生鲜连锁便利店的经营管理

生鲜连锁便利店的经营管理（共11篇）

1.生鲜连锁便利店的经营管理 篇一

连锁便利店运营------

编制：韩秀好

连锁便利店备用金及现金管理

一、实行店长负责制

（一）店长负责备用金的领用和使用管理，并对公司负责

（二）店长负责监督收银员收银、核实收银款项与电脑账是否吻合，负责交接班的管理和监督；

（三）店长负责门店现金缴存银行、与公司财务部的对账工作；

（四）店长负责门店的所有资金安全，负责留存现金的保管，门店保险柜钥匙和密码的保管与使用。

二、备用金管理

（一）备用金领用

门店备用金限额人民币*元整（根据门店营业额大小确定），门店开业前一天，以店长借款的方式到公司财务审计部借支。兑换零钱后，根据单班营业额大小拿出300-500元交接给收银员作为收银备用金，并由收银员填写《币种明细交接表》，签字确认后用于门店收银找零使用。

（二）备用金兑换

门店备用金需进行兑换时，收银员不得私自兑换备用零钱，须由店长或店助进行兑换，可视情况处理：

1、自行到附近银行兑换；

2、根据需要提前预约公司财务审计部出纳，每周周例会时至财务审计部兑换，并在《备用金兑换登记表》签字确认。

（三）备用金交接

连锁便利店运营------

编制：韩秀好

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编制：韩秀好

门店收银备用金实行轮转制，收银员进行交接时，应扣除规定限额的备用金，并在《币种明细交接表》上注明，签字确认。

（四）备用金使用范围

门店备用金仅用于顾客找零时使用，不得挪用，不得用于门店其他开支或费用。

三、收银管理

（一）基本工作要求

1、收银人员上岗时严禁携带私人物品（私款）和私换钱币;

2、收银员在收银前应整理好收银工具，检查钱箱是否有遗漏钱币，核对备用金数额，然后输入密码，进入销售状况，打开钱箱，放入备用金;

3、收银人员在收银时不得离开收银台，当特殊情况需要离开收银台时，应退出收银系统账户，并请店长或店助予以代班；

4、收银员严禁将营业款带出收银台，不得随意打开钱箱查看数字和清点现金；

5、收银员要熟悉便利店内的特色服务和商品，了解商品信息和促销活动，主动进行二次推荐；

6、严格依照收银员基本服务用语规范，做好唱收唱付：您好，请问有会员卡吗？收您多少，总共多少，找您多少，请拿好！谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临！

7、非24小时营业门店的晚班员工要做到下台前清点现金（首先从面额最小的开始点起，点完后要复核一遍），打印销售汇总报表，然后连锁便利店运营------

编制：韩秀好

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关闭机器，存放现金，关掉电源，检查110联网系统，方能锁门离开；

8、收银员在收银过程中，如发现收取现金过多，超过3000元，可向店长申请，在当班期间把部分现金存入保险柜内，以保证现金安全；

9、收银台上不得摆放任何除收银工具以外的物品；

10、要一单一清，每笔交易都要打出小票并随找零双手递与顾客，对顾客不要的小票要当场撕毁，不得保留。

（二）紧急事项的处理

1、为顾客结算时发生错误

（1）真诚的向顾客道歉，立即纠正并解释原因；

（2）如果收银小票已经打印，应立即收回，并将正确的收银小票双手递给顾客，再次道歉；

（3）请顾客在作废的收银小票上签字，并登记入册，请店长或店助签字；

（4）向顾客的合作表示感谢。

2、顾客携带现金不足或临时退货

（1）应当好语安慰，不要让顾客难堪，并建议顾客办理不足部分的商品退货；

（2）如果顾客临时退货，应热情、迅速地为顾客办理退款手续；（3）如收银小票已经打印，请顾客在收银小票上签字，并登记入册，请店长或店助签字确认；

3、顾客在结账时，如因某种原因将一些商品留在收银台上，收银员应及时将顾客不需要的商品登记，然后归位到货架上，避免不必要的连锁便利店运营------

编制：韩秀好

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损耗;

4、商品输入电脑后，要认真核对商品品名、规格、单位、数量、价格，当电脑显示的商品与实物不符时，应委婉地向顾客解释并及时统计还原；

5、当扫描不出商品条码时，应将商品放在一边，带其他商品扫描完毕后，一起改用手工输入，不能使用不同条码的同价商品代扫入机；

6、取消扫描、重扫商品，必须由店长或店助进行操作；

7、门店突然断电时，店长或店助应监督收银员进行手工记账收银（一人收银一人记账），正常营业后应及时盘点断电期间钱款和商品，把销售信息录入电脑。

四、交接班管理

（一）交接班时确认收银机钱箱及周围没有遗漏的现金；

（二）交接班时要清点收银款项，按照《币种明细交接表》登记现金，签字确认后，留足规定限额的零钱备用金后，营业现金上交店长或店助，并请其签收、存入保险柜内，次日17:00之前由店长将昨日14:00-今日14:00营业钱款一起存入银行；

1、早班交接 ：店长与当班收银员当面交接今日早班钱款与收银报表后，并连同昨日中班、昨日晚班钱款一起存入指定银行账户，同时将存款凭条与三个班组的收银报表的汇总金额进行核对无误后，签字并装订一起上交财务审计部。

2、中班交接：店长与当班收银员当面交接钱款与收银报表后，放入小钱箱上锁加封条，再放入保险柜内。

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编制：韩秀好

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3、晚班交接：店助与当班收银员一起将当班收银钱款和收银报表当面交接后，放入小钱箱上锁加封条，再放入保险柜内。

4、保险柜钥匙保管：店长和店助各一把，财务审计部一把。密码由店长和店助自设知晓。

5、小钱箱钥匙保管：每班组配备对应小钱箱一个，对应钥匙由各班组收银员保管，店长配备每个小钱箱的钥匙各一把，其余钥匙交财务审计部编号保管备用。店长公休之前与店助进行工作交接时，钱箱钥匙临时交与店助保管，并当面对保险柜内现金进行交接。公休结束时，店助及时交还店长。

（三）收银员交接班时，同时打印收银时段的销售清单，请店长或店助与电脑账予以核对，核对无误由收银员、店长或店助签字后上交公司财务审计部。

五、结算缴款

（一）店长或店助每日下午15点结算昨日下午14点至当日下午14点期间的销售收入，打印《销售日报表》，将收入现金存入公司指定银行账户，并将《现金缴款单》和《销售日报表》等账目单据及时上交公司财务审计部；

（二）当班期间收到的银行POS单、现金抵用券、自行发售的礼券及中奖发票等同现金保管和交接；

（三）对于当日不能存入银行的现金，应由店长或店助进行清点、登记，并由当班收银员进行监督，一并存入保险柜。次日进行处理。

七、伪钞管理

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编制：韩秀好

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如出现假币或纸币缺失（影响使用），将按照《币种明细交接表》明确责任，由收款人员全额赔偿。

八、密码管理

收银员应当妥善保管好自己的收银密码，不得借用给他人，不得向外人泄露，如因收银员个人将密码外泄或借出，给公司造成经济损失的，一切损失由收银员自行赔偿，并参照公司制度处以3级以上处罚。

九、对账管理

门店人员每日营业结束时进行仓库盘点和现金汇总，填写《销售日报表》上报公司财务审计部，财务审计部将根据《销售日报表》与缴存现金、库存商品数量等进行对账。

十、收银长短款管理

（一）收银员下班之前，要核对收银机内现金、购物券等营业收入的总数，打印收银机内销售汇总上报店长或店助，由店长和店助与电脑账进行核对，如两者不符，收银员应就差额部分写出书面报告，以解释原因；

（二）如遇现金短款，应根据造成短款的的原因，以决定收银员应承担的责任，属收银员个人责任导致的，由收银员全额赔偿，其他情况视情节处理；

（三）发现门店收银短款后，财务审计部应予当日下发收银短款《缴款通知单》至门店店长，由店长负责督促收银员在3日内到公司补足短款金额，逾期未补交的，将给予门店店长二级以上处罚，收银员一连锁便利店运营------

编制：韩秀好

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级以上处罚，并在收银员当月工资中扣除短款金额；

（三）收银长款时，说明收银员多收了顾客的钱款，会在顾客中造成不良影响，将责令收银员上缴同等金额的现金。

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编制：韩秀好

2.生鲜连锁便利店的经营管理 篇二

随着国内连锁便利店的普及、人力成本上升和竞争加剧, 普遍存在经营利润下降的情况, 优化商品陈列布局吸引顾客及提高工作人员效率已经成为便利的重要发展手段。目前在连锁便利店布局和商品陈列设计过程中, 存在着以下一些问题[1]:一是只能采取实地方式, 大量的时间和精力用于往返现场和准备实物商品;二是大量的连锁店也使得经营者难以派出足够的设计人员到现场因地制宜地进行店面布局和商品陈列设计;三是难以及时对巨大数量的便利店布局和商品陈列进行持续优化。如何能够借助先进的信息化手段, 高效地对连锁便利店的店面布局和商品陈列进行优化管理, 已经成为亟待解决的问题。

当前市场上, 尚缺乏针对连锁便利店的商品陈列管理软件, 而国外开发的商品陈列相关软件系统中, 比较有代表性的主要有Spaceman公司的Stock planner和JDA公司的Space Planning等信息化系统。但这些系统一方面价格较高, 另一方面, 其应用对象主要针对中、大型连锁超市, 很难适应全国性的、大规模连锁便利店的管理特点和业务规模要求。国内也有一些单位开发了针对超市的商品陈列管理系统, 但是对于陈列效果的可视化、陈列位置的自动化计算都没有达到令人满意的效果。

本文就连锁便利店商品陈列管理系统的设计提出了针对性的策略, 采用了J2EE架构, 实现了2D到3D的自动转换、商品陈列算法和3D全景浏览, 满足了连锁便利店商品陈列管理的实际应用需求。

1 系统架构设计

连锁便利店对商品陈列的管理遵循的是自上而下、逐步细化的思路, 首先要保证便利店陈列风格的标准化, 配合经营者统一的品牌形象建设。在标准化的基础上, 才允许各个便利店根据本地的实际情况, 在商品陈列方面进行局部的针对性安排。同时, 整个连锁便利店还必须形成统一的物品和财务的管理体系, 用分布式信息系统实现对实际操作的支持作用。这就要求连锁便利店商品陈列管理系统一方面能够支持大规模的应用, 另一方面能够支持商品陈列业务分层管理和协同安排, 以适应业务的管理特点和规模要求。

依据以上要求, 我们设计的连锁便利店商品陈列管理系统架构如图1所示。

整个系统分为基础设施层和软件层。基础设施层利用了企业的现有架构, 其中网络平台可利用外部数据传输网络或自己的专用网络, 硬件和基础软件平台 (操作系统等) 则可依托已有的设备和软件。而软件层由三个部分组成, 基础数据部分采用Oracle数据库, 集中存储数据, 保存便利店店面和商品的模型库和基础信息, 商品陈列的模型数据, 属性数据, 机构用户和历史数据等;应用服务依托符合J2EE架构, 支持Webservice技术的Web应用开发平台进行开发, 实现报表服务、素材管理、流程管理、权限管理等核心功能;前端展示使用3D引擎技术, 实现虚拟现实方式的结果展示。客户端采用文件插件控制本地图形素材版本, 自动以增量方式将图形素材下载到客户端, 提高客户端的展示速度。

2 系统功能模块设计

按照上一节中描述的体系架构, 连锁便利店商品陈列管理系统包括了多个功能模块。下文中将主要对其中4个功能模块, 即基础数据管理、店面布局管理、货架陈列管理、系统管理进行详细阐述。

2.1 基础数据管理

基础数据管理是对连锁便利店商品陈列管理系统中所涉及到的基础信息进行管理, 需要符合连锁便利店企业的层次划分和权限管理要求。它主要包括机构信息管理、便利店信息管理、店面规格管理、设施模板管理、商品模型管理等。

系统中使用的商品模型都是2D和3D模型, 以实现高度仿真。由于便利店商品的数量较多, 为兼顾效果和模型制作成本, 系统的商品模型包括了实体和模板两类。商品模型的设计策略是:对于重点商品、销售好的商品采用实体模型, 实体模型按照实物商品尺寸外观以1:1的比例制作, 高度仿真;对于非重点商品, 按照商品类型、外观、规格进行分类, 以类别为基础制作成基本模型, 如纸袋装、塑料袋装、盒装等模板种类, 通过改变包装颜色, 增加商品名称, 即可快速实现商品模型建立。

2.2 店面布局管理

通常, 我国便利店营业面积一般在50~200 m2之间[2], 根据较常见的便利店大小, 系统设计划分为40、60、80、100、120 m2等五类店面布局。针对不同面积的店面, 形成店面布局模板设计、布局模板分级管理、布局模板失效、布局模板打印、3D全景预览等店面布局管理功能。

布局模板分级管理设计策略是:由便利店总部统一制定标准店店面布局和货架布局模板, 区域机构根据标准模板进行适应性设计, 形成实际便利店的店面布局。这一方面保证了连锁便利店陈列的标准化, 另一方面, 使得标准化店面布局能结合现场实际情况进行优化调整。同时, 采用集中店面布局设计, 便于对基层员工进行店面布局进行统一培训, 提高了培训效率。

通过系统设计完成店面布局后, 利用3D技术建立虚拟现实场景, 商品陈列设计人员可以进行全景预览, 高度仿真再现现场店面布局, 使得店面布局的调整简捷易行, 有效提高店面布局设计的工作效率。

2.3 货架陈列管理

货架陈列管理是先通过对不同类别、不同规格、不同用途的货架进行归类, 再针对各类货架进行标准化、规范化商品陈列, 从而实现对货架陈列统一规范和管理。

根据商品外形、功能特质进行选择适当的陈列样式, 能够使得货架陈列美观、丰富, 减少空隙, 增加空间利用率, 提高关注度, 增强感染力[3]。系统提供垂直排列、水平排列、斜型排列、组合式排列、三角排列、岛式排列、点式排列、扇形排列等多种商品陈列样式。商品陈列样式在货架上陈列的设计策略为:采用垂直排列样式将易见性商品放在第一位;采用水平排列样式将多种商品在货架上陈列;采用斜型排列样式将商品相对货架的平板斜向陈列;采用组合式排列将商品进行垂直和水平排列。

系统支持各种商品陈列样式, 实现可视化 (2D界面) 的商品上架, 在系统上完全模拟商品上架情况, 能够方便、快捷地调整商品陈列, 大幅度减少了设计人员往返现场的时间。

系统支持陈列图导出和打印功能, 陈列图下发到便利店, 便利店即可按照陈列图进行商品陈列, 使商品成列工作简单易行。

2.4 系统管理

为了支持全国性的大规模连锁便利店应用, 支持商品陈列业务分层管理和协同工作, 包括组织机构管理、权限管理、查询管理、审批管理的系统管理都按照“总部———区域———门店”三级架构来设计。

权限管理是根据三层架构的管理思路进行角色、用户、权限的安排。

查询管理主要包括总部机构有效陈列查询、区域机构有效陈列查询、总部有效货架查询、区域有效货架查询、布局历史模板查询、陈列历史模板查询等。

审批管理是根据三层架构逐级审批和放权, 设计了相应的审批流程。包括布局模板审批、货架模板审批、布局模板流程查看、货架模板流程查看等。

3 关键技术

在连锁便利店商品陈列管理系统的功能实现过程中, 主要涉及以下几个关键技术:

3.1 基于Blaze DS Flex的通信机制

为了保证数据的实时性与准确性, 前端应用和后台服务之间的数据交换及通信就显得尤为关键, 只有保证数据传输的稳定性, 才能达到展示层的应用效果。

本系统采用了面向actionscript的Blaze DS通信架构, 进行前后台通信。Blaze DS是一种基于服务器的Java远程控制 (remoting) 和Web消息传递 (messaging) 技术, 以LGPL (Lesser GNU Public License) 公共许可证书发布。它使得后端的Java应用程序和运行在浏览器上的Adobe Flex应用程序相互通信[4]。

前端展示层是由Flex搭建可视化框架Action Script 3.0语法实现交互, 并利用Blaze DS与后台应用服务层通信。后台应用服务层使用了主流的SSH框架进行搭建即Struts+Spring+Hibernate, 并嵌入Jasper+iReport。其技术实现如图2所示。

在后台应用服务层, Blaze DS以servlet的方式部署在java应用服务器上, 默认提供3种服务[5]:远程调用 (在remoting-config.xml中配置) 、访问代理 (proxy-config.xml) 、消息服务 (messaging-config.xml) , 同时允许添加自定义的服务 (在services-config.xml中配置) 。

在前端展示层, Blaze DS提供了Remote Object、Http Servcie、Web Service, Product和Comsumer等组件提供访问服务器端数据的能力, 其中Remote Object、Product和Comsumer以amf协议来交换数据的, 而Http Servcie和Web Service则采用的是比较通用的访问协议, 访问非Blaze DS服务器 (即普通的Web服务器) 。

3.2 2D图形转换3D模型

本系统的前端展示层采用所见即所得的操作界面, 如图3所示。

在实现这种效果时, 面临着这样一个问题:每个商品都需要一个2D图形和一个3D模型, 随着商品数量的增加, 为提高商品模型制作效率, 就必须实现商品2D图形到3D模型的快速转换。为了提高转换效率, 本系统根据商品的外型不同, 采用了三种方式进行转化[6]:

(1) 拉伸法

针对袋型包装, 比如袋装饼干、袋装洗衣粉等, 这类图片的特性是二维图形通过增加厚度即可实现三维效果, 因此在系统中采用Extrude编辑器进行拉伸操作, 以快速实现二维图形立体化。

(2) 旋转方法

针对有对称性质的商品, 比如瓶装、罐装的水、饮料等, 这类图片的特性是中轴对称, 在本系统中利用Lathe编辑器, 通过以中轴旋转的方式将二维图形变为三维模型。

(3) 表面法生成3D模型

针对不规则的商品, 比如卤鸡蛋、牙刷等, 这类图片的特性是不规则, 找不到对称点, 则可通过特殊编辑器Cross Sectio和Surface, 把二维图形结合起来形成三维几何体。通过对实体图片进行6个截面的二位图片拼装组合成三维立体效果。

3.3 自动陈列算法

为了提高新店开业时的商品陈列设计效率, 本系统在货架陈列管理功能中, 增加了自动陈列功能, 以商品综合贡献度为基础, 按照自动陈列算法进行陈列计算, 给出新店全部货架的陈列图, 供设计人员参考, 设计人员在自动陈列生成的陈列图上进行调整, 形成最终实施的陈列图, 从而有效提高新店开业时的商品陈列设计效率。

自动陈列功能是由自动陈列配置和自动陈列计算两个步骤组成。自动陈列配置设定货位策略及其属性, 配置完成后, 按照自动陈列算法启动自动陈列计算。自动陈列算法的原理是根据商品与货架的对应关系, 以及商品的综合贡献度[7], 或者构成商品综合贡献度的某项指标进行计算, 进而实现自动陈列的功能。 (给出一个自动陈列的逻辑关系:自动陈列开始->自动陈列配置:策略和属性->自动陈列算法:商品与货架的对应关系 (配置好) , 计算综合贡献度, 根据综合贡献度将相应的商品对应到货架位置。) 根据这个关系, 以及项目实施的情况, 调整下图。

自动陈列算法的逻辑结构如图4所示。

综合贡献度是一个综合统计值, 对应买一个商品的综合贡献度的数学简化模型为:

在次数学模型中, 包括12个指标, 分别是:A销售额、B平均销售额、C毛利率、D平均毛利率、E周转率、F平均周转率、G销售增长率、H平均增长率、I利润贡献度、J平均贡献度、K交叉比例、L平均交叉比例。每个指标相应的有权重参数A'、B'、C'、D'、E'、F'、G'、H'、I'、J'、K'、L'。

系统通过计算各类商品的综合贡献度, 可以自动给出各类商品在货架上能够占据的位置以及获得的排面数量, 并自动生成陈列图以供设计人员参考。

4 系统应用

按照本文所述的商品陈列管理系统已实现了上文中描述的体系架构和关键技术。

这一系统为用户进行店面布局和商品陈列方式的设计提供了所见即所得的操作方式, 极大地便利了商场管理人员对商品布置的安排。

特别指出的是, 该系统还提供了3D全景预览功能, 在店面布局管理功能中, 完成店面布局或者货架陈列后, 都可以用第一视角对店面和货架进行3D全景模式预览, 预览效果如图5所示。

3D全景预览展示采用Irrlicht引擎实现了虚拟现实的应用。Irrlicht引擎是一个高性能, 跨平台, 开源的3D引擎, 其接口标准开放, 开发便捷, 运行速度快, 可扩展, 线程安全[8]。按照Irrlicht引擎接口规范, 将店面、商品、货架的3D模型数据导入其中, 即可展现出高清晰度、高沉浸感的虚拟陈列场景, 并且提供自由漫游功能、固定远景两种操作模式。

通过Irrlicht引擎提供的自由模式, 使用键盘即可控制视点移动, 自由的观察整个便利店的陈列情况;通过Irrlicht引擎提供的固定远景模式, 能够以固定的视角远距离、全景模式观察便利店的整体陈列情况。

通过3D全景预览功能以及其他功能, 使得商品陈列人员不到现场也能对店面布局、货架陈列、自动陈列的成果进行检查, 掌握陈列效果, 便于进行设计调整, 大幅度地减少设计人员往返现场的时间, 使设计人员将精力和时间集中于商品陈列业务上。

5 结语

依托网络技术, 采用虚拟现实技术, 锁便利店商品陈列管理系统实现了便利店商品陈列的信息化管理:第一, 商品陈列设计人员可以使用计算机高仿真地模拟进行店面布局和商品陈列设计, 输出陈列图进行实施, 促进连锁便利店的店面布局和商品陈列的统一性和标准化;第二, 系统支持各个便利店根据各自的实际情况对商品陈列进行局部针对性的创新, 适应商品陈列本地化要求;第三, 便利店管理人员不用到现场即可进行商品陈列管理, 极大地减少了往返现场的时间、准备实际商品的工作量, 将商品陈列业务人员的精力集中于业务上。

为了进一步提高工作效率, 在目前已实现了便利店商品陈列管理功能的基础上, 下一步将研究货架、商品模型的共性和特性, 一方面, 构建适合本系统的模型开发工具, 提高模型的开发效率;另一方面, 优化3D引擎, 在保证展示效果的同时, 提高3D渲染速度, 提升展示设计效率。

摘要：为了解决连锁便利店店面布局和商品陈列标准化面临的信息化管理难题, 提高运营效率, 提出一套便利店商品陈列系统设计策略。连锁便利店商品陈列系统基于开源3D引擎, 采用虚拟现实技术实现前端展现。提出一种基于商品综合贡献度的自动陈列算法。实现高仿真的便利店店面布局和商品陈列的优化管理措施, 提高了便利店管理人员的效率, 极大地减少了往返现场、准备实物商品的时间花费, 有效地促进了连锁便利店的店面布局和商品陈列的统一性和标准化程度, 提高了连锁便利店业务的发展能力。

关键词：便利店,商品陈列系统,3D引擎,商品综合贡献度

参考文献

[1]商品陈列[EB/OL]百度百科网.http://baike.baidu.com/link?url=O8g Bl8l H70FOXaribzx66g44mpgi Xa Ckm67Iep Lcuc U4En-Qd3Ryp E2DJmk GD3Yh.

[2]便利店[EB/OL]百度百科网.http://baike.baidu.com/link?url=WRPc Xd SZb KMs Nu Ou GLLBVO3LBNMLeb N9Sz TDLnz Tbw DIDg KCZ2VFUI_ic Pyv-x8e.

[3]何诺.卖场中的商品陈列技巧[M].北京:中国纺织出版社, 2011.

[4]吕海东, 陆永林.基于Flex和Blaze DS推技术实现WEB方式实时监控系统[J].自动化技术与应用, 2010, 29 (1) :34-36, 40.

[5]Blaze DS开发者指南[EB/OL].百度文库网, 2010-01-13.http://wenku.baidu.com/view/9df6950590c69ec3d5bb754e.html.

[6]兰昱.计算机辅助设计3DMAX[M].武汉:江苏美术出版社, 2008.

[7]张友明.标准化综合贡献的科学评估方法[M].上海:复旦大学出版社, 2009.

3.中国连锁超市生鲜农产品经营研究 篇三

关键词：连锁超市；生鲜农产品；经营；对策

随着我国连锁超市的不断增多，生鲜农产品在连锁超市销售的比重越来越高，但是随着而来的也将面临许多问题，例如，运输过程中保险问题，库存成本较高，加上激烈的市场竞争，连锁超市很难在保证盈利的同时，保证生鲜农产品的质量。甚至出现连锁超市由于经营不善，仅生鲜食品损耗这一项就有可能把所有利润赔进去的现象。如何通过加强生鲜食品供应链的管理，整合和优化已有资源，降低经营成本，为消费者提供更多优质、新鲜、安全的食品，是当前亟需解决的问题。

一、准确市场定位，正确采用经营发展战略

作为连锁超市，准备的把握市场定位是做好生鲜农产品经营的前提条件，由于连锁超市所在的区域不同，因此，采取的经营发展战略也必然是不同的，可以根据地域的不同采取差异化发展战略，也可以根据地区价格的差异实施价格战略，只有有效的经营战略，才能保证生鲜农产品销售利润不断攀升。此外，零售业是一个利润微小的行业，必须有效的“连锁”其他超市，才能把需求更好的利用起来，有效采购，降低采购成本，并可以根据客户的需求统一派送，降低运输成本。当超市的采购形成规模，就形成经济规模优势，增强了采购谈判能力以获得最优价格，增加品牌认知度以增加销量，加快了食品流转速度以保证其新鲜的质量。

二、全面提升连锁超市生鲜农产品从业人员的职业基本技能

近些年来，随着国外先进连锁企业不断进入中国生鲜农产品销售市场，对于中国连锁超市带来了不小的冲击，纵观国外连锁超市在生鲜农产品经营方面的经验，其中生鲜农产品从业人员的基本职业技能成为左右连锁超市经营生鲜农产品成败的重中之重。我国现行针对超市经营运作管理的相关职业教育薄弱，实践环节的教学内容少，加上生鲜产品的特殊性质，决定了其经营管理实践性强的特点。此外，我国生鲜农产品销售行业还处于初级阶段，了解生鲜农产品行业的人员甚少，如何根据自身超市的实际情况，培养出适合本超市的生鲜农产品从业人才才是发展的“金钥匙”。因此，超市加强生鲜从业人员的岗位培训，对于提高生鲜经营整体水平、提升门店经营业绩都将起到良好作用。

三、建立全新的“农业生产基地—超市”联合经营模式

连锁超市应该加大与生鲜农产品生产基地的合作，因为这种合作关系不仅能够保证供货的稳定性，还可以最大限度的降低运营成本。就目前而言，采用农业生产基地—超市”联合经营模式被视为是中国连锁超市生鲜农产品最佳的经营模式，实现了生鲜农产品的食品安全性和商品附加值的提升。为达到保鲜和保质的目的，连锁超市要求基地生鲜商品必须快速进入消费环节，因此，流通中的流转环节越少越好。直采模式恰好有效地减少了中间环节。

四、完善连锁超市物流运营体系

连锁超市能否保证生鲜农产品有效的供应，很大程度上取决于连锁超市是拥有一个完善的物流运营体系。连锁超市应该根据自身发展的实际情况，搭建属于自己营销网络的物流运营体系，并不断的对其进行维护和改进，保证生鲜农产品能够保质保量的运送到连锁超市，进而实现有效的客户群体。因此，建立有效的配送中心和配套的加工中心，是连锁超市生鲜农产品经营的有力保障。

五、合理预测生鲜农产品市场需求

生鲜农产品四季的需要并不是一成不变的，有效的市场的欲求进行科学的预测，准备的把握市场的需求，进而减少不必要的生鲜农产品库存积压，可以有效的降低库存成本，降低运营压力。生鲜农产品由于其本省极易腐败变质，所以储存生鲜农产品的成本也是巨大的，必须及时做好市场调研，并根据以往历史的销售数据对生鲜农产品需求做出准确的判断，才能确保管理者针对生鲜食品的供求平衡问题做出科学的预测。

结束语

中国作为生鲜农产品的生产和销售大国，随着人们生活水平的而提高，对于生鲜农产品质量的要求也会越来越高，连锁超市作为生鲜农产品销售的主力军，必须根据国内外经营管理的变化，有效的采取经营发展战略，保证生鲜农产品终端不断的正规化和规范化，从而促进我国连锁超市更快更好的发展以及生鲜农产品质量不断的提升。（作者单位：北京财贸职业学院）

参考文献

[1]余凯.超市生鲜食品经营与供应链管理[J].商讯商业经济文荟.2005（05）

[2]张金丽，史红亮.大型超市生鲜供应链的重构[J].中国市场.2008（19）

[3]缪瑞.商品检验在生鲜加工配送中心的作用研究[J].中國商贸.2011（02）

[4]乔颖丽，乔娟.生鲜食品超市的业态成长：限制性因素与对策分析[J].产业经济研究.2005（04）

4.生鲜连锁便利店的经营管理 篇四

一、目的：

1、防止生鲜自采（基地）人员腐败或不敬业行为，杜绝不正当行为，树立良好风气；

2、维护公司利益，避免公司利益受到侵害；

3、通过对生鲜采购人员的稽查，提高公司生鲜商品的竞争力；

二、参与部门：总经理、常务副总经理、总办、生鲜部、防损部、人资部、门店主管、组长等；

三、稽查对象: 蔬菜、水果、水产、冰鲜、贝类、冻品、家禽类采购人员；

四、稽查周期：

1、总经理、常务副总经理每月各2次监督，监督的类别交叉进行；

2、防损部、生鲜部每月各4次，原则上每个类别至少检查一次；

3、门店主管或组长由总部生鲜部不定期安排去市场对品质及价格进行市调.五、常见采购人员腐败方式：

1、进货时加价；

2、做帐时加价（包括直接加价和以此充好变相加价）；

3、在生鲜商品换算过程中，提高采购价格或增加采购数量；

4、供应商/商户回扣；

5、通过加冰、加水、赠品或其他形式将到达门店时的重量增加转为个人收入；

六、稽查前准备工作

1、前一天的采购数据收集（如采购品种、品质、价格、数量、采购的供应商等信息）；

2、门店生鲜商品市调表；

3、掌握生鲜商品采购标准，了解对采购的要求； 采购商品质量的原则:（1）采购质量好的商品，不采次品，特殊情况须上报总部；（2）采购新鲜的商品，不采隔夜、冷藏的商品；

七、稽查措施与方法

1、走访市场客户，了解情况；

2、批发市场价格调查，在同等质量、同样采购量前提下进行价格比较；

3、了解采购所采购商品品质，对商品采购质量进行稽查；

4、参与采购环节，了解规范采购人员行为；

5、鼓励采购人员休息，让门店人员介入采购，实现对采购环节的监督；

八、自采（基地）稽查的常效管理机制

5.连锁便利店的宣传广告词 篇五

2. 皆大欢喜，欢迎光顾。

3. 真诚便利店，精彩喜顾见。

4. 因喜而来，唯爱而顾。

5. 喜顾品质高贵，商品价格实惠。

6. 喜顾天下客，实惠便利多。

7. 喜顾便利，称心如意。

8. 喜顾之恋，惠聚到家。

9. 来了有喜，当然光顾。

10. 皆大欢喜，义无反顾。

11. 喜·悦于信，顾·爱于行。

12. 皆欢喜，“顾”不同。

13. 喜从店来，顾客盈怀。

14. 喜·悦于信，顾·爱于行。

6.便利店连锁合作协议 篇六

甲方：温州绿色物流有限公司

乙方：

乙方认同甲方主导的加盟连锁理念，并申请加盟合作，经甲方批准同意就乙方加盟合作甲方“绿色生活便利店”连锁经营项目达成以下条款，以便共同遵守。

第一条：乙方同意以下加盟条件

1、乙方拥有自己的商城或超市，而且具有正规的合法的营业执照。

2、乙方可自行租赁商铺（2年以上租期的）用来加盟甲方免加盟费。

3、乙方在营业过程中具有良好的口碑，并具备一定的经济实力。

4、乙方加盟店，除烟草外，所有的配货均由甲方统一配送管理，如甲方货物有贵重于市场价格，乙方由甲方书面提出自行采购此类产品。

5、乙方加盟后，必须按照甲方的服务标准，为客户提供良好的服务。

第二条：乙方的权利与义务

1、乙方与甲方合作后，有权利保持店面原有的内部的结构。

2、乙方有甲方合作后，要在原来的店面招牌上过上甲方的招牌或者挂上所有甲方招牌的横幅或者宣传资料。

3、乙方不得未经书面同意将甲方提供的货物或店面转让或出售给第三方，如果违反，甲方将终结合作关系，并追究乙方的责任

4、乙方在进货上，可享受甲方所提供的商品货物的优惠政策

5、乙方认可加入甲方的供应链体系，接受及配合甲方各类促销活动

6、乙方与甲方合作后，所有由甲方提供的商品，零售价必须按甲方要求统一销售

第三条：甲方额权利与义务

1、甲方有权利在乙方店面上过上甲方的招牌或者挂上印有甲方招牌的横幅

2、甲方为乙方提供的货品质量、日期、包装符合国家法律、法规的规定

3、如有货物调换，乙方须在商品还有三分之一保质期前甲方提供调换货，如有超出，甲方有权不调换，乙方自己处理

4、货物因质量或包装损坏问题，甲方给乙方退回货物

第四条：甲方给予乙方的支持

1、甲方商品入驻乙方店内时乙方提供货架，若冷冻类商品进驻乙方时，同时也可为乙方提供给冷冻柜，二者甲方只收取部分押金，若甲乙双方合约解除，甲方将收回为乙方提供的货架和冷栋柜，同时退还乙方交付的押金

2、乙方加盟甲方后，甲方可向乙方提供货款支持，具有支持事项如下

⑴、乙方采购的所有商品由甲方先代为付款

⑵、3、乙方加盟甲方后，若想改变店内原有的风格，甲方可为乙方提供

门店装修设计图样

第五条：结款方式：

1、乙方进货以现金方式结算或者转账给甲方，甲方以货到付款的方式与乙方合作，甲方给乙方同意送货至乙方时，乙方如果不是因为商品问题而拒收货物，货物的运输、人工等费用由乙方承担，初步定为100元/次，2、乙方进货后，也可通过银行采购卡方式与家甲方结款，该方式定为月结。

第六条：合同期限

1、本合同期限依据双方合作意向和温州绿色物流有限公司特许的加盟条款，甲乙双方合作的最短期限为两年，正常情况下合同期满后，双方可以终止加盟合同，也可以继续签订合同

2、本合同有效期自＿＿＿＿年＿＿月＿＿日起，至＿＿＿＿年＿＿月＿＿日止，有效期为＿＿年

3、乙方自愿在＿＿＿＿市＿＿＿＿区＿＿＿＿街＿＿＿号，开设面积为＿＿＿＿平方米的”绿色生活便利店“＿＿＿号＿＿＿＿店

4、除非本合同已提前终止，任何一方均可在合同有效期满前一个月向；另乙方提供续约的书面请求，经双方协商同意，重新签订新合同，以做双方执行相关义务及权利的依据，未按时办理续签合同手续者，向合同期满之日起，合同即自行终止，甲方可向乙方收回加盟特许经营权

第七条：经甲乙双方协议，补充事项：

补充事项：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

第八条：法律效力

1、对甲方双方的权利与义务，秉着公平、公正、公开的原则制定本协议

2、协议条款的任何变更修改或者增减需经双方协商同意后签署书面条件，作为本协议不可分割的组成部分，并和协议具有同样的法律效力

3.、本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力，双方签字盖章生效。

甲方：乙方：

7.生鲜连锁便利店的经营管理 篇七

1.1 美宜佳连锁便利店的发展历程

东莞美宜佳便利店有限公司，1997年6月成立，是广东省东莞市糖酒集团有限公司旗下的控股连锁商业企业。1997年6月21日，美宜佳便利店第一间分店在花园新村开业，像大多数刚起步的连锁企业一样开始了组织营采部门、开发采购商、找点开店、招兵买马。2001年，被列为美宜佳头件大事的是：12月与上海海鼎公司合作，引进先进的电脑辅助管理信息系统———HDPOS系统，标志着美宜佳步入信息化管理阶段。2002年3月，美宜佳全面切换了海鼎信息系统。在海鼎IT系统和管理咨询的全面支持下，美宜佳迅猛发展，进入快速发展的阶段。2003年6月开出广州第一家分店，标志着美宜佳开始跨区域的品牌扩张之路。2003年底，门店数达到430家，其中加盟店占90%。2003年通过海鼎系统实现了连锁便利基本的“四个自动”，搭建了一个可以加载加盟理念、运作模式、文化建设的良好框架。勤奋勤劳的美宜佳人不断摸索尝试，依靠IT实现总部对门店的服务能力、实现总部让加盟店能够赚到钱的能力。2004年，美宜佳进军深圳、佛山和惠州，珠三角发展格局初步形成。2005年发展速度突飞猛进，门店数量达到680间，以东莞为中心的珠三角发展格局清晰地展现出来。2006年，企业规模进一步扩大，在东莞、深圳、佛山、惠州、中山共成立了10多个事业部、9个门店管理组，深圳门店数突破100间。随着店铺覆盖率增加，美宜佳品牌渐渐深入人心。2007年初达到1000家门店。企业在店铺拓展、加盟推广、顾客服务、总部管理、门店运营、内部文化培训等全方位建设方面跨上了又一个全新的台阶。经过12年的创新发展，美宜佳已获得“广东省著名商标”、“中国零售业十大优秀特许加盟品牌”等荣誉称号，店铺数超过2380间，遍布东莞、深圳、广州、中山、惠州、佛山、江门、河源、清远、珠海、肇庆等珠三角11个城市，成为广东省最具影响力及最具投资价值的便利店品牌。

2 美宜佳连锁便利店经营现状

截至2010年底的统计数据显示，珠三角目前的便利店数量已达到3000家，平均约2500人就拥有一家便利店，便利店密集程度已经接近便利店最发达的日本和中国台湾地区。便利店发展呈现出迅猛增长的态势。美宜佳特许加盟便利店的快速发展，不但加快了特许人便利店连锁经营公司资本扩张，也为投资人加盟者提供了创业的机会。在中山、汕头、广州、深圳等大城市，便利店发展也比较迅猛，便利店、连锁超市、购物中心在这些地区已呈“三足鼎立”之势。然而，在美宜佳特许加盟便利店快速扩张的过程中却暴露出诸多问题。相对于数量上的增长，美宜佳连锁便利店的盈利模式却始终没有建立起来。与日本等发达国家的便利店相比，美宜佳连锁便利店还存在着很大差距。这种状况已经严重地影响特许人的品牌号召力，对加盟者的利益也造成了极大的损害。这无疑给连锁便利店业态的发展埋下潜在的危机。

3 美宜佳连锁便利店存在的问题分析

3.1 店员缺乏责任感与主动性

作为一个店员，他绝不能仅仅从事单一的商品售卖活动，而需胜任各种店铺经营管理活动。这就如同一个人，如果只有头、手或身体的某一部位在经常运动，而其他部位不活动，那么他就不是一个健全的人。而美宜佳门店的店员，大部分只是单一的商品售卖，店长经常以一种不放心的眼神去看待店员，店员感觉不到这就是他们自己的门店。可想而之，店员的工作态度、服务态度都会大打折扣。

3.2 商品结构及其陈列不符合消费者的需求

连锁经营企业的商品组合策略不仅要受业态的制约，而且要受到社区内消费特性和竞争态势的影响。但是，这种适应绝不能简单地归纳为在高收入区开高档店，在低收入区开低档店。因为高收入区居民并不习惯于在本区内购买高档品，而习惯于去商业中心区购买。同时，高收入的人常常不会乱花钱，物有所值是他们购物的主要诉求。对于低收入的居民来说，也不是“只要便宜我就买”，还要看自己需要不需要，花钱买它值不值。

3.3 店长对总部的统一部署执行力不强

店长虽然在尽心为自己的门店创造最大的销售额，但是真正要做成一件事情，店长们目前还缺乏与总部的一致性。表现在几个方面：(1)美宜佳总部每个月两档促销，上半月档和下半月档。然而，门店根本没有理会总部的要求。(2)美宜佳总部不断地向厂商争取促销资源，例如，以堆头的方式进行促销。但是，门店没有采纳总部的建议。他们认为，每月只要交给总部管理费，总部就应该想办法增加门店销售额，这是理所当然的。至于，门店做不做促销活动，与总部无关。

3.4 未开通增值项目

面对众多的增值便利项目，门店要根据周边消费群体的需求选择相关的便利项目，而大多数美宜佳的门店经营还像一般杂货店一样，只是单纯地经营该门店的商品。店长认为增值业务似乎并没有给便利店带来预期的收益。然而，在便利项目的实施中，就“交费易”这项，门店的最高营业额就曾达7000多元一天，平时也有3000多元一天，业绩喜人。虽然这些便利服务带来的利润不高，但是这些服务吸引了很多顾客上门，无形中带动了其他商品的销售。

3.5 未及时盘点，导致配货不及时

大多数门店没有利用这一资源，原因在于：第一，店员只去做收银这项工作，其他的事不做。如：不去观察门店里的货物哪些比较畅销、哪些比较难卖，因此盘点时不清楚哪些商品流动性大。第二，在电脑操作方面，不知道运用相关的技术，不清楚盘点的流程，导致货物未及时送达门店，或者配货不全。比如：夏天青岛啤酒畅销，而这时自动配货池只剩2箱，如果一天的销售量就有5箱，便会造成缺货，这就需要店员在盘点时具备一定的预见性。

4 美宜佳连锁便利店存在的问题对策

4.1 实行人性化管理，提高店员责任心和积极性

任何人都不喜欢单调的东西，如果长期面对单调的工作，会使人觉得枯燥乏味，产生厌恶情绪。而变化繁多的事物总能诱发人们的好奇心，吸引人探究的兴趣。同样的道理，倘若卖场店员对工作有兴趣，再加上工作富于变化，那做起事情来就会着迷，会乐意去从事复杂、困难的工作。员工之所以斗志高昂，那是因为工作富于变化，可使人充分发挥自身能力的缘故。

(1）加强店员的责任心

首先，每个店员都有其长处和短处，店长要通过与店员的沟通，了解店员的特点，经常积极评价自己的店员，使店员因为得到积极的肯定而干劲十足。其次，每个店员都希望自己做出的努力得到店长的肯定，当期望得不到满足时，就会产生消极的情绪，就会感到没盼头、没奔头，因此店长要对店员的努力给予真诚的赞扬。

(2）提高店员的积极性

(1)改变工作氛围。如更改展示柜、收银台位置或店铺布局，使气氛焕然一新。(2)改变工作内容。如理货工作与销售工作每半天或一天交换一次，即可发生变化。(3)改变促销的形式。很多连锁卖场有这样的安排：这个月是“质量月”，下个月是“服务月”。如此的安排，对于连锁卖场店员来讲，无疑会感觉到工作的新鲜，工作的氛围自然会比较轻松活泼。

4.2 结合总部建议，调整商品结构及其布局，满足消费者需求

(1）优化商品结构

平时只要一有空，店长就应到其他竞争品牌店去暗访，认真观察他们的商品种类和商品陈列，根据自己店内的实际，更换商品的种类，并不时地增加新的商品。商品并非越多越好，也不能盲目地更换品种，比如：要与商圈需求相结合，多了解顾客的消费需求，清楚周边竞争对手的特点，经过评估总结后，选择适合自己店面的商品，并做到应该淘汰就淘汰、应该引进就引进。

(2）深入理解品类管理

品类管理是多了解商品知识，多调节商品结构。针对不同的消费群体，针对自己的经营模式，针对不同的季节等等来进行商品的调整。很多在门店消费的顾客都住在附近的，像小吃类、饼干类、泡面类等都卖的不错;一到冬天，一些奶茶类、熟食类都卖的很好。特别是针对那种季节性很强的商品，比方说冬天来临，就可多配备巧克力、护肤品等商品。

4.3 配合总部部署，改变经营策略

所谓经营策略，就是在门店经营管理中，为了实现某一经营目标，在一定的市场环境条件下，为实现经营目标采取的所有可能的行动及其行动方针、方案和竞争方式。如门店在促销策略应该做到以下几点：

(1）利用总部的资源

美宜佳总部每半月一档的促销活动有很多，相关的特价商品促销也有很多，而大部分商品的特价都是在每月的15号或是30号结束，店长可适当关注每周发出的特价报表，了解一下是否有自己门店比较畅销的商品。如果有，那么应该及时把握好备货、补货的机会。在这里，要考虑到便利店的商品多属于冲动消费，门店在促销结束时，应对畅销的特价商品进行备货，其备货量以7—10天的销量为宜。另外，进行特价商品备货时，最好在特价日期结束前的4—5天进行报货，以免促销将要结束时出现缺货等情况。

(2）利用堆头促销资源，增加门店竞争力

堆头即促销，是顾客进入门店时对门店某种促销商品的最直接的反应。堆头做得好不好，直接关系到这种促销商品好不好卖。好堆头能带来高销售。其实做好堆头不难，只要整齐、漂亮、醒目、让顾客一目了然就行。

4.4 开通增值项目，提高营业额

每个店都是一个天然的物流站点和增值服务依托体，具备在售卖商品的同时开展增值服务的条件。增值服务门店的投入比较少，又能聚集人气，方便顾客，能给加盟店带来一定的收益。以E票联为例，卖充值卡的毛利以千分数来计算，但经营得好，每月平均收益达到240元，还给门店带来人气，给顾客提供了便利，带动了其他商品的销售。这样的增值服务不需要投入任何的押金及设备，也没有库存管理风险，操作十分简单。

4.5 及时盘点

自动配货给门店带来很多的好处，它能减少出错的机率，减少门店的积压库存，提高门店的工作效率等。门店同样希望配货率能达到100%，应该怎样操作?这需要门店跟公司多加沟通。具体的流程：(1)准备工作。整理仓库及货架商品，核对标签;盘点前两天不准退货，并处理好相关单据(如直配单、报损单、调出单、调入单等);抄写盘点表。(可根据货架由上至下呈“S”型)。(2)盘点时。安排人员根据盘点表对应货架上的商品逐一清点;停止营业，上传当天销售数据;退出销售系统，进入盘点系统，选择全局盘点或是局部盘点;盘点数据录入前先清除历史数据;录入盘点数据，按开票键保存。全部数据录完后，进行盘点浏览;确认录入数据无误，退出盘点系统，进入销售系统上传盘点数据。(3)盘点后。安排人员整理好商品;如有漏盘的商品在盘点后两天内传真到总部。

参考文献

[1]陈淑君.我国便利店进一步发展的思考[J].商场现代化,2006,(02X):8-9.

[2]于志华.我国便利店发展的市场条件与前景展望.商业时代,2005,(30):21-22.

[3]孙佩红.国内便利店发展中存在的问题及对策分析[J].内蒙古统计,2006,(05):74.

[4]曹泽洲.连锁企业门店运营与管理[M].北京:清华大学出版社,北京交通大学出版社,2008.

8.经典的生鲜连锁超市广告词 篇八

2. 湘美悦——新鲜速达。

3. 快生活尽在湘美悦，节约时间不知不觉。

4. 买生鲜，却湘美悦，方便又快捷!

5. 湘美悦，省时省力新主张。

6. 知道吗?湘美悦为您节约%的烹饪时间。

7. 有便捷厨房，就有湘美悦。

8. 谁说新鲜就不能快捷，湘美悦，快乐你的生活!

9. 你还在为每天不知道吃什么而发愁吗?来湘美悦生鲜连锁超市，让你的生活每一天都是新鲜快乐的…

10. 湘美悦预制菜，烹饪省时%!

11. 湘美悦，让美味领鲜一步!

12. 湘美悦生鲜超市，为您服务，轻松烹饪，节省您的时间。

13. 省的是时间，更是金钱。

14. 购物首选湘美悦，做个轻松家庭煮妇。

9.连锁便利店加盟合同范本 篇九

加盟金 人民币贰万元整，一次性支付合同生效后，该笔费用不予返回。

加盟信用保证金 信用保证金人民币壹拾万元整。合同结束后双方没有争议，且无债务债权关系予以返还(不计利息)。

应自备经营场所 应保证5年左右使用期限，营业面积60--100平方米(左右)，电力：20kw 设备 由可的免费提供，加盟方应妥善使用、保管。

门店证照 由加盟方自办，可的愿提供协助。

装潢 经营场所由加盟方自己装潢，费用自担，**公司将提供标准和要求。门店照牌由**投资进行装潢。

人员 加盟方自行招聘，**提供免费培训。

经营性费用 水电、工资、物耗、房屋租金、维修由加盟方承担。

毛利/月(以$代替) **分配 加盟方分配

$<=30000 25% 75%

300000<$<=50000 30% 70%$>50000 35% 65%

年保底毛利额为人民币27万元。

加盟**，我们将提供有关的配套服务和由各部门提供专业化服务：

第一阶段：面谈介绍**公司了解加盟政策--门面考查确定商区特点--签定合作意向书

第二阶段：制作开店流程--人员培训--门店装潢--办理营业执照

第三阶段：设备，商品进场交接，督导现场培训指导--签订加盟合同--加盟店开张营业

甲方： 乙方：

甲方代表： 乙方代表：

10.基于连锁便利店的第三方物流模式 篇十

居民小区配送

有效的配送系统应该既可以提供给消费者更便捷、更实惠的服务, 促使消费者满意度最大化, 也能给第三方物流公司及相应的组织带有利益。但是在实际配送过程中, 物流配送公司还会遇到一些问题, 影响住宅区配送系统的有效、可靠地运行, 这需要配送公司及时在运输方案上做出适当调整以适应电子商务的需要。

即使消费者与商务网站已经约定了配送时间, 但这并不能保证消费者在这个时间会在家。因此, 事先约定时间有可能导致配送公司增加货运操作, 对零售商和配送方而言, 第一次配送失败率的增加会引发更高的配送费用和更低的顾客满意度。对于面向住宅区的配送商来说, 要解决消费者不在家问题, 有两个可以采取的措施:选择其他时间或日期配送;递送到货物代收点。

电子商务需要更可靠有效的本地配送。电子商务的住宅配送具有消费者分布广、配送量小、商品多样化、配送频率不确定等特点, 这将导致配送车辆的增加, 从而引发城市交通量的增大。以上海为例, 上海具有集中的人口密度、商务办公区, 居民住宅区和高速发达的交通等城市特征。对配送商而言, 为了满足消费者的需求, 配送时间和人们的上下班时间常常是相互冲突的。如果商品在非高峰时间运送, 货品的接收者未必在那里接收, 这又给配送公司增加了成本。同时低密度配送也会导致配送停点频率的增加。另外更频繁的本地配送, 会给居民区带来社会和环境的影响。上述问题的解决之道在于考虑减少多余的配送尝试。首先, 配送商要对城市商品配送路线和时间表上做出计划, 要多考虑影响路径和时间表的需求弹性变化上, 由此做出相应得对策, 减少多余的配送尝试。其次, 消费者不一定能在配送公司方便的时间内难道自己的物品, 配送商可以利用24小时便利连锁店, 把它们当作货物代收点, 这样既可以减轻城市交通的阻塞, 也能达到减少多余的配送尝试的目的。

有些电子商务企业从营运角度出发, 只提供商品的全收全退服务, 大部分配送公司也更愿意做单向的与资金流无关的投送业务。只有少数企业提供商品的半收半退服务。显而易见, 半收半退的服务政策考虑了顾客的价值, 但是实施方面却让配送公司承担额外的费用, 包括运输成本、移动破损物品、处理问题的管理成本等。随着电子商务的发展, 越来越多的人参与到网上购物的热潮中, 同时也带来了网上产品回收率的增加。随着逆向物流的增大, 增加了配送公司对回收物品的管理。

对商品的退换与逆向物流的快速反应是维系顾客, 提升企业竞争力的重要因素, 但这种提供服务如果全由企业自身来解决是不现实的, 而通过代理点来实现商品的退换与逆向物流则是最合理的解决之道。这样传统主要专注于提供生活必须品的便利店就必须再承担商品代收中转的功能。

便利店的商品代收中转功能体现在:客户网上下订单之后, 网上零售商将商品配送任务交由便利店物流中心完成, 通过门店网络建立区域住宅配送网络并实现面向消费者的配送服务。消费者既可以选择店内取货, 也可以采用送货上门方式或者其他通过门店实现的个性化服务。消费者在店内或通过上门方式, 实现退货、换货、代收代存等服务, 这样可以解决逆向物流带给顾客、零售商精神和物质上的损失这一问题。

配送模式

商品送货到家作为电子商务中的关键要素, 其配送服务延伸到每个网上消费者的住址, 这必然会刺激配送系统管理的复杂性, 潜在地引起配送操作的高成本。而且, 网络购物者对商品的时间敏感性增加, 为了应对消费者的及时需求的服务要求, 配送公司会使用更多的运输车辆。因此, 频繁的以住宅区为基础的配送增加了城市交通的拥堵问题, 电子商务经营者应根据环境、自身实力和配送资源分布状况的差异来匹配和选择合适的物流配送模式, 提高配送能力。

利用第三方物流配送模式。利用第三方物流配送这种配送方式, 服务速度快, 水平高, 而且它提供的服务是专业化的、多功能的和全方位的。要求专业的物流公司在物流基础设施、人员素质、信息系统方面有较强的实力。但是这种的配送模式, 如果送货质量太小, 送货费用一般比较昂贵, 因此多见于一些经营品种单一, 专业化较强, 而且配送成本占其成本比重较小的企业。

大力发展共同配送模式。为提高物流效率, 在对某一地区的用户进行配送时, 由许多个配送企业联合在一起进行配送的模式就是共同配送。这是一种物流配送企业之间为实现整体配送合理化, 以互惠互利为原则, 互相提供便利的物流配送服务的协作型配送模式。共同配送模式是发挥集群优势, 整合分散资源的有效途径。在目前我国大多数物流企业“散, 少, 小, 弱”的情况下, 大力发展共同配送模式可以大幅提高物流作业的效率, 降低企业营运成本, 可以使企业集中精力经营核心业务, 实现社会物流资源的共享和有效利用。

基于虚拟物流企业的物流联盟配送模式。基于虚拟企业的物流联盟配送是利用计算机技术、网络技术、通信技术、以外界物流资源为依托进行物流代理业务的企业。它通过Internet从供应商那里获得配送业务信息后, 再通过Internet寻找最佳配送代理, 并与之签订协议, 建立物流配送动态联盟, 然后把配送业务委托给代理方, 后者根据协议负责完成配送业务。该配送模式扩大了物流配送体系边界, 灵活了物流企业的组织资源, 提高了物流配送资源的利用率, 避免了重复建设, 实现了低成本、高效率、优质量的配送服务。由于物流配送动态联盟是核心企业与供应商, 第三方物流企业建立的集成化供应链动态联盟, 所以只有在功能互补基础上的利益共同体, 才能实现有效的资源分配。

便利店拥有较好信息化水平和较好的企业内部物流配送, 为促进B2C电子商务与便利连锁店合作创造了良好的条件。连锁经营店与电子商务网站结合, 可在节省宣传成本的情况下带来大量顾客, 品牌知名度可以通过发展特许加盟店的方式得以传播。连锁经营店使得网上购物者把购物从“无形”变为“有形”。连锁经营店为电子商务一定程度上赢得了客户的信任。尤其是我国的信用体制不健全, 虚假广告屡见不绝, 零售形式对有些商品不容易奏效, 且货物配送上门等待时间长。而已经开到家门口, 建立在靠近自己住宅区里的各类商店供货收款, 会使消费者觉得比较踏实和满意。便利连锁店具有整合信息平台网、门店网络、物流配送网的能力这一资源优势, 可以作为公共资源充分利用。密集的门店网络和前店后仓结构为住宅配送留有暂存空间。从门店开始取货、开展住宅配送的方式缩短了配送半径, 节约了配送成本, 方便了客户。便利连锁店物流中心对商品的仓储、分拣、配送、逆向管理有成熟的控制和管理经验, 借助于先进的W M S系统、DPS拣货系统, 可实现整个物流作业无纸化、信息交换实时化。

很多时候, 各连锁公司, 各开各的店铺, 重复建设使得连锁店遍地开花, 却都难以形成应有规模。各地政府应将同一业态的小型企业通过联合、兼并、重组等手段纳入大型连锁体系中, 培育大公司和大集团。城市社区要积极发展中小超市、便利店。鼓励和引导主要连锁企业向郊区、农村城镇拓展。连锁企业应通过输出商标、经营管理技术和商号, 形成规范化、易扩张、监管有效、高信誉度的一套标准, 积蓄力量不断地扩大门店数量和门店规模。从2000年起, 日本7-11公司在其8000间连锁店陆续装置了高速终端机, 消费者通过终端机可以选择或订购店内没有现货的任意一种商品, 而且可以进行电子转账。如此一来, 家里没有电脑的居民来到便利店, 一样可以享受电子商务的便利服务。现在遍布日本全国的便利店正在逐步成为网上订购商品及取货的中介站。

11.连锁便利店可行性分析报告 篇十一

可行性分析报告

便利店是营业面积一般在50平米~200平米，经营品种在2000--3000种，靠近居民区，营业时间可达15--24小时，全年无休，地点灵活，送货上门，线上线下交易，能最大限度填补消费空隙的，销售的商品主要以顾客日常必需品和日常生活服务为主的业态，它兼有食品杂货供应的便利和超级市场销售方式与经营管理技术。

网络便利店由于其对消费者需求满足的特殊功能，已成为世界上发展迅速，市场空间巨大和市场竞争力强的零售业态。

尤其是网络便利店运用的连锁经营的方式后，更成为零售业中具有规模效应和竞争力的主要业态。

一、零售业门店在习水的发展现状

在习水的零售业态中，大型连锁超市独霸一方，本地大中型超市盘踞四周，而离市民最近的“前沿阵地”，多年来没有一家品牌连锁便利店与各大、中型超市呼应。乃是形形色色的杂货店、夫妻店唱着主角。

二、零售业门店存在的问题

（1）、市场定位模糊，缺乏业态本身的开发和创新。

网络便利店与超市相比，主要体现四个便利性，即距离便利性、时间便利性、购物便利性和服务便利性。

在习水，由于经营种类、营业面积、店面管理等诸多因素，在与大中型超市的竞争中往往就处于劣势，因此大量的便利店开业不久就悄然关门。另外，很多社区便利店实际就是以前的杂货铺、小卖部，换一下招牌就成了便利店，无论服务、商品、价格、网络时尚等各方面都跟不上现代化生活需求，并不属于真正的便利店范畴。

（2）、商品缺乏特色，延伸服务极少。

在商品上，便利店的食品开发应提倡新鲜、营养、健康。

宜春的杂货铺、小卖部卖的商品，完全是超市食品，没有做到商品特色化和差异化，这些店铺普遍缺乏有竞争力的战略性的商品，从而难以展开有效的业态之间的差别竞争。

另一方面，本地商铺的延伸服务非常少。很少涉及到例如，送货上门、速递、存取款、发传真、复印、代收公用事业费、代缴水电费、车辆违章收费、代售邮票、代订车票和飞机票等服务门类。

（3）、信息管理技术落后，物流配送严重滞后。

在便利店营业和扩张过程中，信息技术的落后和物流配送的滞后已成为严重阻碍其正常运营的瓶颈制约。

①在日常管理中，习水零售商铺仍以单店管理、手工操作、各自为政为特征，没有充分运营计算机网络和先进的商业信息管理技

术，无法适应迅速扩张的管理要求。

②一家成功的便利店背后必然有一个高效的物流配送系统，习水商会通过集中物流配送每年节约相当于原价的10%的费用。在习水的各零售商铺，物流配送相当落后，绝大多数门店都是一对一的采购，各门店往往没有实力建立自己的配送中心，目前的社会化配送也无法满足门店拆零加工和零散的小规模送货要求，这直接影响了门店商品的及时供应。

三、加快连锁便利店在习水的发展

连锁便利店要想尽快在习水走出自己的一条发展之路，必须重视便利店业态本身的开发和创新，因地制宜，审时度势，充分发挥自己的长处，创造出大中型超市难以比拟的优势。

1.定位上，以社区便利店为便利店的主体模式。

社区商业是城市商业的基础，是满足居民综合消费的重要载体，也是我国未来几年来商业建设和发展的重点。

便利店以满足消费者的便利性需求为基本特征，决定了便利店是社区商业发展的主力业态。

因此，本人认为，习水的网络便利店，不应在繁华的城市商业中心与超市、专业店竞争，而应定位于社区便利店，乘着“中三角”城市群如火如荼的建设以及国家鼓励发展社区商业和乡镇辐射的东风，在新旧社区和乡镇积极拓展网络连锁便利店，满足居民基本生活和提高生活质量的需求。

2.投资主体上，建立大型商业企业进入便利店业态。

由习水县食品行业商会会员组建一个股份公司，努力打造一个区域优势企业，在一定的区域范围内有较高的知名的品牌、较好的商业信誉、较大的市场份额、有效的管理机制和较强的业务拓展能力。

3.扩张方式上，大力发展加盟连锁店。

便利店要长足发展，必须走连锁经营之路，而便利店在全世界的成功发展一条重要的经验就是发展加盟连锁店。

要充分借助特许连锁方式，将便利店门店迅速渗透到黔北各县市，夺取更多的市场份额。

这样也能使便利店企业以最小的进行最快的扩张，有效降低投资风险，便利店总部集中精力进行便利店统一规划和管理。

投入对于商业网点较多的传统社区，通过并购方式“收编”经营情况较好的杂货店、夫妻店，对于直营店，通过内部职工加盟等方式转为加盟店，对于新开店，直接采取特许方式。

总部统一规划、统一开发商品和服务、统一管理各分店。

4.商品结构上，开发和经营特色商品和服务。

（1）经营特色商品。

连锁便利店要加强以便利店总部为主导的商品供应链管理体系的建设。在总部统一商品规划原则下，要更多的结合城市居民特有的生活和消费习惯，积极进行商品开发，建立自己的特色商品结构，积极开发便利性商品、和绿色有机蔬菜及农副特色产品。

（2）加快服务创新，开发综合性服务功能，为居民生活提供更多的方便。

消费者对便利性的追求决定了连锁便利店的生命力和竞争力。

社区便利店要积极推出诸如代订车船票、代收公用事业费（网络通讯、水电、交通违章查询等）、洗衣、彩扩、快递、报刊、快餐、家政等多种便民服务提供送餐服务、上门送货、网上购物、电话购物等多种特色服务，让老百姓足不出户就能享受到更多的服务。

5.经营管理上，运用先进信息管理技术，提高物流配送效率。（1）加强信息系统建设。

充分运用先进商业经营管理技术，建立销售时点管理系统（POS）应用条形码技术，积极引进先进的商业信息管理系统，应用电子数据交换系统和互联网等现代信息技术，推动企业信息化建设和电子商务发展，提供管理水平和单店运营能力。

（2）建立和完善适应便利店特点的“拆零配货型”物流配送体系。

建立自己的配送中心，积极利用第三方物流，制定适合自身的配送方案，满足小规模分散化配送需求，从而满足消费者的便利性需求。

6.外部环境上，积极争取政府更多的支持。

(1)逐步提高服务项目的代理标准。现在的服务项目代理费偏低，使连锁便利店开展电信、交通、公用事业收费等服务没有积极性和盈利空间。政府应准许便利店企业在这些服务项目达到市场相当份额的时候，与相关垄断行业进行交涉提高服务项目的代理费用收取标准。(2)放宽对便利店服务项目的政策，拓宽服务范围。

(3)在营业手续办理、烟草专卖许可证、食盐专卖许可证，会计建账，税收缴纳、资金支持等方面给予更多的便利和扶持。

（4）在营业店铺、农副特产业、绿色有机蔬菜基地等方面的开发建设提供帮扶政策。具体操作

一、选址

1.商圈理念

便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离500米内，超过500米的效果就比较差了，经营面积一般在50-200平方。

2.经营选址

一般都在社区(拥有自己的商圈)及路边的人气比较旺的地方，或是大卖场旁边(借助人家的商圈)，以此来达到自己的经营赢利。

二、投资计划 1.CI设计

a、企业标识

要明显的体现出便利店的经营信息，要符合便利店的经营特点，并且要能有效的结合现有的资源来设计企业的CI。既要体现出阳光超市的经营特点来设计连锁经营的便利店的企业标识。

b、企业理念

为大众提供便利购物条件 为消费者提供优质的服务 为消费者提供适合的商品

2.投资计划

A、固定设施

天花——便利店的装修不必讲究奢华，只要符合自己的经营特点，且能达到给顾客留下清洁，舒适的环境即可，一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板。

地面——便利店由于营业的时间比较长，加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%)，要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色的地板。

招牌——便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。

店前的地面——只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。

墙面――为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。

照明――白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管，正常情况下，需要保持10-15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。

音响――为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐。

B、经营设备

电脑一般每店配备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台

操作系统。

软件―与总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理

监控，并且总部能根据系统来进行库存管理。收银台―收银台兼管理人员工作台。

货架―以平方数计，每4-4.5平方需要一组货架，货架只需使用一般的货架可。冰柜―因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都备有2个冰柜，一个是

饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜。

其他设备―如书报柜，糕点柜，根据经营的项目需要来进行设备的增加。

C、商品

便利店的商品结构中，食品占比50%，日用化妆品20%，日用百货20%，其他10%, 约需单品数2000至3000种。3.经营理念

A、符合目标消费者需求――便利店因为都是经营的快速消费品，一般选择在店铺范围内比较常销的商品作为其经营商品，主要讲究库存小，周转要快。B、为消费者提供方便――就近的购买条件，可适当考虑送货上门，经营项目要根据周围居民的需求来进行商品配置。

三、管理运营 1.制度管理

在连锁便利店的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化的管理在运营 过程中是相当重要的。相关的管理制度有：出勤制度,卫生管理制度,报表管理制度,能耗管理制度,设备管理制度,固定资产管理制度,采购管理制度,现金管理制度,工资的发放管理规定,员工的担保制度,管理人员的权限规定,员工的奖惩制度,员工工作制度,货架作业管理制度,商品配送管理制度,仓库管理制度,会议管理制度,耗材领用管理制度,通讯器材及设备管理制度。

2.商品管理

为维护企业的形象，保证顾客在店内能买到合乎自己要求的，新鲜的商品，相关的制度有：商品的进场制度,商品的销售报表,采购报表,滞销报表,畅销商品统计表,关于商品的奖罚制度,商品的配备申报制度,临近商品的处理,商品销售考核,促销商品的管理制度。

3.库存管理

因便利店的商品周转量很小，所以在经营过程中严格的商品管理制度能有效的杜绝商品的滞销，和提高商品的周转率，建立有效的商品配送机制，相关的制度有: 库存报表管理,库存的限制,商品的周转周期与库存的参考,调货申请表,退货管理规定,库存周转考核,商品配送管理制度,滞销商品考核。

4.系统管理

系统化，信息化，数字化的管理能有效的减少商品的损耗，加强店与店之间的沟通频率，能快速的实现商品的流转，从而使资金的流转更加有效，促进企业的良性发展，因此连锁店必须将其电脑系统进行连网统一管理，以提高工作准确率和工作效率，相关的制度: 操作员的管理规定,操作员的权限,操作员的保密规定,营业额与员工工资的关系制定。

A)损耗管理

制定有效的防损制度，提高员工的防损意识，发挥员工的防损积极性，有效的防损降耗措施，相关的制度有员工内盗的处理意见,损耗的管理规定 ,损耗的奖惩制度耗材管理,关于盗损的管理规定。

B)促销管理

实行统一的促销政策，有利于增强企业的形象，促进商品的销售，有利于整合促销资源，实现资源利用的合理化，充分化.相关的制度: 促销管理规定,促销的申请,促销的执行考核。

四、投资分析

预算按120平米计算(单店)1.设施费用

A.固定设施：装修费用4万元

B.经营设备

货架：10000元

电脑收银设备：6000元

冰柜：1800×2=3600元

分摊总部连网费用：150元

其他设备;1000元 安防设备：1000元

合计22650元

C.租赁押金: 2000元

总投入65150元

2.经营成本及经营费用

租金―――――8000元/月

税――――――-500元(国税)+200(地税)=700/月

工商管理――――150元月

水―――――――50元/月

电―――――――800元/月

工资――――――1500×3=4500元/月

耗损预估――――500元/月

总部配送费―――400元/月

总部管理费用――400元/月

其他费用――――300元/月

合计8800元/月

3.营业效益

连锁店分布小区必须是有500户以上的密集地带，分析60%的家庭将会来购物，因为便利店提供的是日常用品等消耗品，而且是提供免费送货上门服务，300户每月预计消费300元，累计月营业额是9万。按照20%的利润率计算，每月利润是18000元。

五、项目可行性

各种大型小区的涌现，在各种一二线城市，以小区为单位的连锁便利店迅猛发展，城市人对于生活质量的要求日益提高，城市的扩张使得小区普遍远离超市。有鉴于目前小区门口小卖部提供的单一商品，根本无法满足城市人对于生活的高要求，专业化的连锁便利店的出现变得越发重要。行业的发展趋势及社会经济的发展水平的上升，使项目的可行性更加强烈，鉴于此，推荐涉入此行业并形成连锁化经营，在本地市场尚未成熟之际抢占行业的制高点。

六、风险规避

由于行业风险的不确定性，因此，建议在开业之后3个月，可以通过核算将店面执行承包经营，具体方式待定，前提是统一采购，统一品牌，统一经营，可通过下述方式来执行降耗从而实现降低风险的目的，且能提高员工的工作积极性。

A方案;员工入股

B方案;前期投资算做风险投资，由员工进行担保抵押经营，自负盈亏

C方案;以委托经营的模式交给员工经营，多劳多得，上交费用

D方案;缴纳承包金的形式进行承包经营

七、投资解析

1.前期投资

固定设施及营业设施,可以利用部分现有的设备，以降低其投入

2.成本控制

统一采购，统一的物流管理等将极大的减少我们运营中的成本。3．发展模式

对于本公司来说，其实便利店本身是一种微利的行业，但是，便利店本身的优势就是操作简单、容易复制。庞大的连锁网络可以通过这种6万一家店的形式快速复制然后蔓延起来。

项目前期，通过一次性建立10家分店在宜春打响品牌，树立品牌形象。以连锁公司的名义跟供货商进行洽谈，以求达到按季度付货款的目的。第一个月，新店知名度不高，生意打个6折，每月营业额是5万4,10家店一个月的现金流是54

万，每个店的固定成本是8800元，合计是8万8，总部月开支1万，加上其他费用一个月固定开支10万，10家店一个月扣除固定开支还有44万的现金，44万现金第二个月足够继续筹建7家分店，第三个月这新开的7家分店已经可以证实营业，截止第三个月底，总共就是17家分店，总营业额是10*54000*3+7*54000=1998000.17家店的固定成本是8800*10*3+8800*7=325600，总部三个月开支3万元，7家分店装修运营成本60000*7=420000.这样17家分店三个月总共消耗是325600+30000+420000=775600。季度末支付10家店的货款是54000*10*3*0.8=1296000.这样算下来，第一季度付清10家店货款结余1998000-775600-1296000=-73600。

第二季度三个月总营业额是2754000，总货款2203200，成本179600，上月结余-73600，第二季度结余297600元