厨师个人简历200字

厨师个人简历200字（共9篇）

1.厨师个人简历200字 篇一

终于，我们要春游了！全班都炸开了锅，又听说自己要做一道菜给同学们分享，我们都欢呼雀跃起来。

我早早地回家拿起菜刀，就向牛肉宝宝身上切，“香菜宝宝，你们也别想逃！”我举起刀，三下五除二地动起手。他们也在我的刀下乖乖地成片、成末了。我又拿起各种调味料向盘子里倒，直到妈妈喊“住手”时才停下。最后，我夹起筷子跟着妈妈依葫芦画瓢地搅动。我的小伙伴们——牛肉和香菜，不停地吸收着滋味，像鱼儿在喝水一样。我闻了闻，哇，真香啊，忍不住自己夹了几块尝尝！

当我把凉拌牛肉拿到同学们面前时，他们都品尝地津津有味，直夸我能干！我心里美滋滋的，比吃了糖还甜。

直现在，我的心里还有着那浓浓的甜蜜，那种成就感充满了我的心田。

2.厨师个人简历 篇二

姓

名：

王平顺 性

别：

男

民

族：

汉族

出生日期：

1985-10-10 现所在地：

湛江市

户

籍：

湛江市

学

历：

高中

毕业学校：

湖南长沙烹饪学校

所学专业：

中餐

求职意向

工作类型：

全职

薪酬待遇：

5000-10000元/可面议

工作经验：

二年

到岗时间：

随时到岗

期望工作地区：

珠海市

期望工作岗位：

厨师

自我评价/职业目标

自我评价：

我凭借自己的专业知识，近三年工作经验及对这份工作的热爱，完全有信心胜任贵公司所提供的岗位。

非常希望能有机会为贵公司的发展付出自己的努力！希望能在珠海好好工作，打算在珠海定居。

工作经验

2007年10月2007年9月

广州饭店

工作地点：广州

教育培训 2002.9-2006.7 湖南长沙烹饪学院

近三年的餐饮行业的经验，熟悉餐饮行业的种种难题。其他技能

计算机能力：

一般

本地方言：

一般

第一外语：

英语 一般

联系方式

3.厨师个人简历 篇三

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厨师个人简历

姓 名：hh 性 别：z

从 厨： 籍 贯：z

工作单位：**公馆 级别：中国烹饪协会会员

名 厨 hh

hh：中国烹饪协会会员、上海烹饪协会会员、高级烹调师、高级厨艺研究员、高级食品营养师、上海名厨专业委员会会员、烹饪技术能手称号。曾先后效力南京玄武饭店、杭州娃哈哈美食皇宫、上海锦江之星连锁酒店、上海金门大酒店、上海小桥流水餐饮有限公司、杭州汝维艾酒店等.

全国烹饪电视擂台赛总冠军( 中国烹饪大师**)亲传弟子, 并受上海百佳厨师徐海平先生等名厨亲传亲受!

曾荣获: 中国第四届世烹塞职校塞松江站，展台“小桥流水鱼面”特金奖!~

20xx年上海纪远杯烹饪技术大赛雕刻特金奖和热菜金奖等等!~

曾发表多篇论文和文章于中国食品、餐饮世界、中国烹饪等!因贡献卓着,20xx年7月入编《中国当代名厨录》

*经营酒店的关键在于，要有专业人士策划管理，进行准确的餐饮市场定位，以及正确的经营理念与先进的`营销模式;细节见成败;要严抓菜肴质量与综合管理，不段提高酒店知名度及员工素质，精益求精，优势互补;形成自己酒店的特点与优势;这样才能立足于长远，有良好的发展前景。

4.厨师个人简历 篇四

国 籍：中国

目前所在地：广州

民 族：汉族

户口所在地：韶关

身 材：162cm62kg

婚姻状况：已婚

年 龄：34岁

求职意向

人才类型：普通求职

应聘职位：餐饮/娱乐类：厨师

工作年限：8

职 称：无职称

求职类型：全职

月薪要求：——3500

希望工作地区：广州

工作经历

公司名称：广州边防检查站

起止年月：-01～-01

担任职务：中厨主管

公司名称：北京锦粤都饮食有限公司

起止年月：-01～2003-01

担任职务：中厨主管

公司名称：裕记烧鹅饭店

起止年月：-10～2000-12

担任职务：厨师

公司名称：荔湾饮食公司荣华大酒楼

起止年月：-01～1999-10

担任职务：厨师

教育背景

毕业院校：某某中学

最高学历：高中

毕业时间：1992-07-01

语言能力

外语：英语一般

国语水平：良好

粤语水平：良好

工作能力及其他专长

多年厨师以及厨房操作管理(可任厨房各个岗位及管理)

范文三：厨师个人简历参考

基本信息

姓 名：xxx 性 别：男

婚姻状况：未婚 民 族：汉

户 籍：湖南 年 龄：35

现所在地：长沙 身 高：176cm

联系电话：135**27758

求职意向

希望岗位：厨师烹饪

工作年限：5

期望月薪：面议

求职类型：全职

到岗时间：随时

工作经历

xx年3月—xx年7月xx有限公司，担任厨师/值班经理。工作描述：设计推出新餐饮产品，管理餐饮部日常工作，对顾客提出的要求进行改进等。

教育背景

毕业院校：xx大学

最高学历：专科

毕业日期：-07

专 业：烹饪

语言能力

外语：英语一般

国语水平：精通

粤语水平：良好

自我评价

5.食堂厨师个人简历 篇五

能不能有节奏的书写出高水准简历，以及我们应该怎样面对那些可对简历运用带来干扰的因素，这些书写方式都是每一位渴望获得职场成功的人，都需要妥善对待的关键性问题，也只有这般，求职才不会显得那么困难。

个人信息

yjbys

性 别： 男

年 龄： 37岁 民 族： 汉族

工作经验： 8年以上 居 住 地： 浙江台州 路桥区

身 高： CM 户 口： 浙江台州 台州

自 我 评 价

期望月薪范围： 面谈

期望从事行业： 酒店/餐饮

期望从事职业： 高级厨师, 酒店/餐饮

期望工作性质：全职

期望工作地区：台州地区

其他要求：本人主要从事食堂承包或食堂厨师

到岗时间：面谈

求 职 意 向

希望岗位： 酒店/宾馆/餐饮旅游类-高级厨师

寻求职位： 承包食堂

希望工作地点： 浙江台州

期望工资： /月 到岗时间：随时到岗

工作目标 / 发展方向

本人从高中毕业从事厨师这一职业后于二零零三年来浙江寻求发展，一直致力于帮助企事业单位解决食堂方面的诸多问题。在工作中先后接受了多次的培训，学习了营养学，食堂的系统化管理，食堂的成本控制等知识。并先后自己承包经营多家企业的食堂，我相信自己有能力承包经营贵公司的食堂并帮贵公司解决食堂方面的一些问题。

在现在中介泛滥成灾的背景下我一直坚持自己承包自己经营的原则，从而降低了成本，能让员工得到更多的实惠。希望我们能携手合作，我将以十分的努力为贵公司广大员工服务，尽可能的满足他们的合理要求。当然，即使贵公司的食堂并没有打算对外承包的意向，但如果在这方面的任何问题都可以联系我，我会在自己的.能力范围内尽可能的帮您解决。

相信我——我会更出色!

工 作 经 历

▌-01---01：浙江精湛化油器

所属行业： 互联网、电子商务(国有企业)

担任岗位： 计算机-开发/应用/软件设计师

职位名称： 承包食堂

职位描述：本人从事食堂多年，在浙江成功经营了多家大型企业饭堂，得到公司的赞扬和肯定。与我合作，让你开心放心安心。。

离职原因： 合同到期

教 育 经 历

-09---06 南昌新东方 管理类/厨师 高中

技 能 专 长

技术职称： 厨师

语言能力： 英语：一般;

计算机能力： 中级

计算机详细技能： 一般

其它相关技能：

承包食堂

拓展阅读：简历是否应该展现出极具感染力的风格

感染力强，即说明个人简历的可运用效果便愈加的出色，对那些想要获得心仪工作岗位的求职者来说便会更加重要。通常情况下，求职者多会因为对职场的了解不多，所以在这种情况下制作出的简历多少也会存在运用上的问题。

这里求职者可以站在那些招聘者的角度来解析，个人简历的制作是否应该创作出极具感染力的一面。

风格

什么才算是简历的风格?简而言之，看似不知道如何寻找的风格因素，其实可以发挥出来的影响掐是求职者想象不到的。如简历怎样书写次啊能够吸引到招聘方的关注，而这种关注又是否会留下深刻的印象等等。在把握到这一问题后，那些还在为简历风格找不到创作方向的人，都可以通过这种方式实施简历的书写。

感染力

究竟怎样才可算得上突出简历的感染力呢?在一般情况下，简历的书写内容多会对阅读者带来一种丰富的遐想空间，极具感染力的简历就算是在能力上不是多么出色，他们也一样可以在感染到招聘方后，为其带来一种与众不同的阅读效果。

6.厨师专业求职个人简历 篇六

姓名： 性别：男

国籍：中国 民族：汉 户籍：信宜

年龄：24 身高：178CM 体重：65KG

文化程度：初中 专业：餐饮 工作年限：9年

技术职称：高级厨师 初级营养师

性格特点：豪爽实在：富有正义：做事认真：责任心强：热心助人：

喜爱的菜式：粤菜：养生菜： 私房农家菜：法国菜：意大利菜式：

职业格言：用灵感创作厨界艺术家最美味饕餮盛宴：

个人经历

深圳佳记餐厅学徒：

20深圳乡下菜餐饮集团有限公司打荷——砧板(五星绿色饭店)

年上半年广州市来利大酒店砧板《下半年深圳京洋宾馆时啤》(三星)

2015年东莞广开花园酒店花园酒店—砧板(白金五星级)

2015年深圳东恒假日酒店—时啤(三星)后调东华假日酒店尾锅(四星)

2015年天津市绿色时代生态大酒店(三星)炒锅：下半年深圳观澜鼎记酒家厨师长

2015年海南泰华酒店(四星)二锅：下班年深圳阳光酒店聚贤阁中餐主管(白金五星)

同时承包《2015年深圳好#from 本文来自高考资源网www.gkstk.com end#时代餐厅厨师长：下半年深圳源轩阁厨师长》

2015年深圳福朋喜来登大酒店(三锅)同时承包《深圳灵芝私家菜厨师长》

至今天津市饕餮盛宴餐饮有限公司出品总监

实习经历：

深圳沙井田园酒店(三星) 深圳大梅沙京基喜来登大酒店(白金五星 )

深圳稻香酒家(地王店)深圳洲际大酒店(超白金五星)

东莞中信高尔夫球会 深圳喜悦轩酒家等：

个人评价：

民以食为天：当初接触厨师行业完全处于一种喜好：但是慢慢的厨师行业不单是我喜好

而是成为我的事业。厨房成了我的灵魂，确保每一种出品外观有特色;追求完美，永不满足，

永远力争精益求精。

7.厨师长的个人简历写作实例 篇七

认真细致，能吃苦耐劳。详细个人自传

1、身体健康，持有健康证及厨师证；

2、自己有5年以上企业食堂工作经验；

3、懂开菜单会炒大锅菜，湘菜、川菜、以粤菜为主；

4、诚实，正直，吃苦耐劳，服务意识强

5、沟通、协调能力强

6.烹饪酒店专业毕业，持有学士学位证书或毕业证书。

7.英文能力好，能说流利的普通话和广东话。

8.能够领导和培训团队。善于与不同阶层的人沟通。

9.5年大中型国际酒店副总厨工作经验。

10.表达能力强，具有问题解决能力。

11.适应非正常时间内工作。

12.熟悉电脑操作，如power point, Word, Excel,以及上网。

8.厨师个人心得 篇八

各位领导同事，大家好！

亲爱的阿五家人们，大家下午好！长时间以来，在店里师兄师姐的帮助和教导下我变得比以前更加的优秀。同时，在这个过程中我也付出了艰辛的努力，通过不断地学习和提高我在工作中做了一个小小的总结，还有一些生活中的一些学习心得体会，很高兴趁着这次发言的机会，在这里和同事们一起分享。很兴奋也很荣幸。

我认真的总结了一下，基本上有以下五个方面。

第一，首先我们厨师需要适应市场经济的发展，认清餐饮业发展的趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,正所谓学无止境。第二，我谈一下厨师个人技艺的相关问题。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习或者是参加比赛锻炼自己。

第三，谈谈厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺这些都需要形成良好的风气。厨德就是厨师发展的条件。

厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威望，才受人尊敬。和大家闲谈时经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢？我认为是他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边，厨师这行业可以说是学无止境，学海无涯苦作舟，活到老学到老。

第五，厨师还应该处理好与周边的人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？我以为关系很大，首先作为厨师应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。这样才有利于团结协作。作为厨厨师更应该和店里所有的同事打成一片，了解不同人的想法，向同事传达自己优秀的想法，不要以不尊重的口气对待同事说话。要以身作则，严于律己，互帮互爱，努力学习专业知识，在同事中树立自己的信任感，要言而有信，不要

刻薄对待同事。需要经常以谈心形式和同事或领导谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

另外在这里，我还要非常感谢焦师对对我的辛勤培养，感谢经理，感谢所有阿五家人对我的关心和照顾。。谢谢你们。

谢谢大家，我的发言完毕。2011年9月27日

某某篇二：一位厨师的心得体会文稿

一位厨师的心得体会文稿

各位领导同事大家好;我在xxx酒店的学习中.在xxx老师的讲课中，还有xxx在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎!现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢?我经过一年半的学习和别人的讨论总结出一下五点。第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养,即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能培训学习。第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯

我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢?我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系?我以为关系很大，首先作为厨师长(厨师)应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长(厨师)更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

年 终 总 结

伴随着时钟的步伐2013年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。

一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。

我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念。

二、努力工作，按时完成工作任务。

适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。

在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。

食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方；有时因急燥与个别员工发生意见冲突；节约意识还不够强等等。

展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。二0一三年十一月

后勤组：郭志强篇四：厨师学习心得体会

厨师学习心得体会

厨师学习>心得体会

（一）入学以来，在廖老师和杨老师的耐心教导上，虽不敢说小有所成，却自认初窥门径，下面就来讲讲一些体会与感悟。

一、勤学苦练是厨艺成功的基本条件。厨师是现今社会为数不多的勤能补拙的行业之一，其他的一些行业，有时你不管怎么努力，却不见得能成功。比如电工，你没有进入各种现场环境的机会，你学的再好，再努力，便始终不能提高。又比如科研，没有人>投资，没有项目，自然看不到成功的希望。行商贸易没有关系没有资源，不管你如何努力，也许将血本无归。而厨师则不然，成功只需要一个基本条件，就是勤奋！刀工、菜式、红案、白案专精勤练其中厨艺任何一门则必然能劳有所得。

二、对于学员，如果想成为好的厨师，这“师”字的含义必须要理解与执行。我的理解就是师含着对工作平台的管理与执行。杨老师讲课时讲过很多案例，比如优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。厨师做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。调料缸和放料头的码儿，好的厨师每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。

四、不怕麻烦，认真对待每件作品。同样是做菜，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做菜，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让菜式表里如一。多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。

作为学员，目前你可能没有别的厨师刀工熟，菜式记得多，厨艺文化理解的透，但是我们也应该把上面这些方面在厨师的每个阶段都认真对待，相信一定会>收获人生最多的财富。厨师学习心得体会

（二）我在xxx酒店的学习中。在xxx老师的讲课中，还有xxx在和同事那里的学习中，在领导的教导下我在一下总结了我们厨师这一行的心得，很兴奋也很荣幸和各位领导同事分享我的心得。

经常和一些厨师朋友在一起闲聊，很多厨师报怨：哎！现在这厨师一行真难做，还有很多厨师干脆转业那么是什么原因让我们厨师这么难做呢？我经过一年半的学习和别人的讨论总结 出一下五点。

第一，首先我们厨师适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。市场经济是竞争的时代，即所谓“适者生存”，我们厨师也不例外，要想生存，就得发展、创新。现代社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习、不断更新自己专业知识、专业技能，补充新营养，即所谓学无止境。正所谓成功着奖励，失败着买单。

第二，我提到厨师个人技艺题目。厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真往炒、认真往调味。在态度上更应谦虚好学，不要碍面子，那样吃亏的就是你，再有为了进步自己，应经常参加各种专业技能>培训学习。

第三，说一说厨德，在我们餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺、拜师学艺都以形成良好风气且特别讲究。厨德就是厨师发展的条件。厨艺是一天天的学，一年年的进步，好厨德也就是一天天的积累，一年年的进步。只有厨艺厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威看，才受人尊敬。和大家闲谈经常提到一些厨师不讲道德，败坏厨师名声。比如有些厨师相互撬别人工作，在酒店工作故意浪费，甚至损公肥私。但我以为这只是一些少数厨师所为，只因他们目光短浅，而断了自己的路。厨艺是我们追求的目标，厨德是每位厨师都应俱备的个人素质。

第四，学厨艺做厨师应持之以恒。俗话说，“三百六十行，行行出状元”，但想当“状元”，可并非易事，要想在厨师行业做出成绩，成为厨师的楷模，好就要求厨师在本职工作中有恒劲。而且要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行，爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的。现在具我所知，有很多厨师转业，究其原因呢？我以为他没有恒劲，吃不了苦，受点打击>挫折后，对厨师行业失往信心。或是没有钻研到厨师行业里边往，厨师这行业真可谓学无止境，活到老学到老。

第五，厨师应该处理好四周人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系？我以为关系很大，首先作为厨师长（厨师）应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见。使彼此相互更加了解。作为厨师长（厨师）更应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导指意，不要以命令式口气对待下属。带***要以身作则，为人师表，努力学习专业知识，在下属中树立自己的威看，要言而有信，不要刻薄对待***与同事。经常以谈心形式和下属或***们谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。

厨师学习心得体会

（三）1、只要是好厨师，人品一定呱呱叫。做事认真严谨，能吃苦耐劳，说的少做的多。凡是和工作有关的都抢着去做，其他毫无干系的事情不会随便插嘴议论。不但如此，好

厨师还会站在老板的立场上为老板着想，甚至主动帮助老板节省开支降低成本。即使有时候和老板的意见出现分歧，有道理便虚心接受，错了也不当面起冲突，而是选在事后挑个适当时机心平气和地与老板沟通，从不叫苦叫累。试想老板每天管理饭店里大大小小的事务，还要想方设法保本赢利，已经很累很苦了。如果你再向老板发脾气、添乱，老板又会做何感想？

2、大凡好厨师，基本功都非常扎实。做菜速度快，一人能同时占好几个炉灶。特别是在用餐高峰时间，不慌不忙，工作有条有紊，一人能抵几个人用。这种在关键时候能“打仗”的员工，有哪个老板不会喜欢？

八个细节：

1、优秀的厨师，即使是一个站墩子的，也能清楚地知道冰箱里还存放着什么原料，它们摆在哪个位置，什么时间进的货。常见一些厨师配菜时找不到原料，而过段时间清理冰箱时，又丢来一大堆不能用的废料。实际上，很多厨师都是传菜单进了厨房之后，才开始翻箱倒柜地找原料。

2、大厨做事情很注意细节，就连“随手”—块抹布的叠法都有一套规矩。因为他们明白，只有做好了每一个细节，才能把整件事情都做好。再来看我们一些厨师，“随手”抓来抓去，把抹布都弄成是一张油水玷污的“万用布”。

3、调料缸和放料头的码儿，大厨们每天下班后都会仔细清理一次，及时添补缺料。而一般的厨师则把这等事情放到第二天早上才去做。下班嘛，比谁都跑得快。

5、有着良好学习习惯的厨师，包里大多都揣着个小本子，密密麻麻地记着自己的心得体会、原料配方等。因为他们知道，再好的记性也比不上写在本子里牢靠。

6、手艺过硬的厨师处处可以“闪光”，即使手里只有下脚料了，他也能做出受人欢迎的流行菜，比如当今流行的兔脑壳、鸭下巴、鹅翅膀、掌中宝，这些都是典型例子。

7、同样是做卤水拼盘，可是有些厨师只追求表面功夫——盖在面上的原料大小整齐，厚薄均匀，而里面垫底的原料就不一样了，不是渣就是砣，反正稀里糊涂地一堆，就看哥们儿你爱吃不吃了。而你再看那负责的厨师做拼盘，就是不一样，连边角余料都会加以认真对待，让拼盘表里如一。

8、多数厨师杀鱼时，都是把鱼“啪”一声摔到地上，再顺手将其抓起来，三五刀刮去鳞片、开膛破肚了事。然而好厨师杀鱼，会小心地把鱼摁在案板上，从鱼鳃后面小心运刀，一边划一道口子后，再把鱼放回清水盆里游动放血。搞这么复杂的放血程序为的是让鱼肉雪白细嫩，也是为了最大限度地去除腥味。做菜如做人，菜品如人品。不要怨天尤人，实际工作中，厨师不能因为那是细节琐事就不去认真对待了。要知道，只有做好了那许多细节琐事，才会构成自己的整体优势。当然，也只有在细节方面都做好了的厨师，才可能得到应该得到的高报酬。篇五：厨师个人工作总结

年 终 总 结

伴随着时钟的步伐2011年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。

一、自觉学习党的精神，用先进政治思想武装自己的头脑。这一年来，我始终坚持运用马克思列宁主义的立场、观点和方法论，运用辩证唯物主义与历史唯物主义去分析和观察事物，明辨是非，坚持真理，坚持正确的世界观、人生观、价值观，用正确的世界观、人生观、价值观指导自己的学习、工作和生活实践，在思想上积极构筑抵御资产阶级民主和自由化、拜金主义、自由主义等一切腐朽思想侵蚀的坚固防线。热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义，拥护中国共产党的领导，拥护改革开放，坚信社会主义最终必然战胜资本主义，对社会主义充满必胜的信心。认真贯彻执行党的路线、方针、政策，为加快社会主义建设事业认真做好本职工作。虽然自己只是一名普通的厨师，但工作积极主动，勤奋努力，不畏艰难，尽职尽责，在平凡的工作岗位上作出力所能及的贡献。

二、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习邓小平理论、“三个代表”和科学发展观的重要思想，深刻领会其中的科学内涵，增强自己实践的自觉性和坚定性；认真学习党的大会精神，自觉坚持以党的十七大为指导，为进一步加快完善社会主义市场经济体制，全面建设小康社会作出自己的努力。二是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。三是认真学习法律知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强法制意识和法制观念。

三、努力工作，按时完成工作任务。

在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。

尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方；有时因急燥与个别员工发生意见冲突；节约意识还不够强等等。

9.餐饮厨师个人简历 篇九

姓 名： 大学生个人简历网

国 籍： 中国

目前住地： 广州

民 族： 汉族

户 籍 地： 广西

身 材： 164 cm 61 kg

婚姻状况： 未婚

年 龄： 33

◆ 求职意向及工作经历

人才类型： 普通求职

应聘职位： 交通运输服务、餐饮/娱乐、促销员/导购：

工作年限： 14 职 称： 高级

求职类型： 全职 可到职日期： 随时

月薪要求： 3500--5000 希望工作地区： 广州 佛山

◆ 工作经历

公司名称： 广西贵来高速工地 起止年月： 2012-07 ～ 2013-01

公司性质： 私营企业 所属行业： 房地产/建筑

担任职务： 司机

公司名称： 南京乐希餐饮有限公司广州分公司 起止年月： -01 ～ 2012-06

公司性质： 外商独资 所属行业： 餐饮业

担任职务： 厨师

公司名称： 广州飞虎钢化玻璃厂 起止年月： -02 ～ -05

公司性质： 民营企业 所属行业： 餐饮业

担任职务： 饭堂主管

工作描述：

离职原因：

公司名称： 广州金满城洒家 起止年月： -02 ～ 2006-01

公司性质： 民营企业 所属行业： 餐饮业

担任职务： 厨师

公司名称： 江西南昌天天渔港 起止年月： -01 ～ 2005-01

公司性质： 民营企业 所属行业： 餐饮业

担任职务： 厨师

公司名称： 广州世纪明珠酒家 起止年月： -01 ～ 2004-01

公司性质： 民营企业 所属行业： 餐饮业

担任职务： 厨师

工作描述：

离职原因：

公司名称： 广东江门沙坪富丽洒家 起止年月： -01 ～ -01

公司性质： 民营企业 所属行业： 餐饮业

担任职务： 厨师

公司名称： 佛山高明银海大洒店 起止年月： -01 ～ -01

公司性质： 民营企业 所属行业： 餐饮业

担任职务： 厨师

公司名称： 天津祈年弯海鲜阁 起止年月： -01 ～

公司性质： 民营企业 所属行业： 餐饮业

担任职务： 厨师

◆ 志愿者经历

◆ 教育背景

毕业院校： 广东省技能鉴定中心

最高学历： 中专获得学位: 中式高级烹调师 毕业日期： 2006-03-01

所学专业： 厨师 第二专业： B2D驾驶证

培训经历：

◆ 语言能力

外 语： 英语 一般

国语水平： 优秀 粤语水平： 优秀

◆ 工作能力及其他专长

本人九八年事厨，担任炒锅十年，工作曾在多家高档食府担任炒锅及总厨工作，工作点有《天津祈年弯海鲜阁》、《江西天天渔港》、《广州金满城酒家》、《广州世纪明珠酒家》、《广州幸运楼集团南园酒家》、《南京乐希餐饭有限公司》等等。

◆个人自传

本人有丰富的烹调经验，熟悉厨房整体运作，能有效控制成本，做到物尽其用，主要擅长粤菜，其次川，竷菜。

我们以新鲜.营养，健康绿色.食材为中心，加上传统与创新相容，吸取众家之长，锐竞创新，灵活运用，让顾客尽享美食的乐趣，以超越自我精益求精的服务精神，以客为本以客为尊，以诚相待的服务准则。

本人乐观，自信，没有挑剔的顾客，只有不完美的菜式，发挥现有的.工作经验，不断学习，不断改良，不断创新的宗旨“没有最好，只有更好”，追求做到尽善尽美，为顾客提供更高的服务质量和完美无憾的食品是我执着追求。