食品经营许可证申请书

食品经营许可证申请书（共10篇）

1.食品经营许可证申请书 篇一

委托书

（名称）的《食品经营许可证》申请相关手续。

委托事项及权限：

1、☑同意 □ 不同意核对申请材料中的复印件并签署核对意见；

2、☑ 同意□不同意修改自备材料中的填写错误；

3、☑ 同意 □ 不同意修改有关表格的填写错误；

4、☑同意 □ 不同意领取《食品经营许可证》和有关文书； 委托的期限：自

年 月 日至

年 月 日 委托代理人签字：

委托代理人联系方式：固定电话

移动电话

委托人签字或加盖公章：

****年**月**日

备注：

1、委托人是指申请人。申请人是法人和经济组织的由其盖章；申请人是自然人的由其本人签字或盖章。

2、委托事项及权限，由委托人选择“同意”或“不同意”，并在□中打√；第5项按授权内容自行填写。

兹委托

（代表或代理人姓名）向食品药品监督管理部门办理

2.食品经营许可证申请书 篇二

编辑同志：

我父亲是一个小贩，圩市日就在圩上摆摊卖些针、线、纽扣、食品、酒水等小商品，在经营过程中常有人问他有没有蔬菜种子卖？因此，我父亲觉得有必要增加经营蔬菜种子这个项目。上个月，我父亲专门到县城批发了200多元他认为比较适销的包装种子上圩销售，结果还没卖多少就遇上了县农业局的执法队，执法队要求查看我父亲的《种子经营许可证》，我父亲拿不出。执法队的工作人员说，经营种子必须有种子经营许可证，没有许可证属非法经营。结果，执法队不仅没收了种子，还罚了我父亲200元。请问，像我父亲这样的小买卖也得办经营许可证吗？

读者 阿莲

阿莲读者：

县农业局执法队工作人员的说法是不准确的，因为《中华人民共和国种子法》第二十九条第四款规定：“种子经营者专门经营不再分装的包装种子的，或者受具有种子经营许可证的种子经营者以书面委托代销种子的，可以不办理种子经营许可证。”你的来信未说清你父亲经营种子的细节，如你父亲只卖包装种子，没有拆包分卖经营行为，你父亲经营种子的情况符合这条规定的，那么县农业局执法队对你父亲的处罚是不对的，也是违法的，你父亲不服执法队的处罚，可以先向县农业局提出复议，如不能得到满意的答复，你父亲可以依照《行政诉讼法》的规定提起行政诉讼。

江西省兴国县农办法宣股 张魁

离婚后，我还享有前夫住房的居住权吗

编辑同志：

我和周某10年前结婚，婚后一直居住在周某父母为其购买的一套住房内。近几年，由于夫妻关系出现裂痕，我准备离婚，但心中又有一些担心，因为一旦离婚，周某肯定不同意我继续居住在现有住房中，那时我将无处安身。请问：离婚后，周某能剥夺我对住房的居住权吗？

读者 刘薇

刘薇读者：

根据《婚姻法》的规定，一方的婚前财产为夫妻个人财产，且该财产不因夫妻关系的延续转化为夫妻共同财产。你与周某婚后居住的房屋，系周某父母购买，属于周某的个人财产，离婚时当属周某所有。然而，周某享有该住房的所有权，并不能排斥你在离婚后对该住房的居住权。

《婚姻法》第42条规定：“离婚时，如一方生活困难，另一方应从其住房等个人财产中给予适当帮助。”《最高人民法院关于适用〈婚姻法〉若干问题的解释（一）》第27条规定：“一方离婚后没有住处的，属于生活困难。 离婚时，一方以个人财产中的住房对生活困难者进行帮助的形式，可以是房屋的居住权或者房屋的所有权。”你若离婚，因除现有住房外，没有其他的安身之处，故可根据前述规定，要求对周某的住房享有居住权。不过应当指出的是，离婚后，对前夫住房的居住权是有一定期限的。毕竟，这种居住权是周某给予你的物质帮助，虽然这种帮助有法律的强制性，但不可能永久地享有。

3.食品经营许可证申请书 篇三

1、《食品经营许可证》变更申请书；

2、营业执照或者其他主体资格证明文件的其复印件（学校、幼儿园等组织需办园许可证、民办非企业法人证书复印件）（核对原件）；

3、许可证正本、副本；

4、变更事项相关材料；

变更名称、法定代表人（负责人）的，应当提交变更后的营业执照复印件（核对原件）； 变更经营场所（含以贮存场所作为经营场所）的，应当注销原许可证，重新申请办理；外设仓库地址发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内分别向管辖地许可机关和仓库所在地许可机关备案并承诺符合食品贮存条件； 备注

1、变更名称、法定代表人（负责人）及门牌号发生变更可现场办结，承诺时限为0个工作日。

4.食品经营许可证申请书 篇四

（一）《食品经营许可申请书》

（二）营业执照复印件或者其他主体资格证明文件复印件（机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、社会团体登记证或者营业执照）

（三）法定代表人（负责人）身份证复印件

（四）食品安全管理人员相关材料（身份证，健康证，任命书，培训证明）

（每周三下午两点到天津市津南区咸水沽镇红旗路26号老技术监督局三楼会议室参加培训 联系电话：28510761）

（五）指定（委托）代理人身份证复印件

（六）餐饮服务经营场所和设备布局、加工流程、卫生设施等示意图（方位图，平面图，流程图）制式

（七）食品经营者应当具有保证食品安全的管理制度

1、食品安全自查报告

2、从业人员健康管理

3、进货检查记录

4、食品安全事故处置（成立应急小组，责任到人）

5、从业人员培训管理制度

6、食品安全管理员制度

7、食品经营过程与控制制度

8、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

9、废弃物处置制度

10、卫生检查计划

11、关键环节食品加工规程（在各项制度后加单位名称和日期）

（八）食品经营场所合法使用的有关证明(如房屋所有权证或房屋证明、租赁协议等)

（九）餐饮服务从业人员健康证

（十）集体用餐配送单位需提交材料：

1、符合食品安全要求的产品包装材料证明

2、与实际产品内容相符合的标识说明样张

3、与经营规模相适应的配送设备设施的有关资料

（十一）中央厨房需提交材料：

1、食品检验制度

2、问题食品召回和处理方案

3、将为餐饮服务单位配送的食品品种向受理餐饮服务许可申请的食品药品监督管理部门审核备案

（十二）自酿酒经营者在申请许可前应当先行取得具有资质的食品安全第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告

（十三）餐饮服务场所连接居民住户需填写《相邻关系人意见表》

5.食品经营许可证制度 篇五

二、经营者应当审验初次交易的食品生产者或供货商的经营资格，验明其营业执照、卫生许可证、生产许可证，并保存其复印件。验明后每年复核不少于一次。

三、食品经营者进货时，应当查验其食品与标识是否真实一致，并符合下列要求：

(1)有食品检验或检疫、检测合格证明;

(2)定型包装食品有中文标明的食品名称、制造者的名称和地址、生产日期或分装日期、保持期等内容：

(3)实行食品质量安全市场准入制度食品，必须加帖食品质量安全市场准入标志：

(4)国家和省对食品有其它特殊规定的，按其执行。

四、食品经营者对购进的食品应当按产品批次向食品生产者或供货商索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货商签字或者盖章的检验报告复印件。

五、食品经营者不得从经营资格不合法或不明的生产者或供货商处购进食品，不得销售不能提供检验报告或者检验报告复印件的食品。

六、食品经营者应当自觉接受工商行政管理机关对其建立并执行进货检查验收制度情况的监督检查。

6.食品经营许可证申请书 篇六

为贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》，保证食品安全、保障公众身体健康和生命安全，制定本制度：

一、食品经营者应当如实记录实施召回食品生产企业信息、被召回食品的名称、规格、数量、召回单位、召回日期、召回原因等内容，并保留载有上述信息的单据，建档备查。相关记录保存期限不得少于二年。

二、由于经营者自身原因导致食品不符合食品安全标准或者可能危害人体健康的，食品经营者应当立即停止经营，在其销售的范围内召回相关问题食品。

三、无法确定具体食品生产者、生产者破产、生产者无能力召回相关食品的，食品经营者应当在其销售的范围内召回相关问题食品。食品经营者召回问题食品的程序参照食品生产者召回问题食品的程序进行。

四、食品经营者对贮存、销售的食品应当定期进行检查，查验食品的贮存条件、生产日期和保质期等，对腐败变质、超过保质期以及其他不符合食品安全标准或者要求的食品及时进行清理。食品经营者不得伪造、涂改或者虚假标注食品生产日期和保质期。

五、食品经营者发现其生产经营的食品属于《食品安全法》规定的禁止生产经营的范围或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止经营，并封存库存产品，通知相关食品经营者和消费者停止销售和消费相关问题食品。

六、食品经营者应当如实记录停止经营的食品名称、规格、数量、停止经营的日期、停止经营的原因、采取的措施等内容，并保留载有上述信息的单据，建档备查。相关记录保存期限不得少于二年。

7.食品经营许可证需提供的材料 篇七

1、《食品经营许可》申请书；

2、营业执照副本原件及复印件（个体工商户也可）；

3、携带与营业执照地址相符合的产权证明复印件（房产证复印件等产权证明）及租房合同（自有的不需要提供租房合同）；

4、负责人身份证原件及复印件；

5、委托代理人身份证原件及复印件、授权委托书；

6、从业人员健康证明原件及福硬件、身份证原件及复印件；

7、室内布局图、食品操作流程图（餐饮行业提供餐饮操作流程图）、地理位置平面图；

8、食品经营者需提供相应的食品安全管理制度（包含从业人员健康及培训、食品质量自检自查、进货查验、添加剂使用、加工场所卫生、设施设备清洗消毒、废弃物处置、突发事件应急处置等），餐饮经营者需要提供相应的餐饮安全管理制度；

9、自制饮品制售（工艺流程图、设备布局图、安全制度）；

10、申请销售散装熟食制品的、应提供与挂钩生产单位的合作协议（合同）、提交生产单位的《食品生产许可证》复印件；

11、利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明，具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式，食品经营许可证的公示方法等材料；

12、在餐饮服务中提供自酿酒的经营者，应对提供具有资质的食品安全第三方机构出具的对成品安全性的检验合格报告；

8.经营许可证申请书 篇八

社会信用代码

(身份证号码)

住 所 省(区/市) 市(区/州/盟) 县 乡(镇/街道) 村(路/弄) 门牌号码

经营场所 省(区/市) 市(区/州/盟) 县 乡(镇/街道) 村(路/弄) 门牌号码

仓库地址(如有) 省(区/市) 市(区/州/盟) 县 乡(镇/街道) 村(路/弄) 门牌号码

主体业态食品销售经营者

餐饮服务经营者

单位食堂

备注：

1、是否含网络经营：是，否;如开展网络经营，请填写：网站地址 ，并上传网站截图;如开展网络经营，是否同时具有实体门店：是，否。

2、中央厨房：有，无;

3、集体用餐配送单位：是，否;

4、利用自动售货设备从事食品销售：是，否;

5、如主体业态为单位食堂，是否为职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构：是，否。

经营项目

1、 预包装食品销售

预包装食品(含冷藏冷冻食品)销售

预包装食品(不含冷藏冷冻食品)销售

2、 散装食品销售

散装食品(含冷藏冷冻食品)销售

散装食品(不含冷藏冷冻食品)销售

3、 特殊食品销售

保健食品销售

特殊医学用途配方食品销售

婴幼儿配方乳粉销售

其他婴幼儿配方食品销售

4、其他类食品销售

5、 热食类食品制售

6、 冷食类食品制售

7、 生食类食品制售

8、 糕点类食品制售

9、自制饮品制售

10、 其他类食品制售

备注：

如申请散装食品销售，是否含散装熟食销售：是，否;

如申请自制饮品制售，是否含自酿酒制售：是，否。

申请副本数(份) 有效期(年)

经济性质企业 个体工商户 农民专业合作社 其它

职工人数(人) 应体检人数(人)

邮政编码 E-mail

保证申明

申请人承诺，本申请书中所填内容及所附资料均真实、合法、有效，复印文本均与原件一致。如有不实之处，本人(单位)愿负相应的法律责任，并承担由此产生的一切后果。

申请人签字(盖章)： 委托代理人签字：

年 月 日 年 月 日

法定代表人(负责人)情况登记表

姓 名 性 别

民 族 职 务

户籍登记住址

证件类型 证件号

固定电话 移动电话

法定代表人(负责人)签字： 年 月 日

备注：食品经营单位法定代表人(负责人)应当履行以下承诺(声明)，并签字加盖单位公章。

法定代表人(负责人)承诺(声明)：

本人向许可机关郑重声明：过去五年内，本人担任直接负责的主管人员和食品安全管理人员所在的食品生产经营单位，不存在被吊销食品生产经营(卫生、生产、流通或者餐饮服务)许可证的情形。同时，本单位将严格遵守《食品安全法》的规定。

谨此承诺，本表所填内容不含虚假成份，现亲笔签字(盖章)确认。

签字(盖章)：

年 月 日

(身份证件复印件粘贴处)

食品安全专业技术人员、食品安全管理人员情况登记表

人员分类姓名性别民族户籍登记住址证件

类型证件号职务联系电话任免单位

食品安全专业技术人员

食品安全管理人员

备 注食品经营单位食品安全管理人员应当履行以下承诺(声明)，并签字加盖单位公章。

食品安全管理人员承诺(声明)：

本人向许可机关郑重声明：过去五年内，本人担任直接负责的主管人员和食品安全管理人员所在的食品经营单位，不存在被吊销食品生产经营(卫生、生产、流通或者餐饮服务)许可证的情形。

谨此承诺，本表所填内容不含虚假成份，现亲笔签字(盖章)确认。

签字(盖章)： 年 月 日

从业人员情况登记表

序号姓名性别民族户籍登记住址证件类型证件号职务联系电话任免单位健康证编号工种发证

单位

食品安全设施设备登记表

食品安全设施设备：

序号设备名称数量位置备注

保证申明

申请人保证：本申请书中所填内容及所附资料均真实、合法。如有不实之处，本人(单位)愿负相应的法律责任，并承担由此产生的一切后果。

申请人(签名)： 法定代表人(负责人或业主)(签名)：

年 月 日

委托书

兹委托 (代表或代理人姓名)向食品药品监督管理部门办理 (名称) 的《食品经营许可证》申请相关手续。

委托事项及权限：

1、 同意 不同意核对申请材料中的复印件并签署核对意见;

2、 同意不同意修改自备材料中的填写错误;

3、 同意 不同意修改有关表格的填写错误;

4、 同意 不同意领取《食品经营许可证》和有关文书;

5、其他委托事项及权限(请详细注明)：

委托的期限：自 年 月 日至 年 月 日

委托代理人签字：

委托代理人联系方式：固定电话

移动电话

委托人签字或加盖公章：

年 月 日

备注：1、委托人是指申请人。申请人是法人和经济组织的由其盖章;申请人是自然人的由其本人签字或盖章。

2、委托事项及权限，由委托人选择“同意”或“不同意”，并在中打√;第5项按授权内容自行填写。

9.道路经营许可证申请书 篇九

胶南市交通局运管所：

为进一步发展壮大我市运输业，发挥我市交通运输优势，促进我市运输业良性发展并实现资源合理配置，并为客户提供安全快速和可靠地运输服务，以满足客户对运输速度，质量，服务，品质的新要求，我公司特申请开展货物运输业务。

现我公司已具备正常经营条件，特此申请道路运输许可证，具体情况如下：

1· 我公司成立于2013年10月，注册资金壹仟万元整。我公司在山东省青岛市胶南市经济开发区珠海东路136号1号楼1单元1602室租赁办公室一间，面积105平米，租期X年。·在XX地租赁土地X亩作为停车场临时用地，租期X年。3 ·公司承诺在半年内购置X台XX牌重卡。4 ·公司聘请了五名经验丰富的驾驶员。·公司建立了道路货物运输安全生产管理制度，车辆管理制度，维修档案制度，人员培训制度，设备管理制度等各项规章制度。

以上情况均属实，敬请领导考察与监督。特此申请！

申请人：青岛金嘉霖实业有限公司

法人签字：

10.食品经营许可证申请书 篇十

一、从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。

二、从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食堂从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。

三、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

四、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。

五、从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：

（一）工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入中食品之前应冼手消毒；

（二）穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发臵于帽内；

（三）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

（四）不得在食品加工和销售场所内吸烟。

六、从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。

食品安全管理人员制度

一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放食品流通许可证管理办法，做到亮证、亮照经营。

四、组织食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全自检自查与报告制度

一、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位臵悬挂或者摆放食品生产经营许可证。

二、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。

三、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并进行相关记录，备查。

四、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

五、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。

六、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。

七、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

八、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。

九、在就餐场所设臵食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。

食品经营过程与控制制度

一、食品采购

（一）制定食品采购计划。确定采购食品的品种、品牌、数量等相关计划安排。

（二）选择供货商。认真查验供货商的主体资格证明，保证食品的来源合法。

（三）签订供货合同。与供货商签订供货合同，明确双方的权利义务，特别是出现食品质量问题时的双方的责任和义务。

（四）索取食品的相关资料。向供货商索取食品的相关许可证、进货发票等证明材料，采用扫描、拍照、数据交换、电子表格等科技手段建立供货商档案备查。

（五）对食品进行查验。具备条件时设立食品检测室，对供货商提供的食品进行检测并做好详细记录。经查验不合格的食品，通知供货商做退货处理。

（六）每一批次的进货情况详细记录进货台帐，账目保管期限为二年。

二、食品储存与销售

（一）按照食品储藏的要求进行存放。食品要离墙离地，按入库的先后次序、生产日期、分类、分架、生熟分开、摆放整齐、挂牌存放。严禁存放变质、有臭味、污染不洁或超过保存期的食品。

（二）贮存直接入口的散装食品，应当采用封闭容器。在贮存位臵表明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

（三）用于食品销售的容器、销售工具必须符合卫生要求。

（四）销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

（五）销售散装、裸装食品必须有防蝇防尘设施，防止食品被二次污染。

（六）每天对库存食品进行查验。每周对仓库卫生检查一次。确保库房通风良好、干净整洁，符合食品储存要求。

食品设备设施维护制度

及餐（用）具洗涤、消毒管理制度

一、餐具、用具消毒由专人负责，必须穿戴整洁的工作衣帽，工作人员必须取得个人健康证明和食品安全知识培训合格证明方可上岗操作。

二、餐具、用具必须严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的程序进行洗涤消毒。

三、餐具、用具清洗消用毒用水池必须专用，分设洗涤池、消毒池和清洁池，并有明显标识。

四、化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求，餐具消毒时消毒液浓度不得低于250mg/L,餐具全部浸泡时间不低于５分钟。

五、待清洗餐具用具应用不渗漏的容器盛装修，不得随意乱放。

六、消毒后餐具专柜保存，与未消毒餐具分开放臵，保洁柜应有明显标志，定期清洗保持洁净。

七、餐具消毒应有记录、存档备查。

八、餐饮器具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐饮器具应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标记。餐饮器具保洁设施应当定期清洗，保持洁净。

九、餐饮器具使用前应按《餐饮器具清洗消毒推荐方法》的规定洗净并消毒。

十、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。

十一、消毒后餐饮具应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。

十二、不得重复使用一次性餐饮具。

十三、已消毒和未消毒的餐饮器具应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品。

十四、餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。

十五、盛放调味料的容器应定期清洗消毒。

食品原料采购与索证索票制度

一、到证照齐全的生产经营单位或市场采购，并现场查验产品一般卫生状况和包装、标识，购买符合国家相关法律、法规、规定的产品。

二、从固定供货商或供货基础地采购食品时，索取并留存供货基地或供货商的资质证明，与供货商或供货基地签订保证食品卫生质量的合同。

三、从食品生产企业或批发市场批量采购食品时，按照生产批次向供货商索取符合法定条件检验机构出具的检验报告复印件并经供货商签字或盖章。非批量采购食品时，索取购物凭证。

四、采购食用农产品时，索取销售者或市场管理者出具的购物凭证。

五、采购生猪肉时，查验确认为定点屠宰企业屠宰的产品及检疫检验合格证明，并索取购物凭证。采购其他肉类查验检疫检验合格证明，并索取购物凭证。

六、采购食品添加剂时，查验该产品获得省级卫生行政部门的食品卫生许可后购买，并索取购物凭证、产品检验合格证明。

食品贮存管理制度

一、贮存场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。

二、食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。

三、冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。

（一）冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同室内存放。冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，宜设外显式温度（指示）计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜（库）内部温度的监测。

（二）在冷藏、冷冻柜（库）内贮存时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求。

（三）冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。

餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度

一、餐厨废弃物和废弃油脂应设专人负责管理。

二、餐厨废弃物和废弃油脂应有专门标有“餐厨废弃物或废弃油脂"字样的密闭容器存放，集中处理。

三、餐厨废弃物和废弃油脂只能销售给有资质餐厨废弃物和废弃油脂加工单位，做到日产日清，不得销售给其他单位和个人。

四、处理餐厨废弃物和废弃油脂要建立档案，详细记录销售时间、种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并长期保存。

五、不得随便处理餐厨废弃物和废弃油脂。

食品安全事故应急处置方案

一、设立事故专职人员、规定人员职责，成立食品安全事故处臵小组。负责食品安全的登记、上报和反馈；现场调查；原因分析；采取控制措施；作出处臵决定等工作。

二、食品安全专职管理人员，应经常浏览查阅国家有关食品安全信息网，及时注意当前有关的食品安全信息。

三、如有接到或发现食品安全的有关信息后，处臵小组立即按要求仔细询问有关情况，填写情况记录，提出初步控制意见，情况比较严重的要立即上报食品安全管理的有关部门。并配合相关部门人员调查、核实、处理。

四、在知悉发生重大食品安全事故后，1小时内报告卫生、质检等部门，并根据事故处理的进程或上级要求，作出阶段性报告。

五、在接到食品安全事故或者疑似食物中毒事故报告后，有关人员应当及时到达现场进行调查处理，采取下列措施：

（一）、协助卫生机构对中毒人员进行救治。

（二）、立即停止有关食品的采购、食用，对可疑中毒食品及有关食品工具和现场采取临时控制措施。

（三）、积极配合卫生、食品监管部门的调查小组进行调查。

（四）、对造成食品安全事故的食品或者有证据证明有可能导致食品安全事故的食品采取下列临时控制措施：

1、封存造成食品安全或者可能导致食品安全的食品及其所有物品。

2、封存被食用污染的食品工具用具，在取得食品监督部门的同意后，再及时清洁消毒。

六、总结分析造成食品安全事故的原因，吸取教训、认真反省，按有关要求进行整改，并提出预防措施，防止事故的再次发生。

七、加强有关人员的卫生知识培训，加强有关物件的清洁消毒。

八、严格检验，做到不合格、不卫生的食品不采购、不食用。

专间管理制度

一、专间的管理应做到“五专”：专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手消毒设施。

二、专间工作人员工作时应严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套；非操作人员不得擅自进入专间，传递食品时从能够开合的食品输送窗进行；食品添加剂的使用应符合GB2760《食品添加剂使用标准》，并应有详细记录。

三、专间应为独立隔间，专间内应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施，专间内温度应不高于25℃，宜设有独立的空调设施；专间入口处应设臵有洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间，洗手消毒设施附近应设有相应的清洗、消毒用品和干手设施。员工专用洗手消毒设施附近应有洗手消毒方法标示；水笼头宜采用脚踏式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关。

四、专间不得设臵两个以上（含两个）的门，专间如有窗户应为封闭式（传递食品用的除外）；专间内外食品传送窗口应可开闭，宜设为进货和出货两个，大小宜以可通过传送食品的容器为准，并有明显标示。

五、凉菜间、裱花间应设有专用冷藏设施，需要直接接触成品的用水，还宜通过净水设施。

六、专间以紫外线灯作为空气消毒装臵的，紫外线灯（波长200－275nm）应按功率不小于1.5W／m3设臵，紫外线灯宜安装反光罩，强度大于70μW/cm2；专间内紫外线灯应分布均匀，距离地面2m以内；工作前要打开紫外线灯进行紫外线消毒30分钟以上，然后对工作台进行消毒。

七、专间的面积应与就餐场所面积、供应就餐人数相适应；工作结束后，清理专间卫生，工作台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁。

食品留样管理制度

一、学校食堂应对食品进行留样，以便于必要时检验。

二、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

三、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得特殊制作。

四、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，其它情况可根据需要由监管部门或餐饮服务提供者自行决定留样品种。五、五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染；在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g。

六、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、留样人。七、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。

食堂空间布局