法国红酒文化赏析

2024-11-16

法国红酒文化赏析（共5篇）

1.法国红酒文化赏析篇一

法国红酒成功的因素有哪些

——金色名庄红酒坊

法国红酒世界闻名，法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也出产无数闻名于世的高级葡萄酒，其口味种类极富变化，法国生产的红酒有六大生产地包括波尔多

(Bordeaux)、布跟地(Burgundy)、香槟(Champagne)以及阿尔萨斯(Alsace)、罗瓦河河谷(Loire Valley)、隆河谷地(Cotes du Phone)等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。那么，法国红酒为什么会如此成功，备受青睐呢?

迦南神话葡萄农、酿酒师、科研人员和好酒之徒在思考为何法国盛产美酒时，他们把目光投向这块土地和上面的天空。20世纪60年代，罗兰德•卡迪尔女士在准备关于勃艮第海滩葡萄农的论文时，曾仔细研究了这块金色海岸的“大气候”(意指勃艮第的土壤和所产的葡萄酒)，记录气温变化，建立相关数据，测量阿尔贝多指数(指给定土地面积的光照反射比例)，比如，这里泥灰岩的阿尔贝多指数较高，酿制查理曼考尔通葡萄酒的夏多奈白葡萄就生长在这种土壤上。罗兰德得出的结论是：“当地的小气候和地质土壤结构相互作用，和谐互动，造就了当地葡萄的高品质，塑造了当地特级佳酿的特性。”

不可否认不同年份对于某一个品牌的佳酿取得成功所产生的影响。贝尔纳尔•于德洛，努伊上海岸的一位神奇的葡萄种植者兼酿酒师，言之凿凿地认为，1989年高压气旋较稳定，秋季又特别热，因而这年的葡萄酒肯定无法达到1988年的水平。1988年，白天气温变化大，让葡萄苗“受了罪”，从而培育出了皮诺白葡萄苗最好的品种。此外，每天暖雾与干爽交替对于索特耐地区西奈雷葡萄孢的协调生长至关重要，这种孢子是搞好发酵与制造当年佳酿的主要因素。》》》金色名庄红酒坊法国进口红酒

由此看来，众多的葡萄园气候温和且种好葡萄的各种微妙因素尽皆具备，采光充分，灌溉便利，土壤的沙石与化学成分分配合理，以上种种足以解释为何法国拥有大量优质和特级优质的葡萄酒。但是，为什么尚拜旦出产一些中档甚至劣质葡萄酒?贝里、普瓦图或上索纳省高原的某些地方各种条件也很充分，为什么根本就不产酒?还有，那些名酒从来都不是产自条件非常好的地段，而恰恰出自需要付出艰苦不懈的劳动才能进行葡萄种植的地方。梅多克一些大葡萄园的地下埋着许多中间掏空的松树树干，这些18世纪的排水工程就是最好的证明。在某些庄园里，供暖设备和喷雾器(用于解冻和保护正在抽枝的幼芽)难道不是可以确保每年都生产香槟和夏布利葡萄酒吗?总之，酒要喝个明白。已故的安德烈•诺布雷大师掌

管着勃艮第的酒库，为罗马奈孔蒂的庄园兢兢业业地干了40年。他在沃森平原土质平平的沙石地上因地制宜地酿了一辈子酒，总结出一条：严格的要求与技能远比土壤条件更有价值。

至于香槟酒，如果没有那些王公贵胄，没有那些酒类博览会，便不会声名远播，它的红酒系列也不会在中世纪畅销;如果不是圣艾弗蒙，英国人也就不会对气泡型白香槟趋之若鹜;没有摄政王和路易十五的宫廷的推崇，香槟也就无法成为节庆大典以及巴黎上流社会浮华豪奢的标志。

试想，如果勃艮第的海滩未能处于古代大公国都城的周遭之地，也没有坐落在中世纪欧洲联结巴黎盆地和北部平原的通衢干道之旁，勃艮第人还能像今天这样以其葡萄酒自豪吗?希多的苦行僧们如果没有机会在他们的寺院里接待欧洲各路豪门，他们怎么可能将其在沃若葡萄园的种植技术发展得无懈可击?

如果桑塞尔、布尔戈耶、希农和安茹的葡萄园远离卢瓦尔河的航道，如果卢瓦尔河谷未能紧邻巴黎，如果历朝历代的国王们以及那些皇亲国戚们没有把他们的豪华宫殿集中在此处，这里没有变成“辽阔的法国后花园”，上述那些地方还会出产葡萄酒吗?》》》金色名庄红酒坊红酒代理

诚然，沙铎讷夫拥有平整的沙砾土地，可以让葡萄苗充分地“受罪”，在秧苗上下一番工夫以培育出特级佳酿。但如果不是教皇城堡和他们的宫廷所在距此不过咫尺之遥，当地的好酒还能得见天日吗?阿尔丰斯•都德在《教皇的母骡》中风趣地写道：“每个星期天，教皇做毕晚祷，就开始向他的葡萄苗们大献殷勤，他站在高处，头顶阳光炎炎，他的那头骡子站在身边，大主教们围在葡萄苗脚下。此时，教皇打开一小瓶当地葡萄酒，这瓶好酒色泽如同红宝石，被人称为教皇的新城堡。”

对于波尔多而言，自中世纪以来，当地的葡萄酒就面向英国市场，否则波尔多酒将毫无特别之处。如果像拉菲特家族那样拥有了曾出使法国后成为美国总统的杰斐逊那样的大客户，人们就不再考虑开支，缩减利润在所不惜，只求技术日臻完善，酿出酒来精益求精。今天依然如此，所有梅多克地区的葡萄园都会毫不犹豫地将可能玷污其名声的产品淘汰。

2.法国红酒背后的中国东家篇二

“我已经考虑买一家法国酒庄很久了。波尔多的红酒是最好的，最后我决定在梅多克投资。”中国通灵珠宝集团的老板沈东军在今年年初全资收购了法国乐朗酒庄后，对法国当地记者说。

位于波尔多梅多克地区的乐朗酒庄占地达30公顷，被“波尔多梅多克贵族名庄协会”授权为“贵族名庄”，在目前国内企业收购的所有法国酒庄中，它是级别最高的一个。在此之前的几个星期，中粮酒业买下了位于法国波尔多地区的雷沃堡酒庄，是2010年收购了智利十大名庄之一比斯克酒庄之后的又一大手笔。据中粮酒业有关负责人表示，未来还将逐步加大国际化投资步伐，并把意大利、澳洲、美国、南非的多个酒庄资源列为收购目标。

在2011年的这两桩“中国收购”之前，也有一些中国商人先行入主了波尔多的葡萄园。

法国、波尔多、红酒，对于大多数中国人来说，这三个词就是他们对最好葡萄酒的认识。中国对葡萄酒的需求大幅增长，现在每年进口超过10亿美元的葡萄酒。而中国人对于波尔多红酒的热情更是可以用“饥渴”一词来形容。据波尔多葡萄酒理事会的统计，中国已经取代美国成为2010年波尔多葡萄酒的第一大消费国，进口波尔多3350万瓶葡萄酒，价值达3.75亿美元。无疑，在中国投资者的眼中，仅仅停留在葡萄酒的经销商这一层面上已经远远不能满足他们的“野心”了。

就在中国市场显示出超强潜力的时候，世界其他国家的葡萄酒采购量却一直在下滑。由于经济的不景气，波尔多地区的葡萄酒消费和出口受到了很大影响，法国国内的销售几乎是零增长不说，2009年出口到美国和英国的葡萄酒分别下降23％和25％，在2010年也仅有部分回升。因此，对于那些因为经济困难而维持不下去的酒庄来说，胃口极大的中国商人颇有些救世主的意味。

波尔多地区一家葡萄园经纪公司的经纪人表示，他遇到了许多前来询价的中国商人。而在他看来，真正的增长会在接下来的两年出现。

索菲·卢索弗是波尔多的拉图拉甘酒庄的法国经理人，她所管理的这家酒庄在2008年被中国28岁的年轻女富豪程海燕用3000万元人民币买下，在当时引起了极大的轰动。虽然不少人对于中国商人入主波尔多酒庄持有极大的怀疑态度，但是在这位法国经理人看来，这并非是一件坏事，法国的文化和传统并不会因此受到什么损失。

但是也必须看到，并非每一次收购都是皆大欢喜的，收购与经营一个酒庄也并非买城堡玩、炒地皮坐等收钱而已。波尔多布莱伊区的德莎拉酒庄的前任庄主由于没有财力维持，只得将酒庄卖给了中国某房地产开发商旗下的企业，但事后却被新东家伤透了心。

英国《卫报》在今年3月的一则报道中写道，这位前庄主愤怒地抱怨：“我发现他们很有优越感，他们有钱了就觉得我们很穷似的。”他表示自从今年1月卖掉酒庄后，葡萄园就几乎没人管理，新东家未对酒庄进行任何操作。“但现在我感觉他们根本不在意葡萄园。我们过去常常能生产出美酒，但今年我担心生产出来的酒只能喂猪。”

3.法国红酒的电视宣传广告词篇三

2. 健康之源，浪漫之巅，世界之醉。

3. 吸引你的，不只是红酒。

4. 红酒的经典，法国的浪漫。

5. 爱的滋味，美的回味。

6. 一滴恋上法兰西!

7. 有品位，自尊贵。

8. 法国之光，酒伍之尊。

9. 法国之光，香约天下。

10. 红动天下，酒美万家。

11. 法国之光，“喝”护梦想。

12. 纯手工酿造，法兰西味道。

13. 贵在品健，妙在浪漫。

14. 至尊品味，高雅享受。

4.红酒文化小品篇四

————妖娆的法国红酒

院系：经济与管理学院09公共事业管理

姓名：王惠颖学号：2009052630

一、摘要：

一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。

——威廉·杨格

迷人的色彩，神秘的情思，柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。红酒是一种文化，也是一种时尚。红酒以其完美的体态、芳香的气味、悦目的色泽、醇和诱人的滋味、丰富的营养、显著的保健作用，以及它独特的酒文化，长期风靡世界而经久不衰，在酒的世界中一直占据十分显赫的位置。全世界有75%的红酒出产在欧洲。而其中以法国葡萄酒工业生产最为发达。

二、关键词：红酒概述法国红酒历史功效品酒文化

1、魅力红酒

红酒是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。红酒的成分相当复杂，它是经自然发酵酿造出来的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种。红酒其他重要的成分如酒酸，果性，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。

2、神秘红酒，气质生成，得天独厚。

红酒的来源地--“旧世界红酒”和“新世界红酒”世界上生产红酒的国家不少，红酒的来源地的其中一个划分方法，分作“旧世界红酒”和“新世界红酒”。红酒旧世界红酒一般指欧洲（尤其是法国和意大利）出产的红酒，他们在国际市场上价格略昂贵。“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。

葡萄是人类最早栽培的植物之一。人类懂得葡萄酿成酒的历史是久远的。长久以来，法国人一直主导着葡萄酒历史的发展。其实，法国并不是葡萄酒的起源地，根据史料记载，在公元前一年之间，中亚的高加索地区发现了世界上最早的葡萄品种。但是那个地方气候恶劣，葡萄死亡率很高，不得已，人们开始把葡萄尝试着在土耳其、埃及、希腊等地中海地区种植，没想到此举竟获得了成功，而此时，葡萄酒的种植尚未传至欧洲。世界各国出土的古生物资料显示，最早酿制葡萄酒的是高加索人，也就是今天格鲁吉亚和亚美尼亚一带的人。时间约在1万年前，当时世界上大部分地区还是茹毛饮血的“野人”，但是有些人已经懂得酿制葡萄酒了。直到约4千年前，几乎所有的地中海沿岸国家都种植可用来酿酒的黑葡萄。在埃及金字塔法老陵墓的内部墙壁上，详尽地描绘了古埃及人酿制葡萄酒的整个过程。在古希腊的荷马史诗《伊利亚特》中，就曾经多次描写到古希腊黑葡萄园中那种令人陶醉的田园风光。到公元前1600-1100年间，古希腊的葡萄酒就已经出口到埃及、叙利亚和黑海沿岸国家、意大利南部地区和西西里岛，约在公元前600年左右，希腊人在法国南部建造了马赛城，它位于地中海岸边三面环山非常有利于葡萄的生长也是法国最早种植葡萄的城市。从此，葡萄已经遍布整个法国的罗纳河谷，所以法国栽培并用来酿酒已经有两千余年的历史。话又回到马赛城，当地人们对葡萄酒酿造有着浓厚的兴趣，而这种兴趣蔓延到了整个法国，聪明勤恳的法国人在品种上进行了改良，在技术上进行了提高，还学会了用尝土壤的办法对土质进行辨别。终于，在公元14世纪时，法国历史上最好的一款酒——北罗钠葡萄酒诞生，其实，这种酒只是很多无名的酒混合而成的，但是在当时却非常轰动，价格不菲，受到贵族们的钟爱。

上帝是这样的偏爱法国：不但赐予了她美丽的风景、传奇的历史、世界闻名的香水、古色古香的城堡、高档的服装、精美的烹调……当然，还有不计其数的著名酒庄。红酒长久以来，法国人一直主导着葡萄酒历史的发展。酿酒师信奉的是“七分种植、三分酿造”，种植的优劣取决于多种因素。红酒是以一个个性化的产物，红酒的风味会因为气候的不同，接受阳光情况的不同，水吸收的不同，种植地点土壤结构的不同等多种非人为的因素，最终酿制出不同风格的红酒。有人说红酒是有生命的，这个有生命的红酒是“性格”各异的。正是有了不同的性格，所以才让这么多人爱上它。欧洲尤其是法国地处欧亚大陆的西部，大西洋的东岸，三面环海，境内遍布群山和岛屿，土壤相对贫瘠，属于典型的海洋气候气候。不利于粮食作物的生长，谷类作物产量低，仅能满足食用，很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤的葡萄，以其耐旱性和对海洋气候的适应性而在欧洲等地广泛种植，这也使得葡萄酒成为西方酒文化的主流，葡萄酒满足了西方人对酒类的需求。这其中法国葡萄酒又是最好，这是因为法国具备天赐优厚的优越条件，法国虽不是红酒的发源地却是全世界出名的葡萄酒之国。在这优雅的国度里有三大产酒基地：勃根地第产酒区、波尔多产酒区、隆河坡地区。酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。

有那么个“为追求高品质红酒不惜放弃爵位”这是法国家喻户晓的一个故事，爱丁歌德为爱情放弃王位世袭贵族追求高品质红酒入迷。在法国波尔多加龙河谷的葡萄酒庄园，当偶然尝到当地的一粒葡萄之后，他兴奋的发现这里才是酿制最佳葡萄酒的地方。于是一个令人惊讶的故事从此诞生--爱丁歌德（伯爵）近似疯狂的找到庄园所有者表示了自己对于该庄园的购买意向。或许，庄园的所有者处于对这位穷困潦倒的人的戏弄心态，他说出了一个让所有人震惊的价码--“你的爵位”。也几乎是同时，爱丁歌德同意了。这个疯狂的举动使得人们开始戏称爱丁歌德为“红酒伯爵”。得到庄园后，爱丁歌德开始实施自己的高品质葡萄酒酿造计划。首先凭借加龙河谷地区的庄园拥有优越的气候条件，爱丁歌德和工人们辛勤劳动，利用五年时间种植了大量的高品质葡萄。随后，经过种种繁杂而独特的酿造工作，利用这种葡萄酿制出的葡萄酒终于诞生，爱丁歌德品尝后极为兴奋，并立刻取名为爱丁歌德，喻意本人挚爱！视如生命珍贵。事实胜于雄辩，由于葡萄品质上乘，所产的葡萄酒特别是干红葡萄酒一下就成为了贵族们争相追逐的饮品。在20世纪前期，整个庄园里所产的爱丁歌德干红葡萄酒都被法国贵族所垄断。直到20世纪后期，随着产区的葡萄种植面积逐步扩大，部分爱丁歌德才进入流通市场。

决定葡萄酒好坏的6大因素：葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，法国都具备最优越的条件：三面临海、一面接陆，拥有得天独厚的地理和得天独厚的温带气候条件，有利于葡萄生长。但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄，最有名的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓，酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛。此外法国的葡萄种植和葡萄酒酿造技术都历史悠久，积累了丰富的经验。法国的葡萄酒不仅名气大，对法国而言分量也重：每年84亿欧元的产值，其中50多亿欧元出口；提供30万个工作岗位。更重要的是，葡萄酒和香水、艾菲尔铁塔一样，是法国的“名片”。

法国红葡萄酒被世人奉为世界葡萄酒的极品。它所以深受人们的爱戴，不仅仅在于它与

香水、时装一样象征着法兰西浪漫情调，更重要的是它有着独特的历史和文化底蕴。法国的红酒文化伴是随着法国的历史与文明成长和发展起来的。红酒文化是法国优雅文化的典型代表，凝聚着法兰西历史，它已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国，法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。了解法国葡萄酒文化将有助于我们对法国文化的整体认识。

红酒是构建法兰西文化的功臣，曾几何，它总是身在古老的修道院地窖的橡木桶里静酿，在修炼它的酒性和酒品。《圣经》中521次提到红葡萄酒。根据《圣经》记载，耶稣在最后的晚餐上把葡萄酒递给圣徒时说“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，“这是我立约的血，为多人流出来，使罪得赦。”此后，基督教把红葡萄酒视为 “圣血”，每次弥撒都要饮用。

3、浪漫红酒，健康生活。

悠久的历史、丰富的品种、严格的管理制度,让红酒文化在法兰西这片充满浪漫色彩的土地上蔓延开来,从葡萄的种植、葡萄酒的生产及贮藏、品酒、饮酒到酒器和配餐等等,学问之广博,不得不令人为之感叹。其实，一种东西喜欢人多了，便会渐渐烘托出一种氛围，进而形成一种文化。红酒也是如此，法兰西特有的浪漫柔情和红酒的浓郁热烈有着某种特殊的契合。如今，法国人在推销自己的葡萄酒时，给人的感觉似乎不是在推销一种饮品，而是在推销一种高雅和浪漫的生活方式。围绕葡萄酒已形成一种有关高雅和浪漫的神话。

法国人独爱红酒，除它能满足人们味蕾上的享受还在它具有养生功效。美国研究人员分析了7万多名中年男性的数据，4年间，210人被诊断患肺癌。研究发现，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精饮料与肺癌的发病无关，但随着这些人消费的红葡萄酒的增加，患肺癌的风险逐渐减少，每增加一杯酒一个月相应下降约2%的患病风险。每天少量喝点红葡萄酒的好处很多，但最近有研究发现，喝红酒还能减少人们罹患肺癌的风险。这对于男性烟民来说，应该算个好消息，每天喝一杯红葡萄酒可能会减少60%的患肺癌风险（相比那些不喝红葡萄酒的男性烟民）。对于女性而言，红酒更是不可或缺的好饮品。红葡萄酒可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织，使女士们的皮肤更娇嫩，更具生命活力，更显现出光彩照人的风采。红酒有减轻体重的作用，每升干红葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，红酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用红酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。红酒还有可预防乳腺癌等等很多功效。以上事实说明，红酒被称为是“整个世界历史长河中，未曾间断使用的最古老饮料和最主要的药物”并不夸张。

4、高雅红酒，精致生活。

对于喜欢红酒的法国人来说，品味红酒如同品味人生,它天生就有着典雅气质也要求着生活的精致――晶莹剔透的高脚杯、与之相称的美味、品的姿态方式的讲究,一切都在精心布置的氛围下展演人生的曼妙。有人说：“品酒与喝酒的区别在于思考。”在西方，品酒被视为一种高雅而细致的情趣，鉴赏红葡萄酒更是有闲阶层的风雅之举。品酒可区分成5个基本步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，你一定可以领略其中的玄妙和悠然。品红酒，对酒杯要求是很高的。一只好的水晶杯和普通的玻璃杯带来的感受和乐趣是完全不同的。红葡萄酒酒杯要选肚子大一些，原因在于红葡萄酒通常需要氧气让酒里面的香气释放出来。慢慢想象这么一个品红酒的画面: 一个身着时尚红裙的法国金发女郎手握酒杯底托，不停地摇晃杯中酒，酒体挂于杯壁上，释放出红葡萄酒的独特香气，将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。此刻，女郎安静地体会奇妙的酒香、滋味和特性：协调、醇和、甘洌、细腻、丰

满、绵延、纯正„„真正的好酒醇美无瑕，令人回味无穷。上等的法国红葡萄酒如同一部完美和谐的交响乐，其每个音符和音调都清晰可辨。

三、结语

红酒以色雅、香郁、味醇、性温而成为人际交往中必不可少的饮品。在各种国际性的政治和商业活动中，可以没有巨盏豪饮的啤酒，可以没有烈性的白酒，但在外交家们和企业巨头们用指掌夹托的高脚杯中，断断少不了红酒那迷人的光泽和优雅的芳香。的确，风格迥异的各款红酒，给人带来的各种感官享受，其美妙是文字难以形容的。并且作为一种生活品味的象征，它迷人的色彩、神秘的情思、柔和醇香的味道饱含了鲜活的生命原汁，蕴藏了深厚的历史内涵。法国的红酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，同时，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。可以用很贴切的一句话来形容：红酒就是法国人的血液。

﹡作者简介：

王惠颖，女，1990年出生于泉州安溪，是地地道道的茶乡姑娘。也是标准的90后。喜欢玩，不安静，寻求刺激的新鲜事物，并在其中摸索知识的踪迹。向往外国各种文化，特别是欧洲的西式文化。从建筑，宗教，时尚，美食等等都是与之兴趣的。梦想有一天能真正踏上西欧的那片土地一探究竟。现在就读于龙岩学院，是经济与管理学院公共事业管理专业的大二学生，努力为自己的小梦想默默奋斗中。

参考文献：

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