黄花菜的营养价值是什么

黄花菜的营养价值是什么（共15篇）

1.黄花菜的营养价值是什么 篇一

煎饼果子是一道很有名的天津小吃，但是目前为止在全国各个地方均有销售，因为味道好吃、价格实惠，最重要的是而且营养价值高。相信很多人都不会相信最后这一点吧，也许有人会质疑：地摊上的食物也会有营养?我想说：没错。那么，煎饼果子营养价值是什么呢?

煎饼果子是天津传统食品，从小吃到大，楞没吃腻。 在外地也吃过几次，那味道真是不敢恭维，看来还是家乡的好吃。 煎饼果子顾名思义，是由煎饼和果子组成，煎饼成分是各种杂粮面制成。果子呢就是油条啦，卷在煎饼里，那是非常美味滴，当然单独吃配上一碗豆浆也别有一番风味这次幸好有妈妈帮忙，不然后果不堪设想。想得简单，其实真正实践，难度还是蛮大滴，主要困难就是沾锅，用不粘锅竟然也沾，浪费了好多面糊和鸡蛋，最后还是妈妈帮忙解围。

营养价值： 煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作，含有谷物本身的各种营养，食用方便，是人体补充能量的基础食物，再卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料，营养丰富，深受人们所喜爱。煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康;其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。

别看煎饼果子只是一种沿街叫卖的小吃，其实它也是有一定的营养价值的，煎饼果子的主食煎饼是用绿豆或者小麦、高粱、玉米等粗粮制成的，粗粮谷物对我们身体是很有益处的，首先它们可以补充能量，其次粗粮有益于增强我们的肠道蠕动，对肠道健康是有好处的，经常吃一些这类粗粮食物，绝对有好处没坏处。

综上所述，关于煎饼果子的营养价值是什么的详细介绍就是这些了，希望对大家可以有帮助，煎饼果子虽然不贵，是地摊货，但是食品是很健康的，而且不要小瞧了它的营养价值，凡事不要上来就一口咬定，要多方面的考虑清楚之后再决定。

2.黄花菜的营养价值是什么 篇二

1.1 粗饲料

猪常用的粗饲料包括干草与秸秆、秕壳两类。粗饲料粗纤维含量高 (25%~30%) , 木质素多, 体积大, 消化率不高, 营养价值较低, 可利用养分少。但可填充猪的胃肠, 给猪有饱的感觉, 并可增加胃肠蠕动, 刺激消化功能。

1.2 青饲料

猪常用青饲料主要包括天然牧草、栽培牧草、田间杂草、菜叶类、水生植物、嫩枝树叶等。青饲料蛋白质含量较高, 钙磷比例适宜, 维生素含量丰富。合理利用青绿饲料, 可以节省成本, 提高养殖效益。

1.3 青贮饲料

青贮饲料是指将新鲜的青饲料切短装入密封容器里, 经过微生物发酵作用, 制成一种具有特殊芳香气味、营养丰富的多汁饲料, 气味酸香、柔软多汁、颜色黄绿、适口性好。饲料青贮是调剂青绿饲料欠丰, 以旺养淡, 以余补缺, 合理利用青饲料的一项有效方法。

1.4 能量饲料

能量饲料指饲料绝干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白低于20%的饲料, 猪常用的能量饲料包括禾本科籽实类、糠麸类、块根块茎类等。能量饲料过剩时, 在猪体内转化为脂肪储存起来, 不足时又转化为能量供给猪生理所需的热能。

1.5 蛋白质饲料

常用的有:植物性蛋白质饲料, 如豆类的黄豆、蚕豆、猫豆等, 油饼类的有大豆饼、花生饼、菜子饼、棉籽饼、芝麻类饼等。这类饲料含蛋白质多在25%~38%。蛋白质含量高, 是谷物饲料的3~8倍, 在日粮中与能量饲料配合在一起喂猪, 能使公母猪正常繁殖, 促进仔猪生长和肥育增重。

1.6 矿物质饲料

包括磷酸氢钙、骨粉、贝壳粉、石粉、食盐等, 主要含有钙、磷、钠、氯等, 矿物质用量为0.5%~2%, 矿物质饲料还包括微量元素, 如铁、铜、钴、锌、锰、碘、硒等。这类元素用量少, 仅有万分之一, 在日粮中也常感不足。

1.7 饲料添加剂

猪饲料添加剂, 就是为满足家畜营养需要, 在配合伺料中加入一些氨基酸、维生素、矿物质、抗生素、驱虫剂、抗氧化剂等。这些补添的成分, 在饲料中有的含有, 但含量不足, 有的在饲料中根本就没有, 通过补添少量的或微量的添加物, 使其配合伺料的重要营养平衡, 完善配合饲料的营养成分。

2 不同生长发育阶段猪营养需要

2.1 仔猪

仔猪由于神经系统不完善, 消化系统不健全等原因, 因此, 对母猪及教槽料的要求比较高, 一般能量12.55~13.39 MJ/kg, 蛋白质20%~21%。

2.2 保育小猪

刚转入保育舍的小猪, 要控制喂料量, 然后逐步增加到采食的水平。喂小猪料要少喂多餐, 一般每天喂2~4次, 每次吃完马上加料, 不能空料太长时间。

2.3 生长育成猪

生长育成料中, Ca的含量要足够, 以促进骨骼的正常发育。坚持自由采食的饲喂方式, 促进育成猪的生长发育。

2.4 种公猪

正常的瘦肉型生产公猪指日龄达8个月、体重大于120 kg的生理发育正常的公猪。美国 (1998) NRC标准是公猪每天采食2 kg饲料, 其中粗蛋白13%、赖氨酸0.6%、Ca0.95%、P0.80%、蛋氨酸和半光氨酸0.42%, 能量水平为13.66 MJ/kg。但为了追求高质量的精液品质, 很多猪场营养水平都比NRC标准高, 有时蛋白质高达17%~18%。

2.5 后备母猪

饲料营养品水平和蛋白质水平对后备母猪的生长发育尤其重要。达到90~100 kg的后备母猪, 根据体况要注意加料或限料。后备母猪前期蛋白质和能量要求高, 蛋白质18%, 能量12.55 MJ/kg, 后期要求低, 蛋白质16%~17%, 能量11.71~12.13 MJ/kg。

2.6 空怀母猪

空怀母猪营养水平需要为2 700~2 750千卡/kg, 蛋白质为14%左右。根据体况, 太瘦的母猪应额外加料, 因为母猪太瘦时, 体脂肪积累不多, 自身生长满足不了, 影响正常的发情, 最终导致使用年限缩短。

2.7 怀孕母猪

怀孕母猪由于维持自身需要, 体能的增加及胚胎、胎儿的正常发育, 因此, 其营养需要比空怀母猪高, 一般能量水平为11.50~11.71 MJ/kg, 蛋白质为14%左右。

2.8 哺乳母猪

哺乳母猪料能量不应低于11.71MJ/kg, 蛋白不低于16%。能量太低时, 哺乳母猪一方面要维持自身的能量需要, 另一方面又要哺乳仔猪, 这样, 母猪要过多的消耗自身的体能, 造成过分失重, 影响哺乳及下一次发情。

3 结语

总之, 对猪的生长和发育、能量水平、蛋白质水平、矿物质、维生素、原料质量等都起着重要的作用, 为了避免不必要的经济损失, 一定要遵从上述营养需求, 从而提高养猪场户的社会效益和经济效益。

参考文献

[1]邓波.猪饲料配制与饲喂技术.猪业观察, 2012 (03) :46-47.

3.生滚鸡丝粥的营养价值是什么？ 篇三

生滚粥是广东广州的汉族传统名点之一，属于粤菜系。是一种粥品统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底;肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制，再加姜丝拌匀。

从生滚粥的粥底来看，含有丰富的淀粉、蛋白质、钙质等，加上不同粥品不同的材料含有其它丰富的营养成分。一碗生滚粥通常含有淀粉、蛋白质、维生素C、纤维、钙、铁、锌、碘等等丰富的各种营养。根据健康食品金字塔，生滚粥材料都应该适量食用或尽量多吃的。

生滚粥的做法既保存了素材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质。如果作为消夜，据营养学专家介绍，则尤以味道清淡的粥水最佳。因为粥里面有大量的水份，容易有饱足感，不至于过量，油脂量也不高，属于健康又暖身的宵夜。生滚粥做起来方便，随心所欲，喜欢怎么做、放什么材料，一律听随自己高兴，所以在广州不论在外面的食肆或是普通人家里，都喜欢生滚这种做法。

4.黄花菜的营养价值是什么 篇四

重阳节赏菊，是我国的民俗之一，古代的文人墨客常在这一天相聚赏花，吟诗作文。

苏东坡在重阳节赏菊时(重阳赏菊是我国传统民俗)，写下了《九日次韵王巩》我醉欲眠君罢休，已教従事到青州。鬓霜饶我三千丈，诗律输君一百筹。闻道郎君闭东阁，且容老子上南楼。相逢不用忙归去，明日黄花蝶也愁。

在这首诗中，苏东坡向朋友表示：既已相聚在一起就不要着急回去，还是趁这菊花盛开的重阳节日赏花为好。因为，倘等到“明日”，重阳已过，不但人观之无趣，恐怕飞舞的彩蝶看了那过时的菊花也会犯愁的。

“明日黄花”在诗中指重阳节过后逐渐萎谢的菊花，由于影响很大，逐渐成了一个成语，现在多比喻过时的事物或消息。

5.猪耳朵的营养价值都有什么 篇五

猪耳朵的营养价值：

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

同时猪耳朵也是一种荤菜。

中国各地的熟食店都很常见。

猪耳很有营养，并且口感非常好，很多人用猪耳朵当下酒菜，尤其是当凉菜吃的“卤猪耳”，吃到嘴里是又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。

猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

麻辣耳丝

主要材料：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量

调味料：香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙

1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉;

2、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;

3、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。

6.大蒜的营养价值及利用现状 篇六

我国最早记载见于《本草经集注》。人们食用大蒜已有数千年, 是一种古老的药食两用珍品, 《本草纲目》详细描述了大蒜解毒、消炎、健脾等作用。研究表明, 大蒜含有400多种有益于身体健康的物质, 对调节血脂、平衡血糖、降血压、预防血栓形成、防癌抗癌、增强机体免疫力具有独特的疗效。大蒜还可防止血管内膜受损伤, 其强有力的消炎、杀菌、抗病毒功能, 可保护血管内膜免受细菌、病毒的侵害。总之, 源于天然植物的大蒜安全无毒、无公害、无残留, 具有独特的药理和营养保健功能, 有着广泛的开发前景。

1 大蒜的营养成分

大蒜的成分极其复杂, 营养价值很高, 风味独特。据测定每100g鲜蒜含蛋白质4.5g、碳水化合物27.6g、膳食纤维1.1g、维生素A5g、胡萝卜素30mg、硫胺素0.04μg、核黄素0.06mg、尼克酸0.6mg、维生素C7mg、维生素E1.07mg、钙39mg、磷117mg、钾302mg、钠19.6mg、镁21mg、铁1.2mg、锌0.88mg、硒3.09μg、铜0.22m g、锰0.29m g、锗73.4m g及人体必需的20余种氨基酸。大蒜含有0.2%的挥发油, 内含蒜氨酸。大蒜油为大蒜的主要活性成分, 油中活性成分为含硫化物二烯丙基二硫化物 (大蒜素, 占总油的30%) 、甲基烯丙基二硫化物、二烯丙基三硫化物 (大蒜新素, 占总油的40%) 、阿霍烯 (大蒜烯) 等20多种物质。大蒜的有效成分有大蒜辣素、大蒜新素及多种烯丙基硫醚化合物, 总称为大蒜素或大蒜精油, 大蒜素的分子式为C6H10S3, 化学名为三硫化二丙烯 (二烯丙基三硫化物) , 分子量为178.33。虽然大蒜油中的主要成分属硫醚类化合物, 化学性质比较稳定, 在非强酸环境中可耐120℃以上高温而不易分解, 但若长期暴露于紫外线下则可诱发分解。在强酸环境中可形成硫盐并析出硫而产生沉淀。在强氧化环境中则可被氧化为亚砜甚至砜。因此大蒜油应存放于阴凉处并避免与强酸或氧化性物质存放在—起。

中医认为大蒜辛辣、性温、能解滞气、暖脾胃、消症积、解毒杀虫、治积滞、腹冷痛、泄泻、痢疾、百日咳等症。大蒜不仅在人们日常膳食中占有重要地位, 它还具有很多的特殊功效。

2 大蒜的保健作用

2.1 强力杀菌

大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用, 对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用, 是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2.2 防治肿瘤和癌症

大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长, 实验发现, 癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为, 全世界最具抗癌潜力的植物中, 位居榜首的是大蒜。

2.3 排毒清肠, 预防肠胃疾病

大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒, 清除肠胃有毒物质, 刺激胃肠粘膜, 促进食欲, 加速消化。

2.4 降低血糖, 预防糖尿病

大蒜可促进胰岛素的分泌, 增加组织细胞对葡萄糖的吸收, 提高人体葡萄糖耐量, 迅速降低体内血糖水平, 并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌, 从而有效预防和治疗糖尿病。

2.5 防治心脑血管疾病

大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积, 诱导组织内部脂肪代谢, 显著增加纤维蛋白溶解活性, 降低胆固醇, 抑制血小板的聚集, 降低血浆浓度, 增加微动脉的扩张度, 促使血管舒张, 调节血压, 增加血管的通透性, 从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜, 是降压的最好最简易的办法, 大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

2.6 保护肝功能

大蒜中的微量元素硒, 通过参与血液的有氧代谢, 清除毒素, 减轻肝脏的解毒负担, 从而达到保护肝脏的目的。

2.7 旺盛精力

大蒜可有效补充肾脏所需物质, 改善因肾气不足而引发的浑身无力症状, 并可促进精子的生成, 使精子数量大增。

2.8 预防感冒

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素, 对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用, 可预防感冒, 减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

大蒜具有很好的保健与治疗功效。早在30年前曾提取到大蒜的主要成分是大蒜辣素, 但性状极不稳定, 无太大实用价值。近几年科学工作者采用超低温冷冻干燥工艺技术, 分离出另一有效成分———大蒜新素, 分子式为C6H10OS2, 性质稳定, 加碱加热均不易使之破坏, 并经试验证实具有强大的抑制细菌和真菌的作用, 它能在5分钟内杀死伤寒杆菌, 特别适用于治疗真菌引起的皮肤病和深部霉菌感染, 而且毒性低, 副作用少, 是目前国际上公认的有效的天然广谱抗菌素。

3 大蒜的利用现状

我国的大蒜产量很高, 常年的种植面积为20.0~26.7万公顷, 产量为400万吨, 居世界首位, 约占世界总产量的1/4。大蒜以直接生食为最多, 营养价值最高, 生理功效明显。但是, 大蒜在60~80天的休眠期结束后, 当自然环境适宜时, 会迅速抽芽而消耗所贮存的营养物质, 品质会急剧恶化而不能食用。因此, 可将大蒜加工成各种产品。这方面可开发的产品很多, 如脱水蒜片、蒜粒、蒜粉, 基本上全部出口到世界各地;进一步加工成系列产品, 如保健食品、化妆品、饲料添加剂等可达几十种产品。大蒜这一被世界许多国家视为珍品的物产, 在我国却一直未能被真正形成产业开发。

大蒜自古就被当作天然杀菌剂, 有“天然抗生素”之称。它没有任何副作用, 是人体循环及神经系统的天然强健剂。数千年来, 中国、埃及、印度等国将大蒜既作为食物也作为传统药物应用。在美国, 大蒜素制剂己排在人参、银杏等保健药物中的首位, 它的保健功能可谓妇孺皆知。但在实际生活中, 由于大蒜的气味具刺激性和因人而异的口味及饮食习惯, 许多人日常摄入的大蒜素微乎其微。

参考文献

[1]徐霞, 马海乐.大蒜及蒜渣的主要成分、功效与开发利用[J].食品工业科技, 2004.

[2]冯颖.大蒜的保健功能及产品开发[J].中国食物营养, 2001.

7.蜂蜜营养成份是什么 篇七

蜂蜜的营养成分极为复杂，目前已鉴定出的物质达到180余种，主要有以下几个部分。

糖。与普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要经人体消化，能够直接被人体肠壁细胞吸收利用，因此不会加重胃肠负担，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要。

维生素。蜂蜜中含多种维生素，尤其B族维生素最多，每100克蜂蜜中含有B族维生素300―400微克。

有机酸。蜂蜜中含有多种酸，有机酸主要有葡萄糖酸、柠檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和苹果酸等;无机酸主要有磷酸、盐酸等。

矿物质。蜂蜜中所含的矿物质含量不高，但种类较多，如有益身心的钾、强筋健骨的钙、健脑的磷以及起镇静作用的镁、增补血液的铁、铜等。

酶。蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标，表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。正因为蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖类食品没有的特殊功能。这些酶是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的，来源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，这种酶能把花蜜中的蔗糖转化成葡萄糖和果糖;另外还有淀粉酶、葡萄糖氧酶、还原酶、转化酶、磷酸酶、类蛋白酶等。

8.什么是应用营养学 篇八

应用营养学是研究各类食物营养素及非营养素生物活性物质及其与人体健康关系的一门学科，是营养与食品卫生专业的主要专业课程之一，掌握各类食物的营养特点，改善食品营养价值的原理和方法;各类人群的合理营养与膳食要求，改善各人群营养的基础理论与途径，

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掌握食物营养价值的评定，谷类、豆类、蔬菜水果、畜禽肉类及鱼类、蛋类、乳类的营养价值;熟悉食物中的抗营养因素;了解加工烹调对各类食物营养价值的影响。HacK50.com-收集整理入门资料

了解妊娠期、哺乳期的生理特点;熟悉妊娠期、哺乳期的营养需要;掌握妊娠期、哺乳期的膳食原则。HacK50.com-收集整理入门资料

9.黑麦草的营养价值与利用 篇九

1 营养价值

黑麦草含粗蛋白4.93%、粗脂肪1.06%、无氮浸出物4.57%、钙0.075%、磷0.07%, 其中粗蛋白和粗脂肪含量比本地杂草高出3倍。

2 有效利用

2.1 放牧利用

黑麦草生长快、分蘖多, 是优质的放牧草, 也是禾本科牧草中可消化物质产量最高的牧草之一。以单播或与多种牧草作物混播为宜, 如常与紫云英、白三叶、红三叶、苕子等混播。牛、羊、马尤喜欢其混播, 采食后不仅增膘长肉快、产奶多, 还能节省精料。牛、马、羊一般在播后2个月即可轻牧一次, 以后每隔1个月放牧一次。放牧时应分区进行, 严防重牧。每次放牧的采食量, 以控制在鲜草总量的60%~70%为宜。每次放牧后要追肥和灌水一次。

2.2 青刈舍饲

黑麦草的营养价值高, 富含蛋白质、矿物质和维生素, 其中干草的粗蛋白含量高达25%以上, 而且叶多质嫩, 适口性好, 可直接喂养牛、羊、马、兔、鹿、猪、鹅、鸵鸟和鱼等。牛、马、羊、鹿饲用尤以孕穗期至抽穗期刈割为佳, 可采取直接投喂或切段饲喂;用以饲喂猪、兔、家禽和鱼, 则在拔节至孕穗期间刈割为佳, 可切碎或打浆拌料喂给。青刈舍饲应现刈现喂, 不要刈割太多, 以免浪费。

2.3 青贮

黑麦草青贮可解决供求上出现的季节和地域不平衡问题, 同时也可解决盛产期雨季不宜调制干草的困难, 并获得较青刈玉米品质更为优良的青贮料。青贮在抽穗至开花期刈割, 应边割边贮。如果黑麦草含水量超过75%, 则应添加草粉、麸糠等干物, 或晾晒一天消除部分水分后再贮。发酵良好的青贮黑麦草, 具有浓厚的醇甜水果香味, 是最佳的冬季饲料。

2.4 调制干草和干草粉

10.鸡毛菜营养价值是怎样的 篇十

鸡毛菜营养价值是怎样的

1. 提供营养、强身健体：

鸡毛菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2. 保持血管弹性：

鸡毛菜中含有大量纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3. 润泽皮肤、延缓衰老：

鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

4. 防癌抗癌：

鸡毛菜中所含的维生素C，在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，鸡毛菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

11.野草莓的营养价值是怎样的 篇十一

野草莓是属于多年生草本植物，它的叶可连同其他药用植物泡茶可缓和紧张和腹泻，而且其果实还可以补充铁质，所以，野草莓是可以吃的。

野草莓又叫洋莓，开黄花。多年生草本植物，叶可连同其他药用植物泡茶可缓和紧张和腹泻，果实可补充铁质，并是缓和的通便剂，叶的煎剂可收敛毛孔。

草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C 60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。

野草莓是草本植物，叶可连同其他药用植物泡茶可缓和紧张和腹泻，果实可补充铁质，并是缓和的通便剂，叶的煎剂可收敛毛孔。

野草莓营养丰富，富含多种有效成分，每百克鲜果肉中含维生素C 60毫克，比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。

此外，野草莓还含有丰富的维生素B 1.B 2.C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。野草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维C和黄酮类等成分的重要来源。

12.食用菌的营养及药用保健价值 篇十二

关键词：食用菌,营养,保健,价值

随着人们生活水平的提高, 人们的思维理念也在悄悄地发生改变, 特别是对衣、食、住、行要求也是越来越高。“民以食为天”道出了食的重要性, 当今越来越多的人开始把健康作为自己追求的目标, 不断地寻求“营养”、“绿色”、“环保”食品, 特别是具有保健作用的食品倍受青睐, 而食用菌所包含的多种菇类都具备:营养丰富、绿色环保、增强人体免疫力、抑制肿瘤的食用和药用的双重功效。

自古以来, 食用菌就是一种健身强体、绿色环保的美味滋补食品, 它不但具有很高的营养价值, 而且还具有非常重要的保健价值, 是一种高营养的药膳兼用食物。在明朝李时针的《本草纲目》和清朝薛宝辰的《素食说略》等著作就详细记载了有关食用菌的食用、滋补及保健药用作用。

食用菌泛指可以食用的大型真菌, 主要包括:香菇、滑菇、金针菇、木耳、猴头、平菇、羊肚菌、密环菌、美味牛肝菌、灰树花、灵芝、冬虫夏草等。

1食用菌的营养价值

食用菌大都可以鲜食, 可谓是味道鲜美、老少皆宜, 在百姓的餐桌上的比例也在不断提高, 它不但含有大量的蛋白质和全面的氨基酸外, 还含有丰富的维生素和无机盐。

1.1 蛋白质是人体的重要组成成分

生命和蛋白质密不可分, 儿童必须食用含有蛋白质丰富的食品才能保证机体的正常生长发育;成年人同样需要足够的蛋白质食品才能维持自身组织的更新, 而蛋白质是食用菌中的主要营养物质。

1.2 氨基酸是组成蛋白质的重要成分

目前, 以知组成蛋白质的氨基酸以有20多种, 其中有8种人体必须氨基酸 (赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸) 是自身不能合成的, 必须要从食物中吸取, 而大多食用菌中都含有这8种人体必须氨基酸。

1.3 维生素和无机盐是维持人体正常生命活动所必须的一类化合物

一般在人体内不能合成或合成很少, 必须靠从食物中获得, 人体内一旦缺少必要的维生素, 就会引起一些疾病, 若人体缺少某种微量元素, 就会降低免疫机能, 有些食用菌中的无机盐与人体所需的无机盐相吻合, 因此进食食用菌也是人体补充维生素和无机盐的一个有效途径。

2食用菌的药用保健价值

食用菌不但营养价值很高, 而且保健价值也很好, 并具有极高的药用价值。食用菌中大量含有多糖、嘌呤、甾体等对人体有益成分, 能够促进和调控人体的新陈代谢, 提高人体免疫力, 特别对预防和治疗多种肿瘤有很好的药用价值。

2.1 食用菌的强体健身作用

食用菌不但为人类提供必须的营养 (蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐) , 而且更重要的是能刺激机体产生抗体, 提高人体免疫能力, 能够起到防止和消灭外来细菌、病毒的侵袭。同时, 人体血液具备携带和供应足够的氧气的能力, 来保证机体从事正常的劳动和激烈运动的保证, 而大多数食用菌都有提高血液供氧能力, 并能降低机体对氧气的消耗, 从而机体对氧气的利用率。随着年龄的增加, 机体逐渐衰老, 具体表现在:细胞死亡速度大于新细胞生成的速度, 细胞的合成能力降低, 衰老细胞的补偿能力下降, 而食用菌中的有效成分能够起到延缓机体细胞的衰老速度, 增强新细胞的生成能力, 调节人体内分泌, 来达到延缓衰老的目的。

2.2 食用菌的药用价值

食用菌的药用价值主要体现在抗菌、抗病毒、抗肿瘤的作用。人体主要病源就是当机体免疫力下降, 致病微生物、病毒的侵入, 当今人们使用的抗生素都具有一定的毒性和副作用, 治病的同时也降低了人体免疫力。目前, 医疗工作者已经从食用菌中分离出几十种抗生素, 这些抗生素无毒、无副作用, 已引起很多学者的关注。例如:从密环菌分离出的密环菌甲素和密环菌乙素对胆囊炎、急慢性肝炎都有一定的疗效;从侧耳中分离出的侧耳素具有广谱性, 对革兰氏阴性菌、革兰氏阳性菌、分枝杆菌、噬菌体等均有较高的抗菌活性, 实验证明:食用菌类抗生素对消化系统和泌尿系统也有很好的疗效。

众所周知:流感是一种在社会上流行最广的病毒病, 而食用菌中含有的一种叫蘑菇核糖核酸的干扰素诱导剂, 能强烈地抑制病毒的复制, 对缓解感冒症状起到很大作用。癌症是一种恶性肿瘤, 可以直接导致人体死亡, 全世界每年死于癌症的人数无计其数, 这种疾病很难治愈, 特别是后期病人疼痛难忍, 痛苦不堪, 惨状目不忍睹, 而寻找治疗癌症药物一直是人们的迫切愿望, 国家投入了大量的人力和财力, 研究出了很多抗癌药物, 但是它们大都具有双重作用:一方面抑制了癌细胞的生长, 同时也抑制了正常细胞的生长, 对人体伤害很大。近几年来, 医务研究人员发现, 食用菌是很好的抗癌物质, 食用菌中提炼出的多糖, 能够刺激机体产生免疫机能, 从而起到抑制肿瘤细胞增长的作用, 抗肿瘤作用特别明显。

13.什么是农作物营养缺素症 篇十三

农作物正常生长发育需要吸收各种必要的营养元素，如果缺乏任何一种营养元素，其生理代谢就会发生障碍，作物不能正常生长发育，使根、茎、叶、花或果实在外形上表现出一定的症状，将会引起农作物减产，通常称为农作物的缺素症，HacK50.com-是最好的入门资料网站

一般情况下，测土配方施肥表采用的推荐施肥量是纯氮(N)、五氧化二磷(P2O5)、氧化钾(K2O)的用量。但由于各种化肥的有效含量不同，所以农民在实际生产过程中不易准确地把握用肥量，

应根据实际情况，计算施入土壤中的化肥量。假设该地块推荐用肥量为每亩施纯氮(N)8.5公斤、P2O54.5公斤、K2O6.5公斤，单项施肥的计算方式为：推荐施肥量÷化肥的有效含量=应施肥数量。可得结果：施入尿素(尿素含氮量一般为46%)为8.5÷46%=18.5公斤，施入硫酸钾(硫酸钾含K2O量一般为50%)为6.5÷50%=13公斤，施入过磷酸钙(过磷酸钙含P2O5量一般为12%)为4.5÷12%=37.5公斤。 www.HacK50.com-找入门资料就到

如果使用复混肥，用量应先以配方施肥表上推荐施肥量最少的那种肥计算，然后添加其他两种肥。如某种复混(合)肥袋上标明的氮、磷、钾含量为15：15：15，那么该块地应施这种复混肥：4.5÷15%=30公斤，这样土壤中的磷元素已经满足了作物需要的营养。

14.儿童营养菜谱是什么 篇十四

饮食首要一条是对孩子的食物巧加选择，选择那些无农药污染、无霉变、硝酸盐含量低，且新鲜干净的食物，如米、面、豆类、芹菜、葱、蒜、韭菜、土豆、萝卜、地瓜等。

1、鱼子酱花瓣饭团 食材：米饭、虾皮、熟豌豆、胡萝卜丁、鱼子酱、盐、色拉油。原料备齐，锅里放少许油，放入虾皮翻炒。胡萝卜切丁。等虾皮微微泛黄后，加入胡萝卜继续翻炒片刻。然后将熟豌豆、炒好的虾皮、胡萝卜丁一起放入米饭中。再加适量的盐，将所有原料翻拌均匀。取一个梅花压模，将米饭填入其中压成梅花饭团。最后把鱼子酱放在饭团上即可摆盘食用。

2、黑椒土豆南瓜腊肠饭 食材：腊肠80克、马铃薯丁60克、南瓜100克、洋葱50克、调和油适量、食盐适量。准备好米饭。腊肠、洋葱切丁，南瓜和土豆去皮切丁。锅里热油，油热后，放进洋葱丁，炒香，加入腊肠丁，煸炒出腊肠油和洋葱油，盛出备用。留下锅里的油倒入土豆翻炒，土豆变色后倒入南瓜拌炒，待南瓜变软倒入适量白开水没过它们。小火炖

15.营养素为什么能“治病”(中) 篇十五

首先, 营养素是人体的建筑材料。

我们的身体是由细胞构成的, 包括器官和组织。而营养素是构成细胞的材料, 细胞的活动需要不断消耗营养素, 比如一个80公斤重的人, 他每天需要蛋白质90克以维持细胞更新。就像房梁断了, 不更新大梁, 房子就会倒塌。身体要被偷工减料, 得不到足够的营养素, 身体自然会生病, 补上了, 身体这幢“房子”自然就会修好。

有一年, 我给一个大学代课, 他们的一个副校长听说我来讲课, 课后来找我, 他什么事呢, 他有一个30年久治不愈的老胃病, 让我帮他看一下。我通过营养素补充剂给他进行治疗, 效果很好。最后, 通过不断给予营养补充剂, 他多年的老胃病治好了。

为什么这样去做, 而不是让他单纯进行药物治疗?原因是胃黏膜每两到三天更新一次, 如果营养素缺乏, 胃黏膜不能够迅速更新, 胃自然会受到侵害。其实, 这就像一支队伍一样, 兵会慢慢变老, 成为老兵, 如果队伍不及时通过新兵进行补充, 那么这支队伍就不会有顽强的战斗力, 可能在战争中被敌人消灭。我们说胃是肉却不被胃液消化掉, 主要是因为胃黏膜保护的作用, 而胃粘膜需要营养素的补充。

其次, 营养素是生命活力的能量。

糖类、脂类、蛋白质, 为我们生命提供动力。缺乏动力, 我们就没力量、头脑就迟钝, 补充营养自然就有活力, 工作效率也高。

第三, 营养素是生理功能调节剂。

我们之所以会有喜、怒、哀、乐等七情六欲, 之所以会感知世界、学习和使用知识等行为体症, 是因为像神经递质、激素等这些生理功能的调节剂在起重要的作用, 而这些物质都是我们的细胞利用营养素合成的, 缺乏了营养素就会出现身体内的“混乱”, 补充了自然就重新回归正常。

学术上将营养素分为2大类:一类叫必须营养素, 一类叫非必须营养素。必须营养素就是人体自身不能合成的营养素, 必须从外界摄取, 总共有42种。这类营养素短期缺乏, 会造成疾病, 长期严重缺乏会造成死亡。