《食品安全法》培训考试试卷及答案

《食品安全法》培训考试试卷及答案（共8篇）

1.《食品安全法》培训考试试卷及答案 篇一

修武县餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷及答案

一、单选题：（每题6分，共60分）

1．《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由负责。

A.工商行政部门 B.卫生行政部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门

2.《食品安全法》规定，食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（C）。

A、6个月B、1年C、2年D、3年

3.《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（C）年。

A、1年B、2年C、3年D、5年

4.申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在（A）年内不得再次申请餐饮服务许可。

A、1B、2C、3D、4

5.被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（D）内不得从事餐饮服务管理工作。

A、6个月B、1年C、3年D、5年

6.餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职。

A、食品安全管理人员B、营养师C、烹饪师D、选料师

7.餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查，取得（C）后方可参加工作。

A、厨师证B、餐饮服务资格证C、健康合格证明D、餐饮服务许可证

8、下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调是先将食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（A）。

A、四季豆B、蘑菇C、山药D、芹菜

A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对

10、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放（D）小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g。

A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时

二、多选题：（每题10分，共40分）

1）

A、痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病B、活动性肺结核 C、化脓性或渗出性皮肤病D、腰腿疼痛

2．餐饮服务提供者应当建立（）、（）、（）和（）的采购查验和索证索票制度。（ABCD）

A、食品B、食品原料C、食品添加剂D、食品相关产品

A、在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用；B、应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件； C、操作人员应当保持良好的个人卫生；D、制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求；

4． 餐饮服务单位要全面建立“三档两台账”

A监管档案B索证索票档案C健康培训档案D进货台账E添加剂使用台账

2.食品安全管理人员试卷及答案五 篇二

    A.违法行为人所在地 B.违法行为发生地 C.违法后果发生地 D.受侵害人所在地

正确答案：B您的选择：未选择

2.（）是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

    A.食品安全监督抽检结果 B.食品安全风险监测结果 C.食品安全监督检查结果 D.食品安全风险评估结果

正确答案：D您的选择：未选择

3.县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门根据食品安全风险监测、风险评估结果和食品安全状况等，确定监督管理的重点、方式和频次，实施（）管理。

    A.日常监督 B.风险分级 C.信用分类 D.动态

正确答案：B您的选择：未选择

4.根据《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予何种处分？

    A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告

正确答案：A您的选择：未选择

5.公民、法人或者其他组织不服复议决定的，可以在收到复议决定书之日起（）内向人民法院提起诉讼。

    A.15日 B.60日 C.三个月 D.六个月

正确答案：A您的选择：未选择

6.冒用农产品质量标志的，责令改正，没收违法所得，并处（）罚款。

    A.二千元以上一万元以下 B.二千元以上二万元以下 C.货值金额一倍以上至三倍以下 D.货值金额五倍以上至十倍以下

正确答案：B您的选择：未选择

7.公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉讼的，应当自知道或者应当知道作出行政行为之日起（）内提出。法律另有规定的除外。

   A.15日 B.60日 C.三个月  D.六个月

正确答案：D您的选择：未选择

8.（）食品的监督管理由出入境检验检疫机构依照食品安全法以及有关法律、行政法规的规定实施。

    A.铁路、民航运营中 B.军队专用 C.转基因 D.国境口岸

正确答案：D您的选择：未选择

9.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（）内申请复检。

    A.3小时 B.4小时 C.24小时 D.3日

正确答案：B您的选择：未选择

10.食品（）对其生产经营食品的安全负责。

    A.企业 B.生产者 C.生产经营者 D.从业者

正确答案：C您的选择：未选择

11.国家（）对进出口食品安全实施监督管理。

    A.海关

B.食品药品监管部门 C.出入境检验检疫部门

D.食品药品监管部门会同出入境检验检疫部门

正确答案：C您的选择：未选择

12.国务院（）部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。

    A.商务行政管理 B.卫生行政 C.农业行政 D.食品药品监督管理

正确答案：D您的选择：未选择

13.利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（）内组织审查。

    A.10日 B.30日 C.60日 D.90日

正确答案：C您的选择：未选择

14.生产经营转基因食品未按规定进行标示的，由（）处罚。

   A.农业部门

B.农业部门或食品药品监管部门 C.县级以上食品药品监管部门  D.工商部门

正确答案：C您的选择：未选择

15.食品行业协会应当加强行业自律，按照（）建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。

    A.法律法规 B.章程 C.合同 D.协会决议

正确答案：B您的选择：未选择

16.食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照（）支付费用。

    A.市场价格 B.出厂价格 C.协议价格 D.成本价格

正确答案：A您的选择：未选择

17.标签、标识存在虚假标注的食品，食品生产者应当在知悉食品安全风险后（）小时内启动召回。

    A.24 B.36 C.48 D.72

正确答案：D您的选择：未选择

18.生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正；拒不改正的，处以（）罚款。

    A.五千元以上五万元以下 B.二千元以上一万元以下 C.五千元以下 D.二千元以下

正确答案：D您的选择：未选择

19.食品（）应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。

    A.生产经营者 B.生产企业 C.经营企业 D.D生产经营企业

正确答案：D您的选择：未选择

20.生鲜乳应冷藏。超过（）小时未冷藏的生鲜乳，不得销售。

    A.1 B.2 C.4 D.6

正确答案：B您的选择：未选择

21.食品企业（）人员严禁串岗,防止（）。

  A.生产 污染

B.生、熟区工作 交叉污染   C.生产 交叉污染 D.生、熟区工作 污染

正确答案：B您的选择：未选择

22.每批出库的同种物料，应尽可能为()，并能清楚体现品名、批次等信息。

    A.不同批次 B.同一批次 C.任意批次 D.随机批次

正确答案：B您的选择：未选择 23.()人员严禁串岗,防止()。

    A.生产 污染

B.生、熟区工作 交叉污染 C.生产 交叉污染 D.生、熟区工作 污染

正确答案：B您的选择：未选择

24.级以上食品药品监督管理部门应当依据法律规定的职责，对食品生产者的许可事项进行监督检查。

    A.国家 B.省 C.市 D.县

正确答案：D您的选择：未选择

25.直接与()接触的人员不准戴耳环、戒指、手镯、项链、手表，不准浓艳化妆、染指甲、喷洒香水进入车间。

    A.原料 B.半成品 C.熟制品

D.原料、半成品和成品

正确答案：D您的选择：未选择

26.同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过（）。

    A.0.5 B.1 C.2 D.10

正确答案：B您的选择：未选择

27.食品企业的给排水系统应能适应生产需要，设施应合理有效，能（）。

    A.经常保持畅通

B.有防止污染水源潜入车间的有效措施

C.有防止鼠类、昆虫通过排水管道潜入车间的有效措施

D.经常保持畅通，有防止污染水源和鼠类、昆虫通过排水管道潜入车间的有效措施

正确答案：D您的选择：未选择 28.食品标识不得标注下列()内容。

  A.附加的产品说明无法证实其依据的 B.以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的   C.属于转基因食品或者含法定转基因原料的

D.附加的产品说明无法证实其依据的和以欺骗或者误导的方式描述或者介绍食品的

正确答案：D您的选择：未选择

29.企业相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并()

    A.登记备案 B.经有关部门许可 C.在有效使用期内 D.正确答案：C您的选择：未选择

30.食品企业采购的食品添加剂、食品相关产品除查验产品合格证明文件外，还应查验

    A.食品生产许可证 B.工业产品生产许可证 C.食品流通许可证 D.食品卫生许可证。

正确答案：B您的选择：未选择

31.企业应根据产品、工艺特点，按照食品安全标准规定及食品质量安全要求，确定（），制定工艺作业指导书，并实施控制要求，做好记录。

    A.生产工艺流程 B.车间设备布局 C.人员操作规范要求 D.生产关键质量控制点

正确答案：D您的选择：未选择 32.食品添加剂包括了()。

    A.防腐剂、甜味剂、色素

B.甜味剂、拮抗剂、乳化剂、疏松剂、稳定剂、增稠剂

C.稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂

D.防腐剂、甜味剂、色素、以及营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等

正确答案：D您的选择：未选择

33.食品生产许可证编号由 和14位阿拉伯数字组成。

    A.QS B.JY C.GMP D.SC

正确答案：D您的选择：未选择

34.食品企业对经检验/验证不合格的采购物资，可以做 处理。

    A.退货 B.接收

C.退货或让步接收 D.销毁

正确答案：C您的选择：未选择

35.直接接触食品的设备、工具、管道表面要清洁，边角圆滑，无死角，不易积垢，不漏隙，便于（）。

  A.拆卸、清洗 B.拆卸、消毒   C.拆卸、清洗和消毒 D.拆卸、消毒和安装

正确答案：C您的选择：未选择

36.企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品应建立和保存()

    A.原辅料标签档案 B.进货查验记录 C.进货抽检制度 D.正确答案：B您的选择：未选择

37.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但可以同时使用（）。

    A.拼音 B.少数民族文字 C.外文

D.拼音、少数民族文字、外文

正确答案：D您的选择：未选择

38.发生食品安全事故的企业应建立和保存()

    A.食品安全事故影响报告 B.调查食品安全事故记录 C.处置食品安全事故记录 D.正确答案：C您的选择：未选择

39.不得使用（）及来源不明的食品添加剂。

    A.无标识 B.标识不清 C.标识不符合要求 D.以上都是

正确答案：D您的选择：未选择

40.厂区应（）时进行除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、昆虫等的聚集和滋生。

    A.不定期 B.定期 C.定期或在必要 D.必要

正确答案：C您的选择：未选择

多选题

41.有下列情形之一的农产品，不得销售：

  的； A.含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；

B.农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准C.含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的； D.使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；

正确答案：ABCD您的选择：未选择

42.食品生产经营日常监督检查应当遵循（）的原则。 

 A.属地负责    B.全面覆盖 C.风险管理 D.信息公开

正确答案：ABCD您的选择：未选择

43.食品生产经营者有拒绝、阻挠、干涉食品药品监督管理部门进行监督检查情形之一的，由县级以上食品药品监督管理部门处以：

    A.责令停产停业

B.并处二千元以上五万元以下罚款 C.并处五千元以上十万元以下罚款 D.情节严重的，吊销许可证；

正确答案：ABD您的选择：未选择

44.在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的：

  

金； A.处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金； B.处五年以下有期徒刑，并处罚金；

C.对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚D.致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。正确答案：BCD您的选择：未选择

45.行政机关实施查封、扣押的规定正确的有： 

    A.制作并当场交付查封、扣押决定书和清单

B.查封、扣押的期限不得超过三十日；情况复杂的，经行政机关负责人批准，可以延长，但是延长期限不得超过三十日。法律、行政法规另有规定的除外。

C.延长查封、扣押的决定应当及时书面告知当事人，并说明理由。

D.对物品需要进行检测、检验、检疫或者技术鉴定的，查封、扣押的期间不包括检测、检验、检疫或者技术鉴定的期间。正确答案：ABCD您的选择：未选择

46.为支持食品召回工作建立的食品安全专家库应当包括以下领域的相关专家组成：

    A.医学、B.毒理、C.化学 D.法律

正确答案：ABCD您的选择：未选择

47.行政机关应当将法律、法规、规章规定的有关行政许可的（）等在办公场所公示。

    A.事项、依据、条件 B.数量、程序、期限 C.需要提交的全部材料的目录 D.申请书示范文本

正确答案：ABCD您的选择：未选择

48.行政机关作出行政许可决定，依法需要（）的，所需时间不计算在许可审批的期限内。行政机关应当将所需时间书面告知申请人。

  A.听证、招标、拍卖 B.检验、检测、检疫、鉴定   C.专家评审 D.申请材料审核

正确答案：ABC您的选择：未选择

49.下列属于预包装食品的包装上应当标明的事项有：

    A.名称、规格、净含量、生产日期； B.成分或者配料表；

C.生产者的名称、地址、联系方式； D.产品标准代号；

正确答案：ABCD您的选择：未选择

50.进口商应当建立食品、食品添加剂进口和销售记录制度，如实记录：

    A.食品、食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、保质期 B.生产或者进口批号

C.境外出口商和购货者名称、地址及联系方式 D.交货日期

正确答案：ABCD您的选择：未选择

51.预包装食品是指，经预先定量(),向消费者直接提供的食品。

    A.包装

B.装入(灌入)容器中 C.贮存在仓库中 D.生产

正确答案：AB您的选择：未选择

52.食品企业应定期对合格供应商至少进行一次评价，评价内容主要包括。

    A.质量安全稳定性 B.物资交付及时性 C.服务情况

D.相关资质证明文件的有效性

正确答案：ABCD您的选择：未选择

53.下列哪些属于食品生产企业应当建立的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录内容：

    A.名称、规格、数量 B.生产日期或者生产批号 C.保质期、进货日期

D.供货者名称、地址、联系方式等内容

正确答案：ABCD您的选择：未选择

54.在中华人民共和国境内()的食品的标识标注和管理，适用《食品标识管理规定》。

    A.生产 B.分装 C.销售 D.检验

正确答案：ABC您的选择：未选择 55.食品标识不得标注下列哪些内容：（）

    A.标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的； B.非保健食品明示或者暗示具有保健作用； C.违背科学常识的内容； D.标示封建迷信内容。正确答案：ABCD您的选择：未选择 56.食品生产厂区应当()

    A.清洁 B.平整 C.无积水 D.无粉尘

正确答案：ABC您的选择：未选择

57.预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括（）。

    A.营养成分表 B.营养声称 C.营养成分功能声称 D.保健功能

正确答案：ABC您的选择：未选择 58.食品标识应当标注生产者的()

    A.名称 B.地址 C.住所 D.联系方式

正确答案：ABD您的选择：未选择

59.生产过程中发现产品存在质量问题，如被寄生虫、有毒、有害物质污染等，生产操作人员应（）。

    A.隔离不合格品或可疑产品 B.隐瞒质量问题 C.及时报告生产部负责人 D.立即停止生产

正确答案：ACD您的选择：未选择

60.生产区域周围环境（25米内）不能有（）

    A.粉尘、有害气体、放射性物质 B.扩散性污染源

C.不得有昆虫大量孽生的潜在场所 D.在封闭式设备中完成生产过程的可除外

正确答案：ABCD您的选择：未选择

判断题

61.保护消费者的合法权益是全社会的共同责任。正确答案：对 正确答案：对 定、公布。62.行政机关在调查或者进行检查时，执法人员不得少于两人，并应当向当事人或者有关人员出示证件。63.按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制正确答案：对

64.实行统一配送经营方式的食品经营企业，必须由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。正确答案：错 65.解除查封、扣押应当立即退还财物；已将鲜活物品或者其他不易保管的财物拍卖或者变卖的，退还拍卖或者变卖所得款项。正确答案：对

66.对地方特色食品，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。正确答案：错

67.行政复议决定作出前，申请人要求撤回行政复议申请的，经说明理由，可以撤回；撤回行政复议申请的，行政复议终止。正确答案：对 排序。68.符合《食品安全法》规定的食品检验机构出具的检验报告的效力，按照国家级、省级、设区市级、县级正确答案：错

69.法律规定对食品的包装容器、包装材料等食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。正确答案：错 正确答案：错 正确答案：对 正确答案：错 正确答案：对 正确答案：对 正确答案：对 70.食品保质期，指食品保持品质的期限。

71.食品企业使用各类杀虫剂或药物，应采取措施，防止人员中毒及造成食品、设备、工器具污染。（）72.在暑期中，经常有员工带子女一同到生产现场，对否。[ ]

73.食品加工人员工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其它有碍食品卫生的活动，对否？[ ]

74.检验仪器、设备应满足检测精度要求，按周期检定或校准，并进行必要的维护保养，确保处于良好状态。75.对温、湿度有特别要求的原辅料及成品仓库，应配备温、湿度表，库房温度、湿度应符合存放要求。（）76.根据犯罪事实、情节和悔罪表现，对于符合刑法规定的缓刑适用条件的犯罪分子，可以适用缓刑，而且可以允许其在缓刑考验期限内从事食品生产、销售及相关活动。[ ] 正确答案：错 正确答案：对 正确答案：对 77.预包装食品标签的所有内容，应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。78.食品生产加工人员必须取得健康证明后方可上岗，对否？

3.安全生产教育培训考试试卷及答案 篇三

姓名 性别 年龄 工种

一、填空题，(每空1分)

1、造成施工生产安全事故的主要原因是“三违”即违章指挥、违章作业、违反劳动纪律。

2、建筑施工的“三宝”是：安全帽、安全带、安全网。

3、建筑施工易发的五大伤害是高处坠落、物体打击、机械伤害、触电、土方塌落。

4、凡在坠落高度超过 2，有可能坠落的高处进行作业挂好 安全带。

5、脚手架施工作业面必须满铺脚手板，里口板距墙面不小于20厘米，不得有铺设空隙和探头板、飞跳板。

6、进入施工现场必须戴 安全帽，并系好安全带，使用安全带时应 高挂低用。

7、大模板施工中，操作平台、上下梯道、防护栏杆、支撑等作业系统必须齐全有效。

8、建筑施工中的“五临边”是指：深度超过两米的 两米 的周边，无外脚手架的屋面 的周边;分层施工的楼梯口的 楼段边;井子架、龙门架，外用电梯和脚手架与建筑物的 通道、上下跑道、斜道 两侧边，尚未安装栏杆或栏板的 阳台、料台、挑平台的周边。

9、机械设备严格执行清洁、润滑、紧固、调整、防腐的的“十字作业法”。

10、“四口”是指：孔洞口、楼梯口、出入口、电梯井口。

11、施工现场特种作业须持上岗证，其作业种类包括： 电工、电气焊工、外用电梯司机、搅拌机工、卷扬机工、架子工、塔式司机、信号工。

12、蛙式打夯机必须使用 单项 开关，操作扶手要采取 绝缘 措施，必须 两人

操作，并穿戴好 绝缘 手套、穿绝缘鞋。

13、预防事故三不伤害是： 不伤害自己、不伤害别人、不被别人伤害。

14、使用手持电动工具时电源线不得私自 接长 或 调换，电焊机须装设专用

防触电保护装置。

15、严禁 酒后 作业，不得在禁止烟火的地方 吸烟。

16、使用行灯和低压照明灯具，其电源电压不得超过 36伏，行灯灯体与手柄应 坚固、绝缘 良好，电源线应使 电缆线，不得使用 塑胶线。

17、氧气瓶和乙炔瓶工作间距不应少于 米

18、发现事故隐患或其他不安全因素应当立即向现场负责人安全生产管理人员报告。

二、简答题：（35分）

1、简述一下干粉灭火器使用方法？（10分）

答：一手托着压把，一手托着灭火器底部，将灭火器上下用力摆动几次，除掉铅封；拔掉保险销；一手握着喷管，一手握着压把；在距火焰上风向适当的地方（3-5米距 离），用力压下压把，左手拿着喷管左右摆动，喷射干粉覆盖整个燃烧区。

2、外伤的急救步骤是什么?

（10分）答：止血、包扎、固定，送医院

3、施工照明灯具露天安装时，应采用什么灯具？距离地面不得低于多少米？（5分）

答：应采用防水式灯具，距离地面高度不得低于3米

4、开关箱与用电设备之间，可实行“一闸多机”和一台漏电保护器同时保护二台以上

设备的作法吗？（10分）

4.《食品安全法》培训考试试卷及答案 篇四

部门: 姓名： 分数：

一、选择题：(每题5分，共50分)

1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据()制定。

A、《中华人民共和国民法通则》 B、《中华人民共和国消费者权益保护法》

C、《中华人民共和国食品安全法》 D、《中华人民共和国反不正当竞争法》

2、县级以上地方人民政府应当履行食品安全法规定的职责，()，为食品安全监督管理工作提供保障;建立健全食品安全监督管理部门的协调配合机制，整合、完善食品安全信息网络，实现食品安全信息共享和食品检验等技术资源的共享。

A、整合执法队伍 B、建立健全以食品药品安全监督管理部门为主的工作机制

C、加强食品安全监督管理能力建设 D、成立统一食品检验机构

3、食品生产经营者应当依照()从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全。

A、企业食品安全管理制度 B、食品生产经营者要求

C、法律、法规和食品安全标准 D、食品安全地方政府负总责要求

4、食品安全监督管理部门应当依照()公布食品安全信息，为公众咨询、投诉、举报提供方便;任何组织和个人有权向有关部门了解食品安全信息。

A：申请人要求 B：各级政府要求 C、食品安全法及其实施条例的规定

5、下列属于行政法规的是()。

A、《中华人民共和国食品安全法》 B、《中华人民共和国食品安全法实施条例》 C、《河北省食品安全条例》

6、食品安全风险监测工作人员采集样品、收集相关数据，可以进入相关食用农产品种植、养殖、食品生产、食品流通或者()。

A、餐饮服务场所 B、私人住宅 C、家庭餐桌

7、设立食品生产企业，应当预先核准企业名称，依照食品安全法的规定取得()后，办理工商登记。

A、食品生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可 D、工商登记

8、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究()。

A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

9、国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产应当依法取得食品()。

A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。10、()组织制定国家食品安全事故应急预案。

A、卫生部 B、质检总局 C、国务院

二、判断题(每题5分，共50分)1 食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。()2 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。()3 保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。()4 只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。()5 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。()6 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。()7 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。()8 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。()9 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。()10 食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。()

【参考答案】：

一、选择

1、C

2、C

3、C

4、C

5、B

6、A

7、A

8、C

9、A

10、C

三、判断

1、√

2、√

10、√

3、√、×

5、√

6、√、×8、9、√

5.《食品安全法》培训考试试卷及答案 篇五

单位：

姓名：

成绩：

一、填空题（每题3分，共45分）

1.重点对辨识范围内（）、水、火、（）、（）、及提升运输系统等容易导致群死群伤事故的危险因素，辨识主要内容包括人的不安全行为、（）、环境的不安全因素、（）等。

2.经辨识，扶贫煤矿在生产过程中可能存在的主要危险、有害因素有：（）、（）、煤尘爆炸、（）、水害、提升运输伤害、电气伤害、机械伤害、起重伤害、高处坠落、噪声振动、中毒窒息等。

3.根据辨识评估报告，2018年综采工作面重大风险类型为（）。4.煤尘危害的主要类型有（）、（）、（）等职业病。

5.根据重大安全风险区域作业人数上限要求，采煤工作面不超（）人。

6.采煤机额内外喷雾降尘和二次负压降尘装置，并保证完好，正常使用。内喷雾水压不小于（）MPa，外喷雾水压不小于（）MPa。

二、判断题（每题3分，共15分）

1.根据矩阵评估法，风险值（R）在“9-16”范围内的为“中等风险”。（）

2.结合我矿实际，建矿以来未发生过顶板事故。根据风险辨识方法和标准，共辨识风险18项，均为一般风险。（）

3.加强对皮带的检查，宽度小于原带宽85%的带及时更换，确保皮带强度达到要求。（）

4.下大到瀑雨时应立即停止井下生产，将人员撤至地面。（）5.煤矿现开采的煤层为容易自燃煤层，当煤层厚度大于平均采高6.1m时，回采过程中不得任意留设设计外的顶煤。（）

三、问答题（每题20分，共40分）

1.中等风险判定标准是什么？(20分)

2.采煤工作面割煤后移架不及时，顶板悬露时间较长，容易发生冒顶事故，现场的管控措施有哪些？（20分）

（A卷）答案

一、填空题

1.瓦斯/煤尘/顶板//物的不安全状态/管理的缺陷 2.冒顶/片帮/火灾/煤层自燃

3.火灾 4.煤尘爆炸/矽肺病/煤矽肺 5.29

6.2/4

二、判断题 ×√√√√

三、问答题

1.中等风险判定标准是什么？

答:（1）经过对危险源辨识评估，其风险最高值符合中等风险标准的。

（2）发生过2人以上重伤或三次及以上轻伤，且现在发生事故的条件依然存在的。

2.采煤工作面割煤后移架不及时，顶板悬露时间较长，容易发生冒顶事故，现场的管控措施有哪些？

答：（1）严格按照工作面作业规程进行施工，机割后按规定跟机移架。（2）工作面顶板破碎时，及时超前移架，确保顶板支护安全可靠。（3）工作面支架移架后及时伸出前探梁并打开护帮板。

6.《食品安全法》培训考试试卷及答案 篇六

1、在装卸易燃易爆品操作中,不能使用（）工具。A.铁制 B.木制 C.铜制

2、、危险化学品（）必须为危险化学品事故应急救援提供技术指导和必要的协助。A.生产企业

B.经营企业

C.运输企业

D.使用单位

3、.对生产、经营、储存、运输、使用危险化学品和处置废弃危险化学品依法实施（）的有关部门工作人员，对不符合本条例规定的事项予以批准或者许可的依法给予降级或者撤职的行政处分。

A.监督控制 B.检验 C.监督管理 D.审查

4、发生剧毒化学品被盗、丢失、（）、误用后不立即向当地公安部门报告而触犯刑律的，对负有责任的主管人员和其他直接责任人员依照刑法追究刑事责任。A.误售 B.乱放 C.滥用 D.误食

5、危险化学品单位在转产、停产、停业或者解散时未采取有效措施，处置危险化学品生产、储存设备、库存产品及生产原料而触犯刑律的，对负有责任的（）和其他直接责任人依法追究刑事责任。

A.操作人员 B.单位领导 C.主要领导 D.主管人员

6、危险化学品单位发生危险化学品事故造成人员伤亡、财产损失的，应当依法承担（）责任。

A.保护 B.事故 C.肇事 D.赔偿

7、身体被化学品污染后，应（）。

A.立即用大量清水冲洗患处

B.立即用布抹干

C.尽快完成工作后，就医治疗

D用碱清洁，再用水冲洗

8、化学品进入眼睛后应立刻（），并尽可能请医生诊治。

A.滴氯霉素眼药水

B.用干净手帕擦试

C.用大量清水洗眼 D用纱布包扎

9、甲苯的危害性是指（）。

A.易燃、有毒性

B.助燃性

C.刺激性

D腐蚀性

10、危险化学品安全技术的主要措施（）。

A．治疗措施、消防措施、泄漏应急处理、操作处置与储存、设备控制／设备防护； B．急救措施、消防措施、泄漏应急处理、操作处置与储存、接触控制／个体防护； C．急救措施、防火措施、泄漏应急处理、操作处置与储存、设备控制／设备防护； D．治疗措施、防火措施、泄漏应急处理、操作处置与储存、接触控制／个体防护。

11、在《化学品安全标签编写规定》(GB15758-1000)中，根据化学品的危险程度和类别，用（）分别进行危害程度的警示。

A．危险、警告、注意

B．警告、心必、禁止 C．红色、黄色、蓝色

D．红色、黄色、白色

12、什么条件下，必须监测有害气体和氧气含量:（）A．动火作业

B．每日正常作业前 C．搬运危险化学品

D．车间或仓库全面通风

13、每种化学品最多可以选用（）标志。A.一个

B.两个

C.三个

D.四个

14、用人单位应对危化品建立安全标签和（）制度。

A.安全技术说明书

B.请示报告

C.生产经营

D许可证

15、作业场所氧含量低于（）时，严禁入内以免造成窒息事故。

A 18

B.21

C.30

D.15

16、焦化厂排出的烟尘中对人体有毒害物质较多的为（）A.氮气

B.一氧化碳

C.一氧化氮

17、处理化学品工作后洗手，可预防患下列（）病。A.青光眼

B.前臂痉挛

C.皮肤炎

18、贮存危险化学品的建筑物或场所应安装（）A.电表

B.指示灯

C.避雷设备

19、化学危险品的包装和____必须符合国家规定。（）A.商标

B.标志

C.颜色

20、在易燃易爆区显眼的地方要设有“____”的标志，以预防发生火灾爆炸事故。（）A.严禁携带香烟

B.严禁吸烟和明火

C.严禁逗留

二、多选题（每题2分、共计30分）

1、化学危险品贮存取决于化学危险品的（）的要求。

A.分类 B.分项 C.容器类型 D.贮存方式 E.消防

2、常用危险化学品按其主要危险特性分为八类，以下属于其中的是（）。A.爆炸品

B.压缩气体和液化气体，易燃液体

C.易燃固体、自燃物品和遇湿易燃物品 D.氧化剂和有机过氧化物 E.有毒品,放射性物品，腐蚀品

3、化学危险品必须贮存在（）内，并设专人管理。A． 专用仓库

B．专用场地

C．专用储罐 D．专用贮存室

E．专用密封设备

4、生产使用化学危险品的企业应具有（）等安全措施。A.防火；B.防爆；C.防毒；D.防静电；E.防潮

5、危险化学品的危险特性有（）。

A.化学品活性与危险性

B.化学危险品的燃烧性

C.化学危险品的爆炸危险 D.化学危险品的毒性

E.腐蚀性

6、危险化学品中毒、污染事故预防控制主要措施有：（）。

A.替代；

B.变更工艺；

C.隔离；

D.通风；

E.个体防护和卫生

7、三大公害指的是（）。

A.水污染

B大气污染C.噪声污染D粉尘

8、皮肤接触化学品伤害时所需采取的急救措施指现场作业人员意外地受到自救和互救的简要处理办法。下列叙述中正确的是：()A.剧毒品：立即脱去衣着，用推荐的清洗介质冲洗。就医。B.中等毒品：脱去衣着，用推荐的清洗介质冲洗。就医。C.有害品：脱去污染的衣着，按所推荐的介质冲洗皮肤。D.腐蚀品：按所推荐的介质冲洗。若有灼伤，就医。

9、当出现（）情形时，必须向当地公安部门报告。

A.剧毒化学品的生产、储存、使用、经营单位发现剧毒化学品被盗、丢失或者误售、误用 B.通过公路运输危险化学品需要进入禁止通行区域，或运输危险化学品途中需要停车住宿，或者无法正常运输

C.剧毒化学品在公路运输途中发生被盗、丢失、流散、泄漏等情况 D.危险化学品押运人员中途下车

10、《危险化学品安全管理条例》不适用于（）

A.民用爆炸品 B.放射性物品及核能物质 C.剧毒化学品 D.城镇燃气

11、危险化学品的储存设施必须与以下（）场所、区域之间要符合国家规定的距离标准。A.居民区、商业中心、公园等人口密集地区

B.学校、医院、影剧院、体育场（馆）等公共设施 C.风景名胜区、自然保护区

D.军事禁区、军事管理区

12、作业场所使用化学品系指可能使工人接触化学制品的任何作业活动，包括（）A.化学品的生产、搬运、贮存、运输 B.化学品废料的处置或处理

C.因作业活动导致的化学品的排放 D.化学品设备和容器的保养、维修和清洁

13、遇水燃烧物质是指与水或酸接触会产生可燃气体，同时放出高热，该热量就能引起可燃气体着火爆炸的物质。下列物质属于遇水燃烧的是()。A.碳化钙（电石）B.碳酸钙 C.锌 D.硝化棉

14、危险化学品生产企业发现其生产的危险化学品有新的危害特性时，应当立即公告，并及时修订（）。

A.产品质量说明书

B.安全技术说明书

C.产品标签

D.安全标签

15、国家对危险化学品的生产和储存实行（），并对危险化学品生产、储存实行审批制度;未经审批，任何单位和个人都不得生产、储存危险化学品。A.统一规划 B.合理布局 C.严格控制 D.自由经营

三、.判断题（每题1分、共计15分）

1、化学性质相抵触或灭火方法不同的两类危险化学品，不得混合贮存。（）

2、用泡沫灭火剂扑灭油罐火灾时，如果火势很大，有时并不能将火完全扑灭会发生闷燃，引起爆炸。（）

3、危险化学品仓库应该设有避雷设施，并且每5年至少检测一次。（）

4、工人有权了解化学品的特性、危害性、预防措施、培训程序;当有充分理由判断安全与健康受到威胁时，可以脱离危险区，并不受不公正待遇。（）

5、只有危险化学品生产企业需要制定应急救援预案。（）

6、从事严重有毒作业和特别繁重体力劳动的工种，应适当缩短工作时间，一般每天要实行

7、在具有腐蚀性物品的工作地点，不应饮食和吸烟。（8、对固态的酸、碱进行处理时，必须使用工具辅助操作，不得用手直接操作。（）

9、甲苯的危害性是刺激性。（）

10、剧毒物品的库房应使用密闭防护措施。（）

11、化学爆炸品的主要特点是:反应速度极快，放出大量的热，产生大量的气体，只有上述三者都同时具备的化学反应才能发生爆炸。（）

12、个人不得购买剧毒化学品，也不可以购买灭鼠药、杀虫剂等农药产品。（）

13、.个人可以通过邮寄向危险化学品经营单位购买危险化学品。（）

14、对于易产生粉尘、蒸汽、腐蚀性气体的库房，应使用密闭的防护措施。（）

7.新员工入厂安全培训试卷及答案 篇七

部门：姓名：分数：

一、填空题（每空2分）

1．三级安全教育制度是企业安全教育的基础制度，三级教育是指、、。

2、在生产过程中的“三违”现象是指、、。

3、公司生产石粉的主要用途是。

4、预防事故三不伤害是：、、。

5、我国规定伏以下为安全电压。

6、公司的生产工艺流程是。

二、选择题（每题3分）

1、我国的消防方针是：（）

Ａ、安全第一，预防为主。Ｂ、预防为主，防消结合。Ｃ、预防为主、防治结合。

2、根据重大事故发生的特点，应急救援的特点是:行动必须做到迅速、和有效。（）

A 按时B 及时C 准确D 突然

3、关于重大事故的应急管理，下列说法有错误的是:()。

A 重大事故的应急管理是指事故发生后的应急救援活动

B 应急管理是对重大事故的全过程管埋

C 应急管理应贯穿于事故的全过程，体现 “预防为主，常备不懈”的应急思想

D 应急管理是一个动态的过程，包括预防、准备、响应和恢复四个阶段

4、安全培训对哪些人员比较重要?()

A 管理人员B 工人C 以上两类人员都同样重要

5、根据矿山安全法，矿山企业安全生产的特种作业人员必须接受专门培训，经考核合格取得（）的，方可上岗作业。

A 操作许可证书B 上岗证书C 安全作业资格证书

6、安全教育中的安全技术知识教育不包括知识教育。()

A生产技术B 一般安全技术C数、理、化基础

7、发生电器火灾时应使用（）进行扑救。

A、水B、干粉灭火器C、泡沫灭火器

8、从业人员发现直接危及人身安全的紧急情况时，应（）。

A、停止作业，撤离危险现场B、继续作业C、向上级汇报，等待上级命令

9、安全生产是指为了预防生产过程中发生（）事故，形成良好的劳动环境和工作秩序而采取的一系列措施和活动。

A、地震B、人身、设备C、火灾

10、任何电气设备在未验明无电之前，一律认为()。

A．有电B．无电C．可能有电，也可能无电

11、工人有权拒绝()的指令。

A．违章作业B．班组长C．安全人员

12、离岗三个月以上六个月以下复工的工人，要重新进行()。

A．岗位安全教育B．厂级安全教育C．车间安全教育

13、公司的交接班制度规定，接班人员提前（）分钟到达工作岗位，准备接班。

A．10B．15C．2014、公司的交接班制度规定，交班人员提前（）分钟打扫清洁和仔细巡查设备设施是否完好，工用具是否齐全等本职工作，将情况详细如实填写在交接班记录表上，等待接班。

A．10B．15C．3015、入厂三级安全教育的总共教育时间不得少于()学时。

A．30B．40C．60

三、判断题（每题1分）

1、从业人员应接受安全生产教育和培训，掌握本职工作所需的安全知识，提高安全生产技能，增强事故预防和应急处理能力。（）

2、登高作业人员应配备必要的符合安全要求的安全带，并按使用规定正确合理地使用，同时应有监护人监护。（）

3、夏天上班时，可以穿拖鞋进入施工区域。（）

4、穿过浓烟逃生时，要尽量使身体贴近地面，并用湿毛巾捂住口鼻。（）

5、生产岗位上定点配置的消防器材不可以随便挪用。（）

6、对施工作业违章指挥每个人都有拒绝权。（）

7、发生事故隐患或其他不安全因素应当立即向现场负责人安全生产管理人员报告。（）

8、高处作业时不准往下或往上抛材料和工具等杂物。（）

9、人的不安全行为是指造成事故发生的人为错误。（）

10、电气设备需要临时检查时，以免影响施工用电，可以带电作业。（）

四、简答题（11分）

1、我国安全方针是什么？（3分）

2、安全事故“四不放过”指什么？（8分）

新员工入厂安全培训试卷答案

一、填空题

1、入厂教育、车间教育和岗位（班组）教育

2、违章指挥、违章操作、违反劳动纪律

3、火电厂脱硫

4、不伤害自己、不伤害别人、不被别人伤害5、366、采矿----运输-----破碎-----碎石库-----磨粉-----粉库

二、选择题

1-5 BCACC6-10 CBABA11-15 ABBCB

三、判断题

1、√

2、√

3、×4√

5、√

6、√

7、√

四、简答题

1、安全方针：安全第一，预防为主，综合治理。

2、“四不放过”原则

事故的原因查不清楚不放过，事故的责任者得不到处理不放过，广大职工群众受不到教育不放过，防范措施没有落实不放过。

8、√

8.《食品安全法》培训考试试卷及答案 篇八

1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。A.2015年1月1日 B.2015年5月1日 C.2015年6月1日 D.2015年10月1日

2、国家队食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（D）A.食品卫生许可 B.食品生产许可 C.食品流通许可 D.餐饮服务许可

3、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（C）个月。A.一 B.三 C.六 D.十二

4、对依照新食品安全法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（B）内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。A.五个工作日 B.七个工作日 C.十五个工作日 D.三十个工作日

5、违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用（A）罚款。A.五倍以上十倍以下 B.五倍以上

C.三倍以上五倍以下 D.十倍以上

6、违反本法规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（C）不得从事食品检验工作。A.终身 B.五年 C.十年 D.三年

7、（B）对本行政区域的食品安全监管管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。A.食品药品监督管理局 B.县级以上地方人民政府 C.市场监督管理局 D.食品安全委员会

8、事故单位在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并（A）；造成严重后果的，吊销许可证。A.处10万元以上50万元以下罚款 B.处50万元以上罚款 C.处10万元以下罚款

D.处5万元以上10万元以下罚款

9、食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（C），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。

A.检验制度 B.登记制度

C.食品安全追溯体系 D.信用档案

10、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（A）。A.5年内不得申请食品生产经营许可 B.不得申请食品生产经营许可

C.2年内不得申请食品生产经营许可 D.半年后申请食品生产经营许可

11、国家鼓励食品生产经营企业参加（A）A.食品安全责任保险 B.食品生产保险 C.风险保险 D.三个都选

12、网络食品交易第三方平台提供者应当队入网食品经营者进行（B），明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。A.审核 B.实名登记 C.许可证

D.税务登记证明

13、县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（A）检测方法对食品进行抽查检测。A.快速 B.现场 C.委托 D.实验

14、违反《食品安全法》规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担（A）责任。A.连带 B.担保 C.保险 D.调解

15、违反《食品安全法》规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处（B）罚款；情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。A.5000元以下

B.2000元以上5万元以下 C.5000以上10万元以下 D.2000元

16、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明普通食品标签要求的相关内容，还应当标明（A）A.主要营养成分及其含量 B.适用人群 C.使用说明 D.注意事项

17、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（B）小时内申请复检。A.二 B.四 C.六 D.八

18、依照《食品安全法》和国务院规定的职责，组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国务院食品药品监督管理部门制定并公布食品安全国家标准的部门是（C）A.质量监督部门 B.食品安全委员会 C.卫生行政部门 D.食品科研机构

19、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起（D）内组织审查；对符合食品安全要求的，准予许可并公布；对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。A.十五日 B.三十日 C.五十日 D.六十日

20、国家建立（A），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。A.食品安全风险监测制度 B.食品安全监督制度 C.食品安全抽检制度 D.食品安全检查制度

21、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起(C)内组织审查;对符合食品安全要求的，准予许可并公布;对不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。A.十五日 B.三十日 C.六十日 D.九十日

22、食品生产经营企业的(D)应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。A.后勤人员 B.员工

C.中层以上领导 D.主要负责人

23、食品生产者采购(D)，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。A.食品原料 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.以上选项都是

24、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后

（）,没有明确保质期的，保存期限不得少于(D)。A.三个月，一年 B.三个月，二年 C.六个月，一年 D.六个月，二年

25、食品药品投诉举报电话是(c)。A.12315 B.12365 C.12331 D.12316

26、国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向(A)通报。A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门 C.国务院食品安全委员会 D.国务院质量监督部门

27、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向(A)提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。A.国务院卫生行政部门 B.国务院工商行政管理部门 C.国务院食品安全委员会 D.食品检验机构

28、国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府(C)应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。A.卫生行政部门 B.农业行政部门

C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门

29、(C)应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。A.卫生行政部门 B.农业行政部门

C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门

30、生产经营的食品中不得添加(A)A.药品

B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.食用农产品 D.食品添加剂

31、食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于(B)。A.1年 B.2年 C.3年 D.4年

32、新修订《中华人民共和国食品安全法》共有（D）条。A、10章120条 B、10章130条 C、10章140 D、10章154条

33、受到开除处分的食品检验机构人员，自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起（D）内不得从事食品检验工作。A、2年

B、3年 C、5年 D、10年

34、食品安全监管部门（B）对食品实施免检。

A、可以 B、不可以 C、只有免检食品可以 D、特殊情况下可以

35、预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，叫（C）。

A、礼品

B、包装食品

C、预包装食品 D、定量包装食品

36、生产食品相关产品新品种，未通过安全性评估，或者生产不符合食品安全标准的食品相关产品的，由县级以上人民政府质量监督部门食品安全法第（C）规定给予处罚。

A、第八十四条

B、第一百二十三条 C、第一百二十四条 D、第二十五条

37、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于(B)。A.1年

B.2年 C.3年 D.4年

38、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明新修订《食品安全法》第67条第一款内容外，还应当标明(C)。A.用法用量 B.功能主治

C.主要营养成分及其含量 D.适用范围

39、食品生产经营者应当(D)进行一次健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A.每四年 B.每三年 C.每两年

D.每年

40、对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，（A）可以制定并公布食品安全地方标准

A.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门;B.省、自治区、直辖市人民政府

C.省、自治区、直辖市人民政府质量技术监督部门 D.省、自治区、直辖市人民政府工商行政部门

41、国家对食品生产经营实行许可制度。从事以下哪项不需要许可(D)A食品生产 B食品销售

C餐饮服务

D销售食用农产品

42、食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由谁制定(A)A.省、自治区、直辖市制定。B县级政府制定 C市级政府制定 D国务院制定

43、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的，(A)可以责令其召回或者停止经营。

A县级以上人民政府食品药品监督管理部门 B县级以上人民政府质量技术监督管理部门 C县级以上人民政府卫生管理部门 D县级以上人民政府

44、下面关于食品安全的表述，正确的是(B)。A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质 D.虽然过了保质期，但外观、口感正常

45、食品安全标准的性质是(C)。A.鼓励性标准 B.引导性标准 C.强制性标准 D.自愿性标准

46、.食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签，以下关于标签表述不正确的是(D)。

A.标签不得含有虚假、夸大的内容

B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能 C.标签应当清楚、明显，容易辨识 D.标签应该突出表明功效

47、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品安全标准，由此对消费者造成的损失该明星应承担(D)。A.公平责任 B.刑事责任 C.行政责任 D.连带责任

48、食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门(D)。A.给予警告 B.责令改正 C.处以罚款 D.吊销许可证

49、食品安全法规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当(B)。A.免费抽检

B.购买抽取的样品 C.随意抽取

D.仅收取检验费

50、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予(A)的处分。A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告

51、对食品作虚假宣传且情节严重的，由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品，并向社会公布;仍然销售该食品的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品，并处(A)罚款。A.二万元以上五万元以下 B.一万元以上二万元以下 C.五万元以上十万元以下 D.五千元以上一万元以下

52、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付(A)的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。A.价款十倍或者损失三倍 B.价款十倍或者损失十倍 C.价款五倍或者损失十倍 D.价款三倍或者损失三倍

53、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起(C)年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.一 B.二 C.五 D.十

54、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，(D)不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.一年 B.二年 C.五年 D.终身

55、网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处(D)罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。

A.一万元以上五万元以下 B.二万元以上五万元以下 C.五万元以上十万元以下 D.五万元以上二十万元以下

56、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处(B)罚款。A.一千元以下 B.二千元以下 C.五千元以下 D.一万元以下

57、食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，(C)可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。A.县级以上人民政府

B.县级以上人民政府食品安全委员会

C.县级以上人民政府食品药品监督管理部门 D.县级以上人民政府卫生行政部门

58、调查食品安全事故，应当坚持(A)的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。A.实事求是、尊重科学 B.实事求是、言而有信

C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报 D.上报本级人民政府

59、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(A)。A.增加监督检查频次 B.减少检查频次 C.吊销许可证 D.吊销营业执照

60、食品生产者采购(D)，应当查验供货者的许可证和产品合格证明。A.食品原料 B.食品添加剂 C.食品相关产品 D.以上选项都是

61、(C)应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。A卫生行政部门 B农业行政部门

C食品药品监督管理部门 D质量监督部门

62、婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府(C)备案。A.卫生行政部门 B.农业行政部门

C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门

63、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在(D)设立派出机构。A.县(市)区 B.乡镇 C.特定区域

D.乡镇或者特定区域

64、生产经营的食品中不得添加(A)A.药品

B.按照传统既是食品又是中药材的物质 C.食用农产品 D.食品添加剂

65、食品生产经营人员应当(B)进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年

66、其财产不足以同时支付时，(B)。A.先承担行政法律责任

B.先承担民事赔偿责任 C.先缴纳罚款、罚金

D.先承担刑事法律责任

67、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验(A)。A.产品合格证明文件 B.健康证明 C.培训证明 D.出门证

68、食品生产企业生产的食品必须经(C)后方可出厂销售。A.监督检验合格 B.委托检验合格 C.出厂检验合格 D.强制检验合格

69、《食品安全法》规定国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品出现(A)的情况，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。A.不符合食品安全标准 B.技术明显落后于业界水平C.食品口感受到公众质疑 D.食品严重滞销

70、食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。(D)对其提供的标签、说明书的内容负责。A.生产者 B.经营者 C.消费者

D.生产经营者

二、多选题

1、在中华人民共和国境内从事(ABCD)活动，应当遵守本法：

A.食品生产和加工(以下称食品生产)，食品销售和餐饮服务(以下称食品经营)B.食品添加剂的生产经营

C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营

D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

2、下列哪些情形应当进行食品安全风险评估(ABCD)。

A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的

B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的 C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的 D.发现新的可能危害食品安全因素的

3、国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事(ABC)应当依法取得许可。A.食品生产 B.食品销售 C.餐饮服务

D.销售食用农产品

4、《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是(ABCD)。A.应当建立健全食品安全管理制度 B.对职工进行食品安全知识培训 C.加强食品检验工作

D.依法从事生产经营活动

5、食品生产企业应当就(ABCD)事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制

B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制 C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制 D.运输和交付控制

6、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的应该怎么做？(ABCD)A.应当立即停止生产 B.召回已经上市销售的食品 C.通知相关生产经营者和消费者 D.记录召回和通知情况

7、国家建立食品安全风险监测制度，对(ABC)进行监测。A.食源性疾病 B.食品污染

C.食品中的有害因素 D.食品腐败变质

8、食品生产经营者应当依照(ABD)从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。A.法律 B.法规

C.产品订单和合同要求

D.食品安全标准

9、食品添加剂的标签、说明书应当载明《食品安全法》第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项外，还应当载明(ABCD)。A.使用范围 B.用量

C.使用方法

D.“食品添加剂”字样

10、国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中(ABC)危害因素进行风险评估。A.生物性 B.化学性 C.物理性 D.辐射性

11、食品生产经营单位必须做到：(ABD)。A.取得相应资质许可

B.建立自身的食品安全管理制度

C.对监管部门食品抽检要付相应检验费 D.接受监管部门依法实施的监督检查

12、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的(ABCD)等内容，并保存相关凭证。A.名称、规格、数量

B.生产日期或者生产批号、保质期 C.进货日期

D.供货者名称、地址、联系方式

13、食品广告的内容应当真实合法，不得含有(ABD)。A.虚假内容

B.疾病预防的内容 C.生产许可证编号

D.治疗功能的内容

14、《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品(ABCD)。A.超过保质期的食品 B.无标签的预包装食品

C.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

D.致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

15、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法正确的是(ACD)。A.食品不得实施免检

B.可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用

C.对食品的委托检验应当委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验 D.当生产经营者对检验结论有异议的，可以进行复检

16、以下说法正确的是(ABCD)。

A.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传 B.新闻媒体应对食品安全违法行为进行舆论监督

C.食品行业协会应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务

D.食品行业协会应当引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识

17、违反本法规定，有下列情形之一(ABCD)，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证，并可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留：

A.用非食品原料生产食品、在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品，或者经营上述食品

B.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 C.经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营其制品 D.经营未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品

18、违反本法规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展(ABCD)，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处二千元以上五万元以下罚款;情节严重的，吊销许可证;构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。A.食品安全监督检查 B.事故调查处理 C.风险监测 D.风险评估

19、县级以上地方人民政府有下列行为之一的(ABC)，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分;情节较重的，给予降级或者撤职处分;情节严重的，给予开除处分;造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职：

A.对发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失

B.对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题，未及时组织整治，造成不良影响或者损失

C.隐瞒、谎报、缓报食品安全事故

D.本行政区域内发生重大食品安全事故，或者连续发生食品安全事故

20、消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的(BCD)，由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。A.入网保证金 B.真实名称 C.地址

D.有效联系方式

21、县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督等部门应当加强对执法人员(ABC)的培训，并组织考核。不具备相应知识和能力的，不得从事食品安全执法工作。A.食品安全法律、法规、标准 B.专业知识 C.执法能力 D.形象仪表

22、县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列(ABCD)措施，防止或者减轻社会危害：

A.开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员;B.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验;对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营;C.封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒;D.做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。

23.县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括(BCD)。

A.税务登记证 B.许可颁发

C.日常监督检查结果 D.违法行为查处情况

24、县级以上人民政府(BCD)依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。A.卫生行政部门 B.农业行政部门

C.食品药品监督管理部门 D.质量监督部门

25、生产（ABCD）的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。A.保健食品

B.特殊医学用途配方食品 C.婴幼儿配方食品

D.其他专供特定人群的主辅食品

26、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（ABCD）等内容，并保存相关凭证。A.名称、规格、数量

B.生产日期或者生产批号、保质期 C.进货日期

D.供货者名称、地址、联系方式

27、境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当（BCD）。A.立即停止进口

B.及时采取风险预警或者控制措施

C.向国务院食品药品监督管理、卫生行政、农业行政部门通报 D.接到通报的部门及时采取相应措施

28、（ABCD）等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。A.学校

B.托幼机构 C.养老机构

D.建筑工地

29.食品添加剂的使用原则包括(ABCD)。A.不应对人体产生任何健康危害 B.不应掩盖食品腐败变质

C.不应降低食品本身的营养价值

D.在标准限量范围内添加使用可保证食品安全

30.预包装食品标签应标注哪些内容?（ABCD)A.食品名称、生产者名称、地址 B.产品执行的标准代号 C.生产日期、保质期 D.成分或配料表

31． 省级以上人民政府卫生行政部门应当在其网站上公布制定和备案的，供公众免费查阅、下载。(ABC)A食品安全国家标准 B地方标准 C企业标准 D其他标准

32.下列说法错误的是(AB)。

A.硫磺可作为漂白剂用于熏蒸粉丝等食品。

B.因为硫磺中常含有砷类有毒物质，食用硫磺熏蒸后的食品会造成慢性中毒，所以硫磺不能用于熏蒸食品。

C.硫磺可以作为食品添加剂用于食品加工过程中。D.可作为食品工业用加工助剂用于食品加工上。

33.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明（AB）A、食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期 B、生产经营者名称、地址、联系方式等内容。C、营养标签 D、许可证号

34.下列关于婴幼儿食品的说法，正确的是（ABCD）

A、婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验，保证食品安全。

B、婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。

C、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经国务院食品药品监督管理部门注册。注册时，应当提交配方研发报告和其他表明配方科学性、安全性的材料。

D、不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。

35.食品安全监督管理计划应当将下列(ABCD)作为监督管理的重点： A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;B、保健食品生产过程中的添加行为和按照注册或者备案的技术要求组织生产的情况，保健食品标签、说明书以及宣传材料中有关功能宣传的情况;C、发生食品安全事故风险较高的食品生产经营者;D、食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的事项。

36、需要制定、修订相关食品安全国家标准的，由(A C)立即制定、修订。A.国务院卫生行政部门 B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药品监督管理部门 D.国务院质量监督部门

37、.媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担（）等民事责任。A.消除影响

B.恢复名誉 C.赔偿损失

D.赔礼道歉

38、违反本法规定，（ACD）允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处5万元以上20万元以下罚款。A.集中交易市场的开办者

B.房屋出租者 C.柜台出租者

D.展销会的举办者

39、国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度。（ABCD）由国务院食品药品监督管理部门统一公布。A.国家食品安全总体情况 B.食品安全风险警示信息 C.重大食品安全事故

D调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息

40、下列哪项是《食品安全法》规定的禁止生产经营的食品(ABCDE)。

A.用非食品原料生产的食品

B.危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

C.营养成分不符合标签明示的食品

D.未经动物卫生监督机构检疫的肉类

E.超过保质期的食品

三、判断题

1、食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。(√)

2、食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者，应当依照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行检验，检验合格后方可出厂或者销售。(√)

3、保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。(√)

4、只要生产的产品质量好，无需在产品的外包装上贴标签。(×)

5、生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。(√)

6、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。(√)

7、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。(×)

8、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。(√)

9、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行所规定义务，在本市场发生食品安全事故的，应当承担相应责任。(√)

10、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。(√)

11、进口尚无食品安全国家标准的食品，由境外出口商、境外生产企业或者其委托的进口商向国务院卫生行政部门提交所执行的相关国家(地区)标准或者国际标准。(√)

12、食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。(√)

13、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任(√)

14、市级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。(×)

15、国家鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险。(√)

16、任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。(√)

17、国务院会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。(×)

18、食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。(√)

19、食品安全标准是强制执行的标准。除食品安全标准外，可以制定其他食品强制性标准。(×)

20、食品安全标准应当供公众免费查阅。(√)

21、认证机构出具虚假认证结论，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（√）

22、广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（√）

23、不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。（√）

24、违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关依照规定给予拘留。（√）

25、因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。（√）

26、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。（√）

27、对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。（√）

28、从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。（√）

29、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售并明示补救措施。（√）30、广告经营者、发布者设计、制作、发布虚假食品广告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（√）

31、县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级国民经济和社会发展规划，将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。（√）

32、.明知从事的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处5万元以上10万元以下罚款;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（√）

33、制定食品安全标准，应当以保障公众身体健康为宗旨，做到科学合理、安全可靠。（√）

34、国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家标准或者地方标准的企业标准，在本企业适用，并报县级以上人民政府卫生行政部门备案。（×）

35、生产食品相关产品应当符合法律、法规和食品安全国家标准。对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施生产许可。食品药品监督管理部门应当加强对食品相关产品生产活动的监督管理。（×）

36、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行实名登记，明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。（√）

37、县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、食品行业协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。消费者组织不得以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品。（√）

38、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对违法行为情节严重的食品生产经营者，可以通报投资主管部门、证券监督管理机构和有关的金融机构。（×）

39、省级以上人民政府食品药品监督管理部门发现可能误导消费者和社会舆论的食品安全信息，应当立即组织有关部门、专业机构、相关食品生产经营者等进行核实、分析，并及时公布结果。（×）