中在一个库中进行管理，以满足系统的稳定、可靠及数据共享。

系统功能描述食堂消费管理系统介绍

消费管理系统由消费管理软件、收费机、发卡机、网控器和感应卡及网线等组成。

计算机网络结构见下图：

（“一卡通”应用系统结构图）

员工预先在感应卡中冲值，然后持卡在消费机完成消费，计算机工作站完成所有消费机消费数据的采集及处理。系统具有如下功能：

支持联网、脱机的工作运行方式。

联网方式时，工作站能对消费机进行参数设定和采集消费数据。

脱机时，消费机可独立处理消费业务，联网后，消费数据可及时上传至工作站进行数据处理。

系统卡识别及异常报警

每个应用系统都有本项功能，用以识别正常卡及非法卡，其中，异常分为：挂失、非法、坏卡等。完善的人事管理

包含了人员的基本信息，具备人员名单的导入、导出功能，减轻批量办卡手工录入的繁琐程度。

完善的卡押金、管理费、搭伙费管理

有些企业对卡要收押金，有些企业对外来人员办卡要收管理费或搭伙费。这些要求在系统中均能实现，并能提供相应的报表。窗口机具有部门分组功能

窗口机具有分组功能，即可指定几台窗口机属于一层食堂、二层食堂等，又能指定窗口机属于小卖部、浴室等，并可分组进行营业额的统计。

完善的财务统计和查询功能

具备按日、月或某个特定时段的统计、查询、报表功能。

具备按关键字（工号、姓名、部门）进行有关数据的统计、查询功能。自动汇总交易数据，实现金额结算并生成相应报表。完善的补贴管理

系统具备对员工进行补贴分类，补贴的发放，补贴查询等一系列的管理措施。采用网络数据库便于多用户接入

软件采用SQL SERVER数据库平台，彻底支持网络共享，同时该数据库具有极大的安全性和可靠性。各分散食堂计算机可通过校园网访问数据服务器进行实时数据交换，所有数据直接保存在服务器上。由于采用数据实时操作方式，数据一致性得到了保证。对各个分点的操作人员来说，无须进行专门的数据收发操作。提供数据维护、操作员管理等功能

数据维护包括数据备份、数据恢复、数据归档等功能。

操作员管理模块可以对操作员的使用权限进行设定，如操作员只有收数据处理数据的权限，如操作员只有浏览报表权限或只有充值权限等。

硬件参数介绍：

（1）系统最大容量256台收款机。（2）感应距离大于5cm。

（3）计算机和收款机之间采用RS-485协议通讯联网，最大通讯距离为1200米。（4）收款机可脱机工作，脱机时间时仍可识别已挂失卡及非本系统卡。（5）具有掉电数据保护功能，数据保存时间≥10年。（6）收款机内置不间断电源，停电工作时间≥20小时。

（7）窗口机可设成多种方式：计算器方式、份饭方式、定额扣款、补贴。（8）窗口机可存储9600 笔交易。（9）窗口机具有扣错现场退款功能。

软件平台：

系统采用SQL server2000数据库，完全适应大型网络应用。系统支持Windows2000操作系统。

硬件配置：

电脑：主频PIII600以上，内存128M以上，硬盘40G，（建议配双硬盘用于数据备份），带2个串口。

2.餐饮管理方案篇二

此程序对为产品符合确定的要求提供证据的监视测量装置的提供、保管、校准和使用进行控制，以确保监视和测量活动可行并与监视和测量的要求相一致的方式实施。经过适当的检验、测量与测试设备的控制及校正工作，使验证设备维持其准确度，从而保证产品的测量品质，并使测量仪器控制有章可循。

2、顾客满意度调查控制程序

规定主动定期调查，收集客户有关的信息，对收集的意见进行综合分析，以测量和评价客户对公司产品和服务的感受，从而测量评价质量管理体系业绩，并将此信息作为体系运行有效性证据之一，输入管理评审活动之中。测量和监视客户满意程度的内容，应当考虑与质量和食品安全要求的符合性、满足顾客的需求和期望以及产品价格和交付等方面的情况。

3、内部审核控制程序

为落实执行本公司的食品安全管理系统，进而发现问题、改善问题、解决问题，需透过本身内部查核程序，方能提出改善建议，为使内部查核的相关作业有所遵循，特制定本程序。

4、产品监视和测量控制程序

我公司建立了监视，测量、分析和改进过程，明确对包括统计在内的适用方法及其应用程度，确保公司采购的产品符合规定的要求。适用于采购的产品以及生产的产品(含半成品)的监视和测量过程。营运部负责对产品质量进行监视和测量，仓库负责采购产品数量的验收。

5、不合格和潜在不安全品控制程序

目的在于对不合格品进行有效控制，并给予适当的处置，确保前一过程的不合格品不输入下一过程，防止不合格品原预期的使用和交付。适用于本公司采购产品、服务的不合格以及建筑智能化(包括计算机系统集成)、机电和安全技术防范系统等工程的涉及、安装和服务的不合格的控制。

6、纠正和预防措施控制程序

为使本公司因活动、产品、服务所产生的不符合事项及潜在不符合事项，采取必要的纠正及预防措施，以消除潜在不合格的原因，防止不合格发生，并使所有纠正与预防措施有所遵循，特制定本程序。预防措施与潜在问题的影响程度要相适应。

本公司因活动、产品、服务所产生的不符合事项(亦称异常状况)及潜在不符合事项都在此程序控制的范围内。

7、生产和服务提供过程控制程序

本公司的膳食服务的生产过程是在收空格条件下生产的，其受控条件在质量体系文件和产品实现的策划文件中进行了规定。目的在于使生产和服务过程得以有效控制，保证产品按计划实现，并符合规定的要求。适用于产品生产过程的管理，包括食品制作和窗口五福过程的控制。

8、突发事件准备和响应

此程序用以识别潜在事故、紧急情况和事件，对其规定预案，以做出响应，防止和解决可能伴随的食品安全影响。应对突发事件处理方案进行评审或操练，保持相关记录以证实对其进行管理，其结果应作为管理评审的输入。尤其在实际发生事故或紧急情况之后，应确保评审和修#from 本文来自高考资源网 end#改其应急准备和响应程序。

9、与产品有关的要求和评审

本公司各部门应充分了解客户的要求和期望，准确地理解客户意图，确定客户对膳食服务的要求，并在制度上予以明确，以达到客户满意。针对客户对产品有关的要求，公司在对客户做出承诺之前，要对其内容做出评审。

10、客户沟通

公司有关人员应采取积极的方式保持与客户的沟通。

沟通的方式包括：电话、电子邮件、会议、文件、传真、信函、研讨会、座谈等。沟通的内容包括产品和服务的需求信息、合同信息、产品和服务效果的评价信息等。特别应识别和评价库户对于产品的安全要求。

二、公司用工管理

文化及技术结构符合标准

第一条：本公司需用员工一律实行聘用制：聘任的基本原则：

(一)按需设岗，按岗定人，按岗按责计酬。

(二)任人为贤，择优录用，不求全责备，鼓励能人兼职。

(三)坚持双向选择，优化组合，逐级聘任。

(四)确定编制，从严掌握。

第二条：新进员工的聘用，根据工作的需要由用人部门申报，由人力资源部统筹计划，经批准后录用。

第三条;被聘人员以学识、品德、能力、经验、体格适合于职务或工作为原则;但特殊需要时不在此限。

(一)管理干部

1、对外招聘的管理干部，必须具备大专以上学历，身体健康、热爱本职工作，并具有一门以上专业技术等素质。

2、对内招聘的管理干部，应具有一定的文化程度和写作表达能力，有一定的管理经验，爱岗敬业，遵纪守法，具有良好的专业技术。

(二)一般员工

男性45岁以下，女性40岁以下，初中以上文化程度，身体健康，五官端正，遵纪守法，具有专业岗位技术。经全面考核面试后才能聘用。

试用及报到

3.餐饮管理营销方案篇三

现在餐饮管理的新思路就是运用市场经济的原则，而不再是早期的计划时代，顾客消费的选择性小，消费的不理性导致早期的餐饮经营者是以“走一步算一步”。因为前期的餐饮市场供不应求，而当今餐饮市场已从卖方市场转入买方市场，以及消费者消费理念也日渐成熟。因此，餐饮业的管理与经营应实行“计划管理”。所谓的“计划”管理，就是从餐饮的筹备、设计到中长期的经营，均应有组织、有计划去进行。依笔者之见应从以下几个方面来进行。

一、市场经营的定位

市场调查与分析，建立一个餐饮场所，首先要进行市场调查，做好市场定位。因为这两个经营市场的消费者均非属餐饮消费市场的主导，所以在餐位数确定后，在餐饮经营之前应将制订《市场经营计划》放在首位，并考虑如下事宜，再对本餐厅进行定位。

1.当地的饮食习惯爱好：包括：菜品的原料、配料是否便采购。当地人对菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，价格接受能力等。

2就餐人员的就餐形式；当地消费市场的消费结构是趋于一个什么样的状态，是商务宴请为主或是公款消费或者是家庭宴请居多。.就餐人员的交通方式；此点尤为重要，也决定了一个餐厅的地理位置的选址，是否有利于消费者方便用餐。

4.就餐环境的布置，因为几年前的“非典”以后，人们对就餐环境的需求更多，尤其是用餐环境的空气流通、用餐空间及日常清洁卫生是否有足够的措施。

综上新述，说明一个餐馆只能适应一部分的顾客需求，必须分析自身的能力条件，分析当地市场对本餐厅具威胁的竞争对手，慎重确定本餐厅的顾客主导群是哪一阶层。

二、经营场所的布置

确定了以上因素后，就必须对经营场所的场地进行布局，在布局时务必要考虑下述工作的内容：

1.厨房的设备配置与餐位的配比；

2.厨房菜系与楼面服务的配合工作；

3.卫生防疫设施，设备的配置；

4.水、电、照明的引入及控制；

三、人员

餐厅业经营成功与否，在硬件已成为定局以后，就取决于餐厅的管理人员。餐厅在确定自己的经营定位及场地的布局后就应组织各级人员给予实施。怎样使餐厅运营起来？这就是一个用人的问题。而用人首先要制订用人计划，对各岗人员要有目的去选择和利用。制订出一套适合本餐厅的人力组织结构体系。其内容主要为：

1.每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；

2.详细说明各部门人员之间的隶属关系，并实行逐级汇报，逐级负责制的工作方式；

3.制定严格的培训计划，包括日常培训及计划培训；

4.明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制；.要正确树立外部顾客与内部顾客的概念。内部顾客就是直接服务客人的一线员工，作为管理层及二线部门是为内部顾客（一线员工）服务的人。为“内部顾客”服务的工作做好了，才能做好外部顾客服务的工作。

6.要充分理解80与20理论对餐饮行业的意义。即80%的盈利是从20%的产品中产生的；80%的问题是从20%的员工中产生的；80%的管理（经营）建议是从20%的管理人员中产生的。因此要经营好餐厅取决于20%的管理人员和20%的好产品。为此，业主要向20%的管理人员授权，首先是要与管理人员分享信息，包括成本、毛利、成本费用及市场占有率，使管理人员能够提出更具建设性建议。其次，要有限度授权即在一定的范围内，什么情况下，各级管理人员可以自主决定处置发生的问题而不必事先请示。当然，事后要汇报，说明情况及处置后达到的效果。

四、管理制度

餐饮的管理制度是一个餐厅的生命，当今社会是知识经济时代，管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理，在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。

1.人力资源方面：包括：用工制度、薪金制度、激励制度等；

2.经营销售方面：包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色，创新要求；

3.财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；

根据以上三点真正做到“人人有岗位，办事有依据，行动有目标，工作有效益”。

五、经营运作

餐饮业的经营通常有以下七个方面指标，即：经营营业收入，经营直接成本，人力和人力资源费用，能源费用，设备维护费用。餐厅经营是否有利可图，关健是管理人员对前六个方面的管理所产生的业绩。而做好经营运作计划是餐饮能否成功的重要关键。

在制订经营运作计划时，事先要对本地区的餐饮市场进行有效的综合调查，根据上述内容获取第一手详细资料。然后测算出本餐厅的经营保本点，以次来制定与本餐厅切合实际的营业收入指标、成本费用指标、利润指标、等各种经营指标。

六、市场营销及推广方面

1.树立知名度，提高本餐厅在当地餐饮市场的影响力及信誉度

餐厅在临开业前及开业后的一段时间内，要在当地具有较大影响力的媒介上做到“狂轰滥炸”式的宣传攻势，开业一段时间后，可以定期的组织一些公益性的促销或宣传活动。如：慰问当地驻军、敬老院、无偿献血等。或是在一些有纪念意义的节日，如：教师节、儿童节、护士节等节日时举办一些让利性的大促销。以此活动的名义邀请当地媒介给予新闻报道，以起到软性广告宣传及餐厅正面形象的树立之作用。

2.厨房特价

厨房可根据季节每周或每月推出一些特色菜肴或特价菜肴以此吸引或刺激顾客的消费。.赠品或赠券

餐厅可制作并赠送小工艺品，让顾客觉得到餐厅吃饭除了能享受多层次的气氛还能收到令人心爱的小玩意。这不仅能起到宣传作用，还能提高餐厅的档次，在发放上还可以根据消费程度的高低来决定赠品的价值与之相配。

4.建立和收集客源人事档案

建立客源档案主要是记录客人的喜好、忌讳、出生年月、公司店庆等内容。届时提前发放贺信以此来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源，可以这样说，假如建立3000个客源档案；哪怕这3000人中一年只来消费一次，那么每天就有3000除以360等于8.3人/次，而这8.3人次的话一定会带来另外的客源。

5创造良好的用餐环境

良好的用餐环境及气氛也能吸引客人前来消费，不要说整体，那怕就是在每一个包房的设计都有风格，就会使客人有每次来用餐都是其有赏心悦目、焕然一新的感受。

七、品牌树立的设想

1.规范服务理念，突出服务特色，由细处见真情，以情情见功夫

餐饮服务的经营管理首先应是管理人员制订各类标准化服务程序和服务标准，树立服务人员对客人的仁爱之心。服务员要在真正意义上了解客人，充分体现对宾客的关爱。要有换位的服务意识，替宾客着想，以特色服务来体现服务档次，以创新来给宾客“心动”的感受，温馨服务的回味。

2保持看家特色菜品，及时开创新菜，保持各类菜品质量，展现餐饮实力

餐饮的菜系品种千变万化，这就要求餐厅要将厨师分成两类，极少数的厨师（行政总厨，各点厨师长）承担类似工业产品的设计师和工艺师的责任，主要是研究创新菜式，和制订菜肴品味质量标准，以及全程的监督实施。这些人的技能和工作态度是餐厅资产的一部分，可以考虑拥有餐厅的部分股权分红。如果厨师有修改菜式标准的建议可以提出，保未经总厨修正，任何厨师不能自行其是，这样方能保持稳定的口味及质感。所讲的铁板“席前料理”，就是将厨房与餐桌进行改革，把厨房内的灶具搬到厅面与包厢、把餐桌与鼎具合二为一。而最原始的“铁板烧”则是方型铁板与木制台面相接合的简易造型，这种台面是三边有桌面供客人用餐使用、一边没有台面便于厨师现场操作。铁板下方有炉子加热，厨师当着客人面烧制每一道菜肴和食品。这样一来、厨师食客面对面、同台合作；厨师现场烧制菜肴、客人当时享用。厨师在烧菜的过程中每一个小动作、都难逃客人法眼、眼见为净、吃的放心；眼见为实、边用餐边欣赏大厨们的精彩厨艺，刀叉等用具表演杂耍的真功夫；每一道菜、每一个程序、所下的配料与调料、都竟现眼前，精美的制作、增进了食欲。食客们完全根据自己的喜好选择食物，在吃的过

程中和厨师交流、切磋有关做菜的技巧与经验，甚至客人还可以即兴上台操作，按自己的意愿为家人和朋友献技；增加了烹饪的透明度和亲切感，使用餐变成了一种增进交流、培养情趣的方式；此种料理又是分餐制，让客人真正体会到“以客为尊”的至高服务。可谓是一种做法独特、堪称一绝的食文化。

一、餐饮管理公司的基本概念

餐饮管理公司是掌握管理技能和独特技术、运用品牌、专利和服务优势，开展餐饮运营的经济组织。餐饮管理公司的内涵有两种：一种是自有实体经营，策划、管理下属餐饮企业；另一种是为其它餐饮企业提供咨询、培训和委托管理服务。

二、餐饮管理公司的业务职能

1、搜集整理和组织研发餐饮管理技术，总结归纳餐饮运营规律，出版餐饮管理类图书和各类数码产品；

2、创新烹饪技术，研发经典饮食，整理和申报专利产品；

3、运营商标和专利产品，开展餐饮连锁经营业务；

4、指导餐饮企业，开展合法经营；

5、广泛开展餐饮管理和技术技能的培训；

6、运营自身专业技能人才的人脉优势，开展厨房承包管理和餐饮企业委托管理业务；

7、为餐饮企业提供管理和烹饪的咨询服务；

8、为深陷经营危机和信任危机的企业，提供餐饮经营急救和危机公关服务。

三、餐饮管理公司的组织机构

餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制，只有开展连锁经营业务的公司，采取事业部制。

1、总经理办公室。是餐饮管理公司的管理核心，负责策划、组织、调配、协调企业的人力和资源，制定工作计划，开展经营业务。

2、财务部。负责公司的财务管理工作，稽核业务收入进账状况，编制会计报表，如实反映公司运营的基本情况，分析运营状态，为管理层决策提供依据。

3、企划部。为所服务的企业和部门，设计企业整体识别系统，制定营销规划，策划营销活动，建立媒体关系，展示企业形象，提炼并推广企业文化内涵。制定广告发布计划和媒体策略，策划广告活动。

4、管理部。制定企业管理制度和运营程序，指导并规范有关企业和部门，开展正常的企业管理工作，监督、考核企业的运营状态和未来趋势，根据绩效考核结果，给予表彰或惩罚。

5、培训部。根据企业的整体需要，开展爱岗敬业、礼貌礼仪、仪容仪表、技能技巧、店史店貌以及管理技术培训等。

6、研发部。研究竞争对手和当前市场流行菜品的设计理念和制作配方，按规定时间，策划、创新招牌菜和应季菜，组织厨师开展创新菜评比活动。

7、后勤部。负责公司的物品、车辆、设施、环境的使用和保养。处理好环保、工商、市政、消防、公安、执法等部门的关系。

8、人力资源部。负责公司人员的招聘、建档、使用事务。开展管理人员能力评估工作。制定公司工资福利的架构建设，平衡与同行业平均收入水平的比例关系。

9、营销部。按照公司的整体战略规划，分析客户需求，挖掘潜在客户，建立业务关系，反馈服务效果，系统开展营销活动。

四、餐饮管理公司的运营理念

1、以顾客需求为导向；

2、以效益优先为导向；

3、以市场占有为导向；

4、以品牌建立为导向。

五、餐饮管理公司的运营

1、做好经营案例的归纳整理工作。

2、做好知名度和美誉度的推广工作。

3、寻找自身的核心竞争力。

4、建立切实可行的盈利模式。

六、餐饮管理公司运营的注意事项

第一、依法开展餐饮管理工作。餐饮管理牵扯面广，人员复杂，学好法律是开展经营工作的前提。不懂法，不守法，在法治社会的环境下无法生存。餐饮管理需要多方合作，界定好各方的权利和义务，可以有效减少合作的纠纷和诉讼。

第二、搞好餐饮管理公司的自身建设。餐饮管理公司是为下属部门和其他相关企业服务的。规范他人之前，应首先规范自己，一丝不苟，严格要求，增强合作伙伴的理解和信任。

第三、开展义务餐饮管理知识的普及活动。通过参加各种论坛、沙龙和讲座，增进客户和企业之间的了解，探究客户需求，解答客户疑问，与客户之间，建立良好的合作关系。

深圳众悦饮食服务公司：能有效地实现管理目标，员工发自内心服你，管理才是真正到位。

管理到位，既有管理者自身的权威问题，也有被管理者对上司的认同问题，还有管理体制的制约问题，这不是单方面通过管理者个人的意愿就能实现的，而是通过群体的互相作用、机构的高效运用、员工积极性的发挥以及凝聚力的增强来达到的。所以说一个公司的团结力度是很重要的。那么怎样才能体现管理是否到位呢？

1、实现老板交给的目标是管理到位的最终结果

在管理过程中，管理者会面临各种问题：市场的激烈竞争、设备的老化、资金的不足、员工的抱怨、部门之间的矛盾、客人的投诉等，在困难和问题面前被动等待，还是主动想办法去解决，这是管理者工作态度的不同表现。说得再多，问题没有解决，工作目标没有实现，这不能说是一个管理者到位。

2、立一套行之有效的管理规章和工作程序、标准是管理到位的保证

没有规矩不成方圆，规章、标准是管理的依据，任何管理者和员工无一例外必须自觉执行，这就保证了管理到位的实现。

3、发现问题和解决问题是管理到位的能力体现

好的管理者应通过有关途径随时了解下属的动态，知道下边发生了什么事情，并能帮助员工、指导员工去解决问题。解决问题一要公正、客观；二要及时，不要拖延，加强时间观念；三要严格管理，对事不对人。

4、调动员工的积极性是管理到位的重要手段

管理到位是全员参与的过程，只有全体员工的积极性调动起来，有了共同的远景，从利益共同体变为命运共同体，员工才会爱企业，把企业真正变成自己的家，并自愿为之努力工作，这样，管理就容易到位。

深圳市妈妈手艺餐饮管理有限公司

4.餐饮管理系统美萍方案篇四

餐饮点餐系统解决方案

伴随社会经济的发展和人民生活水平的提高，我国餐饮业呈现持续快速发展势头，餐饮业发展非常迅速，据统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说餐饮业正迎来一个大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。目前为止，全国已有餐饮网点500万个，餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。

随着餐饮娱乐业企业规模的不断增强，管理日益求精的今天，传统的经营管理模式已经不能满足餐饮娱乐业高速发展的需求，先进的信息化的管理势在必行。如何提高企业自身的经营管理水平，尽可能减少经营风险，提高企业的竞争力，在瞬息万变的市场竞争中立于不败之地，除了要有一个优秀的经营团队，企业是否建立了一套适合自身特点的全方位管理的商业应用软件，也是企业成功的一个重要因素。

美世家系列餐饮管理系统融入多年来行业客户的实际运用经验，与餐饮业先进的管理思想相融合，更加注重客户实践。该系统通过先进的IT技术将管理模

成都光普信息技术有限公司式科学化，引领餐饮企业由“经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”的模式转型。

系统特点：

1、设计思想优势

超越了传统餐饮管理系统的概念，吸收了企业资源计划、客户关系管理（CRM）等先进的管理思想，是以业务处理为基础，以客户为中心，以降低成本提高利润为目标的全面的管理系统

2、提供企业顾问式咨询服务

我们提供给客户的不仅是软件产品，更重要的是一套管理模式，我们一直实行顾问式服务，帮助客户分析问题、解决问题，帮助客户达到营运目标。

3、专业的技术团队

公司成立有专门餐饮技术服务团队，形成了健全的服务标准，能够为客户提供及时的专业服务。

4、技术优势

长期注重技术发展，开发出触屏/键盘混合模式点菜系统，无线PDA点菜系统、Ipad电子菜普、厨房打印OPOS技术。

5、稳定性优势

公司产品经过国家权威机构的品质检验保证产品的稳定性，产品的稳定性经过1000多家客户的使用考验，其中有数百家上万平方米的大型餐饮客户。

系统效益：

1、严密的流程控制，杜绝跑冒滴漏：厨房、收银、财务共享同一份营业账单数据、杜绝了传统餐饮管理中掉单、飞单的漏洞。

2、结算准-避免收银损失：传单准-避免掉单、漏单情况产生的退菜损失与客户不满，出品准-避免字迹难辨产生的损失。

3、电脑自动传单、分单，与传统手工管理相比，一般可节约30% 的人力。

4、提高客户满意度，增加客户回头率，营业收入自然提高。

5、促进企业管理的规范化和标准化，企业通过计算机系统实施管理，促使所有工作人员必须按照统一的标准去执行操作，并可在很短时间内快速复制到其他连锁分店，有效支持连锁化发展。

6、辅助营销与决策

通过电脑记录下的客人的各方面信息，如生日、结婚纪念日、公司成立日等，可能主动进行客户关怀（如寄送生日贺卡、电话问候、上门拜访），挖掘消费潜力。随时可以了解客户价值变动情况（如客户流失预警分析、新客户价值分析），进行客户营销活动。

5.餐饮排队系统的解决方案篇五

我们在推广餐饮排队叫号设备的过程中，经常有客户问这样的问题：餐厅就餐还需要排队吗？本来是餐厅送餐的，现在要自己取餐了顾客以后会不会不愿意来呢？

我们在讨论问题之前，有必要先搞清楚什么是餐饮排队管理和餐饮排队叫号。前者是指餐饮企业在日常的经营活动中，针对那些前来就餐时需要等待餐桌、包厢或等待取餐的顾客所做的管理工作。后者是指餐饮企业对那些前来就餐时需要等待餐桌、包厢或等待取餐的顾客进行排队管理和有序呼叫的专用设备。因餐饮行业排队管理的特殊性，对系统设备的实际应用功能提出了更高的要求，如：几十种菜品名称的叫号，几十张乃至上百张桌号的叫号等等，而这些变量的叫号在现有的排队系统设备上是根本无法实现的，这就是餐饮排队叫号系统设备与银行排队叫号系统设备在本质上的区别。

餐饮排队叫号系统是一个新生事物，无论其具有多高的性价比，广泛的社会意义，还是具备了足够强大的应用功能，要进入市场，前期一样会遭遇坎坷，所以市场反应出观望、等待、甚至排斥的现象都很正常，因为接受一个新产品，同时需要人们接受的还有一种新的理念，就跟当初的银行排队机一样，让人们完全接受也经历了一个过程。其实任何一种新技术的推广应用都一样，不过事实总会证明任何一个新产品的应用必将促进效率的提高、经济的发展和文明的进步。

闲话少说，言归正传，下面来讨论我们的问题。

第一个问题是餐厅就餐还需要排队吗？通常我们到饭店就餐，遇到生意火爆的餐馆餐桌爆满时就需要等待了，这里的排队，排的是餐桌的桌位。我们通过对夯芭兔、湘菜馆、九头鸟等多家餐厅的实地考察和了解，发现店铺对排队都有一定的管理，但仅仅也只滞留在初级阶段，最常见的就是安排服务生负责接待前来就餐但需要排队等待餐桌的顾客，即按先来后到发放序号牌，通过人工喊号方式叫顾客前去就餐。虽然解决了顺序问题，但很难维持现场良好的秩序和杂吵混乱的氛围，即便如此，前来就餐顾客的走失率也比那些没有排队管理的同行明显要低很多，大约只在 20% 左右；而那些同样有特色但对排队没有管理的餐厅，顾客的流失率就超过了 50%，最高的一家，我们在观察的半小时内发现，进入店铺的有 48 位顾客，转身离去的有 31 位，流失率为 65%。餐饮企业前端顾客排队管理的重要性由此可见，鉴于此，就如何提高餐饮排队管理水平，减少顾客流失率，已被越来越多的餐饮业管理层所关注和重视。

第二个问题是本来是餐厅送餐的，现在要自己取餐了顾客以后会不会不愿意来呢？关于取餐排队是指我们到快餐厅用餐，到收银台点餐付费后需要等待取餐的排队，这里的排队，排的是取餐的顺序。我国是一个具有悠久礼仪传承的文明国度，受传统文化的影响，本土餐饮企业奉行来的都是客，顾客是上帝的原则，一直采用服务员送餐的服务模式，随着社会的快速发展，后起的快餐业也传承了这一具有浓郁中国特色的家庭式接人待客模式。在商言商，有一点毋庸置疑，餐饮业的送餐模式虽符合国人的思维及习俗，但绝非餐饮业最佳的商业运营模式，毕竟送餐是需要花费大量的人力资源及成本的。

以快餐业应用取餐模式最成功的典型代表肯德基、麦当劳为例，他们进入中国餐饮行业之初就采用了顾客取餐的运营模式，莫非他们是没有了解过中国国情和国人的就餐习惯吗？显然，答案是否定的，因为他们有多年的市场营销经验、成熟的管理体系和强大的市场调研团队。那为什么他们就要采用顾客自己取餐的经营模式呢？难道他们就不担心我国的国民不习惯自己取餐而不去吃吗？也许有人会说，那是他们的快餐都是现成的，速度快不用等。这看上去像是一个很好的理由，但仔细一推敲，问题远非我们想的这么简单，或许说中餐临时做，需要顾客等所以餐厅得负责送，那么除了主食之外的诸如凉菜、酒水、餐巾纸包括吸管之类的都是现成的吧，为什么肯德基麦当劳都得顾客自己取而本土餐厅就一定得送呢？还有，谁遇到过到肯德基、麦当劳就餐的顾客吆呼服务员送吸管、送餐巾纸的么？没有吧，没有。由此可见，这是一种消费习惯而已，人都是会适应环境的。而肯德基、麦当劳他们所做的，也只是用最科学且利益最大化的餐饮经营模式改变了国人的就餐习惯，久之，习惯已然自然。

我们算了一笔帐，就是关于取餐模式给肯德基到底带来了多少效益。自 1987 年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在，肯德基来到中国已经 24 年了。迄今为止在 650 余个城市和乡镇开设了超过 3500 余家的连锁餐厅。保守估算，如果肯德基也采用送餐模式的话，那么每家连锁餐厅至少需配备 2 名送餐员工吧，这一合计就得

7000 人，即使月薪按 1500 元 / 人计算也要 1050 万 / 月，那么一年累计就需要支付 1.26 亿之巨的送餐费用。实践证明，自助取餐模式是快餐业的最佳首选，现在我们欣喜的发现，这已不只是外资餐饮企业的专利了，本土一些快餐企业也在不断转变经营理念，逐渐向这一模式过度了。

餐饮行业专用排队叫号设备的面市，与其说是一个新产品的推广应用，还不如说是一场经营理念的灌输和变革更为贴切。由于即成的顾客就餐习惯、经营理念的缺失、非商业的运营模式及缺乏专用的排队设备等诸多因素的制约，造成了目前餐饮业普遍存在就餐环境、就餐秩序、就餐氛围的杂、吵、乱现象。那么，餐饮排队系统在餐饮行业的应用到底能解决什么？我们认为，首先是餐饮业现代化经营理念的一次大提升、大飞跃，其次是环境，通过排队系统自动播放的优雅音乐，使餐厅显得更有档次且有品味，改善了餐厅的就餐环境；餐饮排队系统悦耳的电子语音叫号，替代了杂吵的人工喊叫声，使等待的顾客烦躁的情绪得以舒缓，和谐的就餐氛围愉悦了人的身心，餐厅就餐的秩序就能得到良好的改进；再就是能提高了餐厅的服务质量和工作效率，通过转变企业的运营模式还能有效地节约大量的企业用工成本。综上所述，我们有理由相信，作为一个既能减轻餐饮企业用工成本，又能提升餐饮企业形象和餐厅服务质量，改善餐厅就餐秩序和氛围的餐饮排队系统产品，必将给餐饮行业带来无法估量的经济效益和社会效益。

6.餐饮信息化管理系统解决方案篇六

行业分析：

近几年来，作为我国第三产业中一个传统服务性行业，餐饮业的发展一直保持强劲的增长势头，营业规模以每年18%左右的速度增长，是GDP增幅的2倍。2011年产业规模首次突破2万亿大关，预计2012年将达到2.38万亿。良好的发展态势给优质的餐饮企业提供了巨大的发展空间。然而，在餐饮行业高速发展的同时，原材料成本升高、劳动力成本提升、租金成本上涨、管理人才匮乏、成本控制困难等多方面问题日益凸显，传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。如何迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、规模化经营”转型，成为整个餐饮行业需要面对的问题。

解决方案：紫光U点100%餐饮信息化管理系统是一套面向各类餐饮企业的全面解决方案。针对餐饮企业在不同的发展阶段、不同的企业规模、不同的经营模式以及不同的管理应用下需求层次的不同，融合中国餐饮行业成熟的管理理念和规范的业务流程，根据上千家客户需求进行分析提炼及产品开发、测试，以实用性、开放性、稳定性、先进性、灵活性、经济性为设计原则，结合紫光移动应用在餐饮行业多年的知识和经验积累，最终形成了一整套多元化的餐饮信息化管理系统的解决方案。该方案以平板电脑、触摸屏及无线点菜器作为服务终端，以网络作为传输渠道，以餐饮信息化管理软件作为管理平台，能够有效提高餐饮企业的运作效率和管理水平、降低运营成本和运营风险、提升服务水平和企业形象、增加营销渠道和经营效益，帮助餐饮企业走上做强、做大、持续发展之路。

系统版本：

紫光U点100%餐饮信息化管理系统按照餐饮企业经营模式共分为正餐版、快餐版、西餐版、美食广场版、星级酒店版五大版本，可满足各类中餐厅、西餐厅、茶餐厅、主题餐厅、餐饮会所、火锅店、快餐店、海鲜酒楼、咖啡厅、星级酒店、酒吧、美食广场等餐饮企业的多方面需求，客户可根据自身需求选择相应的版本和扩展功能模块，实现餐饮信息化管理，完成餐饮企业“精细化、流程化、规模化经营”转型。

功能模块：

1.实用性

功能强大全面：覆盖前台营业、无线点菜、后厨管理等每个运营环节，更有丰富的后台设置和管理功能；操作简单易学：傻瓜式操作设置，无需专业计算机知识，一学就会；人机界面友好：风格简约、布局明晰；

2.兼容性

可以同时无缝支持多种点菜终端，全面兼容平板电脑（支持安卓、微软、苹果三大操作系统）、触摸屏、无线点菜宝和打印机等设备；

3.扩展性

系统采用功能模块化设计，功能灵活扩展、轻松维护升级，并且可以根据客户的特殊需求定制开发；

4.稳定性

软件经过长周期测试，系统架构均衡，软硬件高度契合，投入使用稳定可靠，出错率和故障率极低，无需更多售后服务，让客户放心安心贴心；

5.安全性

提供严密的权限分配设置，确保关键数据、机密信息的统一安全管理，避免数据恶意删除和修改，数据备份和恢复免除客户后顾之忧。

对餐饮企业的价值：

1.规范工作流程、提高运营效率

从开台到结账，每一步都是在系统上完成，规范了餐饮企业营业的工作流程，优化了操作环节，降低了劳动强度，从而提高了工作效率和运营效率；

2.降低运营成本、提高经营效益

无线点菜、厨打监控、进销存管理，节约人力成本、杜绝跑冒滴漏、降低运营成本，帮助餐饮企业节流；菜品管理、费用管理、会员管理，随需更新菜品、拓宽营销渠道、增加经营效益，帮助企业开源；

3.提升企业形象、提高服务水平

店面运营的统一管理，无线点菜提供给客人绝佳的用餐体验，服务效率和服务质量的大大提高，多样的会员配置方案，提升企业形象、增加竞争优势；

4.促进科学决策、提高管理水平

准确实时的数据统计，科学精细的数据分析，为高效的人员管理、会员管理、进销存管理以及各种报表管理提供数据支持，大幅提升餐饮企业管理水平，帮助经营者进行科学决策，有利于企业发展壮大。

我们的优势：

1.品牌优势

紫光股份是高科技上市公司，是清华大学成立的第一家校办高科技企业，是最好的系统集成商，年产值超过50亿元。我们依托清华大学的综合性人才和科技资源优势，为餐饮企业提供自有品牌软硬件集成的信息化管理系统解决方案。

紫光U点100%餐饮信息化管理系统是由我们专业的研发团队多年潜心研发，版本划分清晰，产品定位准确，实用性、兼容性、扩展性、稳定性、安全性等方面保持行业领先水平。

3.服务优势

标准化的实施流程和完善的服务体系，包括

售前咨询服务：业务咨询、实地考察、软件演示、方案定制

售中项目实施：网络环境搭建、系统安装调试、现场培训

7.医院餐饮管理方案[小编推荐] 篇七

为更好地服务于全院职工及住院患者，提供价廉物美、营养可口的饭菜，打造一个整洁、卫生的就餐环境，现将经营要求规定如下：

一、总体原则

提倡“平等互利，共享双赢”的合作理念，坚持以“职工和患者满意”为服务目标，营造良好的食堂经营模式。

二、管理模式

1.医院自始至终加强对经营者的监督和指导，以保证经营行为的合法有效。

2.监督审批经营者的服务品种与价格。

3.督查经营者的食品卫生安全工作，对违规行为予以处罚。

4.抽查评价经营者的服务质量，对违规行为予以处罚。

三、经营方式

只对xx医院全体职工及住院患者提供餐饮服务，不得对外经营餐饮业务。用专业的餐饮知识管理运营，减少浪费、降低成本，提高资源利用率。

四、经营资格

具有餐饮业、快餐配餐业两年以上工作经验者均可参加竞标。厨师必须具备二级（含二级）以上从业资格。

五、经营要求

1.强化食品安全措施，确保职工、住院病人的饮食安全。

2.配备专一的食品卫生质量监督员，与医院签订食品卫生责任状。

3.所有进入食堂工作的人员，均要通过卫生部门体检并核发健康证明。

4.建立食品安全预警制度，制度张贴上墙。

5.增加食堂花色品种，完善保温措施，改善职工就餐质量，添加必要的设施设备。

6.严格执行有关食品价格制度。

六、服务方式

1.按医院作息时间为职工和病人供应早.中.晚餐。根据实际情况（上班人数）落实职工就餐。

2.值班职工电话订餐和上门订餐。

3.住院病人及其家属,食堂可上门进行订餐。病人及家属售菜到临时售菜点。

七、服务要求

1.经营期内，乙方员工应自觉遵守甲方的各项规章制度，积极配合甲方的各项活动，认真完成甲方指定的任务。

2.职工菜点明码标价，菜肴品种在30种以上，点心品种应在10种左右。

3.病人及陪护人员的预定应标明品种、数量、价格，增加订餐透明度。4.服务态度做到文明礼貌，和蔼可亲。

5.伙食原料应以鲜、活、卫生、质地好为标准，符合食用要求，拒绝腐烂变质的原料和“三无”食品进入食堂。

6.食堂工作人员应穿戴整齐、卫生整洁。

7.保证职工、病人的伙食，并做好职工的手术误餐及夜餐等供应。

8.认真执行《食品卫生法》和《食品卫生“五四”制度》，工作人员必须持有效健康证上岗，严格按“五常法”做好食堂清洁卫生工作。

9.服从医院管理，做好住院病人伙食、流汁、半流汁、特殊饮食等伙食供应，密切配合临床的治疗饮食。

10.按二甲等级医院标准制订相应制度和服务标准。

八、违约责任

1.经营方接受院方的监督、检查和指导。服从院方提出的各项工作要求，对院方提出的问题及时改正，如有违反，处罚金1000元。

2.院方每月对职工、病人进行满意度问卷调查，征求职工、病人对经营方供应的饭菜质量、价格、服务等方面的意见，以问卷征求的满意度为标准，满意率在75%以下的，处罚金100元∕次。

3.经营方采购腐烂变质和对人体食用有害的原料和食品，发现一起处罚金500元。

4.经营方未按经营要求，食品价格毛利率未控制在25%以内的，处罚金500元。

5.职工、病人对经营方的服务、饭菜质量等投诉一起，经院方调查核实后，除向投诉人赔礼道歉外，另处罚金50元。6.经营方出售有馊味的饭菜，饭菜中有苍蝇、蟑螂、虫卵、杂物等，发现一起处罚金100元。

7.经营方工作人员每缺一份有效健康证，处罚金100元。

8.经营方工作人员上班期间酗酒、吵架、斗殴等现象发生的，每发生一起，处罚金100元。

9.未按“五常法”管理，卫生差、下水道未疏通，勒令整改，并处罚金500元。

10.经营方在租赁期内，违反院方规章制度，损害院方利益，影响院方声誉，院方对经营方提出租赁经营警告，全年警告累计3次，取消租赁经营资格，损失由经营方负担，保证金不予退还。

11.经营方在租赁期内，发生集体食物中毒事件，按《食品卫生法》由有关部门按有关规定处理外，另处罚金2000元，所有经济赔偿损失由经营方承担。

12.等级医院检查时食堂未达标,要作相应的处罚。

九、其他责任

1.经营方录用的员工，住宿自行解决，不得在院内住宿。

2.一方需提前终止合同的，必须征得另一方同意，并提前一个月通知对方，否则应赔偿对方的经济损失。

3.经营方如有下列情况之一，院方有权终止合同，经济损失由经营方负责：

（1）未履行和不完全履行招标承诺书的。

（2）租赁经营人违反国家法律、法规，违反医院规章制度的。（3）经营方为获取高额利润，严重损害职工、病人利益的。

（4）拒绝接受院方检查、考核、审计的。

（5）发生重大集体食物中毒事件的。

（6）管理混乱，职工、病人意见多，反映强烈的。

（7）租赁期内警告3次未进行整改的。

8.餐饮管理系统美萍方案篇八

一、需求分析与方案设计

需求分析：

在跟菩提树酒家刘总经理初步沟通后，我们整理和分析了以下客户需求：

1、实时掌握餐台的预订状态，实时了解当前就餐时间段餐台占用状况

迎宾员和服务员可以使用无线点菜机或前台的计算机查看当前桌台预订和开台情况，点菜机实时显示各台的使用和预订情况。

2、实现餐厅无线点菜功能

服务员通过手持无线点菜机发送客人点菜信息进行下单，客人就餐完毕后，服务员按点菜机的结帐键，通知收银台提前为客人准备帐单和发票。无线点菜支持客人点菜口味要求如：“多盐、少辣椒等”，操作要求简单、高效。

3、点菜后实现厨房制作单分单打印等功能，此时前台和配菜间同步打印点菜清单。菩提树酒家分别设有热菜部、冷菜部，则系统会根据设置自动将不同的菜分单到不同的厨房打印机来打印。

4、降低库存原料成本，加快原料周转时间，实时监控库存状况。

方案设计：

菩提树酒家计划安装博立无线点菜餐饮管理系统一套，初步规划含BL-04型博立无线点菜机8台、BL-01型无线通信基站2台。其他如PC机由用户自行准备。

软件包括：

前台：预订管理、前台管理、系统设置、无线点菜机管理、厨房制作共5个软件模块。

总经理办公室：后台报表模块

仓库：库房管理模块

二、网络示意图

三、费用预算：

四、系统硬件配置介绍：

1、博立无线手持点菜机：用于服务员手持点菜、管理、结帐、发短信等，根据酒店的规模和客流情况配置。

服务前:查询客人的口味、爱好、禁忌、储金卡余额；查询餐台的占用和预订；查询菜品、套餐、酒店推荐菜等。

服务中：开台、换台、并台、撤台、修改台头；点菜、加菜、退菜、催菜、缓菜；查询菜

品的制作进度；确认海鲜类菜品的重量；菜品上桌后勾挑。

服务结束：现金和优惠卡均可以立刻结账，可以根据需要选择是否打印客户消费清单。特殊情况：独特的短信息功能，快速沟通又不打扰客人。

2、博立无线通信基站：用于双向收发博立无线点菜机发送的数据，根据酒店的规

模，可以在酒店的适当的角落布置两个即可；80-500米无线通信距离。

3、站点计算机：用于吧台点菜和结帐等。

建议配置： CPU1.0G处理器/128M内存/10M100M网卡/15寸显示器。最低配置： CPU300处理器/64M内存/10M100M网卡/15寸显示器。操作系统：windows98/me4、一带十六Hub:用于连接网络打印服务器和厨房打印机、前台计算机。

5、网络打印服务器:用于支持系统远程打印。

6、厨房打印机:热敏、中文字库，专用厨房打印机。

五、系统软件介绍：

1、预订管理模块：

用于分时间段登记预订人、预订时间、预订台席、预订取消条件、查询预订、取消预订和打印预订表，可以避免桌台的重复预订和漏订，支持一台不同时间多次预订。预订时可以方便地从已建立的客户资料中选择预订客户，从设定的桌台中选择在同一时间还未预订的桌台。

桌台状态查看:实时动态显示桌台在某一时间的状态，并标明预订桌台的客户名。可以方便切换预订时间，快速查看各个时间桌台的预订情况。可切换在一个满屏中显示的桌台数，可指定显示“所有餐台”、“已预订餐台”和“未预订餐台”，还可刷新预订状态。

服务员可以使用无线点菜机或前台的计算机查看当前桌台预订和开台情况，点菜机实时显示各台的使用和预订情况。

2、前台管理模块：

点菜：包括开台、加台、换台、并台、退台，支持一帐单多台和一台多帐单，可实时显示各餐台的使用状态；选择客户、选择服务员、点菜、退菜、加菜、催菜、缓菜、勾挑等功能，可多台点相同的菜，可按编码、品名、类别三种方式点菜，可以最大程度提高点菜录单速度，最快的方式是编码点菜。支持零点和套餐的混合点菜。可对菜品、原料进行沽清；点菜时，随时统计某一客户的点菜金额。

收银：支持多币种、多方式混合结帐；一帐单多台位消费；菜品独立打折、当日特价。结帐时指定结帐科目，并自动在相应科目中添加相应信息。可以根据需要选择是否打印客户消费清单。欠帐顾客可以在消费清单上签名，以作为欠帐的依据。结帐时还可加收服务费，服务费可按消费百分比和定额两种方式提取。对于每一次结帐操作，软件都会在当班记录中保存对应的操作记录，以跟踪结帐操作，监视收银员的作弊行为。

换班交接：汇总统计后打印换班交接单和交班结算单，做为换班交接结算的依据。

3.系统设置模块：

系统设置模块包括设置酒店参数、餐段、酒店仓库、酒店部门类别、酒店部门、酒店员工、用户、餐台类别、餐台、菜品类别、菜品、设置站点、消费项目、原料成本、库房设置、优惠卡、管理优惠卡、客户要求设置、退菜理由设置、短信编码设置、菜品单位设置、原料单位设置、节假日设置、网络打印机站点设置向导、商品自动销售向导、一菜多价向导、成本卡向导、数据库数据初始化、菜谱导出等实用功能。

4、无线点菜机管理模块(用户如使用无线点菜机则必需使用此模块)：

>包括点菜机的实时监控、发送短消息设置、点菜机测试、点菜机下载和点菜机参数设置等内容。

>对点菜机的实时监控可反映酒店内各点菜机的工作状态，可随时了解本餐饮当前的营业情况和收入情况；

>发送短消息设置支持群发，极大地方便了酒店日常工作，节省了人力资源。

>客户可定期对点菜机进行测试，发现问题及早处理。

>支持在线数据下载功能，可以随时更改点菜机内部菜单与系统数据。

>自由的参数设置功能，可以对点菜机进行编组，还可自由设置不同的参数，更加人性化。

5、厨房制作模块：

分单：分单就是要解决哪道菜由哪个厨房制作的问题。软件会自动按照预先的设定和实际制作任务的轻重自动进行分单，人工也可以直接干预。分完的单子只是保存在计算机里排队并不立即打印。

打单：厨房打印机配备了特制的打印控制器，每次只打1或2个单子，配菜员取走打出来的单子后自动开始打印新的单子，只有打过单子的菜才说明厨房已经开始制作了。

退菜：服务员手中的点菜机能知道哪些菜厨房已经做了，哪些还没有。要退没有做的菜，只需要把它从菜单及分单后等待打印的队列里删除就可以了；已经在做的菜点菜机会提示服务员不可以退了。

催菜、缓菜：服务员使用点菜机催菜缓菜时，如果菜已经在做了点菜机会提示不可以催菜或缓菜；如果还没做，那么催菜会将该菜或该台点的所有菜品在待作的菜品对列中往前提，缓菜则会往后推。