某酒店营销部考核

某酒店营销部考核（精选8篇）

1.某酒店营销部考核 篇一

呈送（To）: 执行总经理—胡冰 女士编号（No）:027

发由（From）:销售部—黄小利女士日期（Date）：2012/03/27

事宜（Re）：销售部绩效方案页数（Page）：1/

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酒店销售部绩效考核方案

为了进一步加大营销力度，充分调动营销人员的积极性，强化营销部内部管理，力求公正评价营销部的业绩，客观全面反映营销人员工作状况。根据总办制定的全年经营预算及部门实际情况，制定如下方案。

一、指标分配

酒店全年经营指标为3000万元，其中销售部占61%，即1830万。具体分配如下：

单位：万元

二、考核方法

1、营销部经理、营销代表和美工策划按计划指标分配考核指标、发放工资和绩效奖金。

2、营销部的管理工作严格按照酒店服务质量监督实施细则及酒店规章制度执行。

3、营销部的管理费用严格按照酒店的预算标准，接受酒店的费用考核。

绩效工资计算比例为：

客房：

制作人：

营销部的业绩按实际到款金额计算，收回50%的应收账款，发放50%的绩效工资，扣下的绩效工资待剩余的应收账款到账，发还扣下的绩效工资。如果完成当月（如6月份）计划并在次月（如7月份）收回应收账款，则在8月份（8月15日）发放6月份绩效工资。

三、人员状况

营销部编制：经理一人、营销代表三人、美工策划一人，计五人。

四、薪资福利

1、电话费：营销经理电话费补助150元/月，营销代表电话费补助100元/月，美工策划电话费补助50元/月。

2、交通费：营销经理交通费补助150元/月，营销代表交通费补助100元/月，美工策划交通费补助50元/月。

3、营销部经理工资3600元+绩效工资+电话补贴（150元）+交通补贴（150元）；

4、营销代表工资1500元+绩效工资+电话补贴（100元）+交通补贴（100元）；

5、美工策划工资2000元+绩效工资+电话补贴（50元）+交通补贴（50元）。

五、考核范围

1、营销部业绩组成以销售酒店客房、餐饮为主，其中包括单位协议，旅游、会议团队，婚宴酒席等。

2、酒店客房和餐饮的销售价格一般不允许低于营销部最低权限接待，特殊情况报酒店领导批准。如：销售房价低于酒店门市价4.5折（含4.5折）的，其销售业绩按50％计算指标（注：单位挂账、个人挂账客房消费折扣原则上不能低于5.3折，餐饮消费折扣原则上不能低于8.8折）。

3、酒店至尊会员充值销售不计入营销部51万元的绩效考核指标，是酒店全员销售的一项重要工作，个人推销酒店至尊会员充值，给予1%的奖励，如：充值1万元，奖励100元，以此类推。

制作人：

4、自2012年1月1日起，单一的酒席由餐饮预订中心负责预订，只有营销部接待协议公司单位和个人到餐饮部消费的，才计算为营销部的业绩考核指标，考核指标按50%核算（6桌以含上6桌）。

5、营销部业绩统计以酒店每天营业状况报表为主，由营销部专人统计，经相关部门经理签字确认，送财务部审核，最后总经理签字确认，发放绩效工资。

6、若营销部连续三个月未完成计划指标80%，部门经理待岗或行政部根据工作需要另行安排工作。

7、根据营销部每个月销售业绩的情况，划出月销售业绩的10%作为总经理综合分配款。本考核方案自2012年1月1日起实行，在方案实行的过程中，将随市场变化情况及酒店工作实际做出适当调整。

酒店

2012年1月1日

制作人：

2.某五星级酒店客房营销方案 篇二

经市场调查显示，耒阳市近期将有一家新的四星级酒店即将开业，而耒阳市的客源暂时没有新的变动，将来耒阳市的客房市场将出现“僧多粥少”的局面，为了稳住我们酒店在耒阳的龙头地位，刺激市场消费，开拓潜在客源市场，本部特作以下调整：

一、活动时间：2008年6月10日起—活动终止日（酒店将视行情定终止日期）；

二、活动地点：某五星级酒店；

三、活动主题：温馨享受午夜房，延迟时间退房爽，娱乐休闲新体验，视觉大餐任您选；

四、活动目的：在原来的基础上更新设施设备和实施新的经营战略，使客房服务多样化；

五、促销对象：住店散客；

六、活动宗旨：完善酒店客房软件管理模式及提升客房创新意识，为客人提供个性化服务；

七、活动内容：

1）午夜房：从6月10日起，实施午夜房（当日凌晨1点入住——当日中午12点退房），仅限酒店高级单、双人房，房价为：218元/间/晚，酒店将视行情定活动终止日期；

2）延迟退房时间：从6月10日起，酒店所有客房，延迟退房时间到下午14：00，到活动终止日，酒店将视行情定结束日期（以往退房时间为中午12：00，延迟了两个小时）；

3）体验房：从6月10日起，酒店所有客房在原来的条件下，增加“视觉大餐”——数字电视频道，客人在入住酒店客房时可免费收看数字电视、电影，在原来可收看的频道条件下，增开了很多新的频道，客人可随自己所爱好挑选自己喜欢看的电视、电影，体验房（仅限高级双人房）价为：277元/间/晚（即为平时的7.5折）。

八、宣传推广：

1、人力推广：各部门互相配合在适当时间为客人宣传本次活动内容和优惠措施，并邀请相关客人入住体验；

2、媒介推广：大堂易拉宝海报1个、电梯广告1个、巨幅喷绘1幅，大力宣传本次活动内容，广告标题：温馨享受午夜房，延迟时间退房爽；娱乐休闲新体验，视觉大餐任您选； 广告内容：

活动时间：2008年6月10日起；

活动地点：某五星级酒店；

1）午夜房（仅限高级单、双人房）

当日凌晨1点入住——当日中午12点退房，房价为：218元/间/晚；

2）延迟退房时间

酒店所有客房，退房时间从原来的中午12：00延迟到下午14：00；

3）体验房（仅限高级双人房）

增加“视觉大餐”——国际、国内精彩数字电视频道任您选，体验价：277元/间/晚； 注：酒店将视情形定活动终止日期，以上活动最终解释权归本酒店所有。

九、部门分工：

市场营销部：

1、负责拟定活动方案和实施方案；

2、美工室负责制作易拉宝海报，摆放酒店大堂，电梯广告，设计巨幅；

3、美工室负责设计电视摇控器使用说明示意图；

房务部：

负责在6月10日做好客房准备工作，安排好所有客房调整工作；

1、负责在6月10日之前联系好工程部完成数字电视和有线的安装；

2、负责在6月10日之前每间房试好台，使其能正常播放；

3、负责在6月10日之前下发通知让本部门楼层员工知晓活动内容包括前台接待人员，并

培训楼层服务人员调台技巧；

4、房务部负责提供电视摇控器使用说明。

财务部：

1、负责在6月10日之前知晓此次活动内容，并提供本次活动所需物资并统计所需费用；

2、适当为客人推广本次活动；

工程部：

1、负责在6月10日之前安排工程人员安装好所有有线数字电视所需做的工作；

2、负责在6月10日之前调好台，并告知楼层工作人员调台技巧；

其它部门：

3.某酒店薪酬制度 篇三

第一部分 前言

为了使酒店建立合理而公正的薪酬制度，以调动员工的工作积极性，依据国家法律及人力资源管理制度的相关规定，特制定《薪酬制度》。对酒店工作人员按其所担任职位、职务的繁简及责任的轻重和情况，以岗定薪。

第二部分 基本规定

一、酒店根据不同岗位、工种及对个人能力的不同要求，实行等级工资制度，即根据不同岗位、不同职务、不同工种的差别和技能的高低及对酒店的贡献确定工资级别，具体标准见本制度“

七、工资等级表”；

二、酒店对员工工资实行动态管理，以岗位要求制订工资标准，以工作绩效体现工资差别，即根据员工个人表现和贡献可升可降；

三、各级员工享受相应级别的工资，对成绩突出、有特殊贡献者经部门推荐、人力资源部考核、总经理批准后，可破格享受所担任职务的上线工资；

四、员工薪酬由人力资源部综合各方面因素报总经理审批后确定，岗变薪变；

五、酒店可根据实际情况对本制度适时进行调整；

六、薪资构成：月工资总额=基本工资+岗位工资+技能工资+保险基金+绩效工资+福利+其他；

（一）基本工资：根据本地工资标准线拟订，用来满足员工基本生活需要；

（二）岗位工资：根据历史贡献、同岗位比较、对酒店价值定期评定发放；

（三）技能工资：根据岗位技能定期考核评定发放；是根据各个员工的能力与贡献大小设置的一项激励性工资，体现员工的技能差别与提升程度，与员工的加薪晋级挂钩，员工技能等级的评定将结合定期的等级考核而确定，它着重体现员工的技能；

（四）保险基金：结合当地现行最低综合保险标准及员工工资等级标准发放；

（五）绩效工资：根据制订业绩考核办法按实际业绩完成情况执行绩效工资；

（六）福利：详见福利制度；

（七）其他：奖励、津贴以及各项补助等。

八、薪酬等级划分

酒店工作人员薪酬分为总经理、经理、主管、技术、员工、勤杂临时六个等级。每个等级由四部分组成：基本工资、岗位工资、技能工资和保险基金。每个职级又划分为5-10个

不同的级别。

九、职务说明

（一）总经理级：总经理、副总经理、常务副总、总监

（二）经理级：值班经理、总经理室主任、按摩培训经理、行政办经理

（三）主管级：部长、领班、质检员、人事劳资员

（四）技术级：会计、出纳、厨师、网管、美工、维修工、音响师、锅炉工、电工、水工、司机、美发师、美容师、搓澡工、足疗技师、按摩技师、中医保健技师

（五）员工级：办公文员、营销员、仓管、采购、收银员、平台员、迎宾员、各部门服务员、保安、鞋管员

（六）勤杂临时：保洁员、洗衣工、炊事员、食堂管理员、宿舍管理员、临时工、兼职员工、钟点工

注：美容师、美发师、搓澡工、足疗技师、按摩技师，不享受技术级工资结构，以技术服务量化实现技能工资。

十、工资结算

月实际工资计算方法：月工资总额÷当月实际满月天数×当月实际出勤天数（含有薪假）

（一）酒店每月10日发放上月工资，遇节假日顺延；

（二）入职员工

1、新员工或离职员工工作未满一个月的，当月工资计算方法为：月工资总额÷当月实际满月天数×当月实际出勤天数（含有薪假）；

2、入店临时工工资结算：本岗位日工资标准×报到后当月出勤天数；

3、新员工按照试用期协议工资标准发放，新员工上岗时间未满半个月的，工资合并在次月发放；

（三）离店工资结算：

1、转正后员工：月工资总额÷当月实际满月天数×离店前出勤天数（含有薪假）；

2、自动辞职的员工，在酒店表现良好，并能积极处理善后工作，交接期间按实际出勤天数发放其标准工资；

3、酒店辞退员工，自通知之日起交接工作，期间按实际出勤天数只发放基本工资；

4、因违反酒店相关规章制度，被开除的员工，不给予结算当月工资；

十一、工资结算办法：

（一）尾数计算，未满一元时，尾数以一元计算；

（二）支薪方法，薪酬发放将直接发放到员工的工资卡上；

（三）员工死亡时，可通知家属带相关证件，委任代领；

（四）紧急支薪：发生下列情况的，经员工的请求，可以支付其已工作日数的薪资；

1、本人或扶养的眷属因生病或遇到灾害等突发事件时；

2、因家庭经济有特殊困难、本人或扶养的眷属结婚或葬礼时；

3、本人离职时，离职薪资的支取应符合员工离职的详细规定；

（五）薪酬如有不明之处，报经直属主管向经办人查明处理，不得自行理论。

十二、工资调整

（一）员工因培训期结束、试用期满、职务升降需调整工资时，经部门同意、人力资源部考核,申报总经理批准后方可执行；

（二）员工试用期满转正，原则上逐级调资，每次调资间隔不少于五个月；

（三）计算公式：月工资总额=（调整前月工资总额÷当月实际满月天数×实际出勤天数）+（调整后月工资总额÷当月实际满月天数×实际出勤天数）；

（四）各级员工均享受相应级别的工资待遇，对成绩突出、有特殊贡献者由部门以业绩报告形式进行推荐，人力资源部考核，总经理批准后，可破格提升一级工资并进行公示接受员工监督；对出现重大失误，连续两次列为部门考核最差者，经部门申请，人力资源部考核，总经理批准后，给予降薪一级直至开除处分。对员工工资的上浮和下调，原则上一年不超过三次，一次不超过两级；

（五）工资调整计算办法：

企业员工因试用期满、临时工转正、职务升降等都需调整工资，同时须确定固定生效日期，该日期之后月工资按调整后标准发放；

十三、工资晋级

（一）员工试用期为二个月，经考核后转为正式员工，按转正工资结算；

（二）员工转正后每半年接受一次本岗位技能考核，成绩优异合格者，技能工资可晋升一级；

（三）经考核合格，工作满一年的员工，基本工资晋升一级，每年以此类推，五年封顶；

（四）酒店内部评选时，连续三次被选为“优秀员工”、“微笑大使”、“业务标兵”等称号，人力资源部核准，总经理批准后，可提升其岗位工资或技能工资一级进行奖励；

第三部分 薪资相关规定

一、试用期工资：

（一）新员工入职前，根据其岗位、职务及技能情况，对照工资等级表，对其转正工资达成初步意向，其试用期工资按转正工资标准的80%，人力资源部审核后报相关领导审批执行。双方对转正工资所达成的初步意向不作为转正工资的依据，只作参考。试用期二个月，试用期满，由用人部门根据试用情况在给定的级别范围内确定其定级工资，如定级工资与转正工资所达成的初步意向一致，报人力资源部审核备案后执行，如因特殊情况确需突破给定工资范围的，需事先报人力资源部审核，并经相关领导和总经理批准后方可执行；

（二）试用期工资=月工资总额÷当月实际满月天数×实际出勤天数（含有薪假）×80%；

（三）新招聘管理人员试用期工资原则上享受所在职务最低工资标准的80%，试用期二个月；

（四）内部晋升人员试用期工资为：在原工资标准基础上加上增加增资额的50%，原则上逐级晋升，试用期二个月。即：内部晋升试用期工资=原工资标准+（晋升后工资标准-原工资标准）×50%。

二、培训期工资：

（一）外出学习、培训是根据酒店发展需要，帮助在职人员外出学习和培训。期间工资享受基本工资标准的70%。凡由酒店出资的外出培训学习人员必须签订服务培训协议，并为酒店服务一定的期限；

（二）酒店新员工（含经理级、主管级、技术级）培训工资：按核定级别转正工资的60%计算，或遵循临时规定；

（三）新员工入职后，酒店根据营业现状会安排员工全日制培训或在岗培训，培训时间遵循企业规定，此阶段享受培训期工资。培训期前七天（含七天），接受酒店入职培训及初步考核认定，考核通过，此七天列入员工培训期，考核未通过予以离职，不享受工资待遇；

（四）酒店安排员工培训学习，为确保培训资源，受训员工须向酒店提前交纳保证金（员工级300元，主管级500元，经理级600元）员工培训期后在酒店工作满半年正常离职，培

训保证金全额退还；未满半年离职，培训保证金不予退还本人。

三、缺勤扣款：

（一）事假扣款：是指员工因事请假，请事假一天扣日工资的1.5倍。具体扣款计算如下规定：

1、正式工：月工资总额÷当月实际满月天数×事假天数×1.5

2、临时工：本岗位日工资标准×事假天数×1.5

（二）病假扣款：

员工请病假，须持有县级以上医院开具的病假证明，否则按事假处理。请病假须按规定扣款，请病假一天扣当日工资。具体扣款计算如下规定：

1、正式工：月工资总额÷当月实际满月天数×病假天数

2、临时工：本岗位日工资标准×病假天数

（三）旷工扣款：

旷工扣款是指员工因故旷工，而必须按照规定进行扣款，旷工是一种严重违反酒店规章制度的行为，因而带有一定的惩罚性质，扣款标准可做如下规定：

1、正式工：月工资总额÷当月实际满月天数×旷工天数×3

2、临时工：本岗位日工资标准×旷工天数×

3凡属旷工性质，以旷工时间的总工资三倍予以扣款，一月内连续或累计旷工三天（含）以上，按辞退处理；

（四）婚假：男女双方达到结婚年龄并按规定办理结婚登记手续，依法领取结婚证明，享受7天的婚假，婚假期间按照工资标准的100%标准发放工资，超过7天者按事假处理，未办理续假手续者，按旷工处理；

（五）工伤期间工资：凡符合工伤条件的，假期均以县级以上医院开具的休假证明为准，按照岗位工资的100%标准发放工资；

（六）年假、公休假均不影响工资；

（七）慰唁假工资：如员工之直系亲属（指配偶、子女、父母、兄弟、姐妹、配偶之父母、祖父母和外祖父母）不幸逝世，可申请三天有薪慰唁假，假期内（三天）按工资标准的100%支付工资，超假部分按事假处理；

（八）迟到/早退：扣款办法按《考勤处罚细则》有关规定执行。

四、加班工资

（一）法定节日加班按国家规定的标准支付加班工资：月工资总额÷30×加班天数×3（指“元旦”1天、“春节”3天、“五一”1天、“十一”2天）；

（二）平日加班按：月工资总额÷当月实际满月天数÷8×加班小时；

（三）加班应按考勤制度规定的细则执行，加班前必须逐级申报，经批准后加班，加班后原则上先安排轮休，实在不能安排轮休时，应按程序申报加班费。根据行业性质，酒店实行综合工时制，员工可在季度内跨月调休/补休，但不允许跨季度调休/补休，各部门必须根据经营情况做好每月排班并认真审核，季度内可调休/补休的，一律调休/补休。如确因工作需要不能调休的，由部门经理/部门主管批准，人力资源部审核、总经理批准后方可按规定发放加班工资。（如在特殊情况下员工当日工作超过2小时以上的方可计算加班，原则上日常加班以补休形式进行安排，如确因工作需要，当日部门需安排加班的，应事先填写《加班申请单》，经部门经理、总经理批准后方可安排加班）。主管级以上的人员原则上无加班工资（节假日除外），由部门根据情况安排补休。其他员工在法定节假日加班，工作一天补休一天，或按劳动法有关规定计发加班费。非法定节假日加班原则上安排补休；

五、临时工及试用工以日工资形式支付，不享受正式员工的福利。

第四部分其他

一、本制度所有条款的执行，均需按照相应的人力资源程序，经核准后实施，如因手续不全或程序不当造成的失误，均参照《奖惩制度》的有关条款，追究当事人的相关责任；

二、以上未尽事宜，解释权归酒店人力资源部。

4.酒店绩效考核方案 篇四

一、考核目的

通过绩效管理，提高部门工作业绩及员工的工作能力，让员工更好的履行工作职责，以达到最佳工作状态，同时也使酒店达到最佳营运状态。

二、实施时间

从 年 月 日执行

三、考核对象 酒店全体员工

四、考核办法

1、为了简单有效的实施绩效管理，全酒店分三个层次进行绩效考核，即基础员工层、基础

管理层（领班、主管）、管理层（部门经理），考核比例为工资总额的30%。

2、员工工作考核和工作表现的评估分别为分值系数。

3、由行政人事部根据不同层级的绩效结果设定统一的考核分值，在一个考核周期内，每个员工表现评估的结果，作为工作考核的结果得到自己的分值，分值系数由两部分组成，即100分的固定分值，20分的浮动分值，当员工当月表现十分优秀时，最高分值为120分。

4、员工奖励和处罚直接对应分值的变化；

5、每月先由员工对自己本月的工作表现作出评估，然后由上一级领导作出评估，基础员工层和基础管理层评估结果由部门经理签字确认后报人力资源部审核。

6、各个部门由于工作任务和特点不同，在工作技能、工作能力、工作效果的评估中，允许部门添加具有部门特点的工作内容指标，但是必须上报行政人事部并总经理批准，不得任意改动。

7、部门经理的考核由两个部分组成，即责任目标考核和管理目标考核（详见部门经理绩效

五、评估时间及形式

每月 号前采取书面方式由酒店各级管理层进行绩效评估。

六、结果应用

1、考核结果作为评选月度优秀员工的依据；

2、考核评分标准为：

120分为优秀，员工将得到绩效工资1:1.2的绩效奖励（不超过部门总人数的10%）； 119分—100分为优良；员工将得到绩效工资1：1.1的绩效奖励（不超过部门总人数的12%）；

99分—90分为良好，员工将得到100%的绩效工资；

89分—80分为及格；员工将得到80%的绩效工资（不超过部门总人数的10%）； 80分以下为不及格，员工将得到70%的绩效工资（不超过部门总人数的10%）。连续三个月考核不及格者，将给予降职、降级、劝退或半年内不得加薪； 连续三个月考核优秀者，将给予晋升、晋级奖励。

3、考核结果作为职务调整（升迁、降职），薪资调整等有效依据；

4、考核结果将进入到员工个人档案以备案

5、考核结果将作为员工绩效工资的发放依据

七、附件

1、基础员工绩效考评表

2、基础管理层绩效考评表

5.某酒店运行管理方案 篇五

一 针对客房—康体“周末”的销售方案

星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程，它不仅需要有新的观念和科学的管理模式，且着重于内部的分工协作，也称为团体精神。

要管理好一个酒店，首先要有很好的管理方法，不断的改革创新，对顾客有一种吸引感，那么如何才能有一种吸引感呢。我有几点建议：

一、关于客房部的改革

一般酒店的客房部分区不是很明确，使客人不容易找到自己所在的房，我建议：

1、客房部分区要明确：分出高、中、低档房。做好指示牌，高档房一个区，中档房一个区，低档房一个区。

2、客房部的摆设竟可能跟其它酒店不同，可以添加一些场景。（例如花、草、树等）使客人走进客房有一种异感。我有以下几点见议：

⑴光线唤醒。由于许多人习惯根据光线而不是闹铃声来调整起床时间，新的唤醒系统将会在客人设定的唤醒时间前半小时逐渐增强房间内的灯光，直到唤醒时刻的灯光亮得像白天一样；

⑵无匙门锁系统，以指纹或视网膜鉴定客人身份；

⑶虚拟现实的窗户，提供由客人自己选择的窗外风景；

⑷自动感应系统，光线、声音和温度都可以根据每个客人的喜好来自动调节；

⑸“白色噪音”。客人可选择能使自己感到最舒服的背景声音；

⑹客房内健身设备，以供喜爱单独锻炼的客人使用；

⑺电子控制的床垫，可使不同的客人都得到最舒服的床上感受；

⑻营养学家根据客人身体状况专门设计的食谱。

二、关于餐饮工作方面的改革

一家上档次的餐厅，如要营造一种轻松舒服的氛围，甚至于给员工一个舒心的工作环境，除保碍服务、卫生、菜品质量等其它外，少不了背景音乐的帮助，但往往大部分的餐厅对于背景音乐的管理的重视度都不够，我有以下几点见议：

1、初上班选择轻快音乐，以调动工作人员的士气；

2、营业中英节奏轻快的音乐，令人感到愉快；

3、休息时间音乐以抒情、轻柔为主；

4、营业开始时，可固定放同一首曲子，以起到提醒的作用；

5、营业中忌放流行歌曲，最好以轻音乐为主，曲子在更换的同时，也应保留一优美的固定的曲子做为餐厅主曲，声音控制应适中，切忌时大时小，并需由专人负责；

三、餐饮部的人力资源管理

餐饮部是现代饭店必不可少的一个为顾客服务、为饭店创收的部门，在饭店经营中正发挥着越来越重要的作用。随着社会生产力发展，国际间的社会、经济交往日益频繁，旅游业的快速发展，人们生活水平的极大提高，饮食业必将进一步繁荣与发展。

经济全球化，竞争多元化使餐饮市场竞争更为激烈，同时面临着走向世界，开拓国际市场的机遇和挑战。饭店业和餐饮市场的竞争，归根到底实质上就是人才的竞争，要想在激烈的竞争中，立于不败之地，尽快与国际餐饮业的发展同步与并轨，首要的问题就是搞好餐饮部的人力资源管理，“树立以人为本”、“人是企业第一要素”的管理理念。

要做好餐饮部的人力资源管理，充分调动全体员工的积极性，创造更好的经济效益和社会效益，应该从合理定员、科学安排、全员培训、激励机制等几方面抓?

一、合理定员，科学安排

定员定额是餐饮管理的基础工作，对餐饮部编制各类计划，实行岗位责任制和经济核算制，提供科学依据，能预防人浮于事，劳役不均等弊端，有利于提高厨房、餐厅员工的积极性和劳动效率。要遵守的一个原则就是：突出一个“精”字，机构要精，人员要精，保证满负荷运作，做到事事有人管，人人都管事。

我见议可以用以下几种方法：

（一）根据饭店的规模、等级、按比例定员。一般来说，管理人员应掌握在 1： 10，餐厅人员和厨房人员的比例应该是 1： 1。

（二）根据劳动效率定员，把定员和定额结合起来，很多餐厅以餐厅类型和桌椅，可接待宾客数量为依据来进行定员，比如：宴会厅、高级宴会： 1只圆桌、10位客人，需配服务员 2-3名；一般宴会： 1桌 10位客人，一名服务员即可。

（三）按岗位职责与设备定员：餐饮部办公人员和一些需人看管岗位，可根据职责范围定员；根据设备多少定员，还要按员工的业务能力、熟练程度，具体掌握。

（四）科学安排班次，餐饮部因工种多，岗位差异大，班次安排要适应营业需要。不管是一班制、二班制或三班制，必须保证满足餐厅经营和服务的需要，合理科学安排，即要发挥员工的积极性，保证满负荷运作，还要考虑员工的承受能力和困难，关心员工的身体健康，避免员工长期超负荷工作产生厌战情绪。人的承受能力是有限的，超负荷的工作，长时间得不到充分休息，就要拖垮身体。时间一长，餐厅经营就要受到影响。

在定员定额的管理上，要做到 “事事有人管，人人都管事“的科学管理机制。做到化繁为简，一专多能，一人多职，一职多责，一员多岗。

二、切实抓好全员培训

餐饮部要想在激烈的竞争中，不甘人后，取得明显优势，就必须加强全员的培训，全面提高整体素质。要搞好培训，关键是思想上必须创新，要不断地接受新理论、新观念、新事物，只有不断创新，才能持续发展，创新又是餐饮企业生生不息的源泉和不竭动力，只要坚持思想上创新，就能做到技术创新，给宾客提供新产品。培训实质上也是学习新知识、新理论、新技术的过程。

大量的资料表明，培训与不培训是截然不同的。国外的饭店集团，都有多处的培训基地，每年都有严格的培训计划，像知名品牌“肯德基”就非常重视员工培训，并建有训练和教育基地。通过培训使员工提高工作技能，丰富完善员工自身的知识，提供个人发展机遇，为企业发展注入了活力。

像国内近年来，涌现出叫的响的知名品牌“小蓝鲸”、“绿茵阁咖啡厅”，他们的成功，也是归功于培训与学习，他们走出国门向日本、美国和欧洲等国家学习先进的现代的管理理念。请国内大专院校教授，饮食行业专家进行指导，或是聘请专业人才，他们的共同点就是学习、学习、再学习。

餐饮部全面培训，主要包括：管理人才培训、职业道德培训、专业知识技能培训和外语基础培训等方面。

在培训方法上要灵活多样，采取多种形式，最常用的就是“请进来”、“送出去”。请国内外大专院校的专家教授及烹饪界大师进行业务理论知识讲座和实践技能培训。

有条件的话，把管理人才、业务骨干送出国门进行深造，或到国内知名餐饮企业进行学习。为巩固和考核培训学习效果，平时要有计划地开展岗位练兵、技术比赛、业务考核，巩固管理水平、烹饪技术水平、服务技能。

三、建立员工激励机制

在员工激励方面，通过建设企业文化、企业精神，在企业中形成一种企业凝聚力和团队精神。团队精神是由具体目标和综合性手段等方面组成的管理理论体系，在团队精神及员工激励方面，知名品牌“肯德基”特别注意激励文化，“肯德基”在中国能成功发展，也得益于激励文化，集团高层经常亲自到餐厅激励员工士气，定期巡视自己管辖的餐厅，使上下沟通更有效，使部属产生荣誉感、自豪感、增强责任心。“团队精神是企业之魂！”在具体实行上，我认为应该采取以下措施：

（一）首先要有良好的企业环境

只有建立起能使员工感到受关怀、尊重的良好环境，员工才会自觉地加倍工作，没有快乐的员工，就没有快乐的宾客。

（二）对员工进行理想、目标及自我价值的激励

根据企业的发展，制定出具体目标，使每个人都有自己的工作目标，激励员工为完成工作目标进行竞争，鼓舞员工克服困难，不达目标誓不罢休的决心，认识到自我的价值。如企业参加创优、星级评定等活动，用企业要达到的目标激励员工，这样他们才会不计报酬、不计工作时间，创造一切条件，为达到目标而忘我工作。

（三）榜样的力量是无穷的榜样又是很具体的，像领导的以身作则，单位的先进人物、先进事例，以及社会上的英雄模范，历史上的英雄人物都能激励员工作出不平凡的成绩。

（四）奖惩分明、用制度激励人

古今中外精神和物质的奖惩，历来都是一种有力和有效的激励因素和管理手段。

比如对技术好、贡献大、任劳任怨的员工，从精神上给予表扬，从物质上予以奖励。根据需要，可以调换到关键或能发挥更大作用的岗位、提拔晋级、外出学习考察、深造，或优先解决住房。通过以上手段，会使受奖者心理产生积极影响，产生积极向上的力量，并能促进企业内人际关系的健康发展。

对技术差、违反纪律、造成损失的要当罚则罚，屡教不改的员工，要予以辞退。恰当的惩罚，能使周围的人受到教育、引以为戒，有过不罚将会影响员工的积极性，带来不良后果。

中外知名品牌和成功的餐饮企业都有一套符合自己企业实际的制度和岗位职责，以规范企业员工的言行。用制度塑造一批人，保证了工作的高速运转；一系列行之有效的制度措施为企业管理打下了基础。实践证明，用制度管理的力度是长久的，来自科学的机制的力量是巨大的。只要有效地维护了制度的绝对权威，就能使企业走上规范化的管理。

五、酒店在竞争中可选择的竞争策略我见议以下几点：

1、靠创新取胜。随着客观环境的变化，客人消费欲望和消费习惯的变化，酒店不断开辟新的服务项目和服务内容，并在酒店的建筑外观、客房、餐厅布置上创出新意。

2、靠优质服务取胜。服务质量是酒店生存发展的生命线，是提高酒店竞争能力的核心。酒店的设备条件再好，如果没有优质服务相配套，也会在竞争中被淘汰；相反，设备条件差一些，如果能提供优质服务，也能赢得客人的信任，在竞争中取胜。

3、靠快速取胜。迅速适应市场的需求变化，并及时向客人提供令人满意的服务项目。酒店管理者在“快”字上下功夫，才能争取主动，才能抓住有利的市场机会，才能在竞争中取得主动权，以快取胜。

6.酒店竞聘主管考核试题 篇六

酒店主管竞聘考核试卷

工号：姓名：分店：成绩 ：

（总分：100分，考试时间：60分钟）

一、选择题（每题4分，共40分）

基础部分

1）员工日常用餐时间为（A）；

A、30分钟B、25分钟C、45分钟D、35分钟

2）哪个不是倾听技巧（D）

A、假设别人的答案B、距离要拉近

C、提问复述D、不打断说话者

3）在工作中，和谐良好的上下级关系应是（C）的关系，应是一种

民主、平等、互尊、互爱、和谐亲密的关系。

A、服从上级、相互支持B、指挥下级、相互支持

C、尊上爱下、相互扶持D、尊上爱下、一团和气

4）引起客人投诉最主要的因素（B）

A、服务、员工、环境、价格、舒适度

B、安全、服务、员工、环境、价格

C、服务、消防、清洁、布局、人员

D、价格、服务、员工、5）关于“平等待人”理解或做法正确的是（D）

A、对待顾客时，不做任何区别B、别人如何待我C、多劳多得，少劳少得，不劳动者不得食用

D、把尊重人格作为平等待人的核心

6）岗位是构成一个员工全部工作任务和（A）的集合A、责任B、对象C、条件D、待遇

个人表现部分（按实际心里所想的情况答题）

1）如果你的上司总是要求员工坚守岗位、无私奉献，但他自己却很少做到，你的看法是（）

A、上司对下属提出各种要求，这是天经地义的事儿(1)

B、一般不会相信上司的话(3)

C、很气愤、但也没有办法(2)

D、这样的上司难以服众，也让人看不起(4)

2）你在某小饭馆吃饭，点了一盘“鱼香肉丝”，结果服务员却给你端上来一盘“京

酱肉丝”。你会（）

A、退回，要饭馆按照自己的要求重新做(4)

B、将就吃，但必须向饭馆说明(2)

C、将就吃，但要求饭馆打个折扣(1)

D、如果饭馆能够赔礼道歉，这事情就不计较了(3)

3）“三聚氰胺奶粉“事件刚刚过去了几年，据报到，最近又有不法厂家铤而走险，生产并销售毒奶粉，对此你的看法是（）

A、明知故犯，罪加一等，只有加重处罚，才能改变局面(3)

B、商人都是见利忘义，发生这样的事情不奇怪(1)

C、国人的道德水平就是这样、无奈、无语(2)

D、严厉处罚不作为的行业管理人员(4)

4）你的领导与公司总经理闹了矛盾，矛盾闹下来双方逐渐生分了。在领导和总

经理之间，你会（）

A、倾向与领导这边，毕竟TA才是与你在日常工作流程中，接触最多的人(2)

B、倾向与站在总经理一边，因为对于工作上的一些决策，更具有权威性(1)

C、心里有点着急，想着这样闹下去对公司发展不利，可是又拿不出主意(3)

D、不介入他们之间的是非，认真做好职责范围内的事物。(4)

二、填空题（共30分）

1、酒店有限公司的企业文化与核心理念（任写三条，6分）

（1）

（2）

（3）

2、酒店第一家分店是华师总部是

（4分）

3、写出客房服务员与前台接待员上班时间（6分）

客房服务员08:00-16:0016:00-00:0000:00-08:00前台接待员08:30-16:3016:00-00:0000:00-8:004、员工的惩处类别、（6分）

5、、习成长类。（4分）

6、**（4分）

三、问答题（每题5分，共15分）

1、请写出你现在分店主管名字和分管工作范畴？

2、日常营运中，遇到客人投诉，你是如何与客人进行沟通，又如何跟店长反馈问题的？

3、案例分析：有一名员工做主管长以后，觉得有压力，提出要做回普通员工。请写出你的看法？

四、附加题目（共15分）

案例分析：

小刘硕士毕业后，被招聘到一家酒店做管理人员，领导和同事都对他的寄予了很高的期

望，希望他能弥补公司一些在酒店制度操作与行为规范上模糊的区域，在老员工之间树立榜

样。当时公司要求分店出一套新的培训计划，需要具体的去查一些资料，认真的对员工的培

训需求做记录，但是小刘拒绝了，他认为这不属于自己的职责范围内，自己没有义务做这样的琐碎的小事。

同事们还逐渐地发现，小刘平时只接受上级直接分配的任务，而且在工作过程中也是拖

拖拉拉，经常是3天的活5天才能完成，而且还能找出明显的问题。不仅这样，他在工作中

时常指挥别人达到自己的要求，却从来不自己动手起到带头作用。大家感觉小刘好像没有把

工作的事情真正放在心上。因此，通过几个月的工作，他既拖了某些工作的后腿，也失去了

领导和同事的信任及期望，最终被公司辞退了。

问题：

1、分析小刘的工作态度如何？

2、小刘为什么最终被公司辞退？

7.酒店个人年度考核总结 篇七

1、根据市消防支队指示，要求制定出定期对酒店的各项安全设施进行检查，并做好记录。对检查出的不合格项目及时整改到位，在巡逻过程中发现已损坏的消防设备及时进行报损更换，相关经费进行特批，将消防做到坏必修、损必换。同时在今年消防自检时发现的一批过期的防毒面具进行及时更换。

2、因酒店在经营过程中人员调动比较大，在年初的工作中我明确提出更新酒店防火委员会，修订制定防火紧急疏散预案，并严格按照消防安全工作“谁主管、谁负责”的`原则，与各部门重新签订x级防火责任状，将防消工作做到责任到人。同时以酒店各部门经理为值班经理，实行轮换值班制度，有效的处理紧急突发事件解决的效率，将消防治安安全工作做到现场处理、及时解决。

3、自酒店集团成立安全稳定办公室以来，积极配合安稳办的工作，做到有错就改、有漏就补，并在近期按安稳办要求对酒店各种机房、仓库、及重点防火部门外张贴（机房重地、禁止吸烟）标语以防止意外事件。并在节前或有重大接待任务时，增加检查频率，杜绝不安全事故的发生。

4、在具有完善的设备基础和娴熟的消防技能的保障下，今年酒店从未发生过一起任何类型的火灾，虽目前未获得任何荣誉，但我店很荣幸的圆满完成了今年的安全指标。

二、监控管理

8.《某知名假日酒店员工手册》 篇八

第一章 简 介

一、公司简介

奥博豪森假日酒店位于驻马店市驿城区天中山大道南段香山路口，营业面积38000余平方米，由奥博豪森假日酒店集团斥资2.8亿倾力打造，由香港莱诺.菲尔斯酒店方略咨询机构统一管理。酒店是豫南地区规模最大的休闲度假场所，也是一座将低碳生态、滋养身心等功能融于一体、全面满足城市精英人群洗浴、游泳、康体、SPA、美食、休闲、K歌、会友、客房等多元化需求的绿色建筑。酒店在传统欧式简约风格的基础上，运用现代设计语言来表现中式古典审美情趣，恰当的诠释了酒店的异域风情文化特征。设计师“包容古今、融汇中西”的设计理念，贯彻到酒店内部空间的每个区域。酒店在每一个空间细节形式上进行了新的探索，在整体统一的风格中体现了多元化、多视角的深刻文化内涵，构造了高雅、华贵的现代园林式都市休闲空间。

二、公司管理理念

我们致力于将奥博豪森假日酒店打造成为健康休闲产业的巨型航母。

我们的质量目标是：“提供亲情式的服务。”

酒店为员工提供全面的专业化的培训，为顾客提供专业化的、周到的、全方位的优质服务。酒店的服务要从细微之处着想，从小处着想，实现人性化的超越顾客期望的服务。

最重要的是酒店要尊重同事的才能和个性，酒店把机会、鼓舞和奖励给平凡而普通的员工，使他们尽最大的努力工作。如果能做到这些，如果每个员工将自己视为这个大家庭中的一员，他们将取得无可限量的成就。

第三章 员工规章制度

一、服从

员工必须切实执行直属上司所安排的工作，员工必须依时上班，在工作时间内不得无故早退，更不得擅离工作岗位，如有任何调换当班时间者，必须事先征得部门经理同意。

二、仪表

在服务业中，个人仪表是非常重要的。我们所服务的客人会观察我们的一举一动，因此我们也必须始终全力以赴地遵守以下要求。

1、个人言行举止

1）不可高声谈话、拍手或打响指等。2）不可粗言秽语。3）不可与同事争吵。

4）在服务地点尽可能不要整理头发及触摸自己的面孔、鼻或耳。5）在执行服务性工作时，切勿坐着与客人谈话。

2、外表

1）制服须整齐清洁，熨烫平整，无污渍，钮扣齐全，无开线处。2）保持皮鞋光亮。穿着其它鞋类的员工应经常清洗。

三、仪容

1、男女员工上班均不允许佩戴首饰和饰物（手表、结婚戒指除外）。男员工

2、头发整齐，不留鬓角，不留长发，不染颜色突出的头发。

3、天天剃须。

4、避免使用味浓的古龙水，须后水，头油等。、5、经常修剪指甲并保持清洁。

6、穿着与鞋相称的袜子（如穿着皮鞋者，必须穿黑色或深色袜子。）女员工

7、头发应经常清洁及保持整齐，不染颜色突出的头发。

8、头发须盘起，只许佩戴深色发饰。

9、画淡妆。

10、当班时请使用味道清淡型香水。

11、指甲须剪短，不涂彩色指甲油。

12、当班时应按部门要求穿着鞋袜。

四、个人卫生

1、每日沐浴，以免身体发出异味。

2、有需要应每日用香体露。

3、早晚刷牙、保持口气清新，并防止牙患。

4、习惯常洗手、如厕后必须洗手。

五、员工优质服务要求：微笑、主动、耐心、周到

1、微笑

微笑能帮助使他人感觉良好，同时使自己感觉愉快。

2、主动

用“姓氏”称呼别人姓名。别人的姓名对他而言是一种美妙的音乐。友好、礼貌、体贴地对待他人，就像每个人都愿意别人这样对他一样。

3、热情

无论什么时候都应该乐观地讲话，热情地表现。与人交谈，所有人都喜欢被关注。

4、耐心

员工真正想了解别人的时候，就会惊奇地发现，人们是多么地有趣。大度给予别人表场并积极接受别人的批评。理性地接受他人的观点，每一个争论都会有至少三个或更多的观点。

5、周到

设身处地为顾客着想，及时发现客人的需求，注重细节，无微不至地为客人提供超值的服务。

六、员工技能培训的要求：勤学、熟练、坚持、互助、提高

1、勤学

认真听取上司或前辈指导，虚心学习注意观察，做好每一件小事。

2、熟练

如果是生手，多看多做，熟能生巧。做的越多，学到的越多，所学的东西最终都成为您的一技之长。

3、坚持

万事开头难，就象很多人学习英语却是开头容易坚持难。如果能坚持每天听一个小时英语磁带，每天坚持看一个小时英语文章，语言能力将会有突飞猛进的提高。

4、在帮助别人的时候，也在提高着自己。帮助别人，也获得别人的帮助。一起提高，共同进步，提升个人价值，是我们酒店企业文化的最基本价值观。

5、提高

培训的目的在于提高，不断提高员工的技能，不断提高员工的能力，不断提高员工的职业道德水平，不断提高员工的个人价值，不断提高酒店的知名度，最终提高的是酒店的声誉和员工个人发展的广阔前景。

七、如果您有疑问

1、任何时候您有与工作有关的烦恼，您应首先与您的直接上级或部门经理讨论解决，您也可以把它反映到行政人事部。

2、如果您以书面形式反映您的苦恼问题，您必须表明身份。

3、所有反映给行政人事部的问题将被保密并认真对侍。

八、拾遗

1、员工在酒店内拾获任何物品，应立即呈交部门主管、行政部或保安部。并在失物招领登记薄上作详细记录。

2、若失物在六个月内未被失主认领，失物则由酒店管理层决定处理方案。

九、酒店财物

1、如员工犯有盗窃财物行为，无论所偷取之物品是属于酒店、客人或其他员工，均会立即被革除职务及送交公安机关处理。且扣发所有工资以示处罚。

2、员工如因疏忽而导致酒店财物遭受损失，除给予相应处分外，并需员工做相应赔偿。

3、酒店物品因自然损耗而无法使用的，应按财务报损的程序进行报废，任何人不得私自抛弃或处理。

十、客用设施

1、除因工作需要，经理级以下员工都不得使用为客人提供的设施，包括客用沙发、客用卫生间、客用电梯和餐厅。

2、员工一旦被发现未经许可使用客用设施，将受到纪律处分。

3、未事先获得管理层的批准，经理级以下级别员工不得在酒店内任何消费场所消费。

十一、私人访客及电话

1、工作时间内，员工不得在酒店内会见亲友。

2、若非工作需要，员工不得在其他部门逗留。

3、除紧急情况外，员工在上班时间不得打私人电话。

4、未经部门经理许可，员工在岗时间，严禁携带和使用手机。

十二、员工培训及发展

酒店为员工提供多项培训课程，包括英文、普通话、礼貌、化装、督导、管理，各

种在职专业知识培训及各种技术技能培训。使员工在工作中取得经验外，还能由培训课程中得到专业知识，为员工提供个人的发展机会。

十三、奖励

服务杰出、工作表现优异的员工，按规定奖励。

十四、康乐活动

酒经常举办各种有益身心健康的康乐或体育活动，如各种棋类比赛，运动会，员工生日晚会等。

十五、客人投诉

员工须听取客人之投诉，如投诉事件需急切处理，而超越员工本身权限时，应立即通知部门主管处理。

第四章 转正晋升

八、转正

1、行政人事部在每个月的月中，通知各部门下月需转正的员工名单，使部门有足够的时间决定员工的转正、延长试用期或试用不合格解雇。

2、新员工入职培训考试合格上岗1个月，部门根据员工的表现，给需转正并加薪的员工填写《员工培训成效评估反馈表》交行政部审核；给需要延长试用期的员工填写《员工考核报告》交行政部审核，并注明需延长试用期时间。转正时工资有所调整的须报酒店总经理审批。

3、员工有权知道部门在其试用期内给予的考核评价，并在《人事考核/变动表》上

签名。

4、未参加入职培训的员工不予转正，直至参加培训并考核合格后方可转正。

5、对没有签过警告单的员工，一般情况部门应给予转正。

6、员工通过试用期后成为酒店正式员工，享受正式员工的福利待遇。

九、晋升（见习）

1、酒店鼓励“从内部提拔”员工以确保酒店工作的连贯性。工作业绩、工作效率和能力是提升的依据。

2、如部门内部没有合适的人选，优先从酒店内部其他部门升调。

3、如酒店内部无法升调的，才从外部招聘。

4、员工签过警告书未取消者不予升职。

5、晋升员工先由部门经理向行政部推荐升职人选，由部门填写《人事考核/变动表》交行政人事部审核后，报总经理审批。

6、每级职位需试用二个月，试用期间需进行相关的管理技巧培训。试用到期时，经部门同意，行政部审核，报总经理审批同意后正式任命。

十、调职

1、为了更好地发掘人才，给予酒店在职人员更多的发展空间，当各部门有职位空缺时，可优先考虑酒店内部员工，从内部晋升或其他部门调动。

2、酒店空缺的职位将在员工宣传栏上公布，并鼓励符合标准的员工积极报名应征。

3、员工申请调职时，须经过本部门同意，用人部门面试合格后，报行政部审核，总经理批准。

4、调职员工必须通过用人部门的试用期，到新部门开始试用起，该员工原劳动合同

自行解除，按新的工作岗位签写的劳动合同（包括三个月试用期）。

5、所有调到新岗位工作的员工按新的工资岗位评定薪级。

6、员工签有过失警告单未取消者，不得调职。

7、申请调职的员工需要在原岗位上工作满半年。

十一、解雇

根据酒店纪律处分规定，对解雇员工不做任何补偿。

十二、辞职

1、员工休假期间不可提出辞职，否则按自动离职处理，工资不予发放。

2、已转正员工若要求辞职，须提前半个月向酒店呈交书面辞职报告，或以半个月的工资代替书面辞呈。辞职报告经批准后，方可办理辞职手续。如果员工的辞职未经批准而擅离职守则视为旷工，三天之后以自动离职处理，不予结算工资。

十四、办理离职

1、辞职员工需填写《辞职申请书》给部门经理，部门经理同意后签字报行政人事部，经人事部审批之后报总经理批准方可生效。

2、离职员工最后工作日结束后，到所属部门填写《离职手续清单》。

3、凭《离职手续清单》到所属部门由经理签名确认，证明已完成工作交接。部门出具当月离职《考勤表》（该表需将离职员工当月出勤情况及累计积假情况详细说明，由部门经理签名）。

4、凭《离职手续清单》到仓库退还工作制服，并由仓库负责人签名确认。

5、凭《离职手续清单》到财务部由财务会计审核有无挂帐，由会计签名确认。

6、持《离职手续清单》，将员工证、铭牌、《员工手册》、钥匙、考勤卡、饭卡、《考

勤表》等酒店物品上交行政部。

7、给酒店造成经济损失的离职员工，需扣相应金额作为补偿。

8、《离职手续清单》由行政人事部审核后签名，并结算离职工资，交财务部审核，经财务主管签名认可后交总经理审批。

9、离职结算日期为下月发工资日期，特殊情况除外。

10、离职员工离开酒店宿舍时交当值宿舍员检查行李，确定无酒店物品后，离职员工方可离开酒店宿舍。

11、离职员工做满最后工作日后，超过三天未到行政人事部办理离职手续者，按自动放弃工资处理，并按自动离职处理。

十三、离职员工

1、辞职离开酒店的员工，在三个月以内不得被酒店重新录用。

2、被解雇和开除的员工，将永远不能被酒店重新录用。

第五章 员工设施

一、员工证及铭牌

1、员工工作时间必须佩戴铭牌，出入酒店时应主动向保安人员出示员工证。

2、若遗失员工证或铭牌应立即到行政人事部进行补办。

二、制服

1、员工必须保持制服清洁。

2、员工不得穿着制服外出。

3、因工作需要，经特别批准的员工可在上班时间内穿着制服外出办公。

4、如遗失或损坏制服，员工需负责赔偿。员工离职时，必须将制服交回酒店。

三、员工更衣室

1、员工必须保持员工更衣室和衣柜的清洁及整齐。

2、更衣室内不得随地吐痰和乱扔垃圾。

3、衣柜内不得放臵食物及饮品。

4、衣柜内不得放臵易燃及有毒之物品。

5、员工不得私自加锁或换锁，出现问题应及时通知行政人事部。

6、酒店有权选派保安人员和行政人事部工作人员一起随时检查员工衣柜及储物柜。

7、柜内不得藏有任何酒店客用物品。

8、请勿将大量现金和贵重物品放在储物柜中，储物柜钥匙请妥善保管。如因本人疏忽所造成的财务损失，酒店概不负责。

四、卡钟

1、所有员工上下班必须打卡。

2、不得代人或托人打卡，违者将受处分。

3、任何人不得私自拿卡，部门如有需要查卡、核卡。请通过行政人事部办理。

五、员工通道

1、除经理级以上管理人员可以使用酒店客用设施和通道，其他员工进出酒店、上下班必须由指定的员工通道出入。

2、除非有经理级以上管理人员陪同，否则员工不得使用客用通道。

3、员工下班经过员工通道时，所带物品应主动出示给通道处的保安检查，以确认

无酒店物品。

4、员工进出酒店，必须遵守出入酒店之管理规定。

六、客用设施使用申请

除获得批准外，员工不得使用酒店为客人而设臵的设施，如餐厅、洗手间等。

七、员工餐厅

1、员工餐厅每天为员工供应工作期间膳食。

2、开餐时间是。

3、当班员工用餐时间由部门经理安排，每个员工用餐时间不得超过30分钟。

4、员工应穿着整齐到餐厅用餐，禁止穿着睡衣和拖鞋进入餐厅。

5、员工需排队按顺序取用食品，不准插队。

6、请员工节约需自取之食品和调料，避免浪费。

7、请员工用餐完毕时清理食物的残渣，以保持餐厅的卫生。

8、餐厅内禁止吸烟。

9、未经许可不可随意搬动餐厅内的设施。

10、员工必须自觉爱护公物，不得损坏公物和浪费食品。

11、严格禁止在饭堂内大声喧哗。

八、宿舍管理

普通员工在入职后可申请宿舍，但须获行政部批准。入住宿舍后必须遵守宿舍规则，违者轻者罚款及处分，较重者取消住宿资格，严重者即时解雇。宿舍管理制度。

1、所有住宿舍员工必须服从和协助宿舍管理员的管理。

2、每位员工配臵床位一个，不得与他人共住一个床位，不得私自调换床位。如有需要调换在床位，可向宿舍主管申请批准后方可调换。

3、员工不可带外来人员入住，所有探访人员需在宿舍管理处登记，并在22：00以前

离开酒店，违者给予被探访人员书面警告处分。

4、自觉保持宿舍安静，不得大声喧哗（一切音响设备的音量大小以不影响他人休息为

原则）。

5、住宿员工应和睦相处，不得以任何借口争吵、打架、酗酒等。

6、有休班人员休息时要停止一切娱乐活动，禁止发出不必要的声音影响他人休息。

7、严禁在宿舍内赌博、酗酒、吸毒、打架、打麻将、盗窃等违法乱纪行为，严禁偷窃

和破坏酒店及他人物品，如有违反即时解雇，情况严重者交送公安机关处理。

8、所有酒店设施未经批准不得随意变动和更换，如有损坏酒店物品者需要赔 偿，情形恶劣者予以书面警告。

9、严禁乱涂乱画，严禁在宿舍区随意张贴任何告示、传单、招牌、广告、宣传品等。

10、禁止异性串房和进入宿舍探访。

11、节约能源，关好水龙头。离开宿舍时关闭所有的电器开关。保持高度的消防意识，做到安全用电、用火。禁止在宿舍内使用电熨斗、电热炊具等家电用品。禁止私自拉接电线、插座和电话线。

12、严禁在宿舍内饲养任何宠物。

13、自觉维护宿舍内外的卫生。禁止随地吐痰，乱丢烟头、杂物等，垃圾直接放进垃圾桶内。

14、房间内由舍长安排宿舍成员每天值日，进行清洁卫生打扫。

15、宿舍内的所有物品应摆放有序，不可胡乱堆放。

16、宿舍管理员有责任随时检查和监督各宿舍的卫生情况，请各宿舍员工配合宿舍管理员的工作。

17、每月由部门安排卫生检查人员，定期对宿舍进行卫生评比。

18、行政部有权和保安部随时对员工宿舍进行检查。

19、请勿将大量现金和贵重物品放在宿舍中，如因本人疏忽所造成的财物损失，酒店概不负责。

20、员工带入宿舍的物品如与酒店物品类似，必须报宿舍管理员检查并登记。

21、离职员工一天之内必须搬离宿舍，否则宿舍管理员有权清理该员工的物品。

22、所有自动离职、辞退、开除的人员一律不能进入酒店及宿舍区，如有发现，被探访人承担责任。

23、每间宿舍产生舍长一名，由宿舍员工推荐担任。

以上条款请全体员工自学遵守，如有违反视情节轻重分别给予口头警告、书面警告或解雇处理。

入住、调床、退宿程序

1、入住：员工凭《员工入住通知单》由宿舍管理员安排宿舍。尽量将每一间宿舍里安

排同一部门员工，如无法安排时才与其他部门员工合住。

2、调床：（1）因员工流动的原因，为满足尽量按同一部门员工同一宿舍的需要，酒店每半年或根据需要对宿舍住房进行调整，被调动的员工应配合宿舍主管工作。如有实际困难，可向行政部解释。（2）如有员工申请调房或调床必须提前向宿舍管理员申请并登记，宿舍管理员可根据住房的实际情况进行合理安排。

3、员工凭《离职手续清单》到宿舍管理员处办理退宿舍手续。

九、员工宣传栏

有关工作方面的通知和指示，管理层将通过员工布告栏发布。所有员工须每日留心并认真阅读并遵照执行。

告示的张贴由行政部人事管理。未经管理层许可，不得在酒店任何其他场所张贴通知或告示。任何对布告栏的干扰或破坏行为，将视为重大过失。

十、意见征询

欢迎员工主动向行政人事部提出各种意见或建议，以提高酒店服务或工作生活环境。

第六章 员工福利

一、薪资

1）、公司以合理具竞争力的薪资制度激励每一位员工，薪资实行保密制度。3）、员工的上月薪资在次月的10日发放，公司在每月付薪日将员工个人薪资以现金形式发放或以银行划帐形式转入员工个人名义开设的统一银行账户内，如付薪日遇假期

或休息日，则在最近的工作日支付。

4）、除按提成方案领取薪资的员工外，员工薪资均以月薪计算。5）、薪资计算方法：

二、享受酒店提供三金一险。

二、膳食

酒店为员工提供自助餐式就餐标准。

三、住宿

酒店为员工安排住宿并提供相应的服务（如中央空调、网线、等。

四、制服

酒店为员工提供工装免费洗理、提供私人衣物洗理。

五、休假

1、员工每月两天休假由部门主管根据工作需要安排员工进行休息。

2、员工的休假在当月应全部休完，不得累积假期。如有员工本月不休假期，可按当天工资给予补助。

3、例假不可累积连休。如需调班，需部门经理同意。

六、旷工

每旷工一天，扣三天工资，并签署警告告单。

旷工三天或三天以上者，作自动离职处理，不再结算工资。

七、请假程序及审批权限

1、部门经理可批准员工请假、补休或法定假3天以内。2、3天以上假期由部门经理在员工《假期申请单》上签名同意，由行政人事部审

核，报总经理审批。

3、所有无薪假（事假）、年假、婚假、丧假、病假、分娩假、工伤假、提休，由部门经理在员工（假期申请单）上签名同意，由行政人事部审核后报总经理审批。

八、部门经理考勤制度

1、经理级以上管理人员于每月28日之前向行政人事部提交下月排班表，经汇总批准后发放各部门。

2、经理级以上管理人员因故需调休，需填写假单，注明调休原因和调休日期，报总经理批准。如遇特殊情况，需征得总经理同意后调休，但事后需补填假单。

3、连休：经理级管理人员不可以连休例假。如有特殊情况需要连休，必须书面报告总经理批准。

九、考勤

每月2日前，各部门需向行政人事部提交部门员工及管理人员的考勤表，以便行政部及时核算员工工资。

第七章 人事制度

人事制度阐述了调节酒店与同事之间关系的一系列程序和指导准则，它们制定为酒店整体的人事管理提供了一个统一的系统。作为酒店的员工，在您开始工作时要了解您和酒店必须承担的责任和义务。

一、纪律执行

1、以下所列的各种规定，是为了保证员工有良好的工作表现和高标准的服务。员工若

有违反将会影响酒店的正常运行并因此导致纪律处分。纪律处分尚未取消的员工，不可调薪，不可调职升职。

2、管理层以事实为根据，将会采取较轻或较重的惩罚措施。

3、若员工所犯过失在本员工手册中未有提及，在给予纪律处分之前，应同行政部共同商量，方可决定如何处分。

4、在处理决定时，所有过失的记载和证据都必须提交行政部。

5、每一项纪律处分都必须向当事员工解释清楚，且允许员工对处分决定发表不同的意见。

二、纪律处分种类：

1、初次警告：触犯任何A类过失。

2、书面警告：触犯任何B类或再犯任何A类过失。

3、最后警告：发出书面警告后再次触犯任何A类或B类过失。

4、开除：触犯任何C类。

三、员工犯规经济处分

员工犯规将按以下标准罚款：

犯规种类 处 罚 口头警告：触犯任何A类过失，罚款10元

书面警告：触犯任何B类或再犯任何A类过失，罚款20元

最后警告：发出书面警告后再次触犯任何A类B类过失，罚款30元

开除、解雇：触犯任何C类过失或发出最后警告之后再犯任何A类B类过失。

四、A类过失

员工如犯有下列过失，受口头警告。如初犯者在两个月内不再犯任何过失，可由部门主管提出申请要求撤销其警告单。此类过失如下：

1、在酒店内粗言秽语。

2、对上司、同事不礼貌，态度欠佳。

3、上下班不按指定的路线出入酒店。

4、上班时不穿着整齐衣服，仪容仪表未能达到酒店标准。

5、在工作场所内大声喧哗。

6、未经申请使用客人通道和设施。

7、无故迟到和早退。

8、下班后无故逗留在工作场所。

9、上班时间接私人电话。

10、在禁止吸烟的情况下吸烟。

11、随地吐痰、乱抛垃圾和烟头。

12、在员工饭堂外进食和浪费饭菜食品。

13、服务效率差，引起客人明显不悦。

14、与顾客说话不礼貌，态度轻慢者。

15、随意搬动酒店、员工宿舍、员工饭堂之物品，私自换房。

16、违反安全守则和服务操作程序。

17、进入酒店拒绝出示员工证。

18、在离开酒店时拒绝保安人员检查包裹和物品。

19、工作态度不认真，如当值时听收音机、看报纸、喧哗和吃东西。

20、擅自带亲友或其他人员到酒店参观。

21、不执行酒店定期体检的规定。

22、上班佩戴规定以外的饰物。

23、穿工作服离开酒店（因工作需要规定人员除外）。

24、其他违反酒店或部门规定的性质类似之行为。

五、B类过失

员工如有犯有以下过失，第一次给予书面警告，再犯A类过失者书面警告。发出书面警告后再次触犯任何A类或B类过失做最后警告。若书面警告在三个月内不再犯有任何过失，最后警告在四个月内不再犯有任何过失，可由部门经理提出申请要求撤销其警告单。

1、工作态度，粗暴对待上司、同事或客人。

2、对上司不礼貌，不服从主管或上司工作命令。

3、偷吃酒店、客人之食物。

4、提供虚假资料或报告。

5、接到加班通知，但无故不到岗。

6、故意吵闹，粗言秽语或扰乱酒店安宁。

7、当值时睡觉、串岗，玩忽职守。

8、未经许可驾驶或动用酒店的运输工具、机械设备。

9、未经领导允许，在酒店内擅自向客人贩卖、索取或举行募捐活动及要求客人代办私事。

10、要他人代打卡或代他人打卡。11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、散布谣言或恶意中伤其他员工或酒店业务。

撤离工作岗位，当班时间会客或将客人带到工作岗位。涂污房屋设施的墙壁、门窗等。

未经许可擅自张贴布告、通知或擅自涂改、撕毁布告栏中的任何告示。有意怠慢工作、没有完成上级交给的工作。私自留宿外来人员。擅自动用消防器材。

不立即上交拾到的物品和金钱。在酒店与客人过分亲近。发现事故隐患不报告。违反员工区域之规定的。

私藏酒店的用品、工具、材料、设备、器材等。

对领导的意见但通过不正当途径发牢骚、煽动不满情绪、使管理者的威信受到损害、管理受阻的。24、25、26、六、违反安全守则，造成较轻事故的。藏匿和毁坏自己或别人的考勤卡的。其他违反酒店规定的，性质类似的行为。C类过失

员工如有触犯下列过失，将会被立即革除职职务，而无任何经济补偿。

1、伪造单据、文件、意图行骗酒店，以取得金钱上的利益。

2、殴打他人或互相打斗。

3、赌博或围观赌博。

4、做不道德或淫秽之行为。

5、拒绝执行酒店的规定，不服从上级的命令。

6、蓄意损耗、毁坏酒店或客人财物。

7、在酒店内售卖私人物品。

8、泄露酒店机密资料，以至损害酒店利益。

9、因工作失职使酒店遭受严重损失。

10、恐吓、威胁或危害酒店任何人士。

11、贪污、索贿、受贿、行贿，利用职权营私舞弊、谋取私利、假公济私。

12、以提升或调换工作环境为交换条件，接受或馈赠任何贵重物品。

13、呈报不正确之证明文件，不诚实或欺骗行为。

14、偷盗酒店、顾客或同事之财物。

15、连续旷工三天。

16、触犯国家任何刑事法律。

17、服用毒品、兴奋剂、麻醉剂、致幻剂等。

18、聚众闹事、煽动、参与员工集体怠工、罢工等活动。

19、违反国家法律和酒店财经纪律，给国家和会所带来严重经济损失的。20、私藏或销售毒品及协助及协助销售毒品。

21、私自携带、藏匿枪支、弹药及其他各种伤人凶器的。

22、私换外币。

23、向客人索取小费、物品或其他报酬。

24、一个月内三次故意迟到或早退。

25、其它违反酒店制度、性质与此类相似的行为。

七、无薪停职

员工达到辞退或开除条件，但需要进行调查核实时，可给予不超过十四天的无薪停职处理。直至调查、核实作出处理决定为止。若员工涉及到刑事案件中，在此情形下酒店可延长停止期到审案结束为止。无薪停职由部门经理填写“警告通知书”报行政部，呈总经理批准转行政部执行。

八、员工投诉

员工如对工作或生活有任何不满之处，可按以下程序投诉：

1、首先向自己的部门经理投诉，经理应仔细听取员工的意见，并向员工进行相应的解释、调解工作。部门经理应当时或三天内对员工的投诉做出反馈。

2、员工如对部门反应和意见不满意，可向行政人事总监投诉。行政人事总监应仔细聆听员工的意见，并在三天内向员工作答复。

3、员工如对行政人事总监之反应和意见不满意，或对行政人事总监有意见，可直接向总经理投诉。为了保证总经理工作的正常秩序，向总经理提出的投诉意见应用书面形式直接交给或投递总经理。所有书面投诉报告须员工署上真实姓名。总经理之决定为最后决定。

第八章 安全措施

员工须遵守以下由酒店管理当局订立之安全守则：

一、一般安全守则

员工当值时须注意下列各项：

1、注意是否有工作危险情况，如有发现应立即向主管报告。

2、不得在会所内奔跑。

3、如需推车，请用双手推动，以策安全。

4、如需向高处拿取物品，应利用梯子或椅子。

5、如工作地带湿滑或有油污，应立即抹去以防滑倒。

6、不要用损坏了的机器或用具，免生意外。

7、举起笨重物品时，勿用背脊力，应用双手及脚力。

8、保持各种工具、器械安全、没有损坏，已损坏的不可再用，更不可私自处理。以免发生危险。

二、听到火警警铃长鸣

1、保持镇静

2、停止正在进行的工作。

3、带领附近的客人前往安全防火出口，撤离现场。

4、关掉所有门窗。

5、关掉煤气及所有的电源。

6、如果您没有指定的灭火任务，请马上由最近的出口离开。

7、到酒店集合地点。

三、发现火灾

当火警发生时，不论火势大小，必须采取以下措施：

1、保持镇定，不要慌张失措。

2、拨内线电话“ ”或用对讲机清楚地通知总控室火警发生的地点。

3、把安装在消防栓附近的火警钟上的玻璃打碎，按动警钟。

4、在火势较小的情况下，设法就近取用适当的灭火器扑灭火灾，并通知灭火人员到场，尽快离开。

5、切勿用水或泡沫扑灭因电流而产生的火灾。

6、不要收拾自己的东西。

7、切勿搭乘电梯，必须使用楼梯。

8、在充满烟雾及视野不清的情况下，应尽量贴在地面爬行至安全的地方。

9、如果烟已从门下冒出，不能开门。把火警现场的所有门窗关闭，关掉煤气及所有电源。如火势扩大，必须协助引导客人撤离火警现场。

四、电梯意外措施

如发现有人被困在电梯内，应立即通知前台，由前台工作人员通知当班经理，工程及保安人员到场解救。

五、意外

1、如客人发生意外，应立即通知有关部门主管，如有需要应立即通知医生到场。照顾伤病者或协助将伤病者送往医院。

2、如员工发生意外，应立即通知行政经理和员工所在部门经理，应立即通知医生到场。照顾伤病者或协助将伤病者送往医院。

3、加设标记，警告其他人员切勿走近危险期。

六、紧急情况

在紧急情况下，例如台风、雪灾、水灾期间，当值员工应坚守岗位，在部门经理的带领下，采取必要的紧急应变措施，敬请各位员工鼎力合作，发扬团队精神，使酒

店的营运保持正常进行。休班员工因安全关系未能按时返回岗位，应致电部门经理或值班经理，说明原因及可能返回岗位的时间。

第九章 修订

员工手册发给员工，作为员工日常工作和生活标准，内容结合公司管理需要而制定，酒店管理高层将根据公司合理情况下修订和完善。对本手册有任何疑问，可向行政人事部咨询。本手册为酒店财产，离职时须交还给行政人事部。

此手册内容最终解释权归本酒店所有