中西餐进餐礼仪的差异

中西餐进餐礼仪的差异（8篇）

1.中西餐进餐礼仪的差异 篇一

西餐进餐礼仪(6篇)

西餐进餐礼仪1

(1)就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以方便使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄，将餐巾轻轻放在腿上。

(2)使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西的左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴；更不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

(3)每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话。

(4)喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。

(5)吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

(6)面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

(7)吃鸡时，欧美人多以吃鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

(8)不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

(9)就餐时不可狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。有时主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。

(10)不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单地说一声“不，谢谢!”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。

(11)在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧?”

(12)喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四或五瓣再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。

(13)进餐过程中，不要解开纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

西餐进餐礼仪2

在西餐中非常讲究酒与菜的搭配。西餐中的酒分为这么几种：

（1）开胃酒。通常是具有强烈辣味的酒，如鸡尾酒（cocktail），苦艾酒（vemouth），雪利酒（sherry），苏各兰威士忌（scotch），马丁（martini）等。

（2）佐餐酒。多选用葡萄酒。一般白葡萄酒（white wine）配海鲜鱼虾；红葡萄酒（bed wine）配牛肉、猪肉、鸡鸭肉等。红葡萄酒适于在18℃左右饮用，白葡萄酒和粉红葡萄酒则适宜在7℃时饮用，香槟则应冷冻至4～5℃饮用才好。这就是为什么在进西餐中有的酒需冷冻在冰桶里的原因了。

（3）餐后酒。通常选用白兰地如法国的勃艮地（burgundy）、波匀图酒（port）、利口酒（liquard）以提神，去掉吃饱后的疲倦感。

在洋酒的酒瓶包装上，常常会有一些特定符号，如hennessyxo，xo是指什么意from:思呢？原来，酒瓶上的这些符号是表示该酒酿出来后窖存的年代。年代越久远，酒越醇香，因此也就越名贵。酒龄符号与年代对应如下：

☆ 3年

☆☆ 4年

☆☆☆ 5年

v.o 10～12年

v.s.o 12～17年

v.s.o.p 20～25年

v.u.s.o.p 40年

x.o 40年以上

当然，不同牌号的酒，某些符号代表的年代是不尽相同的，如拿破仑酒，一个星号“☆”代表的酒龄是8年。故上述仅供读者作参考。

西餐进餐礼仪3

从总体上来讲，吃西餐的礼节比中餐规定更为严格。

西餐中都要用到餐巾。餐巾分为午餐巾和晚餐巾。午餐巾可以完全打开铺在膝上，晚餐巾只打开到对折为止。餐巾打开后应平铺在大腿上，不能围在脖子上或折在腰间。已经启用了的餐巾应该一直放在大腿上，要等散席时才拿回到桌子上。用餐中途需离席时，稍微折一下放在椅上。

1.西式餐具的选用

吃西餐最麻烦的是如何正确选用餐具。餐具的`选用可遵循下列原则：

（1）依上菜顺序从外向里选用餐具，通常叉置于餐盘左侧，刀和匙置于右侧。

（2）最大的匙是喝汤用的，最大的刀叉是食肉用的。

（3）刀叉的用法。

餐具的选用要依据上菜顺序来确定。而西餐的上菜顺序同中餐完全不同。首先是开胃菜或开胃酒，然后是汤、布丁、主菜、沙拉、辞品、咖啡或红茶。通常先选择主菜（肉类），然后再配以其他食品。

2.吃西餐的礼仪要求

（1）用餐就座身体要端正，与餐桌的距离以便于使用餐具为准。

将餐巾放在膝上，不要随意摆弄已摆好的餐具。

（2）文明进餐。每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要讲话，更不可主动与人谈话，避免食物喷出或掉出。

（3）喝汤时不要嗫，吃东西要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可等稍凉后再吃，不要用嘴吹。

（4）吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅时，要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

（5）面包一般要掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时，也要先将面包掰成小块再抹。

（6）吃鸡时，应先用刀将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不

要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大或一次将肉都切成块。

（7）不可在餐桌边化妆或用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌。别人讲话不可搭嘴插话。在餐台取食时不要站立取食，坐着拿不到的食物应请别人传递。

（8）就餐时不可高声谈笑，更不可狠吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。

（9）可在进餐途中退席。如有重要的事情须要离开一下，应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应将杯口顺唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不需要，可简单地说一声“谢谢”，同时以手稍盖酒杯，表示谢绝。

（10）在在进餐过程中，不可吸烟，直到上咖啡表示用餐结束进方可吸烟，如左右有女客人，应有礼貌地问一声“您不介意吧”。

（11）喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把儿，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。

（12）吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。

（13）暂时离开时，刀、叉应交叉摆放或摆成“八”字，以示尚未吃完。若将刀、叉并拢放在盘子上，刀右叉左，叉面向上，就表示不想吃了。

西餐进餐礼仪4

大家现在好多人都非常热衷于吃西餐，基本上大家去西餐厅都是为了情调与气氛，还有西餐厅独特的装潢都吸引着大多数人。不过关于西餐的各种吃法包括礼仪想必大家都不是非常了解。那么西餐的吃法和进餐礼仪有哪些？今天就为大家介绍一下。

吃西餐在很大程度上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是值得的。

1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

6、面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层，吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

8、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

9、就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。

10、进餐时，不要解纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

通过以上的介绍相信大家已经对西餐的吃法及礼仪有了大致的了解。吃西餐的讲究有很多，虽然大家在西餐厅并不注重这些，不过当我们举止优雅的时候肯定会变成万众瞩目的焦点。个人魅力将会展现的淋漓尽致。

西餐进餐礼仪5

持刀

用刀时，应将刀柄的顶端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄背上——但食指决不可触及刀背，其余三指则顺势弯屈，握住刀柄。

持叉

叉如果不是与刀并用，则叉齿应该向上；持叉应该尽可能持住叉柄的末端，而不能抓在叉柄的下部，叉柄倚在中指上，中指则以外侧的无名指和小指为支撑。

用左手的人可按自己的习惯持叉。因为这种餐具登上餐桌为时较晚，所以留给它的地位就只有在餐盘的左侧了。这样，惯用左手的人正好可以持叉进食，而惯使右手的人则必须尴尬地将叉换到右手去；因此，在叉与刀（或甜食匙）并用时，这一习惯就不得当了，它会造成过多的放下和换手的动作。

叉可以单独用于叉餐或取食任何无需用刀或甜食匙的食品，可以用于取食某些头道菜和馅饼，也可以用于取食那种无需切割的主菜。

刀叉并用

在这种情况下，持刀姿势如前所述，持叉姿势与持刀相似，叉齿应该向下；通常，刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需用刀切割，则用叉即可(如上所述)。这两种方法都是正确的。

对于其它那些需要切割的食品，如甜瓜和开胃菜，则需刀叉并用。

刀除了可用于切割食品(切下的每一片都应该吃掉)，还可用来帮助将食品拨到叉上。有些食品，如米饭和豌豆，或可将叉背向上取食，或可将叉翻过来当匙使用，以刀把食品拨到叉上去，这样做时，必须用刀将食品拨到叉的内侧，而不是外侧，因为那样做可能会使自己的肘部碰到邻座。

持匙

持匙用右手，持法同叉。但要记住，手指务必持在匙柄上端，而不是匙柄下部。

叉匙并用

很多种布丁都要叉匙并用取食。叉的持法和刀叉并用时相同，叉齿向下。或叉或匙，一件用以托盛食品，另一件则用以帮助盛取。

切割

切割或可在厨房进行，或可在餐厅进行。无论在何处进行切割，都需要有相当高的技艺。若要当众切割肉类或禽类食品，非经过相当的家庭练习不可。切割操作必须有一把非常锋利的切肉刀，一把带有保险装置的肉叉，以及足够宽敞的操作空间。

饮酒须知

在宴会上，如果每一道食品都配有一种不同的酒，则已经斟入杯中的酒最好要在下一道食品及与之相配的酒上达之前喝完，必须注意，一旦开始用下一道食品，就不能再用前一道剩酒了。

在宴会上，任何时候都可以谢绝斟酒，谢绝时只需说一声“不，谢谢”即可。或可用一手轻捂酒杯，以示强调。喝酒应该慢慢啜饮，啜饮一口，即应将酒杯放回原处。

中止用餐

如果暂停用餐，刀叉（或叉匙）应互成夹角置于盘上’如果已经用毕，则刀叉（或叉匙）应并排置于盘上，注意叉齿应向上。

西餐进餐礼仪6

在国外宴会上，核心是为了谈话，除了不要过量用酒外，还应把握良好的仪态，即进餐操作礼仪。

持刀

用刀时，应将刀柄的顶端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄背上－－但食指决不可触及刀背，其余三指则顺势弯屈，握住刀柄。

持叉

叉如果不是与刀并用，则叉齿应该向上。持叉应该尽可能持住叉柄的末端，而不能抓在叉柄的下部，叉柄倚在中指上，中指则以外侧的无名指和小指为支撑。

用左手的人可按自己的习惯持叉。因为这种餐具登上餐桌为时较晚，所以留给它的地位就只有在餐盘的左侧了。这样，惯用左手的人正好可以持叉进食，而惯使右手的人则必须尴尬地将叉换到右手去。因此，在叉与刀（或甜食匙）并用时，这一习惯就不得当了，它会造成过多的放下和换手的动作。

叉可以单独用于叉餐或取食任何无需用刀或甜食匙的食品，可以用于取食某些头道菜和馅饼，也可以用于取食那种无需切割的主菜。

刀叉并用

在这种情况下，持刀姿势如前所述，持叉姿势与持刀相似，叉齿应该向下。通常，刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需用刀切割，则用叉即可(如上所述)。这两种方法都是正确的。

对于其它那些需要切割的食品，如甜瓜和开胃菜，则需刀叉并用。

刀除了可用于切割食品(切下的每一片都应该吃掉)，还可用来帮助将食品拨到叉上。有些食品，如米饭和豌豆，或可将叉背向上取食，或可将叉翻过来当匙使用，以刀把食品拨到叉上去。这样做时，必须用刀将食品拨到叉的内侧，而不是外侧，因为那样做可能会使自己的肘部碰到邻座。

持匙

持匙用右手，持法同叉。但要记住，手指务必持在匙柄上端，而不是匙柄下部。

叉匙并用

很多种布丁都要叉匙并用取食。叉的持法和刀叉并用时相同，叉齿向下。或叉或匙，一件用以托盛食品，另一件则用以帮助盛取。

切割

切割或可在厨房进行，或可在餐厅进行。无论在何处进行切割，都需要有相当高的技艺。若要当众切割肉类或禽类食品，非经过相当的家庭练习不可。切割操作必须有一把非常锋利的切肉刀，一把带有保险装置的肉叉，以及足够宽敞的操作空间。

饮酒须知

在宴会上，如果每一道食品都配有一种不同的酒，则已经斟入杯中的酒最好要在下一道食品及与之相配的酒上达之前喝完。必须注意，一旦开始用下一道食品，就不能再用前一道剩酒了。

在宴会上，任何时候都可以谢绝斟酒，谢绝时只需说一声“不，谢谢”即可，或可用一手轻捂酒杯，以示强调。喝酒应该慢慢啜饮，啜饮一口，即应将酒杯放回原处。

中止用餐

如果暂停用餐，刀叉（或叉匙）应互成夹角置于盘上’如果已经用毕，则刀叉（或叉匙）应并排置于盘上，注意叉齿应向上。

2.中西餐进餐礼仪的差异 篇二

关键词：中西方文化,差异,互补

一、中西方文化背景不同而导致义利关系不同

中西方民族各自具有独特的文化背景和社会心理结构, 生产活动方式和发展水平不同, 反映在思维、认识方式和风格上就存在着很大的差异。西方民族思维方式以逻辑分析为主要特征, 而以中国为代表的东方民族思维方式则以直观综合为基本特征。中西方不同的认识方式深深影响了本民族理论思维和科学文化沿着不同的方向发展。

一般来说, 西方人重利轻义, 东方人重义轻利或义利兼顾。东方人的意识就是义字当先, 古时的关羽不正是一个不折不扣的义气英豪, 也被当时的人们大加赞赏。我想这也是由于古时的多方思想而造成的一种文化意识。5000年的文化也是造成这种重礼的不可忽视的原因。相对而言, 短短的西方文化更注重利益, 这也正是现实主义的表现, 从侵华战争及西方的一切生活都可以看出他们的自我意识, 也可以称为不虚伪, 实事求是的作风。当然, 这也只是针对东方的绝大多数而言的。在东方比如中国人的生活中, 谦让是一种美德, 而西方人对此不知如何是好。西方人在多数时候为了利益可以牺牲自己的义。

二、东方人强调整体性, 西方人强调个体性

东方人强调整体性和综合性, 而西方人则重视个体性。比如中医和西医, 中医强调的是整体, 西医不一样, 从解剖学的角度来说, 它重视整体中的局部。整体思维和个体思维之间差异还表现在交往中, 比如在很多报导中, 一位中国人到西方人家吃饭, 当主人问今天吃中餐还是西餐时, 客人很客气的说道:“随便。”“客随主便。”西方人对这样的答复难以理解, 他们说一听到这个词就头疼, 不知道怎么弄好, 不好操作。我们思维方式深处, 认为客随主便是礼貌的表现, 是对主人的尊重, 可西方人不这样看, 这就是区别。反过来看看, 欧洲人到中国来, 你问他今天干什么, 他一定不会说“随便”, 一定会明确表明自己的愿望。

西方文化结构以细节分析居优, 东方文化结构则以整体综合见长。如:在时间、地址的书写表达顺序上, 中国人习惯以年、月、日从大到小依次为序, 地址则是按省、市、县到门牌号码排序, 突出的是从整体到个别的析出关系, 西方人则与中国人的顺序表达恰好相反, 突出的是个别到整体的合成关系。可见在中华民族的精神文化和意识结构中, 从整体出发的综合观占突出地位, 而这种整体综合观在考察事物时, 通常忽略细节和成分分析, 往往提供的是关于对象模糊整体的图景。

三、中西方在人与自然关系上的着眼点不同

中国文化在人与自然的关系上也有着自己的执著。中国文化的一个重要特征就是“天人合一”, 把自然人格化, 追求人的精神消融于自然界之中, 人与自然共呼吸的和谐状态。中国文化的根深植于大地之中, 中国文化自始即重农, “四民之中, 士之下即为农”、“民以食为天”即缘由于此。道家思想更是要人们对人生留恋和在大自然中寻求到生命慰籍的杰作。

西方古代科学寓于对自然的探索之中, 因此西方很早就出现了毕达哥拉斯、阿基米得这样一些名垂千古的专业科学家。在人与自然的关系上, 西方文化认为天人处于对立的斗争状态, 因而产生了与中国文化不同的对自然的态度, 即人应征服、控制自然, 强调人与自然的对立, 把自然看成敌对力量。荷马史诗纯以海外遇险、征服自然为题材, 他们的游戏都是在大自然的风浪中锻炼成长的人物。西方人也讲人与人之间的关系, 但首先关注的不是伦理而是竞争, 因而出现了“优胜劣汰”的规律。

四、东西方感情表达方式不同

中西方的文化有着很多的差异, 也存在着很多分歧, 其中的很多习俗也产生了很多笑话。但是, 不同的文化中的相同点就是这些都为人类的文化发展历程, 这些东西文化的差异不能说谁优谁劣, 这是客观形成的, 它们的存在必将引起人类文化的继续发展, 在当今世界, 任何民族和国家都不可能丢掉或摆脱自己的传统文化。因此, 来自外部的强加或内部的叛离, 都不利于国家的发展和社会的进步。

3.中西礼仪之“称谓语”差异 篇三

读者朋友们,大家好!在上一期我们已经介绍了在同外国人交往中,打招呼的礼貌用语。但是对于不同的谈话对象,你们知道应该怎样去称呼吗?本期我们将中西文化交际中“称谓语”的差异向大家做一介绍。

众所周知,我们中华民族自古就被称作“礼仪之邦”,尊老爱幼作为一项基本的礼仪原则,在中国是很常见的,也是长辈对我们的教导中一个重要的方面。不过,西方人在这一点上却与我们有很大的不同。

1. 姓名称谓差异

在汉语里,一般只有彼此熟悉亲密的人之间才可以"直呼其名"。但在西方,"直呼其名"比在汉语里的范围要广得多。在西方,常用“先生”(Mr.)和“夫人”(Mrs.)来称呼不知其名的陌生人,对十几岁或二十几岁的女子可称呼“小姐”(Miss.),结婚了的女性可称“女士”(Ms.)或“夫人”(Mrs.)等。

别看这几个单词都很简单,真正用起来可不是那么容易的哦!由于西方人对于年龄都很隐私,也很在意别人对自己年龄的看法,所以万一哪天你走在异国街头,碰见了一位不知年龄的女性,切记千万不要随口而出地跟她打招呼哦!因为极有可能你的一句话会让她勃然大怒的～～

情景再现: 林华是一位刚到美国的学生,一日,他想去超市买东西,可是却因为初来乍到,不知道超市在哪里。这时,一位住在楼上的大约30岁左右的美国女士刚好走过来,于是,林华走上前礼貌地问道:Good morning, Mrs. Smith! Could you tell me how can I get to the supermarket? (早上好,史密斯女士/夫人!请问您能告诉我怎样去超市吗?) 这个史密斯女士/夫人很不高兴地摇摇头,便头也不回地走了。林华很奇怪,不知道自己说错了什么,弄得别人不高兴。

交际失误分析: 很显然,林华按照中国的传统思维,认为对别人礼貌称呼就可以了,殊不知,在国外,女性,特别是没结婚的女性,哪怕已不是“小姐”的年龄,还是更期望被人称作"××小姐"以体现她的年轻魅力。这位史密斯小姐可能还没结婚,你叫她Mrs Smith,她当然不高兴了。

2. 辈份称谓差异

许多学习中文的外国朋友都会被中国繁杂的称谓,如我们称呼妈妈的姐妹叫“姨妈”,爸爸的姐妹叫“姑妈”,而在西方,只要是跟爸爸妈妈一辈的,或者不知辈份的女性长辈,都可以直接称呼“aunt”再加上称呼人的名字,如aunt Ann.同样,对于男性长辈的称呼也一样,用uncle加上人名就行了。除此之外,一些在中国语言中有的辈份名词,如:爷爷外公,奶奶外婆,哥哥弟弟,姐姐妹妹,这些词汇在英语中都有,却没有中文中的复杂。Grandpa既可以指爷爷,也可以指外公或者姥爷,同样,grandma也可以指奶奶,外婆或者姥姥。一个brother就可以包括哥哥弟弟了,虽然有时也会指出是younger brother(弟弟)或是elder brother(哥哥)。

在西方的家庭中,很少会严格地使用以上的称谓,只是在对外人介绍家庭成员的时候会用,但在日常生活中,他们一般都会直呼其名,不管是爸爸妈妈,还是兄弟姐妹。

情景再现: 小明家里来了许多客人,为了显示自己的英语水平,他便故意用英语喊爸爸,妈妈。舅舅为了考考他,便问道:“小明,‘奶奶用英语怎么说啊?”“这还不简单!Grandma!”

“嗯,不错。那‘外婆呢?”“外婆,这个……,嗯,Grand,Grand ...”小明一下被难住了……

4.浅谈中西餐礼仪的差异 篇四

古人云：“民以食为天。”中华料理以口味多变、花样繁多闻名，不同的菜系有不同的吃法，由此延伸出不同的餐桌礼仪。西方饮食虽不如中华料理丰富，但也味道独特，别具一格。由饮食文化而延伸出餐桌礼仪，古人讲“礼者敬人也”，礼仪是一种待人接物的行为规范，也是交往的艺术。随着国际交往次数的增加，我们很有必要了解他国的餐桌礼仪，以便更好地与国外友人交流交往。

餐桌礼仪，是指人类社会在进餐时的各种公认礼貌标准，相反有些举止行为，在进餐时被认为是无礼，或影响别人食欲的。各国人们由于文化各异，所以餐桌礼仪在各国都有很大的不同。他国餐桌礼仪以西方为主要代表，在此就中西餐礼仪展开讨论。

中国的餐桌礼仪归纳为以下加点：

一、用餐前衣着礼仪：

不同的宴会要求的着装不同。如果只是普通的聚餐便可穿着随便一些，身着T恤、牛仔裤即可。但如果是商业宴会就应穿着隆重，赴宴着装大方得体。赴宴时，男士应穿西服打领带，女士应着套装或礼服。女性参加宴会，不宜穿裤子，也不宜穿短裙，以过膝的裙子为好。商业宴会无论规模大小，如果不是特别标明可穿便服前往的，一定要穿上礼服以示你的重视。

二、入座的礼仪：

座位有长有主次之分，长者坐中，辈分依次排开。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座。入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。中餐的席位排列，关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇，所以是一项重要的内容。中餐席位的排列，在不同情况下，有一定的差异，可以分为桌次排列和位次排列两方面。

入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

(一)桌次排序

1、如果是由两桌组成的小型宴请，又可分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时，桌次是以左为尊，以右为卑。这里所说的右和左，是由面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。

2、如果是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高;距离主桌越远、桌次越低。

(二)位次排序

1、右高左低原则：两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。

2、中座为尊原则：三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。

3、面门为上原则：用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。

4、特殊原则：高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。

三、进餐时的礼仪：

用餐前，侍者会为每位用餐者上一块湿毛巾。它只能用来擦手。擦手后，应该放回盘子里，由服务员拿走。有时候在正式宴会结束前，会再上一块湿毛巾。和前者不同的是，它只能用来擦嘴，却不能擦脸、抹汗。

中餐餐具由杯子、盘子、碗、碟子、筷子、匙羹组成。使用筷子时，首先将中指和无名指分别放在两只筷子的下方，大拇指按在筷子的上方，食指紧贴着大拇指，小指向内曲。筷子开合幅度可用中指的活动来调整。

取菜的时候，不要左顾右盼，翻来覆去，在公用的菜盘内挑挑拣拣。要是夹起来又放回去，就显得缺乏教养。多人一桌用餐，取菜要注意相互礼让，依次而行，取用适量。不要好吃多吃，争来抢去，而不考虑别人用过没有。够不到的菜，可以请人帮助，不要起身甚至离座去取。自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴，取菜舀汤应使用公筷公匙。如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

送食物入口时，两肘应向内靠，不能直着向两旁张开，以免碰及邻座。吃进口的东西不能吐出来，如果是滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。每次送入口中的食物不宜过多，必须小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。良好的吃相是食物就口，不可口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。进餐时，不要解纽扣或当众脱衣。如果是主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

用餐的时候，不能吃得摇头摆脑，宽衣解带，满脸油汗，汁汤横流，响声大作。不但失态欠雅，而且还会败坏别人的食欲。可以劝别人多用一些，或是品尝某道菜肴，但不要擅自作主为别人夹菜、添饭。这样做不但是不卫生，还会让人勉为其难。不要敲敲打打，比比划划。还要自觉做到不吸烟。用餐时，如果有需要清嗓子、擤鼻涕、吐痰等，应尽早去洗手间解决。万一不禁，应说声“对不起”。切忌用手指掏牙，应用牙签并以手或手帕遮掩。如果吃到不洁或有异味的食品，不可吞入，应将入口食物轻巧地用拇指和食指取出，放入盘中。如果发现时尚未吃食，比如说盘中的菜肴里有昆虫或者是碎石，不要大惊小怪，应该等侍者走近轻声告知侍者更换。

中西餐文化礼仪的差异：中西方饮食观念的差异

在中国的烹调技术中，对美味的追求几乎达到了极致。然而，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。在对“色、香、味”的追求下，营养反而不是很重要了。

对比注重“味”的中国饮食，西方则是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律也一定要吃下去——因为有营养。

中西餐文化礼仪的差异：中西方饮酒礼仪的不同

常言道：“无酒不欢。”西方有醇香的威士忌、白兰地，中国自古便有“何以解忧?唯有杜康”之说，由此可见饮酒文化源远流长。

中国人饮酒重视的是人与饮酒的气氛。饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重，主人与客人都有固定的座位、固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的.客人开始敬起，敬酒时酒杯要满。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒，而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。

西方人饮酒重视的是酒，充分享受酒的美味。饮酒礼仪反应出对酒的尊重，相比较之下饮酒的人反而不是很受重视。在西方喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。

西餐礼仪以实际、自然为主，不讲客套、谦让，但用餐中的规矩却很多

一、进入餐厅：

1、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。

2、一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。

二、餐巾的使用

1、必须等大家坐定后，才可使用餐巾。切忌用餐巾擦拭餐具。

2、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。

三、西餐顺序

在西方最先端上餐桌的是菜和汤，然后是水果，其次是餐酒，享用完餐酒后便是主食，最后是甜点和咖啡。

四、餐具的使用

5.中餐礼仪和西餐礼仪差异 篇五

西餐桌上的礼仪Haollee

在欧洲，所有跟吃饭有关的事，都被备受重视，因为它同时提供了两西餐礼仪种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪[1]，调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。要注意的是，在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌，有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。

再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带，进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。

一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。

就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。

就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。

高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。

餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯。但是一定要多加赞美和表示感谢。

吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。

为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。

就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。

6.中西方的餐桌礼仪差异 篇六

我国传统作法是在排列并排的座次时，我国的传统作法是以左为上，即认为居左之位高于居右之位。并且先请客人入座上席，在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼。

而国际通行作法并排排列座次时，国际上的通行作法是以右为上，即认为居右之位高于居左之位。他们会注意：以主人和女主人为中心，左手的位置为上，靠近主人女主人的位置为上;夫妇不应相邻，男女依次相邻，主人和主方陪客应与客人依次相邻;译员可以坐在主宾的右侧。有些大型场合，也可以在主人和主宾背后，另外安排用餐;

尽管在排列座次时，国内外的基本座位法有所不同。在涉外场合排列座次时，一般均应遵守国际惯例。

第三，从餐具的摆放中看差异。

我们知道在中餐的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盘子等。它的摆放就相对比较简单。餐具的摆放是这样的：大盘是离身体最近的，正对领带;餐布一角压在大盘之下，一角垂落桌沿;小盘叠在大盘之上;大盘左侧放手巾;左前侧放小碗，小瓷汤勺放在碗内;右前侧放置酒杯;右侧放筷子。

西餐中的餐具，它的用餐顺序是有外向内的，所以，他的摆放也是有外向内的。它是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方,放着吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。而餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。正餐的`刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的 比较正式的餐会中，餐巾是布做的。另外，要注意高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。

这样看来，西餐中的餐具摆放是很有讲究的，所以我们用餐的时候绝对不能失礼。要严格按照餐具的摆放进行用餐。

第四，从进食时的礼节看差异。

一般中国人吃饭也很有讲究。

首先在进食时，要先请客人，若站着动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口,一小口地喝。

其次，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹,一边喝，有的人吃饭喜欢用咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来。这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进食时，就要尽量防止出现这种现象。另外，如果你口里在嚼着东西，切记，不要说话，以免喷出饭粒，造成尴尬。

相反，西方人，一般是每个人一个盘子，就不存在夹菜的问题，但是他们一般不喜欢，吃东西的时候说话，所以吃东西时尽量的不说话的，只有在吃甜点的时候，可以聊一些，轻松地话题。

只是，一般西餐的餐具很复杂，如果弄错了餐具也是件很丢人的事情。一般的餐具使用是这样的：菜盘两边如摆放了几副刀叉，应先用最外边的。第一道菜吃完，侍者会将菜盘 与刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。如果有几把不同大小的刀叉匙，则用途不同。

谨记整齐、清洁和保持安静三项原则便可无往而不利。

这里，总结一点小经验，如果你不是很懂的西餐的礼仪，最实际的办法就是别人做一步，你跟着学，看着别人怎么做，这样至少不会出差错。

7.美国人的进餐礼仪 篇七

IfyouareinvitedtoanAmericanfriendshomefordinner，keepinmindthesegeneralrulesforpolitebehavior.Firstofall，arriveapproximatelyontime（butnotearly）.Americansexpectpromptness.ItsOKtobe10or15minuteslatebutnot45minuteslate.Dinnermightbeovercookedandruinedbythen.Whenyouareinvitedtosomeoneshomeforameal，itspolitetobringasmallgift.Flowersorcandyarealwaysappropriate.Ifyouhaveanattractiveitemmadeinyournativecountry，yourhost/hostesswouldcertainlyenjoyreceivingthatasagift.

SomeAmericansdontknowaboutthedietaryrestrictionsofvariousethnicandreligiousgroups.Whatdoyoudoifyouareservedafoodthatyoudontlikeorcannoteat？Dontmakeafussaboutit.Ifyourhostdoesntsayanythingaboutwhatyouarenteating，thenyoushouldnt，either.Simplyeatwhatyoucanandhopethatnoonenoticeswhatyouleft.Ifyouarequestioned，youmayhavetoadmitthatyoudonteatmeat（orwhatever），butyoucanalsosaythatyouveenjoyedtheotherfoodsandhavehad“morethanenough”toeat.Dontmakethecookfeelobligedforyou.Besuretocomplimentthecookonthefoodthatyouenjoyed.

Dontleaveimmediatelyafterdinner，butdontoverstayyourwelcome，either.Whenyourfriendsseemtobegettingtiredandrunningoutofconversation，taketheirbehaviorasacuetoleave.Thenextday，callorwriteathank-younotetosayhowmuchyouenjoyedtheevening.

Ifyouinvitesomeonetojoinyoufordinnerinarestaurant，phonetherestaurantfirsttofindoutifyouneedareservationinordertoavoidalongwaitforatable.Tomakeareservation，justgiveyourname，thenumberofpeopleinyourgroup，andthetimeyouplantoarrive.Whenyouinvitesomeonetodinner，youshouldbepreparedtopaythebillandreachforitwhenitarrives.However，ifyourcompanioninsistsonpayinghisorhershare，dontgetintoanargumentaboutit.Somepeopleprefertopaytheirownwaysothattheydontfeelindebted，andthosefeelingsshouldberespected.InmostAmericanrestaurants，thewaitressorwaiterstipisnotaddedtothebill.Iftheserviceisadequate，itscustomarytoleaveatipequaltoabout15%ofthebill.Inexpensiverestaurants，leaveabitmore.

Americantablemannersareeasytolearnbyobservation.Afewcharacteristicstonote：thenapkinshouldnotbetuckedintothecollarorvestbutshouldplacedacrossthelap；thesilverwareplacementisquitedifferentfromtheEuropeanstyle，butyoucantgowrongifyouusethepieceofsilverwarefurthestfromtheplatefirstandworkyourwayintowardtheplateasthemealprogresses.Beforecuttingfood，someAmericansswitchtheirknifeandforktotheoppositehands，butitisntnecessarytodothis.

如果你应邀去一位美国朋友家共进晚餐，你应该记住以下这些基本的礼仪。首先，争取按时到达（但不要早到）。美国人希望守时。晚10分钟或15分钟并不成问题，但不应该迟到45分钟。因为到那时菜肴或许会因烹饪时间过长而失去应有的滋味。你应约去别人家吃饭时，不妨带件小礼物以示礼貌。鲜花或糖果总是很合适的。如果你带上件自己国家的特产，主人会高兴地收下这个礼物。

有些美国人并不知道来自不同种族或有不同宗教信仰的人的饮食禁忌。如果你的盘中有你不喜欢吃或不能吃的东西，你该怎么办？可别大惊小怪的。如果主人对你不吃某种食物并没说些什么，那你也不要提起。只管吃你能吃的，也但愿人家没有注意你所剩的东西。如果你被问起，不妨承认你不吃肉（或别的什么），但你也可以说你吃了许多其它的饭菜，已经饱得不能再吃了。不应让准备饭菜的人觉得还应为你做些别的。一定要向厨师表示你对喜欢的菜肴的赞美。

不要吃完就走，但也不应该逗留过长。如果你的朋友看上去已有些疲倦，你们似乎也没有什么可聊的，不妨看作是该告辞的时候。第二天，给朋友打个电话或写个感谢卡以表明自己昨晚过得很愉快。

如果你请别人去餐馆吃饭，应先给餐馆打个电话询问是否需要预订，以防到时为个桌位等候半天。预订时只需说出你的名字、进餐人数和预计到达时间即可。你要是请人家吃饭，就应准备付账单，账单递上时应立即接过来。但如果你的同伴坚持各付各的，你也不必跟他/她争执不休。有些人愿意分摊，这样就不会感到欠人情，应该尊重这种心理。在大多数美国餐馆中，侍者的小费并不在账单内。如果服务令你满意，依惯例你应留下约为账单金额15%的小费。在较高级的餐馆进餐后，应留下更多的小费。

8.浅议中西方礼仪文化的差异 篇八

摘要：礼仪是一个民族在特定的历史条件和地理环境中发展和承袭下来的礼节文明规范，是一种文化形态的象征和体现。本文主要从中西方文化在交际语言、餐桌礼仪、服饰礼仪、待人接物几个方讨论中西方礼仪文化差异，进而探讨对中西方礼仪文化的融合提出一些简单的建议和设想，有助于增强对文化差异的敏感性和对他文化的适应力，提高交际效率。

关键词：礼仪、差异、和而不同、融合礼仪，是一种人为构筑的用来在社会交往中规定人们言谈举止等行为的交际规范。只要人类存在交往和交际活动，就需要通过礼仪来表达对彼此的感情和尊重。中国的礼仪，始于夏商周，盛于唐宋，经过不断的发展完善，逐渐形成体系。西方礼仪，经过中世纪的黑暗，迎来文艺复兴，并孕育了资本主义和现代文明，产生了现代科技和文化。在今天全球一体化的背景下，随着跨国交往的日益增多，中西方礼仪文化的差异愈发明显，如果不能很好地了解西方的礼仪文化，可能会引起误会，所以我们有必要了解中西方在礼仪文化方面的差异。

一、交际语言的差异

（一）、中西方在招呼语上的差异。

打招呼是人际交往中最为平常的事情，是联络感情的手段，沟通心灵的方式，增进友谊的纽带。在招呼语的表达上，中国人大多使用“吃饭了吗？”“你干什么去？“”今天不用上班呀？”等涉及个人生活的语句来体现人与人之间的亲切感与关心。可在西方发达国家，基本上没有这种招呼语，他们打招呼是很自然的，他们只说一声“Hello”，或者说声“早上好”、“下午好”、“晚上好”就可以了。打招呼的目的并不是为了要跟对方有进一步的交往，只不过是一种礼仪形式。因为在他们看来这些是属于个人的隐私，别人无权干涉，往往有管闲事和窥视隐私的误解，他们不希望别人过多地干涉自己的私事，这是西方注重人权的表现。

在中国古代就提出家天下的观念,，家长制长期存在, 同时每个人都要以国家利益为出发点，实质是人们要维护皇帝的国家，就是在今天也是以集体主义为原则。在称呼上也要加上什么哥姐的，以视团结和和谐。在西方，文艺复兴就是以个人主义为核心展开的，提倡个人自由和独立。这种个人主义已经渗透到政治经

济文化等诸多方面。人们一般不干涉和过问别人的事情, 尤其是年龄，婚姻，家庭、收入、宗教等方面的情况。

（二）、中西方在称谓上的差异。

称谓方面，在西方常用“先生”和“夫人”来称呼不知其名的陌生人，对十几或二十几岁的女子可称呼“小姐”，结婚了的女性可称“女士”或“夫人”等。在家庭成员中，不分长幼尊卑，一般可互称姓名或昵称。在家里，可以直接叫爸爸、妈妈的名字，对所有的男性长辈都可以称“叔叔”，对所有的女性长辈都可以称“阿姨”。在西方，“老”是虚弱、老朽、不中用的代名词，称别人为“老”则是一种轻视无礼的表现。这些和中国都是不同的，在中国一般只有熟悉亲密的人才能“直呼其名”。中国孩子要是对父母、祖父母，学生对老师直呼其名，那一定会被认为是十分无礼。必须要分清楚辈分、老幼等关系,否则就会被认为不懂礼貌。汉文化一向认为小的、年轻的必须尊敬老的、年长的。我们常说老张、老先生、老人家、张大嫂、等，都是表示尊敬的称呼，并没有唐突或不礼貌的感觉。这可以说是一定程度上受到了中国两千多年的封建等级思想以及儒家思想的影响，等级观念还零星地存在于人们的意识中，西方则不然，他们崇尚民主与独立，这体现在很多方面，包括在处理与人的关系上。他们不太讲等级，也不像中国人那样分尊卑长幼，只要彼此尊重，父母子女可直呼其名，表现出一种轻松宽容的氛围。

二、餐桌礼仪的差距

中西方在饮食方式上也存在明显的差异，在中国无论是家庭用餐还是正式宴席,都是聚餐围坐，共享一席,人们相互敬酒、劝菜，要借此体现出人们之间的相互尊敬、礼让的美德以及和睦、团圆的气氛。这种饮食方式，是中国饮食文化上的一个重要传统。中国人进食的过程中无须他人事先进行食物的分配，而是各取所需。西方人习惯于分而食之，有专人先行分配食物，是一人一份的定量供应，而西方人决不会勉强别人，客人往往随女主人动作。在西方宴会上，虽也围坐，但各人的食物是单盘独碟的，不必固定座位，可以自由走动，不仅可以充分满足个人对食物的喜好，还便于社交，便于个人之间的情感与信息的交流。

中国文化主张集体主义与团结，喜欢与他人和睦相处并乐于助人。中国向来爱讲排场、讲面子。表现在饮食礼仪上，请客吃饭就不再那么简单的仅仅是吃饭，而是为了达到某种明确的目的，故设宴只是一种形式，通过宴请以及“礼遇”表达让对方高兴满意，在一种欢悦和谐的气氛中与东道主在情感上达成交流，进而促成真正目的的实现，这是中国食礼的一种追求。“吃”，在中国，都须依“礼”而行，表现出对吃请对象的充分的尊重与敬意。其宗旨与目标只有一个，即追求“和谐”的氛围与环境。因此，在中国吃饭，与其说是 “吃东西”，不如说是 “吃 文化”。“和”、“合”文化，作为中国文化的重要思想，不仅仅是一种抽象的文化理念，事实上已渗透到了中国饮食礼仪上，吃出团结，吃出友谊，吃出感情，吃出关系，最终吃出价值，才是中国食礼内蕴的丰富的“潜台词”。

西方的饮食文化事实上反映出西方人所崇尚的文化理念：“自主”与“独立”。其特征：第一，自己对自己负责。在充满竞争、弱肉强食的社会，西方人认为，每个人的生存方式及生存质量都取决于自己的能力，因此，每个人都必须独立地面对残酷的社会与冷峻的生活，把个人利益放在第一位，通过自我奋斗，争取自身的幸福。第二，尊重他人的权利与个人隐私，不过问他人的事情，不习惯关心他人，彼此坚守相对的独立性，以获取精神的最大自由。正是由于以上两点，表现在西方饮食上的礼仪，大多是形式上的表达，是一种文明性的体现，而渗透在西方人骨子里的，仍然是西方人所崇尚的“独立”的文化精神与鲜明的“自我”意识。这种用餐方式充分体现了西方人对人性、对自我的尊重，强调了个人的独立和自主。

三、服饰方面的差异

（一）、中西方文化在服装颜色上的差异

一个民族对颜色的喜好从某种意义上来讲正好反映了这个民族潜意识的性格特征。在中国，黄色标志着神圣、权威、庄严，是智慧和文明的象征，成为皇帝的专用色彩。中国人对于红色的偏爱，也有着浓厚的文化内涵。红色代表着温暖、热情、喜庆、吉祥，一直是中国文化中的基本崇尚色。如中国传统婚礼进行时新郎和新娘具着红色的礼服，象征的吉祥如意。

而西方人认为白色高雅纯洁，所以它是西方文化中的崇尚色。它象征纯洁、正直，无邪，身着白色婚纱，和心仪的白马王子步入婚姻殿堂是不少女孩梦寐以求的事情。白色成为西方服饰文化当中很重要的一部分。而在中国，白色却是丧服的主要颜色，在中国文化中，白色是枯竭而无血色、无生命的表现，象征着死

亡与凶兆。

（二）、中西方文化在着装观念上的差异

中西方文化差异所表现出来的服饰差异还体现在如下方面。中国的服饰有浓厚的道德、礼仪色彩，比较保守、传统、端庄、平衡。因受儒家思想的影响和对服装的社会伦理功能的重视，中国人穿衣始终保持着一种东方式的矜持。中国人注重服饰，首先不是要漂亮，也不是要舒服，而是要合礼。中国近代的中山装、旗袍就是中庸之道的体现。人们在着装上注重伦理内容，用服装掩盖人体，竭力超越人体的局限，以达到儒家的道德要求。

而西方的服饰则以实用性为主，相对比较随意，开放，多变革。西方国家，尤其是在美国，平时人们喜欢穿着休闲装，如T恤加牛仔服。随着社会经济的发展，服装的款式更是千变万化，人们追求的是用服装张扬自我，表现个性，着装不再拘泥于传统的形式，在任何场合服装都要适合自己的形象，彰显自己的气质和个性。当今中国人穿着打扮日趋西化，传统的中山装、旗袍等已退出历史舞台，正式场合男女着装已与西方相似。

四、待人接物的差异

（一）、中西方国家的人们在接人待物方面都本着礼貌和热情的态度，但在礼貌和热情的表达方式上存在着很多不同。中国人热情好客，出去在餐厅吃完饭后争相买单付钱，而西方国家的人们不会因为朋友关系好而争相付账，在赴宴之前都会说好谁设宴请客，所以不会见到几个朋友吃完饭同时争相付钱的场面。在西方国家，最多可见的是“AA 制”。这种各自支付自己花费的方式。这也是西方国家强调个人和独立意识的体现。

（二）、中西方的人们都有谦虚的美德，但谦虚的方式有所不同。中国人听到别人对自己的赞扬和肯定时，总是会否定的说：“没有、还不行、一般”等等这样的话语以表示自己的谦逊。而西方国家的人们在得到别人的赞扬时会说“谢谢 这既是自己对自己的肯定，也是对赞扬自己的人的判断力的肯定。这并不是说西方人不懂得谦虚，我们可以在很多地方看到西方人谦虚的表现。

（三）、由于中国传统的封建礼教男尊女卑的影响，很多场合女士不能像男人一样得到同等的尊重，在正式的宴会上总是男士在上座就座，而女士只能紧随其次。而在西方国家，尊重妇女是起传统风俗，女士优先是西方交际中的原

则之一，无论在任何公共场合，男士都要照顾好女士。

五、对中西文化交际的启示

孔子说“和而不同”，意思是说，要承认“不同”，在“不同”的基础上形成“和”，即和谐、融合，能使事物得以发展。今天的全球化时代，文化交流日益频繁，用“和而不同”的态度来对待中西文化交流，在承认和尊重不同文化的差异基础上吸收对方优秀的文化成果，更新自己的传统文化，亦即洋为中用、推陈出新，使自己的文化跟上时代，臻于先进的水平，才是一种积极可取的态度。

首先，礼仪是实现人际交往和谐的前提和保障。现代社会人际交往形式更多，内容更复杂，人与人关系和谐是建立在一定的社会行为规范之上。人与人关系和谐需要一定的社会礼仪作为黏合剂与润滑剂，在跨文化交际中更是如此。礼仪体现了一个国家的文明程度及个人的素质，是人们跨文化之间有效沟通的前提和保障。

其次，礼仪的差异源于不同的文化内涵，其在历史演绎过程中都或多或少的带有本土文化的特征，因此在跨文化交际中我们不仅要承认差异的存在，而且要理解和尊重这些差异。有意识地学习和比较不同文化中礼仪的差异，深刻领会其文化内涵，增强对文化差异的敏感性和对他文化的适应力，能帮助我们预测对方的交际行为，做好相应的心理准备，从而提高交际效率。

最后，在跨文化交流中要善于探寻文化的互通性，发掘不同文化中所存在的相近或相似的观念，加以现代化的阐释，达成相互间的认同，从而建立一种互补互存的和谐关系。在跨文化交际中，面对生活中的各种情况和各种关系时，平等友善的理念应贯穿交际行为的全过程。对于礼仪文化中诸如此类的共性，我们应予以充分的发掘，使其成为多元文化展开交流、对话、商讨，进而达到求同存异和谐发展的坚实基础。

正视差异，求同存异，保持积极的沟通心态，实现文化认同。在努力继承和发扬中华文化的优良传统的同时，注意吸收西方优秀的文化成果，丰富更新自己的传统文化，正确对人，正确待己，相互尊重，平等交往，只有这样，才能成功地进行跨文化交际。

参考文献：