鲫鱼豆腐汤作文800字

2024-07-16

鲫鱼豆腐汤作文800字（10篇）

1.鲫鱼豆腐汤作文800字篇一

鲫鱼豆腐汤是一种非常常见的汉族菜肴，是属于粤菜菜系，口味鲜美可口，营养有非常丰富，而且鲫鱼又能帮助催乳，通过豆腐的搭配更能帮助益气养血，那么做法是什么呢？

制作食材

鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。

制作流程

1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全

弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。

2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。

3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。

4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。

5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。

做法二：

原料：鲫鱼、南瓜、香菇、豆腐、姜片。

做法：

1. 将南瓜苗去老梗，洗净，掐成段；

2. 豆腐和香菇洗净，将豆腐切小块，香菇顶上划十字；

3. 洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分；

4. 热锅，用一小块拍裂的姜擦一遍锅，放两汤匙油，待油五六成热时下鲫鱼，两面煎香；

5. 将6碗水倒入煲内烧开，放入煎好的鲫鱼、豆腐和姜片煮沸，转中小火煲30分钟，下南瓜苗和香菇，接着煲5分钟，下盐调味即可品尝。

功效：清热祛火、利水补虚。

2.鲫鱼炖豆腐优秀作文篇二

鲫鱼炖豆腐是我爸爸最拿手的菜了。

鲫鱼炖豆腐的味儿好，看相也好。淡黄色的油面子下，灰白色的鲫鱼浸在一乳一白色的汤里，雪白的豆腐、翠绿的葱花和蒜花散落其间，真是令人垂涎三尺。

鲫鱼炖豆腐的做法很简单：在锅内先把油烧热，然后把一条剖好洗净的.鲫鱼放进油里炸。等鱼炸至两面金黄的时候，加适量的汤再继续烧。等汤熟了变白了，就可以把切好的豆腐放进去了。盛汤的时候再撒上切好的葱花和蒜花。这样，一碗色、香、味俱全的鲫鱼炖豆腐就做好了。

吃鲫鱼炖豆腐时，我喜欢先咬一口豆腐，再喝一口鱼汤，然后再吃一些鱼肉。吃鲫鱼时，我还喜欢先把鱼泡泡从鱼肚子里夹出来吃掉，然后再吃其他部位。

有一次，由于我太心急，吃得太快，结果有一根鱼刺卡在我喉咙里，我弄了半天，又是喝醋，又是咽饭一团一的，好不容易才把鱼刺弄掉。真是心急吃不了热豆腐呀，看来以后吃鱼要小心了。

3.做豆腐学生作文800字篇三

“奶奶，我们家什么时候做豆腐呀?”放寒假刚回到老家我就忍不住问了。奶奶笑呵呵地说：“自己到厨房灶头边去看看。”呀，原来奶奶早就做好豆腐了!我猛地清了清喉咙，冲进厨房，准备一饱口福。咦?灶头上都找遍了，我也没闻到半点豆腐香。正纳闷，奶奶进来了，指着墙根的两个桶说：“在这里。明天就和奶奶一起做!”一看，桶里的黄豆浸在水里，一颗颗地饱胀开来，像个胖小子，可爱极了!以前都是吃现成的，这次可以自己动手做豆腐，心里甭提有多高兴了。

第二天，我早早起床跟奶奶到了厨房。奶奶把灶膛里的火烧得旺旺的，然后吩咐：“杭杭，柴火三块三块地搭进去，不要塞满灶膛。”“知道了，您赶紧碾黄豆去吧!”乡下的冬天还真冷，我的.手脚冰凉冰凉的，可往灶前的小凳子上一坐，嗨，暖和多了。没搭上两次柴火，大锅里的水就沸腾了。继续烧吧，浪费;不烧吧，又怕火灭了。踌躇之际，奶奶回来了。桶里的黄豆变成了豆汁，糊糊的。奶奶掀开锅盖，顿时，热气冲天。她拿来勺子把豆汁往锅里舀，翻滚的水顿时平静了。“杭杭，把火烧得越旺越好。”“是，遵命!”灶头前后，我和奶奶一呼一应，干得热火朝天。

“退灶，快!”“什么是‘退灶’呀?奶奶!”我一头雾水。“把灶膛里的柴火全部弄到灶口，要起锅啦!”我拿起火钳就迅速撤兵。跑到锅前一看，哟，白浪滚滚!奶奶拿起勺子把锅里的豆汁又舀进桶里。“奶奶，小心烫到!”我有点惊慌。“没事，奶奶是做豆腐的好手，你不知道啊!”奶奶一脸得意。桶里的豆汁被转移到了门口的大豆腐盆里。我心想：这就完工了?可豆腐盆里只是白白的豆汁，并没有豆腐呀?哦，大概放到外边冷却后，豆汁就凝结成豆腐了，就像是水在0℃的气温下结成冰一样。怪不得奶奶做豆腐都是在大冬天的。不对，那我们夏天为什么也能吃上豆腐呢?想不通!“豆腐快来，豆腐快来……”奶奶一边轻声嘀咕着，一边端着碗过来了。“什么呀?奶奶!”我凑上去问。“石膏!”“什么?难道就是我们在学校手工课做石膏像用的石膏，那怎么能吃呢?”我大叫起来。“哈哈，这是食用石膏粉，没有这个，豆腐哪里来?”奶奶喜滋滋地说。只见奶奶弓着身子，舀了两汤匙石膏粉沿着豆腐盆的内壁倒了进去。我目不转睛地盯着奶奶的一举一动。“奶奶，把石膏粉放入豆汁里，做出来的豆腐会香一点吗?”我忍不住问。“石膏粉放进去才会变成豆腐呀!因为黄豆汁里有丰富的蛋白质，而石膏粉的主要成分是硫酸钙，两者混合，会发生化学反应，然后就凝成豆腐了。傻孩子，长见识了吧!”我扑哧一声笑了出来，心想，要是把刚才的想法告诉奶奶，还不把她笑掉大牙?我捂着嘴，故作镇定，继续盯着。果然，一朵朵小雪花般的豆腐飘出来了，越来越多，你挤我撞地争着往上冒，犹如出水芙蓉竞相开放。没过一会儿，豆腐和水完全分开了。“喝豆浆吧!”奶奶盛了一碗递给我。嗯，原汁原味，就是好喝!

4.鲫鱼蘑菇汤怎么做篇四

原料

小鲫鱼两条，小蘑菇约200克，豆腐300克，生姜2片，小香葱1根。[1]

2做法

1、小鲫鱼处理干净，擦干水分，鱼身上抹一层食盐腌制10分钟。

2、锅中倒适量油，油热后顺着锅边放入鲫鱼煎制。

3、不要搅动。待一面煎好后进行翻面。我翻得有点早，鱼皮有破损。

4、煎好的鱼铲出，汤锅中加适量水，放入煎好的鱼。

5、生姜切细丝，香葱取葱干放入锅中。

6、加少许料酒。

7、汤煮沸后加入切成块状的豆腐。

8、蘑菇摘成小朵，清洗干净放入汤中。

9、中火炖约半小时，加适量食盐再炖十分钟。

10、炖好的汤装入碗中，剩下的小香葱叶切末，撒入。

一碗鲜香无比的奶白色鲫鱼蘑菇汤就炖好了。

鲫鱼宰杀好，俺是让菜场鱼师傅给弄好的，然后回家再洗净了一下，弄干净内脏和鱼肚里的黑膜，洗干净之后控水。豆腐、蘑菇切小块，姜切片，香葱打结备用。热锅，放入适量油，待油5、6分热的时候放入姜片爆香，把鱼放入热油中煎至鱼皮微黄，翻面，同样煎至鱼皮微黄。在砂锅中加水没过鱼身，可以适当多加一些，因为要用大火煮，汤才能奶白色.还有就是中途在加水的话味道就不够美味了，加入葱结，大火滚煮15分钟左右，这时候汤变白了哦之后加入豆腐、蘑菇中火再煮10分钟。出锅前放入适量盐即可，俺放的少，这样才能品出鲫鱼的原滋原味。

5.鲫鱼汤的经典美文篇五

有些事很难忘记。大学毕业那年暑假，我回北大荒一趟。那时，知青返乡热还没兴起，我是我们生产队乃至全农场第一个回去的知青，乡亲们都还健在，心气很高，队上特意杀了一头猪，在两家老乡家摆出了阵势，热闹得像准备过年。

几乎全队的人都聚集在那里，等着和我一醉方休。挨个乡亲，我仔细看了一周遭，发现只有车老板大老张没有来。我问大老张哪儿去了？几乎所有人都笑了起来，七嘴八舌地叫道：喝晕过去了呗！得等着中午见了！

大老张是我们队上有名的酒鬼。一天三顿酒，一清早起来，第一件事是摸酒瓶子，赶车出工的时候，腰间别着酒葫芦，什么时候想喝，就得咪上一口。有时候，去富锦县城拉东西，回来天落黑了，他又喝多了，迷了路，幸亏老马识途，要不回不了家。

不过，大老张干活不惜力，他长得人高马大，一膀子力气，麦收豆收，满满一车的麦子和豆子，他都是一个人装车卸车，不需要帮手。需要帮手的时候，他爱叫上我。因为他爱叫我给他讲故事，他最爱听水浒。我们俩常常为争谁坐水浒里的第一把交椅而掰扯不清，我说是豹子头林冲，他非要说是阮小二，因为阮小二是打鱼的.，他家祖上也是打鱼的。那都是哪辈子的事了？自从他爷爷闯关东之后，他就会赶马车。

那天午饭，我也没少喝。两户人家，屋里屋外，炕上炕下，摆了好几桌，杀猪菜尽情地招呼，乡亲们问我这个人怎么样，那个人又怎么样，一个个的知青，都关心地问了个遍。就着北大荒酒的酒劲，乡亲们的热情，一浪高过一浪。

午饭快要结束的时候，院子里传来粗葫芦大嗓门，叫着我的名字：肖复兴在哪儿了？一听，就是大老张，这家伙，真的是等到中午才来？早晨的酒劲儿过去了，又接着中午这一顿续上了？我赶紧起身叫道：我在这儿！他已经走进了屋，大手一扬，冲我叫道：看我给你弄什么来了。我定睛一看，他手里拎着两条小鱼。那鱼很小，顶多有两寸来长。他接着对我说：一清早我就到七星河给你钓鱼去了，今天真是邪性，钓了一上午，钓到了现在，就钓上这么两条小鲫瓜子！说着，他把鱼递给身边的一个妇女，嘱咐她：去给肖复兴炖汤喝，我就知道你们吃的什么都有，就是没有鱼！

有人调侃大老张：我们还以为你喝晕过去了呢！大老张很一本正经地说：今儿我可是一滴酒还都没有喝呢，我说什么也得给咱们肖复兴钓鱼去，弄碗鱼汤喝呀！这话说得我心头一热。

鲫鱼汤炖好了，端上来，只有小小的一碗。炖鱼的那个妇女说：鱼实在是太小了！大家都让我喝，说这可是大老张的一片心意！这时候，大老张已经喝多了，顾不上鲫鱼汤，只管呼呼大睡。满是胡子茬的大嘴一张一合吐着气，像鱼嘴张开吐着泡泡；浑身是七星河畔水草的气味。

什么时候，有过一个人，整整一个上午，为让你喝上一碗鱼汤，而为你专门去钓鱼？我的心里说不出的感动。单木不成林，一个地方，之所以让你怀念，让你千里万里想再回去看看，不仅仅是那个地方让你难忘，更是有人让你难忘。

6.芝麻鲫鱼汤的做法篇六

做法一

主料：鲫鱼头、豆腐

辅料：葱、姜、蒜、小葱、料酒、盐、鸡精

1. 鱼头一分为二，冲洗干净里面的血渍。

2. 将鱼头嗓子处的鱼牙切去，扔掉。

3. 鱼头用料酒腌制一会，可以去腥。

4. 豆腐用水冲洗干净，切成长方形的小条。

5. 锅烧热，放少量油进去。

6. 把鱼头放锅中，小火慢慢煎，煎至两面略焦黄。

7. 将煎好的鱼头拨一边，放入葱姜蒜爆香。

8. 注入开水没过鱼头，喜欢喝汤的可以多放一些水，小火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟呈奶白色。

9. 放入豆腐煮5分钟，再放入盐和鸡精调味。

10. 撒上小葱，即可出锅了。

做法二

原料：鲫鱼一条，老豆腐适量

佐料：生姜，盐，胡椒粉，白醋，香菜，胡萝卜(点缀)

1 将鲫鱼去鳞取出内脏清理干净

2 用纸巾擦干鱼身上的水

3 豆腐切大块，香菜切段，生姜拍散

4 将锅烧的很热很热，倒入油淌一遍然后把有倒出，放入鱼煎至两面微黄

5 鱼煎好后接着倒入热水，水要没过鱼身

6 大火煮开撇去表面的浮沫

7 把豆腐块和生姜一起放入锅里中火炖煮

8 见鱼烫浓白后加适量盐，再煮片刻

9 最好撒胡萝卜花，加适量胡椒粉，白醋即可盛出撒香菜段

7.鲫鱼汤下奶的做法篇七

一、鲫鱼豆腐下奶汤

材料：鲫鱼(约150g)，豆腐50g，葱、姜末各5g，香菜10g，油1汤匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，醋1茶匙(5ml)。

做法：

1.鲫鱼除去内脏，清洗干净，如果鲫鱼较大，可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁，香菜切小段。

2.中火加热锅中的油，将鱼放入锅中煎2分钟，加入葱、姜末煸一下，随后加入800ml水，水开后，加入醋，再转小火煮制10分钟。

3.将豆腐丁放入锅中，再煮10分钟，至汤色转白后，调入盐。将汤盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。

二、清炖鲫鱼汤

材料：鲫鱼300克，油15克，葱花5克，姜5克，盐2克，胡椒粉1克，料酒少许。

做法：

1. 鲫鱼去鳞、内脏后洗净沥干水。

2. 锅烧热后，先用生姜片涂抹锅底，这样煎鱼时不太容易粘底，待油烧至七成热，将鱼放入，煎至两边金黄，洒适量料酒(可解鱼腥味，汤会变得更香)，加入清水(水不要太多)烧开，用中火煮炖至汤呈浓白色，加盐、胡椒粉、葱花调味即可。

8.黄花菜鲫鱼汤的做法篇八

黄花菜鲫鱼汤的做法

所需食材

主料：鲫鱼一条、干黄花菜一把。

辅料：姜适量芹菜适量，调料：油、盐、鸡精。

制作方法

1.准备食材，鲫鱼一条生姜适量

2.鲫鱼从肚皮处杀掉

3.去掉鲫鱼肚子里面的黑膜

4.从鱼身用刀割几条，容易入味

5.生姜切片，再切碎

6.用姜和盐稍微腌制片刻

7.鱼肚里面也要放点姜

8.抓一小把黄花菜，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排，去杂质洗挣并挤干水分备用

9.锅烧热，加入食用油

10.下鲫鱼煎至两面发黄

11.倒入适量开水

12.再多煮一下鲫鱼

13.放入泡好的黄花菜

14.大火煮5分钟，加盐

15.放入鸡精调味

16.再加上芹菜

17.煮几分钟，美味的黄花菜鲫鱼汤就做好了.

食用须知

鲫鱼 - 又名河鲫、鲋鱼、喜头、鲫瓜子、喜头鱼、海附鱼、童子鲫、鲭。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各.肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

黄花菜的营养成分：黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。常吃黄花菜能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容，黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用