安全知识宣传教育内容

安全知识宣传教育内容（精选9篇）

1.安全知识宣传教育内容 篇一

一、防交通事故

1.走路一定要靠边走在人行道上。

2.过马路时一定要走人行横道，市区路口设有人行横道信号灯的，还应遵守绿灯通行信号，严禁闯红灯。没有人行横道的，一定要走直线而不要斜线穿越。严禁在封闭的高速公路上骑自行车、行走。严禁不经过人行天桥穿越高速公路。

3.过马路时要先看左后看右，即使是在人行横道上走也不要忘记这一点。

4.过马路时要学会估测来车与自己之间的距离和车辆通过这段距离约需多长时间，以便决定自己是在车辆开来之前迅速穿过还是等车辆开过之后再通过。一般来说，如果你与来车的距离不到15米时，绝对不要抢过;距离来车至少在25米时才比较安全。对于老年人来说，过马路时与来车的距离还要再长些才安全。

5.在郊区公路上横过马路时，更要注意自己与车的距离。因为郊区各种车辆一般都开得比较快，这时通过马路，与来车的距离要在40米以上才安全。

6.在雨雪天或大雾时，尽管车辆速度较慢，但此时天气会影响驾驶员的视线，过马路时要格外小心。

7.老年人应使用手杖，以防在马路上发生意外。老年人外出，最好有年轻人陪伴，一个人尽量少到马路上活动，也尽可能不要在交通高峰期骑自行车上马路或到车多人多的地方去。小孩过马路，最好与大人手拉手一起走。

8.近年来摩托车已逐渐进入农家，摩托车属高速机动车，较容易发生事故。骑乘时除了要严格遵守交通规则外，还要注意：

(1)酒后不要骑乘;(2)患色盲、高度近视、心脏病、高血压、癫痫病、精神病、头晕病等不宜骑车;(3)服药后或情绪波动时或刚看过一段时间电影(电视)不宜骑乘;(4)一定要戴头盔、防护眼镜，以保护头部和眼睛。(5)骑乘不能超员、超重、超宽、超长;(6)骑乘不能拖带其他车辆;(7)严禁超速行驶和互相追逐。

9.禁止拖拉机、农业机械载客、非法营运。骑自行车严禁在机动车道内骑行，在机动车、非机动车混行的道路上，应靠右边骑行。

10.禁止自行车超宽、超高、超长载货;禁止自行车搭人。

11.骑自行车严禁在机动车道内骑行，在机动车、非机动车混行的道路上，应靠左边骑自行车。

12.严禁在道路上出摊占道，乱停乱放车辆，严禁在城郊公路上堆晒农作物、乱停乱占，乡镇要道、交叉路口乱停乱放车辆、兜售物品、堵塞交通。

二、安全乘座飞机

安全乘机从购买机票开始，购买机票需出具本人身份证，机票不能转让、涂改。应提前半小时以上到达机场。

旅客进入机场，要接受机场的安全检查， 、、凶器、、腐蚀品、放射性物品严禁携带上机。

登机前，要关闭手持电话、寻呼机、电子游戏机等。

登机后，要对号入座，不要随意走动，机舱内严禁吸烟。

飞机起飞和降落时要系好安全带。

患心肌梗塞、严重高血压、传染病等疾病的人、怀孕8个月以上的孕妇及不到2周的新生儿均不宜乘坐飞机。

飞机起飞及降落时，可吃点糖果，口腔张合、咀嚼吞咽，消除由于气压急剧变化引起的不适。

飞机上配有灭火器、氧气袋、救生衣、救生船等安全设施，并设有紧急出口，这些设施只能在发生紧急情况时由机组人员组织使用，不能随意乱动。一旦发生紧急情况，旅客要保持冷静，听从机组人员指挥。

三、安全乘座火车

乘坐火车要根据自己的身体情况选择车次。乘坐火车要照章购票，按时剪票。未剪票乘车的，列车一旦发生事故将得不到保险赔偿。乘车不能携带易燃品、易爆品和危险品。

乘坐火车：不能将身体伸出窗外，不能将列车上的废弃物扔出窗外，不要让孩子在车门及车厢连接处玩。在列车上不要饮酒过量，以免摔伤、碰伤;沏茶时不要倒水过满，以免列车晃动烫伤人。车厢内禁止吸烟，以免引起火灾。行李架上的物品按要求放牢固，避免掉下伤人。列车的制动阀不能乱动，以免紧急情况下失灵，导致重大事故的发生。

四、安全乘座汽车

1.不准在车道上候车或招呼出租车，必须在站台或指定地点依次候车，待车停稳后先下后上。

2.按核载人数乘坐，不得超员乘坐。

3.关好车门，坐稳扶牢，不要追逐打闹。

4.不要大声喧哗，不要敲击车体。

5.严禁将肢体探出车外。

6.不要与司机攀谈，以免影响司机安全驾驶。

7.不要向车外投弃物品。

8.严禁用拖拉机、农用车、货运车违章载人。

9.行驶中不能上下车。停车开门，不得妨碍其它车辆和行人通行，下车注意观察，不得突然横穿道路。

五、安全乘座轮船

乘船旅行别有情趣，但了解并掌握水上救生和自救的知识，做到安全乘船十分重要。

上船前要核实船名、到达地、日期。严禁把国家限制运输的物品及爆炸物、易燃品、腐蚀品、有毒物品等携带上船。舱内不准吸烟，更不准躺在铺上吸烟。夜间航行时不要用手电筒向窗外探照。船上电路和蒸气开关很多，不要乱摸乱动。遇有风浪时船左右摇摆，不要在船上随意走动。上下楼梯要扶好栏杆以防摔伤。不要将身体伸到船栏杆以外。

一旦遇险，首先要冷静。听从工作人员的指挥。离舱前尽可能多穿衣服，然后再穿救生衣，湿衣服在水中可以保温。弃船落水后一时找不到可攀附的东西时，要靠身体自救法：将双腿并拢屈曲到胸前，两肘紧贴身旁，双臂交叉放在救生衣前。采取这种姿势，尽可能不游动，使头部露出水面。设法发出求救信号。无论怎样干渴，不能喝海水。无论怎样疲倦，不能入睡。坚持获救信心，坚持时间越长，获救机会越大。

六、安全骑自行车

1.不准双手离把、攀扶其他车辆或手中持物骑车。

2.不准牵引车辆或被其他车辆牵引。

3.不准扶身并行、互相追逐或曲折竞驶。

4.骑车不准带人，带学龄前儿童时须谨慎骑行。

5.拐弯时要伸手示意，不准突然猛拐。

6.超车时不得妨碍被超车的行驶。

7.在允许自行车借用人行道通行的路段，在确保安全的前提下，注意避让行人。

8.车辆须依次、规范停放在存车处或指定地点，不准沿街随意停放，妨碍交通安全畅通。

9.不准在道路上学骑自行车。

10.不准在车行道上滞留。

11.遇红灯信号不准通过路口，须依次停候在停车线内，不准沿路口绕行。

12.不准进入非机动车禁驶区。

13.左转弯时，沿路口中心右侧大转弯，并注意让直行或左转弯的机动车先行。

14.自行车不得擅自加装动力装置或拼装，道路上严禁无牌无证、改、拼装三轮车、非法营运的老年车通行。

七、安全驾驶汽车

驾驶员严格遵守交通法规是城市交通安全的重要保证。

1.行车前要检查车辆各部位的技术状况，重点检查汽车的方向盘、刹车、雨刮器、后视镜、灯光等主要安全装置，有毛病不能出车。

2.按规定车道行驶。

3.严禁超速驾驶和疲劳驾驶。

4.不准驶入实施交通安全管制的车道或交通堵塞的路口，不准在人行横道、禁止停车区和禁停路段停车。

5.不准越中心实线超车穿插排队等候的车辆，在允许借用的非机动车道内行驶，必须确保安全，时速不超过15公里，并注意避让非机动车。

6.驾驶车辆时，不能吸烟、饮食、闲谈、使用移动电话等其它妨碍安全行驶的行为。

7.严禁酒后驾车。

8.要按规定使用安全带，要配带有效的灭火器具，要按规定使用汽车喇叭和灯光。

9.严禁超重、超高装运物品。

10.自觉遵守交通标志、标线、信号灯。

11.车辆在经过人行横道，遇交通信号放行行人时，必须停车让行，通过没有信号控制的人行道必须减速避让。

12.车辆通过没有信号灯或交通标志控制的交叉路口，支路(中、小街道)车让干路车先行，非公交车让公交车先行，相同方向同类车相遇时，左转弯车让直行或右拐的车先行。

13.车辆停放应在停车场内规范停放，并关闭电路、拉紧手刹、锁好车门。不准在车行道、人行道或其他妨碍交通的地点任意停放。

八、行人注意安全

行人在道路上行走，一定要遵守交通法规。

1.行人要走人行道，没有人行道的地方要靠路边行走。

2.过马路要走人行横道，先左、右观察后走;有交通信号控制的人行横道，须遵守信号规定;注意车辆，不要追逐、猛跑。

3.不得横跨翻越道路之间的路栏，要走过街天桥或地下通道;没有人行横道、过街通道的，不准在车辆临近时突然猛穿。

4.不得在道路上扒车、追车、强行拦车或抛物击车。不得穿越、倚坐人行道、车行道护栏。

5.学龄前儿童在街道上行走，须有成年人带领。

6.在交叉路口通过无信号灯控制的人行横道时，须让按放行信号直行或者左转弯的车辆先行。

7.通过铁路道口，如果遇有道口栏杆关闭，须等候放行，通过无人看管的道口，一定要左右了望，确认安全后，方可通过。

九、高速公路安全注意事项

保证高速公路的交通安全，必须严格执行《高速公路交通管理办法》。

1.严格按照路段要求的车速行驶。

2.严格按照规定车距行驶。

3.严格按照规定车道行驶。

4.严格按照规定将车停在规定停车区。

5.遇雾天或行车视线不清时，靠右停车;暂不行驶时，驾驶员要离开车辆，要在距车后方50米处放置明显标志。

6. 严禁在封闭的高速公路上骑自行车、行走。严禁不经过人行天桥穿越高速公路。

十、铁路道口安全

车辆和行人通过铁路道口，必须听从道口管理人员的指挥。

凡遇到道口栏杆(栏门)关闭、音响器发出报警、道口信号显示红灯或道口管理人员示意停止行进时，车辆和行人必须依次靠右停在停车线以外，没有停车线的，停在距最外的钢轨5米以外。铁路道口的信号灯，两个红灯交替闪烁或红灯亮时，表示火车接近道口，禁止车辆、行人通行。当红灯熄灭白灯亮时，表示道口开通，准许车辆、行人通行。

通过无人看守的道口时，需停车和止步观望，确认安全后，方可通行。

车辆在铁路道口停车等待通过时，要拉紧手闸制动，以防车辆溜滑。

载运超大型设备、构件时，应按当地铁路部门指定的道口、时间通过。

2.安全知识宣传教育内容 篇二

1 农机安全宣传教育内容

1.1 中华人民共和国农业机械化促进法

在农业机械化生产过程中, 部分农机生产、销售企业对产品质量安全未给予足够的重视, 未严格按照国家的技术规范要求组织生产, 盲目追求利润最大化, 生产技术不达标现象严重;同时由于缺乏完善的农业生产质量管理体系, 检测手段落后, 无法按照农业机械安全技术标准落实生产流程, 无法保证产品质量与安全性。例如青饲料切碎机, 国家安全标准《GB10395农林拖拉机和机械安全技术要求》和《NY1025青饲料切碎机安全使用技术条件》要求, 其喂入口防护装置长度应大于550 mm, 而实际生产的同类产品, 其喂入口防护装置长度为200~300 mm, 操作者进行喂料时, 存在严重的安全隐患, 操作不慎, 极易对操作人员造成严重的身体伤害。个别企业生产的切刀存在裂纹, 操作过程中若高速旋转的切刀断裂飞出也容易造成人员伤亡。

《中华人民共和国农业机械促进法》 (以下简称《促进法》) 于2004年11月1日起施行。《促进法》第十四条对上述问题做了明文规定:农业机械产品不符合质量要求的, 农业机械生产者、销售者应当负责修理、更换、退货;给农业机械使用者造成农业生产损失或者其他损失的, 应当依法赔偿损失。农业机械使用者有权要求农业机械销售者先予赔偿。农业机械销售者赔偿后, 属于农业机械生产者的责任的, 农业机械销售者有权向农业机械生产者追偿。因此, 根据《促进法》的相关规定, 农户发现农业机械存在缺陷或其他安全隐患的, 应依法向农业机械生产者与销售者要求赔偿[1,2,3]。

为提高农业机械的安全性, 应加大《促进法》的宣传教育力度, 在学法守法的前提下还应懂法, 一方面鼓励购机户拿起法律的武器, 强化维权意识;另一方面向广大农业机械购机户提供农机产品知识方面的宣传教育, 杜绝假货, 不用仿品, 购买农业机械通过正规渠道。

1.2 农机安全监督管理条例

农业机械的使用存在季节性, 大部分农闲时节都处于停用状态。在农业机械的停用时期, 若未妥善保存, 定期养护, 往往易因存放不当而导致机件松动、破损等, 给农机事故的发生埋下隐患。为了保持农业机械良好的安全技术状况, 降低农业机械事故发生率, 农业机械操作人员作业前应全面、认真检查农业机械, 农机安全监理部门在年度检验时也应认真仔细进行安检并告之检验状况, 提出行之有效的维修措施。农业机械开始使用前, 应重点检查运转部件及防护装置是否齐全、可靠, 操作系统是否安全、有效, 同时检查现场作业环境是否存在安全隐患。特别是近年来联合收割机作业时, 伤亡事故不断发生, 究其原因乃是驾驶操作人员未按安全操作规程作业而引发惨剧[4,5,6,7]。

《农机安全监督管理条例》 (以下简称《条例》) 于2009年11月1日起实施。《条例》第二十四条明文规定:农业机械操作人员作业前, 应当对农业机械进行安全查验;作业时, 应当遵守国务院农业机械化主管部门和省、自治区、直辖市人民政府农业机械化主管部门制定的安全操作规程。这既要求广大的农机驾驶操作人员严格按安全操作规程操作农业机械, 积极配合农机安全监理部门坚持年检与自检相结合, 切不可图省事而导致“大意失荆州”, 同时也要求农机安全教育走在前面。

2 农机安全宣传教育方法

2.1 大众传播法

大众传播法就是农机安全监理人员将宣传教育的内容经过选择、加工和整理, 通过报纸、杂志、墙报、黑板报、广播、电视、专题片、幻灯等形式传播给广大农机驾驶人员及群众, 内容既要具有乡土气息, 也要生动活泼, 使假冒伪劣农机产品带来的人身伤害、不按安全操作规程作业引发血淋淋的事实真正起到教育警示作用。

2.2 集体教育法

集体教育法就是将农机驾驶操作人员组织起来, 通过安全生产法律法规讲座、违法违规操作而引发事故的当事人培训班、农机事故联防小组讨论、事故现场会等形式, 集中对相关人员进行安全教育。

2.3 个别教育法

个别教育法就是农机安全监理人员和个别农机驾驶操作人员接触, 通过走访、电话咨询等方式, 最大限度地了解他们的需求, 帮助他们解决生产中的实际问题, 特别是法律援助方面的问题, 有针对性地对他们进行安全宣传教育。

3 结语

《促进法》和《条例》是农机安全宣传教育的重中之重应加强对基层农机户的农机安全方面的宣传教育工作, 无论采取什么样的宣传教育方法, 其根本目的就是使广大的农机驾驶操作人员提升安全意识, 充分发挥农业机械的生产效能。

摘要：以《中华人民共和国农业机械化促进法》和《农机安全监督管理条例》中与农机驾驶操作人员密切相关的部分条款为宣传教育内容, 介绍了大众传播法、集体教育法和个别教育法3种宣传教育方法, 以期为农机安全宣传教育提供参考。

关键词：农机安全,宣传教育,内容,方法

参考文献

[1]吴飞.大众传播法论[M].杭州:浙江大学出版社, 2004.

[2]孔宁.农机安全宣传教育的性质特点及其在农机监理中的作用[J].现代农业科技, 2014 (14) :285.

[3]曹莉.宁夏农业机械安全监理“三率”调研报告[J].中国农机监理, 2011 (3) :17-18.

[4]陶维华.对创建平安农机的思考[J].中国农机监理, 2009 (11) :23.

[5]贾热斯·赛山拜.对富蕴县农机设备规范管理安全生产的思考[J].现代农业科技, 2015 (16) :305.

[6]彭坚.运用法治思维和法治方式扎实推进农机安全工作[J].广西农业机械化, 2015 (5) :32-34.

3.安全教育有形式更要有内容 篇三

按说如此细致的教育和预防措施应该能很好地避免一些校园安全事故的发生，然而，在实际教育过程中，我们的这些安全教育并没有取得理想的教育预防效果，一些本应避免的学生安全事故依然重复出现。面对这一结果，我们的很多管理者、老师都是一脸的不解：该有的制度我们都有，该签的责任状我们也都签了，设立的警示牌也是足够醒目的。可为什么我们如此细致的教育就不能取得理想效果呢？其实原因很简单，那就是我们的安全教育“有形无实”，在更多时候我们的安全教育仅是喊在嘴上，挂在墙上。

要想让校园成为最安全的地方，我们就必须要杜绝形式主义，从内容上提高安全教育质量，让安全教育既有形式又有内容。

首先，我们必须消除在思想认识上存在的误区，切实打好安全思想根基。一是，要在思想上清醒认知，安全教育不是作秀，也不能作秀，安全教育来不得半点虚假。开展安全教育活动不能走过场。二是安全教育不能纸上谈兵，学生安全意识的提升也不是一朝一夕就能完成的，更不是仅靠开展几次安全教育活动、制定几条规章制度和搞几回安全检查就能实现的，必须融汇到日常生活和学习中去。安全教育是一项长期、复杂而系统的实践工程，我们只有脚踏实地地落实每个环节，重复每个环节，时刻做到把纸上写的、嘴上说的变成日常工作中的一举一动，才能有效预防、减少事故。

其次，我们要创新教育的方式，增强安全教育效果。一是创新教育方式，突破以往固定、枯燥的单一说、教、听、读模式。综合运用多种有声有色有动、学生易于接受的寓教于乐的方法，如：知识讲座、模拟事故情境培训和自救互救演练、播放安全教育影视片、开展安全知识竞赛等，多形式、多渠道、全方位、持久地对其进行安全教育，这样学生就会从不同角度感受安全教育。二是创新安全教育的内容，变照本宣科为根据学校实际和学生素质等因材施教，尤其要重点针对学生学习生活中实际存在的安全问题，如防交通事故、防拥挤踩踏、防触电火灾、防溺水、防食物中毒等等，有针对性地进行专项强化训练。通过训练教育后，学生的心理安全意识和行为安全技能必然会在不知不觉之中提升。

再次，要建立安全教育长效机制。一是开设学校安全教育课程，把安全教育纳入学校日常教学内容，并切实做好安全教育课程的教学管理、课程质量考核与评价工作，确保安全教育上课表、进课堂，让所有学生都能接受高质量的安全教育。二是整合资源，要把安全教育作为学校文化建设、常规教学和学生管理的重要组成部分，渗透到学校教育的各个方面和各个环节，让安全教育与其他各项工作相互融合、相互渗透、相互促进，通过潜移默化使学生自觉地认同、接受并内化学校安全教育。三是拓宽教育的渠道。充分挖掘学校、家庭以及社区资源及其交互资源，让学校、家庭、社会，教师、学生、家长成为一个有机的整体，形成闭环，让学生安全教育少受甚至不受时间、空间和形式的限制，进而切实提高安全教育的可持续性，最大限度地避免和减少各类校园安全事故。

安全教育不是“作秀”，只有把安全教育从“纸上教育”和“口中教育”中解放出来，脚踏实地真抓实干，才能有效预防事故。安全教育有形式更要有内容。

4.安全知识内容（模版） 篇四

2)不要站在窗台上擦玻璃。

3)不要在打球时戴眼镜。

4)不要在吃饭时打冲锋。

5)不要在下课时追赶推攘。

6)不要爬围墙进出校园。

7)不要跑步上下楼梯。

8)不要聚众打架。

小学生交通安全手抄报内容顺口溜

交通安全很重要，交通规则要牢记，从小养成好习惯，不在路上玩游戏。行走应走人行道，没有行道往右靠，天桥地道横行道，横穿马路离不了。一慢二看三通过，莫与车辆去抢道。骑车更要守规则，不能心急闯红灯。乘车安全要注意，遵守秩序要排队；手头不能伸窗外，扶紧把手莫忘记。出家门，路边走，交通法规要遵守； 过马路，仔细瞧，确认安全才通行； 红灯停，绿灯行，交通信号要看清； 骑单车，看标志，切勿闯入汽车道； 不带人，不超载，安全骑车不图快； 出远门，乘汽车，不坐超员超载车； 拖拉机，低速车，只拉货物禁载客； 高速路，车速快，行人进入易伤害； 公路上，车辆多，打场晒粮易惹祸； 公路边，不摆摊，影响交通不平安； 牛马车，靠右走，交叉路口要牵行； 赶牲口，放牛羊，上路行走不安全； 学交法，守交规，平安出行最安心。

一、交通安全

1、在马路上行走或骑车，都必须自觉遵守交通规则。走路要走人行道，骑自行车要走非机动车道，横穿马路要看清信号灯，绿灯行、红灯停，黄灯亮时，不准车辆、行人通行，但已超过停止线的车辆和行人，可以继续通行。

2、不要在马路上追逐打闹，不要追车、扒车、强行拦车。3、12岁以下的小学生不准骑自行车上路。自行车的车铃、车闸必须齐全有效。骑车不要带人，不要三五成群并肩而行，也不要聊天、勾肩搭背，更不能追逐或曲线骑行。

4、不乘坐无牌、无营运证、超载的车辆。

5、乘坐校车或其他车辆听从安排，行驶中，不要将头、手、身体伸出窗外。

学校安全一

（一）校内安全 1.体育活动安全 ① 体育老师要讲清体育活动安全。② 活动课老师不得离开。③ 学生不做不安全的活动。④ 在无人保护下不做危险活动。2.学校集会与集体活动安全 可能发生的伤害：中暑、挤伤、跌伤、骨折、窒息、烧伤、脑震荡、死亡。① 上下楼梯不要拥护、礼让慢行。② 不互相追逐疯打。③ 不开无味的可造成伤害的玩笑。3.校内劳动安全 ① 严禁学生擦楼房外窗玻璃。② 做清洁时、防止滑倒跌伤、玻璃划伤、钉子刺伤。③ 严禁学生用湿布擦电器旋扭开关。4.学生实验安全 学生必须严格遵守实验规则（略）5.学生住宿安全 ① 不得允许非住宿人员入住宿舍。② 不得私自接用电器电线。③ 不得疯疯打打。④ 不得将贵重物品带入宿舍。⑤ 不得在宿舍使用蜡烛

食品安全

1到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。

3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。

4、食品是否适合自己食用。

5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

防火知识：

3、报火警时，要向消防部门讲清着火的单位或地点，讲清所

处的区（县）、街道、胡同、门牌号码地址，还要讲清是什么物 品着火，火势怎样。

4、报警以后，最好安排人员到附近的路口等候消防车，指引

通往火场的道路。

5、不能随意拨打火警电话，假报火警是扰乱社会公共秩序的违法行为。

6、在没有电话的情况下，应大声呼喊或采取其他方法引起邻

居、行人注意，协助灭火或报警。

对轻微的火情怎样紧急应付？

如果已经形成火灾的，应及时报警。

对突然发生的比较轻微 的火情，同学们也应掌握简便易行的，应付紧急情况的方法。、水是最常用的灭火剂，比如：木头、纸张、棉布等起火，可以直接用水扑灭。

2、用土、沙子、浸湿的棉被或毛毯等迅速覆盖在起火处，可

以有效地灭火。

3、用扫帚、拖把等扑打，也能扑灭小火。

4、油类、酒精等起火，不可用水去扑救，可用沙土或浸湿的棉被迅速覆盖。

5、煤气起火，可用湿毛巾盖住火点，迅速切断气源。

6、电器起火，不可用水扑救，也不可用潮湿的物品捂盖。水

是导体，这样做会发生触电。正确的方法是首先切断电源，然后 再灭火。

7、有条件的，还可以学习一些简易灭火器的使用方法。

遭遇火灾如何正确脱险？

如果遭遇火灾，应采取正确有效的方法自救逃生,减少人身 伤亡损失：

1、一旦身受火灾危胁，千万不要惊慌失措，要冷静地确定自

己所处位置，根据周围的烟、火光、温度等分析判断火势，不要 盲目采取行动。

2、身处平房的，如果门的周围火势不大，应迅速离开火场。

反之，则必须另行选择出口脱身（如从窗口跳出），或者采取保 护措施（如用水淋湿衣服、用淋湿的棉被包住头部和上身等）以 后再离开火场。

3、身处楼房的，发现火情不要盲目打开门窗，否则有可能引

火入室。

4、身处楼房的，不要盲目乱跑、更不要跳楼逃生，这样会造

成不应有的伤亡。可以躲到居室里或者阳台上。紧闭门窗，隔断 火路，等待救援。有条件的，可以不断向门窗上浇水降温，以延

缓火势蔓延。当发生火灾的楼层在自己所处的楼层的上面时，应该迅速向楼下跑，因为火是向上蔓延的。

5、在失火的楼房内，逃生不可使用电梯，应通过防火通道走

楼梯脱险。因为失火后电梯竖井往往成为烟火的通道。并且电梯 随时可能发生故障。

6、因火势太猛，必须从楼房内逃生的，可以从二层处跳下，但要选择不坚硬的地面，同时应从楼上先扔下被褥等增加地面的缓冲，然后再顺窗滑下，要尽量缩小下落高度，做到双脚先落地。

7、在有把握的情况下、可以将绳索（也可用床单等撕开连接

起来）一头系在窗框上，然后顺绳索滑落到地面。

8、逃生时。尽量采取保护措施，如用湿毛巾捂住口鼻、用湿

衣物包裹身体。

9、如身上衣物着火，可以迅速脱掉衣物，或者就地滚动，用

身体压灭火焰，还可以跳进附近的水池、小河中，将身上的火熄 灭，总之要尽量减少身体烧伤面积，减轻烧伤程度。

10、火灾发生时，常会产生对人体有毒有害的气体，它们的蔓

延速度是人奔跑速度的4-8倍。所以要预防烟毒，当烟雾呛人时，要用湿毛巾、浸湿的衣服等捂住口、鼻并屏住呼吸，不要大声呼 叫，以防止中毒。要尽量使身体贴近地面，靠墙边爬行逃离火场。、不论是位于起火房间还是未着火房间，逃到室外后，要随

手关闭通道上的门窗，以减缓烟雾沿人们逃离的通道蔓延。

12、在被烟气窒息失去自救能力时，应努力滚到墙边，便于消

防人员寻找、营救，因为消防人员进入室内都是沿墙壁摸索着行 进。此外，滚到墙边也可以防止房屋塌落砸伤自己。、一旦被火势困住，要积极采取紧急避难。避难是指在受到

火势威胁的情况下，采取的自我保护行为。一些大型综合性多功 能建筑物，一般都在经常使用的电梯、楼梯、公共厕所附近以及 走廊末端设置避难间。发生家庭火灾时，由于住宅一般都未设置 专门的避难间，所以人们可根据实际情况，如利用阳台等可燃物 少、方便同外界接触的空间，自创避难小空间进行避难。

最后介绍小学生遭遇火灾逃生自救十法：

小学生遇到火灾时，该如何逃生自救？下面介绍遭遇火灾逃 生自救十种方法。

1、首先要了解和熟悉环境。当你走进商场、宾馆、酒楼等公 共场所时，要留心太平门、安全出口、灭火器的位置，以便在发生意外时及时疏散。

要迅速撤离。一旦听到火灾警报或意识到自己被火围困时，要立即想法撤离。3、要保护呼吸系统。逃生时可用毛巾或餐巾布、口罩、衣服

等将口鼻捂严，否则会有中毒和被热空气灼伤呼吸系统软组织而导致窒息死亡的危险。4 要从通道疏散。如疏散楼梯、消防电梯、室外疏散楼梯等。

也可考虑利用窗户、阳台、屋顶、避雷线、落水管等脱险。5、要利用绳索滑行。用结实的绳子或将窗帘、床单被褥等撕

成条，拧成绳，用水沾湿后将其拴在牢固的暖气管道、窗框、床 架上，被困人员逐个顺绳索滑到下一楼层或地面。

6、低层跳离，适用于二层楼跳前先向地面扔一些棉被、枕 头、床垫、大衣等柔软的物品，以便软着陆，然后用手扒住窗户，身体下垂，自然下滑，以缩短落地高度。

7、要借助器材。通常使用的有缓降器、救生袋、网、气垫、软梯、滑竿、滑台、导向绳、救生舷梯等。

8、暂时避难。在无路逃生的情况下，可利用卫生间等暂时辟

难。避难时要用水喷淋迎火门窗，把房间内一切可燃物淋湿，延 长时间。在暂时避难期间，要主动与外界联系，以便尽早获救。9、利用标志引导脱险。在公共场所的墙上、顶棚上、门上、转弯处都设置紧急出口安全通道火警电话和逃生方向简头等标 志，被困人员按标志指示方向顺序逃离，可解燃眉之急

10、要提倡利人利己。遇到不顾他人死活的行为和前拥后挤现

5.安全知识内容 篇五

一、行走须知

1、行人须在人行道内行走，没有人行道的要靠路边行走;

2、行人不准在车行道上追逐、猛跑，不准在车辆临近时突然猛拐横穿;

3、不准在道路上扒车、追车，不准强行拦车或抛物击车;

4、不准在公路上玩耍、嬉闹;

5、学龄前儿童在街道或公路上行走，须有成年人带领;

二、乘车须知

1、不准在道路中间招呼车辆;

2、机动车在行驶中不准将身体的任何部位伸出窗外;3、乘车时，不准站立，不准在车内吃东西;

4、不强行上下车，做到先下后上，候车要排队，按秩序上车;下车后要等车辆开走后再行走，如要穿越马路，必须要确保安全的情景下穿行;

5、不乘坐超载车辆，不乘坐无载客许可证、运动证的车辆;

三、骑车须知

1、未满十二周岁的儿童不准在道路上骑自行车、三轮车;

2、拐弯前须减速慢行，向后了望，伸手示意，不准突然拐弯;

3、不准双手离把，不准攀扶其他车辆或手中持物;

4、不准车辆并行、互相追逐或曲折竞驶;

5、要经常检查车子性能，响铃、刹车或其他部件有问题时不能骑车，应及时修理;

6、不准撑伞骑车，不准骑车带人;

7、不准在道路上学骑车;

8、不准在车行道上停车或与机动车争道抢行;

应急事件处理

上下楼梯，安全第一;不要追逐，不可拥挤。

打闹玩耍，危险游戏;生命可贵，倍加珍惜。

经过走道，不可拥挤;上操下操，异常注意。

6.消防安全知识内容 篇六

1、增强消防安全意识

只有提高了防火安全意识，才会时刻留意身边的火患，控制一切火源;才会把预防火灾放在首位，时刻保持高度警惕;才会主动学习消防知识，掌握防范措施，控制火灾事故的发生。

2、遵守学校防火制度

为了保障同学们的安全，学校制定有关防火安全管理规定，诸如不得私拉乱接电源，不得未经批准随意增加用电设备，禁止使用“电炉”、“热得快”;禁止在教学楼、实验楼、宿舍楼、图书馆等公共场所吸烟;禁止在宿舍使用蜡烛等。绝大多数同学均能规范遵守,但也有极少数同学因为缺乏认识,常常违规而行, 导致火灾发生。根据北京市消防局统计，1999年，北京发生在校园里的火灾共70起，其中，由电器引起的有27起;20xx年，77起火灾中有28起是由电器引起;20xx年，63起火灾中由电器引起的有24起。而上述电器火灾中，因违规造成的占95%。为此，同学们要从中吸取教训，严守校纪。

3、加强消防法规学习

火灾防范管理要依法进行，这是因火的破坏性所决定的。为有效控制火灾的发生，我国以法律的形式进行了强制性规范。《中华人民共和国消防法》第五条规定：任何单位、个人都有维护消防安全，保护消防设施，预防火灾，报告火警的义务。同时《中华人民共和国刑法》第一百一十四条及一百一十五条，对防火及过失引起火灾的法律责任也进行了明确规定，其中故意纵火最高刑罚是死刑。

(二)火灾扑救的主要方法

1、迅速拨打报警电话

救火必须分秒必争，发生了火警，在扑救的同时，要立即拨打“119”火警电话。在拨打火警电话时要沉着冷静，讲清火灾的单位、地点及自己所用的电话号码，并尽可能讲清楚着火对象、类型和范围以便消防队“对症下药”。同时派人在校门口和必经的交叉路等候，为消防车迅速到达火场赢得时间，减少火灾损失，与此同时，应迅速报告学校有关部门，以便及时组织人员扑救。

2、及时扑救初起火灾

灭火的方法有：冷却灭火法、窒息灭火法、隔离灭火法、抑制灭火法等。及时、正确运用各种方法扑灭初起火灾，是减少火灾损失，杜绝火场致人死亡的最重要一环。

(1)隔绝空气灭火法。使燃烧物隔绝空气，因缺氧而熄灭。如点燃的蜡烛烧燃了课桌上的纸张、书本等时，不能挥舞拍打，用一条湿润的毛巾覆盖在上面，火就能熄灭;食堂炒菜时，油锅内的油起火，盖上锅盖，就可使火熄灭;电器、煤气着火都可用毛毯、棉被覆盖灭火。使用二氧化碳灭火应用的也是这个道理，二氧化碳比空气重，本身不燃烧也不支持燃烧，可覆盖在可燃物上隔绝空气，使火熄灭。对于赤磷、硫磺、电石、镁粉等化学易燃物的燃烧，常用干粉、干沙、干土灭火。

2)冷却降温灭火法。用水、干冰等直接喷撒在燃烧物上，水、干冰气化吸收热量降温，且形成水气、二氧化碳隔绝空气，一般说来水是很好的灭火剂。但对于某些物品的失火则不能用水扑救，只能使用专门的灭火器材和设备。如金属钠、钾、钙、碳化钙等遇水会发生反应，产生氢气和热量，引起剧烈燃烧或爆炸。对于轻于水的油类等物质着火，用水扑救会扩大燃烧范围。高压电器设备未断电时，若用水扑救，可能引起导电。其他如纸制品仓库、精密仪器、高温生产装置失火都不宜用水扑救。储备有浓硫酸、浓硝酸等物品的仓库失火也不宜用水扑救。

(3)可燃物隔离灭火法。把燃烧火源与周围可燃物分离开来。如森林灭火，常常开辟隔离带，使火势不再蔓延而得以控制;把失火处附近的液化气罐和其他可燃物移开;或把不大不重的着火物移至空旷处等，都是有效的办法。

(三)火灾扑救过程中的注意事项

1、一边报警，一边接应，一边组织人员扑救。

2、沉重冷静，听从指挥，积极配合遵守秩序。

3、控制火势，救人在先，尽量减少火灾损失。

4、相邻居室，切勿开门，防止浓烟烈火侵入。

5、呼吸慢浅，匍匐前行，呼吸近地新鲜空气。

6、谨慎上楼，屏住呼吸，避免浓烟上升窒息。

7、湿润毛巾，掩住口鼻，低头弯腰抓地慢行。

8、关紧房门，探头呼叫，等待紧急求援脱险。

★ 消防安全宣传知识内容

★ 消防安全知识小报

★ 幼儿园消防安全知识

★ 消防安全知识演讲稿

★ 消防安全知识名人名言

7.安全知识宣传教育内容 篇七

企业需要严格按照《关于加强企业生产中事故预防工作的几项规定》文件的要求,对新员工实行“三级”(即公司级、坑(厂)级、班组级)安全教育,未经三级安全教育的员工不得上岗。

1.1 公司级安全教育

一是向员工讲解国家、省、市、县有关安全生产的方针、政策、法令、法规及有关公司安全生产方面的规章制度,使新员工在进入公司时就树立“安全第一、预防为主、综合治理”和“安全生产,人人有责”以及“三不伤害”(即不伤害他人,不被他人伤害,不伤害他人)等思想;二是向员工介绍本企业安全生产情况,包括企业的发展史、生产特点、设备设施分布情况等;三是介绍企业近几年的安全生产形式,结合本企业或同行业事故案例,阐明伤亡事故发生的原因,以及相应的防范措施。

1.2 坑(厂)级安全教育

一是向员工讲述本坑(厂)的概况、生产工艺流程、主要设备设施的特点、安全生产管理组织形式、安全生产规程;二是向员工讲解本坑(厂)的危险源的种类及必须遵守的安全事项;三是向员工讲述本坑(厂)的安全生产的问题。

1.3 班组级安全教育

一是向员工讲述将要从事岗位的工作性质、生产任务;二是向员工讲述将要使用的设施设备、工具的各项工作性能,以及维修保养方法;三是向员工讲述本工种安全作业操作规程和应遵守的纪律制度;四是保持作业场所的文明卫生及注意事项;五是讲述个人防护用品的正确使用;六是讲述本班组的安全生产情况,事故案例教训,预防事故的措施及发生事故后的应采取的紧急处置预案。

2 特种作业人员安全教育培训

企业需要严格按照《特种作业人员安全技术培训考核管理规定》文件的要求,每年组织新特种作业办证人员到设区市或直辖市有关管理部门培训,培训合格,发放特种作业人员证后,才允许其从事特种作业。每年定期组织设区市或直辖市有关管理部门培训进行8小时的复训。

另外企业还需对特种作业人员进行经常如下知识的培训:

2.1 特种作业人员安全思想教育

主要是通过坑(厂)级安全管理人员向特种作业人员讲解国家有关法律法规,提高其安全意识,让其充分认识到操作特种设备的责任重大。在操作过程中严格执行本企业的安全操作规程,遵守劳动纪律,杜绝违规操作,利用曾经发生的重、特大事故案例,造成的重大人身伤亡和财产损失,对其进行安全意识教育。

2.2 特种设备安全使用技术知识教育

一是一般生产安全知识和技术操作培训教育。

①特种设备其安全防护基本知识;

②有关电器设备设施的基本安全知识;

③有关消防安全管理制度和规定;

④作业现场和员工职业健康安全知识教育;

⑤个人防护用品的正确穿戴以及事故报告等有关知识;

⑥发生事故时的紧急救护和自救等技术措施。

二是特种设备安全使用专业技术知识培训教育。包括特种设备从业人员必须具备的安全技术操作规程及岗位责任制,以及在特种设备使用过程中解决经常或可能出现的事故隐患的正确方法。

2.3 事故案例教育

认真分析本企业或同行业发生过的事故,了解其发生事故的原因,对事故的发生规律进行总结、吸取其事故教训,对防止同类事故的反复发生会起着很大的作用。

3 安全活动教育

一是每周五定期开展“周五”安全活动教育。利用“周五”安全活动向员工讲解一些有关公司的在安全方面的重大举措及安全管理制度。二是每周二定期开展“周二”安全技能培训。利用“周二”安全技能培训,针对不同的工种开展有针对性的技能培训如危险源辨识、矿山井下凿岩爆破技术、矿山井下供风供水及排水等方面的技能培训。三是定期开展安全知识抢答赛。利用知识抢答赛,采取问与答的方式,答对题目的可以有一部分的奖励,既可以调动员工学习安全知识的积极性,让他们了解安全知识,又可以减少的事故的发生。

4日常安全教育

值班长利用班前会,一是向员工讲解上一班次的作业情况及本班所需要做的工作;二是向员工讲解存在哪些不安全因素及相关的预防措施;三是要求员工必须穿戴好劳保用品才能下井作业。

5 培训效果

通过以上培训方式或内容,我公司员工的安全意识和技能得到极大的提高,“三违”现象快速下降,连续三年未发生一起工亡事故,工伤人数也极速下降。

摘要：无危则安,无损则全。事故发生以后,究其发生的原因,往往都与安全教育培训不到位有莫大的关系,因此安全教育培训在企业日常安全管理工作中显得极其重要。贯彻国家、省、市、县四级政府部门的安全方针、政策、法令、法规,提高企业员工安全意识和安全素质,防止发生人的不安全行为、物的不安全状态、作业环境不良、职业安全卫生管理不善,这就是减少生产安全事故发生的重要途径。通过安全教育培训,提高员工的安全意识,熟悉和掌握有关的安全生产知识和专业技术技能,熟悉本岗位安全职责,控制和减少违章行为,为企业安全生产提供有力保障。矿山企业属于高危行业,因此安全教育培训工作显得更为重要。企业的安全教育分为新员工入厂级“三级”安全教育培训、特种作业人员的安全教育培训、安全活动教育和日常安全教育等四类。

关键词：教育培训,安全活动,日常安全

参考文献

[1]陈鑫.如何提高安全培训的质量[J].煤矿安全,2004(6).

[2]董轩龙.搞好煤矿安全培训[J].中国培训,201 1(10).

8.安全知识宣传教育内容 篇八

【关键词】健康 ； 安全 ； 重视 ； 素养 ； 活动； 自然灾害 ； 科学逃生 ； 体验 ； 鲜活

【中图分类号】G62 【文献标识码】B 【文章编号】2095-3089（2015）2-0064-01

健康、安全地生活是《品德与生活》《品德与社会》课程内容之一，健康、安全地生活是儿童生活的前提和基础，是儿童获得对社会、对生活的积极体验，健康、安全地生活的教学内容显得特别重要。因为人的生命只有一次，只有健康地活着生命才有意义，所以儿童的安全重于泰山。孩子是父母的希望，国家的未来、孩子的生命关乎每个家庭幸福、社会和谐稳定。1995年国务院7个部委联合发文，从1996年起，每年3月的最后一个星期一定为“全国中小学生安全教育日”，让社会、学校、家长和广大中小学生重视安全教育。据统计，我国目前每年有50余万人次的学生遭受意外伤害。美国儿童学会专家研究指出，通过安全教育来提高中小学生的自我保护意识和防御能力，80%的意外伤害可以避免。

在2004年12月26日印度尼西亚海啸中，一位年仅10岁的聪明小女孩凭借在学校里所学的地理知识，知道威力强大的海啸将吞没整个海滩，她立即让父母提前发出警报，海滩上的游客全部疏散到了安全地带，从而挽救了100多名游客的生命，演绎了一段传奇故事。

在2005年，由中央电视台和公安部消防局联合举办的“寻找生活英雄，评选‘中网骄傲 ”的活动中，一个特殊的候选人引起了所有人的关注。她就是年仅7岁的小女孩袁嫒。小袁嫒之所以会成为大众心目中的英雄，是因为她临危不乱，在性命攸关的时刻，用自己在课堂上学到的紧急自救知识，使得因煤气中毒而昏倒在浴室的父母最终获救。小袁媛的英雄事迹让人感动，更令人欣慰，小小年纪就已经懂得必需的自救逃生知识。

以上两个事例说明孩子的安全教育在生活中显得多么的重要。小学时期正是孩子安全教育的最佳时期，小学生处于可塑性最强的年龄段，这一阶段针对其行为习惯的干预收效最为显著，是人生中接受安全教育的最佳时期。其良好安全素养的养成事关国民安全素养的整体提升，因为教育一个孩子，和谐一个家庭，文明一个社会。怎样让安全教育知识深入人心，让安全教育成为学校重要教学内容之一，让孩子们通过安全知识学习，牢牢掌握一些常用的安全知识，紧急自救或者救助他人。作为一名教师该怎样让安全教育課鲜活起来，更具实效性，让孩子在教师引导下，寓教育于活动之中，进行安全知识的教学，让孩子主动学习，乐于参与，获得知识，从而提升孩子的安全意识和素养，这些问题都需要我们深思。

全球儿童安全组织中国区首席代表崔民彦表示，儿童的安全教育应该与孩子们的游戏活动融合在一起，并更多与他们的生活相结合，让儿童在玩中自己去体会什么是安全和危险，逐渐形成安全意识以及应对危险的能力。在美国，小学开设安全课就非常重要，学校每年都要组织孩子们到消防部门进行消防知识的学习和实地演练。让孩子们集中在一个狭小的房间里，然后模拟发生火灾：火光冲天、浓烟滚滚、房间紧锁，让孩子们逐个练习如何最快打开房门逃生，如何最快打开窗户逃生，如何在漆黑一片中找到逃生出路，如何做才不会被浓烟窒息等。同时，孩子们每年都要练习如何在汽车发生车祸时，从车里逃生。演练场地有各种各样的大小汽车，摆出各种各样的颠覆姿势，孩子们在里面练习如何最快从汽车里钻出来，车门打不开如何办，没有工具砸窗户玻璃如何办等等。美国学校对学生安全教育的重视，都给我们启发和思考。

引导儿童主动参与各类活动来进行教学，是《品德与社会》课程教学的一大特点。课程标准指出：教师要注意引导学生从自己的世界出发，用多种感官去观察、体验、感悟社会，获得对世界的真实感受，让学生在活动中探究，在探究中发现和解决问题，去获得知识和道理，是学生品德内化最本质、基本的方式。小学生因为年龄小，对周围的事情还不能做到客观、准确的认识，需要教师的启发和引导。我们的安全教育课是不是可以理论与孩子亲身体验相结合，让孩子去观察、体验、感受，身临其境，与环境互动、与同伴合作，来获得对自然与社会的亲身体验和感受，获得丰富的知识或经验，获得创造性和实践能力的发展。从而激发孩子的学习兴趣，使学习活动成为孩子主动的、自觉的活动，使孩子从形象的感知达到抽象的理性的顿悟，让安全教育课鲜活起来。南朝学者颜之推：“人在少年，精神未定，所与款押，熏清陶染，言笑举动，无心于学，潜易暗化，自然拟之。”即古人所说的“陶情冶性”，从而循序渐进培养孩子的安全意识、防备能力，当遇突发事件时能够把学到的知识得以运用，进行自救和施救他人。

让安全教育课的内容鲜活起来，更具实效性，教师的教学不能只停留在学生已有的经验上，教学要源于生活，又高于生活，以促进儿童发展，要不断地丰富和深化学生的生活经验。可以把教材上知识，通过一系列体验活动，让孩子们更加深刻地理解课文内容和要求。教学的空间不能仅限于学校和课堂，应创设条件尽可能向社会延伸。要让孩子们积极参与体验活动，与各种社会环境相结合，通过活动不断丰富和发展自己的生活经验。孩子的道德情感会不断加深、各种能力不断提高、社会知识不断积累，从而会加深对自我、对他人、对社会的认识和理解，并在此基础上养成良好的行为习惯，形成基本的道德观、价值观和初步的道德判断能力。

例如：在小学三年级《品德与社会》教材内容之一，让孩子认识常见的交通标志和安全标志，遵守交通规则，不到危险的地方去玩，避免意外伤害；在教学过程中教师可以营造情景，创设环境，分组体验，在学生学习交通标志和安全标志的基础上，教师在操场上设置一条人行横道线，让孩子分组自己去找到交通标志和安全标志，体验怎样看红绿灯，过马路，其他同学观察，发现问题，组内讨论，在老师引导下得到正确答案。然后教师和家长自愿者带领孩子走到校门口的红绿灯处，让孩子们自己过马路。孩子们带着愉快的情绪参加了体验活动，知道该怎样安全过马路，通过体验，孩子的安全意识增强，独立性和自主性得到培养。

在教学《当灾害降临的时候》的这课，为了让孩子了解课文内容，知道在紧急情况下逃生或求助方法。在教学过程中，将教材中的材料与孩子的生活实际相结合，创造性地使用教材，做到活用教材，努力建立起课程、教学与孩子生活之间的通道。在2011年3月18日日本大地震发生时，教师就可提前结合六年级教材内容《当灾害降临的时候》进行教学，让孩子们通过电视新闻和网络资源，及时了解地震给人类带来的巨大灾难，瞩目惊心的画面，让孩子感到震撼，知道大自然有着自己的规律，人类无法改变，人类只有认识自然规律，依循规律，采取相应的措施，减少自然灾害造成的损失。在自然灾害发生时，该怎样科学逃生，坚守生命。知道在不同的环境该采用不同的方法，特别是人群集中的地方，听从指挥，有序快速撤离非常重要。教师在体验活动中组织孩子进行有序的逃生演练，给孩子留下非常深刻的印象，孩子在教师引导下，很快正确掌握了灾难发生时的逃生方法。

9.食品安全知识培训内容 篇九

食品安全知识培训内容

一、大纲

1.食品中常见污染及预防控制 2.餐饮服务监督管理（基本要求）3.加工操作规程

4.食品安全事故处理/过程监控要求

二、食品中常见污染及预防控制

1.具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分病原菌 2.食品中常见的可致病的病毒最常见的是甲肝病毒

（一）食品中常见污染及预防控制

1.人感染寄生虫病大多是由于生食、半生食、等不良饮食习惯、或食品加热不彻底所致

2.生物毒素人体摄入的后极易引起中毒、重者死亡。常见的有发芽马铃薯、青蕃茄、苦杏仁、鲜黄花菜、生黄豆等

（三）食品中常见污染及预防控制 1.部分有毒食品 河豚鱼、青皮红肉鱼 四季豆、扁豆、荷兰豆 生豆浆

野蘑菇(颜色鲜艳的大都有毒)2.能污染食品的物质 有机磷农药，蔬菜 瘦肉精，猪肉、猪内脏 亚硝酸盐 桐油 贝类毒素

三、餐饮服务监督管理

《餐饮服务食品安全监督管理办法》已于2010年2月8日经卫生部部务会议审议通过，自2010年5月1日起施行。

（一）餐饮服务基本要求

餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

（二）餐饮服务基本要求

被吊销《餐饮服务许可证》的单位，根据《食品安全法》第九十二条的规定，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮服务管理工作，并且餐饮服务提供者不得聘用此类人员从事管理工作。

（三）餐饮服务基本要求

1.应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制

度。

2.采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。

四、操作管理

餐饮服务提供者应当严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范。餐饮服务应当符合下列要求：

（一）在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用；

（二）贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品； 操作管理

（三）应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件；

（四）应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用；

（五）操作人员应当保持良好的个人卫生；

（六）需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放；

（七）制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求；

（八）用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒；

（九）应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证；

（十）应当保持运输食品原料的工具与设备设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施。

五、食品安全事故处理

1.餐饮服务提供者应当制定食品安全事故处置方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。

2.餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，在2小时之内向所在地县级人民政府卫生部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。

3.餐饮服务提供者应当配合食品安全监督管理部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。

（一）食品检验

1.食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的货源、数量、存货地点、存货量、销售量、相关票证等信息。

2.县级以上食品药品监督管理部门负责组织实施本辖区餐饮服务环节的抽样检验工作，所需经费由地方财政列支

3.对检验结论有异议的，自收到检验结果告知之日起10日内，向组织实施检验的食品药品监督管理部门提出书面复检申请，逾期未提出申请的，视为放弃该项权利。

六、过程控制要求

（一）采购验收要求

1.采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，并应进行验收，不得采购《食品安全法》第28条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第33条规定不得销售的食用农产品。

2.采购时应索取购货凭据，并应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，做好采购记录，便于溯源。

3.购置、使用集中消毒企业供应餐饮具的，应当查验其资质，索取消毒合格凭证。

4.入库前应进行验收，出入库时应进行登记，作好记录。

（二）过程控制要求

1.贮存要求

1.1贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

1.2食品原料、食品添加剂使用应遵循先进先出的原则，并对变质和过期的及时进行清理销毁。

1.3冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识。冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。冷藏、冷冻的温度应分别符合相应的温度范围要求。冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，校验温度（指示）计。2.粗加工与切配要求

2.1加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。

2.2食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。2.3易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

2.4切配好的半成品应避免污染，与原料分开存放，并应根据性质分类存放。

2.5切配好的食品应按照加工操作规程在规定时间内使用。2.6已盛装食品的容器不得直接置于地上。

2.7加工用容器、工具应符合规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使

用并有明显标识。

3.烹调要求

3.1烹调前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹调加工。

3.2不得将回收后的食品经加工后再次销售。

3.3需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。有国际或发达国家标准足以证明加工某种食品中心温度略低于70℃，能保证食品安全，也可允许该种操作方式。

3.4加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

3.5需要冷藏的熟制品，应在清洁操作区凉透后及时冷藏，并标注加工时间等。

3.6用于烹调的调料器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触。

4.备餐及供餐要求

4.1应认真检查待供应食品，发现有感官性状异常的，不得供应。4.2操作时应避免食品受到污染。4.3菜肴分派、造型整理的用具应消毒。

4.4用于菜肴装饰的原料使用前应洗净，不得反复使用。

4.5在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

5.食品再加热要求

无适当保存条件（温度低于60℃、高于10℃），存放时间超过2小时的食品，需再次利用的应充分加热。加热前应确认食品未变质。

冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用。

加热时中心温度应符合规定，不符合加热标准的食品不得食用。6.留样管理要求

学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、重大活动餐饮服务和超过100人的一次性聚餐，餐饮服务提供者提供的食品应留样。

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并做好记录。

7.记录管理要求

人员健康状况、教育培训情况、原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应记录。

各项记录均应有执行人员和检查人员的签名。

各岗位负责人应督促相关人员按要求进行记录，并每天检查记录的有关内容。食品安全管理人员应经常检查相关记录，记录中如发现异常情况，应立即督促有关人员采取措施。

有关记录至少应保存2年。8.信息报告要求

餐饮服务提供者发生食品安全事故时，应立即采取封存等控制措施，并按

《餐饮服务食品安全监督管理办法》第三章等有关规定报告。