大学生酒店毕业实习日记

2024-08-23

大学生酒店毕业实习日记（通用12篇）

1.大学生酒店毕业实习日记篇一

一、xxx酒店概况

xxx酒店于1989年5月8日开业，至今已经有16年的历史了，酒店在1994年评为全国三星级酒店，1997年2月通过四星级酒店的验收。大酒店始终领先山西酒店通行，创新是酒店永保青春的灵魂，酒店先后在1995-1996，XX进行了2次大的装修。

xxx酒店是山西省首家四星级豪华型涉外饭店，地处太原市迎泽大街和新建南路交汇处，交通方便，地理位置优越。飞机场有专车接预订客人。酒店设有客房166套，其中有豪华四套间，豪华双套间，商务标间，普通标准间，设有先进的电话通讯设备idd，ddd程控系统，科学高效的语音信箱系统和中央空调以及免费宽带(30兆)上网。商务楼层豪华方便舒适，与其配套的有：全天24小时服务的中，西餐厅，大堂酒吧，欧美风格的中世纪酒吧高雅温馨，设备先进的商务中心可为您代理复印，传真，电传，打字及文秘业务。中西餐厅和卡拉ok包间是您享受世界名吃，国内佳肴和浪漫情怀的好去处，而具有多功能的锦绣厅和翠岩厅是您举办宴会及大型自助餐会的理想场所。酒店内有先进组合音箱的迪斯科舞厅，乒乓球俱乐部，标准英式台球室，丰富多彩的娱乐设施为您的旅居生活增添情趣。室内游泳池，健身房，按摩室，桑拿浴室，美容室将使您拥有健康的体魄和青春焕发的容颜。购物中心为您提供日用百货，工艺品，丝织品，食品烟酒等。

在xxx酒店的历史上有许多荣耀：1995年获全国百家优秀星级饭店称号;1996年获全国星级饭店五十佳称号;1997年，获西班牙世界商贸企业最佳形象奖。xxx酒店在发展历程中创造了许多个第一：它是山西第一家四星级饭店;山西第一家使用计算机网络进行经营管理的饭店;中国第一批旅游标志性饭店之一;他们在山西饭店中第一家编撰出版了饭店管理书籍《xxx酒店管理模式与务实》;他们第一家创办了企业刊物《xxx酒店报》。

二、预订中心工作内容简介

客房销售是酒店销售工作的中心。客房收入的多少，客房出租率的高低是评判一个星级饭店效益的重要指标。预订工作是酒店销售客房的主要途径。在xxx酒店预订中心的日子里，我系统的学习了预订的程序，预订中心的工作项目，主要有下面几个方面:

(一)预订客房

客房的预订工作主要可以分为散客预订，团体预订。散客是高价格人群，客房价格较高，团体客人是酒店与旅行社或者公司签订协议后设置的团队，团队客人是好多酒店的主要收入来源，但是团队价格相对较低。xxx酒店客房有166间(套)，xxx酒店瞄准的是散客商务客人，客人档次相对高。预订工作针对商务客人要做的工作很多，特别是针对回头的商务客人，好多客人的喜好，来店次数都是需要统计的。针对新的商务散客做的工作就是要注意如何推荐客人使用商务客房，让他们感受房间，让他们有深临其境的感觉。

2.大学生酒店毕业实习日记篇二

20世纪70年代以前, 很少有学者对宾馆和酒店行业进行行为科学方面的研究, 对酒店员工满意度的研究则更少。之后出现了研究香港酒店和宾馆员工满意度的莫卡 (Connie Mok) 等人以及拉姆和潘尼 (Lam&Pine) 等人;内地研究酒店业员工工作满意度的学者有王华、黄燕玲以及汪纯孝等人。

以上研究者对员工满意度研究大多关注于酒店的专职员工, 而本文侧重于对酒店业实习大学生员工满意度测评及其影响因素进行分析, 并通过实证调研构建了酒店业实习大学生员工满意度模型。笔者认为显著影响酒店实习大学生工作满意度的因素主要集中在以下五个方面, 即:酒店工作环境、工作本身、工作回报、人际关系和酒店本身, 而且这五个主要因素之间还可能相互影响, 如人际关系对工作本身与工作满意度之间的关系有缓冲作用。

二酒店业实习大学生工作满意度实证研究

1.问卷说明

本文使用的调查问卷共分为三大块, 第一块为实习生基本情况的了解, 包括实习生的性别、年龄、学历、工作部门、工作类别五个问题;第二部分是用1到5分来评价实习生对酒店工作总体工作满意度的得分 (其中5非常满意4基本满意3不确定2不满意1非常不满意) ;第三个部分, 分为工作本身、工作环境、工作回报、人际关系、酒店本身, 共设置52个问题。

2.问卷的发放与回收

问卷调查于2013年1月5日———1月10日集中开展, 由旅游学院学生科组织进行, 选取了江西省九江学院旅游学院刚从酒店实习半年后回校的专科大学生发放调查问卷, 采取了一人一座, 匿名填写的方式, 共发放调查问卷100分, 回收89份有效问卷, 问卷有效率89%。

3.人口统计因素分析

本次被调查实习生的具体情况见表1, 从表中可以看出: (1) 九江学院旅游学院去往酒店实习的大学生中, 女生多于男生; (2) 实习生人数最多的前三个部门分别是客房部, 餐饮-服务部和前厅部; (3) 本次被调查学生分为大二和大三两个年级, 大三实习生稍多于大二实习生。

4.调查结论

通过对调查数据的分析, 我们看到:

(1) 总体工作满意度最高的三个部门是商务中心、康乐部、人力资源部, 最低的三个部门是客房部、前厅部、餐饮部, 究其原因, 商务中心和人力资源部都不属于酒店一线部门, 工作强度不大, 工作时间也较为稳定, 而相应获得的薪酬、升迁、人际关系处理等各方面的回报却并不低于甚至还要高于一线员工, 因此满意度较高。

(2) 无论从总体工作满意度, 还是满意度各影响因子来看, 男实习生的满意度均值基本都比女实习生的高。

(3) 从被测实习生的年级来看, 大三年级实习生的满意度均值比大二年级实习生的高。

(4) 从各一级影响因子与总体满意的关系来看, 与总体工作满意度的相关性由小到大依次是:人际关系、工作环境、酒店本身、工作回报、工作本身。其中, 工作本身与工作满意度的相关性最强, 主要表现在“个人兴趣与工作的关联”、“工作量”、“获得成就感”方面;其次, 工作回报与工作满意度的相关性较强, 主要表现在“升职空间”、“工资待遇”、“学习培训安排”方面。

(5) 从二级影响因子与总体工作满意度的关系来看, “工资待遇”、“受重视程度”、“人际关系”对总体工作满意度的影响都很大, 这说明对目前中国的酒店企业来说工资待遇仍然是酒店员工非常看重的, 也是影响酒店员工满意度的重要因素。除此之外, 员工的工作也不仅仅是为了赚钱, 工作中受他人的重视和尊重以及与上下级和同事的良好的工作关系, 愉快地工作氛围也是他们所看重和关心的。

三提高酒店业实习大学生员工工作满意度的建议

根据本文所做的对九江学院旅游学院酒店实习大学生的工作满意度问卷调查和统计数据分析, 笔者建议酒店方应该把提高实习生员工工作满意度的切入点放在工作本身和提高工作回报这两个因素上, 当然同时也要兼顾其他因素如工作环境、人际关系和酒店本身, 可操作性的措施提出以下几点以供参考。

1.切实提高一线实习生员工的物质待遇

从我们的调查结果上可以明确看到, 目前影响实习生工作满意度的各种因素中, 满意度最低的就是工作回报这一项。众所周知, 酒店雇佣实习生本就是为了节省用工成本, 为什么要提高实习生的工资、福利待遇呢?从我们的实际调查发现, 其实实习生们毕竟都还是学生, 他们的要求并不高, 在原有的工资基础上加几十块不到一百块钱他们就会觉得很高兴了, 用很少的钱就可以换来员工的积极工作, 微笑面对顾客。这样就能形成一个良性循环, 即实习生对酒店满意, 客人对实习生的服务满意, 最终受惠的还是酒店。

2.加强对酒店实习生员工工作本身满意度的关注

在我们的调查结果中可以看到, 实习生们大都对工作本身这一项打分较低, 这项因素对整体满意度的负面影响也最大。实习生做为新员工来到酒店, 必然承担老员工都不愿承担的苦活累活, 加上实习生因为要受到酒店和学校制度的双重限制, 不可能随意跳槽, 所以即使酒店分派的任务非常重自己也很不喜欢, 但出于无奈还是要做, 这样多重原因下, 实习生们对工作本身的不满就层层增加, 因此, 酒店企业应该关注对实习生员工工作本身满意度的管理, 尽量科学合理的为实习生员工安排工作时间和工作量, 在有条件的情况下, 可以在酒店内部进行岗位轮换, 以增加实习生员工工作的丰富性, 也让实习生受到更多方面的锻炼, 以弥补工作本身带给他们的不满。

3.关注实习生员工的职业生涯规划

实习生们一般都很年轻, 充满着对未来的憧憬, 但又由于阅历经验有限, 对自身未来的职业生涯规划又比较迷茫, 这时候, 酒店如果能够通过各种方式, , 培养他们的职业热情, 指导他们进行职业生涯的规划, 使其把在酒店工作不仅当作一份工作, 更可以当作自己未来的职业发展方向, 在这份职业中体现自己的价值, 这样, 才能从根本上把员工从现有的工作桎梏中解放出来, 提升到另一个高度。

4.加强酒店内部沟通, 促使实习生参与管理

实习生们都比较年轻, 正是思想活跃, 敢于表现的时候, 他们又是酒店的一线员工, 直接面对顾客, 比中高层管理者更了解顾客的心理和需求, 也更能体会酒店管理体制中的种种问题, 所以酒店管理者若能使内部沟通渠道快捷顺畅, 就可以从实习生员工那里获得很多信息, 就可以及时改进和避免错误的发生。另外, 这种上下级全方位、多渠道的沟通, 也能让实习生员工更清楚的认知酒店的政策、措施和目标, 借以调整自己的工作行为, 与酒店的要求相适应。还有, 管理者与基层员工的沟通, 能够加深酒店内部的情感联络, 让实习生们感受到来自管理层的关注和重视, 也从一个角度刺激了他们的工作积极性, 进而实现了酒店企业的利益追求。总之, 酒店内部沟通顺畅, 实习生员工在具有和谐和良好人文的环境下工作, 对酒店工作的满意度就会不断地增加。

四结语

以上是笔者对于提高酒店实习大学生员工满意度的几点建议, 当然达到这一目标的手段是多样的。关注酒店业实习生员工的工作满意度, 并采取各种措施提高其满意度, 酒店管理者还应当注意对这些措施的反馈控制, 要定期进行实习生满意度调查, 以修正或强化各方为提高实习生满意度所付出的努力。

参考文献

[1]闫伟红, 连云港中小型饭店服务质量对顾客行为意向影响的实证研究[D], 南京理工大学, 2007年

[2]姚远:如何有效提升酒店员工培训效果[J], 黑龙江科技信息, 2010年34期

[3]张丹花:酒店员工流失因素探析[J], 经济研究导刊, 2011年10期

[4]田喜洲, 蒲勇健:国内外旅游企业员工满意度与忠诚度研究述评[J], 旅游科学, 2007年02期

3.大学生酒店毕业实习日记篇三

关键词：高职酒店实习心理问题；措施建议

[中图分类号]G641 [文献标识码]A [文章编号]1009-9646（2011）12-0071-02

酒店实习是旅游管理类高职院校旅游管理、酒店管理、餐饮管理等专业教学大纲要求的必修项目，是学生将所学的基础理论知识和专业技术与实际工作相结合的实践过程，是培养应用型人才不可或缺的重要环节。然而，实习生在实习过程中，出现了不少心理问题，这些问题一方面影响了学生的心理健康，另一方面也妨碍了实习任务的顺利完成。

一、酒店实习学生在各阶段主要心理问题

学生到酒店一般要经历3至6个月的实习，不同阶段有不同的心理反应。

1.实习准备阶段

准备阶段是指学生知道实习安排到学生正式成为实习单位的实习员工这个时间。这一阶段学生的心理活动大多是积极的，主要表现为一种紧张、期待和兴奋的心理特征。

2.初步实习阶段

初步实习阶段是指学生到达实习单位后需要进行的岗前培训、分配岗位、初步上岗实习过程。主要表现有：担心自己无法做好事情，期待能在岗前培训时多学点实际操作；酒店是个盈利性的场所，在分岗位前会根据每个实习学生的外貌、身高等外在条件将学生分配给餐饮部、前厅部、客房部等有一定区别的岗位，使学生有不公平感和失落感；希望能得到老员工的帮助和领导的鼓励及赏识，渴望自己能通过自己个人的努力得到领导的好评。

3.熟悉流程阶段

熟悉流程阶段是指学生从开始被分配单独的工作并可以独立完成工作到通知实习结束前，在这个过程中学生心里容易产生浮躁情绪，可能产生对工作的抵触心态；没有了新鲜感，开始不满足这种重复简单的机械性劳动，在实习过程中出现怠工、得过且过等现象，有的甚至辞职离开实习单位；对饭店老员工依赖性和敬畏感消失，也会出现由于工作量的分配使实习生和老员工间产生矛盾；服务技能的提高使的学生认为自己的价值在显现，渴望得到合适的报酬和合理的休息以及平等的福利待遇；学生开始对工作中的不良现象和不规范的操作开始习以为常，开始被环境同化，失去了纠正错误的正气感，产生从众心理。

4.结束阶段

结束阶段是指实习即将结束，学生将结束自己的酒店实习生身份，返回学校继续最后的学习。学生对能够结束实习中繁重的体力劳动回到轻松的校园生活感到兴奋，这样的心态容易使学生在最后的工作中麻痹大意，不遵守纪律，甚至可能造成重大责任事故。实习鉴定的好坏关系到教学环节的完成，关系到学生个人的实习评价、学习积分。

二、高职酒店实习生心理问题产生的原因

1.实习前学生心理准备不足

面对即将开展的酒店实习，大多数学生忙于准备实习所需的生活用品，而心理上对实习本身的认识大多却是缺失的。实习一旦真正展开，酒店对员工要求高、劳动强度大、人际关系复杂，在学校学习的理论知识似乎找不到用武之地等问题出现，面对突如其来的挑战，心理准备不足就会导致产生一系列的心理问题。

2.企业目标与实习目标的错位

酒店以企业赢利为目的，需要服务质量稳定，要求保持员工相对稳定，而学生的实习则以学习为主要目的，为能掌握不同部门的实践知识，要求尽可能换岗。这种企业目标和实习目标的错位，导致实习过程中企业利益和学生利益之间冲突，时间一长，新鲜感一过，如果酒店没有相应的激励措施，学生就会产生廉价劳动力的感觉，从而影响实习积极性。

3.对实习中人际关系的处理能力不高

实习生绝大多数都是独生子，以前的人生经历大部分都是在家庭与学校里度过，处理人际关系的能力普遍不强。每位实习生均可能面临如何处理同一学校实习生之间、高职实习生与其他层次本科及中专实习生之间、实习生与领班、主管、老员工以及顾客之间复杂的人际关系问题，这种既不善于处理人际关系，又不愿意去主动处理的状况，更加大了实习生的心理压力，使得他们心理问题频发。

4.学校缺乏针对实习生心理问题的有效引导

学校在对实习生的管理过程中往往比较注重制度管理，对不能很好完成实习任务的学生制定了相应的惩罚措施，这在一定程度上对学生实习具有威慑作用，但并没有让学生从被动实习转为主动实习，没有从根源上解决实习管理问题。

5.社会和家庭存在对酒店从业人员的偏见

酒店行业现实要求实习生必须从一线服务员做起，该专业的实习都是服务实习。随着在服务岗位上呆的时间越长，学生所感受到的来自社会和家庭偏见的压力越大，一些家长认为孩子经过了几年大学教育之后仍是去酒店做服务员，觉得很没面子，社会也通常认为服务员属于较低层次的工作，在这种思想偏见的影响下，实习生容易产生心理动摇，甚至实习完后也不准备从事这种工作。

三、有效处理高职酒店实习生心理问题对策

1.开好实习动员会，让实习生做好充分的心理准备

在实习动员工作中，一方面使实习生对实习的相关情况有所了解，帮助他们树立自信心，理性的面对实习，做好思想上的准备。另一方面，要强调酒店实习对实习生就业的重要意义，明确实习的目的，教育实习生做好角色的转换。

2.企业实行“匹配式”管理

酒店的实习生来自不同的院校，年龄层次、理论知识和技能构架不同，实习目的也各有不同。如酒店忽视实习生不同教育水平和年龄结构而不分层次进行管理，导致实习生对酒店实习产生不满和情绪。因此酒店有必要做好实习生“匹配式”分配管理，即根据实习生的特点制定针对性的培训计划和实习安排，同时也要配合校方做好实习生的心理管理。

3.利用同伴教育，做实习生的榜样

实习生所在的实习单位里大多数都会有一些已经毕业一两年的本校本专业的毕业生，发挥他们的作用也是解决实习生心理问题的有效途径之一。毕业生作为学长，会非常乐意用自己的亲身经历告诉实习生如何有效度过实习期；实习生对本校毕业生怀有亲切感、信任感，同时也能从毕业生身上看到自己的职业发展，从而建立长期的更为完整的择业观。

4.加强实习指导老师的跟踪指导

在学生实习过程中，指导老师更容易了解实习生們的心理变化，对出现的心理问题做出及时的引导。但目前的实习指导主要集中在实习前和实习结束后，中间的跟踪指导则相对欠缺，但实习中间过程是实习生最易产生心理问题的阶段。可以将指导教师安排在酒店服务和管理岗位挂职，酒店可请指导教师担当酒店的入职培训、各部门的业务培训，既可促进酒店培训水平和教师业务水平的共同提高，也保证了实习生的跟踪指导。

[1]岳毅力,姜华.浅谈激发学生学习动机的心理学方法[J].教育与职业,2006(5).

4.酒店管理专业学生毕业实习报告篇四

酒店管理专业学生毕业实习报告

这是一篇关于酒店管理专业学生的毕业实习报告。

前言实习通向实际工作的一个人生转折，对于我来说，它似乎来得好突然，因为这是我暑假返校后才接到的通知，回来后的第二天，我就开始了我的实习生活。带着激动和憧憬，实习正式开始了。当然实习是残酷的也是收获成功和希望的，我们都紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责，不辞辛苦，勇于奉献，辛勤劳动，争取不给学校丢脸，不给自己抹黑，用自己的能力证明，我们是一个优秀的人，不论从工作还是学习。实习目的1.真正的达到学习与实践相结合的目标，通过实习，来完善我们在学习专业知识中的不足与欠缺。2.更加生动，形象，系统的了解熟知有关饭店的构成，服务，运作与管理等。3.通过实践，增加我们的阅历，丰富我们的经验，增强我们的信心，培养我们吃苦耐劳等精神，“吃得苦中苦，方为人上”。4.实习中会遇到好多意想不到的事，不断锻炼中教会我们如何冷静解决问题，如何与人交流等等。实习单位介绍XX集团位于XX半岛的港口城市------XX市，这里地处XX经济带，东临XX、南靠XX、西依XX港、北与XX隔海相望，地理位置优越，水、陆、空交通十分便利。XX集团经过三十年的艰苦创业，现已发展成为以民营股份制经济为主体，多产业并举发展，进入中国企业500强行列的国家级大型企业集团。目前，XX集团辖属三个园区(XX工业园、南XX海旅游度假区、XX旅游区)，十三个居民生活区，40 余处企业，XX集团以工业生产为主相关服务业为辅，集生产经营和资本运营为一体，拥有能源、铝业、纺织服装、建材、葡萄酒、旅游、高尔夫、教育、房地产、金融等十大主导产业。主要产品：电力、氧化铝、电解铝、铝型材、高精度铝板带箔制品、精纺、呢绒服装、塑钢型材、塑料管材、散热器、葡萄酒、装饰板材、家具等。为满足公司国际贸易不断发展，目前，XX集团在澳大利亚、美国、意大利、香港等国家和地区均设有分公司。而这次我们实习的单位就是XX集团辖属的XX国际会议中心。XX国际会议中心由A、B两栋楼及XX大剧院构成，是XX首家挂牌的五星级酒店，坐落景色秀丽的XX风景区内，依山傍水而建。豪华高雅的五星级设施配备是商务、政务和旅游度假的最佳场所，竭诚满足宾客舒适、愉悦的需求，随时为过往来宾提供优质服务。XX国际会议中心拥有480余间品位高雅、温馨舒适的客房，具有现代风格的商务套房、豪华套房(北区)、行政套房(北区六楼)、单人间、标准间，房内设施齐全、豪华、清洁、文雅，让您体验安逸的享受。温馨怡人的大中小宴会厅(B1豪华宴会三个，B3大宴会一个)、中(B1)、西餐厅(三楼)，咖啡厅(一楼)，风格各异的高雅包房(B3)，美食佳肴中西兼备，规模宏大，是商务、会议、宴请、品尝美食的理想场所，给您的光临留下永久的美好回忆。环境优雅的歌舞厅(五楼)，宽敞明亮的健身房、桑那浴(北区B3)、美容美发、酒吧等，先进的设备、温馨的环境，为每位宾客提供一流的服务。以举办个中大型演出和召开高层次大型会议为主的XX大剧院总面积2万平方米，中央大厅高12.5米，设有观众席1600个，豪华坐席包厢5个，现代化的视听音响系统和演出升降舞台系统，全部采用计算机控制，剧院建筑造型风格和装饰效果堪称一流，各项设施达到国内演出场所先进水平。走过昨天，创造今天，迎接明天，XX“追求发展，永无止境”。

5.大学生毕业实习日记篇五

今天（想起小时候要交给老师的日记=。=）是生产实习的第一天，指导老师给我们小组介绍的是成都九寨沟饭店，去之前知道是家3星酒店，本来我心态挺好的，心里想着3星就3星吧

反正不同酒店接触的人也不同

算做是社会阅历吧

可到那酒店去了心理还是失望了

首先工作环境太差咯

连2星都不如

然后那地方离学校远酒店不包住

最后1分工资都没有

回学校后看看其它小组的同学都是5星的包吃包住

还有几百块的工资

心理真够失望的不过还好

我跟指导老师商量了下

他同意我去另外一家5星的酒店

包吃包住

明天就要过去了

等下就去收拾行李。不写鸟，一下也写不完心里要说的话。

还有啊

在那边可能上不了网

xx年.7.10

实习的第一天，虽然还没正式上班，但心中的那份热情已经被中国的资本家磨灭了好多。

实习地点是

成都家园国际大酒店

这是中国的民营企业希望集团所创建的一家5星酒店。一路上和同学们有说有笑的个个都充满热情，路上有一段路是卖豪华轿车的，我第一次看到这么多豪华轿车呵呵。

接待我们的是人事部的小姐，挺热心的，领着我们把表填了，接着我们去领员工服，哎，看看这服装啊

呵呵还没我们学院的服装好，到处都是絮絮，我心理纳闷着好歹5星酒店吧怎么这工作服？？

然后我们去找宿舍了，这下可打击我了，由于实习地点离学校比较远，我们只有借居在员工宿舍，8人一间。原本心想该有个空调吧

这么多人住呢，结果连才一个小电风扇，空间比我们小学的还小，棉絮是黑心棉花，被单散发出一种霉味，厕所熏吐了我2个同学（还好我没进去=。=）无奈啊

吃饭去了

我们拿着我们的命根子——一张小纸片上面有60个小方框，吃一顿给你勾一个，（算了下，这样一天只能吃2顿，还有顿怎么解决还不晓得），可能是饿坏了吧

都没尝出啥味道都已经吃完了，不错，我觉得还行，这也许跟我爸爸的那做菜的技术有关吧，呵呵

可怜我那些吃惯妈妈做菜的同学咯

哎，我一边骂着这群可恶的资本家，一边感叹自己的命。

我该怎么走下去，一想着毕业后的境况，我都迷茫。实习还有50天

我能坚持下去吗？坚持下去了

那份激情还在吗？

坚持不下去

我的路该怎么走呢？

还好附近可以上网，来这论坛看看

看看还有这么多朋友在看我的帖子

我知道这是我唯一能说说心理话的地方了。至少现在我还坚持着自己的梦

——洛桑酒管，它可能会成为我坚持下去的理由吧，它对我来说也许真只是个梦，我连跟爸妈说的勇气都没有，因为那高额的学费是他们这辈子都争不到的。身边的朋友，我也没勇气跟他们说出口，因为我只是一个高考连本科都没考上的家伙，爸妈凭着血汗钱让我上了一所中国跟澳大利亚酒店管理学院联合办的一个专科，英语也只不过雅思5。0的水平。说实话我敲下这些文字的时候总是躲着那些同学，那些总喜欢感叹自己做服务生命运的同学，我怕被他们笑话，笑话我这只不知天高地厚的蚂蚁。

07.7.11

累了一天，本来洗咯澡，躺在床上在看

《前台与客房管理》的看了2章，看不下去了

太热了

来网吧凉快下

呵呵

糟糕的环境

没办法

昨天都是睡地板上了

上午9点30

我和同学准时去餐饮部报道

接待我们的张小姐带我们去见

餐饮部的经理包总，是个男的，2颗大板牙。分配岗位的时候他叫来大堂吧

中餐

西餐

宴会的经理来挑人，（那个

那个

给人的感觉像是奴隶交易市场）

个子高的分到宴会去了

估计那边要经常搬东西吧

我被分配到中餐厅

做传菜员

很不想去那地方的因为以前做过传菜员

再做没新鲜感了

但没办法哦

接受分配。

领班带着我们熟悉了餐厅的布局

很是幽雅的房间

房间的名字都是来自宋词的词牌名，什么

满江红

忆江南

浪涛沙啊的我一直很喜欢宋词的所以感觉工作环境不错

到处都散发着古典的味道

可惜这种感觉被那些在这做着酒肉钱色交易的家伙弄没了

11点正式工作咯

我在厨房等做好的菜

那个口水啊

=。=

本以为高级酒店的饭菜有多干净多卫生的但我所看到的是：端出来的盘子边缘沾了油

厨子直接用

围裙擦下

他们经常做好菜

用手抓上一点尝下

盛饭用的碗被服务员当作饮水的喝完水放那

直接用就是了

呵呵

反正顾客看不到

这些家伙们啊还经常偷吃呢

我跟同学和跟着学坏

偷偷的偿上一小口

11点到下午3点

我就一直接菜送菜

不晓得今天人杂那么多

6.毕业大学生实习日记篇六

今天最大的收获是，我帮老师打了字幕，虽然这是一项很简单也很机械的事情，但至少是一个实践，我喜欢!

后来留下来打电话的实习生很少，但我还是坚持留了下来，反正回家也没什么事，在台里也还蛮好玩。今天打电话的内容不再是正式的报料，变成了闲扯，虽没多大意义，但很有趣……

今天在节目演练完后才吃得盒饭，有点饿，但记者生活就这样——没有规律!所以我必须适应!又是8点多到家，还是感觉很累……

2.毕业大学生实习日记

经过第一天没任何意义的接电话的工作，我还真有点累了，临睡时还想这样的实习太没意思了，一点也不刺激，又一想万事开头难啊。等第二天天一亮我还是马上起床了，心想每天都应该有希望，心中立刻充满了力量啊。

回到工作地点，今天的任务，当然还是接电话。不过今天的我已经可以融入这个组织了，虽然部门每个人员是实行轮班制工作，也就是意味着我未来几天见到的员工都不同，但是每个人都对我这个实习生很友善，很关心。每次工作会议，我都旁听了，也认真做了笔记。工作虽然有时候显得“无聊”，不过，今天我认识了一个将近退休的基层干部，我从他身上学到了不少做人的道理。最重要的就是做人要踏实，不能一蹴而就，刚刚毕业的大学生难免有点趾高气昂，但是一定要虚心，这样你就比其他人走得更好更远。

3.毕业大学生实习日记

今天可谓十分充实，上午挺了三堂课，监督学生课间操，眼保健操，午休及放学前课程总结。下午批改学生作业，一群可爱的孩子，也不禁让我回想起自己的学生经历，真是一段纯真的少女成长历程，暖意上心头。不过也有不足，为人师表，总觉得自己不够大方，还有那么点害羞、胆小，值得改进。

今天的讲课收获很多，但老实说，问题还蛮多，首先是态势语言问题，表达得比较模糊，不到位。整体形象也欠佳，头发刘海老往下遮住眼睛，导致经常性地甩头，不雅观。其次是教学进程问题，整体语速偏快，还落下一些重要内容未讲。

4.毕业大学生实习日记

今天上午主要是进行安全教育。工厂实习过程中，安全第一!这句话谁都知道，但不一定都放在心上，所以实习的第一天，我们便被安排去看一个实习安全方面的录像，录像里详尽的播放了许多工种的实习要求，像电焊气焊，热处理等。我不得不承认老师播放的视频很恐怖，有点像《死神来了》或者《电锯惊魂》，有一个画面是一双被电锯切得露白骨的手，当时刚吃完早餐，又突然看到这么恶心的照片，差点就吐了。老师还说以前播放的视频更加恐怖，我都不敢想象了。同时，老师也告诉我们只要按照老师讲的去操作是不会有问题的，实习课程开班这么多年来还没有出过什么事情。

上完安全教育课就来到工程训练中心，开始了实际操作。今天内容就是电火花加工。

电火花加工是一种靠短路电流产生机大量热量来气化金属的加工方法，在加工材料和加工精度等有许多其他方法无法比拟的优点。不过让我们难以忘怀的还是加工过程。老师让我们充分发挥创意，自己制造一个刀具，用自己的刀具来加工工件。设计过程是有三个人一个小组来完成的，我们小组在设计的时候并没有很明确的想法，最开始想设计一个心形的图案，但是这个图案已经有人设计过了，在加工过程中，我们发现可以设计一个扑克牌中的梅花形状。但是加工过程却没有那么容易，首先，需要将铜棒锯断，铜棒的直径不超过30mm，要在这个元面上加工出一个规则的复杂图形的难度可想而知。最后，通过锉、锯、磨等方法终于加工好了。我们把刀具装好启动了机器，在工作液中时不时会有烟雾飘出，可想而知加工温度有多高。最后我们的作品有结果了，在装刀具的时候没有调准好方向，加工的图案没有摆好，效果不是很好，但毕竟是自己的劳动成果，还是很开心。

5.毕业大学生实习日记

今天的实习内容工业控制，主要学习了两个方面的内容：高速电动主轴和装配机器人。

讲课的老师十分风趣，他最喜欢讲的就是：“这是无上的光荣啊”。在介绍完高速电动主轴后，老师给我们讲磁悬浮技术，重点介绍了上海的磁悬浮列车。磁悬浮列车是一种靠磁悬浮力(即磁的吸力和排斥力)来推动的列车。由于其轨道的磁力使之悬浮在空中，行走时不需接触地面，因此其阻力只有空气的阻力。磁悬浮列车的速度可以达每小时500公里以上，比轮轨高速列车的300多公里还要快手。磁磁悬浮术的研究源于德国，早在1922年德国工程师赫尔曼·肯佩尔就提出了电磁悬浮原理，并于1934年申请了磁悬浮列车的专利。1970年代以后，随着世界工业化国家经济实力的不断加强，为提高交通运输能力以适应其经济发展的需要，德国、日本等发达国家相继开始筹划进行磁悬浮运输系统的开发。

然后我们就在老师的指导下操作了装配机器人，我个人看来，现在的装配机器人还不是很先进，操作相对也比较复杂。需要将更先进的遥感系统与传感器应用于其中，同时操作软件也需要新的改进。

6.毕业大学生实习日记

公司今天有很多事情，大家都很忙。今天有个人过来打写真，我看了一上午的机器，打了一上午下手。最后机器刷不出颜色了，我吓坏了，赶快通知那边的姐姐，姐姐过来把机器关了，说幸亏看着的要不要浪费好多。加了足量的和颜料一样的东西。机器又可以运转了，不过有一截子不能要了，真可惜。看来我这个工作也有点小重要啊。下午一来，大家都在包边，所谓包边就是做好的写真，然后复在一块KT板上面，然后用金黄色的`边条把复完写真的KT板的边包上，好看，美观耐用。我也参与到了其中，因为这批写真包边的工作量很大，所以知道下午4点我们才做完，看着自己和同事们辛苦努力换来了这一块块美观大方的板子，真的很开心。随后P了一会图，师傅说我还是有点进步!这个是表扬，我听出来了。总之今天过的虽然累了一点，但是很不错，至少很充实。

7.毕业大学生实习日记

今天我接了一个设计招生的海报，刚设计出海报的大概的时候，师傅就说我做的东西太幼稚了，不符合大众需求，我想也是，这样肯定过不了客户的那一关。师傅是不是抽空过来指导我做，然后给我总结了一句“你应该加强手上功夫!”好吧，我的速度和技术确实不好。这个可是要放在宣传栏的海报呀。我一定好好做才行!中午客户来了一下，大概看来一下，特别强调内容要积极向上、更加符合主旨。我瞬间觉得做什么都要走心，要有目的，要努力。所以我中午没睡一直在公司里制作，师傅说我做东西太慢了，这样一开始行，但是久了就没公司敢要我了，说时间就是金钱。我自己也认识了自己的不足，所以下午、晚上回家我就用我自己的电脑来继续联系，只能笨鸟勤飞了。经过这几天的实习，我发现，我不能仅仅靠上班这点时间来加强我自己的专业能力，我还要不管何时何地的充实我自己，我面前的路还是很漫长的，需要不断的努力和奋斗才能真正地走好。所以我要一直加油努力。

8.毕业大学生实习日记

工作之余，实习生活也是丰富多彩的，比如和同事吃晚饭唱歌，总是聊得很开心，他们也教会我很多的经验，对于还是新手的我，他们的经验对我十分的珍贵。他们在生活上也非常的照顾我。或者在下班的路上漫步，总是那么的惬意，当然最最令我难忘的是那次与师傅去见客户，我学到了许多在课本上无法学习的知识，和人交流，了解别人的想法，在待人接物上有了很大的提高。让我更深刻的知道，做广告也好，做其他工作也好，有一些东西是相通的，通过和师傅的交谈，也使我不再盲目，冷静地思考了自己的将来，明白了自己的道路，自己的追求。有时候我们老板也会请我们去吃饭，但我个人更喜欢和同事一块去吃饭，觉得那样无压力。也玩的自在开心。

9.毕业大学生实习日记

今天师傅教了我一些CorelDraw的使用的一些小技巧。我很细心的把它记了下来，受到了师傅的强烈表扬，哈哈哈!!!真开心!

1.擦去错误线条：如果您使用CorelDraw中的手绘铅笔工具，不小心把线条画歪了或画错了，您不必急着将线条删除，只要立刻按下shift键，然后反向擦去即可。

2.动尺规：在CorelDraw中事实上是可以让您自由移动尺规的位置，只要在尺规上按住shift键以鼠标拖移，就可以将尺规移动。如果您想将尺规放回原位，则只要在尺规上按住shift键迅速按鼠标键两下，就会立即归位。

10.毕业大学生实习日记

7.大学生酒店毕业实习日记篇七

旅游管理专业学生酒店进行顶岗实习是学校专业教学的重要组成部分,是培养应用型人才,提高学生实践能力,提高个人职业素养和增强就业竞争力的重要途径。具体而言,实习对于学生,可以深入了解酒店行业,积累服务经验,将理论知识转化为实践经验;对于学校,可以检验教学效果,提高教学质量,补充扩展课堂教学;对于酒店,可以缓解用工压力,储备后备人才。顶岗实习可以说是学生生涯与职业生涯无缝对接的最佳途径,如何提高实习质量,取得良好效果,是需要关注与思考的问题。

二、旅游管理专业学生酒店顶岗实习存在的问题

(一)学生方面

1. 实习目的不明确、实习内容缺乏了解

部分学生对实习有错误的理解,认为实习是得学分、拿文凭;是工作,挣工资;是端盘子,叠被子;是酒店的廉价劳动力,占用了较多的学习时间。还有很多学生对实习内容缺乏了解,认为实习就是一个校外课堂,会有老师手把手教,不会可以反复学,错了可以重来。

2. 思想准备不充分,心理上、环境上不适应

很多学生心理波动较大,陌生的生活、工作环境无法适应,想回家回学校,不愿意实习。还有些学生怕吃苦,无法适应倒班,对实习住宿条件不满意,无法接受平房、地下室的住宿条件,无法适应与正式员工、外校实习生同住一个寝室。

3. 对实习机会不重视、不珍惜,抱怨多

实习过程中一遇到困难,就想放弃,不懂得珍惜这是一次利练与成长的机会。对实习工作岗位挑三拣四,偷懒,眼高手低,不愿意从基层做起,抱怨工资低、劳动时间长,心态不端正,工作态度不积极,对酒店辛苦工作感到厌烦,成就感降低,有的甚至顶撞客人与领导,出现迟到、早退、矿工的现象。

4. 人际交往能力差,综合素质有待提高

多数学生不善于沟通,人际交往能力差,工作协调能力有待提高,缺乏与人交谈、倾听的艺术和技巧。对老师依赖感强,遇到问题找老师,独立能力较差。

(二)学校方面

1. 对学生法制教育、心理健康教育不足

实习前教育培训不到位,仅仅依靠实习前的动员大会。学生法制观念不强,不懂劳动法,心理健康教育缺乏。

2. 缺少高水平的专业指导教师队伍

多数指导教师任务繁重,既要保证学校的课堂教学,又要分身指导实习,实习效果难以保证;有些指导教师负责几十个学生的实习工作,沟通交流不及时;有些指导教师缺少实习管理指导经验,或指导方法不科学,遇到问题不能很好地解决,把指导责任推给酒店。对实习指导教师缺乏有效的监督和奖励机制,有些指导老师抱着多一事不如少一事的心态,对实习生疏于管理。

3. 实习基地的选择和合作机制不理想

选择实习基地时片面强调酒店的星级、品牌、所处城市等硬性指标,没有考虑到酒店的软性指标,如酒店文化、内部管理是否人性化、是否接收过实习生,是否有专门的实习生管理规章制度与福利制度等。经常更换实习基地,合作缺乏稳定性,酒店从经营效益考虑,对实习生的数量要求变化大。

4. 管理制度、考核制度不够完善

实习计划与实习管理、考核制度是实习顺利进行的重要保障,尽管很多学校都有实习计划,但很多都不够周详,完善,缺少应急预案,具体实习期间的管理制度、考核制度也够完善,实习管理的主动权多是在酒店手中,学校较少参与。

(三)酒店方面

1. 对实习生不够重视,缺少系统的实习培训体系

有些酒店对学生培训时间过短,仅仅培训两天就上岗;有些酒店将实习生培训与新入职的正式员工一起培训;学生对酒店历史、文化、部门规定等不是完全了解的情况下就上岗,没有循序渐进地进入工作岗位。

2. 对实习生的管理不够系统完善,缺乏激励机制

没有充分调动实习生工作的积极性,当实习生的工作受到肯定与嘉奖时,积极性、示范作用才会起到作用,才会更愿意出色的、积极地、主动地去完成工作,缺少针对实习生的奖励与激励机制。

3. 对实习生的考核不到位

考核项目不全面,仅有硬性指标,缺少个人职业道德、职业能力、协调能力、应变能力、发展潜力地考核。酒店认为实习生实习几个月后就离开,没必要浪费人力物力去对实习生进行全面的考核。

4. 人力资源潜流失

相当一部分实习生认为在酒店实习时很苦很累,只看到了辛苦的一面,对未来从事酒店行业信心度低,毕业后不愿选择酒店行业,造成了潜流失。

三、旅游管理专业学生酒店顶岗实习优化对策

(一)学生方面

要调整心态,转换观念,合理、正确地定位自己的角色,明确实习目的和实习意义,认识到酒店实习是课堂理论知识学习的一种升华和补充,加强对酒店行业的认识与理解,准备迎接各种挑战。

在实习期间要有吃苦的精神,树立大局观,摆正心态,不患得患失,不怕脏不怕累,爱岗敬业,多看多学多问,不断提高专业技能,积极参与酒店的各种活动,如参加酒店技能比赛、足球赛、联欢会等,融入酒店这个大群体,理解酒店的企业文化。工作中要学会思考,思考如何把本职工作做得更好,如何更好地服务客人,培养酒店职业人的意识、能力,不断思考、总结,提高实习收获,通过自身的不断总结与教师指导分析,找准职业发展方向。

(二)学校方面

学校承担着重要的管理和教育的职责,应帮助学生顺利实现身份的转换与过渡。关注整个实习阶段学生的心理成长、专业成长,关注学生的职业选择心态和职业规划。建立完善的制度和管理体系,提升实习效果,优化实习质量。要选择有经验、认真负责的专业指导教师,做好酒店与实习生之间沟通的桥梁。要精选实习基地,选择有接收实习生经验、有实习生培训系统、管理制度、重视实习生发展,软硬性条件均适合的实习基地。

在实习准备期,做好周密的实习方案,包括实习目的、实习时间、实习内容、实习成绩的考核、突发事件的预案等等。让学生客观、全面、准确地了解酒店行业的工作性质与具体工作内容,培养学生的行业意识,服务意识,在日常的教学生活过程中让学生了解到酒店行业是一个需要从基层做起的行业。坚定学生顶岗实习的信心,认识到实习的重要性,化被动为主动,既要避免过份自卑又要避免盲目乐观,要帮助学生预见实习中的各种困难,知道如何应对、如何处理。

在实习初期,指导教师要与酒店、与学生多沟通多交流,帮助学生心理上、身体上适应酒店的环境,学会与人沟通,微笑乐观面对工作。学校要健立、健全实习管理制度,严格按照制度来考核、管理学生。

实习中期,要加强过程指导,此时学生们已适应工作环境、工作岗位,对工作可能会有新想法,如想轮岗换岗,想得到更多锻炼的机会,想参与技能比赛等,学校应鼓励、支持学生的新想法,不要怕麻烦。

实习末期,部分学生可能会出现浮躁、偷懒、想家等的心理,要加强引导,珍惜实习机会,为将来走上社会,积攒更丰富的社会经验。

实习结束时,要注重实习总结,总结经验,发现不足,在以后的实习避免这些问题与改进。

(三)酒店方面

要重视实习生的入职培训,不要与新员工入职培训一起,要针对实习生有专门的培训系统,通过入职培训,介绍酒店发展历史、企业文化、服务理念等,使学生增强对企业的归属感、荣誉感和行业自豪感。培训时观察学生们的职业潜力,安排实习岗位时,尽可能做到学生意愿与能力相统一。

正式入职后,要多关怀、关心实习生,知道他们缺少社会经验,给他们一个循序渐进地适应的过程,同时,也培养他们要有强烈的责任感,是酒店的一员,顶岗实习是要能独挡一面,尽快完成身份的转换。在实习中期,可实行实习生轮岗制度,发现实习生中的人才,满足实习生个性化学习需求。时刻培养实习生酒店职业人的意识,形成强烈的服务意识、团队合作意识,为酒店储备人才,鼓励实习生毕业后回到酒店继续工作。

8.大学生酒店毕业实习日记篇八

关键词旅游管理酒店专业专业实习

高职院校酒店管理专业的人才培养目标就是要为酒店行业输送高质量的能够立即投入到酒店服务工作中去的实用型专门人才。这也就决定了顶岗实习教学必定会成为高职酒店管理专业教学体系中的重要环节。通常的模式就是在校内组织理论教学，辅之以实践教学环节，再在学生毕业以前进行至少半年的酒店实地顶岗教学实习。学校希望通过这种模式的学习和锻炼，能使学生的综合素质、操作技能和处理实际问题的能力得到有效的培养和提高。在顶岗实习期间，学生必须暂时离开校园，提前进入社会，而这也往往会凸显出许多问题，进而影响到高职院校酒店管理专业培养目标的实现，更有甚者，会影响到校企合作的良好构架。在此情况下，只有在学生、学校、酒店三方的沟通协作之下，才能保证顺利完成专业实习，实现学校的培训目标，为酒店行业培养出符合要求的高素质的专业人才。现就高职院校酒店管理专业学生在顶岗实习期间存在的问题以及如何解决这些问题做出如下探讨：

一、酒店管理专业学生实习中存在的问题

（一）学生的心理问题

酒店管理专业学生酒店实习主要是在上四星级以上酒店的前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等多个一线部门。在一线部门实习可以使学生系统的了解和熟悉酒店的经营细节，尽快让学生将课堂上学到的专业知识和技能与酒店操作相结合，为毕业后走迅速走上工作岗位，更平滑的适应工作环境奠定基础。但是，现在酒店管理专业学生在实习过程中，对自己的定位不准确，部分同学没有以正式职员的角色来定位自己，始终认为自己是学生，遇到挫折和挫败就有回避退缩的想法；一部分学生则认为到酒店实习就是参加社会工作，娇气任性，不服管教；学生最大的心理问题是进入酒店实习以后，需要面对酒店严格的规章制度、较大的劳动强度和工作压力，既要承担繁重的工作，又要处理相对陌生的人际关系。

（二）酒店把学生看做廉价劳动力

酒店出于降低人力成本的考虑会比其他企业更愿意使用实习生。实习生甚至成为一些酒店的主要工作人员，有些酒店甚至把实习生安放到除了管理层以外的所有部门和岗位上去。实习生俨然已经成为酒店行业中的主力军。但是，对于这一群主力军的管理，酒店却存在着严重的滞后性。

（三）学校课程设置与实际工作脱节

酒店管理专业的理论课程是学生在校期间的主要学习内容。但是，在理论教学的方式方法上，学校教育陈旧单一，案例教学薄弱，内容严重滞后于行业发展，在实践教学上，课程实验的效果也不尽如人意，校内实习由于校内实训基地和工具的缺乏，往往无法实施，学生操作技能匮乏，这也就导致了学生到酒店实习以后酒店要重新花费精力对学生进行培训，才能使实习生能够适应酒店的工作。这直接影响了酒店对于学生的评价，同时也造成学生顶岗实习的积极性的损失。

二、解决办法

（一）教师引导学生积极调整心态

学生在进入酒店实习期间，往往会经历适应期，稳定期和疲劳期三个阶段。对应每一个阶段的学生，实习带队老师要积极进行心理干预。让学生克服不利心理因素造成的影响，帮助学生树立全局观，克服自私狭隘的心理，对酒店员工和领导要能摆正心态，不患得患失，能吃苦。通过自己的学习，学得一技之长，融入实习酒店氛围中，将自己看成真正的一员，用心为宾客服务。

（二）酒店建立健全用工制度

对于酒店员工来说，实习生虽然不是正式员工，但他们接收的同样是酒店严格的管理制度，且承担着大量的正式员工的工作任务，报酬却和正式员工相差很远。所以，实习生在实习期间心态难以平衡，情绪波动大。酒店最好能根据实习生的特点，建立健全有利于实习生的管理制度，如设立专门的实习生管理机构，制定合理的实习生薪酬标准和激励体制，在充分调动实习生工作积极性和自觉性的同时，也能有效的将优秀的实习生人才留在自己的酒店，成为高素质的人才储备。这样不仅仅对实习生提升人素质起到了必不可少的作用，也对实习单位创造了巨大的经济效益。

（三）学校加强与业界的沟通和联系

在学生实习的过程中，学校也应该及时的将本校教师派往实习单位，在对学生进行全程跟踪管理的同时也进行业界的顶岗实习锻炼和学习。这样既消除了学生在实习过程中的负面心理，加强了学校对实习工作的监督力度，也能够使教师获得丰富的实践经验。教师能够在真实的酒店环境中，和学生一样，进行一次深刻的理论联系实际的学习过程，这种经历必将成为他们以后的教学工作中的实践依据。

综上所述，实习顶岗教学工作是酒店管理专业教学工作中的重要一环，是培养合格的高素质的酒店管理专门人才的重要途径。酒店管理专业人才的培养，无论是对实习生、对学校还是对企业本身来说都有着极其重要的意义。只有精心安排，加强管理，不断深化学校和企业之间的联系，及时处理实习过程中出现的各种问题，不断的总结经验，完善实习环节，才有可能取得良好的效果，才能不断提高酒店管理专业实践教学水平，才能为酒店行业输送大批高素质的专门人才。

9.大学生测试毕业实习日记篇九

20__年9月23日天气：阴

我们蜈支洲岛来国家领导人了，外面在接待，可热闹了，哈哈，这时候都刮台风了还有国家领导人来。

20__年9月24日天气：晴

今天早早来到公司上班，到办公室后主动打扫室内卫生，等其他同事们来到时我已经忙完了，看到大家高兴的神情，我的心情无比高兴。由于我学会了使用复印机和传真机，所以只要有复印和传真的活就主动去做，使我对这项工作越来越熟悉了，做起事来也不手忙脚乱了。对于复印机除了简单的复印又学会了扫描复印、双页复印、双面复印等，基本了解了A3、A4、B4、B5等纸张规格，并且学会了自己更换复印机纸盒和打印机粉墨等操作。

20__年9月25日天气：晴

10.大学生酒店毕业实习日记篇十

关键词：技师学院酒店管理专业实习质量对策

笔者曾与学生一起在国际大型酒店实习，在实习结束后，笔者从老师、酒店员工的双重视角，对如何解决酒店管理专业学生实习中存在的问题进行了思考。笔者认为，首先要了解学生的实际状况，其次认真研究现代酒店管理所需要的知识和技能，随后将学校实习生的实际情况和企业现状紧密结合，从而架起沟通的桥梁，最后督促学生进步，教导学生工作方法，提升学生意志品质。通过努力，笔者所负责的班级顺利完成了实习任务，同时该班大部分学生被酒店留下并成长为酒店的优秀员工。本文就旅游服务系酒管专业实习生在酒店实习过程中存在的问题及解决策略作如下探讨。

一、酒店管理专业所面临的内外环境分析

1.教学情况

我国职业教育的发展方向主要是加强实践教学，走理论和实践紧密结合的发展道路。中国经济快速发展，其中旅游服务业更是发展迅速。为了满足当前的发展需求，学校应改变传统的教学方式，激发学生的学习兴趣，对理论以实用为宜，更重要的是培养学生的实际操作能力。

2.学生情况

旅游服务系酒店管理专业学生的录取分数线相对其他专业比较低，学生的知识接受能力、对新事物的认识能力和对新环境的适应能力均需提高；在学习和工作中缺乏吃苦精神，遇到困难就退缩；眼高手低，不愿从基层做起，缺少虚心和耐心；缺乏主见，喜欢人云亦云；不能按实际情况规划自己的职业发展，不能从长远的角度去看待问题和解决问题。

3.现代酒店企业对员工的要求

随着现代酒店业的快速发展，人员问题成为酒店的头等大事。酒店急需一批具有酒店管理知识和技能、肯吃苦、脚踏实地、对自己的职业规划有长远目标、能稳定工作的员工。

二、让酒店管理专业学生顺利成长为合格酒店员工的对策

1.革新酒店管理专业教学

酒店管理专业教学现状要求教师在实际教学中，对所学教材进行深刻详细的研究，将对学生以后在酒店发展有帮助的知识落实到位，同时带领学生多进行实际操作，多进行酒店工作现场模拟，让学生有身临其境的感觉，引导学生将理论知识和实际操作联系起来。

2.对学生以引导鼓励为主

引导学生适应酒店管理，在最初的实习生活中，教师应以鼓励和奖励为主。首先，培养实习生的时间观念，让其慢慢适应酒店的工作节奏，熟悉酒店的工作环境。每月对全勤的实习生给予物质和精神奖励，在酒店通告栏表扬，并给予一定金额的全勤奖励。其次，每月定期召开实习生座谈会，主要了解实习生在平时生活和工作中存在的问题，并现场进行解答和解决。对于不能现场解决的，老师会后要进行跟踪，协助解决。第三，经过一个月的适应期和熟悉期后，教师要对实习生进行技能和素质方面的考核，对不同的岗位分期、分批进行培训和考核，使学生在最短时间内有效提升自身技能和素质。第四，进行考查，通过比赛让学生之间互相学习，从而使他们在技能上有更大的提升。第五，通过以上的引导和学习，教师要对一些进步快的实习生给予奖励，进行岗位提升，从而使他们带动一部分学生先上一个台阶，这样半年后能在企业留下来的实习生都是很优秀的。

3.将实习生的现状与酒店的实际情况相结合

一是带队老师要正确引导实习生进行角色转变。学生到酒店实习后，教师也应该按照酒店的管理方式、规章制度严格要求学生，让学生配合酒店的管理，以一个员工的心态和状态去工作。二是对于酒店的规章制度，或者在处理学生的合理要求时，带队老师应该及时与酒店沟通，站在双方的利益下，帮助学生解决困难和问题。三是教师要鼓励实习生积极参加酒店的各种活动，深入了解酒店的文化，同时鼓励实习生多向老员工学习请教，尽快融入酒店生活。带队老师要经常向酒店的领导、老员工请教，探讨实习生的表现及存在的问题，引导实习生向优秀员工方向不断努力。

以上是笔者在酒店带队实习一年过程中的心得体会，这些方法也在实习所取得的成果中得到了验证。

参考文献：

[1]陈海彬.酒店实习生存在的问题及对策[J].魅力中国，2010（25）.

[2]施建中.现阶段我国职业教育发展方向探析[J].成功教育，2010（6）.

11.大学生酒店毕业实习日记篇十一

(1) 酒店方对实习生的态度与安排。《2012年酒店实习生现状调查报告》显示, 有85%的酒店人表示其所在酒店经常安排接收实习生, 有近14%的酒店是偶尔会安排;对于酒店实习生的加入, 45%的酒店人表示非常欢迎、52%觉得一般、3%表示冷漠;酒店招收实习生的目的在于储备人才的占17%、实习生报酬低的占39%、高达42%的酒店是为了暂时缓解用工紧缺才招收实习生;46%的酒店为实习生提供轮岗培训, 54%的酒店没有提供;近七成酒店有提供岗前的系统培训, 有26%的酒店未提供岗前培训;28%的酒店人表示酒店一定会让实习生加班, 视情况安排加班的占60%, 而不让实习生加班的酒店仅占12%;对实习生在酒店的表现不满意的酒店人占8%, 29%表示一般, 其余占63%满意。 (2) 学校对学生顶岗实习的态度。目前各院校对顶岗实习持赞成态度。普遍的观点是, 酒店管理专业的顶岗实习是专业的教学实践环节, 是对校内实训基地的补充, 可以使学生亲身了解酒店业的管理制度、酒店各部门的岗位设置、工作安排、服务流程和酒店企业文化, 获取对工作的感性认识。 (3) 学生对顶岗实习的期待与现实。根据问卷星进行的一项调查显示, 学生对自己实习的酒店设备、管理、人际关系、福利待遇等硬件软件抱较高期望值。

从顶岗实习的三方的态度来看, 安排酒店管理专业学生顶岗实习是意向多赢的决定。然而, 完成实习的学生只有17%毕业后会选择留在酒店行业。

2 酒店管理专业学生顶岗实习后非对口就业原因分析

2.1 酒店行业特点

(1) 职业发展由下而上。酒店管理者一定要从基层做起才能了解全部的制度和流程, 做过基层人员才能有直接接触客户的经历, 更加了解消费者需求, 增强搞好工作的技巧, 才能做好管理工作, 一线服务岗位通常是酒店行业从业者职业生涯的开端。 (2) 一线岗位工作时间长、薪水低。酒店服务行业一线岗位工作时间长、薪水低是导致酒店管理专业大学生非专业对口就业的直接原因之一。 (3) 从业人员流动率高。根据2012年8月15日澳门大学亚太经济与管理研究所在上海举办的“酒店、旅游及会展业——提升高管人才国际竞争力应对全球挑战论坛”公布的数据, 由于薪酬等原因, 我国旅游酒店业员工年均流失率达到15%到40%。

2.2 学生心理

(1) 角色挑战与职业发展。许多学生对未来的工作有较高的期待和美好的憧憬, 希望能够接触到不同的部门, 能够通过实践提高动手能力及获得书本上没有的知识。而真正到了酒店实习的阶段, 往往会从事操作简单的工作, 理想与现实之间的差距使学生认为酒店行业不是理想的行业, 从而产生放弃的念头。 (2) 投入与产出的差距。酒店一线工作的性质决定了实习生在很短时间内就可以成为一名熟练工, 但在实习期间工资一般远远低于酒店招聘的正式员工, 同工不同酬的现象使学生容易产生强烈的不平衡感, 情绪不稳定, 消极工作, 然后对酒店行业形成消极印象。 (3) 择业从众心理。也有部分学生对与未来没有规划或者规划不够清晰, 盲目从众, 随大流找到一个行业和单位就算就业了。

2.3 学校管理方面

(1) 顶岗实习前的教育不足。酒店管理专业顶岗实习时间一般不少于半年, 在实习之前如果没有必要的教育和动员, 学生就缺乏对实习单位的认识和了解以及必要的心理准备, 进入企业实习一段时间就会感觉不适应, 认为实际工作和自己的想象相差很多, 工作缺乏干劲, 倾向于提前终止实习。 (2) 学生教育管理需要加强。学校对酒店管理专业顶岗实习学生的管理更多的是遥控式管理、缺乏面对面的沟通, 对于发生在实习学生工作、生活中的各种事件不能及时排忧解难, 容易给学生一种学校对其实习状况不闻不问的错觉。

2.4 酒店管理方面

根据《2012年酒店实习生现状调查报告》, 有46%的酒店有为实习生提供轮岗培训, 而有54%的酒店则没有提供;近七成酒店有提供岗前的系统培训, 但仍有26%的酒店没有提供岗前的培训。也有部分酒店希望能从中发现优秀实习生作为储备人才着重培养, 但其规划无法被学生感知, 从而未能用长远发展吸引实习生。

2.5 家庭因素

如今绝大多数学生都是独生子女, 大多数家长不愿意让自己的孩子过苦日子, 愿意为孩子创造优越的生活环境及条件, 满足孩子各种需求, 不舍得让孩子吃苦。对于酒店行业有思想误区。

3 解决对策

3.1 学校方面

(1) 帮助学生做好职业规划。针对酒店管理专业学生开设职业生涯规划讲座或者课堂, 帮助酒店管理专业学生进行自我定位, 在清楚地认识和了解自己的前提下, 结合行业特点确定自己的位置和自己今后要前进的方向, 制定自己今后在酒店工作岗位上的发展计划。 (2) 做好顶岗实习动员。酒店管理专业教研室要明确顶岗实习规章制度和具体要求, 做好实习动员工作, 召开顶岗实习动员大会, 明确实习任务。在实习动员会上, 一方面要真实、详细地介绍实习单位的有关情况;另一方面指导教师要强调顶岗实习的重要意义。

3.2 酒店方面

3.2.1 事业留人

(1) 提高员工和实习生的薪酬福利水平。当员工的付出与收入得不到匹配时, 跳槽也就成为可能了。高成本的投入, 员工就会提供高质量的服务, 这必将提高酒店服务的等级, 从而可以提高收益;之后又可以给员工加薪, 提高福利, 员工的服务质量再上一个台阶, 从而形成良性循环。 (2) 充分沟通, 帮助员工职业发展。经常对员工进行思想教育和说服, 使其认识到酒店业的发展前景和酒店的基本经营状况及基本性质, 从而使员工摆脱思想包袱安心工作。

3.2.2 情感留人

在酒店管理中, 酒店对实习生的人文关怀也是必不可少的。需要酒店管理人员多尊重、多理解和多关爱实习生, 以诚相待, 关心和帮助他们, 让他们切实感受到酒店大家庭的温暖, 在潜移默化中不断增强自身的工作责任心。尽力避免正式员工的消极影响。

参考文献

[1]国家统计局网站http://www.sojump.com/report/2199288.aspx酒店实习生期望——实际感知的问卷调查

[2]迈点旅游研究院.2012酒店实习生现状调查报告.

[3]梁瑛楠.大学生从众心理及原因分析[J].科技创新导报, 2010 (4) .

[4]黄艳燕.酒店管理专业大学生非专业就业原因分析[J].商业文化 (上半月) , 2012 (4) .

12.大学生酒店毕业实习日记篇十二

实习目的：了解酒店的运作，经营管理及理论在实践中的应用、经营状况。

（一）、酒店简介

温州市金谷酒店有限公司创建于一九九五年，是当时在温州市主要街道人民路尚未完成改建前，在新人民路上最早开办的餐厅之一。金谷酒店创办当时把自己定位成一个特色餐厅，走文化的路子。在前十年的经营当中金谷酒店经过了四次彻头彻尾的大改装，每次装璜虽然风格非常迥异但都富于了一种文化的内涵，在经营上除了严把菜品质量关，控制价格及在菜品的翻新、菜品的精致度及餐具上狠下功夫外坚持走文化路子，在温州最早在餐厅中设立独立的琴台，推行音乐伴餐，每晚让众多宾客在美妙的钢琴、小提琴、萨克斯悠扬的乐曲中就餐。2003年初金谷酒店投巨资购置了位于温州市中心飞霞南路210号现代大楼陆千多平方米的营业房开办经营纯餐饮项目的新金谷大酒店.新金谷大酒店以高档次高标准进行规划设计和装修,酒店现代宏伟气派的外立面成了市中心飞霞南路的一道亮丽风景线.并被都市人居杂志以4页的大篇幅进行图文并貌的介绍.酒店拥有一个能容纳捌十桌宴席的大厅及近百个包厢,经营各大菜系,是目前温州最具规模的纯餐饮酒店之一。

（二）、实习序言

很早以前就从老师，师兄师姐那里听到我们将有长达九个月的实习时间，而我们的实习时间被安排到大三一整个学期，终于等到实习的时候了，可以说是急切盼望着这一天的到来，因为我们都不想再忍受当前这日以继夜的只有理论，没有实践的教学方式，尽管从师兄师姐那里了解到实习并非想象中那样是一件快乐的事情，但还是想身心体会一下其中的奥妙，其中的酸甜苦辣。综合了自己的整体素质以及从师兄师姐那里了解到一点信息，我决定选择温州市金谷大酒店有限公司，这是一家位于温州市中心飞霞南路210号现代大楼陆千多平方米的营业房开办经营的纯餐饮酒店，它不是国际连锁，没有喜来登，希尔顿，凯悦那么赫赫有名，更没有它们那么金碧辉煌，雄伟壮观，但它是目前温州最具规模的纯餐饮酒店之一

（三）、思想变化

初来到温州，心情落差极大，这不仅是我一个人的感触而是这一行一百来人所共有的，我们从有着很多风景名胜的贵州来到这人文素质差劲的温州，在我们的想象中，温州的任何一个地方不仅是高楼林立，雄伟壮观，还以为这里的人群也是生活在很有品味的世界里。可事实却让我们大跌眼镜，环境很差，生存很难，人文素质很差，白色污染自不必说，随地大小便到处可见。。原来温州也不过是一个人文素质很落后，治安又混乱的城市。拖着劳累的身体，跟着人事部经理来到员工餐厅，还以为我们毕竟是刚刚到达，人家会把我们当做客人，还以为老总会那么好一下车就请我们吃饭，可是我们被带到了员工餐厅，说的是让我们能尽早融入集体。之后，我们被零零散散分到各个宿舍。打开门，迎面扑来的是一股浓浓的怪味，没有阳台。没有洗手间，没有衣柜，没有写字的地方，总之就是和他们宣传的相差盛远，好多人有了一种被骗的感觉，都想打道回府，但怕学校的处分，所以这样的思想尽管压制下来，因为那样的话学校将无法面对酒店。其实我的内心深处也有极度的失落感，在当时的那么多酒店来招实习生，我连面试的机会都放弃了，至今选择了这一家，本来是想到这个酒店业发展的城市来感受一下高效率、快节奏的生活方式，学习一下发达地方的经营理念，以便为今后的发展打下坚实的基础，万万没有想到会是这样的结局。虽然我的思想跟同学们一样动荡很大，但我不敢表露出来，因为我是个实习生，是一张白纸，在还没有工作之前，你一定要学会感恩，感谢别人能给你提供者样一个平台，因为越艰苦的环境越能磨砺一个人的意志（后来才知道我们的待遇在当时酒店的所有员工中已经是最好的了）。所幸这里的领导在开始的时候给我们极大的关怀和支持，给了我们一群背井离乡的孩子添了些许温暖！

（四）、分配部门

一、部门分配好了，真是有人欢喜有人忧。我的烦恼又多了，有几个同学又在因为分配不到自己所想去的部门耍脾气，又哭又闹的，逃跑的欲望越来越强烈了，我担心这种动荡的思想会一直存在着，担心它们的扩散会影响到整个团队，甚至会影响到学校的声誉。我努力的在与她们做好思想工作，人资部副理也在努力的给她们讲道理，最终目的还是希望大家不要给学校丢脸，不要给酒店带来麻烦，通过一连串的劝阻与开导，同学们终于平静下来了……

二、“前厅部”一个多么让人羡慕，一个让人向往的部门，而我却很幸运又很无奈的分配到这个部门，面对着许许多多的客人，即使你不屑于与之对话，你还是得笑嘻嘻的迎上去。没有办法反抗，因为这就叫做磨练。我知道我们必须服从酒店的安排，我知道我是一个什么也不是的大专生，抱怨不如感恩。但是我还是觉得心理特别委屈，特别的难受，我好想好想找个无人居住的地方，那里不需要货币交换，只是单纯的吃和住。那样我就不用向那些人弯腰哈背的了。但是我生活在现实中，家人需要我，父母需要我，社会需要我。当我想到这一些，我不想再说什么，我知道我的痛苦只是我成功的基石。当我一想到每天都要以一个大学生的身份去站在包厢里为那些不认识的客人端茶倒水，点头哈腰，我就很难受，甚至很愚蠢的想到对不起我的父母，那时，我真想忘掉一切，抛弃一切，不顾一切的拖着行李回家算了，但一想到既然当初选择了这里就不该后悔，选择了酒店这个行业，就应该从基层做起，要以这些为信念，我对自己说：要坚持，不但要坚持，而且一定要做好！

（五）岗位工作

10月25日我选择了离开，我不是忍受不了那一切的虚情假意，我是感到自己的前途一片昏暗，我想到换一个环境寻下一个机遇。历经一两月的漂泊，我又回到了这里，原因有很多，绝不会是喜欢服务员这个岗位，回到这里，我不再感到害怕了，因为我已经做好了心里准备，摆好了心态。我接下来的日子里，我以热情的服务与真诚的微笑一直默默的奉献给客人，为了让自己能过得充实一点，为了不让这个原本无聊的工作再失去原本的那一点点乐趣。我刻苦努力的向经理、领班学习管理知识，怎样解决客人投诉等。

3月1日，经理的一番话，从此让我结束了在前厅部的实习生活，他让我1号开始学习收银，虽不是财务方面的工作，但是起码可以每天做做帐，写写报表，也和钱打起交道，每天不用和那些没素质的客人打交道，这已经是我很喜欢的工作了。

（六）实习心得

4月30日，实习就这样的结束了，通过这九个月在不同岗位的实习，让我对酒店有了更深的认识，也有机会把自己在课堂上所学的理论知识运用到实践中来，初步体验到服务人员的艰辛与不易，也体会到收获的快乐。并且对这个酒店的现在和过去也有了一个更深刻的了解和认识，其对经营理念，文化建设也有了一个更深刻的了解，对整个酒店业的动作及经营管理有了一定的认识；还有，在人际关系如此复杂的单位里我处理好了如何与领导与员工相处的方法，并且从领导的身上学到很多东西，领略他们的风采及他们对每个人不同的待人接物的方法。虽然金谷大酒店在管理上还存在着很多不足，不够完善，企业文化还有待建设等问题，但我相信随着整个温州服务行业的开发与建设，随着酒店在内部管理体制上的改革，金谷大酒店定会蓬勃发展，蒸蒸日上!

实习生活并非学校生活那么的单纯，老师的淳淳教诲，同学之间的相亲相爱，都是那么的真诚，而现在，我们离开校园了，所以只能加倍努力地学习以前所学不到的，来适应工作，适应以后的生活，实习，其实就是一个能够让我们更加锻炼自己各实习岗位：前厅部，收银部

实习目的：了解酒店的运作，经营管理及理论在实践中的应用、经营状况。

（一）、酒店简介

市人居杂志以4页的大篇幅进行图文并貌的介绍.酒店拥有一个能容纳捌十桌宴席的大厅及近百个包厢,经营各大菜系,是目前温州最具规模的纯餐饮酒店之一。

（二）、实习序言

（三）、思想变化

（四）、分配部门

（五）岗位工作

（六）实习心得

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