长沙特色小吃

长沙特色小吃（精选8篇）

1.长沙特色小吃 篇一

长沙小吃的老字号介绍——徐长兴烤鸭店

2011-03-12作者：乐途目的地指南信息来源：天涯博客

徐长兴烤鸭店(今奇峰阁酒家)是一家富有民族风味特色的清真酒家。该店原建于南京,1902年(光绪二十八家),因生意纠纷,迁来长沙,由徐佩斋经营,以经营烤鸭、油鸡著称,不久生意日丰,卖出了名气,其中尤以“吊炉烤鸭”、“一鸭四吃”遐迩闻名。

烤鸭,从选料、宰杀加工制作到吃法,都有自己的独创。烤鸭的吃法也很独特,名曰：“一鸭四吃”,一吃薄饼包烤鸭皮；二吃鸭肉小炒,即将鸭肉切成丝或丁,镶以玉片尖或冬笋、辣椒、韭白或芹菜等,下锅精炒。三吃鸭油蒸蛋；四吃豆腐、菜心鸭骨汤。“一鸭四吃”,香脆鲜嫩,甜咸兼备,菜点两全,风味独特,久盛不衰。著名画家、金石家齐白石曾对此情有独钟。除了烤鸭外,油鸡也是该店的特色菜。用来制作油鸡的母鸡,全都选用嫩肥鸡。精制后嫩香鲜皆备,颇受顾客青睐。提到徐长兴,不可不提两样特色菜。一是红烩鸭舌掌,入口柔软鲜香,风味独特。一是溜胰子白,即接近胰子白部顶的鸭肠子,剪开洗去粪便,用细盐、醋揉洗干净,开水内焯去杂味, 切条在热油内稍炸,加玉片、香茹、辣椒、调味品、勾芡淋麻油即成。这道菜鲜嫩可口,不愧为佐酒佳膳。

长沙老字号“老”在历史悠久，长者数百年，短者大多也创立于明、清两代和新中国建国前。据有关方面调查了解，并有详细记载的大约160多家，主要集中于工商业、手工业、饮食业、民间艺术及文化艺术领域，其中有饭庄、商店、食品店、文物珠宝店、书店、影剧院、药店、制造厂等。

这些老字号的共同特点，具有独特的传统文化特色，或具备独到的经营之道，历代相传的加工工艺（俗称“绝活”）。

这些老字号远近闻名、经久不衰，如至今驰名中外的长沙火宫殿、杨裕兴面馆、德园的包子等等，其字号本身就是宝贵的无形资产。鉴于种种原因，许多老字号已处萎缩的境地，有关方面在积极创立新名牌的同时，也想方设法挖掘、恢复、扶植、发展老字号，使其焕发新姿。基于此，星辰在线浓情推出的“走访长沙老字号”，从多种视角予以解读，期待老字号重现青春！

对于大多数老字号来说，深远的历史文化背景既是老字号的品牌内涵，也是一个沉重的历史包袱。如何将这种几十年甚至上百年的深远历史文化保护并发展下来，是每个老字号都想做却不一定做得好的头疼问题。

商务部调查表明，全国许多“老字号”面临窘境，在1600多家“中华老字号”中，20％长期亏损，有的被市场淘汰；70％勉强维持现状；只有10％通过改革创新焕发青春。长沙原有200多家“老字号”中，一些老字号彻底为人们所淡忘，一些也是举步维艰。

相关专家沈云昌认为，“老字号”生存发展困难的主要原因在于：一是历史包袱比较重，企业体制不灵活。二是因循守旧，创新不足。三是人才流失严重，用人机制不合理，缺乏高素质经营管理人才。四是缺乏知识产权保护意识，产权问题不断。五是缺乏现代营销意识。真正实现“老字号”的复兴，要做的关键就是学会“倚新卖老”，而绝不能倚老卖老。

老字号”如何实现永续经营、永续发展，除了企业自身努力外，也需要的社会各界共同关注。市委、市政府一贯支持长沙“老字号”的振兴，未来仍将引导支持“老字号”企业加快创新发展，将从知识产权和网点保护、融资信贷、创新产品和服务等方面予以支持。商务部门还将按照相关标准，组织长沙“老字号”企业参加今后的“中华老字号”申报工作，“老字号”正面临难得的发展机遇。与此同时，本报今年以来对振兴“老字号”给予了特别的关注，独家进行了《十大老字号将重现长沙》、《老字号宝藏不采则竭》、《百年不改的只能是品牌》、《要老字号不要老套》等系列报道，总结“老字号”的发展经验，解析“老字号”的品牌价值、文化内涵与开发与保护，关注发展中的困难，在市民中和餐饮界引发了热议。

长沙是座历史文化名城，拥有许多响当当的“老字号”。这些老字号见证参与了长沙的繁华与变迁，也承载着长沙丰富的城市文化内涵，其本身也是不可多得的历史沉淀的一部分。

长沙是座历史文化名城，拥有许多响当当的“老字号”。这些老字号见证参与了长沙的繁华与变迁，也承载着长沙丰富的城市文化内涵，其本身也是不可多得的历史沉淀的一部分。版主们看到火宫殿等一批老字号在市场经济时代焕发出勃勃生机。在为之高兴的同时，却不能不承认一个事实，另一批相当数量的老字号离我们正越来越远。

改建成步行街前的黄兴南路，有一家深受群众欢迎的老字号——吴大贸小商品公司。它创建于清朝嘉庆年间，距今已有180余年的历史。该店1993年被国家商业部命名为“中华老字号”，以经营针、线、小家电等一万多种小商品而闻名于省内外。吴大贸对所销商品的质量要求很高，特别是钢针，更是成为了它的品牌商品，历来就有“钢针吴大贸”之称。由于经营的项目都是其它商场不愿经营但群众又必需的小商品，吴大贸以这种特色经营在市

场中站住了脚跟，九十年代初，吴大贸有五个门面点和一个制衣厂。其最辉煌时期是在80到90 年代初，销售有6千多万一年。然而，随着城市建设的需要，2001年，吴大贸和其它一些老字号从黄兴路上迁出，之后便不为人所知了。

事实上，随着城市的变迁和自身的一些原因，不仅是吴大贸，长沙很多老字号的发展状况也不容乐观。例如始建于1915年的九如斋，因黄兴路改造步行街而迁至南湖路2号，由于现在所在地少为人知，经营每况愈下。而湘春路上的和记粉馆，由于所处地段不是长沙繁华地区，而自身又没有资金开拓新址，经营状况大不如前，而象双燕楼、红梅、徐长兴等老字号更是已经不复存在。传统老字号从我们身边悄然远去让人不无遗憾。但老字号在几十年甚至上百年的发展过程中已经积累了一定的文化沉淀，也曾经在市场上有出众的业绩，本身就是一块金字招牌。在现代市场经济中，老字号为何会渐渐的黯然失色，变得处境艰难呢？ 偶以为，发展不好这个原因比较复杂，除了政府引导扶植不够外，也有文化宣传、推介不够的原因，也有企业本身的原因，但主要是企业的原因。由于老字号企业大部分是国有企业，机制滞后，在市场竞争日益激烈的今天，老字号往往就因为缺乏竞争力而陷入了困境。人们的需求随着社会的发展而发生了变化，而这样的现状也对一些老字号的经营产生了很大影响。在这样的情况下，老字号打破老观念，大力进行产品的宣传就更重要了。古语讲：“酒香不怕巷子深”，老字号不是文物，它应该是市场竞争的主体，不能被动的得到保护，只有在保持独家特色的同时，积极适应市场发展，不断开拓创新，才能焕发生命力

2.长沙特色小吃 篇二

重庆串串香

重庆的小吃很多，麻辣烫，麻辣小面,烧烤脑花,麻辣香锅，凉虾,牛肉干,米花糖,凉面,蒸格格等等重庆特色小吃多如牛毛。可最有影响力的特色小吃还是要数串串香。他发源于重庆,火爆于重庆,而且还流传于全国各地,开店于大街小巷。

成都陈麻婆豆腐

陈麻婆豆腐是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。创业于清朝同治初(1862年)，开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香、麻、辣、香、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名声远播，求食者趋之若鹜，文人骚客常会于此。有好事者观其陈氏脸生麻痕，便戏之为陈麻婆豆腐，此言不胫而走，遂为美谈。饭铺因此冠为“陈麻婆豆腐店”。清朝末年，陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品，长盛不衰，生意火爆无比。

武汉热干面

热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为中国五大名面，是颇具武汉特色的著名食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分，是在全国占有一席之地的食物代表。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料，独具魅力。

南昌龟苓膏

这个特色小吃口味很多:红豆、莲子、炼奶、双奶皮都有，价格便宜,非常安慰各种心情。

西安的各种各样

去西安，还没出发就惦记着去吃什么，无论在饭店吃会议餐还是上街自由行，西安的好吃的绝对让你埋怨眼大肚子小。牛羊肉泡馍、粉汤羊血、腊汁肉、岐山臊子面、杨凌蘸水面、蓝田饸饹面、烙面、大刀面、窝窝面、手撕面、洋芋面、扯面、捞面、宫廷罐罐面、旗花面、汉中梆梆面、石子馍、锅盔、核桃饼、柿子饼、叉酥、炸奶链、蜜碗、甑糕、太后饼、油旋……

北京爆肚

爆肚是北京特色小吃中的名吃，最早在清乾隆年间就有记载，多为回族同胞经营。比较有名的有天桥的爆肚石，东安市场的爆肚、后海的爆肚张，其他还有爆肚杨、爆肚冯、爆肚满等。当然北京的特色小吃多不胜数，如果去趟隆福寺北京小吃店就全齐了。

天津狗不理包子

狗不理是全国闻名的传统风味特色小吃。始创于公元1858年清朝咸丰年间，经过近150年的变革发展，目前狗不理已成为拥有大型饭店、中型酒家、排挡式餐厅、快餐、早餐、早点、速冻食品生产、商品零售、物流商贸和烹任学校以及在国内外设有70余家特许连锁企业的集团公司。狗不理已被国家商标局认定为中国驰名商标，狗不理包子饮食集团公司被认定为中国商业名牌企业，狗不理包子获国际名品中华美食奖、天津市名牌产品，是天津标志性象征。

石家庄有名的3个特色小吃

羊肉馅饼，羊肉绞碎拌入调料作馅，用面皮包馅成饼烙制。皮薄如纸，隔皮见馅，滋味鲜美，肥而不腻。棋子饶饼，鲜猪肉与香油调馅，和面作皮，猪油、精粉作酥。经裹酥、擀片、卷条、揪团、包馅、烘烤而成。外形如棋子，表层附芝麻，中间夹心馅。色泽淡黄，小巧玲珑，酥软清香。郭八火烧，由店主郭致忠(乳名郭八)创制。以面粉、食油、调味品等，经烫面、成团、擀薄、加料、卷合、烘烤而成。层多且薄(均为25～30层)，金黄油亮，呈石榴子状，皮酥里劲，焦香可口。已有100年制作历史。

山西特色小吃伊府面

伊府面，简称“伊面”，既可以汤煮，亦可作干炒，由清乾隆进士伊秉绶家厨所创。伊府面中国南北两方都有制作,为著名面食之一。伊府面色泽金黄，面条爽滑，汤浓味鲜。此面为山西饮食行业传统经营品种，是山西花样面食之一。可加不同配料，炒制成不同风味的伊府面，如三鲜伊府面、鸡丝伊府面、虾仁伊府面、什锦伊府面等都是有名的山西特色小吃。洛阳的汤

洛阳是河南有名的历史名城,特色汤很有名气。早上可以到廛河区吃牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤等,中午吃洛阳水席、浆面条，晚上品尝著名的洛阳烧烤。

万州蒸格格

万州是重庆的第2大城市,也是渝东的重要城镇,近年来经济发展迅猛。历史以来麻辣特色小吃非常有名。格格是万县俗语,意即蒸笼，蒸笼蒸羊肉就叫羊肉格格，蒸肥肠就叫肥肠格格，蒸排骨就叫排骨格格,这些统称格格,非常好吃。

昆明的饵块

饵块为云南特有,是昆明最著名的特色小吃之一,烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。选取品质好、有香味、有黏性的大米泡过,然后把米放到木甑里蒸,蒸到六七成熟时取出放进碓窝里舂。待熟米舂打成面状后取出放到案板上搓揉,然后做成砖状,这就是饵块,凡是中外旅游的人士到了昆明,都要尝尝这个特色小吃。

桂林米粉

桂林米粉以其独特的风味远近闻名。做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。吃法多样。最讲究浇头的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。近年来桂林米粉的加盟品牌越来越享有盛名。

三亚海鲜

三亚的小吃以海产品和椰子为主。三亚属于南海，含盐量相对高，海产品口感好，什么烤海鲜，麻辣海鲜，红烧海鲜，火锅海鲜等等都是三亚特有的海鲜小吃。此外,椰子煲、椰子饭、椰子羹等都独具特色。

广州的萝卜牛腩和丸子

萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的商业路段，萝卜牛腩的清香飘满街。端着碗吃着萝卜牛腩逛街的少男少女们非常多。广州的肉丸非常有名:像猪肉丸、牛肉丸、虾丸、鱼蛋等等。这些肉丸子不但弹牙爽口，而且色泽鲜嫩，口感爽脆，食用方便。一串串浸在浓香的汤汁里面，让人一见就要流口水。

哈尔滨大饼

哈尔滨除俄罗斯红肠和大列巴外，有一种用猪油烙的大饼特别有名。饼的皮嫩黄薄脆，饼芯却有厚度，懒洋洋软绵绵地在皮里躺着，等待人夹进去葱啊、甜面酱啊，有了灵魂的薄薄的五花肉片，半张半张卷起来，吃一口实在充实。

南京板鸭

南京板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。板鸭色香味俱全。外观饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。南京板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉。近年来这特色小吃的名气和经营效益都是与日俱增。

承德丰宁县的油酥烧饼和烙糕

河北丰宁满族自治县县名来源于乾隆皇帝御赐，取字“丰阜康宁”之意。丰宁满族自治县与北京相邻，是北京的水源地和蔬菜等副食品供应基地，拥有得天独厚的旅游资源，被称为北京的后花园。每年夏季来这里旅游避暑的人逐年上升。丰宁满族人口居多，面食丰富，有一种用油和面，包以红糖或白糖青梅桂花馅料烤制而成的油酥烧饼已经有200多年历史;另一种特色小吃是用小米面发酵调入些许牛奶，在特制的中间凸起边际凹下的铁锅上烙制而成的“烙糕”，吃的时候趁热撒上白糖或者蜂蜜。这两种食物色香味俱全，颇具满族皇室风范。不仅是居民的待客饭食，更是游客买回去馈赠亲友的特色食品。

北戴河扬长子

始创人杨庭珍曾在山东济南给一家德国老板马斯萨兹制作火腿肠。1932年，杨庭珍与人在天津合开“胜利肠子铺”。1941年胜利肠子铺迁至北戴河海滨，从那时起“杨长子”即作为杨庭珍的艺名而名扬四方。成品肠鲜香浓郁，口感独特，回味悠长。是著名旅游胜地秦皇岛市的城市礼品之一。

河北蔚县五香豆腐干

3.陕西特色小吃 篇三

特点：色泽金黄，柿面粘甜，黄桂芳香。

面鱼子：因形像银鱼而名。它更像蝌蚪，是用荞麦面做的，灰白色，是一种极普通的冷食。因为它既有稠的，也有稀的，总带些汤水，放凉了吃，味道不像一般冷饮是甜的，而是又酸、又咸、又辣。你常常可以在街边的小摊上吃到这种好吃又便宜的东西。在小桌的一旁，另置两个大盆，上面盖着盖儿，一盆装面鱼子，一盆装兑好黑醋、酱油、大蒜泥、辣椒酱、芝麻酱、香油、咸胡萝卜末、咸白菜末的井水。食用时用漏勺将面鱼子从盆中捞起，控一下水，装碗中，再用汤勺舀兑好味的井水就行了。

特点：清凉爽口，回味无穷。

葫芦头：来源于宋代街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。到了20世纪30年代，葫芦头已由肉类发展到包括海味类的众多品种，猪类葫芦头在用料上也发生了一些变化。如汤中增加了骨头和鸡，使汤味更加浓醇，质量提高，成为秋冬时节的风味小吃。

特点：汤浓味醇，油香适口。

水晶饼：因其馅芯透明发亮，犹如水晶而得名。早在宋代，它就享有很高的声誉，曾与燕窝、银耳甚至金华火腿齐名，现仍为陕西省的著名特产。其中以渭南出产的“乐天牌”水晶饼和西安德懋恭生产的水晶饼最为出名。

特点：外形美观，油而不腻，具有浓郁的玫瑰芳香，是馈赠亲友的上等礼品。

歧山面皮：是用精粉做成的冷食，四季宜用。相传清康熙年间曾为皇宫御膳，又名“御京粉”。面皮制作工艺考究，调味颇佳，以“白、薄、光、软、劲、香”而闻名。

特点：酸辣可口，面筋味香。

灌汤包子：灌汤包子有1 000多年的历史，用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。灌汤包子是清真风味小吃，有牛肉汤包、羊肉汤包、鸡味汤包、三鲜汤包几种。

4.保定特色小吃全集 篇四

以下是从保定市内近千家饭店小吃里挑选出来的一部分，比较有特色的或口

味比较突出的饭店与菜肴

001 门楼餐厅---------南关桥头---------------砂锅，溜肥肠 002 老三金-----------中华小区---------------炖鱼头 003 老三大盘鸡-------华电对面西门-----------大盘鸡

004 白家罩饼---------府河-------------------罩饼，罩葱白，罩肚，炸辣椒，烧胸口

005 安乐圆-----------南外环西头-------------肘子，凤爪，红烧鱼 006 永茂的驴肉-------永华北路---------------驴肉火烧 007 袁家驴肉店-------五四路-----------------驴肉火烧 008 曹家驴肉店-------百花西路---------------驴肉火烧 009 二姑包子铺-------南唐家胡同-------------肉包子

010 慧泽园-----------建设北路，红星东路-----烤鸭，油闷鲫鱼 011 鸭中王-----------向阳路-----------------烤鸭 012 全聚德-----------五四路-----------------烤鸭

013 德金烧烤---------铭畅园楼下-------------烤肉，腰子火烧，羊宝，羊鞭，板筋，脆骨

014 云南过桥米线-----高开区-----------------米线 015 乐山麻辣烫-------大福源对面-------------麻辣烫 016 麻辣肉-----------604厂------------------麻辣肉 017 珍味鱿鱼丝-------军校购物中心北门-------鱿鱼丝 018 金记凉皮---------双胜街-----------------凉皮

019 商场街杂碎馆-----城隍庙街北头-----------羊杂汤，鱼籽 020 商场街杂碎馆2----一宫南200米路西--------羊杂汤 021 罗记兔排---------小北门-----------------兔排

022 大柳树-----------建华路-----------------白云章包子，炸酱面 023 鹏程烧烤园-------天威厂西面-------------烤全羊，腰子火烧，各类烤肉

024 北斗星-----------市内各分店-------------云吞，馅饼 025 老黑猫-----------西大街小学门口---------扒猪脸，鱼香肉丝，焖子，骨渣丸子

026 新中新-----------花园里-----------------酱肉包子 027 酱肉火烧店-------南阁拐角---------------酱肉火烧 028 口口香包子-------韩村路-----------------包子 029 大丰收-----------东关-------------------烟笋肥肠 030 花神-------------名人国际南边-----------锅茶树菇 031 美食乡-----------向阳路-----------------灌汤包 032 许记馅饼---------中华小区---------------馅饼

033 海鲜大排挡-------震华武馆对过-----------各类小海鲜

034 雪花餐厅---------高开区-----------------辣炒丁螺，小葱炒河虾，合卷

035 金泰花园饭店-----东外环-----------------各类海鲜，韭菜包子，鲍鱼，鱼翅

036 老城根-----------朝阳路-----------------沸腾鱼，涮肉，金牌羊肉 037 望河楼-----------列电对面---------------手切羊肉（原始老口味）038 麻辣诱惑---------名人国际南边-----------福寿螺，水煮鱼，珍珠香米骨（川菜）

039 沸腾鱼-----------永华北路---------------沸腾鱼 040 恒通酒店---------高开区-----------------烤乳猪

041 仙客来-----------新北街-----------------保定第一家制作鱼香肉丝的地方

042 苏家金饼---------红旗路北口-------------驴肉火烧 043 绿箩湾-----------高速引线---------------农家饭 044 安家套皮馆-------新北街-----------------套皮、碗菜 045 强盛餐厅---------新区公安分局对过-------溜肥肠 046 温定小海鲜馆-----南唐胡同---------------蒸墨鱼

047 同乐馆-----------五四路-----------------羊肉菜卷，带鱼，坛肉 048 顿顿香-----------建设路电厂口-----------砧板排骨 049 渔人码头---------红星路-----------------香辣贝尖 050 玉竹香馄饨楼-----河北大学东侧-----------馄饨，馄饨汤，驴肉尖椒、驴肉、韭菜合子

051 西安肉夹馍-------十七中对面-------------肉夹馍 052 王家凉皮店-------中华小区---------------凉皮

053 东来顺-----------动物园北门对过---------涮肉，重庆辣子鸡，054 白云饭店---------东风路-----------------牛鞭

055 口口香饭馆-------七一东路过街桥下-------毛血旺，口口香鲶鱼，糖醋草鱼，香辣猪蹄

056 名膳庄-----------韩村北路---------------鞭系列菜 057 教晏玥斋---------保定汽车总站对面-------罩饼，炖鱼头 058 老街坊-----------市内各分店-------------骨渣丸子

059 小蜜蜂-----------市内各分店-------------西红柿鸡蛋馅饺子 060 黄原牛肉拉面-----农大桥头---------------牛肉拉面 061 旺顺金阁---------朝阳路-----------------鱼头泡饼 062 馄饨侯-----------总督署广场-------------馄饨，烧麦

063 巴特儿羊蝎子-----永华南路---------------羊蝎子锅，鲶鱼锅 064 狗肉馆-----------宝硕对过花园里小区里---狗肉，臭豆腐炒鸡蛋 065 头台钓鱼场-------监狱北行对过-----------家做，油焖，红烧各类鱼 066 粥屋-------------五四路一招鲜旁边-------冰粥，烤鸭 067 百年饺子---------朝阳路百华路交口-------扁肉馅蒸饺

068 刘三狗肉馆-------卫生路-----------------凉拌狗肉，狗肉锅 069 山外园-----------向阳路南头-------------自制小点心 070 海天大酒店-------东关店-----------------极品鲍鱼，鱼翅，椒盐蒜香排骨

071 刀削面馆---------富昌园小区南侧---------刀削面，鹅头 072 金汉斯-----------华联对过---------------烤牛舌，自酿啤酒 073 小蜀风-----------五四路地道桥东侧-------水煮鱼，回锅肉 074 月亮湾-----------西苑小区---------------羊脖骨 075 莜面馆-----------韩村路-----------------莜面卷

076 富景海鲜世界-----军校广场对过-----------海鲜系列菜（河北规模最大的海鲜饭店）

077 亿利罩饼---------政府五号区翠园路-------牛肉罩饼 078 老城一锅---------古城宾馆东侧路南-------羊蝎子 079 白大记酱牛肉-----长城南大街-------------酱牛肉 080 白运章包子铺-----穿行楼街---------------白运章包子 081 麦香园-----------东风路-----------------烧麦 082 美食山-----------金迪路-----------------猫头丸子 083 棋子烧饼铺-------南唐胡同---------------棋子烧饼 084 聚贤居-----------北外环杨村-------------全驴肉宴 085 董记煎饼---------东大街-----------------煎饼

086 老四川-----------华电东门---------------水煮肉片（川菜）087 湘府-------------朝阳路过转盘路东-------跺椒鱼头，土匪肉（川菜）088 楼外楼-----------东风路-----------------银鱼汤 089 华侨饭店---------美食山对过-------------红烧猪蹄

090 老冯饺子---------朝阳路天威路交口-------饺子（就一种馅）091 新疆大盘鸡-------高区转盘北行东街道里---大盘鸡，囊，新疆菜 092 汇源大酒店-------田野汽车厂北侧---------各种饺子 093 王大妈面馆-------环城北路护城河北侧-----各种手工面

094 鲜羔楼-----------城隍庙街牌楼下---------涮肉锅分三份一份是蘑菇山珍海鲜汤非常不错

095 老太太馅饼-------环城东路妇幼北侧-------馅饼

096 仁合居-----------江城客运站路口西-------三鲜炒面，兰花豆，牛肉的鱼香肉丝

097 狗不理-----------东大街西头路北---------传统猪肉馅包子 098 南海鱼村---------建华路单洞子南头-------乌鸡锅 099 白吉馍-----------红二师北边-------------羊肉泡馍

兔肉馆-----------黄庄牌楼东行路北-------兔肉（口味不错）

小肥羊老店-------五四路地道桥南---------涮肉（锅底汤比其它店都好适合口味中性者）

活鱼锅-----------朝阳路高区口-----------鲫鱼鲤鱼锅涮肉（汤味香浓独特适合口味重者）

山城老妈---------西苑小区西侧路北-------涮肉，（肉久涮不老）104 顺风肥牛---------原八中桥头-------------涮肉，（适合口味清淡者）105 东青-------------清真寺街---------------溜肚条

川味仙-----------双胜街-----------------酸辣粉，西湖蒸饺，担担面，龙眼包 107 好味多二楼饺子---金永练KTV南侧----------鸡蛋豆腐和肉三鲜馅饺子不错

胡子烧烤---------九歌市场---------------麻辣小龙虾 109 星光大厦---------朝阳路-----------------各类菌汤 110 胖墩火烧---------圆南街-----------------驴肉火烧

永生号-----------琅瑚街-----------------牛肉罩饼，罩葱白 112 九九梁山烧烤-----政府五号区北侧---------烤肉，（自助点餐）113 红焖羊肉---------省医院西行桥头北-------红焖羊肉

老平遥-----------东风路店---------------刀削面，凉牛肉 115 永和豆浆---------市内各店---------------豆浆，油条，烧麦 116 捷尔泰凉皮店-----青年路-----------------凉皮

老家肉饼---------市内各店---------------肉饼，混沌 118 乾清花粥铺-------五四路-----------------各类粥 119 阿妈妮韩式烧烤城-急救中心北侧-----------韩式烧烤 120 老太太馅饼-------五一市场---------------馅饼 121 兄弟大排档-------新北街-----------------沙锅肥肠

一宫烧烤---------一宫路口往南第二家-----烧烤（外焦里嫩）123 温州人家---------大慈阁北门-------------小海鲜

原老婆饺子店-----体育场街---------------饺子（到里面住人的老房里就餐另类感觉）

好滋味-----------市内各店---------------大饼卷驴肉，烧烤驴三件 126 湘悦楼-----------朝阳路-----------------干锅鸡杂，笋干排骨 127 吴记油炸---------保百大楼东侧-----------油炸小吃

美食乡-----------向阳路-----------------卤水系列，鹅头，鹅掌，鹅翅

地球村-----------单洞子南侧-------------鳝鱼粉丝 130 三千里烧烤-------金迪路-----------------朝鲜冷面

川厨蜀道---------高开区-----------------泡椒牛蛙（川菜）132 东兴饭店---------五一饭店对过-----------炒疙瘩 133 秀兰大酒店-------建设路-----------------李鸿章烩菜 134 保定大酒店-------新华路-----------------谭家菜 135 峨嵋山珍--------五一九路---------------乌鸡菌汤 136 圆圆馅饼---------五一路口南行-----------馅饼 137 老五饭馆---------保新路大阳村南---------凉面 138 建北餐厅---------公交分局东侧-----------碗菜 139 玉兔火锅园-------七一路翠园街口---------兔肉锅

奇芳阁-----------市内各店---------------凉皮，包子，老豆腐，白肉罩火烧，疙瘩汤．李家三蒸．八宝饭．李家烩菜．雪花鱼翅羹．扒猪脸．烤全羊．杂粮拼盘

葫芦居酒店-------复兴中路---------------葫芦鱼，金饼葫芦丝，鲜葫芦，葫芦干炖肉，葫芦饼，葫芦包

玉兰香总店-------三丰路店---------------樟茶鸭，元鱼泡饼，油酥火烧，野菜肉饼，蟹粉豆腐，铁板锡纸排骨，温泉山拌螺片，养生豆

玉兰香中银店-----中银大厦---------------贵宾楼烤鸭，金银鲍鱼窝，芥兰炒鱼柳，椒盐乳鸽，淮扬软兜，韩式焗肉排，锅包肘子，会锅羊肉，乾坤沸腾鱼

绿岛生态园-------窖上村花卉市场---------闽南香菠米，毛血旺，马面鱼，干锅鸡杂，黑面大饺子，刺身雪梨，刺身麻山药，巧吃四季豆，脆皮羊腿，竹香鸭子

5.厦门特色小吃介绍 篇五

厦门的风味小吃久负盛名，发展至今已有200余种，其中尤以咸食的烧肉粽、鱼丸汤、虾面、薄饼、芋包、蚝仔煎、韭菜盒、土笋冻、沙茶面、油葱米果、炒条；甜食的花生汤、圆仔汤、贡糖夹饼、炸麻花、栗米炸、炸枣、炸蒜、面茶等最为长盛不衰。而且，不少具有传统特色的小吃名点，逐渐演进为精致、小型、高档、多样化的菜肴而跃上正规宴席，登上雅之堂。

1、蚝仔煎

蚝仔煎为厦门最具风味的传统大众化名点。它以鲜牡蛎为主料，掺入适量的地瓜粉，再加入已切成小丁节的鲜蒜或韭菜及少许的盐，倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美，糯芳香，富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料，或加蛋在一起煎制，味道更为可口，滋味更香。

2、油葱火果

油葱火果以其柔韧细腻，鲜甜爽口，芳香美味而深受人们喜爱。其制作先要磨、拌好米浆，然后配好绒料，有猪腿肉丝、葱白、荸荠，再加一研碎的扁鱼、虾攴、五香粉、白糖、地瓜粉、食盐等等，而后再将已拌匀的米浆倒入碗里，并洒下葱油和调匀的鸭蛋液，如果是加料的还可另加入虾米、熟栗子、香茹等料。该点也可进行蒸炊，吃时，调上沙茶、辣酱、蒜泥、桔汁等。

3、薄饼

薄饼又称春饼。其饼皮薄而柔韧，鲜美可口，油而不腻。每逢“清明节”、“三月节”、“春节”等节日，许多地方都有吃薄饼习俗。烹制薄饼菜的方法是：将适量的各种荤素菜料煎炒焖熟后，调入适量味精即成。盛放菜料的锅里要经常保持一定的汤汁和热度，吃时才有风味。卷薄饼时，若在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后乘热吃更有滋味。如果把卷好的薄饼油炸就成为“炸春卷”，另有一番滋味。

4、韭菜盒

韭菜盒是厦门、闽南和台湾民间的传统佳点。厦门的韭菜盒早负盛名。其主要原料为瘦肉、豆干、韭菜、红萝卜、葛薯等，昀要切成碎丁，做工考究，讲究开头与火候。制作成的韭菜盒呈螺旋状，表皮层层酥脆，内馅鲜美，吃起来香脆可口。

5、虾肉面

虾肉面以虾为主料，具有味道香醇鲜美可口之特色。旧时较有名的是开设在思明北路的“章记”虾面店和赖厝埕的虾面店。烹制虾面关键在于虾汤的调制，要将虾洗净，剥掉虾头、虾壳；然后捣碎，反复洗出虾汁，滤渣后，将虾汁面倒入炸葱头油的锅里滚沸成虾汤，再和之以猪骨汤，即成色泽赤红、味道鲜美的虾面汤。

6、烧肉粽

厦门的烧肉粽在港台及东南亚一带颇有名气，其中以“好清香“的烧肉粽最为闻名。其制法五关：第一关是选料要精，第二关是精工细作，第三关要掌握好火候，第四关是配好蘸料，第五关烧好的肉粽要随时保持热度，只有热吃才有香味扑鼻之感。

7、炸五香

炸五香既是小酌佳点，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作较为简便，不少家庭逢

6.婺源特色小吃 篇六

最著名的莫过于荷包红鲤鱼，据说这是当地独有的品种，和普通鲤鱼不同，此鱼肉质细滑鲜美，在婺源养殖已有上百年历史。此外还有粉蒸肉、粉蒸厥菜、粉蒸土鸡等。

婺源的早餐也非常棒，建议在县城一定要吃一次早点，有清明粿、气糕、糯米子糕等当地特色小吃，不会让你失望。

这个季节在大鄣山你可以采摘到味道甜美的野莓，或者在清华彩虹桥上购买到当地村民在大鄣山采摘的野莓，一元一大把。

7.长沙特色小吃 篇七

特色学校建设是实现学校内涵发展的有效途径

陈雷:我先来说说。时下, “特色”一词使用频率颇高, 学校争创特色学校, 老师争做特色教师, “一校一特”“以特立校”等口号频频。许多家长在为孩子择校时, 往往也会以该校有何特色作为重要考察指标之一, 甚至, 许多家长还会因此为孩子选择就读学校。为什么要创特色学校?特色学校的创建是否能有效促进学校发展?这是我一直以来关心和思考的问题。

陈芳:我认为, 创建特色学校是一条促进教育均衡发展的有效途径。每位家长都希望自己的孩子享受优质的教育, 而学校与学校之间的差异又不容忽视, 于是乎, 大伙儿托关系找后门扎堆地往名校挤, 形成了新的教育不公。

如果我们办好每一所学校, 使每一所学校各有特色, 这样家长不再对一两所、或几所学校趋之若鹜, 从而形成一种动态的、弹性的特色, 满足不同家长的不同需求, 满足培养多元化人才的需要, 满足教育发展的需要。其实, 每一所学校都有潜在的学校特色, 每一所学校都可以发展成为特色学校。关键是要结合学校实际确立特色目标、选准“突破口”。创建特色学校的终极目标就是办好每一所学校, 教好每一个孩子, 实现教育的全面均衡发展。

学校是培养人才的, 社会对人才的需要是多元的, 所以学校培养的人才应该是全面发展又有特长, 这样才能满足社会需要, 实现学校办学目的。学校办出特色是达到这一理想境界的良好途径。

朱国新:创建学校特色, 是打造学校品牌、加快学校发展, 提升办学品位的有效途径。

清水塘中学在创建科技特色的过程中, 历经了望城坡开发区、高新技术开发区、梅溪湖开发区乃至现在的大河西先导区的发展和变革, 当年确立科技特色的时候就是依赖这一重要的社会发展背景, 从环境的不断巨大变化和社区发展的实际需要出发, 利用高新技术开发区高新技术概念, 以激发农村学生创造潜能和培养创新精神的出发点, 利用学校现有师资条件, 十年磨一剑, 终于基本确立科技特色。近十年来, 广大师生自主开发科技研究课题、科技作品200多项。同学们在国家、市、区各类科技竞赛活动中取得了较好的成绩, 市、区科技创新大赛累计获奖148项, 还获得了一项国家专利。学校连续五年荣获岳麓区科技节中学组团体总分第一名, 多次被长沙市教育局、岳麓区教育局、长沙市科协、长沙市少年宫、岳麓区少年宫评为“优秀组织单位”, 学校建立了学生科技制作室, 编写了《从零开始学习科技创新的方法和技能》校本教材;学校成立了综合实践活动教研组;编写了第二套校本教材《科技创新你也行》;省级基础教育重点课题“城乡结合部初级中学校本课程开发与管理”荣获省二等奖。我校学生科技作品《多功能空调椅》作为湖南省优秀学生科技创新成果在“省会知识界迎春茶话会”上向与会的省市领导进行了展示, 得到与会领导的高度赞扬, 成为本次茶话会上最具有影响力的学生科技创新作品;科技辅导老师张成林和学生代表刘洋作为宋庆龄少年儿童发明奖的获奖代表出席了2006年度“国家科学技术奖励大会”。

鉴于在科技创新教育方面取得的突出成绩, 湖南省知识产权局、湖南省发明协会授予我校“湖南省科技发明示范学校”。长沙市委文明办授予我校“科普示范基地”。湖南省知识产权局代表中国发明协会授予我校“中国发明协会中小学创造教育分会实验基地”, 岳麓区教育局授予我校“岳麓区科技特色学校”。

主持人:清水塘中学确实是区特色学校建设的典范。衷心地希望你们能够再接再厉、不断努力, 培养出更多具有创新意识、实践能力与科学素养的学生。

不知大家注意到了没有, 刚才朱国新书记在介绍的时候, 用到了“十年磨一剑”一词, 可见, 特色学校创建是一个长期探索的过程, 不可能立竿见影, 一蹴而就。那么, 特色学校的特色从何而来?特色学校建设又是怎样一个过程呢?

特色学校建设, “永远在路上”

杨登:个人肤浅地认为, 现在很多所谓的特色学校其实只能算是这些学校发展的特色项目, 还没有达到特色学校的层次。我们不能以点带面地将学校某方面的特色上升到学校特色, 更不能称之为特色学校。

学校某项特色可能是由管理者或规划者先期描绘, 后期按规划逐步实施, 从而形成学校某方面的特色。如望月湖第一小学的体操特色, 就是校长先做好可行性报告和发展规划, 然后逐步实施, 并不断完善发展方案和及时修正规划中不合理的部分。这种项目能在较短的时间内发展起来, 并逐步成为学校特色, 但也有可能在发展初期因学校管理者的变更导致项目搁置。

学校特色也有可能是因学校某学科教师努力工作形成, 或者是机缘巧合借用一定外力形成。如岳麓区清水塘中学的科技特色, 由于张成林老师在科技发明方面的痴迷和影响力, 逐渐形成这所学校的科技特色。又如阳明小学的武术特色, 最初就是因为校外的武术专业人才主动到学校联系办班, 最终在各方力量的努力下形成了阳明小学的武术特色。这种特色的发展时间相对较长, 初期的影响力非常有限, 讲究机遇, 且可能因相关老师的调动导致特色中断。

朱国新:特色不是校长书记拍拍脑袋想出来的, 它应该建立在对学校原有文化的传承与发展之上, 否则, 只会是昙花一现, 缺乏强大的生命力。它必须考虑发展特色与构筑愿景的关系。共同愿景是能够鼓舞组织成员共同努力的愿望和远景。学校发展必定伴随着教师个人的发展, 教师个人的发展必须和学校发展捆绑起来, 学校的发展才可能实现, 这不是以个人意志为转移的。如果学校特色只与少众有关, 而不是关系每一位老师, 那么, 特色发展的推动是很困难的。如果只与少数几个人有关, 结果可想而知。所以, 我认为, 学校特色的确立, 一定要想方设法做到与每一位老师的发展有关。

另外, 学校特色与办学质量的关系也不容忽视。在初中, 如果直接与学科教学有关的特色, 往往对办学质量提升有很好的促进作用。而与教学活动没有直接关系的特色, 应该找到特色与办学质量的有机联系, 建立两者的关系, 使得落脚点最终在教学质量的提升上。否则, 学校特色的前景将失色不少。

陈芳:“特色”, 《现代汉语词典》解释为“事物所表现的独特的色彩、风格”。“学校特色”是指学校在办学过程中所表现出来的独特的色彩、风格。人无我有, 人有我优, 这是区别于其他学校的特有个性, 也是有价值地存在的最基本条件。我认为, 特色学校应该具有以下的特点:

⑴项目的独特性。即学校所选择的创建特色的项目显示出鲜明的个性, 为其他学校所没有或所不及。如溁湾路小学过去的“艺术教育”, 现在的“公民教育”;望月湖二小的“环保教育”“礼仪教育”;裕湘小学的“少年城管”, 等等。

⑵时空的广泛性。即学校所选择的创建特色的项目在开展活动时, 时间和空间都有广泛的延伸, 为其他学校所未曾做到。如2006年以前的溁湾路小学, 无论在课堂教学还是课外活动中, 无论在一年一度的“校园艺术节”还是校园环境建设中至在学生家庭中都渗透着“艺术教育”, 简直是无处不在, 无时不有。其实, 溁湾路小学广泛地开展艺术教育活动的历史至少在二十年以上, 长时间的积淀才形成了鲜明的艺术特色, 被誉为“希望之星”的摇篮。如全国十佳少先队员、希望之星陈俊;全国希望之星彭玺;体操之星彭莎;长沙市十佳少先队员李娜、徐菁、乌画、周筱雅;全国博士蛙王慧聪等。1992年由中央电视台、中国电视剧制作中心摄制的电视剧《墨海新蕾》就是描写拥有“世界书画家协会会员”“国际书法艺术学会会员”“中华书法研究会会员”等众多头衔的陈俊习字练人的成长经历。学校先后为各级各类艺术院校输送专业人才达50人之多。

⑶认同的社会性。即学校所选择的创建特色的项目有一定的社会知名度, 有较高的“回头率”。兄弟学校间经常被赞赏、引用;上级领导部门经常提及、表扬;家长、社区对特色一致认可;以及新闻媒介经常有报道。溁湾路小学曾经是岳麓区的艺术教育窗口学校, 多次被湖南教育电视台、湖南经济电视台、长沙电视台及《长沙晚报》《三湘都市报》《潇湘晨报》等媒体采访报道。2000年学校迎来了国家教育部艺体卫司杨力主任和中央美术学院副院长杨永善对学校艺术教育工作的视察, 2004年在省、市进行了“学校艺术成果汇报”活动, 受到了大家的一致好评。学校参加各级各类集体、个人项目比赛成绩斐然。1997年, 器乐队参加了省会中小学迎香港回归音乐晚会;1999年器乐合奏《奔向新世纪》参加了省团委、省教委举办的中国少先队建队50年大型音乐会演出;同年12月学校合唱队参加了“张家界天门山国际特技飞行大赛”演出;2000年学生合唱节目获中南六省艺术交流会“最佳节目演出奖”;2004年合唱《朝霞》获得长沙市首届艺术展演一等奖、器乐合奏获得一等奖。付喜、李娜、舒译闲、李许军在全国艺术童星大赛中, 先后获得一等奖或“十佳”头衔。2004年、2005年和2006年连续三年, 该校艺术类学生在全国希望之星电视大奖赛和全国推新人艺术大赛中, 捷报频传, 先后有彭钰慧、周劲捷、贺舒显、邹思捷、舒艺娴等闯入北京参加全国总决赛, 分别荣获“优秀选手”奖和“推新人奖”。2000年, 湖南电视台播出了教育专题片《80年上下求索暨溁湾路小学艺术教育》, 全方位报道溁湾路小学艺术教育取得的辉煌成绩。2008年起, 该校致力于公民教育, 红手链优雅行动一开始就得到了社会的广泛认同, 不仅有市委书记的亲笔批示, 还成为媒体追逐的对象。学校成为红手链总部, 为城市文明书写了新的名片。

李晖:学校特色的形成, 一般是从特长培养到形成特色再到特色学校。我认为, 学校特色一定要蕴含学校文化, 体现学校的核心理念及学校价值观 (校训) ;否则, 那仅仅是技能培训, 而技能是不可能也无需让每个人都掌握的。

德润园小学定位为书法特色学校, 是因为我们觉得, 书法特色建设以下两个方面很重要:

普及。书法书写及鉴赏进入课程, 全体师生人人学习, 人人品味。虽不是说人人得练出与众不同的好字, 但从这儿毕业的学生, 人人会品读书法, 成为有品位的人。书法讲究平心静气, 学生在快节奏的都市生活中学会品味“慢”的艺术, 也可说是学校送孩子最珍贵的人生礼物。

融合。特色创建要与学校文化融合。在进行书法学习时, 老师们会把学校的核心理念系统糅合到教学当中, 使系统与书法学习的途径、目标相整合, 既练好字, 又育好人。

学校特色的确立, 一定要符合学校所在区域特点, 符合本学校历史传承及家长学生现实需要, 吻合学校师资特点。

德润园小学确定学校特色, 是对本校所在社区居民的经济文化特点及师生家长的需要进行详细调查和系统分析之后确定的。确立之后, 为使特色真正成为师生的“共性”, 我们从以下三个方面做了大量的工作:

⑴环境上看得出来。操场、楼道、教室, 学生校园生活的每个地方, 都能有书法气息。楼梯间有书法基础知识介绍, 提醒师生正确的握笔、运笔、谋篇布局的方法;走道教室展示着师生优秀作品;操场有石碑刻着历代四大楷书及行草名帖;操场四周散落着有师生优秀书法作品的天然石。行走在校园学生随时可读、可品、可触到书法精髓。

⑵老师、校长能讲出来。每学期开展两次以上专题培训, 每学期举办教师书法比赛, 平时教师要完成书法作业。

⑶课程开出来。书法进入课表, 每周一次课, 每天中午练15分钟书法。

张懿:理论上可能我还思考不够深入, 但是我想利用这个难得的机会谈谈我们的具体做法, 主要是真诚地希望大家对我校的工作给予全面细致的指导, 也希望能为各位提供一个研究中小型学校教育教学改革发展的案例, 更希望得到来自专家们的高屋建瓴的指导。我们的具体做法是:

⒈扎根实地, 确立依托特色校本课程发展的办学特色

2008年初, 那场遮天漫地的大雪刚刚消融, 学校行政、老师就齐聚一堂。大家首先对学校多年的教育状况进行了深刻剖析, 结合兄弟学校的办学经验作了深入调查分析, 经过缜密思考, 学校明确了办学方向, 走特色校本课程发展的道路, 并逐渐形成了学校办学特色。

咸嘉湖小学长久以来处于城郊结合部, 学生组成较为复杂:20%左右是本地农民子女, 30%左右是新建楼盘业主子女, 另外50%左右则是外来务工人员子弟。可以说, 全中国每个地方都有孩子在这里接受教育, 不同的方言、不同的风俗习惯、不同的生长环境, 给咸嘉湖小学每位教师带来诸多棘手的教育问题, 因此学校在前进的过程中总感觉举步维艰, 曾经甚至试图通过招揽优秀生源, 改变学校办学困境。在磕磕绊绊中摸索了一段时间后, 浮躁的咸小人沉静下来, 直面现状。结合我校原有基础, 充分挖掘每一个孩子的潜能, 为孩子的终身发展打下坚实的基础, 我们将自己的办学目标确立为:让每个孩子都成为一颗闪亮的星;校训定为:和谐感恩;校风定为:求真尚美向善向上;教风:厚德博学敬业创新;学风:乐学善思自律合作。学校还征集了校徽、校歌。在班主任的辛勤付出下, 创建了异彩纷呈的班级特色文化, 并让卡通星星人的形象深入咸小学子的心。同时, 确立了以轮滑、排球为抓手的大体育特色校本课程。

⒉踏实前行, 咸小大体育特色校本课程的成长壮大

作为一所发展受限制的老校, 和名校、大校比起来, 底蕴明显不足。有专家指出, “直面差异的教育才有价值, 直面差异的管理才有活力。”咸小人先找准了自己的位置, 经过集体决议, 学校决定将大体育校本课程的发展分三步走:

(1) 挖掘特色项目, 在原有基础上打造精品轮滑课程。

轮滑是学校从2003年就开始进行的一个校本课程。在区内学校大肆进行轮滑培训的时候, 我们学校一直不温不火地进行着, 只是将其作为一种常态的存在, 从来没有想过在这个特色上多做宣传, 以提高教育教学效益。从2008年开始, 区内其他一些率先引进轮滑课程的学校慢慢偃旗息鼓, 但是我们学校坚持了下来, 与铁骑兵团的合作更趋于规范。不但分批次地将学生送到铁骑兵团长沙总部进行动作技巧、花样的培训, 还请来铁骑兵团的特技师到学校现场指导, 同时学校也与铁骑兵团取得协议, 加快了对轮滑装备的检修频率。在课程的安排上, 学校更是将其纳入每周的一节体育课。

在轮滑课程的实施过程中, 我们也会碰到一些难题。比如有些学生怕累怕摔, 有些学生缺乏轮滑运动极其需要的平衡感觉, 学校没有扔下这些孩子不管, 我们的目标是让这项运动惠及每一个孩子。我们深信, 不放弃, 学校特色校本课程的普及才有希望, 不抛弃, 才能让每一个咸小教育者拥有一份责任感。

经过三年多时间的全力打造, 轮滑课程已经成为咸小精品校本课程, 并摘取了串串硕果。在湖南省2008年铁骑兵团轮滑比赛中我校获得团体总分第一名;2010年市七运会轮滑项目取得一金三铜;学校轮滑队还作为全省唯一一支轮滑队伍参加了省青少年活动中心的开园庆典表演, 接受了原湖南省委书记张春贤等省市领导的检阅并赢得一致好评。

(2) 因地制宜, 逐步让排球成为学生业余主要运动项目。

2008年初, 在确定大体育特色之一的排球项目之后, 学校立即着手进行了人才储备, 引进了一名专业的体育教师, 并在学校有限的运动场地上规划了两个排球场, 同时将各种器具购置到位, 2009年上学期, 与区体校取得合作许可后, 学校开始招募排球热爱者, 组成了男女两支队伍。周一到周五每天放学之后坚持训练, 风雨不误, 雨天在走廊上进行基本身体素质训练, 晴天则在球场进行技能训练。在训练中, 我们还多次请排球专家——体校的毕菊梅校长来校指导, 并将队伍拉到区内排球先行学校与兄弟学校的队伍进行友好切磋, 积累学生的实战经验。2010年上学期, 学校抓住市中小学生排球赛这一契机, 决定不管是骡子是马, 都牵出去遛遛。这一遛, 竟然取得了女队市第四名、男队市第六名的好成绩, 让兄弟学校都刮目相看。这无异于给大体育特色这一工作思路打了一剂强心针, 学校更有信心走下去了。学校借势将排球项目在体育课堂上推广, 原先只能看热闹的学生终于接触到了排球, 从此, 球场上总是学生们生龙活虎的身影。咸小的学生, 打破了家庭差距、成绩优劣带来的分化, 尽情运动快乐成长。起先一小部分不支持排球发展的教师, 也感受到这一运动带来的实惠:懒散的学生合作意识在加强, 拼搏精神在增强, 自信心在提高, 学习效率也自然水涨船高了。教师和学生都加入到了这一运动中, 学校经常隔一段时间就会有各班自发组织的赛事, 教师们不光做裁判, 甚至和学生同队同场比赛。平时我们说教育要讲艺术, 讲智慧, 讲效果, 看看咸小教师于不经意间在排球场上散发的亲和力, 不正体现了教育的艺术和智慧, 增强了教育的效果吗?

⑶引进智力运动新贵——国际象棋。

2010年下学期, 学校做了岳麓区第一所敢吃螃蟹的学校——率先引进了国际象棋课程。国际象棋作为一种国际性的交流工具, 于2009年被正式列入全国智力运动会项目, 国际象棋更是一种开发智力最好的棋类, 在欧美国家以及我国的许多发达城市, 国际象棋已经作为学校正式课程走进课堂。

在引进之前, 学校也曾有顾虑, 作为新生运动项目, 怕家长们不理解, 孩子们不感兴趣, 给教育教学带来负面影响。2010年上学期, 学校开始与长沙市飞马国际象棋俱乐部取得联系, 详细了解了该项目的特点, 思索了推广该项目的可行性, 决定采取稳打稳拿的策略。率先在一二年级进行试点, 经过一个学期的学习, 老师和家长们欣喜地发现, 活泼好动的孩子培养了良好的学习习惯, 更容易沉静下来听课, 智力活动明显增强, 也更喜欢进行探究、交流了, 同时通过国际象棋, 小小的孩子也更有绅士风度了。如此两全其美的事, 家长当然会支持了。本学期, 学校顺势而为, 在全校各班举办兴趣小组, 请专业教练进行指导, 同时为了支持这一项目的推广, 学校在有限的场地里, 开辟了“国际象棋体验室”, 让孩子们在国际象棋的世界里尽情遨游。

⒊多方合力, 全力打造学校特色

大体育特色校本课程的形成, 是一个长期的可持续发展的过程。支持这一过程的动力, 来自于学校长期以来通过精细管理所形成的教育合力。

(1) 建立特色队伍, 壮大教育的核心力量。

首先, 学校结合区教育局实施的“名师工程”, 开展争创学习型组织活动, 同时加强了教师培训, 通过外出学习, 举办讲座, 教学研讨, 校际交流等形式, 为教师成长搭建平台。学校还改革了教师例会, 在例会中开辟“教改动态”“教师风采”“团队风采”栏目, 为教师提供交流、学习、展示的舞台, 倡导教师在研究状态下工作。我们曾一度反思:“教师是红烛吗?”不, 我们不能把自己燃烧掉来照亮别人最后没有了自己, 我们是在为自己工作, 所以要不断地充实自己、提升自己。通过交流与学习, 教师深刻认识到每个人不一定都有一手好牌, 而在于用心地去把手中现有的牌打好, 由以前的想“教—好学生”, 转变到“教好—学生”。一个教师不在于他教了几年书, 而关键是他用心教了几年书。短短三年多的时间里, 我校新增了市区级骨干教师5人, 市区级学科理事6人, 教师由以前的不爱上公开课、教研课, 到现在的主动上“邀请课”, 每位教师都朝着成为一个不可替代的人的目标前进着。学校教育的核心力量日渐壮大。

(2) 开展特色活动, 提升学生自我发展的内部动力。

长期以来, 学校注重通过多种活动的开展, 让学生树立正确的世界观、价值观、人生观。如大体育校本课程的开展, 环保系列活动的进行, 跳蚤市场的开市, 与交警叔叔的亲密接触……这一系列活动的开展, 使学生树立了一个观念:真正的好学生, 并非为名校的学生;而是能让自己学校成为名校的学生。极大地激发了学生的发展激情, 让发展成为他们的内部需求, 从而为教育教学源源不断地输送内部动力。

(3) 营造特色环境, 加强校园文化建设。

学校文化是无声的课堂, 是一种隐性的教育力量。2008年下学期, 我校倾力打造校园文化, 在原有基础之上反复推敲之后, 完善了学校的校训、校风、教风、学风建设。同时, 学校加强走廊文化建设, 三栋教学楼, 每一层楼走廊都明确了不同的教育主题, 甄选了一些名人名言、名人事迹、优秀小故事等配上形象精美的图画, 粘贴上墙, 做到“让每一面墙壁都会说话”。各班也制定了各自的班级口号, 黑板报、队角、班级特色展示板等定期更换, 成了孩子们最爱的班级风采和个人风采展示窗口。我们希望, 校园文化的建设, 最终能成就文化校园, 强有力地推动学校特色的发展。

陈芳:咸嘉湖小学的张懿校长就学校轮滑特色的挖掘与传承谈了他们的经验, 我也想就这个话题谈谈学校特色的传承与转化。

学校特色的确立应该是对学校历史文化的传承, 对学校办学现状的突破, 对学校未来发展的引领, 那么选择的特色项目就一定要符合校情, 不能“凭空杜撰”, 也不能脱离实际做空中楼阁。

翻开溁湾路小学99年的历史, 学校的艺术教育取得了可谓辉煌的成绩, 成为岳麓教育一颗熠熠闪光的明珠。河西最繁华的地段, 区委区政府宿舍所在地, 众多的好单位为溁湾路小学提供了优质生源。王平、刘桂雯、李跃飞几位岳麓区的金牌音乐老师为艺术特色提供了师资保障。岁月沧桑, 时代变迁, 随着区委区政府的搬迁, 随着旧城改造的步步推进, 随着大批农民工的蜂拥而至, 随着河西众多高品质的新学校如雨后春笋蓬勃而生, 我们的优势不复存在, 生源急剧滑坡。师资方面, 艺术类骨干教师相继从溁小腾飞, 走向领导岗位, 青年教师一时难以承担重任。此时, 我们如果再去追求高投入, 光彩夺目的艺术教育特色显然是不切实际的。

我们的出路在哪呢?我们在传承难以维系时, 想到了特色的转化。多年来, 我校在加强学生思想道德建设, 特别是培养学生公民意识方面已做了大量工作, 取得了较大成效, 积累了许多有效经验, 在全市率先吟唱“公民道德歌”, “八荣八耻歌”, 影响极大, 众多媒体争相报道;我校发起的“红手链优雅活动”成为文明创建的典型案例, 由此, 长沙市把每月的11日定为排队日, 22日定为礼让日;2006年感动中国人物——黄舸, 曾就读于我校, 他因病休学后, 我们与他一直保持着联系, 给予他热忱的帮助。我校地处全国优秀社区——望月湖社区, 我校的学生积极参与了社区道德银行的活动等等。于是, 我们把公民教育作为学校新的特色来打造, 取得了显著的成效。可以说每一个曾就读, 溁湾路小学的学生都打上了公民教育的烙印。

陈慧:望月湖二小从建校至今二十多年的办学历程中, 走过了从形成鲜明的项目特色 (环境教育) 到自觉设计学校整体特色 (两型教育) 的特色建设之路。而我, 也是在这所学校, 伴随着学校的发展, 从当年的环境教育专职教师成长为一所以环境教育见长的学校的校长。下面, 我来说说我们学校这么多年来的实践与认识。

第一, 在摸索中形成项目特色。建校之初我校成立红领巾爱我家园环保小组, 率先开始了环境教育的探索和实践, 于1998年被联合国环境规划署授予“全球五百佳”。1998年～2002年, 大奖之后, 学校声誉蜚声世界, 但是, 望二人未将其看作终点, 而是将其作为学校发展的又一新起点, 义不容辞地承担起了环境教育在其他学校甚至其他地区的推广和普及工作。2002年～2008年, 着力于学生环境素养和环境公德意识的培养。

2008年, 大河西先导区管委会在麓谷正式挂牌成立, 此举标志着长沙“两型社会”综合配套改革试验迈出了坚实的一步。被誉为“全球环保五百佳”的望月湖二小, 适逢“两型”社会建设的契机, 全体“望二人”发挥传统的环保教育优势, 锐意进取, 开拓创新, 全面落实“两型”社会的科学发展观念, 推动着两型社会的发展, 2010年, 望月湖二小荣获长沙市“两型”示范学校的称号。

第二, 在设计中形成整体特色。环境教育的实施, 联合国环境规划署授予的“全球500佳”的称号让望月湖二小在全国具有了较高的知名度和美誉度。荣获长沙市“两型”示范学校的称号再一次让学校的项目特色更加鲜明。但如何使这种高知名度转变为持久的高美誉度, 还需要进一步挖掘其内涵, 提炼出特色理念, 以此统领学校的各项工作。

如何提炼特色理念?首先我们对“两型”进行解析。“两型”的核心内涵是“资源节约”“环境友好”, 最终达到“和谐”。

“两型”是教育理念。“资源节约”, 对学生来说就是要减负, 要求老师们向课堂40分钟要质量, 用短时、高效的方法让学生会学, 爱学。“环境友好”, 对学生来说首先是对自己友好, 身心健康, 积极锻炼身体, 保护视力, 保持良好的心理状态, 和同学友好相处。再就是与周边的环境相处好, 即树立节约资源, 重复使用等意识并身体力行, 增强自己的社会责任感。“两型”教育是以反思传统课堂教学为前提的, 比如教学方式方法是不是科学、合理, 教学过程是不是有效、简洁, 教学效果能不能活跃学生思维, 激发学生潜能。在“两型”理念的引领下, 学校正在致力于课堂教学改革, 加强课程设置, 打造独具特色的“两型课堂”。

“两型”是管理思想。治校要治思想, 管理要管行为。在学校的这个生态环境中, 学校依靠制度来提升人员素质。在具体管理过程中, 通过实施两型管理流程:布置—落实—检查—反馈—反思—评价, 做到目标管理与过程管理相结合, 确保教育教学工作的高效运行。两型教育是无声的教育:一是环境和氛围对人无声的影响, 花草虫鱼, 生命和文化一起构成了学校环境, 也无声地传达着两型教育的理念;二是人对学校环境和文化无声的维护, 希望整个校园看不到纸屑垃圾, 营造“学校是个家”的氛围, 像重视教学一样重视教师的健身锻炼。

回顾望月湖二小的发展历程, 我们认识到:

第一, 提炼出核心理念是使局部特色上升为整体特色的关键。在不同的发展阶段, 学校的特色的形式有所不同, 但其核心理念是前后一致的, 一脉相承的。核心理念是项目特色与整体特色的联系纽带, 因此这个理念即要有包容性, 又要有超越性, 结合学校特色发展以弹性空间。“两型教育”理念具备这两个特点, 从项目特色提升到教育的全过程。

第二, 整体特色的生成需要学校主动设计。项目特色形成有偶然性, 但整体特色很难自发形成, 因为从局部特色上升到整体特色, 需要对局部特色进行剖析, 从中找出核心元素。在解读醒目特色的基础上提炼出核心理念, 再从该理念生发出一个相对完整的特色教育体系。

杨登:我总觉得, 我们要搞清楚特色项目、学校特色和特色学校间的差别。在学校或小区域内有影响的活动或项目, 我们可称之为特色项目或学科特色。一所学校应该同时有多个特色项目存在, 但不是每个特色项目都能上升到学校特色层面。随着特色项目的不断发展, 得到师生和家长的广泛认可, 同时进入到学校发展规划, 由学校牵头开展相应的研究和推广, 这个时候我们才能初步认定其为学校特色。

我认为, 学校特色应该有以下几个要素:

⑴参与面足够大。一个只有几人或十几人参与的活动或者凭借几块参赛奖牌称为学校特色是可笑和可悲的, 只有大部分师生都接受和参与的项目才能说是学校特色。

⑵进入课程研究和实践。学校教育活动离不开课程 (课程不能狭隘地理解为课堂) , 只有开设相关课程建设, 利用课程推动特色项目的发展, 我们才能认可特色项目称为学校特色。

⑶与学校发展同步。学校特色应该是不断发展和丰富的, 年复一年停留在同一水平, 只能算“枯死”的特色。

特色学校应属于较高层次范畴, 不管我们是否接受, 特色学校应该不是短期内能发展出来的。特色学校应当渗入到学校价值观中, 也就是说特色学校的校园文化 (并非指校园环境文化) 中能很自然流露出这所学校的特色。举个例子:阳明小学在开展传统文化教育, 如果某一天, 阳明小学任一学生在外都能自觉按照传统道德标准为人处事, 有扎实的国学根基, 对中华民族的历史和传统都略知一二, 也许到那时我们可以说阳明小学成为了传统文化教育特色学校。

谢奇华:我支持杨登校长的观点, 特色学校建设是有阶段性的。我认为, 至少要经历这样三个阶段:特色理念的构建、特色项目的打造、特色文化的形成。

⑴特色理念的构建就是在遵循教育的规律及遵照教育方针的要求下, 每个学校与众不同的办学理念, 提出一个新的理念, 就等于找到学校发展的新的切入口。特色理念的构建是特色学校发展和形成的开端。如我们提出“美的教育”的办学理念, 就是努力创造教育自身之美, 把美的因素、美的意识贯穿到学校的教育、教学、管理、环境以及人际关系之中, 从而培养德、智、体、美、劳全面发展的人。通过这一新的理念, 使学校的各项工作找到了新的切入口, 给全体师生树立了工作和学习的奋斗目标。

⑵特色项目的打造。从学校的实际出发, 打造特色项目, 是创建特色学校的突破口。特色项目打造一是从学校实际出发, 分析认识本校的优势和劣势, 合理选择和打造本校优势特色项目, 构筑学校可持续发展的平台。选择特色项目不能东施效颦, 也不能好高骛远。优势特色项目的确认要取决于需要考虑各种客观条件, 诸如本校的基本条件、传统、生源状况和教师素质等。那种不从实际出发, 冲动而盲目确定的优势项目, 很难获得可持续发展, 结果必是昙花一现, 缺乏生命力。二是从学校的办学理念出发。学校的每个特色项目的确立要彰显自己的特色理念, 遵守教育的规律和方针, 要从特色理念的需要出发选择特色项目。如我们学校以声乐、舞蹈、网球等项目为突破口, 打造艺术、体育特色, 培养学生美的声音、美的身姿、美的气质, 就是根据学校实际, 突出学校“美的教育”的理念。

⑶特色文化的形成。学校特色项目的打造最终就会形成一种特色文化, 学校特色发展过程就是学校文化的积淀过程, 学校根据自己的优势不断地打造一项又一项特色, 即形成一个又一个不同的文化特征。当一个又一个特色的规范和成熟, 一个又一个文化特征的内化和形成, 一所学校就会强烈地张扬出其独特个性, 让人极易辨别的文化品质。一所特色学校之所以成为特色学校, 就是因为它形成了一种独特、优质、稳定的学校文化模式。如我们学校以“美的教育”为主题, 以艺术之美、自然之美、科学之美、社会之美为主线, 构建校园文化建设, 着力打造四条文化长廊, 使学校师生得到美的熏陶, 受到美的教育, 而不用刻意讲解和阐述, 这种独特的风格, 让人神往, 这就是特色学校的生长点。

主持人:大家的发言让我深受感动。这种“永远在路上”的求真与探索的精神, 相信一定会引领着我们在特色学校建设的道路上越走越远越精彩!当然, 我们也应该认识到, 对于这样算是宏大的一个命题, 仅仅一次的“沙龙”肯定不可能穷尽它的内涵与外延, 希望我们还能有这样的机会继续探讨。我相信, 建立在我们持续不断的努力的基础上的下一次探讨将会更深入、更全面。谢谢大家!

8.有趣的城市特色小吃 篇八

2．大连：成鱼饼子。

3．梅州：客家酿豆腐。

4．齐齐哈尔：杀猪菜。

5．湛江：本地鸡。

6．延安：羊腥汤。

7．西安：凉拌驴肉。

8．湘潭：毛家红烧肉。

9．广州：老火靓汤。

10．顺德：菊花鱼生。

11．延吉：狗肉火锅。

12.长春：地三鲜。

13．佳木斯：酸菜猪肉炖粉条。

14．沈阳：四川火锅。

15．呼和浩特：蒙古烤肉。

16．北京：水煮鱼。

17．吉林：狗肉汤。

18．深圳：重庆老火锅。

19．珠海：黄骨鱼。

20．厦门：水煮活鱼。

21．龙岩：酒醉河田鸡。

22．成都：泡椒墨鱼仔。

23．宜宾：黄辣丁鱼火锅。

24．长沙：干锅带皮蛇。

25．海口：砂窝文昌鸡。

26．三亚：红咖喱金爪加和积鸭。

27．南昌：藜蒿炒腊肉。

28．赣州：赣南小炒鱼。

29．萍乡：辣子炒熏肉。

30．吉安：井冈山烟笋烧肉。

31．安顺：炒饵块。

32．银川：雪花羊肉。

33．柳州：螺丝鸡。

34．泸州：鱼头火锅。

35．敦煌：双塔鱼。

36．泉州：姜母鸭。

37．彭州：九尺板鸭。

38．南阳：镇平道口烧鸡。

39．邵阳：爆炒猪血丸子。

40．西双版纳：傣味拼盘。

41．天水：天水杂烩。

42．周庄：万三蹄。

43．乌鲁木齐：手抓羊肉。

44．伊犁：马肉。

45．喀什：馕坑肉。

46．郑州：鲤鱼三吃。

47．凤凰：苗家粉蒸肉。

48.济南：孔府地锅一绝。

49．兰州：灰豆子。