江苏省2016年上半年三级公共营养师专业能力考试题

江苏省2016年上半年三级公共营养师专业能力考试题（9篇）

1.江苏省2016年上半年三级公共营养师专业能力考试题 篇一

天津2015年上半年三级公共营养师专业能力试题

一、单项选择题

1、当某种营养素的个体需要量研究资料不足，不能求得RNI时，可设定____来代替RNI。

A．EAR

B．AI

C．EAI

D．UL

E．DRIs

2、镁过量临床表现____ A．腹泻

B．房室性早博

C．房颤

D．贫血

3、社区动员可（）

A．将满足社区居民营养需要的目标转化为社区居民食品消费的增长 B．将满足社区居民营养需要的目标转化为社区居民广泛参与的社会行动 C．促进居民走向食品销售部门 D．促进居民参加食品销售 4、1999年WHO规定的高血压标准是____ A．血压≥140/90mmHg

B．血压≥150/100mmHg

C．收缩压>130mmHg

D．血压≥130/100mmHg

5、食品的微生物污染，一方面降低了__，另一方面对食用者造成危害。A．食品价格

B．食品的卫生质量 C．食品的可食用性 D．食品的外观质量

6、下列关于脂肪酸的说法正确的是____ A．脂肪酸不是构成甘油三酯的成分

B．动植物中脂肪酸的种类很少

C．脂肪酸根据碳原子数的不同可分为短链、中链和长链

D．根据碳链上双键数，可把脂肪酸分成饱和脂肪酸和单不饱含脂肪酸两类

7、办事公道指的是____ A：给于特殊照顾

B：个人的修养并不重要 C：可以利用职权之便

D：按照同一标准统一原则办事

8、糖耐量试验膳食中使用的葡萄糖量为____g。A．25

B．50

C．75

D．100

E．100

9、存在于细胞外，对细胞内外渗透压的维持起重要作用的是______。A．钙 B．镁 C．钠 D．钾 E．锌

10、饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是____ A．淀粉酶缺乏或活性降低

B．乳糖酶缺乏或活性降低

C．麦芽糖酶缺乏或活性降低

D．凝乳酶缺乏或活性降低

11、新资源食品开发的方向，有四个资源开发，下面叙述哪条资源开发是正确的__。

A．粮食资源 B．水果资源 C．蔬菜资源 D．维生素资源

12、食品的酶处理技术中使用的酶____ A．可促进发酵

B．发酵率高

C．必须在强碱性环境

D．专一性强

13、推动____的参与是社区营养工作的社会基础。A．政府领导

B．居委会

C．个人

D．家庭

14、淀粉的消化从____开始，____是消化淀粉的主要场所。A：胰液 B：肠液 C：胆汁 D：甘油

15、我国从哪年起推行全民食用加碘盐____ A．1994年

B．1995年

C．1996年

D．1997年

E．1999年

16、牛磺酸具有稳定细胞膜作用，主要是通过____ A．免疫调节作用

B．抗氧化作用

C．胆酸盐代谢

D．蛋白质代谢

17、生理情况相近的人群能量消耗相差很大的部分为__。A．静息代谢 B．基础代谢 C．体力活动

D．食物的热效应 18、1997年版的《中国居民膳食指南》包括____条内容。A．5

B．6

C．7

D．8

E．9

19、关于脂类，下列表述错误的是______。A．脂类是产热营养素

B．脂肪摄入过多可导致肥胖、高血压、糖尿病等，因此膳食中含脂肪越少越好 C．脂类包括脂肪和类脂 D．植物性食物不含胆固醇

E．甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的

20、添加婴儿辅助食品时，下列哪一种食品应优先添加______。A．米粉糊 B．蒸鸡蛋 C．肉泥 D．豆制品 E．鱼泥

21、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是__ A．铁 B．锌 C．硒

D．硫胺素 E．核黄素

二、多项选择题

1、属于社区营养教育程序设计应包括____ A．确定教育对象

B．明确教育目的C．可用于宣传的营养知识

D．确定目标

E．确定评价指标和评价方法

2、下列属于物理保藏方法的是____ A．盐渍保藏

B．冷冻保藏

C．辐照保藏

D．烟熏保藏

E．高压保藏

3、较为合理的膳食模式有____ A．东方膳食模式

B．日本膳食模式

C．我国传统膳食模式

D．美国膳食模式

E．地中海膳食模式

F．西欧膳食模式

4、下列给幼儿添加辅食的方法中，正确的有____ A．最先添加鱼泥，然后添加蛋黄

B．最先添加米糊，然后是麦粉糊

C．7～9个月开始，可以吃稀粥、烂饭和全蛋

D．各月龄婴儿均需补充鱼肝油

E．一种食物适应后，再添加另一种食物

5、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为______kg。A．10 B．12 C．14 D．7～8

6、测定人体基础代谢率时需选在____ A：饭后2~4小时 B：饭后6~8小时 C：饭后8~12小时 D：饭后12~14小时

7、应维持正氮平衡的人群包括____ A．儿童

B．孕妇

C．疾病恢复期

D．健康成人

E．肥胖

8、乳母最主要的生理特征有____ A．补偿妊娠时所消耗的营养素储备

B．补偿分娩时所消耗的营养素储备

C．促进各器官系统的功能恢复

D．分泌乳汁

E．哺育婴儿

9、下面三餐分配合理的有____ A．早、中、晚餐各占全天总能量的1/

3、1/

3、1/3

B．早、中、晚餐各占全天总能量的1/

5、2/

5、2/5

C．中餐占全天总能量的40%，早晚餐各占30%

D．中餐占全天总能量的30%～40%，早餐占全天总能量的25%～30%，晚餐各占30%～40%

E．以上均不合理

10、营养缺乏病治疗的一般原则是____ A．积极治疗原发病

B．充分利用食物纠正营养素缺乏

C．从营养素相互关系考虑治疗方案

D．适当给予营养补充剂

E．改善不良的饮食习惯和行为

11、可乐型碳酸饮料含有____ A．可乐

B．香精

C．月桂

D．柠檬

E．可可

12、人乳化配方奶粉采用了（）营养强化技术。A．营养素强化 B．营养素复原 C．营养素标准化 D．营养素复合

13、腹膜透析时____均有不同程度的丢失。

A．白蛋白

B．球蛋白

C．免疫球蛋白

D．氨基酸

E．维生素

14、成年女性每天钙的摄入量为800mg，孕妇、乳母每日的摄入量应为__。A．孕早期800mg、孕中期1000mg、孕晚期1200mg、乳母1200mg B．孕早期800mg、孕中期800mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg C．孕早期1000mg、孕中期1000mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg D．孕早期800mg、孕中期1000mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg

15、冷冻浓缩的缺点是____ A．受溶液浓度限制

B．溶质不损失

C．有独特的优越性

D．成本高

E．细菌得不到抑制

16、烟酸缺乏可出现____典型症状。

A．皮炎

B．促进胃肠蠕动

C．腹泻

D．贫血

E．痴呆

17、不是维生素特点的有（）。A．天然存在于食物中

B．人体每日合成的量不能满足机体需要 C．不参与机体组成

D．每克维生素可提供16.81（4kcal）热能 E．每日需要较多

18、____可减少初级胆汁酸合成，并抑制其向次级胆汁酸的转化，从而预防结肠癌的发生。

A．植物固醇

B．皂苷

C．大蒜素

D．单萜类

E．植物雌激素

19、含碘量丰富的食品有____ A．海带

B．深绿色蔬菜

C．干贝

D．紫菜

E．海鱼 20、维生素C缺乏常见症状有____ A．头发脱落

B．牙龈出血

C．皮下出血

D．疲倦

E．关节肿胀

21、下列器官哪一个与调节酸碱平衡无关？ A：肺 B：心脏 C：肾 D：胰

2.江苏省2016年上半年三级公共营养师专业能力考试题 篇二

一、单项选择题（共24题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）

1、敬业是一种对待自己职业的应有态度，它的核心要求是____ A．对待工作可以应付了事

B．对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责

C．努力工作只为挣钱养家

D．认真工作是为了受到领导、群众的好评

2、下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是____ A．红烧

B．清炖

C．炒肉

D．煎炸

3、中国食品标签营养素参考值（NRVs）能量为____ A：1000kcal B：1800kcal C：2000kcal D：2400kcal

4、如饮酒应限量，“限量”是指____ A．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过20g，女性不超过10g

B．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过22g，女性不超过17g

C．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g

D．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过28g，女性不超过18g

E．成年男性一天饮用酒的酒精量不超过30g，女性不超过20g

5、不能经常食用精致面粉，因为其加T过程中____损失较多。A．能量

B．蛋白质

C．碳水化合物

D．B族维生素

6、克汀病是由于____引起的。

A．孕妇碘缺乏

B．孕妇铁缺乏

C．孕妇锌缺乏

D．孕妇硒缺乏

7、食物血糖生成指数GI是指人体进食含-g碳水化合物的待测食物后，血糖应答曲线下的面积与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖之比。A．100

B．50

C．10

D．1

8、被强化的食品通常称为载体，世界各国通常以下列____食品为载体 A：面包 B：保健食品 C：饮料 D：维生素 9、5～6岁儿童有短暂地控制注意力的能力，时间约____分钟。A．5

B．10

C．15

D．20

10、职业分类体系则通过______等，描述出每一个职业类别的内涵与外延。A．职业代码 B．职业名称 C．职业定义

D．职业包括的主要工作内容 E．职业工种

F．职业工资

11、鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有____ A．优质蛋白质

B．较多的钙

C．多不饱和脂肪酸D．丰富的碘

12、早产儿和低出生体重儿，容易发生____缺乏，引起溶血性贫血，血小板增加及硬肿症。

A．维生素A

B．维生素B

C．维生素E

D．维生素K

13、下列食物含锌丰富的有____ A．内脏

B．植物油

C．蔬菜

D．奶类

14、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钙的适宜摄入量是______mg。A．600 B．700 C．800 D．1000 E．1200

15、高温作业时应及时补充______。A．白开水 B．淡盐水 C．高渗盐水 D．果汁 E．粥

16、____碗米饭的量(约50g)是日常生活中一份的量。A．1/4

B．1/3

C．1/2

D．1

17、评价个体儿童生长发育状况最重要的指标是____ A：头围、身高 B：腰围、皮褶厚度 C：身高、体重 D：头围、体重

18、在厨房管理中，室温不应高于____℃。A．20

B．25

C．22

D．28

19、若肠痿口小，流量少的过渡到肠内营养支持，应首先采用的制剂为 A：要素型肠内营养制剂 B：高蛋白流食 C：整蛋白型制剂

D：添加膳食纤维的制剂 E：中链甘油三酯型制剂

20、在25℃时，牛奶抑菌最多可保持______h。A．48 B．36 C．24 D．6 E．3

21、孕妇首选的钙的来源是____ A．营养补充剂

B．钙片

C．鸡蛋

D．奶类及其制品

E．骨头汤

22、脂溶性抗氧化剂主要用于____ A．防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

B．可以多用

C．破坏维生素

D．不能用于冷冻食品

23、在生活中经受挫折，打击或遇到困难时，你通常会__。A．用抽烟、喝酒、吃东西等来减轻烦恼 B．找朋友交谈，倾诉内心烦恼

C．改变自己的想法，尽量看到事物好的一面 D．接受现实，因为没有其他办法

24、制定运动处方，需要根据以下因素，除____以外。

A．确定运动目标

B．选择运动方式

C．确定运动速度

D．确定运动时间与频率

二、多项选择题（共24题，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。）

1、人体内钙的______存在于骨骼及牙齿。A．80% B．50% C．90% D．99%

2、洋葱所含的环蒜氨酸含硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂饮食引起的__升高，改善动脉粥样硬化。A．.血压 B．血糖 C．血脂

D．血胆固醇

3、制定《保健食品注册管理办法》的法律依据是____ A．《中华人民共和国食品卫生法》

B．《中华人民共和国行政许可法》

C．标准化法

D．消费者权益保护法

E．质量法

4、每日膳食中有______g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A．30 B．40 C．50 D．60 E．65

5、碳水化合物的主要功能为____ A．供给和储存能量

B．构成组织及重要的生命物质

C．节约蛋白质和抗生酮作用

D．解毒作用

E．提供人体必需氨基酸

6、下列哪组属于人体必需的微量元素______。A．铁、碘、镉 B．钙、铁、锌 C．镁、硒、铜 D．铁、镁、碘 E．铁、碘、铬

7、B2(Riboflavin)是何辅酶之成分解答：__ A．FAD B．NAD C．CoASH D．pyridoxal-5-phosphate

8、有关纠正蛋白质一能量营养不良治疗原则，错误的是______。A．浮肿型应多补充能量

B．蛋白质和能量补充应逐步增加 C．蛋白质和能量同时补充 D．尽量保证母乳喂养

E．以牛奶、蛋类、鱼类等补充为主

9、口腔溃疡反复发作可能是缺乏____ A．维生素B2

B．维生素A

C．锌

D．钾

E．维生素D

10、建议乳母每日膳食钙摄入量为____ A：600mg B：800mg C：1200mg D：1000mg

11、人体必需氨基酸包括____ A．色氨酸

B．赖氨酸

C．苯丙氨酸

D．酪氨酸

E．缬氨酸

12、学龄儿童的膳食指南不包括（）A．合理加工与烹饪 B．保证吃好早餐

C．少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入 D．重视户外活动

13、关于道德盼说法，正确的是____ A．与法律的强制性相比，道德约束是“软性”的，作用不大，可有可无

B．即使违背道德，至多被人议论一番，并不会造成多大损失，可不必遵守

C．道德有自身独有的特点，可以弥补法律约束的不足，有些地方甚至宽于法律

D．道德同法律一样，都是调节社会关系的重要手段，两者缺一不可

E．道德具有强制性

14、可用尿负荷实验结果评价人体营养状况的维生素有____ A．维生素B1

B．维生素D

C．烟酸

D．维生素B2

E．生育酚

15、不能为机体提供能量的物质是______。A．脂肪 B．乙醇 C．蛋白质 D．糖类 E．维生素

16、维生素中需要量最多的是 A：E B：C C：B6 D：烟碱酸

17、下列关于孕期能量摄入量增加的说法正确的是______。A．从妊娠开始即应增加能量的摄入 B．从计划妊娠开始即应增加能量的摄入 C．从妊娠中期开始增加能量的摄入 D．从妊娠晚期开始增加能量的摄入

E．妊娠期能量摄入量的增加依据个人的食量及口味而定

18、常见的干燥技术有____ A．对流干燥

B．辐射干燥

C．接触干燥

D．冷冻干燥

E．喷雾干燥

19、合理储藏食物包括____ A．高温灭菌防腐

B．低温储藏

C．增加防腐剂的使用

D．远离有毒有害物品

E．储藏食物的容器要清洁 20、具有抗氧化作用的营养素有____ A．果糖

B．维生素E

C．蛋白质

D．硒

E．维生素C

21、蔬菜水果的主要卫生问题是____ A．微生物的污染

B．寄生虫的污染

C．工业废水的污染

D．农药残留的污染

E．人畜粪便的污染

22、新版膳食宝塔与1997年版的主要改进在于____ A．增加了身体活动

B．提高了水的量

C．色彩更丰富

D．增加了水

E．增加了食盐

23、抑制细菌生长需要糖液的最佳浓度是____ A．30% B．65%

C．50%

D．40%

24、食物能量的数值可通过____方法获得。

A．直接测定法

B．间接计算法

C．能量计算法

D．减法

3.江苏省2016年上半年三级公共营养师专业能力考试题 篇三

一、单项选择题

1、脂溶性维生素是____ A：VB2、V B：VV C：VB12、叶酸、泛酸 D：VPP、VB6、VB1

2、长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中下列有毒物质含量较高有关______。A．甲醇 B．杂醇油 C．醛类 D．氢氰酸

3、制作菜肴，投放味精最佳的时机是____ A．加热前

B．加热后

C．成熟后

D．成熟时或出锅前

4、膳食中铁的良好来源是____来源考试大 A：牛奶 B：奶粉 C：大米

D：动物肝、肉

5、体质指数是指____ A．体重(kg)/[身高(cm)]2

B．体重(kg)/[身高(cm)]2

C．体重(kg)/[身高(m)]3

D．体重(kg)/[身高(m)]2

E．以上都不是

6、公共营养师的职业守则包括____ A：团结友善明礼诚信敬业奉献 B：遵纪守法团结协作诚实守信 C：崇尚科学艰苦朴素服务人民 D：热爱集体以人为本开拓创新

7、生熟比是指____ A．生食物体积/熟食物体积

B．熟食物体积/生食物体积

C．生食物重量/熟食物重量

D．熟食物重量/生食物重量

E．以上都不是

8、分层抽样时，每层的样本量(Ni)、总体数量(N)、抽样数量(n)和每层的抽样量(n1)的关系是____

9、某种固态食品，其能量值需满足____，才可声称是低能量食品。

A．≤100kJ(23.9kcal)/100g

B．≤120kJ(28.7kcal)/100g

C．≤150kJ(35.9kcal)/100g

D．≤170kJ(40kcal)/100g

10、腰围测量对于______的判断非常重要。A．呼吸器官的发育程度 B．超重和肥胖 C．体型匀称

D．体格发育程度 E．体重

11、营养教育的特点是______。A．仅传播营养知识 B．改善个体的膳食行为

C．多途径、低成本、覆盖面广 D．一对一的营养干预活动 E．仅针对临床病人开展的教育

12、”点头、微笑”等非语言形式属于____ A．肯定性反馈

B．否定性反馈

C．模糊性反馈

D．以上都不是

13、一成年女性，轻体力劳动，每日需热能2100kcal，若按碳水化合物供能60%计算，则每日需碳水化合物____g。A．300

B．315

C．355 D．385

14、为了准确定量尿液中的肌酐，必须收集的尿液种类是__。A．餐后尿 B．负荷尿 C．24h尿

D．白昼尿及夜间尿

15、人体每日摄入膳食纤维的适宜量为__ A．5～10g B．10～15g C．15～20g D．20～30g

16、建立营养与健康档案时，常用的数据库输入软件有____ A．Excel

B．PowerPoint

C．Word

D．Photoshop

17、可起到蛋白质互补作用的膳食是__ A．苹果与苦瓜同食 B．土豆与油条同食 C．豆浆与米饭同食 D．米饭与蔬菜同食

18、痛风病人需严格限制的食物是____ A．精白面、大米

B．西瓜、苹果

C．猪肝、浓肉汤

D．牛奶、鸡蛋

19、动物肌肉内碳水化合物的存在形式为____ A．葡萄糖

B．乳糖

C．半乳糖

D．糖原 20、成人蛋白质推荐摄入量为____g/(kg?日)。A．1.16

B．1.2

C．0.8

D．0.6

21、规范和指导食品生产相关行业的法律法规有__ A．环境保护法 B．食品卫生法

C．化妆品管理办法 D．以上都不对

二、多项选择题

1、使用能被调查者理解的语言向被调查对象推广信息的技巧为（）A．说的技巧 B．问的技巧 C．听的技巧 D．应的技巧

2、长期过量摄入脂溶性维生素时__。A．以原形从尿中排出

B．经代谢分解后全部排出体外 C．在体内贮存备用

D．导致体内贮存过多引起中毒

3、下列____属于膳食调查的常用方法。A．称重法

B．机体营养状况检查

C．24h回顾法

D．记账法

E．化学分析法

4、婴儿开始添加辅食的时间应为__。A．1—3个月龄 B．4-6个月龄 C．7-9个月龄 D．10-12个月龄

5、下列关于高温加热对油脂影响的说法，正确的是____ A．油脂中的维生素A、维生素E和胡萝卜素等遭到破坏

B．油脂中的不饱和脂肪酸经加热能产生各种聚合物，很多具有毒性

C．油脂加热时间短，温度不高，对营养价值的影响和聚合物的产生不很明显

D．食品工业中油炸食物时，油脂长期反复使用，加热温度又高，则降低营养价值并会生成聚合物

E．应尽量避免温度过高，减少反复使用的次数；或加入较多的新油，防止聚合物生成

6、我国强制规定下列哪些食品种类是必须标注营养成分的____ A．婴儿食品

B．强化食品

C．老人食品

D．调味品

E．保健食品的营养素补充剂

7、营养缺乏病治疗的一般原则是____ A．积极治疗原发病

B．充分利用食物纠正营养素缺乏

C．从营养素相互关系考虑治疗方案

D．适当给予营养补充剂

E．改善不良的饮食习惯和行为

8、IBM公司招聘员工时，最为看重的职业道德素质是__ A．公道意识 B．敬业精神 C．合作精神 D．服务意识

9、蛋白质平均一克可提供多少热量 A：a、4卡 B：b、9卡 C：c、8卡 D：d、10卡

10、下列处理中，提高渗透压保藏的是__。A．速冻 B．盐腌

C．使用防腐剂 D．加热

11、功能活性成分经纯化后的溶液易变质、不耐储存，必须____制成产品，以便进一步深入研究和贮存。

A．盐渍

B．高压

C．浓缩

D．干燥

E．使用防腐剂

12、当体温37℃，血pH值7.4时，高尿酸血症的诊断标准是 A：3.57mmol/L（60mg/d1）B：0.42mmol/L（7.0mg/d1）C：1.0mmol/L（16.8mg/d1）D：1.38mmol/L（23.1mg/d1）E：2.4mmol/L（40mg/d1）

13、有关幼儿乳牙发育，正确的说法有____ A．幼儿全部20颗乳牙出齐不应迟于2.5岁

B．第一乳磨牙萌出大约在1岁

C．尖牙萌出在1.5岁

D．2岁时出第二乳磨牙

E．2岁内乳牙计算公式乳牙数=月龄-6

14、在医院里，长期使用____是引起患者PEM的常见原因。

A．普食

B．流食

C．软食

D．半流食

E．以上都不是

15、RNI是（）A．平均需要量 B．推荐摄入量 C．适宜摄入量

D．可耐受最高摄入量

16、合成1000mL乳汁，需要母体多摄入______kcal能量。A．700 B．800 C．900 D．1000 E．600

17、我国禁止使用有机氯农药的原因是其____ A．半衰期长

B．蓄积性强

C．稳定性强

D．脂溶性强

E．致癌作用

18、健康人每日摄入______g食盐即可满足机体对钠的需求。A．5 B．6 C．7 D．8 E．10

19、膳食调查中准确估计食物的____是非常重要的。

A．可食部

B．能量值

C．废弃率

D．食物的生熟比

E．营养价值

20、营养改善项目报告制度包括____ A．工作进展报告

B．经费报告

C．总结报告

D．评价报告

E．以上均是

21、婴儿容易溢奶的原因是____ A．胃呈水平

B．贲门括约肌松弛

C．幽门括约肌紧张

D．肠蠕动差

4.江苏省2016年上半年三级公共营养师专业能力考试题 篇四

一、单项选择题（共29题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）

1、如果要在固体食物标签上标为“低能量食物”，则其能量的含量应__ A．.≤80KJ/100g B．≤150 KJ/100g C．≤170 KJ/100g D．≤200 KJ/100g

2、有害化合物进入机体后在肝脏经酶代谢，大多数经代谢减毒后排出体外，该酶是______。A．葡萄糖脱氢酶 B．葡萄糖激酶 C．谷胱甘肽

D．混合功能氧化酶

3、孕期叶酸缺乏可使孕妇出现____ A．巨幼红细胞贫血

B．骨质软化症

C．糖尿病

D．营养不良性水肿

E．高血压

4、膳食计算软件是__。A．不可选择的 B．只能指定使用的 C．不可更改的

D．可选择和可根据发展情况适时修改的。

5、膳食蛋白质中非必需氨基酸____具有节约苯丙氨酸的作用。A．半胱氨酸

B．酪氨酸

C．丙氨酸

D．丝氨酸

6、下列属于碘生理功能的是____ A．维持正常造血功能

B．促进神经系统发育

C．促进结缔组织形成D．预防动脉粥样硬化

7、酸奶与鲜奶比较增加较多的维生素是____ A：叶酸 B：维生素A C：维生素B1 D：维生素B2

8、如果母乳不足时采用以下____ 方式较好。A：混合喂养 B：人工喂养 C：辅食喂养 D：代乳品喂养

9、禽肉的营养特点不包括____ A．脂肪含量少

B．脂肪熔点低

C．含氮浸出物少

D．蛋白质的氨基酸组成接近人体需要

10、____没有阻断亚硝胺合成的作用。

A．大蒜

B．洋葱

C．玉米

D．辣椒

11、为预防神经管畸形的发生，适宜的叶酸摄入量为每____mg。A．0.2

B．0.3

C．0.6

D．0.9

E．1.0

12、微量元素____是维生素B12的组成成分。A．铬

B．钴

C．钼

D．铜

E．硒

13、有一顾客在咨询时，态度非常蛮横，语言也不文明，并提出了许多不合理的要求，作为公共营养师的你应该如何处理____ A：坚持耐心细致地给顾客作解释，并最大限度地满足顾客要求 B：立即向领导汇报

C：对顾客进行适当的批评教育 D：不再理睬顾客

14、安全摄入范围位于____ A．EAR与AL之间

B．EAR与UL之间

C．RNI与UL之间

D．RNI与AL之间

E．EAR与RNI之间 15、3岁到青春期前体重的计算公式是____ A．标准体重(kg)=年龄(岁)×2+7

B．标准体重(kg)=年龄(岁)×2+8

C．标准体重(kg)=年龄(岁)×2+9

D．标准体重(kg)=年龄(岁)×2+10

16、头发样品收集的正确方法是剪取被测者______从发根部起2～3cm的头发。A．枕部发际处至耳后 B．后脑勺至耳后 C．头顶至前额 D．耳后部

17、维生素B1缺乏可引起____ A．脚气病

B．地方性甲状腺肿

C．夜盲症

D．佝偻病

E．骨质疏松症

18、健康成年人应维持零氮平衡并富余____ A．2%

B．5%

C．8%

D．10%

19、下列哪个是社区动员的主要对象____ A．社区的基层组织

B．家庭

C．社区卫生专业人员

D．领导部门

E．非政府组织

20、导致“口腔生殖器综合征”是因为____缺乏。

A．维生素B1

B．维生素B2

C．维生素B6

D．维生素B12

21、下列解释诚实守信的说法哪一种是错误的____ A．不讲假话，不歪曲事实

B．投机取巧，趁机捞点便宜

C．讲信誉、重信用

D．在职业上履行自己承担的义务

22、鱼类脂肪大多为（）A．饱和脂肪酸 B．胆固醇 C．磷脂

D．不饱和脂肪酸

23、哺乳期乳母的各种营养需求比妊娠期孕妇来得__。A．低 B．高 C．一样

D．妊娠早期高，妊娠晚期低。

24、____的人可食用发酵乳制品，减少饮用普通乳引起的肠内胀气、腹泻及呕吐现象。

A．胃肠炎

B．乳糖不耐受症

C．大手术后

D．胰腺炎

25、孕前体重超过标准体重120%的女性，其适宜的孕期增重为____kg。A．10

B．12

C．14

D．7～8

26、传播是人类通过______交流作息的活动。A．语言和符号 B．语言和媒介 C．符号和示意 D．符号和媒介

27、人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是____ A：转酮醇酶活力及TPP效应均降低 B：转酮醇酶活力及TPP效应均增高 C：转酮醇酶活力降低，TPP效应增高 D：转酮醇酶活力增高，TPP效应降低

28、中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于__小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。A．2 B．4 C．6 D．8

29、评价群体生长发育状况的Z评分法公式为____ A．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)/参考标准的标准差

B．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)/参考标准的中位数

C．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)/参考标准的中位数

D．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)/参考标准的标准差

二、多项选择题（共29题，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。）

1、烟酸的生理功能有____ A．保护心血管

B．葡萄糖耐量因子的组成成分

C．参与氨基酸代谢 D．构成辅酶I(COI)或烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)及辅酶Ⅱ(COⅡ)或烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(NADP+)2、5kcal等于 A：蛋白质 B：脂肪

C：碳水化合物 D：混合膳食

3、下列有关蛋白质的叙述何者为非： A．蛋白质在口腔中没有消化作用

B．rypsin在蛋白质消化中可催化由Lysine和Arginine所构成之Peptide linkage C．Chymotrypsin在蛋白质消化中可催化由Phenylalanine,Threonine及Tryptophan所构成的Peptide linkage D．蛋的蛋白质为一质量优良的蛋白质

4、用饮食营养素参考摄入量为个体计划饮食包括____ A．设定营养素摄入目标

B．制订饮食计划

C．询问饮食史

D．人群分布情况

E．对饮食计划的实行情况进行调整

5、食品中铅的污染来源包括____ A．食品容器和包装材料

B．工业三废

C．含铅的食品添加剂和加工助剂

D．含铅农药的使用

E．汽油燃烧

6、食物与药物的主要区别是__ A．结构不同 B．性质不同 C．作用不同 D．来源不同

7、下列属于非政府组织的是______。A．团委 B．妇联 C．派出所 D．工商所

8、引起食物中毒性白细胞缺乏症的霉菌毒素是（）A．脱氧雪腐镰刀菌烯醇 B．T-2毒素

C．二醋酸蔍草镰刀菌烯醇 D．雪腐镰刀菌烯醇

9、脂类包括哪两大类____ A．甘油三酯

B．类脂

C．固醇

D．磷脂

E．同醇酯

10、下列关于爱岗敬业的说法中，不正确的有____ A．爱岗敬业就要坚持企业的利益高于一切

B．即便在市场经济时代，也要提倡“干一行、爱一行、专一行”

C．市场经济鼓励人才流动，再提倡爱岗敬业已不合时宜

D．现实中，不得不承认，“爱岗敬业”的观念阻碍人们的择业自由

E．要做到爱岗敬业就应一辈子在岗位上无私奉献

11、含糖较多的蔬菜有____ A．小白菜

B．油菜

C．胡萝卜

D．洋葱

E．藕

12、有关必需脂肪酸，说法正确的是____ A．必需脂肪酸是指那些被机体需要，却不能在体内合成，必须由膳食提供的一类脂肪酸

B．亚油酸是必需脂肪酸之一

C．植物油必需脂肪酸的含量较高

D．动物肉中瘦肉的必需脂肪酸含量比肥肉中高

E．禽类的必需脂肪酸含量高于畜类

13、发生贫血时可能缺乏的营养素包括____ A．蛋白质

B．钙

C．铁

D．叶酸

E．维生素B12和维生素B6

14、C18:0是 A．饱和脂肪酸

15、粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法包括____ A．挑出霉粒

B．研磨加工

C．活性炭吸附去毒

D．加碱破坏

E．加水反复搓洗

16、痛风肾脏病的临床表现包括____ A．尿毒症

B．肾结石

C．水肿

D．血尿

E．高血压

17、营养教育的目的在于____ A．提高各类人群对营养与健康的认识

B．消除或减少不利于健康的膳食营养因素

C．改善营养状况

D．预防营养性疾病的发生

E．提高人们的健康水平和生活质量

18、婴儿膳食中碳水化合物过多可引起______。A．腹泻 B．低血糖 C．肥胖 D．高血糖

E．生长发育障碍

19、营养改善项目评价主要围绕____等方面进行。

A．投入

B．产出

C．效果

D．效益

E．居民接受度 20、孕晚期的营养要点之一是补充____ A．长链多不饱和脂肪酸

B．长链单不饱和脂肪酸

C．长链饱和脂肪酸

D．中链多不饱和脂肪酸

21、乌龙茶属于____ A．发酵茶类

B．半发酵茶类

C．不发酵茶类

D．再加工茶

22、人类感到最适口的咸味浓度是____ A．0.1-0.3%

B．0.3-0.5%

C．0.8-1.0% D．1.2-1.4%

23、一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的____ A．10%

B．15%

C．20%

D．30%

24、有关维生素的说法错误的是__。A．能提供能量

B．不参与人体组织的构成 C．不能在人体内储存

D．一般不能在人体合成(维生素D例外)，或合成量太少，必须由食物提供

25、下列描述正确的是____ A．膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔

B．将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时，只需评价各类食物的消费量是否充足即可

C．在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加

D．进行膳食结构评价时通常将食物分为9类

E．平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量

26、传播是人类通过______交流作息的活动。A．语言和符号 B．语言和媒介 C．符号和示意 D．符号和媒介

27、人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是____ A：转酮醇酶活力及TPP效应均降低 B：转酮醇酶活力及TPP效应均增高 C：转酮醇酶活力降低，TPP效应增高 D：转酮醇酶活力增高，TPP效应降低

28、中毒人数超过100人或死亡1人以上的应当于__小时内上报卫生部、同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。A．2 B．4 C．6 D．8

29、评价群体生长发育状况的Z评分法公式为____ A．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)/参考标准的标准差

B．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的平均值)/参考标准的中位数

C．Z评分=(儿童测量数据-参考标准的中位数)/参考标准的中位数

5.江苏省2016年上半年三级公共营养师专业能力考试题 篇五

一、单项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）

1、中国营养学会推荐的成人每日膳食纤维摄入量为 A：20g B：5g C：22g D：30g E：25g

2、档案的存放过程中，湿度一般控制在____ A．14%～24%

B．45%～60%

C．60%～70%

D．25%～45%

3、胃的下口称____，即胃的出口，与十二指肠相接。A．贲门

B．幽门

C．胃窦

D．胃底

4、引起鲜黄花菜中毒的有毒成分是____ A．皂素

B．植物血凝素

C．龙葵素

D．类秋水仙碱

5、体重是衡量____状况的重要指标。

A．矿物质摄入

B．蛋白质和能量

C．维生素摄入

D．脂肪摄入

6、中国居民膳食指南建议孕妇膳食脂肪应占总能量的____ A：15-25% B：10-20% C：20-40% D：20-30%

7、人乳中的乳糖含量约____高于牛乳 A．1%

B．3%

C．5%

D．7%

8、指出下列叙述不正确的是____ A．蛋类、奶类和豆类富含维生素B12

B．新鲜蔬菜和水果富含维生素B6

C．动物性食物铁吸收利用率高

D．动物肝脏、蛋黄富含维生素B2

E．长期酗酒可导致维生素B1和维生素B2缺乏

9、以玉米为主食的地区居民容易发生______缺乏病。A．叶酸 B．维生素A C．烟酸 D．核黄素

10、一般认为，味觉最敏感的温度是____℃。A．10

B．20

C．30

D．40

11、动物肌肉内碳水化合物的存在形式为______。A．葡萄糖 B．乳糖 C．半乳糖 D．糖原

12、下列哪种豆制品含维生素C较多______。A．豆浆 B．豆腐 C．豆腐干 D．豆芽 E．腐乳

13、我国规定____不得使用糖精。

A．保健食品

B．老年食品

C．婴幼儿食品

D．调理食品

14、软体动物微量元素的含量以____最为突出。A．锌

B．铜

C．铬

D．铁

15、按WHO建议标准，BMI≥30应判断为____ A．正常

B．超重

C．肥胖

D．消瘦

E．重度肥胖

16、下列对糖的叙述中选出正确者？ A．果糖为右旋糖

B．甘露糖最不易形成结晶，是高溶解度的糖 C．在血液循环中的主要形式，以葡萄糖为主 D．蔗糖是甜度最高的糖类

17、下列属于非政府组织的是____ A．团委

B．妇联

C．派出所

D．工商所

18、给婴儿开始添加辅食的合适时间____ A．2～4月龄

B．4～6月龄

C．6～8月龄

D．8～12月龄

19、pH6.5醋酸纤维电泳哪种Hb泳在点样线上__ A．HbA B．HbH C．HbG D．HbBart E．HbF 20、评价人体内贮存铁营养状况常用的实验室检测指标是（）A．血清白蛋白 B．血清铁蛋白 C．血红蛋白

D．血浆视黄醇结合蛋白

21、有机磷家药的主要急性毒性为____ A．抑制胆碱酯酶活性B．致癌性C．血液系统障碍D．肝脏损害

22、构成蔗糖的单糖分子是____ A．一个葡萄糖和一个半乳糖

B．一个葡萄糖和一个果糖

C．两个葡萄糖

D．两个果糖

E．一个果糖和一个半乳糖

23、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是____ A．“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动

B．行为改变的关键步骤是确立信念

C．只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变

D．知识是行为的基础

24、下列食物含锌丰富的有____ A．内脏

B．植物油

C．蔬菜

D．奶类

25、从事轻体力劳动的成年男子可参照平衡膳食宝塔中（）能量膳食来安排自己的进食量。A．低 B．中等 C．高

D．以上选项都错误

二、多项选择题（共25 题，每题2分，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得 0.5 分）

1、下列属于核黄素生理功能的有____ A．构成黄辅酶参加物质代谢

B．参与细胞的正常生长

C．促进肠胃的蠕动D．与肾上皮质激素的产生有关

E．抗氧化作用

2、测定人体基础代谢率时需选在____ A：饭后2~4小时 B：饭后6~8小时 C：饭后8~12小时 D：饭后12~14小时

3、食品腐败变质的鉴定指标有____ A．感官指标

B．物理指标

C．化学指标

D．微生物指标

4、味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH____时鲜味最强。A．6.0

B．7.0

C．7.5

D．8.0

5、人体水平衡的调节主要依靠____ A．口渴中枢

B．抗利尿激素

C．肝脏

D．肾脏

6、一般来讲UL、RNI、EAR三项大小关系是____ A：RNI﹥UL﹥EAR B：EAR﹥UL﹥RNI C：UL﹥EAR﹥RNI D：UL﹥RNI﹥EAR

7、安全摄入范围是指______。A．RNI与UL之间 B．RNI与AI之间 C．EAR与RNI之间 D．EAR与UL之间 E．EAR与AI之间

8、完整的食谱制作应该包括____ A．一日三餐(或/加餐)

B．饭菜名

C．所用原料种类、数量

D．烹调方法

E．膳食制度

9、一般来说，豆类及其制品主要提供____ A．碳水化合物

B．脂肪

C．蛋白质

D．膳食纤维

E．B族维生素

10、婴幼儿多汗、夜惊可能主要是缺乏以下哪种营养素所致____ A．维生素D

B．维生素A

C．叶酸

D．维生素B2

11、食物血糖生成指数影响最大的三个因素包括____ A．碳水化合物含量

B．蛋白质含量

C．脂肪含量

D．膳食纤维

E．食物重量

12、含有维生素K较多的食物有____ A．菠菜

B．甘蓝

C．牛奶

D．苹果

E．柑橘

13、慢性肝病的营养治疗目的是____ A．减轻肝脏负担

B．促进肝组织和肝细胞的修复

C．纠正营养不良

D．预防肝性脑病的发生

E．以上全对

14、按WHO建议标准，BMI≥30应判断为______。A．正常 B．超重 C．肥胖 D．消瘦 E．重度肥胖

15、以下是条件必需氨基酸的是 A：蛋类蛋白质 B：肉类蛋白质 C：大豆蛋白质 D：大米蛋白质

16、食物脂肪在血液中主要的运输形式是______。A．长链脂肪酸 B．中链脂肪酸 C．短链脂肪酸 D．乳糜微粒 E．磷脂

17、身体活动水平主要取决于____ A．运动类型

B．运动强度

C．运动持续时间

D．运动频率

E．身体状态

18、我国的传统饮食习惯为____ A．谷类为主、蔬菜为辅

B．低糖

C．高膳食纤维

D．高能量

E．高蛋白

19、为保证称重记账法记录的准确性，应做到__。A．调查中只对食物的名称进行详细记录 B．调查中只对食物的原料进行详细记录

C．调查中对食物的名称和原料进行详细记录 D．调查中对食物的新鲜程度进行详细的记录

20、一只2000克的鸭子，宰杀后烤制成600克的烤鸭，吃完后残渣重150克，该烤鸭的可食部为____ A：25% B：70% C：75% D：80%

21、生后哪个月龄时，脑细胞数目的增加出现继胎儿期之后的第二个高峰 A：生后的第1个月? B：生后的第3个月 C：生后的第6个月 D：生后的第9个月 E：生后的第12个月

22、非食用色素包括____ A．酸性色素

B．碱性色素

C．直接色素

D．无机颜料

E．姜黄素

23、猪肉中常见的寄生虫有____ A．旋毛虫

B．华支睾吸虫

C．姜片虫

D．囊虫

E．猪带绦虫

24、Vit C能将铁还原成为 A：FE+++ B：Fe++ C：Fe+ D：皆非

25、基础代谢占总量消耗的____ A．50%～60%

6.江苏省2016年上半年三级公共营养师专业能力考试题 篇六

一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）

1、关于脂类，下列叙述错误的是____ A．脂类是产热营养素

B．脂肪摄入过多可导致肥胖、高血压、糖尿病等．因此膳食脂肪越少越好

C．脂类包括脂肪和类脂

D．植物性食物不含胆同醇

E．甘油三酯是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成的

2、下列哪种元素与谷胱甘肽过氧化物酶活性有关?____ A．硒

B．锌

C．碘

D．铬

3、营养学中的膳食结构是指____ A．食物内部的组织结构

B．食物的化学组成C．组成膳食的食物种类

D．居民消费的食物种类及其数量的相对构成

4、健康信念模式是运用____解释健康相关行为的理论模式。

A．社会学方法

B．社会认识学方法

C．社会心理学方法

D．社会价值学方法

5、婴儿体内____含量最低。

A．脂肪酶

B．唾液淀粉酶

C．胆盐

D．胃蛋白酶

6、短肠综合征剩余肠管发生代偿性增生反应，加强对食物消化吸收的能力，其代偿转化时间需____ A．6个月～1年

B．1年～18个月

C．18个月～2年

D．2～3年

7、乳母对铁的需要主要用于______。A．供给婴儿生长需要 B．预防婴儿缺铁性贫血 C．恢复孕期铁丢失 D．胎儿铁储备

E．促进婴儿免疫力提高

8、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加____Kcal/日 A：500 B：400 C：300 D：600

9、公共营养师职业守则不对从事公共营养师职业的人员的____进行要求。A．职业目标

B．职业责任

C．专业技术胜任能力

D．与同行、社会关系

10、氨基酸组成与人体需要最接近的食物为（）A．粮食 B．蛋 C．蔬菜 D．饮料

11、膳食配餐的基本原则应遵循__。A．营养平衡 B．饭菜可口 C．食物多样 D．定量适宜 E．经济合理

12、如果有重新选择职业的可能，__。A．我肯定还会选择现在的单位 B．我基本上还会选择现在的单位

C．假如没有更好的选择，我还会选择现在的单位 D．我不会再选择现在这个单位

13、二十二碳六烯酸主要存在于哪类食物中____ A．豆类

B．芝麻油

C．深海鱼

D．花生

E．畜类

14、当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着__ A．他缺乏这种营养素的概率是0.5 B．他缺乏这种营养素的概率是1.0 C．他缺乏这种营养素的概率是0 D．都不对

15、下列植物性食物含微量元素硒较多的是____ A．胡萝卜

B．南瓜

C．萝卜

D．大蒜

16、正常人血糖浓度为____ A．2.9～4.1

B．3.9～5.1

C．3.9～6.1

D．4.9-6.1

17、下列蔬菜的烹调加工方法错误的是____ A．先切后洗

B．先洗后切

C．急火快炒

D．现切现炒

18、膳食调查发现某人的蛋白质摄入量为80G，脂肪摄入量为60G，碳水化合物摄入量为300G，能量的碳水化合物来源为（）A．16% B．26% C．58% D．68%

19、人体体格测量中最重要的指标为____ A．皮褶厚度

B．身高和体重

C．腰围和胸围

D．臀围 20、在体内可转化为维生素A的是____ A．维生素E

B．胡萝卜素

C．维生素D

D．不饱和脂肪酸

21、美国国家研究院于____年发布第一个推荐的饮食营养素供给量。A．1942

B．1943

C．1944

D．1965

22、大豆多肽能抑制____形成凝胶

A．碳水化合物

B．脂肪

C．蛋白质

D．氨基酸

23、我国第一个膳食指南是____年制定的。A．1982

B．1985

C．1989

D．1993

24、常见的计数资料不包括____ A．身高(cm)

B．某人群的缺铁性贫血的人数

C．某人群患骨质疏松的人数

D．某人群患高血压人数

25、下列食物蛋白质和人体蛋白质氨基酸模式最相近的是____ A．牛奶

B．大豆

C．全鸡蛋

D．牛肉

26、粮谷类中第一限制氨基酸是 A．赖氨酸

27、一般认为，味觉最敏感的温度是____℃。A．10

B．20

C．30

D．40

二、多项选择题（共27题，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。）

1、当一个群体的平均摄入量达到RNI水平时，人群中有______的个体有可能缺乏。A．50% B．20%～30% C．10% D．5% E．2%～3%

2、肥胖发生原因与____有关。

A．遗传

B．生活方式

C．脂肪代谢障碍

D．能量平衡失调

E．膳食

3、消瘦型营养不良是由于严重缺乏____ A：蛋白质和热能 B：蛋白质 C：脂肪

D：碳水化合物

4、膳食结构划分最重要的依据是__在膳食构成中的比例。A．能量 B．蛋白质 C．脂肪

D．动、植物性食物

5、下列属于专用小麦粉的是____ A．饺子用小麦粉

B．糕点用小麦粉

C．酥性饼干专用小麦粉

D．馒头用小麦粉

E．标准粉

6、一般混合膳食的食物热效应约增加基础代谢的__。A．10% B．15% C．20% D．30%

7、我国成年男性腰臀比值大于或等于____，更容易患营养相关性慢性病。A：0、75 B：0、80 C：0、85 D：0、90

8、膳食营养素参考摄入量中，AI指的是（）。A．推荐摄入量 B．适宜摄入量

C．可耐受最高摄入量 D．平均而需要量

9、洋葱所含的环蒜氨酸含硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂饮食引起的__升高，改善动脉粥样硬化。A．.血压 B．血糖 C．血脂

D．血胆固醇

10、关于记账法的描述正确的是____ A．如果被调查人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同，则必须用混合系数的折算方法算出相应的“标准人”的每人每日营养素摄入量，再做比较与评价

B．在调查过程中，要注意自制的食品也要登记原料、产品及其食用量

C．记账法中注意要称量各种食物的可食部

D．记账法可以分析个体膳食摄入情况

E．在调查期间，不要疏忽各种小杂粮和零食的登记

11、微量元素______是维生素B12的组成成分。A．铬 B．钴 C．钼 D．铜 E．硒

12、贫困地区，通常容易缺乏的营养素包括____ A．蛋白质

B．碳水化合物

C．维生素A

D．钙

E．维生素B2

13、下列食物中w-3多不饱和脂肪酸(也称n-3多不饱和脂肪酸)含量高的是____ A．三文鱼

B．沙丁鱼

C．猪肉D．菠菜

E．苹果

14、为了充分发挥蛋白质的互补作用，以下说法正确的是____ A．在膳食调配时，食物的生物学种属越远越好

B．食物搭配的种类越多越好

C．同时食用最好

D．动植物性食物之间的混合食用比单纯植物性食物之间的搭配要好

E．面粉的蛋白质中缺乏蛋氨酸，大豆蛋白质中缺乏赖氨酸，两者同时食用，蛋白质的生物价会提高

15、下列属于食品腐败变质的物理指标的是____ A．折光率

B．pH值

C．食品浸出物量

D．浸出液电导度

E．冰点

16、在营养配餐过程中，食物的搭配、营养平衡是非常重要的原则，除此之外，还应特别注意的是____ A．饭菜的适口性

B．就餐者的经济状况

C．饭菜的温度

D．当地的天气情况

17、、缺乏引起角膜炎周围的结膜下血管充血、眼的外侧角发湿发红，怕光，烟雾和尘埃

A：维生素B1缺乏 B：维生素B2缺乏 C：维生素C缺乏

D：维生素A摄入过量 E：维生素A缺乏

18、下列哪些食品可作为强化营养素的食物载体______。A．大米 B．猪肉 C．奶粉 D．鸡蛋 E．食用油

19、生熟比是指______。A．生食物体积÷熟食物体积 B．熟食物体积÷生食物体积 C．生食物重量÷熟食物重量 D．熟食物重量÷生食物重量 E．以上都不是

20、黄曲霉毒素急性中毒最敏感的动物是（）A．鱼 B．雏鸡 C．大鼠 D．雏鸭

21、____不能很好地保存鱼肉中的营养成分。

A．红烧

B．煎

C．清蒸

D．烤

E．炖

22、下列元素中属于微量元素的是____ A．碘

B．硫

C．硒

D．铁

23、水肿型营养不良(Kwashiorkor)主要病因____ A．蛋白质摄入不足

B．能量摄入不足

C．蛋白质和能量同时摄入不足

D．以上都不正确

24、轻体力劳动的乳母每天应摄入____kcal能量。A．3400

B．3000

C．2900 D．2800

25、急性胰腺炎能进食时应先给予____ A：无脂高碳水化合物流质 B：无脂高蛋白流质 C：低脂少渣软食 D：低脂半流

26、粮谷类中第一限制氨基酸是 A．赖氨酸

27、一般认为，味觉最敏感的温度是____℃。A．10

B．20

C．30

7.江苏省2016年上半年三级公共营养师专业能力考试题 篇七

一、单项选择题

1、反映烹调过程中，食物总质量的变化的是____ A．重量保留常数(WRC)

B．重量保留因子(WRF)

C．重量损失系数(WLI)

D．重量损失因子(WLF)

2、儿童少年应____脂肪的摄取。

A．限制B．增加

C．不强调限制

D．不主张供给

3、人体氮的来源是______。A．蛋白质 B．脂肪

C．碳水化合物 D．矿物质 E．维生素

4、维生素A缺乏时出现最早的体征是____ A．皮肤症状

B．免疫功能下降

C．眼部症状

D．骨骼发育迟缓

5、食谱编制在能量调整时，应首先考虑调整____食物的数量或品种。A．粮谷类

B．豆类及其制品

C．水产品

D．畜禽肉类

6、标准体重指数在______为重度肥胖。A．20%～30% B．50%～100% C．30%～40% D．40%～50% E．10%～20% 7、2007年版的《中国居民膳食指南》包括____条内容。A．7

B．8

C．9

D．10

E．12

8、问卷调查的特点是____ A．回收率高

B．准确性低

C．费时费力

D．调查对象文化程度低

9、健康成人每目进食的总能量，下列能量分配不合理的是____ A．早、中、晚三餐能量分别占全天能量的1/

3、1/

3、1/3

B．早、中、晚三餐能量分别占全天能量的1/

5、2/

5、2/5

C．中餐占全天总能量的40%，早晚餐各占30%

D．中餐占全天总能量的30%～40%，早餐占全天总能量的25%～30%，晚餐各占30%～40%

10、长期素食最有可能导致____缺乏。

A．维生素B6

B．维生素E

C．维生素C D．维生素B12

11、动物肌肉内碳水化合物的存在形式是____ A．半乳糖

B．乳糖

C．葡萄糖

D．糖原

12、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）

A．平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类 B．宝塔中提出了油脂类和食糖的建议摄入量

C．宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重 D．宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重

13、含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标是____ A．感官指标

B．物理指标

C．化学指标

D．微生物指标

E．以上都不对

14、营养教育的远期效果是指____ A．知识、态度、信息、服务的变化

B．营养健康状况和生活质量的变化

C．行为和相关危险因素的变化

D．目标人群根据食品营养来选择食物

E．目标人群比接受营养教育前注重体育锻炼

15、如果食品标签上标有“高钙”，此为食品的（）A．比较声称 B．功能声称

C．减少疾病的声称 D．营养素含量声称

16、根据日常摄入量的分布来确定摄入量超过UL者所占得比例，日常摄入量____UL的这一部分人可能面临健康风险。

A．大于

B．接近

C．等于

D．小于

17、____是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A．水果

B．蔬菜

C．谷类

D．肉类

18、你对”谦逊”的评价是__。A．意味着胆子小 B．意味着唯唯诺诺 C．意味着自卑 D．意味着品格高

19、社区营养工作一般不包括下列哪项工作____ A．慢病治疗

B．营养调查

C．营养干预

D．营养预测

E．营养教育

20、一般孩子____岁左右，胸围和头围相等。A．1

B．2

C．1.5

D．2.5

E．0.5

21、下列豆类食物中GI最低的是____ A：扁豆 B：绿豆 C：大豆 D：四季豆

二、多项选择题

1、某新生儿出生后给予母乳喂养，出现持续腹泻，并伴有脱水和酸中毒的症状，抗生素治疗无效，停止给予母乳喂养，症状消失，考虑诊断为先天性乳糖不耐受，应采用的膳食治疗措施为____ A：给予牛乳喂养 B：给予豆奶喂养

C：采用不含乳糖的婴儿配方奶喂养 D：少量多次喂食

2、以下说法中，（）不是砷中毒的特点。A．五价砷毒性大于三价砷 B．无机砷毒性大于有机砷 C．砷有致癌、致畸、致突变作用

D．急性中毒可致中枢神经系统麻痹而死亡

3、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素C的推荐摄入量是______mg。A．60 B．80 C．100 D．120 E．150

4、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是______。A．铁 B．锌 C．硒 D．铜 E．碘

5、与鲜乳相比，酸乳中的____含量得到了提高。A．游离氨基酸和肽B．乳糖

C．乳脂肪

D．可溶性钙和磷

E．叶酸、胆碱等B族维生素

6、属于人畜共患传染病的是____ A．炭疽

B．旋毛虫病

C．布氏杆菌病

D．口蹄疫

7、尿液用于营养评价的意义在于____ A．用于测定人体蛋白质的需要量和氨基酸代谢实验

B．用于测定水溶性维生素的耐受实验和研究水溶性维生素的需要量

C．用于评价矿物质的代谢

D．用于评价机体水溶性维生素的营养状况

E．用于研究人体矿物质的需要量

8、社区是一个______的区域。A．传统性明确 B．人口数量无限制 C．可统计 D．有代表性

9、UL的主要用途为____ A．评估人群中摄入不足的比例

B．作为健康个体营养素摄入量的目标

C．作为群体营养素摄入量的目标

D．检查个体摄入量过高的可能

10、所谓“职业”需同时具备下列特征____ A．目的性

B．社会性

C．稳定性

D．规范性

E．群体性

F．联系性

11、下列哪项不是《中国居民膳食指南》的主要内容____ A：食物多样、谷类为主 B：如饮酒应限量

C：吃清洁卫生，不变质的食物 D：甜食要少吃

12、膳食营养指导和管理的主要内容包括____ A．食物选择

B．计划膳食

C．膳食评价

D．膳食改善

13、奶类中得酪蛋白是属于那一种复合蛋白质 A：a、脂蛋白

B：b、金属蛋白质 C：c、磷蛋白 D：d、色蛋白

14、下列叙述正确的是____ A．EAR是能够满足某一特定人群50%个体需要量的摄入水平

B．EAR是能够满足某一特定人群绝大多数个体需要量的摄入水平

C．日常摄入量低于EAR的个体在人群中的比例就等于该人群摄入不足个体的比例

D．个体的摄入量高于EAR时，可以认为摄入量是充足的E．可以从AI来推测EAR

15、个体长期摄入某营养素的RNI水平，能够____ A．维持组织有适当的储备

B．预防癌症

C．满足身体对该营养素的需要

D．预防缺乏症

E．保持健康状态

16、水果类是属于 A：酸性灰 B：碱性灰 C：中性

D：以上皆非

17、引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是______。A．奶类 B．肉类 C．海产品 D．发酵食品

18、进行社区营养教育的方式有____ A．举办营养培训班

B．散发营养教育材料

C．组织营养知识讨论会

D．一对一的营养咨询

E．通过媒体普及营养知识及健康信息

19、老年人生理代谢的特点是消化系统功能减退，代谢功能减退、免疫功能下降及__。

A．体成分改变 B．氧化损伤加重

C．体成分改变及氧化损伤加重 D．肌肉萎缩

20、改善膳食能量的方法有____ A．调整谷类数量

B．调整食物种类

C．调整水分

D．烹调方法和用油量

E．调换蔬菜用量

21、抑制锌吸收和利用的因素有____ A．植酸

B．鞣酸

C．纤维素

D．维生素D

8.江苏省2016年上半年三级公共营养师专业能力考试题 篇八

一、单项选择题（共27题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意）

1、世人希望绿色植物来治病保健的是__。A．化学性物品 B．动物性物品 C．中草药 D．合成药物

2、UL的主要用途为____ A．评估人群中摄入不足的比例

B．作为健康个体营养素摄入量的目标

C．作为群体营养素摄入量的目标

D．检查个体摄入量过高的可能

3、维生素中需要量最多的是 A．E B．C C．B6 D．烟碱酸

4、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径______。A．营养知识讲座

B．收集现在的统计资料 C．访谈

D．专题讨论 E．调查问卷

5、为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择是____ A．牛、羊、猪肉类

B．鱼蛋类

C．谷薯类

D．大豆及其制品

E．蔬菜水果类

6、下列哪种措施可安全有效地预防学龄前儿童维生素A缺乏____ A．每天进食100g左右猪肉

B．每周进食1次猪肝，每天进食牛奶和鸡蛋

C．每天补充大剂量鱼肝油

D．每周补充1次红黄色蔬菜

E．每天进食新鲜水果

7、食品标签中强制标示内容是（）A．批号 B．食用方法 C．营养素 D．质量等级

8、每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（）ml。A．1200 B．1000 C．300 D．100

9、下列不属于糖类的生理功能的是____ A．增强肠管功能

B．抗生酮作用

C．抗肿瘤作用

D．解毒作用

10、根据膳食营养目标，配餐应考虑的基本原则是____ A．食物互补原则

B．膳食平衡原则

C．食物多样化原则

D．营养素水平适宜齐全

11、除硫以外，胰岛素中尚有何矿物质？ A．锌 B．锰 C．铜 D．铁

12、婴儿最理想的天然食物是（）。A．米粉 B．果汁 C．母乳 D．牛乳

13、水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的____以上，就会危及生命。

A．6%

B．4%

C．8%

D．10%

14、失水时表现为口渴、尿少、尿比重增高，属于____ A．等渗性脱水

B．低渗性脱水

C．高渗性脱水

D．脱水

15、当一批样品的包装件数(N)超过100件时，抽样量(n)按____公式计算。

16、减少营养素损失的措施不包括______。A．加醋 B．急炒 C．盐腌 D．勾芡 E．上浆挂糊

17、目前确定的必需脂肪酸是__ A．亚油酸、花生四烯酸、α-亚麻酸 B．亚油酸、α-亚麻酸 C．亚油酸、花生四烯酸 D．α-亚麻酸、花生四烯酸

18、妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和__。A．营养性缺碘 B．营养性缺锌 C．营养性缺硒 D．营养性贫血

19、生理情况相近的人群能量消耗相差很大的部分为__。A．静息代谢 B．基础代谢 C．体力活动

D．食物的热效应

20、肉及肉制品发生腐败变质的最主要原因是____ A．微生物污染

B．农药污染

C．使用亚硝酸盐

D．加工方法不当

21、对教育对象进行营养教育的宣传途径一般不包括____ A．个体传播

B．面对面交流

C．散发小册子

D．讲课

E．大众传播

22、当摄入氮和排出氮相等时称为 A：[储留氮/吸收氮]×100 B：[摄入氮-粪氮/摄入氮]×100% C：[摄入氮-(粪氮-粪代谢氮)/摄入氮]×100% D：实验期内动物体重增加量/实验期内蛋白质摄入量

E：[被测食物蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量 / 参考蛋白质每克氮或蛋白质氨基酸含量]×100 =AAS

23、维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是____ A．热带地区，农民

B．日光照射充足地区，长跑运动员

C．北方地区，婴幼儿

D．南方地区，园林工人

24、成人脂肪摄入量一般不宜超过总能量的____ A．20%

B．25%

C．30%

D．35%

E．40%

25、鲜牛乳作为母乳替代品时，从第____个月开始，婴儿可以吃全奶。A．1

B．2

C．3

D．4

E．5

26、下列食物中，具有较低GI的是____ A．馒头

B．大米饭

C．烙饼

D．小米

E．玉米粉

27、制定0～6个月AI的依据是____ A．动物实验研究结果

B．随机临床干预研究

C．母乳摄入量和各种营养素的含量

D．人体代谢研究

E．以上都不对

28、下列说法错误的是____ A．谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素

B．动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素

C．蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素

D．动植物油、淀粉、糖和酒类主要提供矿物质和能最

二、多项选择题（共27题，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。）

1、婴儿消化道的特点是____ A．口腔狭小

B．出生时唾液腺发育差

C．胃容量小

D．肠管短

E．肠蠕动能力差

2、进入幼儿期后，（）应逐渐成为小儿的主食。A．粮谷类 B．乳类

C．鱼、肉、禽、蛋及豆类 D．蔬菜水果类

3、婴儿早期肝功能还不成熟，还需要由食物提供____ A．甘氨酸

B．酪氨酸

C．牛磺酸

D．胱氨酸

E．组氨酸

4、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及__。A．平衡膳食，多运动 B．防止肥胖 C．适当节食

D．不宜控制高能量食品

5、老年人蛋白质提供的热量点总热量____，且应注意优质蛋白质的摄入。A：体重 B：身高 C：皮褶厚度 D：身高、体重、皮褶厚度

6、关于影响体力活动能量消耗的因素，正确的是____ A．肌肉越发达，活动能量消耗越多

B．体重越重者，能量消耗多

C．劳动强度越大，能量消耗越多

D．同等强度劳动，持续时间越长，能量消耗越多

E．工作熟练程度低者，能量消耗较少

7、低温储存食品的基本原理是____ A．利用低温控制微生物的生长繁殖

B．控制酶的活动

C．杀灭所有的微生物

D．停止酶的活动

E．去除食品中的杂质

8、生熟比是指______。

A．生食物体积÷熟食物体积 B．熟食物体积÷生食物体积 C．生食物重量÷熟食物重量 D．熟食物重量÷生食物重量 E．以上都不是

9、下列属于佝偻病临床表现的是____ A．方颅

B．肋串珠

C．鸭步

D．手足镯

E．骨质疏松

10、成年女性每天钙的摄入量为800mg，孕妇、乳母每日的摄入量应为__。A．孕早期800mg、孕中期1000mg、孕晚期1200mg、乳母1200mg B．孕早期800mg、孕中期800mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg C．孕早期1000mg、孕中期1000mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg D．孕早期800mg、孕中期1000mg、孕晚期1000mg、乳母1000mg 11、6月龄以下婴儿，每天可通过母乳获得约______mg钙。A．200 B．300 C．400 D．500 E．600

12、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的____还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充 A：蛋氨酸 B：精氨酸 C：赖氨酸 D：色氨酸

13、__对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适于大面积推广。A．中草药制剂 B．保健补充剂 C．保健食品

D．营养强化食品

14、小刘，女，18岁，身高160cm，体重45kg，通过计算其BMI，可评价为____ A：正常 B：轻度消瘦 C：中度消瘦 D：重度消瘦

15、食物能量的数值可通过____方法获得。A．直接测定法

B．间接计算法

C．能量计算法

D．减法

E．除法

16、与孕前相比，健康孕妇的机体代谢改变有____ A．蛋白质代谢呈负氮平衡

B．胰岛素分泌增加

C．蛋白质代谢呈正氮平衡

D．钙、铁、叶酸在肠道的吸收量增加

E．胰岛素减少

17、下列属于喷雾干燥的特点的是____ A．干燥速度慢

B．制品有良好的溶解性

C．干燥速度快

D．产品纯度高

E．生产过程简单

18、可以使社区卫生专业人员自觉参与到社区营养工作的措施为____ A．加强培训

B．提高其责任意识

C．提高知识水平

D．提高实践技能

E．提高酬薪

19、属于社区营养教育程序设计应包括____ A．确定教育对象

B．明确教育目的C．可用于宣传的营养知识

D．确定目标

E．确定评价指标和评价方法 20、常用化学保藏方法包括____ A．盐渍

B．糖渍

C．冷熏法

D．热熏法

E．液熏法

21、不属于食物中毒的为____。

A．暴饮暴食引起的肠胃炎

B．寄生虫病

C．痢疾

D．霉变甘蔗中毒

22、我国居民的传统膳食结构特点是____ A．以植物性食物为主

B．谷类、薯类和蔬菜的摄入量较低

C．肉类的摄入量较高

D．豆类制品摄入总量不高且随地区而不同

E．奶类摄入量在大多数地区都不高

23、鲜枣的营养特点（）A．富含维生素C和胡萝卜素 B．富含维生素B1 C．富含维生素A和D D．富含维生素E

24、儿童热能消耗是指（）A．生长发育消耗的热能 B．食物特殊动力作用 C．体力活动消耗的热能 D．以上都包括

25、食物广义的风味包括____ A．味觉

B．嗅觉

C．触觉

D．视觉

E．听觉

26、下列食物中，具有较低GI的是____ A．馒头

B．大米饭

C．烙饼

D．小米

E．玉米粉

27、制定0～6个月AI的依据是____ A．动物实验研究结果

B．随机临床干预研究

C．母乳摄入量和各种营养素的含量

D．人体代谢研究

E．以上都不对

28、下列说法错误的是____ A．谷类食物主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素

B．动物性食物主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素

C．蔬菜和水果主要提供膳食纤维、维生素C和胡萝卜素

9.江苏省2016年上半年三级公共营养师专业能力考试题 篇九

模拟试题

一、单项选择题（共 25题，每题2分，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）

1、变异型心绞痛诊断的主要依据是 A．血清肌酸磷酸激酶升高 B．Q-T长期间延长

C．胸痛发作时sT段异常升高

D．胸痛发作时ST段下降伴T波倒置 E．血沉增快

2、四表X2检验中X2＞X20.05．，可认为（）。A．两样本率不同 B．两样本率相同 C．两总体率相同 D．两总体率不同

E．样本率不可代表总体率

3、脑血栓形成患者出现运动性失语是病变损害了 A．优势半球额中回后部 B．优势半球中央前回下部 C．优势半球角回

D．优势半球额下回后部 E．颞上回后部 4、1岁男婴，发现双下肢青紫1月。体查：胸骨左缘第2肋间可闻及粗糙响亮的连续性机器样杂音，诊断考虑 A．房室隔缺损 B．室间隔缺损 C．动脉导管未闭 D．法洛四联症 E．肺动脉狭窄

5、一早产儿，冬季出生，补充维生素D的正确方法是 A．生后1个月加服VitD 400IU/d，3月后加至800IU/d B．生后2周加服VitD 400IU/d，服至2岁

C．生后1周加服VitD 800IU/d，3月后减至VitD 400IU/d D．生后2周加服VitD 800IU/d，服至2岁

E．生后2周加服VitD 800IU/d，3月后减至400IU/d

6、女婴，4月，1周来口腔粘膜出现白色凝乳状的斑点及斑块，可擦掉；患儿啼哭，哺乳困难。应怀疑为 A．鹅口疮

B．复发生口腔溃疡 C．疱疹性龈口炎 D．球菌性口炎 E．克隆病

7、关于左心功能不全的说法，不正确的是 A．常见于高心病、冠心病等 B．呼吸困难是最主要症状

C．由于心排血量减少，出现疲倦、乏力 D．夜间发作性呼吸困难又称心源性哮喘 E．为体循环静脉压增高产生的临床表现

8、重度脱水与中度脱水的主要区别 A．皮肤弹性差 B．眼窝凹陷 C．尿少

D．代谢性酸中度

E．明显周围循环衰竭

9、女，23岁，IDDM六年，近5天晨恶心，呕吐，空腹血糖(1.2～2.4)mmol/L［(22～43)mg/dl］末次月经7周前。目前治疗：早餐前20U NPH胰岛素及6U正规胰岛素，每晚12UNPH胰岛素和6U正规胰岛素，空腹血糖38mg/dl(2.1mmol/L)，血清肌酐，电解质均正常，尿糖(-)，尿酮(-)，尿蛋白(-)，尿白细胞阴性，尿妊娠实验刚性。最适宜的治疗 A．早晨增加摄食

B．晚上减少NPH胰岛素用量

C．增加晚上NPH胰岛素并降低正规胰岛素用量 D．每天控制早餐

E．减轻早晨NPH胰岛素和正规胰岛素用量

10、对构成比的描述以下哪个正确？（）A．其合计应大于100% B．其合计应小于100% C．其合计应等于100% D．其合计可大于100%也可小于100% E．以上都不对

11、具有简单、迅速、彻底特点的灭菌方法是 A．高压蒸气灭菌法 B．浸泡法

C．紫外线照射 D．燃烧法 E．煮沸法

12、早期先兆流产最常见的症状是 A．宫口开大 B．少量阴道出血 C．阵发性下腹痛 D．尿妊娠试验阴性 E．宫口有组织物堵塞

13、该患儿的正确诊断为 A．缺铁性贫血 B．巨幼红细胞性贫血 C．混合性贫血 D．血液病 E．不好确定

14、此患儿OT试验出现阴性反应，最可能的原因是 A．结核菌素失效

B．结核菌素液浓度太低 C．机体免疫反应受到抑制

D．初次感染尚未产生变态反应 E．未被结核感染

15、脑血栓形成的常见病因是 A．风湿性心脏病 B．脑动脉硬化 C．高血压 D．休克

E．先天性脑底动脉瘤

16、嵌顿性疝与绞窄性疝的区别是 A．疝块有无压痛

B．疝块不能回纳的时间长短 C．疝内容物有无血液循环障碍 D．有无休克表现

E．有无急性肠梗阻的表现

17、下列哪项不属于按诊 A．触 B．摸 C．按 D．叩 E．闻

18、以下哪一项不是被动关节活动范围练习的主要治疗作用 A．减轻挛缩

B．保持肌肉的收缩性 C．促进血液循环 D．缓解疼痛

E．增加患者对活动的意识

19、表示事物发展速度宜使用（）。A．普通线图 B．直条图 C．直方图 D．散点图

E．半对数线图

20、统计推断的内容是

A．用样本指标估计总体指标 B．假设检验 C．统计设计 D．用样本指标估计总体指标并进行假设检验 E．用样本指标估计总体指标和统计设计

21、初产妇，足月临产，产程进展顺利，LOA位，儿头平坐骨棘，胎心监护突然出现变异减速，最低胎心率70次/分，持续50秒，本症有可能的原因是 A．胎盘早剥 B．胎头受压

C．胎盘功能减退 D．慢性胎儿窘迫 E．脐带受压

22、抗甲状腺药物作用的机制为 A．抑制碘形成活性碘 B．抑制碘化酪氨酸的缩合 C．抑制甲状腺过氧化酶活性 D．以上都正确

E．影响酪氨酰残基碘化

23、临床上诊断胰腺坏死的最佳方法是 A．测定血淀粉酶 B．测定CRP C．胰腺增强CT D．胰腺B超 E．穿刺活检

24、某女，经来先期，量少或多，色红质稠，手足心热，舌红少苔，脉细数，首选方： A．两地汤 B．清经散

C．丹栀逍遥散 D．保阴煎 E．加减一阴煎

25、下列关于患者的治疗，哪种说法不妥 A．最适宜的药物是洋地黄+扩血管药 B．地高辛是最常用的洋地黄类药物 C．一般多主张用负荷量

D．使用降压药的原则是从小剂量开始，缓慢降压，以最小剂量长期维持 E．要注意预防体位性低血压，避免血压下降过多过快

二、多项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得 0.5 分）

1、蛛网膜下腔出血最常见原因 A．脑瘤 B．高血压 C．颅脑外伤 D．脑动脉瘤 E．脑血管畸形

2、男性40岁，甲状腺瘤术后4日，突然寒战、高热，体温39．2℃，右侧胸痛、咳嗽，1周后脓痰量明显增加，无臭味。胸片示右下肺大片状浓密阴影，边缘模糊，内有空腔及液平，约2cm×1.5cm，最可能出现的体征是 A．肺部叩诊右下呈浊音或实音 B．右下肺呼吸音明显减低

C．因有脓腔，可闻到空瓮呼吸音 D．杵状指

E．贫血征、口唇疱疹

3、先天性心脏病患儿出现下半身青紫、杵状指，应考虑为 A．房间隔缺损 B．室间隔缺损 C．动脉导管未闭 D．法洛四联症 E．主动脉狭窄

4、关于大血管手术的麻醉下列哪几项是正确的 A．动脉测压应选左上肢

B．麻醉诱导以芬太尼等镇痛药为主 C．麻醉维持以吸人为主． D．注意肾保护

E．给药方法宜少量多次

5、下列哪些因素易致产妇发生DIC__ A．胎盘早剥 B．羊水过多 C．死胎

D．羊水过少 E．前置胎盘

6、Beck三联征的内容为以下哪些 A．静脉压升高 B．心音遥远、微弱 C．动脉压降低 D．静脉压降低 E．动脉压升高

7、流行病学的病因研究过程包括 A．根据病因模型构想可能病因 B．通过描述性研究验证病因假设 C．通过描述性研究提出病因假设 D．利用分析性研究验证病因假设 E．根据病因判定标准综合判定病因

8、诊断首先应考虑 A．肾损伤 B．胃穿孔 C．脾破裂 D．肠破裂 E．胰腺损伤

9、关于X-连锁无丙种球蛋白血症错误的是 A．仅见于男孩 B．主要表现为反复严重感染 C．IgG缺乏

D．早期常规丙种球蛋白替代治疗可健康存活 E．口服脊髓灰质炎减毒活疫苗可促进康复

10、血栓闭塞性脉管炎的诊断依据是__ A．间歇性跛行

B．游走性浅静脉炎病史

C．除吸烟外无其他易致动脉硬化的因素 D．踝肱指数＜1.0可确诊 E．患肢足有搏动减弱

11、小脑幕切迹疝的典型表现为 A．昏迷

B．患侧瞳孔先缩小后散大 C．病变对侧锥体束征 D．生命体征的改变

E．病变同侧的锥体束征

12、阑尾与盲肠位置关系中，最常见的是 A．阑尾位于盲肠的前内侧 B．阑尾位于盲肠顶端 C．阑尾位于盲肠的后内侧 D．阑尾位于盲肠的前外侧 E．阑尾位于盲肠的后外侧

13、主管全**婴保健工作的部门是 A．各级人民政府卫生行政部门

B．国家计划生育主管部门

C．各级人民政府母婴保健部门

D．国务院卫生行政部门

14、诊断首先应考虑 A．肺炎

B．肺不张(早期)C．脓胸

D．胸腔积液

E．肺不张(晚期)

15、关于腹腔镜气腹早期并发症下列哪一项是正确的（）A．脑水肿

B．气胸或纵隔气肿 C．气体栓塞 D．心律失常 E．高碳酸血症

16、外科手术中，常温下一次阻断入肝血流的时间一般不应超过 A．30～35分钟 B．20～25分钟 C．25～30分钟 D．10～20分钟 E．5～10分钟

17、Turner综合征在青春前期最常见的临床表现是 A．先天性畸形 B．身材矮小 C．原发性闭经

D．第二性征未发育 E．淋巴水肿 18、1岁女婴，诊断为营养性缺铁性贫血，给予铁剂治疗，其疗程为用药 A．至临床症状完全消失 B．至血红蛋白含量恢复正常

C．至血红蛋白含量恢复正常后再用药4周 D．至血红蛋白含量恢复正常后再用药6～8周 E．至血红蛋白含量恢复正常后再用药8～12周

19、男性，21岁，因头部外伤，形成约6cm×6cm的头皮及颅骨膜缺损，离体的头皮保存完好。下列治疗原则最正确的是 A．将离体的头皮回植 B．将离体头皮修薄后回植 C．自身它处取皮修复缺损创面 D．局部头皮瓣修复缺损创面

E．缺损创面换药，待肉芽成熟后，创面植皮

20、关于原发性免疫缺陷病，下列哪项有误

A．细胞免疫缺陷患者比抗体免疫缺陷者的感染更为严重

B．原发性免疫缺陷病已知的病因有遗传因素和宫内感染两大因素 C．原发性免疫缺陷病中以细胞免疫缺陷病发生宰最高

D．抗体缺陷病包括全丙种球蛋白低下血症和选择性Ig缺陷症 E．原发性非特异性免疫缺陷包括补体缺陷和吞噬细胞缺陷

21、着床必须具备的条件为__ A．受精卵发育至桑椹胚时 B．透明带必须消失

C．囊胚细胞滋养细胞必须分化出合体滋养细胞 D．囊胚和子宫内膜必须同步发育，并相互配合 E．必须有足够的雌激素量

22、女性，25岁，既往肺结核病史4年，经过规律治疗后，复查胸片示结核病灶已经好转。2个月前出现右下腹隐痛伴低热，盗汗，每日排4～5次不成形便，无黏液脓血。查体：结膜苍白，腹平软，右下腹有轻压痛，未触及包块。钡灌肠示钡剂跳跃征象。最可能的诊断是 A．增生型肠结核 B．细菌性痢疾 C．克罗恩病

D．溃疡性结肠炎 E．溃疡型肠结核

23、社区健康教育基线调查的具体内容包括 A．社区人群的特点

B．社区人群的健康状况及影响因素 C．确定社区主要健康问题 D．社区卫生资源 E．以上都对

24、癫癎必须具备的特征包括 A．反复发作性 B．神经元异常放电 C．肢体抽动 D．意识丧失

E．暂时性脑功能缺损

25、机械性肠梗阻与动力性肠梗阻的区别主要在 A．有无腹痛、腹胀及肛门停止排便排气 B．呕吐是否剧烈且频繁