企业食堂管理工作经验总结

企业食堂管理工作经验总结（通用12篇）

1.企业食堂管理工作经验总结 篇一

单位食堂好的管理方法和经验（3则）

根据您的需要，现将职工食堂管理办法、机关食堂管理办法和学校食堂管理办法收集如下，供参考。

职工食堂管理办法

第一章 总则

第一条 为加强和促进集团职工食堂管理，进一步提高后勤服务质量，提高职工生活水平，确保食堂卫生和食品安全，特制定本暂行办法。

第二章 人员安排及岗位职责

第二条 各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。

第三条 食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师（含一名厨师长）、服务员。

第四条 后勤管理员职责：（1）负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理；（2）负责对每天配送食物进行验收，把好原料的质量关，要保证食品的新鲜，以防食物中毒；（3）及时征集就餐员工的建议和意见，根据职工的饮食习惯、季节性等，组织厨师制定好每周配菜单，做到有营养、味道好，不断改善伙食品种，尽量减少员工剩饭剩菜现象。

第五条 食堂会计职责：（1）负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算；（2）审核出纳编制的做账凭证；（3）负责食堂月末的财务结算工作，编制相关报表。

第六条 食堂出纳职责：（1）负责食堂就餐卡的充值、挂失；（2）根据业务需要编制做账凭证；（3）负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。

第七条 厨师职责：（1）讲究营养，保证饭熟菜香；（2）爱护餐厨设备，做好维修保养工作，使之经常处于良好状态；（3）搞好个人及公共场所卫生，坚持餐具消毒制度，保持环境整洁；（4）严格落实规章制度，按时上下班，着装上岗，严格操作程序。

第八条 服务员职责：（1）服务要规范、得体、大方,不得与就餐人员发生口角；（2）搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐消毒，预防各种疾病的传染；（3）要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽；（4）服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假；（5）工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。

第三章 收费管理

第九条 集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。午、晚餐标准6元，食堂就餐员工刷卡3元、公司补贴3元，运行当班人员刷卡2元、公司补贴4元；早餐标准3元，员工刷卡1元，公司补贴2元。法定节假日当日运行人员及行政、检修值班人员凭餐劵免费就餐。其余各公司参照执行。

外来及加班人员凭《加班就餐申请单》就餐。

第四章 员工就餐规则

第十条 员工在规定的时间内就餐，取餐时自觉排队，不得插队。

第十一条 就餐后，用餐者须将自己饭碟中残渣倒入垃圾桶中，将饭碟放在规定的位置。

第五章 采购管理

第十二条 大宗物资（面、米、油、调料等）由综合办根据价格合理、质量好、信誉高的原则比价选择所需物品的供应商，每月采购一次，次月结算。

第十三条 由厨师长根据菜谱拟定次日的物品（菜类、肉类、鱼类）申购单，待后勤管理员报综合办核准后，提出资金申请，领导批准后到出纳会计处领取次日采购资金，做到当日采购当日报销。

第十四条 大宗及当日物资到货后，厨师长协助后勤管理员、食堂会计做好验收工作。验收程序：（1）验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等。（2）验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。（3）其它方面是否有不符合标准或不宜进入食堂使用的。（4）食堂会计要根据验收的数量和单价做好购货发票的核算。

第十五条 验收合格后，由厨师长、后勤管理员和食堂会计在购货发票上签字；不合格的，必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂；由验收工作失职造成事故的，公司将追究相关责任。

第十六条 后勤管理员做好每日的物品进出登记，领取物品的人员要在后勤管理员的登记簿上填写领取物品的名称、数量和时间，并签字。

第十七条 每日结束后，后勤管理员要做好食堂物品的清点工作。

第六章 财务管理

第十八条 遵守财务纪律，遵守会计制度，每天的收入支出必须及时入账、做到日清月结。

第十九条 对后勤管理员采购的各种炊具零件、小型用具、杂项开支等单据要认真审核，各项内容要准确无误，并经后勤办负责人及分管领导签字后方可报销。

第二十条 严格审查往来票据，凡不符合财务制度要求和手续不全的票据，要拒绝付款，做到准确无误。

第二十一条 每月月初及时向集团资产财务部上报上月食堂的盈亏情况。

第七章 卫生管理

第二十二条 厨师个人卫生

1、讲究个人卫生，衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须。

2、制作食品前要用洗手液洗手，不得用手直接拿放熟食。

3、工作时间穿好工衣，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。

4、不得在厨房、餐厅工作间内吸烟、随地吐痰，在洗碗（菜）池内洗涤衣物及其它物品。

5、发现自己染病须及时报告，暂停工作。第二十三条 食品卫生

1、蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理。

2、肉食、鱼类等要保持鲜活。

3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。

4、熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必须分开存放。

5、剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。

6、变质变味食品不得再售卖。

7、鲜菜、肉类、干货成品和半成品必须分类存放，不得混放或放置地上。

8、包装食品必须标识清楚，符合检验合格规定标准。第二十四条 餐具卫生

1、打饭勺、菜勺、汤勺统一用盘托放，不能直接放在台面。

2、用过的餐具要经过初洗、清洁剂清洗、清水清洗、消毒四道工序处理，餐具内外要干净干燥，无油迹、无洗洁剂泡。

3、用餐前餐具要集中整齐摆放，保持清洁，用洁净白布盖好，防止蝇叮，餐具未经消毒不得循环使用。

第二十五条 厨房卫生

1、刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后要清洗干净，按规定消毒处理。

2、切完菜及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。

3、货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天要保证清洗干净。

4、油、盐、酱油等常用辅料和未用完的米、菜下班前要盖好。

5、清除卫生死角，防止老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食物。

6、定期清洗冰箱雪柜，每周两次对冰箱雪柜大清洁，天天两次小清理，保证清洁卫生。第二十六条 餐厅卫生

1、地面无垃圾杂物，无积水，干净清爽。

2、桌面台凳餐后及时清洁，干净无尘。

3、墙壁门窗、风扇、灯管等定期清洁，无蛛网。

4、每周两次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。

5、专人负责回收餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜要及时运走，保证餐厅无异味。

第八章 安全管理制度

第二十七条 未经许可，除食堂工作和管理人员外任何人员不得进入厨房，不得在非就餐时间进入餐厅。

第二十八条 厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置。第二十九条 厨房设置灭火器。第三十条 厨房及就餐区严禁吸烟。

第三十一条 使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。

第三十二条 食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。第三十三条 后勤管理员负责每天监督检查食堂的安全。

机关食堂管理办法

为保证全镇干部职工正常就餐，培育干部职工就餐节约意识，确保就餐环境安全，经镇党委政府研究，根据《维新镇人民政府机关管理制度》有关食堂管理要求，特制订《维新镇政府机关食堂管理办法》。

1、政府机关食堂服务对象为政府机关在编干部职工（含直管站所干部职工）及其他工作关系需开餐接待的客人。

2、政府机关食堂由分管领导、机关事务办公室主任（后勤专干）、后勤专职出纳员、厨师按照职责共同管理。

3、政府机关食堂物资采购实行一式二份单据即时签字制；酒、肉、油等贵重物品及大批量物资采购按政府采购程序办理，200元以下的物资由后勤专干按需负责采购，所有采购物资按月结算，并公示。分管领导牵头，按月盘底。采购物资单据由厨师、后勤专干、分管领导、机关财务负责人、镇长审核、签字后方可报销。

4、食堂实行分餐制。

5、严格实行干部职工就餐登记制度。由食堂管理人员每餐按实登记，一月一公示，每半年由镇财政所按2元/餐的标准收取基本伙食费。外来人员确需开餐的报分管领导同意后由食堂管理人员按每餐10元/人/餐的标准收费后方可就餐。

6、接待制度

（1）严禁私客公请，所有来客一律在食堂就餐，确需在外开餐的，报书记或镇长同意。（2）严控发包包烟。来客用烟一律由政府采购统一购买，办公室负责领用登记管理。非班子成员不准领用香烟，每次领用2包以上香烟，由接待人请示书记或者镇长同意后，办公室得到书记或镇长通知后，按照来客数量支配给接待人。经费包干的站所、单位来客用餐用烟一律自己承担。

（3）严格实行来客报批登记制度。由每次负责接待的分管领导按实到人数提出后通知办公室，办公室开出开餐单并通知后勤专干，食堂管理人员和厨师凭通知单安排伙食，就餐后由陪客领导签字。

（4）实行村干部就餐接待制度。根据规定，实行村干部5人（含）以上，村支部书记3人（含）以上就餐接待制度，接待标准为2个火锅/桌，村干部5人、村支部书记3人以下的实行分餐制。

7、接待标准。按照村干部开餐、一般客人接待按每桌2个火锅、四特一路发或散装粮食酒、3元以下啤酒的标准接待，其他客人接待按3个火锅、60元-100元左右白酒、5元以下啤酒的标准接待；特殊客人接待按主要领导通知安排。来客用酒必须经负责接待安排生活的班子成员批准，厨师不得私自作主，发现后按酒价扣除工资。

8、食堂实物、公物由厨师负责保管，一律不准外借，如发现外借，按50元/次的标准对后勤专干、食堂厨师进行扣款。食堂聘请临时工必须经分管领导批准，一次开餐5桌之内不得聘请临时人员，5桌至8桌请1人，8桌以上按需要请人，聘请人员按50元/人/天的标准支付工资。

9、食堂要保证按时用餐、保证开水及热水供应，每天开水供应时间上午8：30以前，热水供应时间下午5：30至9：30，开餐时间早上7：30、中餐12：00、晚餐5：30。干部因公不能按时就餐，须提前告知后勤专干，便于安排。

10、严格食物留验制度。实行食物24小时留验制度，确保干部职工安全就餐。

11、严禁铺张浪费。每位就餐人员要树立节约意识，按实际需要就餐。

12、食堂厨师要热情，服务周到，保证烹调技术和质量，严格按照《食堂卫生工作要求》搞好卫生。

13、食堂厨师待遇：主厨工资1500元/月，帮厨1100元/月，享受合同期内个人社会养老保险费、医疗保险的单位承担部分，经分管领导同意后，每人每月可以轮换休假三天。

14、干部、职工在住房安装大容量电器必须经分管后勤的领导批准同意，由个人安装电表、承担电费。

学校食堂管理办法

为确保学校饮食卫生安全，不断提高师生生活质量，按照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《学校卫生工作条例》及上级有关要求和学校实际，特制定学校食堂管理办法。

一、食堂管理基本原则

1、学校师生食堂由学校统一管理，保本经营，不赢利，一切为师生服务。

2、学校师生食堂实行“分级管理、分级负责和谁主管、谁负责”的办法，由总务处负责管 4 理，食堂管理员专职监督，经营人员具体经营。

3、学校师生食堂将饮食卫生安全放在第一位，不断提高饭菜质量，确保设施完好，严格按照有关法定操作管理程序进行操作管理，对存在的问题绝不姑息迁就，一杆插到底，严肃处理，即时解决管理过程中出现的各种问题。

4、师生食堂必须随时接受学校、上级有关部门、当地政府的检查、监督和指导。

二、食堂管理机构

1、学校食堂管理领导小组 组长：校长

成员：副校长、总务主任、政教主任、办公室主任、食堂管理员。

职责：完善食堂管理制度；决定食堂管理办法；确定饭菜基本价格；抽查饭菜质量和数量；抽查食品卫生安全落实情况。

2、学校食堂膳食委员会 主任：总务主任

成员：政教主任、办公室主任、工会成员、食堂管理员、食堂经营者、厨师长。

职责：定期召开学生生活委员会、教师代表会和家长代表会，评议伙食；核查物品定点供应单位的情况；核查饭菜质量和数量；核查食品卫生安全落实情况；核查食堂管理制度落实情况。

3、食堂管理员 职责：

（1）负责办理食堂卫生许可证；

（2）协助食堂经营人员招聘厨师和炊事员；（3）协助炊管人员体检，办理健康证；

（4）负责召开炊管人员会议，对炊管员进行卫生、健康知识培训和职业道德教育；（5）协助食堂经营人员确定食品原料定点供应单位；（6）对原材料入库进行核查验收；（7）核算饭菜基本价格；

（8）负责食品加工程序过程监督；

（9）负责饭菜数量和质量检查监督、负责食品留样；（10）负责食堂内外卫生安全检查；

（11）检查监督食堂安全防护措施的落实；（12）负责对食堂帐务核算进行审查；

（13）负责对各级检查提出的改进措施进行督促和落实；（14）负责协调相关工作；（15）检查监督食堂设施管护；（16）负责填写食堂管理日志。

4、食堂劳务承揽人员 职责：

（1）负责招聘厨师和炊事员；

（2）负责炊管人员体检，办理健康证；（3）负责食品原料定点采购；

（4）负责落实人员对库房、加工间进行24小时值班管护；（5）负责食堂所有设施的管护维修；（6）负责食品加工；

（7）负责库房、加工间、餐厅等食堂区域卫生清扫、消毒、保洁；

5（8）负责食品加工、出售；（9）负责食堂帐务核算；

（10）负责食堂工作日志填写；（11）负责师生基本开水供应。

三、炊管人员的管理

1、炊管人员的招聘

学校食堂管理员由学校从校内公办教师中选聘，待遇等同学校一般教师；学校食堂经营人员由学校向社会公开招聘，签定经营协议，相关事项以本制度为准。学校食堂厨师及炊事员由学校食堂管理人员协助食堂经营人员向社会公开招聘，由食堂经营人员与炊事员按《劳动合同法》签定用工协议，明确工资待遇和相应工作职责。

2、炊管人员的基本要求

所有炊管人员必须要有高度的工作责任感和事业心，遵纪守法，遵守职业道德；所有炊管人员必须具有高度的安全防范意识，确保自身安全及食堂安全，炊事员应从自身做起，工作服整洁合身，用帽子或发网固定头发，鞋子要穿得舒适，不准穿高跟鞋上班，鞋带要扎实，防止拌倒，不准携带危险物品、药品或随身饰物、别针等上岗，以免不慎掉入食品中造成严重后果；使用刀具或其它电器时，严格按照操作规程进行，避免一些因疏忽大意造成的自身伤害。炊管人员在工作期间必须统一着装工作服，不能留长发，不能留指甲，衣服坚持每周洗一次，头发坚持每周洗两次，时刻保持身体干净整洁。

3、炊管人员的健康检查

学校食堂所有炊管人员身体必须绝对健康，具有初中以上文化程度，能热心服务工作，学校建立炊管人员卫生档案，新参加工作的炊管人员必须取得健康证明后再上岗，每年学校统一组织炊管人员到医院进行体检，换发健康证，学校对炊管人员健康状况进行日常监督，炊管人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加接触直接入口食品的管理经营，必须立即离岗，当炊管人员有腹泻、手外伤、烫伤、皮肤湿疹、疖肿、咽喉疼痛、耳（眼、鼻）溢液、发热、呕吐。等症状时，应暂停接触直接入口食品工作或采取特殊的防护措施。

4、炊管人员的个人卫生要求

要坚持四勤（勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换洗衣服、被褥；勤换工作服、帽）；仪表仪容符合要求（按规定着装、上班不戴戒指、耳环、男不留长发、女发不披肩、化妆淡而大方）；操作时不吸烟，工作时不做有碍服务形象的动作，如拍、抓头发、剪指甲、掏耳环、伸懒腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠、咳嗽或打喷嚏时，要用手帕掩住口鼻等；每年必须进行健康检查，新参加工作和临时工也必须进行体检，取得健康证后方可参加工作，不得超期使用健康证明；凡患有五种传染病：痢疾、伤寒、病毒性肝炎（包括病毒携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病立即停止工作，进行治疗，经医生证明确已治愈，无传染性后才能恢复工作。

5、炊管人员的卫生知识培训

食堂管理员和经营人员要认真制定炊管人员培训计划，在卫生监督部门的指导下定期组织炊管人员参加食品卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训，培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习，待考核合格后上岗，建立炊管人员卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档备查。

三、食堂管理基本规程

1、食品原料采购按《铁锁关中学食堂食品原料采购制度执行》；

2、库房、加工间等食堂区域安全管护由食堂经营人员安排专人实行24小时看护；

3、食品加工、留样、售卖按《铁锁关中学食堂食品加工办法》执行；

4、食堂库房、加工间、餐厅、炊管人员等卫生管理按《铁锁关中学食堂卫生制度》执行；

5、食堂设施管护按《铁锁关中学食堂设施管护制度》执行；

6、食物中毒处理按《铁锁关中学食物中毒应急预案》执行；

7、食堂财务及饭菜价格管理按《铁锁关中学食堂财务制度》执行。

四、食堂管理责任

1、学校食堂管理员承担食堂管理后果，无不安全事故发生、饭菜质量基本能得到社会满意、食堂设施无重大损失，可享受与其他教职工相同的所有待遇，对食堂在安全、质量监管、设施管护等方面做出突出贡献，学校进行嘉奖，因玩忽职守、工作不负责任，导致食堂管理混乱，发生重大问题，管理员承担相应法律责任，同时学校予以解聘。

2、学校食堂经营人员须先期缴纳安全质量设施保证金，缴纳食堂设施使用折旧费。

3、学校食堂经营人员承担食堂经营后果，无不安全事故、饭菜质量基本得到师生满意、食堂设施无损失，学校退还保证金，同时有优先继续经营的权利，食堂管理混乱、不按要求经营、发生安全问题、食堂设施损坏严重、饭菜质量差等情况，经营人员承担全部经济责任和法律责任，学校扣罚保证金，不得再继续经营。

2.企业食堂管理工作经验总结 篇二

1 对象与方法

1.1 对象

以27家不同规模的企业职工食堂为研究对象,其中大、中、小型职工食堂分别为13、9、5家。

1.2 方法

1.2.1 确定关键控制点

运用HACCP系统的基本原理和方法,在确认企业职工食堂符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定的基础上,结合餐饮业食品卫生监督量化分级管理,对企业职工食堂的卫生管理、基础卫生设施、加工过程卫生情况进行调查,分析存在的卫生安全问题,找出主要潜在的危害因素,然后确定关键控制点。

1.2.2 制定工艺流程

企业职工食堂按食用方式和基本加工工序将产品主要分为两类,即热食类和冷食类,冷食类又分为冷荤和凉菜[1]。热食类加工工艺流程:原料采购验收※贮存※粗加工※半成品贮存(生料)※精加工※半成品贮存(生或熟料)※烹饪(热处理)※上盘※食用。冷荤类加工工艺流程:原料采购验收※贮存※粗加工※半成品贮存(生料)※精加工※半成品贮存(生或熟料)※烹饪(热处理)※冷却※贮存(熟食品)※切配※上盘※食用。凉菜类加工工艺流程:原料采购验收※消毒※切配※贮存※调味※上盘※食用。

1.2.3 确定关键控制措施

针对以上关键控制点,提出相应的关键控制措施。

2 结果与分析

2.1 关键控制点及控制措施

通过现场调查,了解制定加工工艺流程,对企业食堂加工制作的各个环节进行危害分析,确定了5个关键控制点:食品原辅料采购验收、食品冷藏或冷冻贮存、食物原料及容器的清洁消毒、烹调加热、从业人员的个人卫生和健康监控。针对以上关键控制点,采取相应的关键控制措施,并制定了具体的控制指标:定点采购并索证,采购无公害农产品;在4℃以下冷藏,在-18℃以下冷冻食物;严格食物清洗或浸泡时间以去除农药等污染物质,熟食容器煮沸消毒100℃,作用15min以上,蒸汽消毒100℃,作用20min以上;对食品进行彻底加热,食品内部温度达到75℃以上;严禁购买、存放和使用硝酸盐;严格从业人员的个人卫生管理及健康监控[2]。实施HACCP系统后,采购食品的质量和食堂制作的食品质量均有较大提高,职工对食堂管理的满意度明显提高,从业人员的个人卫生有明显改善,健康证明办证率、“五病”调离率得到了大幅度提高。

2.2 卫生管理情况

通过实施HACCP管理系统,企业职工食堂的卫生管理面貌发生明显变化,企业领导及食堂负责人的食品卫生安全意识明显增强,食堂从业人员健康证明持有率、卫生知识培训合格率达到99.36%,明显高于“实施前”的85.63%两者间差异有统计学意义(χ2=5.49,P<0.05);卫生管理组织、制度达到96.29%,明显高于“实施前”的62.96%,两者间异有统计学意义(χ2=9.25,P<0.01)。

2.3 基础卫生设施情况

实施HACCP管理系统,有效促进了企业领导对食堂食品卫生安全工作的重视,卫生基础设施投入明显增加,卫生设施条件显著改善,见表1。

2.4 加工过程卫生情况

实施HACCP管理系统,企业食堂食品加工人员的卫生法制意识明显增强,加工后的原料、半成品成品混放存在交叉污染的现象得到明显改善,食品原料采购索证、验收登记情况比实施前有了显著提高,见表2。

3 讨论

HACCP作为一种食品卫生管理技术和方法,已得到WHO的认可和推广,是经济、有效的预防食品安全控制体系,现已被许多国家广泛采用[3]。HACCP注重于关键点的监督与管理,较之与其他管理体系更经济实用有效。在目前我国经济水平仍较低的情况下,企业职工食堂采用HACCP管理体系无疑是最佳选择,更适合我国国情。

应用HACCP系统对从业人员健康状况及卫生知识培训、流程布局、原料采购、食品加工过程、餐具消毒保洁等方面进行危害分析及关键控制,使卫生管理、基础卫生设施、加工过程卫生等方面均发生明显变化,合格率均大幅度提高,企业食堂卫生管理水平明显增强,有效杜绝了企业食堂食物中毒及食源性疾病的发生。

GMP(良好生产规范)或卫生规范和SSOP(卫生标准操作程序)是建立和实施HACCP体系的前提条件[4]。本次调查27家不同规模的企业食堂,在硬件设施与软件管理GMP、SSOP与相关卫生规范方面尚存在一定差距,特别是个别小型企业食堂卫生基础没施差,软件管理不到位,从而影响了HACCP的实施效果。因此要在企业食堂实施HACCP,首先要根据GMP的要求加大硬件设施投入,同时指导企业在各控制点(CP)建立并落实SSOP,保证HACCP的运行效果。

参考文献

[1]杨家琦.餐饮业建立和实施HACCP体系的可行性分析.口岸卫生控制,2004,9(6):4-7.

[2]李慧艳.方典敏.HACCP管理体系在北京市学生营养餐生产企业中的应用研究.中国预防医学杂志,2005,6(3):231-233.

[3]郭小玲.应晨江.HACCP体系在学校餐饮管理中的应用.公共卫生与预防医学,2005,16(2):67-68.

3.企业食堂管理工作经验总结 篇三

【摘要】随着我国经济的快速发展，油田企业规模不断地扩大，我国油田企业在食堂管理与服务质量上面也加大了力度。且油田企业只有重视食堂管理与服务工作，才能更好地为油田企业员工身体健康保驾护航，进入提高油田企业员工工作效率，为油田企业带来更理想的经济效益。但由于在目前的油田企业的食堂管理与服务工作中还存在诸多的问题。因此，本文通过对油田企业食堂管理与服务现状进行阐述，并提出相应的改进措施与建议，以便提高油田企业食堂管理水平与服务质量。

【关键词】油田企业食堂；管理；服务

一、目前油田企业食堂管理与服务存在的问题

（一）油田企业食堂管理制度不标准

虽然油田企业对油田食堂管理加大了力度，但根据实际调查发现，目前大部分的油田企业员工对食堂的饮食并不是很满意，而油田企业食堂管理没有统一的标准，是导致这一现象的主要因素。其次，由于油田企业食堂的餐饮管理没有太多的竞争，导致大多数的油田企业食堂管理制度并没有得到充分的运用与重视，再加上油田企业员工数量较多，使其就更大程度的影响着油田企业食堂制度的改进与完善，进而也就导致了油田企业管理制度无法得到统一的标准。因此，为了提高油田企业食堂管理与服务质量，油田企业必须对食堂管理制度进行深入改革与完善，并采取科学化、人性化、规划化的原则要来，来推进油田企业食堂服务质量的提升。

（二）缺乏竞争，建设与管理落后且资金投入不足

由于油田企业管理的食堂周边无竞争对手，导致对食堂管理缺乏竞争意识，基本建设和内部管理方面较为落后。一是随着国家对企业设施要求的提高，油田只重视生产设施的改善，没有兼顾生活配套设施的建设，油田食堂多为旧食堂或由旧厂改造而成，在建筑布局上存有许多不足之处，由于经费紧张，在食堂改造、扩建上资金投入困难。二是管理人才缺乏，经验不足，专业知识贫乏，认识不到位，工作不到位，大多数食堂管理人员是油田管理层或后勤行政领导，过去从未参加过集体食堂的管理，对卫生知识、卫生法律法规、操作规程了解甚少，虽然一心想把工作做好，但收效甚微。

二、阐述提高油田企业食堂管理与服务的措施

（一）加强油田企业食堂卫生监督

由于油田企业食堂的安全运行与健康运行，与油田企业的经济效益有着密不可分的联系。因此，油田企业通过采取科学合理的管理方法，来加强油田企业食堂日常的安全卫生监督工作，使其可有效的提高油田企业的管理与服务质量。另外，油田企业还应对食堂的经营责任人、工作人员的资格要求进行严格检查，这样可防止不符合用人要求与违反食堂经营制度问题的出现，保障油田企业食堂管理与服务质量。

（二）做好食堂的装修设计

食堂的装修设计是一项专业性很强的工作，由食堂企业委托专业的装饰设计公司来完成。值得注意的是，食堂作为一种营业性的公共建筑，有其自身的特点。设计师如果对食堂业的工作流程和经营方式不了解，就无法明晰食堂装修的功能诉求，在设计时也就无法构思理想的设计方案。所以，食堂企业在选择设计人员时，应提出以下要求：

1、主创设计师应有丰富的设计经验，并有自己独特的设计风格和思路；2、设计师要熟读与油田食堂有关的各类设计规范，如建筑设计、防火设计等；3、设计师必须要花足够的时间与食堂企业管理人员交流，并做实地考察，了解油田食堂的功能诉求。

在功能布局上，要注意：（1）用餐区域和厨房区域要相对独立，顾客的行走线路与生产人员的行走线路要尽量避免交叉。（2）厨房应设置单独的人流和物流入口，生产所用的各类物资器具的搬运线路要独立，不能与客流交叉。（3）食堂厨房面积与餐厅面积的比例为l：1～0.8：l，用餐者平均占有的食堂面积不少于2.2m2。

（三）做好食堂的施工质量管理

1、施工进度控制管理

首先签订合同时，明确规定工程的开工日期和竣工日期。整个工期应经过认真的研究和论证，既不能延误时间，也不能操之过急，合同中还应明确缺陷责任期（质保期）。

其次要做好施工进度计划中各个关键点的控制工作，包括各分项工程（水电隐蔽工程、钢结构工程、基础改造工作、墙地面工程等）的阶段性验收、各分部工程的局部验收、关键材料的验收、工程总体验收等。

最后监督施工进度计划的实施情况，当工期出现明显延误时，应给施工单位发出书面通知，并将其作为合同违约的证明文件。如需要对施工进度计划进行修订和调整，可由施工单位提出申请，食堂企业的代表负责审核和批准。

此外对影响工程进度的各项因素保持关注，从施工过程上把握进度，防止延误工期的不利因素出现。

2、现场质量检查

试验检查法是指通过试验手段，对质量进行判断的检查方法。装修工程中，比较常见的试验检查有：对钢结构进行稳定性检验，确定是否产生失稳现象；对钢筋的焊接头进行拉力试验，检验焊接质量：对吊顶的吊杆进行抗拔实验，检验其承载力；对防水的地面进行存水试验，检验其防水效果；对给水管路进行压力试验，检验有无渗漏现象。

三、结语

总之，提高油田企业食堂的管理与服务质量，是实现油田企业与食堂双赢的重要措施。因此，油田企业与食堂责任人必须重视食堂管理与服务工作的开展，使其为油田企业员工的身体健康保驾護航，促进油田企业员工工作效率的提升。

参考文献

[1]李凤琴.提高国有企业食堂管理与服务质量的对策研究[J].改革与开放，2010，No.29106：113.

[2]刘国.企业食堂服务满意度影响因素的统计分析[J].中国科技信息，2010，No.41021：174-177.

作者简介

魏鑫，男，1987年6月出生，西安石油大学经济管理学院工程硕士，研究方向为项目管理，延长油田股份有限公司七里村采油厂人力资源科副科长。

4.南山学校食堂管理经验介绍 篇四

各位领导、各位校长：

大家好！首先我感谢教育局的领导给我们提供这样一个经验交流的机会。我们将充分利用这次机会，虚心向兄弟学校学习，不断加强和改进我校的食堂工作，努力把我校食堂工作提高到一个新水平。（发言稿有此段就可以）

一、学校食堂基本情况

惠州市南山学校食堂属于学校自营食堂，隶属总务部管理。食堂管理人员3人，工作人员26名。平日就餐人数达1800人。每天供应标准为五餐（早餐、课间餐、午餐、晚餐、宵夜）。提供的是自助式供应方式，每正餐有7个菜式师生任选4个。

南山学校重视食堂管理与文化建设，对食品的采购加工流程执行“定人、定岗、定责”的“三定”落实制度，食堂执行“7S”（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全、节约）的管理方法，高度重视食堂安全，南山食堂获评“惠州市餐饮服务示范单位”，2015“广东省餐饮服务食品安全示范单位”。

二、学校食堂管理的几点做法

（一）加大投入，建设校园食堂文化

1、食堂食品卫生安全必须以一定的物质条件为基础，我校为提高工作效率和服务质量，每年投入大量的经费，完善食堂的软硬件设施和餐厅文化，使食堂软硬件设施能够保障我校师生的餐桌安全和服务质量。去年，学校投入10多万在食堂所有操作间装上摄像头，师生、家长就餐时可以清楚看到里面的食品操作过程。

2、建设南山学校食堂文化。作为中小学学生食堂，要结合学生的特点，努力打造食堂文化。学校食堂文化建设目标是：吃在南山，长在南山，身心健康在南山。食堂各处张贴美食图画以及师生自己创作的节约粮食标语、书法，营造雅致的就餐环境。做好一年一度的六一美食节，给家长、师生留下深刻而美好的食堂印象。

（二）优化员工，高标准规范化管理

1、优化员工主要从年龄和学历着手，招聘时严格把关，我校食堂员工目前平均35岁，入职工要30-35岁之间，初中以上学历；招聘时设考察试用期一个月，对于素质不高、能力不强、技术不过硬以及没有团队精神的坚决辞退。对已在职员工达到退体年龄不在继签合同（女性达50岁、男性达60岁）。优化员工有利于提高工作效率、有利于开展员工素养的培训与提高，从而确保食品安全和提高服务质量。

2、规范化、高标准进行内部管理与要求。严格执行广东省“源全5S”的食堂规范化管理，对各操作节环制定了标准，并要求各员工严格执行，每小组增设一名监督员，对未能按“源全5S”管理模式操作的员工，进行通报批评直至解聘。

3、建立奖惩制度。每月设置绩效考核，与其奖金、工资挂钩；学期进行考评，决定是否续聘；评选优秀员工并进行物质、精神奖励；多途径奖优罚懒，提高员工的工作积极性和能动性。

（三）强化监督，确保校园食品安全

1、食堂共安装了16个高清摄像头，执行24小时实时录制。达到了无盲区的阳光厨房。并在食堂大厅、总务部主任办室安装了显示屏。可以随时观看到食堂各操作区的实际情况。对食堂员工有了更好的监督作用。

2、师生同吃一锅饭。学校领导、教职工每餐与学生同桌共餐，学生吃什么教职工吃什么，食堂对家长进行开放式的管理，随时欢迎家长到校与孩子就餐。实现了家长监督制，有利促进食堂各项服务的发展。

3、食堂每周菜谱进行提前一周在学校网站公示，并对食堂管理人员要求公示的菜式与实际菜式达到90%一致，个别品种更换必须得到总务部领导同意。

4、两试吃的制度，一上菜厨师试吃，主要确保菜式口感。二试吃是食堂员工提前1小时吃饭。主要降低食品中毒风险。

5、满意度调查。不定时在师生、家长中间开展食堂服务与食堂饭菜的问卷调查，通过问卷调查发现问题，及时整改。

（四）加强培训，提高员工安全责任意识

1、学校每学期与食堂、员工签定了《安全责任书》，强化每个员工的食品安全责任心。及时进行体检并办好健康证，持证上岗。

2、每周一立会，会议主要由食堂管理人员点评各小组本周的工作情况，对不足之处进行指正，对做得较好的方面进行鼓励。及时安排下周的工作任务，从而让每个食堂员工周周进行总结经验，有计划、有目标的落实工作任务，提高服务水平。

3、每学期食堂员工轮流指派到食药局学习食品安全以及营养知识；不定期的安排食堂管理人员到兄弟学校参观学习，学习、借用好的做法。

4、充分利用学校资源，邀请学校心理学教师对食堂职工开展心理学教育，学习通俗易懂的心理学知识，疏导职工不良情绪。

（五）改变身份，强化供应商安全责任意识。

1、为了确保食品原材料的安全，我校食堂与各供应商签定《供货协议书》，明确了供应商的责任并对供应商有任何违法违规行为进行处罚并追究相应的法律责任。

2、对于已成为合作供应商，要求其符合就读九年义务教育的孩子或亲戚就读我校，主要能更好约束供应商把好原材料质量关。目前也有70%的供应商孩子或亲戚就读书我校。对于没能变家长的供应商，我们会重新考虑他的信誉度。

5.高大坪中学校食堂管理经验材料 篇五

——高大坪中学食堂管理经验交流材料

我校新食堂于2016年建成并投入使用，餐厅三层建筑面积2800多平方米，可以同时容纳1200名学生就餐。目前，学校食堂共有从业人员12名。对于寄宿制学校来说，食堂工作是学校工作的重要组成部分，直接影响到师生的身心健康，关系到学校教育教学工作正常开展。因此，近年来，我校坚持以“为师生服务”为宗旨，把尊重师生生命权和健康权放在首位，在实际工作中以“高标准、严要求、抓细节、勤工作”的工作思路，积极创建一流服务，打造一流学校。下面，我就我校在食堂管理和食堂相关方面的工作在这里和大家进行交流，不妥之处，请批评指正！

一、提高认识，健全机构，完善制度。

食品安全工作事关学生的身体健康和生命安全，学校历来高度重视食堂管理和食品安全工作，完善了系统的食品安全管理网络。

（一）成立工作领导小组。

学校成立了以校长为组长的食品安全卫生管理工作领导小组，建立了食堂管理机构网络图，确立了食品安全报告组织体系。学校食堂管理人员全面负责食堂食品安全卫生管理检查工作，分管领导和后勤主任具体抓食品安全日常检查监督工作；德育处和值周老师负责学生就餐秩序的管理和检查工作。

（二）建立了系统的食品安全监管体系。

校长对食堂负全面管理责任，主管副校长负主要管理责任，食堂管理员对食堂管理负有直接管理责任。做到分工明确，责任到人，政令畅通。同时，层层签订食品安全责任书，确保食堂的管理工作规范化、程序化、制度化。

（三）建立健全了各项规章制度和岗位职责。

1、制定和完善了各种制度。包括：《学校食堂管理制度》、《食堂采购制度》、《食品进货验收制度》、《索证索票制度》、《从业人员个人卫生基本要求》、《食堂安全承诺书》、《食堂安全事故报告体系》、《食品留样制度》、《食物中毒应急预案》、《从业人员健康检查制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《食堂从业人员岗位职责》等20多种规章制度，从制度上保证了食堂管理工作有章可循，有责必究。

2、注重队伍建设。我们十分重视员工和管理队伍建设，将食堂主管人员作为食堂第一负责人，负责管理、检查、培训工作，从制度上落实责任，使每个员工有明确的工作目标和具体任务。

3、树立 “三种意识”。每个员工在工作中均能服从大局、听从安排，有较强的责任意识、团队意识和服务意识。又强调各自的工作必须到位，不得有半点马虎和懈怠，做到分工明确，相互协作，相互帮助，能出色地完成分配的各项工作任务。

二、完善设备，规范流程，全面提升。

首先，学校依据“A级食堂”的建设标准，科学布局、合理

规划、增添设施、严格流程。

1、在硬件上下功夫。食堂布置按照要求设置了操作间、粗加工间、半成品间、洗碗间、消毒间、保洁间、更衣室、配餐间、食品安全办公室；配备了标准的洗菜池、浸泡池、洗手消毒池等。整体布置科学合理，设施先进，流程规范，功能齐全。

2、在环境改善上下功夫。学校投入资金10余万元，购置了双门蒸箱、空气能热水器、保洁柜、风机、大型抽排系统等；同时购买大、中型风幕机和防蝇纱，制作了多块挡鼠板，完善了“三防”设施，为师生提供了更加清洁、舒适、美观的就餐环境。

3、在设备设施下功夫。投资近20余万元，配备了集成节能燃气灶、高温消毒柜、发电机、空调、食堂智能管理监控系统等；配置了不锈钢操作台、餐车、盛饭盆、厨具等，做到餐厨具不锈化、卫生化、干净化；配置了能满足1200人就餐的木质标准餐桌，为师生的正常饮食提供了保障。

其次，精抓细管，有查必记，以高度的责任心为学生负责。食品安全工作是学校安全的重要工作之一，关系到全校学生的身体健康和生命安全。我们不仅要使学生吃上搭配合理、营养丰富的膳食，更重要的是保证学生饮食卫生安全。因此，我们在食堂的日常管理工作中做到：合理安排，科学膳食，安全第一，卫生第一。每周五由学校营养餐领导小组成员、食堂管理员、采购员和厨师共同协商，按照每天学生的伙食标准以及营养加餐的标准，科学、合理的安排和调节食谱；严格食品的采购、验收、保管、加工，决不采购和使用上级明令禁止的食材，决不采购和使用劣质、变质食材，决不出售加工不成熟的食材，确保师生饮食卫生安全。

三、注重规范，强化管理

（一）规范要求。

一是规范工作人员上岗要求，如着装要求等。二是规范流程。明确提出“科学管理、工作零失误”的目标，决不允许工作中出现任何失误，规范管理，按规操作，例如：某些蔬菜上还可能附有残留的有害物质，食堂清洗蔬菜必须经过一拣二泡三洗的操作程序，对特殊蔬菜要求用水泡上20分钟以上；肉类清洗则必须经过刀刮、洗刷、水冲三道程序；对厨具和餐具严格执行一洗、二冲、三消毒、四保洁的消毒步骤。通过规范操作，保证师生就餐安全。三是规范档案建设，如安全档案、财务档案等。

（二）及时公示。

建立了食堂管理信息公示制度。及时公示原材料采购种类、价格、采购地点、每周食谱；长期公示管理人员、从业人员的基本信息、营业执照、卫生许可证等相关信息，增加食堂管理工作的透明度。

（三）严格把关

1、严把人员“上岗”关。所有的从业人员均持有效的健康证才能上岗。学校强化对食品卫生工作管理人员和从业人员培训，加强食堂工作人员的思想教育，树立为教育服务、为师生服

务的思想，切实保证各项制度的贯彻落实。提升从业人员整体素质，保持良好的个人卫生，上班穿戴统一的工作服、工作帽，一心一意为食堂工作，要求把学生当成自己的孩子一样重要，把全校师生的生命安全和身心健康放在首位。

2、严把主副食食材采购关。一是坚持“货比三家”的原则，同等质量比价格、同等价格比质量、同等价格质量比服务，追求质优价廉。二是实行“定点采购和定点配送”，坚决杜绝从流动摊贩手中采购食材，以确保食品的质量和安全。三是严格落实索证索票制度，确定的定点供应商必须证照齐全（需具备营业执照、组织机构代码证、税务登记证、卫生许可证、食品流通许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证、供应商身份证），相关证件查验后复印备案，与供货商签订质量安全保障协议合同。四是规范采购程序。由管理人员提交采购计划，采购食材由供应商详细填写配送或采购清单，采购的食材到学校后由出入库保管人员双人过称验收，无误后签字入库。出入库保管人员对货物的质量、数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入学校。购物时索要食品卫生检验合格证、营业执照以及相关证照，保证购物渠道安全。

3、严把出入库管理关。物品出入库房必须登记，有管理人员、保管人员签字。坚持各类物资登记入账，每周对库房内的物资进行清理，每月进行一次核查。

入库：由保管分类存放在在指定的地点并记好入库台帐，实

行主副食分开存放，专人负责。

出库：按着“先进先出”的原则，尽可能降低库房食材损耗。每天由厨师长按食谱确定出库种类和数量，出库员过秤并记在“日出库单”上。一天结束后管理员把出库清单按进货价格核对汇总，计算出一天的盈亏情况，以利于第二天调整。

4、严把操作“质量”关。严格要求食堂员工在粗加工阶段注意观察蔬菜的质量，发现问题及时报告处理，做到不切、不炒未清理干净的蔬菜。要求厨师提高烹调技术，保证饭菜色、香、味俱佳。认真估算学生就餐人数，每顿尽量不剩菜剩饭，树立节约意识，成本意识。

5、严把炊具、餐具消毒关。公共餐具每天由专人按时、按规定消毒，详细登记消毒资料，包括消毒时间、消毒方式、消毒人员等，同时加强炊具的保管保洁工作，保证炊具的卫生和使用安全。

6、严把食品“试尝留样”关。食物在提供给师生食用前必须试尝和留样，在确认没有问题的情况下才允许提供师生食用。对食品进行48小时留样，留样食品用专门的冰箱保存，并作有记录，切实保障师生食品卫生安全。

7、严把民主测评关。为不断改进食堂管理工作，让师生吃的满意、吃得放心、吃的实惠、吃得安全，落实“让老师学生吃得放心”的宗旨，我们定期开展就餐师生民主测评和征求意见建议活动，把征集到的意见建议进行梳理归纳，不断改进我们的工

作。

（四）细化财务管理。

食堂管理人员负责伙食账目的管理，做到周清月结，进行公示，打造阳光餐厅。

（五）规范学生就餐秩序。

学生就餐秩序和纪律都是由德育处和值班领导教师负责管理和考评。学生在进入餐厅前在餐厅外自动排队到指定窗口打饭，再到本班固定就餐位置就餐。就餐过程中，值班领导和教师及食堂管理人员进行巡查并处理就餐中出现的各种小问题。

（六）构建餐厅文化，打造书香餐厅。

一是把名言、警句、及食品卫生方面的知识以壁牌、吊牌的形式呈现给学生，以此潜移默化地影响、教育学生。二是学校在餐厅里量身定制了图书架，并将学校近1/3的图书摆放在了图书架上，明确要求学生在就餐后阅看至少20分钟的图书，以此来增加学生的精神食粮。三是要求每一位学生必须携带课本或资料进入餐厅，在排队等候打饭的时间阅读、阅看所带书籍。

四、加强监督，经常沟通交流，提升阳光服务水平

为了把餐厅的各项工作做得更好，提升服务水平，我们还做了以下三个方面的工作：

1、邀请镇卫生院的相关同志做食堂安全义务监管员，定期对学校食堂进行检查，发现问题及时处理。同时德育处、后勤经常对食堂食品卫生、食品安全、食品质量、加工过程全面进行监

督考核。

2、不定期召开各班生活委员会议，把学校食堂管理以及食品采购等事情及时通报给学生，同时收集学生对食堂管理的建议与意见，不断提高食堂服务质量。学校把与学生的联系形成一项制度，不定期与学生代表进行座谈、沟通，听取意见做到有反馈，有措施，有改进。

3、倡导文明就餐，规范学生就餐秩序，让学生就餐完毕后收拾好桌面上掉下的饭菜，自己清理餐具，坚持“光盘行动”，体验食堂师傅工作的艰辛，培养他们良好的行为习惯。

以上就是我们在食堂管理上的粗浅做法，不妥之处，敬请领导和同行们批评指正。

6.电大企业管理个人经验总结 篇六

2北京怀柔区欧曼汽车厂车间主管岗位职责说明书

地理位置 怀柔区 赵各庄村

北汽福田汽车股份有限公司北京欧曼重型汽车厂（以下简称欧曼）成立于2002年，是福田司投资10亿元建成的亚洲最现代化的商用车生产基地，具备生产中重卡所需的冲压、装焊、涂装、总装四大生产工艺。随着第二工厂奠基完成，2010年底将形成年生产能力20万辆的规模。公司规模

1.冲压车间

具有国内最先进的自动开卷线，拥有6条日本小岛1000T以上的冲压设备，冲压车间37台冲压设备，另有小压力机30台，年冲压能力15万台份。

2.涂装车间

建筑面积3.8万平方米，采用全封闭、集中送风、横混净化结构，拥有机器人自动面漆线、精修线、阴极电泳线、集中供漆装置等生产线和生产设备，关键设备全部从德国进口，全线工艺节拍为3.34分钟，年生产能力为10万辆。

3.装焊车间

建筑面积6800平方米，主要由地板及车身总成装焊线、车身总成调整线、成品车身积放输送链、左/右侧围分装焊及车门合边设备等组成，工艺节拍为3.3分钟。并且实现宽窄车身、长短

车身及高顶平顶车的共线装焊，即时切换。

4.底盘总装车间

拥有内饰装配及输送线、轮胎输送线、车身输送积放链、发动机分装线、检测线等生产分装线，拥有德国BOSCH公司进口组合拧紧等先进设备，生产效率高，年生产能力140万辆，是目前亚洲最大、最现代化的总装车间。

5.车架车间

采用国内唯一的一条重卡数控冲孔折弯生产线SOENEN三维纵梁数控冲孔设备，集机械、液压、数控、计算机等专业的多项世界领先技术于一身，实现了全模具冲压，大大提升了产品的安全质量。

行业与企业性质

对于国内重卡市场而言，虽然最近群雄并起，各种资本纷纷进入，竞争异常残酷激烈，但目前大的格局基本已定：解放、东风、重汽、陕汽、欧曼将跻身第一集团；上汽依维柯红岩、江淮、北奔、华菱做为第二集团，将向第一集团的地位不断发起冲击；而广汽、集瑞、长安、大运等后起之秀或许会后来居上、有所作为，有待市场考验。

但从2010年1至6月份的销售数据来看，第一集团的重卡销量占到全国重卡销量的83%，集中度已然很高。因此，真正能够帮助福田提高国内市场占有率的因素，是提高产品质量和技术水平、提高售后服务质量，在愈来愈同质化的产品中树立自己的特色、针对用户的不同情况提供最佳的运营解决方案。而与戴姆勒合资在这些方面对福田帮助不大。而随着国产重卡成本的不断推高，以及中国重卡用户对高端产品的需求不断增加，欧洲进口高端重卡在中国市场的销量将不断扩大。而戴姆勒的梅赛德斯－奔驰重卡已经超过沃尔沃成为在中国销量最多的重卡品牌。并且随着与福田合资对中国市场的影响，戴姆勒将拥有比其他欧洲重卡厂商更大的机会在华扩大市场占有率。

对于海外市场而言，对福田更是不利。《议案》中曾提到：“中重卡及其发动机合资项目是双方全球合作的第一步，也是双方未来俄罗斯、南亚和中南美洲等全球合作业务的运营中心，即为双方全球合作业务的管理决策、研发、生产、供应链管理、营销管理等中心，俄罗斯等合资项目将作为区域性生产和销售中心员工总数6000多人盈利状况

公司拟与戴姆勒股份公司及戴姆勒东北亚投资有限公司合资生产中重型载货汽车及其发动机，公司以现有欧曼中重卡业务可拆分资产经评估价值31.62亿元（不包括非中重卡的冲压业务和正在建设中的位于北京怀柔区庙城镇的欧曼二工厂）中的28亿元出资，占50%的股权。由于本次资产评估后，欧曼业务资产增值25.06亿元，福田公司利润总额将增加25.06亿元。

组长张颖提问：您好李主管，请问您的工作职责是什么？

答：保证按时完成生产计划；监督车间各班组认真执行各项工艺指令要求，保证产品质量；监督、指导车间组长、领料员、成品入库员、相关管理员的工作，保证各职责正确实施；对车间的8S工作全面负责，把车间8S区域责任到每一个员工组织车间管理人员进行8S的自查评比工作，奖优罚劣，维持车间干净、整洁；对车间里发生的异常状况，联系各部门及时进行处理，不能有效处理的及时向上一级部门报告；定期检查、整治车间管理中存在的问题；检查、审核车间每月的成本状况，并采取措施进行改善；组织车间各岗位的人员的培训工作，保证各人员的素质能达到公司的要求；关心车间员工的生活和工作情况，及时解决员工一些生活和工作上的问题，提高员工的士气员工计件工资的审核，异常工资的申报工作；完成公司领导交办的其

他工作。

组员：王雪生提问：您好，李主管，请问拥有权力是什么? 1.对生产计划的建议权；

2.对下级人员调配、奖惩的建议权和提名权，考核评价权； 3.对下级的工作的监督、检查权； 4.对下级的工作争议有裁决权；

组员：李蕾，请问李主管您应担责任是什么？

答：对生产计划的建议权；因工作失职所造就的结果应负相应的经济责任和行政责任；违反国家相关法律、法规构成犯罪，应负的法律责任

组员：何敏，李主管，这个岗位要求素质和资格是什么？

答：理工科大专以上学历；机械制造、安全生产、电子信息、管理等相关专业毕业；5年以上车间或部门生产管理经验

组员：曹海彬，李主管平时培训员工吗？

答：会安排员工有岗位知识培训，还有师傅带徒弟的单个培训

组员：房继鹤，李主管工作时间有要求吗，平时加班有加班费吗？ 答：8小时（周一到周五）周六日休息，加班按国家规定付酬

7.企业人力资源储备工作经验总结 篇七

自知自明原则。人力资源储备战略实施的主要目的是避免出现人才缺位，并满足企业战略发展需求。而保持企业员工的稳定，企业应该定位好自己，企业规模、对人才的实际要求、地理区域、资源条件等，对人才的要求绝对不能脱离或超越企业所能为员工提供的各种福利待遇。一个位于边缘城市中的中等规模企业，市场的品牌度不高，欲招聘大城市中一般以上高校的毕业生，可以说其结果是赔了夫人又折兵，即使是招进来了，也将很容易离去，关键还要全面衡量企业所提供待遇与他所能为企业创造的价值之间的距离。当然例外的也有，在企业的诚恳承诺加上高薪的条件下也会有“勇夫”。总之，企业要根据自己的条件，量体裁衣，合身就行，重在实用。科学发展观学习笔记

人本原则。人本原则重在要求企业要建立与新老员工之间的诚实信用关系，以员工的实际利益为中心，将企业的实际情况和员工的未来发展晋升规划等方面内容全部向员工交待清楚，使之有较好的心理准备或重新进行职业选择，这样才能使员工从内心深处树立起自身发展与企业的发展血肉相连的关系，忠诚于企业。

权变原则。权变原则不仅是针对市场变化，而且也可以运用于企业的发展战略和内部人员调整。企业经营环境处在不断的变化之中，企业的人才储备方向和人力资源要求层次、知识结构、工作经验等也不能脱离具体的环境，要善于把握环境变化和企业自身的实际情况。

人才储备战略实施的流程

分析和认知企业的主客观环境。企业的主客观环境的分析和认知是为了使企业对所处的地理区位、拥有的资源条件、未来的发展前景、企业的市场竞争地位、企业所能提供的各种发展空间和福利空间有一个明确的把握，从自身着手分析以往员工流失的原因是否与这些要素相联系，如果偏离这些要素的实际情况，那么，企业就应该进行调整，而不是凌驾于这些资源能力之上，使得企业对员工的期望与企业自身所能提供环境相一致，这样才能留住与企业实际情况要求相一致的员工。

8.企业食堂管理工作经验总结 篇八

近日在报纸上看到介绍岳川博先生的《新竞争优势》一文，作者通过对国内外著名企业成功的经验分析，概述了企业成功必须具备的一些基本素质。我认为企业管理是有共性的，管理原则是简单的。企业能不能成功，关键在于你是否有基本的管理思路，并且能够坚持不懈。

下面我来谈一谈其所列举的企业管理八项基本管理原则：

集中

作者把集中看作是自然法则。根据物理学的热力学第二定律，如果没有集中只有分散，系统就会演变为无序状态。企业没有集中就是一种无序。集中包括战略集中、战术集中、市场集中、品牌集中、文化集中、权力集中等多个方面。

其实我认为这些集中概括到一点也就是资源的集中。一个公司的资源是有限的，特别是象我国这样由计划经济向市场经济转轨的过程中，不论从哪一个角度来说，我国企业的资源和国外大企业无法相提并论，在参与国际化竞争的过程中，集中资源突显竞争优势可能更加重要。为什么我们没有在世界上有一定知名度的大公司?尽管世界前500强我们也有几个，但计划经济色彩过于浓厚。因为一直以来，我们许多企业并没有集中资源：业务上不断地变幻自己的主业，市场定位模糊不清，公司内部争权夺利，人力资源一盘散沙。

我在深圳万科公司工作的那段时间，万科正处在由多元化道路向专业化收缩的进程中。董事长王石称之为走专业化道路。从1994年开始，王石开始卖掉原先涉足的行业，亏钱的卖、赚钱的也卖，甚至最后把盈利非常好的万佳百货也卖了，成为一个完完全全的房地产公司。香港华润集团的宁高宁先生曾经谈到，和国内其它许多设在香港的窗口公司相比，他收缩战线只是早了两三年。而后来我国许多设在香港的窗口公司不行了，而华润集团却发展得比较稳健。与此相适应的，只是走专业化道路早了几年，万科和宝安相比，现在有天壤之别。

速度

速度与企业的竞争力成正比。

速度哪里来?当然信息技术、渠道改善都可以提高速度，但真正的来源却是一个公司营造的企业文化。

就象李华强总裁所说的，现在不是一个大鱼吃小鱼的世界，只是一个快鱼吃慢鱼的世界。谁快谁就能赢得竞争的主动权。

在市场经济的初期，国内不断增长的、宠大的市场提供了巨大的发展契机，我们经常可以看到，许多企业几乎是一夜之间冒了出来，红了起来，也有许多企业各领风骚两三年，红了之后迅速走向衰落，

这是一个没有大企业的时代，也可以说这是一个还没有英雄的时代，这也是一个很容易产生英雄的时代。城头变幻大王旗，谁快谁就能成功。但成功之后该怎么办，企业大了之后怎么办?如何恪守企业基本经营法则并不断创新，那是另外一个话题了。

在证券行业，我们也看到，尽管有一些证券公司注册资本和我们相比大许多，但和国外美林、高盛这样的大证券公司相比，可以说全国没有一家大证券公司，大家都是刚刚起步。

另外，我们公司存在较好的竞争优势。自从受到中国证监会的处罚之后，我们没有自营投资，没有委托理财，在市场连续两年多时间暴跌的过程中，我们的资产质量是比较干净的，我们因为小，人也少，和别人相比，有着得天独厚的竞争优势。如果我们能快一点，优化各种流程，在公司内部建立一种高效、快速的工作机制和管理程序，形成一种以工作为导向，反应快、力量齐的企业文化，明天的证券市场就有我们一席之地。

曾经有一个公司的董事长问他们的中层干部：石头怎样才能在水面上漂起来?答案五花八门，有的说石头是假的，有的说把石头掏空……最后董事长说，小时候打过水漂吧，唯一能让石头漂起来的方法就是加快石头的运行速度。

发展领导力中华考试网

领导居于企业的核心地位，各级领导者的能力是企业竞争力大小的关键所在。领导者的力量包括智慧力量、道德力量和意志力量。作者认为，民主化的泛滥，只能说明产业界领导力的普遍缺乏。真正的解决之道在于增强产业界的领导力，而不是无限制地削弱领导人的权威性。

作者的观点可能看起来有点偏激，但是无数的事实证明，产业界在“民主”和“集中”问题上的纠缠不清，让我国的企业在国际市场上丧失了许多竞争机会，也让许多企业先吃了哑巴亏。现在我国一些较为成功的企业，如联想、海尔、万科，也包括象万向集团这样的农民企业，在企业成功的同时，也基本塑造了一个个象柳传志、张瑞敏、王石、鲁冠球等这样的优秀企业家形象。在这些企业的内部，经营过程、务虚会议上肯定有许多民主的东西，但在关键的发展战略上、在决定企业那惊险的一跳的过程中，无不是依靠这些优秀的企业家那超人一筹的眼光和力排众议的超常规决策。在美国通用电气，韦尔奇刚接手时，大刀阔斧的改革，“数一数二”为理念的主导型集中战略，为许多所不理解，当时甚至被称为“魔鬼杰克”，但后来的事实证明他是对的。

当然，发展领导力并不是发展几个高级管理者的领导力，作为中层干部、甚至一些主管，只要是管了人、管了事的人，都有发展领导力的空间，如果每个领导者都能充分发挥自己的智慧力量、道德力量和意志力量，我们就能在企业中培养出一个经理者阶层。只要拥有一支优秀的队伍，我们就拥有了王牌

9.企业食堂管理工作经验总结 篇九

一、统一认识，强化体制保障。

构建和谐企业，是促进企业协调、健康、快速发展的基础环节和重要保证。而构建和谐企业，至关重要的是正确处理企业与职工的关系。因而，交运集团通过召开董事会、经理会、监事会、党政工联席会、职工代表会等各种会议，统一领导层的思想认识，确立了“始终坚持以人为本原则、始终把职工放在主人翁地位、

始终正确处理企业与职工间的关系”的企业发展理念，提出了“三个始终不变”(全心全意依靠职工办企业的方针始终不变，充分尊重职工利益的原则始终不变，科学、合理、及时地协调出资人利益和劳动者利益关系的要求始终不变)，从创建劳动关系和谐企业入手，切实加强了保障体系建设。

一是建立目标责任体系。集团公司和基层单位分别成立了创建劳动关系和谐企业领导小组，党政一把手任组长，作为第一责任人负总责，分管工会、劳人、安全、法制的领导和有关处室负责人为成员，在工会下设了办公室，建立了季度例会制度，制定了《集团公司开展创建劳动关系和谐企业活动意见》，明确了考核标准，细化了实施措施。并按照 “以人为本、利益兼顾、共谋发展、共享成果”的要求，把建设“和谐交运”和实现更高水平的“双四有”(职工有岗位、有工资、有住房、困难有救助;就餐有职工食堂、冬有取暖设备、夏有防暑措施、文化娱乐有活动场所)”确定为具体目标，列入了单位领导任期目标责任制，与生产经营任务指标同时布置、同时考核、同时奖惩，切实把创建劳动关系和谐企业放在了重要位置，持之以恒，常抓不懈。

二是完善职工代表大会制度。在现代企业制度形成股东会新的`权利机构条件下，交运集团继续发挥职代会民主管理、协调劳动关系的主渠道作用，对关系企业发展的重要决策、特别是涉及职工利益的重大问题，均由职工代表大会讨论决定。企业改制时，改制方案、程序、职工劳动关系转换、经济补偿计划，以及企业《员工管理条例》、《劳动纪律条例》、《职工奖惩办法》、《安全保卫条例》等一系列规章制度，都广泛征求了职工群众的意见，最终经职代会审议通过后方才实施。企业与职工在全面签订劳动合同的基础上，进一步签订《集体合同》、《工资集体协议》、《女职工特殊权益保护专项集体合同》，在职代会上举行双方签字仪式。职工代表大会各项职权的落实，对促进企业劳动关系的和谐发挥了不可替代的作用。

三是落实职工董事、监事制度。为了充

10.食堂管理工作总结 篇十

对于走出家门在外求学的学生们来说，吃的好要比住的好显得更为需要。学校食堂的卫生安全管理工作直接影响到了学生的身体健康，影响了到学校在外的声誉，关系到老师在班级上教学质量能不能提高，关系到学校往后长远的发展。因此，学生，家长，社会以及上级领导都非常关心学校的食堂管理工作。我们作为食堂工作的员工感到自己的责任非常重大，对于自己工作的重要性已经深刻认识。

我们学校的食堂管理工作是由学校的总务处全面负责，副主任主要负责平时的日常工作，学校的膳管会对于食堂的质量评价及财务进行直接监督。学校食堂一共有一食堂和二食堂两个班组，学校特意聘请了两名负责人作为班长来分别管理这两个食堂，严格做到分工到人和明确职责。

食堂的安全工作主要是通过食品的采购、加工以及餐具的清洗消毒等多个主要环节来决定的。学校加深了对食堂的各种原材料进行集中采购的意识，做到按照规范程序来执行各项事务，色拉油以及大米等副食品在食油公司统一采购，平时所吃的肉类等坚持在质量最重要，而价格其次的基础上，由各种资质都齐备的肉食单位提供。并坚持索取这些单位的食品卫生检验合格证以及相关证照由总务处验收，这样才能把握好食品进货的验收关卡。学校的食堂管理工作只有做到认真严格的执行才能让学生和老师满意。

11.食堂工作总结 篇十一

我校伙食团工作，始终坚持“教学所需，政策允许，优化服务，文明高效”的服务原则，以“安全第一，服务为本，优化创新，提质增效”为宗旨，不断提高服务质量，尽力谋取综合效益，扎实稳妥地推进各项工作，取得了较为突出的成绩，具体来说，有以下六个方面：

一、科学决策，优化了后勤管理。

一是进一步修订完善了学生就餐制度，细化了学生食宿管理职责；二是进一步细化了伙食团工作人员职责，精简了管理队伍，节约了人力成本；三是食堂工作实行了主管领导、管理员、班长、炊事员四级管理体制，实行了严格的目标责任制和安全责任追究制，按岗位进行绩效考核，强化了工作规范，调动了后勤人员的工作积极性。

二、加大投入，优化了硬件设施。

一是修建了本部食堂的阳光雨蓬，解决了雨天学生就餐淋雨的问题；二是为小学部食堂购买了冰柜，解决了新鲜食品的储藏问题；三是改造了本部食堂瓮子，新建了排烟口，更换了防尘设施；四是重新安装了本部食堂水管。

三、注重学习，优化了队伍建设。

坚持了每月一次的后勤专题会议，主要学习职业道德、食品卫生等方面的规范要求，同时研讨工作，针对问题，及时总结，落实整改。平时加强了工作监管与考核，做到了学习与考核并重。本中，我校后勤人员的工作纪律和业务素质都有所提升。

四、狠抓落实，优化了食品卫生工作。食品卫生事关全校师生生命与健康，责任特别重大。一年来，我们对此项工作一直长抓不懈，注重落实。首先是保证投入，改善环境，确保设施设备够用。其次完善了各项规章制度，学校与相关各类人员都签订了食品卫生安全责任书，坚持食品卫生层层负责，环环把关，人人落实，加强了过程监管、考核，采取定期检查与随机抽查相结合，确保了措施落实，操作规范。三是坚持了两周一次的食堂卫生大整治，认真做好了每天的打扫、保洁、消毒杀菌工作，强化了着装佩证和规范操作，保证了食堂食品卫生。四是加强了小卖部的卫生监管，值周领导每周抽查一次，发现问题，立即落实整改，杜绝了过期变质及三无食品进入校园。

五、厉行节约，优化了物资管理。

12.农垦开发公司企业管理经验总结 篇十二

拓宽渠道强化管理在市场竞争中持续稳步发展

***农垦禹洪水利开发建设有限责任公司

随着国家积极财政政策向稳健财政政策的调整，水利市场的份额出现了僧多粥语少的现象。几年来，我公司产值由原来的两千万元迅速下滑到了几十万元，公司的发展和走向乃至生存成为了大家的焦虑，如不及时扭转这种颓废的现状，必然造成人员流失，机械闲置，企业面临破产。在压力和困惑面前，在生存和发展面前，我们坚定地选择了“拓宽企业经营渠道，强化企业内部管理，奋斗改变命运”的道路。

一、构建和谐团队，努力让好的人才留下。

一个企业能否崛起发展并良性循环，人、技、机、财、物管理是关键。在一个公司处于低谷时期，如何吸引和留住优秀人才更显得尤为重要。随着人才共享和人才交流市场化，传统的限制人才流动的手段无法再挽留能人，社会上更有吸引力的机会随时向每个人招手。为此，我们为了让好的人才留下来做了一些努力。

第一，建立切实有效的激励机制感召人才留下。公司在人员管理上，实行了全方位目标管理，每项工作都量化指标，做到人人有职责，层层有签约，改变以往经济指标领导扛，技术指标员工扛，赢利指标无人扛的现象，做到人人身上有担子，奖罚指标人人有，年初拿出一笔钱，兑现激励每一位员工去自觉努力工作，做到干好干坏不一样，把大家的心思和力量凝聚到一起，共同谋发展、人人干实事、人人干成事。

第二，创造优越条件吸引人才留下。首先，高薪面向社会广招经验丰富的专家担任公司技术顾问，发挥其在社会上各自联系成员的力量，为公司揽活和提供市场信息，实践证明这一举措收获颇丰。其次，全力为员工办理晋升职称事宜，从各个方面时刻关心员工自身利益问题。2006年，公司拿出10余万元，补贴购买公司承建的鑫地怡园小区房屋的员工（每人约1-2万元），为此让近20的员工住上了自己盖的房子。迅速培养有潜力的年青人，采取出钱培训、给机会、加担子等方法锻炼他们，使其尽快成长并走向管理岗位。对脚踏实地并在工作中取得效果的员工，给予物资奖励，对耗时不出活、耗能不见效的员工给予末位淘汰。

第三，优胜劣汰适应人才留下。当今及未来的市场竞争，实际上是综合实力的竞争，也是人才的竞争，企业经营管理的根本保证是优秀人才的争取和管理。我们公司在多年的经营中，逐渐地形成了自己的人才标准并在用人上得到全面落实。那就是：“品质好的，有才能的提升；品质好的，才能差的培养；品质不好，才能再高的走人！”按照这样优胜劣汰的动态管理标准，凡应聘到公司员工均按《劳动法》签订“劳动合同书”，确定合法身份，享受一切应有的待遇，同时每年考核履约情况，有意和严重违约的坚决辞退，从源头上把住用人质量关，企业做到了“能者上、庸者下、适者留”的用人机制。

二、全面打造一流的工程，在竞争中占稳市场

打造一流的工程关键是靠先进的技术和严格质量管理，这样才能在竞争的市场中占有一定的份额。多年来，我们公司始终坚持三级技术把关和质量控制模式，严格履行“三检制”，做到了“立足本班组，监督上班组，服务下班组”，这些做法已成为公司质量活动的主要内容。

第一，狠抓质量第一的思想观念不放松。质量是企业的生命，以质取胜是禹洪人始终不渝的追求。公司在确定全年总体目标管理时，将质量管理指标列为一票否决，即工程质量不达标其它各项指标全被否决，这种做法大大增加了全体员工的质量意识。同时，我们通过ISO9001:2000质量管理体系标准，使我们企业的各项管理水平都有了明显的提高。几年来，公司上下员工牢固树立了“重合同守信用，创建精品工程，靠科技与诚信实现持续发展”的方针。使每个员工的头脑里都形成“只有打造精品工程企业才能适应社会需求，只有诚实守法经营企业才能持续发展”的理念。公司明确要求“合同履约率要达到100％，顾客满意率实现98以上，单位工程竣工验收合格率争取100，工程优良品率力争在50以上”，一向严格要求自己的禹洪人正是靠这种理念，在市场竞争中初步站稳了脚跟。

第二，狠抓质量第一的责任制落实不放松。我们公司在强化质量观念的同时，加大了质量目标的落实工作，每年初公司都与员工签定责任状，将所有责任状的项目细化成百分制，在实际执行中与工资、奖金挂钩；与提拔重用到重要岗位挂钩；与年终奖励分红挂钩。并采取“重奖成绩突出者，考核末位淘汰制”的办法，从主管经理到普通员工，层层签订质量管理责任状，并实行质量与劳动报酬挂钩的管理考核制度。员工在工作中根据公司的质量目标、方针以及自己的责任目标，严于律己，严把质量关。

第三，狠抓质量第一的考核与评比不放松。在施工过程中，我们公司严抓质量考核，明确目标、明确责任，杜绝质量事故发生。在材料的选用上，我们

坚持选用大厂产品，并且必须有出厂合格证、材料试验单，在满足以上条件的前提下，还要进行二次试验，合格后，方可进场用于工程，以确保工程质量。在施工过程中，我们实行全方位质量管理，将ISO9001:2000质量管理体系标准贯穿于企业施工的始终。几年来，公司各项目部施工的所有工程，都达到了优良标准，受到了多方的认可，使公司承揽施工过的嫩江

干流堤防富裕牧场段消险加固工程、黑龙江省克山农场水土保持工程，获黑龙江垦区水利水电优质工程；黑龙江省查哈阳农场客运站工程、查哈阳农场交通综合楼工程，获黑龙江省农垦总局优质样板工程；鑫地怡园小区工程，被齐市城乡建设魅力鹤城争创十佳评审委员会评为“十佳精品”楼盘。

三、强化经营管理理念，在竞争中降低工程成本

在实践中我们坚持管理是大事，大事要做细、细节决定成败的原则，通过强化管理，企业收到了显著效果，为企业的持续发展提供了可靠保证。

第一，全面强化了机械管理。施工机械是施工企业最主要的生产工具，没有施工工具，人是无能为力的。经过多年的积累，我们公司共拥有各种施工机械355台套，价值达3177.1万元，我们为每台套设备建立了完备的档案，做到机械施工有定额，大、中、小修有计划，对操作机械的驾驶员签订专项《劳动合同》，从资格认定到劳动效率都有严格考核制度，使之做到既有高效率的劳动成果，又有精心的维护与保养，避免拼设备，一招烂的现象发生。在企业施工任务少的时候,防止机械设备过多的闲置,我们实行了集中有偿租赁，公司机械设备的利用率高达95以上，大大提高了企业的经济效益。

第二，全面强化了财务管理。一个企业要发展、要扩大，关键在于财务的管理。我们在财务管理上，利用财务软件辅助企业管理，实现了会计电算化。还制定了一套完整的管理制度，如：在资金管理方面，实行计划管理，一切财务活动，都必须编制计划按计划进行；在成本管理方面，实行分口管理，按照业务分工统一由有关职能部门归口管理，费用支出有明确的负责人；在核算管理方面，实行报帐制，二级管理一级核算；在内部审计方面，实行总会计师定期到各项目部审核。通过一系列的强化管理，财务部管理水平有了较高的提升。

第三，全面强化了物资管理。做好物资管理工作，是保证生产正常进行的前提，物资管理的好坏，对企业的经济效益将产生重要影响。因此，我们在材料等物质的管理上，加大了力度，全面实施“采购有计划，出入有手续，使用有标准”的原则。在采购材料时，先由项目部制定采购计划，上报审核后，再由采购员进行统一采购，为降低成本，要求采购员要全部实行比价采购；材料在出入库时，严格按照出入库手续办理，减少库存积压和浪费；材料使用实行材料消耗定额管理，竣工库存砂石、水泥不超定额的1％，木材、钢材不超定额的5‰。我们将工程材料预算数与材料实际支出数节约的差额与项目部实行五五分成，实现了节约必有奖的承诺。

第四，全面强化了安全生产工作。我们将安全生产工作作为经营管理及施工管理的首要任务，一贯坚持“安全第一，预防为主”的方针，建立健全了安全生产组织机构与安全生产制度，实行安全生产目标管理。每年初，公司都与各部项目经理签定“安全目标管理责任状”，各项目经理部依照《安全法》组织成立安全领导小组，及时做好安全技术交底工作；严格规定未经安全生产教育合格的人员不得上岗，特种作业人员必须持证上岗；创造了连续五年未出现过安全生产事故的业绩。1998-2002年连续五年被黑龙江省农垦总局***分局评为“安全生产先进单位”。

四、努力抢抓机遇，在竞争中拓宽经营渠道

随着国家政策的调整，垦区水利施工任务越来越少，企业的生存与发展遇到了前所未有困境。如果不拓宽经营渠道，扩大市场触角，企业经营将会亏损或倒闭，抢抓机遇，开拓市场奠定了我们的希望。

第一，拓宽经营渠道，顺应市场需求。我们公司的运营支柱是水利水电施工，单一化的经营使我们的生存空间越来越狭窄。拓宽企业经营范围已成为当务之急。为此，我们顺应市场经济发展趋势，由禹洪公司控股，投资1157万元，于2002年6月组建了***鑫地房地产开发有限责任公司。该公司利用禹洪公司的良好信誉，2003年在查哈阳农场开发了1.3万平方米商品楼，当年顺利竣工，使公司在建设领域迈出了充满希望的一步。2005年，鑫地公司又在***市龙沙区民航路地段开发了“鑫地怡园小区”，现已全部竣工，由于商品楼户型好、质量高、外型美观，得到了政府和市民的高度评价，被齐市城乡建设魅力鹤城争创十佳评审委员会评为“十佳精品”楼盘，在首届***百行百业服务质量满意度民意评价活动中被评为“百姓口碑最佳服务单位”称号。

为开拓多元化经营渠道，我们还把施工重心倾向于其它建筑施工，2005年与***市交通公路工程有限责任公司合作，设立***市交通公路工程有限责任公司第八分公司，承建施工了省农垦总局太平湖分场至拉甘公通乡路项目。尽管此次是公司初次踏进公路领域，但工程的质量却被建设指挥部和监理看好。今年9月，公司又在垦区农村公路泰来农场段招标一举中标，再次验证了公司的诚信和实力。

第二，立足垦区建设，开拓地方市场。在走出垦区，拓宽垦区外水利市场方面，公司积极地参与了地方水利工程建设，完成了亚行贷款项目松花江堤坝肇东段消险加固工程，创造产值670万元，上缴税30余万元。公司的查哈阳分公司积极参与克东等土地复垦项目、甘南等农业开发项目、查哈阳农场等、水稻良种繁育基地等项目，共创造产值1,387万元，上缴税金63余万元。

在风险、期盼和拼搏中，我们公司以诚信经营的理念一路走来，几年来，不断强化管理水平，内强自身素质，外树企业形象，使企业各项管理水平呈直线上升，多次被评为先进施工企业：1999、2000年被总局水利局评为垦区水利施工先进企业；2002年在农垦总局第九届劳动模范表彰大会上获“先进企业”称号，同年被黑龙江省建设厅、集体建筑企业协会授予全省建筑业“先进企业”称号，被农垦总局建设局、人事局评为垦区建设系统“先进施工企业”；2003年被黑龙江省建设厅、集体建筑企业协会授予全省建筑业“先进企业”称号，同年被黑龙江省农垦总局建设局评为垦区建设系统“先进企业”；2004年被黑龙江省建设厅、集体建筑企业协会授予全省建筑业“先进企业”称号；2005年被黑龙江省农垦总局人事局、建设局评为垦区施工企业先进单位。

我们公司发展的实践证明，在日益激烈的市场竞争中，只要我们能够抓住机遇，敢于面对挑战，奋斗一定能够改变命运，企业一定能在市场竞争中持续稳步发展。