美味的羊肉汤随笔

美味的羊肉汤随笔（共10篇）

1.美味的羊肉汤随笔 篇一

假如你去了阳春，那么这道菜一定要吃：葱爆羊肉,下面我介绍下材料和整个工艺流程

.材料：

羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片)

腌料：

盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙)

酱汁：

酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙)

调料：

油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙)

葱爆羊肉

第一步

1 将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。

第二步

2 洗净大葱切去头部，斜切成薄片。

第一步

1 将羊肉片放入碗里，加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀，腌制10分钟。

第二步

2 洗净大葱切去头部，斜切成薄片。

第五步

5 倒入酱汁翻炒调味后，即可出锅咯！

成功

2.羊肉汤的做法 篇二

羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。

做法：

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;

3.羊肉丸子萝卜汤的做法 篇三

花椒煮水，凉凉备用

将盐，葱姜末，花椒水和一个鸡蛋加入羊肉馅中搅拌均匀

将萝卜切块放入砂锅中煮10分钟

用小勺将羊肉馅拨入锅中，丸子浮起在水面即可出锅

撒入少量香葱，香菜和泰椒

香喷喷的羊肉丸子萝卜汤就大功告成咯~~

4.羊肉萝卜汤的做法有哪些 篇四

做法一

材料：羊肉400克，萝卜300克。

调料：香菜一棵，酱油、绍酒、精盐各少许，色拉油一大匙，葱一棵，生姜丝若干。

做法：

①羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。

②萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。[1]

③用色拉油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，

加入萝卜，中火40分钟，下香菜用盐调味即可。

做法二

主料：羊肉

辅料：白萝卜、粉丝、葱、姜

调料：盐、料酒、大料、干辣椒、花椒

烹制方法：

1、将白萝卜切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下

备用;

2、砂锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜、粉丝继续炖，至熟后调味即可。

做法三

原料：草果5克，羊肉500克，豌豆100克，萝卜300克，生姜10克，香菜、胡椒粉、食盐、醋各适量。

制作：将草果、羊肉块、豌豆、生姜放入锅内，加水适量，大火烧开，小火再煮1小时，然后放入萝卜块煮 熟即成，食用时撒入香菜、胡椒粉、食盐、醋。

5.羊肉汤日记 篇五

羊肉汤味儿好，看相也好。鲜红的羊肉浸透在晶莹透白的浓汤里，一条条白色的汤子里伴着红色的羊肉绿色的香菜、褐色的肝。真是令人垂涎三尺!

羊肉汤的做法很简单;来了客人随手从羊的身上切下几块好肉，再用水冲上几遍，把羊血冲干净。然后再熬好一锅浓浓的白汤。等锅中冒出泡时，把羊肉放进锅中，煮羊肉汤时不要把羊肉煮的太烂，只要肉变了颜色就可已了，爱吃辣的客人还可以浇勺红红的辣油，一碗色香俱全的.羊肉汤就做成了。

喝羊肉汤时也挺有意思。吃羊肉时，我喜欢先吃碗里的羊肉。再喝了碗里的浓汤。有时，我先喝了碗里的浓汤在吃了羊肉。我先用舌头舔一舔它的“粗”味道再细细非好汉咀嚼它“细”的味道。

6.羊肉汤作文500字 篇六

来到大润发后的美食城，迎面一股香味扑鼻而来，抬头一看，呀，前方烟雾缭绕，人们在那边排起了长队，我一看，羊肉串!太好了!我迫不及待，拿了钱就冲过去排队，恰好，羊肉串还没烤好哩，看着这些美味的羊肉串，我不禁口水直流三千尺。

只见烤羊肉串的师傅熟门熟路地把一大串生羊肉串放在燃烧的火上面，烤一会儿正面，烤一会儿反面，还不时撒上一些调料。不一会儿，羊肉串的香味就在烟雾中向我袭来，啧啧，真香啊，一见烤好了，我立即买了个五串，开始细细品味。

第一口，呀!又香又辣，美味可口，从舌尖到舌根，充满了浓浓的香味，果然好吃!怪不得这儿的生意红火。

咬了第一口，就忍不住要咬第二口，咬了第二口，就忍不住要咬第三口……在我狂轰滥炸般地猛吃下，第一串就报销了。真是太太太太好吃了!尝过一次甜头，我便大口吃了起来，一下把五串羊肉串给吃了个精光。还有点意犹未尽，抹抹嘴巴就又买了五串，由于我太心急了顾不上还烫不烫，直接咬了上去，只听哇的一声惨叫，我把热气腾腾的羊肉串吐到了几米开外，实…实在是太烫了!可谓心急吃不了热豆腐呀!

尝过第一次苦头，我再也不敢大口地咬了，一小口一小口地品尝羊肉串，真是色香味俱全呀!

7.芡实人参羊肉汤怎么做 篇七

因为我们知道食物其实都是独立存在的，营养价值还有对食用者的功效与作用都是单独存在。这也是为什么有的食物有着滋补的作用而有些食物却没有的原因之一。但是只有学会做法才可以方便的体会功效。那么芡实人参羊肉汤怎么做呢?

主料：人参9克，芡实15克。莲子(去心)15克，淮山15克。辅料：大枣10克，羊肉500克。香油适量，味精适量。

芡实人参羊肉汤怎么做，精盐适量。

步骤

1、将羊肉洗净，切成小块。2、将适量的水添加到锅中，然后将步骤1中处理好的羊肉块倒进去，接着将人参和芡实以及莲子，材料中的淮山和大枣也和它们一并倒进去。3、旺火煮沸。4、用文火炖至肉熟透。5、放入香油、味精、精盐调味即成。

菜品特点：这道汤能够起到补气养血的作用，此外它还能够用来预防和治疗产后导致的气血不足的问题，对于乳汁不受控制溢出也有一定的疗效。

芡实的功效与作用：芡实是一种滋养身体的食物，它和莲子相似，不过芡实的收敛效果以及镇静的作用要比莲子好。它非常适用于慢性泄泻和小便频数，梦遗滑精，妇女带多腰酸等。

芡实，睡莲科、芡属一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺;叶柄无刺;浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-135厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺;芡茎三月生叶贴在水面上，比荷叶大，有皱纹，叶面呈青色而背面呈紫色，茎、叶都有刺。茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月成熟，九月份结果。分布于我国大部分地区。果实可食用。也可作药用。

8.冬瓜羊肉片汤怎么做？ 篇八

制作原料

主料

羊肉150克，净冬瓜150羊肉冬瓜汤克。

辅料

精盐、味精，料酒，葱丝，姜丝，香菜。

制作过程

1、把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。

2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。

具 汤锅或炒锅 时 长 20min 口 味 咸

原 料 羊肉(150克)、 冬瓜(200克) 、清水(400克)

调 料 香油(5克)、料酒(5克)、盐(3克)、味精(3克) 、姜(5克) 、葱(5克) 、枸杞(3克)

说 明 本表中食材数据均经过测试。

1、将羊肉下沸水中焯烫透，捞出洗净。

2、冬瓜片下沸水焯烫透，捞出沥净水分备用。

3、汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、盐、枸杞，炖至八成熟时，再放入冬瓜。

4、炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，淋香油，出锅即可

9.萝卜羊肉汤里的爱美文 篇九

有一个感人的故事，讲述了一个关于藏在萝卜羊肉汤里的母爱：

她开始重新选料、配料，并把母亲叮咛过的细节反复研磨。她反复做了几次，开始味道差些，后来渐渐好了，当最后她精心烹制的一碗汤盛出时，她感受到了熟悉的香气和久违的味道。

一位女友过生日，我和几个朋友去她家庆贺。席间，女友端上来一碗香气四溢的萝卜羊肉汤，大家各自尝了几匙后，都夸赞女友的手艺不错。当然，这不是什么名贵菜式，大概很多酒家做得还要更胜一筹，只是这汤有着自己独特的味道。女友在大家的夸奖声中笑了笑，说：“我不擅厨艺，自己会做的菜肴中，只有这汤做得还算好。我喜欢这汤的味道，这种味道的汤，只有我母亲才做得出来。”

说到母亲，女友开始默不作声，大家都知道，女友的母亲已经去世几年了，过生日的女友，当然想起了母亲。就是在这时，女友讲起了关于这道汤的故事。

她很小就喜欢喝母亲做的萝卜羊肉汤，百喝不厌。父亲也给她做过，她在亲戚家也喝过，都觉得不如母亲做得好。所以只要她说又馋羊肉汤了，母亲总会高兴地亲自做给她。经常是放学一回家，桌上就摆好了一碗热气腾腾的萝卜羊肉汤。她吃得津津有味，而母亲就笑呵呵地坐在一边看着她。但是，母亲却从来不喝这汤。她每次舀一匙汤递到母亲嘴边时，母亲总是说：“妈不爱吃羊肉。”久而久之，她也习惯了，记住了母亲不吃羊肉。

直到数年前，母亲被查出患了绝症。她在伤心之余，想给时日无多的母亲做些好吃的。她在病榻前问母亲，想吃点什么。瘦削的母亲躺在床上，沉吟一会儿，说出了一句令她惊讶的`话。母亲说：“我想喝……萝卜羊肉汤。”

她开始自责起来。原来母亲也是吃羊肉的，可她却从来没有意识到。现在成年的她终于明白了，母亲是舍不得吃羊肉，想省给她吃，才说自己不吃的。怀着愧疚的她发誓一定要做出最鲜美的汤盛给母亲。可她喝了二十多年的萝卜羊肉汤，却真的不知道这汤是怎么做出来的。母亲看着为难的她，说：“我把做法说给你，你记……”

就这样，她拿着笔，在母亲细弱的声音中，一一记下了汤的做法。她马上上市场，买羊肉、萝卜和各种作料，然后在家里烹制这道汤。忙了一下午，终于端出了自己平生所做的第一道汤。这汤端给母亲，母亲没有忙着喝，只是问：“这汤味道怎么样……”

她自责地说：“当然没有妈妈做得好，味道比妈妈做的差了一些。”

母亲微微一笑说：“那再去做一次。”

她噙着泪又开始做。她想：一定要做出母亲所做出的那种味道。自己喝了母亲二十多年的汤，一定要让母亲在最后这些日子里喝上自己做的汤。她开始重新选料、配料，并把母亲叮咛过的细节反复研磨。她反复做了几次，开始味道差些，后来渐渐好了，当最后她精心烹制的一碗汤盛出时，她感受到了熟悉的香气和久违的味道。这碗汤捧在母亲面前，她几乎落泪了。

母亲问：“味道怎样?”

她终于可以这样说：“和妈妈做的一样。妈，您喝吧。”

母亲欣慰地笑了笑，仰头躺在床上，并没有喝那道汤，只说：“妈不吃羊肉。”她惊异地瞪大了眼睛。母亲又说：“妈真的不吃羊肉。你能做出这个味道的羊肉汤，妈妈就放心了。以后妈妈走了，你也不怕喝不到妈妈做的羊肉汤了。”

至此，她才真正明白母亲的用心。母亲的确不吃羊肉，却担心女儿以后再也喝不到自己做的羊肉汤，才会让女儿一次一次反复去做，直到学会了母亲的手艺。

10.如何制作羊肉汤 篇十

1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水

2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块

3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中

4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后

7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐

8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

小贴士：

浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出

桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味

花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩

山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快

核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味