营养午餐协议书

2024-06-28

营养午餐协议书（精选8篇）

1.营养午餐协议书篇一

学生午餐营养学生营养现状营养健康知识的匮乏及营养与健康领域的立法滞后等原因，广大青少年的营养与健康仍存在诸多问题学生营养日？营养过剩与营养缺乏的问题并存青少年不良的饮食习惯和生活方式，将给他们的健康带来危害，是成年后罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的诱发因素。中国学生营养日1990 年起，中国学生营养促进会历届主题1991 年：营养、健康、好学、向上

1992 年：营养、健康、好学、向上

1993 年：营养主要来自日常膳食1994 年：营养贵在全面、均衡、适量1995 年：营养给你健康、智慧和力量 1996 年：大家来学营养知识，人人学会自我保健 1997 年：大家来学营养知识，人人学会自我保健 1998 年：营养给你健康、智慧和力量

1999 年：建设护苗系统工程，托起明天的太阳中国学生营养日1990 年起，中国学生营养促进会历届主题2000 年：营养午餐配合素质教育，为国育英才 2001 年：喝牛奶，保健康

2002 年：保证食品安全，促进学生营养餐发展

2003 年：营养、食品安全与健康2004 年：营养、食品安全与健康2005 年：均衡营养、适量运动2006 年：均衡营养、适量运动――预防慢性病，从青少年抓起2007 年：均衡营养、适量运动――营养、健康，和谐同行2008 年：均衡营养、适量运动――营养、健康，和谐同行中小学生生长发育和营养状况分析男生的身高及体重上等率分别高于女生，而女生的体重下等率和营养不良率却高于男生，说明总体上男生的发育状况优与女生，可能与女性追求苗条体态，一定程度上在控制体重有关，男生的肥胖率高于女生，这与国内其它报道基本一。营养午餐学生营养午餐是提高人口素质的重要措施，在国外推行半个世纪，在国内也有10 余年历史中小学生的午餐比晚餐更为重要，经过一个上午的学习后，学生消耗了热量，而正处于身体发育期的学生，更需要补充足够的热量和维生素，如果中午摄取的营养不够，休息不够，会直接影响听课的效率。学生营养午餐学生营养午餐在上学日，由学校食堂或饮食供应中心等为在校学生提供的符合营养要求的午餐。营养午餐标准以一周五天为单位的日平均食物摄入量，午餐各类营养素的摄入量应占《推荐的每日膳食营养素供给量标准》的40%。学生营养午餐★学生营养午餐标准（1）学生营养午餐素摄入标准值见表1。蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水六大营养素，最近人们提出的膳食纤维（2）学生营养午餐各类食物的供给量标准见表2，鉴于各地经济及生产发展的不平衡，提出了两种食物供给量标准模式。学生营养午餐★表1 营养素中小学生6-8 岁9-11 岁12-15 岁热量Mj* 2.92 3.34 3.89 蛋白质，g 24 28 32 来自动物及大豆的蛋白质，g 8-12 10-14 11-16 脂肪，g 占总热量30% 以下钙，mg 320 400 480 铁，mg 4 4.8 7.2 锌，mg 4 6.0 6.0 视黄醇当量，ug 300 300 320 维生素B，mg 0.5 0.6 0.7 维生素B，mg 0.5 0.6 0.7 维生素C，mg 18 20 24 *1Mj=1000 千焦耳, 1 千焦耳(Kj)=0.239 千卡营养午餐的优点1.营养午餐提供给学生的平衡膳食，学生得到的是合理营养，从而能促进身体健康成长2.能降低与营养有关的疾病的发生率3.营养午餐的食物种类多，集体进餐，有利于矫正学生目前普遍存在的偏食和挑食的行为和习惯营养午餐的优点4.学生在校同吃一样的饭菜，打消了一些富裕家庭的学生自己吃昂贵饭菜的优越感和一些贫困学生自带廉价的粗粮杂食的自卑感，有利于培养学生的平等观念和博爱之情。5.轻松开朗的进餐气氛有利于学生进食，活跃了学校的生活。6.学生轮流值日分发盒饭和洗刷自己的碗筷，增强了生活自理的劳动能力，有利于培养团结互助的集体主义作风。营养午餐的优点7.通过师生共餐，有利于增进老师与学生之间的亲善感情。8.父母放心地让孩子在校吃午餐，减轻了家务劳动，解决了双职工家长后顾之忧。9.饭前洗手、饭后漱口和清理饭桌，培养了学生良好的卫生习惯。营养午餐的优点10.学生养成了正确的饮食习惯和适应了平衡膳食，能促进家庭里早晚餐的合理化11.学生会将从学校里学到的营养知识带回家中，一个学生带动一对父母和两对祖父母，有利于家庭整体营养水平的提高。12.通过学校和全社会对营养午餐的宣传，能促进公众营养意识的增强，有利于提高全民族的健康水平。营养午餐的优点13.增加了入学率，减少了退学率，在农村贫困地区尤为明显14.增强了学生在课堂上的注意力，有助于提高学生的学习成绩营养午餐的优点营养午餐、牛奶让日学生长高12 厘米按学生年龄制定菜单

“战前日本人以大米和泡菜为主，很少吃蔬菜和鱼；战后20 年，日本食品生活改善得很好，日本人喝牛奶的机会多了，摄取肉、鱼和蛋白质的机会也多了，尤其在学校，小学生和初中生都享受营养午餐，我们称为‘给食’。高中午餐则没有明确规定，大部分学生从家带盒饭解决午餐。战后合理的营养结构成为国民身高提升的重要因素。

营养午餐的优点营养午餐、牛奶让日学生长高12 厘米

究竟日本政府是怎样让学生的营养结构的平衡得以保证？1998 年5月的统计，日本小学生营养午餐的实施率为99.4%(761 万人)；中学生营养午餐的实施率为82.2%(360 万人)。“在日本，中午一餐统一由学校配给营养、廉价的午餐。有些地方还通过法规规定，学生中午必须在学校吃饭，而且吃饭时间不能超过12 ：20。每天吃饭营养配方不一样，严格按照学生身体成长不同年龄层制定不同营养菜单。每天饭食不在量多，而在精。”

营养午餐的优点营养午餐、牛奶让日学生长高12 厘米

日本学生午餐价格非常便宜，一至三年级学生每月3200 日元(1 元人民币约合14 日元)，四、五年级学生每月3500 日元。因为，厨师的工资、水电等费用均由政府预算支付，学生支付的仅仅是午餐的材料费。对一些困难的学生，学校则免费为其提供午餐，实际费用由国家和地方财政各支付一半。营养午餐的优点营养午餐、牛奶让日学生长高12 厘米在强调体育锻炼的同时，日本政府也强调学生的营养，早在1954 年，日本针对中小学生午饭专门出台《学校营养午餐法》，实行全国统一配餐。营养午餐存在的问题饭凉味差量少菜色单一菜感观性状较差营养指标达不到标准营养午餐存在的问题学生普通午餐: 食谱单一，结构不合理，蔬菜及纤维性食品较少是普遍存在的问题。学生午餐中减少油水，增加蔬菜与水果，添加杂粮是改善午餐营养结构的有效方法。在提供充足热能的前提下为学生提供丰富的无机盐、微量元素与维生素，从而使学生健康地成长。小学生每日午餐6至11 岁的小学生，每天的午餐应该保证二两米饭、150 至200 克蔬菜，各种肉类50 克，大豆或豆制品(折算成干豆重)20-30 克，其中，蔬菜以有色蔬菜（如小白菜、胡萝卜等）为宜中学生每日午餐11 至14 岁的中学生，每天的午餐应该保证三两米饭、200 至250 克蔬菜，各种肉类50 克到100 克，大豆或豆制品(折算成干豆重)20-30 克，其中，蔬菜以有色蔬菜（如小白菜、胡萝卜等）为宜；15 到18 岁的高中生，其营养摄入量，则应在初中生的基础上适当增加。营养午餐三要素一是安全卫生二是营养均衡三是色、香、味俱全。青少年膳食指南食物要多样化，以谷物为主，多吃粗粮，多吃杂粮；多吃蔬菜、水果和薯类，尤其应多吃红、黄、绿色蔬菜水果；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。可以多吃鱼类，尤其是海产鱼，建议每周吃1―2 次；坚持每天喝奶，多吃豆类及其制品；要少吃油、盐，青少年不应饮酒；注意食量和体育活动平衡，以保持适量体重，终身受益。学生营养食谱6-9 周岁

总能量720kcal，蛋白质26g，脂肪20g，碳水化合物109g。

食谱：米饭（大米130g）、香菇炖鸡块（鸡块50g 香菇25g 胡萝卜25g 油4g）、菠菜炒豆干（菠菜150g 豆干20g 油3g）、烧茄子（茄子100g 油3g）。）

学生营养食谱10-12 周岁总能量880kcal，蛋白质30g，脂肪24.4g，碳水化合物135g。

食谱：米饭（大米165g）、烧牛肉（牛肉50g 胡萝卜25g 油4g）、西芹炒肉（西芹150g 瘦猪肉25g 油3g）、蒜泥油菜（油菜150g 油3g）；学生营养食谱13-15 周岁总能量1040kcal，蛋白质34g，脂肪28.8g，碳水化合物161g。

食谱：米饭（大米197.5g）、冬瓜炖排骨（冬瓜50g 排骨70g 胡萝卜25g 油5g）、西红柿炒蛋（西红柿125g 鸡蛋43.2g 油4g）、爆炒青菜（青菜100g 木耳25g 油4g）学生营养食谱16-18 周岁总能量920kcal，蛋白质30g，脂肪25.6g，碳水化合物142.5g。食谱：米饭（大米172.5g）、烧牛肉（50g 胡萝卜25g 油4g）、白菜炖豆腐（白菜150g 豆腐75g 油4g）、烧芸豆（芸豆150g 油4g）。食谱编制原则及方法主食力求多样化，米、面、玉米面、各种干豆类，调配更换品种，防止长期摄取一种主食。食谱编制原则及方法动物性食品：畜肉、禽、鱼、蛋等食物均为优质蛋白的良好来源，但其成分并不同，应品种多样。蛋类不能代替肉，肉是预防缺铁性贫血良好的食物。畜肉、禽肉应以瘦肉为主，少吃肥肉，防止摄入过多的饱和脂肪酸。鱼油富含不饱和脂肪酸，有条件者可以吃些鱼。肝脏是维生素A含量最多的食物，故每周摄入25g 肝脏是有益的。食谱编制原则及方法植物油数量：随菜量的增加及年龄增高逐渐增多。为了增加钙的摄入，尽量吃些虾皮、海带、紫菜等海产品和芝麻酱，一定要用加碘食盐。水果并未列入，有条件者每日可吃适量水果。食谱编制原则及方法要减少烹调处理过程中营养素的损失主食：米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多，不宜采用捞饭方法，以防维生素及矿物质等溶于水的营养素流失。副食：蔬菜要先洗后切，不应在水内长时间浸泡，以防可溶性维生素的流失。* *

2.营养午餐协议书篇二

1 对象与方法

1.1 对象

按城市中心城区、郊区中心城镇和郊区普通乡镇3类不同区域, 在上海市的黄浦区、松江区和青浦区随机抽取3所初级中学的2个八年级和6个六年级班级, 共230名12～14岁学生为调查对象, 其中男生112名, 女生118名。除3名女生外, 所有的学生都接受学校午餐, 均为走读生, 放学后回家就餐, 饮食习惯和对日常膳食的认识较具社会普遍性。

1.2 方法

1.2.1 现场调查

观察学生用餐, 对饭菜剩余量进行估量。

1.2.2 问卷调查

问卷自行设计, 由主观题和客观题组成, 采用选择题形式, 调查学生对营养午餐的评价和建议, 以及掌握平衡膳食基本知识的情况等。问卷由学生独立填写并当场完成。回收有效问卷230份。

1.2.3 查阅记录

查阅午餐公司向学校配送午餐的菜单, 进行归类分析。

1.3 数据统计

主要采用百分率表示, 运用t检验分析各样本间的差异。

2 结果

2.1 一般情况

3所中学都是初级中学, 分别地处上海中心城区、郊区中心城镇和郊区的普通乡镇。被调查的230名学生分属8个班级, 其中黄浦区有2个八年级的班级和2个六年级的班级, 松江区和青浦区各有2个六年级的班级。学校午餐和健康营养教育的情况基本一致, 没有区域差异。

2.2 营养午餐食用情况

5.7%的学生几乎不吃学校供应的午餐, 能全部吃完午餐的学生仅为32.2%。见表1。很多学生丢弃午餐中的蔬菜, 不少学生甚至对蔬菜一口不吃;有些学生连饭盒都不开就直接去买面包或方便面当作午餐。

2.3 营养午餐供应中存在的问题

菜谱单调, 品种很少。从营养午餐公司提供的菜单看, 每天的菜谱只有1种, 而且有几种菜在1周的菜谱中重复出现, 如红烧狮子头、炒卷心菜、番茄蛋汤。绿色蔬菜少, 以浅色蔬菜为主。在4周20次午餐中, 绿色蔬菜与浅色蔬菜的供应量比例仅为11∶29。

注: () 内数字为构成比/%。

2.4 学生对营养午餐的满意度

受调查的227名学生表示“很好吃”和“比较好吃”的满意率仅为44.9%, 表示“不太好吃”和“很不好吃”的不满意率为55.1%。见表2。男女生对营养午餐满意程度差异无统计学意义 (P>0.05) 。

注: () 内数字为构成比/%。

2.5 学生对学校午餐的建议

共有515人次对改进午餐质量提出了建议, 依次为增加菜肴的种类, 占34.6% (178/515) ;提高菜肴的口味, 占23.1% (119/515) ;变换烹饪方法, 占26.6% (137/515) ;其次为提高饭菜的温度占15.7% (81/515) 。

2.6 学生的营养常识知晓率

见表3。

注:*P<0.05, **P<0.01。

学生对蛋白质、维生素和矿物质是营养素的知晓率较高, 但对碳水化合物和脂类是营养素的知晓率较低。χ2检验发现, 八年级学生的知晓率不比六年级高, “含维生素A丰富的食物”和“缺铁会导致什么缺乏症”六年级学生知晓率显著高于八年级学生。

3 讨论

目前, 上海市中小学生绝大多数选择在学校食用营养午餐, 但是营养午餐现状却不容乐观:食物浪费严重, 午餐品种单调, 绿叶蔬菜较少, 学生满意度不高;学生缺乏必要的健康营养常识, 普遍存在挑食和偏食。为解决上述问题, 笔者提出如下建议。

3.1 学生营养教育亟待加强

学生普遍存在不良的饮食习惯和对学校午餐的不满, 除与午餐质量有关之外, 还与缺乏良好的健康营养教育有关。就其而言, 目前学校没有发挥教育主渠道的作用。学生在校就餐主要是因为就餐方便和安全卫生, 很少出于营养的原因[5]。目前中学教材涉及营养教育的内容不多, 课时很少, 教师能给予相关指导的机会也极其有限。学生对蛋白质、维生素和矿物质是营养素的知晓率较高, 碳水化合物和脂类是营养素的知晓率却很低, 这样的知识缺陷现象反映了学校教育的缺位和市场广告的误导。再如, 学生们了解平衡膳食概念, 但不懂得运用膳食金字塔指导膳食, 表现为挑食和偏食, 不爱吃蔬菜, 不知道胡萝卜含丰富的维生素A。而上海市中小学生维生素A的摄入量普遍较低[6]。应在中小学多安排一些相关教学内容, 培养学生良好的饮食习惯, 学会平衡膳食, 提高自我保健能力;此外, 还可以发挥电视和报纸等媒体的作用[7,8]。

3.2 营养午餐亟待营养师的指导

《中国营养改善行动计划》指出, 要建立营养师 (士) 制, 但事实上很多午餐公司没有专职营养师负责, 学校膳食也没有营养师的指导。我国的营养法应早日出台, 让营养师早日走进午餐公司和学校, 让营养午餐从形式到内容上一个台阶, 让学生的营养和健康多一份保障。学校可以对生物教师和卫生教师进行再教育, 将他们培训成为有资质的营养指导师, 以落实学生的健康营养教育和营养午餐的指导工作。

3.3 学生的平衡膳食亟待学校和家庭的共同关注

学校要让家长知道, 为保证学生的平衡膳食, 家庭膳食的互补性十分重要。学生要实现平衡膳食, 家长负有重要的责任。家长的生活习惯会影响孩子。有研究表明, 父母的文化程度较高, 往往会有较为正确的营养观, 较注重培养儿童合理的饮食习惯[9];家长学习健康营养知识, 孩子的挑食、偏食和早餐行为都有显著的好转[10]。学校可以建立营养指导师制度, 除日常的教育和指导学生之外, 还可联系家长, 对家长进行营养指导, 让家长配合学校一起开展对学生平衡膳食的教育。

摘要：目的了解学生在校就餐现状和营养常识, 为实现营养午餐促进学生健康成长提出建议。方法随机抽取上海市中心城区、郊区中心城镇和郊区普通乡镇3所初中的230名走读生, 考察在校用餐的行为并采用问卷调查的方法, 了解其掌握的营养知识和对学校午餐的满意程度和建议, 分析营养午餐的食品组成。结果午餐菜谱单调, 缺乏绿叶蔬菜;37.4%的学生午餐饭菜剩余50%以上;学生对营养午餐的满意率仅为55.1%。结论学生的营养知识匮乏, 除改进营养午餐的质量之外, 学生营养知识教育亟待加强。

关键词：食品服务,营养科学,知识,学生

参考文献

[1]国家经济贸易委员会、教育部、卫生部.关于推广学生营养餐的指导意见.中国学校卫生, 2001, 22 (2) :97.

[2]邹积丰.中小学生营养午餐的探讨.中国公共卫生, 2002, 18 (4) :488.

[3]潘勇平, 高爱钰, 刘立军, 等.北京市东城区中小学生营养午餐状况及供餐模式探讨.中国学校卫生, 2007, 28 (5) :446-447.

[4]徐哲.沈阳市东陵区中小学生健康知识现状调查.中国健康教育, 2008, 24 (7) :560-561.

[5]魏守刚, 褚金花, 朴玮.北京市786名中学生营养午餐知识态度与行为.中国学校卫生, 2007, 28 (4) :321-322.

[6]《上海学生营养现状调查与干预模式的研究》课题组.上海市中小学生营养状况与饮食行为调查.教育发展研究, 2007 (1) :43-46.

[7]丁虹.营养教育对不同人群营养知识、态度、行为的影响.中国食物与营养, 2005 (11) :55-57.

[8]胡永祯, 孙桂菊, 罗海燕, 等.南京市中小学生营养知识和饮食行为状况调查.东南大学学报:医学版, 2005, 24 (3) :160-163.

[9]陈雪君, 王莉莉.乐清市某校初二学生单纯性肥胖调查及原因分析.中国儿童保健杂志, 2006, 14 (4) :413-414.

3.“拯救”营养午餐篇三

11月24日晚上9点半，首先披露营养午餐现状的小梁公布了爱心食堂的公共账号和开户人唐兵兵的手机号码，不到48小时，捐款额已超出了他们制定的上限18000元。当天，小梁在微博上晒出了新食堂的照片，房间就在学校对面，给学生打饭方便安全，每月租金200元。

三人刚来到学校时，并不知道国务院的营养改善计划，只是好奇孩子们每天中午为什么都吃一样的冷食，200ml的学生奶和巴掌大小的面包或是火腿肠。唐兵兵问孩子们吃不吃得饱，经常得到否定的答案。

营养改善计划启动于2011年秋季学期，中央财政按照每生每天3元的标准为试点地区农村义务教育阶段学生提供营养膳食补助。试点范围包括680个县（市）、约2600万在校生。初步测算，国家试点每年需资金160多亿元。

民间慈善免费午餐行动发起人邓飞则在微博中透露：牛奶加面包的营养午餐模式始于湖南省教育厅一位领导的拍板。他在接受《新闻纵横》节目采访时说，湖南称得上是免费午餐的源头省，该省的新晃县是全国第一个免费午餐全覆盖的地方。

有学生请假时，在大城市里长大的唐兵兵尝过多出来的学生奶，“比较甜，口感不如大品牌的牛奶”，更令他们担心的是，现在的午餐能达到每天3元的营养补助标准吗？问牛奶供应商，得到的答复是成本加运费需要2.7元，而在超市转了一圈后，唐兵兵发现，尽管学生喝的牛奶在市场上没有卖，但一些大品牌高钙牛奶也只需2.6元至2.8元，“如果是这样，我们为什么不选择更好的？”

11月20日，送餐车连着两天没来，小梁难过地哭了，她在微博中说：“饿两天，老师陪你们。对不起你们，老师没有把午餐的事弄好。”

餐车再来的时候，已是第二天放学后，孩子们都回家了，也是在那个时候，支教三人决定开展他们的“拯救”午餐计划，不麻烦政府和有关部门，办一个食堂。

随着营养午餐现状的曝光，媒体关心的是，牛奶和面包的组合成本是多少？如果不到3元，差价又进了谁的口袋？

《羊城晚报》的记者尹安学在采访了奶站和面包公司湖南经销店后得知，牛奶批发价为1.6元一盒，小面包为0.3元。学校要采购，经销店可以免费送货上门。邓飞依此算了一笔账：“国家每人补贴3元的‘营养午餐’，最终学生拿到手的是2元物品，‘利润率’达50%。在湖南凤凰县，超过3万学生享受营养午餐计划，按一年补贴200多天计算，利润超600万。”

唐兵兵说，他们决定建食堂后，曾和凤凰县的教育部门联系，对方同意了他们的做法，但由于已经和供应商签订了一年的合同，因此本学期剩下的天数还是继续原来的模式，至于筹办食堂的开销，只能由他们自己想办法。

“我们最大的愿望是，学校能够直接从中央财政获得营养补助的资金，按照学生人数，有多少算多少，然后全部用于食堂的运营。”

而邓飞也在微博中呼吁，让湖南凤凰县把国家的钱交给学校，给孩子做饭，愿联合公益行动希望厨房和幸福廚房来帮忙。

上周六，学校为办食堂的提议召开了家长会，尽管只来了半数的家长，唐兵兵已感觉收获了满满的信任。这两天孩子们已经带起了饭盒，小梁调侃说，他们的效率真值得我们学习。

留给他们的时间并不多，支教80天来，唐兵兵第一次体会到这么重的责任，“我们和学校说了，饭菜做好了，支教老师先吃，即使有问题也是我们先倒下。”

现实中，先倒下的是疏忽的管理者。

26日晚，湖南凤凰县教育局局长吴元贵在接受《人民日报》采访时表示，目前对于微博曝光的问题已调查清楚，管理上出了漏洞，其他方面没有问题，已经做出了对腊尔山镇所德小学校长、2名副校长，县教育局勤管站站长、副站长免职的处理决定。省教育厅财务建设处副处长颜胜利称，一定要调查清楚凤凰县营养餐的成本构成、招投标程序是否完备等。

4.营养午餐教案篇四

（二）建设路小学曹靖 2011.3 教学目标：

1、知识与技能：（1）、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性（2）、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。

（3）、培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力。（4）、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。（5）、学以致用，学会健康生活。

2、过程与方法：

通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。

3、情感态度与价值观：

体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。教学重点：

培养学生整理数据、利用数据的能力。教学难点：

理解“不低于”、“不超过”的含义。教学准备：

课件、计算器（每生一个）、课前查找热量、脂肪的作用。教学过程：

一、创设情境，导入课题。

师：俗话说“民以食为天”，科学合理的饮食对健康有很大作用，这节课我们一起来研究“营养午餐”。（板书：营养午餐）

二、了解午餐标准，判断三种午餐营养是否达标，并调整。

1、师：老师这准备了三种午餐，（出示课件：A、B、C三种午餐）

2、师问：看看你喜欢哪一种？为什么？ A B C 炸鸡排猪肉粉条辣子鸡丁鸡蛋西红柿家常豆腐土豆炖牛肉香菇油菜香菜冬瓜韭菜豆芽

3、师：看来同学们选的都是自己爱吃的午餐，午餐不仅要爱吃还得有营养，什么样的午餐才称得上营养午餐呢?现在咱们一起听听营养专家是怎么说的。（出示课件）

10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。

4、师问：专家的话你们听明白了吗？生思考点头或摇头，谁给大家说说：热量和脂肪对人体有什么作用？谁给大家解释解释：热量不低于2926千焦，脂肪不超过50克，是什么意思啊？当学生说是10岁儿童所需热量时，师：你们10岁左右的儿童需要的热量比我们大人多，因为儿童正在长身体。）师：不低于2926千焦就是不少于2926千焦，3000千焦可以吗？2926呢？2900呢？（板书：大于或等于）不超过50克就是不能高于50克，60克可以吗？50克呢？45克呢？（板书：小于或等于）

5、现在大家用刚从专家那里学来的知识判断一下A、B、C三份套餐是否符合营养标准？你们打算怎么算？（估算，计算器）

把A、B、C三份套餐图片贴黑板上。

6、B、C套餐不符合营养标准，我们应该怎样调整呢？大家可以商量一下。师问：在调整时有什么困难吗？

（生可能说：B套餐脂肪过高了，我们可以把它的脂肪降低一些，把其中的一盘菜换成脂肪低一点的就行了

师提示：这样的话就符合营养标准了吗？还有需要注意的吗？生可能说：B套餐的脂肪降低到符合营养标准了，同时还要注意调整后的新套餐中热量是否同时符合营养标准。师：低头称道：对啊脂肪和热量要同时兼顾）

7、学生调整，要求，可以把去掉的菜划掉，把新换的菜写在下边。汇报。（师

三、实践活动，探索配菜策略。

1、师：我们班63名同学，就这三种午餐，还不够丰富吧？咱们根据食堂这十种菜（课件）自己动手搭配出符合营养标准的午餐吧！听清要求：每套午餐只能选三种菜肴。为了方便，可以用序号代替菜名。如1，6，8

2、想一想：怎样才能比较快地搭配出符合营养标准的多种午餐呢？独立思考，小组讨论。

1）荤素搭配。2）热量容易符合标准，脂肪不超过50克，范围小，不太容易符合标准，所以先算脂肪更好些。3）要有序搭配。追问：怎么有序搭配？如把1号菜作为主菜，再配两个素菜。

3、汇报。交流配菜窍门。大约展示10种。师声明还有很多。

4、师：你们在这么短的时间里就搭配出这么多种方案来，真了不起。但是老师发现一个问题，你们在配菜时只注重营养是否达标，而忽略了自己的喜好，下面老师给你们一个机会，选择5种你们最喜欢的午餐写在书49页最下边空白处。写完后可以同桌说说你最喜欢哪种午餐？

四、总结全课：其实一个人的午餐需要很多种营养成分，营养午餐真的很有学问，课下同学们可以再搜集一些有关资料。

《营养午餐》的教学设计

建设路小学曹靖 2011.3 教学目标：

1、知识与技能：

（1）、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性

（2）、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。

（3）、培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力。（4）、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。

（5）、学以致用，学会健康生活。

2、过程与方法：

3、情感态度与价值观：

体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。教学重点：

培养学生整理数据、利用数据的能力。教学难点：

理解“不低于”、“不超过”的含义，怎样快速计算出三种午餐是否符合营养标准。教学准备：

课件、计算器（每生一个）、课前查找热量、脂肪的作用。教学过程：

一、创设情境，导入课题。

师：俗话说“民以食为天”，科学合理的饮食对健康有很大作用，这节课我们一起来研究“营养午餐”。（板书：营养午餐）

二、了解午餐标准，判断三种午餐营养是否达标，并调整。

1、师：老师这准备了三种午餐，（出示课件：A、B、C三种午餐）

2、师问：看看你喜欢哪一种？为什么？

A B C 炸鸡排猪肉粉条辣子鸡丁鸡蛋西红柿家常豆腐土豆炖牛肉香菇油菜香菜冬瓜韭菜豆芽

10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50克。

5、现在大家用刚从专家那里学来的知识判断一下A、B、C三份套餐是否符合营养标准？你们打算怎么算？（估算，计算器）教师根据学生实际情况，及时发现存在问题，帮助学生学会怎样判断计算是否符合午餐营养的标准，尤其在快捷方法的选择上学生是个难点）把A、B、C三份套餐图片贴黑板上。

6、B、C套餐不符合营养标准，我们应该怎样调整呢？大家可以商量一下。师问：在调整时有什么困难吗？（生可能说：B套餐脂肪过高了，我们可以把它的脂肪降低一些，把其中的一盘菜换成脂肪低一点的就行了，结合具体配菜实例，有的学生可能一时还没掌握搭配调菜方法，老师可以这样问：听风明白他的方法了吗？听明白的点头，不明白的摇摇头，不明白的学生老师再解释一遍。

7、学生调整，要求，可以把去掉的菜划掉，把新换的菜写在下边。汇报。（师

三、实践活动，探索配菜策略。

2、想一想：怎样才能比较快地搭配出符合营养标准的多种午餐呢？独立思考，小组讨论.可能学生开始想不到太多快捷的方法，教师可以让学生先想，再亲自试试搭配菜肴，最后交流怎样快速搭配的窍门。

3、汇报。交流配菜窍门。大约展示10种。师声明还有很多。

四、总结全课：其实一个人的午餐需要很多种营养成分，营养午餐真的很有学问，课下同学们可以再搜集一些有关资料。（改为：上网查找学习更多营养知识，回家为妈妈设计一个符合营养标准的菜谱。）

对教学设计的再认识：

5.《营养午餐》教学反思篇五

——————石鼓镇完全小学胡天斗

《营养午餐》一课本着“教学为学生服务”的宗旨，创设了一个让学生到菜馆点菜的情境，充分利用学生的生活经验，通过“自主点菜”------“了解营养”-------“调整菜谱”-------“自己设计菜谱”的一系列活动，充分调动了学习的积极性和自主性。寓教学于活动之中，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。

在教学方法上，采用尝试教学法，以“激趣—尝试—讨论—再次尝试—总结提高”为主线。创设学生喜闻乐见的教学情境，激发学生的学习动机，提高学生的学习兴趣；以学生日常生活的午餐组合为题，通过交流、讨论，提高对课程知识的认识；以小组活动的形式，通过合作，总结，结合排列、组合、图表，完成对营养午餐的更深层次的认识、理解与提高。通过最后的采访与总结，使学生结合生活实际，用所学数学思想解决现实中的问题，提出自己的见解与主张。

在学习方法上，鼓励学生通过合作学习、自主探究，注重学生学习能力的培养。对营养专家指出的一些关于合格营养午餐的指标，不是以命令式、指导式的形式提出来，而是让学生在合作交流的基础上，让学生在交流中发现“想象中的午餐”与“科学的午餐”的冲突，产生对“什么才是合格的营养午餐”有求知欲望的前提下，让学生自行探索认知。接着通过“小小美食家”与“小小营养家”的讨论交流，使学生根据所学知识，在营养午餐的合理搭配上达成共识，增强学生的合作交流水平，使学生学会倾听他人意见，敢于发表自己的见解与主张，勤于思考、善于总结，掌握获取知识的方法。

在课堂的组织形式上，采用学生喜闻乐见的“点菜”“讨论交流”，活跃课堂教学气氛，使课堂更具生活化，趣味化。通过激趣引入、巧妙设问，在学生熟悉的场景下引入课题、产生疑问，在学生愉悦的交流中解决问题。在模拟现实生活场景中，让学生做菜、点评、评菜，使学生在乐中求知。通过“说说我的心里话”活动，使“关于胖与瘦的探讨”这一问题，以日常闲聊的形式，让学生各抒己见

中达成共识、解决问题。

这节课有许多不足之处：

1、第三单元的教学内容是《运算定律和简便算法》，在整个活动中，体现计算内容很少，淡化了计算内容。

2、在根据营养标准去检验所点菜单是否符合营养标准时，检验方法没有交代清楚，致使差生找不到检验的方法，盲目跟随，细节处理不到位。

3、当学生以小组为单位设计更多的符合标准的菜单时，学生利用了先前自己选择并调整后的菜单，学生投机取巧，教师没有抓住评价点，对其进行思想教育。

6.从“免费午餐”到“营养补助” 篇六

请看《中国日报》的报道：

The State Council, China’s Cabinet, announced that the central government will offer nutrition subsidies to 26 million poor students in rural areas.

国务院近日宣布，中央政府将为农村地区的2600万贫困学生提供营养补助。

文中的nutrition subsidies就是指“营养补助”，subsidy就是指“津贴，补助金”，比如government subsidies（政府津贴）、unemployment subsidy（失业补贴）等。在英国历史上，subsidy还专用来指英国议会发给王室的“特别津贴”；另外，一国为换取另一国军事援助而提供的财政援助也常用subsidy来表示。

7.营养午餐管理长效机制篇七

为规范农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理，根据《四川省农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理暂行办法》（川财教〔2012〕341号）、《古蔺县农村义务教育学生营养改善计划专项资金管理暂行办法》（古财发[2013]457号）及有关法律法规，做到专项资金的管理使用遵循“专款专用、公开透明、及时结算、平衡”的原则，确保资金使用安全、规范和有效。结合我校实际，制定本机制。

一、物品采购

（一）营养改善计划大宗物品（米、油、肉）必须由镇中心校集中招标等方式公开采购。

（二）非集中招标采购物品（蔬菜、调味品等）由各校营养午餐负责人具体组织，在纪检人员的监督下，集体商定供货商及价格，由两人以上教师共同购买，并由教师轮流监督，所有采购不得由食堂工人代购和固定人员采购。采购时必须做到“货比三家”，做到在同产品、同质量的前提下，低价格采购。

（三）根据市场价格调整物品价格。

1、大宗物品价格由各片营养午餐负责人、食堂管理人员、纪检人员等每月三人以上通过市场调查形成物品价格书面报告中心校，市场价格与协议供应商供应价格悬殊较大需要调整价格的，学校应及时向中心校反映，由中心校根据调查结果确定调价价格。

（四）加强资金管理

大宗物品通过集中采购后，经费严格按照相关文件由乡镇中心校统一支付。片区学校无权擅自支付。

二、进出库、贮存保管

（一）进出库管理

1、学校采购人员（含集中招标采购后的收货）和保管人员要分开，采购人员采购（验收）物品后将物品在监督人员的现场监督下过秤，确认物品质量、数量后交予保管人员管理，由保管人员及时填写进货记录，相关人员当场在进货记录上签字确认。

2、营养餐每日原材料出库时必须由保管人员、食品安全管理员、食堂负责人、监督人员（由教师轮流担任）、后勤人员、学校领导等相关人员在规定时间、规定地点进行监督出库。保管人员将物品在监督人员的现场监督下过秤，确认物品质量、数量后交予食堂管理人员送食堂制作加工，由保管人员及时填写每日用料出库记录，相关人员当场在出库记录上签字确认。出库记录作为资金使用台账和会计注账的重要依据。调料等每餐用料较少的物品，以出库当天实际出库量为准登记，严禁每天估计大约数量进行登记，不一定要求学生每天4元的膳食补助刚好全部用完，只要能基本保证以月为单位学生每天4元的补助基本能足额享受就行。月结算时如果出现超支或结余的资金可结转下月后在下一月调节支出，要防止累计结余资金过大或累计超支资金过大的现象。学校领导和原材料出库管理人员要经常了解学生食用饭菜量情况，随时调整出库量和更换菜谱，严防因学生吃不完或不想吃而造成饭菜浪费，每天饭菜处理（即学生吃不完倒掉）量不得超过生均30克，但也要保质保量让学生吃好。

3、学校食堂资金管理必须体现公益性和服务性，坚持以服务为宗旨，按照“非营利性”要求做到物品进出库单价一致。严禁因处理报损等原因提高或降低出库单价报账现象。食品原材料的进出库数量必须完全一致，在入库后出现的正常损耗（水分蒸发减少等）或正常报损（腐烂、变质等）必须经学校管理人员和教师代表参与集体研究决定，并做好会议记录，报损比列必须控制在大米和食用油1%、肉2%、蔬菜5%以内，超出部分由保管人员承担。严禁食堂管理人员或库房管理人员私自自行处理报损。

4、营养改善计划物品入库、出库，学校全体教师必须全员轮流参与，作为教师正常教育硬性工作严格纳入考勤管理。每次入库、出库应依轮次至少确保有一名教师参与现场监督，确认进出库数量和质量后签字确认。监督教师应认真履行监督责任，因监督不到位造成后果将严肃追究监督教师责任。

（二）贮存保管

1、库房必须严格关锁，保管人员要按照“先进先出”原则做好出库安排，物品应分架分层、干湿分开、离地离墙存放，要建标立卡，标注清楚购买日期、保质期、生产日期等相关信息，严防物品过期、腐烂、变质，造成不必要的损失，因工作不用心造成损失全权由保管人员负责。

2、保管人员要经常做好库存盘点工作，做到物、据、账、表相符。

3、对已腐败、变质或可能造成食品安全的物品，要在食品安全管理人员、库房管理人员、监督人员、后勤人员、学校领导等人员的共同监督下进行销毁处理，并做好报损记录；若因管理人员失职造成直接经济损失由管理人员承担。

（三）供餐

各学校必须利用班会、集会时间向学生讲清楚：每天营养餐全部学生打饭结束后还剩有饭菜的，还需要再吃的学生可以继续打饭菜，直至当日全部供完饭菜，学生再次打饭菜都无法吃完的，学校应及时调整出库量，采取提高质量减少数量等方法让学生足额享受同时又不浪费，但坚决杜绝学生再次打饭菜到寝室保存到晚餐食用，严防饭菜变质出现食品安全事件。

三、结算公示

1、乡镇中心校和直属中学营养办主任负责营养改善计划资金使用管理，对资金使用负全责，对物品采购、贮存、加工、分发、公示、结算等全过程参与监管。

2、营养改善计划每日用料情况及菜谱必须在每天上午10点前进行日公示。每月结束后5天之内做好月公示。

3、根据古教发[2014]17号文件规定，各学校必须每月建立营养午餐资金使用台账。具体要求是：

（1）每日出库记录：每日原材料出库时必须由保管人员、食品安全管理员、食堂负责人、监督人员（由教师轮流担任）、后勤人员、学校领导等相关人员共同监督下出库。保管人员将物品在监督人员的现场监督下过秤，确认物品质量、数量后交食堂管理人员送食堂制作，由保管人员及时填写每日用料出库记录，相关人员当场在出库记录上签字确认。监督人员必须是由全校教师按照轮次表轮流担任，力求每学期全校所有教师都至少能参与一次及以上监督管理。

（2）每月资金使用情况结算：每月结束后一周之内，营养改善计划管理人员必须以每日《出库记录》（因原件交会计入账，资金使用台账可用复印件）为依据，用《古蔺县营养改善计划资金使用情况月结算表》进行每月结算。学前班学生、或教师一起就餐的部分，非营养改善计划的师生，就餐所用原材料的出库记录和资金使用台账要与营养改善计划学生分开建立。每月结算时必须组织规范会议交财经审查组、学校行政人员和当月参与监督出库的所有教师（或全校教师）审查，确认无误后所有参与审查人员签字确认，并复印在醒目位置张贴公示。

（3）形成台账：每月结算之后将《古蔺县营养改善计划资金使用情况月结算表》复印件附该月所有每日《出库记录》打印封面装订成册形成该月资金使用台账。每学期结束时将每月资金使用台账汇总后形成学期资金使用情况，交财经审查小组和学校行政人员审查签字，再向全校教师公布后由学校存查。各学校资金使用台账必须按财经管理要求保存备查。

四、汇总上报

1、结算情况上报：乡镇中心校所属学校每月结算后将审查人员签字后的《古蔺县营养改善计划资金使用情况月结算表》复印件由学校负责人签字村小报片区中心校一份，由片区中心校汇总审查签字后报乡镇中心校营养办一份。

2、经费统计表上报：乡镇中心校所属营养改善计划实施校点每月应根据每日实际就餐学生人数和该月就餐天数，填写《学校营养改善计划经费统计表》，上报到片区中心校和乡镇中心校。

五、使用要求

1、中央补助经费应全部用于为农村义务教育阶段学生提供等值优质的食品，不得以现金形式直接发放给学生个人和家长，不得用于补贴教职工伙食和学校公用经费支出，不得用于劳务费、宣传费、运输费等工作经费，坚决杜绝各种形式的克扣、截留、挤占和挪用。

2、学校必须遵循“专款专用、公开透明、及时结算、平衡”的原则，保证中央补助每生每天4元资金全部吃进学生嘴里，在保证营养餐数量、质量的前提下，若有少量结余资金，则滚动用于下一月（）学生营养改善计划。

3、营养改善资金收支情况必须纳入学校财务统一管理，实行专账核算。

8.营养午餐说课稿篇八

《营养午餐》说课稿

单位：临夏市新华小学教育集团

执教：姬铖

一、教材分析

各位老师你们好!我说课的内容是人教版九年义务教育小学数学四年级（下册）第48、49页的“营养午餐”。

首先,我对本节教材进行一些分析

“营养午餐”是学生既熟悉又陌生的一个课题，熟悉的是学生每天都必须接触，陌生的是学生对于什么样的搭配才是合乎营养标准的“营养午餐”还没有达到科学合理的认识，偏食挑食等不良饮食习惯在学生群体中比比皆是。

教学目标

根据上述教材分析，考虑到学生已有的认知结构心理特征，制定如下教学目标：

知识技能：了解营养与健康常识，培养学生运用简单的排列组合、统计知识解决问题的能力。

数学思想：能根据营养专家的建议，经历运用正确的数学思想方法分析、调配成科学、合理的午餐菜式的过程。

解决问题：在活动过程中发现营养失衡问题、学会荤素搭配的解决问题的方法。

情感态度：懂得科学、合理的饮食的重要性，使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。在活动中学会与他人合作。

教学重点：运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题，了解营养午餐的一些基本指标，养成科学的饮食习惯。

教学难点：理解“不低于”、“不超过”的含义。

教学准备：

课件、小组分组材料、计算器

二、说教法

从学生已有的知识水平和认识规律出发，为了更好的突出本课的教学重点，化解难点，我采用了以下教学方法：

在教学方法上，以学生日常生活的午餐组合为题，通过交流、讨论，提高对课程知识的认识；以小组活动的形式，通过合作，总结，结合排列、组合、图表，完成对营养午餐的更深层次的认识、理解与提高。使学生结合生活实际，用所学数学思想解决现实中的问题，提出自己的见解与主张。

三、说学法：

在学习方法上，鼓励学生通过合作学习、自主探究，注重学生学习能力的培养。对营养专家指出的一些关于合格营养午餐的指标，不是以命令式的形式提出来，而是让学生在合作交流的基础上，让学生在交流中发现“想象中的午餐”与“科学的午餐”的冲突，产生对“什么才是合格的营养午餐”有求知欲望的前提下，让学生自行探索认知。接着通过讨论交流，使学生根据所学知识，在营养午餐的合理搭配上达成共识，增强学生的合作交流水平，使学生学会倾听他人意见，敢于发表自己的见解与主张，勤于思考、善于总结，掌握获取知识的方法。

通过激趣引入、巧妙设问，在学生熟悉的场景下引入课题、产生疑问，在学生愉悦的交流中解决问题。“关于胖与瘦的探讨”这一问题，以日常闲聊的形式，让学生各抒己见中达成共识、解决问题。

四、说教学过程：

本节课我主要设计了五个教学程序：创设情境生成问题；探索交流解决问题；巩固应用内化提高；回顾整理反思提升；实践作业课外延伸。

一、创设情境生成问题

（一）谈话引出课题

随机（板书课题： “营养午餐”）

（设计意图；有效的数学学习必须建立在学生高度重视的基础上。上课之初，为学生的学习从认知和非认知的两方面设计。一方面，通过创设情境，从学生喜爱吃的菜入手，诱发学生动机，产生学习兴趣；另一方面，通过对我国当前儿童营养不均衡现状的调查结果显示，让学生亲身感受到自己所面临的营养问题，从而产生要在本节教学中寻找解决问题的途径，充分调动学生探究知识的欲望，为后面的教学做好了铺垫。）

（二）创设情境导入新课

师：欣赏美味佳肴

（以图的形式出现，比以文字出现更能激发学生的学习乐趣；结合生活实际，更能使教材的内容现实化、生活化）

二、探索交流解决问题

（一）小组合作探索交流

初次点餐（小组合作，确定本小组午餐菜谱）

每个小组推荐一名代表说一说你们选择了哪三种菜？为什么选择这三种菜？其他同学能发现他选择的菜有什么特点吗?（各小组展示自己的菜谱）

（让学生通过小组合作，充分发表自己的看法；在讨论中发现问题、解决问题，使学生在合作、讨论的过程中产生对知识认知的欲望）

通过统计，你发现了我们班大部分同学的饮食习惯了吗？哪一种配菜符合人体需要的营养标准呢？

（学生对什么是营养的合理搭配缺乏深层次、科学的认识。因此，要大胆放手，让学生经过讨论、自主学习，适时的引出专家的建议，才能达到“不奋不启，不悱不发”的教学效果）

（二）共同优化形成结论 1.了解营养成分

了解每种搭配的营养成分，请同学们查阅老师下发的资料，找出相关数据。

10岁左右儿童每餐午饭的营养标准是多少？结合生活再说一说如果我们长期获取的热量和脂肪过多、过少会对我们的身体有什么不良的后果？

理解“热量不低于2926千焦”、“脂肪不超过50克”中的“不低于”、“不超过”又是什么意思？

（各组讨论后汇报）

（设计意图：营养午餐的标准是衡量一份菜肴是否符合营养标准的尺子，同时，也是本节课教学的难点，因此，让学生透彻理解专家的话是本节教学的成败关键。此外，理解各种营养成分对人体的作用，学生才能对照自己找出不足，从而有针对性的改善自己的饮食习惯，达到理想的教学目的。）

2.分析菜式营养

每个小组的同学都检验一下，看看自己刚才点的菜符不符合这两条营养标准。（先让一两个学生说一说怎样检验。）

3.检验午餐菜谱，探索配菜策略

⑴如果三道菜点的全是荤菜，热量和脂肪都能符合标准吗？ ⑵如果三道菜点的全是素菜，热量和脂肪都能符合标准吗？ ⑶怎样配菜才容易使热量和脂肪都符合标准？

（讨论后进行汇报）4.调整配菜方案

师：同学们真聪明！通过自己的努力找到了科学、合理的配菜方法，而且还会检验是否符合两条营养标准。这样，每个同学就能成为营养专家了。

（设计意图：这个活动过程的设计是体现让学生经历信息的选择与处理的过程，经历观察、猜想、探索、比较、选择、判断等数学活动的过程，从而给学生自己主动参与此活动，并且自己喜欢去验证自己搭配营养午餐的实践活动……整个过程充分地把时间与空间还给了学生，把探究、交流的权利还给学生，从而让学生在有效的探究过程中充分展示自己的思维。结合活动，增强学习的趣味性，也使数学问题更具情景化，加深与实际生活紧密联系。

运用排列组合的思想，大概了解10选3搭配成一份午餐共有120种不同的搭配方案，其中24种符合营养标准，但这是一道开放题，不必要求学生能列出所有的24种）

三、巩固应用内化提高

1.首先调整一下自己的菜单，使它符合营养专家所说的两条标准。还可以找出更多的符合营养标准的菜单，比一比三分钟内谁找出的符合两条营养标准的菜单最多。

2.评选最佳方案汇报

学生找出的符合两条营养标准的菜单，并让汇报学生并说出求出的热量总和和脂肪总和，其他同学用计算器检验。

课后做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的5种搭配方案，并制成复式条形统计图，完成后交给老师进行评比。

3.建议科学饮食

四、回顾整理反思提升

这节课你们学到了什么？这节课的学习对你有什么帮助或启发？在这节课的学习中你对自己的评价如何？

五、实践作业课外延伸

每组任选其中的一道题，通过小组合作或独立来完成。1.以小组为单位，做一个小调查，统计评选出全班同学最喜欢的5种搭配方案，并制成复式条形统计图。

[了解用图表统计的方法，通过图表的效果，感受图表的优越性，增加活动和探究的乐趣，运用相关的统计知识解决实际问题，渗透简单的极值思想]