品质资源管理必备知识

品质资源管理必备知识（精选7篇）

1.品质资源管理必备知识 篇一

秦海龙

采购必备的财务知识与合同管理

 培训时间: 常年开课近期2015年6月10-11日 北 京 北大资源宾馆  培训费用: 3980元/人（含培训费、教材费、午餐费、茶点费等） 主办单位: 北京万博汇管理顾问有限公司

 培训对象：采购主管及经理、采购总监、物流主管及经理、供应链经理、运营经理、运营总监和总经理以及其他涉及到供应商管理的专业管理人士等。

课程简介：使采购人员能够全面理解企业财务管理 学习三大财务报表的阅读和分析 学习从企业财务管理的角度改进供应商的运营及管理水平了解供应商定价方法及如何从中寻找到降价的空间 掌握供应链成本分析工具，测算并平衡库存成本和物料成本达成总成本最小化

采购与合同如影随形、密不可分，一个优秀的采购人员必须具备相当的合同法律知企业经理、销售经理、采购部、物流部、市场部、财务部、销售人员等识，懂得识别各种采购合同的实际风险，能够利用完备有效的合同条款规避风险、应对争议，从而保障采购工作的顺利进

本课程的价值在于：讲授采购财务与合同知识的基础上，更注重如何与企业经营战略的结合。强调高度，更注重实用与可操作性。课程大纲：第一天 第一章：资产负债表



解读资产负债表 

如何分析资产负债表 

分析资产负债表的方法 

资产负债表水平分析 

资产负债表垂直分析 

资产负债表项目分析

第二章：利润表（损益表）



解读利润表（损益表 

利润表（损益表）分析 

利润表（损益表）分析的内容 

利润表（损益表）分析类型 

企业盈利结构分析 

企业自身发展能力分析

第三章：资金流量表



解读资金流量表 

现金流量



直接法经营活动现金流量 

间接法经营活动现金流量 

投资活动产生的现金流量 

筹资活动产生的现金流

第四章：综合分析



现金流动性分析

秦海龙



获取现金能力分析 

财务弹性分析 

收益质量分析 

结构分析



常用的财务分析工具

第五章：采购经理必须了解的一些宏观经济指数



国民经济指数 

货币政策 

产业数据

第六章：如何通过财务报告指导采购决策



通过资产负债表评估供应商 

通过利润表透视供应商成本结构 

如何利用利润表管理报价 

如何核算供应商成本数据 

如何利用财务报告指导采购决策 

如何利用财务报告指导库存管理决策 

如何做好采购预算 

采购KPI中的财务知识 第二天 1.0 序言 

2.0 关键术语 

合同  RFx 3.0 合同的拟定



合同拟定始于RFx阶段 

考虑交易环境和需求 

谨慎使用格式化模板合同 

使用任务清单



注重规范的表述（SOW）

选择资源供应商 

最低条款和条件 4.0 合同内的特殊条款 

知识产权 

保护 

争端解决 5.0 合同形式



拟定合同 

信函合同

秦海龙



采购订单 

一揽子采购协议



商品合同、服务合同或混合合同 6.0 选择适当的和合同类型 

固定价格 

基于成本价格 

时间和材料 7.0 合同变更 

固定价格合同 

成本类型合同



成本加固定酬金（CPFF）

成本加激励酬金（CPIF）

成本加奖励酬金（CPAF）

8.0 界定责任和权利 9.0 合同的执行与管理 10.0 合同摘要及工作总结 

供应商启动会议 

合同修正 

违约 

合同终止 

合同收尾 11.0 合同审核实务 

合同审核流程 

子流程1 ：签约指导



子流程2 ： 标准合同审核流程 12.0 合同法实务  管辖权案例  合同效力案例  撤销权与代位权案例  要约、承诺案例  先履行抗辩权案例  不安抗辩权案例  诉讼时效案例  融资租赁合同案例  专利权归属问题案例 

涉外诉讼案例 13.0 合同管理中存在的盲点 14.0 总结

秦海龙

讲师介绍--王保华 北京万博汇管理顾问有限公司签约讲师，毕业于香港理工大学，持有国际航运和供应链管理硕士学位。中国物流学会常务理事；中国物流与采购联合会采购与供应链管理专业委员会核心专家。中国物流与采购联合会采购与供应链管理专业委员会核心专家副组长。英国皇家CIPS系列课程授权讲师；美国供应链管理协会及中国物流与采购联合会授权讲师，主讲CPM / CPSM（注册采购经理/注册采购供应经理师）全系列课程。获得2009-2010CPM项目优秀讲师荣誉称号。

他拥有丰富的采购与供应链管理理论、实战和教学经验。曾在欧美跨国500强企业管理层任职整整20年。同时也拥有丰富的国内大型集团企业的管理经验；他在美国施乐公司管理层任职十多年后调至法国阿尔卡特亚太地区总部任亚太地区采购总监和供应链管理总监，之后又在美国戴尔公司亚太地区总部任亚太地区供应链管理总监，随后又任职于芬兰ElcoteQ集团任集团副总裁主管全球采购运营工作。在外企担任高管20年后，曾应邀供职于海尔集团担任集团副总裁及全球营运总经理，主管集团全球直接采购、间接采购，供应链管理、物流营运、安全、能源，及行政管理等职能部门。

曾应南开大学现代物流研究中心邀请共同撰写了由机械工业出版社出版的 《中国现代物流发展报告（2003）》；中国物流与采购联合会邀请共同撰写了由中国物资出版社出版的《中国采购发展报告（2008）》、《中国采购发展报告（2010）》 ；翻译出版了注册采购供应经理师专业丛书《供应管理的领导力》。

在工作之余，常在世纪管理名家讲堂、北京清华大学、上海复旦大学、上海交通大学、上海大学、浙江大学、广西大学、贵州大学、云南大学等知名大学讲授EMBA、采购，及供应链管理专题课程。还应邀赴韩国高丽大学、台湾东吴大学讲学；2005年赴新加坡主持国际采购论坛；2007年应印度政府邀请在印度首都新德里参加并主持“ELCOMP Inida 2007”国际采购论坛；2008年在北京应邀主持中外物流企业国际合作高峰论坛。

现场培训和指导过的企业有：惠普（HP）、诺基亚、联想集团、宝钢集团、北方工业集团、国家能源建设总公司、广核集团台山核电站、可口可乐、施贵宝、惠尔浦、索尼爱立信、富士施乐、马士基、富士康、D&M、丹佛斯、UPS、Joy P&H、Molex、Sulzer、Jaguar Land Rover、Reckitt Benckiser、恩智浦（NXP）、莱尔德、约翰迪尔、斗山工程机械（中国）有限公司、三一重工集团、徐工集团、中石化、中石油、中海油、中国运载火箭研究院、中兴通讯集团、大唐通讯集团、方正集团、清华同方集团、美的集团、康佳集团、TCL、南都集团、海航集团、东菱集团、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、天津钢管集团股份有限公司、联东集团、浙江新安化工集团、厦门恒坤精密工业有限公司、山东网通、中国移动、国电靖远发电有限公司（兰州），宇通客车股份有限公司、金龙精密铜管集团、北京汽车集团、哈尔滨东安汽车发动机制造有限公司、一汽海马汽车有限公司、东风本田汽车有限公司、中信银行总行、大通物流、山东新北洋信息科技股份有限公司、汉森风力电动设备（中国）有限公司、先声药业集团、正泰集团、广西南宁中烟集团、重庆长安伟世通、康明斯发动机有限公司、中信锦州金属股份有限公司、UTC发利达、雷盛塑料实业（上海）有限公司、精达科技研发（深圳）有限公司、恒安集团、温州德力西电器集团、埃塞俄比亚访华团等。

培训形式： 培训主要以学员参与和工作经验分享的方式进行，为了确保学习的有效性，将采用讲解、小组讨论、案例分析、角色扮演和相关游戏活动等综合教学方法，满足不同风格学员的学习要求。

报名说明

1.培训费用：RMB3980元/人（含培训费、教材费、午餐费、茶点费等，团队参加优惠）2.报名咨询：秦海龙 3.付款方式：

电 汇：开户行：中国光大银行股份有限公司北京新源支行 邮汇：北京万博汇管理顾问有限公司

户 名：北京万博汇管理顾问有限公司 地址：北京市朝阳区朝阳北路22号院柏林爱乐

秦海龙

15号综合楼625室

帐 号：75100***9 邮编：100024 请填妥下表，收到报名表后我们会与您确认相关事项。

采购必备的财务知识与合同管理

单位名称：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 培训联系人：＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 联系电话：＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 联系传真：＿＿＿＿＿＿＿＿ 移动电话：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 电子邮箱：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 参加人数：＿＿＿＿＿＿ 人 费用总计：＿＿＿＿＿＿ 元

参 会 人：＿＿＿＿＿性别：＿＿ 所任职务：＿＿＿＿ 移动电话：＿＿＿＿＿电子邮箱：＿＿＿＿＿＿＿ 参 会 人：＿＿＿＿＿性别：＿＿ 所任职务：＿＿＿＿ 移动电话：＿＿＿＿＿电子邮箱：＿＿＿＿＿＿＿ 参 会 人：＿＿＿＿＿性别：＿＿ 所任职务：＿＿＿＿ 移动电话：＿＿＿＿＿电子邮箱：＿＿＿＿＿＿＿ 参 会 人：＿＿＿＿＿性别：＿＿ 所任职务：＿＿＿＿ 移动电话：＿＿＿＿＿电子邮箱：＿＿＿＿＿＿＿参会方式：请您把培训回执表填写好回传，课前您将会收到传真函，包括培训注意事项及详细安排。

2.品质资源管理必备知识 篇二

2014年12月25日,集团公司董事长、总经理蔡健臣走上讲台,专程为200多名干部讲解了简明、实用、易记的管理知识,这已是他第三次为集团公司各级干部讲课。

蔡健臣结合多年来积累的丰富的企业管理理论知识和实践经验,按照“012345678910”的排列方式,以“理论+案例+拓展”的基本结构,通过大量详实的案例,系统全面地讲解分析了生命周期理论、150定律、21天习惯、“3+X”风险管理模式、时间“四象限”法、5S现场管理、六西格玛管理、七字诊断法、韦伯八项组织原则、九型人格工作坊等42个务实管用的管理理念、管理方法。他还分享交流了自己总结归纳出来的唯1管理、趋1管理、三种机遇观及三做标准等管理方式。他认为,唯1管理主要强调的是态度,机会只有一次,必须一次性把事情做好;趋1管理要求尽量细化、简化,拆分、归类管理对象,保证管理对象趋向专业化;同时他对机遇管理进行了重新的解读,强调把握机遇是一种消极等待,抓住机遇是一种积极争取,而创造机遇则是一种主动创新;日常工作中要多注意反思,经常问问自己“做了没有”、“做完了没有”、“做好了没有”。最后,蔡健臣还简单介绍了戴明环、甘特图、控制图、鱼刺图等图表运用。

本次培训后,各级干部对企业管理有了更深层次的认识,掌握了大量丰富实用的管理知识,为今后的工作提供了夯实的理论基础。

3.证书必备　重在品质 篇三

投资钻石也是一门技术活。从大环境来看，在钻石资源越来越少的情况下，这些稀有的宝石的价格也越来越高涨。但专家表示，投资钻石并非“捡到篮子里都是菜”，并非所有的钻石都有投资价值，而且钻石投资也不能当成基金、股票一样频繁炒作，同时还要规避一些投资风险，因此投资者应该对钻石市场有一定的了解。

那么，投资钻石应该注意哪些问题，本刊记者就此采访了专家和业内人士，希望通过他们的建议来为投资者提供指导。

投资种类要挑选

据爱芙德钻石公司的总经理陈寅介绍，钻石由于其重量、颜色和净度的不同，其价格走势也有着天壤之别，而一般来说，1克拉以上钻石的走势会相对强一些。图1、图2和图3是2007年6月至2008年5月三种钻石的价格走势图。之所以要选取这个时段，主要考虑在这个阶段钻石价格曾出现过一波明显的上扬行情。但我们发现不同种类钻石的价格走势还是有着很大区别，1.00ct～1.49ct这个类别的钻石的走势明显较强。这也告诉我们，在选购钻石时，其类别还是有着很多讲究。

钻石不必看出身

专家表示，投资钻石其实无须看出身。

大家都认为南非的钻石好，于是国内有些投资者专门前往南非选购钻石，以为这样就能够选到品级高的品种。同济大学人文与艺术设计系主任朱静昌教授表示，这种做法存在误区。钻石的价格虽说较昂贵，但质量的优劣与价格相差巨大。如果您选购钻石，除了对钻石质地的几个要素要多加了解外，还须小心不要陷入钻石的“产地陷阱”。专家认为，钻石虽有产地不同之别，但无出身贵贱之分。换句话说，钻石不管产自何地，只要质地优等，都是“身价”珍贵的。现在有些店家和古玩摊主，擅自用“比利时”、“南非”或“印度”钻命名，这明显是误导。

因此，投资者在购买钻石时千万要注意，这些过去所谓的著名钻石高产国，现在基本上已无钻石或只有少量钻石可开采，因此凡标上出自这些“产地”的高价钻石，购买时更要慎之又慎，投资者不能仅以钻石标签上的国家名称来判定钻石的“身价”。

仅仅求大也不妥

从投资角度来看，1克拉以上的钻石升值潜力更大。不过专家表示，并非所有的大钻石都有投资价值，而是要根据其品级来综合衡量。

华东理工大学宝石中心郭守国教授表示，从钻石的稀有程度来看，克拉重量越大的钻石越稀有，因此其投资升值潜力也就越大。但是并非所有克拉重量大的钻石都有投资价值，真正决定钻石价值的是品质。

专家介绍说，对于一颗成品钻石，国际上采用4c标准来进行分级。这4c包括：重量(Caratage)、净度(Clarity)、颜色(Color)和切工(Cat)。4C标准对成品钻石的品级有着直接的影响，克拉重量只是其中一项，对钻石的品级并非起到决定性作用。

那么什么样的钻石具有收藏价值呢?业内人士表示，除了重量要达到1克拉以上之外，还要注意的是，应该是肉眼看起来为无色、净度应该为非常非常细微的内部瑕疵级(VVS2)以上，切工为“很好”级(VG)以上(详细可见表2)

如何变现有讲究

爱芙德的陈总说，一般情况下，只有那些能够以国际报价直接购入钻石，而且能随时将钻石再以国际报价抛出的批发商，才有资格享受到“钻石保值”。在中国，钻石的变现能力不如黄金，变现渠道较为狭窄，因此专家提醒说，对于如何变现要提前准备。

在国外，钻石可以通过抵押融资、拍卖甚至珠宝公司回购等途径，来实现变现功能。但在国内，目前可行的只有拍卖这种途径。业内人士表示，国际上一些大的拍卖公司如苏富比等，经常会在宝石拍卖专场“顺带”拍卖钻石，因此投资者可以关注这些公司的拍品征集信息。

也有人提出，国内可以通过典当方式来融资，不过这并不合算。以上海各家典当行行情，一般品级较高的钻石当金仅相当于市场零售价的三分之一，万一成为“死当”，损失肯定不小。

但也有专家建议，如果投资者有渠道，可以在国外参加钻石拍卖会，甚至民间交易，这要比在国内相对容易一些。因此这要求在选购钻石时，最好要附带有国际公认的鉴定证书。

鉴定证书不可少

“投资者一定要选购附有‘身份证’的钻石，这不仅能使其品质得到保证，而且也便于日后转让。”朱静昌教授提醒说。

他所说的“钻石身份证”，其实就是钻石证书，也可以称作钻石分级证书(dia-mond grading report)、钻石质量保证书(dia-mond quality report)，是由珠宝专家们经过细查钻石，并把它置于放大镜下分析它的尺寸、净度、切工、颜色、抛光、对称性以及其他的特性，从而形成的一份报告。

钻石是所有的稀有宝石中唯一在国际间有被清楚定义它价值的宝石。包括它的颜色、净度、切工及重量。其中在国际间审核标准最严格也最有名气的鉴定机构有包括GIA钻石等级证书、HRD钻石等级证书、IGI钻石等级证书，因此，一般人在购买钻石时，一定要选购附有这几家鉴定公司的证书。如此一来，投资者手上的钻石在需要时也会更容易卖出。

有一个问题值得大家注意，那就是所有的证书都是目测的，而不是用仪器来测量的，这就可能存在一定偏差，所以国外的证书都会声明不承担任何责任。当然，国内的证书拿到国外去严格来说是不被认可的，因此如果考虑到日后在国外出售，最好还是去国外让知名实验室来检测。

但对于一般购买钻石饰品的消费者来说，是不是也需要附有多本证书呢?专家表示大可不必。朱教授告诉记者，对于一般的消费行为而言，并不会涉及到日后出售的情形，因此只需国内的鉴定机构出具的证书即可，这样还可以节约成本，因为鉴定需要一定的费用。目前国内证书主要有NGTG钻石及镶嵌钻石分级证书及NGGC钻石及镶嵌钻石分级证书，同时还包括地方性鉴定机构出具的证书，同样也具有相同的作用，如上海就有上海珠宝测试鉴定处、同济大学宝玉石检测中心、华东理工大学检测中心等。

读懂钻石报价表

对于投资者来说，应该及时掌握钻石价格变化情况，因此应该读懂钻石报价表。

4.品质管理基本知识. 篇四

2010年11月13-14日 上海 2010年11月20-21日 深圳

【主办单位】BCG-百乔罗管理咨询有限公司

【收费标准】￥2800元(包括培训、培训教材、两天午餐、以及上下午茶点等)

【参加对象】制造型企业董事长、总经理、主管营销、生产、质量、技术副总；营销、开发、技术、生产、品质、采购、物流、售后服务等相关部门经理、负责人；制造车间主任、技术、品质、工艺工程师等相关管理技术人员 【报名电话】 闫老师

【温馨提示】本课程可为企业提供上门内训服务，欢迎来电咨询！

5.品质资源管理必备知识 篇五

一、判断题《共100题》

1．餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。（）2.任何单位将食堂对外承包经营，单位的负责人都要对食品安全负责。（）

3．中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对食品安全负责。（）4．学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构》食品安全第一责任人。

（）

5.餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。

（）

6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（）7．大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。（）8．食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。（）9．任何单位和个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得隐僵、伪造、毁灭有关证据。

（）

10.餐饮服务提供者在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得并处10万元以上50万元以下罚款。（）

11．任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。

（）12．倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源。（）

13.食品经营许可申请人应当对许可申请材料的真实性负责。

（）14．委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。（）

15．食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。（）16．餐饮服务提供者不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。

（）

17．转让餐馆时，可以将食品经营许可证一并转让。（）18，食品经营许可的事项发生变化后，应当在10个工作日内申请变更。（）

19．餐饮服务提供者应当对监督检查人员观场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对，核对无误后签字或者盖章。

（）

20．日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险时，餐饮服务提供者应当边整改边经营。（）

21.日常监督检查结果为基本符合时，餐饮服务提供者应当按照监管部门的要求限期整改，并报告整改请况。（）

22．职业学校、普通中等学校、小学；特殊教育学校、托幼机构的食堂原财上不得申请生食类食品制售项目。（）23．制作生食海产品时可以不在专间操作。（）

24．餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐。（）25．餐饮服务提供者可以在食品库房内存放杀虫剂、鼠药。（）26，餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤封、消毒剂对餐 饮具进行清洗、消毒。（）

27．餐饮服务提供者可以将醇基燃料作为酒水提供给消费 者饮用。（）

28．餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。（）

29．餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购，采购时要查验蔬菜水果的感官性状。（）39．餐饮服务提供者采购阿类时可以到屠宰场、商场、超市采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。（）

31．餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官清洁操作区和三级清洁操作区。（）43.可以用切过生肉的菜板切熟食。

（）44.可以在清洗原料的水池内涮洗墩布。（）

45.食品处理区的抹布应厨途明确，定位存放，保持清洁。（）46．餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。（）

47.进口的预包装食品可以不标注中文标签。

（）

48．为预防豆浆中毒，需将豆浆在“假沸”后保持沸腾3分以上。（）49.需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏。（）50.可以将来密封晌熟食和生肉一起存放。（）

52.餐饮服务提供者可以使用盛放过农药化肥的包装袋盛装放食品原料。（）

53．餐饮服务提供者可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。（）

54.可以使用甲醛泡发海产品。

（）

55．蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。

（）56．经营鲜活水产品的餐饮服务提供者可以在饲养用水中添加硝基吹喃、孔雀石绿等。（）

57．制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。（）

58．用于制作现榨饮料、食用冰等食品的水，应为通过符合相关规定的净水设备处理后或煮沸冷却后的饮用水。

（）

59．自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施，采用蒸煮等方法消毒。（）

60．不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。

（）61．“专间”内不得设置明沟。

（）

62．餐饮服务提供者应当定期清理排水沟内的污物。

（）63．售出后的菜品消费者如果未食用完，：餐饮服务提供者可以回收加工后再次销售。（）

64.蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。

（）

65.专间内应由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入。（）66.餐饮服务提供者应当对消费者提出的投诉立即核实，妥善处理。（）

67．可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（）68．申请食品经营许可，应当先行取得营业执照等合法主体资格。

（）

69．低温能彻底杀灭微生物，所以冰箱可用来长期保存食品。（）71．禁止在餐食中加入药品，但中药材除外。（）

72.餐饮服务提供者终止经营，食品经营许可被撤回、撤销或者吊销的，应当在30个工作日内申请办理注销。

（）73.被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证部门撤销许可；并处1万元以上3万元以下罚款。（）74.餐饮服务提供者采购、使用、销售无中文标签的进口预包装食品，货值金额不足1万元的，将被处以5千元以上5万元以下罚款。（）75．餐饮服务提供者采用乙醇消毒容器、物体表面或从业人员手部的，浓度为99％的乙醇消毒效果优于浓度为75％的乙醇。（）76．发生食品安全事故或疑似食品安全事故的餐饮服务提供者，应当按照事故调查部门的要求提供相关资料和样品，不得拒绝。（）77.发生食物中毒或者疑似食物中毒后，餐饮服务提供者与中毒者协商解决了医疗及赔偿事宜的，可不必向当地食品药品监督管理部门、卫生行政部门报告。（）

78．食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。（）79.清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布应专用，并经清洗消毒后方可使用。（）80．加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免引发副溶血性弧菌食物中毒。（）

81.集体聚餐人数超过100人的，餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。（）

82．野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。（）83.餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。（）

84.餐饮服务提供者可以经营养殖河豚活鱼和未经加工的河豚整鱼。（）

85．螺类在生长过程中易被寄生虫污染，加工时应烧熟煮透。（）86．餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。

（）

87.幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆。（）

88.餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透，避免造成食物中毒。（）

89．大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。

（）90.从事接触直接入口食品的人员应当进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（）

91．食品处理区内可以设置卫生间。（）

92．餐饮服务提供者加工食品的用水，应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

（）

93．餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。（）

94．食品经营许可证遗失、损坏的，应当向原发证部门申请补办。（）

95.集体用餐配送单位在配送食品过程中，应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃上。

（）

96．餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。

（）

97．餐饮服务提供者应保持就餐场所的空气流通和卫生清洁。

（）

98．为勤俭节约，餐饮服务提供者可以重复使用火锅底料。（）99.餐饮服务提供者对所有项目的食品检验结论均可以申请复检。（）

100.网络餐饮服务第三方平台提供者设立从事网络餐饮分支机构的，应当在设立后30个工作日向所在地食品药品监管部门备案。（）

二、单项选择题

1.有关食品安全的正确表述是（）A.经过灭菌，食品中不含有任何细菌

B．食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C．含有食品添加剂的食品一定是不安全的 D.食品即使超过了保质期，但外观、口感正常仍是安全的 2.以下关于食品安全标准的说法正确的是（）A．食品安全标准是鼓励性标准

B．食品安全标准是推荐性标准

C.食品安全标准是强制性标准

D.食品安全标准是自愿性标准

3．餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（）A.一所学校内有多个食堂(厨房独立设置》的，只需申办一个许可证 B．一家宾馆内有多令餐厅(厨房独立设置)的，只需申办一个许可证 C．同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办千个许可证 D．食品经营许可实行广地一证原则，每个经营场所均需要 申办许可证

4．餐饮服务提供者加工经营河纯的正确做法是（）A.可以经营所有品种的野生河鲀 B.可以经营所有品种的养殖河鲀活鱼

C.可以经营所有品种的养殖河纯整鱼

D.只能经营农业部批准的养殖河鲀加工企业加工好的河鲀制品 5.餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请 A．7

B．10

C．15

D．30 6.餐饮服务提供者在一年内累计(B》次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监管部门责令停产停业，直至吊销许可证

A．2

B．3

C．4

D．5 7.餐饮服务提供者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当（）

A.先承担民事赔偿责任

B.先缴纳罚款罚金

C.减少赔偿金额和罚款金额D.不予赔偿和缴纳罚款罚佥

8．餐饮服务提供者．在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是（）

A．《餐饮月艮务食品安全操作规范》

B．《食品安全管理体系餐饮业要求>>(GB／T27306)C．《质量管理体系要求》

(GB／T19001)D．五常法、六T法

9．下歹加工制作可以在专用操作区内进行的是（）A．生食类食品 B．裱花蛋糕 C．所有冷食类食局

D．现榨果蔬汁、果蔬拼盘

10．餐饮具保洁场所属于哪类操作区（）A．清洁操作区

B.准清洁操作区 C．一般操作

D．以上都不是

11．食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）

A．3个月

B．6个月，没有明确保质期的不少于24个月 C．12个月

D．18个月

12．餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置河以不标明哪项内容（）A.食品的名称

B．食品的生产日期或生产批号 C．食品的成分或者配料表 D.保质期

13．被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日自（）年内不得申请食品生产经营许可、从事食品生产经营管理工作和担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A．2

B．3

C．4

D．5 14．餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩（）A．切酱牛肉B.切生牛肉C斗电牛肉D.洗生牛肉 15．餐饮服务提供者加工食品时可以添加（）A.药品

B．任何中药材

C.按照传统既是食品又是中药材的物质

D．少数西药 16．下列不属于食品原料的物质是（）

A．罂粟壳

B．黑胡椒

C．桔子罐头

D.中式腊肠 17.下列关于过期食品处置措施正确的是（）A．尽快使用

B降价销售

C.禁止使用

D.混合使用

18．在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过（）小时

A.1

B.2

C.4

D.24 19.全国食品安全的投诉举报电话是（）A.12315

B.12320

C.12331

D.12365 20.餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施（）

A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备 B.清扫现场，搞好室内外卫生 C．废弃剩余食品

D.调换加工人员

21.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，（）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A．5年内

B．10年内

C．20年内

D．终身

22．食品安全管理人员每年应接受不少于（）小时的食品安全集中培训

A．12

B．24

C．30

D.40 23．留样食品的留样数量不少于（）克 A．20

B．50

C．75

D.125 24．易引起组胺中毒的鱼类是（）

A，河豚鱼

B．青皮红肉海产鱼

C．带鱼

D.甲鱼 25．易引起沙门氏菌食物中毒的食品是（）A.家禽及蛋类

B蔬菜及水果 C．水产品

D.乳及乳制品

26．易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（）A.家禽及蛋类

B蔬菜及水果 C.海产品

D.乳及乳制品

27．最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（）A．家禽及蛋类

B．蔬菜及水果 C．水产品

D.花生、玉米

29．禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是（）

A．花螺

B.黄泥螺

C．织纹螺

D.田螺

30．专间使用紫外线灯消毒空气的丁应在无人工作时开启（）分钟以上

A.10

B.15

C.20

D.30 31.大多数细菌青皂够快速生长繁殖的温度范围是（）A．装卸食品的容器、工具、设备应当安全、无毒无害、保持清洁 B．防止食品在储存、运输过程中受到污染 C．食品贮存、运输温度符合食品安全要求 D.将食品与有毒有害物品一起运输 33．留样食品应保留（）小时以上

A.12

B.24

C.36

D.48 34．下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为写非手动开启式（）A.粗加工场所

B.切配场所 C.专间

D.餐用具清洗消毒场所

35.为防止鼠类侵入，餐饮服、务提供者应在排水沟出口处设置网眼孔径小于（）毫米的金属隔栅或网罩 A.6

B.10

C.18

D.25 36.接触直接入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查 A．每6个月

B.每1年 C．每18个月

D．每2年

37．餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放（）

A．营业执照

B.酒类流通许可证 C．食品经营许可证

D．税务登记证

38．餐饮服务提供者应当将食品药品监管部门张贴的日常监督检查结果记录表保持（）

A.到下次监督检查时

B．3个月 C．6个月

D．2年

39．食品烧熟煮透的中心温度应不低于（）℃ A．50℃

B．60℃

C．65℃

D．70℃

40．以下哪种情形可免予处罚（）

A.履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采 B．生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品 C.生产经营掺假掺杂的食品

D．生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品 41．许可申请人隐瞒真实，情况或者提供虚假材料申请食品经营许可的，申请人在（）内不得再次申请食品经营许可。A．3个月

B．6个月

C．1年

D．2年 42．食品经营许可证载明的许可事项发生变化，餐饮服务 提供者来按规定申请变更许可的，由原发证部门责令改正，给 予警告；拒不改正的，处（）元罚款 A．1千～1万

B．2千～1万 C．5干～1万

D．5千～2万

43．餐饮服务提供者撕毁√涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处（）元罚款

A．5千～5万

B．5千～3万 C．2千～2万

D．2千～2万

44．餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的，应当在该许可有效期届满（）个工作日前，向原发证部门提出申请。A．10

B．20

C．25

D．30 45.餐饮服务提供者应在（）位置公示食品安全投诉举报电话。A.会议室

B．负责人办公室

C．就餐场所醒目位置

D．加工操作间

46．违反《食品安全法》规定，构成苟巳罪的(涉嫌食品安全犯罪的），应当（）A．可以以罚代刑

B.依法追究其刑事责任 C.已发布应追究刑事责任的，不再给予行政处罚

D.经审查没有犯罪事实但依法应当予以行政处罚的，由公安机关予以处罚

47.以下避免熟食品收到各种病原菌污染的 措施中错误的是（）A．接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒 B.保持食品加工操作场所清洁 C．避免昆虫、鼠类等动物接触食品 D.避免生食品与熟食品接触

48，以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是（）

A.尽量缩短食品存放时间

B．尽量当餐食用加工制作的熟食品 C．尽快使用完购进的食品原料

D．超过加工场所和设备的承受能力加工食品

49．使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时间更换一次（）

A.每4小时

B.每5小时 C．每6小时

D.每8小时

50．以下关于食品召回的做法中错误的是（）

A.发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，立即停止经营

B．对召回的食品进行无害化处理、销毁后，向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告

C.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知

D.对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场

三、多项选择题（共50分)1．餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务 包括（）

A.持证经营，保持经营场所和条件持续符合食品安全要求

B.建立食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，明确各岗位食品安全责任

C．组织职工进行食品安全培训，提高其守法经营意识，规范其经营行为

D．组织职工进行健康检查，及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员

2.禁止采购使用下列哪类肉及其制品（）A.病死的B.毒死的C.死因不明的D.未经检验或者检疫不合格的 3．发生食品安全事故后，任何单位和个人不得（）A．隐瞒、谎报、缓报事故信息 B．隐匿、伪造、毁灭有关证据 C.配合事故调查处理 D.积极救治中毒人员

4.食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施（）

A．进入生产经营场所实施现场检查 B．对生产经营的食品等进行抽样检验

C.查阅、复制有关合阿、票据、账簿以及其他有关资料 D.查封违法从事生产经营活动的场所

5．《中华人民共和国刑法》中有关食品安全犯罪的罪名主要有（）A.生产、销售不符合食品安全标准的食品罪 B．生产、销售有毒、有害食品罪

C．生产、销售不符合安全标准的产品罪 D．生产、销售伪劣产品罪

6．造成细菌性食物中毒的常见原因为（）A．原料腐败变质

B.加工过程发生生熟交叉污染 C.从业人员带菌污染食品 D.食品未烧熟煮透

7.厨房中造成交叉污染的常见因素有（）A.生、熟食品混存混放

B.生、熟食品加工用具及盛装容器混用

C.接触直接入口食品的工具、容器使用前未消毒 D.从业人员加工舒适品后不洗手直接择菜洗菜

8.食品药品监管部门作出下列哪项处罚决定前，应当告知当事人有要求举行听证的权利（）

A.吊销《食品经营许可证》

B.责令停业 C.责令改正，给予警告

D.较大数额罚款 9.下列关于餐饮具清晰消毒的程序哪项是正确的（）A.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→物理消毒→保洁 B.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→保洁 C.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→保洁

D.去残渣→洗涤剂去污→清水冲洗→化学消毒→清水冲洗→保洁 10.餐饮服务提供者消毒餐饮具时，可采用的消毒方式包括（）A.煮沸或蒸汽消毒 B．红外线加热消毒 C．紫外线消毒 D.用含氯消毒药物消毒

11．下列关于餐饮具消毒方法正确的是（）A．煮沸消毒，温度100℃，19分钟以上 B．红外线消毒，温度120℃以上，19分钟以上 C洗碗机消毒，水温65℃，30秒以上

D．含氯消毒剂消毒，在有效氯浓度250mg／L以上的消毒液中浸泡3分钟

12.餐饮服务环节发生化学性食物中毒常见原因为（）A．食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆

B．食用了含禁用农药的蔬菜 C．食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆 D．误将亚硝酸盐当作食盐

13．餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为（）A.防止食品受到病原菌污染 B．控制病原菌繁殖 C．杀灭病原菌

D．在食品中添加抗生素

14.防控食品受到病原菌污染的措施主要为（）

A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物 B．严格清洗和消毒餐饮具、加工用具及容器

C．严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部汀规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作 D．严格执行加工人员个人卫生制度

15．不得将食品与下列哪项物质一同贮存、运输（）A．食品添加剂

B．餐饮具 C．有毒物品

D．有害物品

16.下列有关餐饮经营场所卫生间管理正确的是（）A．设置独立的排风设置

B．出口附件设置洗手设施，并配备洗手液《皂)、消毒液、擦手纸、于手器等

C．定期清洗卫生间设施、设备，并做好记录 D．保持清洁卫生，无污物、无垃圾

17．餐饮服务提供者采购国内食品生产企业生产的预包装食品时，应当查验下列哪项内容（）A．食品的名称、规格、净含量 B．食品的生产日期、保质期 C.生产者的名称、地址、联系方式 D.生产许可证编号、产品标准代号

18.下列哪项物质为食品生产经营活动中精致使用的非食用物质（）

A.硼砂

B.罂粟壳

C.酸性橙（金黄粉）

D.柠檬黄 19.下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质（）

A.吊白块

B.甲醛

C.苏丹红

D.三聚氰胺

20.岁违反食品安全法律法规规定餐饮服务提供者，可处以（）A.罚款

B.吊销许可证

C.行政拘留

D.判刑

21.专间内需要有下列哪项专用设施（）A.冷藏设备

B.空气消毒设施

C.工具清洗消毒设施

D.独立的空调设施

22.对在加工制作的食品中非法添加药品的行为，应当给予的处罚为（）

A．没收违法所得和违法生产经营的食品，并可没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品

B．货值金额不足1万元的，并处19万元一15万元罚款；货值金额1万元以上的，并处货值金额5—10倍罚款

C.情节严重的，吊销许可证，并可由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处30日拘留 D．构成犯罪的，依法追究刑事责任

23．晨检时发观从业人员存在下列哪项病症，应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位（）A．发热

B.腹泻 C．皮肤伤口或感染

D.头晕

24.存放消毒后餐饮具的保洁设施，应符合下列哪项要求（）A．标记明显

B.结构密闭 C．易于清洁

D.材质透明

25．下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（）A.在专厨冰箱中冷藏蛋糕胚

B.当天加工当天使用裱浆和经清洗消毒的新鲜水果 C．植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃

D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃

26．下列有关备餐操作的要求中正确的是（）

A.认真检查待供应食品，发现腐败变质或感官异常的，不得供应 B.分派莱肴、整理造型的用具使用前消毒

C．加工制作围边、盘花等的材料应符合食品安全要求，使用前应清洗消毒

D.烹饪后至食用前超过2小时的食品，存放在常温环境中 27．接触直接入口食品的从业人员，出观下列哪项情形时应洗手消毒（）A.处理食物前

B.接触生食物后、接触受到污染的工具或．设备后 C．使用卫生间后、处理动物或废弃物后 D.咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后

28．倡导餐饮服务提供者开展下列哪项活动(ABCD)A.宣传普及食品安全法律法规及知识 B．连锁经营与配送

C.采用食品安全管理先进技术和管理规范

D．公开食品加工过程，公示食品原料及其来源等信息

29.国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括（A．霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾

B.伤寒和副伤寒

C．病毒性肝炎《甲型、戊型》

D．活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病

30．下列有关餐厨废弃物处置要求正确的是（）A.建立餐厨废弃物处置管理制度 B．分类放置餐厨废弃物，做到周产周清

C．将餐厨废弃物交由经相关部门许可或备案的餐厨废弃 D．建立餐厨废弃物处置台账，详细记录有关情况 31.禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为（）A．亚硝酸钠

B．亚硝酸钾 C.硫酸铝钾

D．硫酸铝铵

32.食品留样记录中应包含下列哪项内容（）A.留样食品名称

B．留样时间 C．留样人员

D.加工人员

33.下列哪项加工制作必须在专间内进行（）A.加工制作冷食类食品

B.加工工制作生食类食品 C.加工制作裱花蛋糕

D.加工制作饮料

34．下列有关从业人员个人卫生的行为中正确的是（）A．穿戴清洁的工作衣帽

B.头发不外露 C．留长指甲，涂指甲油

D．饰物外露

35．餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职务和义务（）

A.严格制定并实施原料控制要求、过程控斜要求

B．开展食品安全自查，评估食品安全状况，及时整改问题消除风险隐患

C.及时妥善处理消费者投诉，依法报告和处置食品安全事故 D．接受政府监管和社会监督，依法承担行政、民事和刑司责任 36．餐饮服务提供者申请食品经营许可时，应当具备下列哪项条件（）

A.具有与经营的食品品种、数量项适应的场所设备或者设施 B.与有毒有害场所以及其他污染源保持一定距离 C.有专职或兼职食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度

D.具有合理的设备布局和工艺流程

37.餐饮服务提供者力口王制作菜品时，应符合下列哪项规定（）

A．可以添加西药

B.可以添加中草药

C.可添加按照传统既是食品又是中药材的物质

D．不添加药品 38.从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守以下哪项对顶（）A．具有实体店 B.取得食品经营许可证

C.在许可核定的范围内从事经营活动，不得超范围经营 D.再网络上公示其食品经营许可证、量化分级动态等级

39.从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守下列哪项与网络订餐送餐有关的规定（）

A.网上公示的点名、地址、订餐食品等信息与实际一致，不得虚假 B.送餐食品包装严密，防止送餐途中受到污染

C．送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的，采取能保 证食品安全的相应措施

D．委托具备相应能力的企业送餐

40．下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关 键控制点（）

A.避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染 B．控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度 C.控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用

D．食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工

41.对下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施（）A．采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟 食品的工用具、容器等

B．彻底洗净接触直接入中食品妁餐饮具：小工厨具、容器 C．从业人员洗手消毒后加工熟食 D.在专间或专用场所内加工直接入口食品

42.餐饮服务提供者购买下列哪项物品时应当实行进货查验制度（）

A．食品

B.食品洗涤剂、消毒剂

C.桌椅板凳

D.杀虫剂

43.餐饮服务企业采购原料时应当遵守以下哪项要求（）A．查验供货者的许可证、食品检验合格证明

B.检查原料感官性状，不采购食品安全法禁止生产经营的食品

C.按规定索取并留存购物凭证

D.按规定记录采购食品的相关信息

44．下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求（）A.未经更衣洗手直接进入加工间 B.将私人物品带入食品处理区 C.在食品处理区内吸烟、饮食

D.进入专间的人员洗手消毒后，穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩 45.生吃水产品存在较高的食品安全风险，加工不当可引起（）A细菌性食物中毒

B．食品口感不好 C.食源性寄生虫病

D.食源性肠道传染病 46．将食品离地离墙贮存是为了（）A.便于存取 B．通风防潮

C．防止有害生物藏匿 D.便于检查和清洁

47．未取得食品经营许可从事餐饮服务，应当承担以下哪 项法律责任（）A．没收违法所得

B．没收用于违法经营的工具、设备、原料等物品 C．违法经营的食品货值金额不足1万元的．，处5万～10 万元罚款

D．货值金额1万元以上的，处货值金凝5倍以上10倍以 下罚款

48．餐饮服务经营者拒绝、阻挠、干涉食品药品监管部门 依法开展食品安全监督检查、事故调查处理的，相关部门可给 予其何种处罚（）A.责令改正，给子警告 B，责令停产停业，并处2千～5万元罚款 C.情节严重的，吊销许可证

D．构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚

49．下列哪种食品属于禁止生产经营的食品（）A．腐败变质的食品

B.死因不明的禽、畜、兽等动物肉类

C.按照国家食品安全标准添加了食品添加剂的食品 D.营养成分不符合食品安全标准的食品

50.以下清洗消毒餐具的做法中错误的是()

A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用 B．重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒 C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干

6.家庭理财必备知识 篇六

捷信和投资理财

人们的生活水平在不断的提高的过程中，人们的生活质量也在逐步的提升的过程中。你会理财吗？其实在日常生活中学会理财只有百利而无一害。理财已成为家庭的一门重要功课。那么，家庭理财应掌握那些知识呢？

家庭理财五大定律

4321定律家庭资产合理配置的比例是，家庭收入的40%用于买房供房及其他方面投资；30%用于家庭生活开支；20%用于银行存款以备应急之需；10%用于保险。

72定律不拿回利息利滚利式的进行投资理财，本金增值一倍所需要的时间等于72除以年收益率。如在银行存款10万元，年利率是2%，那末经过多少年才能增值为20万元？只要用72除以2得36，就可推算出投资银行存款需36年才能翻番。

80定律股票占总资产的合理比重等于80减去年龄的得数添上一个百分号(%)。比如，30岁时股票可占总资产的50%，就是说在30岁时可以50%的资产投资股票，其风险在这个年龄段是可以接受的，而在50岁时则投资股票占30%为宜。

家庭保险双10定律家庭保险设定的适宜额度应为家庭年收入的10倍，保费支出的适当比重应为家庭年收入的10%。

房贷三一定律每月归还房贷的金额以不超过家庭当月总收入的三分之一为宜。家庭理财六句格言

投资理财的最佳顾问是你自己：不要盲从别人，不要迷信专家。因为行家的分析未必都是对的，而要靠自己的耳朵去听正确的消息，靠自己的眼睛去看实际的情况，用自己的大脑去分析与判断，寻找最佳的投资方案和途径。

投资要有战略眼光：短线投资目光不能短视，长线投资也要有辩证的发展眼光，今天的朝阳产业也许明天会变为夕阳产业。选择好的投资，小钱会生大钱。反之，则可能会像“肉包子打狗，有去无回”。

7.关怀是教育惩戒者必备的伦理品质 篇七

关键词：道德教育;教育惩戒;关怀

关于教育惩戒的问题在教育史上就存在许多不同的声音，人们也从伦理、社会学、教育学、心理学等角度进行过深入的探讨。但关于惩罚的负面事件从未因探讨的深入而停止。惩戒究竟意欲为何，是为了威慑还是对纪律等律令的威严性的维护与重申，还是具有更高层次的目标，这都是亟待探讨的问题。

笔者认为教育惩戒的实质就是道德教育的手段，其本质就表征了教育关怀的道德性，而作为具有强制性的特殊的教育手段，为了避免走向异化，惩戒者更应当具有关怀的人文德性。因为教育惩戒是教育者帮助个体走出当下非道德化困境的拯救方式，这种实践活动是一种带有范导性的活动，因此要培养真正的道德者首先自身应该是道德的。

一、教育惩戒自身呼唤人文关怀

关怀的提出，是教育惩戒从传统向现代转化的内在要求。 首先，教育惩戒思维的出发点是由“泛政治化”转为回归道德生活，惩戒思维应以人为本，不单只是为维护纪律而惩戒。为维护纪律、法规而缺失人文精神的惩戒方式，最终使其成为单“惩”而无“教”的低效德育形式。

其次，教育惩戒思维的价值取向从单纯强调集体转向集体和个人相结合。 “集体本位”和“社会本位”观念并非错误，但它只是社会主义道德建设的重要内容之一，并非全部，因此不能代表整个道德生活，囊括所有道德要求。如果将集体主义观念推向无视个人的存在的另一个极端，这也违背了集体主义原则的根本宗旨——促进每个人自由而全面的发展。实际上，在现代教育惩戒思维中，依旧是以集体为本位的，所有的问题，对错都以维护集体的规则来“一刀切”，完全忽视了个人犯错的原因和立场。

再次，通过关怀助于人们道德行为的选择。通过人文关怀把对人生的思考导向伦理方面，目的是提高人的道德境界，完善人的德性人格，帮助人们对促进个人发展和社会发展的道德价值定向和道德行为进行选择。

二、人文关怀的内容：全面的精神关怀能力

第一，惩戒者应有积极平等的人性观。所谓平等的人性观，即以一种平等的态度去看待每一个教育对象，这种平等表现为对教育对象人格的尊重。无论是犯了多大的错误，都应该以可塑性的人来对待，决不能当“物”看之，当会说话的驯服工具来培养，或是对其进行人格的侮辱等激进方式以唤醒道德的觉醒;二是表现为对受教育者的接纳。要学会无条件的接受每一个教育惩戒对象，即使受教育者是一个道德并非完善，尚有许多缺陷的个体，但人都是具有无限超越性的潜能者，都是具有独特价值的个体，惩戒者不能因其道德行为的偶然错误而去否定整个人的意义。人总是从相对完满走向完满，在这个不断趋近完善的过程中应当欣然接受每一个具有相对性的他者，并且能通过教育惩戒的方式告知他们在“应当如何”的过程中去开发出促进道德成长的财富;三是理解并尊重惩戒对象的差异性。每一个受惩戒的个体都是不可简约不可类比的，也正是人各自的差异性才构成活泼而丰富的生活世界。在教育惩戒过程中要充分注意和发现人的异质性和复杂性。受教育者各具潜质又彼此不同，并非道德高尚者就不暴露道德问题，也并非道德层次低的人在一些道德两难情况下不能做出更好的道德选择。正是因为人的不确定性，所以在惩戒过程中应摒弃刻板印象、一刀切的惩戒方式，在教育过程中尊重差异性，帮助他们打开眼界看到自己的道德缺陷，认识到自身的不足。

第二，教育者具有高尚健康的人格品质。教育惩戒是一种通过惩戒者德性品质来影响激发被惩戒者德性的精神性活动。要让关怀走入惩戒对象的心灵，其前提在于教育惩戒者自身拥有高尚的人格品质，据此才有对惩戒对象实现人文关怀的可能。任何规章制度、纪律条文，无论设计得多精巧，条条框框的限制只能让人探触道德的底线，但始终不能替代在惩戒过程中惩戒者人格影响的激励唤醒作用。惩戒的真正目的并不在于将道德知识化的传授给受教育者，这不能唤醒道德沉睡者。要对惩戒对象以精神性影响，促成他们人格的成长与完善，必须要求教育者自身具有高尚的人格品质。

教育者具有健全的人格，意味着在教育惩戒活动中善于驾驭自己的情感，不能以冲动、变本加厉的处罚来禁止犯错者继续犯错。恰恰相反，应对任何一个受惩戒的对象都有关爱的心，以培养受教育者的健全人格作为崇高的职业，并能从中享受到人生的乐趣。以自己完善的人性去构筑受教育者完善的人性，以自己的高尚品德去培养他者的高尚品德。

第三，情感体验。教育惩戒要有真正的成效，不在于惩戒的力度多大和花费说教的时间多寡，而在于双方关怀互动下对惩戒对象的精神影响和道德内化。在选择教育惩戒的方式之前，双方都应保持坦率的态度，将各自真实的思想、情感表露出来。受惩的一方很可能不明白自己错在何处而接受了权威的惩戒，在这时候应当让受惩者有充分的话语权去表达自己的疑惑、不满。教育者在接受到对方不满、抵触情绪的信息时不能选择漠视，而应该理解受惩者的情感态度上的不可接受性，充分尊重他们对不满的正当表达的权利，向受惩罚者解释教育惩戒其惩的道德意义何在。

德育关怀对传统惩罚的超越，其重要表现就是不再把道德教育作为外在的知识灌输和僵死规范的要求，而是重视并尊重惩戒对象不满等内在情感的表达，通过相应渠道抒发的情况下与惩戒对象进行心灵世界的沟通，从内在心理情感需求出发来提高人的道德水平。从道德发生的意义上看，只有当个体从内心体验某种价值，通过惩戒对自己的不道德行为产生认拒绝、厌恶、羞愧的感情时，才谈得上道德信念的建立，它对受教育者德性人格的形成有着深层的固着作用。因此，教育惩戒中的道德情感体验十分重要，情感体验是道德信念形成的重要基础。

人文关怀能使教育惩戒收到良好效果的原因在于关怀伦理能填补惩戒对象情感的空洞，由于教育惩戒是一种特殊甚至消极的道德教育方式，对受教育者来说，只有道德缺陷者才可能受到这种教育方式的对待，所以在自信、情感上有一定的挫伤。而经过关怀情感的注入，使得承接对象更容易达成与教育者的道德认同，促进人主体精神的发展，坚定完善自我道德的信念。我们不可想象一个人在缺乏道德内在需要状况下或道德情感淡漠的情境下，他能自觉地选择确定道德标准，建立坚定的道德信念

三、重拾意义关怀

（一）交往对话

从“权威”走向“对话”是传统惩戒向现代教育惩戒转化的一个标志，也是人文关怀所倡导的道德教育方法的发展方向。所谓的交往对话是指教育者对惩戒对象以人格和思想的尊重，双方处于平等的基础上通过对话交流将各自思想、意图进行充分表达以增进对双方的理解，使惩戒对象在对话过程中理解惩戒的道德意义，同时让教育者也在交往对话中了解惩戒对象的道德水平和犯错的动机，以“对症下药”。

在人文关怀中，教育者作为对话的引导者，理应承担起创造有利对话条件、提高对话有效性的任务;在纠正受教育者的道德错误时，应明白教育的任务不应是向他们倾倒我们的价值观，而是讨论彼此的世界观和价值观，通过这种讨论了解他们自当下的处境与思想。如果利用教育惩戒的德育方式，却没有批判性的意识到这一处境，就是在冒强制灌输、思想暴力和行为暴力的危险。建立平等的交往关系，在教育实践中要求教育者从道德权威者的神坛上走下来，与惩戒对象处于平等的地位进行对话交流，通过教育者与受教育者双方对话寻求共同的真理。因为在你认为对方犯了错误要受到惩戒时，因为各种因素的干扰会影响到个人的判断，不建立交流对话的平台，不了解犯错者犯错的原因（是故意还是出于被迫或无奈）就武断的去惩戒，则不能使受惩戒者心悦诚服的理解惩戒行为，且加深了二者之间的鸿沟。

（二）激励认可

对他者的认可也是笔者要强调的伦理关怀的一个重要方面。一旦某人获得了人们的认可，也就得到了人们指明的促进自身更好发展的方向，以及前进的鼓励，这也建立并增强了个人对自我的道德自信。受教育者一旦因道德行为或道德思想上面的错误而受到惩戒时，容易给自己一种心理暗示：我的道德水平是低下的，这种羞耻感如若不能转化为向上的动力，则易导致行为人的自暴自弃，在这个时候惩戒者给予其他方面品质上的鼓励和认可就凸显其重要性了。

在教育惩戒中最容易忽略的就是激励这一问题。由于偶性因素导致道德的错误并不能够完全否定一个人的一切，毕竟人无完人，即使犯了道德错误，也无法掩盖本身的闪光之处，因此教育者在惩戒过程中应充分考虑受惩者的内心感受，善于语言、精神上的激励。因为受惩者在接受惩罚过程中无形的有道德自卑感，面对教育者无法抬起自信骄傲的头颅，因为自己所犯的错误使得自身潜在的道德能力被愧疚、自责所湮没，而缺乏道德自信。若教育者能在惩戒过程中理解受惩者的这一诉求，将对方潜在的道德善意与向善的道德能力所提点，则受惩者的道德自信心会大增，更有利于惩戒对象迈向道德应然境界。

（三）惩后的心理辅导

教育惩戒的由于其强制性的特点，有可能对一部分惩戒对象来说会产生逆反，但某种指导性的引导和经历，在促进受教育者的道德意识和加强其道德责任感中是重要的。惩后的心理辅导在于能够通过人文的关怀消除因惩戒的消极道德教育方式对受惩者心灵造成的负面影响。同时心理辅导也是一种惩戒后续的道德教育方式。在心理辅导的过程中了解教育对象的真实想法和道德认知能力，以备随时调整不当的教育惩戒方式。

惩后的心理关怀关注的是“人”， 应当引导惩戒对象对因受惩戒的非道德行为进行回忆，并助导其分析自身错误行为所带来消极后果，对自身问题进行深刻的反思，让受惩者真正认识到自我问题。通过对受惩对象道德辅导，一方面能促使他们站在错误行为立场上认清自我，唤醒道德觉醒，以矫正错误行为，达到对非道德行为的真正戒止。更重要的是另一方面，透过引导受惩者进行反思，能明白惩戒背后的道德意义，了解教育者的良苦用心，促进自身人格自为性的弥补和完善。

充满人文关怀的心理辅导，强调教育者应将教育惩戒的具体目标（错误行为的戒止）与终极目标（道德人格的完善）有机结合起来。实现受惩者道德完善目标的思想始终贯穿于心理辅导过程之中，确立了终极的目标，才能真正使惩戒的道德作用对受惩者施加真正影响，才能有效达到不良行为的戒止。如果不关注终极目标，只解决具体的行为问题，不帮助对其错误行为进行引导与道德反思，就很可能“头痛医头，脚痛医脚”治标不治本。即使暂时不犯同样的错误，但着眼于短期教育目标的教育惩戒并不能一劳永逸，在可能的情况下，当事人会在类似情境下犯同样的道德错误。可见，只有着眼于长期教育目标的惩戒对人的道德成长和人格发展的作用才会真正发挥，这样教育惩戒才有可能起到真正意义上的禁绝错误行为的作用。

参考文献

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