大学生食品安全调查报告

大学生食品安全调查报告（精选11篇）

1.大学生食品安全调查报告 篇一

大学生食品安全调查报告

唐存平王恩庆 苏勤云 冉龙明 杨斌 吴自会 毕金洪 袁睿

一、前言

当前，国内层出不穷的食品安全, 2003年含敌敌畏的金华火腿，对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005年碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；2006年含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008年含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死；2013年假羊肉事件，可能导致鼠疫等疾病；家禽未经正规流程走上餐桌，导致H7N9等流感发病率上升。诸多问题使得“食品安全”已成为了一个社会热点词汇，是人们谈论的重点话题。俗话说“民以食为天”，学校食品安全更是重中之重，它不仅直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，而且直接关系到高校的工作、学习、生活秩序，也直接关系到高校和社会的稳定。因此，我们课题小组展开了这一次关于校园食品安全的调查。希望通过这次调查，可以让一些潜在的校园食品安全隐患暴露出来，也借此提高同学们的食品安全意识。

二、关键字

大学生 食品安全 调查

三、课题的展开

本次调查以问卷法为主，实地考察辅。我们对学校的一些饮食场所进行了实地考察，来了解那些广大师生常去的主要餐饮场所(学校食堂和后街)在确保食品质量安全的方面所做的具体措施以及他们对食品安全相关知识的了解和态度，并希望借助我们的问卷调查反馈结果，使他们了解到目前师生们对他们的举措提出的建议和看法，并且在未来有针对性的进行改进。此外，我们还通过问卷调查方式，了解同学们对我校食品安全现状的认识和评价。另外为了保证结果的客观性与准确性，我们还采用了观察法与文献法。观察法主要是我们结合身边的实际情况，以及自己的所见所闻，来进行一个情况研究。除此之外，我们还用到文献法，在浏览一些资料，文献，尤其是网络资源、报刊等二手资料，甚至直接查找了一些与食品安全有关的话题调查活动及论文作为参考。

四、调查的结果及分析

调查问卷总结：

为进一步提高学生的食品安全意识，强化学生的自我保护能力，健全校园食品安全保障体系，推进校园食品安全文化建设，建设和谐校园。我们小组针对目前校园食品安全现状及学生的消费特点，制作了关于校园食品安全问题调查表，于5月份在全校范围内进行抽样调查，共发放调查问卷80份，收回79份，有效问卷78份。

根据统计分析，问卷调查反映了以下一些基本情况：

一、有83.4%的学生一般选择在食堂就餐，13.7%的学生在校外餐馆或小摊

就餐。对学校食堂的的食品安全水平的总体评价一般的占63.8%，不满意的占21.3%。觉得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占10.2%；觉得食堂的就餐环境、工作人员的工作环境满意的占72.9%，不满意的占10.3%；觉得食堂的食材新鲜的占20.5%,一般的占49.1%，不新鲜的占30.2%。

二、认为学校周边的小摊点或小餐馆卫生状况良好的占26.6%，一般的学生占45.3%，认为较差占13.8%。

调查显示，绝大多数学生未关注小摊点是否有卫生许可证，看到哪儿有好吃的就坐下吃。部分学生同时还反映学校周边有些摊点存在碗筷较油腻、不卫生、好像没有消毒等现象；蔬菜没洗干净、有黄叶；工作人员未穿工作服帽、指甲未剪、戴手饰，服务态度较差等情况；但也有部分写生对校外一些优秀餐馆给予了肯定。

三、对于购买可存放的食品大多数同学会到比较正规的商店购买，并注意商品的价格、生产日期、厂名、保质期等事项。也有少数学生并不重视商品质量，走到哪里买到哪里图个方便。由于大型超市有着相对比较严格的食品质量安全控制体系，所销售的食品在安全方面有比较好的保障，所以在大超市购物相对比较放心，成为消费者购买食品的首选场所。但对于那些小型商店，大部分学生会注意保质期和不去购买“三无”食品，但有部分学生仍不知道“三无”是哪三无；对散装食品的质量问题还是比较疏忽，大多数学生不会注意，说明学生对散装或裸装食品仍然缺乏足够的辨识能力，好在国家已经对散装或裸装食品采取措施（国家质监总局、卫生部等部门规定，散装速冻食品等十类食品必须加贴“质量安全(英文简称QS)”标志才能上市销售）；所以大学校园内也不常发生相关食品安全事件。

四、大多数学生认为目前应该采取舆论监督提高学生的食品安全意识，大多数学生很少关注到食品卫生方面的新闻报道，说明舆论的宣传力度不够。毕竟广播电视和家长对学生的宣传教育还是主要手段，通过这些媒介虽然对学生的食品安全知识和维权意识有所提高，但是仍然比较薄弱，毕竟这些知识的来源有限。足以说明有关部门对于食品安全知识和法律法规的宣传力度不大，仍然需要花费大量精力在这一方面。另一方面反映出，大学生总体食品安全意识较低，消费维权观念有待进一步提高。

实地调查总结：

1.调查时间:2013年5月11日

2.调查地点:、超市、学校食堂、后街面馆、自助餐店。

3.调查内容:调查餐馆的食材是否新鲜，饭菜制作过程是否卫生，是否有隔顿菜和隔夜饭，餐具是否进行严格消毒，同学对餐馆饭菜及就餐环境是否满意,调查周围私营餐馆的卫生许可证和超市销售食品的安全与卫生.大学生对这些消费场所的评价。

4.总体情况及分析

总的来说,学校食品安全问题是过关的.校外部分餐馆不符合卫生标准。

1.食堂篇

就餐食材都是新鲜的,制作环境相对卫生,碗筷都经过消毒处理.就餐时间会有工作人员及时清理餐桌上的剩饭,保持清洁。食堂个别服务员的态度不好，用语不文明，叫餐后，有些窗口不够迅速，等待时间长，偶尔会有

隔夜饭和隔顿菜，特别是荤菜隔顿隔夜现象严重。

2.后街篇

私营餐馆均有卫生许可证，但是有些餐具质量不宜装刚炒好的菜和炒饭，餐馆的锅瓢还算干净，有些残光餐具未经消毒。小摊上的食品卫生较差。

3.超市篇

购买饮食类商品时大多数注意保质日期、商标，少数因赶时间匆匆挑选，吃垃圾食品的不少。

三.当前存在的问题

学校食堂食品安全现状及原因

(一）对学校食品安全和学生集中用餐的重要性认识不足，对学校食堂的食品安全工作认识不到位，认为“多年来就是这么过的，也没有出什么大问题”。

（二）从业职工食品卫生意识不是很强，个别人员卫生知识缺乏。

（三）学校使用的是一次性纸碗和筷子，不利于环保节约型原则，还大量提

供以此获得利益。

（四）学生食堂普遍存在盈利现象，而忽视饮食生产安全。

针对调查结果的建议

学生处在生长发育阶段，合理安全的膳食是保证他们健康成长的需要，加强学校饮食安全管理，预防和控制饮食安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，也是创建和谐社会的需要，为此，经讨论，我们一致认为应该从以下几个方面加以规范。

(一)首先要强化食品安全意识，加强食品安全在校内宣传，加大对师生员工和从业人员学生食品安全知识的培训教育力度，充分利用校园广播、黑板报、宣传栏等，多形式、多渠道开展宣传教育，通过课堂教学、知识讲座、班会活动、社会实践等形式多样、生动活泼的健康教育活动，大力普及预防食物中毒和急性肠道传染病等卫生防疫知识，努力培养提高其食品卫生安全意识，养成良好的卫生习惯，并做到从业人员必须职装上岗。

（二）应加大基础设施建设投入，尽管面临有资金困难，完备基础设施，使学校食堂座椅进行适当的修缮，使得有一个好就餐环境，做到有与其规模相配套的食堂基础设施和面积。

（三）必须进一步加强管理。一是严格落实卫生安全工作责任追究制，层层签订卫生安全责任状，落实专人重点把好食品采购关，保鲜保洁关，消毒保管关。在全县学校中积极推行食堂食品卫生量化分级管理，实行行政处罚与信誉度相结合的办法，进一步促进学校自律；充分发挥社会监督，提高食品卫生信誉度和降低食品安全风险度，从整体上提高学校食堂的卫生水平。二是要加强对校园商店的食品卫生安全管理。各校必须严把食品进货关，校园商店出售的食品饮料，必须是通过正规渠道购进的合格产品，进货时必须索取生产经营单位的有效证明。必须严把食品销售关，不得销售“三无”食品、饮料，校园商店的食品饮料要及时进行清理，不得将过期、变质或劣

质的食品饮料销售给学生食用。必须严把诚信经营关，对饮料、乳制品和膨化食品等三类儿童青少年日常食品要进行重点检查与管理，一经发现过期、腐败、变质或感官性状异常的食品及饮料，必须立即予以销毁。

1.各级教育行政主管部门和学校领导要加强对食品卫生安全重视。进一步提高食品卫生安全的意识，切实树立“学生健康安全第一”的思想

2.在后街各个小店采用顾客投票的方式，对店内蔬菜、肉类，以及制作过程卫生与否进行投票。这样，可以让顾客有选择的余地，同时还可以让小店提高自身的卫生水平。

3.在安全监管体系，工商、卫生等部门努力之下，学校也要对校园内及周边的超市、商店、食品零售摊点进行定期的卫生监查，以保证学生使用安全卫生的食品。

4.可在校内设立由学生组成的卫生检查“小部门”，分级分部门明确划分职责。对校园内及周边的超市、商店、食品零售摊点展开卫生调查，并作出报告，使学生们有一个清晰的消费规划。

5.学生会可以在青春广场举行展板，加强学生学校食品卫生安全知识宣传教育工作，对学生进行食品卫生知识、维权法律等知识的教育，增强学生自我保护能力和维权意识，提高维权能力，切实维护学生的合法利益。

6.学生们若在校内外发现不卫生的食品，可及时向相关部门举报。若物品发现价格不合理，可以向消费者权益协会举报。

7、突出重点排查，及时整改隐患。根据后勤服务的特点，该中心突出餐饮、水电、物业、交通运输、医务等安全重点，组织有关人员，不定时对食堂及服务网点等重点场所进行安全隐患排查，查找薄弱环节，及时发现事故隐患。对检查出来的安全隐患，及时分工专人整改。

8、定人定点监管，确保饮食卫生安全。饮食卫生安全直接关系到学校广大师生的身体健康和生命安全，是学校后勤服务重中之重的工作。在没有增加学校财力支出的情况下，该中心调整增配了餐饮管理人员，做到大食堂都有一名专职人员定点监管，检查督促食堂及服务网点不加工已变质或有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等半成品，不使用不符合卫生标准的原材料，并做好食品留样专人、专具登记管理；检查督促各食堂和服务网点工作人员持有效健康证上岗；检查督促各食堂和服务网点工作人员经常保持个人清洁卫生。同时在各食堂醒目处设立“食堂监管责任人及联系电话”标示牌，师生发现食堂饮食卫生安全有问题时，可随时拨打电话投诉，要求及时解决问题。

五． 附问卷

关于校园及附近食品安全问题的调查问卷

同学,您好！我们正在开展一项有关校园食品安全的实践活动，十分感谢您参与此次问卷调查。关注校园食品安全！关注自身健康！让我们共同努力！

1.请问您经常就餐的地点是？

A.学校食堂B.校园周边小摊点或小餐馆C.到超市购买食品 D.其它:

2.您这样选择的理由是？

A.味道好B.质量好C.其他：

3.您对学校食堂食品安全的总体评价是？

A.很满意B.一般满意C.不满意D.很不满意

4.您觉得食堂的食材是否新鲜？

A.挺新鲜的B.一般新鲜C.不新鲜

5.去超市买东西时，是否关注食品的生产日期？

A.对每一种产品都很注意B.只对个别产品注意，例如C.没想过要注意

6．你在学校周边就餐或点快餐的频率一般是

A． 每天吃1到2次B.每周 2 到 3 次C．每月 2 到 3 次D．从不

7.您觉得商业街小饭馆的卫生条件如何（普遍）？

A.很满意B.一般满意C.不满意D.很不满意

8.您觉得小摊点或者小餐馆存在的食品安全隐患主要是 [多选题]

A.原材料不卫生B.食品加工、生产过程不卫生C.就餐环境不卫生

D.食品包装、餐具不卫生E.其它:

9.在校园食品安全方面，您最担心的问题是 [多选题]

A.食品添加剂超量使用问题 B.农药、抗生素、重金属等高残留问题C.转基因食品问题D.食品不清洁加工问题E.食品过期变质问题F.其它:

10.您觉得目前应该采取何种措施来证食品安全？ [多选题]

A.国家立法严格执法B.舆论监督C.提高国民食品安全意识D.其它

11．提高学校及其周边地区食品安全水平，最有效的做法是(A．市政府加强生产加工过程的监管、严格检验 C．提高大学生食品鉴别能力 E．打击假冒伪劣产品、曝光典型案件

12．对于改善学校食堂食品安全环境，你还有哪些期待？

A．加大社会公众舆论 B．行业自律 C．社会道德约束

13.你在校外就餐时对现在的传染病如乙肝的注意

A怕被传染但没采取保护措施B没注意这个问题C 怕被传染偶尔注意 D一般不去外面吃

2.大学生食品安全调查报告 篇二

对象与方法

调查对象

采用随机整群抽样方法选取新疆10所高校在校大学生作为调查对象, 共抽取500名。问卷调查时间为2014年12月, 本次共发放问卷500份, 回收问卷500份, 回收率为100%;剔除不合格问卷, 回收有效问卷360份, 有效率为72%。其中女性176名, 男性184名;大一年级占79%, 大二年级占19%;汉族占80%, 少数名族占20%。

分析方法

营养状况调查采用体质指数 (Body Mass Index, BMI) 评价学生的现时营养状况, 判断标准为:BMI<18.5为营养不良, BMI=18.5~25.0为正常, BMI>25.0为超重、肥胖。

问卷调查采用自行设计《大学生营养与食品安全知信行调查问卷》, 由调查对象在答题卡上对号填写。内容包括学生的基本情况 (性别、民族、年龄、身高、体重) 、营养与食品安全知识、态度、行为及其他四方面的问题。营养与食品安全知识部分30题, 态度部分10题, 行为部分15题。内容主要涉及合理膳食、营养素功能与膳食来源、食品安全、营养与食品安全行为及获取营养与食品安全知识的途径等。

统计分析应用SPSS 13.0统计软件进行描述性统计。

结果

营养状况在被调查的360名大学生中, 营养状况正常、营养不良及超重、肥胖的分别为310, 31, 19人, 分别占被调查人数的86%、9%、5%。超重、肥胖人数分别为16、3人, 分别占该组被调查总人数的4%和0.8%, 组间差异无统计意义。

营养与食品安全知识知晓情况

合理膳食知识点中, 知晓率达到50%的条目有多摄入谷物类的食品 (75%) 、膳食搭配 (61%) 、喝水 (55%) 、节食减肥 (69%) 、挑食偏食导致消瘦 (61%) 、偏瘦补充肉蛋奶 (71%) 。

营养素功能与膳食来源知识点中, 知晓率达到50%的条目有豆制品作为肉制品的替代品 (52%) 、水果代替蔬菜 (54%) 、维生素C食物来源 (60%) 、贫血有关的营养素 (60%) 、碘预防的疾病 (67%) 、其余3个条目的知晓率为蛋白质的食物来源 (35%) 、铁的食物来源 (21%) 、夜盲症 (33%) 。

食品安全知识点中, 知晓率达到50%的条目有四季豆中毒 (61%) 、野果野菜中毒 (63%) 、野蘑菇中毒 (78%) 、发芽土豆中毒 (63%) 、腐败食物辨别 (73%) 、其余2个条目的知晓率为新鲜黄花菜中毒 (36%) 、食品市场准入标志 (16%) 。见表1.

营养行为情况

营养行为各条目情况, 每天都吃早餐、蔬菜、肉类食品、奶类食品、蛋类食品、豆类食品、摊贩食品的学生分别为34%、45%、22%、24%、21%、16%、6%。

每周只吃1~2次、每月吃1~2次或更少吃早餐、蔬菜、肉类食品、奶类食品、蛋类食品、豆类食品、摊贩食品的学生分别为34%、19%、30%、40%、34%、34%、65%。见表2。

食品安全行为情况

在购买包装食品时, 有46%的学生经常总是注意包装, 同时也有46%的学生有时偶尔注意包装。在食用胀包包装的食物时, 有60%的学生从不食用。在食用破损包装食物时, 有55%的学生从不食用。见表3

获取营养与食品安全知识的途径

学生主要通过网络途径获取营养与食品安全知识占32%, 其次, 通过电视获取的占29%, 通过专业培训和学校教育获取的也占10%左右。其他途径的方式就更少。见表4

结论

(1) 知识与态度。研究表明, 有些人由于不能正确选择食物导致营养过剩, 如糖尿病、高血压和某些肿瘤等, 其发病均与膳食有关, 试图通过营养教育、膳食调整来进行防治, 部分营养不良的在校大学生并非由于贫困, 而是缺乏营养知识。

3.大学生食品安全调查报告 篇三

【关键词】安全教育 现状调查 对策

0 引言

随着社会环境的日益复杂，影响大学生安全的因素也越来越多，高校的安全教育工作存在着一定的缺陷。很多高校把工作的重点放在提高学生的知识文化水平、综合素质上，对学生的安全教育工作不够重视，导致学生在安全意识和安全技能上存在着很多的不足，没有足够的防范意识和技能往往就会引发各种安全问题。因此，如何加强大学生的安全教育工作是摆在每个高校面前的一个重大问题。

1 大学生安全教育的现状分析

1.1学校安全教育的现状

学校的素质教育包括安全教育在内，素质教育并不能单独存在，它的实施离不开安全教育。教育工作者要想达到教育目的就必须通过一定的教育活动来实现，这也就是说要想实现安全教育就必须进行一定的教学活动，教育工作者必须要具备一定的应变能力，在受教育者遇到突发性或灾害性事件时应及时应变，采取一定的措施降低损失，并且还要注意培养受教育者的自我保护、防卫能力及健康的心理状态，提高学生抵御违法犯罪的能力。然而很多高校没有及时地调整工作思路，没有重视学生的安全教育工作，没能加大安全管理的力度，提高学生的安全意识。经过调查后发现很多高校在安全教育课程的设置、教育内容、教学方式上都存在着很多的缺陷。首先，大部分的高等学校都没有将安全教育课程纳入学生应该学习的课程之内，没有将它当做是一种重要的教学内容来看待，就算是开设了这门课程往往也是没有教材的[1]。其次，安全教育的内容涉及面窄，仅仅局限在传统的消防安全、交通安全、人身安全等方面，内容单调枯燥并不能引起学生的学习兴趣。最后，在教学方式上，教师没有运用先进的现代化教育手段，只是进行传统的理论教育，而没有结合实际培养学生的安全技能。

1.2学生掌握安全意识与安全技能的现状

安全是学生寻求发展的必要前提，也是人类生存的基本要求。大学生在生理、心理方面都具有自己一定的特点，从小的生活环境因素也会使他们对不安全因素及潜在的危险做出不同的判别。就目前而言，大学生的安全防范意识和技能是不容乐观的，主要表现在以下几个方面。①学生的日常防范意识不强，人身财产安全存在隐患。一方面很多学生对自己的贵重物品保管意识都不强，在进出寝室经常都不会关门，这也就使小偷有机可乘；另一方面学生外出经常都不会跟家里或学校的老师同学联系，往往发生危险都联系不到人，出现人身安全的隐患。②学生的安全技能欠缺，消防意识薄弱。很多学生在寝室经常会使用高功率的电器，如热得快等，这就容易发生用电危险等一系列火灾事件，大部分的学生不会使用灭火器等消防设备，这往往也就导致了火灾的严重化，造成人身财产的损失。③学生网络安全意识薄弱。现在是网络快速发展的时代，网络的诡计也越来越高，很多学生无法辨别网上信息的真假，过分相信虚假的信息，缺乏网络安全意识。④学生的心理承受能力不强，心理安全程度不高。学生心理素质不高，在遇到挫折后往往就会影响学习和生活，产生偏激的想法。⑤学生获取安全知识的途径较少，安全知识不够全面[2]。学生安全知识的来源主要是学校，而学校的教育又是有限的，如果学校不重视教育工作，往往就会使学生缺乏安全知识和技能，所以应鼓励学生多种渠道获取安全知识。

2 加强大学生安全教育的措施

针对上述的一系列现象，应采取的一系列措施有：①学校应转变教学观念，重视安全教育的工作。社会需要稳定的环境，所以学校应认识到安全教育的重大意义，转变安全教育无用的观点，加强安全教育，使学生有能力应对生活中的各种危险[3]。②适时更新安全教育的内容。经济的不断发展给社会带来的不稳定因素越来越多，影响的方面也越来越广，所以安全教育的内容也不能局限于传统，应随着时代的发展不断更新，使学生能够应对不同领域带来的考验。③加大安全教育工作的资金投入。高校应加强与政府相关部门的联系，要求政府加大安全管理工作的资金投入，做好学校周边安全环境治理的工作。④完善大学生的安全教育制度。学校应完善制度的设计和管理体制，积极推进安全教育工作有效进行。⑤大学生应提高自身的安全意识和防范能力，从自身的改变做起，保护自己的人身财产安全。

3 结语

学校与社会的相互渗透和融合，使学生面临的不安全因素日益增多，给学生的人身财产安全、学校的教育工作及社会的稳定带来了一定的负面影响。安全教育工作的重要性提升到了一定的高度，这就需要学校和学生对其进行正确的认识。对大学生进行科学的安全教育，有利于学生形成正确的安全观，也有利于构建和谐的大学校园，维护社会稳定。因此，不管是国家、学校、还是学生自己都应高度重视安全教育的工作。

【参考文献】

[1]张刚.对高校大学生安全教育的思考[J].科教导刊（上旬刊），2011，35（07）：23-24.

[2]施红斌，王廷玥. 大学生安全意识与安全技能调查报告——以江苏某高校学生为例[J]. 新疆职业教育研究，2011，15（02）：31-32.

4.大学生食品安全调查报告 篇四

关于大学生食品安全问题的调查报告

罗俊

1摘要：如今，食品安全问题俨然成为人们关注的焦点。随着经济的迅速发展和生活水平的不断提高，食品产业获得了空前的发展。各种新型食品如雨后春笋般涌现，食品产业已在国家经济中占据重要的地位。然而层出不穷的劣质食品事件，像非法添加剂、苏丹红、瘦肉精、染色馒头等，让人们望“食”却步。针对各种食品安全问题，我们想了解一下大学生对这一问题的看法及其切身感受。

食源性疾病是高校食品安全的主要问题,在校大学生食品安全意识的提高有助于防止校园食品安全事件发生。为此以华东交通大学学生作为研究对象,用问卷调查进行分析统计,探讨影响学生食品安全意识及行为因的素,旨在为高校食品安全教育和宣传工作提供依据和参考。关键词：大学生，食堂，食品安全，快餐，菜馆，食品消费。

正文：

一、调查目的1.了解大学生对食品安全问题的关注程度

2.提高大学生的食品安全意识

二、调查对象及方法

1、调查对象：华东交通大学在校大学生

2、资料收集方法：采取问卷调查方法

3、调查方法：随机向同学们发放50份问卷，然后不记名回收

三、调查内容

(调查问卷附在最后一页)

四、调查结果分析

76%的人对报道的危害食品表示愤怒，24%的人对其表示习以为常；而对于食品的生产日期，有80%的人会看或偶尔看，只有一小部分不看，76%的人对报道的危害食品表示愤怒，24%的人对其表示习以为常；而对于食品的生产日期，有80%的人会看或偶尔看，只有一小部分不看，有部分男生会因产品而定；如果同学们买到过期或劣质产品大约44%的人会选择与经营者交涉，而其余的都选择自认倒霉；66%的同学会偶尔关注食品安全问题，24%的同学会经常关注，极少部分同学从不关注；对于品牌食品80%的人表示信任，也有超过10%的同学表示不信任；对于食品添加剂方面，大多数同学只是偶尔看看，也有同学根本不看；向街头小吃这样的快餐，同学们则显得比较理智，44%的同学会考虑其安全问题，44%的同学会综合考虑其价格安全美味，当然也有一小部分同学看重其美味；几乎所有的同学对我们国家的食品安全制度都不满意，甚至有30%的同学认为非常糟糕；关于促销产品的购买，20%的同学会经常买，70%的同学偶尔会买，其他的从来不买；65%的女生喜欢吃零食（如饼干、腊肠等），36.7%的男生喜欢吃零食，其他的大学都不喜欢吃，10%的男生不喜欢；最后关于学校1 罗俊，男，1992生，江西抚州人，华东交通大学机电学院机械电子专业11-4班，电话：*** 电子邮件：694183010@qq.com。

食堂的饭菜，60%的同学感觉一般，16%的同学感觉还行，其他的同学则表示有点糟糕，不出所料没人觉得餐厅的菜很好。

五、调查结果总结

从结果分析可得，同学们对食品安全问题比较关注。然而同学们在自身利益受到侵害的时候，不会选用正确的方式处理，大多数同学选择“忍”字当头，没有人会选择向有关部门诉讼或求助，这种现象无疑会助长非法制造商的邪恶之风。而同学们在购买食品的时候一般的也会注意像生产日期等安全问题，但同学们的食品安全意识还远远不够，像购买促销产品，尤其是食品都快过期了，这可能与同学们的个人经济水平有关（生活费不多，能省就省）。另外，不管是从调查还是从社会现象都可以看出我国的食品安全监管制度确实存在一些问题，不能尽如人意。由于调查对象的限制，通过问卷只能得出学生这一个群体对食品问题的态度这一个方面。但是我认为要分析下导致食品问题的其他具体原因，让人有所了解。这也是此报告的目的所在。上面分析提到许多，这里再作下总结。具体有：1.个体商户利益熏心，违法成本低，利益巨大。2.法规不健全，食品指标不全。添加剂种类繁多，没有全面定义和规定，无法统一监管3.政府宣传力度还有待加强，处罚力度不够大。4.消费者还需增强自我保护意识，学会鉴别真与假，好与劣。

大学生作为即将踏入社会而不断了解社会现状的人群，了解社会现象和热点问题持有各自的度。如何具有相对客观的见解，如何在辨别真假时具有相对准确的意识是我们应该反思的。本报告综合大学生对于食品安全的态度和针对性的日常饮食习惯进行调查，从正文分析可见，权威媒体与机构在宣传上具有较强感染力与影响力，而我校调查的大学生对于食品安全的意识并不是很强烈。从报告本身来看，特别关乎日常生活的问题有如烫手山芋，分支多，管理难，学生群体在不了解具体事实原委是常情，但是提高自身保护意识却是应当关注的地方。联系社会环境等因素，从政府机构到管理部门，到运营厂家再到顾客本身，每一个环节都会涉及很多问题，就各个层面做出何种调配安排与分工从而最优化我们现有的制度，改善食品安全的现状才是我们，包括大学生在内，去分析实践的根源所在六、针对这些问题，国家应采取什么措施

从整体上看，我国的食品安全状况有很大的改进，但要进一步解决我国的食品安全问题还应做好以下几个方面的工作：（1）要从源头上加强管理，加强食品安全检测（2）集中整治食品生产加工小作坊。严厉打击“黑窝点”，坚决取缔无证无照生产加工食品行为，取缔无卫生许可证，无经营执照、无生产条件的生产加工企业。（3）构建食品安全评估评价体系和食品安全信息体系（4）完善食品相关标准和相关认证（5）加强食品安全突发事件和重大事故应急体系建设(6)续开展品安全专项整治（7）加强进出口食品安全管理。此外还要提高食品安全科技支撑能力；完善食品安全信用体系开展食品安全教育和培训。

七、作为大学生应该怎么做

作为大学生，我们应提高自身素质，坚决抵制假冒伪劣产品、有害食品，用我们所学的知识维护我们自身的利益，增强自身的食品安全意识，同时也呼吁社会增强食品安全意识，让不法分子无地嚣张。

为增强我们的自我保护意识，应牢记的一些生活上的安全小常识：

1.常吃宵夜会得胃癌，因为胃得不到休息.2、一个星期只能吃四颗蛋，吃太多对身体不好。

3、鸡屁股含有致癌物，不要吃较好。

4、饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果。

5.喝豆浆时不要加鸡蛋及糖，也不要喝太多

6、早上醒来先喝一杯水，预防结石，天天喝水八大杯，对身体有益，白天多喝水，晚上少

喝水

7、睡前三小时不要吃东西，会胖.8、少喝奶茶，因为高热量、高油，没有营养价值可言。长期饮用易患高血压、糖尿病等.9、远离充电座，人体应远离30公分以上，因此切忌放在床边。

情爱的同学们，为了了解大学生对食品安全问题的重视程度，提高同学们食品安全意识，希望你能从百忙当中抽出点时间做这份调查问卷。

性别：男【】女 【】

1.当你看到电视上或报纸上揭露有关食品危害的报道时，你会有什么反应？

A.非常愤怒B.有点愤怒C.习以为常D.无所谓，跟我没关系

2.当购买食品时，你看不看生产日期？

A.会看B.偶尔C.从来不看D.因产品而定

3.当你买到过期或变质食品，你会怎么做？

A与经营着交涉B.向消费者协会求助C.向有关部门投诉D.自认倒霉E.其他

4.你关注食品安全问题吗？

A.经常B.偶尔C.很少D.从不

5.你信任品牌食品吗？

A.非常信任B.信任C.不信任D.无所谓

6．购买食品时你会注意配料以及添加剂吗？

A.注意B.偶尔注意C.从来不看D.因产品而定

7.对于街头食品，你觉得什么最重要？

A．美味B.安全C.价格D.综合考虑 E.其它因素

你认为我国食品安全制度这么样？

A.接近完美B.一般C.不太好D.非常糟糕

9.你平常购买促销产品吗？

A.经常买B.偶尔C.从来不买 D.因产品而定

10.你平时喜欢吃零食吗？如膨化饼干、腊肠等

A.非常喜欢B.喜欢C.不大喜欢D.不喜欢

11.你认为咱们学校食堂的食品安全质量如何？

A.非常好B.挺好C.一般D.有点糟糕

5.大学生食品安全调查报告 篇五

本次问卷调查的目的：通过对高校大学生食品安全知识、态度和行为的状况的调查,为在校大学生进行食品安全教育提供依据。了解和把握大学生的食品安全现状，引导大学生形成正确的食品安全观，同时为建立相应的食品安全培训和教育计划提供参考。具体调查结果如下：

本次调查以选择题和开放题方式进行调查，共30道题，我们共计向武汉市4所高校发放问卷，每所学校50份，共200份，同时又在3个问卷网上发放问卷，平均每个网站60份，高校问卷回收184份，回收率92%，其中有效问卷184份，网络版问卷回收102份，有效问卷102份，回收率56.7%，总回收率75%。具体分析：

根据问卷总结出以下数据：

答题者性别 文化程度 专业

食品质量关心度 何处就餐 安全隐患最大 食品安全担心问题

食堂安全工作 大学生忧患意识 日常饮食习惯 在食堂买过不安全食品

学校食堂和无证流动摊点卫生 食堂餐具是否卫生

食堂塑料袋是否卫生

食堂饭菜中不卫生的东西 食堂是否用消毒餐具 男性 51% 专科29% 文经理37% 很关心78% 食堂43% 食品添加剂31% 很好21% 很强37% 吃绿色食品12.7% 经常 8% 当然27% 是63% 是56% 是73%

女性 49% 本科63% 医管11% 一般15% 外卖36% 有害物质残留21% 较好48% 一般49%

本科以上8% 教法17% 不怎么关心6% 超市11% 批发零售12% 转基因食品13%

有待加强17% 比较弱8%

其他35% 不在乎1% 其他10% 餐饮消费15% 卫生问题35% 很差14% 很弱4% 美味就可以15.7% 从没有19%

种植饲养28% 生产加工45%

美味营养62.7% 营养8.8% 偶尔35% 差不多58% 否37% 否44% 否27%

非常少38% 无证摊点更干净15% 消毒餐具66% 一次性34% 服务人员服装卫生

工作人员着装符合安全标准 食堂性价比 关注

哪类食品最担心 我国食品安全环境

遇到安全问题 如何处理 保障措施 解决度 如何提高意识 做出贡献 会53% 是36% 很高26% 口味37% 粮油13%

不在意47% 否64% 一般45% 价格31% 肉奶35%

很差29% 质量16% 蔬菜28% 越来越差32% 过保质期23% 有关部门投诉14%

开展教育12% 一些41% 拒绝不安全食品24% 揭露事件27%

营养16% 其他24% 说不清18% 没问题24% 消协投诉14% 倡导自律9% 没有7% 逐渐好转19% 差不多31% 注水肉17%

食品中毒36% 忍气吞声14% 要求退款58% 加强管理42% 加大处罚37% 全部24%

大部分28% 阅读资料57% 以身作则19% 提高意识41% 宣传知识32% 通过上面数据，我们可以很容易的看出，大学生对于食品质量还是很关心的，而且大部分学生都是在食堂就餐，外卖也是学生解决吃饭问题的一大途径，但大部分同学对于食堂的卫生满意度并不高，认为满意的同学也大多是基于对学校有关部门的信任。食堂卫生安全总体来讲不错，比如使用消毒餐具，既卫生又环保，使用的塑料袋也是食品专用袋，这方面在同学中口碑还是较高的，但是也有有待加强的方面，比如饭菜中偶尔出现不卫生的东西，或者服务人员服装卫生不合格，这严重影响了食堂食品安全。在调查中我们发现，大学生食品忧患意识还是比较强的，对于饮食方面也是美味营养两手抓，既要照顾到味觉，也不能忽视营养。而他们担心的食品大部分都是比较容易腐坏的食物，比如肉奶还有蔬菜。对于已经遇到的食品安全问题，大多数同学还是能够捍卫自己的权利，面对已经发生的问题能够勇敢的说出来，而他们遇到的问题，以食品中毒和过保质期为多。关于两道开放题，同学们的答案不是很统一，发生食品安全事故时，很多同学选择去医院，通知学校，或者报警，至于如何提高我国的食品安全，同学们还是比较赞成加大宣传力度。

通过实地调查和查询资料，我们发现，整体管理层次上，根据国家有关规定，学校食品卫生安全实行校长负责制，并按要求成立食品安全领导小组，同时根据学校实际情况制定食品安全应急预案。具体管理层次上，学校根据我校实际，设立了食品安全与安全监督管理机构来管理学校食堂以及其他方面食品安全工作，学校后勤作为一个服务经营性实体，一方面做好相关师生饮食工作，另一方面，作为经营单位，同时担负着学校食品安全工作，是学校食品安全的重点。大部分的学校食堂都是以承包给个人的形式经营，但学校要对整个食堂的食品安全负责，实行责任到人，层级化管理。推行管理与监督双管齐下的层级化管理，使管理更具科学性，管理效果更具时效性。

6.大学社会调查食品安全问题报告 篇六

食品安全问题的社会调查

国以民为本，民以食为天，食以安为先，食品安全，关系到国计民生，责任重于泰山。食品安全问题举国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全，并纷纷加大监管力度。但是，近年来，食品安全事件频繁发生，让消费者陷入了极度的不安。

温总理对此表示，这些恶性食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。一个国家，如果没有国民素质的提高和道德的力量，绝不可能成为一个真正强大的国家。

为了更好的配合国家食品安全法的宣传推广，提高广大民众的食品安全知识，增强食品安全责任意识，预防食品安全事件的更多发生，保护自身身心健康安全 ,有必要进行这次社会调查。首先盘点2011年最新食品安全事件都有哪些？

1、双汇瘦肉精事件

2、河南南阳毒韭菜事件

3、甘肃平凉牛奶亚硝酸盐中毒事件

4、多地曝用牛肉膏让猪肉变牛肉多吃致癌

5、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑染色

6、青岛福尔马林浸泡小银鱼事件

7、染色馒头事件

8、沈阳毒豆芽事件

9、宜昌毒生姜事件

10、到期面包回炉再造热卖

11、合肥染色蛋糕事件

12、北京多家影院爆米花桶被曝或含荧光增白剂 存致癌因素

13、陕西榆林学生奶中毒事件

14、广东中山查获1325公斤“墨汁粉条”

15、重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕被查获

16、广州市场现“染色紫菜” 浸泡多次仍掉色

17、珍珠奶茶 吃珍珠等于吃塑料 网络中，网友对食品安全问题的看法：

观点A：官办监督机构靠不住

李浩：食品安全大案频发除了经营者“黑心”外，安全监管防线“集体失守”。

(心证自由)：前些年和中央广播电台杨宪宏对谈过此话题。杨氏是哈佛公共卫生博士。我的看法是要诉诸于媒体与NGO等社会组织。政府监管弊端大。会让很多不合专家们硬性规定标准的美食绝迹。其实很大程度上，食品安全问题是生活水准提高的产物：对食品卫生标准的要求提高了。身在改进进程中的人往往忽视这一点，而把它简单归结为道德，以为从前道

德高。

王建勋：食品安全一再刺激国人的神经。怎么办？很多人主张加强政府监管。其实，食品不安全的祸根就在政府，在其袒护。与其加强监管，不如对监管者进行问责，最有效办法之一是让司法独立，让所有食品安全案件进入司法，让所有责任人受到处罚。毒奶粉事件发生后法院为何拒绝受理消费者的赔偿之诉？

观点B：道德滑坡严重

曾念长：道德滑坡。中国的熟人社会正在解体，建立在传统社会之上的伦理体系也正在瓦解，因此，指望商人的道德自律是很危险的。因此，我还是那个观点，吁请国家允许食品安全民间互助组织的存在，在全民中普及食品安全常识，并赋予公民监督食品生产的权利。观点

胡杨 ：欧美版本的红牛是一种含碳酸的软性饮料。加拿大版本的红牛为了能通过该国的食品安全审查，是完全不含咖啡因、牛磺酸等提神剂，成分只有包括纯粹的糖分与维生素B群而已，因此是以用“液态维生素补给饮料”的定位上市。

三农直通车：“食品安全”老生常谈。监管力度不够。对中国食品安全问题造成的原因。原因是多方面的。

有法律层面，道德层面，监管层面，社会层面，经济层面……最本质的原因是经济社会发展到一定程度所产生的问题，是经济发展不平衡造成的。法律层面，法律法规不完善，标准杂乱无序，法制意识淡漠等等。道德层面，如道德缺失，社会责任感淡薄，人与人之间信任度的降低等等

监管层面，监管缺失，失职渎职，地方保护，专业能力缺乏，监管对象的庞大和监管力量的弱小等等

社会层面，媒体的炒作，人民群众的非理性恐慌，消费意识的误区，信息的不对称等等。

环境层面，环境污染，农药、兽药等的滥用，高科技环境下，新的非法添加物不断更新换代等等。

综上所述，食品安全问题是现代社会发展到一定程度，人民群众日益增长的对健康安全的要求与上层建筑之间的矛盾。食品安全问题的产生是必然的，只是程度不同而已。政府监管是食品安全的必不可少的重要一环，但非本质问题。产生食品安全问题的原因是多方面的，解决食品安全问题也是要全社会共同努力才能逐步提高。政府对食品安全问题的态度及处理方案

一、基本建立和逐步完善我国食品安全法律体系

据我们初步统计，1949年至今，我国部级以上机关所颁布的有关食品安全方面的法律、法规、规章、司法解释以及各类规范性文件等多达840篇。其中基本法律法规107篇、专项法律法规683篇、相关法律法规50篇；文革前（1966年5月前）7篇、改革开放前（1978年12月前）1篇、改革开放后（1978年12月后）832篇。国务院于1979年8月28日发布了《中华人民共和国食品卫生管理条例》（现已失效），全国人大常委会于1982年11月19日发布了《中华人民共和国食品卫生法（试行）》（现已失效），全国人大常委会于1995年10月30日发布了现行有效的《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称“《食品卫生法》”），这3个法律规定

从法律层面上相继构成了我国改革开放后食品安全法律体系的核心，对我国的食品安全起到了重要的、不可替代的作用。

但随着经济社会及科学技术的快速发展和人们对食品安全问题认识的不断深化，我国目前的食品安全法律体系有些方面已经不能适应当今食品安全形势的发展需要，作为食品安全法律体系的核心，《食品卫生法》对体系内其他法律法规、规范性文件的指导作用也有所降低。

全国人大常委会组成人员审议食品安全法执法检查报告，在充分肯定这次执法检查工作的同时指出，贯彻落实食品安全法需常抓不懈。常委会组成人员指出，食品安全问题一直是人大代表、人民群众关心的大事。2009年食品安全法实施以来，在不到两年的时间里全国人大常委会两次开展对这部法律实施情况的检查，这充分体现了全国人大及其常委会对代表意见的尊重和对人民群众利益的关心。这次执法检查中，执法检查组分赴7个省份，实地考察了食品生产企业、农产品种植养殖基地、超市、饭店、餐馆、食品集贸市场、食品检验检测机构等57个相关单位，并先后召开28场座谈会，检查深入、扎实，有成效。

执法检查报告比较全面、客观地反映了各地贯彻实施食品安全法的情况，深入分析了当前食品安全监管中存在的主要问题，有针对性地提出了进一步贯彻落实食品安全法的意见和建议，内容符合实际，全面到位。进一步提高对食品安全重要性的认识，把食品安全作为“国家安全”的组成部分，其重要性不亚于金融安全、粮食安全、能源安全、生态安全；加大对违反食品安全行为的惩处力度，以法治的方式维护公民的“食品安全权”；推进食品，尤其是农产品的规模化、产业化生产经验，从根本上保证食品质

量；参照科学依据，结合中国国情，制定出全国统一的食品安全检验和认定标准；充分发挥社会组织作用，强化食品生产行业协会的作用，加强行业自律；加强宣传力度，将涉及到食品安全方面的法律法规汇编成册，针对从业者流动性强等特点，加大宣传力度并从严考核；充分发挥社会监督的作用，鼓励全社会共同参与食品安全监督等。我国已初步建立全国食品安全风险监测网络。

目前我国食品安全风险监测预警能力有所加强，组建了国家食品安全风险评估专家委员会，并建立评估工作机制，初步建立了以31个省级、244个地市级和377个县级食品污染物、食源性致病菌和食源性疾病监测点组成的全国食品安全风险监测网络。我国食品安全风险监测评估基础薄弱、能力不足，食品安全标准体系建设还不适应监管工作的要求。我国正在编制未来五年食品安全监管体系规划

全国人大常委会执法检查组于2011年3月至5月开展了食品安全法执法检查，这是自2009年6月食品安全法实施以来由全国人大常委会组织开展的第二次执法检查。检查组分为4个小组，对江苏、湖北、四川、内蒙古、吉林、上海、陕西7个省(区、市)进行了检查。

日常生活中的食品安全预防常识

一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。

二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。

三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。

四、看产品标签，注意区分认证标志。

五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所迷惑。

六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。

七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。

八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。

九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据． 食品问题何在

中国食品工业协会副秘书长王伟把近年来发生的食品安全突发事件分为三类：一是纯制假、贩假，；二是受假冒产品株连的事件；第三就是有的食品企业在食品生产过程中应完善的工艺流程、操作规范或需尽快消除存在的食品安全隐患问题，食品安全监管严重滞后。解决方法：

一是增强全民食品安全意识，引导群众树立正确的理性的消费意识，建立完善及时的对称的信息共享平台，理性消费，正视食品安全问题，避免不必要的恐慌。

二是加强立法，完善监管。建立健全法律法规，增加非法食品的违法成本，完善监管体系，严格执法，强化多部门合作，形成监管合力。进一步探索多种管理模式，将对品种的管理和“划段”管理结合起来，对能够集中的管理链条和跨度不太大的品种可由一、二部门管理起来。对于需要“

划段”的管理，要明确边界和衔接的方式方法，特别是信息的沟通和共享，职能上尽可能避免交叉。建立较为完善的食品安全应急处理体系 目前，我国在对食品的安全监管中尚未建立起较为完善的食品安全应急处理制度。从现实来看，一旦发生了食品安全事故，往往是监管部门事后仓促应对，相关部门匆匆召开联席会议，确定彼此的职责、工作分工和工作步骤。这种事后的应急处理方式已经不能及时控制原因日趋复杂的食品安全事故，也不能满足公众对政府高效处理此等事故的期望，更可能发生部门之间的互相推诿以及信息沟通的迟缓与不力。建立并不断完善食品安全应急处理机制，不仅有助于上述问题的解决，还可以加强食品安全执法部门的队伍建设。进一步加强食品安全风险监测评估能力和标准体系建设，建立监测资源和数据共享机制，尽快解决有些食品无标准和标准不统一的问题，进一步提升我国食品安全风险监测水平，增强标准体系建设的科学性和准确性。

7.大学生食品安全调查报告 篇七

青少年时期不仅是生长发育的重要时期, 也是各种行为和生活方式形成的关键时期。青少年时期形成的不良饮食习惯, 可导致各种急、慢性营养不良和各种营养缺乏症的发生[1]。中学生营养状况的好坏不仅直接影响到学生现阶段的身体健康、生长发育、学习效率及免疫能力等, 而且对成年期的身体素质、健康状况甚至社会生活都有较大影响[2]。本研究旨在了解南阳市卧龙区中学生食品安全知识、态度和行为情况, 为该区各级教育、卫生等相关部门开展相应的健康教育提供资料。

1 对象与方法

1.1 对象

于2011年10-12月, 采用分阶段随机整群抽样方法, 在南阳市卧龙区的29所中学中随机抽取8所中学, 每所中学各随机抽取2个班, 对抽中的16个班的中学生进行调查, 共调查1 136人, 获得有效问卷1 092份, 有效率为96.13%, 其中男生560名 (51.28%) , 女生532名 (48.72%) ;城区学生496名 (45.42%) , 农村学生596名 (54.58%) 。

1.2 方法

参照文献[3,4]自行设计调查问卷, 内容包括食品安全相关知识、态度、行为等。由经统一培训的工作人员以班级为单位发放调查问卷, 调查对象匿名填写, 并当场收回。

按照课题要求对调查问卷统一编码, 采用EpiData 3.1 建立数据库, 双人双录入后进行一致性校验, 采用SPSS 12.0进行χ2检验。

2 结果

2.1 食品安全相关知识知晓情况

中学生食品安全相关知识知晓率为79.21%。在“过度烧烤食品含致癌物质”、“没有烧开的水 (生水) 不能喝”、“发霉的花生不能吃”、“绿色食品的含义”这4个问题的回答上均为女生高于男生, 差异均有统计学意义 (P值均<0.05) 。从城乡差别上来看, 除“刚喷洒过农药的蔬菜不能吃”、“发霉的花生不能吃”这2个问题外, 其余8个问题的知晓率均为城市高于农村, 城乡差异均有统计学意义 (P值均<0.05) 。见表1。

2.2 对食品安全相关行为调查情况

中学生食品安全行为形成率为54.64%。对“购买食物时查看包装上的生产日期、保质期”, 回答“是”的男、女生分别占71.25%和80.26%, 差异有统计学意义 (P<0.05) 。其余4项问题的回答上男女差异均无统计学意义 (P值均>0.05) 。城乡学生对这5项问题回答差异均有统计学意义 (P值均<0.05) , 见表2。

2.3 对待食品安全的态度

调查结果显示, 有78.94% (862/1 092) 的学生愿意参加学校举办的健康教育讲座, 其中男生支持率为76.25% (427/560) , 女生为81.77% (435/532) ;城市学生为78.43% (389/496) , 农村学生为79.36% (473/596) 。有79.95% (873/1 092) 的学生愿意改变不良饮食生活习惯, 其中男生支持率为80.00% (448/560) , 女生为76.07% (426/560) ;城市学生为81.65% (405/496) , 农村学生为78.52% (468/596) 。性别及城乡差异均无统计学意义 (P值均>0.05) 。

注: () 内数字为知晓率/%。

注: () 内数字为行为形成率/%。

2.4 食品安全知识希望来源途径

卧龙区1 092名中学生中最希望获得食品安全相关知识的途径依次为课堂、电视、报刊书籍, 分别占80.04% (874/1 092) , 76.74% (838/1 092) , 75.37% (823/1 092) , 其次为免费宣传材料、朋友。

3 讨论

调查结果显示, 南阳市卧龙区中学生食品安全知识知晓率情况不容乐观, 对于个别问题的认识上仍需进一步提高, 如“鸡蛋能否生吃”和“常食用含‘苏丹红’的鸭蛋能致癌”2个问题的回答正确率偏低。由于城市学校食品安全健康教育开展相对较好, 父母文化层次和知识面相对较广, 接触各种舆论和媒体的机会相对较多, 因此城市中学生食品安全知识掌握程度和安全行为高于农村。另外因为生理心理特征的差异, 不同性别中学生的食品安全知识掌握和食品安全行为有所差异, 男生的知识和行为都存在个别问题稍差于女生。因此, 食品安全教育应更偏重于农村学生和男生。但总体来说中学生由于升学压力大, 学习时间紧, 接受课外食品安全知识教育机会较少, 对食品安全相关知识掌握的不够全面, 存在一定的盲区和误区。建议在今后的工作中应采取多种方式开展食品安全教育活动, 如课外专题探讨、网络信息、辩论或演讲等, 在锻炼中学生综合能力的同时, 也提高他们的食品安全知识掌握程度。

调查结果同时发现, 学生的卫生知识水平与卫生行为的形成率不很对称, 知识知晓率虽高, 但行为形成率较低[5]。说明学生虽然掌握一定的卫生知识, 但在各种复杂因素的作用下, 生活中还不一定能够形成相应的卫生行为。由于中学是成年期行为习惯形成的重要阶段, 而食品安全行为的形成又与成年期的多种慢性病密切相关, 因此, 在中学阶段培养孩子的健康饮食行为和习惯就显得尤为重要。

绝大部分学生愿意参加学校举办的健康知识培训讲座, 也愿意改掉不良的饮食生活习惯, 性别、城乡之间对待食品安全的态度差异均无统计学意义。卧龙区中学生食品安全知识获得途径和渠道的主要为电视、免费宣传材料和课堂教育, 希望获得食品安全相关知识途径主要为课堂教育、电视、报刊书籍, 提示在信息量相对较少, 信息传递速度较慢、信息获取途径较单一的基层地区应更多地通过学校这个快速有效的教育平台[6], 要进一步提高学校的食品安全健康教育意识, 引导学生养成良好的食品消费行为习惯。要针对学生的特点, 开发生动活泼的教育资源。同时注重发挥媒体的宣传作用和建立家庭健康饮食模式, 限制不良食品广告, 指导家长建立健康的饮食方式和生活习惯。总之, 中学生食品安全知识、行为、态度的改善需要政府、学校、家长的共同参与, 制订全面系统的食品安全教育计划, 对青少年开展多角度、多方位的饮食行为健康教育及干预。

参考文献

[1]季成叶, 刘宝林, 马军, 等.儿童青少年卫生学[M].5版.北京:人民卫生出版社, 2003:36-39.

[2]贾晓瑜, 张亚妮, 华隆超, 等.重庆市农村寄宿制学校中学生膳食现况调查[J].现代预防医学, 2011, 38 (12) :2243-2245.

[3]沈丽.深圳市初中学生食品安全知识、态度和行为调查[J].现代预防医学, 2010, 37 (2) :294-295.

[4]王黎荔, 李云, 涂国平.成都市3所农村中学学生食品安全知信行调查[J].现代预防医学, 2008, 35 (3) :532-533.

[5]王艳丽, 李云, 涂国平.成都市几所中学学生食品安全知识调查[J].现代预防医学, 2007, 34 (20) :3891-3892.

8.小学生心理安全感特点现状调查 篇八

关键词：小学生；心理安全感；特点；现状调查

随着经济的增长和生活节奏的不断加快，人们的心理健康问题日益凸显，小学生自然也不例外。安全感是衡量人们心理健康指数的重要标准，是心理健康的重要组成部分，安全感的缺失会直接影响人们的生活质量和幸福感，然而，据相关调查显示，当前小学生普遍缺乏心理安全感，在日常生活中经常感到孤独，没自信，甚至自卑，严重影响着小学生的健康发展，所以对小学生心理安全感特点的现状调查对于小学生积极人格的培养具有较强的现实意义。

一、心理安全的内涵

心理安全感起初是由弗洛伊德提出的，一般来讲，焦虑、孤独和自卑等负面情绪对于个体的健康成长有很大的影响，当个体所能承受的外部刺激或压力超过一定的范围，就会使个体产生压抑、沮丧、危险等感受，这种感受就是本文所说的不安全感，马斯洛曾对心理安全感下过这样的定义：心理的安全感主要指的是为了满足社会个体在日常生活中所需要的各种感觉，进而使社会个体有勇气和能力从危险、恐惧、焦虑的情绪中脱离出来，形成一种积极的、安全的、正面的情绪，来满足社会个体不同层次的需求。马斯洛认为，心理安全感是心理健康的重要组成部分，它直接决定了人们的心理健康程度，心理安全感被马斯洛认为是心理健康的同义词。可见，心理安全感对于小学生健康成长的重要意义。

加拿大的心理学家威廉·布列茨认为安全感主要是指人在参与社会活动中，通过自身的努力对行为进行支配，并有能力对自身行为负责而产生的一种积极情绪，当目标得到完成时，会形成进一步的安全感。具体来讲，安全感主要指的是社会个体的主观感受，同时这种感受会随着周围环境的变化而变化，安全感在一定程度上会受到很多因素的影响，同时也包含着许多因素，如确定感、自信、控制感、自由、安全等。总而言之，心理安全感对于小学生积极人格的培养具有显著的意义。

二、当前小学生心理安全感研究现状

心理安全感对于小学生积极情绪的培养具有十分重要的作用，缺乏心理安全感会致使小学生在成长过程中感到孤独和无助，甚至会使其产生一些心理上的疾病，严重影响其健康成长，基于此，我国教育部门越来越重视对小学生心理安全感的培养，同时也在努力为小学生提供一个更加积极、健康、安全的成长环境，但是据相关调查显示，当前我国小学生的心理安全感普遍偏低，虽然越来越多的学者开始分析和研究影响小学生心理安全感的因素，但是在研究过程中仍然存在着许多不足，导致研究结果带有一定的局限性，同时，目前我国关于小学生心理安全感特点研究质量相对不高，导致这种现象的原因主要是在研究过程中我国学者盲目地引用外国已有问卷，对心理安全感的定义存在局限性，同时对于特殊群体心理安全感的分析和研究不足，这些都导致了我国研究成果的片面性，心理安全感对于小学生心理健康发展具有显著意义，通常情况下，小学生的人生观、价值感、心理特征都具有极大的可塑性，但是，目前我国对于小学生心理安全感的研究相对较少，这严重影响了我国小学生心理安全感的培养水平，所以，想要不断提高小学生的心理健康水平，首先要提高我国的研究水平和研究质量，为小学生心理安全感的塑造提供坚实的理论基础，进一步促进小学生的健康发展。

三、小学生心理安全感特点现状调查

1.研究对象

此次研究通过随机的方式选取了两所小学中的600人，其中男女各300人，对其进行问卷的发放和收回，其中有效问卷600份，回收率百分之百。

2.研究内容

问卷分为两部分，第一部分主要包括研究对象的基本信息，如年龄、性别等，第二部分包括学生在日常生活中经常会出现的情绪，通过对其正面情绪和负面情绪的总结得出当前小学生心理安全感的特点。

3.研究结果

此次研究中，使用SPSS19.0对所有数据进行处理和测量，据相关调查结果显示，此次研究具有统计学意义。

600名小学生中有500名小学生的心理安全感偏低，50名小学生安全感极强，另外50名小学生没有安全感，数据显示，我国小学生的心理安全感普遍偏低，虽然存在较大的差异性，但是其安全感水平仍需加强。

安全感是衡量人们心理健康指数的重要标准，是心理健康的重要组成部分，安全感的缺失会直接影响人们的生活质量和幸福感，随着生活节奏的不断加快，小学生的心理健康问题日益凸显，所以提高小学生的心理安全感水平是当前的主要任务。

参考文献：

李晓晨.南宁市小学生心理健康现状调查[J].广西教育，2010

（04）.

9.大学生食品安全调查报告 篇九

一、调查说明:

(一)调查目的为了更有针对性研究当代大学生的安全观念, 握当代大学生掌的安全状况,讨在大学生开展安全教育的适宜内容和有效方探法,以便在大学生中更好地传授安全知识 ,促使大学生进一步树立科学进步的安全观念, 引导大学生理性地对待生活中不安全隐患,提高青年大学生的自我保护意识,预防危险行为发生的可能性,建筑学院开展了以下调查。

(二)调查时间:

2011 年09月26日 — — 2010年10月10日

(三)调查地点:

为了能够更好的理解当代大学生的安全意识和所面对的安全问题,我们在建筑学院进行了为期两周的调查。

(四)调查对象:

临沂大学建筑学院学生

(五)调查方式:

本次问卷面向全院学生,采取随机抽样调查的方式,共发放 200 份问卷,回收有效问卷197份。主要问题涉及学生对我校校园安全状况的看法,安全意识的认识以及对学校安全建自设的建议等.二,调查结果展示及分析:

(一)关于我校及其周边环境安全状况的调查分析:

我们我校及其周边环境的整体安全进行了调查,近37.3%的同学

认为是比较安全乃至非常安全.40.7%的同学认为一般,可见,我校及其周边的安全的状况是较为理想的.我们发现了以下几个问题:

1,我校周围固定居民比较稀少,且周边治安施不够完善,不少同学晚上都不敢出门.2, 我校校园面积较大，教学区与生活区距离较远，交通安全问题不容忽视，校园内每天的车流量较大,同学们过马路面临着安全问题。

(二)关于我校存在的安全问题及其场所的调查分析

1,高达 88.8%的同学认为偷盗问题是最为突出的,很多同学都丢失过或大或小的东西.反映出大学生对自身财物安全意识的淡薄,有必要增强防盗意识,保管好贵重财物,同时,作为学校,加强巡逻以减少该类事件的发生率。

2,商业诈骗,因为大学生的社会经验不够,容易轻信他人,大学生就成了很多不法商家的目标, 因此学校方面应该严格门禁,对进出学校的人员进行登记工作.。

3,校园暴力事件排在了最后,可见大学生的素质较高，能很好的控制自己的行为。拟解决方案: 1,有针对性地采取措施以有效的减少乃至消灭这些安全问题.2,在很多同学看来,教室和食堂安全系数很高,但是罪分子就是抓住了学生的这种心理,进行盗窃行为,我们调查,据 35%的盗窃为发生在食堂，30.5% 发生在教室这不仅要求学校要加强这方面的防范和巡逻,更要求学生们自己增强防范意识,提高警惕,自觉保护好自己的财物.(三)关于对待不法侵害的态度的调查分析通过调查发现, 达一半的同学在遭受到不法侵害后会选择积极报案,34.7%的同学会寻求辅导

员帮助,只有不足11%的同学选择了消极处理方式.可见,现在大学生的法制意识较高,能理性地思考,采取合法,有效地方式来解决问题。

三,小结:

10.大学生安全问卷调查报告 篇十

想过并付诸行动

想过但未付诸行动

没想过

男生

12.8%

29.7%

15%

女生

7.4%

27.8%

7.3%

从此图可以看出有77.6%的过去丰富自己的安全知识，但是仅有20.2%把此想法付诸行动，也就是说大部分人并没有把此想法付诸行动，更为糟糕的是还有22.3%的人根本就没有想过去丰富自己的知识，这不是一个好现象，我希望将来这种将改变。

大学生的人生字典没有轻生一词?

大学生是社会的优势群体，有高超的技能，丰富的知识修养，所以很多人认为大学生没有理由去轻生，也不可能去轻生，我们先不管这种结论的正确与否，来看一个我们的调查结果。

从此图可以看出大部分同学从来没有过轻生的念头，有24.1%的同学偶尔有过，还有4.7%的同学一直都有轻生的念头，这种结果表明大学生并不像人们想象的那样优秀，他们中的部分人心里也是不健康的，他们缺乏心理安全方面的知识。

当问及他们能否理解并接受大学生轻生现象时，有15.5%的同学表示能理解并接受，有57.7的同学能理解但不能接受，另外还有26.8%的同学表示不能理解。

这同样表明大学生缺乏心理安全方面的知识。

遇到危险时，男生比女生更理智，果断?

我们这次调查只在XX大学虎溪校区进行，XX大学男生多，女生少，这就使我们的结果不够完善，但是还是能反映一些情况。

在我们的印象中，女生有这样的性格特点：依赖性强，情感细致，心理承受能力比落，因此容易恐惧，遇到困难拿不定主意，而男大学生已经可以称为男人，因此普遍被认为：坚强，隐忍，勇敢，能冷静看待问题，心理承受能力强，那么遇到困难时，男生是否更理智，果断呢“

当问到“你觉得自己遇到危险时能否理智果断的采取措施?“时，男女生回答不尽相同，女生答能的41.1%，没想过的45.5%，不能的13.5%，男生答能的50.9%，没想过的42.2%，不能的7%。这个结果情理之中，意料之外。情理之中在于女生回答不能的比例是男生的两倍这印证了传统的观点，女生中回答能的比例也有41.1%，不比男生的509%差很多，而男生回答没想过的也有42.1%，这个结果与其能果断的面对困难，危险的性格有差距。

我们当代的大学生都生于改革开放之后，经历的困难比较少，从小受长辈的保护，身处危险之中时，普遍不够理智果断。

XX大学校园的够安全吗?

由于我们学校新老校区相距较远，所以此次调查只能在大一，大二所在的新校区进行，校园的安全因素决定于两方面：硬件设施，软件人员和管理。为了更清楚的说明情况，我将大一，大二，女生，男生分开统计，列表如下：

XX大学安全系数评价

我们看到大部分学生都认为我们的安全措施一般，可以从两个方面谈，一是我们的设施，新校区的设备器材都比较新，寝室的热水器一般不存在问题，安全系数高，运动设施应用方便，而且我们有大学城最好的校医院。二软件方面，我们有校园保安，每栋寝室楼都有管理员，而且管理员之间可以相互联系，生活老师每天晚上都了解学生的回寝情况，但是我们的学生还是感受到其中差的一方面，我们注意到认为较差的学生男生比例比女生高，大2比例比大1高，这表明大学生随着年纪的提高对安全的要求也相应提高，安全意识增强，男生由于运动比较多，所以出事的概率大，对安全要求也会比女生高，

大学生需要加强安全教育和知识宣传?

通过调查，我们看到大学生的安全意识比较弱，安全知识比较少，让人担忧，当问到大学生是否需要加强安全教育和知识宣传时，77。3%的同学认为很需要，我们从几个方面看到安全教育的必要性，在安全意识和安全知识两方面我们都需要提高，大学的学习不应该局限于课本理论知识，各种应用技能都应该掌握，安全能力的培养是重中之重，获取安全知识的途径很多，书本杂志还可以参加一些求生技能的培训，看一些相关的电视报道，掌握基本的求生技能之后，我们还可以帮助其他人，在安全教育方面，学校应该给予支持，比如举办宣传活动，请专家进行讲座。

从我们的调查和分析来看，大学生在安全方面仍然存在许多不足，我们针对这些问题相应地提出了一些建议，希望能对同学们有所帮助。

首先，要对自己的人身全负责。渐培养自己的安全意识，外部条件我们无法控制，但是我们可以真爱自己的生命，很多同学对表示牌熟视无睹，认为红绿灯很麻烦，这些表示牌和警告语都是为了路人的安全而设的，但是我们却忽略他们的存在，小细节自有大作用，我们在平时学习生活中要培养小的安全习惯。

其次，不要将生命当儿戏。无论遇到什么困难，什么挫折，都不应该想到自杀，想想我们来到这个世界多不容易，我们的父母亲人朋友为了我们的成长所付出的太多太多，有时我们甚至可以认为我们的生命不止属于我们自己，我们没有资格轻易放弃它，将年轻人的勇气和魄力拿出来，没有什么大不了的事，没有翻不过的山。

最后，安全知识不是用来应付考试，我们需要将它付诸于行动。论它有多么散，多么乱，多么杂，都是那样的实用，一次次的事故，一次次的矿难，一个个生命的离去，他们并不是一无所知，而是知道不去用，甚至明知故为。

11.大学生食品安全调查报告 篇十一

一、问卷分析

本次问卷派发共500份，回收495份，回收率99 %，有效问卷493份，有效率99.6%。

1. 学生对安全常识的了解程度。从数据来看，学生对安全常识的了解情况并不理想，2.8%的学生表示不了解，38.9%的学生比较了解，4.2%的学生十分了解。这些数据表明，学生对安全知识的自觉性不高，安全防范意识不强。学校必须加大安全教育的投入力度，加强学生的安全意识。

2. 学生所关注的安全问题。数据表明，学生对食品安全与交通安全的关注较多，还关注网络安全、诈骗、校园暴力、地震等问题。在开展安全教育工作时，可从学生关注的方面着手，同时也要涉及其他安全问题。

3. 学生接触安全教育知识的途径。途径多种多样，学校教育占了23.4%，所占比例最高。因为学生在学校的时间最多，有利于安全教育工作开展。与同学、朋友的交流，网络，阅读相关书籍等也占有一定比例，表明学生有意愿主动学习安全知识。家庭教育占了总数的18%，表明该校学生家长对学生安全教育的重视程度较高。

该校学生能多途径了解安全教育知识，家庭的潜移默化，耳濡目染的教育方式，再加上学校系统化、科学化的教育，形成一个有效的系统机制，有利于开展安全教育工作。

4. 学校开展安全教育利用的资源。学校开展安全教育有主题班会、安全演习、电影、电视和短片等形式，都较为生动、有趣，能提高学生学习的积极性。教材、宣传栏、宣传小册子等书面材料的广泛应用，能够让学生在空余时间查阅，保证学生了解安全教育知识的高频率。此外，还有讲座、动画课件、网络等，这些都有利于学生更好地学习。

5. 学生对学校安全教育的总体评价。从数据来看，该校的安全教育仍有提升空间。因为大部分学生仍觉得如今的安全教育工作未能满足他们的要求，学校仍需加大力度。

6. 学生对学校安全教育资源的评价。学生表示并不理想，学校所选取的安全教育资源质量有待提高，数量上不够丰富，不能满足大部分学生的需求，反应出学生对学校安全教育的期望高、要求高。

7. 学生对学校安全教育活动的看法。从数据看出，大部分学生在不同程度上对学校所开展的安全教育活动表示不满，总体上不能满足学生的需求。学校应从学生的反馈中得到启发，从质量、数量、范围等方面进行改进，努力完善。

8. 安全教育模式。以“安全教育月”为重点，贯穿整个学年；班会课与安全教育工作相结合；安全教育制度规范化，流程清晰。

二、建议与对策

1. 政府、社会方面。树立正确的安全教育观，加强学生的安全教育。集中社会资源、力量和智慧开展学生安全教育工作和活动。根据社会相关情况建立安全教育规划或方案，安排行之有效的安全。

2. 学校方面。（1）树立正确的安全教育观，充分发挥教育功能，采取合理有效的措施。如定期开展不同级别的安全教育工作会议和安全宣传大会；让教职工担负起保障学生安全、维护校园稳定的责任；鼓励教师多对学生进行安全教育；要求学生时刻保证必要的安全防范，防患于未然。（2）采取多种安全教育形式。如定期对师生进行地震、火灾演练；组织展览、观看电影、派发安全常识小册子等活动；举行安全知识演讲、有奖竞答等活动，提高学生学习安全知识的积极性和学习效果。（3）对家长进行必要的安全教育和宣传，与家长进行交流，提高家长的警惕性，共同对学生进行教育，以使学生在学校、家庭的安全都能获得保障。（4）联合社会力量一同加强学生安全教育，全方位确保学生的安全。通过开展警校共建活动，打击外来的安全威胁，加强学校周边环境的治安综合治理。

3. 学生方面。配合学校内外的各种安全教育活动，最大化学习和掌握安全知识。从自身出发，提高安全防范、保护意识，主动学习安全知识和技能，多方面、多渠道了解、掌握安全防范知识和技巧。注意校园和家庭的安全设施设备的完好性，以便第一时间掌握漏洞，保证自己和他人的安全。

责任编辑 魏文琦