后勤食堂思想工作总结

2024-08-02

后勤食堂思想工作总结（10篇）

1.后勤食堂思想工作总结篇一

伴随着辛勤和努力，展眼又结束了一学期的工作，回顾本学期，工作总结大致如下：

首先，卫生工作很重要，我们同样很重视。卫生区域分人包干，每周对厨房进行一次彻底大清扫，我们食堂人员均能将自己所属卫生区域保持清洁无污。另外，象灶台，面案，菜案，水池，下水道，地面都要做到随脏随整。特别是夏天，天气炎热，下水道一天不刷就容易反味，因此我们必须天天清洗，才能避免其向上反味。对于在上班期间做不完的卫生工作，我们利用周末休息的时间，加班加点，对天花板，墙面，油烟机，排气扇进行了彻底清洗，是厨房的面貌焕然一新;在食品卫生方面，对购入的原料严格验收禁止变质，不合格的产品流入幼儿园，同事不购买熟制产品，对蔬菜，水果进行严格清洗消毒，确保幼儿饮食安全;认真做好三餐留样工作，做到留样食品无遗漏，不超时，以及留样盒，留样柜定期对其消毒。

其次，在幼儿饭菜制作方面，我们做到了切配精细，主菜半汤半菜，质地软烂，副菜脆嫩或软烂，主食个头精致，符合了幼儿的饮食特点。在营养上严格按照带粮食谱的规定，论秤下料，满足了幼儿的营养需求，同时也避免了浪费。在本学期我们尝试做了几道以前没有的花样，开始探索孩子的新口味和新爱好。在每月一次的伙食研讨会上，家长们都给予了很高的评价，这让我们倍感欣慰，可以说是做到了孩子开心，家长满意。

再次，在职工餐制作方面，由于本学期就餐人数的增加，大大增加了厨房的工作量，职工餐的数量与幼儿餐相差无几但我们并没有因此而延误开饭。尽管饭菜有时候可能有不合口味的时候，但每一份饭菜至少都会有一种真心实意的味道。老师们，你们辛苦了，你们为幼儿园争取了无数次荣誉，为家长们培养了一代又一代，我们还有什么理由不去更加努力的工作，我们虽然不能争取什么荣誉，但我们愿意做您的坚实的后盾，为幼儿园贡献一份力量，相信我们吧，我们一直在努力!

总之，我们本着思想到位，服务超前的意识，始终以“实干就是能力，落实就是水平”的思想为指导，努力把幼儿园食堂办成“教师满意，家长放心，幼儿开心”的食堂!

2.后勤食堂工作细则篇二

为保证公司生产经营的正常进行，为保证公司每位员工的身体健康，为了每位员工都能有一个舒适卫生的进餐环境，特制定如下后勤食堂工作细则：

一、事务长工作细则

1、负责食堂炊事人员整体工作的安排和调整；

2、每日负责统计全厂进餐人员的数量，并据此进行每日各项材料的采买、采购过程中应做到物美价廉、数量适当、避免变质过期的劣质材料和不必要的浪费；

3、材料购回后应立即组织炊事人员进行制作前的处理和炉灶生火工作；

4、每日材料采购的票据、数量、金额须及时交至后勤主管处登记入册，做到每日账目清楚；

5、督促炊事人员在公司规定的进餐时间前保质保量的完成各项饭菜的制作；

6、进餐时间：组织员工按顺序排队打卡购买饭菜，并督促炊事人员按量分发饭菜；

7、饭菜质量要做到：干净卫生、热饭热菜、食物可口、咸淡适中；

8、进餐结束后及时组织炊事人员打扫餐厅及厨房卫生，清洗餐盘并消毒，为下一次进餐做好各项准备；

9、卫生清扫过程中要做到：餐厅窗明几净、地面无明显垃圾及污垢，厨房不留卫生死角，各项炊事器具每日按时清洁，厨房还应定期进行除蚊蝇及消毒处理；

10、根据季节变换，尽可能频繁的更换饭菜口味，每日提前公布当日菜谱，并在餐厅设立意见箱，接受广大员工的意见和监督；

11、协助行政部门做好员工退餐、客餐等各项手续的办理工作，并积极配合公司各部门做好有关客人的饮食招待工作；

12、每月食堂盈亏及员工明细帐目要向全公司公示，并随时接受每位员工的监督和咨询；

13、定期组织炊事人员进行业务培训，努力提高饭菜制作技能；

14、合理使用能源，为公司全天供应热水；

二、炊事人员工作细则：

1、严格服从公司后勤部门及事务长的工作安排；

2、定期接受公司安排的各项身体检查，以健康的面貌从事炊事工作；

3、工作期间必须穿戴工作服+、帽，严禁留指甲；

4、饭菜制作前的准备阶段必须遵循下列规范，青菜必须用清水浸泡20分钟以上方可制作；

5、饭菜制作须不断接受进餐者的监督和建议，顾及多方口味，咸淡适中；

6、餐具及制作工具必须认真清洗严格消毒，合理存放；

7、卫生清扫过程中要严格做到：餐厅窗明几净，地面无明显垃圾及污垢，厨房不留卫生死角，各项炊事器具每日按时清洁，厨房还应定期进行除蚊蝇及消毒处理；

8、在饭菜分发过程中要做到公平、公正、不分亲疏、不讲情面，尽可能平均的分发饭菜；

9、严禁食堂工作人员利用职务便利，损公肥私；

10、定期参加业务培训，努力提高饭菜制作技能和业务素质。

3.后勤食堂卫生安全工作总结篇三

总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析，并做出客观评价的书面材料，它在我们的学习、工作中起到呈上启下的`作用，不如我们来制定一份总结吧。我们该怎么去写总结呢？下面是小编精心整理的后勤食堂卫生安全工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。

我校一直比较重视学校食堂卫生以及早餐质量的管理工作，成立了学校卫生工作管理，校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了详细的学校卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下的一些措施：

一、在原料质量及粗加工方面做到：

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到：

1、食品分类存放，排列整齐。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到：

1、通风透光良好，给、排水方便合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、对餐具做到：

1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、食堂卫生人员方面做到：

1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证

2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露

3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指

4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物

六、在环境卫生方面做到：

1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰

3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除

4、排污沟保持通畅

4.食堂后勤管理工作计划2020 篇四

食堂后勤管理工作计划2020(一)

坚持“以人为本、服务教育”的思想，树立服务意识，提高服务技能，保证服务质量，规范后勤管理，为学校的教育、教学工作带给有力的后勤保障。

一、工作重点

1、规范后勤工作、健全规章制度;

2、加强财物管理、减少物质浪费;

3、抓好安全工作、力创“平安校园”。

二、工作措施

(一)后勤工作

1、建立完善各项制度，加强学校财务管理。

2、建立健全科学、规范的校产管理制度，加强对校产的日常管理。及时运用校产管理软件做好校产登记、保管、申领、维修、报废、转让等各环节工作，增强教师和学生爱护公物的意识。

3、加强绿化管理，美化校园环境，学校现有的花草树木做好养护和专人的管理工作。今年的重点是绿化的改造(如学校东面空场地的绿化设计、原花坛绿化带花草树木的添置等)，努力是校园四季如春，春意盎然。(具体方案等学校讨论后再定)。

4、加强教学设施的维修与更新，本学期将根据去年制定的基建财政预算，将进行各班级后黑板的、教师办公室办公橱的更换，会议室与队室的装修，学校校门的维修等。

(三)安全保卫工作

1、按时参加各级安全工作会议，及时向学校领导及师生汇报，传达会议精神，加强安全工作信息沟通，加大安全工作的宣传力度，安全教育与学校整体工作紧密配合。完善突发事件应急预案。

2、强岗位安全职责制，重点部位安全职责制上墙，每学年与教师签定“安全职责书”。

3、期对学校各类设备、用火、用电、饮食等进行安全检查，做好检查记录，以检查促整改、以整改粗防范。

4、加强平安校园工作，做好学校的安全保卫工作，加强对学校门卫的管理把好入门关。树立安全第一的思想，争创“平安校园”。

5、严格学校值班制度，加强校园与周边的安全防范，保证学校教育教学工作的正常开展。

食堂后勤管理工作计划2020(二)

以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心!

一、工作设想

(一)完善各类制度

1、强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象

2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。

3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化

4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理

(二)提高职工整体素质

1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识

2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识

3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度

(三)革新工作流程

在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。

(四)高度重视卫生安全工作

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用

2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一天一消毒”，小餐具用蒸汽消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。

3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责

4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除

5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全

6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均须登记入帐。

二、食堂工作行事历周次内容

1分好工，明确有关制度和职责

2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查

3职工卫生知识学习卫生消毒抽查

4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查

5餐具存放情况抽查

6考核制度定稿

7职工个人卫生(含穿戴工作衣帽等)检查环境卫生抽查

8师生用餐情况调查

9防蝇设施检查

10职工卫生知识学习

11卫生消毒抽查

12环境卫生抽查

13膳管会成员会议餐具存放情况调查

14卫生消毒抽查

15卫生工作全面调查

16工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库

食堂后勤管理工作计划2020(三)

一、在原料质量及粗加工方面做到

1、原料由专人到指定的长期供应点采购。

2、设有专门的原料验收员，经验收，腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。

3、有专门盛放原料的容器，绝对不能让原料被污染。

4、设有原料加工的专用场地。

5、原料清洗做到荤、素分开。

二、在食品贮有方面做到

1、食品分类存放，排列整齐。

2、有食品货架和货柜，并做到离墙、离地存放。

3、仓库做到干燥、通风通气，有防潮、防霉设施。

三、食品制作及餐间做到

1、通风透光良好，给、排水方便合理。

2、地面有无毒，耐腐、蚀材料构筑，无积水。

3、粘贴有白色瓷砖墙裙。

4、天花板光滑整洁，无霉点，无蜘蛛网。

5、灶台及分餐台粘贴有白色瓷砖，并保持无污渍垢。

6、设有能防蝇、防虫、防尘的卫生设施。

7、高有青菜浸泡池，买青菜要求先行浸泡20分钟。

四、对餐具做到

1、有专人负责洗涤，消毒餐具。

2、设有餐具洗涤池，冲洗池及消毒池。

3、已消毒的餐具采取了保洁措施。

五、食堂卫生人员方面做到

1、食堂从业人员都经过健康检查，并取得健康证

2、上班都要求穿戴工作衣帽，头发不得外露

3、讲究卫生，不得留长指甲，不得戴戒指

4、不能随地吐痰，不乱丢废弃物

六、在环境卫生方面做到

1、室内水池加盖上锁

2、环境卫生保持清洁，无卫生死角，无积灰

3、高有垃圾桶并加盖，能及时清除

4、排污沟保持通畅

食堂后勤管理工作计划2020(四)

为了保证我校师生在食堂用餐放心，为师生提供更好的就餐环境。巩固食堂工作效率，有序开展各项工作。全面提升学校食堂影响力，极大的去激发我校食堂员工发展意识，曾强员工“做好本职工作、全方位服务师生的信心和决心”。特制定本工作计划。

一、工作思路

1、增强勤俭节约的意识。不安全操作和浪费是极大的没有责任;勤俭节约是中华民族优良传统美德，引导员工自觉养成这种良好的行为习惯。

2、强化员工的集体荣誉感，发扬团队精神，人人都有“校荣我荣”的感觉。每半个月对员工定期进行职业道德和职业技能培训。通过培训、进行考核、对一些不合格的员工在培训，在考核，使其在各自岗位上发挥最大程度的才智和技能，使食堂队伍不断得以优化，从而提高食堂队伍的整体素质。

二、员工培训

本学年计划对食堂员工卫生、服务知识进行培训。由于食堂人员的文化知识水平，操作技能参差不一，食堂培训的内容也有所不同。

1、主要是通过口头语言的形式向他(她)们传授各种技能。

2、围绕一个问题展开讨论，提出自己的看法和建议，归纳总结。

3、通过示范操作分步骤讲明操作要领。

4、对操作的全过程进行总结，找出问题，提出改进方法。

三、召开食堂全体工作会议

组织员工学习我国《食品卫生法》;和《学校食堂卫生工作条例》，食堂各种卫生、安全规章制度。提高他们的法律意识和服务意识，端正工作态度。与员工鉴定食品卫生安全目标责任书。

1、坚持每天对食堂的食品卫生进行检查，发现问题立场即纠正或处理。每周召开一次食堂工作人员会议，总结经验，取长补短，时时刻刻强调安全问题，切实保证师生的饮食安全。

2、制定每周工作计划、每月考勤、视师生就餐人数合理安排人员。提高学生节约意识。组织有关人员研究每周营养菜谱。

3、全力搞好就餐工作，合理搭配营养餐，使每位学生经历更加充沛的投入到学习当中。

四、抓文明礼貌落实

我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要有生活老师和食堂工作人员入餐厅巡视，定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

严把适量关

对“三无”食品。检查发现有供应商原材料已过期，且没有检验合格证;还有副食食品无厂名厂址、无出厂日期，无保质期，一律不允许进入食堂。

五、培养员工主人翁意识，提高食堂整体素质

1、提高主人翁的自觉性和加强员工民主管理重要性的认识，让员工参加民主管理，发挥员工的智慧和创造力，有重大决策时广泛听取员工的意见，让员工的开言路，集思广益，帮助管理者决策，而当决策一旦定案，管理者就要组织员工实施方案，这样员工才会以主人翁的姿态发挥干劲，智慧和创造力，大大增强食堂的生机和活力。

5.打造规范化食堂后勤工作上台阶篇五

后勤工作上台阶

——当阳市玉阳幼儿园

我们玉阳幼儿园，拥有8个教学班，38名教职工。园内环境优美，管理严谨，是宜昌市一级一类幼儿园，宜昌市卫生先进单位、卫生保健示范幼儿园，连续三年被评为当阳市教育先进单位，2010年被当阳市教育局评为平安校园。

幼儿园作为玉阳办事处一个自收自支的事业单位，是办事处精神文明的一个窗口。为了更好地服务市民，服务于社区。近年来，园领导高度重视园内管理，特别是狠抓了后勤工作管理，与时俱进，从加强领导班子自身建设入手，在各个工作细节中去落实，将幼儿园办成了当阳市一流幼儿园，取得了更好的社会效益。

我们的主要做法如下:(一）从根本上狠抓了三个落实第一、组织领导落实

随着社会的发展，家长对幼儿园工作的要求越来越高。为此，我们从去年起，增设了一名后勤管理人员，主管食堂。食堂工作质量直接关系到孩子的身体健康，关系到幼儿园的稳定和发展。为此，园领导一直把食堂管理，作为一件大事来抓。我们成立了以园长为组长、副园长为副组长，伙委会主任、保健医生、炊事班长、家长代表和各班班长为成员的的工作小组，以确保从食谱的科学制定、从食品的购买到食品的制作都有安全保障，使各项工作有人负责。园长和食堂管理员层层签订了安全责任状，并对食堂硬件建设给予积极支持。同时，建立、健全了各项工作制度，制定了食品安全工作、食堂安全工作、操作规范、卫生消毒工作细则，实行定期与不定期的工作检查，对于工作的优劣实行奖惩，极大地调动了大家的工作积极性。我们非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。对照《食品卫生法》及各项卫生制度，力求工作做细和万无一失。

第二、设备投入落实

为了给孩子们创设一个卫生、安全、优美的环境，几年来，我们在资金十分有限的情况下，投入十几万元，逐步改善了办园条件。为孩子们添置毛巾、口杯280套，空调被300套；为全园和保健室添置了紫外线灯管、文件柜等；疏通了全园的下水道；将全园的墙壁进行了粉刷；加高了三楼、四楼的栏杆：并利用暑假，将原来的花坛改建成了一堵漂亮的文化墙。并且，按照后勤管理规范化的要求，重点对食堂进行了改造。如今的食堂，环境优雅、设备齐全、制度更加健全、操作更加现代化，食堂管理向进一步规范化迈进。第三、工作责任落实

全园工作由园长负总责，副园长分管后勤、教学及卫生保健工作，由会计负责食堂工作，由保健医生负责具体的卫生保健工作。做到了责任明确，上下一致，分工协作，互相配合。

（二）认真扎实地做好了六项工作

1、为孩子们撑起一片健康、环保的绿色天空

孩子生活在幼儿园这个特定的环境之中，什么样的环境直接影响着孩子们的健康成长。因此，我们非常重视为幼儿创设有利于身心健康的学习、生活环境。我们修建了大草坪，种上了垂柳、香樟树等，绿化面积达到了40％以上。为了孩子们的身体得到锻炼，我们购置了供户外活动的多功能大型玩具，并做到定期检修。孩子们每天在玩具上玩耍、在草坪上游戏、在长廊中散步，在这远离尘嚣、没有污染、世外桃源式的环境里健康快乐地成长。

2、严把健康检查关，从源头上抓好全园师生的身体健康

我们对教职工做到每年体检一次，参检率达100％，人人持证上岗；严把新生入园体检关，保证了新生入园体检率100％；每半年对全园幼儿进行体检，使身高、体重、血色素的达标率均达到了90％以上，幼儿的体检率达到100％。对体检中发现的口腔、视力、体质方面有缺陷的幼儿由保健医生与各班教师进行登记、分析，并及时与其家长联系，采取积极、科学的措施，共同做好孩子的缺点矫治工作。由于我们的工作做得细，从根本上保证了师生的身体健康。

3、持之以恒地抓好了消毒隔离与疾病预防工作，杜绝了一切传染病的发生

我们除了坚持一贯的工作程序外，还认真做好了卫生打扫和消毒工作。全园共分为十个卫生责任区，分别落实了责任人，实行分片包干。活动室每天坚持三扫三拖，保证天棚四壁无尘，窗明几净。多年来，我们坚持了每周一的全园卫生大扫除、检查和全面消毒。为孩子们创设了一个干净卫生的学习、生活环境，杜绝了一切传染病的发生，确保了全园孩子的身体健康。

4、进一步加强了对体弱儿的管理

我们除了对每个孩子的健康负责外，还进一步加强了对全园体弱儿的管理。建立了体弱儿档案，并根据他们的身体状况加强个别护理。同时，由保健医生每天对全园幼儿进行全天观察，做到了一日三检。发现问题，及时处理。由于各班老师加强了对体弱儿的精心护理。从孩子的吃、喝、拉、撒、睡各个方面下功夫，做到了为他们隔汗、喂饭、换尿湿的裤子，睡觉时为他们盖好被子等，确保了他们的身体健康，受到家长的好评。

5、以人为本，让每个孩子在幼儿园健康、快乐地成长

新的《幼儿教育指导纲要》向我们提出一个新的教育理念，那就是以人为本，尊重每个幼儿的人格与权利，还孩子们一个天真、快乐的童年。这么多年来，我园一直把以人为本当作我们的办园宗旨，用我们的实际行动来关爱每一个孩子，让每一个孩子在幼儿园吃得好、吃得饱、健健康康、快快乐乐地成长。《纲要》要求幼儿的培养目标就是体、智、德、美全面发展，而体却是放在第一位，身体素质也是家长最关注的焦点。因而，我们必须把幼儿的饮食、锻炼放在工作的首位，绝不像有些私立幼儿园那样，昧着良心克扣幼儿的伙食费，而是将伙食费专款专用。在物价上涨的情况下，科学合理地配制营养膳食。首先由营养员按幼儿每天所需的营养量，科学合理地安排食谱，然后将食品的计量送妇幼保健院请专家核算营养量，再按计算的结果进行调配。保证各年龄段每季度每日膳食中的总热量达到90％以上，蛋白质达到80％以上，使之更趋于科学化。然后，由事务长与后勤人员精打计算，根据季节特点，购买时令蔬菜、水果、肉类，为幼儿提供身体必须的热卡、蛋白质、维生素等各种营养素。最后由炊事员精心制作，在刀功、烹饪方面提高技术含量，做到色、香、味、美俱全，让孩子们吃得饱、吃得好。就像天天来喂孙子吃饭的萌萌的奶奶说的那样：“您们的饭菜安排得一个星期不重样，每餐几个菜，闻起来就香，孩子们吃得更香”。我们在确保孩子们吃好、吃饱的基础上，还重视了孩子们的体育锻炼，每天二小时的户外活动，操场上，各种玩具上，孩子们都玩得开心极了，沙包、呼啦圈、纸板、皮球、转转圈、易拉罐、毽球，在老师和孩子们的手中变换着玩的花样，孩子们在尽兴的体育活动中，既锻炼了四肢，又强壮了身体。

6、上下一心，全方位地做好了安全工作

安全是幼儿园的生命线，我们上下一致、一如既往地抓安全，把幼儿生命安全放在一切工作的首位。通过经常性的安全工作会议和安全演练，增强老师们的安全意识和责任意识，加强了对幼儿的安全教育，认真仔细地做好了从幼儿入园到离园各个环节的安全防范工作，保证了孩子们不受到任何伤害。多年来，我们杜绝了一切事故的发生，确保了幼儿园的平安，促进了社会的稳定。去年，被当阳市教育局评为平安校园。

6.后勤食堂管理制度篇六

后勤工作是办好一所学校其中重要的一方面，是完成学校教育教学工作的“先行官”。为使全校师生员工有一个良好的工作、学习、生活环境，更好的服务于教学，我校特制定了后勤人员管理制度。

1.负责人必须严把质量关，尽量到指定采购点采购大宗食品。采购的蔬菜须卫生安全、无毒清鲜。并留有销售人员的电话号码以便查询。

2.每天定时清洗炊具，经常打扫食堂卫生，注意保洁。食堂内的一切器具都归工作人员整理、保洁、爱护。

3.每年参加一次身体体检，有“健康证”方可上岗，在岗期间需着装上岗，形象整洁。

4.热情为师生服务，态度和蔼。不大声呵斥学生。努力做到公正、公开、公平。

5.精心制作炒煮小盆菜，色、香、味，纯正、爽口。每餐须保证两菜以一汤，并留样查验。

6.每天保证学生吃肉不少于一次。花样翻新，尽可能保证大多数学生吃到。

7.上岗期间不得随意脱岗或随意请人代岗，否则按旷工论处。做到有事先请假，再离岗。

8.注意防火，灶前尽量少放柴火，烧煮结束及时切断火源。

9.注意节约，不随意浪费。

10.每学期清洗水池不少于两次。注意适时消毒，保证水源清洁卫生。每学期校内大面积防疫工作不少于两次。

11.按时烧开水保证师生都能打到开水，冬季为学生早晚烧洗脸洗脚水。做好来客接待工作，倒水泡茶。保证客人洗脸洗脚水的供应。

12.除特殊情况外，食堂工作人员必须再食堂就餐。

7.食堂个人思想工作总结篇七

一、基本情况

全校有一个教师灶和一个学生灶，现有炊事员两名。负责全校师生共计66人的伙食。

二、开展学校卫生整顿和监督检查工作情况

1、学校领导重视，整顿工作落到实处。我校食堂卫生安全管理工作，认真落实市、县领导的批示精神和有关要求，充分认识预防和控制学校食物中毒和肠道传染病对保护师生健康安全维护社会稳定的重要作用，明确了食品卫生安全，责任重于泰山。学校领导亲自抓，亲自部署，责任到人，切实保证消除食物中毒和肠道传染病发生的隐患。并把学校食品卫生安全工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，并成立了学校卫生安全工作领导小组，制定了整顿工作方案。在开展学校卫生安全整顿期间，校领导针对整顿工作存在的问题，多次召开会议，分析现状，提出进一步整改的具体要求，并安排专人组成检查小组，对学校食品卫生的整顿工作进行了检查与验收。

2、加强学校食堂卫生专项整顿，针对全国各地学校食物中毒事件时有发生的现象，按照上级工作部署，加强学校食品卫生安全管理工作，我们在全校范围内开展了全面的清理整顿工作和宣传活动，取得了明显的效果。

3、实行食品卫生量化管理制度。坚持按卫生部的食品量化管理的标准，规范管理学校食堂。

三、存在的问题

1、学校因经费原因，学生餐厅使用面积不符合要求，缺少冰箱，使从业人员将冰箱内生熟食品贮放不分明。

2、学校食堂从业人员都是临时工，责任心不够强。

四、下一步工作打算

1、进一步加大整改力度，配合有关部门坚决控制“三无”食品进入校园。

2、加强学校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保证食品安全。

8.缑山中学师生食堂后勤管理制度篇八

为了加强学校对食堂的管理，进一步改善全校师生的伙食生活，不断提高食堂为教学、为师生服务的质量和水平，使食堂管理更加秩序化、规范化，确保膳食卫生、安全，学校特制定师生食堂后勤管理制度。

一、领导小组组长：张东坡副组长：董栋彬成员：姚书俊

薛际帅

二、食品采购制度

1、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、进金额等事项。

2、应相对固定食品采购的场所，同时也要掌握定点与不定点的原则，关注市场行情，争取物美价廉。

3、食品采购人员要秉公办事，不存私心，不从中牟利，学校一旦发现，将严肃处理。

4、严禁采购腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其它感官性状异常，可能对人体健康有害的食品。

三、食堂工作人员职责

1、严格按照《食品卫生法》要求进行食品加工，保证食堂加工过程的卫生安全。

2、严禁加工腐败变质、变色过期的食品及其原料。

3、加工食品必须做到烧熟、熟透，确保食品安全。

4、搞好灶间、配菜间卫生，灶具、容器使用前后都要洗净、消毒，保持清洁。

5、严禁在食品加工场所吸烟，或有害于食品卫生的其他行为，养成良好的个人卫生习惯。

6、按时上班，不迟到，如有事需本人找替换，不得旷工。做好开饭前的工作，及时开饭，不得因个人原因推迟开饭时间。

7、要以学校利益为重，秉公办事，严禁私自拿学校食品。开饭时要算好帐目，准确刷卡，严禁少刷或多刷，如有意少刷卡，造成学校经济损失者，一次性处罚一百元，情节严重者，学校研究后直接清退。

8、食堂工作人员的子女，必须在教师售饭窗口买饭刷卡，便于学校给予的补贴照顾。否则，取消其学校的补贴。

四、后勤值班安排及职责

（一）餐厅值班安排：

周一

李旭东

李怀良

周二

程俊要

程相宪

周三

齐康乐

张芳园

周四

苏淑珍

张团委

周五

马占坡

高朋

（二）值班人员职责

1、开饭时必须提前到岗工作。

2、维持好开饭时学生装就餐纪律。

3、及时处理突发事件，并及时反映给主管领导（薛际帅）。

4、监督管理开饭时买饭刷卡情况，如有异常，及时反映给主管领导（薛际帅）。

9.食堂的主心骨后勤的领头雁篇九

余思尧

每当师生开饭的时候，总有一位身材中等，精神焕发，脸庞消瘦，年到五十的中年人穿梭在餐厅厨房间，用温馨的口语提醒学生：“慢点，慢点呀！不要挤哟。吃慢点，不要噎着了”。还在六个打菜窗口，来回嘱咐工人们：“把好吃的菜多给学生打点，当顿的一定要打完”。这是溢水镇九年一贯制学校食堂每天打饭时上演的动人的一幕，他就是该校的食堂班长——余思尧。

余思尧，中共党员，五十岁，是溢水镇九年一贯制学校德高望重的“老兵”了。他是1982年参加教育工作的，三十多年来，他兢兢业业，求真务实，吃苦耐劳，无私奉献，顾全大局，淡泊名利。从2005年后，开始担任食堂管理工作，他始终坚持以人为本，服务至上，办师生满意食堂为宗旨，团结带领食堂员工，努力做好后勤保障工作为构建和谐校园，争创市级“放心食堂”做出了巨大贡献，赢得了各级领导和本校师生的尊重和信任。

不计名利乐于奉献

余思尧始终以共产党员的标准严格要求自己，几十年如一日，他总是吃苦在前，享受在后，他每天的工作时间不是8小时，而是12小时以上。每天清晨他总是第一个迎着晨曦来到食堂开始工作，晚上是最后一个回家，不管刮风下雨，还是严寒酷暑，几乎天天如此。有时为了赶工作还要搭上节假日。

2006年学校办了养猪场，在平时是排班喂猪，而在暑假、寒假期间，为了照顾很多员工回家度假，他就勇敢的挑起了喂猪的重担，他冒着严寒，熬着酷暑，不计任何报酬的为学校喂了几个假期的猪。

2007年秋，因封山育林，购不回木柴，师生伙食有困难，他就实验将柴火灶改装成烧煤灶。试验成功后，放寒假就开始着手改建，他雪里来，冰里去，找工匠，买材料，督点工，查质量，一直忙到腊月29日下午才回家过年。确保了2008年春季顺利开学。

2008年秋，为改变食堂供餐模式，由学生带毛粮到学校加工转为由供货商送成品粮。模式的改变从制度管理，操作过程等都发生了新的变化。为了使秋季开学顺利，余思尧不知加过多少班，熬过多少夜，定制度，定职责写计划，搞调研，假前召集员工开会进行研究，讨论。一个假期下了，人都瘦了好几斤。

2008年秋，一次在工作中不慎，将右小腿跌成骨折，住院22天，勉强能起床，就手拄拐杖，一走三点头的回到了工作岗位，安排食堂日常工作。老师都劝他回家养伤，都被他谢绝了。他说：“学校师生的生活安全是大事，我这点小伤算得了什么？”硬是撑着上班，老师和学生都被他感动了。

由于他工作成绩突出，从2006-2011年，每学期都被评为“先进工作者”或“模范教职工”，他都婉言谢绝了，要求把荣誉让给其他优秀员工。管后勤，工作头绪多，繁杂琐碎，涉及面广，需要投入大量的时间和精力，但他任劳任怨，从无怨言，他奈得住寂寞，守得住清贫，因为对学校工作的热爱，对事业的执着，对理想和信念的追求已经融入到了他的血脉之中。他辛勤的工作，为学校的教育教学工作立下了汗马功劳，为党旗涂上了一道道亮丽的色彩。

坚持原则当好管家

余思尧精通食堂管理工作，食堂里的大大小小的事都装在他的心中，他既要安排食堂员工的工作，又要操心食堂的采购，但他事事坚持原则，维护学校的利益。在2011年春，有一位商家送来的物品和提前合同条款洽谈的标准不相符，被他拒绝了。还有一位老板送来的面粉不合格，也被退了回去。这样的事例发生了很多次，后来商家知道他铁面无私，办事过硬，就再也不敢送伪劣商品了。在2011年秋学校员工紧缺，就从社会上聘请一批临时工，其中有一名是他的亲侄女，由于工作不认真，责任心不强，时隔不久就被辞退了。每次开会时他还说：“私人的感情不能牵扯到工作上，跟我关系再好，只要工作不认真，我就要按规定辞退他。”他是这么说的也是这么做的。

余思尧办事不但讲原则，还以身作则，他常讲：要想正人，就得先正己。本单位有一位工作认真的同志，缺点就是上班日爱喝酒，又贪酒又爱发酒疯，为了制止这种坏行为，在职工大会上制订了：凡是工作日禁止喝酒，违者罚款20元。有一次他因有特别重要的应酬耐不过面子喝了酒，后来在周会上宣布罚自己喝酒20元。以罚自己警戒他人。2011年秋制定的管理制度中有一条是：凡是迟到20分钟以上或早退10分钟的要罚款10元。有一次，他自己有事提前走了，后来开会时，当众罚自己10元，打这以后，食堂员工谁也不敢迟到和早退了。上班时间也杜绝了喝酒，别人送他一个雅号“余过硬”。对食堂的账目，他总是做到票据规范，日清月结，需要买什么，哪种物品还剩多少，他总是清清楚楚真是食堂的好管家。

他不但管家，还勤俭持家，为了落实精细化，规范化管理，他总是精打细算，能省就省。为了节约开支，2011年冬放寒假，食堂的大锅破了，灶膛也塌了一个洞，时至三九天，下着大雪，寒风冷得刺骨，他组织员工自己动手，向附近农民找材料，和砂浆，砌砖头，一直把锅灶修好为止。2012年1月26日，正是过春节期间，别人还在走亲串友，年味正浓，他却没有玩，亲自组织员工把食堂的坏机器（馒头机、和面机、蒸饭箱）抬去修理，保证了开学食堂的正常运转，还为学校节省了开支，深受大家的赞誉。

为了给学校节省开支，节省燃料，余班长在工作的间隙，总要到锅炉房去转转，看看锅炉工操作是否规范，煤是否充分燃烧，还嘱咐锅炉工把露出来的小煤子再铲进去回烧。他常说：“这些小媒子都是娘身上的肉，不能让其浪费。”每学其他还安排员工把食堂的纸盒、油瓶、袋子等都收捡起来，还把垃圾堆上的废纸、纸壳一起捡回来，期末卖掉。2008年-2011年光这些废品垃圾卖了二千多元，全部用于食堂的小型维修和添置小物件（闸阀、水龙头、水管）。

在食堂安全管理上，余思尧想得更细。他为工人预备了感冒药，还时常嘱咐工人：“地板太滑，走慢点，小心摔倒。”在师生安全方面更注重饮食卫生，杜绝食物中毒事件的发生。重点抓细节：

1.凡是招聘人员必须持证上岗。

2.坚决不采购不合格的“三无产品”。3.餐具做到顿顿消毒。

4.杜绝吃剩菜剩饭。

5.精心加工。

为了进一步把安全工作推到位，做好，做实，在每次洗菜时，他都要求师傅们细心加认真，加耐心，不规定洗菜次数，达到洗干净为止，让灰尘无处藏身。有时别人已经洗好的菜他还要仔细检查几遍，唯恐没有洗干净。多年来，学生食堂在他的管理下，从没有出现过不安全的事故。

余思尧在食堂管理上细心周密，员工的工作个个安排到位，事事安排得体。就连食堂的各种设备、器具，大到一台机器，小到一把勺子都摆放在固定的位置，他首先做过样板，以后照样摆放，餐厅、备餐间、操作间等卫生以及管理，都是责任到人，处处都管理的井井有序。保持得一尘不染，亮丽如新。

由于余思尧各项工作做得到位，成绩显著，多次受到县教育局，镇中心学校的表彰。许多兄弟学校（擂鼓、得胜、宝丰）的后勤管理干部都慕名前来参观学习。2010年学校食堂被十堰教育局授予竹山县首所“放心食堂。”他本人也先后多次被县教育局、镇中心学校授予“先进工作者”、“模范管理干部”等荣誉称号。善思乐学开拓创新

余思尧在狠抓学校管理工作的同时，也从未忽视对员工爱岗敬业的思想教育，他从多方面入手加强对员工的政治思想教育，以提高员工的整体素质，达到提高食堂管理水平的目的。

每学期创办文化教育专栏，他利用休息时间组织员工排练节目，自编自演。2011年的“五一劳动节”和“元旦节”，他率领的后勤表演队，走上舞台，为全校师生献上了一顿丰盛的文艺大餐，赢得台下观众阵阵掌声和止不住的欢笑。文艺宣传既丰富了食堂工人的文化生活，又提高了员工们的政治思想素质，陶冶了情操。

每个星期一定为学习日，他组织食堂员工，结合自身的工作特点开展政治学习，一次学习，一次笔记，周周写一次心得体会，办专栏，搞交流，增强了员工们做好本职工作的自豪感、责任感、使命感，促使员工们尽心尽力的做好食堂的服务工作。

余思尧善于抓员工的政治学习，也善于鼓励员工们创新，他常说：“一流的学校要有一流的管理，一流的学校要有一流的服务，一流的食堂要有一流的设备”。为了更好地提高服务质量，他鼓励员工们大胆创新，研制先进工具，更好的为师生服务。他自己首先研制发明了烧煤灶。员工们在他的鼓励和带动下，陆续发明了多种先进的工具：多变式放粥器、浑身漏水式的漂菜过滤器、水里取菜器、墙壁擦洗器、下水道清洗器、长柄清渣器……这些新鲜工具的出现，提高了工作效率，大大减轻了工人们的劳动强度，同时也有利于工人们的身心健康。现在食堂内创新成果随处可见，历历在目，成绩斐然，众口皆碑。

“捧着一颗心来，不带半根草去”。这是余思尧的座右铭。悠悠三十载，青年变老年。三十多年来伴随着辛勤和汗水，他默默地坚持在农村教育的第一线，用自己赤子般火热的心，谱写着一位普通农村教育工作者对党的教育事业那份情和爱；用他那忠诚党的教育事业的一腔热血，描绘溢水镇九年一贯制学校后勤管理工作的一幅又一幅精美的画卷。

责任录入：溢水镇中心学校