细菌和真菌的教学设计

细菌和真菌的教学设计（精选8篇）

1.细菌和真菌的教学设计 篇一

第二节人类对细菌和真菌的利用教学设计

一、课标要求

1、举例说出发酵技术在食品制作中的作用。

2、说明食品的腐败的原因。

3、运用食品保鲜的一般方法。

二、教学目标

1、知识目标（1）、举例说明发酵技术在生活中的应用。（2）、运用发酵技术制作一种传统食品。（3）、体会生物学知识的应用价值，体验与生物学有关的知识。

2、能力目标（1）、通过品尝酸奶，引出身边的发酵技术。（2）、通过自制酸奶（或制酱，或酿米酒）的实践活动，了解微生物发酵技术的一般原理。（3）、通过制用沼气发酵装置，了解科学技术的关系。（4）、通过调查发酵技术产品在生活中的应用的活动，了解发酵技术产品在生活中的应用，体会生物知识的应用价值。

3、情感目标

通过本节的教学，使学生正确认识、体验与生物发酵技术有关的职业。

三、教学重点

1、活动：品尝一杯自制的酸奶。

2、工业化的发酵产品。

四、教学难点

1、活动：制作沼气发酵装置。

2、工业化的发酵产品。

3、活动：调查发酵技术产品在生活中的应用。

五、教学准备

1、生物技术成果的图片或多媒体课件。

2、生活中常见的发酵产品：调味品、米酒等。

3、师生各自制一份酸奶。

4、学生在家长的指导下自制一份米酒。

5、收集工业化的发酵产品：味精、抗生素、加酶洗衣粉等。课前学生调查家中厨房里的调味品。

六、教学过程 第一课时 教学内容

教师活动

学生活动

引入新课

你们吃过面饱、酸奶吗？你们洗衣服时用过加酶洗衣粉吗？知道多莉绵的故事吗？通过多媒体或图片给学生展示。从而导入本章课题——《生物技术》。

出示面包、酸奶、醋等准备好的发酵食品，请同学们想一想生活中还有哪些发酵产品？从而引出本节课题——《发酵技术》。可见，了酵技术与我们的生产生活密可不分，有极重要的意义。

教师指导学生观察图片或多媒体画面，让学生回答自己的感受，谈自己的生活体验。

指导学生看教材114页，并勾画生物技术的概念。学生积极回答。甜面酱、豆腐乳。。。

（一）活动：品尝一杯自制的酸

你们还记得细菌和真菌等微生物的特点吗？ 你们家中厨房中有哪些发酵产品？ 你可能品尝过多种各有特色的酸奶，但你品尝过自制的酸奶吗？其实课前几天老师已经布置每一个小组的同学按照书中的操作步骤自制一份酸奶，今天老师和你们一样制作了一份酸奶，让我们一起来品尝一下自己的劳动成果，好吗？（品尝学生自制的酸奶时，教师要提示学生品尝前一定要仔细观察酸奶的色泽和形态，确认质量合格后才能品尝）。

通过展平台或每小组一名学生进行对自制酸奶进行展示，并对每小组的酸奶进行评比。提问：（1）你们刚才品尝的酸奶是什么味？

（2）你们能否将刚才品尝的酸奶，制作的步骤讲给大家听呢？要求学生阅读教材115页活动：品尝一杯自制的酸奶。（3）为什么要将牛奶煮开？

（4）煮开的牛奶为什么要冷却后，才可加入酸奶？

（5）加入酸奶的作用是什么？

（6）为什么酸奶和牛奶的口味、形态不同？

（7）你能举出一种利用相同原理制用的食品或饲料吗？（教师要在学生回答的过程中给予肯定的指导）。

教师小结：酸奶的制作需要乳酸菌的参与，温度适宜，没有氧气条件，可以使牛奶中的营养物质产生乳酸所致。四川泡菜、青贮饲料等根据同样的发酵原理。

回答：微生物种类多、代谢能力强、繁殖速度快，代谢方式多样。味精、酱油、豆豉、泡菜。。。

学生品尝酸奶，激发学习兴趣，同时让学生体验自己的劳动成果。并让每小组的学生代表进行汇报制作过程。

学生回答：（1）酸奶呈酸味、微酸。

（2）一是器具和原料的消毒，二是微生物接种，三是微生物的发酵。（学生一边回忆自制酸奶的操作，一边对照教材中的实验步骤。）

（3）牛奶煮开可杀死牛奶中可能存在的其他的微生物，避免酸奶腐败。

（4）煮开的牛奶冷却后才能加入酸奶的原因是高温能杀死乳酸菌或减弱乳酸菌的生活力。（5）加入酸奶的作用是接种。

（6）不同的学生描述会不同。但是大多数同学指出酸奶的口味有点酸，酸奶是因为在乳酸发酵的过程中，利用牛奶的营养物质产生乳酸等物质，牛奶与乳酸的物质不同，口味就不同。酸奶是固态，像豆腐。

（7）泡菜、酸菜、青贮饲料。。。

（二）酿一醇香浓郁的米酒

同学们看老师带来了什么？闻一闻，是什么？（同时拧开盖知道怎么酿成的吗？

课前几天已布置同学们回家在家长的指导下制用的米酒，质量如何？让全班同学看一看你的劳动成果，行吗？（要加强学生的教育，不能饮酒，对同学们的身体影响很大）。

好的。我们来看看怎样才能酿出一醇香浓郁的米酒，请看教材116页活动：酿一瓶醇香浓郁的米酒。

指导学生总结归纳出方法步骤，让学生明白制作米酒的一般方法。提问（1）：同学们品尝了酿制的米酒和基本操用方法，酒药里有哪些微生物？在酿酒中起什么作用？

（2）酒药为什么要与米混合均匀？学生回答时要给予肯定与鼓励。

（3）联系前面的知识回答，米饭表面的绒毛是什么？

（4）如果酿酒的时间拖长，味道会发生什么变化？

（5）同学在酿酒的过程中注意了哪些问题？

归纳小结：酿酒时酒药与米饭充分混匀，酒药的质量要合格，发酵的温度要适宜，创造无氧的环境。

曲霉、毛霉酵母菌

淀粉——————葡萄糖———酒精 30℃无氧

学生边看边，作吸气状。好香，有酒香味。学生相互交流着，我们能像制酸奶一样自己酿酒吗？ 指导学生阅读教材，小组计论酿酒的方法步骤。

让每一个小组指定一名学生进行对对方的米酒进行评价。

回答：（1）酒药中有曲霉、毛霉、酵母菌等微生物。可用米饭作为原进行酒精发酵，产生酒精。

（2）酒药与米饭混合均匀的目的是使酒药生物更充分地利用米酒作为原料，加快发酵的速度。

（3）米饭表面的绒毛是霉菌的菌丝。

（4）如果酿酒的时间拖长，有更多的糖被酵母菌发酵产生酒精，所以米酒的甜度会减少，酒味变浓。

（5）注意酒药的质量和米饭充分均匀混合，温度不能太高，适宜的温度，米饭要煮熟煮透等。

三建议活动：选做一种调味的发酵酱

指导学生看教材117页建议活动：选做一种调味的发酵酱，讨论发酵酱的一般过程有哪些？ 制作发酵酱和制豆豉时，需要微生物的参与吗？制曲过程中为什么要将原料蒸熟？

在制内过程中却需要适量的食盐水，其目的是为什么？

归纳小结：制作面酱的原料是面粉，需要米曲霉素进行发酵；制作黄豆酱的原料是面粉和黄豆，主要需要米曲发酵；制作豆豉的原料是黄豆，主要需要米曲霉、毛霉、黑根霉等进行发酵。

回答：原料处理，制曲，发酵制酱、晒酱。

都需要微生物的参与，发酵微生物的参与，发酵微生物来自空气。制曲过程中将原料煮熟更容易被微生物利用。

主要是抑制腐败微生物的活动，使产品咸味更适口。

教学内容

教师活动

学生活动

四分析某农业村的结的结构示意图

利用媒体：“某生态农业村的结构示意图”，请同学们分析该农业村是怎样处理人、畜粪便和农作物秸杆的？（教材第102页某生态农业村结构示意图）。

提问：生态农业村的做法有什么优点？（教师要注意引导学生讨论和发言）。

你们知道沼气是怎样产生的吗？

那在什么样的条件和设备中才能产生沼气，我们一起来制作沼气发酵装置。

学生回答；将生活垃圾、粪便、秸杆进行沼气发酵；农作物的秸杆没有焚烧，是经过发酵产生沼气，作能源利用了，这样不会污染环境，还提高了经济效益。

回答：利用了农作物秸杆中的能量，在微生物的作用下主生沼气，杀灭粪便中的病菌，减少燃烧秸杆对环境的污染，减少粪便传播疾病的机会，提高了阳光利用率和农作物中生物能量的转化率。

回答：是微生物发酵产生的。

准备实验装。

五制作发酵装置

六工业化的发酵产品

课前准备好制作的沼气发酵简单装置的器具和发酵原料。

教师指导学生认真地阅读教材120页“制作沼气发酵装置”的内容，教师要及时讲解，操作步骤及注意事项。

小组活动：注意公工协作，教师巡视，个别指导。

发酵一段时间，你们观察到什么现象？（因为课堂时间短，让学生课外观察）。提问1：在沼气的发酵过程中，池塘污泥的作用是什么/

2在沼气的发酵过程中，植物秸杆和猪粪的作用又是什么？

3、在制作装置的过程中，为什么要用橡皮塞塞A和B的瓶口？

4、你能预测实验装置中发生怎样的实验现象，才表明沼气发酵的过程开始了。

5、发酵一段时间后，应从哪个部位采用哪种措施检验是否有沼气的产生呢？

同学们通过亲自动手制作了沼气发酵装置，并对实验中的相关问题进行了热烈的讨论，发表的意见很好，那么沼气发酵的原理是什么呢？沼气发酵有何作用呢？你认为沼气发酵在生态农业中有何重要的意义？ 归纳小结：（1）沼气发酵的原理：杆及人畜粪便等在厌氧的条件下，温度保持在25℃需要甲烷细菌的参与，经过发酵产生了甲烷，可以燃烧、照明等，沼气渣可以作饲料、鱼料及畜禽饲料。

（2）利用沼气发酵能够更合理地利用自然资源，增加物质财富和经济效益，改善农村生态环境质量，从而有利于实现农业的可持续性发展。

酸奶、沼气、米酒等是传统的发酵技术，还有工业化的发酵产品。如在生活中运用的味精、加酶洗衣粉等是工业化的产品。

指导学生看书，书中介绍了哪些工业化的发酵产品，生产方式及用途是什么？

讲解：国科学家巴斯德揭示了微生物在发酵中的作用，使发酵技术有了理论基础后人们开始利用微生物工厂生产各种产品，从而构成了生物技术产业。这些工业化的产品早已用于我们的生活中。同学们想一想，它们用在哪些方面呢？

认识发酵装置的器具及其作用（有学生看见发酵原料有恶心感，但教师的鼓励下，能顺利进行下面的实验。

制作沼气的步骤：一是将猪粪70克，粉碎的植物秸杆20克，池塘污泥50克，清水350毫升，混匀放入在A瓶中。在B瓶中装入少量的清水，水面封住玻璃管口。二是照教科书中的装置图进行制作装置。三是用凡士林涂抹接口处。四是把整个装置放置在25℃上条件下，将止水夹挟紧进行发酵。

1、沼气的发酵主要是利用厌氧微生物的作用，池塘污泥中含有沼气发酵所需要的厌氧微生物，尢其是产甲烷的细菌。

2、植物秸杆为微生物提供含碳的有机物，猪粪为微生物提供氮、磷等养料。

3、因为产生沼气的甲烷菌是厌氧微生物，要在无氧的条件下发酵产生沼气，所以要将瓶口塞紧。

4、学生观察。

5、将教材装置2处的止水夹打开，使气体自尖嘴玻璃管口徐徐流出，以燃烧排出的气体如果看到燃烧时发出蓝色的火焰，就说明有沼气产生。

学生看书后回答：（1）有抗生素，能够治疗许多疾病；（2）氨基酸，广泛运用于医药、食品、饲料等；（3）甜味剂，广泛用于饲料、果冻等；（4）食用有机酸，广泛用于饲料、糖果等；（5）酶制剂，广泛运用于食品、医药、、化工等。以上这些工业化产品均是微生物发酵产品。回答：略

七活动：调查发酵技术产品在生活中的作用

要求学生课前进行调查，同学们做得怎样呢？请各小组一名学生进行汇报调查结果。微生物发酵技术产品应用于生活的有哪些呢？

如果没有微生物的发酵技术将给我们的生活带来哪些不便？

小组代表分别介绍调查的内容和结果。

用于食品和食品加工业等。食品单一，味道不好，没有鲜味；影响疾病的治疗等。

七、板书设计 第25章生物技术 第一节发酵技术

一、身边的发酵技术

（一）发酵食品

1、认识发酵食品。

2、品尝一杯自制的酸奶。

3、酿一瓶醇香浓郁的米酒。

4、制作发酵酱。

（二）、沼气发酵

1、制作沼气发酵装置。

2、沼气发酵的原理。

3、沼气发酵的应用。

4、沼气发酵的优点。

二、发酵工业产品。主要有抗生素，氨基酸、甜味剂、食用有机酸。

2.细菌和真菌的教学设计 篇二

【关键词】预实验；生物学教学

倡导探究性学习是《生物课程标准》的重要理念之一，设计并安排好科学探究活动，是教材贯彻落实这一课程理念的关键所在。但教材中安排的探究活动有些需要的时间比较长，有些难度比较大，例如“检测不同环境中的细菌和真菌”，如何在规定的时间内有效地完成探究活动？笔者根据《生物课程标准》的要求，深入分析教材，从学生的感性认识入手，通过做预实验，并运用于课堂教学活动中，有效地提高了课堂教学效率。

1预实验

所谓预实验，是指在进行科学研究时，在正式实验前进行的实验。预实验的内容可以是某个实验、某个探究活动，甚至是日常生活中的某种现象。预实验可以由教师单独进行，也可以让学生共同参与。在《细菌和真菌的分布》一节中，根据课堂教学的需要，可做两个预实验，并且需要学生共同参与。

2课前准备

2.1制作“发霉的馒头”

2.1.1材料的准备及处理

准备一些新鲜的馒头，将每个馒头切成大约2cm×2cm的小块；准备一些一次性的塑料杯（透明）；将透明的幻灯片（A4纸大小）用剪刀剪成大约9cm×9cm的能盖住杯口的6小片。

2.1.2制作过程

将馒头小块暴露在空气中2～3小时，在每块馒头上滴一些水，放在剪好的幻灯片上，再扣上一次性塑料杯，并用透明胶带封口。

将此装置放在室温环境中，2～3天后就可以看到馒头上长出各种霉菌来。如果放置一周，观察效果会更好，此时能够看到霉菌的菌丝上长有孢子。

2.2培养菌落

2.2.1配制培养基

2.2.1.1材料

地瓜粉100g，蔗糖20g，琼脂20g，水1000ml。

2.2.1.2配制过程

用500ml开水将蔗糖溶解后，加入地瓜粉，边搅拌边加热，用文火煮1h，煮成浆糊；另用500ml开水加琼脂，煮沸熔化，倒入煮好的浆糊中，搅匀。将配制好的培养基倒入干净成套的小的培养皿中，量以培养皿高度的1/3为宜，然后盖上另一个培养皿。

2.2.2高温灭菌

将含有培养基的整套培养皿用小型蒸汽锅在1kg/cm2蒸汽压的条件下灭菌30min，有条件的话也可以拿到学校食堂的消毒柜进行高温灭菌（120℃，30min）。

2.2.3接种

让学生把想知道有没有细菌和真菌的东西都拿来接种，接种时教师要指导他们正确的方法。接种完成后，要在标签纸上写上姓名、接种的东西名称、实验日期，并将标签纸贴在培养皿的底面。还要把已经接种的和未接种的整套培养皿用保鲜袋或保鲜膜包好。

2.2.4培养

将已经接种的和未接种的培养皿同时放在室内同一环境中培养，观察并记录实验现象，每天一次，连续七天，到第七天能很明显地观察到菌落。

以上实验需要一周的时间才能观察到比较明显的现象，因此需要在上课的前一周进行。

3预实验在课堂教学中的运用

3.1贴近生活，引入课题

生物学知识与我们的生活息息相关，学生在日常生活中看过食品发霉的现象，食品一旦发霉就会被扔掉，很少有人再去观察、研究它。学生只知道食品发霉是因为食品上长了霉菌，但是对于“霉菌长什么样子？哪里来的？”这些问题不是很清楚。在《细菌和真菌的分布》一节中，用课前制作的“发霉的馒头”引入课题，将生活现象直接呈现在学生的面前，非常形象、直观，而且贴近学生的生活实际，学生能真实地看到霉菌，激发了学习兴趣，产生了探究的欲望。此外，学生还能看到霉菌的菌丝上长有孢子，为后面《真菌》的学习打下基础。

3.2与问题情境结合，衔接知识

要使一节课中各个知识点之间的衔接能够流畅、过渡自然，往往需要创设一些情境来导入。利用预实验与问题情境相结合，能够产生这种效果。

例如，在学习“观察菌落”时，可以创设这样的问题情境：“哪里有细菌和真菌？空气中有吗？”紧接着让参与预实验的学生介绍“发霉的馒头”的制作过程，学生能够明确地认识到空气中有细菌和真菌。再通过问题：“为什么平时看不到它们？怎样才能看到它们呢？”学生马上就会联想到“发霉的馒头”，这样就很自然地进入“观察菌落”内容的学习。

又如，在学习“细菌和真菌的生存条件”时，可以利用课前培养的菌落，引导学生观察并思考：“为什么细菌和真菌能在培养基中生长和繁殖？培养基为细菌和真菌的生长提供了哪些条件？”这样就顺理成章地进入这部分内容的学习。

3.3“现身说法”，激发兴趣

这里的“现身说法”指的是实物的“现身说法”和学生的“现身说法”。俄国文学家托尔斯泰说过：“成功的教育所需要的不是强制，而是激发学生的兴趣。”可见兴趣在教学中的重要作用。在课堂教学中，要激发学生的学习兴趣的方法有很多，笔者通过多年的教学，发现以“现身说法”的方式更能激发学生的学习兴趣。

例如，在学习“观察菌落”时，利用学生课前培养的实物“菌落”，引导他们观察、对比，并归纳出判断依据。这种以实物的方式比用课本上的插图更能激发学生的学习兴趣，而且还能活跃课堂气氛。

又如，在学习“培养细菌或真菌的一般方法”时，通过让学生从标签纸上找出本班同学课前培养的菌落，发现课堂气氛一下子被调动了起来，找到的学生非常高兴，就像中了奖一样。此时他们最想知道的就是：“菌落是怎样培养出来的？”这时候让参与预实验的学生介绍实验的过程，最能吸引他们的注意力。这种“以生教生”的方法，最能引起思想上的共鸣。

3.4突破难点，有利探究

《细菌和真菌的分布》一节中的难点是探究活动中小组成员的分工和在规定时间内做好观察记录，而在课堂教学中，活动方案的设计是这个探究活动的难中之难。在没有做预实验的情况下，学生缺乏感性认识，要完成此探究活动会有一定的难度。笔者通过课前的精心设计，让每个合作小组中的一名学生参与预实验，在探究活动中他们可以作为“小老师”，并在预实验“培养菌落”的基础上，能更好地组织设计探究方案。通过引导学生对“培养菌落”中各个步骤的目的分析，如“为什么培养用的培养皿和培养基，在接种前必须高温处理？为什么要用无菌棉棒？每个合作小组中已经接种的和未接种的两套培养皿，各做什么用？”等等，加深对对照实验的认识，有利于他们更好地设计出方案并进行探究。这样，在预实验的帮助下，有效地突破了难点，学生在预实验的启发下，很快就能共同设计出确实可行的较为完整的方案。

4体会

实践证明，预实验对学生、课堂教学和教师都能起到很好的促进作用。

通过让部分学生参与预实验，能极大地激发他们的探究兴趣。例如，在接种时，学生都非常兴奋，想知道自己身上或身边的东西有没有细菌和真菌，因此拿来接种的东西很多，有头发、衣服、硬币、笔、三角板、枯叶、花生壳、紫菜等等。学生在做预实验的过程中能进一步明确实验的目的和操作步骤，提高探究能力，并能在活动中体验实验的乐趣，也能为学习生物技术打下一定的基础，还能体会科学家进行实验探究时的严谨精神和求实态度。而对于没有参与预实验的学生来说，能以参与的学生为目标，促进自己更好地学习。

预实验对课堂教学的辅助作用是不言而喻的。做好预实验并与课堂教学有机结合，才能保证课堂教学的有效性。因此教师要精心设计教学，指导学生做好预实验，在此过程中教师的专业素质得到了提高，而且也拉近师生之间的距离，融洽师生关系。

参考文献：

[1]《生物学八年级上册教师教学用书》（人教版）.人民教育出版社，2001.

[2]常汝吉.《生物课程标准》（实验稿）.北京：北京师范大学出版社，2001.

3.细菌和真菌的教学设计 篇三

设计

一、教学目标

知识与技能

．学习细菌和真菌与其它生物共生的现象；

2．描述细菌和真菌参与物质循环的过程；

3．认识细菌和真菌对动植物生活的影响：引起疾病；

4．区分并掌握细菌和真菌营寄生和腐生的营养方式。

过程与方法

．从物质循环的角度入手，一步步分析细菌和真菌作为分解者的作用；

2．进一步学习如何评价探究实验；

情感态度与体会观

．用辩证的思维分析细菌和真菌在自然界中的作用；

2．从细菌和真菌能引发动植物患病的各个例子中得到启示，引起学生思考如何做好个人卫生，避免病菌的传染。

二、教学思路

本从正反两面来谈细菌和真菌在自然界中的作用。

以细菌和真菌的营养方式作为暗线，即“腐生——共生——寄生”。

三、重点与难点

重点：、细菌和真菌参与物质循环

2、评价实验方案

难点：、学习评价实验方案

2、用辩证的观点认识细菌和真菌在自然界中的作用

四、时安排：一时

五、教学过程

导入

同学们，这些是什么生物？（演示几种细菌和真菌）细菌和真菌在自然界中的分布很广，我们的身上有这些微生物吗？观看视频后给出本导学。

（一）作为分解者参与物质循环

除了寄生以外，细菌和真菌还有另一种营养方式，那就是——腐生。在生态系统中，细菌和真菌作为分解者，能够分解动植物遗体中的有机物，这就是腐生。

观察与思考：

（1）水果腐烂与什么生物有关系？

（2）水果中的有机物被分解成了什么物质？

（3）请描述细菌和真菌在生态系统中的作用。

看图讲解：

我们以二氧化碳为例，来分析细菌和真菌在物质循环中的的作用。

环境中的二氧化碳被植物吸收，进行光合作用，制造出有机物；而当动植物死亡后，遗体中的这些有机物正是被细菌和真菌分解成二氧化碳，水和无机盐，这些物质又重新回到环境中，被植物重新利用。

如果在物质循环的过程中，某条链断了，比如细菌和真菌没有了，会出现什么现象？生物遗体将堆积成山；另外，生态系统也会失去平衡。

（二）与动植物共生

介绍奇怪的生物：冬虫夏草。在这个例子中，真菌生活在幼虫体上，属于哪种营养方式？寄生。细菌真菌与其它生物生活在一起都是有害的吗？

分析

、地衣

地衣中的藻类和真菌是如何共生的？

2、豆科植物与根瘤菌

u豆科植物与根瘤菌之间如何互帮互助？

u为什么种豆科植物可以提高土壤的肥力？

3、与动物共生

在牛羊的肠胃中，有一些细菌，可以帮助它们分解草料中的纤维素；而在我们人体中，有没有共生的一些细菌呢？比如，有些细菌虽然寄生在我们肠胃中，但是它们能制造一些微量的维生素，对我们的身体有一定的帮助。

共生：

细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起，相互依赖，彼此有利，一旦分开，两者都要受到很大影响，甚至不能生活而死亡，这种现象叫做共生。

（三）引起动植物患病

寄生在生物体上的细菌和真菌，大多数都会引起疾病。

、引起植物患病

（1）水稻稻瘟病

（2）玉米瘤黑粉病

2、引起动物患病

（1）寄生在人体体内，由链球菌引起的：扁桃体炎、腥红热

（2）寄生在人体体内引起：足癣和甲癣（灰指甲）

患上这些疾病，和个人的生活习惯有关吗？只有保持好个人的卫生，环境的卫生，我们的身体才不受病菌的侵害。

这是某个大学生宿舍的一角，卫生情况怎么样？你能给住在这个宿舍的同学提一些卫生建议吗？

（四）本小节：

2、细菌和真菌在自然界中的作用

有害：引起动植物和人患病

（五）技能训练：评价实验方案

讨论：、除了无细菌不同外，其他条要相同。

2、保持潮湿是利于细菌生长。

3、甲均为对照组，乙为实验组。

4、方案

4.细菌和真菌的教学设计 篇四

本节课实际教学效果与备课设想效果差距较小，基本完成了教学任务。通过提问“动物在自然界中的作用是什么？”，学生很快就能说出能促进自然界的物质循环，那么细菌和真菌在自然界的作用是什么呢？即巩固旧知识又自然引入了细菌和真菌在自然界中的作为分解者参与物质循环的作用。

1指导学生自学课本，学生提出问题：“如果自然界中没有了细菌和真菌将会怎样”？“梨为什么放的时间久了会腐烂？细菌和真菌是怎样生活的”？教师巡视指导学生仔细阅读课本上的物质循环过程示意图，自己尝试着说出这一过程。2在小组讨论交流教学时我是这样做的，为了验证细菌对树叶有分解作用，先阅读教材提供的“评价实验方案”，小组讨论、交流哪一个实验方案更能说明问题及其理由。选出最佳方案，说明理由。在交流时教师要深入到各组中倾听学生的意见，指导学生交流，当学生说不出时、或遇到不会的教师要及时的进行语言指导，应到他们找到正确答案。

3通过前面的观察、讨论，请同学们想一想细菌和真菌是怎样生活的，它们与动植物和人有什么关系呢？自学真菌和细菌导致患病的图片。如扁桃体炎、丹毒、足癣等。对这些病同学不知，教师引导阅读资料，一边介绍病例的特征，一边介绍其危害和防治方法。穿插抗生素、请同学介绍“脚癣”、教师明确“脚癣”和脚气不是一种病，引导学生思考怎样预防脚癣，如不穿别人的鞋，去别人家不换鞋等。提倡健康的生活方式。

4通过让学生自学，在指导学生阅读自学，不会的再让学生讨论交流，总结答案，再让学生做课堂跟踪。这种教学模式在本节课运用得很好，起到了较好的教学效果，联系实际在实际香菇生产过程中细菌真菌生存条件的应用。通过本节课的教学的，我总结一下以下几点经验：

1、只有在课堂上充分发挥学生的主体作用，让他们每个人都有自己任务，同学们才会兴趣盎然去做，才会与老师配合默契。

2、教师一定要善于倾听学生的意见，快速并准确的给予表扬或否定。

3、在课堂上，教师一定要给学生充足的思考时间，不能为了赶进度抹杀了这一时间。小组讨论一定要有实效。讨论的问题一定要有价值。

4、尽量多的给学生搜集一些辅助理解课本内容的资料，或鼓励学生自己搜集资料，多结合生活实际，让学生自己举例以理解所学知识，并做到学以致用。

苟小章

5.人类对细菌和真菌的利用教案2 篇五

1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。

2.说明食品腐败的原因,运用食品保存的一般方法保存食品。3.尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。

4.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。5.说明细菌在环境保护中的作用。

6.关注转基因技术在医药生产上的应用。

二、教学策略

本节内容与第三章“动物在生物圈中的作用”的区别在于不是“描述细菌和真菌与人类生活的关系”,而是通过人类在环保、食品制作、食品保存、药品生产等方面对细菌和真菌的利用,说明细菌和真菌与人类生活有着密切的关系。因此在第一节教学的基础上,教师可以提出“细菌和真菌能够危害动植物以及人类的健康,它们的存在对人类有没有益处呢?”“谁能举出细菌和真菌对人类有益的实例来?”等问题引导学生思考,进入新课的学习。

利用发酵制作食品的过程,许多学生未曾见过,因此,教师要在课前准备好演示实验。同时,要准备一些日常生活中常见的发酵食品,或利用教材中的彩图,作为学生了解发酵技术在食品制作中应用的感性材料。由于化学知识的缺乏,学生对于发酵作用的原理不容易理解,教师可以利用计算机制作一个简单的课件,或者制作一个复合投影片,也可以利用板图表示某些细菌中的酶能够促进淀粉等物质分解为葡萄糖,再分解为乳酸,或某些真菌中的酶能够促进淀粉等物质分解为葡萄糖,再分解为酒精和二氧化碳。总之要在观察演示实验后,引导学生分析实验现象的原因。通过上述教学活动教师要让学生明确,利用细菌和真菌发酵制作食品时,就是要提供适合细菌和真菌生存的条件。练习第一题可以作为这部分教学效果的反馈。

利用发酵技术制作食品,是一种传统的生物技术,但它又是现代生物技术发展的基础。教师应鼓励学生课下亲自尝试制作甜酒。课上要让学生交流制作的经验,还可以将家长品尝甜酒的评语进行交流。让学生在制作活动中发展实践的能力,体验知识与技术在生产与生活中的作用。教师还可以鼓励学生在课下制作各种不同的发酵食品,如酸奶、泡菜等,在课外活动中进一步发展自己的实践能力。

在进行“细菌、真菌与食品的保存”教学时,教师要在课前布置学生收集日常生活中保存食品的方法,思考保存食品做法的道理。在课上,教师引导学生结合自己的调查进行观察与思考活动,教师要重视在各个小组成员以及不同小组之间进行交流,让学生在交流的过程中归纳出保存食品的主要方法,讨论并总结出保存食品的主要原理以及要注意的问题。练习第三题可以作为学生讨论活动的反馈。通过这部分的教学活动,要使学生明确保存食品就是要防止或抑制细菌和真菌的生长。针对本地区人们使用的食品保存方法,启发学生继续思考“当前食品保存的方法中有哪些需要改进的?为什么?”“怎样保存食品更有利于人的健康?”等问题。

在进行“细菌、真菌与疾病防治”教学时,教师可以利用练习第二题作为学生讨论的问题。之后,教师要指导学生阅读现代科学技术在医药方面应用的内容,如胰岛素、干扰素、乙肝疫苗等的生产及应用等内容,引导学生思考科学家的工作与现代科学技术、与人类健康有什么关系,科学技术的发展对社会的发展有哪些促进作用等问题;引导学生正确认识科学研究与技术进步的社会价值,关注基因技术在医药生产上的应用。最后,引导学生阅读教材中细菌和环境保护的内容,还可以结合当地实际情况,了解本地区人们在处理生活污水和工业废水中对细菌的利用情况,让学生通过分析具体实例,认同人类与细菌的密切关系,使生物教学更贴近学生的生活。

演示实验-发酵现象

酵母是一种真菌,适于在温暖富含糖的液体环境中生存。当它们利用糖类物质生活时,通过对糖的分解作用产生二氧化碳,所以在培养瓶中可以看到气泡的产生,随着酵母菌数量的增多,产生的气体会使挤瘪的气球胀大。

原理:葡萄糖发酵产生二氧化碳,二氧化碳气体产生的压力将推动红色液柱移动至排出。

材料:125 ml广口瓶、温度计、自制多组u形管、小烧杯、水浴锅、药匙、玻璃棒、小试管、红墨水。

方法步骤: 1.实验前将器材准备好,橡胶塞打孔,广口瓶置于40 ℃~45 ℃的水浴锅中。

2.u形管中注入5 cm高的红墨水(如图中位置),橡胶塞插入温度计与u形管,温度计置于广口瓶中部,广口瓶中的u形管口距液面保持一定距离。

3.广口瓶中加入适量水(保持广口瓶及连带装置在水浴锅中稳定直立),加入一勺糖搅拌溶化,一切准备就绪之后,在广口瓶中倒人适量酵母,快速搅拌后加盖橡胶塞(注意密封)。4.用彩笔记录初始状态下的红色液柱位置。u形管口另一端接一盛清水的烧杯。

5.随着发酵反应的进行,二氧化碳气体产生,u形管中红色液柱缓缓移动,直至排出,烧杯中的水变红。

6.若想检验产生的气体为二氧化碳,可在红色液柱排净后将其插入事先制备好的澄清石灰水中,也可以观察是否能使燃着的火柴熄灭。

分析: 教材上观察发酵现象的演示实验需要时间长,在学生课下进行实验的基础上,课堂上采取这种方法实验可使学生在几分时间内观察到现象,更具有说服力,而且还能直接对产生的气体进行检验,学生对发酵以及菌类生活的适宜温度的理解会更加深刻。

6.细菌和真菌的教学设计 篇六

教案-22-4 细菌、真菌和病毒

第4节 细菌、真菌和病毒 一、教学目的: 1.通过教学使学生了解细菌、真菌和病毒的形态、结构、营养方式和生殖方式; 2.细菌、真菌和病毒在自然界的作用、与人类的关系等知识; 3.通过分析细菌、真菌和病毒与人类的关系，培养学生辩证地分析事物的思想方法。 二、教学重难点: 1.细菌、真菌和病毒生命活动的特点; 2.细菌、真菌和病毒在自然界中的作用和与人类的关系。 三、课时安排：3课时 四、教学过程： 第一课时 《一》、创设情景、引入新课 【引入】：细菌广泛地分布在地球的各个地方，土壤里、空气中、水里，乃至于人和动物的体表、体内都有细菌在生活着。例如：在每克土壤中有几亿到十几亿个细菌。然而我们却视而不见，为什么?――因为它们太小了，要借助于显微镜才能看到。大约1000千个细菌排起来才有1毫米。今天我们就来了解这些微小的生物――细菌 《二》、细菌 【教授新课】： 一.细菌的形态结构 (一)形态 球菌、杆菌、螺旋菌。细菌有球形的(叫球菌)、杆形的(叫杆菌)和螺旋形的(叫螺旋菌)，许多细菌可以连接成长链或成团，但每个细菌都是独立生活的。下面我们来学习细菌的结构。 (二)结构 单细胞个体。 共有的结构：细胞壁、细胞膜、细胞质，无成形的细胞核。 有些细菌有：荚膜，具保护作用;鞭毛，运动作用; 有些细菌可以形成芽胞，是抵抗不良环境的休眠体。 (三)讲解细菌的生殖方式。 二.细菌的生殖方式 (一)细菌通过简单的分裂的方式进行生殖，一个细菌直接分裂成两个细菌，叫分裂生殖。 在环境条件适宜时(有机物丰富、温度适宜)，经过20-30分钟细菌就可以分裂一次，速度相当快。但在一般情况下，由于营养、气体、代谢产物等影响，细菌很难这么快的繁殖。 (二)讲解细菌的营养方式 三.细菌的营养方式 细菌一般不含叶绿素，只能依靠现成的有机物来生活，这种营养方式叫异养。包括腐生和寄生。 (1)如果细菌是依靠分解植物、动物的遗体而生活，叫腐生。 ――例如：枯草杆菌、乳酸杆菌等。腐生细菌在堆肥、沤肥中起重要作用。 (2)如果细菌是从活的动物、植物体吸取有机物来生活，则叫寄生。 ――例如：结核杆菌寄生在人的肺中，使人患肺结核。 四.细菌与自然界和人类的关系 (1)尽管细菌很小，但在自然界的作用却很大，与人类有着密切的关系。 植物自出现以来就进行着光合作用。光合作用消耗二氧化碳，产生有机物。植物被动物吃掉后，有机物又进入了动物体，但自然界的二氧化碳的含量却很稳定，为什么? ――生活着的生物还在进行着呼吸作用。呼吸作用消耗有机物产生二氧化碳。动物、植物死了，呼吸就停止了，但在自然界动、植物的遗体并没有积累起来，而是很快地被分解了，这就是腐生细菌和真菌的功劳。腐生细菌和真菌把有机物分解为二氧化碳和水，这样，碳就在生物和环境之间构成了循环 (2)对人类来说，大多数的细菌是有益的。 ――例如：制酸牛奶要用乳酸杆菌，制醋要用醋酸杆菌。根瘤菌是与豆科植物共生的细菌，它能产生氮肥，就像化工厂一样，对农业和自然界都很重要。 (3)也有一些细菌对人类不利，给我们的.生活带来一些麻烦。 ――例如：腐生细菌可使食物腐败，一些致病菌可使人得病。但我们掌握了细菌的有关知识，就可以控制细菌的活动，减少或避免细菌给我们带来的麻烦。用物理、化学方法灭菌，在食品工业、在医疗保健等方面都很重要。 【小结】：细菌是个体微小的生物，在自然界分布非常广泛。细菌是单细胞个体，有球菌、杆菌和螺旋菌。细菌的细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质等构成，但无成形的细胞核。有些细菌还有特殊的结构，如：荚膜、鞭毛、芽孢等。细菌营寄生生活或腐生生活，在自然界的物质循环中起重要作用。自然界的细菌，大多数对人类是有益的，但有一些细菌也给我们带来一些麻烦。我们掌握了细菌的知识，就可以利用细菌为人类服务，并减少细菌给我们带来的不利影响。 第二课时 《一》、复习旧课，进入新课 【引入】：在自然界微生物中的细菌都是单细胞的，也是肉眼看不见的，而我们今天学习的真菌，肉眼就能够看到，但也有少数的是肉眼看不到的。真菌也是分布很广泛的一类生 物，像细菌一佯，对自然的物质循环起重要作用。在学习真菌之前，让我们复习一下细菌的 形态结构。 【提问】：细菌是单细胞个体还是多细胞个体?――(单细胞个体) 那真菌呢? ――酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。我们首先学习酵母菌。 《二》、酵母菌 【教授新课】： 一.酵母菌 我们每位同学的小烧杯内都有一小杯酵母菌培养液。在两天前我们在糖水中加入了一点“发面”，并且放在温暖的地方。现在发面中的酵母菌在糖水中繁殖起来了。我们现在把培养液制成装片来观察。观察时用碘液染色。 ――观察提纲：有无细胞核;有无液泡;是否看到有连在一起的酵母菌。 (同学制片、观察，教师分别指导。) 现在我们总结一下观察结果，并进一步学习有关酵母菌的其他知识。 酵母菌是单细胞个体，可能有的同学看到了连在一起的酵母菌，但他们还是独立生活的。 (一)形态 卵形，单细胞。 (二)结构 细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡。 (讲酵母菌的结构时，在黑板上画一个酵母菌的简图，学生跟着在笔记本上画。)与细菌明显不同的是酵母菌有细胞核。 讲解酵母菌的营养方式。 (三)营养方式 ――腐生：酵母菌的细胞中无叶绿体，不能像植物那样进行光合作用制造有机物。它必须依靠分解现成的有机物以维持生活，这一点与细菌相似。 有氧气时，把萄萄糖分解为二氧化碳和水。 无氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。 【提问】：利用酵母菌的这一特性，可以让酵母菌为我们做什么? (答案：造酒。) 【提问】：在造酒时应当把酵母菌放在什么环境中? (答案：没有氧气的环境中。) ――讲解酵母菌的生殖方式。 (四)生殖方式 出芽生殖、孢子生殖。 成熟的酵母菌，向外生出的突起，叫芽体，芽体脱落后，成为新的酵母菌。 (在刚才画的酵母菌的图上画一个芽体并注上名称。) 当酵母菌发育到一定的阶段时，一个酵母菌会产生几个孢子，每个孢子发育成一个新个体，这叫做孢子生殖。 【小结】：酵母菌是单细胞的真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。酵母菌营腐生生活，有氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和水;无氧气时，把葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。因而酵母菌可以用来造酒。酵母菌可进行出芽生殖和孢子生殖。 《三》、霉菌 刚才我们学习了酵母菌，它是单细胞的真菌。除单细胞的真菌外，还有多细胞的真菌，霉菌和蘑菇是多细胞的真菌。我们首先学习霉菌。 二、霉菌 霉菌也是分布很广泛的真菌。食品、皮革、布匹等保存不好都有可能生长霉菌，引起发霉。较常见的霉菌是青霉和曲霉。 【活动】：同学观察青霉和曲霉。要求看形态和颜色。 讲解霉菌的形态和结构。 (一)形态结构 由菌丝构成的多细胞个体，有营养菌丝和直立菌丝。 出示青霉和曲霉的结构 青霉和曲霉的营养菌丝生长在营养物质的内部，从营养物质的内部吸收营养;直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生孢子的结构。青霉的直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青绿色，所以青霉显出绿的颜色;曲霉的直立菌丝顶端膨大成球状，球状结构的表面呈放射状地生有成串的孢子。孢子随着曲霉种类的不同而呈黄色、橙红色或黑色。 (二)生殖方式 孢子生殖。 某些种类的青霉可以产生青霉素，用来制药;有些种类的曲霉用来制酱油和酿酒。生长在花生和玉米上的某些种类的黄曲霉有致癌作用，故发霉的花生等不能食用。 青霉和曲霉的营养菌丝生长在营养物质的内部，从营养物质的内部吸收营养;直立菌丝在营养物质的表面生长，直立菌丝的顶端生有产生孢子的结构。青霉的直立菌丝的顶端有扫帚状的结构，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青绿色，所以青霉显出绿的颜色;曲霉的直立菌丝顶端膨大成球状，球状结构的表面呈放射状地生有成串的孢子。孢子随着曲霉种类的不同而呈黄色、橙红色或黑色。 《四》、蘑菇 蘑菇是大型的真菌，许多的种类都可以食用，也有一些的种类有毒，误食后使人中毒甚至引起死亡。蘑菇往往生长在潮湿的草地、树桩等处。 蘑菇也是由菌丝构成的。 示蘑菇的形态(挂图)。 (一)形态结构 由菌丝构成。地上部分的菌丝形成子实体，包括菌柄和菌盖。 (二)营养方式 营腐生生活，依靠地下部分的菌丝吸收土壤中的水分和有机物。在菌盖的下面有放射状排列的片状菌褶。菌褶的表面生有孢子。孢子是生殖细胞，当它落到条件适宜的地方，孢子萌发长出菌丝，以后可以形成子实体。 (三)生殖方式 孢子生殖。 口蘑、双孢蘑菇、香菇、侧耳(平菇)等都是营养丰富、味道鲜美的食品，香菇等蘑菇含有的香菇多糖等物质，具有抗癌作用。所以蘑菇也是很好的保健食品。 第三课时 《一》、创设情景，引入新课 【引入】：病毒这个词我们都很熟悉，特别是使人致病的一些病毒。例如：使人患流行性感冒的流行性感冒病毒、使人患乙型肝炎的肝炎病毒。但是许多的病毒是可以为人所利用的。为了防治病毒性的疾病，为了利用病毒，我们必须首先了解它、认识它、掌握它。 首先我们学习病毒的形态和结构。 《二》、讨论病毒的结构和生活 【教授新课】： 一.病毒的形态和结构 体积微小，无细胞结构;球形、杆形、蝌蚪形等。 最小的病毒只有20毫微米，最大的病毒有300毫微米，只有用电子显微镜才能看到(示电子显微镜下的病毒挂图或幻灯片)。病毒没有细胞结构，只有由蛋白质组成的外壳和核酸组成的核心，其结构是很简单的。 二.病毒生命活动的特点 病毒不能独立生活，必须寄生在其它生物的细胞(寄主细胞)内，才能表现生物活性。 病毒在寄主细胞中，利用寄主细胞的物质进行繁殖，对寄主构成危害。 三.病毒的类型 按寄主的不同，病毒可分为三类： 动物病毒：例如流行性感冒病毒、肝炎病毒。 植物病毒：例如烟草花叶病毒、马铃薯纺锤体病毒。 细菌病毒：例如大肠杆菌噬菌体、痢疾杆菌噬菌体。 四.病毒与人类的关系 引起植物、

7.细菌和真菌的教学设计 篇七

以下是查字典生物网为您推荐的第四节 细菌和真菌在自然界中的作用，希望本篇文章对您学习有所帮助。第四节 细菌和真菌在自然界中的作用

一、教学设计思想：

本课教学总的设计思想是想通过多种开放式的教学活动，构建多维互动的课堂教学形式，努力体现现代学习方式的主动性、独立性、独特性、体验性和问题性。以教师为引导，以体验为红线，以思维为主攻，让学生生动活泼地展开探究式学习，引导学生能够从多角度、多层次、比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用。

二、教学目标： 知识目标：

1.说出细菌和真菌在物质 循环中的作用。2.列举细菌、真菌对动植物及人类的影响。

3.从多角度、多层次比较全面地认识自然界中细菌和真菌的作用。能力目标：

提高课前探究的能力，收集资料、交流表达的能力，提高观察分析和评价能力。情感目标：

1.通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，体验从正反两个方面辩证地看问题。

2.形成自觉选择健康的生活方式的思想。

三、重点难点：重点是细菌和真菌在物质循环中的作用。难点细菌和真菌与动植物共生的关系。

四、教学媒体

真菌引起农作物患难与共病的标本;CAI课件。

课前安排学生准备：收集查阅有关资料，预习教材;课前探究观察水果和面包的 腐烂，采集的根瘤、地衣及采集过程录像。鉴于本课课前准备内容较多，因此，决定把学生分成若干组分头进行。

五、课 时分配：一课时

六、教学过程：

一、引言：一开始，从细菌和真菌在生态系统中的作用引入，由主持人说开场白：如果没有植物，地球将失去绿色，动物都会饿死。如果没有动物，生态平衡也难以维持。如果没有细菌和真菌，生物圈会是什么状况呢?(大多数细菌和真菌是生态系 统中的分解者。如果没有分解者，动植物的遗体就会堆积如山，动植物就会丧失生存空间。)从已有的知识基础上逐步展开，非常自然地引出课题。新课教学：

(一)作为分解者参与物质循环

提问：谁能展示细菌真菌是分解者的证据?各小组展示探究细菌、真菌使食品生霉、腐烂的结果，其他同学或提问或思考或补充。首先弄清以下两问题：

1、你观察到什么现象?

2、你会想到什么问题(面包和水果为什么会腐烂?)从而探究出细菌、真菌与水果生霉、腐烂的关系。通过这样层层推进的过程，进行思维训练、学法指 导，让学生不仅知其然而且知其所以然。

技能训练：为了能证明细菌对植物遗体的分解作用，某小组的同学分别提出三种实验方案，请你来评价一下哪个方案更好，这样很自然地开始技能训练。在这里，我把技能训练提前到此进行，是我认为这个时候进行技能训练，与前面知识有联系，比上完全部内容后单独进行要显得自然，有意义。既有知识的连贯，又能训练技能。

组织安排：同学仔细阅读者P69评价实验方案，各小组讨论思考题，并作记录，然后选代表与全班同学交流，组内其他成员补充，选出最佳设计方案。

设计本训练关键在于通过对3种实验方案的选择让学生领悟到设置对照组时，要根据实验目的控制其他可能影响实验结果的条件。即除了有无细菌的条件不同外，其他条件都应该相同，因此甲乙两组要用相同的树叶。只有方案3排除了所有影响实验的干扰。因此实验结果更有说服力。这个评价过程需要学生进行一定的理性思维，所以教师要给学生充分的时间进行思考和讲座让他们难免说明各个实验方案可行可不完善的道理，这学生学会选择最佳设计方案打下基础。接着教师演示CAI课件，展示细菌、真菌在物质循环中的作用。提问：细菌和真菌在物质循环中起什么作用(分解者)?想一想，细菌和真菌是靠什么生活的?(利用现成的有机物为食)引导思考：细菌、真菌与动植物和人的关系是怎样的?学生观看大屏幕，分组讨论并回答。(二)引起动植物和人患病

过渡：既然细菌和真菌是利用现成的 有机物来生活的，那它们与动植物和人有什么关系呢?细菌和真菌中有一些种类营寄生生活，它们从活的动植物体内吸收营养物质，导致动植物和人类患不同的疾病。下面，就由学生把各自从不同途径(网络、报纸、实际生活，)获取的有关资料(实物、标本、实例、报道等)以各自不同的方式(实物展示、讲小故事、谈体会感受、经验介绍、角色扮演、新闻播报等)呈示出来。通过学生对资料的收集和整理，培养学生课前探究能力，并且让学生自主选择各自喜爱的方式表达出来，不仅充分发挥学生的主动性积极性，而且也有效地锻炼了学生，培养了学生的交流表达能力和分析评价能力。

教师或主持人利用课件呈示相应的图片标本以补充并把各类疾病分类归纳：人(扁桃体炎、猩红热、痢疾、丹毒、足癣、臂癣)提问：这与细菌、真菌的生活方式有关吗?引导思考：我们能否利用细菌和真菌治疗疾病?列举抗生素如安比仙(青霉素)、红霉素、金霉素、氯霉素、链霉素等，展示收集的药盒，介绍该种抗生素的治疗范围。怎样才能预防和防止动物或人患病?指导学生正确使用抗生素，提倡健康的生活方式(提示：长期使用或滥用抗生素会对人体产生副作用，如细菌会产生抗药性，人体产生过敏反应等，应遵照医嘱，根据病因、病情、合理使用)。给农作物带来哪些危害?(棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病玉米瘤粉病都是真菌引起的)提问：细菌和真菌会给农作物带来危害，使农作物患病，那我们能否利用细菌和真菌帮助农业生产利用细菌和真菌来防治农业病虫害?列举微生物农药如防治稻瘟病的春雷霉素、防治小麦白粉病的庆丰霉素等，另外不可利用细菌和真菌制造除草剂，它们都具有环保作用，值得我们大力推广。指导学生阅读P70以菌治虫各向学生渗透STS教育，理解科学技术在实践中的价值。通过对细菌和真菌与动植物和人类关系的认识，让学生体验从正反两方面 辩证地看问题(三)与动植物共生

师：自然界中细菌和真菌还能与动物或植物共生在一起，那什么是共生呢：P68仔细默读，找出。指导学生看书。呈示地衣和根瘤，播放学生观察采集地衣的录像，请一位兴趣小组的同学结合录像介绍地衣的生活环境和特征，并请其他同学观察桌上的地衣标本，欢迎其他同学参加兴趣小组活动。教师进一步指导 学生观察，理解地衣是真菌与藻类共同生活在一起的，再次强调共生的概念。

观看大 屏幕：观察豆科植物根上的根瘤，说说豆科植物的根瘤的共生现象与地衣有何不同，思考P69第1题，小组讨论回答，现在化肥生产很发达了，为什么还要用这种生物固氮的方法来提高土壤肥力，以提高农作物的产量呢?总结出生物固氮的优点：环保、高效、节能、收益大等。还知道哪些植物有共生现象?天麻是密环菌与植物的共生体，没有密环菌，就不能形成天麻。开麻可治头痛、眩晕、抽搐痉挛、小儿惊风等病。

细菌和真菌不仅与植物共生，有的还能与动物共生，阅读P69第一段，提出疑问。维生素B12缺乏会导致恶习性贫血，维生素K有凝血功能。

小结：通过学习，我们知道细菌和真菌在自然界中有很大作用，既有有害的一面，也有有得利的一面，如何选用细菌和真菌为人类服务，下节课我们还将详细学习，请同学们注意收集相关资料。为下节课作铺垫。

8.细菌和真菌的教学设计 篇八

一、选择题

1.抗生素是指（）

A.某些细菌长生的能杀死细菌的物质 B.某些细菌产生的能杀死真菌的物质

C.某些细菌产生的能杀死某些致病细菌的物质 D.细菌和真菌

2.制作泡菜和酸奶，需要利用的细菌（）

A.乳酸菌 B.醋酸菌 C.链球菌 D.霉菌 3.防治食品腐败的主要原理是（）A.与空气隔绝

C.添加防腐剂

B.把细菌和真菌杀死或抑制其生长繁殖

D.把食物煮熟

B.罐头食品盐分太多 D.罐头食品水分太多 4.罐头食品在很长时间内不会变质的原因是（）A.罐头食品经过了灭菌后密封

C.罐头食品糖分太多

A.冰箱里有杀菌物质

5.夏天把食品放在冰箱里冷藏，可延长保存时间，这是因为（）

B.低温可以使细菌产生不利变异

D.低温不利于细菌的生长繁殖 C.细菌有趋向高温的特性

6.发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的（）有关。A.抗生素 B.多种酶 C.有机物 D.细胞核 7.关于食品包装袋上保质期的说法，错误的是（）A.食品超过保质期，会因细菌、真菌的作用而变质 B.这是商家为了促进销售而采取的措施

C.保质期是说明即使采取了比较严格保存食品措施，也不会完全清除细菌、真菌对食品产生的不利影响

D.保质期内的食品也不能完全排除含有细菌、真菌的可能性 8.冰箱里有杀菌的物质,这是由于()A.低温可以使细菌产生不利变异

C.低温不利于细菌的生长繁殖

二、填空题

1.发酵食品的制作离不开细菌和真菌，有的真菌体内含有大量的酶，如曲霉可以把 分解为

；如酵母菌可以把 转化为

并产生

。有些细菌含有的酶能够把 转化为

，如乳酸菌。制作

B.细菌有趋向高温的特性 D.细菌有趋向高温的特性 馒头或面包时要用

，制作酸奶、泡菜时要用

，制醋时要用

，制酱时要用多种。

2.食品的腐败要是由

和

引起的。这些

和

从食品中获得

，并在食品中

和

，导致食品的腐烂。3.防止食品腐败所依据的主要原理是。

4.抗生素是指。

5.在生活污水和工业废水中有很多有机物，在没有氧的环境中，一些

和

通过发酵把这些物质分解，产生 ；在有氧的条件下，有一些细菌能够利用这些物质生存，将有机物分解成 和