豆芽的成长日记

豆芽的成长日记（通用15篇）

1.豆芽的成长日记 篇一

豆芽成长日记

2012年3月8号星期四 中午晴

今天中午，我拿着一把黄豆，一条毛巾和盛着一点水的小盆儿来到阳台，把我这可爱的小豆豆包在毛巾里，放进了盆子。

3月8日星期四下午晴

下午放学后，我又开始观察这可爱的小玩意儿。只见它们浑身湿润，个个儿晶莹饱满，看样子是喝饱了！

3月9日星期五中午晴

我高兴地跑回家，满怀期待地打开这“小包袱”，哇塞！好多小豆都裂开了皮儿，是不是像蛇蜕皮一样蜕完了就长芽儿？我好奇地想着，大概明天就会出芽儿了吧？

3月9日星期五下午 晴

啊唷唷——比我预想得要快，小黄豆伸出了好奇的小脑袋，迫不及待想瞧瞧我这个新主人吧！它就像破壳而出的小鸡，四处张望着，对整个世界充满了好奇！我早就等不及了，喷了它们一身水，它们也不缩，反而很喜欢地沭浴着这舒适的太阳雨！

3月11月星期天晚上晴

我又见到了它们！好可爱，它们又长高了！大约两三厘米了！像聚在一起开联欢会的小蝌蚪，好不热闹！

3月14日星期三中午晴

过了几天，“小蝌蚪”们被妈妈炒了，我既欢喜又伤心，拿起筷子尝了尝，好好吃呀！我的心顿时洋溢起了一丝甜蜜，这是我的劳动成果呀！真是“一份耕耘，一份收获！”

2.豆芽的成长日记 篇二

儿两岁。某日雨天后, 儿拿小板凳去院中玩耍。一不小心, 滑倒, 大哭不起, 等待有人扶起并寻求安慰。我欲前往, 被其父按住:“等等再说。”

一分钟余, 儿见无人援助, 自己爬起, 抹把眼泪回家。

其父早告知大家, 对儿视而不见。待儿进门, 无人招惹, 儿也忘了摔倒一事, 别处玩耍。又过五六分钟, 我替儿换了衣裤, 仍不提摔倒之事, 儿已是云开天晴, 欢天喜地。

以后, 再遇摔倒之事, 儿已不哭不闹, 跌倒爬起, 继续玩乐。

自此, 儿子学会了乐观和坚强。

(二则)

儿四岁, 上幼儿园。爱问为什么。某天, 我们全家去看望父母。儿问:“爸爸, 为什么每次看爷爷、奶奶、姥爷、姥姥都要给他们买好吃的, 还要给钱, 有时还要让我给, 还要说谢谢?”

“因为我们以前经常吃他们的, 用他们的, 还要让他们操心。现在我们长大了, 我们就应该回报他们。”

“那我现在小, 吃你们的, 用你们的, 我也让你们操心, 等以后我长大了, 我也应该还回来。”儿一本正经。

“好, 只要你愿意。”

“等你们老了, 我一定还, 也要像你们看爷爷、奶奶、姥爷、姥姥一样经常来看你们。”

自此, 儿子懂得了关爱和孝敬。

(三则)

儿七岁, 二年级, 成绩优秀, 但凡事率性而为。

我夫妇二人皆为老师, 图此便利, 儿幼时就粗识文字。初入小学, 因其大多已会, 不在其好奇之列故不听, 不在其兴趣之围故不做。好几次, 班主任老师告状, 儿上课不好好听课, 还捣乱影响其他同学。

此年寒假, 其父待到机会, 问儿:

“咋了, 不想上学了?”

“没有。”儿丈二和尚摸不着头脑。

“老师操行评语说你不守纪律, 扰乱课堂。为何?”其父愠怒。

“老师讲的我都会, 没兴趣, 不爱听。咋听?”儿振振有词。

“办法倒是有, 一按兵不动, 维持现状, 自己会的可以不听, 但不能影响别人, 可以多帮帮同学学习;二可跳级学习, 但跳过去的部分在本假期自学完成, 不会的可请教爸爸和妈妈。按学习情况定夺。二选一, 自己决定。”

“跳级。”儿略微思索, 拿出主意。

“自己想好, 可不能后悔。自学费时费力, 你玩的时间可能减少。”

“没问题, 只要有兴趣。”儿自信满满。

假期结束, 出题测试, 各门功课均上九十, 成绩合格, 遂跳级。

自此, 儿子明白了抉择, 自主, 担当。

(四则)

儿八岁, 小学四年级。一天, 自制一借据:

“借妈妈十元钱, 用来买一自己喜欢的笔袋。有钱即还。”儿自画章印并签字。

数日, 儿来还钱, 纸币, 硬币一大把。数一数, 多出两元, 我欲还之。

“不用还, 那两元是利息。”儿有模有样。“借条给我。我们两清。”

“利息的不要了。本钱就行。”我也装傻。

“不行, 一定要收。”儿子动了真。

“为什么?”我逗他。

“因为我们买房子, 借严叔叔的一万元钱, 我爸还钱时, 多给一千, 严叔叔说不用还利息, 可我爸一定让他收下。还说, 好借好还, 再借不难。”

“噢!”我恍然, 才记起当时给朋友还钱, 儿子在场。

自此, 儿子知道了欠账还钱, 不欠人, 不亏人。

(五则)

儿十岁, 小学六年级。春节将至, 举家回老家过年 (从北京坐火车到老家约20小时车程) 。刚好三张车票中有一张和其他两张车厢相隔八节, 其父问:

“我们做个游戏。你独立行动。你走你的, 我们走我们的。到老家出站口会合。游戏成功, 小有奖励, 可否?”

“行!”儿略做思考, 欣然接受。

“一言为定!遇到困难自行解决, 不许哭, 车上不许找我们寻求帮助。”其父也一脸认真, 并叮嘱我做好配合。我欲叫停, 被其父制止。

“没问题。”儿反倒坦然。

“从收拾行李到车上用餐准备, 一切自个儿料理。妈妈不许插手。”其父说。看他们认真, 我也同意。

从出发到候车, 再到上车, 如流人潮中, 儿子很多时候不在我们的视线范围内, 偶尔看到我们也假装不识。

一路相安。天明火车到站, 各自下车。儿忘了前约, 见我们以为完成任务, 主动上前呼喊:

“爸爸, 妈妈, 到站了。”

我俩无语, 视儿若陌路。儿也觉察, 闭口不语。等出检票口, 我们互相拥抱, 游戏结束。

其父问:“违规怎么办?”

“不得奖。”儿有些许委屈。

“服不服?”

“服。”

自此, 儿子开始了独立, 讲原则。

(六则)

儿十一岁, 上初一。一日, 儿穿校服归, 胸前佩戴一校徽。其父问:

“校徽图案有何用意?”其父想考考儿子。

“思方行圆。”

“具体一点, 行吗?”

“思维要严谨, 方正, 就像方形;行动要灵活变通。像圆形。”

“这寓意真好。恰好如一对关联词。”

“这怎么能和关联词搭上弦?”儿疑惑。

“当然有, 想不想听故事?”其父卖关子。

“自然想。”儿迫不急待。

“有人说清华人爱用‘虽然……但是……’这样的句式来说话, 所以清华学生严谨执着, 求证探索。而北大人喜欢‘不但……而且……’这种格式评价, 所以北大学生兼容并包, 思想自由。……”其父娓娓而谈。

“噢, 还有这种说法。”儿听得着迷。

“你们学校希望学生既要思维缜密, 治学严谨, 又要行事通融, 为人宽厚。多大气的理念, 就等你去践行。”

自此, 儿子明白了如何治学, 如何做人。

(七则)

儿十二岁。上初二。某日清晨, 不小心, 左小腿烫伤。其父出差回来, 不责妻, 不怨儿, 立即送医院治疗。手术后, 儿问:

“爸爸, 我烫伤腿, 你怎么不骂我, 也没埋怨我妈?”儿内疚。

“骂你干吗?埋怨你妈又为什么?”

“我烫伤, 自己的功课落了一个月, 花了家里几万块钱来治疗, 还影响你们的工作, 应该骂。”儿子深有悔意。

“骂你, 不就说明, 我心疼的是钱, 而不是心疼我儿子, 我怎么能做这么糊涂的事。儿子, 坏事出现, 埋怨解决不了任何事情, 反倒让它变得越来越坏。找解决问题的办法, 才能将坏事转化。”其父一脸诚恳。“你烫伤, 不是你的错, 也不是你妈妈的错。既然已经如此, 就抓紧治疗, 等好了, 把落下的功课赶上, 不就好了吗?”

“爸爸, 我明白了。”儿释然。

自此, 儿知道了遇到不顺心的事, 不抱怨, 不迁怒。

(八则)

儿十三岁, 准备上初三。功课较多, 多有烦躁, 有青春期叛逆倾向。像只小刺猬, 摸不得, 碰不得。我有些着急, 告其父。他劝我:“别急, 等机会让他开悟。”

暑期, 其父出差带上儿子, 并安排儿子在他们搞活动时当义工帮忙拍照。活动结束, 开总结会之前, 其父装出有为难之事, 在儿子跟前叹气:

“唉, 现在的年轻人真不好管。做不好事, 说轻了, 不当回事;说重了, 就吊脸, 耍情绪。儿子, 你说老爸该怎么办?”

“爸, 你想不想用用苦肉计?”儿子有些兴奋。

“怎么个苦肉计?”其父有些惊愕。

“这次活动, 我也是你们中的一员, 你就来批评我, 我不动声色, 只是接纳, 他们见了就会想:‘一个十三岁孩子接受批评都这么坦然, 那我们还有什么理由闹情绪呢?’, 这样您的担心不就解决了吗?”儿因觉得能替父分忧, 很是高兴。

“这个办法好。”其父拍手称快。

总结会开始前, 其父私下恳请同事帮忙, 给小刺猬挑刺儿。开始, 大家难为情, 认为孩子小, 别为难孩子。其父说:“儿子在受挫方面的教育也有做过, 我相信孩子有这个抗挫力。”在其父的再三恳求下, 大家还是同意了。

总结会开始, 其父说:“活动结束, 我们收获很多, 最重要的是总结教训。今天, 我们先来进行批评与自我批评, 先从年龄最小的开始。”

“啊?”儿子一听有些惊愕, “不是说好, 让老爸和我两人演苦肉计, 怎么大家都上场?”儿心中犯嘀咕。但想到已经答应老爸, 不管多厉害的批评, 甚至委屈, 自己也要接纳, 也就坦然了。

大家你一言, 我一语。因为事先打了招呼, 也就不避讳, 错误一一指出来不说, 甚至没的也编几条, 看他能不能受得了委屈。

儿子站在前台, 时而点头诚恳默认, 时而很礼貌地说:“下次我一定改, 谢谢您!”

儿子经受了这一场暴风骤雨般的洗礼, 好像一下子醒悟了。回到家, 儿子像换了一个人似的, 变得谦和, 有礼。

自此, 儿子清楚何为谦恭, 何为礼让。

……

3.豆芽成长观察日记 篇三

早上，我的小豆子没有发芽，这令我有些沮丧。

放学回家以后，我还是像昨天一样，飞快地跑到书桌旁。拿出放大镜，竟然发现，又几个小豆子在尾部终于破皮而出，长出一点芽儿，像个小逗号似的。再看看我的花生有什么变化呢?出大事啦!花生的尾部居然长出了一条“青蛙腿”粗粗壮壮的，可爱极了。有些豆子一点都不发芽了，但是，我相信，是豆子总会发芽。

我突然想起忘记给它们换湿布了，于是，我给它们换上了新的湿布。它们仿佛在说：“小主人，谢谢你照顾我们，我们以后天天都长，让您天天写出佳作!”

4.豆芽成长日记 篇四

9月21日 星期一 天气：晴

今天上午放学后，我一回到家，就急忙跑到厨房，拿出黄豆罐，找出其中饱满的、无损伤的豆子，大约有两把，我把它们放在一个碗里，接上凉水。记住：水一定要把豆子盖住哦!我小心翼翼地把碗端到窗台上，此时，我好期待豆子的神奇变化呀!

下午，我一进家门，就迫不及待地跑去看它的变化，我发现那些豆子好像是变多了，皮变的胀胀的，像是吃饱了的小朋友肚皮一样，圆鼓鼓的。

奶奶说，豆子泡胀以后要把多的水滤出来，再盖上湿的“被子”，豆子的芽才能发出来。每天还得换水淘洗，不然也会缺水，豆芽发的慢，而且也长不长。我照着奶奶的话做了，找了一块干净的抹布，折成四四方方的，用水浸湿了，盖在上面，心想不断地祈祷：快快发芽吧!快快发芽吧!

9月23日 星期三 天气：晴

今天的豆子大有变化，有的豆子喝足了水，把它的外衣都撑破了，仿佛在说：“小主人，你看，我是不是又长胖了?”有的则一动不动地呆在一个角落里，我翻开一看，原来它已经长了小尾巴啦!看!这颗胖乎乎的豆子正在咧开嘴笑呢!给它那胖乎乎的样子又增添了几分可爱!

我高兴地给它们换水，悄悄地嘀咕着：再长长一些!再长长一些!

9月25日 星期五 天气：晴

今天放学后，我迫不及待地奔到窗台边再去观察豆子，收获不小。我发现豆子大部分都已经长出像小蝌蚪一样的尾巴，只不过是白色的，它们有的长，有的短，挨挨挤挤的。我偷偷地量了一下，最长都有4毫米了呢!奶奶告诉我，还会长得更长呢。我自言自语地说：“长吧，长吧，长得赛过我的大拇指才好呢!”

9月27日 星期天 天气：晴

今天我再去给它换水时，偶然发现，豆芽最短大约都长到7毫米了呢!我兴奋地把这个喜讯告诉了奶奶，奶奶走过来来一看，说：“这豆芽已经够长了，可以给你做一顿美味佳肴了。”晚上，我们吃了一顿豆芽“大餐”。我不仅因为可以吃到美味的蔬菜而高兴，还因为这是我亲自泡出来的而自豪!

5.豆芽成长日记 篇五

9月16日

我们是一粒粒可爱的小绿豆，穿着一件翠绿的外衣，边上长了一只很小的睛睛，我硬硬的，是椭圆行的.，就像一颗绿宝石。今天傍晚，我们正在“窝”里睡懒觉，忽然，小主人把我们抓到了一张湿湿的餐巾纸上，然后往我们身上洒了点水，再把我们放入一个大大的装过冰淇淋的盘子里，我正想着：把我抓来干啥呢。小主人居然给我们盖上了一层湿纸巾，看不懂!

“唉，我还是睡吧!”我闭上了眼睛，进入了睡眠。

9月17日

“咯咯哦……”公鸡打鸣了，天亮了。我揉了揉惺忪的睡眼，真是不看不知道，一看吓一跳，我发现自己变胖了，把绿色的外衣都撑破了，露出了白白、胖胖的身子，我害羞极了，连忙用手捂住。小主人来了，她看见我们长胖了，笑着说：“你们长胖了哎?”我大叫道：“这又怎么样，你不也是胖乎乎的吗?”可小主人根本没理我。

我只好作罢。过了一会，小主人在我们身上洒了点水，就走开了。夜晚来临了，我们闭上了小眼睛，迷迷糊糊中，小主人好像在说：“小绿豆们，你们快快长大吧!好让我看看你们长什么样!”

9月18日

天一亮，小主人就来看我们了，她兴奋地说：“呀，你们变成小豆芽啦!长出小尾巴了!真像小蝌蚪!”我被吓了一跳，赶紧睁开眼睛，哇!我长尾巴了，而且还是白色的，大约有2厘米长，再看看身边的伙伴们，它们有的躺着，有的坐着……真是千姿百态，不过一个个都长出了细细的白尾巴，就像英文字母“Q”，我兴奋极了，哈哈，这下我也有文化了!

9月19日

“啊呜”，我挺起腰板伸了个懒腰。“哇!我的茎变长了，而且长出了绿绿的，嫩嫩的叶片”。伙伴们排得很整齐，模样也很一致。白嫩嫩的根牢牢的抓住纸巾，让我稳稳地站着。就像一个芭蕾舞演员在舞蹈。小主人跑了过来，她大叫一声：“哇!我的小豆芽长高了。”我高兴地说：“是呀，是呀，我们长大了。”瞧!还长出了一对嫩绿的“小耳朵”呢。

6.营养绿豆芽的研制 篇六

前言

绿豆芽

豆芽, 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜, 是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”, 是中国传统的菜肴。绿豆在我国已有2000多年的历史。绿豆又名植豆、吉豆, 属于豆科、蝶形花亚科、菜豆族, 豇豆属, 一年生草本植物。绿豆营养价值高, 主要含淀粉, 蛋白质、脂肪、纤维素、灰分、肽类及胡萝卜素、硫胺素 (维生素B1) 、核黄素 (维生素B9) 、尼克酸 (维生素PP) 等。

绿豆芽是绿豆经处理后的食品, 其中营养成分比绿豆的含量成倍提高。绿豆在发芽过程中, 蛋白质所含的氨基酸可重新组合, 使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高, 并使氨基酸的比例更适合人体的需要, 从而提高了绿豆芽的营养价值;绿豆通常不含维生素C, 但经发芽后含维生素C十分丰富。绿豆芽性味甘寒, 能健脾宽中、利三焦、润燥消水、排脓解毒、消肿止痛、清热利湿、解酒毒, 现代医学认为绿豆芽菜的叶绿素中含有较强的抗癌物质能有效的防治直肠癌等一些癌症, 绿豆芽好烹饪, 又好消化。此外, 绿豆芽富含纤维素, 是便秘患者的健康蔬菜。

铁、锌、钙功能简介

铁的功能

铁是人体重要的必需微量元素之一。铁参与体内氧的运送和组织呼吸过程。铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素、某些呼吸酶的组成成分, 参与体内氧的运送和组织呼吸过程;维持正常的造血功能;铁与维持正常的免疫功能有关。研究发现缺铁可引起淋巴细胞减少和自然杀伤细胞活性降低。同时, 在催化β-胡萝卜素转化为维生素A、嘌呤与胶原的合成、脂类在血液中转运以及药物在肝脏的解毒等方面铁都发挥了重要的作用。

锌的功能

成人体内含锌量约为2~2.5g, 锌分布于人体所有的组织器官。锌对生长发育, 智力发育, 免疫功能, 物质代谢和生殖功能均具有重要的作用。由于锌摄入不足, 机体吸收利用减少或需要量增加等原因, 易引起锌的缺乏, 锌缺乏可影响细胞核酸蛋白的合成、味蕾细胞更新、黏膜增生、角化不全、唾液中酶减少, 从而导致食欲减退, 异食癖, 生长发育停滞等症状, 儿童长期缺乏锌可导致侏儒症。成人长期缺锌可导致性功能减退, 精子数减少, 胎儿畸形, 皮肤粗糙, 免疫力降低等症状。

钙的功能

钙是人体含量最多的无机元素, 正常成人体内含钙总量约为25~30mol (1000~1200 g) 。其中约99%集中在骨骼和牙齿中。钙离子可维持神经和肌肉的活动, 并对许多参与细胞代谢的酶具有调节作用。同时, 钙还是血凝固所必须的凝血因子, 能够促进细胞信息传递, 维持细胞膜的稳定性。人群中钙的缺乏比较普遍, 许多人每日钙摄入量不足推荐适宜摄入量的50%。儿童长期缺乏钙和维生素D可导致生长发育迟缓、骨软化、骨骼变形, 严重缺乏者可导致佝偻病。中老年随年龄增加, 骨骼逐渐脱钙, 尤其绝经妇女因雌激素分泌减少, 骨质丢失加快, 易引起骨质疏松症;缺钙者易患龋齿, 影响牙齿质量。

试验研究目的及意义

食品营养强化被视为有效的公众健康技术之一。通过生物自身活性生产强化食品, 比那些在食品生产过程中直接添加强化剂, 更有利于人体吸收。以钙、铁、锌为营养强化剂, 利用豆芽制备过程中的自身生物活性效应, 吸收强化3种矿质元素, 提高豆芽中的钙、铁、锌含量, 其方法简单易行, 并具有重要的实际应用价值。本试验在绿豆芽生长过程中添加钙、铁、锌元素, 确定了钙、铁、锌元素的最佳浓度, 并测定了其在绿豆芽中的含量, 以期生产出高钙、铁、锌含量的绿豆芽, 使人们在食用绿豆芽的同时补充矿物质, 达到保健的目的。

试验材料与方法

试验试剂与材料

绿豆, 购自内蒙古鄂尔多斯市农家2014年秋收绿豆。

钙标准溶液, 铁标准溶液, 锌标准溶液, 国家钢铁材料测试中心钢铁研究总院。

乙酸锌、硫酸亚铁、乙酸钙、乙酸钠、乙酸、氨水、盐酸、盐酸羟胺、硫代硫酸钠、二硫腙、酚红指示液、邻菲罗啉、草酸、溴甲酚绿指示剂、高锰酸钾, 以上试剂均为分析纯。

试验仪器

PGX-60013智慧光照培养箱, 宁波海曙赛福实验仪器厂;T6新世纪紫外可见分光光度计, 北京普析通用仪器有限责任公司;TSX1200马弗炉, 西尼特 (北京) 电炉有限公司;HY-08型高速粉碎机, 北京环亚天元机械技术有限公司;GZX-9420MBE数显鼓风干燥箱, 上海楚柏实验室设备有限公司。

试验方法

豆芽的生产工艺流程

选豆→清洗→浸泡→育芽→调湿淋水→控制生长速度

营养液浓度确定

试验中以自来水培育的豆芽作为对照组, 样品分别用20~60mg/L的钙、铁和锌溶液做单因素试验, 分别确定钙、铁、锌营养液的最适浓度。豆芽生产过程中, 铁、锌、钙添加量直接影响着豆芽的生长, 将其作为3个因素进行正交试验, 确定豆芽生长的最适浓度。

干燥法测定水分的含量

称取10.0g切碎的豆芽在100±5℃直接干燥的情况下直至恒重所失去物质的总量。

灼烧法测定灰分的含量

食品中有机物质的主要元素碳, 氢, 氧和氮等, 在高温下 (500~600℃) 灼烧后被氧化而逸失, 所剩残渣总成分为粗灰分;主要包括食物中所含各种矿物质的氧化物和少量杂质。

双硫腙比色法测锌

试样经消化后, 在p H 4.0~5.5时, 锌离子与二硫腙形成紫红色络合物。溶于四氯化碳, 加入硫代硫酸钠, 防止铜、汞、铅、银和镉等离子干扰。在530 nm处测其吸光度, 与标准曲线比较定量。得直线回归方程Y=0.0152X+0.5627, R2=0.988, 代入方程求得含量。

邻菲罗啉比色法测铁

样品经灰化后, 用盐酸羟胺将三价铁还原为亚铁离子, 亚铁离子在p H3~9之间的溶液中与邻菲罗啉生成稳定的橙红色络合物。在510nm处测其吸光度值, 得到标准曲线线性方程Y=0.004X+0.0147, R2=0.9844。

样品测定:吸取样品溶液10m L, 置于50m L容量瓶中。按铁标准曲线绘制的操作方法进行测定, 并从标准曲线中查出铁的含量。

高锰酸钾滴定法测钙

样品经灰化后, 钙转变为钙离子, 在酸性溶液中, 钙与草酸生成草酸钙沉淀。经硫酸溶解后, 用高锰酸钾标准溶液滴定, 计算出钙的含量。

结果与分析

营养液中钙、铁、锌浓度的确定

添加铁 (0~60mg/L) 的豆芽的发芽率都在97%~99%, 鲜重在27.3~31.5g之间, 添加铁对发芽率, 鲜重无明显影响。从豆芽生长直径、长度综合分析得出, 铁在20~60mg/L范围内对豆芽的生长都有促进作用。综合比较, 浓度为50 mg/L时生产出的豆芽好于其他组。

添加锌 (0~60mg/L) 的豆芽的发芽率都在98%~99%, 鲜重在28.96~29.9g之间, 添加锌对发芽率, 鲜重无明显影响。从豆芽生长直径、长度综合分析得出, 铁在20~60mg/L范围内对豆芽的生长都有促进作用。综合比较, 浓度为40 mg/L时生产出的豆芽好于其他组。

添加钙 (0~60mg/L) 的豆芽的发芽率都在94%~98%, 鲜重在30.1~32.0g之间, 添加锌对发芽率, 鲜重无明显影响。从豆芽生长直径、长度综合分析得出, 钙在20~60mg/L范围内对豆芽的生长都有促进作用。浓度为40mg/L时生产出的豆芽直径最大、长度最长。

营养液中钙、铁、锌最佳浓度试验

绿豆芽发芽率、长度、直径、鲜重是评价豆芽生长状况的指标。本实验中营养绿豆芽与绿豆芽的发芽率、鲜重无明显差别, 以豆芽的长度为分析对象。从正交试验结果中R值的大小可以看出, A为铁, B为锌, C为钙, 按极差大小决定因素的主次为:以长度为指标, RC>RA>RB。综合分析, C为主要因素, A、B为次要因素。所以较优的组合为A2B2C3, 即营养液中硫酸亚铁浓度为50 mg/L, 乙酸锌浓度为40mg/L, 乙酸钙浓度为40 mg/L。

营养绿豆芽的水分、灰分、锌、钙和铁的含量

运用干燥法测定豆芽中的水分, 最适生长条件下所得营养绿豆芽含水量为88.1%, 绿豆芽含水量为87.4%。铁、锌、钙营养液浓度对发芽后的豆芽水分含量影响不大。

灼烧法测定豆芽中的灰分, 最适生长条件下所得营养绿豆芽灰分含量为4.30%, 绿豆芽灰分含量为4.23%。营养绿豆芽的灰分含量大于绿豆芽, 可能的原因是豆芽在生长过程中吸收了铁、锌、钙, 使得营养绿豆芽的灰分含量增加。

利用双硫腙比色法测豆芽中锌的含量。结果表明, 营养绿豆芽样品含锌量为80.89 mg/kg, 绿豆芽样品含锌65.91 mg/kg。在豆芽生长过程中淋洒了含有锌的营养液, 绿豆在发芽过程中对锌具有良好的富集作用, 营养绿豆芽锌含量高于绿豆芽。

经高锰酸钾滴定法测定钙。结果表明, 营养绿豆芽试样含钙5.72 mg/kg, 绿豆芽含钙4.27 mg/kg。所得营养豆芽的钙含量明显高于绿豆芽, 说明豆芽发芽过程中对钙具有良好的富集作用。

利用邻菲罗啉比色法测定铁的含量。结果表明, 营养绿豆芽试样含铁1.101 mg/kg, 绿豆芽试样含铁0.500mg/kg。营养绿豆芽铁含量高于绿豆芽, 说明绿豆在发芽过程中对铁具有良好的富集作用。

结论

7.豆芽成长观察日记 篇七

假期里，老师布置了连续观察日记。一大早，我就迫不及待地把几粒绿豆请到了碗里。你瞧，它们短圆柱形的身体，披着淡绿色的外衣，硬梆梆的，像一个个娇小而坚硬的微型鹅卵石。端起碗一晃，如一个个小调皮蛋，在争前恐后地滚来滚去，“沙啦沙啦”清脆的声音，仿佛在欢快地歌唱。我想用手指脱下它们的坚硬“铠甲”，无论费劲多少力气，都是瞎子点灯——白费腊。它们的“铠甲”外套既坚硬又光滑，粗短的白色小种脐，虽然才一毫米左右，但很惹人注意。

10月2日星期六小雨

哇!短短一天时间，被我泡在水里的绿豆，居然有了奇妙的变化——全身上下变成了淡绿色。圆滚滚的身体比原来胖了许多，体积几乎增大了一倍。有的如同喝了快速生长药水，已经逐渐撑破单薄的“绿外衣”，那露出的白嫩小肚皮，又柔软又光滑，多像一群襁褓中的婴儿，在看着周围陌生的世界!

10月4日星期日小雨

外出回来，第一件事就是要观察我的绿豆。天啊!两天不见，它们身体已悄悄发生巨变，一个个如同调皮的幼儿，争先恐后地露出了小脑袋，焦急地吐出了短短的小尾巴，这难道不是一群刚出生的“小蝌蚪”吗?各自在朝着自己的方向奋力向上长。

10月7日星期三多云

8.豆芽成长日记200字 篇八

（一）早上，我睁开眼睛做的第一件事情就是去看我的绿豆芽。于是，我马上来到了阳台，发现我的绿豆只是比昨天大了一点儿，一颗芽也没有。我又转过头去看妹妹的盆，掀起餐巾纸，我吃惊地发现有好多绿豆吐出了小芽。真奇怪，明明是妹妹学我的，为什么她的绿豆先发芽了呢？唉，我的绿豆太不争气了。我左看看，右瞧瞧，终于发现了问题，原来她比我多盖了一层餐巾纸。我立刻也学着她的方法，给我的绿豆也盖上了餐巾纸，并在上面撒上了水，心里默默念着：绿豆，绿豆快快发芽！

晚上，我从外婆家回来，马上冲到阳台，我小心翼翼地掀起餐巾纸，哇，我的绿豆也发芽了！只见，绿豆的外衣裂开了，露出了白白的“肚皮”，一根根又细又白的小芽从裂缝钻了出来。好可爱啊！有的像弯弯的月牙；的像极了小问号；有的像银色的鱼钩……小芽转了个弯，努力向上长，好像要把我的餐巾纸给顶起来。看着小小的豆芽，我体会到而来一种积极向上的生命力。

我要努力学习，我要发奋向上！

豆芽成长日记

（二）放学回家，我扔下书包，直奔阳台，我先看妹妹的红盆子，哇，一根根绿豆芽直立起来，头顶着绿叶，好像一群士兵在练军姿，整齐极了！豆芽头上的叶子，像一把把剪刀，想要剪出绚丽多彩的秋天吗？我又去看我的绿豆，咦，怎么回事？绿豆芽七倒八歪的，难道被昨晚的台风吹倒了？我见了，又仔细地清洗了一遍，我觉得更乱了，好像马上要下锅似的。我觉得奇怪，就去问妹妹她怎么养的，她说她除了给绿豆浇水外，什么也不管。因此，我觉得更奇怪了，不过，我下定了决心，跟妹妹学习，可是绿豆能直起来吗？

豆芽成长日记

（三）今天晚上，我看了一下小蓝盆中的豆芽，发现豆芽少量挺起了背，虽然下半身还是漩涡形，但是上半身已“改邪归正”了，可大多数还是直不起腰，我见了，不禁自责：为什么我总爱多此一举啊？要是我不这么做，那小豆芽可能比妹妹的更高呢！

再看看妹妹的小红盆，那豆芽高得惊人，最高的已经有十二三厘米了，短的也有七八厘米了，从远处看，像一片“迷你小森林”原先根部突出的地方，已经成了须，像老爷爷的白胡子。而我呢，最高也只有七厘米，我真后悔当时的举动啊！

9.气体调控对绿豆芽生长的影响研究 篇九

豆芽的培育环境可显著影响其生长,各个阶段的温度、水分、空气状况都会影响着成品芽的品质。以往文献对种子萌发和绿豆芽生长发育影响因素有多方面报道,如培养温度[1]、烫种条件[2]、磁场处理[3]、淋水的总硬度和p H值[4]、添加壳聚糖[5]、乙烯[6]等。气体调控技术通过改变果蔬环境中的气体成分,对果蔬的生长造成影响。气体调控技术在果蔬贮藏中已得到广泛应用,但在豆芽生长中的应用少有研究。本试验通过在豆芽制造过程中改变生长环境的气体成分比例,研究气体调控对绿豆芽外观品质和生理生化的影响,以期达到生产安全的高品质豆芽的目的。

1 材料与方法

1.1 材料与试验仪器

供试绿豆百粒重6.17g。选择无变色、无破损的种子为试材。

Cintra404紫外分光光度计,澳大利亚GBC公司;Biofuge Stratos型冷冻离心机,德国Heraeus公司;Free Zone冷冻干燥系统,美国LABCONCO公司。

1.2 方法

1.2.1 试验分组

采用发芽桶(直径40cm,高度50cm,桶底部开有小孔,用于排水)培育绿豆芽,每个发芽桶放置绿豆种子500g,每个处理重复3次。将筛选出的绿豆种子称量后,用自来水洗净,于温度21℃的环境中浸种8h,浸种结束后将种子放入培养桶中,置于温度为22℃的培养箱中培养。淋水温度为20℃,淋水间隔3h,淋水持续时间2min。气体调控组桶内持续通入混配气体,其中A组气体比例为80%N2,15%O2,5%CO2,B组气体比例为80%N2,10%O2,10%CO2,C组气体比例为80%N2,5%O2,15%CO2;对照组则通入空气,流量均为300ml/min。每隔24h,采样并测定指标。

1.2.2 绿豆芽生长特性测定

采样时从各个处理实验样品中随机取5根绿豆芽,分別测量下胚轴直径、下胚轴长度、胚根长度及芽豆生长倍数。

1.2.3 超氧化物歧化酶(SOD)活性的测定

参照Dhindsa等方法,采用NBT光化还原抑制法[7]。

1.2.4 过氧化氢酶(CAT)活性测定

参照文献[8]的方法,采用碘量法。

1.2.5 H2O2含量的测定

参考林植芳等[9]的方法。

1.2.6 绿豆芽下胚轴总抗氧化能力

参照郭长江[10]等的方法。

1.2.7 维生素C含量

采用2,6-二氯靛酚滴定法测定[11]。

1.3 数据统计

采用Statistica软件进行数据统计,所有数据为3次重复的平均值和标准误差。P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 气体调控对绿豆芽生长特性的影响

由图1可看出,绿豆芽下胚轴长度每日的增长速度随培育时间增加而逐渐增大,特别是在第4~5天时增加非常迅速。整个生长期内CK的下胚轴长度的增长明显快于气体调控的,而且CO2含量越高,下胚轴增长越慢。但CK的豆芽细长,纤维化加重,口感较为粗糙。

图2-图4可见,气调控制可以抑制绿豆芽下胚轴长和根长的生长,促进下胚轴的横向生长,并减少芽豆比。培育第5天时,C组胚根长度是对照的56.7%、下胚轴直径是对照的1.28倍、芽豆比是对照的87.4%。随着CO2浓度的增加,气调控制对绿豆芽下胚轴长、下胚轴直径和根长、芽豆比影响程度越大。随着发芽时间的延长,气体调控对绿豆芽外观和品质的影响程度表现为越来越明显。

2.2 气体调控对下胚轴活性氧代谢的影响

超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)是植物体内抗氧化防御体系的关键酶。图5-图7可见,SOD酶和CAT酶活性呈下降趋势,在5d的培育过程中,气调处理的SOD酶和CAT酶活性始终要高于对照。H2O2含量在前3d各处理差异不大,第4天开始气调处理的H2O2含量要显著低于对照。说明气调处理有利于提高豆芽清除自由基的能力,且CO2浓度越高,越有利于保持其清除能力。

2.3 气体调控对绿豆芽下胚轴总抗氧化性能和VC含量的影响

在绿豆芽培育过程中,下胚轴总抗氧化能力逐渐降低,特别是在前3d总抗氧化能力迅速降低,在第4~5天下降很少。在整个培育过程中,气体调控的总抗氧化能力要大于对照绿豆芽下胚轴总抗氧化能力。说明豆芽刚萌发时,抗氧化能力较强,随着豆芽的生长,抗氧化能力逐渐下降。

从图9可见,气体调控的绿豆芽VC含量要略高于对照,说明气体调控生长的豆芽品质更佳。

3 结论

通过改变绿豆芽生长环境中CO2和O2含量,可以显著改变绿豆芽的生长特性,具体表现为豆芽下胚轴短而胖,绿豆芽品质比正常大气生长的要好。随着CO2浓度的提高,短胖特征更加明显。在相同生长时间下,气体调控生长的豆芽产量要低于正常大气生长的,但可以通过延长生长周期来实现高产。

气体调控对绿豆芽生长的调节作用,与其对细胞壁代谢影响有关。气体调控可以提高下胚轴羧甲基纤维素酶活性和聚半乳糖醛酸酶活性,并使下胚轴细胞壁的含量明显提高。

气体调控还能提高绿豆芽下胚轴总抗氧化能力和VC含量,说明气体调控下生长的绿豆芽营养品质更佳。

摘要：为了生产高品质的安全绿豆芽,研究了气体调控对绿豆芽生长的影响。结果表明,气体调控可以抑制绿豆芽下胚轴的纵向生长,促进绿豆芽下胚轴的横向生长,明显改善绿豆芽的外观品质。气体调控还可以显著影响绿豆芽下胚轴的活性氧代谢,保持SOD酶和CAT酶的活性,降低H2O2含量;并有利于提高绿豆芽下胚轴的总抗氧化能力和VC含量。

关键词：绿豆芽,气体调控,生长

参考文献

[1]林源,卜海东,高芳.不同培养温度对绿豆芽生长发育动态的影响[J].北方园艺,2011(13):36-38.

[2]袁云香.不同烫种条件对绿豆芽生长的影响[J].科学技术与工程.2012,12(28):7350-7353.

[3]王红梅.磁场处理对绿豆芽鲜重和芽长的影响[J].核农学报,2010,24(3):575-579.

[4]霍玉芹,刘福春,张红梅,等.水的总硬度和p H值对绿豆种子萌发及其绿豆芽品质的影响[J].沧州师范学院学报,2013,29(2):55-57.

[5]赵希荣,李强.壳聚糖对豆芽得率和品质的影响[J].食品研究与开发,2005,26(1):45-49.

[6]郑荣瑞,盛中德.绿豆芽生长环境控制因子与生产模式之研究[J].农业机械学刊,2007,16(3):39-51.

[7]Dhindsa R S,Dhindsa P P,Thrope T A.Leaf senescence:correlated with increased levels of membrane permeability and lipid peroxidation,and decreased levels of superoxide dismutase and catalase[J].Journal of Experimental Botany,1981(3):93-101.

[8]Pauls K P,Thompson J E.Evidence for the accumulation of peroxidized lipids in membranes of senescing cotyledons[J].Plant Physiol,1984(75):1152-1157.

[9]林植芳,李双顺,张东林,等.采后荔枝果实中氧化和过氧化作用的变化[J].植物学报,1988,30(4):382-384.

[10]郭长江,杨继军,李云峰,等.FRAP法测定水果不同部分抗氧化活性[J].中国公共卫生,2003,19(7):841-843.

10.豆芽成长记观察日记 篇十

回到家，我向妈妈要了一大把绿豆和一个盆子。豆豆们穿着绿色的外衣，圆圆的身体，他们一个个像石子一样坚硬。接着，我把绿豆们放到盘子里，再往盘子里倒入冷水，就一切准备就绪了。

第二天，我早晨起床来看豆芽，只见它们被水泡的像个胖娃娃，胖娃娃们有的已经脱下了绿色的外衣，露出了她雪白的大肚皮;有的好像很怕冷，怎么也不肯脱下外衣;还有的喝水喝太多了，胖的都快裂开来了。我兴高采烈地把它们放到阳台上，我希望明天一早起来，他们又是不同的样子。

第三天，他们果然有变化，我看见豆芽们长出了一条条白色的小尾巴，最高的小尾巴有一两厘米长。我开心极了，因为我估计过几天，我就会有一盘成熟的豆芽宝宝啦。又过了几天，我一大早就从床上弹起来去看豆芽，我睁大了眼睛，张大了嘴，啊!我的豆芽长高了七八厘米，妈妈在一旁笑笑说，可以炒豆芽吃了。

11.豆芽成长记观察日记 篇十一

今天，园园老师让我们回家生豆芽。一回家，我就迫不及待地准备好一只高15厘米，直径25厘米的盆子，抓了一把绿豆放进去。绿豆圆滚滚的，个个穿着绿色的外衣，可爱得很。我加些水到盆里，刚好没过豆子，再把一块黑色的、能吸水的布盖上去。我对小绿豆说：“小绿豆呀，小绿豆，你们得好好喝水，快快发芽呀!”

20xx年9月10日星期天晴

第二天，我来到盆边，掀开布一看，小绿豆居然把绿外衣脱下了，长出了一条“小尾巴”了!“哇!”我激动地叫道。那“小尾巴”又白又短，仿佛一根小小的针头。我猜测，肯定是小绿豆喝水喝够了，把衣服都撑破了吧!它那白色的小肚皮露了出来，好可爱呀!我左看右看，一心盼望着小豆芽快快长大!

20xx年9月12日星期二晴

12.用食品袋生豆芽技术 篇十二

利用小塑料食品袋生豆芽, 豆种原料多少均可, 也不受气温急剧变化的影响, 既简便, 又经济、卫生, 是一种很有前途的芽菜生产方法。

一般家庭和蔬菜专业户都可选用。具体做法是:选用当年收获或是隔年收获的绿豆、蚕豆、黄豆, 除去虫蛀、霉烂、受损的豆粒, 用清水反复冲洗干净, 放入盆里, 加入冷水进行浸泡。加水量以超过豆子3～4cm为宜, 浸泡4～8h (夏季浸泡时间略短些, 冬季略长些) , 再将豆子倒入米箩内冲洗并换水。浸泡后取出, 沥水, 装入塑料食品袋。袋的大小, 可根据原料的多少而定, 一般以装完浸泡过的豆子后, 袋口尚留有30%的空隙为宜。豆子装好后, 把袋口用橡皮筋或棉线扎紧, 放于木板上或其它器皿中, 每隔一段时间, 用手隔袋翻动袋里的豆子, 使豆子上下湿度均匀, 水分一致。12h后解开袋口, 倒出豆种, 检查发芽情况, 并用水冲洗豆种和食品袋, 然后再按上述方法, 把冲洗过的豆子装入袋中, 扎口存放, 待其发芽。一般在室温27～28℃的条件下, 经过3～4d, 豆芽的长度可达5cm, 发芽率89%～97%。此时取出豆芽, 稍加冲洗即可食用。

13.豆芽成长记观察日记 篇十三

我回到家，迫不及待的开始种绿豆，我的绿豆是妈妈帮我去超市买的，我找了一个小盆子，放了23颗绿豆，我拿出了绿豆，闻到了淡淡的清香，放进小盆子里，听到了噼里啪啦的声音，万事俱备，只剩种绿豆。我开始接水，把绿豆放进水里，我把它放在了客厅里，我看着水里的绿豆，心想它会不会长大呀？

第二天一个个瘦小的豆子变成了一个个小胖子，我看着豆芽心里无比开心。

又过了二天，我去看绿豆，有的掉了皮，有的已经有斑点了，还有的奄奄一息。我对小豆芽说：“加油呀！小豆芽”。我心想“什么时候才能炒着吃呀！”，今天我又去看小豆芽了，有的已经长叶子了，有的变成了褐色。

我今天再去看豆芽时，它的茎又细又长，头上还长了两片小叶子，我很开心，心想今天晚上是不是可以叫妈妈做一顿美味的大餐了。

14.豆芽成长日记作文 篇十四

今天，老师给我们发了米粒般大小的绿豆，放学了我急冲冲地回家。

我把它们放在桌子上，它们像野孩子在草地上奔跑，我费了九年二虎之力才把它们抓了回来，我发现在它们胖胖的肚子上，有一个白白的椭圆形的小东西，会不会是它的眼睛呢，不可能，这可是它的肚子呢，会不会是它的肚……肚脐呢，一定是!

接着我就开始把它们浸泡在水里，在捞起来，放在湿润的纸上，准备发豆芽了。

第二天一早，小豆芽静静地躺在“棉被”上，在“肚脐”上钻出了一条长一厘米的白色的“小尾巴”从肚脐里探出了头来，脱掉了绿色的衣裳，白白胖胖的肚子露了出来，从远处看，像一只只小蝌蚪，长出了自己的长尾巴。从近处看，像一只只小手感受空气的流动，又像吐出舌头，吸收水分。

我仔细地用放大镜观察了一下，咦!为什么“小尾巴”要从“肚脐”里探出脑袋来，为什么不从别的`地方探出脑袋来呢，后来，老师告诉我：白色的“肚脐”是种子的胚芽。其中含有蛋白质、脂类，还含有丰富的微量元素和矿物质。能给种子提供养分，所以种子发芽就是从那里开始的。

国庆节放假回来，我回到家中，书架上方竟是一片郁郁葱葱的小树林了，它们一起默默无闻地共同茁壮成长。

从远处看像两只小手高高的举在那儿，和我们一起上课，积极发言呢!两片翠绿的小叶子，像字母v字代表胜利，我又用手摸了摸它淡绿色的嫩茎，毛茸茸的，我又用放大镜观察了一下，原来茎上长了一根根肉眼不太看得见的“毛发”，像是冬天快要来了，给自己织的一件小外衣吧!脚下密密麻麻的白根，像极了老爷爷的白胡须，均匀的重叠着，不留一点空隙。

在阳光的照耀下，叶子便显得晶莹而透亮，一阵风拂过，“沙沙”作响，像唱着优美的歌，茎挺得直直的，争先恐后的积极向上，“小手”左摆摆、右晃晃，向在跟我们招手。

我用鼻子嗅了嗅，水的清香仿佛把我带到了人间仙镜，那芬芳扑鼻的香气一下子跑进了我的心里，那么温馨，感觉把一切苦恼的事情忘得一干二净了。

15.成都将把豆芽纳入QS准入范围 篇十五

现状:“药水豆芽”问题多

据成都市质监局食品处处长韩吉琳介绍, 目前大部分豆芽生产模式仍以传统的小作坊和家庭自产经营为主, 其中大多数小作坊从业人员并未取得健康合格证, 生产原料质量较差, 生产设备简陋, 生产环境卫生条件恶劣, 存在严重的安全隐患。而为了提高产量, 部分小作坊在豆芽生产过程中添加无根剂、增白防腐剂、催长剂, 使得“药水豆芽”流入市场, 严重危害人体健康。加上豆芽货源情况较为混乱, 大部分产品来自批发市场和流动商贩, 一旦发生食品安全问题, 很难追根溯源, 一查到底。

监管:严禁一切农药化肥

“细则实施, 将使豆芽质量安全问题从根本上得到保证。”市质监局总工程师杨卫华说, 即将实施的生产审查细则对豆芽材料原料选择、制发、清洗、包装等7个生产环节的全过程都有严格控制。

根据细则规定, 灭菌要使用紫外线杀菌灯, 而不是使用其它化学药剂。豆芽原料及加工过程中所选用的原辅材料应符合相应的国家标准、行业标准、备案有效的企业标准等规定。同时, 要求生产企业需严格做好生产环境、设备和豆种消毒。生产场地应由专人管理, 严格禁止闲杂人员进入生产区, 减少病菌污染。豆芽出现烂芽时, 应将容器内豆芽全部销毁。

此外, 豆芽在生产过程中禁止使用一切农药、化肥、植物生长调节剂、抗生素以及食品添加剂。同时需用专用的保温厢式车运输, 做到专车专用。

成都市质监局负责人表示, 目前豆芽细则正待省级相关部门批准, 批准后将在全市范围内实施, 使豆芽质量安全从根本上得到保证。