厨艺活动方案

厨艺活动方案（通用9篇）

1.厨艺活动方案 篇一

一、活动主题：“我是父母的小帮手”。

二、活动目的：

1、让学生通过厨艺比赛，进一步加强与父母之间的情感交流和沟通，体会到父母的辛苦，从而学会感恩父母。

2、培养学生的合作团队意识，明白团结就是力量，增进同学之间的友谊。

3、做自己力所能及的事，减轻父母的负担，培养实际动手的操作能力，培养学生独立自主，自强、自立的精神。

4培养学生的创新精神和热爱劳动的情感，丰富学生的课外知识，懂得一些基本的膳食搭配的营养知识，做到不挑食，不偏食，注意营养的多样化，合理进食，促进身体的健康成长。

三、活动时间和地点：4月2号上午8点半 ，万景生态农场私家厨房(环城南路上海财经大学浙江学院西门往南600米)

四、活动参与人员：四(5)班学生、班主任、任课老师和参与的家长。

五、活动过程：

1、学生分成若干小组，每组5—6人。每组选定一位同学和家长协调整个活动过程。

2、学生在家长的陪同下在前一天先购买食材和自己需要的调味品和饮品(不可饮酒)。

3、到达场地后各小组按照组长的分配，先洗菜，再切菜，最后炒菜，全程均由学生独立完成，家长不动手，但可以做口头指导。每个学生炒菜顺序按照谁先洗好切好，谁先炒的原则。每样菜炒好后的刷锅洗灶均由家长帮忙完成。

4、各组学生完成炒菜任务后，家长上场，每个家庭出一个拿手荤菜。各组主食自行安排。

5、成果展示：所有美食均已经完成后，各组自评出“最美味菜肴”两个(一个出自学生，一个出自家长)。

6、成果介绍：由获奖者自己介绍自己的菜肴。它的菜名，选用了哪些食材，它的营养价值有哪些，以及它的寓意。

7、向每组获胜者颁奖——奖状一张，红包一个。

8、返回各自的餐桌，开始享用美食。做到尊敬父母，尊敬老师，礼让他人，文明用餐，不挑食，不抢食，不狼吞虎咽。

9、结束活动，各组清理现场物品。

10、整个过程每位家长负责随时拍照留影。

六、比赛的规则

1、各组每个学生炒一个素菜，家长炒一个荤菜，并在本组内介绍这个菜的名称，选用了哪些食材，营养及寓意。

2、每组学生必须自己动手洗菜切菜炒菜，家长不伸手帮，但可以请家长口头指导，以此来感恩父母，并体会父母的辛劳。

3、每组的几位同学要分工协作，协商好各自所带的物品。每组的同学一定要及时做好在共同做菜过程中的传递协调配合工作。比如，没有轮到炒菜的就要添柴火，递盘子等。

4、评分：老师和家长品尝，并根据色、香、味、形、名，给予评分(另附评分表)，每组选出“最美味菜肴”两个，并且颁奖。

七、活动须知

1、每个参与的家庭各自负责自身安全，来回行车切记安全，自觉遵守交通规则，造成意外自己全权负责。

2、活动过程中切记用火安全，烹饪时使用菜刀安全，用油安全，牢记安全，避免伤害。

八、各小组组员分配

第一组：王圣茜(组长)、陈俊桦、王景、戴佩璇、洪怡灵 第二组：陈子谦(组长)、洪康远、吴浩强、姚竣轩、付泽艺 第三组：杨泽凯(组长)、徐轩哲、陈博闻、翁哲凯、王济安、傅昱祺 第四组：陈静远(组长)、胡昕雨、应语函、丰俊恒、张墨涵 第五组：黄菲儿(组长)、冯玥阁、吴岳、方希羽、方奕涵 第六组：施如羽(组长)、卢添

一、诸葛雨佳、徐铭鲜、邵俊杰

九、评分标准：

1、色泽(20分)

甲等 菜品色泽鲜艳，能引起食欲，唤起胃口; 乙等 菜品色泽较好，较能引起食欲; 丙等 菜品色泽一般，较难引起食欲。

2、香味(20分)

甲等 菜品香味浓郁，令人产生食之而后快的冲动; 乙等 菜品香味较好，较能引起食欲; 丙等 菜品香味一般，较难引起食欲。

3、滋味(20分)

甲等 菜品味道鲜美，令人食而回味，欲罢不能; 乙等 菜品味道较好，吃起来较舒服; 丙等 菜品味道一般，吃起来没什么感觉。

4、外形(20分)

甲等 菜品外形特别，赏心悦目，食欲大增; 乙等 菜品外形较好，较能引起食欲; 丙等 菜品外形一般，较为随意。

5、菜名(20分)

甲等 菜名意味深远，很有内涵，引人遐想; 乙等 菜名较有文采，内涵稍嫌不足; 丙等 菜名较俗气，缺乏内涵。

2.社区厨艺大赛活动方案 篇二

美 丽 港 城 和 谐 社 区

连云港首届社区文化节——家庭厨艺大赛

策划案

一.活动缘起

十八大报告中首次提出了“美丽中国”理念，引发了社会各界的共鸣和积极响应。国家之美离不开生态文明的自然之美，更离不开社会和谐的人文之美。随着经济社会的不断发展和进步，社区作为社会的构成单元其功能和重要性也日益凸显。作为整个社会的微观映射，社区文明则社会文明，社区和谐则社会和谐。值我市新一轮全国文明城市创建工作启动之际，为进一步发挥社区建设在和谐社会可持续发展中的基础作用，现策划推出“连云港首届社区文化节”系列活动。活动为期两个月，由“家庭厨艺大赛”、“广场舞大赛”、“社区文化高端论坛”、“首届社区节颁奖典礼暨汇报演出”四个系列活动组成，5月底在广电总台演播大厅举行颁奖典礼，由市文明办为获奖选手和社区颁奖授牌。

“民以食为天”，社区中蕴藏着众多厨艺高手，家庭厨艺大赛是本届社区节的开篇大戏。本次大赛以弘扬博大精深的中华饮食文化为内容，以家庭厨艺比拼为形式，社区居民走出家门，以厨会友、以食为乐，进一步丰富居民的业余文化生活，共同营造温馨和谐的社会大家庭。二.活动优势

1． 紧扣时代主题，着眼百姓餐桌，激发广大居民的主人翁意识、连云港广播电视总台

参与意识，齐心协力让城市更美丽，让生活更美好； 2． 活动走向基层、贴近群众，覆盖面大，影响积极、广泛，将成为城市文明创建的重要抓手；

3． 广电媒体资源整合、强势推广，助力品牌形象提升及终端拉动。三．活动组织

主办单位：市文明办、市广播电视台

协办单位：市餐饮家协会、市劳动局厨师培训中心

承办单位：市广播电视台城市公共频道 四．活动周期

1．3月25日——4月1日活动宣传推广期； 2.4月2日——15日各大社区分赛场初赛；

3．4月20日上午市区大型超市选购原材料、下午某酒店大堂举行厨艺大赛决赛；

4．5月下旬在广电总台演播大厅举行社区文化节闭幕式颁奖典礼暨汇报演出，为社区节各系列活动的获奖选手及社区颁奖授牌。五．活动详解

1.初赛：以家庭为单位，在社区广场现场制作自家的私房菜，邀请特级厨师、社区居民等现场品尝评判，特色鲜明、色香味俱佳者获胜，晋级决赛。分赛场分别设在新浦区3个社区、海州区1个社区、连云区1个社区。社区负责场地、音响、人气氛围营造，灶具由赞助商提供，原材料菜品由居民自备。每个分赛场确保5—8个参赛家庭。2.决赛：晋级家庭在指定超市购买原料后，在市区某饭店大堂进行集中比赛。

连云港广播电视总台

比赛流程为：A.领导致开幕辞并宣布比赛开始。

B.主持人介绍莅临嘉宾、评委、各个代表队。

C.比赛菜肴开始制作，时间规定在60分钟内。

D.选手在60分钟内完成菜肴，同时介绍菜名、原料、制作工序、特色及寓意，以及回答评委现场提出的相关营养知识问答。

E.评审团现场亮分,公布获奖情况。

考评内容：原材料采购及初加工；制作工序、刀工及介绍；在平常活动中的成本核算能力；在烹饪过程中最大限度地发挥地方菜肴的色、香、味、创新及食用价值；各个家庭的团队协作能力。3.参赛须知：

A.参赛队员所用材料自行购买，购买时间开赛当天，地点为同一家大型超市内

B.每支参赛队伍先由主办方发放100元菜金。

C.队员确定后（2——3人）不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。

D.各社区代表队队长要加强对本队参赛选手的组织、纪律、安全管理，严格按规定的时间、地点和顺序组织选手参赛，以确保良好的竞赛秩序。

E.参赛选手应按时报到，比赛开始前15分钟未报到者视为自动放弃参赛资格。

F.比赛灶具和常规用品由主办方提供。

G.注意安全、爱护公物(如有损坏照价赔偿)。

H.领队、选手要尊重评委，服从评委的评定，评判标准按照制定出的 连云港广播电视总台

评分标准执行。如对评判有疑问者由领队向大赛纪检组据实反映，不得当场质问评委。如有重大争议，提交大赛总评委集体研究裁决。

I.不准使用他人原料(物品)及半成品。

J.比赛过程中，一切操作过程需在现场进行，不得提前准备;若有特殊情况，需事先向组委会申请，经同意后方可进行;无关人员不得参与，否则将视为作弊，取消参赛资格。

K.比赛时间为每组一个小时，操作超出时间的成绩无效。

L.比赛结束后搞好现场清理工作。4.奖项奖品：

A.冠军1名，获1500元现金或等值奖品并授予“首届社区节家庭厨艺大赛--民间食神”称号；

B.亚军2名，各获1000元现金或等值奖品； C.季军3名，分获500元现金或等值奖品；

D.特别奖3名：“省钱智多星”1名，奖金500元；“最佳拍档奖”1名，奖金500元；“最佳创意奖”1名，奖金500元；

E.社区团体奖3名，视各社区代表队在比赛中表现出的精神风貌、组织规范，并参照各社区参加决赛的选手总得分高低，评出社区团体金银铜奖。金奖2000元，银奖1000元，铜奖500元，并由市文明办授牌。

5.报名方式：全市社区居民均可报名，以家庭为参赛单位。在本社区或城市公共频道《社区发言人》栏目组报名。报名热线：85469110.六．媒体推广

1.宣传单位：连云港电视城市公共频道、交通频率、经济频率、连云港广播电视总台

连云港广播电视报、苍梧人家社区报、连云港传媒网等全媒体、广场、社区、商超户外大屏宣传。

2.报道形式： 比赛花絮、探秘、初赛阶段和决赛阶段现场情况在城市公共频道《社区发言人》栏目全程录制、精编后播出；《在你身边》、《新闻七日谈》栏目跟踪报道赛况进程，其他媒体报道决赛赛况。七．活动招商

1.活动总冠名费：20万元(用于活动开支，包括活动场地租借、背景喷绘、音响、购菜基金、灶具厨具调味品、奖品奖金、评委嘉宾邀请、电视制作成本、宣传推介费用等）

2.分项招商：场地提供、奖品提供、厨灶具提供等。

3.赞助商回报：带有赞助企业标识的大赛宣传片提前一周在城市公共频道黄金时间持续滚动播出；初赛、决赛现场主持人反复提及赞助商名称及厨师评委来自哪家饭店；活动现场悬挂赞助商条幅，产品进驻社区展位宣传，赞助产品上附企业标识；《社区发言人》栏目中插播企业硬广告，角标、滚屏字幕宣传；《社区发言人》社区留言板版块播出企业活动或商品预告；饭店菜品制作过程专题展示推介等。

3.校园厨艺比赛活动方案范文 篇三

校园厨艺比赛活动方案1

一、活动背景

为了丰富我院大学生的课余生活，提高大家的积极性和激发大家的生活热情，延续学生会的经典活动，特举办暨南大学深圳旅游学院学生会校园文化节暨第八届厨艺大赛。本次比赛旨在培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

二、活动实施流程

1.活动目的、意义

一、活动主题：大学生活——色、香、味俱全。

二、活动口号：上得学堂，下得厨房

三、活动目的：

(1)丰富大学生的业余生活，锻炼同学们的动手能力，加强学院老师、同学对厨艺的了解;

(2)为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;

(3)通过本次活动加强本部门与学生会其他部门的联系;

(4)展示深旅大学生的风范，弘扬深旅师生激情张力，以食会友;

(5)在厨艺大赛中穿插厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养;

(6)帮助大家了解各地的饮食文化和特色美食。

四、活动宗旨：关心生活，热爱生活，生活部让你的生活更精彩!

2.活动拟解决主要问题及可行性分析

1、食堂一楼菜肴制作过程中出现险情时，紧急呼叫食堂工作人员进行抢救

3、规定上菜时间内出现冷场时，由主持人提出趣味问题和养生或营养方面的问题，请评委和现场观众可回答来圆场，观众答对问题有奖品派送，还可以试吃菜品。

3、比赛时间出现混乱时，由主持人提醒在场人员遵守纪律，如果没有结果，就宣布暂停比赛直到场上恢复平静。

4、在大堂附近准备好扫帚、垃圾桶、拖把等清洁用具，以防上菜过程中出现菜品不小心损毁(跌倒，洒漏)，要派工作人员及时清理。

5、饭堂厨房要配备药箱，以防有同学做菜过程中操作不慎而引起的烫伤等意外伤害。

6、如果遇到选手的菜在展示前洒了这样的情况，可以考虑给予一次机会，但一定要在各组比赛时间之内完成，否则也只能表示遗憾，不给予评选的第二次机会。

7、在大堂放置备用的喇叭，以防止麦克风声音不够。

8、多备一些评分表，防止比赛时不够用。

9、比赛前2天密切注意比赛当天的天气情况，如果有大雨暴风等恶劣天气则通知各组队长比赛暂停或延期举行。

10、如果比赛当天突然下雨，先安排选手和评委到安全处避雨。若雨势较小继续比赛，从厨房端出菜品时由工作人员帮忙打伞;雨势较大则比赛暂停或延期。

3.活动当天具体时间流程安排

(1)下午12点男生负责搬桌子，椅子及其他电子设备到大堂，女生负责场地策划，摆用品等，在评委台和观众席之间用绳子或桌子隔开，旁边留路给参赛者退场;计分标准提前贴于评审桌上，方便评委查阅。

(2)1点之后开始将会有同学相继在厨房食堂和二楼制作餐饮。每个比赛时段每组参赛选手按预定次序准备进场。每组由一名工作人员在场边全程陪同，并由摄影社的一名同学带上相机，拍摄花絮。

(3)甜品组与热菜组同时进行评比。评委由权威嘉宾，学院老师，食堂大厨和学生会主席，团委副书记和7桌大众评委组成(每桌大众评委由大一，大二，大三每个班的代表各一名组成)。评委除权威嘉宾、学院老师、食堂大厨代表、学生会主席或副主席、团委副书记外平均分两批进行评判，第一批评委于1点20分到场，第二批评委于2点50分到场。部员在每位评委到达前20分钟需要再通知一遍，以确保评委准时到场。

(4)选手提前10分钟到场。比赛共分5轮，每轮30分钟。每轮结束后由工作人员收集评委给分，并在5分钟后由主持人宣读此轮比赛结果。此5分钟作为评委的休息时间，可以放一些轻松的歌曲和进行知识竞答。最后一轮比赛完毕后宣读此轮结果和最终结果。

(5)下午4：30——5：00为主持人宣布比赛结果

校园厨艺比赛活动方案2

活动名称：“弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛”主题校园个人厨艺大赛

一、活动目的：

为培养同学们的饮食情趣，使健康饮食、特色饮食深入人心，吃出营养、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系团总支特举办这次以 ”弘扬中国传统美食、活跃校园文化气氛”为主题的个人厨艺大赛。

二、活动时间： xx年 11 月 26 日

三、活动地点：餐饮楼三楼

四、活动内容：在规定时间内做 “规定菜”和“特色菜”

(一)规定菜：尖椒土豆丝

1、原料：土豆丝、青辣椒

2、调料：酱油、盐、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

(二)特色菜：选手自己选择最为拿手的家乡菜

1、要掌握好时间(控制在20分钟之内)。

2、要求有特色，有创新，有立意。

3、特色菜是一个加分环节，选手根据自己的水平自备原料。

(三)评分标准：(见附表)

五、活动流程：

(一)参赛选手在赛前抽签分组。

(二)比赛场地的布置。

(三)入场秩序。(包括嘉宾、参赛选手、工作人员)

(四)主持人介绍嘉宾并邀请嘉宾讲话，宣读比赛规则，及奖项设置等事项。

(五)场内互动，嘉宾对参赛选手参赛作品的原料的营养系数进行讲解与评议。并讲解此菜的做菜手法有何讲究，如何达到最好效果的做法等等。

(六)现场观众就自己的喜好向营养美食专家提出问题，同时也可向选手提问。

(七)嘉宾品尝、评分并点评，现场观众作为大众评审品尝并现场点评。

(八)统计分数，并宣布比赛结果。

(九)颁奖。(奖品、荣誉证书)

(十)观众退场。

(十一)清理场地。

六、奖项设置：

(一)设一等奖一名，二等奖两名、三等奖三名。

(二)最佳“特色风味奖”一名、“最佳厨艺奖”一名。

校园厨艺比赛活动方案3

一、活动主题：寻找舌尖上的美味—校园厨艺大赛

二、活动目的：

通过策划举办这次厨艺大赛活动，希望可以锻炼学生的实践能力和动手能力，培养同学对厨艺、对生活的兴趣，丰富同学们的大学生活;同时加强同学对厨艺的了解，为学院爱好厨艺以及有厨艺方面特长的同学提供展现自己的舞台;通过家乡菜加强不同地区的同学之间的了解，知道各地的饮食习惯，以便更好的沟通;展示湘南学院法学系学生的风范，弘扬法学系师生激情张力，以食会友;并希望借这次活动，可以锻炼学生的团队能力，此外，在厨艺大赛中穿插一些厨艺知识，让同学的食得美味，食得营养的同时，可以学习一下厨艺。

三、活动时间、地点

预计3月23或24日(视报名情况而定，报名人数多就分两天举行)，地点待定(教室或者第二食堂)

四、参赛内容及要求

3或3人以下为一组，每组同学各自分工，每组必须有一名解说员负责比赛环节的设计主题解答与解说。选手自备材料及相应炊具。

五、任务安排

1.宣传部负责海报的绘制和张贴;

2.宿管生活部绘制报名表，评委名单，评委评分标准表;

3.组织部和各班班长负责组织前期报名;

4.劳卫部及文明督察部协助宿管生活部搞好赛后卫生。

六、活动过程

1.安排选手就位，维持现场比赛秩序。选手在各自的场地进行比赛，完成自己的参赛作品。

2.参赛作品完成后向评委汇报，由参赛选手将菜端给评委品评。

3.每组选出一名代表做讲解员，主要负责介绍本组菜的特色，向评委拉票，然后评委再给出评分。

七、互动环节

1.学生可有秩序地参观做菜的过程

2.现场对观众进行提问，随机抽取幸运观众，答对者，予以奖励，允许其品评一道菜肴。

八、注意事项

1.每组选手必须在20-25分钟之内完成任务;

2.选手必须自己准备好材料以及盛菜的碗;

3.参赛活动过程中注意用电安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;

3.参赛活动结束后要及时打扫卫生，保持场地干净。

九、评分标准

1.专业评定：仪表举止专业，着装整洁、器具操作规范、设计新颖，富有创意。(10分)

2.时间：做菜用时，安全操作。(10分)

3.材料：新鲜，色泽鲜美。(10分)

4.技术：刀工熟练，切菜工整。(10分)

5.色香味：具有一定的美学价值，味道可口。(20分)

6.营养价值：有利健康，搭配合理。(10分)

7.卫生：个人卫生，食品卫生，及赛后场地卫生。(10分)

8.菜名：与主菜材料相关联但又独特有创意。(10分)

9.菜肴介绍：口齿伶俐，吐词清晰。(10分)

满分100分，最后由评委和随机抽的学生投票的成绩综合给出总分

十、奖项设置

一等奖1组，颁发证书及相应学分;

二等奖2组，颁发证书及相应学分;

三等奖3组，颁发证书及相应学分。

因只是预计，所以奖项还有调动。预计推选一组参加院里决赛。

十一、经费预算

打印资料费：5元

一次性碗筷：10元

其它费用：35元

4.幼儿园厨艺大比拼活动方案 篇四

在幼儿的膳食工作中，平衡膳食、合理营养是满足幼儿身体发展的需要，也是保证幼儿健康成长的物质条件。为了提高我园幼儿膳食质量，让幼儿营养膳食得到均衡发展。同时，让全体食堂工作人员的厨艺技能和综合水平得到进一步的提高。结合我园现状，特举办本次“舌尖上的幼儿美食”厨艺大比拼活动。为幼儿园提供营养膳食资源共享的平台。具体方案如下：

一、主办单位：幼儿园

二、活动主题“舌尖上的幼儿美食”

三、活动时间：2016年6月8日

四、活动地点：生活馆

五、参赛人员：全体食堂工作人员

六、主持人：

七、大赛评委：

八、赛场布置：

九、照相、简报、奖证：

十、统分：

十一、活动准备 1.菜肴展示台。（桌子）2.评委评分表。3.创可贴。

4.奖证。5.参赛牌。

十二、比赛内容及形式

1．刀工大比拼：在规定时间内比赛切土豆丝、胡萝卜丝各两个，以参赛人员的速度和刀工作为评分标准。时间控制在5分钟内。

2.我的拿手菜：参赛人员自创一种热菜，菜必须适合幼儿年龄特点，符合幼儿每日所需营养标准，做到色、香、味、俱全。从切配开始，烹饪时间控制在半个小时内。

十三、比赛要求

1.比赛所需主料、原材料洗净。现场操作，不准将完全场外事先烹制好的菜品带入现场。

十四、评分标准及评比内容

1、参赛者现场制作1道炒菜，由嘉宾评委现场评判（共计100分）。

2、所做菜品须达到营养标准，厨师操作规范，工艺科学，色香味形俱全；提倡创新但需便于平时园中操作。

5.食全食美职工厨艺达人秀活动方案 篇五

一、活动名称：第一季“食全食美”职工厨艺达人秀

二、活动主题：弘扬中国传统美食〃活跃公司饮食文化

三、活动宗旨：培养员工饮食情趣，展示员工厨艺风采,宣贯健康饮食、保健养生理念，吃出营养、吃出健康、秀出特色、秀出文化。

四、活动时间：2012年3月15日—12月15日

五、活动类别：

1.专业组：由XX部选派人员，参加上级公司4—6月份举行的专业组厨艺大赛。

2.业余组：凡喜爱厨艺、追求健康饮食的干部员工均可参加活动，由工会组织选派优秀代表，参加上级比赛。

六、活动安排：

1.各分工会要充分发动辖属部门全体员工，以分工会为单位，自3月19日起，每周一上报两个菜品（含制作过程图片及文字说明，格式见附件）、健康养生经一份。

2.菜品内容不限，面点、冷拼、热炒等凡属中餐系列均可。

3.公司信息管理人员提供网络技术支持，将菜品、健康养生经在公司网站进行展示。

4.每周择优向上级公司推荐菜品一个；每月通过网上展示，评出最佳菜品和健康养生经各一个；进行总评，设

置相关奖项。

5.4-5月组织一次现场评比，由美食团进行品鉴，评出一个金牌菜品、养生经，以及最佳特色风味、最佳厨艺、最巧煮妇等奖项，授予荣誉证书、给予物质奖励。

6.结合中华传统节日，举行“清明”春卷、“端午”粽子、“青年”烧烤节等灵活多样的主题活动。

七、组织安排：

1.成立“食全食美”评审团： 常任评委：XXXXXXXXXXXXX 临时评委：XXXXXXXXXXXXX 2.成立职工厨艺达人秀活动推进小组： 组长：XXXXX 成员：XXXXXXXXXX 3.本次活动由工会主办，各分会组织辖属部门及全体员工参加，XXXX部协办。

6.厨艺比赛方案1 篇六

2011年9月21日

职工“厨艺大比拼比赛”

一、比赛时间、地点

2011年9月21日，公司食堂

二、评委席：

主持人：

三、评分标准：

本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。

1、口感：口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、异味（30

分）

2、质感：火候得当，质感鲜明，符合应有的嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆等特点（30分）

3、观感：主辅料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度，色泽自然，装盘美观。（30分）

4、营养饮食：生熟分明，营养配比合理，讲究卫生（10）。

5、每位选手每道菜均做评比，以规定菜品与私房菜品总分平

均分排名；

四、比赛项目：

1、规定菜：

选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。

（1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细

度、匀称度、用时进行评分。（规定时间：10分钟）

（2）酸辣土豆丝，根据色、香、味、形、口感评分（时间：10分钟）

2、私房菜制作：

（1）根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进

行评分。（规定时间：25分钟）

（2）私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之

菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。

五、要求：

参赛选手佩戴整齐发放围裙、厨帽，准时领取的主料和辅料，事

先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛格。

六、比赛提供物品

1、用具：炉灶、围裙、抹布、原料等做菜需要的主要食材。

2、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。

七、赛场布置

灶台

评委席

选手、观众席

大赛流程

1、早7:30分安排人员进行赛场布置，悬挂横幅。（炉灶安放、调料盒放置、参赛队伍名单、评委席、选手观众席）

2、上午8：00参赛选手到食堂领取参赛用料及围裙、厨师帽；

3、选手领全材料后按顺序就座，事先将食材洗净。

4、主持人宣布本次大赛评委，并由领导讲话宣布厨艺大赛开

始。

5、选手按顺序上场比赛。

6、每道菜品完成后交到评委席进行评判；

7、评分表有专人收取记录计算总成绩；

8、所有菜品结束后宣读成绩并进行颁奖；

9、组织人员收拾赛场恢复原貌。

注意事项：为确保安全，大赛准备灭火器两个分别放置灶台两侧以防止意外发生。

7.员工厨艺比赛方案 篇七

员工厨艺大赛方案

为丰富餐饮公司员工业余生活，提升团队工作氛围，强化品牌理念，引导员工多方位发展，计划开展首届创意厨艺技能比赛。比赛方案如下：

一、参赛人员范围：万达店全体员工

二、时间安排

1、报名时间：截至2017年10月25日。

2、菜品确定时间：截至2017年10月30日

3、比赛时间：2017年11月13日下午14：00-16:00，万达店。

三、比赛规则

（一）作品范围

1、作品核心主题：健康 快捷 精致 时尚。参赛作品围绕品牌核心，菜系不限。

2、作品范围：①饭类：煲仔饭、炒饭

②面点类：包括各类面食、面条、披萨

③沙拉及排类

④小吃及铁板类

⑤饮品：咖啡、果汁

（二）参赛方式

1、员工报名参赛，每两名员工为一组，配合共同完成菜品研发、制作等。

2、报名后三个工作日内提报参赛作品，共有两周时间对参赛作品研发、改良。

3、比赛设置技能指导组，对参赛作品在准备和研发阶段进行指导。参赛人员会有指定导师一对一进行指导。

4、参赛试验所需食材提前申购，由采购部统一购买。

5、参赛人员可在非接待高峰期内使用门店设备试做，切不可影响正常营业。

6、报名方式：在规定时间内由店长统一报综合事务管理部。

四、工作组成员

1、工作组：朱薇、王传贵、陈玉韫雯、周芮冰

2、导师组：冯秋鸣、王民强、谢燕山、张文龙

3、评委组：徐杰、高瑞华、陈若瑜、冯秋明、王民强、朱薇、周芮冰。

五、比赛奖励：获奖人员颁发获奖证书，获得现金奖励。

1、排名奖励

一等奖：1组，奖金800元 二等奖：1组，奖金600元 三等奖：2组，奖金300元

2、其他奖励

参赛作品符合公司理念的并达到新品上市条件的，产品上市后可获得1000元奖励。

可否，请领导批示。

8.中班段厨艺大比拼方案 篇八

一、活动目的：

为了丰富幼儿菜色品种，汲取家长优秀厨艺，鼓励家长参与幼儿园日常管理工作，开展本次活动。通过这次活动，能拉近了孩子与父母的距离，加深了情感交流，而且培养幼儿了与家长的合作能力。

二、活动时间：

2013年11月29日下午一点半

三、活动地点

幼儿园大操场

四、活动评委

园长、各班老师、幼儿

五、参赛者：

每班一位家长

六、活动准备

菜肴展示台、桌子、牙签、餐巾纸、垃圾桶、小苹果标签

八、活动要求：

1.每位家长自己准备一道拿手菜，自己在家做好带到幼儿园，烹饪方式可以是蒸、煮、炒、炸、炖等。

2.菜最好能做到适合幼儿年龄特点，做到色、香、形、味俱全。而且做的量要大份的3.参赛人把做好的才放到桌子上，并且从老师那里拿标签牌，写上你孩子的班级和孩子的名字

4、家长必须带好自己的孩子，不要让孩子在场地乱跑，轮到试吃的时候再带着孩子一道道菜试吃

九、活动流程：

1.下午1:30分全体参赛人员到场，有序地做好比赛前的各项准备工作。2.各班老师评委品尝参评作品。

3.幼儿、家长品尝菜肴，并对喜欢的菜肴贴上小苹果。

4.统计分数，评出奖次。

5.进行简短的颁奖仪式。

6.活动结束后由保育员做好清洁卫生工作。

备注：

9.厨艺大比拼活动简报 篇九

动

为了丰富志愿者们的业余生活，同时也为了增进新老志愿者之间的感情，8月10日晚上19点，县团委在新志愿者之家组织新志愿者开展厨艺大比拼，团委韩宗元书记、依明江书记亲临现场对志愿者的厨艺进行点评，部分老志愿者参加了此次活动。

活动开始前，各位参赛者去往市场细心挑选蔬菜鱼肉，并精心处理买来的食材。活动中，各参赛者大秀厨艺，把自己最拿手最擅长的菜做了出来，厨房不时传来阵阵香味，令众志愿者垂涎欲滴、跃跃欲试。最终，在韩书记、依书记的品评下，志愿者李闻亚获得了此次大比拼的胜利，两位书记一致大赞两位志愿者所做的家常菜。厨艺比赛结束后，两位书记带领志愿者玩了一个名叫“三张牌”的小游戏，这个小游戏充满趣味性以及挑战性，特别考验一个人的胆量与智慧，也将活动推向了最高潮，大家都踊跃参与，欢声笑语连绵不绝。