餐桌上的一般礼仪

2024-08-28

餐桌上的一般礼仪（共12篇）

1.餐桌上的一般礼仪篇一

一、中餐礼仪进餐时应做到：1适度的修饰，保持个人形象整洁，会给人舒适的感觉，2准时到达，无特殊原因，切勿早退，3礼让就坐，遵从主人的安排就坐。4入坐后坐姿端正

二、1文明使用筷子，如果暂不使用筷子，应整齐的放在筷架或饭碗旁边，不可放上饭碗上，2进餐时注意吃相，应闭口咀嚼，喝汤时不要吸。3湿毛巾只能用来擦手，水盂是在龙虾、鸡、水果等时用来洗手指的，4最好不要在餐桌上剔牙，5喝酒时适可而止

三、1进餐时尊者未动筷，其他人不能动筷2及时为尊者服务3上新菜时可将菜转到尊者面前，4与尊者碰杯时，可将对方的杯身轻轻托起，杯子比尊者低。

四、1使用餐具尽量不要发出声音2不要在餐桌上表现的过于懒散，3不能在菜里挑来挑去

五、1吞咽汤时不能发出声音，吃动西时不能说话，2有人在夹菜时不能转动转盘，3不能只盯着一个菜夹

六、1骨刺不能乱吐2尊重为你服务的人3在用餐过程中不能玩手机，打电话，上厕所，4不要夹很多菜在碗里，没有吃完不要再夹。

2.餐桌上的一般礼仪篇二

关键词：幼儿,礼仪,餐桌礼仪教育

礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范, 是人们在长期的共同生活和相互交往中逐渐形成, 并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来的。《礼记》中记载:“夫礼之初, 始于饮食。”即饮食礼仪是一切礼仪制度的基础, 吃饭时的礼貌反映了一个人基本的教养。所以, 自古以来, 中国不但形成了丰富的营养食谱, 还形成了优雅的餐桌礼仪。

所谓餐桌礼仪就是指人们在就餐时应该遵守的基本的行为要求。具体来说包括以下内容: (1) 饭前要洗手; (2) 就餐姿式端正; (3) 口内有食物, 应避免说话; (4) 吃饭时不乱跑, 不直接用手抓食物; (5) 咳嗽、打喷嚏朝向无人的一边; (6) 自己不愿吃的菜不能放在别人的碗里, 喜欢的食物和大家一起分享, 不能占为己有; (7) 不挑食, 不剩饭; (8) 饭后要用纸巾擦嘴、洗手漱口。

对幼儿进行餐桌礼仪教育, 不是在吃饭时间对孩子进行知识灌输或训斥, 而是家长通过自己的言行举止, 让孩子在潜移默化中受到良好就餐习惯的熏陶。有教育专家也强调, 家长在餐桌上的言行, 对孩子身心所产生的影响甚至比学校的功课还要深刻。

餐桌礼仪是日常生活中使用较多的礼仪, 因此不可忽视。餐桌礼仪教育应从小抓起。

一、幼儿礼仪教育始于餐桌

随着现代生活节奏的加快, 父母与孩子之间交流的时间越来越少, 每天的用餐时间成了家人相聚的良机。许多国家都特别重视孩子的餐桌教育:英国素有把“餐桌当成课堂”的传统, 从孩子上餐桌的第一天起, 家长就开始对其进行有形无形的“餐桌礼仪教育”, 目的是帮助孩子养成良好的进餐习惯;美国的家长则比较重视环保教育;日本许多家庭的餐桌犹如课堂, 他们称之为“食育”。

在全面构建和谐社会的今天, 社会需要高素质的复合型人才, 他们不仅要有睿智的思维能力、敏锐的观察力、果断的判断力、娴熟的技能, 还必须具备良好的礼仪和礼节。无论是在针锋相对的谈判桌上, 还是简单的与人沟通;无论是工作中与同事相处, 还是生活中与家人生活, 礼仪、礼节无处不在, 无处不讲。而良好的礼仪和礼节又不是一朝一夕就能学会和养成的。习惯的养成具有渐进性的特点, 即内容由少到多, 要求由低到高, 逐步积累、逐渐定型。所以, 礼仪教育需要从小抓起, 从小事做起。

而“吃”是人的本能, 人来到世界学会的第一件事就是“吃”, 所以可以毫不夸张地说, 人的礼仪是从“吃”开始的, 也就是说礼仪教育始于餐桌。然而我们不少的家长往往忽视了这一点, 认为孩子小, 任凭孩子吃饭时用手乱抓, 好吃的一个人吃, 饭前不洗手, 饭后不擦嘴, 等等。认为树大自然直, 等孩子大了自然就会好了, 殊不知这样放纵孩子就让孩子养成了许多就餐的坏习惯。从餐桌上就开始对孩子进行培养, 进行思想道德教育的渗透, 也是培养他们的文明行为习惯和责任感, 提高孩子自身素质的开始。

二、幼儿期是进行餐桌礼仪教育的重要时期

有关调查表明, 幼儿良好习惯形成的规律之一就是趋早性, 即人的良好习惯萌发于幼儿期, 宜从小培养。因为幼儿的思维具有直觉行动性和具体形象性, 高级神经系统活动可塑性大, 易受外界影响和支配, 特别具有易感染、易暗示等特点。所以, 幼儿善于模仿, 容易接受外界影响和成人教导, 并且这个时期接受的教育会给孩子留下终身的印象。“少小若无性, 习惯成自然”, 讲的就是这个道理。因而在此时开展餐桌礼仪教育, 培养幼儿良好的餐桌礼仪行为习惯, 对幼儿今后的学习和整个人生的发展将产生积极的影响并使孩子终身受益。注重这一时期餐桌礼仪的培养, 为孩子将来成功地走向社会垒下的第一块坚实的基石。

如果教育不当, 把握不好, 常常会使幼儿养成不良的就餐习惯。我国著名教育家陈鹤琴先生在《家庭教育》一书中告诫家长说:“自出生到七岁是人生最重要的一个时期, 什么习惯、言语、技能、思想、态度、情绪都要在此时期打下基础, 若基础打得不稳固, 那健全的人格就不容易建造了。”正确合理的起始教育, 要比教育的矫正工作容易得多。

三、当前我国幼儿餐桌礼仪教育比较缺失

有人在“小班幼儿就餐礼仪启蒙教育的实践研究”课题中, 通过调查、问卷、设计情景的方式, 对小班幼儿就餐礼仪进行调查发现:幼儿对就餐礼仪方面的知识知之甚少, 就餐礼仪认知与就餐礼仪行为相脱节。就餐礼仪水平好的占调查数的5.5%;中等水平的占70%;差的占24.5%。在设计的情景中, 随机测查了38名幼儿, 打嗝或打喷嚏时知道要转身或用餐巾捂住嘴巴的人数居然为0;吃菜不翻拣盘中菜的占30%;餐桌上保持良好坐姿的占10%。

除此以外, 在日常生活中, 孩子在餐桌上还有许多不良表现: (1) 孩子在家吃霸王餐, 在外面坐霸王席。比如把自己喜欢吃的菜放在自己面前, 或是霸道得不让别人吃; (2) 坐相不雅, 脚手在板凳上桌子上不规矩等; (3) 吃相不文明, 好吃的菜装一碗, 包嘴大嚼等; (4) 若没满足自己的要求, 就大哭大闹。

这样的调查结果和现状让我们不得不面对这样一个问题:为什么我们孩子的就餐礼仪行为会如此之差呢?一个素质高、有教养的人, 必须有良好的文明礼仪。小孩年龄小, 可塑性强, 从小培养文明礼仪有利于他们形成良好习惯。而有些家长却错误地认为, 现代社会讲个人自由, 懂不懂文明礼仪没关系, 只要学习好、有真本事就行了。其实, 我们留心一下周围的人物, 注意一下大众传媒, 事业有成的人有几个不懂文明礼仪?现代社会的确尊重个人的选择, 自由度大了, 然而对人的文明礼仪要求更高, 因为文明礼仪是社会文明程度的重要标志。心理学家研究显示, 那些懂得礼节、礼貌的孩子, 其身心更加健康, 而且更会关心他人, 更富同情心, 朋友更多, 学习成绩也更好。由此可见, 对孩子进行礼仪教育也是提高学习成绩的一种途径。

随着社会经济的发展, 物质生活水平不断提高, 人与人、人与社会的交流日益频繁, 其中餐桌上的往来更是突出, 加上现在独生子女较多, 其跟随父母外出就餐的机会也多起来, 这样, 对孩子的餐桌礼仪教育就显得很重要了。但我们不能因为孩子的行为不文明而一味责备孩子, 而应该重视对孩子的餐桌礼仪教育, 让孩子从小学习礼仪, 逐步养成良好的习惯。

四、不学礼, 无以立

古人说, “不学礼, 无以立”。就是说, 你不学“礼”, 就没法在社会中立身。

礼仪是个人、组织外在形象与内在素质的集中体现, 人们往往把讲礼貌作为一个国家和民族文明程度的标志, 对于个人来说, 则是衡量道德水准高低和有无教养的尺子。

俗话说“礼多人不怪”, 懂礼节, 重礼节不仅不会被别人厌烦, 相反还会使别人尊敬你, 认同你, 亲近你, 无形之中拉近了同他人的心理距离, 也为日后合作共事创造宽松的环境, 会使事情向好的方面发展。相反, 若不注重这些细节问题, 犯了“规矩”就可能使人反感, 甚至会使关系恶化, 导致事情朝坏的方向发展。所以, 在把握原则问题的前提下还应注重礼节, 并尽可能地遵守这些礼节, 才能确保事物的正常发展。

餐桌礼仪在中国人的生活中占有一个非常重要的地位。人们认为, 用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。餐桌旁的仪态风度是直接反映一个人的文明修养的镜子。所以要注意, 就餐不仅仅是吃一顿饭, 而更多的是一种社交活动, 你的一举一动、一言一行都是你的内在气质和修养的体现。

现在, 不少雇主把共同进餐视为判断新人员将如何与他人交往的一次机会。有时餐桌上的交往可以反映出新职员作为团队工作者的潜质和从一种环境转向另一种环境的能力, 当然餐桌上的随意似乎不会使你丧失掉在该公司工作的机会, 但是, 餐桌礼仪却是不可忽视, 任何不合适的举动都有可能给别人留下“缺乏教养”的印象。我们需要记住的最重要的事情是:我们不仅仅应该在面试时给人留下良好的印象, 在会餐中也同样应该如此。

英国教育家斯宾赛说:礼仪修养是一个人全部品德的基础, 不礼貌不文明的行为, 既不利于孩子自身的发展, 也将严重危害孩子的品性, 在生活中受欢迎的人, 往往是那些有礼貌有教养的人, 他们也有较好的发展机会与人际关系。当别人在餐桌边看着我们做什么和听着我们说什么的时候, 我们已经无声地告诉别人我们的修养了。餐桌礼仪包括家庭进餐和宴会进餐的礼仪。家庭进餐是学习餐桌礼仪的开端, 它可以让孩子在家中学习如何进餐、如何表现自己, 以后他才懂得在宴会进餐这样的社交场合很好地运用他的礼貌行为, 展示他的高雅气质。

所以, 学习礼仪不仅可以内强孩子的个人素质, 外塑家庭、单位、社区、城市、国家的形象, 长大后更能够润滑和改善人际关系。作为具有5000年文明史的“礼仪之邦”, 从小教育孩子讲文明、用礼仪, 也是弘扬民族文化、展示民族精神的重要途径。

参考文献

[1]易银珍, 蒋璟萍.女性伦理与礼仪文化[M].北京:中国社会科学出版社, 2006.

[2]现代家长推崇“餐桌教育”提醒:应采取鼓励方式[DB/OL].http://www.heb.chinanews.com.cn/baoding/news/jy/2008-12-02/34621.shtml, 2008-12-02.

[3]小班幼儿就餐礼仪启蒙教育的实践研究[DB/OL].http://www.duyp.cn/l79832.htm, 2007-04-28.

[4]陈芳.不可忽视的餐桌礼仪[J].当代职校生, 2002 (5) .

3.礼仪：餐桌上的考试篇三

不再是密闭的办公室、面对面的对话、与FR经理斗智斗勇，要从中层步向高层的你面对的面试，可能是和大老板的一次聚会，也可能是看似不经意的商务晚宴，你要让对方看到你的什么?《品位》帮你设计望闻问切四法，解决非正式考场上的礼仪问题。

大型公司或跨国公司招聘高级管理人才，对方的价值观、道德观，为人处世和家庭关系，都可能是考察目标。他们不再选择boring的面对面、一问一答的方式，而往往会通过宴席的形式进行全方位的考察。

作为高管的你，在这样看似春风抚面、轻松愉快，实则处处机锋、隐形试题不断抛出的面试里，要注意些什么?如何在被观察的时候，完美胜出?如何从互动中发掘对方传达的信息?

望着装信息

金融危机一来，职场着装的风向标也变了，精心打扮振作精神，成了新的流行。参加商务宴席，自然从着装到态度都得严阵以待。

1、礼服和休闲服NG，套装上场。如果你像从前一样穿着休闲随意，别人可能会联想到你对工作的态度也有点漫不经心。太鲜艳的服饰，太低领口的衣服和豪华礼服，则会让人误会你别有所图。

2、花哨和枪眼的皮鞋也会让人觉得你不够干练。性感的光脚，在职场上也不那么受欢迎了：配上黑色和肉色丝袜会让你显得正式。

3、简洁高档的品牌手镯和胸针等配饰，都是提升你职业观感、自信度和魅力的重要武器。能够带出亮眼效果的品牌丝巾，尤其是你在套装的干练之外体现自己女性成就与妩媚的key。

4、商务餐会不是展示个人风情的场所，尤其是女性，头发切忌凌乱。如果头发长过肩膀，最好扎起来或者梳成干练的发式。

5、一些淡妆总是必要的，会让人觉得你看起来神气并得体。气味清淡的香水，也会让你显得更魅力自信，太浓的就有点不合时宜了。

6、一只品牌腕表，能让人注意到你是一个注重时间观念并且有生活品位和质感的人，必然好过不断看手机或者问别人时间。

闻情绪细节

表情总是毫无保留地说出人们心中的想法，那将是你见风使舵的重要暗示。而你，也要注意别让错误的情绪细节，送出你不想传达的意思。

1、眨眼：通常是表示对方在思考，或者对你不是太有信心，如果眨眼时间过长，则说明对你或者你的话题没有兴趣；需要及时调整话题，或者让对方对你建立信心。

2、对方身体前倾：这可能表示他对你的话将信将疑，或者认为你不够成熟稳重。如果你摆出这样的pose，自然会让对方觉得你小看了他们。

3、不断看手表，变换坐姿，这些动作则会让对方认为你很不耐烦，或者对他们没兴趣。

4、老是摸鼻子，很多时候是因为说的话含有水分，或者是对当时的交流漫不经心。

5、过于夸张、过于尊敬、过于兴奋的语调，会让人一眼看透你的虚假和紧张，或者你的不够历练。

问对话沟通

衣着细节可能帮助你加分，但谈话，永远是起决定作用的因素。优秀的交流能力，有效的沟通，对于话题的理解和追踪能力，都很重要。

1、通过观察，发掘一些感性而轻松的话题，打开交流的僵局，或者令常规的谈话豁然开朗；如果能够发现别人的喜好更能提升别人对自己的兴趣，也会让对方对你的观察力刮目相看。

2、冷餐会上，提及你以前的工作和老板是不可避免的，千万不要以为是不正式的场合就放松警惕。在谈到从前的老板和自己的失败的时候，要留下一个诚恳有能力、踏实做事、不爱抢风头且具备自我改善能力的印象。

3、邀请你参加冷餐会，并且通过这种方式对高层管理入选进行筛选，说明对方很愿意与你就个人和公司的发展、对行业的理解做一些交流。此前需要多做一些调查，提出一些能够击中要害的问题，而不是以餐桌闲聊、拉近感情为主打。

4、餐前，如果不认识身边的人，应该主动介绍自己；就餐的过程中，切忌只顾与身边的人或者自己认识的人开小会。

切身体语言

餐桌上的考试，你的餐桌肢体语言，自然是考察内容。除了最基本的用餐礼仪会说明你的举止风度，细节也能说明你的性格。

1、商务宴席中，自然要注意用餐礼仪，听别人说话，或者自己发表意见时，都不要咀嚼食物，也不要用刀叉做手势。

2、不要挑食，免得给人娇气、挑剔的印象。遇到自己喜欢的食物，也切忌一次取太多，以免让人觉得不懂节制。

3、如果别人有别的活动，比如去接电话，也不能转移了注意力，东看西看或者埋头苦吃都不见大方。

4、吃得太慢，容易让人误以为你办事拖拉，适应能力差，身体不够健康等。

5、即使餐桌是不太正式的考场，跟别人说话的时候，要看着对方的眼睛或眉间，不要回避视线。否则会让人觉得你胆怯，或者不够坦荡。

6、如果是自助餐，为方便起见，最好不要取咀嚼起来过于费劲的，或者吃起来比较麻烦的食物，比如需要用手的虾和螃蟹。最后若有浪费，也不会给人留下一个好印象。

TIPS：

其他隐形试场

除了冷餐会，还可能是以下模式：鸡尾酒会考察交际能力是重点，能够成功地与他人沟通交流，是重要的加分点。

拜访家庭：由家庭生活来了解你的个人性格，也是某些公司喜欢的方法。

4.餐桌上的礼仪演讲篇四

餐桌上的礼仪演讲1

“铃铃铃”下课铃声响了，我们开开心心地排着队去领饭。我们走进饭堂，一个跟着一个排队，安安静静地拿饭。我们拿完饭，一起向自己的座位走去。等人都到齐了，大家就坐下来进行感恩。我们双手合起来，闭上眼睛，用心感谢为我们做饭的叔叔和阿姨，感谢他们辛苦地为我们做饭。我们还感谢农民伯伯们，感谢他们辛苦地种田，让我们可以吃到好吃的米饭。

我拿起刚领来的这碗白白的米饭，看着桌面上青青的菜，闻着香香的肉味，心中感到无比的幸福。我想：我一定要把这些饭菜都吃完，我不能浪费一粒米、一根菜、一片肉，因为这些东西都是工人叔叔、农民伯伯的劳动成果。我曾经学过一句古诗：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”使我们懂得了要爱惜粮食，要珍惜别人的劳动成果的道理，所以，文明就餐我一定能行。

餐桌上的礼仪演讲2

学生的文明就餐，是创建文明校园的需要，也是培养学生良好生活习惯的需要，更是学校德育内容一个不容忽视的环节。近日，洲泉镇中心小学晚村校区，扎扎实实地开展了一次“粒粒皆辛苦，文明进餐桌”的教育活动，分三个环节展开。

餐前知文明。活动前期，利用周一晨会、班队课组织学生学习文明就餐的相关规定，比如低年级学生排队到食堂，吃饭的时候保持安静坐在自己位置上等。同时就餐细则以纸质的形式，下发到各个班级让学生学习。同时，校区还以出一期黑板板、宣传橱窗展示等形式，使文明就餐这一关键词深入学生心中。

餐时习文明。就餐过程中，到食堂吃饭的一年级学生，由第三节课老师带领，排队到食堂就餐，在食堂分饭菜、用餐的时候，要求学生整齐排队等候并安静用餐。在教室用餐的年级，做到有秩序地排好队伍，做到快、静、齐，不拥挤，不喊叫，不敲饭碗，有秩序，懂得相互礼让。特别注意的是，我们要求学生在座位进餐，不能端着饭碗在教室走动跑动。

餐后守文明。学生餐后，以前也存在着一系列的问题，比如边吃遍到食堂洗完，洗碗池乱倒饭菜等现象。此次文明就餐教育活动，我们要求学生遵守以下规则：用餐完毕，把餐桌擦拭干净，如有需要还要清洁地面;洗碗节约用水，水龙头随开随关;饭后半小时，坐教室里安静休息。

经过一段时间的教育活动，以前存在的一些就餐不文明现象逐渐消失，取而代之的是一种文明的就餐秩序。学生们在就餐过程中，也懂得了知文明、懂礼仪，而这个，其实也是学校德育的一个重要内容。

餐桌上的礼仪演讲3

文明，即人们在日常生活中共同遵守的行为准则，是一个国家、民族进步、开放和发达的标志。它要求人们的行为要讲究礼貌、举止端庄，体现互助、友爱的新型人际关系。一个知书识礼的人，“吃相”一定是温文尔雅的，如：进餐时，取菜一次不要太多;吃东西时，要闭嘴咀嚼;口内有食物时，切勿说话;用餐时，咳嗽打喷嚏应侧身掩口;品茶和饮咖啡都应小口啜饮，不可大口吞咽;敬茶要双手恭敬地端起茶杯等餐桌上的礼仪细节。每个人的生活都离不开一日三餐。提倡文明就餐，是当代学生文明修身的一项重要内容。我们要保持食堂良好的就餐秩序，节约用水，节约粮食，文明就餐，从小事做起，从自身做起，力争以自己为榜样，并以自己的良好形象感召身边的人都注意文明就餐，使文明就餐成为我们的自觉行动。为了全面提升我校学生的文明素质，强化学生的文明意识;为了给广大同学营造一个良好的就餐环境，培养文明的就餐习惯。学校大队部特此向全校同学发起“文明就餐，从我做起”的倡议：

学校食堂就餐规则：

1、错时就餐，要按规定时间准时进食堂就餐，在食堂就餐的同学不能私自到外就餐，如有特殊情况不去食堂就餐，要向老师说明。

2、各班排成一排，有序进食堂，不得奔跑，上楼不得争先恐后，不得插队。

3、就餐时对号入座，不能抢坐别人的位置，要互相谦让，关心照顾小的。

4、同学之间不争抢饭菜，只能吃自己桌上对应的一份，菜不够吃不能私自到旁边的桌上拿菜，同时不将饭菜拿到食堂外吃。

5、就餐时保持安静，文明就餐，不得大声喧哗、打闹，敲打碗筷，不得离开座位，随意奔跑走动，注意安全，防止相互碰撞或烫伤。

6、就餐时要细嚼慢咽，有助消化，也不要含饭说话，以免发生意外。

7、珍惜粮食，不挑食，不厌食，能吃多少就盛多少，不要浪费。

8、保持食堂卫生，不准随地吐痰、乱扔杂物，不准随处乱倒饭菜。

9、爱护食堂公物，不准在墙上、餐桌上乱刻乱写;不准损坏食堂的餐具和设施;不得随意挪动桌椅及其他设施。

10、尊重工作人员，适时对他们为大家的服务表示感谢，如果对餐厅有意见时，须通过老师向其提出，禁止与食堂工作人员发生争执。

11、在就餐完后按秩序走路直接回教室，在半小时内不能跑、跳或进行剧烈运动。细微之处可以看出一个人的内涵，排队事小，但是以小见大。人的最基本的素质就体现于此。食堂的良好秩序需要大家与后勤的共同努力，文明就餐，从我做起，从身边的小事做起，注意就餐过程中的点点滴滴。一个舒心的笑容，一个让座的动作，一句真诚的道歉都能让我们感受您的举手之劳就能给他人带来无限的帮助和温暖到生活中充满着阳光。希望广大师生能积极的加入我们的行列，让我们一起努力，营造一个温馨、祥和的就餐氛围。

餐桌上的礼仪演讲4

中国人在吃饭时一般都不注意自己的形象，所以，有些恶习就暴露出来了，下面我们来看看中国人的餐厅吧。

一、抢位置，互相推辞。

在一些厨艺较高、做的饭很受人们欢迎的小餐馆里，常常能看见这样令人们哭笑不得一幕：刚刚进门的人们常常不等服务员来帮助自己寻找位子，而是在开门的后一秒，奔向一个适合自己和自己朋友(或家人)的位子，然后赶紧坐下，防止别人再来抢位置。等自己的朋友(或家人)来后，再开始推辞，谁是客人，应该坐哪个位置，然后客人就开始推辞：“我坐这儿就行了，不用了，你坐哪儿就行!”然后主人又说：“不用不用，我坐这就行了。”然后互相推辞，折腾了很长时间大家才都坐下。

二、点菜时。

在人们点菜时，主人总是先点几道菜，然后再给第一个客人，然后第一个客人点完后，又给第二个客人，依此类推，总是传来传去，最后才能传给服务员，而主人一看菜单，天哪！怎么点了这么多菜，但又碍于自己的面子，只好点这么多菜。

三、上菜前。

在上菜前，总是有很长的一段时间，人们有很多的习惯，比如说喝点酒，一会儿吃饭的时候吃的就比较少了，还有些人，在房间里打扑克，因为要等很长时间，所以很多中国人就养成了饭前打扑克的习惯。

四、上菜后。

在上菜后，往往很多中国人都喜欢和自己的朋友喝酒，点上一箱啤酒，然后大家就先不吃饭了，开始说话，说着说着就开始喝酒，一杯，我一瓶，和外地的朋友更是要“尽地主之谊”了，不灌醉好像就不能尽地主之谊了，往往点的菜很少，喝的酒确实很多，有些人借着上厕所的借口，到厕所去躲避酒场，或者是道厕所里，吐出刚刚喝的酒来。

五、埋单时。

在人们吃完饭后埋单，客人呀主人呀总是抢着往柜台跑，就像一场竞技比赛，再就是人们在房间的时候就开始“打架”，大家争先恐后的去埋单，大家都想让自己的热情散发出来。

在外国，人们都很有绅士和淑女意识，一看就有教养，可是中国人却和绅士、淑女这两个词差的很远，所以，我们一定要学会绅士淑女的风范。

餐桌上的礼仪演讲5

在吃饭的时候，有很多的时候我们都显得没有礼貌，但有时自己还不知道。餐桌上的礼仪有很多，下面介绍吃饭的礼仪。

在一次吃年夜饭的时候，刚刚端上了菜，我就立刻跑了过去，发现今天有清蒸桂鱼，烤得金黄的烤鸭……非常高兴。我第一个跑了上去，把我最喜欢吃的菜端到自己面前，这样我就开始狼吞虎咽地吃。这时，我肚子饱了又想去上厕所，为了方便就把筷子竖插到饭碗里就跑了。妈妈见了非常生气，就把我给拉了过来，语重心长地批评了我：“这样插着筷子不礼貌，是给死人烧香。”这时，我知道了餐桌上还有礼仪。

我懂得了：餐桌上不能小孩子先吃饭，要等大人们吃了我们才能吃;吃饭时，不能把自己最喜欢菜拉到自己旁边;还有，吃饭时不能把筷子竖插到饭碗里，那样子是说有给死去的人烧香……之后，妈妈看今天过年，就放我一马。在我吃饭的时候，妈妈又瞪了我一眼，因为我的手没有扶碗，我吃饭时碗还在乱转，让人很不“舒服”，我马上捧好碗吃饭了。

在吃饭的时候，奶奶怕我饿了，看我又在长身体的时候，就用筷子夹了一大块鱼肉准备给我的碗里去，但我却推辞说：“你不能夹菜给我，这样子不卫生。”奶奶注意了就自己吃了。这时，妈妈自己却没有礼仪了，她在桌子上看手机聊天呢!我看到了就立刻阻止妈妈，我说道：“吃饭时看手机，也是不文明的行为，所以快把手机关了”妈妈听了觉得我说的有道理，只能把手机关了。最后，我们把饭菜全吃干净了，没有一点儿剩余。

通过这次的吃饭，我不仅大饱口福，更重要的一点：我还学会了很多的餐桌礼仪，饭桌上的收获真大!

5.职场上的餐桌礼仪篇五

1.主客优先。主客还未动筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手，

2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。

3.不可一人独占喜好的食物。

4.避免使用太多餐具。中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。

5. 吃饭时，无论手肘靠在餐桌上，或者放在餐桌下，都违反礼仪。正确的做法是，手腕或手腕和手肘的中间点，轻靠在桌边，放在餐盘的两侧;进食后，手腕微微离开桌面。

6.餐巾往内折约13，餐巾可以用来擦嘴角和指尖，但是不可用来擦桌子。

吃饭前，如果能用面纸将多余的口红擦掉，口红会呈自然的色泽，就不容易弄脏杯子了。

餐桌座次礼仪

(1)右高左低。当两个人一同并排就座时，通常以右为上座，以左为下座。因为中餐上菜时多以顺时针方向上菜，居右坐者先受到照顾。

(2)中座为尊。三人一同就座用餐时，中座者在位次上要高于在其两侧之人。

(3)面门为上。用餐时，如果有人面对正门而坐，有人背对正门而坐，应以面对正门位为上座。

(4)观景为佳。在一些高档餐厅用餐时，其室内外往往有优美的景致或高难的演出，供用餐者观赏，此时，以观赏角度最佳处为上座。

(5)临墙为好。在某些中低档餐馆用餐时，为了防止过往侍者和食客的干扰，通常以靠墙之位为上座。

注意事项

1、座次：

总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主人，主人左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主人位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主人。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。

一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。

2、点菜

如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。

如果你是赴宴者，不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味 ”，“要不要再来点其它的什么”等等。

3、吃菜

中国人一般都很讲究吃，同时也很讲究吃相。随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。

6.中国餐桌上的礼仪篇六

餐桌上的礼仪常识

1、先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来。

2、先请客人、长辈动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些。

3、吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝。

4、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。

5、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。

6、不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。

座位问题

总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

点菜：

1、你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。作为主办方，如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求。否则，他会觉得不够体面。同时，你应该多询问主要客人的意见，并在点某些菜时询问有没有忌口的。

2、如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家

饮食禁忌

(1)宗教的饮食禁忌，一点也不能疏忽大意。

例如，穆斯林通常不吃猪肉，并且不喝酒。

国内的佛教徒少吃荤腥食品，它不仅指的是肉食，而且包括葱、蒜、韭菜、芥末等气味刺鼻的食物。

一些信奉观音的佛教徒在饮食中尤其禁吃牛肉，这点要招待港澳台及海外华人同胞时尤要注意。

(2)出于健康的原因，对于某些食品，也有所禁忌。

比如，心脏病、脑血管、脉硬化、高血压和中风后遗症的人，不适合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲鱼。

胃肠炎、胃溃汤等消化系统疾病的人也不合适吃甲鱼，高血压、高胆固醇患者，要少喝鸡汤等。

(3)不同地区，人们的饮食偏好往往不同。

对于这一点，在安排菜单时要兼顾。

比如，湖南省份的人普遍喜欢吃辛辣食物，少吃甜食。英美国家的人通常不吃宠物、稀有动物、动物内脏、动物的头部和脚爪。

另外，宴请外宾时，尽量少点生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太会将咬到嘴中的食物再吐出来，这也需要顾及到。

(4)有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。

例如，国家公务员在执行公务时不准吃请，在公务宴请时不准大吃大喝，不准超过国家规定的标准用餐，不准喝烈性酒。

再如，驾驶员工作期间不得喝酒。要是忽略了这一点，还有可能使对方犯错误。

7.对小学生进行餐桌礼仪教育之我见篇七

表现一:孩子要吃什么, 基本上都满足, 更有甚者:一顿饭因孩子要吃什么而改变, 大人们也只好跟着吃了。

表现二:孩子在家吃霸王餐, 在外面座霸王席。比如把自己喜欢吃的菜放在自己面前, 或是霸道得不让别人吃, 让大人们难堪不已。

表现三:坐像不雅, 脚手在板凳上桌子上不规矩, 乱敲碗筷等。

表现四:吃相不文明, 好吃的菜挟一碗, 包嘴大嚼, 筷子、勺子一起拿着去舀汤等。

表现五:对桌上的长辈没有礼貌等, 面对孩子如此诸多不雅表现, 我们学校应该对学生进行专门的餐桌礼仪教育, 笔者认为应从以下几方面入手:

一、把餐桌礼仪教育纳入到《品德与生活》、《品德与社会》

中去, 因餐桌礼仪它是整个礼仪中的一个重要方面, 又是一个人言行举止表现的一面镜子。

二、实际演示操作, 按方桌、圆桌演示杯、碗、筷的摆放, 西餐中的刀、叉也要涉及。

三、讲授挟菜, 舀汤的规矩, 挟菜时, 筷子要干净, 要看好, 不要在菜盘中乱翻或胡乱翻一阵后又到其他盘子去挟菜;

舀汤时应用勺子, 而且要把筷子放下再去舀。

四、吃相要文明, 做到细嚼慢咽, 不要狼吞虎咽。

五、席桌上, 尽量少说话, 说话时, 嘴不要对着席桌。

六、对席桌上上的人要讲文明礼貌。

七、为了扩大教育效果, 引起共鸣, 以学生在日常生活中餐

桌上的种种表现为题材, 编成小品、相声等文艺节目在班上、学校, 最好是到社会上去演出宣传, 以加深、加强对学生的教育, 同时让社会、家长高度重视, 使学校、家庭、社会三位一体对学生进行餐桌礼仪教育, 只有这样才会使孩子对餐桌礼仪的认知和赞同, 进而规范自己的餐桌行为, 为孩子真正成为一个讲文明、讲礼貌的人迈出坚实的一步。

8.中国年餐桌礼仪篇八

新年好!

新一期的《绅淑堂》又和大家见面了，这期的课堂正好赶在中国的新年，在座大部分同学都会和宾朋团聚。许多外国朋友也会到中国家庭过年，中国人认为，用餐不单是吃饭，也是头等重要的社交经验。今天我们的课堂就主要讲中式宴请宾朋和用餐的相关礼仪。

餐桌习俗

中国餐桌习俗对在座的外国朋友比较重要，因为中国人认为饮食与个人命运是息息相关的，如果用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。

比如在香港吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，若翻鱼时弄破鱼身，便意味着渔船会翻沉，这是由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行；不可用筷子垂直插入饭碗的中央，因这样有点像在拜祭祖先；用饭后不可说“我吃完了”，这意味自己已死去，不会再有机会吃饭，应说“我吃饱了”；吃完碗中不能剩饭，否则将来的太太或丈夫是“痘皮脸”。这些古老的饮食习俗流传至今成为饮食礼仪。基本文化讲完后我们现在讲整个用餐过程的礼仪!

请客的礼仪

请客需要提前几天通知!如果一月一日6:00入席的宴会，您当日5:50才打电话告诉别人：“唉!朋友，10分钟后到XX吃饭”。给人感觉是：“我这里缺人陪吃饭了，找不到合适的，临时拉你当替补，你赶紧过来吧” 这是非常不礼貌的。

请客的主人一定不能迟到!假如你是客人就可以稍稍迟到5－10分钟，但最好别提前好几小时就到了，守在酒店或者主人家里等着开饭是十分不礼貌的，给人感觉：我肚子饿了，我来守着你做，你可得弄快点、干净点，别往菜里头下毒啊。

入座的礼仪

先请重要客人和长者入座上席，圆桌对着大门的是主座，入座时要从椅子左边进入，主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；坐在门边对着主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此为一大忌。

入座后主人没有示意前不要动筷子。我曾经遇到一些性格活泼好动的男士，把筷子在盘子和碗上敲打，就像中国古代的编钟一样，筷子是进餐的工具，餐桌也不是演奏场地，把筷子当鼓槌是非常失礼的做法。

进餐的礼仪

上酒水上菜了!许多外国朋友都喜欢自夸手艺，国人可不兴吹嘘自己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开始之类的话，进餐期间，主人承担一个主动积极的角色——督促客人尽情吃喝。

客人夹菜时不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应先用眼睛看准你想取的食物。用筷子去取一块食物时，尽量避免碰到其它食物。夹好菜后最好让筷子上的食物在自己碟中过渡一下才送入口中。使吃相看起来不那么急切。女士夹菜时，每次少一些，离自己远的菜就少吃。作为一个淑女千万不能站起来欠着个身子趴在桌子上夹离自己很远的菜，像这样!这样!呵呵，看你们笑得那么开心，一定要记住了哈，不要让自己成为别人的笑柄。

有的人吃饭喜欢咀嚼食物，比如干脆食物，发出很清晰的声音来，整个嘴巴像搅拌机一样，很没有风度，喝汤的话最好用汤匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴边，汤太热时可以等凉了以后再喝，不要一边吹一边“呼哧呼哧”的喝。

现在我提一个问题了：吃到鱼头，螃蟹，排骨等要去骨的东西怎么办?

“老师，我觉得淑女在人前最好不要吃带骨头的东西!”“恩，是个好方法。”“也可以把他们咬碎吞下去。”“MY god，我们班什么时候进来一个牙齿和咬肌都如此发达的同学?”

首先，作为主人家，宴请重要宾客时最好不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，这些菜由于吃相不雅，如果不是和特别熟悉的朋友吃饭，会有一种故意让人出丑的嫌疑。如果身为客人，我们可以少吃一些带骨头的食物，吃完的骨头不要往外吐，要慢慢用手拿到自己的碟子里或放在事先准备好的纸上。

进餐过程中适时抽空和左右的人聊几句风趣的话，不要只低着头吃饭不管别人。如吃到菜肴有昆虫或碎石，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。不要大惊小怪，宜候侍者走近，轻声告知侍者更换。

饮料和饮酒的礼仪

茶是中国人的日常饮料，席间任何一位都可为别人斟茶，次序由最长者至最年青者，最后为自己苦斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。

酒在中式聚餐的盛宴上担当重要的角色。在宴会开始时，主人先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生。给人斟酒先问：“请再喝一杯?”。如果用手遮掩杯口说明不想喝了，则不必强求。“舍命陪君子”是饮酒者的不自量，席间的干杯或共同敬酒一般以一次为宜，不要重复敬酒。碰杯和喝多少也应随各人之意，以喝多少论诚意的做法是不通情理的。若你不想饮酒，应在宴会开始时便表明，以免出现尴尬场面。

使用餐巾的礼仪

9.美国餐桌上的礼仪篇九

美国的餐桌礼仪从入座、拿取餐巾、开动、取用餐具到离席，一个个程序都有自成一套的规矩。(一)座位安排女主人宣布晚宴准备就绪后，男主人便会引领客人依次入座，而女主人则走在最后面。有些细心的主人也会在餐桌上放置姓名卡，以示座次，如果没有这项安排，那么座位安排原则一般为:座次安排以男女分隔而坐为原则，男主客优先入座，其位置在女主人右边，而女主客在男主客右边，其它夫妇则以对角方式就座。男女夫妇分坐显示出了美式宴会的开放及活泼，希望能藉由宴席上座次的安排来增进彼此间的熟稔，同时也可使用餐话题多样化，气氛和乐。入坐原则是客人先入坐，长者先于年轻人入坐，已婚者先于未婚者入坐，陌生人又先于熟识客人或家人入坐。(二)餐具安排餐具的取用一般是由外而内。有一个例外是当沙拉和主菜同时上桌时，沙拉所需使用的刀叉是放在最靠近餐盘的位置，也就是主菜刀的内侧，沙拉盘则在主菜所用的刀叉的左方。主菜叉子的位置在餐盘的左方，而餐盘右方为主菜刀子。如果没有沙拉盘上桌，那么沙拉用的刀叉会和沙拉一起上桌。还有一个例外是，吃蚝(Oyster)所用的叉子放在餐盘右方，也就是餐具的最外侧，汤匙的位置在所有刀子的右方，最外面的用于喝汤，介于刀和汤匙之间的小匙，则是用于吃甜点(Dessert)的，而甜点叉是放在餐盘的最左方。但平常为避免混淆，一般会把吃甜点所需的餐具置于餐盘的上方，以示区别。(三)用餐礼仪1、餐巾的使用坐定后必须注意女主人的暗示。当女主人打开餐巾，并将其放在膝上时，就表示开动;女主人将餐巾取下放在桌上则表示用餐结束。即使您已经吃好，也应该继续进餐，直到餐会结束。餐巾的正确位置应该是膝上，而不是夹在衣领或衣带之间。用完餐巾后，应将其稀松地放在餐盘地左方，如果餐盘已经移走，那么就应放在正中央，切忌将餐巾揉成一团。餐巾地用途是揩嘴和手，尤其是在喝饮料前最好能揩一下嘴，以免杯子上尽是油渍。餐巾不可用来当桌布用来擦桌布上的污渍。如果不小心弄脏了桌布，应向主人道歉。2、餐具的使用餐具的取用应由外而内，切用时可以使用法式方式，即左手拿叉右手拿刀，边切边用;也可用英美式，即右手拿刀，左手拿叉，切好后再改用右手拿叉取用。美国较偏好后者，但也接受法式方式。谈话时有肢体语言或传菜时，应将刀叉放下，不要手拿刀叉在空中挥动。用完刀叉后，应将其横放于餐盘中央，而不是盘边或餐桌上;放置方式为刀口朝着自己，叉口朝左，以便于取走时的安全性。用完餐盘后，不应往外推，将其留在原处便可。喝汤时应该是由碗盘外缘舀至内侧，喝完后汤匙不可留在碗中，应放在碟子上。如果喝汤所用是深盘，就应将汤匙放在深盘中，汤匙柄朝右。在喝茶或喝咖啡时，用完调匙后应放在碟子上，直接拿起咖啡杯就口，而不是以调匙舀用。喝酒时则应拿高脚杯的杯脚，而不是杯身，因为如果喝的是白酒或香槟，可长保其冷却，如果喝的是红酒或其它就，则可欣赏酒色。3、菜肴及调味料之传取一般来说，如果进餐时没有服务生，菜肴便以传取方式进行，传取顺序为女主客优先，男主客最后传取时可以逆时针方式进行。依照西方礼仪，传菜时男士不可以帮女士拿菜，而只能从旁代为帮忙拿住菜盘，而由女士自己取用想要的菜。取菜时，应直接拿取靠近自己的，不要在盘中翻搅。当某道菜或调味品无法取到时，可要求最靠近该道菜的男宾客传给你。当调味品如盐、胡椒等在餐桌上看不到时，可女主人，递取一些给你。4、有关食物的吃法面包应用手撕成小块后放入口中。当餐盘中有剩肴并想将之吃干净时，可将面包撕成小块放在餐盘中，然后利用叉子以面包将餐盘中的菜渣沾干净后，叉起放入口中。不应将所有菜肴或酱汁(Gravy)等搅拌在一起，而应舀取些酱汁放在自己的盘边，然后将食物沾酱汁吃。一般含汁较多的水果，应以叉子取用。而坚硬或不易叉起者，则可切成小块后，用手指拿入口中(平常很少有用手指送食的)。有骨头者应取出后放在餐盘边而非桌巾上。5、其它用餐时不应将手肘镇在桌子上妨碍他人进餐，而且也不美观，更不可晃动椅子发出怪声。当口中有食物时，不可喝水、喝汤或讲话，如果不小心犯了此错，应说“Excuse me”

10.餐桌上的点菜礼仪篇十

如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然，作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他/她来点菜，除非是他/她主动要求，否则，他会觉得不够体面。

如果你是赴宴者，你应该知道，不该在点菜时太过主动，而是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不是大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的?”或是“比较喜欢吃什么?”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以请示“我点了菜，不知道是否合几位的口味”，“要不要再来点其它的什么”等等。

点菜三规则

一看人员组成。

一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量。

二看菜肴组合。

一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。

三看宴请的重要程度。

若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。

还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。

中餐点菜的`三优四忌

一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。在点菜中要顾及到各个程序的菜式。

优先考虑的菜肴

(1)有中餐特色的菜肴。

宴请外宾的时候，这一条更要重视。像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有鲜明的中国特色，所以受到很多外国人的推崇。

(2)有本地特色的菜肴。

比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鲜更受好评。

(3)本餐馆的特色菜。

很多餐馆都有自己的特色菜。上一份本餐馆的特色菜，能说明主人的细心和对被请者的尊重。

★ 请客点菜的礼仪

★ 在餐桌上的礼仪

★ 日本人餐桌上的礼仪

★ 餐桌上的礼仪涵养有什么

★ 中西餐桌上的礼仪差异

11.动物们的“餐桌礼仪” 篇十一

苍蝇：先吐后吃

苍蝇是大自然的清道夫之一，主要以腐肉、粪便、腐烂的水果以及其他昆虫为食。通常情况下，它们会利用海绵状口器与一个被称之为“喙”的类似吸管的结构啜吸美餐。这种进食策略对享用已成液体的食物非常有效。对于固体食物，它们又当如何呢？说起来真是令人恶心：苍蝇首先向这些食物呕吐，其呕吐物中含有唾液、酶和消化液，能够快速腐蚀苹果或者汉堡包一类的东西，使其变成可口的液体食物。享用其他昆虫时，苍蝇会利用像下颚骨一样锋利的刀片状结构刺穿昆虫皮肤，而后吸食昆虫体内的液体。在食物上面爬动时，它们还会利用覆盖口器的大量细毛探测食物发出的气味。

蛤蜊：嘴里开农场

蛤蜊通过过滤海水中的微生物来填饱肚子。与所有蛤蜊一样，巨型蛤蜊也利用一根体管抽吸海水，而后通过较短的像毛发一般的纤毛“鞭打”将海水运到腮部，腮部的一层黏液能够捕获任何食物微粒。过滤完成后，第二根体管负责将经过过滤的水排出体外。此外，蛤蜊也可以通过“交易”的方式获取食物，交易的对象就是名为“虫黄藻”的微型藻类。数千个虫黄藻会寄居在蛤蜊的套膜组织之内，白天的时候，当蛤蜊张开贝壳时，它们便会进行光合作用。虫黄藻为宿主带来了额外的碳水化合物，作为报答，蛤蜊则为它们提供“住房”和保护，使其免遭捕食者进攻。

海鳗：当一副下颚不够时

海鳗鱼以凶残的撕咬和能吞食较大猎物的能力闻名。由于头部相对较小，它没有吞咽大猎物所必需的吮吸力。幸运的是，海鳗鱼灵巧地解决了这一问题——它长有第二副下颚，也称咽颚，位于咽喉深处。当用前牙紧紧地咬住猎物时，咽鄂就会伸出向后拖曳猎物。它们对付体型更大的猎物也很有一套：它们会将身体盘卷在猎物身体上，然后用力地撕咬猎物尸体，每一次都会咬下一大块。

巨型管虫：没嘴，没胃，没问题

巨型管虫生活在海洋热液喷口周围，当过热而富含矿物质的水与较冷的海水相遇就会形成热液喷口。巨型管虫可长到2米多长，但是，它们没有口腔、胃、肠道和肛门。它们有着红色羽毛状结构，其中包含大量的血管，能够吸食水中的二氧化碳、氧气和二氧化硫等营养物质，这些营养物质可在巨型管虫体内细菌的作用下合成多种有机化合物质供巨型管虫食用。但是，具体的进食方式仍不是很清楚。

海星：两个胃各司其职

海星虽然看起来不具有攻击性，但它们实际上是一种可怕的猎食者，喜欢捕猎贻贝、牡蛎和其他贝壳类动物。海星口腔里有两个胃：贲门胃和幽门胃。遇到猎物时，海星会使用微小的管状足去撬开贝壳。只要贝壳出现小缝，海星就会把贲门胃吐入受害者的贝壳中，让消化液慢慢分解掉贝壳柔软的组织。一旦这一过程结束，海星就会收回贲门胃，并将部分已消化食物送到幽门胃，然后进入肠道。

黄蜂：活活吃掉猎物