试验机培训手册（精选6篇）
1.试验机培训手册 篇一
第一章：员工礼仪规范制度
第一条 所有老师必须仪表端庄、整洁。具体要求：
1.头发：要经常清洗，保持清洁，男老师头发不宜太长。
2.指甲：指甲不能太长，应经常注意修剪。女老师涂指甲油要尽量用淡色。
3.胡子：胡子不能太长，应经常修剪。
4.口腔：保持清洁，上班前不能喝酒或吃有异味食品。
5.女老师化妆应给人清洁健康的印象，不能浓妆艳抹，不宜用香味浓烈的香水。
第二条 工作场所的服装应清洁、方便，不追求修饰。具体要求：
1.衬衫：无论是什么颜色，衬衫的领子与袖口不得污秽。
2.领带：外出前或要在众人面前出现时，应配戴领带，并注意与西装、衬衫颜色相配。领带不得肮脏、破损或歪斜松驰。
3.鞋子：应保持清洁，如有破损应及时修补，不得穿带钉子的鞋。
4.女老师要保持服装淡雅得体，不得过分华丽。
5.职员工作时不宜穿大衣或过分雍肿的服装。
6.员工工装定制2套，员工和校区各承担一半。员工工作时间满一年校区退还员工承担部分。
第三条 在校区内员工应保持优雅的姿势和动作。具体要求：
1.站姿：两脚脚跟着地，脚尖离开约45度，腰背挺直，胸膛自然，颈脖伸直，头微向下，使人看清你的面孔。两臂自然，不耸肩，身体重心在两脚中间。
2.坐姿：坐下后，应尽量坐端正，把双腿平行放好，不得傲慢地把腿向前伸或向后伸，或俯视前方。要移动椅子的位置时，应先把椅子放在应放的地方，然后再坐。
3.校区内与同事相遇应点头行礼表示致意。
4.握手时用普通站姿，并目视对方眼睛。握手时脊背要挺直，不弯腰低头，要大方热情，不卑不亢。伸手时同性间应先向地位低或年纪轻的，异性间应先向男方伸手。
5.出入房间的礼貌：进入房间，要先轻轻敲门，听到应答再进。进入后，回手关门，不能大力、粗暴。进入房间后，如对方正在讲话，要稍等静候，不要中途插话，如有急事要打断说话，也要看住机会。而且要说：
6.递交物件时，如递文件等，要把正面、文字对着对方的方向递上去，如是钢笔，要把笔尖向自己，使对方容易接着;至于刀子或剪刀等利器，应把刀尖向着自己。
第二章 教师管理制度
一、新生入学准备
1、教务处告知新生任务，必须提前向咨询师了解学生的基本情况(学习基础、学习习惯、态度、方法等)，并召开教学讨论会，准备教学讨论会，准备第一次课的相关材料(个性化讲义、辅导教案、针对性作业)，提前一天让咨询师或学科组长审核。
2、两次课后，与校区签订《目标责任书》，明确责任与权利。
3、第三次课前做好《个性化辅导计划》，并在课前或课后与家长交流。
二、上课过程监督
1、课前：
(1)认真备好每次课，并在上课前将辅导教案、针对性作业交由教导或教务检查签字(周六、周日的课必须在周五18：00前审批)后，才能进行教学。
(2)教师上课需提前到校，以便调整教学状态;注意自身形象，衣着整洁大方，着工装，戴胸牌。
(3)进入教室前，注意检查教学资料文件夹：个性化辅导方案、讲义、作业、笔、草稿纸等。
2、课中：
(1)课堂教学中关注学生的学习状况，与学生进行良好的互动，做到因材施教，因时施教;以学为主，以教为辅，培养学生的自信心与自主学习能力。
(2)严禁在上课期间做与课堂教学无关的事情，如打电话、发短信、玩游戏QQ，休息期间需对学生进行管理，不能大声喧哗。
(3)临近结束时注意归纳总结，督促学生做好笔记，并根据学生情况布置适量的有针对性的作业。
(4)教学过程中，学生如有问题应及时解答，耐心讲解直到学生清楚为止。
(5)周末的课要协助学生完成学科周学习总结。
3、课后：
(1)课后需亲自带学生签字，提醒教务老师在教案上签字，并送学生出校门。
(2)离开教室前，需整理好教室内务(桌面整洁、凳子归位等)。
(3)认真检查留校学生巩固作业，掌握学生的学习情况和状态，及时发现问题，及时向教务处提出问题，并确定解决方案，由教师执行。
4、其他
(1)在完成一个知识板块教学(一般4-5次课)后，需及时对学生进行检测月考;在月考前三天出好学生的月考试卷，并及时批改;学生月考后三天内做好月考分析总结和月计划，并与班主任及时沟通学生情况，相关资料交由教务处存档。
(2)课前、课后提供免费答疑和指导。
(3)积极参与教导处组织的家长会，配合教务处准备家长会所需的各项资料(月考试卷、月考分析表、后继辅导方案包括：学习情况、现阶段的转变、后续目标和教学进程等)，做好续单或结业准备。
(4)对学生不满意的老师，我们随时根据学生的情况更换老师。
(5)定期展开公开课或说课活动，进行专业培训和教研，不断提高教学水平。
(6)严格按照课表上课，不得私自调课。
(7)如学校无特殊情况，不得缺席总校定期召开的教研会。
(8)教师必须随时注意中高考动态，以最高效率提高学生成绩。
(9)如无特殊情况，需积极配合学校的宣传工作。
三、作业吧服务制度
(1)对于作业吧学生，老师在上班期间需配合教务，做好免费答疑工作和作业检查。
(2)学校作业吧班主任制度，班主任需签到签离，对所带作业吧学生不定时巡视，与学生沟通，及时解答学生的疑问。
(3)作业吧结束后，老师需到教务处签《作业吧监督表》，登记所辅导学生的作业完成情况，登记学生《成长记录》。
四、回访：
(1)教师第一次回访需有教导或教务在场，以便工作的进行。
(2)教师每次课后及时回访并详细记录，教师回访表每周检查一次，两周上交一次。
(3)上完课后及时回访，与家长沟通学生学习状况，教师回访表统一星期一晚上8：30交与班主任处。
(4)回访中教师须注意自己的言谈举止，谈吐高雅。
(5)在回访过程中，要与家长沟通近期学生在学校、家庭和龙文的学习情况及所存在的问题，以便于全面掌握学生的学习动态，及时调整教学计划。
五、上班时间：
周一到周五：14:00—22:00 休息日除外(特殊情况除外如5.1劳动节等节假日) 周六周日：8：00-12:00 14:00-18：00(有课的教师必须按照课表完成教学任务)。
附则：奖惩条例
基于学校的规章制度，奖惩办法规定如下：
1.教师每迟到或早退一次扣10元，无故旷工一天150元，3天以上算违约。请假需提前以书面形式请，电话、代请假无效。病假3天内不扣钱，需提供医院病历证明，超过3天每天按20扣，事假每天40扣。
2.教师无不可抗拒因素不来上学校安排的课，教师必须赔偿由此造成的损失(学生当次的课时费)。
3.每次课后教师都应给家长电话汇报，告之家长学生本次课的表现和家庭作业内容。若一旦有家长投诉，一次扣30元。
4.教师在合同期内辞职未按规定程序必须赔偿20__元违约金。
5.教师和家长沟通把学生带出去上课者，除赔偿由此造成的损失外还必须支付5000元违约金。
6.上课期间禁止拨出电话或发短信等做与教学无关的事情，发现一次罚10元.
7.教师每次上课都应该有专门的教案，并在上课之前交教导处签字后才能上课，课后让学生签字后归档，没有教案就没有当次的工资。
8.在教学区禁止吸烟和随地吐痰，发现一次扣10。
9.上完课应保持自己的工作位干净整洁，否则发现一次扣5元。
10.教师应该注意自己的言谈举止，衣着应干净得体，不得严重损坏教师形象。
11.在教学区上课期间，教师有义务管好自己的学生，因教师失职出现的安全问题教师应当承担相因的责任。
12.在上班期间教师有负责学生答疑，宣传等义务，若不服从安排可视情况扣10到50元
13.严禁把自己的工资标准告诉别人或打听其他老师工作标准。
14.上课打瞌睡萎靡不振，学校有权扣除当次课时费和20元。
15.教师要相互维护教师形象和学校声誉，若发现在家长面前诽谤、诋毁同事或学校，罚款50元。
16.辅导教案必须及时上交，如有一次未按时上交，第一次扣5元，第二次扣10元，三次以上扣50元。教案必须有主任签字、学生签字、教师签字，不完整视为无效教案，发现一张第一次扣5元，第二次扣10元，三次以上扣50元。
17.向家长、学生索要财物者，没收财物并处200元罚款。
18.宣传不积极，丢弃单页，跟家长交流时，故意诋毁学校者，一经发现立即开除。
19.与同事有异议，工作中不配合者，一经发现罚款20-50元。
20.正常上课后，退单、退课、不续费等参照绩效考核标准。
第三章 教务管理制度
教务工作职责：
一、接待工作：
(1)热情接待上门家长，主动打招呼，为家长杯水，表现我校的热情和礼貌，从容回答常见的咨询问题，并填好《学生信息表》，再录入电子表格。
(2)礼貌接待应聘教师，填好《教师信息登记表》，引进主任办公室进行面试，并让老师做相应科目的试卷。
(3)接听咨询电话时，在铃声三声左右接起，如果超过时间接起时要说抱歉。说话声音要清晰洪亮，表现出自信，并最大限度记录学生基本信息，再录入电子表格。
二、排课、调课工作：
(1)新生：新生进校后要建立新生档案，放入个性化测评表、分析表、协议等文件。教务要充分了解新生信息后才能排课，并迅速出具课表，至少提前两天通知学生家长。通知时先打电话，后发信息。
(2)排课：一周课表要在每周二前排好，坚决杜绝“有学生、没老师”，或者“有老师、没学生”的现象发生。并将老师课表发放到每位老师手中。每周四前把学生课程安排通知给每位家长。通知时先打电话，后发信息。
(3)调课：灵活处理临时的调课，换课事件，做到让家长满意，调课要及时通知老师。
(4)录课：每天上完课后把当天所上的课程登记到电子表格中，第二天早晨对照上课签到表检查录入课程。
三、学生过程管理工作：
(1)课堂维护工作：学生到校后引导学生进入指定教室。上课时要随时巡视，并做好记录。下课后要引导学生填好《上课签到表》，并沟通本堂课的学生上课情况，提醒老师写好学生成长记录本。
(2)回访工作：每周督促老师回访，两周后收齐老师的回访表，进行教务回访。一个月后整理回访表交给教导主任。在回访过程中，让家长了解学生近期学习情况，并与家长加深感情。
(3)安排月考工作：预排好学生月考时间，提前一周通知教师出卷，并提前三天收取月考试卷。安排月考时间，督促老师做好阅卷工作和月考分析。
(4)组织家长会：协助教导做好家长的准备资料，包括月考试卷和分析、阶段性总结以及后期辅导方案。做好家长会记录。
四、资料统计与整理工作：
(1)新进每位老师都要建立完整的档案，包括身份证复印件、学位证复印件、教师资格证复印件、普通话证书复印件以及其他必须材料。
(2)每两天整理老师教案，个性化辅导方案、月考试卷及分析、阶段性总结、学生作业，试卷等过程管理资料，按照科目和时间顺序整理好放入学生档案。
(3)每周完成学生的余课统计，余课在五次以内，上报教导主任准备续单。
五、咨询管理工作：
每周四周五做好电话预约工作，打预约电话时要有礼貌，有自信。每个信息至少打5次电话。
六、宣传维护工作：
收集校区成功个案，在校园论坛、社区网上留言，并且及时更新信息。
第四章 请假制度
程序：
1、首先向教务老师拿取请假单，填写事由以及请假时间。
2、把请假单给主任，经主任同意并签字，交还给教务保存。
3、假满回来必须到教务老师处销假。
4、请假超过三天要向分校校长请示，经过校长同意后才能准假。
第五章 值日卫生制度
一、按照星期制来安排老师值日，具体如下表所示：
......
(周三全体人员大扫除)
二、值日主要工作：
1、VIP教室、办公室、楼梯地面卫生打扫，先扫地后拖地。
2、VIP教室桌面垃圾清理，先收拾干净，再用抹布擦干净。
3、饮水机周围水迹和垃圾清理，保持饮水机清洁，并注意换水。
4、垃圾桶垃圾清倒，换上新垃圾袋。
5、办公室白板清理。
6、厕所地面、洗手盆清洗，垃圾清理。
第六章 入职程序
(1)老师携带个人档案到学校报到，档案内容包括：身份证复印件;学历证书、教师资格证、普通话证书、计算机证书等其他相关证书原件;彩色一寸照一张。
(2)签订劳动合同，将教师信息登记表里的录用时间填好，并存放在档案里。
(3)办理工资卡，把卡号给主管财务的主任。
附: 教师信息登记表
第七章 离职程序
1、员工在同期内离职需提前30天向校区主任递交书面的辞职报告。
2、在预离职期间，员工需配合校区做好相关的交接工作，包括校区财产、所带学生以及相关的电子文档。
3、员工若在30天内完成交接，可提前离职。若在30天内因各种因素无法完成交接工作，可在递交辞职报告后的第30天离职。
4、员工在预离职期间，不配合校区做好相关的交接工作，员工工资暂扣，并且要赔偿给校区带来的损失。
5、员工在完成交接后，在离职前需填写好相关离职表格到总部办理离职手续，核实确认工资。
2.试验机培训手册 篇二
关键词：手术体位,具体标准,相关培训
有关在手术方面具体的护理核心内容就是安置手术体位, 这项操作也是手术室护理中难度较高的工作, 伴随着手术外科学的不断发展, 对于手术体位的要求也在逐渐提高, 对手术室护士安置手术体位操作提出了更高的要求, 为了能够有效的提升安置手术体位的质量, 我们要常抓不懈基础工作, 制定包括图片和文字在内的标准手术体位安置示范手册, 并且运用到平常的工作之中, 获得较好的成果[1,2]。
1 制作及应用手术体位安置标准流程手册
1.1 有关手术体位具体的安置标准
有关安置标准具体分为6小部分: (1) 相关理论:其中含有技巧、各种手术体位的标准要求、人体正常的功能体位、运用人体力学、摆放体位的原则、不正确体位引起的损伤。 (2) 应用体位架和体位垫:在这个环节应用了大量图片, 单一的零部件和体位垫以及各个体位零部件和体位垫都附有文字和具体的图片说明, 我们介绍了相关的安装方式、应该注意的问题、用途、专科医师的习惯等。 (3) 相关操作要领:现在, 科室已经逐渐规范, 手术中的操作, 具体包括:仰卧体位、颈部仰卧体位、侧卧体位等。具体手术当中的具体要求:搬到患者的体位、手术安置体位、准备体位用物以及手术床相关的配件。同时要给出影像的具体效果。 (4) 之前必要的检查:其要按照准备操作、具体的步骤、相关的质量要求实用具体的评判标准以及相关的图表制作。 (5) 具体案例解析:根据以前的案例进行具体分析, 做到温故而知新。以前面为具体案例, 对护理人员进行相关的培训。 (6) 个体案例:我们针对无标准的体位, 和本院新开设的“新手术镜下脾全扶墙切除手术的体位”, 我们着重使用了图片附文字形式说明安置体位方法, 以及应用体位垫和体位架等事项。
1.2 安置手术体位标准过程手册的应用
(1) 选择师资:挑选参加了湖北省卫生厅2009年举办的《手术室专科护士培训班》并通过考级的主管护师作为培训手术体位安置的有相关经验的老师, 这些老师必须负责制定与维护更新手册, 与此同时对全科护士进行定期的理论讲课以及培训操作。 (2) 有关基本理论方面的培训:定期进行, 进行合理的手段进行有效的培训。 (3) 相关培训的具体操作:理论必须配备相关练习, 教师应该先进行必要的培训, 之后我们将护理人员分成2组, 他们分别扮演操作者和患者进行实训, 通过理论加实践, 我们得到了满意而有效的结果。 (4) 具体考核过程:培训之后考核以及随机考核两种这是考核的具体的两种方式, 具体评分标准应该包含安置体位的考核评分以及手术病患出现于手术体位有关的并发症的概率, 这些都应该严格遵循考核手册。护士长和手术科组长等, 这是考核小组构成的具体成员。护师每年进行3次, 主管护师每年进行2次, 每年护士进行4次, 如果出现不符合要求的人, 我们要进行重新培训并进行补考, 并且将所有结果详实记录在档案中。
2 最后的结果
我们应用了SPSS11.5软件对其进行统计分析, 2009年和2010年那只体位各种考核成绩、安置体位的操作时间 (表1) 、不正确体位引发的并发症 (表2) 、三个方面差异有统计学意义。医师的满意度由84.7%上升至93.6%。
P<0.05
3 讨论
3.1 制作手册制定了考核的规范性和连续性以及保证了手术有效的具体流程
我们安排了手术体位操作工作主要是在手术室护士体现, 通常操作体位培训是经过平常师带领接班人、以及口碑进行的, 非标准培训, 进行具体手术的时候护理人员具有较大的流动性, 很难集中进行培训。我们安置手术体位的标准是按照手册流程图来完成, 对于上述问题很容易就解决了。各个科室严格依据规定进行计划的培训落实工作, 经过培训提升了手术体位安置的准确概率, 使得较大程度的提升了专科工作能力和质量。自从培训考核工作开展之后, 没有出现因为操作不标准造成患者受伤, 进而多了一份安全的保证。在具体造作当中, 本科进行了换位实践的处理方法, 是护理人员以及工作人员完全设身处地去感受患者, 这避免了一些硬理论的实践不到之处, 去除了过度牵拉肢体, 确保了患者的舒适性。
3.2 手册为日常护理工作进行了规范, 提供了标准。
中国自古有“礼”的提出, “礼”就是规范, 标准。在进行管理的基础上, 管理者能够提供图文并茂的操作材料, 及时指导护士进行正确的体位操作, 避免了不必要的麻烦。同时, 手册提供了具体体位的方式以及与各科手术医师的配合方法, 从而更加提高了手术的成功率。
应用手册进行具体实践的同时, 本院还要在以后的工作中逐渐对其进行补充的改进, 使其在实际工作中最大限度的发挥作用。
参考文献
[1]李柳英, 张石红, 别逢贵.手术体位安置规范化培训的方法及体会[J].中华护理杂志, 2008, 5 (43) :471.
3.宝宝喂养要领培训手册（下） 篇三
母乳喂养时常发生的问题和处理办法
应对乳头破裂
每次哺喂时将宝宝抱得靠近乳房，避免过度拉扯乳头。常更换姿势，可采用摇篮式、橄橄式抱法，减少造成吸吮点固定而破皮。让宝宝交替来回吸吮两边乳房。每次每边乳房至少让宝宝吸吮2～5次以上。
每次吃奶前，都采用正确的方式将乳头移出宝宝嘴巴，将拇指和食指轻轻地压迫宝宝的双颊，使其嘴巴张开。再将小指放入宝宝的口边，使其嘴巴张开轻轻移出乳头，避免乳头受伤。
如果出现吸奶疼痛，吃奶前，妈妈的乳头注意用很柔软的湿布轻轻地擦洗，如果乳头干净，不用擦洗。吃完奶，挤出一些乳汁涂在乳头上，有防护作用。此外，吃奶时，将乳头和乳晕(乳头后，黑色部分)都送进宝宝的口中，这样容易吸出奶且能减轻乳头的疼痛。
判断宝宝是否吃饱
乳母常担心自己的乳汁量不足不能喂饱宝宝，会影响宝宝的生长发育。可以采用以下方法估计乳汁是否足够：
观察奶量：母亲可从自身乳房变化和宝宝吃奶前后的表现判断奶量是否充足。喂奶前乳房有胀满感，局部表皮静脉清晰可见，喂奶时有下奶感觉，喂奶后乳房变软。宝宝吸吮时，能听到连续吞咽声，有日寸随着吸吮，奶水会从宝宝口角溢出，这说明奶是充足的。宝宝开始吸奶时，常常急速有力地吸吮，3～5分钟后会吸到大部分乳汁，继而吸吮力变小，吃饱后宝宝会自动松开乳头。
观察尿量：观察宝宝尿量多少，如每天8～10次以上，则表示宝宝每天摄入的乳量不少。
注意体重：观察体重增长。宝宝出生10天后，每天体重增长18克～30克。1周约125克。6个月内宝宝每月增长600克以上，说明母乳充足，能满足宝宝生长需要。
TIPS
哺乳时，妈妈可用手夹住乳房，控制奶的流速，避免宝宝呛奶。
大多数妈妈们生完宝宝，休息不了多久，就要回到工作单位，投入紧张的工作当中。如果中午不能回家哺乳，可到洗手间把母乳挤出来，保存在冰箱冷藏室，下班时用保温杯带回家，放进家中的冰箱冷藏室，可作为次日哺育宝宝用。如果产假中，母乳充足，宝宝吃不完，也可以挤出来冰冻保存，以备上班时哺喂宝宝用。
母乳能达到供需平衡就是最佳状态，平时不需要保存太多的母乳，如果白天不能亲自哺乳的话，那么晚上最好亲自哺乳，这对保持亲密的亲子关系和宝宝的性格心理发展很有帮助。为此，妈妈需要学习母乳储存的方法，因为处置不当，可能会出现母乳变质等问题，对宝宝的健康造成影响。
母乳的储存
1如果冰箱冷藏室短期保存。可用消毒过的奶瓶。如要冰冻保存，应用超市供应的特制的保存奶的塑料口袋，也可用消毒的奶瓶。
2冷藏室解冻后，应及时加热哺乳。若放于冷藏室24小时内仍可使用，但不能再冰冻。宝宝吃剩的奶只能弃掉，不能再保存再喂。
3加温处置：用热水加热，不可直接加热或用微波炉加热。
人工喂养三要求
有的妈妈因为身体和工作等原因，不能母乳喂养，可用配方奶粉喂养。配方奶粉的成分接近人乳成分，并强化营养素配制而成。有些配方奶粉添加了有利于宝宝生长发育的牛磺酸、核苷酸、二十二碳六烯酸(DHA)等。根据不同年龄宝宝需要配制成不同配方奶粉，如有的为早产宝宝、低出生体重宝宝、6个月前小宝宝和7个月后大宝宝等。调制方法必须按包装盒上的说明，不能随意稀释或加浓。配方奶哺乳注意事项：
每个宝宝吃多少个体差异较大，但体重增长正常，就不用焦急。一般新生宝宝一昼夜哺乳7～8次，日夜哺乳间隔相差不多，约3小时左右一次，后半夜稍长。每次哺乳约70毫升～80毫升；2周后每日约5-6次，每次100亳升～120毫升；2～3个月每日6次，每次120毫升～150毫升，间隔延长到3.5～4小时，后半夜可睡5～6小时；4～5个月，每日哺乳5～6次，每次150毫升～200毫升，后半夜可持续睡6～7小时，不需要哺乳；5-6个月起，每日哺喂4～5次，每次哺乳200～250毫升；此时，添加辅食，奶量不宜再增加；7～8个月后，每日哺乳减至3～4次，并可用杯喝奶，逐渐不用奶瓶。1岁左右，每日饭食3餐，哺乳2～3次。
奶瓶以大口直立式玻璃制品最合适，便于清刷消毒。1～2个月小宝宝可用小奶瓶(100～120毫升)，以后，都用大奶瓶(200～240毫升)，备7～8个便于每日集中消毒，每次用一个，不清洗消毒不能重复用。奶头也需要7～8个。新生宝宝哺乳用奶瓶头要较柔软而孔径小，新奶瓶头可先煮沸几次使之变软。奶具要洗刷干净，放在大锅内煮沸消毒，奶头等水烧开后再放入。奶瓶、奶头、盆、杯和匙等用具都应置于水面下煮沸5分钟。另备竹筷一双也需消毒，用来钳夹已经消毒的奶瓶和奶头，放在有盖杯内，奶瓶倒置于锅内随时备用。总之，人工喂养必须树立消毒观念，防止食具污染。
喂奶前，先洗手，按配方奶说明书的用量将适量温水倒入消毒过的奶瓶，加入适量配方奶。将奶瓶倒置使乳汁滴于喂奶者全臂内侧皮肤上测试奶温是否合适。一般以不烫手为合适。将宝宝抱起放在双膝上取半坐位，头斜枕于哺乳者左臂上，右手拿奶瓶哺乳，喂奶日寸奶瓶要始终保持倾斜，使奶头中一直充满乳汁，以免吸奶时吸入奶瓶中空气，引起哺乳后溢乳。每次哺乳时间约20分钟为宜，不应超过30分钟。喂完后，竖抱宝宝，拍背，让他打嗝排气。
怎样进行混合喂养?
混合喂养时宝宝吃两种食品，可能会不习惯。有的吃惯了母乳。吃配方奶或牛奶就往外吐；有的吃惯了代乳品，再吃母乳时吃几口就放开乳头。应尽量避免这些情况发生。具体方法：
1喂哺时每次尽量只喂一种食品。母乳或配方奶。
2喂哺母乳的次数每天不得少于3～4次，没有一定的次数保证，则会影响乳汁的分泌。
4.员工安全培训手册 篇四
一、安全基础知识：
1、我国安全生产工作应当以人为本，坚持安全发展，坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的方针；
2、我国消防工作的方针是：预防为主，防消结合；
3、我国职业病防治工作实行分类管理，综合治理。方针是预防为主，防治结合；
4、我国环境保护法于2015年1月1日实施，每年6月5日为环境保护日；
5、安全泛指：没有危险、不受威胁和不出事故的状态；
6、安全整改五定：定时间、定人员、定措施、定任务、定责任；
7、国家对发生事故后遵循“四不放过”原则，具体内容是：事故原因未查清不放过；事故责任人未受到处理不放过；事故责任人及相关人员未受到教育不放过；事故未制定切实可行的措施不放过；
8、“四不伤害”：不伤害自己、不伤害他人、不被他人伤害、保护让人不受伤害；
9、“三违现象”是指违章指挥、违章操作、违反劳动纪律；
10、安全事故划分为一般事故、较大事故、重大事故、特别重大事故；
11、操作旋转机床时“三禁”“三紧”：
三禁：禁止带手套、禁止系围巾、禁止敞开衣袖；
三紧：领口紧、袖口紧、下摆紧（工作服三紧）
12、生产过程中的不安全因素：人的不安全行为、物的不安全状态、管理的缺失；
13、安全色：国家规定的安全色有红、黄、蓝、绿。红色表示禁止、停止；黄色表示警告、注意；蓝色表示指令、必须遵守；绿色表示提示、安全通行；
14、安全生产法规定的从业人员的四项义务
员工四项义务：遵章守纪、服从管理的义务；正确佩戴和使用劳保用品的义务；接受培训、掌握安全生产技能的义务；发现事故隐患及时报告的义务。
15、危险源是指可能导致人员伤亡或物质损失的不安全因素；
16、人的不安全行为：员工在作业过程中违反劳动纪律、操作程序和方法等具有危险性的做法，易造成事故的人为错误。如操作错误、忽视安全、使用无安全装置设备、手替代工具、未戴安全帽等；
17、发生安全事故原因：
⑴、人的因素：人员缺乏安全知识，疏忽大意或采取不安全的操作等而引起事 故。
⑵、物的因素：机械设备工具等有缺陷或环境条件差引起的事故； ⑶、人与物的综合因素； ⑷、管理上的缺陷。
18、违章操作行为：凡是在劳动过程中违反国家法律法规和生产经营单位规定的各种规章制度，包括工艺技术、生产操作、安全管理等方面的规程、规则、章程、办法及有关安全生产的通知、决定等均属违章操作。
出现违章操作的原因：安全技术素质不高，不知道正确的操作方法；明知是违章行为仍冒险作业；明知正确的操作方法但怕麻烦、图省事而采取违章操作行为；侥幸心理；
19、违章指挥：违反国家的安全生产方针、政策、法律、条例、规程、标准及生产经营单位规章制度的指挥行为。员工对于违章指挥有权拒绝执行； 20、安全生产三要素：人的安全行为、物的安全状态、良好的安全环境；
21、燃烧的三要素：可燃物、助燃物、着火点；
22、我公司的安全生产问题主要体现在机械安全；
23、任何电气设备在未验明无电之前，一律认为有电；
24、在气温较高的环境下，由于身体热量不能及时散发、体温失调，则容易引起中暑；
25、《劳动法》规定，从事特种作业的劳动者必须经过专门培训并取得相应的作业资格；
26、《劳动法》规定：劳动者在劳动过程中必须严格遵守安全操作规程，对用人单位管理人员违章指挥、强令冒险作业，有权拒绝执行；
27、任何单位、个人不得损坏或者擅自挪用、拆除、停用消防设施、器材；
28、三级安全教育是指公司级、部门级、班组级安全教育；
29、凡是离坠落基准面2米以上的作业都属于高空作业，高空作业必须正确系挂安全绳，安全绳的使用原则是高挂低用；
30、安全帽使用注意事项：要有下颌带和后帽箍并拴系牢固，防止帽子滑落或碰掉；热塑性安全帽不得用热水浸泡、不能放在火上烤以防帽体变形；使用超过规定期限或受过严重冲击，即使看不到帽体裂纹也应更换；佩戴前检查各种配件有无损坏、装配是否牢固，各部件完好方可使用，如有损坏及时更换；
31、“一班三检”是指在班前、班中、班后进行安全检查；
32、灭火器压力表有三个区域：第一段是红色区，指针指到红色区，表示灭火 器内干粉压力小，不能喷出，已经失效；第二段是绿色区，指针指在该区，表示压力正常，可以正常使用； 第三段黄色区，表示灭火器内的干粉压力过大，可以喷出干粉，但却有爆破、爆炸的危险；
33、安全生产责任制是根据我国的安全生产方针“安全第一，预防为主，综合治理”和安全生产法规建立的各级领导、职能部门、工程技术人员、岗位操作人员在劳动生产过程中对安全生产层层负责的制度。总之，安全生产，人人有责；
33、认定工伤的七种情况 ：
A 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；
B 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；
C 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的； D 患职业病的；
E 因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的； F 在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的；
G法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。
不认定工伤的三种情况：A故意犯罪的； B、醉酒或者吸毒的； C、自残或者自杀的;
34、公司消防（火灾报警）电话：***，联通小号：888119；
35、发现火情后迅速拨打火警电话，讲明详细地址、起火部位、着火物资、火势大小、留下姓名及电话号码，并派人到路口迎候消防车；
36、火场逃生时，保持冷静，正确估计火势。如火势不大，应当机立断，披上浸湿的衣物、被褥等向安全出口方向逃离。逃生时不可乘坐电梯；
37、职业病：根据中华人民共和国职业病防治法规定：职业病是指企业、事业单位和个体经济组织等用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素而引起的疾病。各国法律都有对于职业病预防方面的规定，一般来说，凡是符合法律规定的疾病才能称为职业病。因此，职业危害因素岗位必须正确配备和使用劳保防护用品，关键在预防；
38、安全标志是用以表达特定安全信息的标志，由安全色、几何图形、图像符号或文字构成；
39、据统计，火灾中死亡的人80％以上属于烟气窒息而死； 40、使用灭火器扑救火灾时，人应站在上风口，要对准火焰根部喷射；
41、生产经营单位的从业人员有权了解其作业场所和工作岗位存在的危险因素、防范措施及事故应急措施；
42、发生火灾时,正确的安全疏散主要有三个方向:向下可以跑到地面,向上可以爬到屋顶,向外逃到阳台；
43、安全事故发生后应马上逐级上报，不论事故大小，每级上报时间不得超过2小时；
44、身上着火，应立即就地打滚，或用厚重衣物覆压火苗；
45、《中华人民共和国消防法》规定：任何单位、成年公民都有参加有组织的灭火的义务；
46、我国消防宣传日是11月9日；
47、动火作业：能直接或间接产生明火的作业。
“四不动火”：禁止无动火票动火；禁止无监护人动火；禁止安全措施不落实动火；禁止与动火票内容不符的动火；
动火结束后，动火人员和现场安全责任人必须彻底清理现场、消灭火灾隐患后，才能离开现场。
48、受限空间作业：按照先检测、后作业的原则，凡要进入有限空间危险作业场所作业，必须根据实际情况事先测定其氧气、有害气体、可燃性气体、粉尘的浓度，符合安全要求后，方可进入。在未准确测定氧气浓度、有害气体、可燃性气体、粉尘的浓度前，严禁进入该作业场所。在有限空间危险作业进行过程中，应加强通风换气，严禁用纯氧进行通风换气，在氧气浓度、有害气体、可燃性气体、粉尘的浓度可能发生变化的危险作业中应保持必要的测定次数或连续检测。作业人员进入有限空间危险作业场所作业前和离开时应准确清点人数；
49、消防安全“四懂四会”：
四懂：懂得岗位火灾的危险性；懂得预防火灾的措施；懂得扑救火灾的方法；懂得逃生疏散的方法。
四会：会使用消防器材；会报火警；会扑救初起火灾；会组织疏散逃生。
二、公司安全文明制度：
1、进入车间工作必须穿公司配发工作服；
2、禁止穿短裤、短袖衫、背心等进入生产现场；
3、严禁工作时间内坦胸露怀、衣袖或裤脚挽起；
4、严禁穿拖鞋、凉鞋以及高跟鞋进入生产现场；
5、严禁生产部门女工穿裙子或高跟鞋上班；
6、严禁坐安全帽;
7、佩戴安全帽时必须将长发盘在安全帽内；
8、严禁未经允许私自带亲朋及小孩进入生产车间；
9、车间内行走必须走安全通道，进出车间需走安全门；
10、车辆停稳前必须与车辆保持有效安全距离，乘车需排队、有序，保持车辆卫生；
11、工作结束做到“工完、料净、场地清”；
12、生产区域必须佩戴安全帽，并系好帽带；
13、接触酸碱时必须佩戴好劳保防护用品（防酸碱工作服、防酸碱靴、防酸碱手套、护目镜等）；
14、使用角向磨光机、砂轮、砂轮切割机时必须戴护目镜；
15、接触粉尘（上煤、放灰等粉尘量较大的作业地点）作业时必须戴防尘口罩；
16、巡检（检修）人员在易燃易爆（有毒有害）装置区内进行设备巡检（检修）时必须佩戴便携式检测仪和滤罐式防毒面具；
17、进入易燃易爆储罐或装置区域前必须触摸静电除导设置（放静电球）放电； 18、2米以上高空作业必须正确系保险绳（带）；
19、高空维修作业时，地面必须设置监护人； 20、高空作业严禁抛掷物件、工具；
21、高处作业人员不得站在不牢固的结构物上进行作业；
22、上下楼梯必须用手扶好栏杆；
23、直钢梯上下必须双手抓牢，面向钢梯上下；
24、进行高空焊接或切割时，必须事先将下面的易燃物品移走；
25、与铝水、铁水、钢水接触的工序必须正确佩戴面罩；
26、打磨切削等有飞溅可能的作业必须正确佩戴面罩；
27、严禁在栏杆上、管道上、靠背轮上、安全罩上、运行的轴承上、窗台、无围栏高处临边等处行走或坐立；
28、严禁违规跨越运行的或停止的输送皮带或设备；
29、不得滚、摔、混装气瓶；气割作业必须戴面罩或眼罩（墨镜）； 30、严禁在吊物、吊臂下行走、停留或作业；
31、严禁非专业人员动用特种设备；
32、车辆大灯、尾灯、刹车、喇叭损坏必须及时修复；
33、严禁货叉上站人，叉车不准载人；
34、严禁车辆超速行驶（车间行驶时速必须小于5km/h、厂区行驶小于20km/h）；
35、严禁物资、工器具摆放、车辆等占用安全通道；
36、严禁将物资、工器具摆放在过道上影响行人行车；
37、物资工器具必须定置、规范摆放；
38、严禁违章作业、冒险作业；
39、对他人的违章、违规行为必须及时制止、纠正；
40、严禁旷工、旷会；严禁脱岗、溜岗；严禁上班、开会时迟到、早退、打瞌睡、睡觉等违纪违规现象发生；严禁在各类考试中作弊；
41、严禁打架、赌博、盗窃，性质严重报公安机关处理；
42、抽烟必须到吸烟点，严禁随处抽烟、抽游烟；宿舍区、公共区域严禁抽烟；
43、严禁私拉乱接电源，造成安全隐患；
44、严禁在公司内赤裸上身或穿过分暴露衣物（生活服务区、餐厅、办公区域、生产区域等）；
45、严禁在办公或生产区域内穿拖鞋、短裤上班；
46、严禁拉帮结派，影响正常的工作秩序；
47、严禁语言不文明，辱骂同事；严禁在公共场所吵闹、大声喧哗、扰乱公共秩序；
48、严禁酒后上班；
49、严禁擅自挪动或故意损坏消防设施与器材； 50、严禁无火情擅自使用灭火器；
51、严禁任意使用消火栓；
52、严禁物资遮挡消火栓、灭火器材；
5.餐饮培训手册 篇五
所有员工必需了解并熟记银柜城市主题茶餐厅的基本情况：
1，本餐厅的经营模式是独资方式，公司名称是：珠海市银柜城市主题茶餐厅。于2008年3月25日试营业，3月28日正式营业。
2，本餐厅的地址：珠海市香洲区新一佳旁。如有客人问怎么走，可以告诉？？？。3，本餐厅的订餐电话：3816582 3816583 4，本餐厅一楼总面积：平方米，大厅正常摆台 张，餐位 位。本餐厅二楼总面积：室内平方，本餐厅总餐位 80 位。
5，所有新入职员工要有三证：身份证、暂住证和健康证。入职时交工衣押金200元或身份证。6，所有新入职员工经过三天试工如合格则办理入职手续，三个月内不得申请离职，否则扣除半月工资。
7，所有新入职员工必须无条件服从公司的培训计划。
第一节：服务员职责
当服务员就职本餐厅开始工作后，必须严格履行岗位职责，做好各项工作，认真学习业务知识。
1、积极主动参与培训，以增强自身服务技能和综合能力。按照公司培训的服务程序和标准去服务，熟悉本餐厅的各种菜式和菜价。2、3、4、5、积极、主动、热情地为客人提供服务，尽可能做到让客人满意甚至感动。做好营业前所有准备工作，收市的卫生工作，负责餐厅所有器具的替换及补充。营业前了解和熟悉当日的急销、新菜推介和客人订位情况。
服从分配到不同岗位及轮班工作，节假日或生意好的情况下需加班，过后再由公司视生意情况补钟。6、7、8、工作时制服穿戴整洁，工牌左胸上方佩戴端正，开瓶器、圆珠笔、飞单纸必须随身带。遵守一切规章制度，服从上司工作安排，对工作不拖拉，不推诿，先服从后上诉。宾客进入餐厅主动微笑迎接，本区域没客人情况下主动帮其他服务员开位、上茶、入单。
9、注意客人一举一动，做好台面服务，生意高峰时忙而不乱，多方应酬，取得谅解，随时检查桌面底单食品入单情况及上菜情况。
10、快捷地做好撤台、收碗等的工作，为翻台做好准备工作。
11、买单时做到帐号、台号、收款相符，钱银当面点清，不发生串客、走单等事故，否则当事人负责。
12、礼貌接听电话，准确填写宾客订位资料（姓名、时间、人数、电话）。
13、分类收放家私,及时补充。
14、时刻使用十大礼貌用语。（祥见十大礼貌用语卡片）
第二节 规章制度
一、基本要求：
1、履行岗位职责，忠于职守，克己奉公。
2、依时上下班，工作时间不得擅离职守或早退。
3、上班时间不得打私人电话，做与工作无关的事。
4、不准讲粗话，讥讽客人或同事，不得有对客人不礼貌或不理睬的行为。
5、工作态度上要请字开头，谢字不离口，接电话先说您好，湖南人，做到宾客至上，热情有礼。
6、常露微笑，给客人以亲切轻松的感觉。
7、提供高效服务，急客人所急，为客人排扰解难。
8、每个员工都要尽职尽责，做好各部门之间、员工之间的配合协作，同心协力将工作做好。
9、忠诚老实是每个员工都必具备的品德，有事必报，有错必改。
10、持仪容仪表整洁，女员工不得披头散发，头发不宜过长，宜保持淡妆；男员工头发不得盖过耳部，不留胡须，勤修剪头发指甲。
11、从领导的工作安排，调动，依时完成任务，不得无故拖延拒绝，有事应从速向直属领导请示或投诉。
12、员工右违反餐厅的规定或犯有过失，或不适合餐厅工作，将视情节轻重给予必要处理。
13、员工辞职要提前30天书面申请，经批准方可办理手续，若未批准擅自离职，将扣除当月工资。
二、工作态度
1、礼貌：礼貌是餐厅员工最起码的准则，无论对客人或同事都以礼相待，使用敬语，在对客人服务时要做到：迎客有问候，说话有称呼，离别客人要有致谢，工作出现差错和失误有致歉，遇到客人要有招呼。
2、微笑：先微笑后讲话，微笑服务是餐厅对员工的基本要求，微笑要自然得估，发自内心，使客人感到宾至如归，轻松愉快。
3、效率：做任何事都讲求效率，执行力强，说到做到，对工作不推诿，不拖拉，接待客人要善始善终，交待工作要清楚。
4、责任：对工作要有责任心，对客人对餐厅高度负责的精神。树立工作是为自己做的心态。
5、诚实：诚实正直，不徇私情，不贪别人的钱财和物品，不得私自收藏客人的小费。
6、细致：工作仔细认真，一丝不苟，兢兢业业。
7、气质：行走要轻松，稳健，快捷，抬头挺胸，两眼平视。
三、服从意识，1、各级员工必须有强烈的服从意识，每一位员工必须明确自己的直接上司，切实服从上司的工作安排和监督，按时完成本职任务。
2、不得顶撞上司，不得无故拖延，拒绝或终止上司安排的工作，遇疑难或不满，可按正常程序向上给领导投诉，部门是一个大的集团，有规有矩，有指挥不能任由每个员工任意发挥。
四、合作精神
餐厅对客有服务，依赖多个部门或岗位共同合作，部门的工作都为一个共同的目标，完成对客人的接待和服务工作，所以员工必须有大团体的互助合作意识。
五、服务准则
1、敬业爱岗，积极进取，不断提高业务水平能力，拉高服务质量。
2、不准与客人争辩，不准用粗言重语对待客人与同事，一定要做到礼貌热情，不得怠慢客人。在就餐场所不得大声喧哗争吵。
3、在服务工作岗位，与客人和同事交谈都要使用敬语。
4、不得利用职权给亲人以特殊优惠。
5、宾客至上，使客人对我们的服务无可挑剔，是本餐厅全体员的的共同准则，六、服务员工作形象的要求：
1、服务员的工衣每天要清干净，整齐穿在身上。发型要织成辫，不准留流海，整个头部面要给人以干净利索大方的印象，不可有松散的头发垂至脸旁。不够长的用夹子夹好。
2、服务员的表情要自然亲切，面对客人时一定要有笑容，不可太严肃。
3、服务员的手指甲一定要经常修剪清洗，保持干净，不可留长指甲。
4、服务员不管是对客人还是对员工，都要客气尊敬，不可有脏语。
4、服务员在工作场所的站姿坐姿一定要端正挺拔，不可弯腰驼背，无精打采。
七、服务意识：
1、我们出售的商品是什么？是服务。有形的（如硬件设施，空间环境，美味佳肴）无形的（如时间和员的软性服务）。
2、我们服务的对象是谁？是客人。客人为我们提供钱财，薪水和利润，是我们的衣食父母。客人是生意的源泉，失去他们等于失去工作，失去生存的空间，我们要站在中立的立场维护客人的利益，也等于维护自己的利益。
第三节：中餐服务程序
一、摆位要求：
1，骨碟离桌边的距离2指宽，茶杯倒扣在骨碟正中心；位碗在骨碟的正上方，距骨碟边半指宽（0.5CM）；匙更放在位碗左边，筷子在骨碟右边，距骨碟边1CM。
2，烟灰盅距转盘6CM（4指宽），10人台4个成四方形；8人台3个成三角形，6人台2个成线形，6人以下1个在桌面正中心；有转盘时放正中心，无转盘时放在台面中心。
3，有台布的情况下：2人位压1条中线；4人位压2条中线；6人位压1条中线；8人位不压线；10人位压主位线；16人位不压线；
4，总要求：位与位之间的距离要匀称；与对面位对称；筷子与对面筷子经台形成一条线。5，铺台布要求：台布正面向上，中心线对准主宾位置，十字中心点居桌中心，舒展平整，四边下垂直距均匀，台布四角对准桌边；台布贴着桌面，平推过去，不要飞得太高，分清正反，检查台布是否干净，有无破损，符合台面大小。
二、托盘：
分轻托和重托，餐厅以轻托为主。
轻托的要领： 1，洗净托盘；2，装盘：高物、重物在里面，矮物轻物在外面，先用的物品放上面和前面，后用的物品放后面和下面；3，托送，手臂自然弯成90度，掌心向上，五指分开，用手指或掌托住盘底（掌心与托盘底不接触）平托于胸前，切忌以指按住盘边。四只手指托住盘底不符合要求且显得轻率和不礼貌；4，行走时，注意周围的人要头正肩平，注视前方脚步轻快，托盘的手腕要轻松灵活，使托盘在胸随着走路的节奏自然摆动。
三、斟酒注意事项
1，不管是什么酒水饮料，都不可斟得十成满。开有气体的酒和饮品时，开口绝不能对着客人； 2，控制好酒水流出瓶口的速度，满瓶酒和半瓶酒水出口速度不同，瓶内酒越少，速度就越快，掌握好瓶的斜度，以免酒水冲出杯外；
3，宴会备有葡萄酒和白酒，一般先斟葡萄酒。
4，啤酒泡泡较多，速度要慢，一般是八分酒，二分泡，当客人要求啤酒汽水同斟一杯时，则先加汽水，再倒啤酒。
5，酒杯中剩1/3杯时，应加酒；
6，客人祝酒讲话时，服务员应停止一切活动，在适当位置站好； 7，当客人离位祝酒时，服务员应托酒跟随及时为客人斟酒。8，一般啤酒4/5杯即可，红酒1/3杯，白酒9分满，洋酒1/5杯。
9，站在客人身后右侧，侧身，用右手握酒瓶中下端，商标向客人；瓶口与杯沿保持一定距离，一般以一CM为宜，切忌瓶口搁在杯沿上或高位注洒，每斟一杯酒后，持瓶的手要顺时针旋转一个角度，同时收回酒瓶，然后左手用巾布抹一下瓶口。切忌站在一个位置为两位客人斟酒，按主宾先斟（若主宾带夫人，则先夫人，然后向左开始作次斟。
四，餐前例会（不超过十五分钟）
1，准时集会，由中层点名，未到者算迟到。
2，由中层检查各位仪容仪表，指甲是否修剪干净，检查“四宝”。3，总结上餐工作中发生的各种问题并予以解决。4，中层解释当天估清、急销及新菜推介。
5，中层解答疑难和不明确的问题，并和员工互相交换意见。6，分布客人订餐情况，分配好员工当天工作。五，餐前准备：
1，补充家私柜，整理好区域台面地面、桌椅门窗、碗筷的卫生。2，根据客人订位就餐情况，按要求摆台摆位。
3，家私、小吃、牙签、茶叶、开水、茶壶烟盅等服务用品的准备。4，洒吧台冰箱备足酒水及饮料。
5，中层要检查餐厅的卫生和水电等设备是否正常，坏的立即开维修单。6，所有准备工作必须在餐前完成（上午11：30前，下午5：30前）整理仪
容仪表站在自己岗位上等待客人。
六、迎宾服务：
1，热情主动充满笑容上前与客人打招呼（早上好，中午好）欢迎光临，熟悉的客人要带姓称呼，以示亲切。
2，询问客人是否有预定。
A：有预定的，请问贵姓，或工作单位预订的？有重姓预订一定要对电话号码，以便正确无误将客人领到位。
B：没预定的，询问客人位数，带到相应大小的桌，如客人不满意，及时更换。
七、开位服务
1，服务员主动协助为客人拉椅，让客人入座，上茶，开套落筷，提醒老人、小孩妇尽量不好要坐在上菜位，多余的位撤走。2，提醒客人保管自己随身物品。
八、点菜服务（站在客人左侧）
1，询问客人是否可以点菜。
2，主动为客人介绍本餐厅招牌菜，特别推介。
3，点菜时一定要建义客人点人头菜（例：你们五位，五个菜已差不多了，到时不够再加好吧）。4，点菜时要注意辣与不辣、荤素、器皿、价格、份量、等搭配。5，及时主动向客人讲解菜的制作要点及主配料、味道、特点。6，留意一桌菜是否有类似的菜相撞，如有及时提醒客人并建议换菜。7，点完菜向客人复述一遍，以防有错漏，并问客人是否可以上菜？ 8，服务员协助点菜员及时入单。9，向客人推荐酒水和饮品。
10，所点菜式必须准确无误，否则承担相应的责任。
九、上菜
1，底单摆放位置在上菜位置。
2，整个上菜操作全部用托盘运作。没有100%的把握不可直接上菜到桌面，要退回传菜部，弄清楚再上。
3，每上一道菜要画单，服务员应向客人问好并报菜名。
4，及时撤走空盘，不可菜盘叠菜盘，上完第一道菜，主动问客人要不要上米饭。5，轻起轻放，不可发出声音。小吃纸巾酒水及加菜一定要入单。6，对与以往正常出品有明显差异的菜，要及时问清楚，以免出错。
7，上菜时切不可以从椅上或客人头上越过，应与客人打招呼，再以客人侧空间上菜。8，因故退回不要的菜一律退回至厨房，不可停留在传菜口。9，传菜员上错菜自行承担相应的责任。10，上菜注意事项
A上菜时必须注意避开老人小孩的位置，以免发生意外。
B上菜时注意摆放形状，对称平衡（干锅对称，高矮、荤素的搭配）
C鱼头向客人，面条倒在鱼咀部位，整条鱼，鱼头向左，鱼尾向右，鱼腩向客人，顺时针转向客人。
D有盖的菜，必须在客人面前揭盖并报菜名，以保香味。
E第一道菜不上青菜和主食。如厨房已做好，上时一定要与客人解释，取得同意后再上。F传、上菜过程中所发生所有问题由当事人承担相应责任。
十、餐中服务
1，服务员必须在客人的台边巡视，注意观察，及时给客人提供服务。2，在征求客人同意的情况下及时撤走空盘空杯，及时换骨碟烟盅。
3，在客人点菜后10分钟要注意及时上第一道菜，点菜后45分钟要检查全部菜上齐。4，在客人点的菜全部出齐后要主动征询客人意见，是否合口味，（并写在意见本上）。5，客人用餐完毕，主动征求意见，请问是否打包，可否撤走空盘。6，尽快撤去台面不需要的餐具，留下茶水茶壶，烟灰。
7，区域服务员及时检查米饭小吃是否入单，客人点的菜是否上齐，有否错漏，并及时补救。8，所有退、取消的菜一定要在底单上划掉并签名。
十一、买单：
1，了解客人叫结帐的两种手势。
2，将台面底单核对台号及有无错漏，到收银台等侯买单。
3，面带微笑，将帐单当客人面打开，示意金额，并轻声说出多少钱。4，接收客人付款应当面点清并报数，同时留意钱的真假。
5，买单时尽可能不要让客人要发票，如客人提出拿发票，则笑着征求客人意见：不要发票好不好，给你打个折。如果客人先要求打个折，则可笑着建议如果不要发票发就收***，打折的标准约5%。
6，将余款退回客人一定要笑着说“谢谢”。
十二、欢送客人
1，为客人拉椅，提醒客人携带好自已的物品。
2，热情充满笑容送客：谢谢，请慢走，有空就过来坐坐。
十三、收尾工作
1、立即检查现场，发现客人遗留物品，立即交还客人或交给收即台。
2、先关相应的空调、大灯，再收台。
3、按公司要求分类收拾杯子碗筷，轻拿轻放，抹干净桌椅，清理好现场，摆位，迎接下轮客人。
4、如果是晚市，则可不摆位。
5、区域服务员收市应检查工作台及环境卫生，清场，关空调电灯等。
6、楼面所有台面地板都要清扫干净，关好门窗，中层检查收市合格后方可下班。
十四、处理投诉原则：
1，态度要端正（严肃认真负责）：无论被投诉的事是否是实，都要表现出极度关心，更不可增添顾客的误会，永远都是心平气和的了解投诉。
2、接受事实：让顾客感到“十分尊重顾客的意见”，即使客人言过其实，也不可轻意反驭和否定。用心听完—立即道歉，赔不是，登记客人意见并表示：请放心，我们一定会给你一个满意的答复。
3、表示歉意和遗憾：真的很抱歉，我们也不希望出现这种情况，请你相信我们一定会改进，并给你一个满意的答复。如果造成损失，则很意地说：我们非常抱歉，我们会全额赔偿给你造成的损失，请放心。
4、迅速解决问题：听取并记录客人的投诉，并迅速开动脑筋，想出解决办法，并且要让顾客了解，解决的具体内容和处理方式，这样才会减轻不满情绪。
5、向顾客表示谢意：处理完后，迅速至谢。
6、欢迎顾客投诉，并要向投诉的顾客致以真诚的谢意。
7、检查补偿措施：对顾客应有的尊重，回复电话询问客人的满意程度，时时关心顾客，提高满意度。
8、顾客期待解决投诉的满意程度，取决于餐厅对投诉的重视程度。
十四、客人投诉处理案例：
1、客人投诉菜太慢：服务员应立即面带笑容对客人说：不好意思，我马上帮您催一下。并同时将底单交到传菜部部长手中，并告之催什么菜。回头一定笑着告诉客人：你好，已经帮你催了，马上就好了。如果客人很急的菜，一定要传菜部部长进厨房负责确认马上炒出来，回头对客人说：你们的菜全部都了好，马上就出来了，不好意思。
2、客人投诉出品的味道（太咸、太淡、不够辣等），服务员立马很真诚地笑对客人说：对不起，我马上要师父帮您加工一下好吗。
3、客人投诉出品的质量（有杂质、有头发、有菜虫等），服务员立马很真诚地笑对客人说：对不起，我马上为给换一个菜好吗，同时撤走有问题的菜。如果客人不同意换，则对客人说：不好意思，那我马上为您取消这个菜吧。所有退菜一定要登记清楚原因，并登记责任人。
4、客人投诉服务员态度问题：作为中层领导，一接到投诉，第一时间同客人道歉，并用心聆听客人的投诉，并认同。之后一定再一次同客人说：真的很对不起，我们一定会对该员工进行处分的，请您不要再生气了好吗。事后，对该服务员扣1-3分。
5、任何服务员要投诉中层管理员，请客观对经理讲明事件前因后果。绝对不允许同其他服务员或其他中层管理员乱讲。
6、客人投诉服务员工作过程中不小心碰到客人的酒水，弄脏客人衣服甚至烫到客人，服务员必须连续地同客人道歉：对不起，真的很对不起，并同时拿纸巾给客人。如果客人还生气，不罢休，请找部长或经理出面处理。事后，该服务员要承担由此造成的所有损失和后果（除了赔偿经济损失，还要扣分）。
第四节 楼面具体工作流程
9：00-11：00：餐前准备工作 1，点到开会安排工作；
2，卫生、餐具、纸巾、签、开水、茶叶等物品有无备齐； 3，跟进洗手间卫生及过道卫生。10：00——10：30早餐就餐时间 10：30-10：45开会时间
10：45-11：20餐前检查（设施设备、桌椅餐具、卫生、蚊子等）11：30-2：00餐中服务
1，站在服务区，面向来客，做好迎接客人的准备。2，客人入座后按标准做好餐中服务；
3，客人走时做好送客工作，并检查台面有无客人物品。4，收台搞卫生摆台，做好迎接下位客人的准备。14：00各班次做好交班工作，14：00-16：00清扫地面卫生及清洁台面卫生 16：20-16：30开会点到总结安排工作 16：00-16：30中餐就餐时间； 16：３0-17：３0餐前准备工作。1，点到开会安排工作；
2，卫生、餐具、纸巾、签、开水、茶叶等物品有无备齐； 3，跟进洗手间卫生及过道卫生。２０：30-21：00晚餐就餐时间 21：00-收市做好交接班工作 1，备好餐具，做好隔天准备工作；
2，检查物品是否齐全，如不够及时通知当班部长；
3，打扫地面卫生；检查好包房餐厅通道是否完好，如需维修写入交班本。4，检查水电风扇空调排气等开关，门窗是否关好。5，杀虫，通知值班保安后离开。
楼面服务礼貌用语
您好，欢迎光临；
请问您几位，请问有预定吗？ 请稍等，我帮您查看一下预定本。这边请，请小心台阶； 请问您喜欢喝点什么
您好，这是我们的菜谱，请慢看 请用茶
请问现在可以点菜吗？
这是您点的酒水，请问现在可以打开吗？ 您好，打扰一下，帮您上个菜 您好，打扰一下，帮您换个骨碟； 不好意思，麻烦您重复一下好吗？ 对不起，我马上去帮您催一下菜，不好意思，你们的菜很快就出来了，让您久等了，谢谢
您的菜上齐了，请慢用。
谢谢，请慢走，有空就过来坐坐吧。请您把台收干净，请帮我上一下菜；请帮我„谢谢，不客气
不好意思，由于我的工作没安排好，需要你配合一下，非常感谢，对不起，是我错了，下次一定不会这样了，请领导放心。请问你是不是不舒服，要不要好休息一下？
我知道你已经很辛苦，可是现在客人太多，请你配合一下，补（加）1小时钟好吗，你销等一下，我同店（部长）商量一下，再给你答复好吗。你很棒，这一周来你进步很大，我没有做好的地方请大家多提醒勤劳的蜜蜂有糖吃
请你相信我，你一定可以的
6.网吧网管培训手册 篇六
常用游戏的玩法、工具软件的使用方法 网吧常用的电脑硬件
主板：连接电脑中各种零部件的电路板，上面有各种接口、插槽和电器元件。
电源：电脑中零部件使用的是3.3V和5V的直流电。电源就是将220V交流电转换成低压的直流电，以供各零部件工作使用。
键盘：电脑的输入设备。分PS2接口（圆口）和USB接口扁口。鼠标：电脑的输入设备。（鼠标属性设置，双击速度，指针移动速度，滚轮设置）键盘鼠标小问题的解决，耳机、麦克风：电脑声音的输出输入设备。（调节耳机音量大小左右声道。麦克风录音的故障排除）
显示器：电脑图像的显示设备，（显示器调整亮度，色温）
显卡：电脑图像的处理设备。显卡性能是决定电脑性能一个方面。（显卡拆装，更换风扇，清洁金手指）
CPU：电脑的中央处理器。数据都在CPU中运算然后传达到各个设备。CPU性能是决定电脑性能一个方面。（CPU拆卸，涂装硅脂，更换风扇）。
内存：所有数据在CPU中运算之前和之后都是寄存在内存中。（内存拆装，清洁金手指）硬盘：存储数据。网吧使用的是无硬盘系统，所有的数据都是通过网络存储在服务器上的。关机或者重启后还原。
主板跳线：主板上的开关、硬盘指示灯、电源指示灯线、重起按钮线延长的接口。跳线接机箱的正确接法，（查看主板说明）
附：计算机常用词语解释 在我们的日常维护过程中，需要了解和知道的一些计算机英语词汇，大概总结和归纳了一下，并给了这些词语一些解释。
在电脑的主机箱上，有以下几个词语需要掌握的：
Power：电源开关的按钮 开机和关机，ATX电源，可能需要长按5秒才能关机 Reset：复位按钮 电脑死机后，或者需要重新启动时，可按此键 HDD：硬盘 LED：一种冷光 SW：开关
CMOS/BIOS：主板上固化的程序，涉及到主板上一些基本的和底层的设置。设置不正常可能引起点不亮或其他故障。可以通过主板上的跳线恢复默认设置。如果在主板上找不到清除CMOS的跳线，可以直接将主板上的电池取出，并将正负极短路十秒钟即可。
Moouse：鼠标接口 鼠标接口，一般标识在PS/2的鼠标接口上 Keyboard：键盘接口中 键盘接口
USB：USB总线接口 通用设备总线接口，现在有很多设备为USB接口的，如键盘、鼠标、打印机等。
VGA/DVI：显示借口 一般标示VGA的地方，指的是显示器接口
CPU：中央处理器 单位是GHZ，主频越高，速度越快。分为AMD和INTEL两种.RAM：内存 目前网吧使用的是DDR3内存。
IP地址：为计算机的网卡设立的一个数字地址。没有IP不能进行网络通讯。MAC地址：网卡内固化的出厂编号，一个MAC地址对应一个网卡。LAN：局域网、内网 BOOT ROM：电脑无盘启动程序，有时也用BOOT Agent、PXE等代替。DHCP：根据MAC地址分配IP地址。
Disabled/Enable:：disabled关闭，enable打开。Onbroad：主板集成。
还有一个小技巧，键盘、耳机、麦克风、鼠标这些外设接口的颜色，在主板上，颜色都是相同的。
在键盘上，还有几个特殊的键是需要掌握的：
Caps lock：英文大小写锁定键，与之对应的在键盘上有一个指示灯，指示灯亮的时候，输入的字母是大写
Numlock：数字区开关，在键盘上有一个数字键盘区，指示灯亮的时候，输入的是数字，灯来的时候，是上下左右移动光标的功能键。
Print Screen Sysrp：屏幕捕捉键，可以在Windows下实现抓图功能。
单台电脑的组装及能迅速排除电脑日常的软、硬件故障。
交叉替换法：在不能确定具体部件时，用好的电脑上的部件去替换被怀疑的部件，如果故障随着部件交换而转移，就可以确定问题处在哪里。这个方法在实际中应用最多！
观察法：观查主芯片，电源插槽，各个插槽。观查各部件是否有明显的烧糊，烧焦现象，烧爆。是否有短路、开路现象。
触摸法：（通电一段时间）：触摸主板的各芯片等，看它是否过热或过凉现象存在。过热：①内部短路，②电源电压高。
过凉：①开路，②无供电，③工作条件不满足。
故障诊断卡 通过诊断卡上显示的数字，大概的判定故障部件。
硬件
主板常见故障的维修方法：如果判断为主板故障，首先用刷子反复清洁各插槽，最好能用刷子蘸洗板水或者无水酒精反复清洁。如果故障不能排除，直接更换主板。内存常见故障的维修方法：
拔下内存，用橡皮擦反复擦拭内存的金手指，将氧化层完全擦掉。显露出金黄色。或者更换换内存插槽。
硬盘常见故障的维修方法：因为网吧使用的是无盘系统，是在服务器上虚拟一个硬盘，这个过程可以被键盘某一按键打断。如果开机无法进入系统，显示无硬盘，所以出现此种故障首先检查键盘（如耳机把键盘某键压住、按键卡住等）。再看计算机BIOS设置没从网络启动，然后观察网线是否松动或损坏。如果电脑启动速度比其他机器慢很多，检查网线是否工作在千兆状态（一绿一黄表示没工作在千兆状态）。注意，计算机进入系统之后，指示灯才显示千兆状态（双绿色灯亮。）
网卡网线常见故障的维修方法： 网卡灯不亮或没有工作在千兆状态。检查水晶头是否有松动，把两边水晶头卡扣向外掰然后插紧，如果不行，可以更换水晶头。极少数情况可能是网卡问题。可将网线交换电脑再试，以确定找故障源。
声音常见故障的维修方法：
无声音、不能录音：检查顾客是否拿错耳机，系统音量调节是否正常开启，检查耳机音量开关是否开到最大。耳麦插头安装是否正确、是否插紧。
键盘鼠标常见故障的维修方法：
无法使用：检查是否有脏东西卡住键位，插头连接是否正常，不能解决建议先更换键盘鼠标。某些时候更换键盘鼠标后需要重启机器。
主机故障描述。
不加电：按下电源开关后，机箱上的电源指示灯不亮而且风扇不工作。
点不亮：主机已加电，电源指示灯亮，风扇工作正常。键盘上的三个指示灯同时亮一次。
点亮：键盘上的三个指示灯同时亮两次，按下键盘上的 numlock键，键盘指示灯有反应。电脑点亮必须的部件：CPU、内存、显卡、主板、电源。
进不了系统：主机已点亮，但是显示器黑屏、显示其他其他信息、XP无法启动。
故障的处理
不加电的时候：先将键盘鼠标等外设拔下，然后检查供电线路、电源线、电源与连接主板的连接，主板和机箱开关的连接。必要时更换电源测试。
点亮但黑屏：先重起，检查显示器是否打开，连接线（信号线、电源线）、少数原因是显卡接口造成，可更换显卡测试。
点不亮的时候：重起，检查各个连接线，检查（清空）CMOS设置, 检查机箱内连接线、检查是否内存、显卡等其他部件故障。
进不了系统：直接提示DISK BOOT FAILURE,INSERT SYSTEM DISK（找不到硬盘），修改BIOS设置，打开网络启动。出现media test failure，check cable(网络故障)后再提示找不到硬盘，网卡网线问题。另外更换主板后引起的进不了系统，是由于MAC地址更改，需要在服务器上重设无盘启动，不是故障。注意：所有机器进不了系统是无盘服务器或者主交换机的问题。某一区域进不了系统是该区域交换机问题。
蓝屏、死机：频繁或规律性的蓝屏死机，首先检查是否温度很高，看风扇转速是否正常，清理风扇和散热片上的积灰。其次检查内存、显卡是否因为氧化或灰尘过多引起的接触不良引起的故障。
推荐使用交叉替换法解决。替换的顺序是内存—显卡—电源—CPU—主板。注意替换的时候要交叉替换，即，正常机器的部件替换怀疑有问题的部件、怀疑有问题的替换到正常机器。以防止接触不良，引起误判故障部件。
注：以上问题如出现网管必须在第一时间以最快速度解决，如临时无法解决或时间过长，或需要打开机箱，请示意客户先更换机器。判断故障部件后，拆除打标上缴吧台通知收银员做好记录。并将维修标志挂在故障客户机上。
网络、服务器 名词解释：
路由器：连接互联网实现客户机上网，抵御外网攻击的设备。特征为只插2条网线。交换机：连接客户机、路由器、服务器之间网线的设备。特征为插了很多网线。光猫：是光纤转换连接路由器的设备。特征为只插一条网线，一条细黄线（光纤）。
水晶头。水晶头是网线两边的接口，制作方法：把网线距离3厘米环切一圈，然后扭一下就拨掉 不要伤到里面的线。将中间的塑料支架剪掉。把8条线捋直按以下颜色排序：橙白、橙、绿白、蓝、蓝白、绿色、褐白、褐色。整齐的排成一排。保留2厘米左右并切齐。把水晶铜片朝上。把线整齐插入水晶头，所有线头都顶到底。用压钳中用力压紧。监控：网吧的监控录像。可以通过浏览器访问。
无盘服务器：网吧核心服务器，一旦出现故障客户机就无法正常使用（死机，进不了系统）。同时掌管游戏资源的添加、更新。特征为插了2条网线的大型机箱。收银后台：收银的后台服务器，储存会员信息和上机记录，控制客户机计费。一旦出现故障，所有客户无法上机，结账。
收银前台：收银员操作后台的电脑。出现故障无法刷卡上机。
故障描述：
游戏卡：其他同区同服的玩家正常，为偶然性故障。客户机上重启游戏点击“修复游戏”，如果不行建议客户更换帐号、重启机器、换机处理。如果某款游戏大家都有问题，而其他游戏正常，要么是节点线路问题或者该游戏的网络服务器问题，网吧无法解决。如果各种游戏都出现延时过高，则可能为网吧线路问题，及时呼叫支援。
某款游戏玩不了/未更新/未提供：请顾客留言或者记录，在Q群里反映，在游戏服务器后台修复更新。
某区域机器无法进入系统：检查该区域交换机工作是否正常，检查所有网线指示灯是否正常。发现故障后，按网线问题处理。所有区域无法进入系统，重启主交换机，可联系易游公司客服热线4008858580
客户机无法登录：单一客户检查身份证号码是否输入错误，收银台是否刷卡。如果所有客户无法登录，也无法自助结账，（新时空）立刻在客户机上运行 ping 192.168.0.248 –t（超越）ping 192.168.0.249 –t。如果显示 request timed out。立即重启收银服务器。必要时联系金桥公司82668989-1