大学生酒店的实践报告范文

大学生酒店的实践报告范文（7篇）

1.大学生酒店的实践报告范文 篇一

在婺景生态园大酒店的实践小结

学院：旅游与酒店管理 专业：会展管理与策划 班级：会展1001班 姓名：刘丽

内容摘要：婺景生态园酒店是一家“食”店，其间正如“生态园”所说，整座酒店全以绿色为主，古红色相间。古道、西风、水排、小桥、流水、人家......意境全在，就像自己第一次刚进入一样，就这么喜欢上这个地方，是因为它的真实吗？一个农家乐，看似简单，当真的了解会发现更多它的不平常。汗水，眼泪，朋友，职责，不公平，以及更多坚持，学到了很多......关键字：婺景生态园 服务员 艰辛 快乐

正文：此刻脚还在挣疼着，刚从酒店出来的我满心欢喜，因为自己挣到第一份正式的工资1000多，小心翼翼的把它存在卡里，似乎害怕它一下子不见了。走在路上，天空还飘着雨，不知在等公交车时被车溅了多少雨水，可神奇的我居然没有生气。回想这半个多月的时光，那么真实......1月18号就踏上去婺景生态园的征途了。

一个人坐在公交车上，就这样隐隐约约就睡着了，再醒来是人是在学校东门车站对面的一个面馆，天还下着雪。那时身边没人，只剩自己，看着这不属于云南的雪我又想起了家人，不免后悔自己的选择了，但既然到了这个份上那只有坚持下去的，不能让他们笑话吧。

(一)在酒店的工作情况

第一天穿上工装你别看还真有些员工的样，经理让我当服务员，也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以，如果前厅有客人点菜，然后把菜单带到后厨，想想是再简单不过的事情。

一天的工作基本是这样的：早上9点半到营业厅(吧台点到)，然后打扫卫生，开全体员工会，而我，做为新员工的我却很期待这样的会议。大堂经理讲话，要我们注意，天气冷，在没客人的时后就要把空调打开，上班时间不能聊天和玩手机，见到客人和上司要说你好，上菜的时候要对菜单等等。然后就叫了一个女服务员背酒店的服务宗旨——以人为本，创衡阳品牌。来到这享受一流服务，尽享美食大餐。10点吃饭，11点开始工作检查一下餐前准备工作(检查一下餐具和卫生)，然后到楼梯口站位，客人来时将客人带到雅间，给客人到茶水，点菜(点菜时一定要把菜的材料和味道以及做这道菜所需的时间给客人说清楚，以免客人退菜或换菜)，然后去后厨递菜单。等到传菜生把菜端上来时，我把菜上到餐桌上(其实上菜也有规则：要注意冷热搭配，菜色的搭配)，上菜时也要报菜名(这些菜的名字和材料)。客人走后还要撤餐具，打扫卫生，摆台。一般下午2点半左右下班。晚上5点开始点名、做事，到10点下班。忙时要11点半才下班。这个酒店服务员不够，所以忙起来时，我们都有些不知所措，尤其是我这个新手还有很多方面不清楚需要想别人请教，所以在我不忙时我就尽量帮助一下别人，这样也好以后去麻烦别人。由于我乐意帮助别人，因此我和别人能够愉快相处，在别人那里我也学到了很多。

（二）在酒店工作的心得体会

渐渐地我步入了正轨，也慢慢的适应了我的本职工作，可时间过的很快，18天的实践工作即将结束，经理在我走前告诉我：“社会是一个大舞台，我们这学到的只是一个角落，还有很多东西在你们大学里是学习不到的，有机会去其他的地方也锻炼一下，会对你们有很多的帮助。一个人在他的学生时代最重要的是学习东本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用假期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识。赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会。也希望你们常到我们店里玩，当然你们还得以学习为主，大学里你们学习的东西很多，不要错过这个机会哦。祝你们学业有成。”

寒假的社会实践活动已经结束了，但社会实践给我们带来的巨大影响却远没有结束。它使我们走出校园，走出课堂，走向社会，走上了与实践相结合的道路，到社会的大课堂上去见识世面、施展才华、增长才干、磨练意志，在实践中检验自己。半个月的社会实践虽然比较辛苦。是庆幸?还是依恋?回想起来，才发觉，原来乏味中充满着希望，苦涩中流露出甘甜。这次社区活动主要包括打扫社区卫生以及听关于拒绝毒品的讲座。通过本次社会实践活动，一方面，我们锻炼了自己的能力，在实践中成长;另一方面，我们为社会做出了自己的贡献;但在实践过程中，我们也表现出了经验不足，处理问题不够成熟、书本知识与实际结合不够紧密等问题。我们回到学校后会更加要珍惜在校学习的时光，努力学习科学文化知识，为把我们的祖国变得更繁荣昌盛而努力奋斗!

（三）在工作中存在的问题以及几点思考

在实践过程中，我也发现了自身存在的一些问题：

第一，本人的人际交往的能力还欠佳，这还应在日后的日常生活、交际中有待加强和学习。

第二，缺乏社会经验，在为人处事方面尚还不太成熟，处理事物的态度和方法往往有时不得当。

虽然在实践中存在着一些问题，但是我觉得仍有一些值得骄傲的闪光点的。本人参加社会实践有着不畏困难的精神，敢于实践，对工作充满热情，细心真诚。通过参加社会实践，我认识到，在生活中吸取周围人的经验和阅历，掌握一些社会礼仪的技巧是极为必要的。充分发扬本人自身的优点，取长补短，总结经验，吸取教训，使自己对将来充满信心，也为以后真正融入社会奠定坚实的基础

（四）本次社会实践的问题和建议：

(1)．在同一个地方的时间有点太长，社会实践不完全等于上班工作，所以不应该总在一个地方，时间长了会让人有一种厌倦的感觉。所以建议应该在适当的时候调换一下实践岗位。

(2).在酒店看到很多所谓的“顾客至上”现象，很多服务员都受到不公平的对待，但还是觉得如果想要建立良好的社会经济秩序，一定是双方面的。商家和消费者都应该提高自身的素质，努力达到“双赢”。

最后，很高兴能有这个实践的机会，虽然只是短短的半个月，但我觉得挺充实的，至少让我的寒假过得有意义。在今后我要参加更多的社会实践，磨练自己的同时让自己认识得更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面，不要以单纯的想法去理解和认识社会。而是要深入地探索，为自己的未来打好基础，在学校学会更多的书面专业知识，在实践中好好利用知识进行运作。真希望以后能再有这样的机会，也希望我们学校以后能有更多的同学有机会去参加这样的社会实践吧。

我们说过，我们也努力过，因此在那段烈日与汗水的日子里，我们感到无悔，更感到骄傲……

2.大学生酒店的实践报告范文 篇二

一、高职酒店管理专业学生社会实践中存在的问题

(一) 学生对社会实践的思想准备不足

由于各种客观原因的影响, 高职院校的生源质量有所下降。酒店管理专业学生也一样, 他们缺乏社会经验, 不能吃苦, 心理脆弱, 抗压能力不强, 服务意识和服从观念普遍较差。对参加社会实践大多报着一种新鲜好奇的心理, 对从事一线服务性工作心理准备不足。而且基层服务时间长、工作量大, 进入管理岗位的机会很少, 这与学生参加社会实践的心理预期差距很大, 导致实践后期部分学生开始畏惧服务工作, 产生抵触情绪消极实习, 加大了酒店专业社会实践的难度。

(二) 院校与实践单位目的不对等

高职院校安排学生进行社会实践的主要目的, 除了让学生检验所学专业理论知识外, 还为了使学生带着工作经验走入社会, 以迅速适应工作岗位顺利就业。但酒店方面接收实习学生的目的则是因为酒店行业人员流动性很大, 如果进行社会招工, 人员素质不一, 可控性比较差, 随意脱岗的情况时有发生。而由学校统一安排进行社会实践的学生则很少发生上述情况。更重要的是, 学校安排的实习学生具备一定的服务技能且比较廉价, 有的酒店更是靠着每年的实习学生来降低经营成本, 附带着还能提高一定的知名度, 而学生轮岗和参与管理的机会几乎没有。这种目的上的差距, 使得院校组织学生社会实践的原有目的大打折扣。

(三) 社会实践指导教师角色定位不明

学校组织学生参加社会实践都会安排专门的教师进行指导, 学校希望教师能指导学生顺利完成社会实践, 同时实现自身的知识更新, 增加实践经历。酒店方面希望指导教师能有效管理学生听从酒店的安排, 对违反规定的学生能代表学校层面进行处理, 以保证酒店的利益。学生则希望老师能帮助自己解决关于工作岗位、工作时间、工作内容、生活习惯等各方面的难题, 而不会去考虑这些要求的合理性。所以, 指导教师的需要平衡三方的利益, 同时还要保护好自身利益, 稍有差池, 则后果难测。这种职责定位的模糊性, 使指导教师的角色并非有精力有热情就可以胜任的, 所以大多数院校多是安排教师带领学生到达实践单位, 进行相关交接和短暂考察之后便完成任务返回学校, 致使学校对学生社会实践的控制力大大降低, 引发诸多问题。

(四) 实践教学内容有一定缺失

高职酒店管理专业培养的是会操作懂管理的复合型人才。就技能来说, 校内的模拟实验室, 实训基地都可以为学生提供大量的实践机会。教师在授课时只需要向学生示范并进行协助指导, 余下的就由学生反复练习直至完全熟练掌握即可。但学生只学会了技能, 管理能力却无法有效提高。

首先, 管理类内容都比较抽象, 教师在讲解时要准备大量的案例以便于学生理解, 这就要求教师本身有强的管理经验才行。可事实上大多数教师根本没有从事过管理岗位, 外出锻炼的机会更是少之又少, 结果在讲解时理论性很强, 学生学起来比较吃力。其次, 即便学生学会了管理知识也无法进行实践。校内实验室无法营造出管理情境。社会实践单位也不可能马上为实习学生提供管理类的岗位, 结果导致学生在管理能力方面有很大缺失。

二、改进高职酒店管理专业社会实践的思路

(一) 做好学生思想工作

在开始社会实践之前, 学校要多方面多渠道的做好学生思想工作。在日常教学过程中树立学生的职业心态, 让学生充分认识到酒店进行社会实践的意义所在, 将酒店的从业竞争优势有力地展示出来。从职业发展的角度看, 具有酒店社会实践经历的学生就业相对比较容易, 就职后晋升的空间大。以此来培养学生对酒店行业的快速融合和适应能力, 加强他们的心理承受力。另一方面, 学校在酒店社会实践过程中, 要安排专任指导教师, 明确责任和工作内容, 对学生实行人性化管理, 及时做好排解、安抚工作, 对学生的合理要求坚决支持和争取, 对不合理要求要耐心劝解, 以降低学生的负面思想。

(二) 改善管理类知识教学模式和师资培训

对酒店管理类的理论性课程, 要深入酒店一线管理岗位采集提炼, 再利用案例分析和体验式教学模式, 采用角色扮演、情境模拟和现场观摩等教学手段进行讲授, 教学质量将有大幅度提高。安排相应的教学经费, 保证持续性的聘请具有丰富管理经验的师资进行授课。同时还要紧密结合社会实践教学大纲, 明确的教学目的, 积极在校外与企业建立师资培训基地。通过现场演示、讲座讨论、动手实践、企业调查等多种方式, 让教师和学生走出校园, 到酒店企业现场感受和体会, 让知识的讲授、管理经验的积累保持良性互动。

(三) 深入开展校企合作

校企合作是目前各院校开展社会实践活动最主要的方式, 但是很多院校的校企合作只停留在纸上, 签订合作协议后开展的活动很少、很单一。因此要更加深入的开展有实质内容的合作项目。定期邀请合作酒店员工来校兼职授课或举办讲座, 人选可是以服务人员也可以是经理等, 主要目的是把酒店企业的实用知识和最新理念传递给学生。还要参照酒店相关标准调整酒店专业教学内容。鼓励教师和酒店方面的互动, 实时注意酒店行业最新动态, 定期为酒店专业教师提供企业挂职锻炼的机会, 及时更新教师的实践知识和观念。学校也可以利用自身资源为酒店方提供新员工的基础培训。只有与酒店行业紧密结合, 培养出来的学生才能适合酒店的需求。

(四) 及时做好信息反馈

学生完成社会实践后, 学校在进行鉴定时, 可以让学生撰写社会实践报告, 并设计相关表格让学生填写, 以此来了解学生社会实践的心理感受和想法, 同时也能获得酒店的最新动态, 为学校了解酒店行业, 完善社会实践制度积累材料。学生社会实践归来后或在毕业前, 可以组织召开座谈会。许多在社会实践时有过很多抱怨的同学, 在参加完招聘会, 经历过求职应聘后, 对酒店专业社会实践活动的重要意义有更深的认识。这时的学生心态平和, 感触比较多, 让他们谈体会和就业行情, 对高职院校调整酒店管理专业的教学内容和教学方向是有参考价值的。

参考文献

[1]张旗.酒店管理实践性教学中的问题及反思[J].扬州大学烹饪学报, 2004.

3.大学生酒店的实践报告范文 篇三

一、高职院校酒店管理专业学生实践能力培养的重要性

(一)高职院校酒店管理专业人才培养的需要

随着我国社会经济的快速发展,酒店业对知识和技能人才的需求日益旺盛,科技和教育对经济发展和社会进步的影响越来越深入和广泛。自加入WTO以来,我国经济融入世界经济的进程进一步加快,竞争也日趋激烈。众所周知,当今世界国家与国家之间的竞争主要是知识和技能人才的竞争,因此我国要在激烈的国际竞争中占有一席之地,高等教育的发展必须在数量和质量上具有相当的优势,为培养我国经济和社会发展所需要的高级人才。目前,国内外对高职教育实训基地的建设和利用研究的比较多,高等教育处于一种开放的社会大环境中。高职教育的培养模式和办学特色将决定人才的素质、能力及社会欢迎的程度,如何办出自己的特色,提高高职院校生存竞争力,关键是实践教学环节。而对于酒店管理专业来说更是需要注重实践教学,实施实践教学环节的酒店管理专业学生实践动手能力培养就显得尤为重要。

(二)酒店行业人才需求的需要

从目前我国酒店管理类专业人才的就业状况来看,不管多么高级的人才,在酒店管理行业都需要技能培养,经过3～5年技能锻炼提升为管理人员,这是旅游业的普遍做法,所以,酒店管理类毕业生的行业内就业技能要求比较高。另一方面,随着旅游业国际化发展趋势,酒店职业经理人或酒店管理从业人员单靠摸爬滚打已不能满足酒店企业要求,酒店行业急需培养高理论高技能人才,能将技能、活动策划付诸实施,并组织酒店人员从事准备工作和现场操作。因此就需要对酒店管理类学生在学校期间进行技能培养。

(三)实践能力培育越来越受到各方重视

在高职教育中,技术能力的训练和职业素质的养成占据主导地位,因此,高职教育的最大特点就是突出实践教学。建设高水平的实践教学软硬件、建设高素质的实践教师队伍是高职院校办学的最重要条件之一。高职教育的人才培养目标是培养面向产业主战场的高级技能型、应用型人才,这类人才必须具备较高职业素质,尤其是较强的专业实践能力。而酒店管理专业学生实践能力培育的基本功能是:完成酒店管理实践教学与酒店管理职业素质养成、职业技能训练,满足酒店企业类各工种高技能人才培养的需要,并且越来越受到各方的重视。可以说酒店管理专业学生实践能力的培育作用是重大的。

二、高职院校酒店管理专业学生实践能力培养的目标

根据新时期高职高专的培养目标和酒店管理专业的实际需求,从“知识和能力”、“过程和方法”、“情感态度和价值观”三个方面出发设计高职院校酒店管理专业学生实践能力培养目标,努力改革高职院校酒店管理专业学生实践能力培养实施机制。

(一)知识与能力

高职院校酒店管理专业学生实践能力培养以酒店管理活动为主线,系统、全面地培养学生酒店管理的理论及方法,使学生全面地酒店管理的实践内容,掌握酒店管理的基本操作技能,学会处理和解决酒店管理中的一般性问题,培养学生实际应用能力和创新能力。

(二)过程与方法

高职院校酒店管理专业学生实践能力培养过程应注重理论教学与实践训练的统一,并采用讲授法、多媒体辅助法、讨论法、自学指导法等教学方法使学生掌握所需的知识和能力,并养成必须的职业素养。

(三)情感态度与价值观

高职院校酒店管理专业学生实践能力培养将职业养成教育贯穿于实践培养全过程,培养学生良好的职业情感、服务态度和正确的价值观。培养学生勤于动脑、大胆实践、勇于探索以及严谨的工作习惯。

三、高职院校酒店管理专业学生实践能力培养的理念与思路

(一)高职院校酒店管理专业学生实践能力培养的理念

高职院校酒店管理专业学生实践能力培养是高职酒店管理专业的重要培养环节。培养过程需要一方面注重知识性,培养学生的专业知识和管理理论;另一方面注重实践性,培养学生的操作能力和管理能力;同时注重理论与实践的结合,培养学生的应变能力和创新能力。这些知识和能力既符合高技能人才培养目标的要求,又适应餐饮业酒店管理岗位群的任职要求。 通过高职院校酒店管理专业学生实践能力培养,使学生掌握酒店管理业务内容、工作标准,具备酒店管理服务意识与管理意识,做到动手能力强,管理意识强,具备酒店管理企业主要营业点督导的素质和管理能力。

(二)高职院校酒店管理专业学生实践能力培养的思路

高职院校酒店管理专业学生实践能力培养积极倡导学生“自主、合作、探究”的学习方式,强调学生通过实践,增强探究和创新意识,学习科学研究的方法,发展综合运用知识的能力。高职院校酒店管理专业学生实践能力培养需与行业管理部门沟通与合作,并根据培养目标和酒店管理实际需要进行实践能力开发与设计,充分体现学生实践能力培养的职业性、实践性与开放性。

在“高职酒店管理专业培养的是应用型人才”这一培养理念的指导下,紧紧围绕实践能力培养内容,从酒店管理服务技能入手,循序渐进地导入酒店管理服务与管理知识,并结合目前各大知名酒店的餐饮服务与管理案例,培养学生不仅具有丰富的专业知识和娴熟的专业技能,而且具有实战型的管理能力。注重课程的知识性、实践性与适应性,体现现代教育以人为本的理念。

四、高职院校酒店管理专业学生实践能力培养的内容定位

从酒店行业对酒店管理人才的实际需求出发,以岗位群的工作分析为依据,通过循序渐进的教学与实训,培养既有酒店管理服务与管理理论知识,又有操作技能和实际工作能力,能满足高星级酒店管理业务的高级技术型人才。

高职院校酒店管理专业学生实践能力培养的内容以围绕基本知识与技能及酒店管理的基本理论与方法。紧紧围绕酒店管理目标和酒店业的发展趋势、酒店服务技能、酒店服务、酒店日常管理等实践内容进行实践能力培育,旨在培养学生的服务技能;通过酒店管理架构、管理方法、管理程序、餐厅管理、营销管理、活动策划与费用管理等实践内容培养,旨在培养学生胜任酒店日常管理服务与基层管理工作,适应行业发展与职业变化的基本能力。

高职院校酒店管理专业学生实践能力培养包括理论课与实训课,采用模块式教学。加大实训教学比例。在教学过程中,根据学生的具体情况与酒店企业合作,开展课程共建。由酒店餐饮部经理、主管、培训师协助在现场实训教学,加强学生实习环节的管理,真正体现产学研横向互动。

五、高职院校酒店管理专业学生实践能力培养的对策

(一)构建团队化的实践能力培养团队

为进一步加强高职院校酒店管理专业学生实践能力培养环节的建设,适应团队化教学的需要,由具有丰富的酒店实践经验的教师担任酒店管理专业学生实践能力培养负责人,针对高职高专学生的培养目标和实际需要,强调理论联系实际。在理论上以必须、够用为度,在实践上着重培养学生的服务与管理能力以及创新能力。尽力调动学生学习的积极性和主动性,激发学生的实践意识和动手能力。

(二)采用多种方式结合的实践能力培养方式

高职院校酒店管理专业学生实践能力培养可以吸收国际通用的酒店职业培训技术,根据“告诉你、做给你看、跟我学、检查”四步骤的学习规律建立实践能力培养传授体系,运用实物和多媒体演示,系统训练和模拟操作,以及项目测式和综合考核的“教、学、做、验”一体化的教学模式。

高职院校酒店管理专业学生实践能力培养方法上可以采用如下的方法:第一种方法,组织拍摄和收集实践录像,并在教学中应用,使实践内容更具可视性、直观性,并提高了实践教学的效果。第二种方法,聘请省内、外知名行业人士担任客座教授或兼职老师为学生授课,使学生了解最新的酒店业信息。第三种方法,采用讲授法、多媒体辅助法、讨论法、自学指导法等实践教学方法向学生传授酒店服务与管理知识。同时采用案例教学方法,培养学生分析问题、解决问题的能力。第四种方法,采用示范、练习、指导、比赛、设计、见习、实习等实训教学方法提升学生的实际操作能力。第五种方法,建立了实践能力培养网,充分运用现代信息技术,网络技术等手段改革传统的实践教学思想观念、教学方法和教学手段,满足网络教学的需要。

(三)加强实践能力培养的条件建设

1.校内实训设备与实训环境

校内实训基地不仅可以保证教学所需,同时还可以为学生提供实训的具体场所,方便学生进行模拟,提高学生的动手能力。学生在模拟仿真的餐厅、宴会厅、酒吧进行实训、初步掌握操作技能后就会进入实习酒店进行见习,既开阔了学生的视野,又提高了他们的实际操作技能,为以后进入酒店实习打下坚实的基础。

2.校外实习基地的建设与利用

酒店管理专业校外实训基地可以分布广泛,涉及不同的知名品牌酒店。拓宽学生的视野和实训环境,更加强化他们的实践动手能力。

同时酒店管理专业还可以不断探索新的培养模式,如与所在省内的酒店企业合作,采用定单式培养的方式,学生可以在这些酒店进行服务与管理的实习或接受现场教学。

通过酒店管理专业的校外实习基地合理布点,学生大量进入这些酒店的营业点实习,很快成为这些酒店的服务生力军,既锻炼了学生的服务与管理能力,又对的酒店实践内容有了深刻的了解。

总之,酒店管理专业学生实践能力培养需要注重以下几个方面:第一,突出能力培养,注重理论实践结合。通过理论教学,现场演示及项目测式和综合考核等,建立“教、学、做、验” 一体化的教学模式。 第二,加强工学结合,整合社会教育资源。充分利用高职院校院内外实训、实习基地等进行实训教学,由企业管理者参与教学,建立专兼结合的教学团队。第三,创新教学手段,突出综合能力培养。通过订单式教学、“全程产学交叉实践教学”、案例教学等手段,既培养学生的专业技能,又锻炼学生的应变能力和创新能力。

[参考文献]

[1]方伟.大学生职业生涯规划咨询案例教程[M].北京大学出版社,2008.

[2]白翠兰. 谈高职院校实训基地的建设与开发[J]. 辽宁高职学报, 2007, (11): 71-73.

4.大学生酒店社会实践报告 篇四

大学生酒店社会实践报告1

一、实践基本情况介绍

其实，对于酒店的一切，我了解的很少很少，一点工作经验都没有，而像我们这样没有任何经验的新手，很容易被前辈欺负，也很容易犯一些低级错误，7月0号我怀着忐忑，焦虑的心情来到了酒店，开始了我全新的工作。我想通过这一次实践，能了解酒店的经营模式以及一些经营策略，甚至也可以多了解一些商业成功人士的经历。也能提高自己的社会交际能力。同时，也能在这次实践中给自己一个很好的定位，不能总是眼高手低，不能好高骛远，要扎扎实实从最基本的做起!总体来说，我总结了几个我这次实践的几个基本目的：

通过实践锻炼我在任何环境下的忍耐力，坚持毅力!丰富自己的思想，加深自己对社会的认识!

切身了解社会服务市场的目前状况，为将来自己进入社会做好准备。

熟悉酒店服务环境，服务模式，为将来全面发展打好基础。

通过自己亲身体会，以及前辈的现场指导，希望能学到许多学校学不到的宝贵经验。

酒店实习是对我的一次综合能力的培养和训练。在整个实习过程中充分调动我的主观能动性，深入细致地认真观察、实践，使自己的动手能力得到提高。

通过和前辈的交流以及接触不同类型的人，增加自己的社会交际能力。

学习到一定的管理能力，俗话说知人善用，此乃王道。

学会处理好人与人之间的关系，尤其是和自己同事之间的关系!处理好关系，才能让自己更好的适应不同的环境，也能让自己得到很多人的帮助。

二，调查对象和方法

我此次实践的地方是在广州的君豪酒店，酒店整体情况还可以，规模还可以。比较大，大堂的装修也还可以，房间的电器配备很齐全，房间也通风而且还狠宽敞，至于卫生方面，都是不错的，能接触的东西基本上都是消过毒的，服务效率还可以，每个楼层都有专门的人管理，这是我进入这酒店对于他的一点初步印象。在这里工作，我有可以看到厨房管理的机会。厨房的卫生以及其他方面都要求很严格，在空暇的时间，我也有机会见识到大厨的手艺，我们的领班，他对我说：我知道你是大学生，有很远大的志向，可能不喜欢做这些粗活，你们都是受过高等教育的，也可能看不起做这些事的人吧，但大事总是由小事一步一步积累而成的，不积小流，无以成江海。不积跬步，无以至千里。你知道那些师傅和学徒，他们的区别在哪吗?。我说，看不出来。领班说，学徒通过他们自己长期踏实的努力，积累了很多的经验，也能成为像他们师傅一样的人，那时候，他们师傅能做的，相信他们的学徒能做的更好，毕竟长江后浪推前浪嘛。所以，小伙子啊，你也要脚踏实地地去干，千万不能好高骛远啊。听君一席话，胜读十年书啊。确实，好高骛远是我们现代大学生的一个通病吧，都想着自己辛辛苦苦读了十多二十年的书，受过高等教育的，怎么能混的比一般人还差呢。这是，我进入这酒店，领班给我上的第一堂思想课。

接下来的几天，我们新招进来的一批员工就得进行员工培训。教我们如何工作，有些什么工作的注意事项啊以及对于酒店布局的介绍，还给我们各自划分了不同的工作区域。接着，由老员工带领我们去现场进行了模拟实习，好让我们在亲身工作中摸索、思考。使后面工作的开展能过更顺利的进行，从而配合老员工进行工作，以减轻老员工的工作压力，也能更好的配合酒店的各项工作的顺利完成。现在，我还清晰的记得，为了让自己少犯错，我把老员工说的一些常见的错误以及一些经验都记在手机上，这样，我就可以经常看看，避免以后犯一些低级错误，省的让别人笑话。我记得最深的一个就是，一个老员工特别向我们强调：在工作中一定要专心，既要对客人负责也要对自己负责，特别是在上菜的时候，一定要和客人保持一定的距离，以免出现意外事故，造成不必要的损失。她跟我们讲了许多以晚发生的事故，其中的种种原因都是没有和客人保持一定的距离。她希望我们在工作中要特别小心不要在发生事故，要不然可就白干了。我那时候在想，这可相当危险啊，白干了不说，还很容易得罪人啊，以后得多加注意才行!因为公司有相关规定，那就是在工作中如果是由员工自己造成的意外赔偿事故，员工要承担赔偿责任。她说她不希望我们辛辛苦苦的工作最后却由于一个不小心而拿不到工资，而是开开心心的来工作，高高兴兴的回学校读书。对于这些话，是我记得最深的一个，而且在以后的工作中，我也是小心翼翼的，这正符合我谨慎小心的性格特点。而且，我还要求自己时刻保持一个清醒的状态，绝对不能犯一些低级错误，要不然真的白干了，我可划不来啊。除了介绍工作的事情，带我的这个老员工也非常关心我们在学校的情况，询问我们学习是否顺利，生活是否开心，和同学的关系处理的好不好，是否参加过学校的活动?她对我们这次实践活动给予高度的肯定，赞扬我们是难得的好学生，同时也对我们第一次来到她们酒店表示热烈的欢迎。她的一言一词都流露出了和蔼可亲，也不乏有严肃，我从心里由衷的佩服并确立了用工作成绩来报答她对我们的关心。

大学生酒店社会实践报告2

实践人：

实践时间：

xx年-1-28—XX年-2-28

实践活动：

酒店大厅服务

实践目的：

第一，勤工俭学;

第二，锻炼自己与人交往的能力，增加社会经验

实践经历及收获：

这是我上大学以来的第二个寒假，一年到头，忙于学业，在外奔波，理所当然要回家和父母亲人团聚。不过身为当代大学生，总不该“日出三竿而起，日落西山而息”地无所作为。况且也是大二学生，应该出去锻炼一下了。回到家后，我与父母商量，准备找一份工作。我家不远就是肥牛大世界，放假的第二天就去应聘了。

我先从传菜干起的，在我的印象中，传菜不外乎是把菜交到服务员手里就啥事没有了，但实际上我想错啦，酒店里的传菜员工作很多，当点完名后，就要把前一天的酒瓶都收起来放到洗刷间等人来卖掉，不能小看这活，当你面对成山的瓶子时就有感触啦。然后去给大厅打热水以供客人喝，两个人抬八十多斤的水桶，起初还不习惯，胳膊酸得抬不起来，慢慢适应了才缓过劲来。接下来就是最脏的活了——打扫厕所。由于下水道管子细，又难找人疏通(清扫工过年下班)。就只有我们拿塞子哼哧哼哧的干啦，好几次都想呕了，真不容易啊!当这些活干完，我已是气喘吁吁了，这时候心理开始不平衡来，心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，可现在只能干这些零活，怎么着在学校里也是个学生会干部，多少也有点社会能力，不免有点失落。

我们正式站位时差不多是中午十一点和晚上五点钟。这一站就是四五个小时不能歇着，师傅先教我认了台号和房间，当客人陆陆续续进来时，正式传菜才开始。我眼睛都跟不上刨肉机的速度，我必须集中精力接好每一盘肉和菜，接肉时还要懂规矩，就是每接盘肉都要大喊菜名，喊菜员告知你地点，你必须回一声才能去传，刚开始我羞于出口，总是惜字如金，总是挨批，后来随着环境的熟悉，拘束感没了，自然也就没事啦。传菜可有学问，它不仅练体力，还练反应能力和菜名，几十种菜名几天就认清了，但体力是有点吃不消了，晚上回到家时累得一句话也不想说，睡觉时腿抽筋很厉害，开始那会真想打退堂鼓了。

累只是一方面，真正的考验是如何服务好客人，在打工期间里，服务员有的休班回家过年，留下来继续工作的不多，我们传菜员就客串了一回服务员，负责备小菜，出锅，酒水服务。不干不知道其中不易啊!作为80年代后的我们，平时在家象个小皇帝，享受着年轻所应有的优越，让我们一下子放下这一切去服务别人真是不习惯，客人有时是很苛刻的，对服务要求很高，我初来乍到，就惹了不少祸。大年初一，我在收拾台面时，不小心将汤桶弄翻，结果弄了旁边的客人一身，客人很生气，找到了老板，并喝叱我，当时我吓坏了，不知如何是好，这件事整整斡旋了两个小时才解决了，老板出于同情，并未罚我工资，但经过此事，我真是害怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，从初一到初三这几天里，我始终是战战兢兢，也不知是怎么过来的，精神始终不振。

好不容易修了一天班调整，我也主动找我同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知道你是大学生大常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江海;不积跬步无以致辞千里。”他为我指出了工作中的很多错误和缺点，还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否认真勤快踏实，对事对物要对得起良心，对得起自己，凡事要坚强，拿得起放得下。你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗?” 确实，听了我的领班对我所说的金玉良言。我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。

从那天开始，我重新树立了目标，重新找回了信心，在这几天里，我从没犯任何差错，始终默念一条原则，“客人永远没有错，我们永远有不足”。终于我的努力有了回报，我第一次听到了客人对我的夸奖，那一刻，我别提多兴奋了，从小到大，我听到无数夸奖，却没有此句这么让我如此的感动，如此的感慨，如此的回味，真的!我也认真学习其他工作，慢慢琢磨，总结，后来我成了多面手，除了传菜员，还能胜任洗刷工，喊菜员，吧台结算员等多种角色。

我的老板在走之前也给了我一些指点，他说：“一个人在他的学生时代最重要的是学习知识，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用寒假期间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方设法地想多学点本领，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识”。这个假期，我过得是如此的充实，如此有意义。 它是一笔财富。一分付出，一分收获，有

付出，就一定会有收获。在社会实践中可以学到在书本中学不到的知识，它让我开阔视野，了解社会，深入生活，无限回味。更何况参加社会实践活动的过程、阅历本身就是一笔宝贵的财富。

大学生酒店社会实践报告3

标题：一份汗水，一份收获

算起来，我在国湘大酒店[1]已工作将近一个月，从最初的不适应到现在的得心应手。不敢说，自己已经达到了什么水平，只能说对酒店餐饮服务这个行业有了更加深入的了解。

附表一：国湘大酒店餐饮部工作时间表

9：30——10：30 集合，打扫包厢卫生

10：30——11：00 午饭时间

11：00——2 ：00 工作时间

4：30——5 ：00 晚饭时间

5：00——8 ：30 工作时间

刚来的时候，比较辛苦，因为还需要培训（8：00——10：00），学习相关的一些理论知识和基本操作，如：铺台布，摆台[2]，折花……像我初涉这行业，可以说是“现学现卖”，肯定少不了闹笑话，例如摆十人台位，我总是摆八人台位，摆完之后还自言自语，怎么多两套餐具呢，刘鹏（同事）说，你再仔细数数看。我一数，晕，桌上可不是只有八套，我说呢，怎么平白无故多两套出来！

从来都不觉得自己娇生惯养，但实际上，我也是一个啥也不会做的“米虫”。拖地，擦家具，洗杯子这些小事虽然会做，但是却总是做不好，达不到要求。现在，这些事情成为我每天生活的一部分，总算学会不在刚拖完的地板上留下自己的脚印，慢慢地，洗好的杯子上也不再有残留的痕迹，虽不值得夸耀，自己心里感觉还是挺自豪的。

餐前的准备工作是不难的，只要多练习几次，细心一点，就能达到效果。

铺台布是我最喜欢做得事情之一了。渔翁撒网式，推拉式，抖铺式是最常见的3种铺台布的方法。我用得最多的是推拉式，换下脏兮兮的台布，拿上一块干净的白色台布，稍微整理一下，然后“哗”地一声甩出去，台布如在半空中搭起一座拱桥，然后平稳地落下，真是太有成就感了。我是练了好久，才练成一次就把台布干净利落地甩出去，果然“有多少付出，就有多少回报”！

折花，一件我认为很艺术的事情。一条普普通通的餐巾（必须是正方形），经服务员的手稍一摆弄，简洁明了的马蹄莲就成型了，更有神似的大白菜，花相芍药，梅花报春，翠叶挺立，孔雀开屏，星形扇叶……餐巾主要有棉质和涤纶两种，就定型性而言，棉质的优于涤纶的，而且涤纶的不吸水，去污能力较差。国湘使用的是橘黄色和白色的涤纶餐巾，所以定型性差了点，折出来的花效果不是很好，总有点摇摇欲坠的感觉。

象现在淡季，有客人的时候，自然为客人服务；没有客人，那可就不轻松了，因为为客人服务的时候还能走动走动，可没有客人时，就得站台（站立迎客），动不动就是好几个钟头，一天下来，感觉脚都不是自己的了。

我的观点是，一个好的酒店，除了要有响应的设施外，好的服务也是必不可少的。而人与人的交流和相处又是最难的，东西它不会动，不会跑，只要多练习几次，就有一定的成果。可面对不断变化的客人，挑战就大多了。邵阳的客人是出了名的难伺候，如果我能够在这里从容地面对客人的刁难，那么这个月的实习可以说没有白费。

附表二：包厢常用服务礼貌用语

“您好，欢迎光临！”（微笑）

“您好，请这边走。”（必须在客人的右手边带路，并伸出右手示路。）

“先生（女士），请问需要现在点菜吗 ”

“先生（女士），这是您要的酒，请问现在需要打开吗 ”

“对不起，请稍等，您要的菜马上就来。”（带歉意）

“请慢走，欢迎下次光临！”（弯腰）

点菜是一门学问。一般来说，菜谱上的菜并不是都做得出来，有些菜名是为了丰富菜谱的内容而添加上去的。如果客人要点到做不出来的菜或者询问这道菜的材料，做法，那么服务员就要灵活应对了。例如，你可以这样说：“不好意思，这道菜今天已经卖完了。”或者“这道菜的主要材料是XXX。”

记得有一次点菜，客人的意思是来个蒜蓉小白菜，我一时没听清楚，写了个蒜炒小白菜，结果出事就放了一点蒜，不仔细看还真看不出来放了蒜。客人就找我的麻烦，说我菜单写错了，要么我买单；要么我把那盘小白菜给吃了。后来我把写的菜单拿给客人看，以证明不是我的失误，而是厨房的责任，才免去我要承担的“后果”。事后想想，我的确有责任，如果我清楚地写的是蒜蓉小白菜，就不会出现这重情况了。这件事提醒我以后点菜要听仔细和写清楚客人的要求，要知道，并不是每个客人都是很好说话的。

附表三：三星级酒店餐厅要求

a、总餐位数与客房接待能力相适应；

b、有布局合理，装饰豪华的中餐厅，至少能提供2种风味的中餐，晚餐结束客人点菜不早于22时；

c、有独具特色，格调高雅，位置合理的咖啡厅（简易西餐厅）。能提供自助早餐，西式正餐。咖啡厅（或有一餐厅）营业时间不少于18h并有明确的营业时间；

d、有适量的宴会单间或小宴会厅。能提供中西式宴会服务；

e、有位置合理，装饰高雅，具有特色，独立封闭式的酒吧；

f、餐厅及酒吧的主管，领班和服务员能用流利的英语提供服务。餐厅及酒吧至少能用2种外语（英语为必备语种）提供服务。

g、餐具按中西餐习惯成套配置，无破损，卫生，光洁；

h、菜单及饮品单装帧精致，完整清洁，出菜率不低于90%。

这一个月在酒店的实习，让我学到了许多生活上的新知识，积累了一定的经验，我会在以后的学习中，努力将理论联系实际，不断充实自己，突破自我。

注释：

[1]：国湘大酒店是一座具有三星级水准的综合性大酒店，地处湖南省邵阳市中心繁华的东风路口国湘商贸大厦内，由十六层主楼，四层附楼组成。

[2]：摆台：又称餐台设计或餐台布置，是为客人就餐确定席位，并将餐饮活动所需要的一切物品按要求摆设于餐桌的操作过程。

大学生酒店社会实践报告4

暑假的到来使我既开心又失落。开心当然不言而喻，每个人在上学的时候都期待着放假，而我也是其中之一;失落，是因为学校里还有许多值得留恋的情绪——或喜或忧。

假期，对于我来说应该过的更有意义，而不是游手好闲或是浑浑噩噩。在我看来，假期可以简单分为两种方式来度过：其一，不妨出去走走，浏览风景，愉悦身心，感受自然和人文环境带给你的别样体验，细细品味生活。其二，不妨找点自己力所能及的工作，充实自己的生活，去感受社会环境带给你的感触。

在短短的不到四十天的假期里，在各个行业不景气的社会现状中，能找到一份暑期工作实属不易，而我也算是幸运找到一份跟我专业相对有共性的工作——酒店收银。

收银说起来似乎没有任何挑战，可当落实到却一再给我沉重的打击。

初来乍到的我谨慎而认真，一心只希望自己学的快点，能尽快适应并做好分内职务。由于初次接触，所以有老员工“教”我，这种教也区别于学校老师，是一种以自学为主教学为辅的教授过程。刚来到这每天的工作就是站在旁边观摩她们的工作，她们也会告诉你操作过程中应该注意的问题。观摩的日子持续了近半个月，刚开始的新鲜也随时间的推移而渐渐消失。或许是太过于自信，我特别期待自己能赶快当班，不再只是观摩。

期待如约而至，真正当班的日子到了，前台经理叮嘱一番就离开了，而我反而有些忐忑，一个早班我签到、做需补、投缴、美团、协议房、办入住、退房、以及催退等等。我尽心竭力的做着每件事，可仍旧错误连连，手忙脚乱，到交换班的时候更是发现钱柜里的钱和电脑系统里的不一样，少二百多，整整忙了一上午的我更是不知道跟多少位顾客道过歉，不管怎样，8小时的奋战终于结束了，紧绷的神经也可放松一下了，在更衣室换衣服时，才感觉脚后跟疼的要死，真的已经不愿在走一步，因此回家的路也变的漫长而遥远。

就这样，日复一日，工作中的错误还是频频出现，问题或大或小，一而再，再而三的麻烦着老员工帮我处理，慢慢地我也开始难为情，而她们的耐心也日益趋向决堤，有时候也会有语气很不好的时候，而我能做的就是认真听，并记住，争取下次自己解决，有时候也会觉得委屈和伤自尊。

工作一个多月的时候，她们对我的工作做出了相应的评价，有些老员工觉得我似乎只因为做四十多天所以工作心态不端正，没有完全投入到工作中去，所以才经常出错，虽然我并不赞成，但我想说这或许就是自我认识的一个机会吧，我愿扬长避短，继续改正。

这次假期工让我明白：我们既不能妄自菲薄，更不能过于自信，而是要在做好的基础上，再认真一点、再努力一点，在脚踏实地一点。也或许是因为我们年轻，所以会有点浮躁，因此而显得不够踏实肯干。所以我们才更要兢兢业业于每一份工作，同时端正心态。今后我们还会经历更多的考验，而我们要让每段经历都能让自己成长，都有所收获。与此同时，作为当代大学生，我们有必要在校期间就掌握一些除专业以外的其他技能，尤其是电脑，在这次打工中，我深切的体会了电脑在我们生活中实用的广泛性和便捷性。

大学中最无聊的日子——假期，而我过的充实而满足，在实践中不断认识自我，虽然过程也有心酸和不快，但我认为收获更多，常言道：塞翁失马，焉知非福。

大学生酒店社会实践报告5

自从走入大学，就业问题就似乎总是环绕在我们身边，成了说不完的话题，然而当今社会，无论什么工作，都总是“有经验者优先”。所以为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，以及锻炼与提升自身的能力，在这个暑假我开始了自己的社会实践。

不管是哪个岗位，都有其中的知识;不管从事哪份工作，都必须以一个平常心去接纳，并对此份工作进行学习，以致做到最好!这个假期，我的工作是一名普通的服务员，可能在大多数人心中，都不大看好这份职业，觉得这只是伺候人，端茶倒水的简单工作，一开始我也这样认为。但当自己真的接触了这份工作时，才体会到自己原来的想法是多么的可笑。

对于大学生打工，一直是“仁者见仁，智者见智”，许多人的看法不尽相同。每个人都有自己的人生模式，我们有理由走自己选择的人生路，只要把握住自己，掌握好学习与打工的分寸，肯定能把大学这个人生阶段过得丰富多彩。打工的途径或者形式多种多样，只要是对社会有益，对自己积累人生经历有益，还能够有少量收入，就可以毫不犹豫的参与其中。

两个月的暑期生活就这样匆匆结束了，还有我的这次社会实践。让整日呆在象牙塔的我，尝到了生活的现实和不易。或许，这种真切的体会，才是最宝贵的收获。

由于该酒店所招聘的大部分员工都为假期工，所以一开始我们进行了为期15天的短期培训，培训过程当中我们学到了很多不知道的东西，同时也深刻体会到任何工作都有难度，只有持之以恒才可以成功。例如，头几天我们先进行了口头讲解培训，经理以上领导，以及外聘指导导师分别为我们讲解了餐饮的一些注意事项，餐桌礼仪，以及如何心理定势等关键问题，每日下午我们也会进行一些实操，例如练习托盘等。以前看到酒店服务员托托盘也不觉得有什么，但当亲身体会到时，才感受到了他们的不容易。通过长时间的练习我们同样也找到了一些技巧···在培训过程中，我们虽然很辛苦，但我们学到的东西也很多，这些在以后的工作生活中，都是很有帮助的。

记得开始的第一天，我总是很难开这张似皇帝般的金口，也不怎么知道微笑待人，和别人的交流方式都会出很多的差错，对很多东西总是放不开。可以说我的第一天就是充满紧张、激情和好奇中结束。有时不小心对顾客说错话，就会招来白眼，也会受到老板的一些责备，心情也会有些波折。我也时常告诫自己：坚持就是胜利，认真做好自己的事，就会觉得生活中的错误不是绊脚石，而是人生中的一笔财富，也是“自力更生”的一大挑战、一大乐趣。就这样的不断告诫，我就不知不觉的感受到了生活的充实就是生活的快乐与幸福。

8月1日我们迎来了我们假期工的第一次接待任务，同时也是一次十分重要的市领导接待，此次接待实为重大，负责接待的服务生，同我一样，一开始都忐忑不安，但当客人来了以后，大家也只有一个信念，那就是‘服务到位’，大家都一起努力着。本次接待以本店的一大特色位上个吃‘蒙古宴席’为主，第一道菜为蒙古烤肉，烤肉盘重达8斤，并且带火，完全由服务员上，服务员撤，这也是上菜过程中最有难度的一道···席间，服务员们都分工明确，配合默契，三人一组，一上一撤一挪位以及倒酒倒茶换香巾。所有工作都在有序进行，为21为客人井然有序的服务···约两个多小时后，我们圆满的结束了此次接待任务，不论是菜品还是服务我们都受到了领导们的一致好评!当自己圆满尽全力圆满完成一项任务时，心里总是美滋滋的，拥有一份成就感。同时我也深刻体会到，不论做什么，只要端正态度，努力进取，总会得到意想不到的收获。客人与家人等同，只要我们用心为其服务，将他们真的看做我们的家人，我们一定可以做到最好···

整个八月份的时间我都在打工，这次选择的工作地点是在家乐福大世界店，因为九月份开学的来临，所以选择做马培德文具的暑期促销工作。八月份这个时候，面临孩子们的开学，几乎每家大型超市都会有这个学讯的促销，商场里的各大文具厂商也会开始降价，以便吸引学生和家长的眼球。

通过这次的暑期社会实践经历，是我学到和懂得了许多，我懂得了赚钱的艰辛，所以以后我会很节俭;在工作过程中我也同样学会了如何端正态度，摆正位置，不论做什么工作，都不该随意挑剔，或伴有不满不服态度，而是应该正确看待自己的工作，发现其中的乐趣，努力做到最好。同时我也看到了一些不公正不公平，但是我们也不可以任性与其较劲，而是应该学会忍耐，用实际工作去证明自己的实力，去打消别人的异样眼光，让他人真正信服···总之，这次难忘的暑期实践经历使我受益匪浅，对我以后的发展起着十分重要的作用。

我们有幸参加了这支部队。那段承载了太多欢笑与泪水、温暖与震撼的日子如今被放大了无数倍，在我们面前铺陈开来，带给我们又一次深深的感动。

大学生酒店社会实践报告6

一、实践内容：

通过应聘为酒店(深圳民间瓦缸煨汤坊)的服务员，正式成为一名酒店员工，直接参与公司日常工作，在自身工作实践中，发现问题，提出建议，最后对全体公司员工进行问卷调查，在调查中发现问题，提出有利管理的建议与意见，促进公司管理水平的提高。

二、实践总结：

实践目的：为了体会在社会中的工作生活，体验打工的苦与乐，为将来融入社会打下基础与作好心理准备;同时响应学校培养与提高大学生综合素质能力的精神，理论联系实际，学以致用，用所学的科学方法和理论去指导实践，与时俱进，我满怀信心地踏上了社会实践之路。

实践经历：这学期的暑假，我只身去了深圳，深圳是个人才聚集的地方，特区的经济很发达。因为父母都在深圳的原因，所以就把深圳做为我的实践地点;在深圳福田区的福华路，我找到了家江西系的酒店，应聘成为了酒店的服务员，从7月20日开始了为期1个月的打工生活。

在起先的日子里，我只是以观察熟悉为主，学会一些酒店的工作流程和服务的程序，经过我耐心的观察和经理及同事的细心教导与指引，我熟悉了我所要做的工作，其实说到底就是把顾客服务好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人与人之间的一种交道，你要学会很多原则与方法。这当中多亏有同事们的帮助，让我得以应付我的工作。

我的工作任务主要负责大厅的顾客，有五个大桌和两个小桌，碗、筷、台都由我负责处理;另外一个重要任务就是送外卖，外卖都是周围的生活小区、写字楼、商场。

一个月的实习当中，我亲身感受着酒店的每一个管理层面，听说着员工们的苦与乐，结合着自己所学的知识，同时也发现了些问题，便试着向酒店管理层提些浅薄的建议。

后来的工作中，我想到了用问卷调查的方式来反映酒店管理存在的问题，联系我工作中所发现的，打印了多份问卷，请员工们填写，我回收后总结了些问题与建议，提交给了总经理，希望对他有所帮助。

实习结束后，总经理给予了我1600的工资，这是我的劳动所得。

实践成果：

社会实践的目的主要看你所学到的和所得到的，这是最重要的，而不在于你所从事着怎么样的社会实践。你做个环境的调查报告，也许对你并没有多大的促进作用，所以在社会实践当中有无对自己有所促进，才是此次社会实践的评价标准。

通过本次的社会实践我学会了很多，也体会和感触了很多，我相信这些东西都对我以后成长成才都很有帮助。我总结了以下几些认识：

1、所学知识要用到实际工作中，需实践的经验，要下大功夫。在当服务员的过程中，我总把自己当作是个管理者来看待公司的日常工作，从一个领导者的角度来考虑着一些问题，总想着用所学过的管理方法与经验运用到实际工作当中去，但我发现，储存在我脑中的知识少之甚少，即便是些管理方面的知识，都未能想起一些，更何谈得来运用。那时我才发现我所学到的并没有那样的丰富，掌握的并没有那样的牢靠，就象一个不会打仗的战士，却拿着枪矛站在了战场上。大学四年之后，我是否也会象现在一样，没有准备好就踏入社会?其实这就让我学会了一种紧迫感，让我学好学更多掌握更多的紧迫感，大学四年并不漫长，也并不空闲，需要我们学得其实很多，只是我们还没有真正的发现。

运用所学的知识指导实践也是个难题，如何与实践相结合，运用所掌握的管理方法指导具体的工作更是难题。你不知道从何入手，你不能象套用数学公式那样地去代用你的管理思想;这个错综复杂的实际，需要你综合、大局式地考虑，你要替老板经理着想，也要替员工着想，而矛盾的存在如何更好地去平衡等等都是些头疼的问题，分工协作的多少，如何引导员工们的意见，团结员工们到一条心上来都是十分刺手。单单知道一个方法一个道理并不能顺利地解决问题，这当中更需要实践的经验，通过实践的经验，让实际来适用改造你的知识，在实践中认识到新的知识与经验。从而变成一个特殊而又普遍的实践规律，更好地指导你的工作。运用知识到实际工作当中还需花很大的工夫，我们在学校中仅仅是“纸上谈兵”，社会实践就是一个很好的实地操作演练。

大学生酒店社会实践报告7

暑期刚至，我被分到xx酒楼做服务生的工作。一心想要证明自己已经长大，可以和这个社会接洽，更深入的了解成人的世界，想要在这个社会立足应该学会些什么，在大学里应该做好什么样的准备，才能让这个社会接纳你，肯定是要和很多人打交道的，怎么样能让自己在众人面前交谈自如，和别人很好的沟通，这些应该是我现在最应该锻炼的。

早晨我早早的来到xx酒楼，不一会儿，领班来了，我领完工作服，领班让一位老手带着我，她姓薛，我就跟着小薛姐姐了，来到一个陌生的地方确实有点怯怯的，小薛姐姐说，不用紧张，慢慢就熟悉了，我点了点头。我发现酒楼里真的好忙，一大清早大家就已经忙活开了，我也跟着大伙一起忙，一个配菜的师傅问我是哪里来的……大家好像都挺好奇的，都向我投来好奇的眼光，我笑了笑。时间过的很快，不一会儿，饭点的时间到了，客人陆续进来了，我跟着小薛姐姐，我们来到一个包间，她教我泡茶，然后是摆餐具，该上菜了，我看着小薛姐姐有点忙，于是我想帮她，我端菜递给她，谁知我俩都没端住拖菜的底盘，冷菜全掉地上了，在一旁打牌的客人像是被吓到了一样，我们也吓愣住了，我无助的望着小薛姐姐，她早已满脸通红了，我赶忙起身向客人道歉，客人很和气，有一位先生说：没关系，你别和领班说，要是问起来就说是我们打翻的，没事儿，不急，慢慢来啊……。听了这些话，提到嗓子眼的心总算放下了。我走出包间整个人又傻了，领班那儿，我该怎么交代呢？我犯的错误会不会影响酒店的声誉呢？说曹操，曹操到。领班走过来问我发生什么事了，我老老实实地告诉了她，她没有严厉地批评我，只是再三嘱咐我要小心，千万不能和客人起冲突。原以为会被解雇，现在总算松了口气，不过我也不敢再“嚣张”了。此后我不管做什么都很慢，我得悠着点。可奇怪的是，每当领班看见我端比较烫的菜时，她都会很慌张的跑过来接过我手中的菜交给老手上菜，我在自己心里想着，其实领班对我上次犯的错还是有点后忌的，唉……看来我在领班的心中还是……唉……。中午午休的时候，我去冷盘间歇息，一位老厨师对我说：以后上菜要小心，有的菜你打碎了，到这儿来补，有时候也会没有菜的。我听取着大家的教导，感觉大家对我的失职没有尖锐的指责和排斥，我觉得自己已经慢慢融入这个整体了。至于我什么时候可以消除领班的顾忌，还得看自己的表现了，在这之后的工作中，我时刻记住，凡事要稳，不急慢慢来。慢慢的领班开始放手让我自己上菜了，心想自己一定要加油！

当我从厨师手中接过一盘盘美味的菜肴时，自个儿的心里甭提有多开心了，说实话自己亲手把一盘又一盘可口的菜端到客人的面前，真的是一件很骄傲，很幸福的事儿，骄傲是因为觉着这菜好像是自己烧出来的一样，幸福是因为自己虽然吃不到，可也大饱眼福了！可是麻烦有时也会眷顾一下你的，有一次我去上菜，客人问我这道菜叫什么，我顿时傻了眼，不好意思的笑了笑，回到厨房我力马向厨师请教，在上下一道菜的时候，我顺便说出了上道菜的名字，那个客人没好气儿的说：现在想起来啦！哗然……。从那次以后我知道了菜不仅要注意色香味，还得报出它的名儿。不然这道菜就不能算完整。付出总是有一点回报的，有一次我在给一个包间上菜的时候，那里的客人可热情了！每当我报完一道菜名的时候，有一位客人总是笑盈盈地夸赞说：恩—好菜，好—好—。从那里走出来真的很开心，那位客人走的时候还在领班面前夸奖了我一番，那一天虽然很累，但是打心底里的开心让我忘却了辛苦和疲劳。

一天，小薛姐姐对我说：今天三楼的包间有你负责，（解释：三楼的包间一般都是为高档的客人准备的）我一听傻了，不会吧，让我这个黄毛小子去招待这么高级的客人，那怎么成呢？我可不想再出点什么状况，可是小薛姐姐说：你是大学生应该学会去和大人物接触，见见大场面。我觉得这是一次很好的锻炼自己的机会，既然机会来找你，你怎么可以推开它呢。我硬着头皮答应了。那天正巧我值班，领班嘱咐我4：30把空调打开，下午我在卫生间洗毛巾时，突然听到大厅有人在叫唤我赶忙跑过去询问。

有什么需要帮忙的，后来才知道他就是今天晚上三楼的贵宾，我领他到三楼的包间，他不高兴地说：空调还没有打开啊，孵小鸡呢不成，我连忙给他道歉说：不好意思，是我疏忽了。刚给他倒好水，他就没好气地说：这些椅子要重新摆，这张打牌的桌子要重新擦，我按照他说的去做，他还在我旁边不停的指画，我那时真的很想用葵花点穴手点住他的哑穴看他还指指点点的，总算按他的指示把一切都搞好了，我刚到楼下，三楼的服务电话又响了，我接完电话发现才4：16。那位怎么来这么早，我们员工规定5：00才上班呢，我又跑到三楼，原来他找不到电视的遥控器，我打开电视，确定没有服务时，我这才安心的跑到楼底下继续洗毛巾，烧开水。快到五点的时候，三楼的客人陆续进来了，我领他们到三楼，接着就是我的站巴台任务了，三楼，可怕的三楼，太热了，终于熬到上菜的时间了，我进包间后，那位请客的先生说：怎么还不开酒，说实话，我不会开红酒和白酒，我瞎掰了好一会儿在客人的催促声中终于打开了，正当我准备退出去时，客人惊讶的问：你怎么不倒酒呢？“倒酒”—“我”？我在客人之间打转不知道怎么办，那位客人说：给我吧，大学生，没有用……听了这话，心里真的很难受。我又进去的的时候，那位客人又让我给开酒，我正准备开，一位女士说：你开了你喝，我不管。那位客人说：你要是不开，剩下的酒全部你喝。我真火大，你们喝不喝酒。

关我什么事儿，有毛病呢…我什么也没说就退出来了。就在我在外边儿站巴的时候，那位客人出来接了一通电话，原来是他的妹妹打过来的说是爸爸突然又发病了，让他赶回去。那位客人回复说：人到年龄了，我们尽到责任就行了……我现在赶不回去，你看情况不行，就把衣服给他买买吧…我吃完饭就回去。之后他进去，里面又传出嘻嘻的笑声，心想那位客人为了自己升职请科长吃饭，在接到家里的急电后还能…心里还真有点同情他。想想：一个人为了自己的生存，不得不…将来我踏入这个社会，又会变成什么样子呢？不是亲眼所见，我真不敢相信。客人走后，小党姐姐问我怎么样，我说出了心中的不满，小党姐姐说：客人花钱到这里来消费就要获得我们的服务，这样才公平呀。这就是我们的工作。小党姐姐对我真的很好，处处帮着我，有一次她无缘无故地被领班骂了一通，这件事根本和她不搭嘎，小党姐姐说：我们做服务生有时候真的很委屈，既要让客人满意又得让老板获利，这其中，要是稍有处理不好，就又要挨骂。服务员真的很难当…有时候你忙的累了，饿了，渴了。没有人会来关心一下，服务生在大家眼里就是忙在人前，吃在人后，什么脏的，累的，做错了的都是服务员。其实在这之前，我也这么认为的，可是现在，当我亲身经历才发现，服务生这个行业也应该受到尊重，她们总是在您的物有所值不停的忙碌着，当然还有厨师…总之，我们应该尊重别人的劳动。

突然感觉到自己这个大学生真的很没有用，只能依靠书本，死理的东西告诉别人自己的存在，可是在实际问题上，自己却不能给予别人实际的帮助，唉，也许这就是大学生为什么要参加社会实践的原因吧，要把一个满腹经纶的学生变成一个具有实际经验的实用人才，看来还需要时间和困难的磨砺。

这次暑期社会实践真的让我收获很多，特别是让我看清了自己这样的大学生在成人的世界里是什么样的，我们真的做好准备踏入这个社会了吗？自以为满腔热血，满腹经纶，就能干出一番伟绩的我们，应该收起那副为我独尊的架子，宏图之志，我们应该有，但我们更应该看清自己的实力，认清社会的现实，有的放矢。不然我们会摔的很重很痛，痛到我们连面对自己的勇气都没有，这次实践，虽然没能和我的专业直接接洽，但是通过这次实践我学会了做好管理最基础的东西，这些是在课本中学不到的。管理是要和许多不同的人沟通的，他们或许是高阶层的，也可能是生活在社会最低层，这次实践锻炼了我怎样与不同身份的人沟通才能达到预期的效果。才能实现双赢。我想：最基础的都做不好，是不可能有所作为的。这次暑期实践在我以后成人成才的路上一定是一块不可缺失的垫脚石。

大学生酒店社会实践报告8

我利用了暑假中的 0天时间，做了一件让我一生都难忘的事——酒店服务社会实践。

最初，是爸爸命令我到自己家的酒店进行为期 0天的服务员生活体验，而且会付给我400元的工资，当我听到这个命令后，我唯一的想法就是不情愿，以前在酒店吃饭，我也观察过当服务员的工作，又脏又累，对于我在家平时连垃圾都不倒的人来说，这无疑就是一个巨大的打击与考验。但是我哪敢违抗爸爸的命令啊？只好勉强接受了。

xx月xx日晚上，我们一家刚刚回到xx，坐了一天车的我筋疲力尽，管理酒店的叔叔和姑姑说让我第二天就上岗，啊呀！真实的！就不能让人家歇一天么？但是我很快的意识到，我的一切反抗都是徒劳。

xx月xx日，我的体验开始了，早上8：xx年的小孩，当然避免不了被当做是童工，甚至桌桌客人都对我的年龄感兴趣，但你是否会觉得我被他们的天真无邪打败了？当然不会！反之，我每次都会像“中国好舌头”那样，微笑的解释。

业余时间，我还会到吧台帮忙收款。

xx天过去了，我的400元工资也就到手了！那种成就感根本不能用言语来形容。

xx天的工作，每天站立8个小时，真的很累，但我对这段经历和体验没有半点怨言，当我认真的想干好过这件事的时候，我就已经改变了，变得更明事理，更坚强，也更勤劳了。

大学生酒店社会实践报告9

1、引言

短短的寒假了又激起了我参加社会实践的心，我要看看我能否在社会工作的环境中有能力依靠自己的双手合大脑维持自己的生存，我按耐不住我的那股热情，一心想要证明自己已经自己长大，可以深入了解这个成人的社会，想要在这个社会立足应该学会运用学校的知识。同时，也想通过亲身体验这个社会实践让自己增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己是否被社会接受。

2、社会实践的意义

在工作上要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出的肯定。社会经验缺乏，学历不足等种种原因会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来就什么都会的，只要有自信，就能克服心理障碍，一切就变得容易解决了。

3、社会实践的目的

我看清了自己这样的大学生在成人的世界里是什么样的，我们真的做好准备踏入这个社会。

4、社会实践的具体内容

一次偶然的机会让我得到了一份酒店服务的工作，我欣然接受鼓起满分的战斗力迎接这份来之不易的工作。这绝对是一项劳动能力要求强，工作时间长的辛苦型工作。决非一般人所看到的那样：只要是四肢健全，智商正常，无身体、心理缺陷的人就能拉去做服务生，做满几年就可升职当领班什么的。其实，对于酒店的一切，我了解的很少很少，一点工作经验都没有，而像我们这样没有任何经验的新手，很容易被前辈欺负，也很容易犯一些低级错误，我怀着焦虑的心情来到了酒店，开始了我全新的工作。我想通过这一次实践工作，能了解酒店的经营模式以及一些经营策略，甚至也可以多了解一些商业成功人士的经历。也能提高自己的社会交际交际能力。所以我们既然要到这里工作，就应当去了解这些文化，这不仅对自己的工作有很大的帮助，而且还可以扩宽自己的见识面，而这些学问正是我们从书本中难以得到的工作的时候，客人吃完了，我们就要去帮客人去拆餐具，酒店的大盘子比较大，还有的需要换小盘子，并且还要拿上餐前小吃和倒茶，还有每次上菜都要对好单和报菜名，以免上错菜，上菜后又要写好单，如果上错菜就要自己去买这才的单了。以前，我看着那些服务生就是走来走去，看起来很简单嘛，但你真的做起来的时候，你不懂技巧的话，那可真是一种煎熬啊，开始工作时我感觉很累，而且很不适应，几度想就这样放弃得了，但最后我还是坚持了下来。宝贵的实践经历胜过我们在学校学到的任何理论，虽然这样的实践很平常，但却能使我们感受到走出象牙塔后危机四伏的压力，有了这样宝贵的经验后，相信以后更加熟练。可以说这完全可以说是一套不可更改的程序，其实很多时候很多事情，看着容易做着却难，不是我想想就能做到的，每个细节你都必须注意到，而且要让每个客人满意，学会礼貌待人。

5、社会实践的体会

体会做任何事都会有一个过度时期，在这个过渡期内，必定是十分难过的，因为自己从未做过这些事情，完全不习惯这种生活。在这个时期内，我也曾经想过放弃，但想到这次我到这里来的目的，我就会告诉自己再坚持下去，只不过是区区的一个多月而已，一定要坚持下去。慢慢的，我开始适应了这种生活，渡过过度期之后，经过我的努力，我的任务态度和悲观的心境在日常生活中表现出来。经过这段时间的锻炼，我已具有处理各项事务的能力，完成每天完成分配给我的任务之后，我还会主动协助别人完成拖地、摆放餐具等任务；灵敏应对顾客的请求并且与顾客聊天；偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，单独分享劳动的快乐。

另外，我还总结出了我当服务员的一些体会：

5.1，实践锻炼我在任何环境下的忍耐力，坚持毅力！丰富自己的`思想，加深自己对社会的认识！

5.2，亲身了解社会服务市场的目前状况，为将来进入社会做好准备。

5.3，熟悉酒店服务环境，服务模式，为将来全面发展打好基础。

5.4，通过自己亲身体会，以及上级的现场指导，希望能学到许多学校学不到的宝贵经验。

5.5，，酒店实习是对我的一次综合能力的培养和训练，在整个实习过程中充分调动我的主观能动性，深入细致地认真观察、实践，使自己的动手能力得到提高。

5.6，通过和前辈的交流以及接触不同类型的人，增加自己的社会交际能力。

5.7，学习到一定的管理能力，俗话说“知人善用，此乃王道”。

5.8，学会处理好人与人之间的关系，尤其是和自己同事之间的关系！处理好关系，才能让自己更好的适应不同的环境，也能让自己得到很多人的帮助。

6、社会实践的建议

让我看清了自己这样的大学生在成人的世界里是什么样的，我们真的做好准备踏入这个社会了吗？自以为满腔热血，满腹经纶，就能干出一番伟绩的我们，应该收起那副为我独尊的架子，宏图之志，我们应该有，但我们更应该看清自己的实力，认清社会的现实，有的放矢、不然我们会摔的很重很痛，痛到我们连面对自己的勇气都没有，这次实践，虽然没能和我的专业直接接洽，但是通过这次实践我学会了做好管理最基础的东西，只能依靠书本，死理的东西告诉别人自己的存在，可是在实际问题上，自己却不能给予别人实际的帮助，唉，也许这就是大学生为什么要参加社会实践的原因吧，要把一个满腹经纶的学生变成一个具有实际经验的实用人才，看来还需要时间和困难的磨砺。虽然工作不那么满意，但是积累了好多工作和人际的经验，做人要不怕累不怕苦，只有拼才能赢，还有对待客人要做到真心，关心，贴心，吃得苦上苦，方为人上人、上学后，我要更加认真，坚持不怕辛苦，勇敢向着自己目标走。

大学生酒店社会实践报告10

一、社会实践目的：

20xx年寒假到来了，这个作为我大学里第一个长假的寒假，为了不让我的寒假就这样无所事事的度过，于是早在期末考还未结束之前就计划要出去打工，以此来让我的寒假生活更加丰富多彩，更加与众不同。我想，现在的打工是对我们来说是一种磨练。它能让我们提前体会社会上的一些事物，让自己匮乏的人生经历更加丰富，让自己以后能更快更好地适应这个社会。在学校里，我们学的都是理论知识，真正用到的却不多。理论加社会实践才是最科学的学习方法。感谢学校给我们学生布置这样一个作业，社会给我们提供一个社会社会实践的平台。所以，有这样一个锻炼自己的机会真是很难得的。由于我们药学专业所从事的工作一般不会招收我们这样的短期工，所以这次工作虽然与我们所学专业没有太多相关关系，却一样让我学到了很多东西。

二、社会实践内容：

我是通过熟人的介绍才找到的打工的机会。酒店的老板娘我认识，平常都叫她阿姨。人很和善。社会实践的主要内容有刷盘子、擦酒杯、上菜、收拾餐具等等。先说说我在那里的工作情况吧：第一天进去做事时感觉很奇怪，因为以前一直都是以消费者的身份进的酒店，这次的身份却是一个服务生。呵呵，第一个感觉就是首先要把心态调整好。每天8点半上班，一直到晚上9点半。刚进来什么也不懂，阿姨就叫了一个老生来教我们。第一天只是试工，大家都在努力的学习，虽然说有点累，但我们每个同学都很积极、很投入，都感到很乐意，因为这毕竟是我们本次社会社会实践的第一步嘛。所以在那一天的时间里，虽然说有一点点累，但我们却都觉得挺充实的 。我们每天需要做的工作就是在客人来之前把房间弄干净，客人吃饭的时候，男生负责端菜，而我们女生就负责上菜报菜名，帮客人倒酒、换餐盘之类的杂活。在我看来最辛苦的，就是每次客人吃饭的时候，你必须站在外面等候，一天下来腿跟腰都很痛，刚开始的时候真的有点受不了。平常在酒店吃的时候不觉得，来工作了才发现酒店的工作还真不是盖的，每个细节都要弄好。虽然说顾客就是上帝，但有的时候难免会遇到些难缠的客人。要么是过于挑剔，要么就是素质不是很高。记得有一次，老板娘说那天下午的一桌客人看起来都挺乡下的，叫我们看着别让他们把毛巾给带走了。

我刚开始一挺就觉得挺别扭的，乡下人又怎么了，怎么可以这样瞧不起人家呢?但是我到了那个房间，我刚给他们倒好茶，就那么一转身的功夫，桌上所有的毛巾都不见了，都到他们的口袋里去了。做为酒店也不好说什么。所以服务生的工作看似简单，但操作起来还是挺麻烦的。因为这个原因，刚开始工作的时候感到有一点紧张，但越是紧张我就越必须鼓起勇气，因此慢慢的我就习惯了。后来证明，我还是很幸运的，几天后老师就说我们已经做得不错了，可以自己招呼客人了呢。从客人进到酒店，到客人拍拍肚皮走出酒店，能让客人脸上一直挂着满意的笑容，老板娘还一度夸我们大学生做起工作来就是不一样呢。这份工作给了我一个独立锻炼、独立挑战的机会。

三、社会实践结果：

就这样，我顺利地完成了一个月的打工，还拿到了靠自己的双手得到的第一份薪水。在社会实践过程中，我也发现了自身存在的一些问题：

第一，本人的人际交往的能力还欠佳，这还应在日后的日常生活、交际中有待加强和学习。

第二，缺乏社会经验，在为人处事方面尚还不太成熟，处理事物的态度和方法往往有时不得当。

虽然在社会实践中存在着一些问题，但是我觉得仍有一些值得骄傲的闪光点的。本人参加社会社会实践有着不畏困难的精神，敢于社会实践，对工作充满热情，细心真诚。

通过参加社会社会实践，我认识到，在生活中吸取周围人的经验和阅历，掌握一些社会礼仪的技巧是极为必要的。充分发扬本人自身的优点，取长补短，总结经验，吸取教训，使自己对将来充满信心，也为以后真正融入社会奠定坚实的基础也想到了一些解决上述问题的方法及策略如下：

第一，在同一个地方的时间有点太长，社会社会实践不完全等于上班工作，所以不应该总在一个地方，时间长了会让人有一种厌倦的感觉。所以建议应该在适当的时候调换一下社会实践岗位。

第二，因为我是学药学专业的，不太懂这方面的专业理论，也不知道自己的建议到底对不对，但还是觉得如果想要建立良好的社会经济秩序，一定是双方面的。商家和消费者都应该提高自身的素质，努力达到“双赢”。

最后，很高兴能有这个社会实践的机会，虽然只是短短的一个月，但我觉得挺充实的，至少让我的寒假过得有意义。在今后我要参加更多的社会社会实践，磨练自己的同时让自己认识得更多，使自己未踏入社会就已体会社会更多方面，不要以单纯的想法去理解和认识社会。而是要深入地探索，为自己的未来打好基础，在学校学会更多的书面专业知识，在社会实践中好好利用知识进行运作。真希望以后能再有这样的机会，也希望我们学校以后能有更多的同学有机会去参加这样的社会社会实践吧。

四、社会实践总结或体会：

我以“增加社会经验，提高社会实践能力”为宗旨，利用假期参加这次有意义的社会社会实践活动，接触社会，了解社会，从社会社会实践中检验自我。这次的社会社会实践收获不少。现在举例如下：

一，在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的社会实践工作让我认识很多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习的。以前社会实践的机会不多，使我与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。

二，在社会社会实践中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自己的能力做出肯定。就像刚开始时我到饭店那样有一点胆怯，但后来是自信给了我勇气。有自信使你更有活力更有精神。

三，在社会中要克服自己胆怯的心态。自己觉得困难挺多的、缺乏社会经验等种种原因往往使自己觉得自己很渺小，自己懦弱就这样表露出来。所以应该尝试着克服自己内心的恐惧。如有人所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不怕了。”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。有勇气面对是关键，如某个名人所说：“勇气通往天堂，怯懦通往地狱。”

四，在工作中要不断地丰富知识。知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。

此次社会社会实践，真正地填补了我在课堂上所没能学到的空白，真正增长了我的社会交际经验。一个人可以没有渊博的知识，但绝对不能没有社会交际的经验和能力，这也是我此次社会实践体会最深的一份心得。社会实践活动的成功，为我们下一次社会实践做了较好的铺垫，打下了坚定的基础。

这些日子，我们说过，我们也努力过，因此在这段日子里，我们感到无悔，更感到骄傲。

大学生酒店社会实践报告11

今年的冬天特别冷，正是因为有这样的环境，正激起了我要在寒假参加社会实践的决心。我要看看我能否在恶劣的环境中有能力依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

那么，我的社会实践活动就从我的找工作拉开了序幕。一开始，对自己期望很高，经过艰苦的找寻工作，很多的地方的招聘都要有工作经验的优先，一听说我没有经验就跟我说“这样吧，你回去等消息吧，如果需要的详，我会通知你的”。经过多次面试的失败，我总结了自己失败的原因。主要有两个方面的原因。一个方面是自己眼高手低，自己根本自身素质没有达到一定的水平，另一个方面是自己没有给自己一个很好的定位，没有找准自己的位置。

总结了以前的失败的教训，摆正好自己的位置，仅正是社会实践只要有工作，工资是其次。第二天，我便开始了我的寒期社会实践生活。刚开始的时候心理极不平衡。心想来从小到大读了这么多的书，家里花了那么多的钱把我培养长大成人，心理有点失落加上有时有人还对我指手画脚，确实心理上很不舒服。

但是，人总是要适应自己自下而上的环境，我不想开始就干不下去了，不行，我一定要坚持下去。要在自己的式作的环境中让自己的工作做行很轻松，首先行把自己同事之间的关系搞好，因此我需要尽快地熟悉自己所在的工作环境。我所工作的地方是一个小酒楼，整体上可以分为三部分，前面是站台，中间就是饭桌和包房，最后是厨房。

厨房是厨师的战场，由其是是生意非常的时候，那种场面真的就跟战场上打战一样，厨师的工具以及厨房的任何摆设和物品（包括调味品和原材料）都是厨师的武器，锅、碗、瓢、盘也为威望工作编奏出一首首生活的乐谱。墩子也叫切配，专六负责原材料的精加工，打盒负责将切好的原材料拿给灶上的师傅，并且做好装盘，菜品的装饰。蒸菜师傅负责使用蒸箱蒸菜，灶上师傅掌勺用来专门负责菜品的烹制，点心间的师傅专门负责面食点心的制作，凉菜间在另一间房里，负责冷菜的制作以及水果的制作，我们传菜间的工人很简单，只要反台上做好的菜将盘子边上多余的菜汁擦干净，需要配上味碟的将味碟配上，有汤的菜配上汤勺，并且注意菜品的出品顺序和出品的速度快慢并且要保持好住处的有效，随时传递好前台以及威望之间的住处所以每天工作和学习，在传菜部很累很辛苦，但是每天都活行很大有充实。

休息的时候，我也主动找同事虚心地向他们请教和学习，传菜部的领班跟我说：“我知道你是大学生大常有志向，想做大事，但是你千万不要小看做小事，大事都是由小事积累起来的，做大事的本领也是由做小事的本领不断地积累而成的，不积小流无以成江海；不积跬步无以致辞千里。”他为我指出了工作中的很多错误和缺点，我也一直很虚心地请都领班还对我说，我看一个人怎么样并不是看他学历、文凭怎么样，关键是看此人做事是否勤快踏实，然后他也跟我说：“你看到那掌勺的师傅和做基层工作的徒弟吗？你能看行出他们有什么区别吗和联系吗？“

我说：”看不出“。“那我来告拆你，领班说”，做切配的做打盒的徒弟经过长期的踏实的努力就能成为灶上的师傅就能掌勺就能独当一面，这就是他们之间的联系和区别“。领班还对我说：”你跟我们的一些同事不一样，你是受过高等教育的，应该多利用时间不断地学习，不断地充实，不断地提升自己，年轻人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年轻人的时候不吃苦，难道到老了再吃苦吗？” 确实，听了我的领导对我所说的金玉良言。我的确让的思想认识有了更深一层的提高，某种程度上，给我指明了很好的一个努力方向。

我的老板在走之前也给了我一些指点，他说：“一个人在他的学生时代最重要的是学习东本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用寒暑期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，赚钱不是主要的，作为学生，能赚多少钱，等你毕业了有的是赚钱的机会，然后他给我说了他读书时的事，他说他读书的时候，也是求知欲非常强烈，想方设法地想多学点东本，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识”。

总结我的这次时期社会实践活动，虽然一次很短的社会实践，但我认为是一次成功的，有用的，受益非同的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的。

大学生酒店社会实践报告12

这个暑假，我迎来了我大学生涯的第N次社会实践。作为一名未来要迈入社会的学生，深入社会、实践锻炼是一门必经的功课。我坚持做好每次社会实践。因为只有经历所以懂得，我想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的工作能力，只有了解社会，才能真正做到融入社会。

在XXX（某某人，如亲戚啊，老师啊之类的）的安排下，我忙怀激情地来到了“XX酒店酒店”，从此我的实习工作就拉开了序幕。简单的培训后，我被安排到了餐饮部，负责主管餐饮部的是徐经理，他告诉我，我的工作就是负责端端盘子，帮客人点点菜之类的。这对于一个大学生来说，真的不算什么，所以我每天都很开心地做着工作，偶尔清洁间的洗盘子我也做过，就是那里缺人手，我就去哪里，大伙都说我很卖力，欢乐地动作总能影响着一起工作的工友，所以工友们也很喜欢我这个“新来的”。

不过不愉快的事情还是发生了，一天晚上，我不小心把茶水洒在一个女客人的衣服上，还没等我反应过来，那个女顾客就破口大骂，我马上一个劲的道歉，但那个女客人还是不依不饶，我心里一委屈顶了一下嘴“不就是几点茶水吗？”女顾客更加来气，这时候徐经理过来了，向女顾客道歉，最后徐经理当着很多人的面指责我：“你这个月的奖金不用领了”这才让女顾客平息了怒气。事后经理说：“你是一个新来的临工要学会怎样和顾客交流，在发生此类状况是该怎么做，况且这不是真正的走上了工作岗位，你本来就没什么奖金的，那么说是为了给你开脱。”这时候我才知道自己需要学的还很多，其实社会就是这么复杂，形形色色的人，各种各样的事情都有，为了了解更多，增加自己的人生阅历，原本想辞职不做的我选择了坚持，一直做到XX月XX号。

虽然我结束了我XX天（或者XX月）的XX酒店生活，这时我的整个暑期实习生活也算是告以段落了。这次的暑期实习带给我的不仅仅是一种社会经验，更是我人生的一笔财富。首先就是如何说话，其次是要做好处理和周围人之间的关系的，这是很值得我提高的地方。

大学生酒店社会实践报告13

社会，在实践中增长知识，锻炼自己的能力，更重要的是检验一下自己所学东西能否被社会所用，找出自己的不足之处，以便更好的取长补短，完成自己的学业。此次实践的具体内容为：

实践内容

在酒店客房部实践，上岗之前是要经过培训的。而培训的主要方式就是学会怎样铺一张合格的床。培训我们的是我们部门主管刘小姐。

在铺床时每一步都有要求，而整个铺床进程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等，这个过程必须在限定的三分钟内完成。对从未接触过客房工作的我而言，首先的甩单就显得很艰难。一般的，这个步骤是要一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。接下来就是给床单包角，即把床单划一地包进高低两个床垫之中，这里的要求是不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单就不能保持平整。然后就是开端套被子，这个步骤很讲究，也很显技巧性，操作时需把被子和被套的角相对应，然后用力向里甩几下，使被子在被套里均匀分布。整个过程完成后被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床进程中所谓的的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户。在酒店行业中，这是很有讲究的。

通过培训后，我正式加入了客房部。经过几天的工作后，我发现客房部服务员的工作不仅是铺床的复杂而已。客房服务员的首要职责是清洁客房。清洁客房也是有概定的标准可寻的。实践时我了解到，服务员进客房进行服务要先敲门，进门之后第一步是打开窗户，然后拾掇渣滓，倒掉，接下来就要更换床上用品，首先要撤下已经被客人使用过的被子、床单和枕套等，按照铺床次序一一换上。这一切结束之后开始打扫客房的卫生，要注意的是，手上的湿布一般用于擦木制家具，干布则用于拭擦金属和玻璃制的家具，客房内每一个角落的卫生都不能马虎，整体上擦拭次第呈环形。整个进程中还要把各种家具、器皿归放原位，另外还要检查房间里耗费了的日常用品，并且补足到客房物品要求提供的数量。至于细节的地方，如电话该当摆放在床头柜两头、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应留意反复检查镜子是否干净等等，在整个清洁进程中都需要细心对待。

打扫过之后要用吸尘器清算地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理挪动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯。最后一步就是把房间耗费掉的物品补上，假如有丧失的物品，则要记载并上报主管。实践时期就发生过了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，当时客人在离店之际返回客房，服务员向客人阐明情况，最终客人的方巾失而复得，并对服务员大加赞许。客房部服务员的职责还包括，每个员工都要熟悉一定的安全知识，服务员至少要了解普通的的消防常识。另外，服务员还应对酒店和酒店所处的地方比较熟悉，这样才能为客人提供更多意想不到的服务，让客人更满意。

实践体会与小结

经过在酒店客房部实践，我认识到客房部工作内容和职责都是复杂繁多的。此外，我了解到客房部的领班、主管和经理等管理人员基本都是从基层服务员一步一步走上来的，他们对基层员工很理解，也很热情，比如我们的客房部经理就曾亲身给我们做铺床示范。而且，每当酒店接待重要的客人时，一般由主管甚至经理亲身打扫客房，一丝不妥也绝不忽视。由此可知，注重细节是酒店每一位员工不可忽视的技能。

在学校中的学习已经让我了解到酒店行业是很重视理论和细节的，但是在实践中才体现到酒店重视细节会细到连物品的摆放都有规则。在实践中学到的都基层服务员的工作技能，在工作过程中我尽量结合理论知识加以熟练。另外，我了解到在管理的过程中要处理好和下属的关系，而要做到这点，最重要的是需求务实，一个成功的治理者必定是这样发为的，成功的治理者能把一切员工联合起来，这样完成的是整个企业的管理。所以，日后酒店需要的管理人才，必定是经验丰厚的，而不是一个具有高学历却没有实践经历作为支撑理论的人。酒店需要的服务员也必定是很有操作技能，极为注重细节的人。

在工作中，固然我只是充任一名普通服务员的角色，但我的服务也绝不是可以忽略的。在实践期间，我发觉要能自如的做好一项服务，就必须正视自己的服务态度，用乐观的心态去面对每一天的工作，要主动去完成自己的工作，而不是由于工作量比例的大小去抱怨，因为抱怨是毫无作用的。我在工作中也曾存在失误，是同事们给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热诚。米尔兰德教师曾说过：年轻人天生就需求鼓励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢地面对难关，不时地进步。

这次实践让我对社会有了新的概念、新的认识，当我走在这座城市的街头，穿越于芸芸众生之中，我感觉到了自己的渺小，而这个社会是如此的繁杂、无边无际。在酒店实践过后，当我再次面对这大千世界，我的想法和观念是如此的现实，然而我的襟怀却不够宽广，我只能静静地去察看去感受去锤炼。但是我已经处于毕业的边缘，再没有校园作为我的庇护，我只能在残酷的社会中摸索，付出加倍的努力去赢取我的人生。

大学生酒店社会实践报告14

系部名称：

专业：

年级

班级：

姓名：

学号:____

实践单位：

实践时间：

两个月的寒假非常短暂，虽然在家的吃、喝、玩、乐的日子的确非常吸引，但我却毅然选择了社会实践的道路，一来是应付学校的布置的寒假作业，二来，我也想体验一下这有趣的经历，希望能借此机会学到一些其他的技能，以便以后能更快的适应这个社会。

因此，我当上了酒店的服务员，而我的一段深刻的经历也在此刻开始了。我实践的地方就在从化太平的浅水湾农庄，一开始，我并不重视这工作，因为这工作工资不高，而且要一直做到年初六，但自己选择了这工作，就唯有努力熬过去。以前我就知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永远都不可能体会到这其中的辛苦，因为这苦完全不能用语言来表达。我工作的第一天就遇上了围餐，一共开了6围，对于我这个新手来说，这绝对是一个十分大的挑战。首先是上菜，一般围餐都有12个菜以上，而这12个菜很难都放在那小小的转盘上，这就需要移位和换小碟了，但开始我我什么都不会，只能在一旁看着其他服务员如何上菜。上完菜后，又要帮客人倒酒，倒酒也是十分有讲究的，但我却不知道，这次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸亏客人也没多注意。后来我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有对应不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近满的位置，但却不能让酒倒出；而红酒就用红酒杯，倒接近半杯；而洋酒就用洋酒杯，但倒的量却非常少，只倒五分之一杯的量。以前的我总把所有事情都想当然的，现在才明白自己知道的原来是这么少。另外，每个行业都有很多自己的行内术语，我现在所在的这个行业也不例外，但开始时我对这些一窍不通，当部长或者其他服务员叫我去做时，我都不懂，例如“飞台”、“飞凳”、“起菜”，但我也明白了一个道理，遇到不懂的事，不必要怕麻烦，一定要去问，直到问懂为止，否则，以后你就会知道什么是更麻烦了。

做任何事都会有一个过度时期，在这个过渡期内，必定是十分难过的，因为自己从未做过这些事情，完全不习惯这种生活。在这个时期内，我也曾经想过放弃，但想到这次我到这里来的目的，我就会告诉自己再坚持下去，只不过是区区的一个多月而已，一定要坚持下去。慢慢的，我开始适应了这种生活，每天早上9点30分就开始上班，打扫农庄的清洁卫生，檫转盘，扫下水道的垃圾，还有拖地等等，等到11点，就正式开市了，这时我们又要准备好热水和房间里的各种就餐用具，时刻准备好为客人服务，一直到下午2点才下班。到了5点又要开市了，一直工作到晚上9点。这期间的工作是十分琐碎，有很多事都要自己时刻保持好清醒的头脑，因为这些事都是看起来十分不起眼的事，例如每次客人来到时，我们就要去帮客人去拆餐具，还要拿上餐前小吃和倒茶，还有每次上菜都要对好单，以免上错菜，上菜后又要写好单，如果上错菜就要自己去买这才的单了。这完全可以说是一套不可更改的程序，看似简单，实际做起来就不容易了，只有自己多点观察，才可以发现哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。刚开始时，我耐心不够，有一些很简单的事我就会省略不做，结果就会遭到部长的严厉批评，慢慢的，我才养成了耐心，做好每一件事。

渡过过度期之后，经过我的努力，我的任务态度和悲观的心境在日常生活中表现出来。经过这段时间的锻炼，我已具有处理各项事务的能力，完成每天完成分配给我的任务之后，我还会主动协助别人完成拖地、摆放餐具等任务；灵敏应对顾客的请求并且与顾客聊天；偶尔被同事骂或者又能给同事“挑刺”，单独分享劳动的快乐。

另外，我还总结出了我当服务员的一些体会：

我真的发觉这一个月对我的推进作用很大，这些在学校都是学不到的。当然，我进修的工夫尚短，之后都要不断不断的进修上去才行，我会努力的

大学生酒店社会实践报告15

那是我上大学后第一次打工，是去一家大酒店做小时工，也就是端盘子，收拾桌子之类。之前在暑假里也做过类似的工作，没有挑战性，所以不是特别想去，但是又一时冲动答应了人家，便不好推辞。但是在工作结束之后，我庆幸自己没有推辞，因为这是一次让我感受特别深刻的经历。

这是一家星级酒店，我们一去，先是签到，然后吃饭换衣服到大厅分配工作。经理交代完中午的工作分配和要求后，我知道今天中午是一个有钱人家的婚宴，档次要求很高，我们必须小心谨慎热情饱满地服务。随后我们开始工作，大约一点多的时候喜宴进入了尾声，客人也开始陆续离开，我看见桌子上还有很多菜，便主动过去问他们要不要打包，客人摇摇头说：“不用，都粘上别人的口水了。”我一怔，不知该再怎么说，于是又站到一边去。

一会儿客人都走了，我们开始收拾桌子，我走到桌边端起一盘只动过一口的鱼问：“姐，这鱼怎么办？”带我们的姐姐回过头来很疑惑地反问我：“什么怎么办？倒掉呀。”“只吃了一口呀！”和我一起的周晓梅说。“那也倒掉，桌子上的剩菜剩饭都倒掉。”姐姐头也没抬得边倒着菜边说。

我呆住了，我当时不知道怎么特别想流泪，我知道这样有点煽情了，但是我真的打了一个冷颤有流泪的冲动。桌子上好多菜，不是只剩了一点，而是只吃了一点，以我在暑假打工的经验估计，这家婚宴的标准至少一人120元。那么他们为什么不打包呢？是有别人的口水在菜上，但是刚才一起吃饭时不也吃了吗？那是面子问题吗？婚宴所以不好意思打包？那么就好意思浪费吗？我端起鱼，我下不去手，我倒不进垃圾桶里，我说：“周晓梅，要不你来，我真做不到。”晓梅也很无奈：“是呀，真浪费，多少人吃不上饭？多少人舍不得吃这么好的东西。”

我第一次见到这样的浪费，这是极大的浪费，这不仅是浪费钱浪费粮食的问题，是对吃不上饭的人的不尊敬！浪费可耻，虽然在日常生活中我们都会因为一些不得已浪费一点，但这些呢？是故意浪费！他们也有带小孩来的，他们这么做怎么去给小孩子讲“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的意思？！

大约有半个多小时我们终于打扫完桌子，我和晓梅实在不忍心把那些没动过的馒头也扔掉，就用盘子盛着放在了一边。然后开始刷盘子，突然有一个客人风风火火地回来说手机放这里了，我不知道他放没放这里，因为不是我和晓梅负责的那几桌的客人，但是负责那几桌的服务员说没有看见，那个人开始不依不饶，说就放在桌子上忘了拿了，现在没了就是服务员藏起来了。我见那个人大约有些喝酒的样子，说话也特别难听，说什么服务员学历低就是没素质，一辈子服务员什么。那几个服务员也据理力争着。一会儿经理来了，还叫了那人的亲属，又纠缠了一会儿就去了经理办公室。我不知道最后事情是怎么处理的，但我生气的是那个客人的态度，服务员怎么了？工作没有贵贱之分，服务员为什么就要受到这种欺负？灵魂的高低是因工作的性质分辨的？！

回学校的路上，我一直在思考，我想了很多，为什么现在浪费这么严重？为什么学历低就没素质？是什么导致了这种思想观念？生活好的人生活得更加容易，山里面的孩子依旧很难走出大山。我突然问自己，自己以后想做什么，现在自己做的这一切包括学习，包括打工，包括参加活动，包括玩，是为了什么？我想不明白，我甚至还没规划好我的人生，而人生需要规划吗？计划赶不上变化，那我又应该做些什么呢？

看得清楚反而朦胧，越是了解反而越惶恐，保持沉默反而显得你很脆弱，越是忍耐内心反而更加汹涌。我们这一代活得太容易，拥有的太多，反而更难放手。

我不知道怎么有了这些不着边际的感悟，我还想到了父母，想到了他们的付出，又想到自己，自己做的好吗？努力了吗？

大一，迷茫是有的，但我想说的是，不论何时，请先把自己力所能及的小事做好，因为不积硅步无以至千里。没有目标和规划也没有关系，去认真做你觉得有意义的每一件事，因为你永远也不知道未来需要什么经验。

大二，我想我应该做出打算了，因为青春是挽不回的水，我不想再像有的人一样，用力地浪费再用力地后悔。

5.大学生酒店的实践报告范文 篇五

七月六号下午，我们的期末考试全部结束了，令人兴奋的暑期终于开始了。第二天匆忙去排队买票，在商店买了点零食，打理好行囊。

七月八号，我便踏上了通往温州的旅程。一个背包，里面是几件替换的衣服，两个塑料袋，一点零食，几本书。这就是我要到一个陌生城市将要度过两个月的全部家当。天气热得一塌糊涂，刚没走两步能感觉到汗在肚子上往下流，流到肚脐眼小肚子的‘皱肉’就顺着那条‘肉槽’向着两侧流啊流的。就这样挤上了公交，闻着别人和自己的臭汗味，到了火车站。上了火车很快我便和几个温州同学搭讪上了，我知道我是有求于人的。从上车的那一时刻起，我就知道我已经走出了象牙塔进入社会了。

通过其中一位温州同学的热情帮忙，我很顺利地抵达了我的目的地——瑞安。

七月九日到瑞安，次日休息一天。

七月11日，真正开始了我的暑期社会实践之旅。

我从南昌到瑞安，就好比我从一个蒸笼跑到另一个蒸笼，也是一个酷暑难耐的地方。来之前我的表姐就已经帮我找好了工作，所以对此我并不担心。我没体会过找工作的艰辛。这是我此次之行还未开始就已经是一个遗憾，但这样我心里也着实踏实了不少。就在这一天，我经历了两件我表姐所谓‘一百次也难碰到一次’的事情。于是我便在一天之里做了两百件事，经历到是很丰富，可对我确是个不小的打击。我做的是酒店的服务员，那是一家规模相对来说是还很大的有点皇家气派的酒家。一上班我就穿上了有点唐装味道的制服，一切都来得那么快，也迫使我要很快进入角色。主管叫一个年轻小伙子带带我，也吩咐我要好好跟着学，这我想就是所谓的培训吧。真的不敢相信就怎么一个做起事来游刃有余，从容不迫的年轻人比我还小。这是我后来聊天的时候所了解到的。他看来人缘很好，跟其他服务员有说有笑的，我很不知所措，他一直宽慰我说，没什么的，事情很简单等等诸如此类的话。我很是感激，想我一出来便遇上了一个好人。那么以后在这里的日子也就好过了。然而接连发生的事情却让我放弃了这分工作。他是看包厢的，两个。没客人我们就站着包厢外面聊天，终于来了客人，两男两女，好像年轻夫妇，带着一个五、六岁大的小男孩。他告诉我做服务员很简单就是把跑菜的送来的菜往桌上一摆，然后就站到包厢外等客人看有什么需要。事实也确实是这样的，可是意想不到的事情发生了。刚上了几个菜，便听到包厢里嚷嚷，急忙进去才知道是冷盘西瓜上有一只蚊子，酒店是最忌讳菜里面有杂物的。带我的那个小伙子又是道歉又是微笑，点头哈腰的陪不是了好一阵子，最后换一盘西瓜才算了结这事。我们出包厢他苦笑着对我说：倒霉。我说：这样的事情经常发生吗？他说：不会，而且这样刁难的客人也很少见。我如释重负地说：哦。就在这个时候，里面又动静了。这次很严重。事情的起因却是一根很轻的头发掉在了面条里。小伙子使出了浑身解数，还是不能解决问题，而我只能在一旁瞎着急。然后就把主管叫了近来，主管也不管用，又把经理叫来过来，我们都出来了。他们在里面谈了好久，偶尔上菜时进去看到经理躬着背在那里说着好话，陪着笑脸。最终经理决定打八折，才勉强把事情给平息了。他摇头晃脑地给我说；见鬼，碰到这样没有素质的客人。我也好不委屈地说：都是我带给不好的运气。他忙笑着说：那里，那里，要怪就怪那客人。我开始怀疑表姐说过的话，她说过这样的事情一百次也难碰到一次。然而更加不可思议的事情又发生了：其中的一位男客人在买单的时候竟把钱丢在地上。这真是对一个人的奇耻大辱，这样的镜头我是真的在电视上才见到过，现在却就在眼前。就发生在我的眼皮底下。带我的小伙子愤怒地检起钱，甩门而出。后来的事情是他还有其他的服务员告诉我的，说是那几个客人很无耻地到经理那里投诉了他，还他怎么没有礼貌，说他怎么服务态度不好，说他甩门而出的时候把小孩碰到了，还告诉经理早点辞退了这样的员工为好，仿佛这酒店是他开的。这真是胡言乱语。这件事情给我留下了阴影，中午一点钟下班回家把事情告诉表姐，她说我也真是倒霉，头一天就碰到这样的事。她说你要坚持，我说好。因为这是我的第一份工作，我不想轻易放弃，还因为那里有我刚认识的朋友，也许到别的地方就没有了这样的人了。

6.大学生寒假酒店社会实践报告 篇六

对于我们大学生来说，挣钱不应该是打工的唯一目的。我们要把打工看作是参加社会实践、提高自身能力的机会。因为打工一方面可以把学到的理论知识应用到实践中去，提高各方面的能力;另一方面可以积累工作经验对日后的就业大有裨益。

在酒店里，别人一眼就能把我认出是一名正在读书的学生，我问他们为什么，他们总说从我的脸上就能看出来。呵呵，也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我在他们面前没有经验而退后，我相信我也能做的像他们一样好。

在社会实践中，我们应该要把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零，理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。

通过这段时间的实践，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。

我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断地从各方面武装自已，才能在竞争中突出自已，表现自已。

很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在校读书;而已在社会的人都宁愿回炉再造。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力掌握专业知识，明天才能更好地为社会服务。

7.大学生酒店的实践报告范文 篇七

一、重视教学方法的改革

在西方大学教学方法的创新改革已经经历了三代。第一代教学方法是在社会不发达、科技不发达的情况下采用的, 那个时候的教学主要是教师念书, 学生记忆和背诵, 学生学修饰、语法和逻辑, 目的是会讲话、会辩论、会发表演讲;第二代教学方法将现代大学的发展与科学联系在一起, 那时候的理念是教学与研究相结合, “研讨班”、“研讨会”就是那时候的一种创新教学方法;到了20世纪, 一些美国教育家提出了新的教育思想, 他们认为, 教育并不是强制听讲或闭门读书, 教育就是生活、成长和经验改造, 教育要从教师中心转向学生中心, 大学教学要让学生得到发展, 让学生主动地去学习, 去发展, 学生应当自己学, 在做中学 (别敦荣, 2009) , 这即是第三代教学方法。很显然, 西方学者所提出的第三代教学方法正是我们所提倡的实践性教学方法, 是要注重为学生创造一个自由的学习环境, 要鼓励学生去独立思考, 重点培养学生解决专业问题的能力, 而不是传统的会回答专业问题。教学方法的改革是解决应用型大学培养应用人才的最基础也是最核心的任务, 教学方法改革的必要性不言而喻。

二、有效性教学方法的选择

“科学家的任务不仅仅是发现新的真理并在同行当中交流新的发现, 他们还应该教学, 应该以最大的诚实和通俗易懂的方式把新的知识教给愿意学习的所有人” (博耶, 2002) 。教师懂专业、教知识和能教会学生显然是三种截然不同的事情, 我们教学的目的不是完成教学计划的安排, 或者告诉学生要学哪些知识, 而是要让学生也懂得这些知识并且会应用这些知识去解决实际问题。因此, 在教学的过程中, 如何选择教学方法, 以什么样“通俗易懂”的方式传道授业解惑是十分重要的。

教学方法的种类是多元化的, 例如常见的有:教授、讨论、辅导、实践、案例、小组教学、嘉宾论坛、课外实践、启发、引导、问答、游戏、演讲、影音、项目、练习等, 这些教学方法可能在大学教书的老师们都会用过, 尤其在应用型大学中, 由于强调培养学生的实践性, 这些教学方法可能被更广泛地使用过, 但是, 老师们在采用这些教学方法的时候其依据是什么呢?这些教学方法的应用是否可以达到预设的效果呢?目前, 在中国的大学, 授课的教师几乎都是某一领域的研究人员出身, 他们一般都对教育理论、新式教学方法或课程发展知之甚少, 在教学方法的采用中, 一大批老教师仍然是采用满堂灌、读书本的方式, 对于新式的教学方法, 大部分教师也都是想起来哪个就用哪个, 而为什么要在这里采用这些教学方法的原因恐怕连教师们自己都回答不上来。

教学方法是为课程内容服务的, 课程内容是为课程目的服务的, 而每一个课程的目的联合在一起就是大学四年的人才培养目标, 因此, 科学教学方法的采用是保障教学质量, 完成教学目标的重要环节。教学方法的存在可以千变万化, 可以多种多样, 但是, 当教学方法放在一门课程中的时候, 就不应该再以个体而存在了, 而应该是一个教学方法体系, 课程的教学是在这个体系中完成的, 是有原则和计划的, 教学方法体系应该贯穿于课前、课中和课后, 是支撑一门课程顺利完成和达到预期教学目标的支柱。在教学方法体系的指引下, 老师们可以清晰地根据每一环节的教学目标教学内容去设计一个符合这一环节的课程教学方法, 并且可以清晰地看到学生与老师在这门课程中的参与程度, 最重要的是可以通过教学方法体系来检验课程的教学效果。

三、酒店专业实践教学方法体系设计

本文以某学院酒店管理专业为例, 设计“AG-MAC”以能力目标为导向的三阶段酒店管理实践化教学方法体系。酒店管理专业是一门对实践性要求很强的专业, 因此, 除了在实训课程和校外的实习过程中保证学生的实践教学设计外, 本专业的理论课程实践教学模式也一直被重视与研究。“AG-MAC”实践教学体系, 即:AG=Ability Goals, 表示课程可培养的学习能力目标, 也是各单元教学方法使用目标;M=Motivate, 是课前阶段所采用的激发学生学习动机的方法;A=Acquaint, 是上课阶段所采用的对专业知识产生认识与自我组织认识的方法;C=Criticise, 是课后阶段所采用的批判教学成果的方法, 认为教学方法不应该是独立作用的, 而应该是在能力目标指导下有规律和计划完成的活动, 实现这个能力目标完成的教学方法也不应该是局限于课堂中的, 课前与课后教学方法仍然是包含在该教学体系中的, 而“MAC”是支撑能力目标完成的三个不同阶段的教学方法子系统, 每个子系统又可分出若干具体的教学方法小系统。

(一) Ability Goals=能力目标

Ability Goals是指每一节课所要完成的能力培养目标, 只有在这个能力目标的引领下才可能去安排相应的教学方法来支撑每一个教学环节。以酒店专业核心课程《客房管理》其中一个小章节“客房部一日工作安排与落实”为例。本节课的教学内容包含了制订当日工作计划、做好每日形象检查、领取当日房态表、准备员工用钥匙和对讲机、参加客房部的早会、检查公共区域与空房、抽查客房、突发事件应急处理、VIP客人接待管理、客房布件收发管理、客用品每日统计控制、客房原始记录管理、填写报表和交接班本以及整理工作文件等十四项。基于本小节的教学内容, 这一节课的能力培养目标就是制定客房部一日工作计划和落实客房部一日工作的能力。整节课所要采用的教学方法都要以完成这个能力目标为前提。

(二) Motivate=去激发

Motivate这一系统强调的是对于学生学习动力的激发过程, 这个过程应该安排在课前进行, 也就是传统意义上的课前预习环节, 但实践化教学中的课前预习不应该是再让学生去看课堂上老师会讲的那些知识点, 而应该让学生在走进课堂前就产生了对这节课学习与探索的动力的一种活动性的预习方式。这种预习方式的实践化教学方法可以是影视激励法、小组游戏法、问题导向法和调研法。

1.影视激励法。在科技高速发展的今天, 电子科技已经成为人们生活中的必须品并占据十分重要的地位, 知识的传递方式再也不局限于课本中, 信息的传递方式和资源的搜集渠道也不局限在文字间了, 影视资料可以传递的信息和资源是生动和有立体感的, 其能够带给人们的视觉冲击和产生的意识感是文字所不可代替的, 因此, 在很久以前影视教学法就已经被广泛地应用在高等教育的课堂中了, 并且应用最广的是外国语课程。在文科类课程中引用这种教学方法还并不普遍, 主要是因为影视作品所能产生的课堂教学效果并不明显, 甚至有时会成为教师和学生打发课堂时间的一种方式。但是, 影视教学方法却可以应用在课前的激励教学活动中, 教师可以在课前让学生观看一些与教学内容相关联的影视剧作, 让学生通过观看来得到一定的启发或者一些信息资源, 让学生在影视剧作中完成一个产生兴趣、引发思考和搜集到资料的过程, 以帮助学生更好地理解与完成之后的课程内容。

2.小组游戏法。这种教学方法源于小组学习法, 在以往的课前作业中, 经常会有老师安排学生们以小组为单位搜集下一节课要用的资料, 因为这一过程是在课前完成, 教师没有办法做到监管, 很多时候这个小组作业就变成了一个人完成的工作, 并且搜集回来的资料也是百度、谷歌出来的, 并没有起到实质的作用。因此, 教师就可以把这种小组作业编排成一个多人游戏的模式, 游戏必须是有几个人共同参与才能完成的, 并且游戏可以根据课程内容分为几个级别, 每级通关之后可以去老师那领取下一级的任务, 每一级设定相应的分数置换平时成绩, 以此来激励学生的兴趣。这种教学方式模拟现在的小游戏或者网游, 学生们可以亲身体验游戏角色, 这就会产生兴趣, 而将课程内容安排至游戏环节当中, 在游戏的过程中学生们就掌握了相应的知识与信息。

3.问题导向法。这种教学方法是以教师提出的问题为导向, 学生去根据问题寻找答案。这种教学方法很适用于课前预习阶段。教师可以预先给学生布置一些跟下一节课有关系的问题, 让学生自己动手去查找资料给出答案。这种方式可以由一名学生独立完成, 也可以由多名同学以小组形成完成, 只是在应用这种教学方法的时候要注意留给学生的问题不要是在书本上或者网络上直接就能找到答案的, 否则就失去了培养学生自学能力的意义。

4.调查法。调查法是一种被广泛应用于教学的方法, 指通过交谈、答卷等形式获得原始资料, 并对所得资料进行分析、讨论, 从而获得关于研究对象认识的一种方法。这种教学方法不仅可以帮助学生在课前搜集到帮助课程学习的资料, 最重要的是调查法是一手资料调研的方法, 因此学生做调研的过程也是自主学习的过程, 有利于培养学生搜集、整理、分析和应用信息的能力。

(三) Acquaint=使认识

Acquaint是对于专业知识的认识和学生自我组织认识的过程, 是应用于阶段二即课堂教学系统中。课堂教学阶段是整体教学过程中最为重要的教学环节, 也是需要综合运用教学方法指导与辅助学生认识和自我认识的过程。这一阶段的主要目的是培养学生对专业知识产生基本认识并应用基本知识产生组织学习能力的活动过程, 是需要教师和学生互相配合来完成的, 而在这项活动过程中, 学生一定要扮演主要的角色担任活动中的具体实施者, 教师则应是活动的设计、组织、控制和辅助协调人员。课堂教学阶段可以应用的教学方法种类就相对较多了, 可以包括讲授法、提问法、论证法、分组教学法、角色扮演法、模拟实践法、演示法等。在这么多种教学方法中, 本文重点论述的是比较适用于《客房管理》课程以及酒店管理专业其他课程的两种教学方法, 即小组讨论法和模拟实践法。

1.分组教学法。分组教学法毋庸置疑是将一组人选集中在一起就某一个话题展开讨论, 教师在旁进行观察与指导的教学方法。这种教学方法广泛地流行于欧美国家, 也是可以有效解决填鸭式教学弊端的方法之一。分组教学是在老师统一讲授以后, 学生以组为单位, 在教师的辅导下, 合作讨论、消化教师讲解的内容或解决问题, 以达到共同的学习目标。分组教学可以更容易调动学生的课堂学习兴趣与热情, 更容易发挥学生的主观能动性, 可以让学生成为课堂的真正主人, 让学生在主动研究和互相学习的过程中消化知识和认识新的问题。此外, 分组教学法也是全面培养学生应用能力和可转移能力的最为有效的方法, 因为学生在分组学习的过程中不仅仅要应用教师教授的知识去解决实际问题, 并且还可以培养自己的自信心、人际交往能力、合作能力、学习兴趣、分析能力。

2.模拟实践法。模拟实践教学法可以称为情景模拟实践法, 是要求在课堂上模拟一个酒店现场, 引导学生像管理者那样自己动脑动手进行模拟角色, 着重培养学生实际应用技能和实现管理的一种教学方法。这种教学方法有别于实践教学, 实践教学更加注重的是真实的实践环境, 然而由于理论课堂的环境限制, 在不能够完全构建一个真正实践环境的情况下就可以选用模拟实践教学法。这种教学方法还有一个优点就是模拟的教学环境不一定非要安排在某一节的某一个知识点下, 课程的整体或者每个环节都可以是一个模拟的时间环境。以《客房管理》为例, 课程的整体设计就安排在一个模拟的客房部工作环境中, 假设每一个学生都是刚刚上任的客房部经理, 从第一节课就让学生以成为一名合格的客房部经理为目标, 每一节课都从客房部经理应该完成什么工作开始, 不断地让学生吸收新的知识, 同时也不断让学生发现自己所欠缺的, 通过这样的实践化过程来培养学生的各种专业能力。

(四) Criticise=学批评

Criticise是指对于教学效果的整体批评, 是应用于第三阶段课后完成的教学方法。一门课程的教学是否合格或者是否达到了预期的效果, 往往是考核这门课程的重要指标之一。然而, 所谓的教学效果究竟是指什么呢?传统意义中, 教学效果是指课程设计、课堂实施和考评结果三个方面, 评价的角度往往是从教师的教案制作、教师的课堂授课以及学生成绩方面入手, 但是, 教师的教案完整中心突出、教师的课堂授课精彩或者学生的学习成绩全部达标, 就表示这门课程的教学效果优秀了吗?本文认为, 在实践化教学中, 真正的教学效果应该是学生是否能够对课程的每一个环节及内容提出相应的批评。一堂课到底好不好, 学生到底学没学到东西, 能力培养到不到位, 不应该是由专家学者或者教师本人决定的, 更不应该是由学生期末成绩决定的, 而应该是从学生所能够提出的质疑和创新中来判断的。因为, 我们所培养的不是学生背会了哪些知识, 我们要完成的不是漂亮的教案和完美设计的课堂, 更加不应该是专家评委的欢喜与认可, 实践化教学结束后我们要的是学生被形成或提高的能力, 而这种能力就应该反映在学生对现有知识体系和授课的推翻和再创新中。因此, 在课程最后这个环节中, 本文赋予的任务就是让学生学会用批评的眼光去重审所学课程和提出自己创新的管理方法。而完成这个教学任务可采用的最有效的教学方法就是论文教学法。

论文教学法是课后学习中被最广泛应用的一种教学方法, 这种教学方法要求可以锻炼学生搜集、整理、分析和应用资料的能力, 可以最为有效地检验学生的学习效果。本文中的论文教学法是要求学生在课后完成一篇1500-3000字不等的论文, 而论文的主要任务是对于所学的专业知识提出质疑并且给出新的修改建议。这种教学方法的设计不仅可以检验学生是否真的理解且会应用了专业知识, 还可以防止学生抄袭网络资源, 因为论文所要求的内容是完全建立在学生已经理解并懂得了课程内容的基础上而提出的个人创新意见。