学校管理系列讲座之一

2024-09-10

学校管理系列讲座之一（共7篇）

1.学校管理系列讲座之一篇一

上交所投资者教育专栏年报系列讲座之一：年报概述

主讲嘉宾：《投资者必读》系列丛书作者袁克成袁克成：每年的1月1日至4月30日，是上市公司公布上一年报的时间。大多数投资者阅读年报，最想知道的是上市公司的业绩——净利润或每股收益。其实很多时候，投资者不必等到年报披露之日，就可大致了解一家上市公司的全年业绩概况，或比较准确地掌握其全年业绩信息。最先透露全年业绩信息的，是上市公司第三季度报告。该报告的披露时间是每年的10月1日至10月31日。按照规定：如果上市公司预测全年累计净利润可能为亏损，或与上一年同比会发生大幅度变动，可以在其第三季度报告中，予以披露并说明原因。据此，很多上市公司在其三季报中对全年业绩做出了预测。如2008年的三季报中，就有460多家上市公司做出了全年业绩预测。与业绩预告、业绩快报相比，三季报中对全年业绩做出的预测，其准确性要低一些，毕竟第四季度的具体经营情况尚未发生，不可预知的因素有很多。从2008年的情况看，由于全球经济在第四季度加剧衰退，就有不少上市公司修订了三季报中的盈利预测。

每年1月31日之前，上市公司若符合下列三项条件之一的，也要对全年业绩进行预告。

一、净利润为负值；

二、净利润与上年同期相比上升或者下降50%以上；

三、实现扭亏为盈。此外，上市公司发布业绩预告后，如出现实际业绩与预计业绩差异较大的，还会及时披露业绩预告更正公告。很多投资者还会有这样的需求，就是能够及时快速浏览已经公布的上市公司业绩预告汇总，以便从中寻找可能的投资对象。这里建议大家利用搜狐财经网站中的“业绩预告”栏目。该栏目不仅及时汇总了所有的业绩预告，而且将预告内容按照预增、预减、略增、略减等标准进行分类，有利于投资者按图索骥。

除业绩预告外，按照规定，在年报披露前，有条件的上市公司可以主动披露全年业绩快报。须注意的是，主动披露并非强制性要求。只有在上市公司全年业绩被提前泄漏，或者因业绩传闻导致公司股票异常波动的情况下，上市公司才必须披露业绩快报。与业绩预告一样，如果公司实际业绩与业绩快报所披露的数字出现重大差异，上市公司也会披露业绩快报修正公告。与业绩预告不同的是，业绩快报的内容更加详实、准确。

上市公司在披露年报之前都要与交易所预约披露时间，投资者可以在上海证券交易所网站（http://.cn）、深圳证券交易所网站的首页，看到年报预约查询栏目。通过这个栏目，投资者可以在披露开始前，方便地查询哪一家上市公司会在哪一天披露年报。一般来说，只有少数公司，会变动预约时间。如果出现变动，交易所网站会马上更新预约时间。投资者阅读年报，通过网络比较方便，建议登陆上海证券交易所网站、深圳证券交易所网站或巨潮资讯网。这些网站会在每天收盘之后，刊登上市公司年报及其年报摘要，时效性最强。此外，上市公司还会在《上海证券报》、《中国证券报》、《证券时报》三家报刊中，选择一家或多家，刊登上市公司年报摘要。如果投资者想查询上市公司过往几个的年报，可以登陆巨潮资讯网，该网站保存完整了上市公司过去几年的所有披露信息，并进行了分类。但巨潮网的资料查询也有不足，首先是上市公司公告内容只保留两至三年，三年前的公告，一般无法查询。为弥补上述缺憾，投资者可以在中国上市公司资讯网查询，该网站几乎收集了各上市公司自上市以来的每一份公告，很多公司十几年前的公告，都可以找到。

上市公司公布的年报有两个版本：一是年报正文、二是年报正文摘要。从2008年年报来看，一份年报正文的篇幅平均在11万字左右，内容相当庞杂。因此，快速浏览或查询年报的有价值信息，是每一位投资者应掌握的基本功。年报内容大致分为重要提示及目录，公司基本情况简介，会计数据和业务数据摘要，股本变动及股东情况，董事、监事、高级管理人员和员工情况，公司治理结构，股东大会情况简介，董事会报告，监事会报告，重要事项，财务会计报告，备查文件目录，年报附件十三个部分。各上市公司的年报格式基本一致，但内容详略各异，结构偶有微调。

主持人：通过本次讲座，相信大家对年报披露涉及的相关信息与年报框架概要都有所了解，下一讲中我们将邀请袁克成继续对年报的各组成部分进行详细介绍。财报要动态地看

以巴菲特为代表的价值投资者强调投资要看上市公司的年报，然而价值投资是否能在中国取得成功却一直受到很多人的怀疑。试举一例。浙江华峰氨纶(002064)股份有限公司3月22日发布公告称预计1季度归属于公司股东的净利润同比将下降50%以内，公告发布后的第一个交易日——3月24日华峰氨纶跌停，3月25日仍大跌9.84%。对此，有评论认为，“华峰氨纶于2月29日公布的年报中，每股收益为2.06元且伴随10送10派1元的优厚分配方案。但令人不解的是该股走势并未因此流露喜色……由此可见该股漂亮的年报可能是一个帮助先知先觉者出货的障眼法，蒙在鼓里恪守价值投资的中小投资者直到一季报披露后才明白了过来。”

这是对价值投资的误解，至少在华峰氨纶这个案例中，真正的价值投资者应该能预见到公司2008年1季度业绩可能下降，但是如果不看年报、或者看年报只注意到每股收益多少、分配方案几何是无法做到这一点的。华峰氨纶告诉我们：看财报要动态地看。

最近几个季度华峰氨纶业绩持续下降2007年华峰氨纶实现营业收入14.34亿元，归属于上市公司股东的净利润3.80亿元，同比分别增长87.70%和549.44%。这个业绩确实不错，不过，如果以此为依据认为2008年公司还会高速成长就未免有些武断了。毕竟，上市公司除了年报外，还在公布半年报和季度报告。不妨先看一下华峰氨纶各季度间收入和利润的变化情况再说。

从2007年3季度起，华峰氨纶的税前利润就开始环比下降了，而且其降幅要大于收入的降幅，表明其利润率在下降。因此，如果投资者在看公司财报的时候能够动态地比较一下各季度间的情况，就会心生警惕。在这里之所以用利润总额这一指标，是因为它排除了企业所得税税率的变化以及利润在上市公司股东和少数股东间分配因素的影响，比净利润能够更准确地反映公司的经营情况。

管理层讨论与分析已有预示如果投资者在关注了华峰氨纶季度间业绩变化情况之后，继续阅读了公司年报中“管理层讨论与分析”一节，就可以确定其2008年业绩不会乐观。

华峰氨纶管理层认为公司2008年将面临以下挑战：

1、受人民币升值、纺织品出口退税的调整、国家比紧的货币政策的影响，多年来一直拉动氨纶行业快速增长的纺织业将受到较大的影响；

2、新一轮的扩建使得全球特别是国内氯纶产能进一步扩大，可能会再次引起恶性价格竞争；

3、国内行业技术和产品水平的提高，公司的优势可能会变小；

4、节能减排对公司提出了更高的要求。

有挑战并不可怕，关键在于是否有相应的应对措施，请看华峰氨纶的办法和我的点评，总的感觉是公司面对挑战短期内没有太好的办法。

1、面对从紧的货币政策，公司目前资产负债率较低，拥有发展优势；

——如果从紧的货币政策影响了纺织行业，那么公司资产负债率低或可认为资金比较宽裕，这样就能够给客户更长的信用期。

2、采用公司研发成果的新增产能投产，产品品质、差别化程度和生产成本等优势将显现；

——这不仅需要时间来证明，同时也需要时间来建设。

3、公司的清洁生产和环保工作处于行业领先地位；

——只能说明将来环保成本会比同行低。

4、通过资本运营积极寻求新的利润增长点。

——似有对现有业务底气不足之嫌。

事实上，华峰氨纶在预减公告中阐述的理由在年报中就可以找到，“全球特别是国内氨纶产能进一步扩大，同时受人民币升值、纺织品出口退税下调等因素的影响，下游需求受到一定影响。”因此，公司业绩下降不足为奇。

至于公司的应对措施之一，年产一万吨经编专用氨纶纤维技改项目已完成工程建设，目前正在设备调试、投料试运行阶段，也就是说一季度尚未能发生作用。与此同时，华峰氨纶的应收账款与年初相比还下降了19.66%。

我们希望华峰氨纶今后能够柳暗花明，好公司越多，价值投资者可投资的对象也就越多。读年报要明察秋毫

抛去心理的因素，在这个倡导价值投资的时代，掌握了一定财务分析技巧的投资者总能在资本市场更加游刃有余。为此，本报特开辟专栏，约请财务分析专家，从案例分析入手，寻财务分析之法。

———编者写在开栏之前

我曾建议投资者读年报时要仔细。不过，这似乎并不是一件容易的事情。知名价值投资人董宝珍先生就提倡用“一叶知秋”的方法来读财报：“我的一个朋友说，阅读了中国平安(601318)[54.26-0.57%]的财务报表，几个星期头昏脑胀，越看越不清楚，像这种情况带有普遍性。”那么，如何用“一叶知秋”的方法来读财报呢？董先生的做法是，观察企业主要经营指标的变化，然后研究这些变化来判断企业的未来，值得观察的指标主要有：毛利率的变化、净利率的变化、净资产收益率的变化和负债率的变化。董先生的总结很有道理，投资者确实可以通过上述几项指标的变化得到很多有用的信息，但是，我们还可以通过读财报知道更多的事情。例如，有网友在我的博客上这样留言：我是一名初学者，想请教您一个问题，我在看昆百大的中报时有些疑惑，它的房地产业务中在第一季度有5亿左右的预收款，到中报时减少至2亿左右，但是中报的利润竟仅1千万元左右。我很疑惑是否存在业绩的人为压低，麻烦您能指点一二！显然，这位网友知道是可以通过企业预收款项的增减来预测其未来利润的变化的，但是，昆百大上半年的业绩与他当初的预料有很大的差距。

其实，要解决这个问题并不难，只要再多看几眼财报就行了。昆百大在其半年报的会计报表附注中对此作了明确的解释：“预收款项期末较期初减少43．07％，主要原因为江苏百大实业发展有限公司经批准完成增资，本公司对其不再实施控制，自2009年4月1日起不再纳入合并范围，合并范围变化所致。”既然预收账款的减少并不是因为转化为收入，昆百大的业绩达不到预期当然是情有可原的。

不过，这只是事后的解释，我们能否在事前就预计到昆百大的业绩可能并不乐观呢？这就稍有难度了，不过，答案是肯定的。

根据昆百大2008年年报，其主营业务主要是商业和房地产业，而房地产业务主要由3家控股公司和1家参股公司开展。（见表1）需要注意的是，昆百大持有江苏百大和昆明吴井这两家公司的股权比例不足50％，按常理不应纳入合并报表范围。不过，昆百大认为自己是江苏百大的第一大控股股东，拥有实质控制权，还是将其纳入了合并范围。

在昆百大合并范围内的3家房地产子公司中，按总资产指标来衡量，江苏百大的地位是举足轻重的，但由于昆百大持有江苏百大的股权不多，这部分资产带给昆百大的效益却不会太多。具体来说，如果昆百大的预收款项中相当一部分是江苏百大的预收购房款，那么对昆百大的投资者来说，这些预收款项的含金量显然不会太高。

很遗憾，昆百大在报表附注中对预收款项披露的内容远不如万科(000002,股吧)、保利地产(600048,股吧)[21.491.27%]等专业房地产公司那么详细，我们无法根据预收款项对应的开发项目来判断其中有多少属于江苏百大。

于是，我们只能根据昆百大的存货项目做一番推断。我们知道，房地产公司的预收款项对应着它所开发的楼盘，而且应该是还未竣工的楼盘（否则预收款项就可以结转成公司的营业收入了）。未竣工的楼盘，在地产公司的报表中反映为存货———开发成本。（见表2）根据年报中披露的内容来分析，百大春天和无锡298地块项目都是江苏百大开发的，而这两个项目（以成本计）占据了昆百大开发成本的60％以上。据此来推断，昆百大预收款项中江苏百大的贡献很有可能在一半左右。

如果我们再多看几眼昆百大的年报，还会发现“期后事项”中披露了江苏百大的注册资本将由1亿元增加到1．53亿元，而增资部分为新股东香港

ElliottChester（HongKong）

Limited和ElliottNewCastle（HongKong）Limited所出。简单计算一下可以知道，增资后新股东（显然两家香港公司是关联方）就将成为江苏百大的第一大股东了，届时江苏百大就将退出昆百大的合并范围。

此外，从表2中的预计竣工时间来分析，即使江苏百大仍在昆百大的合并范围之内，其预收款项也不可能为昆百大2009年的业绩做出贡献。

有兴趣的投资者还可以继续分析下去，如昆百大放弃江苏百大控股股东的地位是否值得等等，但至此我们的目的已经达到了。从这个案例我们可以得出结论，读上市公司的年报只看报表中的几项指标是远远不够的。昆百大2008年的年报多达133页，却依然有我们想知道而未能看到的内容。

回头再说中国平安，金融企业的业务和会计处理本来就与一般企业不同，而平安还是一家多元化的金融企业，其年报难懂是必然的。我们可以避开一些年报难以读懂的企业，不用担心会丧失投资机会。放心，巴菲特就是这样做的！但是，对值得我们关注或者必须关注的企业，我们一定要仔细阅读其年报，争取不放过任何一条有用的信息。孔老夫子说，“食不厌精，脍不厌细”，读年报也是一样的。读年报应独立思考

2007年3月1日，巴菲特在致股东的信中描述了他对接班人的要求:一是独立思考;二是情绪稳定;三是对人性和机构的行为特点有敏锐的洞察力。

独立思考被放在首位，足见巴菲特的重视程度。巴菲特本人即是独立思考的典范，有人这样描述他的投资行为:“他很少读投资专家的分析报告，也很少看一些财经信息，对那些所谓内幕消息更是置之不理。他看重目标公司的数据，冷静观察，仔细分析，然而准备长期持有。”

即使是证券市场相对规范的美国，上市公司披露虚假信息的例子也屡见不鲜，而在国内，这种事情要更为多见一些。

独立思考是投资者阅读上市公司年报时应掌握的方法。独立思考的目的是辨别年报信息的真假及判断公司价值。如果年报

披露的是虚假信息，那么凭此做出的投资决策就难有胜算。

下面以贵州茅台为例，说明独立思考在阅读年报中的应用。

独立思考

3月13日，贵州茅台年报公布。数据显示，2007年末，贵州茅台(600519)的预收账款从年初的21.41亿元下降到11.25亿元，降幅达47.45%;年报中贵州茅台如此解释:“主要原因系加强了物流管理，按计划给经销商发货所致。”实际上，该解释堪称高明!其实早在3月1日，贵州茅台发布了2007业绩快报，公布的净利润增长幅度远远超出了分析师们的预测。3月3日，有券商分析师(下称之为A分析师)以“2007年业绩增长令人窒息”为标题作点评，认为“我们相信营业利润高于预期主要因为期间费用低于预期所致……由于快报所提供的财务数据十分有限，我们无法完全并且准确更新其2007年各项财务预测。”

A分析师苦于快报提供的数据有限，但另一位券商分析师(下称之为B分析师)的财务分析能力更强:“我们注意到，公司负债总额由2006年末的34亿元减少到2007年末的22亿元，我们推测其减少的部分与预收账款有关，如果推测正确，公司2007业绩中将有5.63亿元是一次性的，合0.6元EPS。”

3月13日，贵州茅台年报公布。有投资者分析:“2007年末预收账款11.25亿元，比2006年末减少10.1亿元，比2007年三季度末减少11亿元，赶在2007年四季度集中释放前几年遗留的业绩，不排除是税务部门要求公司在所得税税率下调前释放业绩并上缴税款。”

贵州茅台给出的预收账款减少解释的高明之处即显现出来:公司早预料到市场的反应，因此将业绩的增长主要原因——预收账款减少，归结为一个很冠冕堂皇的理由。

显然，B分析师相信了公司的解释，他认为预收账款余额不应再作为判断茅台酒供求关系的一项指标，“公司还将进一步主动降低预收账款余额，因为公司的产品销售都是按计划分配，经销商没有必要提前打款，未来预收账款将正常减少。零售价格才反映市场的供求关系……”

A分析师也有大致相同的看法，而且作了更深一步的阐述。“我们通过比较2005年至今，公司每个季度末预收账款余额环比变化与下个季度和再下个季度间的销售收入变化情况来看(因为季度末预收账款余额通常被市场用作预测下个季度销售强弱的先行指标，所以我们采用错季比较方式来证明这一预判手段未必有效)，两者间的相关性很弱。相反，我们更相信茅台酒在高价酒市场上遥遥领先的零售价格才是证明其未来销售增长潜力的最可靠依据。”

此外，A分析师还对“季度收入环比增幅”和“预收账款余额环比增幅”作了回归分析，试图证明自己的判断。实际上，回归的结果是R2=0.2711。从统计学的意义上说，这意味着季度收入环比增幅只有27.11%，可以用预收账款余额环比增幅来解释，因此得出了两者间相关性很弱的判断。

表面上看，A分析师研究态度严谨，但他的结论是错误的，他没有仔细看数据。实际上，很多人甚至连科学家都会犯这样的错误，哈佛大学一位因统计出名的杰出心理学家罗森塔尔说:“我们当中有许多人所受的训练，是叫我们不要太仔细去看数据。你建立一项假设，决定用何种统计检验，然后执行该检验，如果你的结果有5%的统计显著性水平，你的假设就得到支持。否则就往抽屉一塞，再也不看这些数据。”

商业常识告诉我们，如果一家公司的预收账款越多，证明它的产品越受市场欢迎，也预示它未来的收入增长越快。笔者预感A分析师的报告结论可能有误，遂整理出相关数据。

由表可知，在大多数时候，贵州茅台每个季度末的预收账款余额小于下一季度收入，这意味着公司在收到经销商的预收账款后，往往需要超过一个季度的时间才能满足经销商的要求。

因此，探讨预收账款和销售收入的关系时用季度收入是不合适的。笔者用公司季度末的预收账款余额和下一个半的销售收入重新做了回归分析，结果是R2=0.6903，也就是说贵州茅台的销售收入有69.03%可以用预收账款来解释，两者间有较强的相关性。

这样的结果令笔者对贵州茅台未来的收入增长心怀警惕。A分析师则十分乐观，他在上述报告中预测，“即使保守估计2008年一季度因雪灾轻微影响货物外运而导致期间茅台酒销量同比持平，结合所得税率优惠利好，公司一季度盈利同比至少翻番。”然而，2008年一季度，贵州茅台披露的数据是:当期实现归属于母公司股东所有的净利润8.73亿元，同比只增长了62.91%;此外，预收账款季度末为12.99亿元，比年初增长了15.46%，看不出公司有“进一步主动降低预收账款”的迹象。

对贵州茅台预收账款的变化，另有研究报告称实为公司销售策略的转变，“此前茅台是通过经销商打款的数额来配送产品从而形成了巨量预收账款，现在是实行配额制，根据配额数来向经销商收款，预收账款未来将是一个平稳状态。”

这一说法与B分析师的说法有相同之处，但无论如何，“销售策略的转变”与公司年报中“加强了物流管理”的说法不是很吻合。

如果贵州茅台的产品真的是供不应求，多收些预收账款对公司的现金流总是有好处。

此外，2008年一季度末，贵州茅台应收账款比上年末增加67.62%。尽管贵州茅台解释说是因为公司对部分信誉好、资金紧缺的大客户，针对系列酒办理了部分赊销业务，且应收账款总额不过7779万元，与公司一季度19.93亿元的营业收入相比算不了什么，但对以折现现金流方法来对公司估值的价值投资者来说，这和预收账款的减少一样不是好消息。

因此，如果贵州茅台确实是改变了销售策略，对投资者来说最好能得到公司方面的解释。可惜，至少在年报中没有这样的信息。

茅台未来向左还是向右?

其实，更值得思考的是贵州茅台的发展战略。2008年3月，贵州茅台大股东贵州茅台酒厂股份有限责任公司董事长季克良(兼任贵州茅台的董事)在接受采访时说，随着人民收入水平、生活水平的提高，惠民政策的落实，贵州茅台酒的需求也将越来越大，全国即使不是每人都喝贵州茅台酒，4亿个家庭，一家喝一瓶，总量是多少，大家可以算一算。

媒体遂称“一代国酒大师季克良目前最大的梦想是:一家一年喝一瓶贵州茅台”。季克良此说看似并非玩笑，他还称:“现在贵州茅台酒的年产量是1万多吨。我们第一阶段(2010年)的目标是要将年产量做到2万吨;第二阶段(2020年)要到4万吨。但我希望这不是极限。”

“一家一年喝一瓶贵州茅台”意味着什么?以全国4亿家庭、每瓶茅台500克计算，4亿瓶就是20万吨，这意味着贵州茅台的产能要从现在的1万多吨扩大近20倍。而目前市场上高度茅台酒的零售价已达到720元，这意味着全国人民每年要为喝茅台酒支出约2880亿元，而2007年中国GDP只有24.66万亿元。

此外，近几年贵州茅台每年产品价格上涨幅度均在10%以上，而分析师们则普遍预计贵州茅台年均提价10%-20%。如果这样一路涨下去，恐怕还是有很多家庭承受不了茅台酒高高在上的价格。

换个角度来说，倘以季克良所言作为目标，贵州茅台势必要把产品涨价速度限制在国民收入增速之下，而这恐怕是很多投资者不能接受的。

更深层次来说，季克良为贵州茅台树立的目标，与投资者心中的贵州茅台的形象实则南辕北辙。在投资者看来，茅台酒实乃市场上难得的“奢侈品”，并以此为其定价。

招商证券(600999)分析师朱卫华对此有精彩论述，“资产泡沫的核心都有一个你不能拒绝的故事，其逻辑一言以蔽之，就是有一个正反馈机制:零售价格不断上涨，激发投资性需求(还包括更多的礼品需求)，反过来造成供求关系的进一步紧张，加速零售价格上涨。”

朱卫华将奢侈品分为投资性奢侈品和消耗性奢侈品，并认为目前来看在食品饮料行业中只有贵州茅台一家达到了投资性奢侈品的标准。

然而，如果贵州茅台将经营目标定为让每个家庭一年能喝一瓶茅台酒，那么茅台酒恐怕连消耗性奢侈品也算不上，更不可能成为投资性奢侈品了。

季克良所言代表着贵州茅台管理者努力的目标，而朱卫华所言则代表着部分分析师和投资者对贵州茅台前途的看法，应该都是深思熟虑的结果。然而，两者却存在方向上的区别。由此看来，双方有必要对贵州茅台的未来作深入沟通。

2.学校管理系列讲座之一篇二

综观国际市场,各大卫星运营商为用户提供包括卫星资源、终端、运营维护、业务支持在内的“一揽子”的解决方案,然而这些提供宽带服务的卫星运营商中,能够真正服务我国的只有IPstar,Inmarsat,Thuraya等少数几家,其他卫星运营商以透明转发器为主。

(1)卫星广播业务

2006年12月中国卫星通信集团公司和鑫诺卫星通信有限公司共同组建中国直播卫星有限公司,作为我国境内惟一一家运营卫星直播业务的卫星运营商。2008年6月9日,用于直播业务的中星9号成功发射,该卫星将与即将发射的鑫诺4号一同组成我国第一代直播电视空间段,将广播电视在我国的覆盖率提高到98%以上,彻底解决偏远地区收看广播电视难的问题。

(2)卫星移动业务

在我国,卫星移动业务主要由国外卫星运营商提供,这些运营商在中国设有授权机构代理其在中国境内的卫星业务。其中,交通部中国交通通信中心所属的北京中交通信科技有限公司代理Inmarsat在中国的卫星移动业务,并运营Inmarsat在中国的关口站;Th uray a卫星通信公司与中国卫星通信集团公司签定了SP协议,确定中国卫星通信集团公司为Thuraya的销售业务提供商和分销商,提供包括促销、市场、销售和用户支持在内的各种服务。

(3)卫星固定业务

现阶段我国上空的Ka波段转发器资源相对比较缺乏,因此卫星固定业务主要还依靠C和Ku的透明转发器,通过宽带VSAT设备以TSS或TSM方式进行组网,同样可以实现对IP业务的承载,也可以实现星状、网状、混合状、点对点等不同的网络拓扑连接,为用户提供IP接口在内的多种业务接口。

主要的卫星运营商有中国直播卫星有限公司、亚洲卫星和亚太卫星等。用户一般为国家、省、市相关部门(民政、森林、海洋、气象、人防等),大型企业,这些用户通过购买宽带VSAT设备。租用透明转发器资源进行组网,或购买持有VSAT电信运营牌照的网络运营商提供的网络服务。

VSAT即甚小口径终端,通常指天线口径终端小于2.5米的小型地球站。VSAT的发展始于20世纪80年代初期,由美国赤道公司最先推出,经过若干年的发展直至今日,已得到大规模的应用。目前国内很多重要的政府部门和企业都建设了专用的VSAT通信网,据2007年度全国VSAT卫星通信年检结果显示,目前在我国获得VSAT经营许可的企业为39家,其中已投入运营的33个经营企业共计完成业务收入11.2亿元,比上一年同比增长10.5%;实现企业利润2.7亿元,比上一年同比增长66.7%,整体呈现良好发展态势。

随着宽带业务的兴起,VSAT通信设备制造商紧跟市场的发展,以市场为驱动,不失时机地推出新一代的VSAT产品,与传统VSAT设备相比的不同之处在于:

⊙随着DVB-S2的推出,VSAT设备在物理层编码方面都从传统的RS级联卷积码过渡到以LDPC,Turbo等为代表的接近香农极限的编码方式。

⊙充分与因特网业务融合,尤其是对各种IP业务优先级的保障,达十几种之多。

⊙结合回传信道,实现了自适应可变的调制(ACM)编码方式,使得链路效率大大提高。

⊙完全基于IP的网管操作与控制,无论何时何地,通过VPN,都可实现对整个卫星网络的控制与管理。

为了区别于传统VSAT (图6),我们将新一代VSAT称之为宽带VSAT (图7)。宽带VSAT,是集信道高速传输、网络交换和协议转换增强于一体的小口径天线地球站。

宽带VSAT设备不仅在传输速率上有很大程度的提升,而且集成度大大提高。过去往往是由卫星调制解调器、TCP加速器、路由器、协议转换器、PBX串接起来的系统,现在全部集成在一台VSAT终端上。这极大地增强了VSAT终端的网络功能并降低了设备故障点,真正实现了卫星适配器、网络路由器、电话交换机的三合一,直接为用户提供通用IP数据接口及VoIP话音接口。在汶川地震中,不少VSAT设备发挥了巨大作用,保障了灾区应急通信的需要。

目前我国所采用的宽带VSAT设备绝大多数为进口产品,制造商有数十家,有采用DVB-S2/DVB-RCS标准的星状设备,也有纯MF-TDMA的网状设备,还有TDM+SCPC的点对点设备。按照组网方式的不同,可以分为点对点、星状、网状和混合状四种。尤其在2008年,各公司都相继推出了新一代的宽带VSAT设备,具体如表3所示。

四、发展趋势

1.移动、固定、广播业务相互融合

早期为了对无线电频谱进行规划和管理,国际电联对卫星业务进行划分:卫星固定业务(FSS)、卫星移动业务(MSS)和卫星广播业务(BSS)等,并为不同业务划分了不同频段,其中卫星广播业务和卫星移动业务中的馈电链路也属于卫星固定业务的范围。原先各种不同的业务采用不同的体制、不同的卫星通过申请不同的运营牌照进行运营,然而随着宽带多媒体业务的发展,三种网络都将目光集中在承载多媒体业务上。

其中,卫星移动业务与因特网相结合。向移动用户传送多媒体业务显示出巨大的市场潜力。在卫星固定业务(FSS)中,通过相对低速的回传链链路与高速前向链路相结合,可实现对因特网非对称交互式应用的良好支持。这种模式在卫星移动业务(MSS)中同样有应用前景,蜂窝通信中的HSDPA便是很好的例子。另外,卫星强大的组播与广播能力也可以应用在卫星移动业务中当中,由于卫星点波束覆盖区不断缩小,因此可向移动用户提供类似蜂窝系统中基于位置区的服务(见图8)。

高清晰、交互式、可保证的服务质量使三种业务趋同性越来越强,卫星通信业务宽带化,卫星宽带业务移动化的趋势越来越明显。

2.电信、广电、互联网三网合一

回顾网络的演进过程,原有的电话网(PSTN)从单纯支持话音的传输,到通过拨号方式实现话带内的数据传输,进而升级为数据业务为主的综合业务数字网(ISDN),在接入网部分通过ADSL技术实现宽带接入;原本传输电视节目的广电网络也增加了视频点播、宽带接入的数据服务,IP作为统一的业务平台,其上承载了更多的业务应用。

三网的融合体现在几个层面上:一是在网络层面都向“全IP”发展,所不同的只是接入网实现;二是在业务层面上都可提供声情并茂的多媒体业务;三是在商业运营上,可以采用统一计费及客服系统;四是在用户终端上,可以是多模合一。

目前,欧洲已经在考虑将所有承载网络作统一规划和管理,而不考虑他们原先承载的业务,这意味着同一个网络既可以承载固定通信业务,也可以承载移动通信业务,同样还可以承载广播业务。即网络与业务的分离,业务与承载的分离(图9)。

3. 卫星、地面系统充分结合

通过与地面系统的结合,使得卫星发挥更大的效用。一是因特网信息的干线传送,特别是远距离的跨国传输。近年Intelsat从北美到各地区的卫星因特网互联容量约为1000Mb/s。二是宽带接入服务,主要是为用户提供直接入户的卫星宽带接入服务,系统出境载波采用IP over DVB技术,将大量下载信息用卫星传送,回传则可通过卫星或地面线路(互联网或无线接入)。通过卫星向用户广播大量大众化节目,同时在小区设立服务器(或用户终端的大容量硬盘)投送海量文件,借助服务器边缘化、内容推进、本地下载等技术构成新型的IPTV网。

4. 设备制造、卫星运营紧密合作

卫星宽带业务所蕴藏的巨大市场前景使得众多公司参与到这一“淘金”热潮中来,行业之间的合作纷纷展开。Gilat与EchoStar合作基于原有卫星电视接收装置开发双向交互式的卫星应用;Hughes为Thuraya开发双模手持终端;Viasat为Wildblue系统提供地面终端surfbeam并与Eutelsat共同开发基于DOCSIS标准的宽带业务,设备制造商与卫星运营商的合作使得二者的优势充分发挥,产业链的配置更加优化。

3.中国食文化讲座之一——食道篇三

笔者在拙文《食文化是个大文化圈》中曾议到：“中国食文化不仅是就吃论吃，而且是在于它的最高的哲学文化层次。同时，食文化又是横跨自然科学、人文社会科学和精神科学三大门类的大学科。”这样的一个内容庞大而又在不断发展着的学科，当然不是可以用一两句话能够说清楚的。好在朋友们建议可以用讲座的形式，一次讲一个问题，而且要力争讲个明白，长此下去，也是件好事。

我们中国人最爱说的一句话就是“民以食为天”了。人们每天一日三餐，习惯了吃什么，不吃什么，怎样吃，这些看起来非常平常的问题似乎没有什么可讲的。可是细究起来，“吃什么”不就是“道”么？怎样吃？不就是“请给我一个理由”的“理”么？所以研究食文化，首先要从食道谈起。

人类学家说，食与性是人类动物性本能的两大冲动。儒家说，“食色性也”（《孟子·告子上》），都说出了人的本质。虽说“食色性也”乃人之常情，然而，食的问题远比性要急迫得多。性关乎着人类繁衍的大事，但“男女”之事暂时可以抑制，至少在人前还可以矫揉造作，讲讲面子。而中国人一谈起吃，好像很理直气壮，甚至还是一雅事。就连孔夫子也高谈“食不厌精，脍不厌细”而毫不脸红。

其实，不光是人类，凡是动物都有这么一个叫做肚子的无底洞。此洞曾经影响了我们整个的文明。中国食文化研究会会长杜子端先生所以说，“食文化乃是一切文化的源泉”。对于此洞，清代的美食家李笠翁颇有怨尤：“口腹具而生计繁矣，生计繁而诈伪奸险之事出矣……乃既生以口腹，又复多其嗜欲，使如豁壑之不可厌，多其嗜欲，又复洞其底里，使如江河之不可填，以致人之一生，竭五官百骸之力，供一物之所耗而不足者”（《闲情偶寄》）。李先生虽然有些愤青，但说的有些道理。可是我们又有什么办法呢？既然有了这个无底洞，自须要填满，那真是一件无可奈何又不得不为之事。

人类既然长了肚子，在历史进程中就尝过许多可吃不可吃的东西。我们从没听说过猴子会吃猴子，而人类学家却证明人有过吃人的习俗。食物与性情不能说完全有关系，也不能说完全没有关系。凡是素食动物如羊、马、牛、象等天性都是比较和平的，凡是肉食动物如狼、狮、虎、鹰等都是好斗嗜杀的。（当然也有例外，公鸡的搏斗不是为了食是为了臭美，为了性）。林语堂说：“蔬食的人终身以管自己的事为主，而肉食的人则专以管别人的事为生。”此言不无道理。

但是，人类毕竟冲出了动物界，修炼成为一种有文化的动物。随着历史的进程，文明人类的进食，不再是一种动物本能的冲动。吃，不仅是生理需求，而且是一种嗜好需求、营养需求、社会交往需求与文化需求。这就是不同民族受着不同文化模塑与制约的结果。每个民族在饮食上都有着自己的风俗习惯，食礼食仪，换句话说，每个民族都有着自己的饮食之道。

按照文化人类学的观点，每个民族的文化都可分为可见文化、半显文化与不可见文化。而前二者要受到不可见文化包括哲世观、思维方式、审美情趣的整合与制约。而中国食文化的哲学色彩相比西方而言又更为强烈。

众所周知，我们要了解西方人的饮食生活，就得用西方人的眼光，用他们的性情，他们自己的物质观念和他们自己的头脑去观察。印度人不吃牛肉，以色列人不吃猪肉，欧美人不吃昆虫，而西方人看中国人吃燕子的巢认为简直是不可思议。这便是不同文化受着不同哲学观支持的结果。

中华民族思想在种族性上和西方文化是那么不同，在历史上又和西方文化那么隔离着，当然它们所整合出的饮食观念是大相径庭的。季羡林先生说：“中餐与西餐是世界两大菜系。从表面上来看，完全不同。实际上，前者之所以异于后者几希。前者是把肉、鱼、鸡、鸭等与蔬菜合烹，而后者则泾渭分明地分开而已。大多数西方人都认为中国菜好吃，那么你为什么就不能把肉菜合烹呢？”（《季羡林人生漫笔》）实际上，中国饮食文化的这种“合”是出于中国人的哲世观——“道与和”。就连水与火这两种各不相容的东西，中国烹饪还可以叫它们“水火相憎，鼎鬲在其间，五味以和”。所以，中国人的蒸煮食文化有四五千年的历史甚至更长，而西方却只有两百多年。这就是中国饮食文化背后支持的“道”。

柏拉图说，“人类似乎是欲望、情感和思想的混合物。”他认为，理想的人生便是在理论、智慧、真正理解的指导下，三方面和谐地在一起生活。这种观点和中国的儒家思想不谋而合。儒家认为，“人之大欲，食色性也。”人生在世当然须有一些热情的欲望和精神。林语堂说：“渴求知识和渴求清水，喜欢一个好的思想和喜爱一盆笋炒肉，吟哦一句美丽的诗词和向慕一个美丽的女人（还有帅哥），这些都是人之常情”。

林语堂还幽默地把人类历史的演进比喻为《西游记》。“人类历史的演进和那些半人类的动物到西天参圣的行程，真是多么相似啊——孙悟空好似代表人类的智能，猪八戒代表卑下的天性，沙和尚代表常识，玄奘法师则代表智慧和圣道。在这个由人类到神佛的参拜旅程中，人性脆弱的本能、愤怒、复仇、暴躁、肉欲、不宽恕，尤其是自大和不谦逊的本能不断地暴露出来。人类技巧增高时，破坏力也同时加高，（甚至要）……敲打天门，粗野无礼地把看门人推开，要求和天神同等并列”（林语堂《生活的艺术》）。这和我们暴殄天物、大吃大喝、破坏生态环境的嘴脸何等相似啊。

《西游记》描写的是一个艰苦的求佛求道的过程。生活中本来就充满了“道”。天有天道，人有人道，官有官道，商有商道，饮食自然也要讲究食道。

谈到“道”，人们可能认为那是玄而又玄的东西。其实往大里说，它是中国人哲世观的一种凝炼：“道生一、一生二、二生三，三生万物。”的确是很抽象的。“道”和“禅”一样，都是很难用语言表达清楚的，所以释祖说，“不立文字”。老子说，“道可道，非常道。”然而，中国传统哲学注重研究的是存在的基本样式和人的存在与自然之间的和谐联系。既讲对立也讲统一，所以中庸没有“反中庸”，道没有“反道”之对立。只讲“道中之道，是人之常道”。这个“常道”就是我们生活中能看得见摸得着的规律。一位很有威望的长者在上海给自己的亲属买铅笔时说：“铅笔是让孩子学习的，橡皮是让他们知道错了就改”。很简短的两句话就说出了“为学日益，为道日损”的朴素道理。“为学日益，为道日损，损之又损，以至于无为。”道为体，德为用，大德之用就是“为道”。因而，“道”又是看得见的东西。

我们每天开门七件事，柴米油盐酱醋茶，都是为一个“吃”字，所谓“做吃”就是“做了吃”。人活着除了理想的追求外，一生忙忙碌碌主要是为了“吃”，而人生又岂为一个“吃”字了得？

其实“吃”就是“为道”。婴儿出生后第一要务就是要吃，长大了还要忙于吃的饱，吃的好，吃出健康。到老了不行了，特别是患了不治之症，儿女们想到的也是尽力满足老人的吃——其时已经吃不下去了。在斯时，“吃”是生命对生命的互相安慰和依赖。至于其它杂念都“损”掉了，怎么“损”的，因为大家都在“为道”——“人之常道”。

从文字上讲，“道”的甲骨文为“微”，从行从首从手（又），表示用手指示跟着前面的首领走路的意思。有引导之义。“世界上本没有路，走的人多了，也便成了路”。在大地上人们新踩出来的路就像在白纸上画的线，石头上的纹理一样。因此，“道”与“理”联姻为“道理”。道理的产生，就使人类告别了蒙昧与野蛮，大步踏入文明之路，逐步探索出各种事物的科学规律。

《易经·随卦》说，“君子以身晦入宴息”。有人理解为“君子在晚上休息，小人在白天休息”，是不对的。这句话其实是讲，人们日常生活中的吃喝拉撒睡，哪一样都离不开寒来暑往，昼夜交替的自然规律。遵守者便为“君子”，违逆者便是“小人”。孙悟空把W·C称为“五谷轮回之所”，说的便是吃喝拉撒睡都不能违规。这便叫做“道在屎尿”。大圣的话虽是粗了一点，话糙理不粗，讲的却是大道理。

我们现在提倡科学饮食观，是要求“以人为本，以安全为前提，以营养为核心，以美味为传导，以增进健康为目的，为人的全面发展作贡献。”提倡的就是一种食道。得此道者昌，逆此道者则凶矣。

4.学校管理系列讲座之一篇四

我国从上世纪90年代开始推行企业托管，大多数都采用的是租赁、承包和买断形式，实际上就是经营权出让。目前国内外在酒店业实行委托管理现象比较普遍，并且取得了很大成效，得到了市场的充分认可，但景区托管起步不久。

1．什么样的景区适合委托管理

1）新开发的景区；

2）经营不景气和盈利能力较差的景区；

3）景区所有者主营业务不是旅游产业的景区（如工业旅游项目等）；

4）体制不顺，靠自身力量难以走出困境的国有老景区。

2．景区委托管理的主要形式

1）全面托管

景区所有者或经营权拥有者将景区的经营管理权限全部委托给托管方，自己主要起协助和监督作用。适应于经营不景气，管理较混乱，目前盈利能力较差但发展前景较好的景区。2）部分托管

将景区中某一个环节或部分经营项目委托给其他单位经营，如景区内部管理、市场营销、景区中某一个或几个经营性项目等。适应于整体经营状况良好，但某些方面或某些项目因为人才资源等原因存在问题的景区。3）短期托管

短期内将景区经营管理权限全部交给受托方，并挑选合适人员委托给受托方培训和参与经营管理，为托管期满后自己独立运营储备经营人才。适应于新开发的景区。

3．如何做好景区委托管理工作

1）托管形式的选择

要认真分析自己景区的资源优劣势、经营管理中存在的问题、景区人才结构、景区发展前景，通过仔细分析决定是否需要借助外力，以哪一种形式借助外力。有些景区经营管理的执行人才并不缺乏，缺乏的是景区的盈利项目、经营方案、市场营销思路等，这样的景区完全可以不实行托管，需要的是聘请专业公司对景区进行诊断和开药方，并进行系统的培训提高工作。

如果靠自身的力量确实难以改变景区经营不景气的局面，就需要考虑采用景区托管的问题了。实现景区托管，要充分分析景区的问题，选择最合适的托管单位和采用有效的托管方式。

新景区因为没有开展过经营工作，很难确定经营目标，可以首先采用短期全面托管，由有经验的专业景区托管公司派驻专业团队帮助景区筹备开业事宜、编制经营方案、制订管理制度、搭建营销平台和培训人才队伍等，样做实际上更加节省成本。这些工作如果一项一项找相关单位或人员完成，可能花钱更多，并且效果还不一定明显，因为他们不一定能像专业的景区托管公司那样各方面的人才都具备，不能派出专业团队长期实地调研、考察和分析，也不可能像专业托管公司那样有丰富的实战经验和强大的营销平台。短期全面托管一般为半年左右，时间太短了工作完不成，时间太长费用较高。半年后可以根据景区的发展和经营情况，或确定经营目标继续托管，或自己培训的人才接管景区经营管理工作。

在采用委托管理时，除了个别情况特殊的景区，一般采用全面托管形式比较好，这样不但有利于景区的快速发展和综合提升，同时可以避免由于多个管理或经营主体同时介入而产生的矛盾，有些矛盾还会抵销托管的作用，甚至会阻碍景区的发展。根据我们公司的托管经验，托管经营期限一般以3~5年为好。时间太短工作成果难以稳固，原来的问题容易反弹，时间太长，经营目标不好预测。托管期满后双方可以重新商定托管目标，继续托管。

2）托管目标的确定

托管目标的确定是景区托管的焦点。许多景区是由于经济效益不好才采用托管，所以，在确定托管目标时只考虑经济目标，而忽视了服务质量提升、营销渠道建设、景区影响力和认知度的提高、品牌价值的提升等景区发展潜力指标。

决定景区经济效益的因素很多，特别是托管公司一般没有景区真正意义上的人事权和资金支配权，在节省管理成本和加大营销投入上往往受委托方制约较多，所以，完成经济目标的难度很大，但其他工作一般都会做得很好。所以，在确定托管目标时不能只考虑经营收入，这样可能会对景区的长期发展和品牌运作不利。

3）双方工作的协调与配合

因为景区受托方一般没有真正意义上的人事权和资金使用权，委托方和受托方会在以下方面经常出现分歧，应该在这些方面加以协调和配合：用人和奖惩方面：老景区人浮于事和人事关系复杂是普遍问题，也是阻碍景区经营和发展的主要因素之一。但有些景区所有者强调的就是人事权不能给受托方，给受托方的管理工作带来了许多不便，如我们公司派往某个景区的管理团队一个月抓到一个职工脱岗6次但不能处罚，许多管理制度形同虚设；也不能实行竞争上岗、择优上岗等措施，尽管我们公司派出专业人员进行了针对性的员工培训，其结果也就可想而知了，服务质量上不去，管理成本下不来，经济效益自然提不高。

营销资金投入方面：许多景区由于负担过重、债务较多，并且认为完成经营目标是受托方的事，很少有营销投入，特别是急需宣传促销的时候没有资金投入，影响了经营收入，完不成经济指标，最终双方扯皮而影响合作。其实“皇帝女儿不愁嫁”，但也要让别人知道她是皇帝的女儿。营销在景区经营和发展中的重要性大家都知道，一般景区的营销投入是经营收入的20~25%左右，新景区可能还要更多一些。因此在营销投入方面一定要达成共识。

人情票、关系票方面：景区所有者一般在当地都有复杂的关系网和人情网，其实他们也知道人情票和关系票使景区收入损失很大，并且不利于景区经营管理，希望受托方来减少这方面的损失，可真正等到托管公司接管以后要求托管公司给予免票的人还更多了。其实，规范的景区管理秩序和制度是景区持续经营发展的基础，大家都要一起来维护、推行。

4）对受托方的选择和要求

选择托管单位时主要应考虑以下方面：

人才队伍资源：全面性、专业性、实战性

营销渠道资源：旅行社资源、媒体资源、官方资源派出团队情况：人才结构、知识结构、实战经验

风险承担能力：公司实力、法人治理结构等

5）人才的培养

聘请管理公司不仅仅是为了提高景区的经济效益和品牌知名度，还是希望通过聘请公司实践培训和指导，以便提高景区管理人才整体素质，以便景区的长远发展，在培养人才方面需注意：

人员选择：知识结构、接受能力、经验、人品等；

人员结构：要根据景区经营的需要培养团队；

人才储备：有目的地多培养一些人，防止部分人才跳槽造成新一轮人才危机。

北京巅峰智业旅游文化创意股份有限公司(简称“巅峰智业”)始创于2001年，是国内最早专业从事旅游规划设计业务的企业之一。

巅峰智业在以旅游规划设计为核心业务的基础上，持续创新，不断延伸旅游产业链全程服务，大力发展旅游投资、景区运营管理、旅游营销等业务，形成“规划引领-投资驱动-运营支撑-营销拉升”的“四位一体”一站式全程服务模式，提供综合型智慧旅游系统解决方案。

巅峰智业在中国首家提出像管理酒店一样进行景区管理，我们针对不同景区的现状提供合理高效的解决方案，并配备专业团队入驻景区，参与和指导景区运营。总结我们在全国40余家景区运管、景区托管的实践经验，以提高我们现有景区的盈利能力和商业价值，为当地民众提供就业机会，为地方政府提供经济可持续发展的原动力。

5.学校管理系列讲座之一篇五

第一篇物流知识

第一讲物流概念与物流定义?

一、物流概念

近几年，特别是进入21世纪后，掀起了物流“热”，而且在持续升温。那么，究竟什么是物流呢?在回答这个问题之前，还是让我们从物流在经济中所处的位置说起。

人们知道，政治、经济、文化构成了人类社会，经济活动中包括生产、流通和消费三部分；而流通又包括两部分，一部分是商流，另一部分是物流，同时，还包括金融、保险、规格、标准化等辅助活动(见表1)。

表1 流通结构

流通

商流

物流

批发(分销)、零售

运输(配送)、保管、包装、装卸(搬运)、流通加工、信息

流通辅助活动：金融、保险、规格、标准化等

简单地讲，商流是物质资料所有权的转移，克服人的间隔，创造所有权价值，是一种非物理性的移动。商流包括批发、零售、网上购物等交易活动，体现的是买与卖的关系(见表1)。让我们以自行车为例讲讲商流的概念。在自行车出厂销售之前，所有权是生产厂家的，批发给销售商后，所有权转移到销售商手中，当销售商把自行车批发给商店后，所有权又转移到商店，而商店把自行车卖给消费者后，所有权则属于了消费者。这种买卖交易的过程，使自行车的所有权几次发生了转移，我们把这几次的转移过程称为商流。由于商流的发生，自然伴生出物流活动，即自行车出厂后的包装、装卸、运输、保管以及这一系列过程中必不可少的信息传递过程。我们把运输、保管、包装、装卸、流通加工、配送和信息这七大环节，作为一个整体或系统考虑，并且将这七大环节物质资料的物理性移动称为物流。也可以说物流是克服场所间隔和时间间隔，创造场所效益和时间效益的活动。比如说我们把农村生产的大米供应给城市居民，就是解决了场所和时间的间隔问题。同样，工厂夏季生产出来的取暖设备，要经过一段时间的保管储存，到冬季卖给消费者，也是克服场所和时间间隔，创造场所效益和时间效益(见表2)。

表2物流的四种划分

物流

第一种划分

第二种划分

第三种划分

第四种划分

宏观物流

微观物流

社会物流

企业物流

国际物流

国内物流

一般物流

特殊物流

国家物流发展规划、法律、法规及政策制定，物流布局、物流理论研究，知识普及，人材培养，物流基础设施和信息平台构筑，经济手段支持、引导

供应物流生产物流销售物流回收物流废弃物物流

第三方物流，运输、仓储等专业物流、企业物流以及铁路、公路、港口、码头、物流园区、仓库、配送中心等物流活动

供应物流生产物流销售物流回收物流废弃物物流

外贸物流国际联运远洋运输国际航空国际邮件口岸物流大陆桥物流

经济圈、经济带物流，城市及城市外围物流以及邻近地区具有互补条件的自然区物流，本地区物流

带有普遍性、通用性和共同性的物流活动，或者说没有特殊性要求的物流活动

危险品、易燃、易爆、易腐蚀、剧毒、易变质物品物流，对速度、条件有特殊要求的物流，如文件、贵重物品、动植物运输等

随着社会经济的发展和科技的进步，物流的理论和概念以及范围不断地变化和发展。比如：

在流通活动中，把信息流和资金流增加进来；物流的范围也由一开始的产品离开生产线以后的运输、保管、装卸搬运、包装，扩展到原材料采购、生产过程以及废弃物再生利用等全方位的运输、保管、装卸搬运、包装、流通加工、配送及信息活动；物流的七大环节或称七大功能把流通加工包括进来，与此同时，物流向供应链方向发展。

二、物流定义?

在介绍物流的定义之前，首先请大家注意：物流的定义至今还在修改、演变。物流定义在各个经济发展阶段，适应不同的经济活动目的，不断地进化、调整和完善；即便在同一历史时期同一经济发展阶段，也因不同的学派、不同的学术团体、不同的机构和不同的国家，出自不同的角度和观点而有所差别。而且物流的定义至今仍有争论。不过物流定义的演变过程也恰恰反映了不同时期物流理论、物流管理以及物流技术的进步轨迹。?物流在英语中有两个词，一个是Physical Distribution,简写为PD；另一个是Logistics，这两个英语名词基本是在同一时期出现的，只不过角度不同，范围有别，所强调的内容相异。

美国市场营销协会(AMA American Marketing Associat)1935编写的《市场营销用语集》中，对物流下了这样的定义：“物流是市场营销活动中所伴随的物质资料，从产地到消费地的`种种企业活动，包括服务过程。”1948年，该协会对这个定义作了修改。“物流是物质资料从生产者到消费者或消费地流动过程中所决定的企业活动费用。”后来，该协会又一次将物流的定义修改为：“所谓物流，就是物质资料从生产阶段移动到消费或利用者手里，并对该移动过程进行管理。”

从美国市场营销协会对物流所下定义的三次变化来看，他们的物流概念显然是从销售的角度出发的。第二次世界大战前1935年的定义与战后1948年的定义，虽然范围没什么变化，但定义所强调的重点不在于物质资料的移动，而在于对这种移动的管理。

在美国最有权威的物流定义是美国物流管理协议会NCPDM(National Council of Physical Distribution Management)1960年下的：“所谓物流，就是把完成品从生产线的终点有效地移动到消费者手里的广范围的活动，有时也包括从原材料的供给源到生产线的始点的移动”。美国物流管理协议会在下这个物流定义的同时还列举了物流活动的诸种要素。即货物运输、仓库保管、装卸、工业包装、库存管理、工厂和仓库选址、订货处理、市场预测和客户服务。

美国物流管理协议会的物流定义范围比美国市场营销协会的物流定义范围有所扩大，不仅是指制品从生产厂的生产线起，经过批发、零售，最终到消费者手里，而且还包括把原材料从生产厂到加工厂生产线的始点的移动。1985年，美国物流管理协议会的英文名称改为Council of Logistics Management(CLM)，与此同时，对物流定义作了调整和修改：“所谓物流，就是为了满足顾客需要而对原材料、半成品、成品及其相关信息从产地到消费地有效率或有效益的移动和保管进行计划、实施、统管的过程。这些活动包括但不局限于顾客服务、搬运及运输、仓库保管、工厂和仓库选址、库存管理、接受订货、流通信息、采购、装卸、零件供应并提供服务、废弃物回收处理、包装、退货业务、需求预测等。”

美国物流管理协议会又一次对物流下了如下的定义：“物流是供应链流程的一部分，是为了满足客户需求而对商品、服务及相关信息从原产地到消费地的高效率、高效益的正向和反向流动及储存进行的计划、实施与控制过程。”

日本通产省1965年曾委托日本财团法人机械振兴会对全日本的物流现状进行了一次调查，该协会在调查报告书中对物流的定义作了这样的描述：“所谓物的流通，就是把制品从生产者手里，物理性地移转到最终需要者手里所必要的诸种活动。具体讲，即包装、装卸、运输、通讯等诸种活动。”

日本产业构造审议会对物流下的定义是：“所谓物的流通，是有形、无形的物质资料从供给者手里向需要者手里物理性地流动。具体是指包装、装卸、运输、保管以及通讯等诸种活动。这种物的流通与商流相比，是为创造物质资料的时间性、空间性价值作出贡献。”

日本日通综合研究所1981年2月编写的《物流手册》对物流下了这样的定义：“物流是物质资料从供给者向需要者的物理性移动，是创造时间性、场所性价值的经济活动。从物流的范围来看，包括包装、装卸、保管、库存管理、流通加工、运输、配送等诸种活动。如果不经过这些过程，物就不能移动。”

欧洲物流协会(ELA European Logistics Association)1994年公布的物流术语中，对物流下了这样的定义：“物流是在一个系统内对人员或商品的运输、安排及与此相关的支持活动的计划、执行与控制，以达到特定的目的。”

我国国家标准《物流术语》中，对物流下的定义是：“物品从供应地向接收地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。”

根据日本物流权威中西睦教授发表的资料，Logistics本来是法语，是军队用语，意思是兵站，在日本企业中被当作物流管理之意。1985年之前，日本基本使用PD这个词表示物流，但因为美国后来转为使用Logistics,欧洲也都用Logistics这个词，加之，物流的范围不断扩大，内涵不断更新，目标由物流活动本身转向了对物流活动的管理，强调从企业经营战略的高度重视物流，并以消费者为核心，而不是仅仅强调企业效益。所以20世纪80年代后半期，欧美各国都基本使用Logistics这个英文词，而不再使用Physical Distribution来表示物流了。

尽管如此，我们仍然要了解，Logistics本来应译为兵站或者后勤，不然会引起词义的混乱。其实，Logistics是美国军队在第二次世界大战中使用的军事术语，主要强调军队在作战时，能否以最快的速度、最高的效率，安全无误地将武器、弹药以及军队吃、住、行等所有必需物品按要求供给前线，是军队打胜仗还是失败的重要因素。兵站如果不做好后勤供应，军队就不能打胜仗，而兵站做到及时、准确地供给，则必须有一整套科学的后勤供应管理系统，包括军需品的订货、生产计划制定、采购、库存管理、配给、运输以及通讯等。后来企业界便将二战期间的兵站后勤这种科学有效的管理系统引入企业经营，以寻求企业的物流也能像军队兵站后勤那样，科学管理、高效运营。

这里，有一点要指出的是，既便是现在，日本的物流界仍然是日文汉字的“物流”与英文的“Logistios”并用，这是因为有些日本人认为两个用语的意思并不完全相同，出发点和侧重面也有一定差别。Physical Distribution即日文汉字的“物流”，是侧重运输、保管、包装、装卸以及信息活动本身，而Logistics侧重于对物流的管理，所以，有人主张把Logistics翻译成“物流管理”，也有的物流学者认为，Physical Distribution应理解为传统物流，Logistics应理解为现代物流。

思考题?

1?物流在企业的经济活动中处于什么位置??

6.印象台湾-印象系列之一篇六

才步下舷梯，似乎已经能闻到空气中弥漫着逢甲夜市里醇醇奶茶，诱人烧烤的香味了。顾不上午餐，顾不上休息，我们每个人都急切地想抓紧这每一分每一秒，去亲近台湾，触摸台湾，拥抱台湾。

在这短短的几天行程里，我爬上了风景秀丽的阳明山，近距离地接触了这座景色迷人的休火山。远望阳明山，群山环抱，青松翠柏，头顶是湛蓝湛蓝的天空，还漂浮着几片洁白的云朵。偶然飞过的飞机，在天空里留下了淡淡的飘带一样的记号。山路边随处可见一处处热气腾腾的小水坑，细心的管理部门在水坑和步道之间修筑了石头的栏杆，以防游客不小心误踩到水坑发生意外。那些咕噜噜冒着泡的小水坑里，冒着白白的浓烟，散发着浓浓的硫磺味。如果没有那些臭臭的味道，看上去真像妈妈炉子上炖菜的小火锅，不过这可都是天然的呢。据说这些咕噜噜冒着热气的水可是连鸡蛋都能烫熟，我惊讶于大自然的神奇，但是有点可惜身边没带着鸡蛋，不然可真想尝试一下。

野柳地质公园是台湾海峡北海岸的一处很有代表性的美丽缩影。夏日的午后，我看到了大海的辽阔、平静的温柔一面，清新的海风夹着一丝丝的腥味，却在午后的烈日炎炎中令人心旷神怡。踩在柔软细腻的沙滩上，远望千姿百态的风化岩石，令人觉得无论从哪个角度望去，都是一幅令人陶醉的美丽风景画。可是说到最吸引我们小朋友注意力的，当然还是那些形形色色的海洋小生物。我第一次将指甲盖大小的寄居蟹抓到手里，虽然一开始我有点怕它会攻击我，可是看到它可爱的小身影后，什么害怕都顾不上了。当我抓住它的时候，才知道，寄居蟹的小钳子真的只是吓唬吓唬人的，也可能我抓到的是只“托儿所”级别的吧，一点攻击力都没有。可是当我把寄居蟹放回大海的时候，它极其迅速地隐入岩石缝中，转瞬间就不见了踪影，真有点“功夫大侠”的风范，来无影去无踪。接着，在随行老师的指导下，我还抓到一只海参，这就是个重量级的家伙了，有好几斤的份量呢。我的力气够大，一下子把它提了起来，同行的小一点的`女孩子就有点力不从心了，只能羡慕地看着我，我的心里还小小地骄傲了一下。可是我只能按照老师的指点抓着它的尾部，不敢轻易乱动，因为指导老师告诉我们，海参一离开水，就会口吐白沫，而那白沫可是有毒的。妈妈真是胆小，在她的大呼小叫下，我就这么小心翼翼地提拉着那只肥肥的海参把它放归大海。它倒是一点不急，就这么落落大方，以极其悠然自得的姿势，一扭一扭缓慢地潜入水底。接着，我们还逮住了其他几种海洋小动物，与它们一个个都来了个亲密的接触，游戏结束，我们都用尽量轻柔的动作把它们放归大海，因为它们是属于大海的孩子，是我们人类的好朋友。

随后的日子里，在我们的随行导游，有着甜甜笑容和柔柔嗓音的雷达阿姨的带领下，我们还走进了语文书上念过的“日月潭”。因为有了冯老师上课时的生动讲解，漾舟在日月潭波光粼粼的湖面上时，有种“故地重游”的感觉。当看到湖中央的拉鲁岛，也就是我们语文书中提到的光华岛出现在眼前时，我和我的小伙伴终于忍不住欢呼起来。看着群山环绕，湖水碧绿，宛如水中明珠的日月潭，我想，文字的形容已经是这么无力，天底下到底有没有如此高明的画家，能将这一切美景尽收笔下呢?

7.高档海味系列之一鱼肚篇七

鱼肚分海鱼肚和河鱼肚两大类。好的海鱼肚被列为四大海味之一,近代被列为八珍之一,为高蛋白、低脂肪滋补品。其主要营养成分为高黏性胶体蛋白和粘多糖等物质,因而香港人称之为“花胶”,上海人则称“鱼胶”,大黄鱼称大黄鱼胶,小黄鱼称小黄鱼胶。中医认为,鱼肚味甘、性平,具有补肾益精、滋养经脉、止血散淤、消肿益肺、滋阴养颜等功效,可治疗肾虚、腰膝酸软等。

鱼肚品种鉴别

海鱼肚品种很多,由于鱼的品种不同、质量不同,各地称法也不同。常见的有黄唇肚、毛肚、米鱼肚、鱼肚、大黄鱼肚、鳗鱼肚、鲟鳇肚等,这类鱼肚都属高档海味,其中黄唇肚最贵,统称为广肚的毛常肚和米鱼肚次之,鱼肚再次之,小黄鱼肚、鳗鱼肚较次。

1、黄唇肚:是用黄唇鱼的鳔加工制成,金黄色,光泽鲜艳半透明,长圆形,波纹显著,长约26厘米,宽约18厘米,厚约0.8厘米。黄唇肚是鱼肚中最好的品种之一,我在香港时用过,当时每斤三四百元,现在每斤至少要卖到1000多元。这种鱼肚一般水发,有的同水鱼一起炖汤,还可切丝同鲍鱼、散翅同烩煮羹,香港有钱人把它当作补品食用。

2、毛肚:又称广肚,有雌雄之分,雄的形如马鞍,略带淡红色,有皱纹,质感厚,涨性很好,可水发后作甜品食补;雌的形体较平展,质感较薄,涨发性也较差。

3、大黄鱼肚:以大黄鱼的鳔制成的。秋季捕获加工的称水肚,又称冷水肚,质量较好;春夏捕获加工的称大水肚,又称热水肚,品质略差。大黄鱼肚体小肉质薄,一般都用油发。

4、鱼肚:鱼是生长在长江的,鱼肚体形小,但肉质厚硬,吃口较差带苦味,江、浙两省较多。

5、小黄鱼肚和鳗鱼肚:是大路货,质量较差,体形长而薄,肉质也薄,一般用于配料,只能用油发。

河鱼肚即鱼泡,有些人视为无用之物,在洗宰时是随手丢掉。其实这鱼泡是可以作鱼肚食用的,但不能发,将鱼泡用剪刀破开洗净血筋和黑皮后,同鱼一起红烧,也可单独做菜,如“盱眙活珠”(青鱼泡与鲢鱼泡),但口感与营养都远不及海鱼肚。

挑选鱼肚

上品的鱼肚,张大体厚,含胶质丰富。鱼肚越干越好,对着光照有透明感,质地洁净、无血筋等物,色泽透亮为佳;受潮鱼肚灰暗无光泽,质次;如果色泽发黑则已变质,不可食用。

鱼肚以形体平坦、完整,边缘齐整为佳,一些搭片(将几片小鱼肚敲压制成一大块)虽形体不小,也很厚,但质差,涨发时易夹心、不透。

涨发鱼肚

鱼肚是干制品,烹调之前必须涨发,主要有油发、水发、盐发,水发后的鱼肚营养高于油发鱼肚,油发常用于质量一般、小而薄的鱼肚,而品质好的鱼肚如黄唇鱼肚最好用水发。

1、水发:先用冷水浸泡24小时,然后上火小火烧至半开离火,焐24小时,待手摸鱼肚软透,弹而不糊、滑而不黏即可烹调,红焖、炖汤皆可。若发过头则吃时黏牙,若没发透则口感僵硬。

2、油发:鱼肚放温油中下锅,小火窝泡,约半小时鱼肚萎缩至软后捞出;油温烧七成热,再下鱼肚,不停翻动直至胀大发足至淡黄色即可捞出备用。烹调时再用冷水泡软,改刀切好后用热水放少量碱洗净油气,再用清水反复洗净,免有碱味。油发鱼肚要发透,油锅中要有噼啪噼啪的声音,否则在水里浸时会发黏,影响口感。可做成三鲜鱼肚、虾子鱼肚、鸡茸鱼肚等。

烹调鱼肚

涨发好的鱼肚可烧、烩、炖、煮、炒、白汁酿、汤等。但鱼肚本身无味,要靠汤煨煮,并配上鸡、鸭、虾、蟹粉、火腿、干贝等。常见菜肴有:鸡油扒鱼肚、蟹粉煨鱼肚、三鲜鱼肚、干贝鱼肚、鸡茸鱼肚、发菜鱼肚汤、刀鱼钻鱼肚、奶汤鱼肚、辽参鱼肚、鳝皇炖花胶、葱排花胶、凉拌鱼肚、冰糖炖鱼肚、水鱼炖鱼肚等。

蟹粉煨鱼肚(油发)

主料:油发大黄鱼肚100克,蟹粉100克;

调料:高汤300毫升,植物油50毫升,盐、鸡精各适量,葱、姜切末;

做法:1、油发鱼肚用温水泡软后,切成长方块;下锅焯水后洗净待用;

2、锅上火烧热,倒油,加入葱、姜及蟹粉煸炒,再倒入高汤;

3、鱼肚下锅后烧透,开后用小火煨2分钟,再放盐、鸡精调味,勾芡后即可装盘。

特点:色泽金黄,咸鲜软糯。

葱排花胶(水发)

主料:水发花胶300克,京葱或香葱150克;

调料:高汤300毫升,黄酒25毫升,生抽、鸡精、胡椒粉、生粉各适量,白糖少许;