快餐店管理

快餐店管理（13篇）

1.快餐店管理 篇一

1.以人为本：视客人为上帝、急客人之所急;想客人所想，做到贴心、真心、微笑服务。

2.全面，全员， 全程服务;尽可能满足客人提出的各种需求，即使条件不允许也不得一口拒绝，要委婉地说明情况请示经理后再做答复。从看到客人到自送客人出门上车，实行全程式的体贴入微的细心服务和照料，同时要求餐厅每个员工分工不分家，全员参与对客人的服务，见了客人要热情主动的打招呼，寒暄，发现某个环节出了问题要主动帮忙及时上报。

3.小饭店，大服务;从每一个细节做起，细微之处见真情。关系体贴到客人的各种需要，在规范服务的基础上树立自己的服务特色。

4.平等服务：不以貌取人，不以财取人，不以菜取人，做到一视同仁。如果有区别也只限于根据不同客人的不同要求做到使每个客人高兴而来，满意而归。

5.实行微笑服务，贴心服务，双手服务，近身服务，弯腰服务，细致服务。

6.始终注意与客人语言、感情、眼神的交流，注意客人情绪的变化及原因，适时调整相关服务。

7.知情服务：对本店的宣传材料、服务特点、饭菜的特色、品种，价位及优惠活动熟记于心，做到熟练及时准确的宣传和运用。

2.快餐店管理 篇二

该白皮书指出目前在快餐连锁行业, 不同的企业都面临着一个共同的问题, 即“作为一个餐饮连锁企业, 该如何应对各种变化?”而企业在竞争中虽然面临的问题很多, 但实质相同:快餐企业是否能足够灵活地应对并率先进行各种改变?同时, 白皮书还对餐饮连锁企业所可能做出的重要改变根据其发生频率、复杂度和涉及成本进行了分类和分析, 结果表明一个灵活企业和一个失败企业的不同就在于能否有效地管理诸如菜单维护等经常发生的复杂变化, 而企业顺应这一需求将是其获胜的关键要素。

N C R零售、餐饮及自助服务行业大中华区总经理陈陆宽指出:“对于快餐连锁企业而言, 菜单是至关重要的一部分, 同时也是最具有活力的一部分。提供什么食品、定价如何, 始终都会根据新品、季节性食品和促销而变化。菜单维护决定了快餐连锁企业的速度、灵活性和执行力, 而菜单维护技术和合作伙伴的选择则决定了一个企业应对可预期的与不可预期的变化的能力, 决定了一个企业最终是否能够在激烈的市场竞争中胜出。”

菜单是竞争差异化的首要资源。为了保持竞争优势, 餐饮连锁企业必须不断做出包括促销、区域性定价和季节性产品在内的各种改变。菜单变更是对市场变化的快速反应。快餐行业大多数的市场变化都与P O S软件在某些方面相关。与此类软件最为相关的组件是其管理菜品、更改价格和进行促销的能力。越来越多的快餐连锁企业向他们的菜单增加赠品, 并提供丰富的配餐选择, 而新菜品推出的速度也非常之快。即使在总部直属的直营店进行促销、价格变更和菜单变更也是很复杂的。当这些变更需要在上千家技术架构各不相同的店内推出时, 要实现可靠的、一致的部署就变得更加困难。对于普通企业来说, 将很可能因为无法应对挑战而失利, 而领先的企业则因为掌握了如何有效并高效地管理这些变化而成为市场上的赢家。

国际知名餐饮连锁企业百胜餐饮集团在全球拥有超过3万家连锁店, 并且拥有肯德基、必胜客和Taco Bell等众多成功品牌, 它们通过C o m p r i s提供的灵活技术方案实现了横跨不同概念、不同国家、不同加盟店和直营店的标准化, 采取了“一种最佳的方式”。Compris技术让各家连锁店具有更高的标准和集中管理的能力, 能够在帮助连锁企业实现多种配置的同时为各家门店提供本土化的选择, 并让它们和谐地交互成为一个公司的整体。

集中化的决策和可靠的执行对一个反应敏捷的连锁企业而言十分重要。Compris多店维护解决方案包含各种各样的菜单维护引擎, 可以轻松实现集中化的改进。首先, 它能够将店铺按组管理, 集中创制或更改菜品、变更价格或进行促销。这些更改还可以被分发到几组店铺、单店或是整个连锁企业。为了进一步改善实施的情况, 这些变更还可以设置开始和截止日期, 使得各家店铺都能与计划同步。这种能力使从前很多用以保持计划同步的店员获得了解放, 同时也让计划实施更加可靠。如今, 企业反应的速度取决于总部的创造力和执行能力, 而不是被推广计划本身所阻碍。

3.供应链管理：洋快餐品牌心中的痛 篇三

时针已指向20时，福喜集团位于河北廊坊大厂回族自治县夏垫镇的工厂灯火通明，稀稀拉拉有人员走动，厂区笼罩在寂静中，没有货车进出。

记者7月23日抵达这家工厂时，保安如临大敌，拒绝记者进入。一名负责人力资源的女士出现并告诉记者，廊坊工厂不愿接受媒体采访，“我们的生产经营仍然正常”。

据记者了解，河北省食药监局已派遣人员参与对福喜廊坊工厂的调查，起因正是福喜集团的子公司上海福喜食品有限公司（下称“上海福喜”）近日被曝光向麦当劳、肯德基、必胜客等快餐品牌提供过期产品。

这起“过期肉”风波，也令诸多洋快餐供应链上的猫腻大曝光。

探访福喜廊坊工厂

根据了解，廊坊大厂县的福喜工厂是福喜集团在中国内地开设的第一家肉类加工厂，成立于1991年，曾是麦当劳在中国长江以北的唯一肉类供应商。

虽然其提供的产品涵盖鸡肉、牛肉、鱼肉、蔬菜以及面食类，有接近大厂县福喜工厂的内部人士告诉记者，廊坊福喜主要向麦当劳、肯德基提供麦乐鸡、牛肉饼、脱水洋葱等产品，其年销售额达到“亿元”规模。

福喜集团官方资料显示，1991年福喜集团开设廊坊福喜后，1992年即开始向麦当劳中国餐厅提供食品。1996年，廊坊福喜已经扩展成为福喜集团内部的“世界级肉类加工厂”。

大厂县质监局主管食品安全的副局长杨雪敏接受记者采访时表示，上海福喜食品安全问题发生后，质监人员对廊坊福喜开展全面调查。今年以来，大厂县本地质监人员对廊坊福喜开展过两次抽检，对5个批次产品进行了检查，这两次抽检的产品包括麦乐鸡、牛肉饼，抽检结果全部合格，没有发现上海福喜那样的“过期”问题。

大厂县质监局局长姚伟告诉记者，对当地食品企业，质监部门均采用定期抽检、不定期突击检查的方式进行检查。抽检平均每季度一次，针对仓库、生产线、成品不同环节按照国家规定的标准开展。

据媒体报道，上海福喜曾安全度过了质监部门多次检查，包括修改原料保质期，质监部门未必能第一时间发现。

还有业内人士表示，由于企业造假手法非常隐秘，甚至会逃避监管制作两本账，日常监管很难发现。

“对于我们来讲，我们只能按照国家法律法规赋予的权力来履行职责。”有知情人士告诉记者，食品安全相关法律法规只赋予了食品监管部门“巡查”“不定期检查”和查看台账记录等权力。

据记者了解，质监部门对企业的检查，主要涉及是否符合既定的食品安全生产流程。

“它的生产是流水线，从鸡腿、鸡胸肉，选完之后打碎，形成一个料最后投到进料桶里，然后全自动地压成小饼，撒上面包屑之类的东西。”一名了解廊坊福喜内部生产流程的人士告诉记者。

“作为管理人员，应该知道哪批货是什么时候进来的。如果管理得好不会出现过期的问题。”上述人士说。

上海厂区“拖时间”应对检查？

7月20日晚，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商——上海福喜被曝光存在大量采用过期变质肉类原料的行为。

20日19时30分，监管人员到达上海福喜厂区，保安拦住大门堵截，声称“上级领导没有同意”不能进，到21时05分左右公安到场，监管人员才得以入厂。

即使进入生产车间后，监管人员仍然遭遇了多重阻碍：仓库的门没有门禁卡打不开，工作人员声称自己的卡不在身边；监管人员要求其停止生产，但在最开始一小时内生产并未停顿；多个抽屉被锁上，直到接近凌晨公司负责人到场时，监管人员仍有几处无法进入；电脑共享资料到一半，网络没有征兆地断了……

记者从知情者处获悉，福喜的员工流动性非常大，工资压得很低。作为美资公司，原始资料、数据的保存比较完善，这也留下了不少证据。福喜层级森严、管理严密，如果政府有关部门前来检查，需要经过好几道程序，如换衣服、消毒等，一般要好几十分钟才能进去。这么长时间，问题早都被掩盖起来了。

在本次查处过程中，执法人员责令该企业尚在运行的车间立即停产，对有关生产记录予以先行登记保存；查封了原料仓库、成品仓库中的所有货品；连夜对福喜公司相关人员进行询问。

同时，执法人员要求上海福喜投资方提供有关原料来源、生产加工、质量控制、销售去向等相关记录，召回涉案食品，全面配合调查。上海食药监局对已销往连锁餐饮企业单位的涉案产品采取了控制措施，责令相关快餐企业封存涉案产品。

上海市委书记韩正对此高度重视，立即作出批示：食品安全关系群众的健康与安全，必须“零容忍”。市食药监、公安、工商等部门必须共同彻查严处，依法一追到底，查处情况必须及时向社会公布。

供应链漏洞

在上海福喜“过期肉”事件持续发酵之际，与其有业务往来的一大批洋快餐品牌也浮出了水面。记者昨日获得的多家企业回应显示，麦当劳、肯德基、必胜客、德克士、汉堡王等已经停用并封存上海福喜提供的所有肉类产品；宜家表示，自去年9月起已经解除与上海福喜合作；达美乐、星巴克、赛百味、华莱士、星期五餐厅、吉野家均表示，未与上海福喜有任何业务往来。

有养殖业界人士对此表示：“一些洋快餐企业虽然自称与上海福喜无业务往来，但很可能曾经与其有业务往来，或者跟福喜集团其他公司有业务往来。很多企业跟福喜集团有业务合作，只是没有跟涉事的上海福喜合作，这并不能代表这些企业清白。”

他还表示，外资企业一般统一管理，上海公司不规范、存在管理漏洞的话，其他公司也极可能存在问题，消费者应引起重视。

中国烹饪协会副会长边疆在接受记者采访时对事件表示“不可思议”，在他看来，事件暴露了洋快餐的供应链有点失控。

某大型肉鸡养殖企业前高管对记者表示，洋快餐企业虽然对供应商的资质、生产技术、企业品牌形象等有着严格的要求，但最终问题在于执行力不够。

“有规不依背后，除了洋快餐的管理模式在中国遭遇水土不服外，也与整个养殖产业的从业人员素质不高、利润率偏低有关。相比肯德基、麦当劳两位数的利润率，一些洋快餐上游养殖加工企业的利润率只有2%左右。”前述养殖企业前高管表示。

事实上，对于供应链的管理，一直是在华洋快餐品牌心中的痛。

去年，肯德基等洋快餐品牌受到供应商违规行为的拖累，导致业绩下滑，于是肯德基发起了整顿供应链的“雷霆行动”，清理了一批供应商以及上千户鸡舍。

4.中式快餐店的背景音乐管理 篇四

背景音乐是一种没有纵深感、把声源隐藏起来的单声道音乐，其音量较小，是一种能创造轻松愉快环境气氛的音乐。背景音乐的效果有两个，一是心理上掩盖环境噪声，二是创造与室内环境相适应的气氛，因此它在宾馆、酒店、餐厅、商场、医院、办公楼等广泛的被应用。它就如一条看不见的孱孱小溪，在餐厅的大堂、走廊、洗手间、包房里轻轻流淌，给宾客已美妙听觉享受的同时，也显示着快餐店的品位与舒适。如今很多餐厅开始越来越注重背景音乐的营造，那么，餐厅背景音乐使用商务技术要点有哪些呢?

背景音乐选择要符合餐厅特色

背景音乐的选择应该是个性化的，不应该千篇一律，要跟着快餐店的经营特色、消费群体对音乐的欣赏习惯、餐厅生意状况等结合起来，选择最佳播放内容。例如现在有很多特色主题餐厅，他再背景音乐的选择上就一定要与餐厅特色紧密结合，而且还要通过音乐来彰显和突出这种特色。另外，根据餐厅生意状况还可以通过音乐节奏的把控来催促或延缓客人的就餐时间，比如餐厅生意很好时，我们就可以通过选择每分钟快于60拍的音乐节奏，这有兴奋的作用，能促进顾客就餐的速度，提高餐厅的翻台率。

背景音乐以抒情轻松明快的风格为主

在实际运用中，我们可以根据自己快餐店的情况进行音乐种类的具体选择，总的要求是乐曲要选择抒情风格或轻松的，切忌流行歌曲或强烈刺激的。音乐种类有几种：

(1)缓解忧郁情绪：利用具有开畅心胸，舒解郁闷功效的乐曲，选择节奏明快，旋律流畅的乐曲，如贝多芬：G大调小步舞曲;莫扎特：浪漫曲;民族乐曲：喜洋洋、阳关三叠、步步高等。

(2)消除烦躁心情：利用具有安神宁心，镇静的乐曲来调适心情，选择旋律舒缓清悠，曲调低沉柔和的乐曲的乐曲，如：小夜曲、摇篮曲、梅花三弄、春江花月夜等。这类曲子适合环境清幽、享受心情的咖啡厅。

(3)抑制悲观情绪：利用使人轻松欣快的喜悦乐曲，选择旋律悠扬，节奏明快多变，音色优 美的乐曲，如：贝多芬：第五交响曲;民族音乐：百鸟朝风等。

(4)减轻消化不良促进食欲：利用音乐旋律刺激改善胃分泌及蠕动功能，选择旋律优美淡雅，自然舒展平稳，强度变化不大的乐曲，如贝多芬：春天奏鸣曲第一乐章;柴科夫斯基：四只小天鹅;民族音乐：渔夫唱晚、平湖秋月等。

5.快餐企业生产管理制度 篇五

1.对采购部下达的原材料要明确品种、数量、质量及送达时间，根据所需原料填写申购单，一式两份，生产部和采购部签字确认后存档。今后依申购单所示“送达时间”划分采购部和生产部的责任。

2.生产部协同质检员负责原材料的验收、入库，要索证，做到不符合标准的不入库、不加工、不出售，并做好入库帐表。如生产部接受不合格商品，所产生的损失由生产部承担。

3.按销售部的订餐通知正确计算投料量，严格控制辅料的投量。

4.做好餐具的交接记录，登记台账，月终与销售部对账，保证餐具的完好。

5.熟练使用仪器设备，用完后按规定清洗、保养，发现不能正常使用的及时通知工程部进行维修。

6.按订餐单位要求送餐，做到安全、营养、美味、卫生。如果菜品里面发现异物而发生的退餐损失由粗加工和烹饪间人员承担；因米饭里面发生的异物造成的损失由炊饭间人员承担。发生食品安全事故根据相关机构的检测结果由有关责任人承担责任。

7.对车间所有设备出入库必须做到出有凭入有据，并做好记录。

8.配餐严格按操作程序，穿戴符合要求。生产部安排人员装箱和贴标，数量餐标要相符合，随同餐具不遗漏，司机当面参加清点，不遗漏，车辆出发后，其数量由司机负责。

9.炊饭间要根据计划单准确生产，做到数量准确，并做好投量和产量的记录。

10.餐具按要求清洗消毒，紫外灯按三十分钟进行杀菌。

11.生产车间除各级卫生监督部门检查外，其他社会人员不可随便进入。

12.为确保出餐时间，粗加工、烹调间，炊饭间、配餐间要密切协调，调控好

时间。粗加工菜的切、配要及时，炒菜时间要明确确定，提前估算好出菜量菜不够随时补充，不得延误。出餐晚一次责任人每人罚款10元。

13.每天工作结束后，应做到室内面面光，室外三不留（即台面光、地光、设备光、墙壁光；室外不留污水，不留杂物（不留垃圾），使用器具归位摆放。

14.做好防虫、防蝇、防鼠工作，及时灭除。每天由专人对车间进行灭蝇工作，未能定时灭蝇的罚款20元。

15.饭菜出锅后，只有厨师、质检员、生产部经理品尝，其他人员一概不许品尝。发现一次违规尝菜罚款10元。

16.每月终了做好盘存表。

17.地沟和隔油池每周由生产部彻底清理一次。包括：用漏勺捞出浮油，用水泵抽出沉淀物，高压水枪冲洗管道。保证地沟管道流水顺畅，隔油池出水口侧无浮油。如果没有及时清理造成管道堵塞，清堵费用由生产部承担。

18.爱护公共财物，厂内物品不许带出，维护公司利益。一旦发现侵占公司财物，按盗窃处理。

19.节约能源，合理使用，确保安全，每天下班前关闭电源、燃气阀门，确保生产无事故。如检查没有关闭电源、燃气阀门罚款50元，造成事故的由生产部承担责任。

20.生产部要厉行节约、反对浪费。发现浪费水、电、燃气、食品原材料的罚款50元，每月核算能源原料等成本，按节约数额给予一定比例的的奖励。

徐州市阿琏营养餐配送有限责任公司

6.快餐店管理 篇六

快餐王餐饮管理系统 5—友商（常州）

一、系统概述

“快餐王餐饮管理系统 5”是思迅软件在多年快餐业管理软件开发应用实践中，总结行业需求特点，为快餐餐厅管理设计的专业软件，它具有全方位集成的库存管理和销售管理功能，使餐厅的管理和运作变得更有效率。系统通过对产品成本和毛利的核心管理，优化了餐厅的经营管理，从而有效地增强企业的市场竞争优势。

快餐王餐饮管理系统 5由后台管理系统、前台营业系统、总部系统构成。总部系统和配送中心系统是根据目前快餐企业发展连锁的需求，并参照现代连锁管理原理和ERP系统理念进行设计，体现了采购进货、库存成本控制、产品生产研发、物流配送、营销组织、客户关系等连锁管理要求。该系统为快餐企业向更大规模发展提供信息化方面的保证。

适用范围： 中式连锁快餐店、西式餐厅、连锁咖啡厅、酒吧等。

二、设计理念

当前市场现状，每个行业都在不断的变化，逐旧推新，这促使了原有的大行业不断的细分、深化，仅仅就餐饮行而言：酒楼，西餐厅、咖啡馆、茶馆、自助餐、海鲜档、火锅、快餐、奶茶店等等，有的从无到有，有的拆分细化，有的逐步专一经营独具特钯，面对这种极速变化的市场环境，原有通用适应多种营业模式的产品已经很难去满足市场的需求—更专业的，更具针对性，更易于实施，使用的产品。快餐王V5是在多年行业经验基础上，结合150，000多家用户的实际需求和国内外先进管理理念而设计开发的专门针对连锁快餐、奶茶、自选快餐等快餐企业的现代化数字信息管理系统。通过加强企业的连锁信息化建设，可以实现总部集中式管理，加强对门店的成本控制，同时规范门店经营模式，并进一步统一企业管理规范。且借助于企业的信息化管理技术，可在一定程度缓解高级管理人才的需求，使企业连锁经营管理变得轻松许多，同时也能更准确及时全面掌握企业整体的经营情况。系统充分考虑了快餐行业高标准管理要求以及快速业务处理需求，实现了连锁的统一管理、物料集中采购、中央厨房半成品加工等功能，提供专业采购流程管理及高效的数据处理能力，能实现快速制单、实时查询、快速统计等，并针对即买即取、牌号管理、餐桌管理等多种快餐经营模式做了贴身的功能设计，以快而简、简而到位的思路，大幅提高了快餐企业的经营高效，并实现标准化的管理流程，从而有效的降低企业经营成本，在激烈的市场竟争环境下保持竟争优势，实现更高的利润。

三、产品特色

● 定位于快餐行业的专业产品

◇ 使用总部集中式管理。

◇ 统一物料集中采购配送。

业务负责人：陈先生手机：***电话：0519-81581007网址：地址：常州市新北区太湖路府琛大厦1幢A509

◇ 连锁中央厨房，半成品加工管理。

◇ 贴身针对即买即取、牌号管理、餐桌管理等多种经营模式的功能设计。

◇ 胖总部软分店的产品架构，轻松管理快乐开新店。

● 嵌入方便的来电订餐系统

◇ 嵌入来电显示系统，不管外带外送均采用最简单的点菜流程，来电订餐一步到位。

◇ 整合来电显示系统，完美支持来电订餐功能。

◇ 订餐流程操作的简单，不同模式无须切换。

◇ 支持屏幕直接手写输入。

● 提供先进的触屏出品功能

◇ 屏幕触摸出品，操作更直接简便。

◇ 按单显示，一目了然。

◇ 拥有按单出品与按菜出品两种方案选择。

◇ 能与厨打配合使用，或代替厨打单独使用。

● 绝佳的快餐连锁方案

◇ 提供灵活的连锁方案，实施简单。

◇ 支持连锁总部、配送中心（中央厨房）、营业分店、加盟店等多机构连锁。

◇ 现连锁物料统一采购、统一配送管理方案。

◇ 支成半成品加工、半成品配送等功能。

◇ 胖总部轻分店架构，开店更简单，管理容易。

● 多种多样的促销优惠方式

◇ 拥有多种优惠方式可以供用户选择，只需要简单的设置便可实现。

◇ 菜品优惠券、菜品买赠、菜品特价、菜品促销、会员特价等应有尽有。

● 稳定高效的厨打系统

◇ 提供全面的厨打设置向导，厨打设置轻松搞定。

◇ 高效稳定，独立监控程序，实时监控打印机状态，有效防止漏单丢单现象。

◇ 支持网口、并口、串口等多种类型Pos小票打印机。

◇ 支持点菜打印、出品打印。

◇ 支持分单厨打，多厨房、多吧台厨打。

● 功能全面的的库存管理系统

◇ 拥有完整的采购流程管理，供应商及供应商结算体系。

◇ 拥有完善库存业务管理流程。

◇ 支持多仓库，库间调拨等。

◇ 支持菜品配料管理、销售冲减库存。

◇ 支持完善的连锁配送模式，连锁库存管理。

◇ 拥有包括物料查询、流水分析、利润分析等的强大报表查询分析系统。

● 优秀实用的会员管理系统

◇ 系统支持灵活多样的会员管理。

◇ 支持多种积分卡、充值卡、优惠卡、本地挂账卡等。

◇ 支持会员消费积分，积分升级等。

◇ 支持连锁会员和非连锁会员两种混合模式的管理。

● 丰富的报表查询系统

◇ 拥有流水查询、销售查询、营业分析、利润分析等权重报表。

◇ 提供多种统计方式与分组方式。

◇ 新增日报、月报、周报查询模块。

● 拥有多种实用的辅助功能

◇ 短信平台：借助系统客人资料库，调出满足条件的客人资料，定期给客人发短信，这样可以与客人间联络感情，稳固公司客源。该功能需向第三方购买短信网络服务。

◇ 数据转储功能[选购]

◇ 财务接口[选购]：支持金蝶与用友软件的财务接口

四、产品构成● 系统架构

● 功能介绍

五、系统功能

前台POS系统：提供多种业态选择，根据不同业态模式有包括：开单、点菜、结算、折扣、赠送、促销、来电订餐、消费查询、收销查询、交班功能。

服务台管理系统：提供商品查询、会员查询以及消费查询；并且提供退货和兑奖功能。

基础资料：提供菜品资料、套菜、做法等基本信息的建立和维护功能；

厨房打印：可支持按菜品、类别分单打印或整单打印，实现厨房、吧台多点打印，实时监

控打印机状态，异常提示。

出品管理：不仅提供后台出品另外支持前台触屏出品功能；提供条码出品，支持一级、二

级告警提醒，自动催菜，支持触屏出品模式。

前台管理：日常经营管理模块，包括：时价菜设置、菜品沽清、营业参数设置、非营业收

入登记、销售流水实时查询、收银流水实时查询、日营业单据查询、交班查询等

会员管理：系统支持连锁与本地会员共同使用。支持优惠卡、充值卡和挂帐卡三种类型，支持多种积分方案。

短信管理：系统内嵌短信功能模块，可支持短信成员组管理，支持群发，单发。

报表中心：系统提供包括数据查询、决策分析、物料查询等多类型报表查询体系。可有效

帮助管理人员跟踪了解企业经营管理情况，并对经营策略、经营决策等提供强有力的参考。

系统设置：提供菜品耗料方案设置，对仓库进行管理。

采购管理：对原料的采购业务进行管理；提供采购申请单、采购订单、采购收货单及退货

单等业务单据，管理采购流程。

库存业务：管理原料库存业务，可以进行盘点、原料出入库、原料调拨等操作；

配送管理：门店与配送中心库存配送流程的管理；并提供分析报表。

报表分析：对原料的进销存数据进行分析。

六、关于友商

友商科技是一家主营思迅软件系统产品的公司，注册资本100万元人民币，“双软企业

”，有着一批思维敏锐、做事严谨、服务为先的技术团队。

思迅软件10多年来长期致力于零售流通业、商业自动化与餐饮娱乐行业信息化技术研

究开发与推广应用，是国内最早的零售业软件产品开发商 之一，也是目前国内零售流通信

息化解决方案的领导供应商和服务商。思迅软件拥有自主知识产权的“思迅”全系列商业及

餐饮管理软件，并以此为核 心，提供连锁超市、便利店、百货、购物中心、连锁品牌专卖

店、分销、物流和餐饮娱乐业专业解决方案，以及管理咨询、项目实施、系统集成、技术 支

援等全程服务。

思迅软件拥有成熟的市场销售渠道及完善的技术服务网络，为客户提供专业化、特色

化的管理咨询、项目实施、系统维护、专业培训、优化升级等全程 服务，还配备了先进的技术支持中心，以call center（呼叫中心）、在线服务系统、传真、电子邮件、现场支持等

多种手段为思迅产品用户提供7天*24小时的全方位高质量技术支持服务。目前，思迅软

件在全国30多个省份及大中城市拥有超过500家业务合作伙伴，建立了遍及全国的强大思

迅合作联 盟阵营、渠道分销体系及技术支持服务体系，形成目前中国零售业最大的IT营

销服务网络。

思迅软件与IBM、SAP、微软、AC尼尔森等建立了长期的战略合作伙伴关系，多年来

持续创新、不断发展。截至2010年底，思迅软件的用户已超过150,000家，居国内同行业

首位。海外版产品远销香港、菲律宾、新加坡、马来西亚、越南、泰国、老挝和欧洲、南

非等国家和地区，成为国内极少数拥有多语言版本POS系统的软件提供商。展望未来，思

迅软件将继续以“只有客户成功，才是思迅真正的成功”为原动力，携手广大合作伙伴，为

我们的客户提供高效、低成本的零售及餐饮解决方案。

常州友商信息科技有限公司

7.美国文化与美式快餐店设计 篇七

1、美式快餐店设计研究的目的:

1)美式快餐所表现的是对客户的体验和客户需求来设计的,对消费者用餐享受美食时候的感觉,对用餐所营造的气氛。格局可以简单低调,不显艳丽,从外立面的logo和对室内墙面的装饰就不难看出,美式快餐还讲究传承当地文化,吸收最原始的设计和元素。

2)美式快餐店设计所表现的是对客户的体验和客户需求来设计的,对消费者用餐享受美食时候的感觉,对用餐所营造的气氛。研究美式快餐店的目的也可从美国的文化着手,其主要是强调个人价值,崇尚开拓和竞争,讲求理性和实用。

2、美式快餐店设计研究的意义:

1)通过对美式快餐店设计空间的运用和布局,最大化的表现美式快餐店的风格的各个方面,充分的发挥对快餐店的格局和设计要点进行分析,和客户需要的服务特色。

2)美式快餐店的受美国社会及文化结构的影响,新移民带来的烹饪方式及菜肴特色如同燎原的星星之火,使得美国家庭和餐馆的餐桌上出现了丰富而多元化的食物。对食物的享受同时要求的是对环境必须严格,在什么环境下进餐是对西方国家非常讲究的,以色调的冷暖程度和餐具的材质的严格把关比如圆形吊灯用来体现点缀餐厅的特色。

3)所点缀餐厅特色最容易表现得很好的是餐厅的冷暖色彩表现,最为突出餐厅特点的一黄色橙色为主调明朗轻快,加上落地窗户透露出魅力的阳光,不仅能刺激食欲,还能给人温馨感,提高享受者的兴致。

二、美式快餐店设计在文化现实与虚幻类型分析

1、探索美式快餐店的文化现实

1)美式快餐店设计所表现的追究氛围和真实感的突出于美国文化相融合,始终保持着要提供给顾客合理的价格、高品质的产品、快速的服务以及干净的环境的理念。2)设计中还应考虑美国文化现实还具有规则性和前瞻性,这和美国是一个移民国有很大的牵连。人们带来了不一样的风俗习惯,同时美国社会的快节奏也造就了美国人独立和自由的状态。美国是个市场经济高度发达的国家,“物竞天择,适者生存。”为了生存和未来,他们必须奋斗拼搏,所以必须争时间争速度。3)快餐店饮食文化融合是在设计中最为比重的,饮食文化形成与发展有两大主要因素,其中一个是乡土性的地缘因素,土生土长产生的设计和地方习惯地理特色。还一个是多元性的人为因素创造出来的。对美国而言,多元性的人为因素比乡土性的地缘因素更具有关键性的影响。

2、虚幻类型分析

快餐店环境设计与要与文化的融合是现代环境设计的焦点,而美式快餐店环境设计要与美国文化的融合才是现代环境设计我们要着重考虑的,如何在美式快餐厅中融合美国文化,而又不缺原本快餐厅设计这也是我们所要考虑和设计的。

三、美式快餐店设计要点与空间发展特点

1、快餐店的设计要点

美式餐厅的室内空间设计要点要表现的美国餐饮精神,美式餐厅的气质和色调事实上,这就是一种非常难的的设计方法。设计餐厅应考虑餐厅的单独品牌效应影响力和竞争力始终保持着要提供给顾客合理的价格、高品质的产品、快速的服务以及干净的环境的理念。

1)设计中把美国人们日常生活接触到最多的食品如汉堡包、炸鸡、比萨等,这些必需快餐厅的特色改进。2)美式快餐店的设计还应遵循以人为本的设计理念,遵循现实生活的方便程度和对美食的享受,及灯光给顾客和进店客人的一种温馨有食欲感觉的要点。3)美式快餐店设计最主要的要点就是最为方便快速,以新鲜的蔬菜水果和肉食为主体打造最快速的就餐要点。

2、美式快餐店的空间发展特点

快餐领域不断开拓创新,发展的空间继续延伸拓展和开发。论设计而言快餐领域的开发是冰山一角,设计快餐还得追寻时代的发展来改变,每个时代发展快餐新品在一个时间段总有得到客户的认可,达到餐饮界的一种时尚潮流。

从在我国美式快餐业的发展看,美国快餐业需求走向多样化,快餐企业经营空间不断拓宽,外延日趋扩大,服务领域更加宽广总结在中国流行快餐的特点:

1)快餐连锁店可持续发展方式,店态风格更加丰富多彩,快餐连锁经营的方式稳步推进。2)团体供餐的速度质量,研究快餐专业公司不断发展壮大,成为市场新的亮点。3)各地早餐工程纷纷启动,一批快餐连锁企业担当主力,迅速崛起。4)快餐的休闲、用餐色彩有所强化。用餐环境的质量也不断提高,装修空间的多样性也产生,产生丰富多样的色彩为每一顾客在享受美食的同时跟着身边的环境产生改变。

四、美式快餐店设计举例实践分析

随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高,人们的餐饮消费观念逐步改变,外出就餐更趋经常化和理性化,选择性增强,对消费质量要求不断提高,更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军,成为现代餐饮发展的重要代表力量,对全行业的推动与带动作用不断突出,为社会和行业发展做出了积极的贡献。

8.知识快餐店 篇八

都说魔方很神奇，它神奇在哪里呀?(赵海龙北京)

魔方，又叫魔术方块或鲁毕克方块，是匈牙利布达佩斯建筑学院的鲁毕克教授在1974年发明的。当初他发明魔方，仅仅是作为一种帮助学生增强空间思维能力的教学工具，但他发现：如何把方块复原却是一个有趣而且困难的问题。鲁毕克决心大量生产并推广这种玩具，魔方不久就风靡全世界，它与中国人发明的“华容道”，法国人发明的“独立钻石棋”并称为“智力游戏界的三大不可思议”。

世界上每年都有魔方锦标赛，比赛有哪些项目呢?(高斌陕西西安)

魔方的比赛项目很多，主要有竞速、单拧、盲拧、脚拧和最少步骤还原等。

竞速：也就是比快慢，参赛者还原魔方的时间最短即可获胜，世界上最快的人仅用7.08秒就能复原魔方!

单拧：要求单手拧魔方，在高速转动的过程中，一只手拿着魔方是很难保持平衡的，一着不慎，满盘皆输i目前单拧的世界纪录是14.56秒!

盲拧：蒙上眼睛复原魔方。虽说不用眼睛看，但还是可以记忆的，计时从第一眼看到魔方开始，目前世界纪录为54.22秒!

脚拧：是不是有些不可思议?用脚趾头玩魔方!目前的世界纪录是39.88秒!

最少步骤还原：要求不能转动魔方，参赛者只能用眼睛看，思考出最少步骤的魔方复原方法，并在一定时间内把方案写在纸上。目前的世界纪录为28步还原!

魔方真的变幻无穷吗?这有多少种变化?(李景云江苏南京)

9.快餐店营销实战 篇九

需要的是一个长远 的,有利益的十年或百年计划,而不是短期的成效.行霸道者以力服人,力消即 衰,力尽而亡.就如秦国行治国之霸道,力尚足控制秦国,但一推广到天下,没 几年时间强大的大秦帝国就已毁于一旦.对于销售来说,最重要的是你要清楚的知道你的顾客究竟是谁,尽管曾经有 人把梳子成功推销给和尚,但其实真正购买使用的人是拜佛的香客,其运用的是 侧面销售和连带销售的新思路让我们能从中总结出旁敲侧击和连带销售对营销 的重要性,是营销的构成点.对于餐厅营销来说,也有其直接顾客,间接顾客, 连接顾客,我们不仅要直面宣传,侧面影响,更要懂得“含沙射影”,“润物细 无声”等渗透性的具有感染力,影响力的思想氛围;使顾客对我们的企业产生莫 名的眷恋.我们要把消费者的思想当种子种植,用企业文化的沃土培植其成长.可我们还必须清楚以下几点: 1.你卖什么 2.你的顾客是谁 3.你所销售的产品适合在哪种环境/氛围(店内装璜及员工服务)4.你所销售的产品服务,文化理念适合在哪种地段 5.你现在所处的位置及周边的顾客详情 当你明白以上五点以后, 你就可以针对第一点把你所卖的产品做专, 做精, 做大.使产品更专业化,更规模,更具特色.针对第二点;要透彻分析你的顾客是谁并不容易, 要让他们成为忠实的顾客更难.首先你必须了解你的顾客是谁,那么我们必须从店内做顾客分析,沟通,调查来 获取顾客的来源,例如顾客是因为产品品牌而来,那么你必须继续做好你的品质

服务及品牌维护,如果是因为广告宣传而来,那么我们可考虑哪方面更节约, 更有 效的去做广告;如因周围的大商场或超市,那你就要去构思与超市,商场的合作 点;如是大型书城或娱乐场所,那么我们要加强与他们的联系,达到顾客共享,如 是因住宅较近或交通方便的原因,那我们需要多做与社区有关的宣传及发放优惠 券等有效行为.根据以上分析,我们就可以发现我们的顾客来自哪里.以此类推, 这样就可以让我们更直接,更快速,更有效的找到我们的顾客源泉.我们都知道 人有感性及理性之分.而具有人性化的软性宣传对两者都有效,对感性的人我们 在行动和情感中交流,感化并贴近他们;对理性的人我们可以影响,软化他们的 思想.也即“思想销售”.最后我们必须收集所有的顾客资料,并详细填写,资 料来自于餐厅内部,学校,幼儿园,周边单位,社区甚至过路的行人.针对第三点,如果你所销售的产品或这个行业适合儿童,就必须营造可爱, 童趣一些的氛围, 包括你的员工在给顾客的感觉上都必须具备童趣及可爱亲切的 精神面貌;如果适合于情侣,你需要的是制造一些浪漫,朦胧的感觉.针对第四点,如果你的产品

适合学生,你需选择在学校附近,如果你的产品适 合家庭,你需选择社区周边,以此类推,有目的性的选择.针对第五点,你必须时刻关注及了解你的顾客的变化及周边环境的改变,并 有效的及时调整餐厅的营运状况及活动.下面为比较有效的“入侵”儿童,学生顾客的思想的一些方法,与学校, 幼儿园之间的合作就我们可以从以下几点入手: 1.春季运动会我们可以给老师赠送饮料,从而引导学生消费我们的饮料 以及更多的产品.2.期中,期末考试给优秀班级体或个人提供奖品,要求学校在大会上颁 发,从而提高企业的知名度.3.定期举办主题绘画比赛,贴出展览,一方面宣传了企业文化,为今后 的活动做铺垫,另一方面也可吸引参加比赛的小朋友再次来观看他们 展览的画并带动消费.4.举办店内参观活动,锻炼孩子吃苦耐劳的精神,以此贴近我们之间的 距离,引导孩子亲手制作产品并购买品尝自己的劳动成果,制作的同 时也可以对我们的卫生及品质放心,从而对我们的企业产生好的印

象.活动结束后让孩子写下参观后的感受,选出优秀作品给予适当奖 励或投报,如果能发表,借助媒体宣传的效果将会更显著.5.天气热的季节举办“我与 环保秀”活动,各学校选出有创意的孩子

用旧报纸,纸等杂物动手制作服装,以比赛的形式或汇演的形式联系 主题演出.6.定期举办生日会,以月为单位,可以在餐厅报名,学校宣传报名也可 以打电话邀请,根据实际情况考虑收费的标准,活动内容一定要丰富 多彩,有意义.7.夏季大节,如五一,六一,联系大型幼儿园或学校在餐厅外围举办大 型文艺汇演活动, 联系离餐厅较近的公园带去游玩, 也属于大型定餐.8.餐厅内的教育性游戏及学习舞蹈等活动更不可忽视,内容要丰富,如 生活常识,感恩父母等内容,不仅让孩子得到了学习锻炼,同时也让 家长感觉到孩子不仅在这吃的好,玩的好的,同时还通过学习与锻炼 得到成长.9.餐厅的情感交流版面设计要温馨.让顾客为其亲朋好友留下祝福,心 愿等.10.建立校园联络员团队, 人选是周边学校性格比较活跃, 有人缘的同学, 主要是帮餐厅派发每月的优惠券,学生卡的办理以及生日登记和宣传 新产品或传达最近的活动等.11.以双赢的形式与旅行社,书店,网吧,影院,移动公司等大单位进行 合作,在对方张贴或发放宣传资料,或联系福利发放的定餐活动,最 重要的是顾客共享.下面我们把九月做为案例分析: 九月, 我们面临两个传统的, 相对来说比较重要的节日: 教师节, 中秋节.首先我们可以为这两个节日做些准备, 我们可推出教师特惠餐或赠送贺卡及贵宾 卡,还可以准备饮料去学校慰问等;中秋节也可推出家庭套餐送月饼或准备一种 能与中秋

10.知识快餐店 篇十

一阵冷风吹过,或是突然受到惊吓,我们会立刻感觉到皮肤一阵发紧,再看看胳膊,汗毛直立,皮肤上起了很多小颗粒,就像刚拔了毛的鸡一样。哈哈,原来是起“鸡皮疙瘩”了。当皮肤受到冷的刺激,或者发生恐惧、吃惊等情绪变化时,就会使交感神经产生兴奋,引起肾上腺素分泌的增加,此时立毛肌收缩,汗毛根部立起来,同时拉扯皮肤,于是这一片密集的小疙瘩就出现了。

其实我知道的更多……

1.英语中把鸡皮疙瘩叫做鸡皮疙瘩(goose bumps)。

2.鸡皮病很像鸡皮疙瘩,但是鸡皮疙瘩是暂时的正常生理反应,而鸡皮病是一种皮肤病。

3.多数鸡皮疙瘩的产生和情绪有关。

4.鸡皮疙瘩是恒温动物特有的。

5.脸上也有立毛肌,但因为脸暴露在外,更适应外部温度,所以一般不会起鸡皮疙瘩。

鸡皮疙瘩有什么作用?

当人体起了鸡皮疙瘩后,毛发和皮肤间的间隙就会变小,我们的皮肤立刻变得紧密,像形成了一道保护屏障,这时身体内的热量就不容易流失了。同时,鸡皮疙瘩也是皮肤自卫作用的一种表现,它在提醒着我们“天气寒冷,小心着凉”!

动物们也会起鸡皮疙瘩吧?

当然啦。很多动物全身长满毛发,当它们遇到敌人或是受到惊吓时,就会毛发竖立,这样看起来它们的体形就变大了,这种方法可以用来吓退敌人。不过,人类的鸡皮疙瘩已经没有这种作用了,因为现代人已经退去了一身浓密的毛发,也不需要竖起毛发恐吓敌人,只是由于进化不完全,这个特征还没有完全消失罢了。

什么时候会起鸡皮疙瘩?

11.快餐店管理 篇十一

有学者提出, 也许快餐食物本身不会直接导致能量过多摄入和体重增加, 而快餐消费者其他不健康膳食模式导致了不良的健康结局。为验证这一假说, Poti及其同事利用2007—2010年美国全国健康与营养调查资料, 对4 466名2 ~18岁儿童进行了分析, 研究结果显示, 美国有一半儿童食用快餐, 其中39. 5% 为低消费者 ( 快餐消费中的能量摄入占总能量摄入的30% 及以下) , 10. 5% 为高消费者 ( 快餐消费中的能量摄入超过总能量摄入的30% 以上) 。与非快餐消费者相比, 快餐消费者更喜欢食用西式食物, 其中快餐低消费者增加了0.51倍[OR值为1. 51 ( 95% CI为1. 24 ~1. 85) ], 高消费者增加了1. 11倍[OR值为2. 21 ( 95%CI为1. 60 ~3. 05) ]。快餐消费外的其他相关不良膳食模式是超重/肥胖的独立危险因素[β值为5. 9 ( 95% CI为1. 3 ~ 10. 5) ], 然而快餐消费与超重 / 肥胖的关系并不明显; 另外, 与快餐饮食相比, 快餐消费外的其他相关膳食模式与总能量的摄入关系更为密切。但本文是基于横断面资料的分析, 尚需开展前瞻性研究和随机对照试验来进一步证实这些假说。

12.快餐店三大步骤 篇十二

一：开快餐店所涉及的费用

1、工商登记费,你上当地工商局将自己的开店的情况说一下。他们就可以帮你解决了;

2、装修费，要看怎样装修。可以去找一些熟人做最好,先估计要怎样装修;

3、桌子的话,看看自己大概要些什么桌子.去别人的店看看对比一下;

4、机器费其余的情况要好好做估计，其次,进行市场调查,寻找市口好的地段,不一定要人多,根据你所开店的特点,对症下药,物色正确的消费对象.指定多种经营方案,采用耗能最少的二：办理相关证件

到你所在的区县工商局企业登记科(无论是个体还是公司都在此办理)审请企业名称,待名称核准后工商局会发给你一套表,按照表的要求填写即可.其中有一张是去卫生局盖章的表,也就是办理卫生许可证。

三：个体工商户开业登记程序

13.京城快餐界大王洪明基 篇十三

作为香港家族企业第四代继承人的他,13 岁去美国求学,10 年的学习生活结束之后,又义无反顾来到内地创业,他在内地投资的品牌吉野家和DQ为人们所熟知。从1992 年在北京成立第一家开始,吉野家和DQ到目前在北京、天津、河北、吉林、辽宁、黑龙江、内蒙等地的连锁门店已超400家。

遥想上世纪90年代初,中国的快餐业刚刚兴起,却呈现出快速增长的趋势。洪明基知道改革开放后中国经济快速发展,人民消费力迅速提升,快餐业必定会成为日后欣欣向荣的行业,那么经营便捷利民的行业就成为他创业的首选。但什么样的快餐合乎中国人的口味呢?洪明基脑海里首先想到的就是在美国经常光顾的吉野家和DQ。

1992 年,内地第一家吉野家在王府井开业了,生意非常红火,这也让整个家族有了一些安慰。但由于对政府政策和整体规划不了解,导致原本生意兴隆的店铺相继因城市规划调整而关闭。再加上那个年代,人们的消费观念是,去吃洋快餐只是为了体验外国文化,尝尝鲜,根本不是一个常态,快餐的价格还不是每一个家庭都可以常常消费的。

面对困境,洪明基只有两种选择,要么退出大陆市场,回香港进入洪氏集团,做家族熟悉的产业,要么咬紧牙关,耐心等待机会。洪明基说自己不是没有想过放弃,但是就此放弃,祖辈的期望和当初的努力就付之东流,还有那份难舍的大陆情结。他知道创业的过程中难免艰辛和挫折,但不能因为这些挫折而失去梦想和希望。

看着所有人期待的目光,洪明基硬着头皮扛了下来,将这些店“养”了起来。“现在想想,餐饮连锁店在起步阶段就是要‘养’的,在店铺生意不好时,所采取的办法并不是简单地关门换地方,‘养’起来的目的是让那个地段的客户人群从看到这个品牌到熟悉这个品牌,直到尝试这个品牌。而在初期,吉野家有20%的店都是靠这种方式经营的,‘养’的时间少则1年,多达两年。”洪明基说。

而在那段时间,洪明基也在不断地丰富自己,他开始慢慢了解顾客、了解法律、了解政府,深耕内地市场。慢慢地他发现自己“长了个北京人的胃”。北京烤鸭他喜欢,爆肚更是百吃不厌。早上的最爱是吃煎饼喝豆浆,晚上有空就和朋友涮火锅,喝牛栏山二锅头,聊聊北京的历史。

在他越来越了解北京的同时,北京人也越来越接受吉野家和DQ,他养的那些店修成正果。在京城,吉野家的名字几乎家喻户晓。当年很多快餐连锁品牌,由于种种原因今天已经不复存在了,但是吉野家却在内地开到了400多家。目前,集团总资产已达到100 多亿元市值,2013 年销售额超20亿元,解决就业人数近两万人。就北京来说,累计纳税达14 亿元,吸引就业人员8000多人,先后为行业培养了优秀的管理人员1000多名。

“我们在北京有近万名员工,希望他们能够通过公司成为对社会有用的人。”洪明基说,“无论发展到什么时候,我始终不会忘记自己的初心。从创业至今,我始终秉承着‘良心品质’的信念,坚持长远的战略,注重人才培养和管理制度的完善,力求稳健发展,在发展的同时为创建和谐社会尽一己之力。”

吉野家在发展中并不守旧,而是一直在寻求改变,适时地加入“中国味道”。洪明基一直强调市场的需求和品质的保障才是合兴餐饮集团研制新产品的前提,企业入乡随俗地开展了一系列的创新工作。除了吉野家品牌,还拥有DQ冰淇淋、Pipalli铁板屋等品牌。而具体到吉野家而言,他们在为广大顾客提供牛肉饭、鸡肉饭等深受消费者喜爱产品的同时,也很关注顾客的需求,研发一些符合大众消费的产品,如板烧猪肉饭、石锅、辣白菜猪肉饭等新产品,来适应不同年龄消费者对产品的期望和需求。把更多跨国的产品经过改良,引入到中国市场,让消费者尝试去感受不同的饮食文化。同时关注和挖掘传统美食品牌,在适当的时候合作、收购并发展。