制作月饼作文

制作月饼作文（精选9篇）

1.制作月饼作文 篇一

9月22日，一个快乐的周六下午，左老师带着我们全班同学来到“张家老太”体验做月饼。

来到饭店，看到同学们已经开始做月饼了，左老师把相欣冉、王屹峥和我分成一个小组，拿出准备好的案板、手帕和围裙，妈妈给我带上了围裙。叔叔给我们发了做月饼的模具、面和馅，认真教我们如何做月饼。

第一步，我们把面搓成条状;第二步，把搓好的面平均分成十份揉圆;第三步，把揉好的面团压扁;第四步，把枣泥月饼馅平均分成十分;第五步，把分好的馅放在压扁的面里，轻轻和圆，象在外婆家包元宵一样;第六步，把和圆的面团放进模具里，使劲按模具手柄，妈妈帮助我按住模具，漂亮的月饼就出来了。阿姨把我们做好的月饼统一放在一起，轻轻在月饼上刷上一层蛋液，最后放进烤箱里。

真是一个快乐的星期六!

2.中秋节制作月饼作文五百字 篇二

在中国无论哪里，中秋节都少不了月饼，这个与月亮有关的食物是祖祖辈辈留传下来的，它有着团圆的意思的，中秋团圆之夜，必少不了它的身影。

月饼的种类繁杂，有各种品种与各种味道，那古朴的做工和那美好的味道，让你忍不住在中秋之前就吃上不少月饼。绿豆、红豆、芝麻、草莓……所有能做甜品的各类食物水果、谷物……都可以加在月饼里，甜甜的馅加上酥脆的外皮，吃一口就能让人感到满满的幸福感。

说到这里，那月饼到底是怎么来的呢?在这里也就不得不追溯一下历史了，它最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋归来。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指着空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。

南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。

月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。

月饼中最好吃的我觉得莫过于是京式月饼了，京式月饼外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人，是最传统的月饼之一。

3.中秋节制作月饼活动 篇三

又是一年的中秋佳节，中秋佳节是我国传统的节日，为了丰富孩子们对中秋节这一中华民族传统节日的理解和体验，感受节日的快乐，2013年9月18日清晨10：00钟，雷波县幼儿园樱桃班的小朋友们正在老师和面点师傅的指导下亲自动手制作中秋节月饼。

在老师和面点师傅的指导下，孩子们先是把准备好的面团揪成一个个小面块并擀成一个个小面饼，然后把豆沙等月饼馅裹入擀好的面饼内，接下来把面饼揉成饼球放入模具中定型。各种材料经过孩子们的小手一番细致的加工，制作过程中，一些孩子发挥想象，把月饼做出了各式各样的形状。做出来的月饼真是有模有样，月饼做好后，经过食堂的烤箱加工，孩子们品尝到了自己的劳动果实，并把月饼分给了园内小班的孩子们，以及在园内辛勤工作的工作人员。

4.如何制作冰皮月饼 篇四

冰皮月饼这些年越来越受欢迎。它外形简约大方，漂亮时尚，口感也大大有别于传统月饼。制作上，也比传统月饼简单多了，并且不用烘烤，只要原料、配方正确了，想失败都难。

如何制作冰皮月饼

用料：

冰皮：

面粉 30g

糯米粉 100g

澄粉 60g

粘米粉 80g

白糖 60g

玉米油 20g

水 350g

馅料：

红枣 500g

糕粉： 糯米粉20g

做法：

1、大枣洗净用水浸泡一会，放入烧开水的蒸锅中，盖严锅盖大火蒸半小时，晾凉后耐心的剥皮去核，(这真的是一个非常需要耐心的活儿)将枣肉捣烂。(建议用捣的，如果用搅拌机会打不动)锅烧热下入枣泥翻炒，然后20g油(玉米油或葵花籽油)分次加入炒匀，最后加入面粉30G炒匀即可。晾凉后就是枣泥馅，分成30g大小每份，用手搓成球待用;

2、将冰皮中的所有材料混合均匀，连容器放入烧开水的蒸锅中大火蒸15分钟，蒸透搅拌均匀顺滑。(如果发现有没蒸透的地方就搅拌好，适当延长时间，通常，用浅平的容器会蒸的时间短又均匀);

3、放冷后分成35G没份的大小待用(冰皮非常粘手，一定要用保鲜膜垫在手中);

4、糕粉的准备，把糯米粉放入锅中，小火慢炒至颜色微微有点黄，香味出来了即可，不要炒过头啊;

5、包：取一份冰皮，隔保鲜膜压扁，放上一份枣泥馅，向上包裹严，冰皮的延展性非常好;

6、隔保鲜膜拧成球状，放入糕粉中滚一圈防粘，(注意要均匀的裹上，否则会黏住月饼模子)然后放入月饼模中压扁，脱模即可。

小贴士：

1、冰皮我准备了两种口味，一半蒸好的冰皮加了5g抹茶粉，另一半加了5g的椰粉，大家可随意发挥想象力啊;

2、冰皮容易变硬，如果操作时间较长最好盖上保鲜膜防干;

3、冰皮月饼做好后如果不马上吃，最好放入密封的保鲜盒入冰箱冷藏保存，可保持3天。

【南瓜豆沙月饼】

用料1 (月饼皮)：

南瓜 200g

土豆 200g

炼乳 15g

橄榄油 20ml

澄粉(小麦淀粉) 20g

用料2 (月饼馅)：

袋装红豆馅低糖型

做法：

1、南瓜、土豆去皮去瓤，直接放入蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀;

2、倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油炼乳，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。凉后会变得稍微干硬一些;

3、备馅，分成25g一个。(我的模子50g，我用皮馅1：1，所以25g。你也可以用皮馅4：6或者6：4，皮不要太薄就好，太薄了露出里面馅料的颜色反倒不好看)取25g皮，放上馅，包好即可;

4、可以沾少许糕粉(糯米粉放入炒锅炒熟)，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的饼皮不好看了。然后把球放入模子中，压出即可。

小贴士：

1、炒制南瓜时，尽量多炒一会，勤翻防粘锅，把大部分水份蒸发掉;

2、炒好后一定要凉透，可放入冰箱冷藏;

3、扣模时，模具上沾粉，但量一定不要太大。我的这款，因为炒的时间欠了一些，为防粘连扣模时粉多沾了些，影响了卖相。

【蛋黄莲蓉月饼】

用料：

面粉 150克

豆沙 60*5=300克

莲蓉 60*5=300克

蛋黄 10个

转化糖浆 120克

植物油 30克

枧水 3克

表面刷蛋黄水 (蛋黄一个加少许水制作而成)

做法：

1、准备咸蛋黄;

2、烤箱160度预热，中层烤5分钟;

3、饼皮材料混合均匀后(先搅拌液体材料再放入面粉，不要出筋)，盖盖醒一个小时，分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份;

4、将莲蓉包入烤好的蛋黄;

5、再将饼皮包入莲蓉(豆沙也是如此操作);

6、包好后，用月饼模具压出花纹，烤箱200度预热，中层，先喷水，烤5分钟，再刷蛋黄水，烤15分钟左右。

小贴士：

1、蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄。烤的时候会出少许油是正常现象;

2、饼皮制作好后，会比较湿，没有关系。包的时候手上沾少许高粉会缓解。如果你的饼皮太干，会让月饼开列，或者烤好后，不容易回油;

3、关于包入的馅料，如果是自己炒的一定要保持容易成团，才好包。如果你烤好的月饼放一天后，回油稍快，比较湿，说明馅料太湿。如果你烤好的月饼一周也不回油，说明馅料太干。不容易回油;

4、饼皮表面开列，烤前喷些水会有很大缓解。

【冰激凌月饼】

用料：

冰淇淋

各色巧克力

做法：

1、将各色巧克力隔水融化备用;

2、把融化的巧克力抹在模具里。然后放冰箱冷冻3-5分钟;

3、填入8分满的冰淇淋，放入冰箱冷冻2小时左右至凝固;

5.冰皮月饼制作的流程 篇五

冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML

馅料：豆沙馅适量

另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量

制作过程：

1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊

3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。

4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。

5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。

6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。

7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。

8、用手掌压实了。

9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。

6.苏式月饼的制作过程 篇六

将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。

3.制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：

(1)松子枣泥：先将黑枣去核、洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。

(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。

(3)猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。

4.包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。

5.成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。

6.烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。

7.贮存：在装盒以前须完全冷透，轻拿轻放，防止皮酥脱落，影响质量及美观。如运销最好在月饼外面加包蜡纸或尼龙袋。

保藏一般存放在通风阴凉处。在30℃的气温中可保藏一个月，但“豆沙”和“枣泥”等软货，则保藏时间较短。

质量要求

1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。

2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。

3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。

4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。

5.滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。

7.中秋节月饼的制作方法 篇七

中秋节月饼的制作方法

文章来源：港轩月饼

1、主要仪器设备

电子秤，电子表，刮刀，擀面棍，木制月饼模具。

2、实验配方

饼皮：面粉100%

转化糖浆75%

色拉油20%

枧水1.5%

馅料：红豆沙

3、实验方法

1）饼皮的制备

a.先将转化糖浆和色拉油倒入盆中用手混合均匀后，加入枧水拌匀。

b.面粉过筛后倒在案板上，中间挖个洞，加入搅拌好的糖浆，用刮刀搅拌成团，至表面光滑。c.用塑料布盖上放置20min后，分割为20g一个的面团，擀成面饼待用。

2）包馅、成型制模

a.分馅料每个40g，将馅包进饼皮内，揉成面球。

b.准备好一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，用力压紧压平，然后将其从模具中磕出入盘。把月饼从模具中扣出时，用力要均匀，不可反复用力，一般侧扣一下，反面正扣一下即可出来。模具中的干粉尽量少放。c.用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用。

3）烘烤

a.烘烤温度和时间：喷水后将月饼送入炉烘烤，上火230℃，下火180℃，烤制8min。要控制适当烤炉温度和烤制时间，否则会影响饼皮颜色。

b.刷蛋：烤完后取出在表面刷蛋黄两遍，再继续烤制5min。刷蛋可增加饼皮表面光泽。蛋液要稠度适当，能拉开刷子，薄薄的刷上两层，过后会造成烘烤时着色过深，还会影响花纹的清晰度。

4）包装

待月饼冷却至常温后后密封包装，4、月饼成品的.品质要求

1）外形饱满，面底平整呈扁鼓形，无收缩、塌陷、露馅现象，表面色泽呈棕黄或棕红色，有光泽，花纹清晰。

2）饼皮松软，含油高。

8.吃月饼作文 篇八

一年一度的，又被我盼来了。昨天晚上，我看了下电视，说，出来啦!我高兴地跑出去。过了一会儿，捧着月饼走来了，妈妈把月饼放在桌子上，拿了个火腿味道的月饼递给我说，猜猜这是什么味道?我说:“火腿味的。”妈妈点点头。我就吃了起来，里面有花生，糖，还有瓜子，真好吃。

我又拿了一个月饼，原来这是芝麻味的。我看了看里面没有芝麻呀，说因为芝麻被打成粉啦，你是看不出来的。我明白啦!吃完以后，我又拿了一个月饼，这次是什么味道的呢?我咬了一口:“啊，是百果味的。”这可是我最喜欢吃的，我三下五除二地就把它给吃了。

爸爸见我吃成了大花猫，哈哈地大笑。我见爸爸这么笑，我也笑啦，妈妈见我这么笑，也笑了起来，接着一家人都笑了。

9.中秋节制作月饼活动 篇九

1、 活动要求：

1、在活动中，家长放手让孩子去做，家长只是起帮助指导的作用。

2、进入活动室，要小声说话，以不影响他人为原则。

3、活动结束后，整理好所有的东西，物归原处。

4、准备好制作月饼的材料(擀面杖、面板、模子、月饼馅)，油面和水面统一准备。

活动过程：

1、 孩子和家长一起制作月饼。

2、 将做好的月饼放入烤箱中。

3、 户外传统游戏——贴膏药、切西瓜，共同参与。

4、 室内游戏——抢椅子，家长和幼儿分开游戏。

5、 品尝月饼。