酒店筹备工作细则

酒店筹备工作细则（精选10篇）

1.酒店筹备工作细则 篇一

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7酒店筹备工作计划1.设计确定部门组织结构，确定人员编制，制定人员到岗时间表，报行政人事部备案实施。2.建立适宜的部门各项规章制度，并不断完善。3.对本地区酒店业开展市场调研，设计出切合酒店实际的价格体系，报总经理室批准实施。

4.组建具有高素质、战斗力的销售团队。chazidian.com/Article/“

target=”_blank">计划的制定和实施。10.提前与各大网络订房中心签订业务合作协议。11.开业前二个月对上海杭州苏州等周边地区的旅行社报价，保持经常性的业务联系。12.建立并保持与当地新闻媒体的良好关系。13.在互联网上积极做好酒店的宣传工作。

14.策划酒店的开业庆典方案，上报批准后精心准备。1chazidian.com

2.酒店筹备工作重点 篇二

一、组建筹备领导班子

筹备项目确定后，首先要组建的是筹备领导班子，班子成员由酒店管理公司聘任，中层干部由筹备领导班子聘任。

二、编制筹备工作计划

酒店筹备工作计划要依据于拟定的开业时间编制，原则上要编成一个倒计时的计划，计划内容包括：工作内容、完成时间、质量要求、负责人。筹备领导班子要制定一个全店的工作计划，各部门根据全店计划制定本部门的工作计划，计划一定要具体明确，便于执行、检查、督导。

三、机构设置，人员编制准备

按国际管理模式，酒店实行七部一室制，既：总经理办公室、市场销售部、人力资源部、财务部、餐饮部、房务部、工程部、保安部。大型企业实行总监、驻店经理制，中小型企业实行部门经理、副总制，根据企业规模下设管区、班组。

部门级职数原则上为一正、一副，主管为一正、一助理，主管、领班编制根据管区按班次设置。

人员定编按惯例有四种方法：

1、按工作量定编。

2、按岗位定编。

3、按比例定编。

4、按机构、职责定编。

无论以哪种形式定编，都要从“科学、合理、精干、高效、一专多能”的原则去考虑，合理设置机构，科学定编，力求通过培训使员工达到一专多能的水平，力求以最少的人工成本获取企业最大的经济效益。

四、人员招聘、培训、实习准备

人员招聘工作要本着先骨干后员工的原则，按编制分期、分批逐渐招聘到位。由于招聘工作是保证员工队伍素质的重要一环，是提高员工劳动效率的前提，因此招聘中要遵守以下原则：

1、公开原则

2、竞争原则

3、平等原则

4、全面原则

5、择优原则

6、量才原则 用工招聘可采取以下几种形式：（1）集团内部调动；

（2）网上发布招聘信息或刊登广告向社会招聘；

（3）参加劳动局举办的人才招聘会；到人才交流中心或职业介绍中心进行 查询；

（4）通过中介机构招聘；

（5）到有关院、校联系招聘毕业生或在校实习生；（6）通过各种渠道推荐人员和应聘者本人自荐；（7）深入有关单位发现和挖掘适用人才。采用到人才交流中心、职业介绍中心招聘查询和参加招聘洽谈会及刊登招聘广告等形式进行招聘，必须携带招聘人员的《身份证》、招聘单位的《营业执照》复印件及招聘《介绍信》。人员招聘到位后就要开展培训工作。酒店培训要抓好以下几个环节：

（一）培训内容

1、入店教育。凡入店的员工都要接受不少于一周的入店教育。培训主要内容有：酒店的基本概况、机构设置、劳动合同的鉴定、考勤管理规定、员工守则、奖惩条例、服务质量管理、安全消防条例、《新员工培训手册》、《员工待客基本行为准则》等等，这项工作由人力资源部负责。

2、专业技能培训。入店培训结束后分配到各部门，由各部门进行专业技能培训。

3、实习培训。凡没有酒店工作经验的或有酒店工作经验需要了解酒店管理公司模式的员工都要安排期限不等的实习培训，目的是了解酒店管理公司的模式。这样做有助于开业后员工在实际工作中熟练地按照酒店管理公司的模式、规范为客人提供服务。

（二）培训方法

1、要有培训计划。入店教育培训由人事部负责，专业技能培训由各部门负责，实习培训由人事部与使用部门协商确定后由人事部负责。计划应包括：培训时间、培训内容、培训标准（要求）、培训人、培训地点、考试方法等。

2、要有培训教案。凡担任授课人员一定要备课，有一个教案，教案中明确列出培训主题，培训内容纲要，即知识要点，授课方式，考试方法等。使授课人授课有准备，学员听课有收获。

3、要有培训考勤。通过考勤了解员工谁缺了哪一课，在适当的时候给其补课。

4、要有考核和《培训跟踪考查表》。为了检查培训效果，教师讲完课一定要进行考核，并将成绩记录在《培训跟踪考查表》上，这张表自员工入店时就要建立。入店教育内容由人事部填写；技能培训内容由部门填写；实习培训内容由实习单位负责人填写。

（三）培训费用预算

1、教材费用

2、讲课费用

3、设备费用

4、杂费

五、财务工作准备

（一）会计科目的建立和各种会计凭证、帐单、表格的设计。

（二）经营预算的编制，要按照酒店管理公司统一制定的表格编制。

（三）开办费及采购列项费用的编制及审核。

（四）会计电算化软件配置及电脑软件初始化设置。

（五）建立招标比价、出入库、领用物品等程序。

六、规章制度的准备

规章制度是企业管理的基础和保障。只要有人的地方，一定要用制度、规定来约束人们的行为。让自觉和不自觉的人都在约定好的行为规范中去工作和学习。

（一）人事制度

酒店在筹备期间制定出切实可行的工资管理制度和考勤管理制度是十分重要也是必要的。

1、工资管理制度

2、员工考勤制度

3、员工手册

4、人事管理其他制度

（1）员工招聘、录用、离店的规定（2）新员工培训考核规定（3）人事档案管理规定（4）工资奖金发放办法（5）劳动力管理规定（6）培训合同管理规定

（7）工服制作标准及管理办法（8）员工福利、养老保险统筹规定

5、劳动合同管理

（1）签定劳动合同的起始时间和人员范围（2）劳动合同必备的条款内容 ①劳动合同期限 ②工作内容

③劳动保护和劳动条件 ④劳动报酬 ⑤社会保险 ⑥劳动纪律 ⑦劳动合同终止条件

6、人事档案管理（1）用工单位的人事档案管理应分为二种方式 ①用工单位自行保管职工档案；

②委托职介或人才交流中心集体保存档案；（2）人事档案的保管和使用

7、社会保险管理

（1）当前应缴纳的社会保险险种（养老统筹、基本医疗保险和补充医疗保险、失业保险、工伤保险、住房公积金）

（2）各保险的缴费基数和当年缴纳比例

（3）新参保单位缴纳社会保险开展工作的方法步骤

8、员工福利

目前在西方国家，福利费与工资的比例几乎近1：1，并有超过工资的发展趋势。我国大约在60%。酒店在筹备初期，可视企业情况制定出本企业员工的福利政策。

（一）企业福利可包括：

（1）为员工上各项社会保险；（2）制定员工带薪休年假政策；

（3）各种福利假期（婚假、丧葬假及产假等）的工资发放；

（4）建立各种补贴如独生子女补贴、直系亲属死亡抚恤金、生活困难补助等；（5）根据员工医疗保险补充规定给员工报销部分医药费；（6）免费为员工提供一顿工作餐；（7）免费为员工配备更衣柜；

（8）为下中班和上早班员工提供倒班宿舍；（9）为员工提供在职或短期脱产培训机会；

（10）根据酒店条件建立员工理发室、阅览室、娱乐室。

（二）财务制度

1.会计核算管理制度 2.计划管理制度 3.成本费用管理制度 4.固定资产管理制度 5.低值易耗品管理制度 6.票证管理制度 7.会计档案管理制度 8.财务分析制度 9.住房预定金制度 10.外币兑换管理制度 11.物资采购管理制度 12.库房管理制度 13.会计稽核管理制度 14.货币资金管理制度 15.优惠卡管理制度 16.发票使用的管理规定

17.财务报销的管理规定 18.医药费报销的管理规定 19.差旅费报销的管理规定

（三）前台制度 1.行李服务管理规定

2.接待工作的管理规定（换房、办理客人延期离让、VIP客人准备、散客登记单、团队）

3.户籍管理规定

4.前台结帐的有关规定 5.住房预定金制度 6.信用应收制度

7.关于拨打长途、发送传真的管理规定 8.收取住店客人电话费的规定

（四）安全消防规定

1.消防安全管理规定 2.紧急情况报告的有关规定 3.客用保险箱开启的有关规定 4.磁卡钥匙管理规定

（五）工程设备设施管理制度

1.工程部交接班制度 2.安全生产管理制度 3.要害部位安全管理制度 4.资料室管理制度

5.设备台帐和档案管理制度 6.压力容器管理制度 7.设备设施维护保养制度 8.设备倒行保养制度 9.设备一、二级保养制度 10.设备大修、急修制度 11.高处作业管理制度 12.环保管理制度 13.节能管理制度 14.生产检查制度

（六）其他规定

1.客房管理规定 2.餐饮管理规定

3.倒班宿舍管理规定 4.接受赞助的管理规定 上述制度、规定是所有新建企业必须具备的，其他的规章制度根据企业自身情况随时制定和完善。

七、岗位职责编写的准备

岗位职责的目的是依据岗位职责对员工进行培训，编写岗位职责的原则是根据本酒店的机构设置，岗位分工的情况由上级给下级编写。

八、建立服务质量检查体系的准备 1.成立质量检查委员会和质检小组； 2.建立质量检查制度； 3.明确质检办事机构。

九、完善服务功能和设备设施的准备

（一）对装修的星级档次提出建议

依照国家旅游局颁发的《酒店星级评定标准》，对该酒店的装修设计提出修改建议。

（二）对功能布局提出修改建议

（三）对设备设施的选型及安放地点提出建议

（四）对隐避工程提出修改建议

（五）以文字的形式向业主公司提建议

这样做的目的一是表明我们对提出的修改建议是负责任的，二是便于业主协调工程问题时有依据，三是有助于对主管此项工作的部门进行考核，四是有利于复查工作的进展情况。

十、市场销售准备

（一）市场调研

1.了解周边商业环境； 2.了解客户的构成情况； 3.了解竞争对手软硬件情况。

（二）市场定位

（三）确定价格

一般要确定房价有：门市价、门市折扣价、公司商散价、旅行社商散价、团队价、会议价、季节价等等。

餐饮价格：中餐食品、酒水、西餐食品、酒水、服务费标准、场租价格、各种设备、鲜花、告示、横幅的收费标准等等。

其他收费项目的价格，如：电话、商务中心、康乐设施、洗衣、迷你吧、美容美发等等。上述各种价格的折扣权限，董事会的优惠幅度均需要做好准备。

（四）酒店宣传品的制作

（五）走访客户

十一、物品采购准备

在资产管理上基本上分为两大块：一块为固定资产，由业主负责；一块为低值易耗品，由我们管理方负责。

十二、各种营业执照的准备 主要有：

1、营业执照－－－－－－－－－－－－市工商局

2、企业法人代码证书－－－－国家技术监督局

3、特种行业许可证－－－－－市文化局、公安局

4、文化娱乐场所安全合格证－－－－公安局涉外饭店处

5、市文化娱乐经营许可证－－－市文化局

6、卫生许可证－－－－－－－市卫生局

7、市高层建筑给水设施卫生证－－市卫生局

8、卫生许可证（生活用水二次供水设施）－－市卫生局

9、清运垃圾许可证－－－－－市环卫局

10、从业资格证明－－－－－－市经贸委

11、接收卫星传送的境外电视节目许可证－－－市广播电视局

12、排水许可证－－－－－－－市政工程管理处

13、电话收费许可证－－－－－市电话局

14、建设用地规划许可证－－－城市规划管理局

15、国有土地使用证－－－－－房屋土地管理局

16、消防安全意见书－－－－－市消防局

17、消防立户申请（内保）－－－－－市消防局

18、办理户籍申请－－－－－－公安局户籍科

19、旅游涉外接待合格证和星级饭店证明－－区旅游局 20、电梯安全使用许可证－－－市劳动局

21、特种烟草专卖经营企业许可证－－－市烟草专卖局

22、各种收费标准申请－－－－市物价局

23、户外广告审批（霓虹灯、灯箱、墙体照明）－－市容办、工商局

24、如合资企业需办理外商投资企业批准证书－－－市政府

十三、工程验收

主要有以下几方面工作：

1.验收准备：由甲方提供一个“工程、资产验收表”将部门、管区、设备名称、型号、价格、数量、质量、验收人、交接人，均一一列入表内。

2.参加验收的人员：业主代表、工程部技术人员、使用部门人员、财务人员、保安人员，均要到现场验收。

3.交钥匙：验收合格后所有管区的钥匙均交保安部，由保安部造册签发，一把存保安部，其他交使用部门。

十四、开荒准备

十五、营业试运转

十六、开业仪式的准备

开业仪式的规模、形式由各筹备酒店自定。

十七、公文管理及归档 1.确定酒店公文格式；

2.确定酒店公文存档类别；

3.确定酒店公文管理规定（借用、传阅、存档）

十八、如何协调好与业主关系 1.要有事业心、责任感； 2.要熟悉本岗位的业务； 3.要善于学习丰富自已；

4.要有团结合作、共同奋进的团队精神； 5.和业主沟通要多使用建议、尊重的口气； 6.有问题向主管领导汇报；

3.酒店筹备期间工作计划 篇三

一、人员招聘。

二、检查：工程装修、水、电、空调、设备等是否正常。

三、整个酒店卫生开荒大清理，搞好保洁工作。

四、管理人员、服务人员的培训工作及服务工作流程。

五、定岗、定编、定员工作。

六、制定酒店规章制度及部门岗位职责和宿舍区管理条例。

七、制定酒水单、菜谱、客房服务指南、酒店简介、客户价目牌。

八、制定营销、广告、宣传酒店的计划。

九、购置餐饮、后厨（餐具、餐桌、餐椅、台布、台裙、口布；厨具及厨房设备）。

十、购置：客房床上用品及低值易耗品。

十一、办好酒店（开业前）的各种证件，例如：消防许可证、卫生许可证、特种行业许可证、税务登记证、工商营业执照、烟草许可经营证。

十二、列出酒店开业庆典时所宴请的客户及工、检、法、政府部门的姓名或单位名称。

夏日

2011年7月22日

培训计划内容

一、什么是酒店管理，酒店管理的意义是什么？

二、企业员工的职业道德、岗位职责。

三、如何成为酒店的优秀管理人员和服务人员。

四、酒店强化管理的总要求是什么。

五、仪容、仪表、站姿、走姿、端托盘、铺台布、叠口布花、摆台；如何操作规范；四勤一清洁；服务工作中五主动、六个第一；接到宴会通知单要六知三了解；八个准服务工作中的十一件工作；餐前三检查，收尾三工作是什么等等。

六、什么叫做酒店四重管理；宝塔式管理。

七、什么是PACD循环管理方式。

八、服务人员要了解工作中的八大意识。

九、什么叫酒店的四大规范。

十、成本控制法分为哪几步。

十一、点菜技巧，如何搞好推销工作。

十二、提高员工安全意识及防火、防盗、防毒、防霉意识。

夏日

4.酒店开业前期筹备工作计划 篇四

1．品牌的提供

2．筹备开业办公室建立及人员到位

3．酒店开办费预算编制

4．完成酒店组织架构及人手编制

5．协助业主办理各类执照

6．确定酒店各部门经营概念

7．制定员工工资标准福利待遇

8．企业识别设计确定包括酒店内各营业点标志

9．编写采购计划及印刷品计划

10．编写各部门运作手册，制定各种服务标准及酒店规章制度 11．确定整体招聘计划及实施员工招聘

12．制定各部门培训大纲及培训计划

13．酒店员工的培训

14．完成酒店市场调查报告

15．确定酒店市场定位及制定市场策略

16．确定酒店各营业部门价格结构

17．制定酒店开业前广告计划

18．销售公关工作全面展开

19．开业典礼方案研究及确定

20．完成员工手册

5.酒店前台筹备期间工作安排 篇五

一、确定到岗前台员工数量及缺少情况。

二、制定出前台的各项规章制度，及其培训计划。

三、制定前台部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至行政部，财务部。

四、与财务部一起与电脑供应商研究酒店所购置的电脑系统对于前台的实用程度，对不完善的地方提出改进方案。

五、与财务确定前台收银流程，投包流程，夜审流程,提成。

六、与各部门经理讨论开业后前台部与各部门之间的工作配合问题。

七、了解酒店的各种房间的设施、面积，与总经理、业务经理等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策。

八、确定开业后前台部各种报表的格式及制度流程并提交总经理审阅。

九、详细理出周边旅游景点，公交车站，火车站，汽车站到达方式。

十、员工整理并在7月1日前补编配齐人员，期间整理酒店大清卫生。

十一、员工培训，收费流程，投包流程，夜审流程。

十二、培训员工酒管系统操作，房卡制卡退卡操作。

十三、培训员工模拟实操流程。

十四、完成前台装饰及其物品摆放。

十五、完成酒店开业前各种报表在电脑的建立。

十六、领取各种开业需用之器材，物品。并作好记录及储存妥善。

十七、完善酒店开业前前厅区域卫生整理。

6.酒店开业筹备详细工作计划表 篇六

总经理到职后，首要做下列事项：

1．了解酒店的工程状况及进度，酒店的规模，深切了解业主方关于该酒店的经营方向、档次；

2．确立酒店各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制；

3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方案。（因为这些职位是马上要到职的）

4．根据各部门有关人员的情况安排至公司指定地点办公，提前购置办公用品及所需用具；

5．草拟二款合同书，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的（不包括财务人员）；

6．若业主方对行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同书内容没有异议就开始聘请客房主管、餐饮主管、前厅主管、厨师队伍、财务经理、工程人员、人力资源专员；市场营销人员，保安经理可稍迟一些才入职，上述的职位均由总经理聘任，酒店业主方认可后而聘请的。

到这一工作环节，整个酒店的筹备工作便全面展开。

下列是每个部门的筹备工作计划（以工程全部结束后2 个月内开业为标准来制定筹备计划）；

财务部

1．财务部筹备办公室的设立。１.办公台椅、必要的档柜、保险柜、计算机设备等。２.会计、出纳的派任并到职（属于个别招聘）；

2．根据本部门的实际情况，酒店的规模，制定财务部的组织架构图及人员的编制；

3.设计并印刷一些筹备期间在财务制度上需用的表格；

4．根据酒店的实际情况，与总经理、、人力资源专员一起研究。确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹备期间，培训期间的员工工资及福利待遇；

5．为应对酒店筹备期间的财务运作的需要，需提前聘请出纳及会计师，并争取在筹备最初期到职；

6．制定出采购物品的程序与政策，报销的程序与政策；

7．制定本部门开业需用的物品采购列表及印刷品印刷列表；

8．在总经理的指导下，与人力资源专员研究、确定员工的各种劳动合同；

9．与酒店业主及供货商研究酒店所购置的计算机系统，根据实用情况，提出改进方案；

10．到工地现场察看，并收集各部门的计划，向施工单位提交酒店开业时所需用的计算机的安排位置及整个酒店所需计算机终端的数量；

11．根据酒店的实际情况，与相关部门研究制定出各仓库所需面积及数量；

12．审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划；

13．跟、催酒店业主申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等；

14．制定招聘部门主管级职位以下的员工的招聘计划（结合整个酒店），包括：招聘时间、地点、招聘标准、招聘程序、录取程序等。（特别审核招聘广告费、经办费等的费用）；

15.审核酒店客房价格、餐饮价格及会员等级价格等；

16．确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准；

17．与供应计算机的公司配合，彻底完成计算机系统的安装调试，使整个系统能按酒店开业之运作要求运行；

18．由计算机公司对前台收款员，餐厅收款员，财务部有关人员进行使用该套计算机的培训；

人力资源

1．草拟酒店《员工手册》，反复与总经理及各部门经理讨论。定稿后，交由财务部门安排印刷，员工入职后人手一册；

2．按计划全面展开员工招聘，经过考核的员工被录取后要安排统一体检并合格方可与他们签定劳动合同；

3．按部门设立员工个人档案；

客房部

１.熟悉整个酒店的平面布局，并实地查看，然后根据实际情况，确定其自己的主要责任范围，明确岗位职责。

２.制定物品采购清单充分考虑以下几点：１.本酒店的建筑特点。２.行业的发展趋势。３.其他情况。此外，考虑到实际情况，确定有关物品的配备标准。

３.在现有条件下充分考虑到日后实际工作中的运营情况，预留布草间、消毒间、员工工作间，并为之配备相应配套施舍。

４.着手建立客房档案，对日后的管理具有特别重要的意义，收集大量的第一手资料。

５.参与酒店工程验收，验收后，保留一份检查表，以便日后的跟踪检查。６.负责本店的基建清洁工作，组织服务人员参加基建清洁工作。开业前的基建清洁工作成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。

７.组织部门员工实地培训，让员工了解酒店定位、经营理念、客房设施设备的使用、布草管理、运营流程等各方面内容，根据培训内容对员工进行考核。

８.在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运行。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

９.了解酒店的各种房间的设施、面积、物品配备、房型区别、各项服务内容、商品价格、入住和退房流程、查房注意事项等

10.参与酒店各种房价的制定；

前厅部

1．与工程部经理联系，取得前厅部所管辖范围地平面设计图，到酒店工地现场察看，对不合理的提出修改方案（特别是前台柜台、餐饮收银台）。特别了解电话机通讯设备的购买、安装情况，向业主提供有理化建议；

2．制定出前厅部的各项规章制度；

3．制定前厅部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至财务部。编写酒店的分机号码安排，计算酒店电话机需求总数；

4．深切了解酒店的各种房间的设施、面积，与总经理、营业经理等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；

5．结合本部门的实际情况，编写出前厅的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个前厅部工作的政策与程序；

6．与财务部一起与计算机供货商研究酒店所购置的计算机系统对于前台的实用程度，对不完善的地方提出改进方案。深切了解酒店电话设备的配置情况，按各部门的使用要求编写酒店开业后电话号码表；

7．确定开业后前台部各种报表的格式并提交总经理审阅；

8．编写整理培训员工的培训资料及制定课程安排；

9．配合酒店的统一招聘，把前台部的招聘工作落实，员工到职后展开有系统的培训（包括系统操作、收银等）；

10.对酒店计算机系统及磁卡锁系统进行如何使用之培训；

11.安排有关人员学习主客登记登记制度，要求公安局派人作专门培训；

12．参与酒店各种房价的制定；

工程部

1．与业主及酒店施工单位负责人联系，索取整个酒店的所有设计图纸（包括土建、每层平面设计、装修、各机电设备系统安装）；

2．根据施工单位提供的图纸，到酒店施工现场进行实地察看，并按每个系统有规律地记录实际施工与图纸的差异，实际酒店的需求与图纸的差异，向有关方面反映；

3．征求各部门总监对酒店施工与原设计以及实际经营所需的差距提出建议，并整理成正规文件上报总经理及有关部门；

4．跟催、督促业主对酒店内装修施工进行全面检验及接收工作；

5．根据施工进度及酒店开业时间逐步验收所有机电设备：供电系统、喷淋消防系统、烟感消防系统、消防主机、消防联动柜：加压风机、排烟风机、空调系统、锅炉蒸汽系统、供（排）水系统、总机房、闭路电视、背景音乐、广播系统、保安监控系统、煤气调压站及煤气系统。

保安部

1．到酒店施工现场察看，了解酒店的规模、配套部门、总体布局等；

2．制定本部门的人员编制送总经理审批；

3．制定本部门的各项规章制度；

4．按照酒店总体布局图及每层平面设计图。制定酒店各部门开业后遇火警的紧急疏散安全通道及疏散路线图；

5．制定酒店开业后各保安岗位的设置安排；

6．编写保安部各级员工的工作职责、工作描述，及整个保安部运作的工作

标准及程序；

7．制定整个保安部的开业所需器械、物品（特别是消防器材）的采购列表及印刷品印刷计划送财务部汇总；

8．了解整个酒店的消防系统及监控系统设备的安装及使用情况；

9．领取酒店开业时所需之物品，特别是消防灭火器材、灭火设备放置于酒店各层固定且合理的位置，并请接受部门负责人签收；

7.酒店筹备工作细则 篇七

保安部（保安部经理）

1． 保安部筹建办公室的设立；

2． 与工程总监一起，到酒店施工现场察看，了解酒店的规模、配套部门、总体布局等；

3．制定本部门的组织架构图及人员编制送总经理审批；

4．制定本部门筹建期间的各项规章制度；

5．向工程总监索取酒店总体布局图及每层平面设计图。制定酒店各部门开业后遇火警的紧急疏散安全通道及疏散路线图；

6． 制定酒店开业后各保安岗位的设置安排；

7． 编写酒店的《火警行动手册》——内容就是酒店开业后发生火警时各部门、各岗位的员

工行动程序标准及要求。编写完毕后送总经理审批后发外印刷，每位入职之员工人手一册；

8． 编写保安部各级员工的工作职责、工作描述，及整个保安部运作的工作标准及程序；

9．制定整个保安部的开业所需器械、物品（特别是消防器材）的采购清单及印刷品印刷

计划送财务部汇总；

10．编写培训消防员及保安员的培训资料及课程安排；

11．制定本部门的招聘计划。包括职位、人数、招聘标准、初试、复试的试题、录取程序等；

12．与工程总监及设备供应商了解整个酒店的消防系统及监控系统设备的安装及使用情况；

13．制定保安部开业后一年内的费用预算报总经理；

14．实施员工的招聘，录取后分保安员及消防员，展开系统的专业知识培训；

15．与酒店所在地区公安局及消防局负责人取得联系，为酒店开业办理有关手续及登记；

16．安排公安局有关人员对酒店全体员工进行安全知识培训。安排消防局有关人员对员工进

行消防知识培训；

17．当工程部或其它部门开始接收酒店时，派保安员对酒店进行保卫；

18．与工程总监一起验收酒店的消防系统设备，保安监控系统设备，并安排供应商对本部员

工进行使用该设备的培训；

19．领取酒店开业时所需之物品，特别是消防灭火器材、灭火设备放置于酒店各层固定且合理的位置，并请接受部门负责人签收；

20．对酒店的停车场之管理，设立系统及程序，提交总经理审批；

21．酒店开业前，组织一次全酒店的“火警演习”；

22．开业典礼的准备。

筹备期各部工作大纲

筹备期

各部门工作大纲

编定日期：2008-3-30

目录

前言

财务部工作大纲

餐饮部工作大纲

人力资源部工作大纲

房务部工作大纲

工程部工作大纲

保安部工作大纲

市场营销部工作大纲

前言

会所的筹备是在集团营运中心监控下，会所事务部直接指导下，实行总经理责任制这样展开的。首先由酒店事务部根据该会所的档次、规模等，派驻一位能力强、会所与会所管理知识丰富、有较好的人际关系技巧的总经理到职。总经理到职后，首要做下列事项：

1．与施工单位联系，了解整间会所的工程状况及进度，会所的规模，深切

了解酒店事务部关于该会所的经营方向；

2．确立会所各部门的行政架构及部门主管级以上的人员编制，报会所审批，（在制定行政架构时需考虑各部门内有哪些职位需外聘——包括外国、香港、或国内，有哪些职位是可以在会所所在城市内聘请）；

3．根据实际用人情况，草拟一份各部门主管级以上人员工资及福利待遇方

案送酒店事务部审批。（因为这些职位是马上要到职的）；

4．根据各部门有关人员的到职安排与总公司确定筹备办公室的地点，办公

用品及所需用具；

5．草拟二款合同书送酒店事务部审批，一款是聘请部门经理级以上职位的，另一款是聘请员工级职位的；

6．待酒店事务部把行政架构及主管级人员工资及福利待遇方案，二款合同

8.酒店楼层领班工作细则 篇八

1、关注楼层酒水保质期等，及开封损耗等。

2、查房量：每日查房不少于50间，认真填写查房表注明：卫生质

量，如有工程及设施设备问题的要注明并写清处理结果。

3、领班不能用布件查房。

4、对查房表及工作记录交接本的填写要求：在查房表上除要注明

VIP信息、房间卫生、工程、设施设备问题外，还应注明外环境卫生、工作间烧水间上下班检查情况完成情况；交班本上必须填：晨会内容、人员安排、工作完成情况、计划卫生和工程进度。下班后将工作单和交班本交主管批阅。

5、下班前最后检查所管区域的外环境卫生、工作间卫生情况，了

解工作完成情况，并在服务员清洁表上签字，再批准该服务员下班。

6、对于重大工程问题及一时无法修复的工程问题要打工程单报

修，并留好底单，跟踪检查是否修好，每周五将未修复的工程单交主管处。

7、对客房查房时发现的：防火、用电、安全的问题（如有客人使

用大功率的电器、带有易燃物等）要做好记录并及时上报主管。

8、楼层地毯清洗要由领班把关：需要局部清洗的，先让服务员刷

洗，刷洗不掉的在报洗。注意：报洗时要注明是局部洗还是全部洗。

9、领班对于员工在工作中出现的问题要采用提醒---指导培训---处

9.公司趣味运动会筹备细则 篇九

一、趣味运动会比赛节目的设置为：主要以一些趣味性的竞技比赛项目为主，中间穿插有亲情互动抽奖游戏、文艺节目、即兴广播体操比赛等。

二、运动会参赛方法：大会分为红、黄、蓝三个方阵进行比赛。设立抽签箱，每位员工入场时随机抽取纸条、确定自己所属的方阵（并在发给自己的纸条上、写好自己的姓名与自己家属的姓名和电话号码、并投入抽奖箱）。方阵组成之后要分别选出自己方阵的队长，设计出自己方阵的队旗，制定自己方阵的口号。

三、运动会评奖方法：运动会以方阵为单位进行比赛，每参加一个比赛项目的得分分别为第一名得5分、第二名得3分、第三名得1分。每一个比赛项目的第一名得主，当时可获得一份奖品（本项目冠军的参赛队员每位一份）；第二名与第三名只得积分。在全部比赛项目进行完毕后，根据每个方阵的最终得分，评出冠军方阵、亚军方阵、季军方阵；各自颁发集体奖（得奖条件为自己方阵中的每一位队员都要参加过最少一个项目的比赛）。

四、趣味运动会具体进程：

第一项、主持人宣布各队开始选出各自的队长、并设计队旗与本队口号。（放

音乐、时间五分钟）。

第二项、主持人请出领导，由领导致开幕词、并宣布运动会现在开始。第三项、主持人依次请出每个队的队长，由各个队长挥舞队旗带领各自的队

伍高喊本队的口号。

第四项、主持人宣布比赛项目开始。

比赛项目与节目顺序清单

1、《过浮桥》 规则：每队派出2名队员参赛，共有6名选手比赛。比赛时三个队进行抽签决定比赛顺序。赛前场地上已事先排好一座浮桥（由大小、高低不一的凳子做成），浮桥的桥东有一个空的分类箱、桥西有一个内装30个乒乓球的分类箱和一个盘子；每队的参赛队员一名为运送员、一名队员为服务员，哨声一响运送员手持盘 １

子（自己不能动手装乒乓球）由服务员为其在盘子上放进乒乓球（一次最多只能放10只乒乓球）。装好乒乓球后，运送员手持盘子以最快的速度通过浮桥（与浮桥上的障碍），把乒乓球放进桥东的分类箱内，然后原路返回（同样要通过障碍）。在运送乒乓球的途中从盘子上掉下的乒乓球，要由服务员捡回放进桥西的分类箱内（中途运送员要由浮桥上掉下的、要从起点重新上桥，掉下的乒乓球由服务员来捡起并装盘），最后看哪一个队把全部乒乓球运送完、用时最少为胜。道具：乒乓球30个，分类箱2个，凳子12个，支架2个。

2、《鲤鱼打挺》 规则：每队派出1名队员参赛，共有3名选手比赛。在比赛用的红地毯上，三个队的队员相距一定的距离，躺成一排。哨声一响比赛开始、在规定的5分钟内看谁完成的标准的鲤鱼打挺的动作多为胜（标准动作为双手上举，利用腰腹力量、使自己后背离开地面、双脚立于地面、站着或蹲着均可）。道具：地毯1张（足够3人躺下）。

3、《接力传递》 规则：每队派出8名队员参赛，共有24名选手比赛。每队的8名队员要排成一路纵队，共有三队（站在已排好的三排凳子上）。每人嘴里叼一根筷子并站在一个线轮上（除每队的第一个人和最后一个人不用嘴里叼筷子），每队的第一名队员身边放一个纸篓、内有30个小铜圈，每队的最后一个队员身边放一个纸篓（空的）。哨声一响比赛开始，第一位的队员从纸篓里取一个小圈套在第二位队员的筷子上，第二位队员把这个小圈传给下一位直至传到第七位时，最后一位选手把它从第七位选手的筷子上取下放入纸篓，哪一队先把小圈传完即获胜。比赛中如果小圈掉下，要由本队的第一名队员去负责捡起来，重新从第一位队员开始传，在传递中每个人只能站在自己的线轮上。道具：凳子24个，纸篓6个，小铜圈90个，一次性筷子20双。

4、《金鸡独立》 规则：每队派出2名队员参赛，共有6名选手比赛。一名队员把另一名队员抱

起，哨声响起、三组队员同时开始单腿独立，比赛看谁坚持的最久为胜。比赛中队员只能抱着不能背着。

5、《自行车慢赛》 规则：每队派出1名队员参赛，共有3名选手比赛。出发线处三名队员手扶自行车，哨声一响同时上车向前骑，看谁最后到达终点为胜，中途下车或脚挨地面的为被淘汰。道具：相同规格的自行车3辆，画好的赛道3条。

★、《亲情互动抽奖游戏》抽取5名幸运观众。

6、《灌蓝高手计时赛》

规则：每队派出4名队员参赛，共有12名选手比赛。出发线处放置一个整理箱箱，内有小皮球10个，一名选手负责拿球，另三名选手、由两人手拉手负责抬起另一个人，这三人与拿球的人相距2米。比赛时拿球队员把球扔给被抬起的队员，他接球后向高高挂起的蓝筐跑去（由另两人抬者），到了蓝筐下把球投进蓝筐（每趟只能运送一个球），把10个球全部投进蓝筐即完成游戏。三队依次按抽签的顺序进行，谁的时间短谁获胜。比赛中被抬起的人双脚不能落地。中途小球掉了或没有投进蓝筐，要由起点拿球的队员来捡起，送回起点重新进行。道具：整理箱2个，小球10个，蓝筐1个。

7、由***同志演唱歌曲。

8、《多人并行》

规则：每队派出10名队员参赛，共有30名选手比赛。三队依次按抽签的顺序进行比赛，比赛时队员都面朝一个方向排成一排，相邻的两个人的相邻两条腿、要绑在一起（裁判要检查绑的结果）。比赛开始，大家向前走（行进中绑腿开的要退回起点绑好重来），最后比一比哪一队的用时最短。道具：画好的出发线与终点线各1条，绑腿绳足量。

9、《拔棍擂台赛》 规则：每队派出2名队员参赛，共有6名选手比赛。三队依次按抽签的顺序进

行单循环赛，即1—

2、2—

3、3—1，第一轮赛完后若哪一队两战全胜即为冠军（要是出现有两个对成绩都是一胜一负的话、这两队之间再比一次）。比赛时，每一场比赛只有一人代表本队出战（本场不能换人），三局两胜制决定本场胜负；两队两名队员、面对面脚掌对脚掌席地而坐，一根木棍两人各持一端，哨声响起开始对拔，拔到对方松手为止。道具：木棍1只。

★、《亲情互动抽奖游戏》抽取5名幸运观众。

10、《群坐群起》 规则：每队派出7名队员参赛，共有21名选手比赛。三队依次按抽签的顺序进行比赛。竞赛时7人并排躺在一块地毯上，每个人都同时手持、同一根4米长的棍子，哨音一响开始同时做仰卧起坐（每做一下、必须每一个队员都要起来），在5分钟的时间内看哪一队做的数量多。道具：足够大的地毯1块，4米长棍子1根。

11、《打马车轱辘》 规则：每队派出1名队员参赛，共有3名选手比赛。比赛时，三名队员同时从出发线开始打马车轱辘（动作要标准），比比谁先到终点线。道具：画出发线与终点线各一条。

12、《液压车接力赛》 规则：每队派出4名队员参赛，共有12名选手比赛。比赛时，每一队都有两人站在出发线另两人站在终点线。哨声响起，每队的第一个队员（开始前已经站在液压车上、双手抓好手柄），左右摇动液压车手柄在不借助任何外力的情况下、使液压车向终点前进。第一个人到达终点后，由本队的第二个人接过液压车以同样的方法向出发点前进，接下来依次进行，哪一队的最后一个人最先冲过终点为胜。道具：液压车3辆。

★、《亲情互动抽奖游戏》抽取5名幸运观众。

13、《手足情深》 规则：每队派出1名队员参赛，共有3名选手比赛。比赛时，三名队员每个人的左手和右脚绑在一起、并右手拿一个大苹果，哨声一响同时从出发线开始向折返点进发，绕过折返点后回到起点，比比三个队谁先回到起点线。但是，比赛中有一个要求，比赛过程中队员要在冲刺之前、把这个手拿的大苹果、吃掉四分之三（赛前苹果要称重、赛后要复秤、剩下的苹果多于四分之一的取消成绩，吃的过程中不能吐出来否则也视为违规）。道具：大苹果3个，出发线终点线各一条，绳子3条。

14、《移动叉车》 规则：每队派出6名队员参赛，共有18名选手比赛。三队依次按抽签的顺序进行比赛，比赛时6名队员站成一排，哨声一响大家一起徒手把叉车平移地板上的方格，两个方格的距离。比一比、看谁用时最短。道具：叉车1辆。

15、《“斗鸡”英雄会》 规则：每队派出3名队员参赛，共有9名选手比赛。比赛时三个队成“品”字型

布局，每队的身后放一个空整理箱，会场中间放一个水盆内有乒乓球21个。比赛开始，队员都以斗鸡的方式移动（一只手抓着一只脚、单腿跳），前往盆内抢鸡蛋（每次不限多少）然后放回自己队的分类箱内。比赛中，为了让自己的队友多抢鸡蛋，可对别的队的队员发动攻击、阻止其抢鸡蛋；还可以到别的队的分类箱里抢鸡蛋（不能连分类箱一起抢走），当然本队为了防止别的队来抢鸡蛋、可组织防守与反击。计时10分钟，到时看谁的鸡蛋多为胜。道具：整理箱3个，乒乓球21个，水盆1个，放整理箱与水盆的桌子4张。

16、《喝啤酒比赛》 规则：每队派出2名队员参赛，共有6名选手比赛。比赛时，每队发给一瓶啤酒与两根吸管，哨声响起队员开始用吸管喝啤酒（只能用吸管喝）。看谁喝完啤

酒用时最短（瓶内剩的啤酒要喝完、以倒不出成溜儿的为准）。道具：啤酒3瓶，吸管（足够长的）6根。

17、《旱地拔葱》 规则：每队派出2名队员参赛，共有6名选手比赛。三队依次按抽签的顺序进行单循环赛，即1—

2、2—

3、3—1，第一轮赛完后若哪一队两战全胜即为冠军（要是出现有两个对成绩都是一胜一负的话、这两队之间再比一次，决出冠军）。比赛时，每一场比赛只有一人代表本队出战（本场不能换人），三局两胜制决定本场胜负；两队两名队员、面对面站立互相抱紧对方的腰。哨声响起比赛开始，双方队员开始用力、谁先把对方的双脚抱离地面、本局即为获胜。

★、《亲情互动抽奖游戏》抽取5名幸运观众。

18、《广播体操随机赛》 规则：每队的队员开始从1报数，然后由某人定三个数字（例如：3、9、11等）。每队里面喊这几个数字的人出列，放广播体操的随意的几节，让他们来做。而后由裁判打分决出一、二、三名。

★、《亲情互动抽奖游戏》本游戏在运动会中机动穿插。

规则：游戏场地上悬挂有20个编好号码的气球，气球中放有小纸条上写奖品内容。游戏开始时由车间领导从抽奖箱内抽出家属的姓名与电话号码，主持人打电话给家属由其选取气球号码、让她的老公（或在职的其他亲属）打破气球获取奖品。

筹备组

10.酒店筹备工程部工作大纲 篇十

一、设计阶段

1．工程部筹建办公室的设立（包括办公用品、设备及秘书的招聘并入职）；

2． 根据湖南长沙本地的实际情况，制定酒店机电系统的运行初步方案，并结合香港美腾设计公司酒店平面功能设计跟长沙设计院机电、暖通、给排水、弱电系统、消防、建筑、结构等设计或设计变更。需复制各部门所有的平面设计给每个部门经理，并按酒店的运作规律，各部门的要求，设计安排各后勤用地的位置（如办公室、仓库等）；

3． 由于是“公寓”改酒店功能，其中有部分相连的施工方案需明确的分离，需招聘装

饰、机电、暖通工程师各一名，要完成根据原“公寓”功能而变所需工作量的分离；

根据设计图纸的完善、设备的选型提出相应的意见和看法；

4． 高低压站设备的选型及施工方案，确定主要酒店机电设备的选型，如制冷机组、锅炉、电梯等；

5． 根据整个酒店的所有设计图纸（每层平面功能设计后的装修、各机电设备系统安装）；逐步完成各项标书的制作；

6． 制定工程部筹备期间的规章制度；

二、施工阶段

1． 协助酒店对外各项目的工程招标；跟进样板房的施工，需经酒店管理公司、酒店总经理等确认后所有客房才能装修施工；

2． 征求各部门经理对酒店施工与原设计以及实际经营所需的差距提出建议，并整理成正规文件上报总经理；

3． 根据施工工程进度和需要，可聘请临时装饰工程师，并可提前招聘各系统（给排水、弱电、消防）工程师，并放置于工地。实际了解本系统设备安装线路等；并绘下线路图，以便酒店以后的使用、维修、保养；

4． 跟催各机电系统的设备安装、各区域装饰情况，及时向酒店有关领导及部门经理汇报工程进度；

5． 制定接收整个酒店的验收检查表（分每个部门、每个系统等）；

6． 根据施工进度及酒店要求逐步验收下列机电设备：

6．1电梯

6．2供电系统

6．3湿式消防系统、烟感消防系统、消防主机、消防联动柜、加压风机、排烟风机；

6．4验收空调系统

6．5验收燃气锅炉系统

6．6验收给、排水系统

6．7验收楼宇自控系统

6．8验收电话总机房、电脑房

6．9卫星天线、闭路电视、背景音乐、广播系统

6．10保安监控系统

6．11天然气系统

7．根据各场所的内外装饰装修，依据装修图及招标文件要求严格把关，并按

施工顺序

逐步验收；

三、开业前的准备

1.制定本部门的组织架构图及人员编制提交总经理；

2.制定开业后各系统、各级别员工的职能、工作描述及整个工程部工作政与

程序；

3.制定本部门开业所需之物品及维修工具的采购清单、工程部所需印刷品之印刷计划送财务部汇总；

4.制定培训员工的培训计划及课程安排；

5.制定招聘员工的计划：包括职务、人数、标准、初试、复试的试题、录取程序；

6.实施员工招聘，但除系统工程师外，所有工程人员可在开业前二个月才入职；

7.制定酒店开业后一年内工程部总的费用预算（包括全酒店每月用水、电、天然气、维修费用、员工工资等）；

8.与各部门经理讨论开业后工程部与各部门的工作配合问题；

9.开业前的准备

9.1员工到酒店现场属实环境及现场培训；

9.2领取开业时必需之物品及维修工具并妥善存放及作记录；

9.3确保各机电设备正常运行；

10.协助各部门接收酒店工程完工各部分；

11.开业典礼的准备工作；