2023大学生在酒店实习的报告

2023大学生在酒店实习的报告（共11篇）

1.2023大学生在酒店实习的报告 篇一

姓名：____班级：

实习时间：____年7月━____年7月

实习地点：____县中医院

从20__年6月5日至20__年5月5日实习时间12个月，在____县中医院实习，分别在住院药房、门诊西药房、门诊中药房、制剂室和药检室进行为期一年的实习。实习的过程就是我成长的过程。

随着我医药事业的日臻完善和人们对自身健康状况要求的不断提高，药品更是发挥着不可替代的作用，社会对药学人员高度重视和严格要求，我们作为未来社会的药学专业人员，为了顺应社会的要求，提高自身的素质，培养自身的操作能力，根据学校的要求，我选择了____县中医院进行为期一年的实习。在这次实习期间我希望能够熟悉医院药房常用的药物，了解药房内部操作，配药程序，贵重药品、__品和精神药品的管理，还有一些医院管理等。医学教，育网|搜集整理实习期间是我们这些即将跨出学校的学生学以致用的时期，希望能通过实习学到一些书本上学不到的知识，积累实践经验。

1.住院药房

住院药房是我此次实习的第一站。实习的第一天走进住院药房，首先映入眼帘的便是一排排药架和穿梭在药架之间忙碌的老师。第一天实习，心里很没底，感到既新鲜又紧张，新鲜的是能够接触到很多在学校看不到的东西，紧张的是万一做不好工作而受到批评，但几位老师既亲切又和蔼，并很热心的为我介绍这里的工作制度和流程，让我那股紧张劲顿时减少了大半，心里暖暖的，我就有了信心一定要学好。

住院药房的主要职责是为本院住院部各科室病人提供静脉输入的西药(包括水针剂和粉针剂)和口服药及部分外用药。药品的摆放按不同剂型、作用分门别类，井然有序。药房最前面的架子上放的都是一些最常用的针剂，如维生素C注射液、维生素B6注射液、氨基比林、门冬钾美注射液、地塞米松注射液、生理盐水、654-2、氯化钾注射液等和抗生素类的注射剂如头孢类、阿莫西林、阿昔洛韦、更昔洛韦、赖氨匹林等;第二排药架上摆放的治疗心脑血管疾病的药品如卡托普利、美托洛尔、硝苯地平、辛伐他汀、尼莫地平、__异山梨脂等;第三排药架上摆放的是治疗消化道系统疾病的药品，如多潘立__片(吗丁啉)、多酶片、奥美拉唑、雷尼替丁等;第四排药架上摆放的是解热镇痛类药品如阿司匹林、复方氨酚烷__片(感康)、吲哚美辛片等;还有一些药品如抗过敏的药如氯雷他定、甲巯咪唑和常用的马来酸氯苯那敏(扑尔敏)和外用药品如眼药水;两侧的药架上放的是抗肿瘤的药品，如氟尿嘧啶、环磷酰__、依托泊苷和手术室常用药如局麻药普鲁卡因、利多卡因，显影剂碘化油、碘海醇、碘普罗__。二类精神药品锁在前面的铁柜子里，一类精神药品如哌替啶、布桂嗪、__都要锁在保险柜里，由专人保管。

住院药房的分工明确，不同的工作由不同的工作人员完成。医院采用联网系统，首先，住院部各科室医生查房后下医嘱后，由护士将科室病人所需用药的名称、数量的统领单输入电脑，待住院药房的药师接受后将统领单打印出来，再由负责调剂药品的药师根据统领单发药，最后由药房送药的护士核对无误后送往各个科室。

为了补充药品的消耗，每周二、周五药房的负责人都会进行药品出库。一般药房会按规定在出库的前一天先清点药房内药品的数量，以便掌握药品的消耗量，便于及时供给，满足配方需求，然后把需要领用的药品的数量、剂型输入电脑，再将出库统领单传给药库，药品出库员根据传过来的信息打印统领清单，然后根据清单发药。发药时应严格查对药品的剂型、数量和有效期。药库将药品发放完毕后，再由领药人按药单核对，无误后签名备查。

通过住院药房两个月的实习，我熟悉了不同类别药品的使用范围，通过按统领单向各科室发药的过程中，我对常见科别病人所用药品及其适用范围有了大致了;医学教，育网|搜集整理大致掌握了一般药品的储存原则：疫苗、蛋白、刺激因子等药品应恒温保存;硝普钠、维生素k4、培福沙星注射剂等应避光保存;并对精神药品的管理有了更进一步的了解。虽然实践工作中难免产生失误，但改正后便是自己实习中宝贵的经验和教训。

2、门诊西药房

结束了住院药房的实习后，在药剂科主任的安排下，我来到了门诊西药房。门诊西药房的调剂工作，是药剂科直接为病人和临床服务的窗口，调剂工作的质量反应了药剂科的形象，也反应了医院医疗服务的质量的另一个侧面。

西药是现在药品的主力，同时意味着门诊处的工作会格外繁忙。门诊西药房的调剂工作面是面对流动的病人，工作作业量大，活动高峰时间明显。药品关乎病人的身体健康和生命安全，稍有不慎便会酿成严重的不良后果。所以，调剂工作人员必须严格执行操作规程、处方管理制度，认真审查和核对，确保发出药品的准确、无误。发出药品应注明患者姓名、用法、用量，并交代注意事项。对处方所列药品，不得擅自更改或者代改，对有配伍禁忌、超剂量处方，调剂人员应拒绝调配，必要时经处方医师更改或重新签字，方可调配。为保证药品质量，药品一经发出，不得退换。

门诊西药房实行窗口发药结合法，即每个发药窗口配有两名调剂人员，一人门诊西药房实行窗口发药结合法，即每个发药窗口配有两名调剂人员，一人负责收方、审查处方和核对发药，另一人负责配方。此方法配方效率高，差错少，能更好的把工作做好。

在门诊西药房，处方审查是调剂工作中最重要的环节，处方分为四类：急诊处方为__，麻醉处方为红色，小儿科处方为淡绿色，普通处方为白色。处方限量规定急诊处方限量三天，门诊普通处方不超过七日常量，麻醉注射剂不得超过2日常用量;普通药品处方保存一年备查，第二类精神药品处方保存两年备查，第一类精神药品处方保存三年备查。处方的审查应严格遵守“一查十对”，即查处方，对科别、姓名、年龄;查药品，对药品规格、数量、标签;查配伍禁忌，对药品性状、用法用量;查用药合理性，对临床诊断。处方的书写应规范，对审核不合格的处方，调剂人员有权拒绝调配。

刚到西药房，先是熟悉繁多的西药及它们在药房的摆放位置，等到稍微熟悉取药架上药品的位置后，在允许的情况下，也试着配药。不明白的问题，总能得到热心药师的指点。起初花的时间较长，后期较熟悉了，调配药物就快了许多，在繁忙的时候也能忙些忙。在西药房实习期间，我有幸遇到了一季度一次的大盘点，即统计药房每种药品的具体数量，与实际药品数量是否吻合，得出药房的盈亏情况。几千种药品，每种都要精确到片，可想工作量之大，况且还不能影响正常的工作，所以药房的药师都要义务加两、三个小时的班，才能完成。

通过门诊西药房三个月的实习，我对门诊的调剂工作有了大致的了解，调剂不是简单的取药，从划价、缴费、到核对、发药，是一个不可分割的整体，每步都要牢记并严格执行流程的各个环节，交到患者手中的每一付药都是整个门诊调剂室所有工作人员共同劳动的结果。在这了，我明白了团队协作的优势和必要性，学会了与人配合、条理分明和不慌不忙的工作态度。在这里，我增长了知识，学到了一些课本上学不到的知识，医学教，育网|搜集整理如药品的多种应用，如西咪替丁用于消化道溃疡，但在皮肤科处方中也较常见，主要应用了西咪替丁的不良反应之一：对内分泌和皮肤的影响，它具有抗雄性激素作用，可抑制皮脂分泌来治疗皮肤科部分皮炎患者，利用药物不良反应而达到治疗的目的。当然，由于理论知识的不扎实，经验不足，在学习中也给老师带来不少麻烦，我要真诚的感谢老师们给予我真切的帮助和鼓励，我会将所学的知识应用到以后的生活中，绝不辜负老师对我的期望。

3、制剂室

制剂室是一个给我更宽知识面的实习岗位，通过制剂室的实习，可在较短的时间内熟悉相当于小规模药厂的生产和管理，在制剂生产工艺和管理规范知识的认识和了解，有巨大的收获。

制剂室是负责本院普通制剂的配置工作，制剂的范围仅限于本院临床需要药厂不能生产的或不能满足供应的经云南省食品药品监督管理局批准配置的药品，以及配置本院医疗科研需要而配置的新制剂。自治制剂只限本院自用，不得流入市场。医院制剂室应有《医疗机构制剂许可证》及申报文件、验收、整理记录、制剂品种申报及批准文件、制剂年检、抽检和监督检查文件及记录。

制剂室分为空气净化区和生产操作间。净化间主要是空气净化设备，包括空气循环处理设备和臭氧发生器，是生产处的准备环境室。生产操作间一般分为洁净区和非洁净区，各工作室按制剂工序和空气洁净度级别合理布局：一般区和洁净区分开;配置、分装和贴标签、包装分开;内服制剂与外用制剂分开;无菌制剂和其他制剂分开。洁净区应维持一定的正压，送入一定比例的新风，药品生产洁净区空气洁净度分为四个级别，即100级、10000级、100000级300000级四种。级别不同的相邻房间之间的压差应大于5帕，洁净度大的房间对洁净度小的房间呈相对正压。

2.2023大学生在酒店实习的报告 篇二

一、高职院校酒店管理专业实习存在的问题

(一) 定位不准确, 适应能力差。

高职院校酒店管理专业实习主要是四星级以上酒店的前厅部、客房部、餐饮部等多个部门。实习可以使学生系统地了解和熟悉酒店的运营细节, 培养和提高学生将课堂所学的专业知识和技能与酒店实际操作相结合的能力, 巩固和开拓学生的知识面, 为毕业后走上工作岗位迅速适应工作环境奠定基础。但目前酒店管理专业学生在酒店实习过程中, 往往无法正确定位自己。部分学生认为自己是学生, 到酒店后不以正式职员的角色要求自己, 一不如意, 就有回避、退缩的想法。还有学生认为到酒店实习就是参加社会工作, 可以随心所欲, 进入酒店实习之前很少体验过艰苦劳动, 娇气任性, 不服管教。更多数学生则是到酒店后, 面对较大的劳动强度显得无法适应, 对酒店的规章制度、等级森严的组织结构以及不容质疑的命令等刚性管理表现出天然的逆反心理, 随之出现消极怠工等抵触情绪。而酒店往往为了自身利益超负荷地使用实习生, 对他们缺少应有的关怀, 让学生在实习期间留下了不好的心理阴影。不理想的实习经历使很多学生在择业时避开了酒店业, 造成酒店业人才的大量流失。

(二) 实习缺乏专业针对性。

对于酒店而言, 实习生的实习期一般为一年以内, 如何在有限的时间内充分发挥实习生的作用就成为了酒店人资部和各用人部门所考虑的重中之重。这也导致了一些酒店单从经济收益出发, 只是从各部门的用人需求出发, 对实习生进行工作分配。哪些部门缺人, 就将实习生分到哪里去, 一味把实习生看作是廉价的劳动力来使用, 作为降低酒店人力成本的一种手段, 而忽视了对实习生的培养, 包括能力的培养以及忠诚度的培养。学生在学校学习的理论知识也不能在实践中得到很好的消化。对于酒店来说, 虽然拥有了一批经过高等教育的实习生, 但是对酒店业自身的服务水平却没有明显的提升。

(三) 实习管理松散。

学校对于学生实习管理松散, 跟踪指导不及时, 也大大影响了实习的效果。指导教师在维护学生、学院和酒店几种利益的过程中处境相当尴尬。学生希望指导教师能维护他们的利益, 帮助他们减轻劳动量;酒店则希望指导教师能够稳定学生的情绪, 不要干预酒店的用人制度和劳动制度;学院也希望教师能不辱使命, 指导学生顺利完成实习任务。指导教师需要较高的技巧来把握分寸, 一招不慎, 即会由一个寄托众多希望的角色变成一个不受欢迎的角色。由于上述众多的困难, 因此在外派实习生时, 一般不特别安排指导教师对实习生进行指导, 更多的是在出问题时的应急指导, 而且受到时空和经济上的限制, 外地实习的学生基本上受制于实习酒店, 由此引发许多问题, 容易造成学校和实习基地的关系紧张以及学生管理工作上的混乱。

二、高职院校酒店专业实习存在的问题分析

对于高职院校酒店专业学生实习中存在的问题, 就其原因, 可从以下三个方面进行分析。

(一) 行业需求。

酒店业属于资金和劳动密集型的服务性行业, 科技含量较低。长久以来酒店从业人员的学历普遍偏低, 通常酒店对引进的酒店管理专业大学生具有很高的期望, 认为他们在各个岗位上都应该出类拔萃。酒店业要求员工具有较强的协作精神和团队意识。在招聘员工时, 需要的是情商大于智商的员工。而院校培养出来的酒店专业人才缺乏职业意识, 在进入饭店以后, 从学生到服务人员的角色转换比较缓慢, 没有强烈的服务意识和服从意识, 缺乏相应的职业技能。当被录用的学生开始实际工作后, 酒店发现他们的实际操作技能差, 几乎完全需要重新培训, 于是得出了酒店管理专业的大学生不实用的错误结论, 却没有检讨自己的做法是否正确。要知道, 很多酒店给予刚来实习生的岗位都是劳动强度很大的餐饮、客房等一线岗位, 并且缺乏必要的轮岗机会, 从人力资源角度看明显没有得到合理配置。当然酒店原有管理者大多学历较低, 担心实习大学生会威胁到自己地位, 采取非理性的打压措施也是重要原因。

(二) 学院供给。

高职院校酒店管理专业通常采用2+1的人才培养模式。这种模式强调的是对学生综合素质、操作技能和解决实际问题能力的培养。但很多院校在具体课程设置中, 理论课时过多, 因而忽视了操作技能的实践, 一方面, 学生的实践教学主要集中在最后1年, 这种课程设置与实践有了比较大的脱节, 学生的实践能力很难得到提高;另一方面, 由于重视不够或资金缺乏, 校内实训基地建设落后, 不能创造逼真的情景模拟教学环境, 影响了学生相应职业技能的学习和提高;再者, 教师素质有待提高, 具有行业经验的双师型教师少, 也直接影响到学生能力的培养和职业素质的塑造。一些高职院校虽然开设诸如心理学等相关课程, 但对具体如何进行心态调整、沟通方法及人际关系技巧仍然训练不多。学生普遍缺乏面对复杂社会的思想准备和技能。

(三) 学生态度。

有相当部分学生对酒店管理专业缺少热爱。而且就业时大部分学生把兴趣和工资摆在了最重要的位置, 而把工作是否与专业相关放在了相对次要的位置, 并且有很多学生明确表示不愿意进入酒店行业, 即使选择进入酒店行业的学生, 也存在着自身定位过高, 不切合实际的情况。因此, 既要待遇优厚, 又想工作轻松, 只愿做管理工作, 不愿从基层做起是酒店管理专业学生的通病, 眼高手低的现象在高职院校普遍存在。

三、提高酒店专业学生实习效果的对策研究

(一) 充分做好实习学生的心理准备工作。

做好实习动员工作, 使实习学生对即将进行的实习有充分的心理准备。首先让学生明白专业实习对于酒店管理专业的重要意义, 要让学生知道专业实习不仅是专业知识的实习, 而且是为今后正式步入社会所进行的做人、做事的全面实习;要让学生确立从最基础、最基层做起的实习观念, 防止好高骛远思想的滋生。其次, 尽可能详细地介绍实习单位情况、相关实习协议、实习的权利和义务, 解答实习生的疑问, 使实习生对实习的相关情况有所了解, 到岗后的身份转换, 帮助他们树立自信心, 理性地面对实习, 做好思想上的准备。

(二) 慎重选择实习基地。

现阶段, 我国大多数酒店都是出于节约人工费用, 降低用人风险等原因接收实习生到酒店实习, 但这些原因往往与学校培养人才的目的有差距。在实习过程中, 酒店也往往忽视对学生的培训、教育。因此, 学校在选择实习酒店时应对酒店有较详细的了解或亲自到实习酒店实地考察, 实习酒店一经确定若没有特殊原因最好不要更换, 应保持相对稳定, 以便不断完善实习管理。一般实习酒店的选择应具有以下要求:

1.实习基地应具备相应的条件。

选择档次较高、管理较好的企业, 更易加深实习生对专业知识的理解。尽量选择四星级以上的酒店, 便于高起点、高标准、严要求, 使实习生在实习过程中能得到更好的锻炼;选择在客源充足稳定的实习基地, 实习生在繁忙的接待工作中, 更易了解企业的经营管理状况, 更好地学习掌握服务技能, 提高自己的应变能力;在实习过程中, 实习生很多时候实际上是承担了与企业员工同样的工作, 如果没有报酬或报酬过低, 都会影响其工作积极性, 从而不利于工作与学习。因此提供合理的福利待遇, 可以使实习生们更容易获得工作的快乐感和满意感, 为酒店节约大量的经营成本。

2.校企双方签订相应的劳动合同。

为了避免某些不确定因素所带来的不利影响, 校企双方应签订相应的实习协议。在实习时间、实习人数、实习要求、工作培训与考核、实习部门、轮岗安排、伤病处理、生活条件、工作报酬等各个方面以正式契约的方式予以规定, 以明确学校、酒店、学生的责任、权利和义务, 保证实习工作的顺利进行。

(三) 制定完善的学生实习制度。

1.学校的评定制度应与酒店相应评估制度衔接。

一般酒店都会设立实习院校档案记录或保存各校的实习生管理与评估制度、实习生手册样本、实习生表现总体情况等, 实习结束后, 实习酒店会表扬优秀实习生并把每位实习生的工作表现记入档案和学校的实习生手册, 学校可以此为依据, 结合实习生的在校表现给出公平恰当的实习成绩, 从而进一步完善实习管理制度。

2.配备专业指导老师。

为了保证实习方案和实习制度的有效执行与落实, 应安排真正懂专业、工作细致认真的指导教师做好实习过程中的指导。具体来说, 就是要及时了解实习生的学习和思想情况, 及时帮助实习生解决业务上的各种问题, 指导实习生利用接触实际的好机会深入研究问题等。对于本地实习点, 指导教师定期到酒店了解学生实习情况, 及时反馈和处理有关情况, 对外地实习点则需选派专职指导教师全程指导和管理。另外, 学生的专业实习也是教师的实习和实践, 是教师了解酒店业实际、进行企业调研、提高动手能力的一个良好机会, 是院校培养双师型教师的一个重要途径。

3.建立实习反馈制度。

实习反馈制度的建立, 方便学校及时向实习学生和酒店了解实习情况、实习问题, 有利于学校不断完善实习管理制度。实习结束后, 学校与实习生、酒店管理人员召开实习座谈会, 对学生的实习工作进行总结, 听取实习生的实习感受、实习收获, 与实习酒店交流思想, 了解实习生和酒店对实习过程的意见。高职酒店管理专业实习在整个专业教育中起着非常重要的作用, 无论是对实习生、学校还是对酒店企业来说都有着非常重要的意义。只有加强学校的教育和实习期间的管理, 密切学校和酒店以及实习生的联系, 及时处理实习期间出现的各种问题, 不断完善实习环节, 才能顺利完成实习工作, 提高酒店管理专业实践教学水平, 不断为酒店输送合格的高技能实用型的专业人才。

参考文献

[1].费寅.对酒店管理专业实习问题的若干思考[J].科技信息, 2006

[2].徐福英等.高校饭店管理专业管理实习探讨[J].当代经理人, 2006

[3].唐俊峰.浅谈酒店如何做好实习生资源的开发与利用[J].企业家天地, 2007

3.2023大学生在酒店实习的报告 篇三

【关键词】中职 酒店顶岗实习 问题 对策 教育叙事研究方法

【中图分类号】G 【文献标识码】A

【文章编号】0450-9889（2016）08B-0015-02

顶岗实习是学校安排在校学生实习的一种方式，即在校学习两年，第三年到专业相应对口的指定企业带薪实习12个月，然后由学校统一安排就业。顶岗实习可使学生完全履行其实习岗位的所有职责，对学生的能力锻炼起很大的作用。中职酒店顶岗实习是中职学校酒店服务专业、烹饪专业教学活动中必不可少的实践教学环节，加强对酒店顶岗实习学生管理是提升中职酒店人才培养质量的保障。但是，随着中职酒店顶岗实习的深入推进，中职实习生的问题困惑和障碍也日益增多，实习生流失率高，毕业生对口就业率低，与之配套的中职实习生管理模式和对策亟须研究和创新。

教育叙事研究方法是以所叙说的教育故事为研究载体而展开的一种研究活动。教育叙事研究是指研究者（主要是教师）以故事为手段，通过对有意义的教育教学实践的描述与诠释，发掘或揭示内隐于这些行为背后的教育思想、教育理论和教育信念，从而构建教育意义的研究方法。教育叙事研究从生活出发、从教育实践出发，教师搜集到各种真实的材料，梳理出叙说者的实践经验，获知或真正理解他们的真实态度与体验，可以建构起一个相对完整有效的教育管理对策，从而实现教育管理对策的高效性、时效性、科学性及推广性，为中职教育顶岗实习阶段的人才培养模式提供有益的参考。

一、重视“断乳期”前的辅食添加，加强中职顶岗实习生角色转变的心理辅导

（一）案例故事。桂林市独生女小楠，长得娇小可爱，能歌善舞，从小练体操，到初中因伤病而改行，但因文化课落后而进入中职酒店管理班学习。由于她性格温柔，乐于助人，也是班主任及科任老师的好帮手。在老师的鼓励下，通过双向选择她被上海文华东方大酒店录取为客房实习生，面临实习之际，她突然沉默寡言，经常暗自神伤甚至偷偷抹眼泪，看见她日益消瘦的脸颊和日渐明显的“熊猫眼”，班主任、心理老师及驻上海的实习管理老师决定与家长了解她的作息与生活的变化等，找到该生的心理问题症结，及时沟通疏导，通过主题班会、黑板报、实习动员大会、个别谈心等使得这个暂时“断乳期”焦虑的女孩重拾开朗阳光的笑脸，勇敢地迎接实习生的新生活。

（二）案例分析。心理学研究发现，大多数人都会对自己熟悉的人如亲人、同学、老师或老领导、同事等存在一定的依赖心理。对中职生来说，从学校学生到企业实习生的巨大转变是一个很大的挑战，面临着周围陌生的人及陌生的环境，人之所以会不安和恐慌，在一段时期里产生焦虑不安或者逃避退缩等一系列消极情绪，其实是很正常的。

（三）教育对策。实习前夕，虽然面临着多种学科的测试考核、技能考证及双向面试选择、签订各种校企及家校合同、宣讲学校的实习管理条例等诸多烦琐事情，但一定不能忽略学生的心理疏导及心理健康辅导工作，特别是针对情绪不够稳定的学生，更要及时地给予更多的关注、指导和帮助，即使是像平时老师的得力助手之类的好学生也需要有正确的心理教育，让他们顺利经历人生的非常重要的一次选择和改变。

二、全程关注“顶岗前期”的企业培训，知己知彼，方能有的放矢

（一）案例故事。以下是上海宏安瑞士酒店人力资源部给新进入职不久的实习生培训后布置的命题作文。

没有哪里的工作是不累的！

我知道自己长大了，从小到大也花了父母不少钱了，我也想通过顶岗实习分担父母身上的压力。然而挣钱的确不易，在刚到酒店的这几天培训，我学会了很多知识，也懂得了许多，想着：其实生活不就是这样吗？每天忙碌的工作，尽管有些累，可是工作哪有不累的？你觉得累，别人同样觉得累，很正常的，看见因为自己的努力而换来别人的笑脸时，内心不是有大大的满足吗？这不正是你存在的价值吗？而且因为工作，你不是每天过得很充实吗？只要想到这些，我的精神又开始振作起来，又开始卖力地工作。同时，我也知道了工作是累，会使人体力透支，可是如果把心态调整好，就不会那么累了……

（二）案例分析。家有家规，校有校纪，而企业要立于不败之地，更是有其独特的企业生存法则及规范，进入全新的工作环境，就要加强学习，认知公司的企业文化，学习相关的岗位知识，特别是学会做人。对中职顶岗实习生而言，有计划地分阶段培训，才能使他们更快地拥有较强的适应能力，缩短“断乳期”的痛苦，早日成为一个合格的顶岗实习生。

（三）教育对策。学校在校企合作时，不仅要考察其品牌、规模及效益及良好的信誉度等，更应该从实习生的成长角度，考察企业的文化建设的体制规划，特别是要与企业的人力资源部门合作开发培训课程，甚至可以把部分的内容融入实习前的专业学习课程中，不仅要着重培训企业的规章及奖惩制度，更要求有计划地安排励志的内容培训，即管教也要管导，两手都要硬。

三、重点跟踪顶岗期的“前三个月”，促使形成稳定良好的开端

（一）案例故事。这是酒店管理专业班的小东同学经过三个月的实习经历后，决定终止中职实习，重新选择自己更喜欢的艺术表演专业，办理退职手续时写的一份实习体会（节选）：

回顾这三个月来所经历的点点滴滴，发现实习真的是一种历练，只有亲身体验才知其中滋味。第一个月里我最大的体会就是酒店的魅力与酒店的文化深深地吸引了我，并促使我不断地去学习与实践，去探究酒店里的世界。可是刚刚到这个新的环境中的时候，真的很不适应，每天的工作，真的觉得很累而且很无趣。可随着时间慢慢地过去，特别是熬过第二个月后，我觉得要试着改变自己，使自己能够融入这个残酷的社会中去。同时发现要学习的知识太多了，怕自己学不过来，其实也不算太难的。但实践的时候难免会经常出现一些错误，个别师傅也会不耐烦地指责、教训，这令我倍觉“压力山大”，日子过得战战兢兢。进入第三个月后，我确信在酒店前台上班并不是一件轻松的事情，确切地说算得上是身心疲惫。

仅仅三个月的实习让我学到了不少东西，感觉自己一下子长大了。重要的是让我对自己有了一个很好的定位，并且明确了自己以后的成长方向。我面临的还是一条长长的探索之路，我决定放弃继续实习和就业，重新开始新的我喜欢的专业的学习。

（二）案例分析。上述案例是大多数中职酒店管理专业实习生的真实写照。前三个月，从彷徨害怕到谨小慎微，再从机械重复到熟门熟路，再到身心疲惫到甚至是麻木不仁，或者忍无可忍决定放弃等，当然这其中也有正能量的部分，但是这些负能量无所不在地吞噬、折磨、考验着初来乍到的年轻实习生们，特别是对于酒店行业的一线服务岗位，如果没有及时到位的职业规划指导，没有正能量的职业及心理指导，服务行业的人力资源流失也就极易发生了。

（三）教育对策。经过酒店培训后进入实习岗位，很多班主任或是实习管理老师可能觉得已经成功移交给企业，其实不然，头三个月实习生如果缺失来自校方领导和老师的关注和支持，极易放弃。相反，校方及教师应足够重视，有的放矢，如及时嘘寒问暖，渗透情感关怀；利用微信、QQ等多渠道分享“心灵鸡汤”、励志成功的人生故事；利用优秀实习生学长学姐的示范引领等，只要头三个月管理工作及时、扎实到位，对于一年的实习管理来说甚至有事半功倍之效。

四、“抓反复，反复抓”注重感恩教育，三方联动共同巩固实习阵地，力求实习管理完美收官

（一）案例故事。西餐烹饪专业的小佳，来自农村家庭老幺（上有两个哥哥），属于父母晚年意外得子，家长对其十分宠爱。但是这个男孩先天属于过敏体质，经常出疹子，奇痒，严重影响专业学习，而且家长也是担心过度，生怕孩子身体不好，几次都想提出让儿子退学回家。小佳一直有一个西饼房的梦想，实习现状却是中厨房岗位，从刚开始工作的生疏笨拙，坚持到熟能生巧，一晃半年就过去了，小佳却提出辞职，他说父母亲的健康让他想加速实现梦想，辞职打工，不想再在中厨房浪费时间了。

事实上，在正式提出辞职没有批准时，小佳的实习表现的确是任劳任怨，深受师傅和领导的喜欢。所以事情的症结不是实习的态度问题，而是来自残酷的现实生活条件，于是解决问题要从亲情角度切入：与家长联系，表扬小佳的优异表现，希望他们支持小佳坚持完成实习，最终实现梦想；在了解他们的健康状况后，与小佳分析如果辞职退学后作为打工者重新进入西饼房学徒之路的各种问题，再与酒店沟通，看在小佳的优异表现的基础上，能否适时轮换实习岗位或承诺西点岗位的留用等，用真诚感动小佳放弃辞职念头，坚持实习结束。

（二）案例分析。管理不等于强制，中职酒店顶岗实习的管理缺失家长、学校老师及企业的任何一方的配合努力，都将会功亏一篑。

（三）教育对策。实习不仅是校企合作，更是学校老师、家庭学生及企业的三方合作，实习过程其实是学做人更重于学做事。中职生顶岗实习时普遍不满18岁，简单冲动和情绪化是他们青春的标志，也是教育工作者永不放弃的理由。实习管理工作更是情感渗透、教人感恩的工作，感恩家人给你生命，感恩学校教你做人做事，感恩企业给你岗位实习的机会，甚至感恩骂过你、罚过你的人促使你的成长。

总之，发挥教育叙事研究的优势，针对中职酒店顶岗实习阶段学生的工作、培训和生活中的故事进行分析和研究，剖析目前中职酒店顶岗实习期间学生管理工作中存在的突出问题，积极探索解决问题的对策，创新酒店中职顶岗实习阶段人才培养模式，减少实习生的流失率，增加酒店顶岗实习生的对口就业率，无论是对于中职酒店专业实习生还是家长、酒店管理方、学校及教师来说，都是可以实现“多赢”的。

4.在酒店实习报告 篇四

一、实习的主要内容。

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到xx酒店实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、实习中的工作表现。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，(毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是暴力性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!呵呵!

三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想。

(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!

(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。

四，存在问题。

我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。

5.在酒店实习报告 篇五

一、实习目的

这次实习的一个目的其实也就是让我懂得我在学校学到的酒店相关东西可以在实际的一个工作当中如何的去运用，同时也是通过实习的一个学习，让我能更快更好的去适应社会工作是该如何的去开展的。

二、实习内容

实习的酒店是国内知名的连锁酒店，在酒店里我的工作主要是协助店长处理店里的事务，刚开始工作的时候，我真的特别的茫然，完全不知道自己要干什么，虽然学校学过一些，但是真的实习工作当中却发现完全不是那么一回事，不过还好店长也是愿意教，所以一开始我是店长要求我做什么，我就去做什么，一些不懂的，也是积极的去问店长或者其他的同事，在实习当中，我要和各个部门去沟通，去交流，去配合一起把工作给做好，虽然说是助理的工作，但是其实有时候店长不在，我可以说是临时店长了，对于刚刚实习的我来说，压力特别的大，而且我也不知道我能不能把这份工作给做好了去。

不过经过一段时间的尝试，我也是渐渐的懂得了该如何的去做好这份工作，也明白这份工作该怎么做，我在这份工作里也是学到很多之前在学校完全没接触到的一些东西，同时对于在学校学的一些知识也是有了更加深刻的一个理解，明白在学校学的其实只是能让我更快的来适应这份工作，而想要做好工作，更多的还是在工作中去努力，去适应，别看仅仅只是助理，但是其实每天要做的事情也是特别的多，我在实习期间也是对我们酒店有了更多的一个了解，也了解了酒店这个行业的一些知识，同时更让我坚定了要在酒店这个行业工作的一个决心。

三、实习心得

6.大学生酒店实习报告 篇六

实习地点:1:**大酒店(驻地实习)

2:**有限公司(走访实习)

实习目的:通过进厂实地实习,了解企业生产经营组织过程,企业的组织结构,加强管理理论与实习的结合.实习时间:2004-6-20----2004-8-20

1.企业介绍

1.浙江瑞鹏汽车电器有限公司

浙江瑞鹏汽车电器有限公司是一家以专业生产汽车雨刮器总成、暖风电机总成、鼓风电机总成、风扇电机总成、玻璃升降器总成、暖风水箱、喇叭等产品为主的股份合作制企业。公司先后通过了ISO9002、QS9000&VDA6.1国际质量体系认证。

公司创建于1997年，位于中国汽摩配之都--浙江省瑞安市，并于2002年在吉林成立吉林瑞鹏汽车电器有限公司，形成以汽车暖风机总成为主产品的生产基地。公司总占地面积4897m2，建筑面积9800m2，现有职员400余人，其中大专以上学历100人，技术人员150人，高中级技术职称40人，产值达8000余万元，集产品开发、试制、生产和销售为一体。

公司主要产品能满足重型、轻型、微型卡车以及各类轿车的需求，不仅定点配套销往一汽集团、重汽集团、天津一汽、一汽吉轻、陕西重汽、沈阳金杯华晨、南京长安公司、一汽红塔等20多家企业，同时，公司生产的直流电机、玻璃升降器电机、按摩器电机、日用电机、柴油输油电机及电动门升降机等产品畅销全国各地，并出口欧美、澳大利亚、东南亚、中东等20余个国家，公司拥有进出口自主经营权。shixi.

经过多年的发展，公司已形成了自己的市场优势、技术优势、人才优势和地理优势。为了在激烈的市场竞争中立于不败之地，公司不断完善创新机制，构筑人才平台，建立和谐的客户关系以及提高产品质量和做好全方位的服务，使公司在新产品的研制和市场开发等方面处于国内同行业领先地位。公司以优惠的价格、可靠的质量，高度的信誉获得国内外客户的一致好评与青睐。2001年，公司被一汽联合销售集体列为“首届理事会单位”。2002年，被中国汽车零部件联合销售集团评为“名优产品生产企业”。被全国汽车零部件双百推展委员会列入“全国双百汽车零部件推展品牌企业”。2003年，被瑞安市命名为“中国汽摩配之都功勋企业”。

回顾过去，创业维艰，展望未来，任重道远。“为各类汽车生产优良品质的配件，以真诚的服务赢得用户的满意”是瑞鹏的经营理念。瑞鹏人愿与国内外朋友携手并进，共创辉煌！

2.台州开元大酒店

台州开元大酒店是开元旅业集团踌地区连锁发展的第七家酒店,酒店地处台州经济开发区中心,位于台州市东环大道458号,毗邻台州市政府,距离黄岩机杨10公里,距离甬台温高速公路黄岩出口20公里,交通便利,酒店部投资2.2亿元.按四星级标准设计建造.2002年5月,台州开元大酒店建成并开始试营业,酒店占地24亩,建筑面积4万余平方米,楼高9层,共拥有各类豪华客房372套,大小餐厅7个,可容纳1000余人同时就餐,康体娱乐设施齐全,包括大剧场,KTV包厢,棋牌室,健身房,桑拿中心等数十个娱乐项目,拥有不同规模的会议室11个,多功能配备八声道同声传译,酒店目前为台州市档次最高,规模最大,设施最齐全的旅游涉外饭店之一,酒店所在地区集江.海,山于一体,无论商务会议,旅游观光,休闲度假均能令宾客倍感尊荣与舒适.shixi.

酒店管理实行部经理负责制,酒店总经理对酒店整体的经营管理活动统一领导,全面负责,酒店的重大方针,政策由总经理提交店务会议讨论决定,报集团公司批准后实施,酒店设总经理,副总经理以及各部门经理,经理助理,领班组成酒店的管理层,酒店下设10个部门,分别为人力资源部,财务部,安全部,工程部,客房部,前厅部,康乐部,餐饮部,公关部,销售部.台州开元大酒店在开元旅业集团的间接领导下,本着以服务为基础,以人本为宗旨,以品牌为核心,以连锁为模式,以市场为先导,以学习为动力,以绿色为形象,以文化为风骨的经营观念,依托集团公司的综合管理和投资平台,以饭店业为主导产业,塑造强势品牌,实施连锁化经营,积极发展房地产产业,形成具有竞争力的房地产业特色,导入导入和孵化相关产业,强化产业结合优势构建产业联动发展体系,力争在未来5年内,构建高效运行的综合管理和投融资平台,拥有15家以上的饭店的国内一流的饭店管理公司和省内最具特色和长性的房地产公司,形成总销售收入超过20亿的全国性企业集团.台州开元大酒店在开元旅业集团的间接领导下,本着以服务为基础,以人本为宗旨,以品牌为核心,以连锁为模式,以市场为先导,以学习为动力,以绿色为形象,以文化为风骨的经营观念,依托集团公司的综合管理和投资平台,以饭店业为主导产业,塑造强势品牌,实施连锁化经营,积极发展房地产产业,形成具有竞争力的房地产业特色,导入导入和孵化相关产业,强化产业结合优势构建产业联动发展体系,力争在未来5年内,构建高效运行的综合管理和投融资平台,拥有15家以上的饭店的国内一流的饭店管理公司和省内最具特色和长性的房地产公司,形成总销售收入超过20亿的全国性企业集团.二.简要分析

改革开放以来,深圳,珠海等经济开发以及浙江等沿海省份经济得到迅速发展,人均收入一直在全国遥遥领先的广东省2002,2003年两年来连续被浙江省所赶超,浙江经济发展为国人所瞩目,甚至有报道称,漫步温州市区街头,每5分钟你可以见到一部奔驰或宝马通过,台州市位于浙江省沿海中部,北接宁波,绍兴,西南连温州,西邻金华,丽水,东南濒东海,交通便利发达,为浙江省少数几个经济最发达的地区之一.台州开元酒店就座落在台州经济新开发区,这里四周高楼,别墅林立,厂房星罗棋布,道路四通八达.不管是从经济上考虑,还是从地理位置上考察,在此建设经营大型星级酒店都不失为良好的选择,这里的餐饮业较内地更为发达,与内地城市相比,其客源不仅来自世界各地的商人,旅游观光者,而且其本地的客人也占了相当大的比例,这与其当地人民的生活收入水平是密切相关的,当地遍处甚至各家各户都办有加工厂,大到几百人,小到三五人,即使是普通农民,也可以出售田地使用权于投资者而收入菲薄,像这样的本地客户几乎都是常客,有的甚至携带全家长住酒店.这种优势是内地城市的酒店无可比拟的.三.实习体会

1.绿色酒店:

崇尚自然，保护环境，已经越来越受到人们的关注。而随着我国对环保工作的?厥樱喽街捶Χ鹊募哟螅缁峄肪骋馐兜奶岣撸褐诓斡牖繁９ぷ鞯娜惹橐苍嚼丛礁撸肪潮；ひ咽且悸躺押头竦囊恢止适鄙泻统绷鳌７沟暌底魑桓龊挠么罅孔试吹男幸担写绰袒疃唇?绿色饭店"就成了可持续发展的必然选择。而创绿活动对饭店自身来说，在以成本控制为核心的基础上，能使管理水准有了一个新的提高，经营理念有了质的飞

跃，同时提高酒店的公众形象和知名度，标志着饭店的档次和品位。

虽然有部分饭店是以接待商务、会议等客人为主，对旅游业的依赖并不十分明显，但总的来说，饭店业的发展是离不开旅游业的发展的，而旅游业的发展离不开环境的保护，同时饭店业也为旅游业提供支撑。饭店对旅游业的支撑作用表现在两个方面：一是饭店为旅游业提供了必要的基础设施，满足旅游者住宿、餐饮等的基本需要；二是为旅游业的发展而维持和改进环境质量，满足旅游者观赏、休闲、娱乐的需要。从目前的发展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比较明显，而在第二个层面的支撑上则不够有力，有许多饭店不但没有起支撑作用，反而由于建设和经营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降。而环境的破坏，最终也是对破坏饭店业自身的破坏！

所以，我们呼唤保护环境，不仅是呼唤意识的觉醒，更是呼唤坚实的行动。

2.服务质量

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象.在开元我们看到,酒店领导十分重视服务质量的提高,即使对于我们短期实习生,也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗.对老员工进行跟踪培训和指导,不断提高和改善他们的业务素质和水平.部门经理和主管经常对我们说:”你的一举一动都代表了我们开元,你的形象就是我们开元的形象”.”客人永远不会错,错的只会是我们.”.”只有真诚的服务,才会换来客人的微笑.” shixi.

3.酒店文化

饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

4.网络营销

互联网给酒店营销带来了什么？

它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步掌握信息，谁就领先于市场。酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快捷、更清晰、更全面、更互动，使无形服务有形化。酒店可以利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息，双方达成互动。但酒店在宣传的同时，要做到“诚实”。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一致，让客人对酒店产生信任感。

它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。

酒店的网站，是酒店在互联网上的一个窗口，类似于传统名片的作用，但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有成本效益的广告方式。shixi.

酒店集团的网站，可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的情况，了解 每个酒店的客房及价格信息，进行网上预订，为集团提供的“一站式服务”而感到满意，集团各酒店更是可以达到网上资源共享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有互联网之前，连锁酒店有分布在全球各地的销售网络，有其独立的订房系统，在客源上有一定范围的垄断优势。此时，单体酒店缺乏竞争力，但有了互联网，单体酒店可以通过跟各订房网合作，同样实现资源共享，利益共享。另外，单体酒店能在面对市场变化时表现得更灵活，能根据市场的变化快速调整应对策略。相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略，能形成轰动效应，但它不可能适合所有的市场，往往容易患“水土不服综合症”。

它让酒店看到很多新的机会。

互联网的到来，给酒店带来了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更准确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场，使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制，覆盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上浏览，马上获得酒店的所有信息，甚至立即完成网上购买。互联网营销扩大了酒店的市场范围，大大提高了酒店的营销能力.四.小结

7.2023大学生在酒店实习的报告 篇七

1.1 对实习的意义缺乏正确的理解

通过对无锡工艺职业技术学院的酒店管理专业的学生的跟踪调查和访谈, 我们了解到有些学生对于实习的意义还没能真正理解, 他们把实习与毕业后的工作概念相混淆, 这种情况主要出现在家境相对贫困的学生中, 他们在选择实习岗位的时候往往优先要考虑实习酒店的工作环境和福利待遇等经济状况, 如果实习酒店所提供的条件不能够满足他们或相差甚远, 他们就会产生逃离工作岗位的想法, 或者出现工作不认真和态度不端正等消极的态度。

1.2 学生对自己定位模糊

酒店是大型的劳动力聚集场所, 往往会需要大量的操作型和服务型人员, 这就使得, 学历较低的人都可以竞聘上岗。有很多酒店专业的学生会认为自己是大学生怎么可能去做端盘子, 叠被子之类的活呢?甚至有的学生家长也无法接受, 他们认为自己的孩子平时在家什么活都不用干, 读了这么多书, 到后来还是要去酒店从事这类的工作。我们要知道的是很多岗位都需要从基层做起。

1.3 实践能力不强

在国内, 旅游业普遍存在一个问题, 理论研究会落后于行业的发展, 学生往往是理论强于实践, 当他们遇到实际情况与所学理论知识不一致的情况下, 就让他们无法理解, 他们不会主动想同事或领导请教并寻求帮助, 尤其当在酿成打错后, 领导对他们的严厉批评, 会让他们产生极强的自卑心理。

2. 针对存在的问题改进措施

从学生的角度来讲, 实习就意味着他们将离开校园, 踏上工作岗位, 他们也想取得优异的成绩, 那么学生就必须从一开始就做好充分的岗前准备工作, 保持一个良好的心态, 正确地对待自己在实习过程中会遇到的问题。

2.1 培养起自我发展的意识

让学生认识到实习是为了让他们将来更好地适应社会生活, 任何管理阶层的人员都需要从基层做起, 要保持良好的心态, 熟悉自己的工作职责, 在岗位上要向前辈多请教, 能够熟练操作并运用岗位技能, 让自己在整个实习期间能把职业能力得到一定程度的提升, 从初级服务人员逐步提升到中级甚至高级服务人员能力, 最终能达到完全胜任酒店工作的程度;在工作的同时, 要学会总结、观察和学习, 为将来自己的工作岗位打下一定的基础, 同时, 还要充分利用工作中可能遇到的各种机会和情况, 让自己积极地参与到实习的工作中去, 最终能够圆满地完成实习任务。

2.2 学校要打好预防针

学校要在学生上岗之前, 开展一些学生座谈会或主题班会, 或让老师利用课堂上的机会, 让学生明白他们实习是为了什么, 有什么作用。帮助他们树立正确的人生观、价值观和世界观。如果有可能的话带学生先去实习的酒店参观下, 这样徐盛对他们将上岗的地方也有了一定的了解, 在参观的过程中也可以给学生介绍单位的基本规章制度, 这样学生心里面就对实习酒店有了一定的初识。并能邀请酒店的管理人员来讲述下他们的个人成长经历和各方面能力的培养, 只有通过各种不同的方式让学生全面了解实习的实质, 才能帮助学生在思想和心理上做好充分的准备, 这样更有利于他们今后的个人发展。

2.3 酒店对实习人员要有责任心

站在酒店的角度, 现在的实习生等实习期结束后有可能成为酒店的正式工作人员。因此, 酒店要对实习生加以培养, 要对实习生作深入的了解和沟通, 可以通过谈话或聊天的方式, 了解他们的一些个人情况, 例如家庭状况, 自己的就业意向以及兴趣爱好, 并可推行实习轮岗制, 这样可以让实习生到不同的岗位上去尝试, 从而选择出适合自己的岗位。这样做不仅可以刺激他们的工作态度, 也可以锻炼他们的管理能力;并且在此期间可以发现一些强有力的实习生以备后期工作岗位招聘时加以提拔, 为酒店以后的发展储备人才, 同时也可以降低酒店的招收员工成本。

摘要：实习在高职高专学生的职业教育过程中起着举足轻重的作用, 尤其对于高职院校酒店管理专业的大学生来说, 能够拥有较强的职业综合能力和实际解决问题的能力比获取一定的基础理论知识更重要。然而实习则是他们在校期间能够获取实训能力和职业综合能力的手段和方式。

关键词：高职,实习,酒店管理

参考文献

[1]Holec, H., 1981:Autonomy and foreign language learning.Oxford:Pergamon.

[2]Little, D., 1991:Learner autonomy 1:Definitions, issues and Problems.Dublin:Authentik.Dickinson.L.1995

[3]胡娜.高职学生校外实习实训心理状况研究[D].吉林农业大学, 2011:30-31.

8.2023大学生在酒店实习的报告 篇八

关键词：技师学院 酒店管理专业 实习质量 对策

笔者曾与学生一起在国际大型酒店实习，在实习结束后，笔者从老师、酒店员工的双重视角，对如何解决酒店管理专业学生实习中存在的问题进行了思考。笔者认为，首先要了解学生的实际状况，其次认真研究现代酒店管理所需要的知识和技能，随后将学校实习生的实际情况和企业现状紧密结合，从而架起沟通的桥梁，最后督促学生进步，教导学生工作方法，提升学生意志品质。通过努力，笔者所负责的班级顺利完成了实习任务，同时该班大部分学生被酒店留下并成长为酒店的优秀员工。本文就旅游服务系酒管专业实习生在酒店实习过程中存在的问题及解决策略作如下探讨。

一、酒店管理专业所面临的内外环境分析

1.教学情况

我国职业教育的发展方向主要是加强实践教学，走理论和实践紧密结合的发展道路。中国经济快速发展，其中旅游服务业更是发展迅速。为了满足当前的发展需求，学校应改变传统的教学方式，激发学生的学习兴趣，对理论以实用为宜，更重要的是培养学生的实际操作能力。

2.学生情况

旅游服务系酒店管理专业学生的录取分数线相对其他专业比较低，学生的知识接受能力、对新事物的认识能力和对新环境的适应能力均需提高；在学习和工作中缺乏吃苦精神，遇到困难就退缩；眼高手低，不愿从基层做起，缺少虚心和耐心；缺乏主见，喜欢人云亦云；不能按实际情况规划自己的职业发展，不能从长远的角度去看待问题和解决问题。

3.现代酒店企业对员工的要求

随着现代酒店业的快速发展，人员问题成为酒店的头等大事。酒店急需一批具有酒店管理知识和技能、肯吃苦、脚踏实地、对自己的职业规划有长远目标、能稳定工作的员工。

二、让酒店管理专业学生顺利成长为合格酒店员工的对策

1.革新酒店管理专业教学

酒店管理专业教学现状要求教师在实际教学中，对所学教材进行深刻详细的研究，将对学生以后在酒店发展有帮助的知识落实到位，同时带领学生多进行实际操作，多进行酒店工作现场模拟，让学生有身临其境的感觉，引导学生将理论知识和实际操作联系起来。

2.对学生以引导鼓励为主

引导学生适应酒店管理，在最初的实习生活中，教师应以鼓励和奖励为主。首先，培养实习生的时间观念，让其慢慢适应酒店的工作节奏，熟悉酒店的工作环境。每月对全勤的实习生给予物质和精神奖励，在酒店通告栏表扬，并给予一定金额的全勤奖励。其次，每月定期召开实习生座谈会，主要了解实习生在平时生活和工作中存在的问题，并现场进行解答和解决。对于不能现场解决的，老师会后要进行跟踪，协助解决。第三，经过一个月的适应期和熟悉期后，教师要对实习生进行技能和素质方面的考核，对不同的岗位分期、分批进行培训和考核，使学生在最短时间内有效提升自身技能和素质。第四，进行考查，通过比赛让学生之间互相学习，从而使他们在技能上有更大的提升。第五，通过以上的引导和学习，教师要对一些进步快的实习生给予奖励，进行岗位提升，从而使他们带动一部分学生先上一个台阶，这样半年后能在企业留下来的实习生都是很优秀的。

3.将实习生的现状与酒店的实际情况相结合

一是带队老师要正确引导实习生进行角色转变。学生到酒店实习后，教师也应该按照酒店的管理方式、规章制度严格要求学生，让学生配合酒店的管理，以一个员工的心态和状态去工作。二是对于酒店的规章制度，或者在处理学生的合理要求时，带队老师应该及时与酒店沟通，站在双方的利益下，帮助学生解决困难和问题。三是教师要鼓励实习生积极参加酒店的各种活动，深入了解酒店的文化，同时鼓励实习生多向老员工学习请教，尽快融入酒店生活。带队老师要经常向酒店的领导、老员工请教，探讨实习生的表现及存在的问题，引导实习生向优秀员工方向不断努力。

以上是笔者在酒店带队实习一年过程中的心得体会，这些方法也在实习所取得的成果中得到了验证。

参考文献：

[1]陈海彬.酒店实习生存在的问题及对策[J].魅力中国，2010（25）.

[2]施建中.现阶段我国职业教育发展方向探析[J].成功教育，2010（6）.

9.大学生酒店实习报告 篇九

一、实习基本情况

时间：20xx年xx月xx日——20xx年xx月xx日。

地点：xx国际大酒店。

岗位：酒店前台实习生。

二、实习目的

去了解、去学习酒店管理专业需要的各项工作能力和工作技巧，并且将我们在学校里面学习到的各种书本内容，通过具体的实践操作转化为工作经验，让我们运用到工作当中去。同时也是考虑到我们马上就是要毕业的人了，实习是给我们一个适应社会工作的机会，让我们提前了解在社会上生存需要的心态。

三、实习内容

本次实习，我的工作岗位是酒店的前台，负责的主要工作就是酒店的客人接待，尽量在最短的时间里面给客人提供准确无误的客房入住登记和办理；将每一周的客人登记信息整理成册，准时提交给公安部门；在客人在酒店里面遇到问题和困难的时候，我们需要给他们提供必要的帮助；给客人提供好换房、退房等工作，尽可能地服务号客人；了解更加详细的信息，为客人提供好的旅游和行车信息；做好客人问题登记，及时将问题反映给上级部门。

因为是刚刚从学校出来的新手，没有什么酒店管理的工作经验，所以最开始工作的时候，就是模仿，向前台岗位上面的其他同事学习，观察他们的工作技巧。学着他们每一天在宿舍整理好工作形象，上班的时候保持微笑接待客人，跟客人交流时候的语气要秉持着温柔的语气，无论是遇到什么样的客人，我们都要保持镇定，千万不能慌张，失了酒店的形象。

四、实习心得体会

在某种意义上来讲，酒店的前台就是一家酒店的第一道门面，所以前台的工作服务能力就代表着酒店的服务能力。因此这一份工作告诉了我，我如果要想在这个岗位上继续做下去的话，必须要对自己有要求，要不断学习，学习工作技巧，学习服务态度，学习好的职业思想。

10.大学生酒店暑期实习报告 篇十

（一）实践心得

终于等到了实习的时候了，很早以前就从学长学姐那里打听到了大三的上半学期有实习，那时候可以说是急切地期盼着这一天的到来，因为大家再也无法忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学，尽管从师兄们那里了解到实习并非像想象中的那样是一件快乐的事情。

综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。这是西湖区唯一的一家星级酒店——江渔火酒店（TheMa，名字对于转塘人民是如雷贯耳的了，这激发出我想好好了解一下这所饭店的欲望——他们所说的和他们所做的是一致的吗？或者是还存在着什么问题有待解决呢？我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗？

我首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛劳的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，我得真的要做好思想预备才是啊！中餐厅的工作确实如前人所说——“辛劳！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源治理中最要害的一环，在员工的印象中，自己的工作就是天天服从领班的下达任务，随时预备着服从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且天天还得加班1个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人究竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，天天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，天天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化治理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑!员工代表着整个酒店的形象，这是酒店VI设计中的一个很重要的方面，好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化，没有文化的企业如同一个人没有了灵魂，那只不过是一具行尸走肉罢了，缺少了士气的企业又何来效益呢？

中餐厅的日子就这样一天天结束了，在这些日子我的确学到了不少的东西：除了能学到中式餐饮的服务程序和技巧、粤菜的特点和种类等课堂上所能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。在一次与某部门经理聊天时，该经理提到了服务意识，我非常赞同他的观点：“服务意识不但是要求服务员有着向客人提供优质服务的观念和愿望，同时应该对自己的同事也具有同样的意识。”是啊，这才是“服务意识”的真正的含义，这才是一个服务员真正的素质的体现。明天就要结束为期一个月的实习生活了。回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益非浅，学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。令我感到兴奋的是，酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛劳了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”这也是酒店上层领导所最缺乏的素质之一。

（二）建议事项

餐饮管理的主要方面之一是对餐厅服务的督导。餐厅服务的好坏，最能影响客人的情绪。我们不是常常听到人们谈论服务的好坏吗？即使你这个餐厅能提供最挂的菜肴，但没有好的服务，客人仍然不会满意的。当然，好的服务也应有好的菜肴相辅佐。

餐厅主管对餐厅服务质量的管理起着关键的作用。主管应协助经理负责餐厅的营业，督导各个领班，解决客人的不满和要求，安排员工的任务，指导订席作业等。

主管要迎接客人，安排客人就座，检查餐厅的工作情况和布置。主管要注视全餐厅的营业，倘若客人与服务员发生争执，或出现了问题，应及时处理；应尽量避免不快的事情在餐厅发生，因为这会有损于餐厅的声誉。

餐厅营业前，主管要认真地巡视一遍，确保准备就绪，主管要向服务员解释菜谱，特别是某些服务员不了解的菜；如哪些菜可以快上，哪些菜需要时间准备等等。主管也要善于倾听服务员的意见和建议，互相沟通，培养服务员的主人翁精神。

营业时，如发现有问题，要立即纠正。当服务员犯错误时，主管不应在客人面前处罚他，最好离开公共场合再处置。主管要让餐厅的服务保持在高标准。

对客接待时不要重披轻此，引起客人不满，但对于熟悉的客或常客，要制度他们的爱好，并要了解他们喜欢坐什么地方，尽量满足他们的愿望，这会使他们倍感亲切。要善于洞察客的心理，如果客赶时间，应快速上菜；如果客是单独的应该上前说一两句友好的话，使他感到亲热；如果客人对菜谱的菜不熟悉，应给予解释，也可提建议；如果可不喜欢油腻太重的菜，应提出一些素菜供他选择；年轻人饭量大一席位，菜和饭可能会吃多一些；女通知比较斯文，分量可以少一点，老人的牙齿不好，不遍上炒花生米之类的菜；热恋中的情人喜欢坐在角落里或不被人注意的地方；会议或团队客人是集体行动，上菜要统一等等。可同服务员发生矛盾，往往是由于误解造成的。主管要指导服务员，多从可的角度考虑，对有些无法办到的事可以向客人解释清楚，得到客人的谅解。

这一个月让我了解了工作的艰辛，每天有做不完的小事，而且要仔细、认真，不能出一点差错，否则错误很难查出来。每天东奔西跑，风吹日晒，有时连水都喝不上，离办公室远的地方坐车得两个小时，还要提很多东西„„一直在社联工作着，曾以为自己早已能够适应社会上的节奏，面对工作也能够比其他人显得更加的从容些，不过真的实践了才发现，我还差得很远。实践只是让我们初步适应，它与实际的工作还有很大的区别，这次的实践让我更清楚的认识了自己。当然，工作虽然辛苦，可是有时的一句“谢谢”或者“干得不错”就能让我无比快乐，忘了所有烦恼。最后还要感谢学校让我们走出校门感悟工作中的辛酸，更要感谢国家干细胞产品产业化基地间充植干细胞库的各位领导给我提供了一个实习的场所，及各位员工对我的关心和照顾，这一个月的经历将成为我以后工作时的一笔来之不易的宝贵财富。

暑期社会实践，对我们大学生来说是一个很好的自我锻炼与自我提升的机会。许多事情只有接触的久，才能体会的深，正所谓“不入虎穴，焉得虎子”。社会是除了学校之外的最博大精深的课堂，而暑期实践则给了我们这些还未走出象牙塔的学生一个锻炼的平台，让我们所学的知识能够投入到实践中去，对我们创新能力的提高至关重要，也为我们以后就业提供了基

11.2023大学生在酒店实习的报告 篇十一

关键词：离职原因 轮岗实习 激励机制

一、行业人才需求分析

酒店管理专业是全球十大热门行业之一。据世界旅游组织预测，到2020年，我国旅游业占GDP的比例将超过5%，真正成为国民经济的战略性支柱产业。中国将成为世界上酒店业发展最快的第一大国，今后的5至7年内，我国的酒店客房数量将会增长到500万间。目前我国旅游业直接从业人员每年需新增50万到60万人，2012年旅游相关专业毕业生总数为32.51万人，酒店行业新增岗位将近30万，现在每年30万毕业生，即便旅游专业毕业生全部到酒店就业，也满足不了庞大的需求，酒店业人才缺口仍然巨大。

根据对我院酒店管理专业2011届毕业生的跟踪调查，结合校企合作情况，日常教学管理工作以及我院学生的实际情况，笔者分析了2011届毕业生实习工作的整体情况，尤其是学生离职的原因进行，提出了酒店管理专业学生实习管理的对策，对提高教学质量和酒店行业从业人员素质有一定的现实意义。问卷在2011届毕业生返校时集中填写，发放51份，回收有效问卷48份。

二、毕业生问卷调查分析

总体情况：81%的学生完成了为期一年的实习任务，41%的学生实习期间从未请过假，54%的学生请过一到两次假，82%的学生感觉自控力强，75%的学生感觉比同类院校的实习生强，63%的学生完成了在一个酒店实习一年的任务，17%的学生在两个地方实习，85%的学生有强或者较强的安全意识，12%的学生通过其他方式离职。实习结束后，67%的学生受到实习单位的单独挽留，28%的学生回到或计划回到原来实习单位工作，52%的学生选择了不后悔选择酒店管理专业，63%的学生目前有职业发展规划，57%的学生选择会选择从事酒店或与酒店相关的职业。

在离职原因中， 51%的学生认为酒店人际关系复杂，43%的学生认为实习待遇不尽人意，37%的学生认为酒店住宿与工作的地方太远，增加了生活成本，49%的学生认为工作劳动强度太大超过了自己的承受范围，轮岗机会少，酒店的学习机会少，66%的学生认为提升的机会少，44%的学生遇到问题时不能主动有效沟通。

三、行业人才流失原因分析

一方面酒店业的迅速发展带来了大量的就业岗位，另一方面这些岗位却很难找到合适的人才，近几年我国大部分酒店都面临人才缺乏的困境。通过毕业生的跟踪调查，分析酒店员工流失率高的原因主要有：

1.行业的原因：旅游业是一种劳动密集型的服务性行业，人才引入门槛较低，从业人员素质参差不齐，行业内跳槽思想变得正常和随意化；在实习过程中，学生遇到的安全问题，如烫伤、扭伤、摔伤，有的甚至受到心灵的伤害，没有得到妥善处理，没有给社会带来正面的影响；行业的工资偏低，星级酒店实习生的待遇前6个月一般是600-800之间，后6个月一般是900-1200之间，稍有地域的不同；劳动强度太大，经常需要“三班倒”和在节假日工作；行业发展本身具有季节性，也导致了整个旅游行业员工的弹性需求。

2.酒店企业的原因：多数酒店缺乏有效的激励机制，对人才规划缺乏长远观念，把员工看作是一种成本而不是资源或无形资产，在人才培养上，重使用，轻培养，重短期，轻长远，重工作成绩，轻个人感受。对实习生岗位培训和潜力开发不足，对实习生的关心不够，不能在有效的时间内解决学生的思想问题、工作问题和生活问题。学生感受不到个人存在的價值，缺乏成就感和归宿感，容易选择离走。企业经常把实习学生固定在某个岗位，不利于学生的发展，也不利于酒店人才的储备。酒店中的薪酬结构和薪酬分配的合理程度也是影响员工离职的主要因素。

3.社会的原因：传统择业观念的影响体现在两方面，很多人认为酒店工作没有地位，认为自己所从事的服务工作低人一等，对职业缺乏认同感，一旦有机会，他们会想方设法地到其他行业中工作。学生想离职，解除实习协议时，家长亲自找学校说情的情况比较普遍。同时，传统的职业观点要求工作要具有稳定性，而酒店客源的具季节性，造成了很多人不愿涉足酒店业。

四、实习管理的应对策略

（一）积极协调与实习基地的关系，保障学生合法权益

通过考察企业的信誉、业务范围、业务量、需求动机等信息，尽量挑选工作与住宿相距甚近的地段，减轻学生的经济负担、心理负担及工作的劳动强度，确立重点合作企业，商讨合作方式、责任权利、薪酬待遇以及学生实习期间双方的管理责任等内容，本着互利互惠的原则与企业签订学生顶岗实习鉴定协议书。企业应妥善安排学生顶岗实习的内容、场合、方式，避免学生在生产、服务中受到身心伤害，提高学生的自我保护能力，保障学生的各项合法权益[1]。如学生到岗后必须首先接受安全教育，办理实习意外伤害商业保险，接受准员工管理等，尤其明确以下几点：

1.建立轮岗实习制度

在欧美发达国家，特别是在酒店业比较发达的国家，酒店业人才基本可以做到全流动。譬如，在一个酒店集团内，有很多不同的品牌系列，星级亦有所不同，服务人员及管理人员是可以在酒店间互相流动的。因为他们的管理理念是一样的，他们的差异可以通过实践很快地掌握并被运用。反观我国现在的情况，在酒店业内人才并没有做到全流动，部分酒店出于节省人力成本的原因，对实习生的安置原则是将实习学生安排到最缺人的岗位工作，而不是根据实习学生的能力与特长安排实习岗位，不能做到定期轮岗实习，无法落实管理性岗位的实习。将顶岗实习中岗位轮换列入实习协议中的必要条件，建立员工长效发展的机制，会有利于企业的自身发展，有利于学生今后职业生涯的长远发展。

2.实行弹性顶岗实习方式

目前多数学校与酒店签订的实习时间是一年，在毕业生跟踪调查中，学生认为实习半年时间即可掌握基本的技能。在管理中，可采取实习型顶岗实习和直接就业型顶岗实习两种方式[2]，前者强调实习及其生活补贴，后者强调就业及其就业岗位相应的待遇，后者稳定性、持久性、工作的薪酬优于前者。

3.确保同工同酬，增强行业吸引力

学校为企业培养人才，企业难以留住人才，其中员工的待遇偏低是不争的事实。酒店行业的工作待遇是学校无法决定的，实习生与正式工同工不同酬是普遍现象，出现酒店求贤如渴，员工跳槽频繁的矛盾现象。学校与酒店签订相关协议时，可以充分发挥酒店职教集团的优势，与行业密切合作，明确规定实习生的工作待遇不低于当地的最低水平，避免高强度、长时间劳动与劳动价值脱节现象，增加行业的吸引力，确保实习生的实习工作待遇符合劳动法的标准与规定，吸引学生实习完成后继续从事酒店管理工作，保证人才培养与企业人才供应的持续性。

4.以人为本，实行刚柔并济管理

双方安排管理人员，共同研究制订实习计划和管理办法，共同遵守国家有关教育培训、劳动就业、生产安全等方面的法律、法规和有关规定。学校方组织教师全程护送学生至实习岗位，建立暑期巡回探望制度，专任教师指导制度等，适时中期访问，企业确立指导老师，当面解决学生的专业问题、思想问题，及时疏导不良情绪，使学生主动调节心态，积极有效处理各种问题，建立学校与企业管理的双轨制。

（二）建立激励机制

引入激励机制的根本目的就是激发实习学生的工作动机和兴趣， 使他们在实现组织目标的同时自身需要也得到实现，增加满意度，减少不满意感，对工作更有积极性、主动性[3]。人力资源部门选派优秀学生进行更高层次的专业培训与实习，给实习学生以明确激励，调动他们的积极性， 增强实习学生对酒店的信心， 安心在酒店实习，树立学生榜样，促进群体中每位成员的积极性。在实习动员大会上，树立历届顶岗实习中受到表彰的实习生为榜样和标杆，以其优秀事迹引导学生的方向并激发他们的进取心和责任心。

实习期间，将国家励志奖学金、校级奖学金、校级三好学生的评定工作及党员发展紧密结合。在毕业生典礼会上，将在酒店获得优秀员工、微笑之星等荣誉的同学直接评为优秀实习生、优秀毕业生等。

（三）加强职业发展规划指导

职业生涯规划就是在充分认识自己优势、劣势的基础上，树立明确的职业发展目标，作好自己的职业生涯规划。学校要重视职业生涯规划指导，培养学生职业生涯规划的意识，帮助学生树立正确的职业观，充分认识到职业生涯规划对自己就业和未来人生成功的重要性，引导学生制定整体职业职业发展规划，分阶段实现目标。以瑞士洛桑酒店管理学院等国际著名旅游院校为榜样，不仅仅注重培养学生的生存因素，即职业能力，更要重视其发展因素，特别是服务意识和职业素养，把工作态度、人际交往等职业精神、职业理念和职业意识纳入课程教学中，塑造学生的职业灵魂——职业人，增强学生对职业的认同感，满足学生可持续发展的需要。

做好高层酒店管理者，必须有基层管理员、服务员的经验。轻易跳槽，很难在酒店有长足发展。毕业生刚入职时，如果能够坚守酒店的工作岗位，基本职位上都有所提升。而且，在同一个地方提升的机会要比另选他地的机会多些，企业更愿意培养认同自己企业文化，对企业忠诚的员工。

（四）营造职业氛围，塑造学生“职业灵魂”

旅游酒店的企业文化是这个酒店特有的传统和风尚，良好的企业文化建设就是要促使员工共同遵循一样的价值观、信念态度、经营哲学和行为准则，从而形成强大的凝聚力和协同力。从新生入校就坚持每周统一着装制度，形成专业标识；微笑待人，培养服务意识；彬彬有礼，养成礼貌习慣；以实践教学第一课堂为主渠道，社会实践、学生专业社团等课外活动第二课堂为补充，增长其社会见识，锻炼其吃苦耐劳的精神，培养其开拓创新的能力。

在教室、实验室营造职业氛围，将世界知名酒店的logo，创始人、发展简史上墙，激励学生树立远大职业理想，培养学生的国际视野，让理想指引自己前进的方向，从而克服在实习工作中遇到的种种困难。

（五）培养学生良好的沟通协调能力

21% 的学生实习后没有受到单位的挽留，某种程度上说明了某些学生并不适合做这个行业，如果性格不适合与人沟通，就比较难在这一行立足。另一方面，要求我们注重培养学生的沟通能力。在教学的各个环节加强对学生人际沟通能力的培养，同时通过主题班会、课外活动、社会实践、加强心理健康指导等途径来提高学生的人际沟通能力。在主题班会中，让学生学会与他人沟通和交流，培养学生的人际沟通意识；通过组织丰富多彩的课外活动、社团活动营造相互沟通交流的环境，在实践中锻炼与别人友好相处的品格与技巧；利用寒暑假组织学生去酒店、餐饮企业实习等各种形式的社会实践活动，使学生知道如何和上级、同事相处，与客人打交道，学会为客人服务，向客人提供标准化、个性化服务的优质服务，将学校所学习的人际沟通理论应用于工作实际的实践过程，提高学生的人际沟通协调能力，具备处理人际关系的高超本领。

参考文献：

[1]陈卓.激励视觉下高职酒店顶岗实习生管理调查与分析[J].职业教育研究，2011.11.

[2]张志静.加强高职院校学生职业道德素质教育的研究[J].吉林省教育学院学报，2011.01.

[3]刘军号.高职学生顶岗实习期间跟踪教育与管理研究[J].滁州学院学报，2011. 06.

[4]张丽芳.高职学生职业生涯规划意识调研及教育对策研究[J].素质教育，2013.9.