《旅游饭店》教学设计

《旅游饭店》教学设计（共11篇）

1.《旅游饭店》教学设计 篇一

3.2 旅游地点和旅游线路的确定

教学目的：

1、学会利用多种途径收集旅游旅游信息资料。

2、能根据旅游需要确定旅游主题，并合理安排旅游景点和线路。

3、能说明地形气候水文等条件与旅游安全的关系。

4、了解不安全因素对旅游的影响，以及旅游景区采取的主要安全防范措施。重点：选择设计旅游线路，旅游安全及其事故成因。难点：选择设计旅游线路 课时：2 教学过程：

导入：阅读探索活动，旅游活动应当怎样设计？ 怎样做才能够形成这种旅游活动的节奏？ 旅游活动设计：

确定旅游地点——设计旅游线路——以安全为基础 旅游活动 设计（旅游地点确定；选择旅游线路）

安全

一、旅游地点的确定：

[问题]如果在中国范围内选择一旅游地，你会选择哪里？ 你是通过什么途径了解到这个旅游地的相关信息的？ 说明是什么原因导致选择这一旅游地。

外出旅游之前，人们首先要收集各种有关的信息，然后根据自己的兴趣爱好等去做出旅游决策。

获取信息的途径：（1）上网

（2）咨询当地旅行社或经常外出旅行的人（3）阅读书报杂志，各种旅游指南等。影响旅游决策（旅游地选择）的主要因素：

客观因素

时间 距离 经济因素 安全因素 主观因素

偏好 感知环境 客观因素：

1、时间：

充足的旅游时间：必须有充足的时间。尤其是远距离旅游

2、居住地与旅游地的距离。

客观距离和感知距离：客观距离以实际里程来衡量，而感知距离则以克服客观距离所消耗的时间，资金和精力等来衡量。

3、经济因素

必须要考虑个人的经济收入怀况

4、安全因素

必须保证旅游者的安全 主观因素：

1、旅游偏好：

应尽可能体现出上述特点。

（3）冷热兼顾：从全局出发，做到冷热兼顾。如山水圣人，其实是兼顾了济南。（4）发展创新：旅游线路并不是固定不变的，而是动态反映旅游者的需求。（5）安全可靠：安全第一。

2、选择路线的基本出发点：用最少的时间、花最少的费用、获取最丰富的旅游体验、达到最满意的效果。

3、注意问题：

（1）根据经济收入，选择合适的交通方式与食宿条件。（2）尽量避免行程的重复。

串联成环形：环形主线路外加小环形支线或放射型旅游支线。

小环形支线：依托地周围的旅游地点距离较近，但它们都与依托地距离在一天以上行程时，没有必要回依托地过夜，而是就近住宿（注意分成几组）

放射型支线：旅游地与依托地距离在一天行程内，而每个旅游点之间距离又相对较远，一般是返回下榻处过夜，然后再前往其它旅游点旅行。（减少改换下榻饭店的麻烦，增加旅客的安全感）。

（3）合理安排时间和活动内容。

要充分考虑旅游者的心理、精力和体力状况，合理安排其结构顺序与节奏。例：最受旅游者欢迎的安排是把购物安排在最末一站，这样有利于旅游者大量采购各种物品，而没有携带不便的困难。

（4）突出主题：一条好的路线不是随便的景点的组合，而是一定突出其鲜明的特色，用一定的主题把景点联系在一起。例：丝稠之路）

三、旅游物品的准备：

问题：外出旅游时一般做好哪些准备？

（1）钱——不多不少，多：不安全，少：不够用，——最好带信用卡。

（2）物——必要的，不要带太多（累）：旅游四宝：扇子、雨伞、眼镜、太阳帽。（3）找个好的同伴（4）注意安全（买份保险）

四、旅游安全及防范措施：

1、导致旅游不安全的原因：

问题：外出旅游可能会遇到哪些不安全因素？ 包括两大方面： 旅游环境和旅游行为 旅游环境

自然环境（地形、气候、水文等）：例：自然灾害：南亚海啸 社会环境（政治、战争、犯罪等）：例：印尼巴厘岛事件。旅游行为

旅游管理行为（教材阅读材料）旅客不安全行为

2、防范措施： 自己阅读 三个方面：

2.《旅游饭店》教学设计 篇二

一、尝试采用与旅游企业合作建立实践基地,探索出有意义的实践教学方法

教育部提出了高职教育要走“工学结合”的发展道路,我们多年来一直在不断探索和实践多种形式的校企合作,尝试着旅游管理专业的教育改革。

1.为了体现高等职业教育的特色,要在课堂教学中建立创新的导游实践教学模式。为了体现高等职业教育对突出技能培养的特点,可以由旅游管理专业的专业教师和旅游企业共同完成对学生的旅游职业技能的培训。在高职旅游管理的专业教学中,在《导游实务》、《旅行社经营管理》等课程中增加旅游景点的实践教学环节,同时和旅行社派来的的兼职教师合作,共同完成对学生的导游技能培养。旅游管理专业实践教学通过旅行社专业讲座、专家指导委员会等方式与旅游企业保持密切联系,共同制定旅游管理专业培养目标等教学方法和手段,积累了一定的经验。

2.为了更好地完成旅游管理专业实践教学,应该建立完善的校外实践教学基地及校内实践教学基地。通过在旅游企业建立校外实习基地来进行旅游专业课程的导游实践教学环节,与旅游企业合作来完成对高职旅游人才的实践能力培养。通过在旅游企业建立实习基地来进行旅游专业课程的实践环节,结合校内实习基地的实践技能训练来完成对高职旅游人才的培养:在旅游企业建立校外实训基地,根据旅游专业课程的内容,不定期让学生去旅行社进行旅游管理专业实习。

二、在旅游管理专业的实践教学中,建立了以赛促练以赛促学的人才培养模式

1.支持鼓励学生参加校内外的导游服务技能大赛,通过比赛提高旅游管理专业学生的学习积极性。逐渐完善旅游管理专业校内技能大赛的建设,为学生提供校内模拟及校外实践的平台。注重将职业素养及能力的培养和训练贯穿于专业教学始终,并利用多种形式的校企合作,为学生适应日后旅游服务工作奠定坚实的基础。旅游管理专业的校内大赛可以邀请旅行社的专家评委到场为选手评判,选手们通过优异的表现获得了旅行社的实习和工作机会。通过导游大赛的的竞赛环节,展现了旅游管理专业校企合作的办学优势。

2.为了更好的体现高等职业教育的特点,旅游管理专业采用以赛促练以赛促学的高职旅游管理专业人才培养方案的模式。旅游管理专业可以和旅行社共同制定导游人才的培养方案,根据旅游专业技能大赛的要求,高职旅游管理专业课程采用校企合作的方式开展旅游专业课程实训教学。将旅游管理专业学生的大赛成绩和国家导游员资格考试的成绩纳入旅游管理专业教学学分管理,形成导游职业资格认证的管理模式。将校内外技能竞赛的成绩纳入旅游管理专业在校学生的学分管理体系中,鼓励学生在校期间参加校内外的各项导游服务技能大赛,考取旅游专业相关职业资格证书。

三、旅游管理专业的专业课程进行实践教学改革,尝试创立全新的教学模式

1.在旅游管理专业课程教学中,为了体现高等职业教育的特色,采用校企合作的方式对学生进行旅游综合素质的培养模式。在《辽宁导游实务》、《旅游英语》、《导游服务规范》和《旅行社经营管理》等课程的专业教学中,可以进行旅游管理专业教学改革和创新,建立了全新的课堂教学模式。旅游专业教师与旅行社共同编写以实践为主的导游培训教材,在学生掌握导游服务理论知识的基础上,通过实践提高自己的导游讲解技巧和导游带团技巧。

2.尝试与旅游企业共同制定旅游管理专业三年制的人才培养方案。旅游管理专业可以聘请旅游企业的资深导游员为外聘专业教师,承担旅游管理专业的导游实践教学任务。同时旅游教研室与合作旅行社的专家和兼职教师共同合作,制定旅游管理专业的人才培养方案。根据实践形成理论课时和实践课时的比例均衡,形成科学合理的导游人才培养模式。

在旅游管理专业课程的实践教学环节中,通过创新的导游实践教学模式,由旅游管理专业的专业教师和旅游企业共同完成对学生的旅游职业技能的培训。

参考文献

[1]代玉岩.高职旅游管理专业校内实训基地建设的实践与探索——以辽宁轻工职业学院为例.价值工程,2014(2).

3.《旅游饭店》教学设计 篇三

关键词：饭店服务；教学方法；改革

中等职业学校饭店服务专业的目标是培养职业能力及操作技能双优型人才。这就决定了教学应始终围绕培养学生良好的职业能力这一主题，它为学生走向社会、掌握专业理论、增强实践技能、提高综合素质和综合能力奠定良好的基础。那么，如何对饭店服务专业教学进行改革，培养学生良好的职业能力呢？作为一线教师，笔者认为应该从三方面入手：

一、激发学生的学习兴趣

一般来说，技校招收是初中毕业生，学生总体素质偏差，大部分存在着厌学情绪，缺乏学习的自觉性和主动性。在这种情况下，技校学生的学习兴趣培养问题尤为重要。

1.重视入门教育。兴趣是最好的老师。激发起学生的兴趣，学习就会积极主动，学得轻松而有成效。但是学习兴趣不是天生的，主要在于教师如何引导学生，充分调动学生对学习的积极性和主动性。因此，首先可在新生入学后安排学生参观学校的模拟餐厅和客房，在参观过程中，教师可以示范一些专业技能，如餐巾折花，一块小小的餐巾花在教师手中，时而变化成一只可爱的小动物，时而变化成一朵漂亮的玫瑰花，很快就能引起学生浓厚的兴趣，让他们跃跃欲试，对所学专业有更加深刻、直观的感性认识。其次，教师要尽量把专业课的第一堂课上得生动而有趣，激发学生对专业课的兴趣。例如：在专业课的第一堂课中，笔者通常会把自己在酒店的实习经历用讲故事的方式与学生分享，如在酒店实习期间有趣的见闻，或者是和客人之间让人难忘的回忆，从而引起学生的学习兴趣。良好的开端是成功的一半，学生对这个专业有了好感，自然而然就有了求知的欲望。

2.引入案例情境教学法。很多专业课教学理论性强，枯燥乏味，单凭教师讲解难以调动学生的积极性。而运用案例情境教学法，把许多具有特色的经典案例和情境，生动、具体地展现在学生面前，并通过情境的融入或再现使学生对所学知识印象深刻。例如：笔者在讲解客人离店办理手续这一节课中，让学生按要素分为结帐离店程序、查房、服务语言技术、个性服务及服务态度等五个小组展开讨论，然后每个小组派代表发言，表述各自对问题的看法，并提出自己解决问题的方案。最后教师进行点评，归纳各种方案的优缺点，同时启发学生去联想、对比和创新，提出一个最佳的解决方案。在这样的学习氛围中，学生各抒己见，可以充分表达自己的观点，在没有压力和顾忌的良好心态下进行学习探索，容易产生学习兴趣。因此，教师要选用学生较感兴趣的案例，再适当融入情境体验，会让学生变苦学为乐学，变厌学为愿学，变被动学习为主动学习，达到激发学生学习兴趣的目的。

二、合理设置专业课程

有人曾形象而深刻地说，我们的教育是在“用昨天的知识，培养今天的人才，应对明天的挑战”。技校饭店服务与管理专业的课程内容在某种程度上也是如此。课程内容落后，知识的实用性不强，理论脱离实际的现象比比皆是。因此，改革技校饭店专业课程设置，必须合理设置课程内容，使课程的内容能跟上现代酒店发展的步伐。

1.科学合理地划分课程类型。饭店服务专业课程繁多，笔者认为可将此专业课程设置为三大类：第一类是公共课，包括职业指导、德育课、外语等，这类课程可以设置成考查课，要求学生掌握理论知识即可。第二类是专业理论课，既包括各门专业课本身，如餐厅服务、客房服务等，又包括直接、间接为专业课服务的课程，如饭店管理、饭店服务礼仪等课程，这类课程最重要，是为学生走向企业奠定良好基础的关键。第三类是实践课，既包括教学性实践也包括实习。目前技校旅游专业的课程设置中最大的问题就是理论课时偏多，而实践课时则被削减。因此把实践作为一门独立课程，有利于加强对学生专业技术和实际动手能力的培养和提高，促进职业能力的形成，保证了应用型技术人才培养的需要。

2.以就业为导向的实习。酒店实习是旅游饭店服务与管理专业实践教学中的重要环节，是实现专业培养目标、培养学生综合能力和增强学生就业竞争力的重要途径。实习可以检验教与学的效果，使理论与实践可以相融合、相促进，从而为学生将来的就业积累经验，打下了坚实的基础。教师可以采取跟踪管理的方法，经常和学生保持联系，了解学生在实习过程中的动态，鼓励学生多向老员工学习，培养吃苦耐劳的精神，在实习过程中，要帮助学生树立正确的就业观，让学生感到就业的压力，体会到学习的重要性，完成由“要我学”到“我要学”的转变，提高学习的自觉性。

三、改革课堂教学模式

传统的课堂教学模式是一种以教师为中心、以传授知识为直接目的的教学模式，并形成了教师单向灌输、学生被动接受的局面，学生在学习中的主体性被忽略了。笔者认为，教师不能作为灌输者，而要充当组织者、讲解者、管理者和解惑者。技工教育是职业技能教育，强调操作性、实用性，因此在教学过程中，教师要努力调动全体学生主动参与学习全过程，让学生能够自主地学习。教学模式是实现教学目的的手段，要激发和培养学生学习兴趣，使之形成良好的职业能力，必须改革陈旧、落后的教学模式。

1.设置职业场景，增强学生职业意识。传统的饭店服务专业教学往往认为，学生只要掌握一技之长和一定的专业知识，就可以把学生推向工作岗位。这样的想法，必然导致教师在教学过程中以传授知识为主，技能实训为辅。这样，学生的动手能力变弱了，一旦到了变化多端的工作职场，面对不同的服务对象，就会感到力不从心，缺乏真正的职业能力。其实，中职酒店饭店管理专业课程有相当大的部分可以由学生在假设的情境下，经过学生自己独立的认识活动来获得知识。如客人投诉处理、门前迎送服务、前厅接待等诸多环节都可以放入到课堂教学活动中。如我们学校就购买了一些和酒店服务有关的专题片，有时上课的时候就可以在课堂上播放，声形并茂，学生如同身临其境，大大增强了教学的直观性与趣味性。另外，还可以给学生创设不同的问题情境，如客人在用餐过程中打翻餐具怎么办？客人吃到腐败食物怎么处理？抛出问题，让学生通过自己的思考去探究问题，找到正确答案，从而参与到学习活动之中，掌握知识，增强职业意识。

2.角色模拟法。角色模拟在中职饭店服务与管理专业课教学中经常使用。通常是在教师指导下，学生模拟扮演某一角色进行技能训练的一种教学方法。这个方法可以使学生主动地参与教学过程，加强师生之间、生生之间的相互合作与交流。角色模拟教学法的种类有现场模拟、创设情境模拟、模仿性模拟、指导性模拟、独立性模拟等。教师应该根据自己的教学内容有针对性地选择角色模拟教学方法。如客房预订，接待入住，为旅客订机票、兑换货币等诸多环节都可以放入到课堂教学活动中。比如：在讲解餐厅引领环节的时候，就运用了角色扮演法进行讲授。把教室设想成餐厅，由一名学生扮演餐厅接待员，负责引领，再选一些学生分别扮演情侣、时尚女性、残疾人等不同身份的客人。接下来，扮演接待员的学生在教室门口开始接待，表演怎样将不同的客人引到餐厅的合适位置入座，其他学生则对表演者的引领行为进行评论，并写下评语，包括有待改进提高之处。通过这样的教学方式，为学生营造了浓厚的职业氛围，大大增强了学生的职业意识。

总之，为饭店培养技能型人才是中等职业学校饭店管理专业的办学宗旨，是教学改革的出发点。中职饭店服务与管理专业课程必须改革原有的教学模式，以为饭店培养实用性与管理型人才为目标，构建合理的教学体系，加强理论结合实践教学的创新，以学生发展为本，全面提高学生的素质和职业能力。当然，饭店管理专业改革教学模式的工作任重而道远，仍需学校、教师、学生的共同努力和奋斗。

参考文献：

[1]石宝生.角色模拟法初探[J].运城学院学报，2007，25（5）:77- 78.

4.旅游费用教学设计 篇四

教学内容：北师大版数学教材五年级上册 教学目标：

1． 会利用已有的知识，依据实际情况给出较经济的方案，培养学生的教学反应意识。

2． 提高学生分析问题和解决问题的能力，感受数学与生活的联系。

3． 运用数学本身的魅力感染学生，培养学生良好的学习习惯和合作意识，提高数学的兴趣。

教学重点：能依据实际情况给出较经济的方案，培养学生的教学应用意识。教学难点：能依据实际情况灵活运用数学知识解决实际生活问题。教学用具：课件 教学过程：

一．谈话导入：

师：谁愿意大声地向同学介绍一下自己的爱好？ 师：猜一猜老师的爱好是什么？（旅游）课件显示旅游景点风景图片。

师：旅游最需要准备的是什么？（钱）都花在哪些地方？ 师：通常我们把旅游用的钱统称为旅游费用。板书：旅游费用

旅游费用的多少是因人而异的，即使同一个景点花费也会不同。聪明的人往往会利用智慧节省很多钱，你们想不想当聪明人？ 二．研究探讨：

1． 课件出示：长城旅行社推出两种优惠方案。

A：景园一日游

B：景园一日游

大人每位160元

团体5人以上（含5人）

小孩每位40元

每位100元 师：从旅行社推出的两种优惠方案中，你了解哪些数学信息？ 学生分析：（指导学生明确A、B两种方案的含义）

2． 笑笑和爸爸，妈妈，爷爷，奶奶一家去景园旅游一日应选哪种方案购票比较省钱呢？（思考方案）

同桌合作，先讨论方法，再把思路过程写在纸上 学生活动，教师巡视用列表的方法进行比较

A方案：160×4+40=680（元）

B方案：100×5=500（元）

680元﹥500元

所以应选B方案买票省钱。

3． 淘汰打算和妈妈、阿姨、弟弟、姐姐、妹妹一起去游玩，怎样买票省钱？（思考方案）

（学生思考，教师巡视）用列表形式进行比较。

A方案：160×2+4×40=480（元）

B方案：6×100=600（元）

所以：选A方案买票省钱。三．解释应用，完善认识。

讨论：人数的多少与方案的选择有什么关系？ 结论：大人多，小孩少，选择B方案。

大人少，小孩多，选择A方案。

四．试一试

如果笑笑家和陶气家一起旅游选哪种方案省钱？

先算A方案需要多少元？再算B方案，然后进行比较。

A方案：160×6+40×5=1160（元）

B方案：100×11=1100（元）

所以：按B方案买票省钱。五．练一练：

（1）京华旅行社推出A、B两种优惠方案，有10位家长带5名孩子，哪种方案买票省钱？

A

B

团体5人以上（含5人）

成人每人400元

每位300元

小孩每位200元

和刚才一样，先分别出A、B方案各需要多少元，然后再进行比较。

A方案：300×（10+5）=4500（元）

B方案：400×10+200×5=5000（元）

4500元﹤5000元

所以按A方案买票省钱 六．全课小结。

师：通过这节课学习，你们有什么收获？

5.《旅游饭店》教学设计 篇五

我国高等职业教育自上世纪90年代以来发展迅速，高职院校的数量已占我国普通高等学校总数的61%(注：教育部2007年6月公布的2006年全国教育事业发展统计公报。)。高等职业教育是一种具有“职业针对性”的教育类型，但目前旅游管理高职教育实际与高职教育的发展要求还存在一定距离，尤其在岗位能力培养方面还存在严重不足，主要表面在以下方面：(1)重视知识的系统传授，忽视岗位能力培养，导致培养的学生缺少职业性；(2)注重岗位能力中岗位技能的培养，忽视其它能力的培养，导致培养的学生缺乏可持续发展能力；(3)培养模式在本质上还是沿用本科的学科型教育模式，没有真正把“工学结合”、教学过程的“实践性、开放性、职业性”等理念落实到教学实际中，导致培养的高职人才不能适应行业要求，与岗位实际需要脱节。

基于高职人才培养的要求以及目前旅游管理高职教育人才培养中存在的不足，重庆教育学院旅游系从2002年以来，开始了饭店管理专业学生岗位能力“三位一体”培养模式的研究与实践。

一、“三位一体”岗位能力培养模式

“岗位能力培养”是高等职业教育人才培养的核心。所谓“三位一体”就是高职教育教学中将高等职业教育教学目标、国家职业标准、职业岗位的实际要求三者相结合，完成对学生岗位能力的培养。我们主要从以下几方面对“三位一体”岗位能力培养模式进行研究和实践。

1.以学生岗位能力培养为核心构建课程体系

培养学生从事饭店行业所需岗位能力的课程体系见图1。包括：(1)与饭店各岗位相对应的岗位能力课程及顶岗实习、专业综合实习等；(2)学生从业所需的态度、能力和知识等行业基本素质课程；(3)增强学生后续发展所需的素质拓展课程。

2.以“三个衔接”优化整合教学大纲和教学内容

(1)与岗位实际工作任务相衔接。根据饭店服务与管理各岗位的实际工作任务和工作过程，设置前厅、客房、餐饮、康乐、酒水等岗位能力教学课程，并制定相应的教学大纲、整合教学内容。

图1 “三位一体”的职业岗位能力培养课程体系

(2)与国家职业标准相衔接。国家职业标准规定了相关职业从业人员工作能力水平的规范性要求。“以就业为导向”的高职教育，教学大纲和教学内容必须与国家职业标准相衔接。

(3)与学生可持续发展相衔接。高职教育也具高等教育属性，要为学生在整个职业生涯中可持续发展奠定基础，对学生进行综合素质的培养。对受教育者来说，这既是指向社会组织需要的适应性“有业”，更是指向个性发展需要的主体性“乐业”，尤其是设计性“创业”(注：姜大源.职业教育：培训与教育辨[J].中国职业技术教育，2008(7).)。

3.创立“四步技能培训法”

按照“三位一体”的培养模式，创立了技能培训的“四步技能培训法”(见图2)。第一步，校内岗位能力课程的仿真实训，让学生掌握专业基本技能；第二步，将学生送到校外实习基地，培养职业素养和掌握职业岗位的实际专业技能；第三步，技能强化培训―职业技能鉴定―获取国家职业资格证书；第四步，在毕业前进行为期8个月的顶岗实习，进一步强化专业技能。

图2 四步技能培训法

4.构建了具有“实践性、开放性、职业性”特色的实践教学体系

(1)项目导向――组织和设计实践教学内容

以真实的工作任务为项目，以实际工作流程组织和设计实践教学内容，保证学生校内学习内容与实际工作所需一致，并将各项工作任务分解为多种实践教学项目进行针对性的实训。

(2)现场教学――实现课堂与职场一体化

将企业工作现场作为专业教学课堂，在真实的职业环境和氛围中教学，实现课堂与职场一体化，保证在校实训与职场实践的一致性。

(3)任务驱动――确保“双证书”获得

“任务驱动”是指以饭店岗位群工作任务为单元来实施课堂教学，学生通过完成工作任务的过程来掌握相关知识，学与做融为一体。按照人才培养方案对学生“双证书”的明确要求，将“任务驱动”的教学内容与职业鉴定考核内容紧密结合，将毕业证和职业资格证书的获得，贯穿实践教学全过程。

(4)工学交替――促进岗位能力培养和职业素养养成要培养学生良好的职业意识和职业素养，在时间、空间、内容三方面实现工学交替。即学生在校完成知识学习、素质培养和技能训练，在假节日、实习期到酒店顶岗实习。

5.形成“学习―培训―鉴定”的岗位能力课程教学模式

采用“课堂教学完成知识传授，实训实践完成技能培训，课程考核与技能鉴定相结合，完成职业资格鉴定”的课程教学模式，实现“课堂学习、技能培训、职业鉴定”无缝对接。

6.探索全程化、开放式“四结合”考核体系

一是实训过程考核与结果考核相结合：在每个项目的训练过程中对学生进行考评，实训项目结束后对学生进行考评，综合计算成绩。二是课程考核与职业技能鉴定相结合：将学生职业技能鉴定成绩作为课程成绩的重要组成部分。三是校内考核与企业实践考核相结合。四是理论考核与技能操作考核相结合：学生课程的成绩包括理论考核成绩和技能考核成绩。

7.建立健全校内外实训实习基地，保证了岗位能力培养

(1)建设了“教、学、做一体化”的校内实训基地

按职业技能鉴定要求建设起了具有“教、学、做一体化”功能的仿真校内实训基地。校内实作基地主要由“旅游系实作实训基地”和“旅游系餐饮实作中心(学院接待餐厅)、旅游系客房实作中心(学院接待中心)”组成。“旅游系实作实训基地”面积逾1000平方米，能满足中餐、西餐、调酒、客房、前厅、茶道、公关礼仪等职业技能训练的需要，同时也能满足重庆教育学院国家职业技能鉴定所“餐厅服务员”、“客房服务员”、“调酒师”、“前厅服务员”、“茶艺师”、“营养配餐员”等职业技能鉴定需要。

(2)建立稳定的校外实习基地

先后与重庆市内多家高星级酒店建立了稳定的校外专业实习基地，有计划地将学生派往这些基地进行技能培训、顶岗实习和毕业实习。

二、“三位一体”岗位能力培养模式应用效果

通过几年“三位一体”职业岗位能力培养模式的实践，在人才培养方面效果显著，赢得了良好的社会声誉，受到用人单位的一致好评。近几年第一志愿报考学生数超过计划数2~3倍，新生报到率逐年上升，毕业生就业率、称职率、优秀率也有所增加，呈现出“三高”特点，即高报考率、高就业率、高称职率。建成了一支结构合理的师资队伍：提高了教师学历和职称层次，提高了教师双师素质，充实了高素质的兼职教师。同时产生了一批科研成果。

6.《我的旅游计划》教学设计 篇六

【教学目标】

知识目标：学会选择恰当的搜索工具；学会搜索工具的使用，学会对不同的信息进行分类保存的方法。

过程目标：学会科学规划的方法，能根据问题确定信息需求及信息来源，能够选择的恰当方法获取信息；能初步掌握在活动中开展小组合作的方法。

情感目标：知道规划的重要性，养成规划的好习惯；培养分析问题、解决问题的能力，知道只有通过合理的分工协助才能取胜的道理。

【教学方法】

讲授法，案例分析法，小组合作。

【教学用具准备】

多媒体课件、网络教室。

【教学课时】

第一课时：“规划的重要性”，“规划的基本方法”，“搜索工具的选择及使用”；第二课时：“信息的分类保存”，“用多媒体软件制作多媒体演示稿”。

【教学教程】

一、情景导入

『老师』：我们刚才看了《开心辞典》片断，我们知道，《开心辞典》以智力竞猜节目，其特点是场内选手激烈角逐的同时，场外观众也可以通过热线电话及时地参与到节目中来，并获得相应的奖励。

其实，在现实生活中，当我们遇到困难时，常常就是采用电话求救的方式，向朋友、亲戚等求救。当然，求救的方式还有很多，如手机短信、QQ等。

老师上个星期就接了一条手机短信── 一个同学在北京地铁一号线发来的短信。这个同学欲乘下午2：00“北京西”开往“芜湖”的1409列车，此时时刻为下午1：40分，这

7.《旅游饭店》教学设计 篇七

一、开展绿色管理

1.饭店最高管理者必须任命专人负责绿色任务, 严格遵守国家有关环保、节能、卫生、防疫、食品等法律法规。

2.饭店有绿色计划, 明确环境目标和行动措施, 健全有关节能、环保和降耗的规章制度, 并且按绿色环保要求不断更新和发展。

3.全员参与, 饭店每年至少召开一次以绿色环保为主题的员工大会, 开展一次以节能为主题的绿色活动, 实现环保任务。

4.饭店有环境培训计划, 分管绿色的负责人必须参加有关环境问题的培训和教育, 开展“环境员工”培训, 提高绿色技能。

二、节约用水

1.饭店的水消耗主要来源客房、厨房清洁和餐具清洗等, 各主要部门要有用水的定额标准和责任制。

2.饭店用水总量每月至少登记一次, 厕所水厢每次冲水量、水龙头每分钟水的流量、浴池水龙头的水流量、小便池的用水量、洗碗机的用水量等有明确的标准并执行。

3.对于室内游泳池, 周围的气温比水温至少高2摄氏度。

三、能源管理控制

1.能源消耗是一个重要的影响环境的因素, 饭店要有能源管理体系报告, 每月至少一次对电能总消耗进行监测, 各主要部门有电、煤 (油) 能耗定额和责任制。

2.饭店通风设备的热交换器表面以及暖气和空调表面, 每年至少定期清理一次, 排风装置中的过滤器必须每周清洁一次。

3.饭店采用通风调节装置, 使普通客房和厨房在不使用时, 可以关闭和关小, 通风间装备使用能量适中的通风装置和节能发动机。

4.积极采用节能新技术, 有条件的企业应使用可再利用的能源 (太阳能供热装置、地热等) 系统。

四、环境保护

1.饭店污水处理、锅炉烟尘排放、废热气排放、厨房大气污染物排放、噪音排放达到国家有关标准。

2.室内绿化与环境相协调, 无装饰装修污染, 空气质量符合国家标准。

3.室外可绿化地的绿化覆盖率达到100%, 自来水浇花或扫地只能在18时至次日7时进行, 营业场地不得使用化学除草剂和化学肥料。

五、垃圾管理

1.垃圾对环境造成巨大的影响, 饭店要通过垃圾分类、回收利用和减少垃圾数量而控制。

2.饭店在所有可能的区域建立垃圾收集, 以便回收利用, 员工能将垃圾按照细化的标准分类。

3.对顾客做好分类处理垃圾的宣传, 废电池能统一收集;

4.食品垃圾、厨房垃圾积极采用独立容器包装处理。

5.卫浴用品用可再循环或可降解的材料包装处理。

6.对危险废弃物有专用存放点。

六、打造绿色客房

1.有无烟客房楼层 (无烟小楼) 。

2.房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾枕套、床单、浴衣等客用棉织品, 按顾客意愿更换, 减少洗涤次数。

3.取消塑料封套、塑料擦鞋盒、一次性洗衣袋, 使用无污染、可再生的替代品。

4.摆放绿色植物。

七、绿色餐饮服务

1.餐厅有无烟区, 设有无烟标志。

2.保证出售检疫合格的肉食品, 严格蔬菜、果品等原材料的进货渠道, 确保食品安全。

3.制订绿色服务规范, 倡导绿色消费, 提供剩余食品打包服务和存酒服务。

4.积极采用绿色食品、有机食品和无公害蔬菜。在餐厅至少有一道菜是获权威部门认可的名菜, 至少有一道菜使用的是符合生态标准种植的产品。

总而言之, 《兰州市绿色饭店标准》对绿色饭店、绿色客房、绿色餐饮、绿色食品必须作明确界定。根据规定, 绿色饭店必须有最高管理者发布的专人 (绿色代表) 负责该企业创建绿色饭店的任务书;有绿色工作计划;有明确环境目标和行动措施;有健全的公共安全、食品安全、节能降耗、环保的规章制度, 并且不断更新和发展;有饭店管理者定期检查目标实现情况及规章制度执行情况记录。此外还要求, 绿色饭店的室内环境要求无装饰装修污染, 空气质量符合相关标准, 室内要采用有环保标志的装饰材料。对餐饮、客房等方面也要作详尽的规定。

摘要：目前在中国实施“绿色饭店”活动中, 由于采用标准不同, 各地“绿色饭店”存在差异。从维护“绿色饭店”声誉、维护市场秩序、促进公平竞争、促进“绿色饭店”与国际接轨、克服环境标志服务贸易技术壁垒等多重角度出发, 在兰州市推广绿色饭店时应结合当地实际, 借鉴中国其他相关绿色饭店标准, 制定出适用于该市饭店业的绿色饭店标准。

关键词：兰州市,饭店业,绿色饭店,对策

参考文献

[1]林毓朋.加快发展中国的绿色产业生态经济[J].兰州大学学报, 2007, (5) :22-23.

[2]饭店的绿色设计[EB/OL].北京酒店网, http://www.bjhotel.cn/.

[2]陆挣岚.饭店节能与创建“绿色饭店”[J].能源工程, 2006, (3) :4.

8.《旅游饭店》教学设计 篇八

【关键词】旅游院校 瑜伽旅游 职业化教学

【中图分类号】 G 【文献标识码】 A

【文章编号】0450-9889（2015）05C-0159-02

《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》指出：“加强文化基础教育，改革文化基础课程教学是我国经济社会和教育发展对高等职业教育提出的客观要求”。旅游院校教育应以强化职业能力为目标，提高学生的就业竞争力，以符合“以服务为宗旨，以就业为导向”的办学方针。作为旅游高职高专院校教育重要的一个文化基础课程——瑜伽旅游，应顺应当前社会旅游人才需求和行业企业的变化形势，将行业、企业、职业等要素和学生学习技术技能有机融合起来，以便更好地满足旅游市场的需求和实现旅游人才可持续发展的总目标。

一、旅游院校瑜伽旅游课程职业化教学是时代赋予的现实课题

（一）旅游院校深化高等职业教育改革进程的必然趋势。随着社会、经济的快速发展，旅游高等职业教育必须顺应社会需求和社会经济发展需要，凸显出职业化的特征，为行业、企业社会培养数以千万计的高技能应用型专门人才。职业化社会发展必然产生对人才职业化的需求，作为旅游院校的基础文化课，瑜伽旅游教学应以行业、企业服务需求和就业为导向，提高瑜伽旅游人才的技术技能。因此，瑜伽旅游课程职业化教学是旅游高等职业教育改革发展的必然趋势。

（二）当前旅游院校课程体系深化改革的必然结果。2015年2月26日，国务院总理李克强在主持召开的国务院常务会议上确定了加快发展现代职业教育的五大任务措施。其中就要求学校要提升人才培养质量，大力推动专业设置与产业需求、课程内容与职业标准、教学过程与生产过程“三对接”，积极推进学历证书和职业资格证书“双证书”制度，做到学以致用。因此，瑜伽旅游作为旅游院校的一门基础文化课程，必须彰显职业化特点，对瑜伽行业企业发展进行系统分析，以此来设置课程教学内容、教学方法方式和实践教学过程，以进一步深化瑜伽课程教学改革。

（三）提升旅游院校毕业生就业和择业竞争力的客观要求。2014年6月23日至24日在京召开的全国职业教育工作会议上，习近平总书记就加快职业教育发展作出重要指示。他强调，职业教育是国民教育体系和人力资源开发的重要组成部分，是广大青年打开通往成功成才大门的重要途径，肩负着培养多样化人才、传承技术技能、促进就业创业的重要职责，必须高度重视、加快发展。旅游院校是高级旅游人才的主要输送基地，是旅游高等职业教育的大本营，目标就是就业，而就业的前提就是让在校学生要有熟练业务的技术技能。从这一要求出发，瑜伽旅游课程职业化就是职业教育课程的本质特征，其课程目标就是要增强学生的从业技术技能，拓展学生的就业领域，为提升旅游院校毕业生就业和择业竞争力提供保障。

二、旅游院校瑜伽旅游课程职业化教学的独特价值剖析

（一）从瑜伽行业本身来看，要求教学突出职业性。瑜伽虽然起源于印度，但如今其健身效果得到国内百姓的公认，是一个健身运动项目。在西方国家，瑜伽健身就被视为温和有氧运动的首选。据有关媒体报道，在美国国内有上千万人在练习瑜伽，已经普及到社区内各个领域。瑜伽教练，已成为欧美比较热门的职业之一，其中高级教练年收入可高达数万美元。在我国，有调查结果显示“瑜伽健身指导师”将作为一项新技能进行实验性培训，预测未来我国对专业瑜伽人才有相当大的需求。而目前我国瑜伽的发展处于初级探索阶段，对健身市场需求的瑜伽职业人才训练培训处于不规范、无人统一管理的局面，供需矛盾突出。这就迫切需要相关部门去解决现实的课题，这也为相关部门实施瑜伽教练职业素质教育指出了方向性的问题。因此，要由国家相关部门出面规范统一管理，使瑜伽行业健康快速发展，在瑜伽职业技能教学培训实践中，加强对瑜伽行业职业教学理念的推广，使瑜伽文化基础知识、经典专业理论知识和熟练的技能操作贯穿于职业化教育过程中。

（二）从旅游行业发展来看，瑜伽旅游教学必须凸显职业特色。随着旅游业的持续升温和快速发展，国际、国内旅游人才竞争激烈。要促进旅游业获得大的发展，旅游院校应该适应市场需求和旅游企业的需求，与时俱进，为我国实现世界旅游强国提供人才支撑和智力支持。旅游院校要把握当前和未来旅游行业企业人才需求的方向，使职业化教育与现实需求相互融合，培养旅游人才具备职业意识、职业道德。因此，从职业教育的功能来看，瑜伽旅游教学应充分利用瑜伽文化素养渗透功能，结合高职特点，对大学生进行职业道德、职业理想、职业精神的教育培养。

三、实现旅游院校瑜伽旅游课程职业化教学的途径

（一）明确瑜伽旅游课程职业化教学的总目标。瑜伽旅游课程职业化教学的总目标应该是以培养瑜伽教练（瑜伽健身指导师）为职业目标定位，根据国内外瑜伽行业的分类，对瑜伽行业职业标准要求进行行业分析。并结合将来瑜伽行业岗位特点发展的需求，追寻以瑜伽职业技能为主，探索瑜伽行业市场需求的课程体系开发和职业化教学过程。因此，瑜伽旅游课程职业化教学重点在于培养学生修习瑜伽实际操作技能与解决瑜伽实际问题的能力，在瑜伽旅游课程体系的构建上凸显“职业化”特点。

（二）对瑜伽健身行业或企业进行深入调研。旅游院校职业教育是直接为旅游社会经济发展服务的，旅游专业和课程体系建设必须与国家和当地经济结构和产业模式相适应。因此，在构建瑜伽旅游课程职业化体系时，应充分考虑该行业背景对瑜伽旅游课程建设的影响。结合瑜伽国际行业标准化要求、认真分析瑜伽行业企业对人才的需求情况，针对瑜伽行业企业的需求进行细致深入地调研，及时了解和掌握瑜伽行业所需人才规格要求变化、人才市场变化等方面动态，从而构建和完善瑜伽旅游课程教学体系。

（三）构建和完善瑜伽旅游课程体系职业化内容。旅游院校课程教学目标就是培养高素质、高技能、应用型旅游人才。瑜伽旅游课程培养的主要是瑜伽教练（瑜伽健身指导师）人才，在培养中要注重职业意识的激发和职业道德的渗透。首先就要对瑜伽行业专业人才的就业岗位进行深入具体的职业分析；然后以职业分析为起点，结合瑜伽行业领域的社会经济发展特点，对旅游院校所培养的瑜伽岗位所需人才职业能力进行职业定位；再次深化分析职业人才的综合能力素质；最后构建完善瑜伽旅游课程教学体系的职业化，包括该课程的设置、标准、教学大纲、教学内容及开发等。

（四）制订和完善科学的管理与教学评估机制。瑜伽行业市场的管理是一个创新加强社会体育管理的问题，需要政府部门发挥职能，把瑜伽“管”起来。对目前我国市场上流行的瑜伽进行引导与规范，综合市场上瑜伽各派系，组织专业人员，创新有中国特色的健身瑜伽的特点，在瑜伽健身管理的过程中，要引进教育体系中课程管理模式，制订完善科学的管理与考核评价机制。同时要求把瑜伽教学纳入学校体育教育领域范畴，成为国家体育教学认可的运动项目，避免体育项目审批的复杂性，并规定要求用体育教学课程的概念去规范瑜伽教学的内容和方法，用教材、教法、教学计划、教学评估去规范项目活动标准化管理，使得瑜伽理论意义概念化落到实处，便于操作，以满足我国群众体育对健身瑜伽的需求，保障人民群众健身权益，便于国家灵活地对瑜伽项目进行科学规范管理，逐步提高管理水平。

【参考文献】

[1]肖宁著.瑜伽旅游——新生活方式[M].湖北：湖北人民体育出版社，2007

[2]韩伟东，王云.论高等职业教育课程体系的职业化[J].青岛职业技术学院学报，2008（4）

[3]肖宁. 瑜伽职业化培训与高校旅游专业教学互动研究[J].教育与职业，2008（12）

[4]杨卓越， 丰佳佳. 瑜伽市场将逐步走向规范[N].中国体育报，2011-05-16

[5]一禅.如何提高瑜伽教练的职业教学和能力发展.跟我学瑜伽 亚洲瑜伽网--瑜伽论坛 [EB/OL]http：//bbs.ayoga.cn/

[6]“瑜伽健身指导师”将成为一项新技能[EB/OL].http：//www.v252.com/

【基金项目】2012年广西高等学校立项科研项目（201204LX550）；2012年桂林旅游高等专科学校校级教学改革项目研究成果（JG12C07）

【作者简介】朱小丽（1978- ），女，广西玉林人，硕士，桂林旅游高等专科学校基础部讲师，研究方向：体育人文社会学。

9.《旅游饭店》教学设计 篇九

酒庄旅游规划设计：酒庄旅游未来发展趋势分析

近年来，酒庄游成为葡萄酒企业多元化收入的途径之一，加之地方政府对葡萄酒产区旅游发展的重视，人们生活品味的快速提升、对身心健康的越发重视以及商务宴请日益增加等因素的催化，以红酒消费和酒庄旅游等为基础内涵的“紫色浪潮”浪漫来袭。以及张裕这样的大酒企不断加大在酒庄游方面的投资力度，国内中小酒庄纷纷发展酒庄旅游，国内酒庄旅游呈现一派繁华态势。

酒庄的经营特色、建筑风格、规模大小在很大程度上取决于建设者对酒庄的定位以及赋予酒庄的功能，从功能定位及功能布局上来考虑中国酒庄的发展思路，很有必要。基于酒庄项目案例的实战经历，我们在酒庄功能定位及功能布局方面积累了宝贵的经验，形成了自己的一套看法。

酒庄的功能

但无论哪一类主题功能的酒庄，具体功能上均有相通或相近之处，只不过各有侧重。从国内投资及市场环境来看，无论酒庄大小和类别差异，一般要实现生产、居住、休闲、接待（客房）、商务、娱乐、健身、展示等功能，概而言之是生产、窖藏、生活、商务、展卖、旅游这六大功能，其中生产、窖藏是两大必备功能，生活、商务、展卖、旅游是四项选择性功能：

酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http:///（1）生产功能，如工艺流程图所示，在生产车间，葡萄成熟采摘后，要经过分选除梗到罐装成品的全过程。主要设备包括：榨汁机、过滤机、离心机、冷冻机、S型添加机、发酵罐、保湿罐、离心泵、螺杆泵、热处理器等；

（2）窖藏功能，是酒庄重要的储酒空间，红酒一般要经过0.5～2年的储藏才可达到成品酒的品质。原则上设置在地下，通过自然或机械方式使其达到12～18度，湿度70%的环境温度。酒窖一般分为桶装区、瓶装区及品酒区；

（3）生活功能，是酒庄建筑的重要组成部分，功能设置、交通流线的组织，要满足高端人群对生活的需求，做到动静分区、洁污分区、内外有别。一般分为生活休息区、娱乐休闲区、后勤服务区；

（4）商务功能，商务平台、形象窗口、企业名片。该功能区包括办公室、会议室、洽谈室、衣帽间、会客室、接待室、红酒吧（品酒区）、餐厅包间、公共卫生间等；

（5）展卖功能，文化展示、红酒品卖，红酒文化欣赏和展示室、红酒的品鉴售卖台（厅）等；

（6）旅游功能，包括生产线参观、红酒文化鉴赏、婚纱摄影及婚宴婚庆等旅游项目。

酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http:/// 根据功能定位和功能分析，将其落到具体用地及建筑空间上，是另一个非常重要的问题——功能布局。尤其是红酒生产设备设置，但好在其设置具有很大的灵活性，如不锈钢罐、橡木桶可根据产量及建筑空间大小定制，压榨机、灌装机等设备种类多样且位置可酌情移动等等情况可使空间利用、面积匹配达到理想效果。换言之，空间设计要考虑设备规格但不可过于拘泥于设备规格的限制。经研究测算，生产功能区面积占到总建筑面积的1/3或以内为宜。

酒庄旅游是把双刃剑

做的好的酒庄，旅游对形象的传播具有正面的功效，但做的并不好的酒庄，或者自认为好的酒庄，可能情况就适得其反了。旅游的人士五花八门，什么人都有，有的不懂，有的很懂。因此，对于做旅游的酒庄，不要认为将建筑建设的很漂亮就能赢得掌声和喝彩，对于懂酒者来说，这只是表象，他们更看重的是“内涵”。另外，酒庄的建设往往具有“扎堆”的特性，所以比较性很强。很多相关工作没有做好，游客未必都能记得住，未必买账，甚至在比较当中产生座次排名，经不起深层次推敲的酒庄，可能旅游真的是把双刃剑。

酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http:/// 成功的酒庄旅游案例分析

张裕北京爱斐堡酒庄

张裕作为国内酒庄旅游的“领头羊”，目前已拥有6家4A级旅游景区。2002年，国内首个集酿造、旅游观光、休闲娱乐于一体的专业化酒庄——张裕卡斯特酒庄建成，开启了国内酒庄旅游产业先河。2006年，张裕与加拿大冰酒公司合作建成辽宁黄金冰谷酒庄，随后，张裕又在北京郊区建成北京张裕爱斐堡国际酒庄，以其外观宏伟、风景秀丽，成为众多电视剧、电影拍摄场地。2013年，陕西张裕瑞纳城堡、新疆张裕巴保男爵酒庄、宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄三大酒庄相继开业，至此张裕正式建立起以国内六大酒庄为核心的葡萄酒工业旅游体系。

酒庄设计 主题乐园设计 工业旅游规划设计 http:///

张裕烟台国际葡萄酒城

在2016年张裕企业又在烟台建立了张裕国际葡萄酒城项目，总占地6200亩，计划总投资60亿元人民币，生产项目（一期）已于2016年完工。烟台张裕国际葡萄酒城包括葡萄与葡萄酒研究院、葡萄酒生产中心、丁洛特葡萄酒酒庄、可雅白兰地酒庄、葡萄种植示范园、先锋国际葡萄酒交易中心、海纳葡萄酒小镇共七大主题功能区。

烟台张裕国际葡萄酒城将打造世界一流的葡萄酒现代大工业酿造示范区，打造世界一流的中国原产地标准的种植酿造示范区，打造中国第一个葡萄酒工业旅游5A级景区。

10.第8课 虚拟旅游 教学设计 篇十

1教学目标

（一）知识与技能 1．了解图片分辨率。

2．掌握通过搜索引擎搜索图片的操作，并能正确下载图片到指定的地方。3．体验以图搜图和欣赏 3D 全景图。

（二）过程与方法

1．通过学生自主探研的方式，结合任务驱动方式开展图片的下载和保存的操作。2．通过观察教师示范的方法学习“以图搜图“和欣赏 3D 全景图。

（三）情感态度价值观

通过利用搜索引擎，体验网络获取信息的感受。2学情分析

四年级学生对于网络已经不再陌生，他们有了三年级和四年级上半学期的学习，对网络已经 有了相当深入的了解，而且在这册课文的第一单元《遨游网络》中，已经对搜索引擎有了相当充分 的了解。3重点难点

1、图片文件的搜索与保存。

2、三维全景图的浏览方法。4教学过程

活动1【导入】虚拟旅游情境，激趣导入

课前提问谈话导放：在上课之前我想问一下大家，你们喜欢旅游吗？能告诉我你最远去过哪里吗？

真那你们想不想去更远的地方旅游呢？

好的，今天这节课我们就来一场虚拟旅游，利用计算机和网络来足不出户看遍天下美景。（出示课题）大家准备好啦吗？我们这么多人，肯定是要组团出行了，第一二小组为1号旅游团，第三四小组为2号旅游团，第五六小组为第3号旅游团，依次类推还有4号团，5号团，6号团。我呢客串一下当一回导游，接下来你们可要听从我的指引，紧跟脚步，完成4个旅行任务方能饱览天下美景噢！首先我给大家推荐几个目的地，有国内的和国外的。请你们花1分钟时间分组讨论自己的目的地及准备工作推选一人稍后向老师汇报。活动2【讲授】重视情感引导、任务导学

听完汇报后，知道学生准备了吃的用的。老师也给他们在桌面准备了旅游宝典，在完成任务时提供帮助，然后提问除了吃的用的还要选择什么方式出行。

1、平常我们出去旅游，要去订车票、机票，因为汽车、飞机等这些交通工具可以把我们带到我们要去的地方。现在我们上网旅游了，那么带我们到达旅游地的交通工具又是什么呢？

2、完成旅游任务一认识搜索引擎，我们上网旅游的交通工具。

3、根据老师屏幕提示，完成旅游任务二，到达目的地。请完成快的同学上台演示当小老师

4、完成任务三学会保存图片。

谈话：旅游的时候也会累，适当的时候也要休息一下，停下脚步来。

对了，好风景可不能独自欣赏哦！平常旅游，我会用相机拍下路上的风景，保存起来可以给同学老师爸爸妈妈看。可是网上旅游时，我们又如何把网上的美丽风光拍摄下来，保存在自己的电脑上呢？ 把网上的美丽风景图“拍”下来

（1）选取镜头（选中旅游地风光中你最喜欢的一幅图片）（2）拉近镜头（双击图片打开，使小图变大图）（3）按下快门：A、在图片上面单击右键，B、选择图片另存为，C、在跳出的对话框里找到自己建立的文件夹“旅游风光”，并双击打开

D、这么美的风景图片当然不能缺了一个美丽的名字。（看情况也可以用序号命名）取好文件名，单击确定。

现在，我们有了交通工具，导航仪，还学习了摄影技术。

4、谁是最佳摄影师。

接下来我们来评选最佳摄影师。这可不是很容易的事情哦！A：首先当然要图片拍得美； B：单位时间里拍的照片多。

其实，大家都是很棒的摄影师，我们来开一个摄影展，你可以走到同学旁边看看他去哪里玩了，拍的照片有没有令你心动。你也可以向同学介绍你的作品。

5、摄像展就到这里，有到了休息的时候了。猜一猜：老师在网上发现了一张照片，那是令我很神往的地方。有没有办法知道它是哪里的？以便我有机会实际畅游？ a、提供访问网址

expo.cn b、演示三维全景动画浏览的操作 c、尝试三维全景逛世博

d、说说这次你逛世博的感受 活动3【活动】小结回顾

请同学们一起回顾，这节课我们有哪些收获？ 总结

1、图片文件的搜索与保存。

11.《旅游饭店》教学设计 篇十一

旅游人才培养模式改革的关键是教学改革，按照培养基础扎实、能力强、素质高和知识面宽的旅游专门人才的总体要求，增强学生素质、拓宽专业口径。必须将旅游理论教学和旅游实践教学紧密结合，将学生的素质教育渗透到专业教育之中，使学生较早的了解旅游业社会实际状况和旅游实践工作。另外在专业教学过程中，必须努力提高学生的旅游实践能力。

我国旅游教育事业在近年来得到了蓬勃发展。我国现有旅游院校1346所，在校生56.95万人。包括中等职业学校648所，旅游高等院校683所。另有硕士研究生培养单位75所，在校生1272人；博士研究生培养单位16所，在校生100多人。我们用了近30余年的时间，构成了完整的高等教育体系。

一、国内外相关的理论与实践

1.国外相关的理论与实践

根据欧美、日本的相关资料显示，欧美、日本在旅游管理人才培养方面研究成果颇丰，其旅游管理人才培养是将理论与实践紧密结合的。日本大学在旅游管理教学中采取社会和企业合作教学的模式培养学生。在著名的日本立教大学学生不但理论知识丰富，而且有着极强的社会适应能力，其原因正是由于其旅游管理教学采取了这种培养模式。他们聘请了相关企业的一线从业人员，上至领导，下至普通员工来担任学生的教学指导老师，不仅如此他们还挑选了一些相当出色的一线人员组成专家组参与旅游管理的理论教学及实习指导工作，这些一线人员深知现时的旅游业发展状况，可以很快更新旅游书本理论知识。欧美一些国家也是采取这种将旅游管理学校教学和社会实际紧密联结，教学培养模式取得了丰硕的成果。

2.国内相关的理论与实践

在国内旅游管理专业人才培养方面，相关专家学者进行了很多的研究，但是很少在研究中把旅游一线从业人员引入旅游管理教学中并且使之常态化。旅游管理专业培养教育与专业技能的矛盾、理论紧密联系实际的问题始终未能很好的解决，与实践操作技能的行业需求差距、与宽口径、厚基础的高等旅游管理教育要求等问题也没有得到很好的解决。旅游教学工作中的这些不足之处导致了许多科班旅游专业毕业生没有能够成为旅游行业中的管理精英、主流人才，要解决好这个问题，很好的一种途径就是聘请旅游一线人员参与旅游教学是。

二、我国旅游管理专业教学存在的问题

在国内外聘请相关一线人员参与旅游管理教学的过程中，不可避免的存在着很多问题，例如由于身份和年龄的差距，与学生之间有一些距离障碍，很多时候不能及时的与学生进行沟通交流，由于没有经过正式的授课培训和学习等原因，一线人员对学生的心理、知识的接受能力等方面不能很好的把握，另外在课程、课时、方法、模式上都存在较多问题，这些问题严重降低了教学效果，有时甚至还会产生一些不良的影响。因此，学校如何帮助他们克服这些困难，进一步拉近学生与外聘人员间的距离，成为了一件至关重要的事。

三、相关对策与建议

聘请一线人员参加理论与实践教学是非常必要的，但是为取得事半功倍的效果，必须在具体操作中认真思考。

从教学效果来看，大专毕业的从业人员讲课的组织性和逻辑性与本科毕业的从业人员相比差一些。所以在聘请一线人员参与教学时，以本科以上学历为宜。在旅游局工作的本科人员效果最好，主要有两个原因，一是其讲课的语言组织性、逻辑性、生动性很强，讲座的实际效果非常好。二是在旅游行政主管部门工作的他们，手头有大量的一手资料，讲课的实质内容丰富，说服力很强。

结合学生感兴趣的内容，可以有计划的让一线从业人员参与到课程设计中去，具体问题具体分析，从而有效地提高学生的学习效率、开拓学生的视野。

聘请一线人员参与旅游专业教学时，应从大一第一学期开始。从学生进入校门起就开始做一点旅游相关的专门讲座，不仅有利于他们了解本专业的情况，也有利于坚强他们的学习信心，一开始就找准学习目标，做好准备考旅游从业人员应具备的导游证等证件，以便为将来就业打下坚实基础。

聘请一线人员参与旅游管理专业教学，可选择在学校教室进行或是在室外进行，选择教室做讲座，主要内容是关于理论方面的。而室外教学的地点可选择酒店、旅行社、景区等地，边看边讲。不但能改变理论与实际脱节这一问题，而且能够提高学生的学习兴趣。

培养学生的各种能力，有利于旅游创新性人才的培养，能普遍提高旅游系大学生的创新精神和实践能力，增强社会竞争力并且能够提高就业率。有利于提升实践教学水平。