88 咖啡员工规章制度

2024-11-07

88 咖啡员工规章制度（通用7篇）

1.88 咖啡员工规章制度篇一

为了规范服务人员行为,特制定本守则。它涵盖了训练过程中的各项工作中应遵守的制度,服务人员(学生)须以守则来规范自己的言行,提高自己的素质,促进训练正常进行。

1.服务人员应忠于职守,努力做好自己的实训内容,遵守训练中心的规章制度。

2.服务人员应服从老师安排,不和老师唱反调。

3.服务人员应按时到岗,不迟到,早退或旷工。

4.服务人员训练必须着工作服,仪容整洁。

5.服务人员不准留长发,长指甲,戴首饰要做到淡妆上岗。

6.服务人员在训练前应做好清洁工作,各项物品摆放整齐,吧台要检查器具物料是否变质,并作好开吧的准备工作。

7.训练时不准拨打或接听私人电话,更不允许用店里电话办私事(特殊情况除外)。

8.训练时不准私自会客,做一些与工作无关的事情。

9.服务人员应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热情,做到微笑服务,客进有迎声,客走有送声。

10.服务人员点单时要熟练,要有适当的推介,不得强推,客人买单时要快而无误。

11.服务人员应爱护公物,不准大声喧哗,做到三轻(走路轻,说话轻,做事轻),每天关门后应将训练场所打扫干净,关好电源,门窗,清理并检查现场,安全第一。

12.服务人员应对训练中心里的原材料,器具,耗品合理使用不准浪费,应对一些贵重物品应有专人保管以免造成损坏。

13.服务人员禁止在训练时间吃零食,抽烟。

扮演服务人员的学生如有违反以上守则者,将视其情节轻重,对其做出相应的惩罚。

2.咖啡厅员工手册(咖啡) 篇二

公司理念

NO.2 工作手册

第一章机构与管理原则

第一条公司实行店长负责制，店长下属管理人员分设主管、领班。第二条公司十大管理原则：

1、层级管理制

每一位员工只接受一位直接上级领导，只向直接上级汇报工作；原则上不允许越级反映情况和汇报工作，但在工作中确实遇到困难或有疑难时，应向领班汇报，如领班不在可越级向主管或店长汇报，汇报时应简明扼要地讲清楚起因、过程，协同主管或店长进行处理。

2、分工负责制

每一位员工按照分工后的岗位职责，对自己分担的业务负全面责任。

3、责、权、利连带制

每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。

4、命令服从制每一位员工必须执行上级的命令。

5、员工监督制

每一位员工对发生在公司任何人身上的过失或功绩，均有权向上级反映，对直接领导有意见可越级投诉，但不得顶撞或不尊重领导。

6、民主参与制

每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理提出口头或书面建议。

7、友好协作制

在不影响本部门正常运作前提下，公司各部门有责任为其他部门提供所需的协作。

8、特殊授权制

在任何情况下，每一位员工均须无条件接受公司特殊授权人员的指挥。

9、奖优罚劣制

每一位员工的功绩都会受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的惩罚。公司用人坚持“重现实，轻历史”的原则，每一位员工也应本着“有功不傲，有过不卑”的原则，努力在现实工作中表现自己高尚的人品和卓越的能力。

10、管理制度

公司对各岗位实行“效益管理、制度管理、情感管理”的原则。

第二章工作守则第三条总则

1、遵守国家法律、法规和各项政策。

2、遵守社会公德，讲究职业道德，讲究文明礼貌。

3、热爱公司，爱护公司财产，维护公司声誉。敬业乐业、不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。

4、尊重宾客，一视同仁，礼貌服务，热情待客。

5、员工之间互相尊重，团结互助，共同提高。

6、爱护公物，杜绝浪费，增收节支，勤俭创业。第四条工作态度

1、礼貌。礼貌是公司员工最起码的准则。无论对待客人还是对待同事都要以礼相待，使用敬语。当班时间一律用普通话招呼客人。在对客服务时，礼貌在先，热情接待，做到：迎客要有问候声、说话要有称呼声、离别要有致谢声、工作出现差错和失误要有致歉声。

2、微笑。微笑服务是公司对员工的基本要求。微笑要自然、得体、发自内心，使客人感到宾至如归、温馨和谐、轻松愉快。

3、效率。做任何事情都要讲求效率，说到就要做到，对工作不推诿、不拖拉，接待客人要善始善终，交接工作要清楚。

4、责任。对各项工作要有责任心，要有对客人、对公司高度负责的精神。遇到客人刁难或受到委屈时，应尽量克制，严禁与客人发生争执。

5、诚实。诚实、可靠、正直，不循私情、不行贿受贿、不贪图别人的钱财和物品，不向客人索要小费。员工之间力求通力合作，相互配合，在客人面前不得相互吵闹推诿，不挑拨是非、阳奉阴违。

6、细致。工作仔细、认真、耐心、细致、兢兢业业、一丝不苟。尽心尽职，尽量不出差错，严格执行交接班制度。

第五条仪容仪表

1、员工工作必须仪表端正。员工当班时保持微笑和良好的精神状态，对宾客和颜悦色，说话和蔼可亲。女员工淡妆上岗，涂接近唇色的唇膏，长发必须盘起，短发长度不能过肩，不染指甲，不配戴除结婚戒指以外的饰物、不擦香水；男员工头发前不遮眉，后不过领，旁不盖耳，不留胡须鬓角。公司内工作期间不留怪异发色、发型。

2、员工进入岗位必须穿着制服，并保持制服干净、整洁，领花、领口、袖口要扣好，衬衣要将下摆放入裤（裙）内，西装要系好领带、领结，皮鞋要保持光亮，袜头不可外露，不可穿破损的袜子，双手不准插口袋。男员工须穿深色袜子，女员工须穿肉色袜子，衣裤的纽扣要扣好，拉链应拉紧。

3、保持个人卫生，无汗味异味，不留长指甲，工作期间不准吃有异味的食品，保持口腔卫生。

4、站立要端正，挺胸、收腹、抬头、两眼平视。男子两臂自然下垂于体后交叉，右手放在左手上。女子将双手交叉与体前，右手放在左手上；男子双脚开立与肩同宽，脚尖向前；女子双脚V字形，两脚后脚跟要靠紧，不靠不倚。

5、就坐姿势要保持上体挺直，两肩放松，下巴向内收，胸要挺起，使背部与臀部成一直角，双手自然放在膝上，坐在椅子面积的三4 分之二处为宜。

6、行走要轻松稳健、挺胸抬头、两眼平视、脚步距离符合标准。

7、举止稳重，不在宾客面前做一切不雅观的动作，如修指甲、挖鼻、抓痒、挖耳、剔牙、打哈欠、伸懒腰等。

第六条尊重领导、服从安排

1、各级员工必须要有强烈的服从意识。每一位员工必须明确自己当班时的直接上级，切实服从上级的工作安排和督导，按时完成本职任务。当班或行走时遇见上级，应主动热情招呼问好，员工之间必须互相尊重礼貌问好。

2、任何情况下不得顶撞上级，不得无故拖延、拒绝或终止上级安排的工作，若遇疑难或不满可事后按程序向领导或人事部门投诉。

3、若在工作中出现意外情况而自己的直接上级不在场，又必须立即解决时，可越级向上级主管请示或反映。

第七条合作精神

公司为客人提供的服务，有赖于所有部门和岗位的共同合作。公司的员工必须树立合作的意识，在做好本职工作的同时，还要为下一岗位或部门创造条件，保证客人对公司的一切都能满意、员工在公司的一切工作都能愉快。

第八条工作行为与规范

公司对每个岗位的工作都制定了行为标准和规范，作为约束和指导员工的工作步骤。一般情况下，员工不可随意更改。如需变更，须征得有关部门的同意，由公司行政管理部门通过一定的程序进行更改。

第三章考勤与假期管理规定

第九条工作时间

公司执行国家现行工时制度，因餐饮行业的特殊性，采用综合计算工时工作制度的方法。

第十条考勤

1、公司实行指纹考勤制，上班前和下班后均要指纹签到。每月办公室汇总考勤表，并将考勤表交财务作为工资发放的依据。公司以自然月为考勤周期。

2、员工应严格按照要求出勤，除特殊情况，员工一律不得迟到、早退、旷工或中途擅离工作岗位。

3、迟到、早退

工作时间开始后5分钟至30分钟以内到班者为迟到，工作时间终了前30分钟下班者为早退。

员工一月内无故迟到的次数不得超过3次，并且累计时间不得超过30分钟。超过以上规定者，按旷工情况处理。

员工一月内第一次早退，扣减当月工资10元；第二次早退，扣减当月工资20元，第三次早退，扣减当月工资30元。一个月早退超过三次者，或累计早退时间达到30分钟者，按旷工情况处理。

4、旷工在工作时间内无故缺勤或请假未获批准即擅自不上班（包括续假未获批准）的即视为旷工。一天以内的旷工，予以通报批评，并扣除200元；连续二天以内的旷工，视为严重违反公司纪律，当月只发放北京市最低工资；连续三天（含）以上的旷工，公司可根据情况予以降薪（享受公司最低工资，标准等同于当北京市最低工资标准）或解除劳动关系。

未经所属部门领导批准在上班时间内擅离职守者视同为旷工。第十一条假期规定

1、病假

（1）病假须提前1天书面申请并征得主管领导预准，假后24小时内补交医院有效病假证明或者购药凭证，请主管领导批准。（2）急症、重病等不能提前或亲自请假的，则必须班前电话向主管领导请假，24小时内凭有效病假证明或者购药凭证请主管领导批准。

（3）病假发放50%基本工资。

2、事假

（1）事假必须提前１天书面申请并征得主管领导批准。（2）如特殊紧急情况必须在班前电话向主管领导请假，上班后立即补办手续。

第十二条法定假

全年法定假日共11天：元旦1天、春节3天、清明节1天、五一节1天、端午节1天、国庆节3天、中秋节1天。第十三条婚假：婚假3天。

第十四条丧假：员工的直系亲属遇有死亡时，员工享受3天丧假。第十五条产假：按规定执行。第十六条工伤假：按规定执行。第十七条请假规定

1、员工请假必须填写《请假申请表》，并办理审批手续。特殊原因无法事先请假的，应在第一时间打电话向所在部门领导说明情况，并在上班当日补办请假手续。无请假手续但指纹考勤记录显示缺勤的，将追究当事人及店长相关责任。

2、员工将经签字批准的《请假单》提交办公室，由办公室核准无误后，方可开始休假。

3、病假必须持有医院开具的病假条或者当日购药凭证。

4、员工因病、事假休息，工资按规定扣发。

5、未按规定办理请假手续或弄虚作假者，请假未被批准、或超期、或手续不全者，一律按旷工处理。

第十八条调休、调班

必须提前１天书面申请并征得主管领导批准。

第四章奖惩规定

第十九条奖励

1、全勤奖：基层工作人员全月无迟到、早退、旷工，出满勤者，8 奖励100元。

2、化妆奖：员工全月按规定化妆上岗者，奖励化妆费20元。

3、优秀奖：工作积极，团结同事，服务优良，受到宾客表扬者奖50元。

4、服务态度优良，受到宾客书面表扬，一次奖励10元。

5、拾到宾客财物及时上交者(拾金不昧)奖励10—50元。

6、敢于反映问题，揭发不良行为者奖励10元。

7、发现事故苗头(火警)及时采取措施，有效地防止事故发生或把事故损失减少到最低者奖励50元。

8、在危险关头挺身而出，保护公司财产或宾客财产及人生安全者奖励100元。

第二十条处罚

1、上班不按规定着装上岗，工作服不干净整齐，不穿工鞋、裤袜，佩戴首饰者。扣5元。

2、女员工不化淡装上岗，发型不按要求盘好、发型不整齐、留长指甲、涂指甲油；男员工留长发，留胡须。扣5元。

3、营业时间不按规定站岗或脱岗、串岗。扣5元。

4、工作时间聚众聊天、干私活，未经同意私自会客、打瞌睡、吸烟、喝酒、大声喧哗、打闹、吃零食。扣5元。

5、工作时间在营业区域做剪指甲、剔牙、掏鼻孔、挖耳朵、抠脚、吐啖等不雅动作者。扣5元。

6、不按规定做好自己负责区域的卫生工作，摆好台面餐具、餐桌椅，扣5元。

7、在包房内陈放私人物品，私自使用公司服务设施，如：看电视、使用电脑、玩麻将机、用包房卫生间。扣包房服务员及使用人各扣5元。

8、在包房内睡觉，营业时间接、打私人电话、玩手机、听MP3或不把手机铃声调为振动。扣5元。

9、服务员被顾客投诉服务不到位。扣10元。

10、管理人员巡台时发现服务员没有按服务要求及时更换骨碟、烟缸；不勤收餐台上杂物，上菜不报菜名，不及时倒茶水。扣5元。

11、员工不按规定时间、在规定地点用餐，或带外来人员用工作餐。扣10元。

12、下班不关好水、电及故意浪费水、电等资源。扣5元。

13、迎送客人或席间服务没有正确使用礼貌用语。扣5元。

14、包房餐具卫生、环境卫生经检查不合格。扣5元。

15、对上级主管不尊重、不礼貌、不服从上级的工作安排及调动、顶撞上级主管。扣20元。

16、未经经理同意私自向外单位或个人出借公司物品者。扣20元。

17、带外人进入员工宿舍区域。扣20元。

18、违反以下规定者罚款50—100元或作开除处理。（1）偷吃公司或客人的食品，问客人索要小费或物品，扣5010 元。

（2）员工吃工作餐时浪费、倒饭者，扣50元。

（3）私自收空酒瓶、盒子、杯子等不上不缴者，扣100元。（4）拾到客人遗留物品不上缴，将客人物品据为己有。罚款100元，作开除处理，并追究其相关责任。

（5）搬弄事非、诽谤他人、影响团结、影响他人声誉者。扣50元。

（6）故意破坏、损坏公司或客人财物或设施，损坏公司形象，罚款100元，作开除处理，并追究其相关责任。

（7）对公司同事及管理人员辱骂、动粗、恐吓、威胁、危害他人安全者罚款100元，作开除处理。

（8）有盗窃公司或他人财物行为者罚款100元，作开除处理，并追究其相关责任。

第五章员工招聘、录用

第二十一条公司各部门如因业务需要，必须增加人员时，应按公司招聘流程提出申请，经主管领导核准后，办理聘用事宜。

第二十二条新员工试用期一般为1—3个月。试用期内，视其表现，公司有权酌情延长其试用期。

第二十三条试用期内发现员工不合格或犯严重过失，可随时辞退。试用期满后，符合公司录用条件者，予以录用。第二十四条试用人员于报到时，需缴验下列表件：

1、员工录用必须出示有效身份证并提供复印件1张、一寸照片2张，如是外地员工还须出示暂住证。

2、健康证

员工须经公司所在省份范围内的卫生监督所体检合格并持有效健康证方可录用（费用自理）。

第二十五条有下列情形之一者，不得聘用为公司员工：

1、被剥夺公民权利者；

2、通缉在案未撤销者；

3、受有期徒刑宣告，尚未结案者；

4、患有精神病或传染病或吸用毒品者；

5、未满16周岁者；

6、政府法规规定的其他情形者。

第二十六条员工一旦正式录用，应与公司签订“劳动合同”，双方必须共同遵守。

第六章工资与福利制度

第二十七条工资

1、工资的构成：正式员工的工资由岗级工资、薪级工资、绩效工资，其中岗级工资、薪级工资属于基本工资。

2、各级对应的工资范围参见公司的具体规定。

3、岗级工资是根据公司岗位设臵、岗位职责以及对员工技能、经验的要求等因素综合考虑的结果。具体内容由办公室负责制定。

4、岗级工资及薪级工资将根据实际情况进行调整。

5、试用期员工发放80%基本工资。

6、各岗位人员因工作失误给公司造成直接或间接损失的，公司将予以100-500元罚款；给公司造成重大损失或者恶劣影响的，公司将视情况要求责任人进行相应赔偿。

第二十八条员工餐

1、公司为员工提供午、晚工作餐，员工在工作时间内均可在餐厅享用免费的工作餐，饭菜须适量领取，不得浪费，否则将按本手册相关条例处理。

2、员工不得在餐厅以外的公司其他地方使用员工餐。

3、员工用餐必须按部门主管安排的时间进行。第二十九条员工宿舍

1、外地员工入职公司后，可根据个人的需要，向公司提出宿舍申请报告，公司会根据情况为员工提供集体宿舍一个床位的住宿条件。

2、员工办妥入住宿舍手续的同时，将收到一份宿舍管理规定，员工应认真阅读此规定，并在该管理规定上签字，以表确认，如有违反，将按规定给予处分处理。

第七章培训与晋升

第三十条培训

公司为不断提高员工队伍的整体素质，将根据岗位及工作需要不定期为员工提供专业理论与技能培训，并进行考核。

1、如培训考核期间员工因个人原因需要请假，必须提前申请并得到批准，否则按考勤纪律处理。

2、公司人事部将对受训员工的受训记录和考核成绩存入个人档案，作为今后调动和提拔的依据之一。

3、由于公司在培训教材及师资等方面的费用支出，所以如员工在合同期间提出辞职将需赔偿公司相关的培训费用。

第三十一条调职与晋升

公司将视业务发展情况、工作需要、员工表现、工作能力及潜力，对员工工作岗位及内容作出调整。同时，员工也可向上级提出调职申请。

1、员工必须服从公司的调配。

2、员工晋升后一个月属试用期，试用期满后，工作符合职位要求，则由公司正式委任该职。

3、调职后，若因不胜任该职工作或犯有过失，公司可视情况作出降职或免职的决定。

第八章员工的辞职、离职与辞退管理第三十二条员工因故不能或不愿继续工作，可向公司提出辞职，辞职书面申请上交直接领导，由直接领导交部门负责人再上交公司人事部门，但须提前30天递交辞职申请书，经公司领导同意后，方可办理离职手续，合同（合约）即告终止。员工擅自离职将按旷工处理。凡由公司出资培训或派出学习、工作的，工作未满合同（合约）规定期限的辞职员工，须赔偿公司相应费用。

第三十三条员工在工作期间严重违反本公司管理条例或违法违纪的，公司有权辞退直至开除该员工。

第九章工服、工牌管理

第三十四条员工工作制服

1、新员工入职后，公司将根据员工的工作岗位需要，按规定提供相应的工作制服，所有工作制服均属公司财产，按照公司规定的程序进行签领、使用和保管。工服的使用时间一般为2年，员工应妥善穿着及保管。

2、员工离职时，必须将制服洗净并交回制服房，并按规定办清退还手续，如有遗失或人为损坏，则需按工服使用期限折价赔偿。

第三十五条工号牌

每位员工入职公司后，即会得到公司颁发之工号牌，以证实员工身份。员工上岗当值时应佩戴工号牌，工号牌仅供员工当值使用，不准借给他人，如遗失应立即向人事部门报告并办理相关补领手续。员工离店时应将工号牌交回人事部，违者将不予办理离店手续。

第三十六条员工更衣柜及贵重物品保管柜

1、员工入职后，可在人事部门按规定程序领取员工更衣柜，作为员工在公司工作期间的个人专用更衣柜，员工更衣柜是专为存放工作制服而提供的，员工必须爱护更衣柜设施，保持更衣柜的清洁和整齐。

2、员工更衣柜要随时上锁，员工更衣柜内不得存放食品、饮料、危险品及违法违纪物品等，不得存放钱财及贵重物品，如有丢失，公司将不负任何责任；如有贵重物品，可存放在公司提供的贵重物品保管柜。

3、根据公司的有关规定，公司管理部门有权按规定程序对员工更衣柜、贵重物品保管柜进行联合检查。

4、员工不得占用他人的更衣柜、贵重物品保管柜，不得私自转借、转让或对换，私撬更衣柜将受到纪律处分，情节严重的送交公安机关处理。

5、员工离职时，应将员工更衣柜、贵重物品保管柜交回人事部门，违者将不予办理离职手续。

第十章安全及其他守则

第三十七条安全

1、每位员工应掌握基本的消防知识及消防器材的操作使用，并16 定期进行培训。

2、注意三防（防火、防盗、防事故），发现事故苗头或异常情况，必须立即查找原因，及时处理并及时报告上级或有关部门，切实消除隐患。

3、下班前要认真检查各项设施，消除隐患，确保公司及客人的生命财产安全。

4、如发现行迹可疑或有不法行为的人或事，应立即报告上级或有关部门。

5、发现有小孩玩火、玩水、玩电，要加以劝阻，避免意外事故发生。不要与客人的小孩过分亲昵、不要耍逗或将客人的小孩带离其父母视线以外的地方。

6、不得将亲友或无关人员带入工作现场。

7、严格执行各岗位的安全操作规程，切实保证用电、用水、用油、用煤气的安全。

第三十八条遗失物处理

1、在公司内发现任何被遗忘的财物，必须迅速呈交主管、值班经理或特定部门，相关人员必须办理交接手续、详细记录并主动与客人联系，以备客人索取。

2、公司的财产，不经批准不得私自处理或变相处理。第三十九条火灾预防

1、除办公室、员工餐厅、员工宿舍、员工卫生间之外，公司其他地方严禁吸烟。

2、严禁乱扔烟头。

3、不得将易燃物品与纸张、棉织品堆放在一起。

4、避免在炉火或高功率电器附近摆放易燃易爆物品。

5、任何时候都要将盛有易燃液体的容器盖子拧紧，摆放于安全处。

6、发现电线松动、磨损、折断，电源插座和电器破损等情况都应及时向部门主管报告。

7、厨师必须注意煤气管道、燃具、开关等，下班必须全面检查，发现煤气泄漏应立即关闭气阀，开窗通风并立即报告主管，直至处理完毕。

第四十条火警

如遇火警，必须采取以下措施：

1、员工应保持镇静，不可惊慌失措，制造混乱。

2、呼唤同事协助，熟悉周围环境出口以及灭火器的使用方法，利用就近的灭火器灭火。

3、联系店长，讲明火警发生地点及火情。

4、如火势扩大而致生命危险，按动最近的火警报警器，同时引导或协助客人撤离火灾现场。

5、必须使用安全楼梯上下。

6、把火警现场附近所有门窗关闭，并将电闸关闭。火警消除后保护现场，以备调查。

第四十一条开源节流节约能源、保护能源应是每一个员工的义务，每一位员工必须随时关注以下事项：

1、节约用水，随时关闭水喉。

2、节约用电，人离灯灭空调关。夏季空调温度设臵不得高于25度。

3、节约使用各类一次性用品及低值易耗品。

4、节约纸张，注意将一切可再生的物品（如废纸、报纸、报废塑料制品、瓶子、铁罐等）回收，送回收站。

第四十二条意外

1、员工如不慎发生意外致伤，应立即通知公司部门领导或将受伤者送往医院。

2、如发现有不安全的设备足以引起意外，应立即向部门领导报告。

3、在容易发生意外或危险的区域周围必须加设标志，以警告他人不要靠近。

4、意外事故发生后要保护现场以备调查。第四十三条紧急情况

紧急事故情况下，全体员工必须服从总经理的指挥，紧密配合，发扬见义勇为的精神，全力保护公司财产及客人生命安全。如发生自然灾害或不可预见的事故等，公司有权制定紧急事故处理办法及规定，员工应予以合作并执行。

第十一章附

则

第四十四条执行日期

本《员工手册》自正式颁布之日起执行。

第四十五条修订

将根据经营的实际状况和管理的需要，适时对《员工手册》进行修改及调整。

第四十六条解释

《员工手册》内所有条款，每位员工必须熟记和严格执行，离职时《员工手册》须交还人力资源部门。

3.咖啡厅员工管理手册篇三

企业文化是指企业员工经过长期的生产实践，培育起来并且共同遵守的目标、价值观、行为规范的总称。

企业精神：实现梦想，共享辉煌！

工作作风：没有任何借口！做不到，承认做不到；承诺了，就一定要做到！

集团模式：因地制宜，资源共享，实现1+1＞2的效能。

管理理念：没有不合格的员工，只有不合格的管理者；

一个优秀的团队必定有一批优秀的管理者；

高质量的产品是由高质量的人干出来的。

市场观：名牌战略，引领潮流，占领市场。要么不干，要干就要争第一！

内部管理模式：五常管理、制度化管理、质量标准管理体系、内部晋升机制。

质量方针：一切工作绝对以客户和产品为中心，努力用最低的成本、最领先的技术，研究改进、开发、生产客户满意的产品，满足客户潜在的需求。

工作原则：通过考核、多劳多得；

最新技术和行业最高标准；

市场目标下不断的质量改进；

客户的期望与要求；

不断向客户提供意料之外的满足；

让客户在享用我们的产品时毫无怨言；

必须找出客户投诉的原因，杜绝出现第二次；

没有可以放过的错误，没有不值得重视的细节；

发现问题，我们需要解决的是造成问题的原因，否则，同样的问题仍会出现；

人无我有，人有我优，服务圆满；

人人是人才，赛马不相马。

企业文化的重要性：

企业文化是企业的灵魂，是企业经营活动的统帅，使企业行动的指南，在企业经营活动中具有无法替代的核心作用。

第一章机构与管理原则

一、公司实行经理负责制，经理下属管理人员分设主管、领班。

二、公司十大管理原则：

1、层级管理制

2、分工负责制

每一位员工按照分工后的岗位职责，对自己分担的业务负全面责任。

3、责、权、利连带制

每一位员工的责任、权力、利益三方面连带生效。

4、命令服从制每一位员工必须执行上级的命令。

5、员工监督制

每一位员工对发生在公司任何人身上的过失或功绩，均有权向上级反映，对直接领导有意见可越级投诉，但不得顶撞或不尊重领导。

6、民主参与制

每一位员工均有权就本部门或公司的经营与管理提出口头或书面建议。

7、友好协作制

在不影响本部门正常运作前提下，公司各部门有责任为其他部门提供所需的协作。

8、特殊授权制

在任何情况下，每一位员工均须无条件接受公司特殊授权人员的指挥。

9、奖优罚劣制

每一位员工的功绩都会受到表彰或奖励，过失者也将受到相应的惩罚。酒店用人坚持重现实，轻历史的原则，每一位员工也应本着有功不傲，有过不卑的原则，努力在现实工作中表现自己高尚的人品和卓越的能力。

10、管理制度

公司对各岗位实行效益管理、制度管理、情感管理的原则。

第2章新员工须知

一、身份证明

员工录用必须出示有效身份证并提供复印件1张、一寸照片2张，如是外地员工还须出示暂住证。

二、体格检查

1、员工须经公司所在省份范围内的卫生监督所体检合格并持有效健康证方可录用（费用自理）。

2、本店员工被录用后工作期内每年须复检一次，以保证公司符合卫生要求，复检费用在复检后可凭发票到人事部门报销。

3、若员工在卫生监督所体检不合格，公司只能作辞退处理。

三、试用期

新员工试用期一般为1个月。试用期内，视其表现，公司有权酌情延长其试用期；试用期内发现员工不合格或犯严重过失，可随时辞退。试用期满后，符合公司录用条件者，予以录用。

四、工作时间

公司执行国家现行工时制度，因餐饮行业的特殊性，采用综合计算工时工作制度的方法，以总经理办公会议批准的上班时间为准。

五、公司物资保证金

凡入职公司的员工，必须向公司交纳制服、工号牌、员工更衣柜、员工贵重物品保管柜等公司物资保证金。员工离职时三天内完好退齐所有公司发放的物资用品后，公司将该物资保证金退还员工，否则，每推迟一天扣除10元；如造成公司物资破损，员工需按照成本价赔偿。

六、人事资料

员工入职后为了便于公司考察、使用，需要填交各种人事资料。各种表格必须如实填报，不得隐瞒伪造，一经发现公司将当即作出严厉的处理，并保留追究行政责任的权力。员工变更如下事项需及时呈报人事部门：

（1）住址和电话。

（2）婚姻变化状况。

（3）诞生子女情况。

（4）姓名更改。

七、假期（员工和公司另有约定的除外）

1、公司执行国家现行休假制度，因餐饮行业的特殊性，休息时间轮流安排，由部门根据工作需要作出安排。

2、法定假日

员工享有国家规定的每年11天法定有薪假日，即：元旦（1天）、春节（3天）、清明节（1天）、国际劳动节（1天）、端午节（1天）、中秋节（1天）、国庆节（3天），并以加班工资的形式按月体现在员工薪金内。

3、婚丧产假：员工本人结婚或员工直系亲属（父母、配偶、子女）死亡时，可根据具体情况，由本公司行政领导批准，酌情给予13天的婚丧假；女员工生产时享有产假90天。

八、考勤

1、员工每天上下班必须签到，出现迟到、早退、旷工按本手册相关条例处理。

2、代人或托人签到、签退，均视作违纪处理。外出办事应先在去向牌上注明去向后再外出。特殊情况外出不能注明去向的通过电话告知直接领导，由直接领导在外出栏上注明去向。

3、员工上班不准早退、不准迟到、不准擅自离岗。

九、病事假办法及调休办法

1、病假

（1）病假须提前1天书面申请并征得主管领导预准，假后24小时内补交医院有效病假证明，请主管领导批准。

（2）急症、重病等不能提前或亲自请假的，则必须班前电话向主管领导请假，24小时内凭有效病假证明请主管领导批准。

2、事假

（1）事假必须提前１天书面申请并征得主管领导批准。

（2）如特殊紧急情况必须在班前电话向主管领导请假，上班后立即补办手续。

3、工伤

（1）工伤或工伤请假须凭医院有效证明并经公司行政领导批准。

（2）工伤请假发放全额岗位级别工资。

4、调休、调班

必须提前１天书面申请并征得主管领导批准。

5、旷工

未经批准同意的缺勤一律按旷工处理，每月累计迟到或早退1小时至3小时内按半天计旷工，3小时及以上按全天计旷工。

十、调职与晋升

公司将视业务发展情况、工作需要、员工表现、工作能力及潜力，对员工工作岗位及内容作出调整。同时，员工也可向上级提出调职申请。

1、员工必须服从公司的调配。

2、员工晋升后一个月属试用期，试用期满后，工作符合职位要求，则由公司正式委任该职。

3、调职后，若因不胜任该职工作或犯有过失，公司可视情况作出降职或免职的决定。

十一、工号牌

十二、员工工作制服

1、新员工入职后，公司将根据员工的工作岗位需要，按规定提供相应的工作制服，所有工作制服均属公司财产，按照公司规定的程序进行签领、使用和保管。

2、员工离职时，必须将制服洗净并交回制服房，并按规定办清退还手续，如有遗失或人为损坏，则需按规定赔偿。

十三、员工更衣柜及贵重物品保管柜

3、根据公司的有关规定，公司人事部门与保安部门的指定人员协同当值管理人员，有权按规定程序对员工更衣柜、贵重物品保管柜进行联合检查。

4、员工不得占用他人的更衣柜、贵重物品保管柜，不得私自转借、转让或对换，私撬更衣柜将受到纪律处分，情节严重的送交公安机关处理。

5、员工离职时，应将员工更衣柜、贵重物品保管柜交回人事部门，违者将不予办理离职手续。

十四、员工通道

1、员工上下班，必须行走指定的员工通道，工作期间亦应行走员工楼梯或通道。

2、员工进出公司，一般情况下只能携带与工作有关的日常私人随身物品（如化妆品等），其它物品的进出，必须报经部门主管同意，由部门办理进出手续，否则一律不予放行。

3、公司认为必要时，员工需主动开启随身包（袋），配合当值保安的检查，当值保安人员有权在当事人在场的情况下，打开员工携带包裹查视，并对予以合作的员工表示谢意。

十五、员工餐

1、公司为员工提供午、晚及夜宵一天三次的工作餐，员工在工作时间内均可在员工餐厅/指定区域享用免费的两顿工作餐，饭菜须适量领取，不得浪费，否则将按本手册相关条例处理。

2、员工不得在员工餐厅/指定区域以外的公司其他地方使用员工餐。

3、员工用餐必须按部门安排的时间进行。

十六、员工宿舍

1、外地员工入职公司后，可根据个人的需要，向人事部门提出宿舍申请报告，公司会根据情况为员工提供集体宿舍一个床位的住宿条件。

十七、培训（考核）

公司为不断提高员工队伍的整体素质，将根据岗位及工作需要不定期为员工提供专业理论与技能培训，并进行考核。

1、如培训考核期间员工因个人原因需要请假，必须提前申请并得到批准，否则按考勤纪律处理。

2、公司人事部将对受训员工的受训记录和考核成绩存入个人档案，作为今后调动和提拔的依据之一。

3、由于公司在培训教材及师资等方面的费用支出，所以如员工在合同期间提出辞职将需赔偿公司相关的培训费用。

十八、保密

未经公司批准，员工不得向外界透露、传播或提供公司的内部资料，公司的一切有关文件、档案和资料不得交给无关人员，如需查询应通过正常手续与办公室联系。

十九、公司财物

1、爱护公司财物是员工的义务，每一位员工必须养成节约用电、节约用水和节约使用其它公司资源的良好习惯。

2、未经批准，员工不得将公司的各类物品作个人用途，否则，以偷窃论处。员工如因蓄意疏忽或恶意而引起公司的财物损坏，将会受到最高按所损坏财物价值之10倍的索赔，并受到严厉的处分。

3、如果员工犯有盗窃财物行为，无论其所盗物品属公司、进店客人或公司员工，均会被立即开除职务并送公安机关处理。

第三章工作守则

一、总则

1、遵守国家法律、法规和各项政策。

4.咖啡厅员工试用期合同范本篇四

甲方：

乙方：

甲方聘用乙方为咖啡厅吧台服务员，经双方平等协商，同意约定下属条款，以共同遵守。

1)在乙方被聘用期间，甲方负责安排乙方学习场所并由专业人士进行咖啡、红酒业务技术培训，咖啡培训费用合计8000元（捌仟元整），该培训费用由甲方全额承担。培训期间乙方需认真，仔细学习相关技能。培训结束乙方自愿在甲方服务3年，若中途因个人原因离职，则甲方有权要求乙方赔偿全额培训费用。

2)3)服务期限为年，自年月日至年月日止乙方应遵守甲方的管理规定及相关制度。

4)5)6)乙方在职期间可享受升职、加薪等福利待遇。乙方上下班须按照甲方规定执行。

甲方应按月支付乙方报酬，培训期间薪资照发。但每月需扣发200元培训保证金，扣足

8000元止，服务期满甲方将全额退还乙方培训保证金。7)乙方在职期间若荣获咖啡师证、红酒师品鉴证等，甲方将给予鼓励奖或减免部分培训费

用。8)

本合同一式两份，甲乙双方各执一份，经双方签字后生效。

甲方：乙方：（签字）

5.咖啡馆规章制度篇五

1、办理试工手续时，须向本店提交有关个人资料，包括身份证复印件一张，1寸彩色照片2张，健康证复印件一张，并按照本店规定交工作服押金_______元。

2、试用期间严重违反本店有关规章制度者，本店有权给予解雇。

3、本店员工在上岗前必须进行严格的培训参加考核，合格者即可上岗试用，否则将被劝退。

4、上岗以后也需要参加本店或部门组织的培训学习。

5、员工每天工作时间一般以8小时为一个工作日，休息休假按本店规定执行。

6、员工工作及排班由部门主管安排。

7、根据工作需要，超时工作，员工应服从安排，超时将会按本店规定补时或补休。

8、员工薪金每月发放一次，发薪时间为：每月15日，发放上月薪金，如有变更另行通知。

9、员工因特殊原因要求辞职，必须提前一个月向本店提交辞职报告。

10、离职时必须做好移交手续，未办好离职手续而离开本店者作自动离职。

11、连续3天没请假而不上班者，作自动离职。

12、员工如因试用期不合格，不能胜任工作者，经常违反本店条例，将有可能辞退（劝退），因严重违反本店规章制度而被本店开除，将不做任何补偿。

13、当班员工均须轮班用餐，用餐时间为20分钟，员工用餐时不准喝酒或将亲朋好友带入同时用餐，注意保持清洁卫生，爱护所有设施与餐具，严禁浪费食物。

14、员工工作服由本店供给，员工应正确穿着工作服并确保工作服的清洁整齐，如故意损坏或丢失，工作服应照价赔偿。

15、员工如迟到一次在5分钟以内，罚款5元，迟到一次在30分钟以内，依情况而定，扣除当月部分全勤奖，迟到在30分钟以上，扣除当月全勤奖，如早退以同样的方式处理。

16、员工在职期间如有打架、斗殴、酗酒、赌博扰乱秩序的，违反者一律开除并罚款。

17、员工偷带本店物品出店一经查出罚款一至十倍处理，并作除名处理。

18、员工擅自离开工作岗位在10 分钟以内；当值时间利用本店电话办理私事；当值时间打手机；当值时间吃东西；高声喧哗或发出不必要的声响；工作散漫、粗心大意；下班后无故在店内逗留或非当值时间返回本店；因个人疏忽，不小心损坏、丢失本店或客人的财物将酌情作罚款，一至十倍的处理（情节严重者作除名处理）。

19、违反下列情节之一的按情节轻重给予除名或开除处理：

①偷窃本店或他人财物；②向客人素取小费、物品或其它报酬；③假公济私、相互利用、损害本店利益；④玩忽职守违反操作规程和服务程序，导致发生责任事故。⑤经常违反本店规定，屡教不改；⑥连续旷工3天或一年内累计旷工15天者；⑦触犯国家刑事法律和法规制度的。

20、部门领导每月开会至少二次以上。

单位：

因本人个人原因，要求不办理各项社会保险参保手续。

6.88 咖啡员工规章制度篇六

闽人社文„2011‟88号

各市、县（区）人民政府，平潭综合实验区管委会，省直有关单位：

为了贯彻落实党的十七大报告中提出“建立企业职工工资正常增长机制和工资支付保障机制”和国务院《关于解决农民工问题的若干意见》(国发„2006‟5号)及《劳动法》、《劳动合同法》要求，从源头上治理和预防拖欠、克扣劳动者工资问题，切实维护劳动者的合法权益，维护社会公平，维护改革、发展，稳定大局，经省政府同意，决定在我省范围内建立企业工资保证金制度，现将有关事项通知如下：

一、充分认识建立企业工资保证金制度的重要性。建立企业工资保证金制度，是落实党的十七大提出建立企业工资支付保障机制的重大举措，是贯彻落实科学发展观，坚持以人为本、维护劳动者合法权益、构建和谐社会的根本要求。随着我省经济迅速发展，进城务工人员已成为经济建设的主力军。但近年来，我省因劳动报酬引起的劳动争议案件不断发生，企业拖欠、克扣劳动者工资的案件以及建设工程施工企业拖欠劳动者工资的案件日益增多，由此引发的突发事件时有发生，已成为社会各界密切关注的社会焦点问题，在一定程度上构成了社会的不安定因素。各级人民政府要以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，贯彻和落实科学发展观，充分认识建立企业工资保证金制度，保障企业职工工资按时足额发放问题的重要性、紧迫性，采取积极有效措施，抓紧建立健全企业工资保证金制度。

二、在本省行政区域内三年来发生过拖欠、克扣劳动者工资行为的各类企业（以下简称“企业”），包括建筑、交通、水利、电力、铁路等所有在闽从事建设工程施工的企业，必须按本通知规定建立企业工资保证金制度，并在当地（施工企业在建设项目所在地，工矿、商贸等其他企业在劳动者劳动合同履行地）人力资源社会保障行政部门指定银行预存企业工资保证金。对施工企业从事跨市、县（区）建设项目的由共同上一级人力资源社会保障行政部门指定银行预存企业工资保证金。省外在闽施工企业被发现三年来在省外有拖欠、克扣劳动者工资行为的，应当按照本通知预存标准规定预存企业工资保证金。各市、县（区）人力资源社会保障行政部门应及时将拖欠、克扣劳动者工资的企业名单上报省人力资源社会保障行政部门，省人力资源社会保障行政部门每年向各级有关单位和欠薪企业通报一次全省上拖欠、克扣劳动者工资行为企业名单。

本条所称三年来发生过拖欠、克扣劳动者工资行为的各类企业是指：

1、企业无正当理由超过1个月以上付薪时间未付劳动者工资，劳动者向人力资源社会保障行政部门投诉，经认定属于拖欠、克扣劳动者工资行为的；

2、因企业拖欠、克扣劳动者工资而引起5人以上群体性事件造成社会不良影响的。

三、企业工资保证金预存标准：施工企业按承包企业类型预存工资保证金额度，即：承包大型项目企业一般不低于100万元，总承包企业一般不低于50万元，专业承包企业一般不低于30万元（房建、市政建设工程工资保证金预存标准按以上规定由省人力资源社会保障厅与省住房和城乡建设厅另行制定具体计算办法）；工矿、商贸等其他企业按企业所在地的上城镇单位企业在岗职工一个月平均工资标准（以统计部门数据为准）×全部职工人数（按预存工资保证金时人数为准）确定预存工资保证金额度。预存工资保证金超过500万元的，按500万元预存。

四、企业工资保证金实行专户存储，专款专用。人力资源社会保障行政部门应在当地指定的银行开立工资保证金专户，企业应在当地人力资源社会保障行政部门指定的银行预存工资保证金，银行应在企业工资保证金专户中分别为预存工资保证金的企业建立子账户。人力资源社会保障行政部门应与指定银行签订账户管理协议，确保企业工资保证金账户资金正常结算。银行应按照账户管理规定，确保企业工资保证金及时支付。

五、实行工资保证金的企业，须填写《企业预存工资保证金审核表》（附后），施工企业预存工资保证金审核表由人力资源社会保障行政部门会同所施工项目行业主管部门负责审核认定；工矿、商贸等其他企业预存工资保证金审核表由人力资源社会保障行政部门会同企业行业主管部门负责审核认定；无主管部门的工矿、商贸等其他企业预存工资保证金审核表由人力资源社会保障行政部门审核认定。经审核认定后企业必须按人力资源社会保障行政部门核发的《企业预存工资保证金通知书》（附后）5个工作日内到指定的银行预存企业工资保证金，同时将银行存款凭证复印件送人力资源社会保障行政部门备案。

六、企业出现下列情形之一的，经人力资源社会保障行政部门查证属实，可从其预存的企业工资保证金中先予垫支。

（一）企业拖欠、克扣劳动者工资的；

（二）工程项目实行分包，承包方拖欠、克扣劳动者工资的；

（三）企业法人代表、负责人或工程负责人隐匿逃跑或死亡，造成拖欠劳动者工资的；

（四）其他依法应支付的工资而未支付的。

七、企业存在拖欠、克扣劳动者工资行为的，经人力资源社会保障行政部门查实确认并责令限期支付不予支付的，人力资源社会保障行政部门从企业工资保证金中先予垫支劳动者工资。银行业机构凭人力资源社会保障行政部门发出的《企业工资保证金支付通知书》（附后）及被拖欠、克扣劳动者名单和工资数额，将被拖欠、克扣的工资直接拨付到劳动者的银行卡上。被垫支的工资保证金企业必须在10个工作日内等额补足。

八、企业出现以下情形之一的，可以申请返还预存的工资保证金：

（一）工矿、商贸等其他企业从预存工资保证金之日起两年期满没有发生过拖欠、克扣劳动者工资的（企业在两年期间内因经营困难造成在岗职工工资无法保证的且没有发生过拖欠、克扣劳动者工资的，可以提出提前返还申请）；

（二）企业被依法宣告破产，职工劳动合同被终止且职工已足额领取工资的；

（三）企业被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者企业决定提前解散并与职工终止劳动合同且职工已足额领取工资的。

（四）施工企业建设工程项目完工时已足额支付劳动者工资并在建设施工场地公示期间未发现问题的。

九、企业符合返还工资保证金条件的，填写《企业工资保证金（本息）返还申请表》（附后），向人力资源社会保障行政部门提出申请，人力资源社会保障行政部门和有关部门从企业递交申请表之日起各5个工作日内审核确认，即：施工企业由人力资源社会保障行政部门会同所施工项目行业主管部门审核确认；工矿、商贸等其他企业由人力资源社会保障行政部门会同相关企业行业主管部门审核确认；无主管部门的工矿、商贸等其他企业由人力资源社会保障行政部门审核认定。经审核不予返还企业工资保证金的，人力资源社会保障行政部门应书面告知申请人不予返还企业工资保证金的理由，逾期未予确认且未书面告知申请人不予返还企业工资保证金理由的，视为同意返还。经审核确认符合返还条件或视为同意返还的，人力资源社会保障行政部门在审核确认后3个工作日内办理企业工资保证金的返还手续，核发《企业工资保证金返还通知书》（附后），并通知银行在5个工作日内返还企业工资保证金和利息，同时抄送申请企业。

申请企业对不予返还企业工资保证金理由不服或有关部门逾期未对返还企业工资保证金申请做出处理的，可依法申请行政复议或向人民法院提起行政诉讼。

十、企业申请返还工资保证金后，又发生拖欠、克扣劳动者工资行为的，企业必须按原有额度预存工资保证金，并实行预存5年的工资保证金约束期；因拖欠、克扣劳动者工资引发群体性事件的，必须按照原有预存标准的2倍预存企业工资保证金。

十一、对在审查建设工程施工项目的工资发放情况表时发现有拖欠、克扣劳动者工资行为的或在返还工资保证金期间接到拖欠、克扣劳动者工资投诉举报并经核查属实的，可暂缓返还企业工资保证金，待暂缓返还工资保证金的情形消失后，按规定办理返还企业工资保证金手续。

十二、各级人力资源社会保障行政部门负责做好企业工资保证金资金管理，建立专户存储、专项支取，不得挪为他用，确保资金安全；负责企业工资保证金认定、缴纳、使用和返还等各个环节监管工作；依法对企业工资支付行为进行监督检查，发现企业拖欠、克扣劳动者工资的，应依法责令改正，企业拒不改正的按《劳动保障监察条例》第二十条的规定予以处罚，并对拖欠、克扣劳动者工资问题的企业记入劳动保障守法诚信档案，情节严重的应向社会公布。劳动者和企业对拖欠、克扣劳动者工资有争议的，应按劳动争议处理规定依法进行仲裁，并以劳动仲裁机构、人民法院生效的法律文书为依据。

十三、各级经贸、建设、交通、铁路、水利、电力等主管部门要积极配合人力资源社会保障行政部门，把防止欠薪、处理欠薪和建立企业工资保证金制度作为一项重要工作，督促企业依照规定预存企业工资保证金，并将拖欠、克扣劳动者工资的企业信息纳入各部门征信系统。根据本通知规定的范围对象在参与施工投标时要承诺预存企业工资保证金。对不按规定预存企业工资保证金的企业不得参加评选优秀企业；单位负责人不得参加先进个人或劳动模范评选。人力资源社会保障行政部门牵头，施工项目行业主管部门、工矿、商贸等其他企业的相关企业行业主管部门，要明确工作分工，做到企业工资保证金应收的尽收，应退的尽退，应垫付的及时垫付。对因应预存企业工资保证金而未预存造成欠薪而引发群体性事件的要追究责任。

十四、银行业机构负责企业工资保证金账户日常管理，明确专人负责，按人力资源社会保障行政部门的通知，及时支付、垫付企业拖欠、克扣劳动者工资和返还企业工资保证金，定期反馈企业工资保证金账户情况。建立企业工资保证金存储、使用等情况的信息通报制度，为企业建立工资保证金缴费和支取记录。企业需要查询缴费和支取记录的，应当提供服务。人民银行福州中心支行负责将经省人力资源社会保障厅确认的拖欠、克扣劳动者工资的企业信息纳入企业征信系统。银行业机构要利用人民银行征信系统，将企业拖欠、克扣劳动者工资信息作为审贷业务的参考依据。

十五、各地、各有关部门应结合本地区、本部门实际情况，制定具体实施意见，但不得扩大企业工资保证金的实施范围、提高预存标准，增加企业负担。省直有关部门、各设区市制定的实施意见应报省人力资源社会保障厅备案；各地人力资源社会保障行政部门确定当地须实施工资保证金的企业，应及时向省人力资源社会保障厅报备。

十六、本通知自下发之日起施行，此前各地制定的与本通知不一致的规定，一律按本通知的规定执行。

福建省人力资源和社会保障厅福建省经济贸易委员会

福建省住房和城乡建设厅福建省交通运输厅

福建省对外贸易经济合作厅福建省水利厅

福建省重点项目建设领导小组办公室福建省高速公路建设总指挥部福建省铁路建设办公室中国人民银行福州中心支行福建省电力有限公司