食疗与健康选修课重点（共5篇）
1.食疗与健康选修课重点 篇一
“思想道德修养与法律基础”课程教学的重点与难点
绪论 珍惜大学生活 开拓新的境界
教学重点：
1、认识大学生活特点，提高独立生活能力；
2、思想道德素质与法律素质；
3、培育和践行社会主义核心价值观；
4、认识学习“思想道德修养与法律基础”课的重要意义。
教学难点：培育和践行社会主义核心价值观。
第一章 追求远大理想 坚定崇高信念
教学重点：
1、理想信念与大学生成长成才；
2、树立科学的理想信念；
3、坚持个人理想与社会理想的统一；
教学难点：树立科学的理想信念
第二章 继承爱国传统 弘扬中国精神
教学重点：
1、爱国主义的科学内涵；
2、新时期的爱国主义；
3、自觉维护国家利益；
4、增强国家安全意识
教学难点：
1、爱国主义与爱社会主义和拥护祖国统一；
2、爱国主义与经济全球化
第三章 领悟人生真谛 创造人生价值
教学重点:
1、树立正确的人生观；
2、创造有价值的人生；
3、促进个人与自然的和谐 教学难点:
1、人的本质；
2、人生价值的标准与评价
第四章 学习道德理论 注重道德实践
教学重点：
1、道德的起源与本质；
2、道德的功能与作用；
3、中华民族优良道德传统的主要内容；
4、践行和弘扬社会主义道德；
5、我国公民基本道德规范
教学难点：践行和弘扬社会主义道德
第五章 领会法律精神 理解法律体系
教学重点:
1、法律的概念及其历史发展；
2、社会主义法律的作用；
3、我国公民的基本权利与基本义务；
4、中国特色社会主义法律体系的构成
教学难点：社会主义法律的作用
第六章 树立法治理念 维护法律权威
教学重点:
1、社会主义法治理念的基本内容；
2、法治思维方式的基本含义和特征；
3、正确理解法治思维方式；
4、维护法律权威的意义
教学难点：正确理解法治思维方式
第七章 遵守行为规范 锤炼高尚品格
教学重点：
1、公共生活中的道德规范；
2、职业生活中的道德规范；
3、职业生活中的有关法律；
4、婚姻家庭生活中的道德与法律；
4、个人品德及其作用
教学难点：婚姻家庭生活中的道德与法律
法律部分补充大纲
一、对第五章法律体系的内容，在教材基础上进行适当拓展。要求学生掌握的知识达到分析相关简单案例的水平。
1、民法
（1）民法的基本概念和基本原则（2）民事主体制度
（3）公民的民事权利能力和民事行为能力（4）民事法律行为的概念及有效条件（5）一般侵权民事责任和特殊侵权民事责任（6）民事诉讼时效
2、刑法
（1）刑法的概念和原则（2）犯罪概念和特征
（3）犯罪构成的概念及四个要件（4）正当防卫、紧急避险概念及条件（5）故意犯罪的停止形态
（6）主刑与附加刑（概念、每个刑罚的具体内容）。
3、民事诉讼法（1）民事诉讼的概念（2）民事诉讼管辖（3）民事诉讼当事人（4）民事诉讼程序
二、第七章中的相关法律
第七章中的劳动合同法、婚姻法、继承法，按照2013年修订版的内容讲授。
2.食疗与健康选修课重点 篇二
关键词：环境激素,公共选修课,生殖健康
在科技日新月异的知识经济时代, 每个公民不但要求具有快速学习新知识的能力, 而且需要具有创新的能力, 才能使国家立于世界前列。大学生作为未来知识经济时代的主体建设者, 是学习知识和创新知识的重要的群体, 不但需要培养其有选择地接受新知识的能力, 而且需要培养其创新的思维。大学教育特别是公共选修课的教育, 不仅是一个扩充知识的平台, 而且是一个培养学习和创新思维能力的重要平台。因而其授课内容不但要求具有吸引学生的注意力热点和兴趣点, 而且必须具有培养学生自我学习和创新的能力兴奋点和启示点。《环境激素与生殖健康》作为一门公共选修课程, 选择全球的、信息的和发展的新理念促进大学生的创新观念、挑选经典的内容保持大学生的知识的衔接、拓展新的知识和新的案例开阔大学生的视野、提高大学生动手能力强化接受知识和创新知识的能力。这种本着与时俱进理念选择的授课内容, 提高了当代大学生的接受知识的兴趣, 提升了大学的创新思维, 唤起了大学生的社会责任感。
一、用全球的、信息的和发展的新理念“深植”授课内容之“根”
地球环境是一个整体系统, 地球上某个点污染源, 可以通过水流和大气等途径在全球范围内扩散、蔓延, 使得污染物威胁到世界各处。利用气流、洋流、季风和人的活动等因素, 将学生思维观念中有限环境进行扩展:从局限的校园环境扩展到地区环境, 再到国家环境, 最后到拓展到地球的整体环境, 形成了一个物质与能量流动的巨大的循环环境;这种循环的环境既可以说是污染物质的稀释, 也可以说是污染物质的污染扩散。环境激素作为一类持久性污染物, 极其不易降解, 易于在生物体内累积, 可随大气、水流和生物等扩散到全球。因而, 讲授“环境激素与生殖健康”时, 对内容的选择上需要采用一种全球的观念。如, 全球生产与使用的多氯联苯散失到外界环境后, 可以通过大气流等方式, 飘荡到南极上空, 通过降雨和灰尘沉降等方式进入南极大陆。最后通过水藻、鱼类等一系列食物等级传递, 最终进入的海豹等高营养级的动物体内脂肪中。目前已有研究报道表明, 其体内脂肪中的含量超过了先进仪器的检测线, 已经影响到南极地区海豹的生殖。这种全球整体化的概念有利于学生认识到保护环境无处不在。
同时, 信息化的发展也使得地球联系越来越紧密、越来越“小”。各国之间可以便捷地进行沟通和协调, 及时有效地采用共同的措施实现全球范围内环境控制和治理。在《环境激素与生殖健康》课程中, 涉及持久性有机污染物 (POPs) 的限制使用的规定———《斯德哥尔摩公约》, 就是通过信息交流实现全球各国意识达成一致下完成的。POPs是指具有高毒性的、不易降解的、易于生物积累、并可在环境中长距离转移的化学品, 其中大部分都是环境激素。2001年, 为了加强化学品的管理, 减少化学品尤其是有毒有害化学品引起的危害, 国际社会达成了《斯德哥尔摩公约》。公约自2004年生效来, 已有包括中国在内的124个成员国。国际社会通过本公约, 使得全球各国作为一个整体, 一起保护人类健康和环境免受POPs危害。
本着发展的理念选择的授课内容, 选择与其专业和职业相关的内容, 不但吸引其上课的兴趣、提高学生注意力, 而且能够有助于学生们的自我保护、有助于学生的终身健康。譬如, 针对《环境激素与生殖健康》课程的文秘专业的同学, 讲述其打印机油墨中含有的铅———这种环境激素的认识与防护。认识铅的累积性, 可以通过打印时带出的空气粉尘进入办公人员的鼻孔和皮肤上, 最终可能导致生殖方面的抑制等危害。建议学生在今后的工作中, 养成勤换衣服, 勤洗澡, 不要直接对着打印出口等, 同时在办公室养些芦荟等植物加以进化等方法减少危害。引导学生的工作习惯行为, 从工作中的点点滴滴开始做起, 为将来工作的发展打下健康生活的基础。
二、以日常的、经典的和震撼的标准“粗壮”授课内容之“干”
日常的内容具有普遍性、认同性, 代表着生活中常见的现象, 可以使学生了解环境激素问题的紧迫性。选用日常性的案例, 说明环境激素影响着我们每一个人的生活, 特别是经食品携带进入身体毒害人群的事件, 如“日本米糠油事件”。事件调查结果表明:日本九州一个食用油厂在米糠油生产时, 操作失误, 致使油中混入了脱臭过程中使用的热载体———多氯联苯, 导致了食物油污染。由于被污染的米糠油中低档黑油被用于饲料生产, 造成几十万只家禽通过啄食了毒饲料途径, 被多氯联苯毒害而死亡。当年6~10月, 有4户人家因患不明的原因皮肤病到九州大学附属医院就诊, 患者初期症状为痤疮样皮疹, 指甲发黑, 皮肤色素沉着, 眼结膜充血等。此后3个月内, 又确诊了112个家庭325名患者, 之后在全国各地仍不断出现。至1977年, 因此病死亡人数达千余人, 1978年, 确诊患者累计达1684人。这一事件的发生震惊了世界, 至今让人心有余悸。这种日常的案例, 提醒当代大学生环境激素的危害就存在于我们的衣食住行的生活当中。警醒他们在今后的工作中, 需要克服急功近利的发展态度, 认认真真的办事, 保持发展与环境保护和谐, 提防肆虐环境带来的危害。
经典的内容具有典范性、权威性, 代表着目前认识中的主流观点和成果, 可以教会学生的认识环境激素问题的本质。对于《环境激素与生殖健康》而言, 环境激素作用的原理:雌激素和雄激素等性激素结构特征、作用途径及其生理效果。环境激素干扰正常身体激素作用途径的哪些部位将造成什么后果, 可以通过这个途径加以模拟描述。目前比较公认的环境激素作用机制是受体介导学说和环境激素通过雌激素受体介导的作用途径影响生殖系统的学说, 必须加以详细讲解和说明。由于这种经典的内容可以有助于学生分析环境激素主要的来龙去脉, 推断环境激素可能的作用后果, 从而提高学生的理论解释水平。
震撼性的内容具有冲击性、深刻性, 体现着环境激素问题的严重性, 可以加深学生对环境激素问题的感受。正常的女性青春发育期, 由12~14岁提早到了7~9岁, 甚至有三岁的女孩就有了月经的“极端事件”。这些提前发育的女孩, 显然在心里和生理上都还不能达到性成熟 (繁殖) 的基本条件, 即使怀孕了也很难说其后代具有好的免疫力和生命力。婴儿奶粉中雌激素超标, 致使男性6个月的婴儿乳头发育而发痒, 抓挠后引起化脓, 小乳头烂掉。这些危害到后代的事实, 激发出大学生的同情、善良和愤慨, 让所有的学生深深为环境激素的危害所震撼, 牢牢记住其危害性, 从而警醒他们自身及家人在日常生活中注意环境激素的防护。
三、以新毒物、新机制、新案例“拓展”授课内容之“枝”
每年都会新增约2000种新的化学物质, 过去的50年中新增了80000种新的化合物, 各种化合物的关注程度都在不停的变化。各国对于进口产品的检测时化学物质, 也都在不断增加。如:欧盟化学品管理署2010年就增加了三氯乙烯等八种物质;2012年3月召开的《鹿特丹》公约会议上, 将八溴二苯醚、五溴二苯醚、全氟辛烷磺酸、百草枯等四种化学物质也加入了危险药品和农药目录中;同时, 化学评议委员会也提名了敌百虫和三氯杀螨虫添加进了实现知情同意程序中。由此可见, 添加必要的新物质的讲述是必要的。这些有助于大家对化学危险品的保护认知程度。
由于环境激素的种类繁多, 已经确定的环境激素至少有300多种, 它们的作用机制不可能完全相同。随着研究的深入, 环境激素的作用机制除了经典的“雌激素受体学说”外, 其他途径也得到了进一步的研究。比如有机氯类多氯联苯等能够以剂量相关性促进性鱼类性腺中P450芳香化酶的表达, 从而破坏代谢途径影响性腺发育;芳香族化合物, 如己烯雌酚等, 与血浆中负责专用的性激素的蛋白结合能力比雌二醇高出100万倍。同时, 生活中往往出现的都是低剂量的, 多种环境激素同时出现的情况较多, 这样就必须考虑到其联合作用毒性和机制。例如, 镉、铅、乐果和对硫磷等几种环境激素在低剂量时导致大鼠雄性代谢紊乱的作用。
利用最新的案例去启发学生和引导学生今后的发展。如:2012年9月开始欧盟拟全面禁止进口含环境激素纺织品, 这将给我国出口纺织品带来影响。据了解, 纺织服装中的环境激素问题一直为世界各国所关注。欧盟明确禁止壬基酚聚氧乙烯醚 (NPE) 和壬基酚 (NP) 在纺织生产行业中使用。由于瑞典化学品管理局于今年8月前向欧洲化学品管理局提交禁止含NPE纺织品进口欧盟的文件, 最终导致欧盟全面禁止市场上出售含有NPE的纺织品。NPE具有内分泌干扰效应, 可促进人体乳腺癌细胞MCF-7的增殖, 属内分泌干扰物, 具有致癌性。NPE作为表面活性剂在纺织行业普遍使用。在纺织业之外, NPE还被用做表面活性剂和清洁剂。NPE进入到环境后, 迅速分解成毒性更强的环境激素———NP。NP则是全世界公认的环境激素之一, 具有不易降解性以及生物累积性。同时, 它可模拟雌激素的作用, 进入生物体内之后, 会影响生物体正常的生殖和发育。对此, 国家检验检疫部门督促相关企业必须改用清洁生产技术, 用生态的、环保的表面活性剂代替NPE, 以应对可能带来的影响和冲击。
四、以实验参观、课外实验、心得讨论“点缀”授课内容之“叶”
本教研室充分利用本实验室10多年来对环境激素的研究成果, 带学生进入实验室, 展示试验留下的标本, 如斑马鱼的畸形等;实地通过显微镜观察各种试验切片, 如肝脏、肾脏和腮等的组织病理变化;实地观察和认识一系列的环境激素, 如多氯联苯、壬基酚、壬基酚聚氧乙烯基醚、苯甲酸等, 了解这些环境激素的物理化学特性, 增加学生的感性认识。
挑选一些典型的环境激素, 如多氯联苯, 壬基酚等, 进行一些体外直接的急性毒性试验。利用志愿者的形式, 鼓励学生去实验室做些环境激素急性毒性试验。例如, 对大型溞的24小时急性毒性试验, 观察其致死情况等。不但加强其对环境激素危害的直观的认识, 而且在试验操作中还教会学生如何避免被环境激素污染的基本常识。学生们完成试验后, 通常会对周边的同学讲述这些经历, 这样可以通过“以点带面”的方式, 让更多的了解环境激素的危害, 采取更好的防护措施。
对以上这些亲身的经历, 要求学生课后分组讨论写出自身的体会, 加深其对环境激素的认识, 促使学生思考将来生活中可能遇到的环境激素种类, 引导其分析出这些环境激素的危害、作用机制及如何避免它们的危害。譬如, 如何进行避免洗手液和洗碗液中的壬基酚聚氧乙烯基醚对人体的危害。首先需要引导学生, 认识到壬基酚聚氧乙烯基醚本身对人体毒性比较小, 但是其降解产物, 壬基酚、辛基酚则是具有很强的雌激素效应。因此我们需要尽量少使用洗洁精等产品;即便使用, 也需将残留在碗或者是水果上的壬基酚聚氧乙烯基醚充分洗净。同时, 养成碗在使用时再次冲洗、水果必须去皮的生活习惯, 避免壬基酚聚氧乙烯基醚的降解产物的危害。
3.校选修课(营养与健康课)作业 篇三
所选论文题目：
健康的含义和标准以及保证健康的措施
健康的含义和标准以及保证健康的措施
人有生老病死，这是自然规律，不以人的意志而转移，然而如何延年益寿、如何在有生之年更高质量的活着，却是可以在一定程度上由我们自己的行为所决定的、所影响的，随着人类社会的发展，到了当代随着温饱问题的解决，国人愈发关注自身生命的质量，而健康作为生命高质量的保障自然备受瞩目。那么，今天我们就结合王玲老师每节课的精彩讲述来探讨一下有关健康的奥妙。
什么是健康？《黄帝内经》开篇即明确了健康的含义：它认为一个真正健康的人应该符合以下三个条件：
一、合天时，“处天地之和，从八风之理，法于阴阳，和于术数”
二、合人事，“适嗜欲于世俗之间，无意嗔之心，行不欲离于世，被服章，举不欲观于俗，外不劳形于事，内无思想之患，以恬愉为务，以自得为功”；
三、养肾惜精，“志闲而少欲，心安而不惧，形劳而不倦，恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来”。用现代汉语解释即健康乃是一种在身体上、精神上的完满状态，以及良好的适应力，而不仅仅是没有疾病和衰弱的状态。这就是人们所指的身心健康，也就是说，一个人在躯体健康、心理健康都健全，才是完全健康的人。
身体健康简要的说是要有强壮的躯体，这样才能够更好的从事学习和生活。身体 健康包含了两方面的含义。一是主要脏器无疾病，身体形态发育良好，体型匀称。本身具有良好的生理功能。有较强的身体活动能力和劳动工作能力。这是人们对于健康的最基本的要求。二是对与疾病的抵抗与免疫能力。即身体的自身免疫系统维持自身健康的能力。一些人身体本没有疾病，也没有身体的不适感，但环境稍有变化时或本身遭受某种刺激时，身体就会出现异常。说明其健康状况是十分脆弱的，并不能称之为真正意义上的健康。
而心理健康则要符合以下标准：
一、情绪标准，情绪是指人对客观事物是否符合需要所产生的主观体验。情绪的变化应由适当的原因引起。还需要与情绪反应程度相适宜。
二、意志标准，指人自觉的确定活动的目标，支配自己的行动，克服重重困难，而实现预定的目标的一种心理过程。意志是做任何事情成功的阶梯，如果做事过于优柔寡断，徘徊不前，思前想后活不计后果，草率行事等表现出不健康因素。
三、对于社会的适应标准，能与自然环境相适应，可以建立和谐的人际关系，可以妥善处理家庭、生活、学习、情感等方面的问题。
四、心理活动的特点应符合年龄、性别的特点。每一个人的一生中都要经历不同的阶段，与之相适应的是不同的心理活动特点。
五、注意力集中的程度，注意力是一切活动取得成功的心理保证，如 果 缺 乏 这 种 能 力，就 不 能 很 好 完 成有目的的活动。
六、健全的人格，就是对人宽容，悦纳，善待他人，不斤斤计较，怨天尤人，对事物百般挑剔。我们每一个人应能够正确的评价自己，坚持正确的人生观、价值观。
七、可以在合理的情况下，应尽可能的发挥自己的个性特征，满足自己的需求。但前提是不违背大家的利益和应该遵纪守法。
一位心理学家曾说：心理健康是指人们对于环境以及人们相互之间具有满足之感或是能够愉快的接受生活的变故，即要三者具备，心理健康的人应能够保持平静的情绪，有敏锐的智能，适合于社会环境的行为和愉快的气质。一个拥有心理健康的人，能拥有许多良好的心理素质，积极向上的生活意识和态度，能够平平静静的对待生活中的方方面面。
结合身体健康和心理健康得出的世界公认的健康的标准是：
一、精力充沛，能从容不迫地应付日常生活和工作的压力而不感到过分紧张和疲劳。
二、处事乐观，态度积极，乐于承担责任，事无巨细不挑剔，工作有效率。
三、有规律的休息，睡眠良好。
四、应变能力强，能适应环境的各种变化。
五、具有抗病能力，能够抵抗一般性感冒和传染病。
六、体重得当，身材均匀，站立时头、肩、臂位置协调。
七、眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎。
八、牙齿清洁，无空洞，无龋齿，无痛感；齿龈颜色正常，不出血。
九、头发有光泽，无头屑。
十、肌肉、皮肤富有弹性，走路轻松有力。
根据以上的定义及具体解释可以看出保证健康的举措自然也要相对应与定义的标准分为两类即要保证身体的健康和心里的健康。
保证身体的健康，可以从体育锻炼、饮食、洁净的日常生活等方面来进行保证。
一、加强体育锻炼，如跑步、各种球类活动、游泳等。生活中的运动可以帮助我们完成一定的运动量，适当的体育运动可以加快自身的新陈代谢，增加对糖分的利用和调节能力。坚持体育锻炼可以使骨骼的发育和骨细胞的生长，对于关节和韧带都会产生良好的影响。经常性的运动可以使肌肉保持一定的张力，防止骨质疏松，保持良好的灵活性和弹性。通过各种球类运动可以充分调动身体上的每一个器官，增强系统本身的准确性和协调性。保持手脚灵便，有条不紊的完成各种复杂的动作。与此同时，加速血液的流通和循环，保持心脏的健康，及时排除体内的废物。经常性的扩胸运动可使肺活量增加。使自身具有更强的耐受力，保证机体正常生命活动所需要的氧气，加快体内的多余能量的耗散，防止出现肥胖等现象，使人们拥有更加强壮的身体。每天运动一小时，健康工作五十年，幸福生活一辈子。
二、饮食方面，首先要学会合理膳食。合理膳食是指一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。饮食的合理搭配也会带来一个良好的身体。可是过多的摄入高蛋白高脂肪高糖分的食物。过多的摄入会加快人体器官的负担，同时能量的过剩还会引发一系列的健康问题。如肥胖和各种与其有关的疾病。此外，每天不可摄入过多的盐分，否则对心脏和肝脏不利。每日的饮食中应该包括奶类、肉类、蔬菜水果和五谷杂粮。奶肉类中含有丰富的蛋白质，其中含有人体必需氨基酸，可以促使人体的新陈代谢。蔬菜水果中含有丰富的矿物质、维生素和纤维素，增强人体的抵抗力。五谷杂粮中含有较多的营养成分，应少吃或不吃精米或者是精面。其次，不吃过期的变质的食物，不乱采野生水果和菇类进行食用，也要防止食源性疾病对于身体的危害。中国经济的发展提高了人们的生活水平，但也产生了许多的食品安全问题，给人类的生活带来极大的危险。含三聚氰胺的三鹿奶粉，漂白剂漂过的馒头，苏丹红染色的鸭蛋，鲜红的腊肉中含有的亚硝酸盐，含有塑化剂的饮料，染成黑色的大米等等，经济的发展给人们幸福生活的同时，也损害了人民身体健康的权利。因此面对社会上的加工食物，要细心甄别，提高警惕，及时采取防范应急措施。
三、良好的生活习惯。拥有洁净的卫 生习惯，饭前便后要洗手、勤换衣服、勤晒被子，不吸烟少喝酒、生活检点。此外我们还要坚持起居生活的规律性，保证充足的睡眠。
人的生理是否健康可以通过多种检查的结果来进行确认，往往易于察觉，广受重视，但是人的心理是否健康却既无法简单的加以确认又被社会在一定程度上忽视。而身体健康是心理健康的物质基础，心理健康则是身体健康的精神支柱，良好的情绪状态可以使生理功能处于最佳状态。反之则会降低或破坏身体功能而引起疾病，所以我们在关注身体健康的同时，也应当给予身体健康更大的关注。
那么如何增进心理健康呢？首先，我们要学会客观的评价自己，要知道自己的优点和长处，明白自己的缺点和不足，我们应尽可能的将事情往积极得方面去想、去看，相信天生我材必有用。其次要正确的为自己定位把自己放在合适的位置选择合适的目 标，不可好高骛远，也不可委曲求全，在心里下定决心，努力奋斗，在完成目标得道路上，要充满信心与勇气；最后，要养成科学的生活方式，生活有规律，劳逸结合，科学用脑，坚持体育锻炼，讲究卫生。面对较重的学些负担，心理压力要科学安排每天的学习生活。加强自我心里的调节，正视现实，保持对于学习的浓厚的兴趣和求知欲望，吸取新知识，发展多方面的能力，提高自身素质，适应社会的发展。
4.营养与健康选修论文 篇四
英语系英语本科
董少年
内容摘要：时间如白驹过隙，这个学期的选修课已临近尾声。随着本门课程的深入了解，当初混学分的心态早已不复存在。郭老师课堂的教育使我知道了自己以前对健康的认知是多么的浅薄以及自己的生活习惯是多么的糟糕。本课的任课郭老师平易近人，令学生们悠如听朋友聊天的感受，这令我们对本课的兴趣更浓，接受知识更快更容易。并且通过教师激情的讲授，丰富的案例分析，我们确实能够掌握营养规则，可以说这是一门令我们受用终身的课程。说句掏心窝话，这门课程不仅让我改变了对选修课的看法和认识，还对身体以及心理健康的态度的改变，尤其是对我的学习和生活的态度。因此，我必须承认，我能够在自己身体以及心理成长的关键时期选修了这门课程，认真上完了这门课程，并因此获得了具有重大意义的指导是一件非常幸运的事情。对我而言，它就像是我在正确的时间里做对一件正确的事，是很令人值得庆幸。《大学生营养与健康》改变了我对身心健康的态度，我相信也必将改变我的一生，让我受益终身。
关键字： 营养 健康 生命 生活 科学
一、营养与健康的重要性
营养的原义为“谋求养生”，是指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养物质以满足机体生理需要的过程。世界卫生组织提出健康的定义为“健康是指生理、心理及社会适应三个方面全部良好的一种状况，而不仅仅是指没有生病或者体质健壮。”
“民以食为天”，古今中外同此一理。孔夫子谓之食色人之性也。吃是人生的第一道菜，吃东西是人的本性。但关于吃，则是各有其词，各种奥秘绝不只是一句话能说得明白的，讲得清楚的。韩非子曰：“糟糠不饱者不务粱肉”，在温饱还没有解决之时。人们饥不择食，吃只是为了填饱肚子而已，然而，“吃必常饱，然后求美”，吃饱了之后就有了怎样吃和吃得好的要求。特别是在这个崇尚健康的时代，要吃出科学，要吃出美丽，要吃出健康。于是文人、名人会谈及吃，医生、学者、营养专家在论述吃，其主旨是指导人们吃得科学，从吃上享受健康养生。吃，开口而人，动作极其简单，但要吃出营养健康还是有必要学习的。
健康是身体的最大本钱，随着生活水平提高和生活节奏不断加快，现代社会越来越充满机遇和挑战，对大学生而言，当今时代比以往任何时代更需要良好的心理素质和健康体质。因此，《营养与健康》这门课程应该推广成为大家所接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。前提是我们要理解什么是营养，而什么是属于健康。我们在饮食发的过程中既要做到营养均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。我们还要学会放松自己，让身心出于健康的状态，学习和生活才会是快乐的。在这里，我就自己目前的身体及心理状况加以阐述和分析，并作出对食谱和运动的规划。
二、国民健康状况统计
国民营养与 健康状况是反应一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。我国建国后曾进行过三次全国营养调查、三次全国高血压流行病学调查、两次糖尿病抽样调查。上述调查对于了解我国城乡居民膳食结构和营养水平及其相关慢性疾病的流行病学特点及变化规律；评价城乡居民营养与健康水平；制定相关政策和疾病防治措施发挥了积极的作用。由于近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺失和改善居民健康状况。
三、注重营养与健康，学会科学配餐
坚持均衡营养的原则，做到科学配餐，就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的营养素种类与数量，使每份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分互相配合，满足食用者的生理需求，并达到合理营养的目的。这种配餐方法就可以称为科学配餐，日常膳食是人们获取营养的主要来源。合理安排好日常膳食，注意食物的营养搭配、科学烹饪，就基本上能保证人体均衡营养的需求。根据中国居民的饮食习惯，经过科学测算，有关机构提出了一个在配比较理想的膳食模式，针对居民每日需摄取入食物的类别、重量等提出建议，作为人们在日常生活中安排平衡膳食的参考和指引。平衡的膳食，加上合理的运动，有助于人们保持身体的健康。
四、人体所需营养 人体组织的构造和增长，离不开基本的营养素，人体活动的能量也均来源于各种营养素，均衡的营养是理想健康的重要因素，营养良好与否直接关系到身体的健康。人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素共5大类，其中营养素不能在体内合成，而必需从食物中获得，称为“必需营养素”。其中包括9种氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯氨酸、苏氨酸、色氨酸、组氨酸；2种脂肪酸：亚油酸、仅一亚麻酸；碳水化合物；7种常量元素：钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯；8种微量元素：铁、碘、锌、铜等，14种维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素B12、胆碱、生物素；还有水等，共计40余种。其中碳化合物、脂类和蛋白质因为需求量大，在膳食中所占食物比重大，称为“宏量营养素”；矿物质和维生素因需要的相对较少，在膳食上中所占比重小，称为“2微量元素”；矿物质中有7种在人体内含量较多，叫做“常量元素”，有8种在人体内含量较少，称为“微量元素”。这些营养素在人体有三方面公用：一是供给生活、劳动和组细胞功能所需的能量；二是提供人体的“建筑材料”，用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。营养素有这三方面的作用，可见营养素是健康之本，是健康的物质基础。
五、制定适合自己的食谱
一个正常人每日所需的热量，和体重有关。基本热量指维持生命的最基本需要如呼吸、心跳等需要的热量。一般行动、工作或运动所消耗之热量并不计算在内，所以当日有剧烈运动或其他消耗的，需要在摄入额外的热量来维持身体的平衡。女性18-30岁每天所需基本热量
体重(公斤)×61 + 1880 = 基本热量（千焦耳）体重(磅)×6.5 + 450 = 基本热量（千卡）由上式计算出，我每日所需基本热量=56×61+1880=5296千焦耳，1 kg千克=2.205 lb磅 123.48× 6.5 + 450 = 1252.62（千卡），计算出每日所需基本热量后，根据自身情况为自己制定以下食谱：（1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里）
早餐：1个菜包--200大卡，1个鸡蛋--86大卡，皮蛋瘦肉粥1碗-63大卡，1个番茄--36卡。
午餐：排骨饭--1碗--480大卡，2个红富士苹果--90卡，海鲜汤-192大卡。晚餐：什锦蛋包--227大卡，白水--1杯。以上便是根据基本所需热量计划的食
六、我的健身计划
健身，我理解的是在健康的前提下，利用运动来塑造美好的形体。为自己制造的健身计划，因为了解自己是个比较懒惰的人，跑步，跳绳的激烈的运动不适合，一定坚持不下去。
（一）每天早餐一定要吃，合理膳食，少吃不吃油炸，奶油冷饮之类的，多吃水果，多喝水。
（二）走路时候抬头挺胸，步伐要大，步速要快适中，调整呼吸配合。
（三）吃饭后，不要立刻坐下，至少要站半小时，去散散步也好（戴上耳机听歌或英语）。
（四）空闲时间，可以去打打羽毛球（我喜欢的运动，能坚持），或者晚上在操场跑道慢跑或快走。
（五）可以尝试一些简单的健身动作，比如可以趴在床上可以做，简易俯卧撑；空中踩单车什么的。比较遵循简单有效的方法。
七、养成良好的饮食习惯 1）食宜温，少吃凉的食物。
2）食前忌动，食后忌静，就餐前后动静平衡。3）胃好恬愉，进食前后的情绪平。4）音乐对于消化功能有很大裨益。
5）食物多样化--合理搭配，全面营养。6）多食蔬菜、水果和谷类等食物。7）不抽烟，避免大量自由基的产生 8）少吃盐和糖。9）尽量少喝酒。
10）选择低脂肪（饱和脂肪）的食物和低胆醇的饮料--减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，降低引起肥胖和诸多慢性病的危险因素。
八、结束语
营养与健康息息相关，营养决定一个人的音容笑貌。合理的营养使人精力充沛，体格健壮，工作效率提高，免疫力和对疾病的抵抗力增强。合理的营养可使儿童、青少年健康成长，使成年人精力十足，使老年人延年益寿，使患者早日康复。营养的目标就是维持健康、预防疾病和加速康复，即祛病强身。让我们以科学的营养为指导，做到营养均衡、注意膳食均衡，吃出健康，吃出美丽，吃出精彩的人身，享受高品质的生活。
参考献文：
1、《健康和饮食的关系》中国医学杂志，1989,2（3）-40
2、《合理膳食的搭配》健康与发展，1997,20（3）-198
3、《健康知多少》 中华内科杂志，2004,43（11）863-864
5.运动营养与健康养生论文选修 篇五
篇，我已经抄了！
运动营养与健康养生
关键词：养生之道、养生之术、食养、养神、运动养生、保健食品 摘要：随着我国经济的飞速发展和全面建设小康社会的进程加快，人们的生活水平逐渐地提高，越来越多的人开始注重健康养生。中国的文化可以说是博大精深，而养生观念可以说在中国自古至今经历了几千年的历程。养生一词最早见于“庄子－养生”，即保养生命的意思。健康养生不仅仅只注重于饮食养生，而且有精神修养和运动健身等。
“身体是革命的本钱“这句话我们从小到大听过无数次，身边关心你的人也常常不忘提醒及注意你自己的身体。但是我们只知道盲目地吃些有营养的东西，对于如何合理地搭配自己的日常饮食和来那个号的饮食习惯并没有太多的了解，可以说大部分人对健康养生却知之甚少。为了解更多，我选修了《食品保鲜与健康养生》这门课，通过学习这门课程，使得我也对养生有了一个全新的认识。
中医将养生的理论称为养生之道，而将养生的方法称为养生之术。
养生之道：“养生”一词，最早见于《黄帝内经·灵枢·本神》：“故智者之养生也，必顺四时而适寒署，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则僻邪不至，长生久视。”传统的养生观点首先强调了“调和阴阳”，在《黄帝内经》说“生之本，本于阴阳”，又说“阴平阳秘，精神乃治”；其次为“填补元气”，人的元气源于父母，藏于体内，为生命之本。而人之一切活动无不消耗元气，故而用药食填补元气。
养生之道，基本概括了几千年来医药、饮食、宗教、民俗、武术等文化理论。其内容不外以下四点：顺其自然、形神兼养、动静结合、审因施养。我们都知道养生是中华民族的瑰宝，养生是中华民族传统文化的一个有机组成部分，养生是我们的先民在长期的生活实践中认真总结生命经验的结果。
养生之术：养生的方法可以概括一下几个方面：
1．神养。包括精神心理调养、情趣爱好调养和道德品质调养等方面，多涉及中医文化、宗教文化和民俗文化内容。
2．行为养。包括衣、食、住、行和性生活等生活起居行为调养
3．气养。主要为医用健身气功的“内养功”，多涉及中医文化、宗教文化和武术文化内容。
4．形养。主要包括形体锻炼及体育健身活动，多融合了医学文化和武术文化内容。
5.食养。为中医养生之术的主要内容之一。其应用范围较广，适应人群也较多，主要内容为养生食品的选配调制与应用，以及饮食方法与节制等。内容包括了医、药、食、酒以及民俗等文化。
6．药养。主要内容为养生药剂的选配调制。其选药多为纯天然食性植物药，其制法多为粗加工调剂，其剂型也多与食品相融合。因此，中医常有“药膳”之说。7．术养。是以上养生之术以外的一种非食非药的养生方法，即利用按摩、推拿、针灸、沐浴、熨烫、磁吸、器物刺激等疗法进行养生。
食养：而这其中与我们生活联系最紧密，也是我们最容易把握的就是“食养”。所谓“民以食为天“。我国唐代医学家孙思邈说：“安生之本，必资于食；必凭于药；不知食宜者，不足以存生也”。也就是说，不但要吃，还救疾之速，要知道吃什么，怎么吃才会让身体健康。
平衡膳食是食养的根本。中国传统膳食结构强调“平衡膳食、辨证用膳”，提倡含不同营养成分食物的互补。我国古代先贤有如下精辟的论述： 五谷宜为养，失豆则不良，五畜适为益，过则害非浅，五菜常为充，新鲜绿黄红，五果当为助，力求少而数，气味合则服，尤当忌偏独，饮食贵有节，切切勿使过。中华民族的农耕文明使我们有140余种蔬菜可供选择食用，所以形成了以谷物、豆类为主，进食足量蔬菜，以动物性食物作为补充，兼食水果的中华民族传统膳食结构。这种膳食结构内涵丰富，保健养生功效明确。正是中华民族几千年生态农业的成功实践，为“寓医于食”——即利用饮食养生保健，奠定了坚实的物质基础。中华民族传统营养学有丰富的哲学内涵：包括“天人合一、身土不二”的生态观；“调理阴阳、阴平阳秘”的健康观；“药食同源、寓医于食”的食疗观；“审因施食、辨证用膳”的平衡膳食观。故大众遵循：“饮食清淡，素食为主”、“可一日无肉，不可一日无豆”、“粗茶淡饭，青菜豆腐保平安”、“食，不可无绿”等平衡膳食原则。对中华民族的健康、繁衍发挥了巨大的作用。汇聚着中华民族人民伟大的智慧结晶，我们应该认真地学习中华民族传统膳食结构，并进一步地继承和发展它。
养神：养生之本是养神，心静神安福寿存。养神的观点出现得很早，春秋时期的庄子就曾提出‘抱神以静，形将自正，神将守形’，解释了静动结合以养神的观点。在以后的医学发展中也提出精神的变化对人体五脏六腑都有影响，如果喜怒无常、思虑太过都会伤神。调节人的情绪变化，在中医中称为“补神”。黄帝内经中说：“起居有常，不妄作劳”，即四季的作息制度与劳役的适度，以防止“过用病生”。适度的睡眠亦能养心神、添精力。在现代，我国医学也认为，养生重在养神，养神可益寿延年。
我国医家在这方面积累了丰富的经验，有着许多精辟的论述。第一调情致：人是有感情的，也是理智的。当感情冲动的时候，要善于控制自己的感情，要做驾驭自己感情的主人。过喜要收敛与抑制；激怒要疏导与平静；忧愁宜释放与自解；悲伤应转移与娱乐。只有养成处事不急不躁，心平气和，顺其自然，做到内心和谐，才能“心静神安，福寿永存”。第二重养性：古代医家及养生家都强调“养生默若养性”。养性，是指加强道德修养。做到“清心寡欲”，是说要排除一切杂念，使心地清纯如镜，从而康泰延年。第三慎劳神 ：《寿世青编·养心说》主张：“未事不可先迎，遇事不可过忧，既事不可留住，听其自乐，应以自然，任其自去。此养生之法也。”这是告诫人们要正确对待生活中遇到的各种问题，既不为非原则的无端琐事而忧虑焦躁，也不为一时得失而牵肠挂肚。如果经常地焦躁不安，患得患失，便会伤神毁志，损精耗气而亡神。第四不贪得 ；老子《道德经·四十四章》说：“知足不辱，知止不殆，可以长久。”“知足”、“知止”，就是人们不受利欲的引诱，没有过分的奢求，这样做即不是什么耻辱，也不会有什么危害，否则，为了享乐而千方百计、追名逐利，贪婪无度，只能是心劳日拙，给自己背上沉重的思想负担，损神折寿。第五寻寄托：《寿亲养老新书》说：“凡人平生为性，各有所嗜之事，见即喜之。”龚廷贤《寿世保元》中 2
亦说：“诗书悦心，山林逸性，可以延年。”良好的心理影响生理，机体各种生命节律与自然相和谐，无形中提高了生命质量、生命活力，因而能益寿延年。运动养生，健康长寿都说生命在于运动。中国古代养生学认为;天和人是一体的, 天体在不停的运动, 人体也要运动不止。所谓“天行健, 君子以自强不息” 就是强调人要法则自然, 做到有节奏, 合乎规律的运动。运动能促进人的新陈代谢, 增强人的体质，促进人体各器官糸统的生理功能和形态结构的健康发展，使人体生长发育的更健康、更完美。而不注意运动的人, 身体新陈代谢低下, 肌肉薄弱, 骨骼无力, 内脏功能就会衰退。运动可以减轻自已的体重, 改善血管弹性, 让血管变得年轻, 让心脏变得更有活力。而长期坚持运动的老人, 无论他的内脏还是肌肉等方面的机能指标都比不运动的同龄人平均高的多, 相当于不运动人群10一20年前的身体水平。
运动对改善心功能有好处。体育锻炼可以加强心肌收缩，改善心肌供氧，减少患心脏病的危险。运动能提高大脑功能。大脑支配肢体，肢体的活动又可兴奋大脑，经常锻炼可提高动脑的效力，提高回忆的效率，从而增强记忆力。此外，锻炼还是消除焦虑、镇恐压惊、缓和紧张情绪的灵丹妙药。运动能强壮肌肉，灵活关节，改善肺功能，促进新陈代谢，增加肺活量。运动能使人精神旺盛，心情舒畅。人体在锻炼的时候会释放出许多有益的激素，能调节人的情绪和心境，增强抵抗力，有益于身心健康。所以，生命在于运动，运动是保持青春的妙方。古代医学家华佗非常重视人体的自身锻炼，创立了五禽戏。他对其弟子说：“人欲得劳动，但不当使极耳，动摇则谷气消，血脉流通，譬如户枢终不朽也”，强调了生命活动中运动的重要性。更说明了运动是延年益寿的良药。
所以要做到全面地养生，我们就应该勤于运动。是自己的身体得到锻炼，人是有惰性的，常常不喜欢运动。我们英爱时常地提醒周边的朋友，有注意坚持运动。这对于我们养成健康的是身体是至关重要的。时时不忘运动，健康永驻。
保健食品——辅助作用、长、壮、老、死是人类生命的自然规律。然而自古以来人们一直在追求健康长寿，“长寿”的条件应该是“健康长寿”，而不是浑身病痛、生活不能自理，或像“植物人”那样活着。
保健食品是指具有一定保健功效的食品。《辞海》中对“保健” 一词的解释是：“对个人和集体所采取的医疗预防与卫生防疫相结合的综合性措施。”预防和防疫皆是指病前的措施，而不是病中的治疗。古代相当“保健”的辞汇有“养生”、“道生”、“卫生”、“厚生”等，其涵义大都是摄养生命以延年益寿。保健食品是针对普通的“常人”（包括健康的人和失健的人）而设立的。
就人体生活状态来说，人可分为三类：一类是健康的人，指无病、心身健康者；一类是失健的人，也可以说是“似病非病”的亚健康状态的人，尤其指体弱的老年人和病后、产后康复期的人；另一类为病人，指不能从事正常生活与工作、需要接受治疗的人。随着人的年龄的增加，身体出现越来越多的毛病，人体各器官的功能也在逐渐减弱。所以，对于健康的人和失健的人来说，他们应该采取一定的保健措施，选购一定种类的保健食品就是必需采取的保健措施的一个方面。目前市场上的养生保健品的种类越来越多，我们应该根据自己身体状况，选择适合自己的养生保健品。做到真正对自己的身体有益。