食品配料一览表

食品配料一览表（通用7篇）

1.食品配料一览表 篇一

有机食品加工生产配料的要求

配料是指在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。国际上通常将加工中的所有原料统称为配料。也就是说只要是在终产品中存在的成分，不管其所占比例大小，都属于配料。

《有机产品第2部分：加工》标准明确规定，加工所用的配料必须是经过认证的有机原料、天然的或认证机构许可的。这些有机配料在终产品中所占的质量或体积不得少于配料总量的95％。也就是说，在生产工艺需要或在受客观条件限制时，允许在加工中使用非人工合成的常规配料，但不得超过所有配料总量的5％。但是，要注意的是，如果可以获得有机原料的来源，就不应该再使用非有机的同一种原料。例如，制造某种豆制品需要100 t大豆配料，如果只能买到90 t有机大豆，于是企业就使用10t常规大豆，这样做是违反际准的。所以标准中规定“同一种配料禁止同时含有有机、常规或转换成分”。

水和食用盐作为加工中重要的配料，必须符合国家食品卫生标准，但不计人所要求的有机配料中。也就是说，在计算有机配料比例时，应扣除水和盐的贡量。

例如，一种油余花生产品中含94％的油余花生、4％常规棕搁油和2％的食盐，如果将食盐计入配料，则该产品就不符合95％有机配料要求，但山于食盐不计人配料所以有机花生占配料的实际比例是95.9％，因此被认证为有机食品。

(2)对于液体形式的有机产品，其有机配料体积分数按照式(2)计算（其中对于由浓缩物经重新州合制成的，应在配料和产品成品浓缩物的基础土日算其有机配料的体积分数）。

例如，某企业生产500 ml.的液体饮料，其中含有190 ml有机胡萝卜原汁,10 ml橙原汁，根据i1算，有机配料的体积分数应为95％，可以认证为有机食品。

来源：中国有机农业网

2.食品配料一览表 篇二

焙烤食品不仅含有丰富的营养, 深受消费者喜爱, 而且具有其他食品难以比拟的加工优势, 在食品中占据重要地位。焙烤食品的美味和良好口感离不开食品添加剂与配料, 可以说没有添加剂与配料就没有焙烤食品。随着生活水平的提高, 人们对焙烤食品的要求也逐渐提高, 健康、美味、营养的焙烤食品越来越受到人们的追捧, 因而天然食品添加剂将逐渐取代化学添加剂, 被越来越多的应用于焙烤食品中。

本期专题将对焙烤食品中的添加剂与配料进行系统介绍, 并特别邀请安琪酵母股份有限公司、嘉吉公司和浙江银象生物有限公司分别阐述生物食品添加剂与配料 (酵母、赤藓糖醇和纳他霉素) 在焙烤食品中的应用及优势;同时, 针对焙烤食品中易产生可疑致癌物丙烯酰胺的问题, 邀请诺维信 (中国) 投资有限公司介绍有效降低焙烤食品中丙烯酰胺含量的天然解决方案, 希望能给大家带来一定的收获。

3.揪出食品中的“垃圾配料” 篇三

奶精

它是一种混合物，主要成分包括乳蛋白、乳糖、氢化植物油及麦芽糊精等，其风味和口感近似牛奶，其中可能含有少量反式脂肪酸，而且完全不能替代奶类的营养价值。奶精还被做成咖啡、红茶、奶茶的“伴侣”，或者成为果冻、龟苓膏的配料，也可用于某些冰激凌、巧克力、面包、蛋糕、奶糖、速溶麦片中，不仅能增香，且其口感滑腻，可减少牛奶或奶粉的使用量，从而降低生产成本。

植物奶油

奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色的半固体食品，脂肪含量较黄油低，其中含有酪酸、共轭亚油酸、维生素A、维生素D等有益健康的成分，通常用于制作糕点和糖果的原料。而植物奶油是用氢化油制成，其中可能含有人造的反式脂肪酸。即便反式脂肪酸含量不高，但它也没有天然奶油中的有益成分。与植物奶油类似的配料还有“氢化植物油”、“人造黄油”、“起酥油”等。它们对热较为稳定，不易氧化变质，还可以改善食物口感，因此常常用于面包、饼干、糕点等食品。

麦芽糊精

它是以淀粉为原料，经水解、精制、喷雾干燥制成的淀粉分解产物。麦芽糊精提升血糖的速度极快，可与白糖相媲美。麦芽糊精比淀粉大分子容易消化吸收，对手术后消化能力差的病人等有一定益处。很多厂商将其添加到糊粉类的无糖食品中，而实际上麦芽糊精并不适合糖尿病病人和减肥者食用。另外，麦芽糊精作为填充剂添加到莲子粉、山药粉等滋补类糊粉食品中，会降低天然食材的比例。与麦芽糊精类似的还有葡萄糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等。

代可可脂

代可可脂是由精选棕仁油经过高技术冷却，再经特殊氢化精炼而成的脂肪酸，其中可能含有人造的反式脂肪酸，它会增大动脉粥样硬化、冠心病等多种慢性疾病的风险。即便氢化过程中采取了减少反式脂肪酸的技术，但仍然不能替代真的巧克力，因为它根本不含那些可可里面的保健成分。代可可脂不光潜伏在巧克力中，现在，许多和巧克力沾上边的东西都可能有它的踪影。因为它性质稳定，价格便宜，所以巧克力威化、巧克力夹心的蛋糕、面包、饼干、带巧克力脆皮的雪糕等，都可能潜藏着代可可脂。最好的办法是购买这些产品的时候，仔细察看说明，是否有“代可可脂”的字样。

4.食品配料一览表 篇四

天调是一家鸡肉天然调味料制造商，属食品配料行业，专门将新鲜(冷冻)肉鸡分割产品等原料，用烹饪技术及现代生物术技术进一步加工处理，制成原汁原味，鸡味十足，品质稳定的纯鸡肉粉、纯鸡油、鸡鲜肽、鸡肉膏、鸡骨汤精等产品。客户群主要为调味料(鸡粉、鸡精、鸡汁、鸡汤)、高汤、方便面、膨化食品、饼干、调理食品、咸味香精、餐饮火锅、肉制品、宠物零食等食品工厂。天调的产品己成功地销往行业有影响的食品公司并和市面上知名产品品牌的客户均有业务往来，被誉为“纯天然鸡肉粉专家”。

公司注册资金1000万元，现有占地30亩的鸡制品加工厂房一座，总投资5000万元、年产3000吨鸡制品加工生产线一条，年产值20000万元；有固定员工160多人，其中大专以上学历人数占20%以上。

公司在东莞有营销中心，在成都、上海、郑州、长沙、济南有销售网点。在国内纯鸡肉粉领域占有30%以上的加工能力和市场份额。

天调拥有纯鸡肉粉、纯鸡油国家发明专利核心技术2项。在国内同行业中，始终保持技术领先优势。公司还与北京、广东省多间高校建立了密切的产、学、研技术协作关系。

5.食品配料一览表 篇五

近年来洋快餐、比萨饼店在我国发展迅猛,这对奶酪如Mozzarella等的需求也相应增加。预计2008年到2010年,是我国奶酪的准备阶段,2010年到2012年是再制奶酪风行时期,2012年到2018年则是原制奶酪快速发展的丰收阶段。

北京2008年奥运会带来奶酪消费的机遇。正如日本成功举办1964年奥运会后,奶酪的产量从1962年的5000吨增长到1972年的400百万吨,仅仅10年奶酪的增长达到800倍。上海2010年世博会将大大推动国内西餐业的发展,而奶酪和西餐的发展息息相关。这为中国的乳品企业提供了大力发展奶酪产业的有效平台。

推出“奶酪技术学院”的同时,双方还将在2010年5月合作举办“干酪技术培训班”,内容包括干酪研发、加工工艺、Cheddar/Mozza-rella/再制奶酪的现场制作、奶酪使用、干酪产品的感官鉴评、奶酪文化鉴赏等。

DSM Food Specialties and Tianjin Technology&ScienceUniversity had announced the creation of the“Cheese Technology Institute”-a dedicated online resource for cheese manufacturers in China.

In recentyears,western fast food such as pizza has become increasingly popular and this has fuelled demand for cheese-Mozzarella for example.It is estimated that from 2008 to 2010,the Chinese cheese market has been in a“preparation phase”.From 2010to 2012,processed cheese will be the most fashionable cheese type.And from 2012 to 2018,authentic cheese will be produced and China will enter the cheese harvest stage.

The 2008 Beijing Olympic Games also presented the cheesemarket with an exciting opportunity.Consumers became more familiar with the food's nutritional values.Consumer lifestyles and tastes changed and as large numbers of foreigners came into China,more cheese was required.These factors helped boost cheese development in China.A similar effect was also witnessed in Japan after it held the Olympic Games in 1964-cheese production increased from 5,000 tons in 1962 to four million tons in 1972.The production is 800 times of just ten years ago.The Shanghai World Expo will further help to promote the production of western food in China,which links closely to the development of the cheese industry.It provides Chinese cheese manufacturers with an effective platform from which to rapidly advance the cheese industry.

6.食品配料一览表 篇六

其二，领先的权威性：汇集国内外食品添加剂和配料行业的佼佼者，展片代表行业最高技术水平，展现最新的科研成果，形成行业科技发展最前沿观察站。其三，展商及展品的全面性和代表性：集国际顶尖生产企业、聚国内全行业优秀出口企业、行业龙头企业、健康天然原料生产企业于一展，逾90％的参展商来自生产企业，全方位服务于内外贸采购，满足不同的市场需求。

其四，天然健康的趋向性：应对旺盛的健康食品市场需求，超过40％的展品源于天然原料和天然提取物，服务于健康食品，为食品品质的提升积聚发展动力。其五，拓展的集约性：直面千家供货商，及时全方位了解供货商技术更新信息，捕捉市场变化行情，为企业产品创新提供多元的优化组合方案，为企业的可持续发展提供强劲的动力。其六，技术创新性：集多场学术报告会、新产品新技术发布会贴近企业和市场需求，超强的实用性和技术前瞻性，助企业把握未来发展，从容应对市场挑战，抢占市场先机。

展品范围：参展展品囊括国家批准的食品添加剂22大类和食品配料的35大类产品。如食品添加剂、食品配料、新资源食品相关材料、设备、仪器与技术等。

2012第六届杭州国际社会公共安全产业博览会

展会简介：杭州国际社会公共安全产业博览会每年一届，深受行业欢迎。作为一个产业“平台”，博览会起到了“扶植行业，激发市场”的作用，积极有效地推动产业有序发展。为更好地组织好博览会工作，同时也为更好的服务企业。

随着“物联网”产业的兴起，住宅小区的智能化安全防范，是构建“平安城市”，“和谐社会”的重要组成部份，政府的重视与投入，社会需求大幅增加，形成了无限商机。为此，2012年第六届博览会组委会将展馆二号馆，三号馆，作为“小区智能化安全防范及家庭防盗报警”产品馆向社会推荐。此外，本届博览会还将举办“新品发布会”等专业发布与研讨会外，组委会针对博览会将邀请工程商及部份项目企业与单位进馆，使“供与需”有机结合，以增加参展企业的商机。

展品范围：智能化监控系统，防盗与监控报警系统，各类监控摄录系统，楼宇自控，综合布线、楼宇可视对讲系统、城市小区三表远传系统及智能小区系统、家居自动化系统等。

第十届上海国际园林景观设计及城市建设展览会

展会简介：上海世界建筑业博览(CBCex-po)创立于1993年，作为国内历史最为悠久和最为主要的建筑业盛会，近20年来，作为主办者，上海万耀企龙展览有限公司一直把自己作为建筑业的一员。随着上海世博会的举行，追求低碳、绿色、生态的生活方式已经成为我们的普遍共识。同时，越来越多的房地产商认识到只有绿色转型才能迎来可持续发展的道路，包括万科、绿地、招商、朗诗、绿城等一批主流地产商都把节能环保作为未来抵偿开发的方向，同时开始进行专项的绿色技术研发。

交流和分享，是CBCexpo的重要内容，这里既是观点交流，思想碰撞的舞台；也是学术交流，成果分享的平台。“上海世界绿色城市论坛”以创新(INNOVATION)、交流(COMMUNI-CATION)和行动(ACTION)作为宗旨，强调政府引领下的非官方色彩，通过领袖年会、生态案例及展览会等活动组合的形式吸引工商业界、学术界、文化界以及行业协会、学会、NGO组织精英人士，强调身份平等和无边界对话交流。包含一场以“走向生态文明”为题的主题论坛以及多场绿色主题分论坛。

同时，由CBCexpo创办人仲刚先生作为发起人的SEE阿拉善上海中心“绿家同生态城市基金及中国建筑业企业家社会责任联盟”的年会也将在CBCexpo举行。作为地产商、建筑师、建筑承包商以及建筑材料和技术提供商的联盟和共同发起成立的公益基金，其使命在于推动“城市之肺”原生态湿地保护以及人工湿地建设、推动城市规划标准，改变建筑文化审美和技术使用，从城市原生态的保护和人类行为的规范两方面推动生态城市的建设。

展品范围：绿色建筑设计、技术，外墙保温技术和产品，绿色照明技术与产品，低碳生态环保技术与产品，绿色建材技术与产品，绿色建筑智能化技术与产品，建筑节能技术和产品，可再生能源利用。

2012第五届温州春季房地产展览会

展会简介：在目前国家地方政府纷份出台房产限购政策，作为国内投资领域最受关注的群体之一，温州人的动向一度成为楼市的风向标，温州看房团历来是报章杂志的热门话题。在调控的高压态势之下，温州人举动成了各方关注的热点，即使“限购令”的达摩克利斯之剑高悬，房产依然是众多温州人的投资焦点。

面对当前形势，温州广播电视传媒集团、温州市_T商业联合会及温州房展会网重拳出击，整合温州主流电视广播媒体，结合手机报、短信群发、网络媒体发布等多种宣传推广手段，于3月23-25日隆重打造“2012第五届温州春季房地产展览会”，为全国各地房产项目在温州搭建最好的展示交易平台，引导温州民间资进行良性投资。

展品范围：本埠楼盘：温州地区已经开发和计划开发房产项目展示；商业项目：全国各地商铺、写字楼、酒店公寓、市场等投资性物业展示；投资房产：全国各地适宜温州人投资的住宅、别墅等项目展示；高档二手房产：温州中介代理机构甄选的高端二手房产信息展示。

7.食品配料一览表 篇七

赵少华, 高级工程师, 毕业于天津科技大学, 获硕士学位, 现任帝斯曼 (中国) 有限公司乳品添加剂中国区销售经理、美国油脂化学家学会会员。曾先后就职于德乐、雀巢;2005年1月1日加入帝斯曼公司工作至今, 一直致力于菌种、酶、生物防腐剂、功能性食品添加剂以及检测产品的市场开拓。

2008年三聚氰胺事件轰动全国, 几乎无人不晓。众多以奶、奶粉为原料的加工企业受到影响, 三聚氰胺事件引发了全行业的信任危机。如果说我们当时能做的只有展开对牛奶、奶粉中三聚氰胺的检测, 那么, 之后我们必须找出事件的原因:道德、体制、奶源建设等, 而最直接的原因可以说就是奶源问题。近年来, 在乳品企业成功引导和媒体的推波助澜下, 消费者对奶制品的需求飙升, 喝奶在一定程度上成了一种全民运动。为此, 乳品企业也乐此不疲的四处跑马圈地, 争夺稀缺的奶源, 忽视了质量安全管理, 让“奶霸”有机可乘, 添加三聚氰胺, 以致造成重大影响。

推出Delvotest®MT

帝斯曼 (DSM) 食品配料部1955年成立, 开发食用添加剂, 1974年增加检测业务, 至今已经在检测方面积累了丰富的经验。2008年9月, 由于三聚氰胺事件的爆发, 刚刚从德国领取“全球市场创新销售奖”回国的赵少华便开始与团队一起着手开发三聚氰胺检测试剂盒。“鉴于DSM食品配料部在开发基于酶联免疫方法 (ELISA) 试剂盒方面的技术和经验, 我们在12月就研制出了新产品, 在生产、技术、市场等各方面工作准备好后, 2009年3月25日正式向市场推出。”赵少华说, “针对三聚氰胺事件造成的影响, 我们非常想为中国的乳品企业和消费者做点实事。推出该产品, 也许表面看来为时已晚, 其实不然, 我们推出Delvotest®MT完全是因为我们对乳制品行业的了解, 三聚氰胺事件的出现暴露了中国在奶源建设和管理方面的漏洞, 我们有义务在乳品行业遭受信任危机时, 尽心尽力帮助中国加强奶源建设, 保障乳品安全。另外, 针对乳制品中三聚氰胺的检测并不是为了检测而检测, 2009年6月1日即将开始实施的食品安全法非常重视对食品安全体系的建设, 从这个角度来讲, 我们此时推出Delvotest®MT将非常有利于乳品加工企业对奶源的检测控制。”

从Delvotest®MT推出到现在, 已有不少企业联系了DSM食品配料部, 部分已经通过电话或在第十三届中国国际食品添加剂和配料展 (FIC2009) 展会现场签下了订单。

Delvotest®MT特点

2008年三聚氰胺事件报道后, 国家相关部门组织展开对奶粉中三聚氰胺的检测, 不少公司也推出了试剂盒法、拉曼光谱法、色谱法等方法。其中试剂盒法由于操作简单、快速而备受青睐。目前试剂盒法多数是基于酶联免疫法 (ELISA) , 由于酶的专一性, 使检测结果准确, 不仅可以用于定性检测, 还可以用于定量检测。

DSM Delvotest®MT是基于酶联免疫法开发的, 具有简单、快速、准确、灵敏度高、检测样品少 (样品提取液少于1ml) 等特点, 可满足官方检测的要求。与HPLC、GC/MS法相比, 有着明显的优势。详细的比较见表1。

Delvotest®MT推出的意义

抗生素是用于人类和兽类疾病治疗的最常用药物, 牛奶中的抗生素残留问题尤为严重, 因此牛奶中的抗生素检测备受国家重视, 2005年国家开始制定基于微生物方法的抗生素检测标准, 2006年开始制定基于酶联免疫方法的标准, 这两种标准方法的制定, DSM都有参与。目前国家标准只有基于微生物检测的方法, 一种是TTC法, 即嗜热链球菌抑制法;另一种是嗜热芽孢杆菌抑制法, 这两种方法都是基于颜色变化来进行检测的。