学校食品卫生自查报告

学校食品卫生自查报告（共11篇）

1.学校食品卫生自查报告 篇一

学校食品卫生工作自查报告

根据教育局食品卫生会议精神，9月1日我校食品卫生工作进行逐项自查，现将自查情况总结如下：

一、领导注视，责任到人，建立健全各项制度

学校成立了以校长任组长的食品卫生工作领导小组，分工明确、层层签订了责任书，这就为做好食品卫生工作奠定了坚实的基础。同时建立健全各种制度：《卫生工作制度》、《个人卫生制度》、《环境卫生制度》、《食品采购验收制度》、《食品卫生管理制度》、《卫生检查制度》、《从业人员体检培训制度》、《清洗消毒制度》各项制度为食品卫生工作起到保驾护航作用。

二、食品卫生工作

1、食堂卫生设施健全，学校自2003年起，陆续投入了近3万元更新和改造食堂的设备，设施基本实现了餐具不锈钢化、墙面、地面瓷砖化。目前食堂功能齐全，防蝇、防尘、防鼠设施健全，基本符合要求。

2、内部管理比较规范

食堂工作校长亲自过问，并另派一名副主任主管食堂工作，校长每月检查食堂一次，主管主任每周检查一次，并做好详细的记录。食品卫生工作做到有计划、有检查、有总结。

3、食品采购，储存加工卫生情况良好。食品采购我们严格按照《食品卫生法》的要求进行采购，所有统一采购的食品都要进行严格把关，并按国家规定进行索证。食品保存严格按照分类、分架、隔墙离地的原则。

4、食堂证照齐全、合法有效。所有工作人员每年都进行体格检查，每月都进行卫生知识的培训，并人人办好“两证”，积极配合，主动接受卫生行政部门的监督与指导。

5、小卖部证照齐全，严把进货关，严禁三无食品，做到合法经营。

6、饮用水来自学校自打深水井，水质较好符合国家卫生标准，并年年到卫生防疫站进行检测。水塔做到一个季度消毒一次，让学生喝上放心水。

三、传染病防治工作

为了保证学生的身体健康，避免传染病流行，学校都在多发季节为全校学生进行了预防传染病知识讲座，利用班会、校会、广播等形式教育学生宣传有关法律、法规和食品卫生知识，以减少危害。并采取一系列措施：

1、开窗户、通风、换气使空气流通，保证室内空气新鲜。

2、各半进行晨检，做好晨检报告和因病缺课情况，发烧同学（37.5）应该回家隔离休息治疗，避免造成同学之间互相传染。

3、注意环境卫生和个人卫生，夏天吃瓜果梨桃要洗净，严格把疾病从口入。

四、存在问题

1、因受财力所限，伙房布局还存在不足（面积狭小），各种厨具陈旧。

2、因从业人员是外聘人员，素质较低，故完成工作质量有所不高。应加大投资力度，让伙房设施、用具再度齐全。

食品卫生工作自查报告

别山小学

2010年9月

2.学校食品卫生自查报告 篇二

国家卫生和计划生肓委员会疾病控制局、北京大学儿童青少年卫生研究所、中山大学公共卫生学院、华中科技大学同济公共卫生学院、安徽医科大学公共卫生学院、哈尔滨医科大学公共卫生学院、中南大学公共卫生学院、辽宁省卫生监督所、宁夏大学公共卫生学院等15家单位的项目代表, 以及广州市中小学卫生健康促进中心、广州市部分中小学校长和学校卫生工作者计10?多人参加了论坛。

会议由中山大学公共卫生学院静进教授主持。开幕式上, 中山大学公共卫生学院夏敏副院长代表主办方致辞, 表达了对项目主持与参与单位的感谢, 并对妇幼卫生学科的发展了展望与分析。北京大学马军教授、安徽医科大学p芳标教授从宏观角度总结和探讨了中国学校卫生发展的历程和热点问题, 分别做了题为《中国疾控60年一一学校卫生》和《近年来我国学校卫生研究扫描》的专题报告。静进教授则从大脑发育的视角做了题为《脑发育的神经心理基础与环境的影响》报告。陈亚军副教授代表广东项目组分析了广州市中小学生体质调研的最新数据与 趋势, 向与会代表做了题为《通过1147项目看广州市学生健康发展状况》的专题报告。

3.浅谈学校食品卫生安全管理 篇三

餐饮工作是学校卫生工作的重中之重，“民以食为天，食以安为先”，饮食卫生不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到学校教育教学工作的顺利进行。中小学生正处在生长发育阶段，合理安全的膳食是保证他们健康成长的需要，加强学校饮食安全管理，预防和控制饮食安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，也是创建和谐社会的需要。因此，加强学校食品卫生管理显得尤为重要，现就做好学校食品卫生工作谈谈我的一些看法。

一、强化食品安全意识。

加强食品安全宣传进农村、进社区、进学校活动的开展，加大对师生和食堂从业人员食品安全知识的培训教育力度，充分利用校园广播、黑板报、宣传栏等，多形式、多渠道开展宣传教育，通过课堂教学、知识讲座、班会活动、社会实践等形式多样、生动活泼的健康教育活动，大力普及预防食物中毒和肠道传染病等卫生防疫知识，定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全知识学习，努力培养提高其食品卫生安全意识，养成良好的卫生习惯。每年组织一次卫生知识等内容的综合考试，考試合格后方可上岗，并做到从业人员持证上岗。二是加强食堂职工的思想道德和职业道德教育，突出“爱岗敬业，服务师生”的主题。同时也密切关注食堂炊管人员的思想品德与心理健康状况，对有不良行为苗头的和有心理问题的职工，及时进行教育和疏导，不断增强职工的服务意识，树立良好的服务形象。三是学校还应加强与食品安全监管部门的配合，建立食品安全监管单位、食堂承包单位、学校三方联动的食堂食品安全机制，确保学生在校就餐时的食品安全，防范和杜绝学校食堂大面积的师生食物中毒事件的发生，坚决遏制肠道传染病在学校的发生和蔓延。

二、加大基础设施建设投入。

尽管学校建设面临资金、土地等诸多困难，但笔者认为不论是为了孩子们的健康还是从长远发展来看，学校都应制订食堂建设规划，积极争取项目支持，加大投入，加强学校基础设施建设，按照标准化食堂建设要求，配齐各类餐饮用具和卫生安全设施。尤其要利用好寒暑假这段时间进行食堂改造，使学校食堂逐步做到有与其规模相配套的食堂基础设施和面积；相关部门应加强对新建、扩建和改建食堂的指导。

三、加强食品卫生常规管理。

一是严格落实卫生安全工作责任追究制，层层签订食品卫生安全责任书。将食品卫生安全工作的责任分解落实到各部门和具体责任人，坚持谁主管谁负责的原则，校长为食品安全第一责任人，分管后勤副校长为直接责任人，食堂管理员为具体责任人。落实专人重点把好食品采购关，保鲜保洁关，消毒保管关。在全县学校中积极推行标准化食堂建设，进一步促进学校自律；充分发挥社会监督，提高食品卫生信誉度和降低食品安全风险度，从整体上提高全县学校食堂的卫生水平。二是要加强内部管理。学校食堂不得作为学校创收途径，严禁“甩手承包”、严禁管理人与承包人有利益关系，使管理做到责任到人，人员到岗，措施到位。三是要按照《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法规政策，建立健全学校食品卫生工作的各项制度。包括食品采购制度、贮存制度、食品加工销售制度、食物留样记录制度、餐饮具消毒制度、食品卫生从业人员管理制度、学生就餐制度等等。四是要加强对校园商店的食品卫生安全管理。各校必须严把食品进货关，校园商店出售的食品饮料，必须是通过正规渠道购进的合格产品，进货时必须索取生产经营单位的有效证明。必须严把食品销售关，不得销售“三无”食品，校园商店的食品要及时进行清理，不得将过期、变质或劣质的食品销售给学生食用。必须严把诚信经营关，对饮料、乳制品和膨化食品等三类儿童青少年日常食品要进行重点检查与管理，一经发现过期、腐败、变质或感官性状异常的食品及饮料，必须立即予以销毁。

四、抓好饮水安全监督管理。

饮水安全也是学校卫生工作的一个重要组成部分。一是水源水质的监管，卫生、水利部门首先要加强对现有供水单位的监督管理，促进其严格按照饮用水标准生产、供应；学校要加强对自备水源的管理，严格做好消毒杀菌工作。二是学校要做好学生开水的供应，在现有条件下，向学生宣传自带水杯，宣传饮用水卫生知识；三是水利部门要认真落实农村饮水规划，从源头上解决饮水难题。

五、畅通信息渠道完善应急预案。

切实搞好中小学校食品卫生安全工作，是落实科学发展观、以人为本的现实需要，是提升学校的品味和教书育人的重要途径。为保证食品安全工作落到实处，学校要制定监督方案，完善应急预案，通过设置举报箱、投诉电话，随时接受师生及社会的监督。学校要随时开展自查自纠，认真总结经验和教训。及时发现和有效处理食品安全不稳定因素，努力让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全。

六、加大学校食品安全检查力度。

做好学校食品卫生安全工作一定要分类推进，突出重点，有的放矢。在地域上，农村中小学是工作的重点，在办学层次上，幼儿园是重点。因此，要严格执行《食品卫生法》及相关法律法规，把食品卫生安全整治作为学校卫生安全工作的突出环节来抓，进一步加大对学校食品安全的监督检查力度，对检查中发现的违法违纪问题严格执法，严肃查处，追究责任，确保法律的严肃性、检查的实效性。

4.学校食堂卫生卫生自查报告 篇四

自 查 报 告

卫生食堂标准落实情况自查报告

学校食品卫生工作关系到广大师生的健康利益，保障青少年健康成长的高度落到实处。学校建立、健全了各项卫生管理制度、岗位责任制度、安全保卫制度，确保食品卫生管理工作落到实处。

（一）学校食堂环境卫生管理制度

1、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消灭老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫，消除其孳生条件。

2、食堂应按照生进熟出的原则合理布局，防止生熟食品交叉污染。

3、食堂应建立清洁卫生制度和卫生责任区包干制度。做到每天一小扫、每周一大扫、有脏随时扫。

4、食堂应做到厨房地面干爽，没有油腻和垃圾，墙面干净，灶面、操作台整洁。

（二）食品采购和储存卫生管理制度

1、学校食堂必须向持有卫生许可证的单位采购食品，并严格执行索证、验证制度。

2、食品的采购和储存应由专人负责。发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。

3、仓库食品应当分类分架、隔墙离地存放，冰箱食品应生熟分开存放，并分别标明进货日期，做到先进先出。

（三）食品加工过程卫生管理制度

1、食品加工前应认真检查，发现腐败变质、感官性状异常的食品不得加工。

2、蔬菜切配前应先冲洗并浸泡10分钟以上；禽蛋类在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。

3、肉类、水产类、蔬菜类食品应分别在专用清洗池、操作台中清洗、切配，荤、素食品原料的盛放容器应严格分开，并有明显标志。

4、加工食品必须烧熟煮透，中心温度不得低于75℃。

（四）食堂餐具、工用具卫生管理制度

1、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。

2、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。

3、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须符合卫生标准。

4、餐具、工用具清洗、消毒后必须储存在保洁柜中备用，保洁柜应定期清洗，保持整洁。

（五）食品供应和留样制度

1、烹调好的食品应当在备餐间内存放，烹调后至食用超过2小时的，应当在高于65℃或低于10℃的条件下存放。

2、在用餐场地外就餐的，应在备餐间内分装成单人份再供应。

3、供应后剩余食品必须冷藏，且冷藏时间不得超过24小时。隔夜隔餐食品在确认没有变质的情况下，必须彻底加热后方可供应。

4、每日供应的菜肴（包括含陷的面制品）应在冰箱内留样48小时，留样量为100—200克，并做好留样记录。

（六）食堂从业人员卫生管理制度

1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动水洗手；接触直接入口食品前应先洗手并用消毒水消毒。

2、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。

3、不得留长指甲、涂指甲油、不戴外露饰物。

4、不得在食品加工和销售场所内吸烟。

（七）承包食堂卫生管理制度

1、承包食堂必须执行以上食堂的各项卫生要求。

2、承包食堂必须以承包人为法定代表人申请办理食品卫生许可证。针对目前严峻的形势，县教育局的要求，学校进一步明确责任，落实措施，确保广大师生的身体健康生命安全.一是加强领导，完善制度，落实责任。依法保护学生健康和生命安全，依法维持正常的教育教学秩序，依法维护校园和社会的稳定，是学校义不容辞的责任。健全和完善由主要负责同志亲自挂帅，分管领导具体负责，各有关部门各司其职的学校食品卫生安全工作责任制，将有关责任层层分解落实到各责任部门和具体责任人。形成纵向到底、横向到边的学校卫生安全网络，不留空白和盲点。对于玩忽职守，疏于管理，造成学校卫生安全事故者，以及在突发卫 生安全事件发生后不及时报告、或隐瞒不报的，教育行政部门将视情节轻重，给有关责任人以相应处分，触犯法律的要依法追究其刑事责任。

二是强化培训，增强意识，提高能力。要做好学校卫生安全工作，必须提高师生员工的整体卫生意识和防范能力。学校针对教师、学生、食品从业人员等不同对象开展不同形式的教育和培训，增强针对性和实效性。

三是预防为主，长效管理，保障安全。学校是人群高度密集的场所，极易发生卫生安全事故。依照《突发公共卫生事件应急条例》及县教育局的要求，建立健全各种预警和防范体系，提高应对突发事件和风险的能力，形成学校卫生安全工作的长效管理机制。要坚持“预防为主、常抓不懈”的方针，加强教育、加强管理、举一反

三、防患未然。对问题做到早发现、早报告、早控制、早处理。积极争取并密切配合当地综合治理、公安、工商、卫生等部门，深入开展校园及周边地区的综合整治工作，努力为师生创设一个安全稳定的良好学习、工作和生活环境。

5.学校卫生工作自查报告 篇五

我校认真贯彻《学校卫生工作条例》、《中华人民共和国传染病防治法》，结合学校的实际，加强学校的精神文明建设，加强学校的卫生工作，切实抓好健康教育，创设良好的育人环境，提高学生的健康水平切实抓好学校的环境卫生和个人卫生，努力提高学生的健康水平。现对学校卫生工作进行了认真自查，现将有关情况报告如下：

一、提高认识，健全组织，成立领导组

“安全卫生无小事”、“卫生就是形象”良好的卫生状况是保证师生工作、生活和学习的重要条件，也是提高师生自身修养的重要因素，环境卫生则代表着个人素质、单位面貌。正是基于这样的认识，学校始终把卫生工作作为学校工作要务，由校长亲自负责学校全面卫生工作，制定了卫生防病工作预案和突发公共卫生事件应急预案等。学校对卫生工作做到了年初有计划、年终总结，实行卫生责任制，学校与班主任签定责任书，并将考评结果列为评先选优的重要内容。

二、组织活动，预防疾病。

本着预防为主的方针，为了减少和避免传染病的发生，为了进一步做好防病工作，专门召开了班主任会，传达了上级的有关文件，认真领悟了工作会议精神，积极进行动员，要求全体教师为预防传染病的发生积极行动起来，思想重视，提高认识，努力行使自己的责任，做出应有的贡献。学校专门召开了全校学生动员会，通过广播、板报等多种形式积极开展了宣传活动，下发了学生发病情况记录表，要求早发现、早报告、早治疗。

学校始终坚持“两操一活动”制度，注重学生身体素质的提高与眼睛保健。建立学生健康档案，针对存在问题及时采取措施。学校不断加强对学生的健康教育，通过板报、广播和发放宣传材料等多种形式向学生和家长宣传健康卫生保健知识。加强对流行性疾病的预防，定期对教室卫生进行全面清扫，并喷洒消毒液，学生的健康防病意识不断增强，人人养成良好的卫生习惯。学校无传染病流行，无药物中毒和重大意外伤害、突发公共卫生事件发生。

三、整洁校园，美化环境。

学校建立了《卫生检查评比办法》、《个人卫生管理制度》等，评比结果与学期末的评先选优挂钩，办公室、教室、清洁区卫生由专人负责检查，与学校开展的班级评比相联系，占相当的比重。一年来，为了加强学校的环境建设，学校加大了对环境卫生的管理力度。各年级班主任负责各年级的卫生工作。深入开展班级评比，其中，卫生评比占有相当大的比重。全校每周三的活动时间安排一次卫生大扫除；每天早晨及中午安排两次值日；平时，各班级分别派专人巡视本班的清洁责任区。由各班卫生委员定期、不定期检查、公布结果，颁发流动红旗；同时，加大了管理的力度，并及时分析、及时总结。在全校的综合治理下，我校的卫生工作有了明显进步，校园环境更加优美。

四、克服不足，再上台阶。

我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，但终因各种条件所限，在卫生工作还存在硬件设施方面的一些不足。今后，我们将进一步加大对卫生工作的投入，不断改善学校卫生环境和条件，使学校卫生工作乃至整体工作再上新的台阶。

6.学校食品卫生安全自查自纠报告 篇六

一、食堂、商店均有证有照，并将学校安全列入重点内容，实 行了食品安全校长负责制。

二、学校的饮用水一律是用的自来水，每班有购买了饮水机，通电烧开才让学生使用。

三、学校食堂设立了专户帐，做到了专款专用，不存在以虚开购货，伪造入库，提货等手段套取学生伙食费的问题。

四、本学期食堂的食品采购除了索证、索票外，还一律使用了正式发票，杜绝了白条子入账的现象。

五、学生早中餐的生活质量明显有所提高。早餐品种繁多，面包档次、价格提高，早餐每天都有两个重量级的荤菜。如：牛肉、羊排、无头虾、鸡腿、猪脚都在使用，真正做到了让学生吃好、用好的地步，食堂也真正做到了零利润。

六、学校商店已被楚康接管，但学校负责对它的监管，所有食品都明码标价，并不能高于外面市场的价格。

聂家桥乡完全小学

7.学校食品卫生自查报告 篇七

学校食品卫生安全工作是学校的一项基础性保障工作, 学校师生的身心健康和学校正常的教学秩序。近几年来, 随着学校改革的深化和发展加快, 学校的办学形势和办学环境发生了根本性变化, 在校学生人数剧增, 学校食品卫生安全工作也出现了许多新情况、新问题。如何加强学校食品卫生安全管理, 保障师生的身心健康, 已成为政府和学校一项十分迫切的重要任务。笔者现就当前学校食品卫生安全存在的问题及对策论述如下。

1 学校食品卫生安全存在的问题

1.1 卫生安全意识淡薄

少数学校的食品卫生安全意识淡薄, 未能把师生的健康安全真正放在最重要的地位, 错误地认为抓教学是硬任务, 而学校卫生安全工作则是软任务, 存在着“一手硬、一手软”的现象。

1.2 监管不到位

有些学校把学校食堂当成“摇钱树”、“聚宝盆”, 把后勤社会化作为创收的手段, 存在“以包代管”现象, 对承包的食堂疏于管理, 布置多、检查少, 易引发食物中毒事件。如2008年9月20日, 山西省古县南垣乡南垣中学35名学生和8名教师、店上小学34名学生因食用学校食堂未煮熟的扁豆发生食物中毒[1];2008年9月21日, 河南省商丘市民权县华建中学85名学生因食用学校食堂未加工熟透的炸鸡腿发生食物中毒[2];2008年9月19日-2008年9月25日, 湖南环境生物职业技术学院北校区258名学生因饮用校内一家纯净水厂自制的桶装水发生腹泻, 卫生部门调查发现, 该水厂未取得卫生许可证, 制水人员未取得健康证明, 也未对桶装水进行检测, 对桶装水的抽检发现大肠菌群和细菌总数超标[3]。

1.3 食品卫生隐患多

集中表现为食堂建筑、布局的规范化程度不高, 食品加工流程不合理, 操作不规范;卫生设施投入不足, 与教学设施投入形成强烈反差;相当多的农村学校的食堂、饮水等卫生设施十分简陋, 达不到食品卫生标准要求, 存在许多卫生隐患。如2008年9月25日-2008年9月27日, 陕西省宝鸡市扶风县召公镇美阳实验小学 (私立全日制寄宿小学) 77名学生陆续出现腹泻症状, 卫生部门调查发现学校自备水源周围有垃圾堆放点和渗坑式厕所等污染源, 检测发现饮用水大肠菌群和细菌总数超标[1]。

1.4 安全宣传教育不到位

少数学校以教学为工作中心, 忽视了对师生的食品卫生安全宣传教育, 师生缺乏相关食品卫生安全知识。如2008年10月8日, 云南省泸西县中枢镇瓦窑小学55名学生因食用学校门口摊点的烧饵块发生食物中毒[4]。

1.5 学校食物中毒事件屡屡出现

对学校食品安全卫生工作中出现的新情况、新问题, 如农村布局调整后寄宿制学校增多, 食堂设施建设或改建后的食堂管理等凸显出来的问题, 未能及时研究和提出针对性的措施, 对已发生的事故查处和整改不力, 致使学校食物中毒事件屡屡出现。据卫生部统计资料显示, 2008年第3季度共发生学生食物中毒51起, 其中38起发生在学校集体食堂, 中毒人数达1 215人, 其中多数 (52.9%) 为微生物引起的食物中毒, 表明与食堂各环节的卫生有直接关系。另外, 这些食物中毒事件多数发生在农村中小学校[5]。

2 对策

2.1 严格管理, 狠抓各项制度的执行和落实

学校要依据有关法律法规, 建立健全学校卫生等各项管理制度。学校食堂必须按《中华人民共和国食品安全法》要求, 领取食品卫生许可证。食堂从业人员必须按照要求进行健康体检, 取得体检合格证明后方可参加工作[6]。制定严格的承包食堂准入制度, 批准承包或选择承包要有明确的资质要求, 坚决纠正对食堂承包单位“放任自流”、“不闻不问”不负责的做法。建立监督管理与定期检查制度, 经常征求学校用餐人员对食堂饮食卫生的意见, 并配合卫生行政部门对承包单位提出相关的卫生要求。对资质不合格、卫生安全不达标的承包单位 (或个人) 要坚决予以清退。落实食品卫生安全岗位责任制度, 相关职责要逐条细化, 分解落实到人、落实到每项工作、每个环节, 接受监督。强化责任追究, 对疏于管理, 落实措施和监管不到位, 造成学生食物中毒或其他食源性疾病的, 或隐瞒实情不上报的学校和责任人, 要严肃查处, 并追究相关责任人的责任。

2.2 强化各项防范措施

学校食堂要严格把好“五关”: (1) 严把食品采购关, 落实食品采购索证制度, 不采购标签标识不全和无保质期限的食品和原料; (2) 严把食品贮存关, 落实进货验收和台账记录制度, 及时处理变质或超过保质期限的食品, 严禁食品与有毒、有害物品存放一起; (3) 严把食品加工关, 采用新鲜洁净的原料制作食品, 严禁使用腐败变质和其他感官性状异常的食品原料, 加工食品特别是豆角等必须做到烧熟煮透; (4) 严把餐 (饮) 具洗涤、消毒、保洁关, 餐 (饮) 具使用前必须洗净、消毒, 未经消毒的餐 (饮) 具不得使用, 消毒后的餐 (饮) 具必须贮存在餐 (饮) 具专用保洁柜内备用, 已消毒和未消毒的餐 (饮) 具应分开存放, 并在餐 (饮) 具贮存柜上标上明显标记; (5) 严把食堂的安全保卫关, 严禁非食堂工作人员随意进入食堂的食品加工操作间及食品原料存放间, 食品原料存放间必须上锁, 非工作期间食堂加工操作间也要上锁。要坚决清理和取缔校内无证经营的饮食摊点、小饭桌, 净化校园食品卫生环境。采取切实措施, 解决学生在校饮水卫生问题, 为学生提供开水或符合卫生标准的饮水。学校采用自备水源、2次供水设施供水的, 必须由当地卫生专业机构对水质进行检测, 确认检测合格后方可供水。做好学校厕所和垃圾堆的管理工作, 防止粪便和垃圾污染学校生活饮用水, 导致食源性疾病流行。

2.3 加大安全投入

学校要加大对食堂、厕所、饮用水设施建设和改造的投入力度。食堂、厕所、饮用水设施简陋、布局不合理是造成食物中毒的重要隐患, 特别是寄宿制学校, 如果食堂、厕所、饮用水设施等不符合卫生要求, 存在重大安全隐患, 就会对学生的饮食卫生、身心健康构成很大威胁, 影响学生正常学习、生活。学校在校舍改造等工程的规划与建设中必须把食堂、厕所和饮水设施建设或改造作为重要内容纳入其中, 切实保证学生的正常生活和学习。

2.4 加强安全宣传教育

通过多种形式的健康教育, 宣传普及卫生防病和预防食物中毒的相关知识, 加强学校食品卫生安全教育。通过多种形式, 经常向师生员工广泛宣传普及食品卫生、预防食物中毒等食源性疾病以及肠道传染病知识, 增强师生员工的卫生防病意识和能力。培养学生良好的个人饮食卫生习惯, 特别注意教育学生不喝生水、不摘食野果 (菜) , 不吃过期变质食品、不洁食品, 不买街头无证小贩的饮 (食) 品, 饭前、便后要洗手, 防止“病从口入”等;中小学校还应通过家长会、家长学校等形式, 向家长宣传讲解食品卫生的知识和预防食物中毒的要求, 以取得家长的配合与支持。

2.5 建立健全沟通与协调机制

学校要建立健全与卫生、食品、药品监督管理等相关部门的沟通与协调机制, 定期对学校卫生特别是食品卫生安全方面存在的问题进行研究, 共同指导、督促、检查学校食品卫生安全各项制度和措施的落实。要主动加强与他们联系, 争取他们的配合和支持, 充分发挥他们在食品卫生、疾病预防控制、健康教育等方面的技术支持和监督管理的作用, 要与他们共担食品卫生安全、疾病防控的责任。

参考文献

[1]陈小娅.加强学校食品卫生安全整治保障学生身心健康[R].2008-10-29.

[2]河南省教育厅.关于对商丘市民权县华建中学集体中毒事件的通报[R].2008-10-13.

[3]湖南环境生物职业技术学院院长办公室.我院就学生不明原因腹泻、发烧情况处置进行紧急部署[N].湖南环境生物职业技术学院简报, 2008-9-26.

[4]彩龙中国.霉变大米制饵块泸西县21学生食用后中毒[DB/OL].http://www.clzg.cn/xinwen/2008-10/09/content_1622356.htm, 2008-10-9.

[5]卫生部办公厅.关于2008年全国食物中毒报告情况的通报[R].2009-02-09.

8.学校食品卫生自查报告 篇八

关键词：食品营养；食品卫生；教师；教学方法；学生

中国分类号：TS201.6

1、前言

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的日益提高，饮食不再是单纯的生存需要，早已经发展成一种文化，人们的用餐意识初步改善，膳食结构也发生了显著的变化，越来越多的人开始关注如何合理膳食、营养膳食、健康膳食，这也对我们酒店服务行业的从业人员提出更高的要求。《食品营养与卫生》作为中职学校酒店服务与管理专业的一门重要课程，在酒店专业人才培养体系中占有重要地位。然而，通过这几年的教学实践，我发现无论是在教材安排、教学方法，还是学生的学习方法等方面都存在一些亟待解决的问题。

2、课程特点

食品营养与卫生学是研究食物营养与人体健康关系的一门学科，本学科具有很强的社会性和实用价值，与国计民生关系密切，它在增强国民体质，预防疾病，保护和提高健康水平等方面起着重要的作用。《食品营养与卫生》这门课程包含了两方面内容，营养品和食品卫生学。营养学是研究食物中的营养素以及其他生物活性物质与机体健康和疾病关系的科学。食品卫生学是研究食品中可能存在的威胁人体健康的有害因素及其预防措施，提高食品卫生质量，保护食用者安全的科学。

3、教学反思

3.1教材内容陈旧，跟不上时代发展

进入21世纪，食品营养与卫生学科的发展出现了新的趋势。首先，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的日益提高，膳食结构已经发生了重大变化，因而出现了许多营养相关性疾病，如肥胖、糖尿病、高血压、心脑血管疾病、肿瘤等，患病率迅速上升，给人民健康带来极大的危害。其次，随着食品加工技术的不断改善和更新，加之环境污染严重，从"苏丹红"的警示，到"三聚氰胺"的恐慌，再到"转基因食品"的争论，出现了许多新的食品安全问题。最后，生命科学的快速发展已经使分子生物学技术渗透到各个学科领域，如何将这些新技术应用到食品营养与卫生领域也成为亟待解决的问题。

然而，面对科学发展的日新月异，面对层出不穷的新方法和新问题，面对人们对食品提出的新要求，我们现在原有的食品营养与卫生课程体系和教学框架已经明显落后和陈旧，教材更新换代速度慢，很多年沿用一本教材，老师上课多年沿用一套教案，已经是不争的事实。而教学内容是课程的核心，内容是否先进和合理直接关系到教学的效果。

3.2教学重理论，轻实践和技能

食品营养与卫生这门课教学内容多以理论为主，这就导致我们老师在上课时容易照搬课本，单单是老师的"教"与学生机械的"学"，老师在台上滔滔不绝，从而忽视了学生的主观能动性，使课堂沉闷缺乏趣味。学生的思維也仅仅是围绕着书本，仅仅是掌握了书本知识，虽然能够学校很多专业知识，但是很难应用于实践。久而久之，不仅老师上课缺乏动力和激情，更重要的是，学生也不会重视该门课程，教学效果能难得到保证。

3.3学生学习的主观能动性差

我们中等职业学校的学生绝大多数都是中招考试的失败者，在初中时期也往往被冠以差生的名号，很多学生自我管理，自我控制的能力都非常有限，而且也养成了许多不好的学习习惯。加之刚才我们提到的教条死板的教学方式，很显然，我们现在的教学还停留在学生被动接受的阶段，我们的学生没有机会，当然也没有能力去自主探究，去自己发现问题和解决问题，他们毕业工作后很难把所学的内容与工作实际结合起来，面对飞速发展的科学技术，也很难有自我学习，自我提高的能力。我想这不仅仅是我们食品营养与卫生课程面临的问题，更应该是我们学校教育，我们所有的课程和老师应当考虑的问题。我们都知道"授人以鱼，不如授人以渔"，那么作为我们当前的学校教育，如何提高学生自主学习能力，发现问题的能力，解决问题的能力，应该是非常迫切值得我们去思考和解决的。

4、教学建议

4.1关注发展，与时俱进

首先，在教材的选取上，可以让任课老师根据自己对本学科的发展和对学生认知能力的了解来选取教材，尽量能够跟得上时代的步伐，同时符合中等职业学生学习的实际情况。其次，在教学环节，要求我们的任课教师应该多关注食品营养、食品卫生、食品安全方面出现的新的法规、政策，新的理论研究成果，以及出现的新问题。并且在上课时及时的把这些内容充实到课堂上去，做到以书本为基础，以教学大纲为主线，适当的补充新知识，扩大学生的视野，时我们的教学真正的做到与时俱进。

4.2改革教学方法，提高课程讲授水平

教师是实施一门课程的主体，也是推动教学改革的关键。只有教师本身不受传统教学理念的束缚，大胆进行教学改革和新方法的尝试，摸索出真正适合我们中职学生的，符合教学规律的，具有时代气息的，切实可行的教学方法。

在传统的教学中，老师一味的讲解和灌输很难起到好的教学效果，往往是事倍功半。因此，我们要适当改变教学方法，采用多种教学方法相结合，在教学过程中，寻找与教学内容密切相关的、可以激发学生兴趣的材料，创设情境，向学生提出研究性学习专题，例如，中职生常见的营养缺乏症有哪些？为什么发芽的土豆不能吃？有哪些食品搭配的禁忌？等等，学生也可以发现并提出更多自己关心的食品营养与安全问题，使学生思维活跃，提高学习的主动性、独立性和创造性。

作为中职学校，《食品营养与卫生》是我们酒店服务与管理专业的一门专业基础课，绝大多数学校实验设备不足，这就使在我们的实验环节收到了很大限制。根据我们的专业需要和学生培养的目标和反向，我认为可以开展一些参观活动，由专业老师带领学生到生产车间、检验车间等进行实地参观，包括啤酒生产厂、肉制品加工厂、奶制品加工厂等。引导学生通过参观学习来进一步加深对专业理论知识的运用和学习，使理论知识能够鲜活地在实际生产中得到体现。

4.3注重学生能力的培养

学生如何学习和老师如何教学是息息相关的，所以这一点和我们再4.2中提到的内容一脉相承，引导学生采用自主探究学习法，合作学习法等，让学生通过自己查找资料，调查研究，归纳总结来学习知识解决问题。把学生从只注重记忆知识结论的传统学习模式引向注重探究问题所需要的观察能力、思维能力、探索能力、分析能力和解决问题能力的培养上来。让学生在我们的课堂学习不仅是知识，更是如何去学习知识，提高能力，使他们在离开学校以后，没有了老师的讲授和指导仍然能够自己学习，不断更新知识，紧跟时代步伐。

5、总结

9.学校食堂卫生食品安全自查报告 篇九

安居初中

为加强学校食堂管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把食堂食品卫生安全工作放在第一位，做到了制度约束和过程检查考核有机结合。根据三台县三食药监[2011]83号三台县食品药品监督管理局、三台县教育局《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》文件精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作

开校初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗：经过检查，食堂从业人员都经过体检合格，并取得培训合格证书。

三、努力做到食品安全管理的制度化、常规化、做到责任到人。学校组织相关人员认真学习《食品安全法》以及上级教育行政部门有关通知与精神。在全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园广播、校园网、橱窗等形式宣传食品安全，努力形成人人讲安全、人人监督安全的校园氛围。严格落实学校制定的各项食品卫生制度，努力做到常规化。从业人员必须持健康证上岗，平时在采购物品时严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品，鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿的饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

五、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制“三无”产品，维护自身健康。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。

（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

六、存在问题

（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。（3）、部分物品摆放无序。（4）、死角存在少量食品垃圾。

通过检查，我们认为我校的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心生活环境。

10.学校食品安全自查报告 篇十

一转眼，时光飞逝如电，工作已经告一段落，过去一段时间的工作问题，非常值得总结，来为这段时间的工作写一份自查报告吧。在写之前，可以先参考范文，以下是小编帮大家整理的学校食品安全自查报告（精选3篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

学校食品安全自查报告1

接上级文件后，我校食堂食品安全工作检查领导组于3月20日上午对学校食堂进行专项检查，现将自查结果如下：

一、自查内容：

本次自查共包括卫生许可证;工作人员健康及培训证;卫生规章制度及管理人员;工作人员个人卫生情况;食品的用具要求;食品有关要求;食品进货渠道卫生要求;食品储存库要求;食堂内外环境;食品加工场所要求;食品添加剂使用是否规范等方面的内容。

二、自查过程：

在自查中，我们本着对全校师生负责的高度责任心，认真地对食堂的卫生、质量、设施设备、加工过程等方面进行严格检查。

1、我校已于20xx年12月8日取得了县食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务许可证》，在有效期内。

2、学校制订了食堂各项管理制度，制度完善，由副校长负责食堂安全，学校每月一次对食堂进行定期安全检查。

3、学校食堂和后勤服务人员一共7人，均参加了体检，持健康证上岗，且健康证在有效期内。

4、学校的原材料采购采取了定点采购，有原材料索证凭证。

5、食堂一日三餐均进行了足量的食品留样。

6、学校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。

7、学校不使用食品添加剂。

8、学校建有餐厨废弃物处置台帐，收购人员运回养猪时须在门卫室处如实登记时间及数量。

三、存在的问题：

1、食堂个别后勤服务人员未安规定着装。

2、储藏室门未及时上锁，并堆有放有洗衣机等杂物。

3、加工间纱门损坏。

4、早点留样不够规范。

5、去年购置的灭蝇灯已损坏。

针对上述检查中存在的问题，学校责令总务处必须立即加强管理和维修，更好的为学校教育教学服务。

学校食品安全自查报告2

根据上级文件精神，为全面加强学校食堂食品安全管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境，切实维护广大师生的健康权益，严防食物中毒事件发生，我校潘校长对学校食堂食品安全管理工作作出了全面部署，总务处迅速开展了学校食堂食品安全整治工作。通过全面、认真的自检自查和食品安全整治工作，学校食堂食品安全工作得到进一步加强。现将自检自查和食品安全整治工作情况报告如下：

一、学校领导高度重视食堂卫生工作

在本学期初学校成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组的基础上，针对各项具体安全工作再次明确责任。同时要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由食堂工作人员做好食堂每周一次的卫生大扫除，做到食堂清洁，通风、除尘、除害。依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等食品卫生安全管理制度。同时制订实施岗位责任制度，制订了群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，建立食物中毒及传染病流行事件报告制度，使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。其次，明确责任。明确学校法人代表在食品卫生工作中的责任，切实落实法人代表负总责，分管领导具体抓的管理机制。层层签订责任状，确保食品卫生安全管理责任到人，工作横向到边、纵向到底。食堂生产加工也加强了卫生监管，严格操作规程，加大监管力度。

三、厨房内部布置到位，做到物品摆放整齐、干净。

加强了各种设备的.安全检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。

四、加大了宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。

学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

五、学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作

学校加强了对食堂从业人员的培训和体检工作，办理《健康证》，普及食品卫生法律、法规和有关卫生知识，确保学校食堂的食品安全。落实了国家食品药品监督管理局《餐饮服务单位食品安全管理人员培训管理办法》，按照《餐饮服务单位食品安全管理人员培训大纲》要求，制定培训计划，学习了餐饮安全知识和提高了规范操作能力，并做好培训材料整理和培训情况记录。通过每年4次从业人员的卫生知识培训工作，提高食堂从业人员卫生意识和自我保护能力，做到防患于未然。

六、严把食品采购、储存关和餐具消毒关

我校始终严格坚持定点采购食品，仓库进货做好台账记录，始终严格坚持食品采购索证制度，不购变质食物和野生菌、豆角等有中毒可能性的食物。餐具做到餐餐消毒，餐桌一用一消毒，生熟食品严格分类存放，分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。隔餐剩食不给学生食用，未加工熟的食物不给学生食用。食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。用于保存食品的冷藏设备，贴有标志。用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器标志明显，做到了分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。餐饮具所使用的洗涤、消毒剂符合卫生标准。洗涤、消毒剂有固定的存放橱，并有明显的标记。

在今后的工作中，我校将继续坚持全面学习贯彻落实《食品安全法》树立安全第一的思想，健全食品卫生安全制度，做到持证上岗，一切为了孩子，为了孩子的一切，做好我校食品、卫生、安全工作，为教育教学提供保障。

总之，只要持之以恒做到上述几条，就能杜绝食物中毒事故的发生，我们也一定在本学期剩下的时间里再接再励，把食堂安全工作做得更好。

学校食品安全自查报告3

我校长期以来始终把食品安全卫生工作放在第一位，把食品安全作为学校工作的重中之重，抓平时，重细节。根据XX县教育局、XX县营养办、XX县食品药品监督管理局的要求，结合国家食品有关文件精神，我校本着对教师对学生高度负责的态度，我校食堂卫生工作领导小组严格按照《学校食堂食品安全预警公告》(20XX年第1号)文件的要求和XX县食品药品监督管理局20x*年3月20日对我校食堂的督查意见对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查和整改，现将自检自查和整改情况报告如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对师生集体用餐、食品卫生的安全管理，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：王军荣校长为组长，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学校安全卫生工作的重要性。

二、确保饮食从业人员持证上岗。现在除了刚刚请来的临时工外都有证。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温消毒。

(3)、把好“个人卫生”关。从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须穿工作服。

(4)、杜绝非工作人员进入灶房操作间。

五、严格搞好营养餐管理。切实按XX县营养办套表的要求做好营养餐食品的签收、交加工等管理工作。

六、切实做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教师，正餐每餐都有值周教师和保安督餐。

七、建立学校膳食委员会，专门负责收集和反映师生对学校食堂的意见和建议，定期和不定期对学校食堂进行检查、督促。

八、整改措施

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校教师员工健康安全。根据XX县食品药品监督管理局20x*年3月20日对我校食堂的督查意见，近来我们着重从以下几个方面加强了对我校食堂的督促管理：

(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校和食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

(2)、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜绝食源性疾病的发生。

(4)、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。

(5)、要求保证厨房地面排水沟畅通，及时清理积水。

(6)、做到生熟食分开存放，生熟食盆分开使用并标明生熟字样。不得为学生提供隔夜、变质的食品。冷藏柜内要做到生熟食分开存放、要保持清洁。食品储藏间不得存放有毒、有害物品及个人用品。食品添加剂要专人专柜保存、按量使用。

(7)、必须建立和完善食品、原料采买的索票、索证及登记制度。

九、存在问题

11.学校食品卫生自查报告 篇十一

关键词：中专学校 食品安全卫生教育 重要性

中图分类号：G645.5 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）12-0051-02

1 引言

学校作为培养学生良好的行为习惯和教育学生知识的场所，对学生的安全需要做好相应的工作，尤其是食品的安全卫生教育，更需要列入到重点教育的行列中。本文主要以加强中专学校食品安全卫生教育重要性进行分析。

2 加强中专学校食品安全卫生教育的重要性

食品安全卫生教育主要是为了消除和控制食品中存在的一些有害因素以及污染因素等对人体健康造成的危害，是保障人们身体健康、生命安全的重要手段，尤其是在当今食品生产流通消费极其广泛的情况下，对食品安全卫生监督非常重要，需要严格按照食品安全法律、食品安全知识等进行操作，严格规范食品流通消费的活动，有效预防食源性疾病发生。中专学生作为一个社会的特殊群体，他们从懂事以来每天的衣食住行都是有自己父母全权办理的，而在向着自理能力转变的过程中，会涉及到消费自由、饮食自由等，但是，这也是中专学生比较薄弱的环节，由于刚学会自理能力，在食品饮食上可能会忽略一些安全的问题，可能会对自身的身体健康，甚至是生命安全造成一定的影响。中专学生还很年轻是国家的重要人才资源，而且，对社会发展也会存在一定的影响力，为了祖国未来有着更好的发展，做好后继力量的发展，食品安全教育就显得非常重要，不仅要让中专学生在一个良好的环境下生活，同时还要加强对中专学生的食品安全教育，这样才能有效的避免因食物的原因而发生的事故。尤其是中专学校还是一个人口较为密集的地方，一旦出现食品安全问题的话，那么可能会造成更加严重的影响，后果不堪设想，因此，为了确保中专学生的身体健康以及生命安全，需快速有效的展开食品安全教育工作[1]。

3 中专学生缺乏食品安全意识的主要原因

3.1 中专院校方面的原因

在当今中专院校教育来说，专业课课时十分充足，然而，在教育的过程中中专院校却忽略了对学生食品安全教育，更是缺乏相关的引导和教育的课程。中专院校为了提高教学质量会开展大量的专业课程以及实践活动，然而，对学生的食品安全教育却极其缺乏，更别提开展相应的实践活动了，而且，很多中专院校都未将食品安全教育列入到教育计划当中，使得中专学生的食品安全知识也极其缺乏。

3.2 生活环境的影响

学生在进入中专院校之后，在生活环境上发生了彻底的转变，学生要学会自力更生，需要在中专院校内住宿，完全离开了父母进行独自的生活和学习，对于学生来说，这可能是他们期待已久的自由生活，饮食起居也不会继续受家长的管束，每项活动都由自己来安排，而对于学生的自由饮食来说，可能在他们饮食中经常会忽略一些安全事项，也使得在自由生活、学习环境下的学生饮食上会伴有一定的安全隐患，对他们的身体健康、人身安全等都会造成一定的影响[2]。

3.3 受家庭环境以及学习专业的影响

中专学生来自五湖四海，有农村也有城镇的，相对来说城镇的孩子要比农村孩子的食品安全知识要了解的多一些，在自由饮食之下也会注意一些，而对于农村的孩子来说，受到家庭环境的影响，对食品安全知识知晓的并不多，也使得在自由生活的情况下不会对食品安全思考太多。另外，中专学生所学习的专业也对食品安全知识的掌握有着直接的影响，相对来说学习食品安全相关专业的学生会了解更多的食品安全知识，而其他专业的相对来说则会薄弱一些。

4 加强中专学校食品安全卫生教育的措施

4.1 加强对中专学生预防食物中毒的食品安全卫生教育工作

众所周知，食品在存放时间较长的情况下，极易造成食品变质，而变质之后的食物对人体的健康甚至人身生命会造成极大的威胁，尤其是中专校园中，经常会出现食物中毒的食品安全事件，不仅对学生的健康造成严重的威胁，对学校的声誉也会产生一定的影响，因此，中专院校应加强对学生预防食物中毒的食品安全卫生教育工作。首先，学校应在一些容易引发食物中毒环节进行监督指导，如，食堂食品的加工、储存、采购、销售等，要成立一支专业的食品卫生安全教育队伍来加强饮食健康指导，同时，要将食品中毒的知识与学生的卫生习惯、生活等环节联系起来，而且，要根据中专院校的生活习惯、饮食习惯、气候等特点，对学生开展多样化的食品安全教育工作，不仅要改善学生的饮食习惯，同时要提高学生的食品安全意识，这样才能避免或减少中专学校发生食物中毒事件[3]。

4.2 增设食品安全教育课程，引导学生进行自我教育

为了增加学生对食品安全卫生知识的掌握，应在中专院校内开设食品安全教育课程，并将其作为一门教学科目来进行学习，不仅包括食品的安全教育，同时也增设一些食品营养知识等，中专学生正在生长发育的关键时期，通过开展食品安全教育课程，可以让学生自愿去搭配健康饮食，这样更有益于食品的营养吸收，而且，还能有效的预防食品带来的疾病，有效的保证中专学生的身体健康。此外，还要将食品安全教育工作开展到学生的日常学习和生活中，提高学生自我教育、自我管理的能力，不断提高食品安全意识，而且，在食品安全教育中还要开展食物中毒事件处理的教育，一旦自己或其他同学发生食物中毒的现象，可以及时进行处理，避免耽误时间而威胁到学生的生命安全，能有效的避免中专学校学生食物中毒情况的发生。

5 结语

食物中毒常有发生，尤其是在学校这个人员密集的场所中，大多的学生都会住校，在饮食上没有家长在身边照顾不懂得食物安全知识，使得学生会面临着不健康饮食而导致身体健康以及人身安全造成的影响。通过本文对加强中专学校食品安全卫生教育的重要性分析，为了学生饮食安全，需要有效的开展食品安全卫生教育工作。

参考文献

[1]张英，何帆.大学生食品安全教育的必要性及路径分析[J].神州，2012（08）.

[2]陈玉娟，姚应水，黄月娥等.大学生食品安全知识知晓、认知行为及影响因素调查[J].现代预防医学，2011（02）.