食堂开放日总结

食堂开放日总结（10篇）

1.食堂开放日总结 篇一

为让学生家长全面了解营养餐这一惠民政策及学校食堂的运作和管理模式，自觉接受社会各界的监督，4月19日，宣汉县三墩中学开展学生营养餐家长开放日活动，邀请学生家长代表到校与孩子们共进午餐。

这次活动首先召开了家长代表座谈会。座谈会上，分管食堂工作的副校长颜修权向学生家长代表宣讲了营养餐这一惠民政策及其重要意义，介绍了学校食堂的运作模式和在食品安全安管理方面所采取的措施;校领导和食堂管理人员主动询问、认真聆听了家长代表对学校营养餐工作的意见和建议。随后，后勤主任张廷华带领家长们走进食堂操作间、储藏室，认真查看环境卫生、专间设置、防蝇防尘、餐具消毒、食品加工流程等情况，全面了解食品的采购、入库、储存、领取、加工、食用等环节。最后，家长代表与学生一道排队打饭，共进午餐，亲身体验学生吃营养餐的真实状况。午餐结束后，家长们十分满意，纷纷在留言簿上留言，称赞学校对营养餐的管理规范、安全、卫生，他们的孩子吃得营养，吃得安全，吃得放心。

本次活动，家长代表还充分利用午餐前的间隙，参观了教室、实验室、学生寝室、图书阅览室、多媒体教室等，对自己孩子就读的学校进行更为全面、深入的了解。

该校此次营养餐家长开放日活动给家长代表留下了良好的印象，拉近了学校与家庭之间的距离，搭建了家校信息交流的桥梁，赢得了社会和家长对学校工作的支持。

2.食堂开放日,家长进校园 篇二

一、活动宗旨：

为提高学生食堂的饭菜质量，提高健康饮食观念，保证学生饮食的安全卫生，增加学校食堂管理透明度，密切学校与家庭的联系，充分发挥家长对学校工作的参谋、监督作用，促进学校管理工作走向完善，邀请学生家长来校食堂参观、品尝饭菜，对学校学生餐厅进行监督检查。特举办此次家长开放日活动。

二、活动主题：灵璧中专“食堂开放日，家长进校园”

三、活动时间：2017年9月28日上午9:00——11:30

四、活动地点：参观地点——食堂；

座谈地点——教学楼一楼综合办公室

五、参加人员：校领导、领导班子成员、学生家长、食堂餐饮人员

六、活动内容：

1.参观学校食堂（介绍学生就餐的情况;然后带领家长代表观看食堂工作的整个操作流程，让家长了解到食堂粗加工间、烹饪间、储藏间的不同作用，并对进货渠道、验货入库、食物留样、资料、食堂安全管理相关台账等环节进行了详细的介绍，并接受家长的咨询。）2.总务主任赵天江作食堂管理汇报（校园食品安全是学校安全工作的一个重要内容。一直以来，我们一直非常重视安全工作，尤其是食品安全工作。食物的品种、质量和价格定位等都有保障并且很规范，为更好解决校园食品安全问题,在教育局相关文件的要求下，在食品卫生监督部门的指导下，从本学期开始启动了家校共同管理创建工作。）

3．家校现场座谈

4.发放、填写家长食堂问卷调查并提出一些改进建议 5.与学生一起共进午餐并对餐厅进行监督检查，补充一些建议

六、其他事项：

1.横幅：关注师生饮食健康，打造平安和谐校园（张浩老师负责于当天早上8:00前悬挂于教学楼前）

2.电子屏幕：拒绝垃圾食品 禁食三无食品；关注师生健康，打造平安和谐校园

3.照相：李春风老师

七、活动后总结

让家长走进食堂，对学生食堂工作进行有力的监督，促进食堂内部管理，使学生饮食更安全，品种多样化，质量上档次，给学生提供的服务更周到。同时，该活动的开展在家长和学校食堂间搭建起和谐的交流平台，本次活动,以更新颖、更直观、更有效的模式，进一步加大食品卫生知识宣传力度，构筑一条有效连接卫生部门、学校和学生家长的渠道.不仅使家长了解了学生饮食安全状况,也使我校食堂工作接受了一次监督,对进一步提高食堂饮食安全工作起着重要的作用。我们相信有了家长的监督，学校的食品安全工作会得到更大的提高！

灵璧中专

3.部分中央机关食堂向居民开放 篇三

广电总局原准备停业的旧食堂向社区老人开放受热捧

在中央层面，机关将优质资源与周围居民共享有了一些尝试

每餐6道菜，五个不辣，一个微辣；主食3到6种。一份鱼头烧豆腐套餐仅售9元，比附近的餐馆便宜一半——这是国家广电总局新302食堂对月坛街道内的老人提供的菜谱。

这家位于北京市月坛街道的食堂是首家对外开放的中央机关单位食堂，受到了辖区内老人们的热捧。

目前，北京市月坛街道已与国家统计局、国家发改委、财政部、国家广电总局、国家工商行政管理总局、铁道部、国家海洋局等10余个机关，联合组建了月坛社区建设协会，现正在具体协商合作事宜。未来，部委机关的礼堂、展厅、会议室和健身场所等都可能为社区居民所用。

不仅是月坛街道，北京市西城区的15个街道都已出现社会单位与社区资源共享的合作计划，中央机关单位将优质资源与周围的居民共享，已然成为一种趋势。

文/ 本报记者于梦江、何涛

为了一探究竟，近日，本报记者专门去到了这家美名远播的“国家广电总局新302食堂”。这家食堂位于北京市西城区月坛街道白云观社区，中午11时，已有不少人在排队就餐，其中，老年人占了一大半。

菜式丰富 价格打“五折”

据悉，每周一到周五的中午，新302食堂都会吸引许多老人前来就餐。10余元一份的实惠价格，荤素的合理搭配，以及食品品质的安全卫生，是老人们选择去那里就餐的理由。

橱窗上醒目地贴着红色的牌子，上面写着“本店是西城区养老(助残)餐桌定点单位，旨在为老人提供优惠优质优先服务”。

记者看见，每天的主食有3到6种。从周一到周五，每天都有6道菜。菜式多变，一周五天，没有重复的菜式。

食堂有关负责人告诉记者：“这些菜式都是我们精心准备的，不重样；每天设一个微辣的菜，照顾那些喜欢吃辣的老人。”

在套餐的价格方面，最贵的菜是酸菜鱼和松鼠鱼尾套餐，每份售价16.8元。最便宜的是鱼头烧豆腐、肉汁包菜套餐，仅售9元。就同一档次的套餐，这家食堂的标价比附近的餐馆便宜了一半。

“今天的菜味道如何？吃得还好吗？”中午11时20分，食堂的负责人照例询问着前来就餐的老人们对饭菜的评价，这已经是他每天中午例行的工作内容。

今年80岁的陈奶奶坐在食堂的餐桌边，一边吃着啤酒鸭，一边回答着食堂负责人的问话：“菜不错，啤酒鸭有点辣，吃着很开胃。”

陈奶奶告诉记者，自己跟子女生活在一起，以往，她都跟子女一起在家里吃饭，但是周一到周五中午的这顿饭让她很犯愁。“子女们都在上班，自己做饭既麻烦又吃力，每天到外面吃又怕不卫生。”

陈奶奶说：“自从新302食堂向街道的老人开放之后，我就办了卡，中午经常来吃。”记者发现，有的老人还特意多买些包子打包带回家，准备晚餐时和家人一起分享。

为老人提供“外卖”服务

这家食堂原本是广电总局机关家属区的内部食堂；而如今，它已向月坛街道内所有60岁以上的老人开放。

街道辖区内的老人只要携带老年证到社区居委会开具证明，就可以到新302食堂办理餐卡。北京市发放的每月100元的养老助残劵可以在该食堂使用，这受到了老人们的热烈欢迎。据介绍，到目前为止，已有约2500位老人在食堂办理了餐卡。

新302食堂有关负责人告诉记者，目前每天中午到食堂来用餐的老人有200多人。对于行动不便的老人，食堂还提供送餐入户服务，送餐范围覆盖周边的13个社区，平均每天送餐入户达100多次。

每份外卖荤素搭配3或4个菜，只要10多元钱，不想出门的老年人打个电话，就能在家里吃上可口的饭菜。该负责人介绍，他们每周将菜谱在覆盖整个街道的《人文月坛》报上公布，老人们可以提前预知，按需订餐。

是家“退居二线”的食堂

谈及国家广电总局机关新302食堂对老人开放的过程，月坛街道宣传部负责人告诉记者，月坛街道的老人有14万人，占户籍人口的23%。“怎么吃饭”，一直是月坛街老人尤其是独居老人颇感头疼的问题。

该负责人说，2009年广电总局的新食堂落成后，位于广电总局大院外的这家食堂原本准备停业，但周边社区广电退休职工及家属要求食堂继续营业的呼声不断，而邻近的月坛街道社区服务中心也通过居委会向广电总局提出了合作意向。

这一意向得到了广电总局机关服务局局长刘成斌支持，刘成斌是月坛街道选出来的人大代表，在他的推动下，经过广电总局的批准，最终302食堂成为第一个向居民开放的中央机关食堂。

以奖代补 减轻成本压力

维持低价和丰盛，食堂是否遇到了经营上的困难？如何让这一惠民措施持续下去？这些都是月坛街道和302食堂需要面对的新课题。根据他们的经验和感受，进而可以回答一个更大的问题：机关食堂向居民开放，是否可行？

记者了解到，新302食堂目前已不再从机关那里领取财政补贴。谈及食堂对外开放后的经营情况，该食堂有关负责人告诉记者，目前食堂的收支基本持平：“我们是中央机关食堂，食品卫生安全是放在第一位的。”

他说，食堂目前不仅要负担水电费、燃气费、30多名职工的工资、物业管理费，还要缴纳营业税、所得税等，面临当前物价上涨和职工工资上涨的压力，食堂的经营管理并不轻松。

“我现在担心的是，在成本不断提高的情况下，如果想继续经营下去，不可避免地要把这些成本转嫁到前来吃饭的顾客身上。可是如果提高菜价，那就跟惠民的初衷背道而驰了。”他显得颇为忧心。

为了支持新302食堂服务社区居民，2010年10月，北京市人民政府给新302食堂颁发了《北京市敬老爱老为老服务先进单位》称号，并给予20万元的奖励。

食堂负责人表示，目前食堂一年的税收是20多万元，20万元的奖励基本可以用来交税，这种以奖代补的措施也缓解了食堂目前在经营上的窘局。月坛街道的负责人透露，街道方面今后将尽力把“以奖代补”的模式常态化。

尽管新302食堂所售饭菜的对外价格明显低于市场价，但传统的封闭型的机关食堂与之相比，却“更低一筹”。记者了解到，在某些机关食堂，“三五元钱任吃”。这是因为，它们享受了财政补贴，而新302食堂却没有，绝大部分广电总局的员工都在新食堂就餐。相比于廉价，“吃得放心”是老人们选择去新302食堂就餐的更主要的原因。

机关设施开放成趋势？

实际上，中央机关单位将优质资源与周围的居民共享，这是国家力促的一件惠民实事。2009年11月，国务院民政部在官方网站发布了《关于进一步推进和谐社区建设工作意见》，鼓励社区内或周边单位向社区居民开放内部食堂等公共设施。

“开放食堂，操作起来非常困难。”新302食堂负责人认为，广电总局能“第一个吃螃蟹”，是因为新302食堂建在机关大院之外；而很多中央部委的食堂都建在办公区内，对出入办公区的人管理得很严格，更别说随意进出吃饭了。他认为，中央机关与社区的合作共建，要根据单位自身的情况来定。

月坛街道宣传部负责人告诉记者，目前，该街道已与国家统计局、国家发改委、财政部、国家广电总局、国家工商行政管理总局、铁道部、国家海洋局等10余个机关，联合组建了月坛社区建设协会。协会举办活动时，会员单位的活动中心、排练大厅、礼堂，也就顺理成章实现了共享。

这10余家部委的率先垂范已经开始影响到周边的街道。据了解，目前北京市西城区的15个街道都有了社会单位与社区资源共享的合作计划，如金融街上的建设银行开放食堂，牛街的总参第三招待所开放各类活动场地及设施等。

4.创建放心食堂总结 篇四

为了扎实做好学校食堂各项工作，让师生满意，家长放心，社会认可。我们按照县教育局制定的《“放心食堂”创建标准》，积极开展创建“放心食堂”活动，现将有关工作总结如下：

一、工作思路

“放心食堂”的创建工作，一是进一步完善我校后勤基础设施，改善学生的学习生活条件，提高后勤保障水平；二是加强和完善各项制度建设，杜绝重大安全事故、重大食物中毒和流行性传染疾病的发生，提高后勤管理水平；三是强化以人为本，精细化、规范化服务，全面提高后勤服务能力和水平；四是增强师生食品用品安全防范和卫生保健意识，确保学生健康成长。

二、主要内容

根据县教育局制定的《“放心食堂”创建标准》，结合我校实际情况，本着“因地制宜、循序渐进”的原则，我校认真开展了“放心食堂”的创建工作。

三、工作要求

1、提高认识，加强领导。创建“放心食堂”的活动是全面提升我校后勤保障、管理和服务水平的有效举措，学校领导高度重视，把创建工作列入重要议事日程。以洪校长为第一责任人，分管后勤领导亲自抓的办法，加大对总务人员督办、检查、指导的力度，以确保创建的各项工作真正落到实处。

2、认真规划，精心组织。我校根据实际情况对照创建标准，认真做好了规划，制定了切实可行的创建方案。达到了“放心食堂”创建标准的要求。

3、完善设施，强化管理。学校根据创建方案加大投入，对照标准努力完善了学校后勤服务的硬件设施建设，建立和健全了学校后勤工作的各项制度、档案、台帐，做到了科学管理精细服务。

三、具体工作

食堂管理在学校中的作用至关重要。我校按照要求对食堂操作间重新进行了粉刷维修、添置了食品留样冷藏柜、餐具消毒柜，完善了防鼠、防蝇等设施。为了让学生在学校能够吃得饱、吃得好，我校始终坚持“健康第一”的食堂管理理念，紧紧围绕学生健康成长，严格把好了“五道关”。

一是严把人员上岗关。坚持“先培训、后上岗，不培训、不上岗”的原则，通过提高食堂员工的素质达到提高食堂管理水平的目的。实行长期学习制度，不定期组织食堂工人了解有关政策法规，学习《中华人民共和国卫生法》、《餐饮业卫生工作条例》、《寄宿制学校管理规范》。学校还制定了《食堂卫生安全管理制度》、《食堂工人岗位职责》、《食物中毒或食源性疾病等突发事件应急预案》等制度。

二是严把食品购入关。食堂物资购进有专人负责，每天做好登记，时刻掌握库存量，做到不积压、不浪费。学校不定时抽查，严禁三无、过期、变质食品流入食堂。学校设有食

品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所，配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。食品分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期的食品。三是严把加工制作关。坚持按程序、按要求加工食品，实行科学合理配餐。对加工工具和食物实行严格出渣、洗涤、消毒、清洗四个步骤。要求操作人员在接触加工好的食品之前必须洗手消毒并带一次性手套；工作中必须穿戴整洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内笑谈、吸烟、吐痰。为了确保食堂饭菜的质量和数量，学校领导、老师餐餐到食堂就餐，发现问题，及时解决。防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用高温消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。

四是严把经营理念关。坚持“公益性、非盈利性”的原则。学校要求食堂每周要有一日三餐主副食食谱，搞好成本核算，合理定价。

五是严把监督关。为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了以洪校长为组长的食堂工作领导小组和膳食工作委员会，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。设立了师生意见薄，不定期在师生中进行对食堂工作测评，发现问题及时解决。形成了家长、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。

食堂工作是一个动态的，几乎每天都有新的情况发生，比如：怎样提高发饭速度？如何对不同员工进行有效的培训和教育？如何争取家长和社会的理解与支持？生活物资的采购、入出库管理等，这一个又一个生成性问题，我们都密切关注，冷静思考，群策群力，用校本研修的精神及时妥善地作出了解决。

当然也还有一些问题值得我们进一步思考，比如：怎样调和市场价格的不稳定与食堂售出价格稳定的矛盾？如何因地制宜地搞好科学的营养搭配？如何进一步开展烹饪技术的培训与提高工作？

这一系列问题都是向我们管理者提出的挑战，这也是我们今后努力的方向，对这些将集中人力、财力进行整改。我们有信心也有决心把食堂管理做细做实，让我校食堂能够长期保持让师生满意，让家长放心，受社会好评。

在今后的食堂工作中，我们将积极响应各级号召，虚心听取群众意见，不断完善基础设施，潜心探索管理办法，让我校食堂沿着良性发展的道路，又快又好地发展。

12蔡山二中

5.食堂工作总结 篇五

我校伙食团工作，始终坚持“教学所需，政策允许，优化服务，文明高效”的服务原则，以“安全第一，服务为本，优化创新，提质增效”为宗旨，不断提高服务质量，尽力谋取综合效益，扎实稳妥地推进各项工作，取得了较为突出的成绩，具体来说，有以下六个方面：

一、科学决策，优化了后勤管理。

一是进一步修订完善了学生就餐制度，细化了学生食宿管理职责；二是进一步细化了伙食团工作人员职责，精简了管理队伍，节约了人力成本；三是食堂工作实行了主管领导、管理员、班长、炊事员四级管理体制，实行了严格的目标责任制和安全责任追究制，按岗位进行绩效考核，强化了工作规范，调动了后勤人员的工作积极性。

二、加大投入，优化了硬件设施。

一是修建了本部食堂的阳光雨蓬，解决了雨天学生就餐淋雨的问题；二是为小学部食堂购买了冰柜，解决了新鲜食品的储藏问题；三是改造了本部食堂瓮子，新建了排烟口，更换了防尘设施；四是重新安装了本部食堂水管。

三、注重学习，优化了队伍建设。

坚持了每月一次的后勤专题会议，主要学习职业道德、食品卫生等方面的规范要求，同时研讨工作，针对问题，及时总结，落实整改。平时加强了工作监管与考核，做到了学习与考核并重。本中，我校后勤人员的工作纪律和业务素质都有所提升。

四、狠抓落实，优化了食品卫生工作。食品卫生事关全校师生生命与健康，责任特别重大。一年来，我们对此项工作一直长抓不懈，注重落实。首先是保证投入，改善环境，确保设施设备够用。其次完善了各项规章制度，学校与相关各类人员都签订了食品卫生安全责任书，坚持食品卫生层层负责，环环把关，人人落实，加强了过程监管、考核，采取定期检查与随机抽查相结合，确保了措施落实，操作规范。三是坚持了两周一次的食堂卫生大整治，认真做好了每天的打扫、保洁、消毒杀菌工作，强化了着装佩证和规范操作，保证了食堂食品卫生。四是加强了小卖部的卫生监管，值周领导每周抽查一次，发现问题，立即落实整改，杜绝了过期变质及三无食品进入校园。

五、厉行节约，优化了物资管理。

6.学校食堂检查总结 篇六

学校食品安全事关重大，食品卫生质量的好坏，直接关系到每一

位师生的生命安全和身体健康。为加强学校食堂管理，提高安全意识，营造一个良好、和谐的校园环境,每月的检查是必不可少的。

接受检查的餐厅有四五餐厅，检查方面包括了餐桌椅及碗筷的清

洁，食品的采购、加工、存放、保质期，工作人员的卫生工作等，通过检查发现做的都比较到位，同时也不难发现一些问题的存在。总的来说，这两个餐厅的检查结果比较好，餐厅饭菜比较丰富，餐桌比较干净，地面比较清洁，仓库食品摆放整齐、无超保质期的食品，厨房工作有序，打菜工作人员服务态度良好。不过值得提出的是就是打汤工作人员应戴好手套进行打汤，还有着工作人员安全想，是否工作间每周定时间进行地面除油渍。

食堂安全至关重大，虽然学校安排每月一次检查，检查基本都合乎要求，但我们仍不能有丝毫放松。希望通过检查给大家一份安心、一份满意，学校餐厅越办越好。

合肥学院建工系生活部

7.期中德育食堂总结 篇七

一、德育方面

1、开学初我们组织全体教师开展教育教学工作“回头看”活动。全体教师认真撰写上学年工作总结，总结成绩，查找不足，认真进行交流；召开民主生活会，开展好批评与自我批评；每个教师针对自身存在问题与不足，制定切实可行的整改计划，并认真写好本学期工作计划。

2、加强师德的量化考评工作，修订完善教师考勤制度，用制度规范教师行为。

3、严肃查处违纪行为，坚决消除体罚和变相体罚学生现象。我校每月从各班抽取部分学生召开座谈会，重点讨论教师在教育教学工作中的体罚学生行为，对教师中的违纪行为，不姑息、不庇护，根据情节采取果断的处理措施。

4、我们组织学生认真收看《开学第一课》，培养学生热爱祖国、感受祖国的强大、生活的美好和榜样人物的崇高品质，使学生受到教育和感染。

5国庆来临前夕，我们组织学生开展“向国旗敬礼、做有道德的人”网上签名寄语活动，此次活动进一步培养了师生热爱祖国、热爱社会主义的思想感情，有利于学生社会主义道德价值观的形成。

6、我校开展“文明礼仪从我做起“征文活动，共收到征文170余篇，评出一等奖作品5篇，二等奖10篇，三等奖15篇。

7、加强班主任队伍建设，积极组织班主任学习先进的管理经验，学习教育学、心理学有关知识。我校规范主题班会内容，以良好行为习惯教育为中心，每周重点开展一项良好行为习惯教育。

8、根据上级文件精神，我校在党员干部和学校领导班子成员中认真开展“解放思想、更新观念、开拓创新“大讨论活动，是党员教师思想觉悟得到极大提升，爱岗敬业无私奉献精神进一步增强。

9、我校建立红领巾文明监督岗，校园不文明现象进一步减少。

二、食堂工作

1、认真把好原料进货关，坚持定点采购和索证制度。

2、食堂从业人员持证上岗，严格按照操作程序工作。

3、牢固树立一切为了师生健康负责思想，力争饭菜营养丰富、美味可口。

4、坚持做好各种记载和饭菜留样，严把碗筷消毒关。

5、充分发挥伙委会作用。打算：

1、继续加强师德教育，真正使教师具有爱心、细心和耐心‘

2、认真学习十八大精神，牢固树立科学发展观，积极创建人民群众满意的学校。

3、认真开展好12月的德育月活动。

4、认真上好每一次主题班会。

5、创新德育工作方法，丰富德育内涵，选择学生喜闻乐见的载体开展活动。

8.食堂工作总结 篇八

热忱为大家服务，让健康陪伴你们。

工作总结

作为服务行业，各个方面都应比别人做得更好。受公司的委托，我分管的各项工作，其宗旨是工业区服务的。因此，如何找准差距，做好服务工作，是摆在我面前的课题。要安排好近五百人的餐食，尽管是件“众口难调”的事，但是本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，为了员工的健康，会公司领导一起管员工营养配餐的厨师一道，根据季节变化，在市场允许的前提下，尽可能安排适合员工口味的营养餐食谱。让员工吃得卫生、营养、吃出健康。

做的工作主要是：

一、在近五百人就餐的营养餐管理工作中，始终把食品安全放在首位，针对食堂过去在食品加工环节安全卫生方面存在的薄弱环节，补充修订了《安全卫生管理奖惩制度》，对食品加工过程的安全卫生提出了更加祥尽的要求，落实了目标责任。通过《制度》的实施，食堂的安全卫生工作有了很大的改观，使得各项工作更加落实到位，避免了食堂餐食食源性疾病的发生，确保了员工的就餐安全。食堂的安全卫生工作上了一个新台阶。

二、以主人翁的精神关心食堂的建设发展。为了尽快达到“市级示范食堂”的标准，在公司领导的大力支持下，加大管理力度，及时更换、添置所需硬件设施、设备。顺利通过任达物业对食堂分级量化等级达标的检查，喜获“示范食堂”的光荣称号。

三、时时处处按照“服务员工”的要求规范自己的言行，严格要求自己，踏踏实实、兢兢业业地做好本职工作，无论严寒酷暑，坚持每天起早摸黑，尽心尽职地坚守在自己平凡的岗位上。

9.食堂工作总结 篇九

新世纪的办学格局，给学校的后勤工作增加了难度，提出了更深层次的要求。众所周知，后勤工作繁乱复杂，且时刻体现着紧迫性和重要性，而且该项工作是服务性工作，直接影响到学校教育教学工作，所以我充分认识到，在新形势下，更应具有强烈的服务意识，服务到位，在工作上主动积极，不断创新。

一、严格制度，管理规范

如何使食堂工作有秩序地进行，那必须严格按照管理制度，让每个食堂工 作人员，懂得《食品卫生法》，做到分工负责，责任到人，认真安排一天三餐，并特别注意清洁卫生工作，坚持洗菜间与洗涤间分开，生菜与熟菜分开，坚持食堂工作的拖、扫、冲、擦，认真消毒，从全方位考虑全体师生的健康。

二、提高服务质量

在学生用膳上，根据学生的心理状态，中、晚餐灵活掌握，使每一位学生 能吃上新鲜可口的饭菜。特别是冬季与夏季，在冬季时，为学生热菜、热饭，在夏季时，注重饭菜的卫生与新鲜并且全天提供热水，服务到位。

三、身作则，作好表率作用

作为食堂工作人员的班长，要做好食堂的后勤保障工作，真正起到服务育人作用，必须自己以身作则，严以律己。我与全体工作人员一起，树立全心全意为学校师生服务的思想。在休息日，也时而到学校转一转，看一看，发现问题及时处理，并定时地向学校领导汇报后勤食堂工作情况。

四、认真接待，热情服务

我校与社会接触面较广，且与省、市校有一定联系，所以临时安排的招待次数频繁，这样势必增加不少工作量，我与食堂工作人员齐心协力及时周到地完成每一次招待工作。精心配置菜肴，做到热情服务，使用膳同志有宾至如归的感觉。

10.食堂安全检查总结 篇十

自检自查工作总结

为确保师生食堂食品卫生安全，根据《凤庆县教育局2011年中秋、国庆学校食堂食品安全专项整治实施方案》的工作安排，中心校认真组织了各村完小学生食堂自检自查工作。现将自检自查工作情况及结果总结如下。

一、自检自查组织工作

为确保自检自查工作有序开展，确保自检自查到位、全面，不留死角，中心校成立了中秋、食堂食品安全自检自查工作组，由校长任组长，教导主任任副组长，沿河、金鸡、犀牛、桃源各完小负责人为成员，按照县局专项整治方案的工作要求，自检自查工作组深入到各学生食堂进行了逐项逐条的检查。

二、自检自查的内容及结果

1、安全责任制：中心学校将学生食堂的管理纳入为安全工作的日常工作，中心校根据县市中小学学生食堂的管理办法制定了《鲁史中心校学生食堂管理细则》，每学年中心校、村完小与食堂业主签订食堂经营安全责任书，村完小每餐对食堂工作进行逐项检查，并如实记录。建立学生食堂校长负总则、完小负责人具体抓、值周教师具体查的工作机制和管理机制。

2、证照：各村完小的食堂的餐营服务许可证都在有效期内，各从业人员的健康证都在有效期内。不存在超范围、超能力的经营问题。

3、环境卫生：各村完小食堂都在每天下午饭后对食堂、餐厅进行清洗，并适时清扫，卫生状况良好。各学生食堂都设有防蝇、防鼠、防尘的设施，食堂通风条件好，排烟条件好。

4、从业人员的健康：在《鲁史中心校学生食堂管理细则》中建有从业人员健康管理条款，经查从业人员的健康证在有效期内，可以从事餐饮服务业。只是学校没有从业人员的健康档案。

5、索票索证：各村完小对学生食堂采购的食品、原料进行验收，建有采购台账，经查库存的食品都在保质期内，原材料都保存干燥、通风的地方。对食用油、大米、食盐等都索票索证，但不够齐全。

6、消毒：各村完小食堂都设有消毒柜，并定期消毒。消毒的方式主要有消毒柜消毒和开水消毒两种。

7、加工管理：从业人员每餐都认真彻底清洗原材料，生熟食品分开存放，各食堂都不存在经营四季豆、野生菌、凉菜、剩菜剩饭等禁售食品的行为。从业人员在工作期间都能穿工作服、佩戴工作帽。值周教师每餐都对当餐食品进行48小时的留样观察。

8、营养早餐：按照县镇要求，中心校制定营养早餐实施办法、实施细则、营养早餐安全事故应急预案、管理办法等制度，由村完小学生食堂进行加工，并与加工人签订了加工安全协议书。鸡蛋存放在干燥、通风的保管室，每餐清洗鸡蛋表皮，查验鸡蛋是否存在破损，煮熟后由班主任领取发放，并照管学生就餐，对每天加工的鸡蛋进行食品留样。

三、下步工作打算

在学校、食堂的共同努力下，各村完小学生食堂管理制度基本健全，管理规范，监督检查到位，无禁令性的食堂管理问题，无安全隐患。在下步工作中，中心校将进一步与食堂业主一起更新完善配套设施，加强对原材料进购渠道、台账、索票索证的监督管理，进一步落实中心校、村完小、值周教师对食堂的监督管理机制，确保学生食堂的食品安全。

鲁史中心校