关于大学生食堂调查方案

2024-08-31

关于大学生食堂调查方案（精选12篇）

1.关于大学生食堂调查方案篇一

高校学生对食堂满意程度的调查方案

一、问题的提出

近年来，网上及各媒体多次报道关于高校食堂中毒事件。还有一些高校学生反映食堂里的卫生状况过差，引发了人们对高校食堂卫生状况的堪忧。因此，对高校食堂的调查是一个非常重要的事情，为此我们将对高校学生对学校满意程度进行一次调查。

二、调查的目的与任务

调查目的：在于了解高校大学生对于学校食堂服务态度与质量，为高校食堂的标准化、规范化、服务化管理提供更有效的信息及管理理念。并且对大学食堂提供新的整改方案与建议。以确保在校大学生的饮食安全及生命安全。

调查任务：在于准确、系统的搜集在校大学生对食堂的价格、服务质量等的一些看法，从中发掘一些关于食堂整改与管理的新启示。

三、调查对象与单位

调查对象：首先以本校全体学生为主，同时，兼有对邻校学生的调查。

调查单位：本校及邻校的每一位在校大学生。

四、调查内容与项目

调查的内容与项目主要包括以下几个方面：

1.被调查大学生的基本情况。主要项目包括：被调查者的性别、年龄、年级、文化程度等。

2.被调查大学生对学校食堂的基本状况的看法。主要项目包括：价格、服务态度、饭菜质量、饭菜的特色等。

3.被调查大学生对学校食堂的满意程度。主要项目包括：服务人员的服务态度、卫生状况、就餐秩序等。

4.被调查大学生对食堂的建议与意见。主要项目包括：食堂环境、菜品种类及营养性的搭配等。

五、调查表和问卷设计

高校学生对食堂满意程度的调查问卷。

六、调查时间

调查时间。2012年11月20日上午到邻校（川外、工商）进行调查，下午在本校进行调查。

七、调查方式和方法

调查方式：高校学生对食堂满意程度的调查采用抽样调查方式，样本量300份。调查方法：采用问卷法进行调查

八、经费开支

由小组各成员共同分摊此次调查的相关费用（打印问卷及其他的开支）。

九、参加人员

主要成员：彭泽宇，黄朝斌，李森林，潘寿奎

十、组织实施计划

1.首先小组成员进行分工，两人进行方案设计，三人设计调查问卷。

2.问卷设计好了之后，小组成员之间相互讨论并对问卷及方案进行修改。3.问卷修改完毕之后，将问卷打印出来。一共打印300份。4.小组成员分工进行调查，校内150份，校外150份。

5.小组成员一起对调查完毕的问卷进行整理与分析，筛选出有效问卷。6.对问卷数据进行汇总分析。

2.关于大学生食堂调查方案篇二

餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业, 始终保持着旺盛的增长势头, 取得了突飞猛进的发展, 展现出繁荣兴旺的新局面。与此同时, 餐饮业内能源利用比率在一所高校、企事业单位等机构中有不可忽视的重要地位。大学生对其进行观察分析十分必要。

1 研究的方法

本作品的完成是通过采用问卷调查、个案访谈、分类统计、文献分析等的调研方式完成的。以西南科技大学的7座食堂全体工作人员为总体, 食堂经理或值班人员作为重点, 深入食堂采购、物流、厨房操作、日常管理等多个环节进行实地调查访问。调查针对不同工作岗位、不同工龄的对象一共发放意见性问卷300份, 其中有效问卷289份, 无效问卷11份, 数据性问卷7份, 有效问卷为7份。调研得出的全部资料由所有组员审核后进行编码输入计算机, 利用Excel软件和SPSS/PC++统计软件, 通过分类统计和数据对比, 多角度、深层次进行分析得出结论。

2 食堂能源利用节能减排现状调查分析与讨论

2.1 食堂能源利用类型

常见的餐饮业能源类型有:天然气、煤气、煤碳、液化石油气、电力、太阳能、沼气, 其中电力、天然气为较为常见的能源类型 (见表1) 。

据表1各类燃料热值分析可知, 天然气、电力的热值高, 能在较短时间内释放大量热能, 同时方便运输、清洁安全的特点是餐饮业考虑的重要因素, 因此成为餐饮业能源使用的首先。

根据对食堂的实地调查得知, 被调查的7所食堂中, 天然气、电力的入选率均为100%。液化石油气的入选率为28.57%。说明图3食堂煤气、天然气耗能食堂能源利用中形成了中以天然气、电力为主, 液化石油气为辅的能源结构。

2.2 食堂能源每季度/每月耗能及费用

实际运行过程中季节、时间、人口的流动性等诸多因素都影响着食堂的能源利用消耗。其中, 因季节性所带来的能源消耗, 我们认为是明显的且较为容易统计和分析的, 就此对七个食堂的食堂平均能源每季度/每月耗能、费用进行了统计。

根据图1~3分析, 食堂能源利用量中, 无论是用水、用电、用气量呈现第一度、第三季度明显居高的趋势, 分析可能为天气过冷或过热导致能源利用量居高。因此在食堂能源利用时应充分考虑到季节性变化所引起的能源量的骤增和骤减, 做好充分能源节约利用的宣传和监督, 做好开源节流工作。

3 食堂目前的能源利用中浪费现象存在的普遍性

据分析得知7座食堂中存在浪费现象的为100%, 说明食堂能源利用中的浪费十分普遍, 有关负责人虽然有一定认识, 但工作具体开展过程中存在执行困难。

4 能源利用中浪费现象

4.1 热能方面

据食堂热能耗能状况分析可知, 做饭完毕后总气阀未关、空火炉灶不及时关、压火均是造成热能浪费的重要原因, 共计占到了被调查者选项率的92%, 说明在今后的节能减排措施中应当重点解决总气阀未关、空火炉灶不及时关、压火的问题, 严格督促监管。

4.2 水能方面

据食堂水能耗能状况分析可知, 水龙头大开、餐具油污重耗水量大、蔬菜长时间冲洗耗水量大所占表中综合近约60%, 是造成水能浪费的重要原因。而解冻食品用水、大锅水煮蛋未使用用煮蛋器、烧开水时间过也是今后应当注意的重点。

4.3 电能方面

据相关数据可知, 饮事电器设备的空转浪费现象占被调查者的33%, 照明灯具长明不关造成的浪费占33%, 排风、排烟设备空转占24%, 这些电能的严重消耗应是今后食堂电能节能减排的重点考虑问题。

4.4 受访者愿意采取进一步节能减排的措施的态度分析

据分析可知, 节能减排的政策贯彻是要经历一段过程的, 在国家大力倡导节能减排需要每个企业、部门的大力支持、宣传和配合。

4.5 实施节能减排措施的计划步骤

由分析可知:上下班随手关灯、关水闸, 加强职工节约能源的思想意识教育是现阶段食堂管理中贯彻节能减排的有效举措之一。从加强职工节约能源的思想意识教育抓起, 节约一度电、一滴水、一立方米的天然气, 是食堂能源利用真正实现节能减排的题中之义。

5 结论

节能减排是深入贯彻落实科学发展观, 构建社会主义和谐社会的重大举措, 大学生节能减排社会实践与科技竞赛是“节能减排学校行动”的主要内容之一, 了解食堂餐饮能源消费现状, 调整餐饮业能源消费结构, 对节能减排具有十分重要的作用。在现阶段, 可以考虑从以下方面着手予以改善。

5.1 政策引导方面

(1) 加大节能宣传力度, 加强对食堂科学管理的指导。宣传部门加大对用能行业领域节能降耗的宣传力度, 提高用能食堂工作人员和用餐人员的节约能源意识;主管部门引导食堂提升经营理念, 督导食堂在水、电、气等重点能源使用上制定合理有效的节能计划并遵照执行, 推动向绿色节能化餐饮业转变。

(2) 转变消费理念和发展方式。食堂认真贯彻落实科学发展观的经营理念, 提倡“节约餐饮、科学餐饮、大众餐饮、卫生餐饮”等合理、健康的餐饮消费理念。加强对餐饮采购、生产、消费流程的监督管理和食品安全控制, 采取环保、绿色新技术等措施进行节能降耗, 实施餐饮废物的分类及回收利用, 发展循环经济。

(3) 指导食堂加大节能减排的科技投入。餐饮业是服务领域的重点用能行业, 加强对餐饮行业节能减排的科技投入, 对实现全社会节能降耗目标意义重大。服务业主管部门利用好优惠政策, 引导食堂投入余热利用、高效节能照明, 太阳能工程等节能减排项目, 帮助引进先进的节能技术。

5.2 新能源利用方面

(1) 碳氢油。一种可完全取代于石油的新型液体燃油, 是生物醇油的替代品。以甲醇为主要原材料, 工业油脂为辅助材料, 具有良好的燃烧性能, 能取代石化柴油, 液化气, 煤, 应用于宾馆, 酒店, 机关、工厂、学校食堂以及大排档, 低排放, 高效率, 是目前最为理想的低碳、环保新能源。

(2) 太阳能热源。运用太阳能集热装置将日常生活中太阳能收集起来, 通过装置的转化、利用, 不仅可以降低食堂蒸饭蒸菜的燃料成本, 也能解决食堂运行过程中所需要的热水问题。

5.3 节能设备推广方面

(1) 生物醇油气化灶。以生物柴油, 醇基为燃料, 将燃料注入钢瓶或外挂塑料油箱即可, 气化快, 热值高, 用量少 (2公斤) , 火力猛、无味、无烟、无残留, 每天只需预热一次, 适合中小型饭店、夜市、大排档使用, 比液化气可节约40%, 比使用有风机的柴油灶, 醇基燃料炉具节能40%以上。

(2) 食堂用耐低压猛火灶。规格为7200大卡 (立方米) , 火力集中, 热流量大, 低压时也能正常燃烧, 适用于食堂使用, 可满足爆、炸、煎、煸、熘、蒸多种厨艺要求。

(3) 太阳热水器。节能, 环保, 使用寿命长。1 m2的太阳能热水器1年节能120 kg标准煤, 相应减少二氧化碳排放308 kg。

我国是一个能源大国却不是一个能源强国, 节能减排刻不容缓。餐饮行业节能减排工作是一个需要长期努力的事业, 贴近大学生日常生活的以食堂为代表的餐饮业也应加强节能减排意识, 切实贯彻落实节能减排措施。本次实践活动在寻求真知的同时难免有失偏颇之处, 再次愿与大家再讨论、研究。

摘要：民以食为天, 作为与人们生产、生活密切相关的食堂其所占有的能源利用比率在一所高校、企事业单位等机构中有不可忽视的重要地位。食堂, 作为较为接近当代大学生日常生活的重要机构其能用利用情况有必要列入大学生观察分析思考的范围。本次节能减排项目主要采用实证研究的方法, 选取西南科技大学具有代表性的第五、第六、第七食堂, 通过调查走访食堂负责人员和工作人员, 实地观察食堂内部能源利用情况, 围绕能源利用类型、季度/月耗能、能源利用中不合理的浪费现象、业形成的节能措施、经验和教训、计划下一步采取的措施等几个方面有重点有侧重地进行调研。在课内课外知识紧密结合的基础上, 充分发挥专业知识和老师指导的优势, 在食堂新能源使用、节能燃灶的推广等方面对食堂的能源利用情况进行可行性分析, 提出意见和建议。

关键词：西南科技大学食堂,能源利用现状,节能减排,调查分析

参考文献

[1]张岳军, 方法林.低碳餐饮的内涵分析及实现途径[J].扬州大学烹饪学报, 2012 (3) .

[2]徐建涛.从后勤管理谈建设节约型高校[J].中国科教创新导刊, 2009 (35) .

3.关于大学生食堂调查方案篇三

研究的目的

为大学食堂文化的形式提供意见和建议，使大学生满意，同时经营者也能够盈利。

研究方法

问卷调查法。问卷法是进行定量研究的一种十分有效的研究方法，本文为了更好的获得数据支撑，运用了访谈式问卷调查的研究方法。

文献法。为了使本文的研究达到相对的理论高度，在进行了大量实证调查的基础上，对相关文献进行了深入研究，为本文提供理论支撑的同时，也使本人的理论水平得到了较大提高。

问题总结和改进方案

问题总结。大部分大学生对学校食堂感到不满意，尤其在食物方面缺少家乡特色饭菜，而且食堂饭菜普遍处于一般化状态。大家都想在学校迟到家乡菜，这就不得不考虑打造特色家乡菜的技术等一系列问题来解决目前的不足。总的来说，大学食堂的饭菜、环境、管理还有很大的空间去提升，还有更好的未來去创造。

改进方案。

食品安全与卫生。首先要解决食品安全的问题，要保证食品的安全性，消除学生心中的担忧，可以把饭菜制作间的门窗全部换成头名的玻璃，是学生对饭菜的情况有进一步的了解，可以消除学生心中的顾虑。同时，这样也使得各个窗口的工作人员不得不保证食品的安全和卫生，做到绿色环保。

特色制作。每一个地方性的家乡菜一定要有自己的特色，这就要求饭菜的原料、厨师以及制作工序等都要有一定的特色。要做到与特色菜完全相仿是有点不现实的，因为那样会带来巨大的成本问题。因此，商家们可以借助当地的食材来对特色菜稍加改变，但是一定要有特色，争取做到“人无我有，人有我优”的状况。而最重要的厨师方面，商家可以广招贤才或者自己去学习下制作技巧。根据在本校的调查情况来看，许多有特色且经营的好的商家都是特色饭菜的当地人或者就是之前有学习过做此饭菜的，因此想要在学校里面做特色饭菜，必须要有懂如何去做特色饭菜的厨师。

环境。一类是卫生环境，一类是就餐环境。先从卫生环境来说，我们食堂有专门打扫卫生的工作人员，要对他们做一个简单的培训，从而使他们能够快速而且高效率的完成卫生的打扫。不过最根本的是要我们大学生来做的，不乱扔垃圾，保持一个高素质的自己，卫生环境就可以解决；就餐环境上建议设计个走廊以及如何买饭、如何选菜、如何结账等环节，减少不必要的环节，做到有条不紊。与此同时，各个窗口的卫生一定要保持良好，这样有利于营造良好的就餐环境。

管理、服务。一个好的食堂离不开特色的饭菜，离不开良好的环境卫生，也离不开有效的管理和良好的服务。食堂的管理层要统一规划、集中管理，确保每一个方面都能够达到标准，而且要有行之有效的方法让每一个窗口的负责人都可以听取并且信服，最好是形成一种和谐但又存在竞争的局面，有利于食堂的发展，也给大学生营造了一种氛围。当然也要有校领导的大力支持与引导。服务方面上尽可能的做到换位思考，包括我们大学生一样要学会换位思考，这样一来，服务的效率以及满意度都会大幅度上升，一些不和谐画面也就基本上不会出现了。建议建立一个平台供学生及时反馈意见，这样可以根据学生的意见逐渐完善食堂不足的地方，才会越做越好。

宣传。宣传是食堂的另一个门窗。宣传做的好，顾客（大学生）才会多，生意才会兴隆。当一个窗口的特色形成时，就要加强宣传和保护，树立良好的特色形象，可以通过各种渠道宣扬与地方特色食品有关的名人典故、民间故事，以借助其影响力来达到宣传的目的。在宣传自己特色的同时，窗口负责人还要及时的更新自己的观念，及时与新事物接轨，可以借用新兴事物吸引顾客（大学生）。宣传与特色同样重要。

食堂是大学校园中不可缺少的一部分，在学生的生活中占有重要地位。食堂所承担的责任不单只是为学生提供饭菜这一点，更重要的是食堂该承担起帮助学生健康合理地饮食，保持良好的体质。在紧张而轻松地大学生活中，每天吃到满意的饭菜，让离家在外的我们也能在食堂中感受到家乡的气息。我们期待在食堂、学校、学生的共同努力下，会出现让我们每个人满意的食堂。

（作者单位：南京工程学院）

4.关于大学生食堂调查方案篇四

亲爱的同学：

你好！我们是本校经管学院09级学生市场调研的小组，一直以来，学校食堂都是与我们息息相关且被高度关注的问题，为了能更好地创造舒适的就餐环境，现在我们调查小组专门针对学校食堂方面做个调查问卷，望同学们积极配合，认真填写问卷，我们将把这次调查结果反馈给学校有关部门，以便加强我校食堂的管理，提高食堂的服务质量和饭菜质量，改善我校学生的就餐条件。

1、你住在重庆邮电大学几栋宿舍楼（）

2、你所在的年级是（）

A 大一B 大二C 大三D 大四

E 研一F 研二G 研三

3、你在学校食堂就餐的频率？（）

A 每天都在食堂吃饭B 偶尔在食堂吃饭C 偶尔不在食堂吃饭

D 几乎不在食堂吃饭……………直接回答最后一题

4、你到食堂就餐的原因？（）

A 方便快捷B 经济实惠C 食物干净卫生D 食堂营养均衡

5、你一般在哪个学校食堂就餐？（）

A 中心食堂B 大学城二楼C 好食基D 大西北

E 兴业园一楼F 兴业园二楼G 红高粱

6、你对该食堂卫生情况的评价：（）

A 非常满意B 比较满意C 一般D 比较不满意E 非常不满意

7、你对该食堂员工的服务态度感觉如何？（）

A 非常满意B 比较满意C 一般D 比较不满意E 非常不满意

8、你觉得该食堂的就餐次序怎么样？（）

A 非常好B 较好C 一般D 较差E 混乱

9、你觉得该食堂打的饭菜份量如何？（）

A 足够B 基本可以C比较少D 完全不够

10、你觉得该食堂的饭菜搭配是否合理（）

A 合理B 一般C 不合理

11、你对该食堂饭菜品种更新速度的态度（）

A 非常满意B 比较满意C 一般D 比较不满意E 非常不满意

12、你个人每顿饭的价格要花费多少（）

A4元以下B4—5元C5—6元D 6—7元

E7—8元F8元以上

13、你觉得该食堂饭菜的价格怎么样？（）

A 很高B 较高C 适中D 低E 很低

14、你对重庆邮电大学食堂的改善意见和建议：

15、你不到学校食堂就餐的原因：

5.关于大学生食堂调查方案篇五

题目：大学生对食堂满意度的调查姓名：米热瓦提学号：201419030230 专业班级：统计1402班授课教师：王瑛老师

关于大学生对食堂满意度的调查方案一.概述

进入大学的我们，虽然摆脱了三点一线的生活，但食堂仍然相当于学生的半个家。作为大学生，远离了父母的悉心照顾，校园就是他们的第二个家。而在这第二个“家”中，食堂作为大学生除了教室、寝室以外必去的第三个场所，他们的早饭、午饭和晚饭基本上是在那解决的，能不能在那吃得舒服、健康和营养不良是许多家长关心的问题，也是学生自己极其关注的问题。因此，学生对食堂饭菜的满意度也就成为了我们调查的关键。近几个星期以来，天气逐渐变冷，临近期中，大学生的课业任务比较重，食堂就餐的人数也大大增加。借此机会，我想了解同学们对我校学生食堂服务的满意情况，针对这个问题，我展开了以下的调查。

二．调查目的

通过对学校各个餐厅满意度的调查，获取同学们对食堂服务质量的优劣评价，同时搜集对餐厅改善的一些宝贵建议。从而得出目前食堂需待改善的地方以及总结出一些切实可行的建议，进而把我们学院食堂的质量推向一个更高的层次。调查的任务在于准确、系统地搜集同学们对食堂质量好坏的评价和一些建议，并进行分析研究，从中归纳出目前食堂需改善的地方，并把这些信息反馈给食堂，为食堂工作人员提出合理的建议。

三．调查内容

（一）个人基本信息调查：包括学生性别、就读年级，生活消费等基本信息；

（二）食堂基本信息调查：包括食堂消费、就餐频率等事实问题；

(三)满意度调查：包括学生对食堂的饭菜质量（新鲜度、口味、份量、品种、价格）；服务质量（态度和效率）、环境和卫生的满意度调查；

（四）后勤机制的调查：包括学生对食堂的监督、投诉和和建议等。

四．调查对象及调查单位

调查对象：湖南大学全体在校生调查单位：湖南大学

五．调查方式及方法

1、本次调查为问卷调查

2、问卷调查方式：随机调查

3、调查地点：教室，图书馆，自习室和路上随机采访。

六．分析方法

在资料收集完毕后，把调查的100份问卷结果进行统计，应用相关模型进行数据分析

七．调查的时间

2016年10月25日----2016年10月27日

八．经费预算打印费：20元

问卷调查

-------大学生对食堂满意度调查

亲爱的同学：

您好，我是金融与统计学院2014级的学生。为了使大家能得到更好的饮食服务，提高食堂的工作质量。我们特此开展大学生对食堂满意度问卷调查。

本次调查采取不记名的方式进行。您的回答不涉及是非对错。用事实说话，希望同学们认真填写此问卷，用数据和食堂对话，促使学校伙食的改善。对您的回答我们将予以保密。对您的合作与支持，我们表示衷心的感谢！

填答说明：

（1）请选择合适的答案填入()中，或在题目中的____处，填上适合自己情况的答案。（2）若无特殊说明，每一个题目只能选择一个答案。

1、您的性别（）A、男 B、女

2、您所在的年级（）

A、大一 B、大二 C、大三 D、大四

3、你每月在学校食堂吃饭方面花费多少？（）

A、200以下

B、200到400 C、400到600 D、600以上

4、您平均每月在食堂就餐多少天（）

A、10天以下 B、10到20天 C、20天以上D、每天都去

5、您平均每天在食堂就餐多少次（）

A、1次以下 B、1次 C、2次 D、3次

6、你在食堂吃饭的原因是_____________________（可多选）

A、价格合理

B、方便

C、味道好

D、服务态度好

E、卫生条件好

7、食堂饭菜搭配如何（）

A、很符合营养搭配

B、没感觉

C、全都是荤菜

D、基本没有自己爱吃的

8、您对食堂的饭菜分量如何评价：

A、每次都吃不完

B、正好

C、基本上吃不饱

9、对于食堂窗口独立制度的看法：

A、很不错，可以吃到风味小吃

B、很一般，没有特点C、不怎么样，都千篇一律

10、您是否觉得食堂的主食种类很少？ A、会

B、不会

11、您对食堂汤水类的食物还算满意吗？

A、比较满意

B、一般

C、很差

12、您对餐厅营业时间满意吗？ A、满意

B、还可以

C、不满意

13、你认为饭菜的口味怎么样？（）A．非常好 B.较好 C.一般 D.难吃

14.在你看来食堂的饭菜种类丰富吗?（）

A.丰富

B.一般

C.品种比较单一

D.种类匮乏

15、你对学校食堂饭菜价格有什么看法？（）

A.很贵

B.基本合理

C、便宜

D、无所谓 16.你在学校食堂是否吃到不新鲜或者变质的食物？（）A.经常 B.偶尔 C.几乎没有 D.没有

17.你对食堂师傅的服务态度感觉如何?（）

A.非常满意 B.比较满意 C.一般 D.不满意 E.非常不满意 18.你觉得食堂的就餐秩序怎么样？（）A.非常好 B.良好 C.一般 D.较差 E.混乱 19.你认为餐厅就餐环境怎么样？（）A．环境优美 B.良好 C.一般 D很差

20.你觉得食堂饭菜的卫生状况怎么样?（）A.很干净 B.一般 C.勉强可以 D.不干净

21.你觉得食堂工作人员的卫生状况怎么样?（A.很干净 B.一般 C.勉强可以 D.不干净 22.你觉得学校食堂浪费的现象怎么样？（）

A.极其严重 B.比较严重 C.一般 D.比较节约 E.基本不浪费

23.根据上述情况，请你对食堂做一个总体评价（环境、味道、服务）（）A.非常满意 B.基本满意 C.不满意 D.很不满意

24.你是否有向食堂相关工作人员或领导提过建议呢？（）A.经常有 B.偶尔 C.仅有一次 D.从来没有

25.如果你对食堂相关工作人员或领导提出建议，你认为他们的态度会如何？（）A.应该会采纳并改正 B.当时会听，听过就算 C.不予理睬 D.会反驳甚至会怒骂你

26、您希望食堂对那些方面进行改进：

A、进餐环境 B、服务质量 C、饭菜口味 D、价格

27、您对食堂饭菜种类更新速度的满意度 A、满意 B、不满意

6.关于食堂的调查问卷篇六

民以食为天，大学而生的身体健康十分重要，为了更好的了解大学生对食堂的要求和希望，以及纠正同学们的一些不良习惯，特作次调查报告。请同学们认真填写，谢谢合作！

1.你的月生活费是多少

A．600以下

B．600--800

C．800以上

2.你是否喜欢食堂的饭菜样式

A．喜欢

B．不喜欢

C．还好

3.你希望食堂样式更改的时间是多长

A．三天

B．一周C．一月

4.你对于学校食堂的卫生条件感觉如何

A．很好

B．还可以

C．不怎么样

D．很差

5.你觉得食堂饭菜的新鲜度感觉怎样

A．很好

B．还好

C．很差

6.你觉得食堂餐具消毒情况怎么样

A．很认真

B．还可以

C．不怎么样

D．很差

7.你觉得食堂的服务态度如何

A．很好

B．较好

C．较差

D．很差

8你觉得食堂的就餐环境怎么样

A．很好

B．还可以

C．不怎样

D．很差

9.你对于饭菜口味是否喜欢

A.喜欢

B．不喜欢

C．一般般

10.你觉得食堂工作人员卫生状况如何

A．很好

B．较好

C．较差

7.关于学校食堂的调查问卷篇七

你好！为了更好地优化学校食堂的服务，维护大家的合理权利，本人设计了此项调查问卷，了解您对学校食堂的意见和建议。这些问题的答案没有正确和错误之分，只表明您的观点和态度，希望您能如实填写。

每个问题后面有2~4个答案，请在您认为正确的答案下面打上对勾。每个问题只选一个答案。最后的开放题请您不要忘记填写。非常感谢您的参与！

1.你对学校食堂饭菜价格有什么看法？

A.很贵B.合理C.便宜D.无所谓

2.你认为餐厅就餐环境怎么样？

A．环境优美B.良好C.一般D很差

3.你认为饭菜的口味怎么样？

A．味道好极了B.还可以C.一般D.难吃

4.你认为学校食堂饭菜的品种是否丰富？搭配是否符合营养标准？

A.品种丰富而合理B.品种单一不合理C.无所谓

5.你认为食堂工作人员态度如何?

A．态度很好B.态度较好C.态度一般D.态度恶劣

6.你对院系调整后食堂就餐人数增加有什么意见？

A.很拥挤B.很热闹C.没什么影响D.与我无关

7.你对新建的小食堂有什么看法，愿意去那边就餐吗？

A．很方便，愿意去B.没必要，不会去C.无所谓，偶尔去

8.你在食堂，一天花费多少钱？

A.25元以上B.20~25元C.15~20元D.15元以下

9.你对我们学校食堂的食品安全卫生放心吗？

A.安全放心B.还可以C.不放心D.不清楚

10.你有否去过食堂包厢用餐？

A．常去B.偶尔去C.很少去D.从没去过

11.你认为食堂服务最急需改进的一点是什么？

8.关于学校食堂的调查问卷1 篇八

亲爱的同学：

你们好，大学学堂是我们修身养性提升自我价值的地方，而民以食为天，在学堂里食堂是至关重要的。你们对本校食堂是否满意？希望大家认真填写此问卷，用数据来说明食堂真实情况，促使学校食堂服务改善。

选出你认为最佳答案填在括号中。

1，你经常在哪吃饭？（）

A．学校食堂B.校外餐馆C.外卖D.其他

2，你会选择在学校哪个食堂吃饭？

A.一食堂B.三食堂

3，你觉得食堂卫生情况怎样？（）

A.很干净B.一般C.勉强可以D.不干净

4，你觉得食堂饭菜卫生状况怎样？（）

A.很干净B.一般C.勉强可以D.不干净

5，你是否经常吃到不干净或者变质的食物？（）

A.经常B.偶尔C.几乎没有

6，你觉得食堂的饭菜种类丰富吗？（）

A.很丰富B.一般C.单一D.匮乏

7，你对食堂饭菜口味是否满意？（）

A.非常满意B.满意C.一般D.不满意E.非常不满意

8，你觉得食堂师傅打的饭菜分量如何？（）

A.足够B.基本可以C.比较少D.完全不够

9，你对食堂饭菜价格感觉怎样？（）

A.太贵了吃不起B.有点贵能接受C.中等D.较便宜E.很便宜 10，你觉得平均每天在食堂花销多少比较合理？（）

A.低于10元B.10至20元C.高于20元

11，你对食堂工作人员服务态度是否满意？（）

A.非常满意B.满意C.一般D.不满意E.非常不满意

12，你觉得食堂秩序怎样？（）

A.非常好B.良好C.一般D.较差E.混乱

13.你选择食堂的主要标准是（）

A.口味B.价格C.卫生D.服务E.其他 14，你有被刷错卡的经历吗？（）

A.从来没有B.一两次C.三次以上

15，你觉得食堂是自己学校承办好还是承办给其他人？（）

A.学校自己B.其他人C.谁办都行

9.关于食堂承包方案篇九

一、承包内容及经营范围

1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具（厨具、餐具等）的使用权。进场前甲方负责将基础设施破烂部分及厨房用品一次性维修保养好配齐，才交付乙方使用。上述物品经清点（按清单双方签名）后，交乙方使用，承包期满后，乙方应将上述物品交还甲方，如有遗失，损坏，乙方负责赔偿。（自然损耗除外）。

2、承包经营甲方职工食堂，负责供应甲方职工（早、午、晚、夜宵）。在确保上述就餐正常供应后，可根据职工需要和能力许可，兼营小炒，承接接待餐业务，烟酒饮料等零售。严禁在食堂区域内（包括宿舍）进行非法经营、活动和作其它用途。

3、如有变动的情况，甲方总务部将次日用膳人数通知乙方饭堂主管，乙方按此人数准备饭菜份量。

4、甲方在乙方交接前进行盘点，所剩的粮油、副食品等由乙方作价接收，解除合约时甲方须按价接收乙方剩下粮油、副食品。

二、甲方责任：

1、提供设备的维修保养。

2、提供乙方工作人员的住宿，包括水和照明用电费。、承包期内，甲方（乙方）负责（水、电、燃料面议），其费用标准需根据本市自来水公司、供电局、燃料供应商统一标准核算，水每公吨______元，电每千瓦时______元，燃料每公升/斤______元，随之每年市场的价格调整收取费用。

4、不得随意停止承包和随增加收费项目。

5、甲方有义务负责对厨房水、电管线路的维修保养。

三、甲方权限：

1、甲方有权对乙方进行各种行政管理，如：卫生、安全、治安、消防、综合治理、监督等，特别要禁止食物中毒事故发生，一但发生类似事故，甲方有权追究乙方的责任。

2、甲方有权对饭菜质量数量、卫生服务等情况进行监督检查，如乙方未达到饭菜质量，甲方有权要求进行适量赔偿或终止本协议。

3、根据食堂工作情况和员工意见甲方有权采用其他方式进行食堂管理。

四、乙方责任：

1、按甲方消防、厂规、治安做好工作。

2、食堂工作人员按卫生部门规定进行身体检查，费用自理。

3、经营场所进行定期防鼠灭蝇。

4、严格执行各项食堂管理制度，严格按食堂操作规程及卫生管理制度实施。

5、必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证放心肉的卫生，做到食品卫生内部以及环境卫生，经得起上级部门检查并达到合格。

6、乙方工作人员须统一工作服装和卫生用品，费用自理。

7、乙主必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应事先通知乙方。

关于食堂承包草案

8、乙方厨房工作人员必须遵守甲方规章制度，不得随意出入甲方车间及其它禁区域，如违反者，甲方可将依所规处罚。

9、甲方厨房现有之设备及餐具乙方应合理使用，妥善保管严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。

10、经营业务只限于饮食服务方面，方便甲方服务人员。

11、乙方在运作期间材料费自理，所需食堂工作人员的劳资，劳保费用均由乙方自理。

五、乙方的权限：

1、有权自主经营，自负盈亏。

2、有权自主聘用，调用工作人员。

3、甲方违约乙方有权提出终止承包合同，并止报法院或仲裁机关处理。

4、如市场物价上涨过高，变成乙方在连续一个月亏损的情况下，有权提出增加伙食费用，甲方应尽快进行市场调查，若情况属实，应适当增加伙食费用。

六、其它：

1、因不可抗力原因造成损失时，乙方不承担甲方房产和设施的经济损失。

2、节假日乙方照常为甲方职工服务，如需加餐需提前通知乙方。

3、乙方在承包期间属甲方的厨具和餐具，在添置之前必须征得甲方同意方可购买，向甲方报销。

4、承包结束时，乙方应将甲方提供的场地、设施、设备、工具等全部清还甲方，配合甲方完成清算工作。

5、承包期满时是否续约或终止合同，甲、乙双方均提前壹个月通知对方。

6、本合同若有未尽事谊，将由双方代表协商处理。

问题：

1、厨房设备及餐具等折旧费费用如何计算？

2、提供乙方的住宿费费用如何收取？

3、在夜里，不影响员工休息的前提下，可否在食堂门口摆桌子销售夜宵或烧烤等。

4、押金费用相对有点高，可否在押金方面，降低一些。

5、厨房场地具体什么时间段免租，及以后的租用费如何收取。

10.关于大学生食堂调查方案篇十

在此次质量管理调查周里，我属于第十小组，与其他三位小组成员共同做的是一个关于我们学校（无锡职院中桥校区）食堂服务质量的调查。

本次的实践调查为期一周，首先我们组的四位成员共同讨论选择的实践课题是“关于学校食堂服务质量调查”。我们之所以选择这个课题，是因为考虑到学校食堂与我们学生生活密切相关，这个调查方案比较切实可行，也便于我们展开调查，同时本次的调查结果也更能真实的反应出食堂的服务质量情况，也能就这方面出现的问题给我们食堂提出切实可行的建议。

然后，我们就一起讨论设计制作了本次实践调查的总方案，接着就设计了调查问卷。因为这次调查课题的拟定和方案的设计都要经过指导老师审核和修改通过，所以我们把这个设计初稿给老师批阅后，又重新稍加修改完善，才开始了最重要的实践调查环节。

接下来，我们就把复印好的问卷在学校展开了调查。我们最主要的调查场所还是在食堂进行的，与此同时我们也根据调查任务也进行了调查现场照片和视频的拍摄。在食堂的问卷调查过程也不是那么顺利的，有的同学都不太愿意配合我们的，要求拍照和视频拍摄更是难上加难。所以在这一块我们是最吃力的，不过也经过我们几个成员积极的分头行动，也把这个难题给完成了。

之后，我们就快速的进行了问卷结果的统计和视频和照片的整理，最后根据分析结果和问题撰写了此次调查的报告。而这个过程呢也是最繁琐的吧，不过我们都配合的很好。给老师再次审批后，我们也再次进行了完善确定。此次的调查也算大体完成了，就等着最后的总的作业的提交了。

11.关于学校食堂问卷调查的反馈意见篇十一

在上学期，学校管理委员会后勤伙食管理组专门针对学校食堂问题进行问卷调查，与学校总务处老师以及食堂负责人多次召开会议，针对同学们提出的意见、建议和食堂目前存在的问题，研究解决办法和措施，学管会也安排了专人对食堂进行实地检查，现将有关情况向同学们公布如下：

1．针对价格问题：各食堂将遵循保本微利的原则，增加低价位的菜肴，满足学生们的需求，低、中高菜肴价格，尽量达到学校规定的4：4：2的价格比例。

我们调查了解到，食堂现已推出价格实惠的3元（一大荤一蔬菜）、4元（一大荤一小荤一蔬菜）套餐。每天自选菜价格控制在3.5—4元的为一两样菜；2—3元的菜占五成左右；0.7—1.5元的菜在四成。食堂也继续供应价格实惠的3元—4元套餐。

2．针对服务质量：食堂承诺继续加强员工的专业培训，做到打卡少出错不和学生发生争吵，提高售餐速度。晚上将延长营业时间，增加夜宵便于同学食用。食堂承诺提高服务质量，做到有问必答，有难必解，挂牌上岗，星期日也将延长营业时间，从6：15——19：00 方便在校生用餐。同时，欢迎同学监督，如有学生举报有关服务态度问题，经查实，属性质严重的，对该学生奖励饭票5元以资鼓励。

我们了解到食堂在开学前就请专人进行员工培训，并由总务处老师进行了监督。两个楼层员工能做到挂牌上岗，卫生操作，每天有三次打扫，基本能做到餐桌无油腻，地面无垃圾和灰尘。另外，如发现有多打饭卡的情况，可向学管会值勤人员反映，错误记录可退回并免费食用该餐。

3．针对增加早点的供应量：食堂已经新增加了蛋饼和面条，早上逐步增加米线和小笼。食堂承诺早餐会增加花色品种，减少油炸类点心。

4．关于剩菜的处理：食堂承诺将严格控制烧菜数量，减少剩菜数量。多余的菜肴由内部员工自己食用，只留用可回烧的大荤，其余剩菜全部倒掉。

5．关于做好供餐的保暖工作：食堂承诺做到大锅小炒。按照学生吃饭规律分批出菜，保证做到热菜、热饭、热汤。食堂承诺除添置部分保暖设备外，适当安排各个环节，合理安排烧菜时间，使学生有热饭、热菜食用。

6．关于家禽类的原材料：经检查食堂全部有卫生部门的检疫合格证，请同学们放心使用。7．关于加强厨具和餐具卫生的管理：经检查食堂能做到洗刷后进行消毒，保证同学们安全饮食。