健康食堂建设方案

健康食堂建设方案（精选6篇）

1.健康食堂建设方案 篇一

平顺县实验小学

创建全民健康生活方式行动示范食堂

实 施 方 案

为了进一步加强学生食堂的安全和规范管理工作，优化校园环境，提高学校后勤管理和服务水平，为学生创造一个平安、健康、文明、和谐的学习生活环境，根据长治市全民健康生活方式行动示范食堂创建工作通知精神的要求，我校决定开展全民健康生活方式行动示范食堂创建活动。具体方案如下：

一、指导思想

以十八大精神为引领，以科学发展观为指导，以服务教育教学为宗旨，以改善师生餐饮条件、提高后勤服务水平为目标，广泛动员，全员参与，通过创建活动，实现学校后勤设施标准化、后勤管理规范化、后勤服务人性化，逐步倡导和推进全校教职工健康生活方式，提高全校教职工综合身体素质，使学校环境得到明显改观，教育质量和办学水平得到大幅提升。

二、创建行动目标

（一）总目标

提高食堂就餐师生的健康意识和健康生活方式的行为能力，创造长期可持续的支持性环境，提高全校师生的综合素养，促进学校的和谐发展。

（二）具体目标

1、加强厨师业务知识和服务技能的培训，食堂厨师合理膳食知识知晓率上升80%；

2．进一步增强师生食品安全防范能力和增长学生保健知识，全校教职工对合理膳食知识的知晓率在原有基础上升50%；

3．进一步加强后勤工作制度建设，防止食物中毒、重大安全事故和流行性传染疾病的发生。

4.食堂饭菜油脂和食盐使用量减少10%。

三、实施程序和责任分工

（一）实施程序：

1、成立创建工作领导小组，进行“全民健康生活方式行动”及相关知识知晓率调查，搞好宣传动员工作。（2014年9月1日至9月10日）

2、制定“全民健康生活方式行动示范食堂创建工作实施方案”，召开动员大会，进行认真安排部署。（9月11日至15日）

3、搜集卫生健康教育资料，在全体师生中开展“全民健康生活方式行动”相关知识教育活动，加强校园内、餐厅内的环境布置，营造氛围，对厨师进行合理膳食知识培训。（9月16日至9月30日）

4、在教职工中开展“全民健康生活方式行动”及相关知识测试，组织开展竞赛活动。（10月1日至10月20日）

5、组织食堂厨师及教职工进行厨艺比赛或膳食知识问答活动，完善学校后勤服务设施，加强食堂、餐厅设施设备配置。（10月21日至10月30日）

6、建立完善各种职责、制度和考核评价方案，形成长效机制。（11月1日至11月10日）。

7、对照“示范食堂”的创建标准，进行认真自查，查缺补漏，进一步整改完善。（11月11日至11月底）

（二）职责分工：

加强宣传、营造氛围：由政教处负责，责任人：武利刚 厨师培训、健康教育：由办公室负责，责任人：陈新玉 卫生环境、食品安全：由后勤处负责，责任人：牛锋杰 制度建设、规范管理：由后勤处负责，责任人：刘 鹏 设施设备、经费保障：由财务处负责，责任人：刘桂丽 台账建立、资料归档：由办公室负责，责任人：芦安红

四、创建工作的具体措施

（一）组织管理建设

学校成立了全民健康生活方式行动示范食堂创建工作领导小组，由校长石爱忠担任组长，小组成员由办公室、校工会、政教处、后勤处、食堂负责人和卫生老师组成，保证此项工作在学校整体工作中有机、有效、有序地融入。创建小组要制定工作计划、实施方案，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，制定创建工作实施方案，明确工作职责，提高工作意识、努力完成工作任务。

（二）健康环境建设

开辟健康教育宣传专栏，通过张贴宣传画、电子屏幕播放、红领巾广播、校报专刊等形式向师生宣传膳食营养健康知识，促进形成良好的健康环境。食堂要建立“健康教育宣传栏”，大力宣传合理营养、健康饮食、食品安全以及“控盐、控油、控烟、控体重”等方面的知识，并定期更新。积极营造优美健康的食堂文化，使每一面墙壁都能为就餐者提供健康的知识理念。

（三）服务能力建设

学校食堂制定并有效实施食堂炊事员营养培训计划，学习营养科学知识，学习有关食品卫生安全法规、食品卫生知识，通过典型案例、从严处罚违规行为发挥警示作用，增强从业人员的食品卫生安全意识。同时，采用多种形式，开展食堂员工的技能操作比武，不断提高食堂人员的实际操作能力。

要加大学校后勤经费投入，努力完善学校后勤服务设施，全面提高学校后勤保障与管理水平。针对食堂的灶具、餐饮具等设施设备要进一步更新完善，标准化配置。依照示范食堂标准，还要配备好以下几项：食物模型式膳食平衡宝塔1个，电子体重秤1个，BMI尺1个，食物模型1架；建立早餐食品供餐图片（2个以上）；建立食堂一周一日三餐饭谱。

（四）强化制度建设

学校坚持依法治校，建立健全了学校食品卫生安全工作责任制，校长为第一责任人，并依据《食品卫生法》，建立健全“食堂工作人员个人卫生制度”、“食堂管理办法”、“卫生检查奖惩制度”等有关食品卫生安全管理制度。同时要建立岗位责任制度，具体规定食堂每一个工作岗位的责任，制订学校传染病流行、群体性食物中毒等突发事件的应急处理工作预案，使学校食品卫生安全管理工作有章可循，有据可依。

（五）加强宣传教育

充分利用健康课、主题班会、专题讲座、知识竞赛、发放宣传资料等形式在全体师生中开展“全民健康生活方式行动”及相关知识普及教育，包括合理膳食、食品安全、科学运动、心理健康以及传染病防治等知识。邀请县疾控中心、县卫生监督所工作人员到校作专题讲座，教育学生懂得什么是垃圾食品，如何识别假冒伪劣食品、过期食品，同时告诫学生不要或尽量减少到校外小食店、小摊小贩购买食品。

五、创建行动经费预算

1、印刷全民健康生活方式宣传资料，编写《卫生与健康》校本教材，制作宣传标语：5000元；

2、制作宣传栏、宣传资料摆放架：3000元；

3、食物模型式膳食平衡宝塔2个、食物模型2套：12000元；

4、电子体重秤2台、BMI尺2个：800元；

5、培训、健康讲座费：8000元；

6、其它：2000元； 以上各项共计：30800元。

六、工作要求

（一）提高认识，加强领导。创建活动是全面提升我市中小学后勤保障、管理和服务水平的有效举措，是推进义务教育均衡发展的重要内容。要高度重视，加大督促、检查、指导力度，切实把创建工作作为推进学校后勤保障、管理、服务工作的重要工作做实做好，（二）认真规划，精心组织。要根据学校实际，对照创建标准，认真做好规划，制定切实可行的创建方案。要明确工作目标任务，突出工作重点，破解工作难点，完善各项措施，落实相关责任，确保创建工作取得实效。

（三）协同配合，整体推进。创建“示范食堂”工作涉及到学校的后勤管理、安全保障、公共卫生、基本建设等多方面的工作，要加强协调配合，形成齐抓共建的工作局面。要与学校的标准化建设结合起来，与教育教学结合起来，与学校的后勤管理与改革结合起来，推动学校整体工作水平的提高。

2014年8月25日

2.健康食堂建设方案 篇二

春华幼儿园是天津市一级园所, 天津市学前儿童健康教育基地, 天津市精神文明建设先进单位。 幼儿园食堂为天津市A级食堂, 先后荣获中国食品安全示范单位、 全国食品安全诚信单位。 天津市的公办园所一般都是三餐两点的模式, 因此食品安全与营养工作就显得尤为重要, 将直接关系到孩子的健康成长。 下面我将从五个方面向大家汇报我园的食品安全与营养工作, 恳请各位批评指正。

抓安全管理

我园建立了食品安全管理网络, 实行园长负总责, 后勤园长主管, 保健医分管, 食堂管理员监管的管理模式。 健全了食堂管理工作的系列制度以及各岗位安全卫生职责, 并与食堂工作人员签订聘用合同及食品安全责任书, 做到责任到人, 明确分工。

为加强食堂工作的具体指导, 我们还制订了 《食堂工作督察制度》, 由保健医每天对食堂工作的各个环节进行督导检查, 发现问题及时处理。 制定了 《防食物中毒工作预案》, 每学期进行演练。

在具体管理上, 我们做到严把“六关”:

1. 严把采购验收关。 我园由专人负责采购, 采购的各类食品全部由超市或正规厂家供货, 供货商必须提供相关证件。 对采购的各类食品, 负责验收人员经反复核实, 验明证件后方可安排入库。

2. 严把食品保存关。 为了让幼儿每天吃到安全的食品, 我们坚持面粉、油、 干货、 蛋等小库存, 水果、 蔬菜零库存, 做到存放离墙离地, 健全完善出入库登记制度。 食品库每天通风检查, 及时清扫, 保持食品库的干燥, 确保食品质量。

3. 严把个人清洁关。 我园所有炊管人员一律持双证上岗 (分别由妇儿保健中心和防疫部门出具) , 并定期体检。 每天上岗前, 由保健医进行健康检查, 测量体温, 身体无异样方可上岗。

4. 严把操作流程关。 我们严格按照每天幼儿食谱进行制作、 烹调, 严格操作流程, 做到生食、 熟食分开, 成品、 半成品分开, 食品、 杂物分开。食品清洗严格按捡、 摘、 浸泡、 切等流程进行, 保证食品的清洁卫生。 案板、 刀具、 容器等做到专用, 指定地点对应标识。

5. 严把卫生消毒关。 我们制订了严格的卫生消毒制度, 对幼儿食堂各类用具分类使用、 清洗, 采取化学或物理的方法进行消毒, 确保幼儿集体用餐的安全。

6. 严把安全管理关。 操作间是食堂工作重地, 闲杂人员一律不得入内。操作间配备的机械设备, 必须由专业人员操作。 幼儿每日饭菜实行保健医、食堂师傅试尝制, 发现有异, 立即停止食用。 饭菜坚持48小时留样, 作为备查。

抓人员素质

我们采取 “培训+考核+教研” 的方式不断提高炊管人员自身素质。

1. 培训。 每月组织炊管人员学习《 食品卫生培训教材 》 、《 食品安全法》、《炊管人员岗位职责》、《炊管人员工作流程》 以及相关的法律法规和文件, 不断增强食堂工作人员规范操作的意识, 提高规范操作的能力。幼儿园还积极为大家创造外出学习、培训的机会, 开阔视野, 提高自身业务能力。

2. 考核。 每月对炊管人员进行考核, 方式有理论考核、 现场规范操作考核、 厨艺考核, 结合考核成绩, 对照 《炊管人员奖惩细则》 发放工资奖金, 并作为评聘的依据。

3.教研。 每月开展一次教研活动, 针对实际情况确定教研主题, 比如如何让孩子爱上胡萝卜、 主食中粗粮的比例等。

抓营养膳食

科学合理的幼儿食谱, 是保证幼儿健康成长的关键。 我们采取的是带量食谱, 无论米、 面、 菜、 调料等都有严格的带量。 在制定食谱时, 遵循几个原则。 首先, 我们考虑的是营养平衡。 我们把各种食物合理调配, 使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例, 保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、 各种营养素和热量平衡、 各种氨基酸平衡和各类食品平衡。其次, 是花色品种多样。 我们安排了米面搭配、 粗细搭配、 干湿搭配、 甜咸搭配、 动物蛋白与植物蛋白搭配、深绿色蔬菜与浅绿色蔬菜等不同的搭配方式, 满足孩子的需求。 再有就是遵循四季规律。 根据不同的季节, 补充营养, 促进孩子的生长发育。

在烹调上, 我们根据原材料的不同选择蒸、 煮、 烧、 烩、 焖烧及软溜等烹制技术和方法, 即便于幼儿使用, 又保证了原材料中营养物质不被破坏和流失。

保健医每季度进行营养测算, 分析膳食是否科学合理, 及时调整食谱, 改进工作。

我们制定了 《膳食评价表》, 由各班教师针对每餐膳食情况做出客观的评价, 在评价中提出意见或建议, 管理人员及时反馈给相关人员, 督促整改, 在整改中不断提高烹饪水平。

抓家园共育

科学膳食必须做到家园一致, 也是提升食堂服务水平的有效途径。 我园在家长委员会设立了膳食保健组, 聘请有相关经验的家长参与食堂管理;组建了由教师代表、 家长代表组成的伙食委员会, 参与食谱的制定。 每月召开联合会议, 研究食堂具体工作, 针对幼儿食谱提出意见和建议, 评价饮食卫生工作等。

为了提高家长的科学喂养水平, 我们聘请营养专家为家长授课, 普及营养知识; 通过网络、 橱窗等形式向家长进行幼儿膳食特色展示活动; 邀请家委会成员参观食堂; 在全园家长中征集幼儿营养食谱; 学期末开展膳食问卷调查等活动, 营造全园参与的氛围。

抓特色活动

1. 开展美食节活动。 目前我园已举办过三届美食节, 第一届以家长品尝幼儿园膳食为主, 第二届以 “创意蔬菜水果” 为主题, 第三届以家庭为主, 每班由一名家长指导其他家长进行面点、 甜点等制作, 在家庭中宣传科学膳食, 抵制 “垃圾食品”。

2. 上好营养教育课。 将营养教育活动纳入到教学计划中, 让孩子了解简单的营养知识, 养成不挑食的好习惯, 做到营养均衡。

3. 让运动与膳食紧密结合。 为了保证摄入量与消耗量的平衡, 我们每天严格保障上下午1小时的户外活动时间, 安排形式多样、 丰富多彩的户外体育活动。 每周开展一次全园性的户外区域联合活动, 让孩子们自由选择走、 跑、 跳、 钻爬、 平衡、 跳跃、 攀登、 车类、 球类等各种活动。 几年来, 我园没有一例肥胖儿的出现。

3.中小学校规范化食堂建设实施方案 篇三

近日，XX省教育厅印发《XX省中小学校规范化食堂建设实施方案》（以下简称《实施方案》）。安排部署全省中小学校规范化食堂建设工作。《实施方案》要求：

总体要求

以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以党史学习教育活动为契机，推动解决人民群众关心的学生在校就餐问题，力争用3年时间，全省中小学校食堂全部达到规范化食堂标准，让学生对食堂的满意度大幅提升，切实增强人民群众对教育的获得感、幸福感。

重点工作

（一）全面开展自查自评。

各市、县（市、区）教育局要于今年秋季开学前，依据《XX省中小学校规范化食堂评价标准》（以下简称《评价标准》）对辖区内现有中小学校食堂全面开展自查自评，综合评分低于80分的学校食堂要限期整改，整改合格后方可为师生提供就餐服务。

（二）科学制定工作方案。

各市、县（市、区）教育局要结合学校食堂自查情况，科学制定本市中小学校规范化食堂工作方案，并将中小学校规范化食堂建设工作纳入“十四五”时期中小学办学条件改善工作统一实施。

（三）按时完成建设任务。

2021年全部完成农村中小学校食堂建设任务、40%的中小学校食堂达到规范化食堂标准；2022年全部完成《工作方案》中的中小学食堂建设任务、80%的中小学校食堂达到规范化食堂标准；2023年全省中小学校食堂全部达到规范化食堂标准。

（四）规范管理服务工作。

各市、县（市、区）教育局和学校要依据《评价标准》及相关规定，加强学校食堂食品安全等重点工作环节的日常监管及定期组织学校食堂管理人员、从业人员、营养指导人员接受学习培训，每学习培训不少于40学时。

（五）树立典型示范引领。

省教育厅遴选2-3个市，整市推进中小学校规范化食堂建设，发挥典型示范引领作用；连续三年每年遴选300个“XX省中小学校星级食堂”。

保障措施

（一）加强组织领导。

各级教育行政部门要成立中小学校规范化食堂建设工作领导小组，要明确负责部门和责任人，细化分工、压实责任，切实提升中小学校食堂建设管理服务水平。

（二）加大资金投入。

各市、县（市、区）教育局要调整优化资金支出结构，进一步加大对学校食堂工作的资金支持力度。省教育厅在分配中央和省级中小学校办学条件改善资金时，安排资金对各市中小学校规范化食堂建设进行奖补。

（三）加强督导评价。

各级教育行政部门要以“四不两直”方式每学期至少组织2次以上的学校食堂工作调研指导活动，每年对学校食堂财务管理工作进行专项检查；要加强对实施中小学校规范化食堂建设工作的督导评价考核，列入教育督导责任区督学的监督检查内容。

XX省中小学校规范化食堂评价标准

评价

项目

评价内容

评分细则

分值

一、许可管理（5分）

1.许可证有效期限★

发现食品经营许可证超过有效期，本项不得分。

2.是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为★

发现使用伪造、转让、涂改、出借、倒卖、出租的食品经营许可证，本项不得分。

3.是否擅自改变许可类别、备注项目、经营地址

发现以下任一行为，本项不得分。

1.擅自改变许可证上类别、备注等项目。

2.实际经营范围超出许可的类别、备注项目范围。

3.擅自改变食品经营许可证上经营地址。

4.规范悬挂或摆放许可证

1.发现未悬挂或者摆放食品经营许可证，本项不得分。

2.发现未在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放许可证，扣0.5分。

二、管理制度（5分）

5.食品安全管理制度建设情况

发现以下制度不健全，缺一项扣0.5分，本项扣完为止。

1.从业人员健康管理和培训管理制度。

2.加工经营场所及设施设备清洗消毒、维护、校验制度。

3.食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度。

4.食品添加剂使用和公示制度。

5.关键环节食品加工操作规程。

6.餐厨废弃物处置管理制度。

7.食品安全突发事件应急处置方案。

8.投诉处理制度。

9.食品安全管理员制度、职责。

10.食品安全自查制度和报告制度。

三、部门监管、管理责任落实（15分）

6.量化分级管理，评定为B级以上并公示

查看公示情况、评定等级与实际是否相符，缺一项不得分。

7.市场监管、教育等部门的监督检查情况；“明厨亮灶”建设情况

查看监督检查记录、每季度监督检查执法文书、视频监控系统，缺一项扣0.5分，本项扣完为止。

8.落实监管部门季度检查与飞行检查中发现的问题整改情况

检查记录发现问题未回复整改方案的扣0.5分，未落实整改的扣0.5分，本项扣完为止。

9.落实校长负责制、陪餐制度情况★

发现以下任一项，本项不得分。

1.不以校长为法定代表人(或负责人)，或校长已更换，但许可证未变更。

2.未建立校长为第一责任人的学校食品安全管理领导小组，学校无相应文件。

3.未制定陪餐制度和计划，未明确陪餐人员及职责、内容与要求等。

4.陪餐记录不完整或无记录，未及时解决陪餐过程中发现的问题和反馈意见。

10.开展食品安全自查工作情况★

查看自查材料，每周自查少于1次的，本项不得分；若自查无针对性或对发现的问题未及时整改的，视同未自查。

11.膳食委员会工作开展情况

查看工作计划或实施方案、专题报告、会议记录、检查记录等，不足1次不得分，无相关材料的，缺一项扣0.2分，扣完为止，专题研究与检查无针对性或对发现的问题未整改的，视同未研究与检查。

12.食堂财务管理情况

以下内容，缺一项，本项不得分。

1.制定食堂财务管理办法，规范学校食堂收支行为和会计核算工作。

2.学校食堂财务管理实行法人负责制，校长是第一责任人。

3.食堂财务纳入学校财务统一管理，单独开展会计核算。

四、人员管理（15分）

13.配备专（兼）职食品安全管理人员情况★

1.未配备专（兼）职食品安全管理员的，本项不得分。

2.食品安全管理员未参加培训的扣0.5分。

3.没有专（兼）职食品安全管理人员学校任命书的扣0.5分。

14.从业人员健康管理制度和健康档案建立情况

1.发现健康管理制度缺以下内容，缺一项，扣0.5分，本项扣完为止。

①从业人员上岗前需体检合格；

②从业人员每年需体检一次；

③患有有碍食品安全疾病的人员需调离接触直接入口食品的工作岗位；

④从业人员岗前检查要求。

2.发现未建立从业人员健康档案，本项不得分。

15.从业人员健康证明情况

发现从业人员无健康证明或健康证明超期的，每人次扣1分，本项扣完为止。

16.从事接触直接入口食品工作的人员健康情况★

发现安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作的，本项不得分。（有碍食品安全的疾病指：痢疾、伤寒、甲肝、戊肝、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等）

17.岗前检查制度落实情况

1.发现岗前检查记录不全，缺一人扣0.5分，本项扣完为止。（岗前检查项目：发热、呕吐、腹泻、咳血、以及咽部、肺部、皮肤化脓性病症）

2.发现岗前检查结果异常，但未及时调离的，本项不得分。

18.从业人员个人卫生情况

发现一项不符合以下要求的，扣0.5分，本项扣完为止。

1.加工食品时穿戴清洁工作服。

2.加工食品时，不留长指甲、不涂指甲油、不佩带饰物。

3.按规定要求清洗、消毒洗手。

4.专间工作人员操作时更换专用工作衣帽并戴口罩。

5.不在食品处理区内吸烟。

6.私人物品不带入食品处理区。

7.从事粗加工、餐具洗消等工种人员，不擅自进入专间。

19.从业人员培训情况

从业人员每年参加不少于40学时的食品安全培训，并考核合格。发现一人无培训记录或学时不足的，扣0.5分，本项扣完为止。

五、场所环境（10分）

20.面积、流程与场所布局

擅自更改许可时已核定的场所、面积、布局或使用功能的，发现一项扣0.5分，本项扣完为止。

1.食堂建筑面积满足就餐人数的需要，每座最小使用面积≥1.00㎡。

2.食品处理区按照原料进入—原料加工制作—半成品加工制作—成品供应的流程合理布局，避免交叉污染。

3.原辅材料库房、粗加工间、切配间、烹饪间、餐具洗消间、餐具保洁间、售饭间等功能间室、区域布局齐备，流程布局符合要求。

21.场所内外环境

发现一项不符合以下要求的，扣0.5分，本项扣完为止。

1.食堂内及周边环境清洁卫生；上、下水道通畅，地面无积水。

2.厨房地面平整、清洁，不积污水、不积垢，地砖不残缺。

3.排水沟通畅、无废弃物和污水淤积、有盖板，排水由高清洁操作区流向低清洁操作区。

22.墙壁、门窗、顶棚

墙壁、门窗、顶棚不符合以下要求的，发现一处扣0.2分，本项扣完为止。

1.厨房墙壁和墙裙完整、清洁，无表面材料脱落、发霉等现象。

2.门窗、纱窗等装配严密、清洁、无损坏。

3.屋顶与天花板完整、清洁，无破损、无表面材料脱落及发霉等现象。

23.卫生间

1.发现卫生间设在食品处理区的，本项不得分。

2.卫生间不符合以下要求的，发现一处，扣0.2分，本项扣完为止。

①为水冲式厕所，环境卫生。

②冲洗设施、通风换气设施、防蝇设施、洗手设施维护良好，能正常使用。

24.更衣场所

更衣场所不符合以下要求的，发现一处扣0.2分，本项扣完为止。

1.设有从业人员专门更衣室。

2.更衣场所内有更衣柜等设施，并保持环境卫生。

25.餐厨废弃物管理及处置

餐厨废弃物处置不符合以下要求的，发现一处扣0.5分，本项扣完为止。

1.选择有生活垃圾经营许可证并经当地政府确定的单位收运餐厨垃圾，索取相关资质证明。与餐厨垃圾收运处置单位签订餐厨垃圾收运处置合同。

2.每批餐厨垃圾处置有记录。

3.餐厨废弃物和其他垃圾应分类、使用密闭容器盛放。

4.容器外观清洁，及时清理。

六、设施设备（10分）

26.配套设施

不符合以下要求的，发现一处扣0.5分，本项扣完为止。

1.更衣洗手设施、防蝇防鼠设施、灭蝇设施、工用具洗涤设施、空气消毒设施能正常运转。

2.紫外线消毒灯品种、数量、强度、悬挂、开关等符合要求。

3.厨房自然通风良好，烹饪场所采用机械通风；产生油烟的设备上方设有机械排烟及油烟过滤装置，产生大量蒸汽的设备上方设有机械排风装置；通风排风口装有易清洗、耐腐蚀的金属网罩。

27.餐用具清洗、消毒、保洁设施

餐用具清洗、消毒、保洁设施不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。

1.清洗、消毒、保洁设施设备的大小和数量满足加工经营需要。宜采用蒸汽、煮沸等物理方法消毒。

2.清洗消毒池专用，与食品原料清洗池、清洁用具清洗池分开，并有明显用途标识。

3.使用的洗涤剂、消毒剂有相关许可证明，质量符合《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》要求，存放在专用设施内。餐饮具消毒符合GB

14934《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》的规定，并做好消毒记录★。

4.餐用具保洁设施结构密闭、易于清洁、标识明显；放置在专用区域，满足加工制作和供餐需要。

28.防尘、防鼠、防虫害设施

防尘、防鼠、防虫害设施不符合以下要求，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。

1.厨房门窗和与外界相通的孔洞有防蝇、防鼠设施。

2.食品库房、专间、面点间、餐用具保洁间的门，设置金属防鼠设施（防鼠板不低于0.60m）。

3.排水沟出口和排气口有网眼孔径小于6mm金属隔栅或网罩。

4.加工经营场所设置灭蝇设施，灭蝇灯不得悬挂于食品贮存或加工操作场所正上方。

5.杀虫剂、杀鼠剂等有毒有害物品在固定橱柜存放并上锁，有警示标识，采购及使用有记录。

29.采光照明设施

采光照明设施不符合以下要求，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。

1.安装在暴露食品正上方的照明设施使用防护罩，冷冻（藏）库房使用防爆灯。

2.烹饪区、食品加工区、就餐区的照明光源符合相关规范、标准的规定。

30.设备、工具和容器

接触食品的设备、工具、容器、包装材料材质不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。

1.用于原料、半成品、成品的工具和容器，分开摆放和使用，有区分标识。

2.原料加工中切配动物性、植物性食品和水产品的工具及容器，分开摆放和使用，有区分标识。

3.场所及设施设备定期维护，保持良好清洁状况。

4.食品处理区不得存放与食品加工无关的物品，设施设备不得用作与食品加工无关的用途。

31.废弃物暂存设施

废弃物设施不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。

1.厨房区内可能产生废弃物的场所均设有废弃物容器，并有明显标识。

2.废弃物容器完好、密闭、整洁，专间内废弃物容器盖子为非手动开启式。

3.废弃物容器及时清理、清洗，防止有害动物进入和有害昆虫滋生。

4.设有油水隔离池、油水分离器等设施。

七、采购贮存（10分）

32.大宗食品统一配送或定点采购

米、面、油、水（海）产品、生鲜肉、蛋类、豆制品、调味品等大宗食品应统一配送或定点采购。

没有实行大宗食品统一配送或定点采购，本项不得分；不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。

1.签订供货协议时应明确供货商的责任和义务，签订产品质量责任书。

2.签订的供货协议、产品质量责任书及供货商提供的食品生产（经营）许可证（复印件）等，应存档备查。

3.应建立供货商评价和退出机制，定期对供货商进行评价，及时更换不符合要求的供货商。

33.采购食品情况★

发现采购以下任一食品的，本项不得分。

1.三无产品。

2.超过保质期的食品、食品添加剂。

3.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂。

4.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。

5.不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂以及消毒剂、洗涤剂等食品相关产品。

6.四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。

7.野生动物或野生动物制品、活畜禽等。

8.法律、法规、规章规定的其他禁止生产经营或者不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

34.索证索票、查验记录★

餐厅加工使用的原材料通过倒查出入库记录和索证索票的方式，发现采购的原材料不符合以下要求的，发现一项，扣1分，本项扣完为止。

1.采购食品、食品添加剂及食品相关产品时按《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》进行查验、索证索票。

2.采购的食品、食品添加剂及食品相关产品入库前，按《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》进行入库查验，并建立采购出入库记录，留存相关进货票据。

35.贮存情况

食品贮存场所不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。

1.贮存场所、设备保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂等；

2.不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

3.食品应分区分架分类、离墙离地0.10

m以上存放，不同类型的食品原料应分隔或分离贮存，并按照食品包装标注的贮存条件进行贮存，且标识明显。

4.出库使用遵循先进先出的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。

5.植物性、动物性、水产品原料和半成品分类摆放。

6.冷藏、冷冻设施内原料、半成品、成品严格分开放置，并有明显区分标识。

7.冷藏、冷冻设施定期除霜、清洁和维修，配有校验温度计，设施内温度符合相应要求。

36.各仓库定期检查清理情况

1.发现一例腐败变质、过期等不合格食品的，扣0.5分，本项扣完为止。

2.发现未制定定期检查、清理措施制度的，扣1分。

八、加工制作（10分）

37.粗加工与切配

粗加工与切配不符合以下要求的，发现一处，扣1分，本项扣完为止。

1.领取加工制作所需的食品原料、配料时，应履行出库手续，并符合卫生标准。

2.加工前应检查待加工食品，发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的，不应加工和使用。

3.食品原料在使用前应洗净，蔬菜应先洗后切，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗。使用禽蛋前，应清洗禽蛋的外壳，必要时消毒外壳。

4.易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。

38.烹饪与保存

发现回收食用后的食品再加工经营的，本项不得分。

烹饪过程不符合以下要求的，发现一处，扣0.5分，本项扣完为止。

1.烹饪前检查待加工食品，发现有腐败变质或感官性状异常的，不得烹饪加工。

2.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，加工时食品中心温度不低于70℃。

3.需要冷藏的熟制品，应先冷却再冷藏，冷却在清洁操作区进行，并标注加工时间。

4.用于烹饪的调味料盛装器皿有遮有盖，不得露放，不得与地面或污垢接触。

5.加工好的食品应在已消毒的备餐间存放。

6.加工好的食品保存时间应符合相关要求。

39.食品添加剂管理使用★

发现使用食品添加剂有一种未备案，扣0.5分，本项扣完为止；发现使用食品添加剂有一种未公示，扣0.5分，本项扣完为止；发现一种食品添加剂超范围、超剂量使用，扣1分，本项扣完为止；发现食品添加剂管理不符合以下要求的，发现一处，本项不得分。

1.达到专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存、专用称量。食品添加剂贮存专柜标识“食品添加剂”字样并上锁。

2.严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）及其它禁用的添加剂（主要有泡打粉、油炸王、油条精、合成香精、嫩肉剂等）加工食品★。

40.食品留样和销毁★

不符合以下要求的，发现一处，本项不得分。

1.每餐次的食品成品（含简餐）应留样。

2.将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备（留样柜）中冷藏存放48小时以上。

3.每个品种留样量≥125g。

4.留样、销毁记录内容包括留样食品名称、留样量、留样时间（月、日、时）、留样人员、销毁时间（月、日、时）、销毁人、检查人等。

九、食堂用水安全（5分）

41.食堂用水安全管理情况★

不符合以下要求的，发现一处，本项不得分。

1.食堂加工制作用水的水质符合GB

5749《生活饮用水卫生标准》规定★。

2.食品加工制作用水的管道系统应引自生活饮用水主管道，与非饮用水（如冷却水、污水或废水等）的管道系统完全分离，不得有逆流或相互交接现象。

3.建立饮用水卫生管理制度和预防水污染事件发生的应急预案，学校集中式供水、二次供水或自备水设施应定期清洗消毒，并做好记录。

4.每学期开学前或启用自备水源时，对供水设施清洗消毒，末端水应经具有检验资质的相关机构检测，符合GB

5749的要求后方可使用。

十、营养健康（10分）

42.学生餐营养计划★

不符合以下要求的，发现一项，扣1分，本项扣完为止。

1.开展“减油、减盐、减糖”行动，提供健康营养的餐食。

2.有专（兼）职营养师，主食应多样化，米、面及各种杂粮应适当调配，菜品、口味多样化，适合不同学生进餐要求。主副食加工和烹饪制作规范，实行营养健康型烹饪，不破坏营养。

3.每周公示带量食谱，明示餐食的主要原料信息、餐食的数量或重量、营养素供给量，带量食谱定期更换。★

43.营养健康教育

不符合以下要求的，发现一项，扣1分：

1.建立食品安全与营养健康宣传阵地，有食品安全、合理膳食、厉行节约的宣传展板，对学生和食堂从业人员开展食品安全和健康与营养科普教育。（每学期不少于1次）

2.开展家长、师生等参加的“食堂开放日”活动，并有完整记录（活动照片、活动内容等），每学期不少于1次。

3.开展低油、低盐、低糖宣传教育。

4.每学期至少开展一次学生满意度调查，对供餐质量、数量、价格、卫生、服务态度等方面进行评价，满意度应达到80%以上。

44.文明用餐、厉行节约

不符合以下要求的，发现一项，扣1分，本项扣完为止。

1.开展文明用餐、厉行节约反对浪费宣传教育，落实分餐制要求。

2.开展光盘行动，减少浪费，根据需要提供1份、半份饭菜。

十一、食品安全应急管理（5分）

45.集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度

未建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度，本项全扣。不符合以下要求的，发现一处，扣1分：

1.应指定专（兼）职食品安全等突发公共卫生事件报告人，可由食品安全管理员兼任，报上级教育行政部门登记备案。

2.报告人应定期培训。

46.食品安全事故处置方案

未制定食品安全事故处置方案的本项全扣。不符合以下要求的，发现一处，扣1分：

1.应急处置方案一般包括：机构与职责、预防措施、应急处置程序（包括启动应急响应、报告、处置、配合调查等）、责任追究等。

2.发生食源性疾病或疑似食源性疾病等食品安全事故后，是否立即启动应急处置方案，并立即采取措施。

十二、加分项（5分）

47.管理服务创新情况

达到下列要求的，有一项，加1分。

1.设立专用食品安全检验室，配备专业的食品快检设备，并有专人负责，有检验记录和不合格产品后处理记录。

2.实施色标管理。

3.在市级以上新闻媒体报道典型经验，在市级以上推广应用。

4.建设食品采购管理、出入库管理、智能售饭、收支管理等信息管理系统，食堂实施信息化管理。

4.健康学校建设活动方案 篇四

1、指导思想

学校全体成员要切实转变观念包括教育观、学生观、人才观和健康观，用“以人为本”、“以人的健康为本”的思想作指导，以“创建健康促进学校”为总目标，结合我校实际，采取多项措施，分阶段按步骤，为师生营造和谐健康的校园环境，强化师生的健康意识，提高健康知识和技能水平，教育师生养成良好的健康卫生的行为习惯，促进其身体、心理健康发展，提高社会适应能力。

2、基本原则

(1)、发展性原则。教育活动立足于师生身心健康发展的不同层次需求，促进师生健康素质的全面发展，使师生有一个健康美好的人生。

(2)、和谐性原则。教育活动立足于师生的现实健康水平，使教育的各个环节处于和谐状态，促进师生身心的和谐发展，实现提高学生全面素质的培养目标。

(3)、活动性原则。创建工作以活动为主要形式，通过内容丰富、形式多样的活动让师生获得健康体验，调节身心，提高健康素质。

(4)、开放性原则。树立大教育观，开放校内资源为社区服务;同时要主动争取社区和社会力量的支持，做到学校教育、家庭教育和社会教育形成目标一致、功能互补、配合密切的教育合力。

(5)、主体性原则。承认和尊重师生的主体地位，通过多种途径，激发和调动广大师生自我健康发展的自觉性和积极性。

(6)、渗透性原则。注重在各种教育教学、文化娱乐、体育运动等活动中，渗透健康教育。

二、工作目标和主要任务

1、工作目标

围绕“学校教育要树立健康第一的指导思想”开展工作，增强师生的健康意识，提高全体师生的健康素质，充分开发师生的健康潜能，培养师生健壮的体魄和良好的心理素质，师生共同健康地学习、工作、生活和发展，创建人际关系和谐健康、具有良好健康服务质量的健康促进学校。

2、主要任务

健康促进学校要营造健康环境，规范健康管理，加强健康服务，开展健康促进，使学校的各个组成要素得到和谐、积极、健康的持续发展。以健康的思想理念办学、教书和育人，根据工作目标，结合我校实际，确定主要任务如下：

(1)、树立正确的教育观和健康观。使师生牢固树立“以人为本”、“以人的健康为本”的观念，争当“创建健康学校，培养健康人”活动的宣传员和实践者。

(2)、为师生提供整洁、绿化、美化、安静、安全和秩序井然的校园工作环境和学习环境。

(3)、制定有益于师生健康的各项安全卫生制度和规定，措施落实。为师生提供安全卫生的食品和饮水供应，确保不发生集体中毒事件。

(4)、抓好师生常见病、急慢性传染病的防治工作，确保不出现传染病的集体传染

(5)、提供安全完善的体育设施，组织丰富多彩的课外活动，培养并逐步提高师生个人的健康技能，塑造健康科学的行为方式。

(6)、加强心理健康教育，建立和谐健康的师生关系，促进师生心理素质的健康发展。

(7)、积极开发学校、社区、家庭等的教育资源，普及健康教育。

(8)、注重在教育教学活动中尤其是在学科教学与课程改革活动中渗透健康教育。

三、具体措施与保障机制

1、具体措施

(1)、做好创建健康促进学校的宣传发动工作。召开师生动员大会，利用广播、板报、宣传栏，班会等多种形式进行宣传，提高全体师生对创建工作的认识。增强积极开展创建工作的自觉性。

(2)、采取多项措施，提高校园清洁工作的质量。进一步落实校园、教室、教师办公室的卫生包干制度，提高清洁工作质量，做到各班教室和卫生包干区每天两次打扫，每周一次大扫除，教师办公室每天两次打扫;清洁工人及时清运垃圾，随时保持校园干净整洁。同时要教育学生改正随地乱丢垃圾等不良行为，加强卫生检查评比力度，将卫生检查的结果与先进班级的评比考核挂钩。

(3)、进一步落实《学校卫生工作条例》。要定期对教室、功能室、办公室等场所进行消毒，对食堂要加大卫生检查力度，对食品卫生的把关要严格，对食堂工作人员要定期体检和进行卫生知识培训;对师生的饮水卫生要监控;多渠道对师生开展卫生知识宣传工作，帮助师生掌握必需的卫生健康技能。

(4)、关心师生健康。定期组织教师和学生体检，做好体检服务工作，建立师生健康档案。举办健康知识普及讲座，不断提高师生的健康知识水平。对于师生的常见疾病，如龋齿、近视眼等，采取措施积极预防，并配合有关部门开展治疗工作。

(5)、制定传染病爆发和集体中毒事件应急预案。发现传染病传染及中毒事件及时向教育主管部门和卫生部门上报，并按照应急预案要求采取应对措施，始终把师生的健康放在工作的第一位。

(6)、进一步落实《学校体育工作条例》。建设完善的体育与健康设施，要定期对学校所有的体育与健康设施以及运动场所进行安全检查，确保师生活动安全;逐步建设完善体育与健康设施，每天向师生开放。每学年举办校运动会，力争使全校师生都有较为强健的体魄。

(7)、注重师生心理健康，建立和谐健康的师生关系。继续做好心理健康教育课题实验研究、心理咨询与个案辅导工作，办好心理辅导网站。校园文化要凸现和谐健康特色，加强师生的感情交流，营造和谐健康的人际关系氛围。

(8)、建设良好的校园环境，全面提高健康服务质量。整体规划和开展校园物质环境建设，把校园建设成安全、满意、愉快的、绿色环保、可持续发展的美丽家园;学校各部门在制定计划，开展工作时，要确立“以人为本”、“以人的健康为本”的观念，端正服务态度，确保师生人人都能享受到良好的安全与健康服务，全面提高健康服务质量。

(9)、要把健康教育贯穿在教育教学活动之中，开展多种形式的群体活动，在学科教学、班级、团队活动和班主任等工作中渗透健康教育。

(10)、加强与社区、学生家庭间的联系。在学校教育教学活动中注意家庭和社区的参与，建立与家长经常性的互相反馈信息以及与社区定期联系的制度，充分利用社区的人力、物力资源，为师生提供足够的基本健康服务。

2、保障机制

(1)、组织保障。

成立创建健康促进学校工作领导小组

组长：--

副组长：--

成立创建健康促进学校工作实施小组

组长：--

副组长：--

成员：--

王文进--

--(法制副校长)

--(居委会主任)

--(学生家长)

(2)、制度保障。创建健康促进学校要以国家制定的学校体育、卫生工作条例依据开展各项工作，并把创建健康促进学校工作纳入学校工作计划中。

各部门、行政组、教研组及教师个人制定的工作计划要充分体现健康促进学校的理念，并有切实可行的具体实施内容。班主任要指导学生按照教务处、总务处、政教处创建健康促进学校要求去开展班级工作。

(3)、物质保障。总务部门负责创建健康促进学校的物质保障工作，为师生开展活动提供必要的经费、设施等保障。

四、实施迎检和总结阶段

1、实施阶段

(1)、宣传发动阶段

召开师生动员大会，采取多种形式广泛宣传，创建中国健康促进学校的目的意义，强化健康意识，使全体师生充分认识创建健康促进学校重要性和紧迫性，提高参与创建工作的积极性和自觉性。

(2)、创建实施阶段

各部门按照创建健康促进学校总目标及职责分工，制定实施细则，落实创建健康促进学校的各项工作。

(3)、达标迎检阶段

各部门严格按照《中国健康促进学校评价指标》进行自查、整改，将相关材料按要求整理，学校创建健康促进学校实施小组进行检查，再申报创建中国健康促进学校，迎接创建健康促进学校工作组检查。

2、总结评估阶段

5.健康村建设规划方案 篇五

一、指导思想

全面深入学习贯彻党的十九大精神，秉承创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，以保障和促进人的健康为宗旨，坚持以人为本健康优先、政府主导共建共享、城乡统筹典型示范、问题导向创新发展的基本原则。树立国际视野，站在国家平台，对标先进地区，结合盘锦实际，将健康融入所有政策。切实维护人民群众健康权益，营造健康环境、发展健康文化、优化健康服务、构建健康社会，提高人民健康水平，促进经济社会可持续发展，为我市全面建成小康社会，建设国际化中等发达城市提供有力支撑。

二、基本原则

(一)坚持以人为本，健康第一。坚持把人的健康放在首位，针对市民的主要健康问题和健康需求，制定有利于健康的公共政策。立足于全人群和全生命周期，将健康相关内容纳入城乡规划、建设和管理的各项政策之中。坚持政府主导，社会共建。强化政府在健康城市健康村镇建设中的主导作用，促进部门协作，鼓励、组织和引导机关企事业单位、社区、家庭和居民参与健康城市、健康村镇建设活动，提高全社会的参与面和支持度。

(二)坚持城乡统筹，示范引领。推进城乡公共资源均衡配置，促进基础设施和公共服务向农村地区、薄弱环节倾斜，缩小城乡差距，逐步实现城乡健康服务均等化。通过培育和推广典型经验，强化示范引领，拓展健康村镇覆盖面。坚持问题导向，注重创新。通过开展健康需求调查，找准城乡发展中制约健康城市健康村镇发展和影响群众健康的主要问题，科学施策，综合治理。充分发挥科技创新和信息化引领作用，推动健康城市健康村镇持续发展。

三、工作目标

(一)确保我市首批省级试点工作高质量完成。按照省爱卫会下达的试点名单，我市被列为首批省级健康城市试点市，大洼区唐家镇北窑村、白家村为首批省级健康村试点。各县区政府、各相关部门要继续发扬创卫精神，确保试点工作圆满成功，并通过抓市本级和试点村健康建设工作，在全市发挥示范引领作用。

(二)开展全面性、综合性评估。根据省爱卫办《健康城市健康村镇评价体系》，对我市所有村镇进行一次全面性、综合性评估，从中优选出标准高、质量精、管理好的村镇作为市级健康村镇的试点并进行提档升级，逐步达到省级和国家级健康村镇标准。

(三)全面启动健康城市健康村镇工作。20xx年底，推动工作基础较好，创卫成果持续巩固发展的镇和村，作为首批健康村镇开展建设试点工作，并逐步扩大试点范围，基本形成可推广的建设模式。力争到20xx年，在全市范围内全面建设健康村镇，为推动健康盘锦建设奠定坚实基础。

(四)形成科学、有效、可行的指标和评价体系。通过建设环境宜居、社会和谐、人群健康、服务便捷、富有活力的健康城市和健康村镇，实现城乡建设与人的健康协调发展。逐步建立健全健康城市和健康村镇建设管理机制，形成一套适合我市实际的科学、有效、可行的指标和评价体系。

四、主要内容

(一)建设健康环境。以满足人民群众日益增长的健康需求为出发点，统筹城乡污水处理厂(污水处理设施)、垃圾收运设施、公共厕所等环境卫生基础设施的规划、设计和建设，做到科学合理、兼顾长远。推进主要污染物减排、清洁生产和发展循环经济。加强饮用水水源地保护，推进水生态环境治理和土壤污染防治，创新环境治理理念和方式，实现大气、水、土壤等环境质量总体改善。大力发展绿色建筑和低碳、便捷、安全的交通体系，提高节能水平。加大环境卫生综合治理力度，开展生活垃圾源头减量和分类收集处理。清除病媒生物孳生地，着力解决城乡环境卫生死角问题，创造整洁有序、健康宜居的环境。

(二)构建健康社会。切实保障城乡居民在教育、民生保障、安全等方面的基本需求，不断提高人民群众生产生活水平。建立更加公平合理可持续的社会保障制度，扩大社会保障覆盖范围，基本养老、基本医疗保险保障人群实现基本覆盖，逐步缩小城乡、区域、群体之间的社会保障待遇差别。建立健全基本公共服务体系，促进基本公共服务均等化，努力实现基本公共服务城镇常住人口全覆盖。统筹城市和农村养老资源，促进基本养老服务均衡发展。建设以居家为基础、社区为依托、机构为补充的多层次养老服务体系。促进教育优质均衡发展，高标准普及义务教育，提升办学条件和教学质量，实施城乡一体化优质教育带动战略，大力实施素质教育。进一步完善基本公共卫生服务和社会养老保障体系，不断提高社会保障覆盖面和保障水平。建立覆盖全过程的农产品和食品药品监管制度，保障饮食用药安全。健全社会救助体系，逐步拓展社会福利保障范围，保障老年人、残疾人、孤儿等特殊群体有尊严地生活和平等参与社会发展。

(三)优化健康服务。建立健全基本医疗卫生服务体系，实现人人享有基本医疗卫生服务。深化医药卫生体制改革，建立现代医院管理制度和分级诊疗制度，加强基层卫生人才特别是全科医师队伍建设，补足医疗卫生服务的短板。加强疾病预防控制体系建设，提高疾病监测和干预能力，积极防治传染病、慢性病、地方病、职业病和精神疾病等重大疾病。完善突发事件卫生应急机制，提高卫生应急能力，加强传染病监测预警，及时处置传染病疫情。提升中医医疗服务能力，充分发挥中医药特色优势，大力实施“治未病”、中医特色康复、中医养生保健等健康工程。

(四)发展健康文化。发挥各行业和体育协会的作用，组织开展多层次、多项目的群众性比赛活动，倡导群众终生锻炼，稳步提高参加体育锻炼人口比例。充分利用各种大众传播媒介，开展多角度、多层次、全方位的健康知识宣传，在全社会倡导正确的健康理念。着力提高全民健康意识，移风易俗，改变陈规陋习和不健康的生活方式，把健康科学知识转变为群众能够理解接受、易于养成践行的良好习惯。加强中医药科普宣传，传播中医药健康文化，提升群众中医养生保健素养。大力倡导健康文化，鼓励和支持健康文化产业发展，创造出更多群众喜闻乐见的健康文化产品，不断满足人民群众日益增长的健康文化需求。健全市民公约、村规民约等社会规范，倡导公序良俗，积极开展“讲文明、讲卫生、除陋习、树新风”活动，摒弃乱扔、乱吐、乱贴、乱行等不文明行为，有效提高群众文明卫生意识，营造健康向上、和谐文明的社会新风尚，让健康理念深入人心。

(五)培育健康人群。强化妇幼健康和计划生育服务工作，综合实施干预措施，提高出生人口质量和妇女儿童健康水平。稳妥实施“全面两孩”政策，完善计划生育奖励优抚措施，倡导社会性别平等，促进全市人口均衡发展。开展全民健身活动，提高群众身体素质。完善全民健身公共服务体系，加强全民健身场地设施建设，建设健康步道、健康广场、健康公园等支持性环境。保障中小学体育课时，大力开展青少年课外体育活动，加强青少年体育技能培训。加强健康教育和健康促进，普及健康素养知识与技能，定期开展健康素养监测调查，引导居民建立合理膳食、适量运动、戒烟限酒和心理平衡的健康生活方式，增强群众维护和促进自身健康的能力。

五、重点任务

(一)健康城市建设重点任务

1.开展健康“细胞”工程建设。以健康社区、健康单位和健康家庭为重点，大力实施健康“细胞”工程。深入推进全民健康生活方式行动，将健康城市理念进社区、进学校、进企业、进市场、进机关、进医院、进家庭，提高社会参与程度。健康社区建设以整洁宜居的环境、便民优质的服务、和谐文明的文化为主要内容，绿化美化环境，健全文化体育设施，向家庭和个人就近提供生理、心理和社会等多层面、连续性、综合性服务。引导居民建立合理膳食、适量运动、戒烟限酒和心理平衡的健康生活方式，增强群众维护和促进自身健康的能力，同时营造良好的自然生态环境、生产生活环境、家庭卫生环境，认真解决影响群众健康的突出环境问题。建立完善居民参与社区管理的有效机制，倡导团结和睦、积极向上的邻里关系和家庭氛围。健康单位建设以学校、企业、机关和事业单位等为重点，积极创造有益于健康的环境，保障饮食安全、营养，完善控烟措施，落实健康体检、职业健康检查、职业防护、安全管理等制度。营造相互尊重、和谐包容的人际关系和单位文化，创造有益于健康的环境。健康家庭建设以家居环境整洁、家人身心健康、包容和睦为主要内容，以关爱家庭成员的全生命周期健康为重点，改善家庭生活品质，提高家庭健康水平，结合“五星级”文明户创建，培育发展千千万万个“健康细胞”。

2.建立健康管理工作模式。加强防治结合，建立健全全人群、全生命周期的健康管理组织体系。加快推进健康服务信息化建设，实现医疗服务、公共卫生和医疗保障等信息互联共享，以大数据支撑群体疾病预测和个体化服务。发挥中医预防保健优势，推动医疗服务从注重疾病治疗转向注重健康维护，开展治未病、中医特色康复等服务，推进全民预防保健服务，对居民的健康危害因素及健康状况进行全面的监测、分析、评估、预测，通过疾病预防和治疗，实现有病早治、未病先防。

3.完善环境卫生基础设施。加强城市污水和垃圾处理设施建设，逐步实现城市污水“全收集、全处理”。加快推进城市医疗废物集中处置、城市生活垃圾分类收集处理和资源回收利用，逐步实现城市生活垃圾处理减量化、资源化和无害化。加快城市公厕建设，形成布局合理、数量充足、设施完善、管理规范的城市公厕服务体系。推广降尘、低尘清扫作业方式，扩大机械化清扫保洁作业范围，提升城市市政公用设施建设和管理水平。

4.加强饮用水安全管理。严格饮用水水源保护，依法清理饮用水水源保护区内违法建筑和排污口，开展饮用水水源地规范化建设，严格定期进行安全评估。从水源到水龙头全过程严格监管饮用水安全，严格定期监测、检测和评估当地饮用水源、供水单位出厂水和用户水龙头水质等饮水安全状况，并按时向社会公布。健全城市供水应急和预警机制，努力控制和消除突发供水事件造成的社会危害。城市水环境质量和水功能区水质达标率达到国家要求，切实落实消毒卫生措施，加强饮用水卫生监测、检测，提升饮用水水质，确保水质卫生安全。

5.改善环境质量。注重环境保护和节能减排，严防水污染、大气污染、噪声污染等现象，全力改善环境质量。加强大气污染综合防治，坚持源头管控，减少污染物排放，狠抓细颗粒物、可吸入颗粒物和臭氧综合治理。整治工业废气，加快重点行业脱硫、脱硝、除尘改造工程建设。积极发展城市公共交通，加强机动车环保管理，提升燃油品质，强化移动源污染防治。加强大气环境监测，定期公开城市环境空气质量情况。以改善水环境质量为核心，分流域、分区域、分阶段有序推进水污染防治、水生态保护和水资源管理。强化土壤污染源头控制，加强土壤污染风险管控，对农用地、牧草地、建设用地实施分类、分区、分用途的科学管控与治理，系统推进土壤污染防治工作。大力实施绿化美化亮化工程，推进生态园林建设，强化湿地等自然资源保护，营造良好生态环境。

6.完善公共安全保障体系。加强社会治安综合治理，深入开展平安盘锦建设，强化治安防控、交通和消防管理，健全公共安全管理机制，完善应急体系，推进紧急医学救援网络建设，提高突发公共事件处置能力。落实安全生产责任制，防控职业危害风险，提高劳动者职业健康和安全水平。完善农产品质量安全监管体系，强化食品药品安全管理，防范食品药品安全事件发生。提高全民安全意识和应急自救能力，减少伤害特别是对青少年的伤害发生。

(二)健康村镇建设重点任务

1.加强农村基础设施建设。结合宜居乡村建设，进一步完善农村道路、环卫、电力、通信、消防等基础设施，全面实施“硬化、绿化、亮化、美化、净化”，推进广播电视、通信等村村通和宽带普及。加大对村镇环卫清扫保洁、垃圾收集、清运的管理。加快城镇污水处理设施和污水收集管网建设，完善污水管网和功能，提高污水处理率。采取城市管网延伸、集中处理和分散处理、氧化塘净化等多种方式，加快农村生活污水治理。

2.推进农村改水改厕工作。加快实施农村饮水安全巩固提升工程，加强水源保护，实现农村集中式供水人口比例100%，供水保证率100%。配套完善水处理、消毒和计量设施建设，让农村群众喝上卫生水、洁净水、放心水。深入实施农村无害化卫生厕所建设与改造，坚持因地制宜、集中连片、整村推进，农村新建住房要配套建设无害化卫生厕所。乡镇政府所在地、中小学、乡镇卫生院、集贸市场、公路沿线等区域要建设卫生公厕。持续开展旅游厕所建设管理行动，有效改善全市旅游厕所卫生状况，提升厕所文明。积极做好户厕维护保养，引导农民科学合理使用卫生户厕，健全完善建管并举的农村改厕长效机制，让农民群众长期受益。

3.深入开展城乡环境卫生整洁行动。按照《盘锦市城乡环境卫生整洁行动实施方案》(—20xx年)要求，全面开展农村环境卫生综合整治。建立健全村庄卫生保洁制度。整治占用乡村道路晾晒、堆放等现象，统筹建设晾晒场。规范收集、处置农药包装物、农膜等废弃物。加大白色垃圾治理力度，强化秸秆禁烧监管，开展农业废弃物资源化综合利用，防治畜禽养殖污染，推进畜禽粪污综合治理利用，加强病死畜禽无害化收集处理，加强犬只管理，控制并减少无主犬。深入开展宜居乡村建设，保护自然景观，加强绿化美化，建设有历史记忆、农村特点、地域特色、民族风格的美丽宜居村镇。加大对农家饭店、民俗园、采摘园等环境卫生监管力度，深入推进卫生村镇创建活动，健全卫生管理长效机制，以镇带村，以村带户，有效破解农村卫生管理难题。

4.加强农村医疗卫生服务。不断完善城乡居民大病保险制度和医疗救助制度。强化农村疾病预防控制、妇幼保健等公共卫生工作。全面落实重大和基本公共卫生服务项目，重点控制严重危害农村居民的重大疾病。按照常住人口规模和服务半径科学布局基本医疗服务资源，每个行政村设置1个公办村卫生室，每个镇设置一个政府举办的标准化镇卫生院，方便农村居民就地就近看病就医。强化镇卫生院基本医疗卫生服务能力，提升急诊抢救、二级以下常规手术、正常分娩、高危孕产妇筛查、儿科等医疗服务能力。加强全科医学建设，大力推进家庭医生签约服务。推进中医药服务能力，在镇卫生院设立中医综合服务区(中医馆)，在村卫生室推广中医药服务。加强乡村医生队伍建设，保证村卫生室正常运转，筑牢农村卫生服务体系网底。

5.提高群众文明卫生素质。培育和践行社会主义核心价值观，大力开展讲卫生、树新风、除陋习活动。广泛开展健康教育活动，普及疾病防治和卫生保健知识，破除迷信，倡导科学文明健康的生活方式，引导和帮助农村居民养成良好的卫生习惯，依托农村社区综合服务设施拓展医疗卫生、健康教育和环境整治服务功能。健全完善基层综合性文化服务中心、农家书屋、文体广场等场所，组织开展丰富多彩、健康向上的群众文化活动，积极打造乡村特色文化品牌。建设农村体育健身场所和设施，培养农村文体骨干和体育健身志愿者，带动开展简便易行的群众性健身活动，鼓励和支持农村居民经常参加体育锻炼。

六、组织保障

(一)加强组织领导。各县区、经济区要将健康城市健康村镇建设列入重要议事日程，加强统筹规划，明确部门职责和任务，扎实推进建设工作。各级爱卫会要充分发挥组织协调作用，建立健全政府主导、部门协作、社会参与的工作机制，确保各项任务措施落实到位。各有关部门在制定公共政策时，要充分考虑和评估对健康的影响，探索建立公共政策健康影响评价机制。各县区、经济区要搞好调查摸底，积极开展试点工作。

(二)制定建设计划。各县区、经济区要结合本地实际，研究制定健康城市和健康村镇发展计划。通过开展健康影响因素评价、居民健康状况调查等方式，对城乡建设和居民健康状况进行分析评估，明确主要健康问题和影响健康的主要因素，确定有针对性的干预策略和可行的阶段性目标，制定相应实施方案，确定阶段性评价指标和部门职责分工，分阶段、分步骤完成工作目标。

(三)广泛宣传动员。各县区、经济区要大力开展群众性爱国卫生运动，加强健康城市健康村镇理念和典型示范城市(村镇)宣传，提高群众知晓率和支持率，营造氛围，充分调动社会力量积极参与、支持健康城市健康村镇建设，确保建设健康城市健康村镇工作家喻户晓，深入人心。学习借鉴健康城市健康村镇管理等方面的先进经验和做法，推动我市健康城市健康村镇建设有序开展。充分发挥社会组织和志愿者作用，形成各方力量有序参与共同推进健康城市、健康村镇建设的良好格局。

6.浅议高校食堂文化建设的现状 篇六

(一) 高校食堂文化的含义

高效的食堂建设包括管理、服务、育人、经营四大功能【1】, 因此高校食堂不仅仅是一所高校的后勤服务部门, 也是一所高校校园文化成熟与否的重要体现, 目前我国高校的招生已经不再像以前那样受到地域的限制, 一所高校生源来自不同地区、不同民族的都有, 所以高校食堂文化既要融合高校所在地区的历史、民族文化, 更需融合校园文化的精华, 因为它的服务主体毕竟是在校园。高校食堂必须考虑其企业文化本性能否被广大师生员工所接受, 而要被他们认可, 最直接有效的途径就是利用校园文化对企业文化进行改造【1】。这就造成了高校食堂文化鲜明的特殊性。

(二) 高校食堂文化建设目前存在的问题

1. 食堂管理比较混乱。

目前大部分的食堂都由个人承包经营, 每个窗口之间的竞争都很激烈, 为了赢利, 业主间各显神通, 在竞争中往往不顾及学校的规章制度, 通过各种方法手段来争取客源。给学生、老师的感觉就好像是到了菜市场一样, 试问高校的食堂管理者这样的就餐环境不会影响您的心情吗?

2. 食堂的卫生存在一定的隐患。

食堂的餐具一般都是放在学生和老师容易拿到的地方, 但上面很少有遮盖物, 这样就会容易落灰尘, 而且食堂用的筷子大部分都是家用的那种竹子筷子, 很少有卫生筷子, 在取筷子的时候大家都是直接用手去挑筷子, 你来挑一双, 他来挑一双, 这样就很不卫生, 容易导致病菌的传播, 增大了传染病菌在学生、老师之间的传播机率, 严重危害师生的身体健康, 而且有的工作人员在工作期间不佩戴工作帽、手套等, 在用餐的过程中经常会发现毛发等杂物出现在食物中, 更有甚者, 有的工作人员在盛菜饭的时候会经常把手指伸到饭菜中, 相信当您看到这样的服务, 您的心情一定也好不到哪去。

3. 如何解决食堂的剩饭剩菜?

有的高校食堂为了节约开资, 经常将中午剩下的饭菜, 在晚饭中继续提供给师生用餐, 在夏天的时候由于天气比较炎热, 有些饭菜就会变质, 影响师生的健康饮食, 有的饭菜不用去品尝, 直接通过肉眼就能看出来, 剩饭剩菜的颜色就比较淡, 新鲜的饭菜颜色比较明显。有的食堂将剩下米饭直接做粥, 在食用的过程中明显能感觉出与新米做出来的粥的差别, 而且价格还是不变。这样又直接导致的师生的经济损失, 更有甚者, 将陈年的大米、糙米提供给师生, 这样都会使学生、老师的身体健康受到很大的影响, 达不到正常的营养需求。

4. 食堂在配餐中存在隐患。

我们都知道有些食物如果共同食用, 可能会引起食物中毒。例如炖豆腐, 其豆腐中还有葱叶, 葱叶与豆腐一起炖, 会使葱叶中的草酸与豆腐中的钙合成草酸钙, 不但影响钙的吸收, 还不利于肠胃的营养吸收, 而且还容易形成结石, 在这个方面存在健康问题。类似于这样的问题还有许多, 这样的学校食堂你敢长期去吃吗?

5. 营养师的配备。

目前很少有食堂能够配备一名专业的营养师, 甚至有的食堂老板根本就不知道高校食堂应该配备营养师。这样的食堂所提供的饭菜营养搭配能否达到国家所规定的营养要求吗?这样的食堂充其量也就是能给学生、老师解决温饱, 至于营养的合理搭配就更无从考究了。

6. 校外用餐。

相信大家都知道, 高校的周围都有很多的露天小商贩、小饭店、快餐厅等等, 他们的生意要远远的好于食堂, 这种现象在全国是非常普遍的, 也许这些小商贩、小饭店、快餐厅的存在的确在某些方面减轻了高校食堂的工作压力, 但从另一方面来看, 它们的卫生条件是否能够完全达标, 能够保证学生的健康, 目前已经曝光的“地沟油”相信已经给了大家一个震惊, 难道是食堂就没有责任把学生从这些露天小商贩、小饭店、快餐厅手中在抢回来吗?不知道高校食堂的管理者是否想过这样的问题:学生们为什么要到校外去用餐?

二高校食堂文化与校园文化的关系

高校食堂文化是指高校食堂在“三服务、三育人”的活动过程中形成的【1】, 高校食堂也是高校育人的另一主战场, 一个良好的食堂文化对一名学生的人格修养也会起到积极的引导教育作用。因此, 我们不应当把食堂仅仅的认为是一个简单的就餐场所。

一个良好的就餐环境, 不仅能解决温饱问题, 还会使用餐人感到身心愉悦, 食堂是高校学生“三点一线”生活方式中必不可缺少的一个环节, 学生们在结束紧张的学习后, 带着饥饿的肚子来到食堂就餐, 如果食堂能够给学生提供一个家一般的就餐环境, 将会使学生在很短的时间内恢复旺盛的精力, 反之, 对于学生来说食堂将会变成另一个“受难所”, 使学生对大学的生活产生失望、绝望的心态, 这样不利于学生身心的健康成长, 也不利于高校的发展与生存, 学生们的口碑对一所高校的发展是至关重要的。也就是说, 高校食堂既要为学生提供营养可口的美餐, 也要为学生提供精神文化的“盛宴”。食堂服务育人功能的实现, 取决于是否建立健全的服务育人机制, 服务人员的综合素质和服务技能, 设施设备能否满足师生员工的就餐需求, 以及是否有整洁的就餐环境和和谐的文化氛围【2】。

高校的食堂文化建设对一所高校的发展是至关重要的, 学生、老师吃不好, 其他的教学活动效果也会受到影响, 甚至会影响学校在社会的声誉, 影响高校的招生, 如果一所高校的招生出现了问题, 那么发展还从何谈起?

三结语

高校食堂文化建是校园文化建设中不可缺少的一部分, 直接影响到高校的发展, 社会的和谐与稳定。相关的部门领导应当引起高度的重视, 加强对其管理, 提高高校食堂工作人员的素质, 提高服务质量。为高校师生提供一个良好的就餐环境。另外, 学校也可以组织学生参与到食堂的管理建设中去, 让学生了解食堂的日常工作, 这样就可以减少矛盾的产生, 有利于校园文化的健康和谐发展。

参考文献

[1]张淑萍.浅议高校食堂文化建设的重要性.中国科技信息2008年第5期