家政服务员之病人护理

家政服务员之病人护理（共7篇）

1.家政服务员之病人护理 篇一

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五星级家政服务员家政培训-礼节礼貌

一、礼节礼貌的重要作用：

1、礼节、礼貌是社会公德的一部分；

2、讲究礼节、礼貌有助于服务质量的提高；

二、礼貌服务主要表现在哪些方面？

1、语言文明；

2、态度文明；

3、动作文明；

三、名词解释

1、文明：指人类社的进步状态，与“野蛮”相对，它包括精神文明和物质文明两个方面。

2、礼貌：是指对人表示尊敬的态度和语言。

3、礼节：是指人们之间表尊敬的形式或方式；

4、礼仪：是由风俗或传统演变在经过专门规定而形成的一种形为规范。

5、仪容仪表：主要指人的外表，包括人的容貌、姿态、举止、风度、衣着和修饰等各方面。

6、仪态：主要指人的态度、言谈、话语和站、坐、行的举止；

7、企业形象：是指企业内部、外部公，是众对本企业的总体评价和信赖，是企业良好公共关系的综合反映。

四、仪容仪表的要求：

1、头发要经常修剪和梳理；

2、男不留长发，女不留怪发。要保持发型，有头皮屑的要经常要清洗；

3、面部要保持清洁，男的胡须要刮净，女的要画谈妆；

4、要保持牙齿的清洁；

5、工作中要及时注意自己的缺陷；

6、手要保持清洁；

7、工作服要保持清洁，经常熨烫，扣子要钉好，衬衣要干净，要经常洗澡，保持身体清洁，不能有异味；

8、要养成良好的生活习惯，坚决堵绝一些不良不雅的坏习惯；

五、仪态要求：

1、谈话时，态度要大方、诚恳、自然、语气要亲切，表达要得体；

2、要注意听取对方的谈话；

3、对长辈、上级和师长讲话要分别以相宜的礼貌表示尊重，但要注意保持人格平等；

4、谈话进，不可用手指人，可做小手式，但幅度不可过大；

5、当谈话意见不一致时，一般保持冷静或一笑了之；

6、一般男性不要进入妇女圈内谈话，不要长时间与女性攀谈或耳语，以免引起别人的侧目；

7、不可出言不逊，强词夺理，不可揭人之短；不可谈人隐私；

8、要杜绝一切语言垃圾。

六、日常生活中的礼节、礼貌

1、问候礼节：是指接待来宾时讲的问候语，例：您好！欢迎您！

2、称呼礼节：同客人及用户或长辈打交道时，使用的称呼，例“先生，女士等”

3、迎送礼节：指服务员迎接来宾和送客时的礼节。“进店引客，走时送客，送到门口，迎客走在前，送客走在后。

4、应答礼节：指同来宾讲话时的礼节，回答问题要站端正，语气要温和，不做小动作，东张西望。

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5、操作礼节：服务员在日常工作中的礼节。轻拿轻放，不能听唱歌，忙而不乱，快而不慌，不翻客人东西，不询问与工作无关的事。

6、宴会礼节：指在宴会服务工作中应有的礼节。“列队迎宾，服务工作中热情待客，不能跑，不能大声讲话，靠边站。

2.家政服务员试卷 篇二

一、选择题（下列判断正确的请打“√”，判断错误的请打“×”；每题1分，共15分）（）1.家政劳动社会化程度的提高，家政服务的需求会减少。（）2.家政服务员应尊重雇主的生活习惯。（）3.整理房间的物品时，雇主长期不用的东西可以扔掉。（）4.家政服务员与雇主熟悉后，就可以直呼其名以示亲切。（）5.家政服务员在工作室，着装以休闲和宽松为好。（）6.在雇主家坐着休息时忌小腿交叠。（）7.言行有失应说“不客气”。（）8.地毯、床垫及床底下容易积尘，每周要用吸尘器清洁。（）9.油漆地板如有污迹，不要用汽油、苯、香蕉水之类的有机溶剂擦拭。（）10.扫帚用完应放在家中不起眼的角落，以免影响居室的整体美观。（）11.干洗对衣服上的油污迹具有较强去污力。（）12.衣服晒后即放入箱柜中收藏。（）13.普通的白米淘洗三次后维生素约损失40%。（）14.饺类是用水油面做皮，包以馅心捏成饺形。（）15.带有虫卵的蔬菜放入适当浓度的盐水中浸泡后，可使虫卵脱落。

二、单项选择题（请将正确代号填在横线空白处；每题2分，共58分）

1.家政服务员应守时守信，尽心尽责、地干好各项工作。

A.作风稳重B.不慌不忙C.有条不紊D.从容不迫

2.引客入座，一般让客人坐在主任或招待人员的。

A.右面B.左面C.前面D.随意

3.在传递剪刀、铅笔等一类带尖的物品时，应把剪刀和笔尖的一面。

A.朝向他人B.视情况灵活对待C.没有讲究D.朝向自己

4.居室墙面要经常用保洁.A.碧丽珠B.掸帚C.干抹布D.湿抹布

5.烹饪时沾溅煤气灶上的油腻应趁热用或厨房用纸擦净。

A.抹布B.洗洁精C.干布D.百洁布

6.无论何种材质的地毯对灰尘的吸附能力都很强，必须每天用清洁。

A.抹布B.吸尘器C.掸帚D.扫帚

7.不锈钢锅表面污物或黑烟气，可用蘸去污粉或洗涤剂等擦抹，再用清水洗净后擦干。

A.硬毛刷B.钢丝绒C.百洁布D.软毛

8.瓷砖上的油污，可喷一些油污清洁剂再贴上厨房纸巾，约过分钟后擦拭。

A.15B.20C.30D.60

9.用吸尘器清洁墙角落、沙发缝隙或地板缝隙，应选用。

A.吸嘴B.家具刷C.缝吸嘴D.吸管

10.使用玻璃清洁剂应距玻璃厘米处均匀的喷射，再用擦窗器或干布轻轻擦拭即可。

A.10B.30C.20D.40

11.天然纤维有棉、羊毛、丝，还有。

A.人造棉B.氨纶C.麻D.锦纶

12.识别纤维有化学鉴定法、感官鉴定法和。

A.观察鉴定法B.手摸鉴定法C.燃烧鉴定法D.耳听鉴定法

13.手工干洗剂有四氯乙烯、酒精还有。

A.肥皂B.汽油C.洗衣粉D.柔软剂

14.洗涤真丝的温度一般应选择。

A.20℃B.30℃C.40℃D.50℃

15.不宜用洗衣粉、碱性肥皂洗涤的纺织品有。

A.棉B.毛C.化纤D.麻

16.适宜在阳光下晾晒的有。

A.化纤B.被单C.真丝D.羊毛衫

17.洗涤衣服有准备、洗涤、过水、四步骤。

A.刷洗B.浸泡C.干燥D.搓洗

18.若用烧开自来水烧饭，粮食中就可免受损失

A.维生素B12B.维生素CC.维生素AD.维生素B

119.蔬菜的新鲜度可以可以从其含水量、和色泽等方面来检验。

A.大小B.长短C.粗细D.形态

20.刀工要因而决定加工原料形态。

A.烹饪方法B.运输方法C.保管方法D.切配方法

21.肉丝的粗细要求为毫米。

A.1.5B.2C.2.5D.322.一般或形大的原料用小火长时间加热。

A.质嫩B.质老C.质软D.质脆

23.原料上浆滑油后，再加调味勾芡、旺火急速翻炒的方法是。

A.滑炒B.熟炒C.煸炒D.软炒

24.为了使孕妇容易消化吸收食物的营养，一般在烹饪时采用的方法。

A.蒸、炖、闷、煮B.蒸、炖、煎、炸C.蒸、炖、焖、煎D.炖、煎、炸、煮

25.产妇一般每天晚上至少要保证有小时的睡眠。

A.5～6B.6～7C.8～9D.10～1

226.新生儿的大部分时间一直在睡觉，一天累积的睡眠时间在小时

A.23～24B.18～22C.15～16D.12～1

427.产褥期食用类食品会影响产妇分泌乳汁。

A.苹果、梨B.芹菜、竹笋等蔬菜C.麦片、麦芽、大麦茶等D.海带等海产品

28.婴儿满个月后，可以开始添加乳汁以外的辅助食品。

A.1B.3C.6D.10

29.给婴儿洗澡时，要注意房间的温度，一般应保持在℃。

A.20～22B.22～24C.26～28D.28～30

三、简答题

3.爱妈妈家政公司家政员服务心得 篇三

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广州爱妈妈家政公司

爱妈妈家政分享一个家政服务员的心得

我是爱妈妈家政的一名家政服务员，来自广西，2006年在江西一家工厂上班，我觉得我的年龄已经不适合在工厂工作，2007年开始我从事家政服务工作，三年多的家政服务工作经验，我开阔了眼界，增长了不少知识，从事家政的点滴体会与感受让我悟出来许多道理。

三年多的家政服务工作，使我积累了一定的工作经验，回首往事，我的最大感受就是我们的工作看起来普普通通，说起来简简单单，可实际上关系着雇主的家庭和谐与快乐。真正做好这份工作，一定要按雇主的意愿行事，主观意识不能太强，要尽快熟悉，了解雇主的生活习惯如：饮食口味，爱好起居，作息时间，生活用品的摆放等。

我们不但要摆正自己的位置，更要注意生活礼节；雇主吩咐的事要记清，不能不懂装懂；做事有有条有理，不丢三落四；

时刻注意安全问题。对老人和孩子要无微不至的关怀和照顾。

做家务时开动脑筋，眼里有活，发挥自己的智慧，不断提高家

政技能。时刻保持着良好的心态，只有爱岗敬业，把雇主的事

当自己的事，才能真正的把家政工作做到让你服务的对象满意。

记得第一次进雇主家，心里紧张又担心，虽然培训时的成绩还不错，真正走入别人家庭，心里还是七上八下的。当时只有一个念头，用自己的爱心，把雇主家当做自己的家。客户是地道的南方人，而我是一个广西农村人，生活习惯有很大差异。雇主吃不惯我做的饭菜，每次做饭老人就搬张登子座在厨房门口给我指导。在雇主的指导下，我的厨艺大有提高，有时雇主在饭桌上开玩笑说：“周姐可以与大厨媲美了”。现每年回家过节，家里来亲戚，我都能做一大桌子菜了招待，亲戚朋友赞不绝口，我听了心里美滋滋的。

因为我工作认真，无一例雇主投诉，而且得到了雇主的一致好评，我能有今天的成绩，得感谢我的公司——爱妈妈家政，给我这样一个发展的平台，让我和

[

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广州爱妈妈家政公司

4.家政服务员培训讲座 篇四

主讲人：滨海县中等专业学校 陈德国

一、家政服务的内涵和特点

1、家政服务的内涵

“家政”一词本指家事、家务。]家政一词有多重含义：第一，指在家庭这个小群体中，与全体或部分家庭成员生活有关的事情。第二，指在家庭生活办事原则和行为准则。第三，指家庭事务的管理。我们所说的“家政”着重指的是第一种解释，辅以第三种解释。家政服务，我认为就是社会为满足其成员的物质生活或精神生活而进行的一种社会性、便民性、服务性三位一体的有偿服务活动。从家庭教师、保姆、护理到汽车陪练、翻译、律师等，这些都可以视为家政服务的内容。它们具有用工时间灵活，按小时支付报酬的特点。同时，家政服务也是社区弹性就业的主要内容之一。

2、家政服务的特点 社会性 专业性 灵活性 服务性

二、家政服务的起源与发展

1、家政服务的起源

2、家政服务的现状

3、家政服务的发展

三、家政服务的分类

1、家政服务员（计时钟点家政工、常驻住家家政工）

2、月嫂

3、育婴（儿）嫂

4、家庭烹饪师

5、生活陪护（家庭病床陪护、医院陪护工）

6、养老护理员

7、家教

8、高级管家、涉外家政服务等

四、家政服务员职业操守

（一）职业道德的定义：就是与人们的职业活动紧密联系的符合职业特点所要求的道德准则、道德情操与道德品质的总和。

做为一名家政服务员进入家庭，为家庭生活服务的，劳动方有其特殊性，劳动态度问题非常重要。对家政服务员来说，劳动态度是能否做名合格家政服务员前提。一个家政服务员虽然有较好、甚至超出一般要求的技术、技能、但是，服务态度不好，处理不好被服务家庭的关系，也就不能或无法很好地完家政服务工作。

（二）家政人员的职业道德

1、树立良好的服务形象，明确服务宗旨，增强服务意识

2、发扬艰苦奋斗的优良传统，提倡勤俭朴素作凤，做到爱岗爱业，自尊自爱，和谐热情。

3、自尊自爱、和谐热情

4、勤奋踏实、认真负责

5、尊重用记的生活习惯及合理要求，不干预雇主的私生活，不对雇主家说长道短。

6、不得泄漏雇主的私人秘密和有关家庭信息，保守雇主的隐私。

7、不得擅自引领他人进入雇主家中。

8、尊老爱幼

9、守时守信

10、勤奋好学、精益求精。

五、做好家政服务的基本要求

总要求：素质是根本，技能是抓手，服务是关键 具体要求：

转变一下角色 确立两种理念 具备三项素质 锤练四种能力 理好五个关系 注意六个问题

1、转变一个角色：关键是要摆正心态

2、确立两种理念：为社会服务理念，为雇主服务理念

3、具备三种素质：一定的文化、法律知识水平

一定的专业服务技术

一定的社交礼貌礼仪

4、锤练四种能力：与人沟通能力

处理好家政事务能力

抵制各种诱惑能力

应变能力

5、理好五个关系：与雇主关系

与雇主老人关系

与雇主小孩关系

与雇主邻里关系

与雇主亲朋好友关系

6、注意六个问题：注意摆正自己的位置

注意养成规范服务的习惯

注意自己的言行举止和仪表仪容

注意保护雇主的合法权益

注意遵章守纪和履行合约

5.家政服务员生活必备 篇五

1、进门前

（1）按门铃或敲门，每次敲三下，力度适中，不要太轻或太重；

（2）当客户打开门后，不要急于进随着社会竞争的加剧、工作节奏的加快，家务劳动社会化的步伐也日益提速，社会对家政服务的需求日渐趋升。然而，一些家政服务员素质的低劣和非法中介的横行，使得不少亟待服务的家庭因缺乏安全感和辨别能力而不知如何选择家政中介机构，一些正规的家政服务机构则因非法中介的大量存在而举步维艰、叫苦不迭，引发了许多的社会问题，这些问题必须引起重视门，要主动自我介绍：您好，我是万家家政×××，这是我的工牌，今天由我为您提供服务。

2、进门后

（1）首先告知客户：先生或小姐，这是我的派工单，请查对并填写到达时间；（2）向客户介绍自己的工作程序并征求客户意见，是否有其他要求；（3）熟悉客户家的物品摆放及客户的清洁要求；（4）开始清洁；

（5）在操作中间，如遇某清洁用品找不到或有什么疑问，要及时提问； ①先生或小姐、阿姨，对不起，打扰一下，请问××清洁用品放在什么地方；

②先生或小姐、阿姨，对不起，打扰一下，请问这个东西怎么收拾。备注：尽量减少提问的次数，不要频繁提问，打扰客户休息或工作。

3、出门前

（1）收尾。请问还有哪些地方没做好，我下次改进，或我再帮你做一下（视具体情况和工作时间定）；

（2）签单、付钱。先生或小姐，请在派工单上填写时间和签字；

（3）主动翻兜检查。这是我带来的东西及包内物品，请查验。（如无此手续，则客户家一旦丢失东西，就说不清楚）；

（4）出门。谢谢您的关照，再见，如有需要，欢迎再次来电。留一份宣传单。上单前准备工作

1、领单，核对地址和电话，了解服务地址的大概方向；

3、着装准备。钟点工服装要统一，整洁、干净，佩戴工牌；

4、带上公司宣传卡片。路途注意事项

1、在路途中注意车辆安全，遵守交通规则（不要逆行、闯红灯等）。过马路一定要走斑马线；

2、骑单车者，遇到人多、车多的地方，马上下车，推行；

3、需问路时，要注意礼貌用语的使用。（例如：您好！阿姨/小姐，打扰一下，请问****怎么走。告知后说声：谢谢您）；

4、路上不要看热闹（学会识破各种骗子的各种花招），小心上当受骗；

5、不要在路上停留，一定准时到达；

6、注意自己的言行举止，不要做任何损坏公司形象的事（到处丢垃圾、践踏草地、随地吐痰等）；

7、如果在路途中有人询问情况时，请告知公司电话让她致电到公司，不要过多的解释，以免耽误到达时间（态度要热情，随身携带公司宣传单）。

1、如因不熟悉地形或自行车故障等特殊情随着社会竞争的加剧、工作节奏的加快，家务劳动社会化的步伐也日益提速，社会对家政服务的需求日渐趋升。然而，一些家政服务员素质的低劣和非法中介的横行，使得不少亟待服务的家庭因缺乏安全感和辨别能力而不知如何选择家政中介机构，一些正规的家政服务机构则因非法中介的大量存在而举步维艰、叫苦不迭，引发了许多的社会问题，这些问题必须引起重视况不能及时到达，须马上通知公司；

2、到达目的地后，注意妥善保管自行车，防止被盗；

3、做单时要注意安全，不要将身伸出窗外，不要爬太高的地方；

4、在外面如遇意外，第一时间电话通知公司（要牢记公司电话010-84928869），或打免费电话“110”。

▲▲▲急救知识 火灾急救要点

①迅速熄灭身体上的火焰，减轻烧伤；

②用冷水冲洗、冷敷或浸泡肢体，降低皮肤温度；

③用干净纱布或被单覆盖和包裹烧伤创面，切忌在烧伤处涂各种药水和药膏；

④可给烧伤伤员口服自制烧伤饮料糖盐水，切忌给烧伤伤员喝白开水；

⑤搬运烧伤伤员，动作要轻柔、平稳，尽量不要拖拉、滚动，以免加重皮肤损伤。休克急救要点

①识别早期休克；

②病人平卧位，不用枕头，下肢抬高约30度；

③呼叫“120”急救医生前来抢救；

④尽量不搬动病人，如必须搬动，动作应尽可能轻柔；

⑤可以给病人吸氧气。烧烫伤急救要点

①立即冷却烧（烫）伤的部位，用冷水冲洗烧伤部位10～30分钟或冷水浸泡直到无痛的感觉为止；

②冷却后再剪开或脱去衣裤； ③不要给口渴伤员喝白开水；

④发生窒息可用粗针头从病人环甲膜处刺入气管内，以维持呼吸； ⑤妥善保护创面，不可挑破伤处的水泡。不可在伤处乱涂药水或药膏等；

⑥尽快送往医院进一步治疗；

⑦搬运时，病人应取仰卧位，动作应轻柔，行进要平稳，并随时观察病人的情况，对途中发生呼吸、心跳停止者，应就地抢救。中暑急救要点

① 立即将病人移到通风、阴凉、干爽的地方；

②尽快冷却降温：冷敷头颈部、腋下，或者用温水或酒精进行全身擦浴；

③饮服绿豆汤或淡盐水、西瓜水解暑；

④服用人丹、藿香正气水等药物；

⑤应尽快送往医院救治。

如何选购大米

大米基本上分为早籼米、晚粳米、糯米等。

刚收购上市的大米又叫新米，颜色白中泛青，含水分较多，煮熟的饭糯性大，柔软清香。存放时间很久的大米又叫陈米，其味道较新米差，感较粗糙。

优质大米颗粒整齐，富有光泽，比较干燥，无米虫，无沙粒，米灰极少，碎米极少，闻之有股清香味，无霉变味。质量差的大米，颜色发暗，碎米多，米灰重，潮湿而有霉味。于糖水中的营养物质不会丢失。巧用醋

● 新购的瓷制餐具、茶具、酒具，放入１０％的醋水煮二、三小时后再使用，可除去新瓷器所含的微量铝，可免铝毒危害身体。

●烹调水产品蟹、虾、海蜇时，先用１％的食醋液浸泡一小时，可防止嗜盐杆菌引起的食物中毒。

●醋煮花生或黄豆，是高血脂、胖肥症和高血压、冠心病患者的佳肴，因为它具降脂、降压的医疗功效。

●进餐时，鱼刺、骨头若扎（卡）在咽喉处，可用醋煎中药威灵仙，以此煎剂含润、洗漱咽喉部，可使骨剌软化而不至发生危险。

●宴餐进食，已感胸满腹胀者，可用醋５０－１００毫升冲淡服下，以增加胃酸，促进消化，排除胀闷积食

●饮酒过量，已有醉意可服５０％的食醋１００至２００毫升，使醋与酒产生“醋酸乙酯”的化学反应，来解酒毒、养肝肾。

●餐后的食具、茶具、酒具，可用１％的食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾、伤寒、肠炎等消化道传染病。

●为防止呼吸道传染病的发生和流行，可关闭门窗。以一间房屋用醋１５０毫升（三两）熏蒸消费，对流行性感冒、百日咳、麻疹等有明显的预防效果。米饭变香四法

加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

加茶蒸米饭法：用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

如何把活鱼做得更鲜美

活鱼形态美、肉质嫩、味鲜、营养丰富，是颇受人们欢迎的食品。但是，活鱼又常带有一股土腥味，食用前最好在淡盐水中放养两三天，使鱼吐出肚内污泥浊水。加工活鱼前应先放血，以便使鱼肉保持洁白。

方法是：将鱼在头部击晕，放案上用刀尖在两胸鳍间刺破，立即控净血。然后再去鳞、鳍，抠掉鳃，掏出内脏及骨沟内淤血。注意不要碰破苦胆。随着社会竞争的加剧、工作节奏的加快，家务劳动社会化的步伐也日益提速，社会对家政服务的需求日渐趋升。然而，一些家政服务员素质的低劣和非法中介的横行，使得不少亟待服务的家庭因缺乏安全感和辨别能力而不知如何选择家政中介机构，一些正规的家政服务机构则因非法中介的大量存在而举步维艰、叫苦不迭，引发了许多的社会问题，这些问题必须引起重视

活鱼最宜于氽汤、熬、炖等法烹制，也可用来红烧、干烧等，一般烹调中不经油炸，可保存更多的营养成分。鱼子和鱼白应洗净与鱼一起烹调，青、草鱼的肝与肠均可食用。做鱼时可根据调味要求使用葱、姜、料酒等，但不宜使用花椒、大料、茴香等厚味调料。烹调时间也不宜过长（三五分钟），多用旺火烧开，转小火炖熟，鱼汤就会很浓。

6.家政服务员工作守则 篇六

1、安全第一，时时维护雇主家的家庭安全；要注意防火、防盗；严禁私自带人去雇主家里停留或食宿；不得泄露雇主家的私人秘密和有关家庭信息、不得随意泄露雇主家及其亲友的家庭和工作地址、电话号码及其他私人信息。

2、尊重雇住家的生活习惯、习俗，虚心听取雇主家意见，服从雇主的合理安排，主动适应雇主，不干预雇主家的私生活。

3、严禁搬弄是非撒谎隐瞒，不传闲话，不参与雇主家庭的矛盾纠纷，在双方做些沟通说服工作，若做不了就不要勉强，也不要为一些过激行为做旁证，以免激化矛盾。

4、对不会使用的器具，未经指导和允许不要使用，包括电脑和汽车。

5、不得偷配雇主家任何钥匙，包括防盗门、房门、抽屉等钥匙。严禁私自翻动雇主家的抽屉、衣柜和个人物品。

6、不得擅自离岗或夜不归宿，不得私自外出。外出如有特殊情况不能按时返回，要征得雇主同意。

7、严禁购物时谎报价格、私吞钱财。

8、严禁浪费。应尽量为雇主家节约，用水、用电、用煤气、用油等都不要浪费。不要以为雇主家有钱，浪费一点关系，夏天雇主家无人在家，不要使用空调，有电风扇就

行了。

9、严禁偷吃雇主家零食、水果。

10、严禁偷用雇主家家庭成员的化妆品、保健品。

11、不得向雇主家借钱，不得私自向雇主家提出增加薪金或变相索取任何物品。

12、不得无故违约，甚至不辞而别。如离开雇主家要办好交接手续后再走。

13、不得随意与雇主家庭成员顶撞、吵闹，特别是老人、病人和孕妇。

14、雇主家有客人来，要主动开门、问候，倒水等。如家中来电话时雇主不在，接电话要做简单记录；如果雇主家来了很多人吃饭，没有东家同意，最好不要自行上桌。

15、讲究个人卫生，根据自己的身体状况着装，服饰打扮要与自己的身份协调，整洁大方，不能过于随意，不穿紧身衣裤或过于暴漏的服装。佩戴饰物要适当，不浓妆艳抹，不留长指甲和涂指甲油。

16、举止庄重，要求我们的服务人员在家庭工作中做三轻：说话轻、走路轻、操作轻，风急火燎是大忌。

17、言谈举止大方得体，与雇主主家交流时要正视对方，不要左顾右盼，不能双臂交叉或双手插在兜里。

18、进入雇主卧室应先敲门，以示礼貌和尊重。

19、提倡讲普通话，要使用文明用语，不说脏话，杜绝不礼

貌的语言和行为。

20、正确处理好雇主的苛刻行为，若有出现雇主苛刻行为的问题，作为服务人员要积极地与家政公司取得联系，并请家政公司出面予以解决，无论任何人对你有诽谤、殴打、拘禁、跟踪、私拆个人信件等侵犯你合法权益的行为，立即通知家政公司或公安机关，求得合法保护。服务人员，以上几点请各位客户遵守并与我们积极配合。

客户聘请家政服务须知

尊敬的客户，当您聘用本公司服务员后，为了更好的为您服务，请您理解，遵守并注意以下；

一、凡聘请家政服务员的客户必须持本人身份证或户口本，在本公司办理登记手续。

二、公司、家政服务员与您洽谈时，要如实介绍情况，就服务内容、期限、工资及居住条件。

三、必须遵守本公司的各项规定，要尊重服务员的价值及劳动，平等待人、热情耐心的指导工作，保证服务员不与异性成年人同住一室或住在可随便进出的地方，要提供与家人基本一致的火食[老孕幼的食品除外]，不得随意增加事先约定的工作以外的事情。

四、请兼顾家政服务员的饮食习惯，以保证家政服务员能逐步适应您家庭的生活习惯。

客户注意事项：

1、对家中的现金、存折、证券及贵重物品要妥善保管好，有备无患。

2、不得以任何理由和扣押家政服务员工资，也请你不要借钱家政服务员。请保证家政服务员每月有正常休息时间，服务期间服务员有特殊情况，不能继续服务时，请结算工资，及时通知家政公司另派人员。

3、家政服务人员的信件，客户不应私下拆看和扣留服务员的信件，如所用服务员已换户，应及时将她的信件交达本人或本服务中心。

4、不要带家政服务员到不适应的方；不要介绍家政服务员认识过多的亲友。

5、不得私自调换、转移、转让家政服务人员。

6、如安排家政服务员做协议外的事物，要获得家政服务员本人同意。

五、服务员在服务期内，服务员不得擅自外出，其人身安全由服务员本人负责。如客户允许服务员外出，应当及时通知本公司，服务员如擅自外不归，客户应及时通知本服务中心，如有财产丢失还应通知公安机关。

六、本服务中心有权力和义务对客户进行家访，检查执行情况，如发现弄虚作假和未按照本公司的《客户须知》及三方洽谈条款办理者，本公司有权撤回所派服务员；如

7.家政服务员培训教材 篇七

第一章

家政服务概述

家政行业定义：家政服务是将部分家庭事务社会化，由社会专业机构、社会机构、非盈利组织和家政服务公司来承担.....家政服务分类：职业保姆有初、中、高级之分、高级管家、育婴早教育婴早教服务师、钟点工服务、月子护理等......发展家政服务的意义：1.正在转型的社会结构需要大力发展家政服务;2.发展家政服务是大力发展我国服务业的需要;3.发展家政服务有利于拓展我国就业空间。

第二章 家政服务员职业操守1

一、家政服务员道德修养（1课时）

1.遵纪守法，讲文明，讲礼貌，维护社会公德；家政服务员的工作是同人打交道的工作，给人一种靠得住，信得过的感觉，雇主也就愿意把需要办的事委托信心交给她，成为家庭中可靠，可信的人。

2.自尊、自爱、自信、自立、自强；

3.守时守信，尊老爱幼，勤奋好学，精益求精；

4.尊重雇主，热情和蔼，忠诚本分；家政服务员的关系是¡°你有所需，我有所助¡±的工作关系，是平等互助的关系，所以家政服务员服务时并不需要低志下气，惟命是从，而必须尊重雇主，热情和蔼，忠诚本分，这种品质应成为家政服务员的行为规范。

第二章 家政服务员职业操守2

二、家政服务员行为准则（1课时）

1.不乱翻雇主的东西；对互换的心态，多一份了解，就多一份理解；有礼貌，留下好印象；

2.为雇主的家庭财产安全负责；(事例请看教材)3.正确理解是否与雇主同桌、同时就餐问题

一般情况下，家政服务员和雇主同桌就餐，但照看小孩的服务员就一定能做到这一点。大人要吃饭，孩子也要吃饭，这种情况下，服务员应该积极主动地去带孩子。当雇主家中来了客人时服务员应有意识地回避为好。

4.正确处理并化解工作期间发生的矛盾； 5.正确理解善意的批评和冷嘲热讽；

6.误解的解决-----及时解释，说清事实，分清责任，消除误会是很必要的。第二章 家政服务员职业操守3

三、家政服务员的职业心态（1课时）

家政服务员进入一个陌生的家庭工作，要在最短的时间内适应陌生的环境，进入工作状态，要熟悉雇主家庭成员的生活、卫生习惯，要了解、适应雇主的性格、脾气，尽快和雇主家庭成员建立良好的关系之前，可能会遭受误会、委屈，家政服务员要能正确看待这些问题，懂得及时调整自己的情绪和心态，这一切都要求家政服务员有良好的心态。

四、家庭人际关系基本知识（1课时）

1.要想建立良好的人际关系，应认真掌握下述与人相处的基本原则： ①积极主动，讲究信明

②热情待人，坦诚相见 ③尊重他人，注意礼貌

④虚心学习、不耻下问 ⑤严于律已，宽以待人

⑥加强交往，密切关系 第二章 家政服务员职业操守4 2.了解服务对象的生活习惯及特点 ㈠讲卫生，爱整洁；

㈡饮食习惯一般有以下特点：

一般家庭早餐少而精，中餐饱却宜，晚餐正而丰，此种饮食方法虽在某些方面有违饮食科学原则，但对于上班族尤其是年轻人已形成规律。

㈢起居作息时间严格。㈣勤俭节约。

㈤城里人在待人接物方面与农村人的差异。㈥正确处理好户主的苛刻行为 ●问题提问：

1.与户主建立良好关系应该遵守哪些基本原则？ 2.如何处理与户主异性主人的关系？ 3.家政服务员的行为准则有哪些？ 第三章 家政服务相关法律常识1

一、民法常识

（1课时）⑴公民的基本权利和义务 ㈠我国公民的基本权利 ①公民参与政治方面的权利

②平等权（公民在法律面前一律平等）③选举权和被选举权 ④政治自由

⑤特定人的权利 ⑥保障妇女的权利

宪法规定：中华人民共和国妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的权利。

⑦保障退休人员的权利 宪法规定：国家依照法律规定实行企业事业组织的职工和国家机关工作人员的退休制度。退休人员的生活受到国家和社会的保障。

第三章 家政服务相关法律常识2 ⑧保护婚姻、家庭、母亲、儿童和老人

宪法规定：婚姻、家庭、母亲和儿童受国家的保护。禁止破坏婚姻自由，禁止虐待老人、妇女和儿童。

㈡我国公民的基本义务

①维护国家统一和各民族团结

②必须遵守宪法和法律，保守国家秘密，爱护公共财产，遵守劳动纪律，遵守公共秩序，尊重社会公德。

③维护祖国的安全、荣誉和利益

④保卫祖国，依法服兵役参加民兵组织 ⑤依照法律纳税⑥其他方面的义务

二、劳动法常识

㈠劳动就业的涵义：是指具有劳动能力的公民在法定劳动年龄内从事某种有一定劳动报酬或经营收入的社会职业。

第三章 家政服务相关法律常识3

三、妇女权益保障法常识

尊重妇女和保障妇女合法权益，是社会主义制度下男女平等原则的必然要求，是社会文明和进步的重要标志，也是社会主义类型的人际关系的主要特征之一。

四、未成年人法常识 1.生命健康权 2.姓名权 3.肖像权 4.名誉权 5.荣誉权 6.隐私权 ㈡推孩子过马路时，遵守交通规则。

㈢严禁将孩子独自留在公共场所中游戏，更不能把孩子托付给陌生人看管，以免发生危险。

㈣室内地面要防滑，不要把玻璃制品或装饰品放于低处，以免损坏或伤着孩子。

㈤家中的细小或贵重物品，如金项链，指环，等要存放于婴幼儿触摸不到的地方，以免损坏，或被婴幼儿放入嘴里。

㈥绝对禁止让婴幼儿独自一人进食花生、瓜子及各种豆类制品等，以免孩子吞咽时误入气管，或把这类食品塞入鼻内，耳道内引起事故。

㈦防止孩子攀爬阳台栏杆或从栏杆缝隙中掉下。

㈧在给孩子洗澡时，要先放凉水，再放热水。以免引起烫伤

㈨火柴、打火机、香烟、烟头、烟灰缸、花生米、爆米花、硬糖果等¡°危险¡±物品要存放在孩子触摸不到的地方

㈩消除对婴幼儿可能产生危害的家居安全隐患。第四章 安全与卫生知识3

四、安全用电用气用水知识

㈠燃气安全

①要经常检查灶具、气罐、管道、管路连接处有无漏气现象 ②要遵守安全操作规程。③要将气罐直立放在易于搬动的地方； ④气罐应放在远离火种和有暖气片的地方，不能暴晒和火烤 ⑤要注意室内通风，在做饭或烧水时最好打开门窗 ⑥使用燃气灶时，注意人不要长时间离开，以免风吹灭火苗或汤汁溢出浇灭火苗而发生事故。

⑦有漏气时切忌点火。应先关闭总阀门，打开门窗彻底通风，经修理好后再行使用，以免发生爆炸事故。

⑧使用燃气后应关闭总阀门，以防止气体泄漏。㈡紧急呼救常识

①当有火情发生时应立即拨打电话：¡°119¡± ②当有违法事件发生时应立即拨打电话：¡°110¡± ③当有交通事故发生时应立即拨打电话：¡°122¡± ④当有危重病人时应立即拨打电话：¡°120¡± 第四章 安全与卫生知识4

五、家政服务员个人卫生

㈠衣着整洁，举止文明：着装不能过于随意；要穿袜子；着装清洁是最基本的要求；根据工作需要，应穿戴应保护用品

㈡仪容装扮要自然大方

㈢注意手的卫生

㈣头发应常洗、常修剪

㈤每天均应坚持刷牙

㈥女性家政服务员每天清洗会阴，注意月经期卫生 ㈦睡前应洗洗脚㈧常洗澡

六、公共场所环境卫生准则

①不随地吐痰，不乱倒垃圾。

②保持阳台、楼道整洁，不乱堆物品，不乱扔废弃物。③保持小区、院落环境整齐，不乱停放车辆。④爱护花草树木，不践踏草坪，不攀折花木。⑤文明娱乐，不噪声扰民，不酒，赌博。⑥邻里和睦，不传闲话，不闹纠纷。

⑦维护治安秩序，不打架骂人，不违反防火规定 ⑧遵章守约，不违章饲养动物，不搞违章建筑。

第四章 安全与卫生知识5

七、饮食卫生常识

1.烹饪原材料应洗净

2.炊具、饮食器具应洗净且要常消毒

3.注意消灭“四害”蚊子，苍蝇，老鼠，蟑螂 4.食物保存时间不要太长

5.不食病死，毒死或者死因不明的禽，畜，兽，水产动物等及其制品 6.不食含有害物质或成份的食物 7.不食来源不清楚的食物或饮料。

●问题提问：

1.家庭防火要注意什么问题？

2.家政人员在安全方面要注意什么问题？

第五章 礼仪习俗1

一、家政服务员仪表仪容

家政服务员的服饰和容貌要求： ①着装整洁

②每日内衣、外衣要穿戴整齐，不要衣不系扣或服装皱折过多。③服装鞋袜要经常更换、清洗，做到着装卫生清洁。④由于家政服务员的工作内容较杂，有时可以根据具体任务准备些辅助衣物或劳动用品，如防尘罩衫、围裙、套袖，护理病人、婴儿时的专用服装。

二、家政服务员言谈举止

1接待来客

①布置接待环境：营造良好的待客环境（清洁、明亮、整齐、美观、保持空气清新，温度适宜）

②准备接待物品：(外衣放置地方，茶壶、茶杯、茶叶、烟灰缸或是根据实际情况准备好水果、小吃等)③做好心理准备：（从心理上尊重宾客，善待宾客，待人接物热情开朗、温存有礼、和蔼可亲，不可留下“拒客”的不良印象）

第五章 礼仪习俗2 ●注意事项：

1、改正生活中“站姿、坐姿、行姿”中的不良姿态。

2、做到修饰避人；不在他人面前整理衣物； 不在他人面前化妆打扮； 不在他人面前“拾掇”自己，不做不雅动作。礼貌地处理生理行为：如若打喷嚏、咳嗽、擤鼻涕、打哈欠时应用手帕、纸巾捂住口鼻面向旁边，而且要立即向旁边的人说声“对不起”，表示歉意。

3、注意在公共场所的行为。（要用自己的行为举止维护公共道德，共创良好的社会风气。

三、日常生活习俗

㈠尊重雇主的生活习俗

㈡了解雇主：包括与你服务相关的雇主的基本情况，家庭成员的关系，每个人的脾气、爱好以及生活习俗。（举例）让自己取得主动。

㈢努力适应雇主生活习俗（生活习惯是自然养成的，可以改变，做好“入乡随俗”的准备，把工作做好（举例）双方相处，了解和融合，雇主会见到你的诚心和努力，才会体谅和尊重你的习俗，共创双赢。

第五章 礼仪习俗3 ●家庭常备药

1)抗菌素：如诺氟沙星、乙酰螺旋霉素、黄连素、克霉唑等。2)消化不良药：如多酶片、复合维生素B、吗丁啉等。3)感冒类药：如病毒灵、速效伤风胶囊、康泰克、银翘解毒片、板蓝根冲剂等。4)解热止痛药：如去痛片、阿斯匹林等。5)胃肠解痉药：如复方颠茄片等。6)镇咳祛痰平喘药：如咳必清、心嗽平、舒喘灵等。7)抗过敏药：如赛庚啶、息斯敏等。8)通便药：如果导、大黄苏打片、麻仁丸等。9)镇静催眠药：如安定、苯巴比妥.......注：常备药品因家庭成员的身体情况的而异，侧重点不同。

四、社会习俗简介

社会习俗是指人们在社会生活中逐渐形成的，从历史沿袭而巩固下来的，具有稳定的社会风俗和行为习俗，并且已同民族情绪和社会心理密切结合，成为人们自觉或不自觉的行为准则。传统习俗的内容是复杂的，存在于一个社会的传统习俗大体上分两部份：一是历史遗留下来的，其源远流长，时代久远，具有社会性、集团性、民族性的特点。不同地区、不同集体、不同民族都具有不同的传统习俗，如不同民族的民风习俗。二是适应现实社会历史条件而产生的，如新中国成立后所倡导的新的生活习俗。第六章

家庭清洁卫生1 第六章

家庭清洁卫生2

一、家居常规保洁

（3课时）1.常规保洁的质量要求

每个家政服务员都应该明白家居保洁的目的：即通过对居室的清扫、擦拭、整理三个环节，使居室环境变得更加干净、整齐、美观、舒适；

﹡家居保洁的流程

﹡清扫地面

* 正确的清扫擦拭方法 ●注意事项：

①扫地时如尘土太多可在地面上先洒点水，在笤帚上沾点水，然后再扫。②拖布擦地时，应保持拖布清洁，刚擦完地时最好不要进入屋内，以免影响擦拭效果。

③擦拭家具时，特别是搬动高档家具时应特别小心，防止碰撞，以免损伤漆皮或边角。

④家用吸尘器连续使用时间不能超过1小时，以免电机发热而烧坏。吸尘器不能吸液体、黏性物体和金属粉末。

第六章

家庭清洁卫生3

二、专项保洁

（3课时）1.打蜡流程

2.家具保洁 ﹡清洁家具的一般方法：家具的擦拭有干擦和湿擦之分。干擦就是用干的软布轻轻擦拭家具。湿擦就是用干净的湿抹布擦拭家具。

﹡清洁家具的一般顺序：先擦净处后擦脏处，由高处擦向低处，由上部擦向下部，由里边擦向外边，先桌面后桌腿。遇有摆放的饰品饰物时，先擦拭后摆放。

●注意事项：

①擦拭家具和用品时，一定要保持抹布的清洁。不同用途的抹布要分开使用。

②一般的家具都怕潮、怕火、怕磕碰。特别是皮质沙发应防止尖锐物品划碰，以免皮面受损。

③不能用碱水、开水刷洗家具，以防漆皮损坏。

④擦高处物品时，一定要将凳子或梯子放稳。必要时要有人扶护。⑤整理擦拭玻璃瓷器器皿时一定要轻拿轻放，避免损坏。第六章

家庭清洁卫生4 3.厨房保洁

①餐具的清洁：一般餐具可直接清水冲洗干净，擦干放好待用。如果沾有油腻，可将餐具浸入碱水、淘米水、剩面汤中，或是将洗涤滴入水中刷洗，然后用清水冲净。也可采用开水煮的方法。

②洗涤的顺序是：先洗不带油的餐具后洗带油的餐具，先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗锅盆，边洗边码放。

③小孩及病人用的餐具应单独洗涤码放。

④餐具的摆放：按类别分别摆放；按照餐具用途摆放；（尊重用户家的摆放习惯）

4.卫生间保洁

①卫生间中的墙面和地面一般都是瓷砖或地板砖，在擦拭中可用洗涤灵或去污粉兑好水，用一块海绵垫或是一块毛巾蘸少量水擦拭。擦拭完后用清水冲净，再用干布擦净即可光洁明亮。

②对卫生间中的水池、浴盆可用去污粉进行清洁擦洗，擦洗完后再用消毒液进行消毒。

第六章

家庭清洁卫生5 ●相关知识

①要做好清洁工作，就要了解一般清洁剂的性能和使用常识。

⑴碱：碱有块、面之分，碱用热水泡开之后再加少量温水，可用来清洗油腻较重的餐具用具，效果非常好。

㈡肥皂：可用来洗手、洗衣物、洗抹布、洗涤窗帘窗纱等生活用品。

●注意事项： 厨房中的食品要生熟分开，切生肉的刀具和菜板要单独存放，厨房要安装纱门、纱窗，要注意消灭苍蝇、老鼠和蟑螂。厨房和卫生间要经常打开窗户通风换气，防止物品霉变。

三、日常消毒

（2课时）

1.餐具消毒

2．居室消毒

3.居室杀虫、灭鼠的流程

●问题提问：

家居的常规保洁应注意哪些重要问题？

第七章

家庭烹饪1

烹制菜肴有多种技法，每种烹饪技法都可以烹制很多菜肴，要求初级家政服务员掌握蒸、炒、炖、拌等四项基本原则种适用性较强的烹饪技法。

一、烹饪质量标准二、一般烹饪流程

（4课时）

1．蒸

（1课时）蒸是以蒸锅做工具，蒸汽传热，使菜肴成熟的一种烹调方法。用蒸的方法制作的菜肴，既保持了原料的原汁原味，又能突出原料本身鲜味，此法非常普及也易于掌握。

●技术要点

节制菜肴的腌制工序很重要。有些蒸制菜品，只需一次调味，所以，调味尽量要一次到位。

蒸锅中的水添加要适量。过少造成中途加水，会影响菜肴质量，水过多则浪费时间，耗费能源......第七章

家庭烹饪2 2.炒

（1课时）

炒是烧热炒锅，葱、姜炝锅，投入原料，急火快炒，迅速成菜的一种烹调方法。因其成熟快，要求原料形体小。以丁、丝、片、条、末或各种花刀，根据炒所用原料的性质和具体操作手法的不同，可分为：生炒、熟炒、滑炒、软炒。成菜特点：汁、芡均少，紧包原料，菜品鲜嫩，滑爽清脆，鲜香。

●操作程序

准备工具。刀具、菜墩、洗菜盆、炒菜锅、手勺、笊篱。准备原料：所制作菜肴的主料、配料、调料；

原料加工：根据烹调的要求把主料、配料切成所需要的丁、片、块、段。葱、姜、蒜切剁成茸；或制成葱汁、姜汁、蒜汁。原料码味，上浆。锅刷净，急火爆炒，勾芡出锅。

●炒的操作要点

生炒这种技法更适合家庭，所以，要求初级家政服务员要掌握生炒的烹饪技法。生炒即把生的原材料加工成型，经经码味、上浆后直接急火煸炒并入味成菜的一种烹饪方法。

第七章

家庭烹饪3 3.炖

（1课时）

炖法是将原料加汤水及调味品，旺火烧沸后转中、小火长时间烧煮成菜的烹调方法。属火功菜技法之一。炖法根据所加调味品及成菜色泽可分为清炖和浑炖两种。清炖是最常用的一种炖法，多以一种原料为主，无色，常用于制作汤菜或制汤，成菜汤多色清，鲜醇不腻。浑炖是将底料煸炒，主料炸或煎后炖，俗称垮炖。

●操作程序 准备工作

工具准备：把炉具、灶具准备好，炊具，盛器清洗干净待用；原料准备：把主料、配料、调料备齐；把主料、配料加工清洗干净后备用；

●操作要点

炖菜要准确地掌握好汤水的量。汤水过多，原料不易进味，汤水少容易烧干，中途加水会影响菜品质量.......第七章

家庭烹饪4

三、原料选择与采购

（2课时）

四、日常采买记账

（2课时）

㈠采买：做到三勤：脚勤、嘴勤、眼勤；注意蔬菜价格；注意蔬菜的质量；注意蔬菜的营养；①了解食品质量的鉴别知识：鲜肉有一种固有的香味，表面微有干膜，肉色淡红发光，指压时有弹性，肉汁透明；蛋类，鲜蛋表面粗糙，在阳光下或灯光下呈半透明，蛋的轮廓清晰。一般质量差的蛋表面光滑发暗，振摇时响声明显，对光照射发暗或有污点。

②饮料类，优质饮料应该没有沉淀，不漏气，开瓶后具有原香味，如有混浊或沉淀，有异叶，无论是汽水、汽酒、果子汁，还是补酒、露剂均表示已变质。

五、刀工和配菜

（2课时）

六、主食制作方法

（2课时）

七、家常菜烹制

（2课时）第七章

家庭烹饪5 ●家常菜做法

烩酸菜 五花肉凉水下锅，开锅煮十五分钟（水留着），捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟，加粉丝出锅

省事儿，暖身

======================================= 川羊肉（不是涮）

水烧开，下如爱吃的各种青菜，再开锅时下羊肉片，水再开时，同汤捞出（汤加少量加盐），蘸麻酱腐乳等调料食用

======================================= 【凉拌藕片】

将莲藕去皮去节洗净，切成约0.2厘米厚的片，于沸水锅中稍氽后，在冷水中浸凉，捞起待用。调料：盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。把调料倒入藕片中拌匀即可。

第七章

家庭烹饪6 糖醋带鱼

原料：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

制作：

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

注意事项： 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。

以上经验，只供参考。从简单的做起,边做边总结经验。第八章

衣物洗涤收藏1

一、洗涤织物的分类鉴别

（2课时）1.视觉鉴别法

天然皮革：表面有花纹，毛孔，且分布不均匀，反面有动物纤维，侧断面层次明显，下层有动物纤维，手指刮会出现皮革纤维坚起，合成革反面能能到织物，一般表皮无毛孔。

2.手感鉴别法：

天然皮革富有弹性，将皮革正面向下弯折90度左右会出现自然皱褶，合成革手感像塑料，回复性较差，弯折下去折纹粗细多少都相似。3.气味鉴别法：

天然皮革具有一股很浓的皮毛味，而人造革产品有塑料的味道。

4.燃烧鉴别法：

天然皮革燃烧时会发出一股毛发烧焦的气味，燃烧后的灰烬一般易碎成粉状；人造革燃烧后火焰较旺，收缩迅速，并有很难闻的塑料味道，烧后发黏，冷却后会发硬变成块状。

第八章

衣物洗涤收藏2

二、洗涤的步骤和质量标准（1课时）

三、洗涤的方法

（2课时）

①湿洗：即水洗，顾名思义，就是用水来洗衣服。

②手工洗衣：先用温水浸泡脏衣物，让衣物充分湿透，但不宜浸泡时间过长，尤其是特别脏的衣物，泡的时间越长，越难洗净。一般浸泡的时间为15分钟左右，水温不超过40度为最佳状态，另外洗衣物要有重点，衣物的袖口、领口一般较其他部位脏，应多加些洗涤剂，重点揉搓，将衣物的水挤去以后再洗下一遍，如此重复清洗几次，直到干净为止。

③机洗：不同质地的衣物不要混在一起洗涤。顺序：应先洗浅色衣的，再洗深色衣物；先洗牢度强的，再洗牢度差的衣物；先洗新衣物，再洗旧衣物。

④干洗：也叫化学清洗法。就是用化学洗涤剂，经过清洗、漂洗、脱液、烘干、脱臭、冷却等工艺流程，从而去除污垢脏渍的方法。干洗一般为专业性较强的工作。

第八章

衣物洗涤收藏3

四、服装的熨烫

（1课时）

五、衣物的收藏

(2课时)㈠衣物摆放：

①按衣物的剪裁式样折叠存放。②按衣物的质地折叠存放。

③按存放衣物空间的大小折叠存放。④按过季与否存放衣物。㈡西装的存放方法： ㈢针织类衣物的存放方法

六、高档衣物、皮草修补 ●问题提问：

1.衣物洗涤要注意什么问题？ 2.衣物的收藏要注意什么问题？ 第九章

家电器使用常识1

使用电器前均应仔细阅读使用说明书，严格按照说明书阐述的操作方法进行工作。

一、洗衣机的使用与维护

（1课时）有滚筒式，波轮式，搅拌式，喷流式，喷射式和振动式

①手动，半自动使用方法：打开洗衣机的盖子，放进需要洗涤的衣物，然后用软管接到水龙头上。按洗衣量注入足够的水和适量的洗涤剂，拨动定时旋钮，选定洗衣时间，然后按接通电源，直到定时器自动断开电源为止。检查洗衣桶内的衣物是否达到洗净的要求，若达不到要求，可再重复以上工作。洗涤工作完成后，放下排水软管，让污水排净，再放入清水漂洗衣物。

●注意事项：

洗衣时，一定要等到水桶内的水达到额定容量后，才能开动电动机。一次投放的衣物不能过多，否则，不但洗不净衣物，还会损坏电动机。

②全自动使用方法： 第九章

家电器使用常识2

二、电冰箱的使用与维护

（1课时）㈠冷藏食物不宜过多堆积，且必须按食物所需不同冷藏温度分别存放，食物之间应留有一定空隙，以利冷空气交换对流。荤腥食物应用塑料袋或保鲜纸包裹贮存，以避免有异味相互污染影响，又利保持鲜度。热的食物应冷却后再放入冰箱。

㈡不要经常打开箱门，并尽量缩短开门时间以免热空气进入，额外增加压缩机工作量。经常进行除霜，但忌用金属工具刮铲，以免损坏蒸发器。定期清洗冰箱，保持箱内外整洁；定期用软毛刷清扫压缩机和冷凝器外露设备上和积灰，但忌用水冲洗。

㈢遇到停电，尽可能不要打开冰箱，以延长食品保鲜时间。如事先知道停电时间，则应将温控器调节至“冷”的位置，使冰箱达到最大冷冻温度。或预制大量冰块，以利冷藏食品的保鲜。

㈣冰箱长期不用时，应将电源插头拔下，并将箱内食物全部取出，待箱内冰箱融化后，对其进行清洗、擦干，并将箱门稍许打开，以利通风，除去异味。第九章

家电器使用常识3

三、电视机的使用与维护

(1课时)平时使用保养电视机不能忽视防尘和清除积灰的工作（清除机内外灰尘时，切忌用湿布擦洗。

四、空调器的使用与维护

（1课时）

五、其他家用电器的使用

（2课时）㈠电风扇清洁： ㈡电熨斗： ㈢微波炉： ㈣吸尘器： ●问题提问：

1.家用电器在使用和维护时应注意什么问题？

第十章 家庭宠物植物养护

一、家庭宠物饲养

（2课时）

现在的家庭大多只有一个孩子，独生子女孤独、没有玩伴已经是公认的社会问题。给独生子女找个宠物伴侣，既解决孤独问题．又教会独生子女如何爱护、照顾他人。以上种种原因造成了家庭宠物饲养队伍在不断地扩大，宠物饲养的种类和数量也在日益增加。

饲养宠物有益于人类的健康。

二、花卉树木养护

（2课时）

1.家庭如何

2.小决窍盆花浇水是养好花的一项基本工作。3.施肥要诀花卉施肥原则适时适量，合理应用氮磷钾。

三、家庭插花知识

（2课时）

客厅插花：客厅是现今活动的主要场所，用来接待亲友。客厅插花一定要突出热烈、祥和。要求色彩艳丽、充实而丰满；书房插花：清雅飘逸、枝叶疏密，使人感到幽静、清爽；卧室插花：卧室摆放柔美纤细、典雅质朴的插花，可让人感到安宁舒适。最忌色彩过于艳丽。

第十一章 家庭护理 第十一章 家庭护理1

一、照料老人

（8课时）

㈠老人起居特点与安全护理营养原则老年人的食物要粗细搭配，易于消化，同时积极参加适度体力活动，保持能量平衡。

1、能量

2、蛋白质

3、脂肪

4、糖类

5、矿物质

6、维生素

㈡适宜食物

1、主食及豆类的选择(大米、小米、燕麦、荞麦、黑米、绿豆、赤小豆、黑豆、黄豆、豆腐及其他豆制品等)。

2、肉蛋奶类的选择(猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、黄鱼、鲫鱼、草鱼、虾、虾皮、海参，牛奶及鸡蛋等)。

3、蔬菜的选择(冬瓜、藕、胡萝卜、茄子、芹菜、荸荠、笋、白菜、海带、黑木耳等)。

4、水果的选择(梨、西瓜、香蕉、草莓、桃子、葡萄、龙眼、大枣等)。

5、其他(老年人应该多喝蜂蜜、红茶和绿茶)。第十一章 家庭护理2 ㈢饮食禁忌

1、口味应该清淡，忌调味品味道过浓。

2、忌食过辣、过油腻的食物。

3、不宜饮烈性酒，浓茶和咖啡也应该控制。㈣参考膳食

早上：黑芝麻粉、番茄、鸡蛋、芹菜等，如黑芝麻糊、番茄炒鸡蛋、凉拌芹菜;点心：香蕉;中午：大米、小米、木耳、黄花菜、菠菜、猪血等，如二米饭、木耳炒黄花菜、菠菜猪血汤;点心：苹果;晚上：玉米面、冬瓜、虾米等，如玉米面馒头、海米冬瓜、一杯牛奶。

老人的起居特点是行动迟缓、慌张、反应迟钝、注意力不易集中，易发生事故。另外，由于老人大脑皮质抑制过程减弱，有许多老人存在夜眠困难或睡后易醒的情况

第十一章 家庭护理3 ㈤安全护理注意：

①老人的消化吸收功能降低，牙齿脱落或装有假牙，所以，老人的食物要烂、软、碎，易于消化吸收；同时，由于老人的咽喉部反应不灵敏，容易噎食，故应提醒老年人缓慢进食，以避免食物进入气管。

②老人的衣着应宽松柔软，穿脱应方便；随着天气的变化应及时增减着装，并应协助老人穿脱衣物。老人衣服要做到勤洗、勤换...㈥老人洗澡应注意：

①忌水温过高。宜35-40度，水温过高将导致人体大量出汗，出汗过多易导致虚脱或昏厥。

②忌空腹洗澡。空腹洗澡易引起低血糖性休克。㈦老年人心理特点

要想与老人和睦相处，就应了解一些老人的一般心理状况。㈧老人异常情况的发现与应对

1、高烧

2、头痛

3、急性腹痛的原因很多，病情也较为复杂，看护这类病人主要应注意

4、烫伤和烧伤

第十一章 家庭护理4

二、婴幼儿护理 学习目标：

1.掌握婴幼儿喂养方法，掌握婴幼儿进食、进水的基本方法，掌握常见婴幼儿餐具的清洁方法。

2.能够为婴幼儿调配奶粉，能给婴幼儿喂水、喂饭及喂奶。3.能够清洁婴幼儿餐具。●相关知识：

第一课新生儿的生理特点

第二课新生儿的喂养

第三课新生儿日常护理

第四课新生儿保健护理

第五课新生儿的早期培养

第十一章 家庭护理5

三、孕产妇护理

孕育生命，对任何一位女生来说，都是一生中最为重要的经历之一。在这期间，或许有期待兴奋，或许有紧张不安，而且这段“历险”也会给女性的身体和日常生活带来一系列巨大的影响。

●相关知识：

第一篇 孕前调适与护理 第二篇 孕期护理

第三章 孕期营养与饮食护理 第四章 孕期日常保健护理 第五章 孕期疾病的治疗与护理 第六章 孕期用药常识 第七章 孕期胎儿护理 第八章 孕期的运动保健 第九章 孕期性保健 第十一章 家庭护理6 ●注意事项：

1、要做好准备工作。将准备要更换的衣物按穿脱的先后顺序一一放好。

2、必须保证产妇的安全。要让产妇坐稳、站稳、扶稳。

3、穿脱过程要有效配合。要按照先后顺序有条不紊地进行，换下来的脏衣物要与干净衣物分开放置，避免交叉污染。

4、整理好穿脱环境。给产妇换好衣物后，将该清洗的物件要尽是清洗干净，弄脏的地方要擦干净。

5、产妇的衣物与其他人的衣物分开洗涤，如果衣物为化纤制品，清洗干净后用衣物柔顺齐浸泡后再晾晒。

6、帮助产妇换衣物时，注意室温不要太低，把门窗关紧。●问题提问：

1.试举几种补充营养孕妇的食品？ 2.请问出 产妇哺乳期膳食要点？ 第十一章 家庭护理7

四、病人护理 学习目标：

1、了解病人护理的基本事项

2、如何实施家庭急救

3、掌握常见病人常见病人的一般异常情况和紧急呼救常识。

4、能够在发现病人异常情况时及时呼救。●技能操作：

1、病人异常情况发现与应对

（1）病人出现发热（2）病人出现头痛（3）病人出现腹痛（4）病人出现腹泻（5）病人出现咳嗽（6）病人出现胸痛（7）病人出现呼吸困难