食物中毒讲稿

食物中毒讲稿（10篇）

1.食物中毒讲稿 篇一

急性中毒总论讲稿

一、概述

1.中毒：有毒物质进入人体后，达到中毒量而产生全身性损害。引起中毒的物质称为毒物。

急性中毒是指短时间内吸收大量毒物，起病急骤，症状严重，病情变化迅速，如不及时治疗常危及生命。（无特异性诊断指标）病因：职业性中毒、生活性中毒：误食、意外、故意投毒、自杀

2.毒物的吸收、代谢及排出：

吸收：呼吸道、消化道、皮肤黏膜——进入人体。职业中毒----口鼻（粉尘、烟雾、蒸汽、气体）。生活中毒——主要经口，除CO 代谢：吸收后经血分布全身，主要在肝脏代谢。大多数代谢后毒性降低（解毒），也有毒性增强（对硫磷氧化为对氧磷，毒性增300倍）

排出：主要由肾脏排出，气体和易挥发毒物可以原形经呼吸道排出

3.中毒机制

局部腐蚀、刺激作用：强酸、强碱吸收组织水分，并与蛋白或脂肪结合，使细胞变性、坏死

缺氧：CO、硫化氢、氰化物等窒息性毒物可阻碍氧的吸收、转运、利用，使机体组织、器官缺氧。

麻醉作用：脑组织和细胞膜脂类含量高，有机溶剂和吸入性麻醉剂有强的亲脂性，能通过血脑屏障，抑制脑功能

抑制酶的活力：毒物或其代谢产物可抑制酶的活力而对人体产生毒性。如：有机磷杀虫药抑制胆碱酯酶，氰化物抑制细胞色素氧化酶，重金属抑制含巯基的酶。

干扰细胞或细胞器的生理功能：四氯化碳——三氯甲烷自由基，作用肝细胞膜中的不饱和脂肪酸，产生脂质过氧化，使线粒体、内质网变性，肝细胞坏死。

受体竞争；阿托品竞争阻断毒蕈碱受体，产生毒性作用。

二、临床特点：

毒物接触史

中毒临床表现复杂，症状缺乏特异性——问病史尤为重要。平素精神状态、长期服用的药物、家中药品有无缺少。CO中毒需问炉火、通风情况、有无煤气泄漏，同室居住人员是否有同样表现。食物中毒，应询问同餐进食者有无类似症状发生。相当一部分病人家属手里拿着药瓶、农药瓶。

临床表现：表现为各个系统出现相应临床表现，如皮肤黏膜、眼神经系统、呼吸系统、消化系统、循环系统、血液系统。

三、实验室检查：

尿液检查

血液检查：外观：褐色：高铁血红蛋白生成性毒物

粉红色：溶血性毒物

生化检查：肝功、肾功、凝血四项、动脉血气、异常血红蛋白检测、酶学检查

毒物检测：理论诊断最客观，特异性强，但敏感性低，临床可

操作性差，故不能过分依赖毒物检测。

四、诊断与鉴别诊断

接触史+临床表+相应实验室检查，并排除其他有相似症状的疾病。对不明原因出现的抽搐、昏迷、休克、呼吸困难，通过既往病史不能解释的情况都应想到中毒的可能。

急诊处理

五、治疗原则

1.立即脱离中毒现场，终止与毒物继续接触。2.迅速清除体内已被吸收或未吸收的毒物 3.如有可能，尽早使用特效解毒药 4.对症支持治疗 治疗措施

1.评估生命体征：如出现呼吸、循环功能不稳定，象休克、严重低氧血症和呼吸心脏骤停，应立即进行心肺复苏。

2.脱离中毒现场，终止毒物接触：毒物经呼吸道或皮肤侵入，脱离现场，移至空气新鲜地方，脱去污染衣物，用清水或肥皂水清洗接触部位的皮肤毛发。

3.清除体内尚未吸收的毒物：对口服者尤为重要，毒物清除越早、越彻底，病情改善越明显，预后越好

a.催吐（物理、药物）

b.洗胃：一般在服毒6小时内洗胃效果最好，临床即使超6小时也洗，部分毒物仍留胃中。腐蚀性毒物一般不洗，可引起消化道穿孔。昏迷病人洗胃保护呼吸道，避免复苏误吸。

具体方法护理操作。反复、大量、清水

c.导泻：洗胃后灌入泻药：20%硫酸钠、硫酸镁，20%甘露醇 全肠道灌洗：主要用于中毒超6小时或导泻无效。

4.促进已吸收毒物的排出

强化利尿及改变尿液酸碱度：强化利尿：大量输液，静注速尿利尿。碱化尿液：静注碳酸氢钠。酸化尿液：大量维生素C。

5.高压氧治疗：有毒气体中毒，CO、氯气、HS.CO特效治疗：促进碳氧血红蛋白解离，加速CO排出，减少迟发脑病发生。

6.血液净化治疗：把患者的血引出体外，通过净化装置除去其中有毒物质，达到净化血液清除毒物的一系列技术。

a.血液透析：可清除分子量＜500D、水溶性强、蛋白结合率低： 醇类、水杨酸、苯巴比妥、茶碱。氯酸盐、重铬酸盐中毒易引起急性肾功能衰竭，首选此法。

b.血液灌流：对分子量500~40000D水溶、脂溶均有清除作用，包括镇静催眠药、解热镇痛药、洋地黄、有机磷杀虫药、毒鼠强，其对脂溶性强、蛋白结合率高、分子量大清除能力远大血液透析，故常做急性中毒首选净化方式。

c.血浆置换：主要清除蛋白结合率高、分布容积小的大分子物 质，对蛇毒、毒蕈生物毒及砷化氢等溶血性毒物疗效佳，可补充血中有益成分，如活性的胆碱酯酶。

7.特殊解毒药物的应用

a.金属中毒解毒药：氨羧螯合剂，可与多种金属形成稳定可溶的金属螯合物排出体外，主要治疗铅中毒：依地酸钙钠。巯基螯合剂：常用

药物二巯基丙醇、二巯基丙磺钠、二巯丁二钠：此类药物均含活性巯基，进入人体可与金属形成无毒、难解离的可溶性螯合物随尿排出体外还能夺取已与酶结合的重金属，使酶恢复活力，主要治疗砷、汞、铜、锑、铅中毒

b.高铁血红蛋白血症解毒药：用美蓝（亚甲蓝）。小剂量（1~2㎎／㎏）亚甲蓝可使高铁血红蛋白还原正常血红蛋白，亚硝酸盐、苯胺、硝基苯等高铁血红蛋白生成性毒物中毒的特效解毒药。大剂量（10㎎／㎏）亚甲蓝效果刚相反，可产生高铁血红蛋白血症，适用于氰化物中毒的治疗

c.氰化物中毒解毒药：一般采用亚硝酸盐—硫代硫酸钠疗法。中毒后立即给亚硝酸盐，适量亚硝酸盐可使血红蛋白氧化，产生一定量的高铁血红蛋白。高铁血红蛋白一方面能与血中氰化物结合，另一方面还能夺取已与氧化型细胞色素氧化酶结合的氰离子，形成氰化高铁血红蛋白。后者与硫代硫酸钠作用，可转化为毒性较低的硫氰酸盐排出体外，从而达到解毒目的

d.中枢神经抑制剂中毒解毒药：纳洛酮：阿片受体拮抗剂，对麻醉镇痛所致呼吸抑制有特异性拮抗作用。对急性酒精中毒和镇静催眠药中毒引起意识障碍亦有较好疗效。氟马西尼：苯二氮卓类中毒的特效解毒药

8.对症治疗：大多数中毒并无特殊解毒疗法，只能通过积极的对症支持治疗，帮助危重患者度过难关，为重要器官功能恢复创造条件。具体措施：保持呼吸道通畅，充分供氧。输液或鼻饲供给营养，选用

适当抗生素防治感染，选用适当抗生素防治感染，应用巴比妥类、地西泮等抗惊厥治疗，对脑水肿、肺水肿、呼吸衰竭、休克心律失常、肾功能衰竭、电解质、酸碱平衡紊乱积极治疗。

2.病理生理学讲义--水中毒讲稿 篇二

二、水中毒

当水的摄入过多，超过神经-内分泌系统调节和肾脏的排水能力时，使大量水分在体内潴留，导致细胞内、外液容量扩大，并出现包括稀释性低钠血症在内的一系列病理生理改变，被称为水中毒（water intoxication）。特点是体液量明显增多，血钠下降，血清钠浓度小于130mmol/l,血浆胶体渗透压小于280mmmol/l。但体内钠总量正常，有称为高容量性低钠血症。

（一）、病因与发生机制 ．摄入或输入过多不含电解质的液体 由于肾脏具有强大的调节水平衡的能力，因此正常人摄入较多水时，一般不会发生水潴留，更不会引起水中毒。然而，口渴中枢受刺激所致饮水过多或精神性饮水过多，超过肾脏排水能力的最大极限时（1,200ml/h），也可能发生水中毒。尤其是婴幼儿，由于其水、电解质的调节功能尚未成熟，过多给予不含电解质的液体更易发生水中毒。．急慢性肾功能不全 肾功能不全时，肾脏的排水能力降低，容易发生水中毒，特别是急性肾功能衰竭少尿期或慢性肾功能衰竭晚期对水的摄入未加控制者。在这种情况下，有功能的肾单位太少，不能排出每日的水负荷，因此即使摄入正常水量也可引起水中毒的发生。． ADH 分泌过多 ADH 分泌过多使肾远曲小管和集合管重吸收水增强，肾排水能力降低，若一旦摄入水稍多，就会引起明显的水中毒症状。这里的 ADH 分泌过多不是指因血浆渗透压增高或血容量降低等生理性刺激引起的 ADH 分泌增多，而是指在某些病理条件下发生的 ADH 异常分泌。其原因为：

(1)ADH 分泌异常增多综合征（SIADH）：常见于： ① 可引起丘脑下部 ADH 分泌增加的疾病，中枢神经系统疾病如脑炎、脑肿瘤、脑脓肿、脑血栓、脑出血等；急性精神病；药物如环磷酰胺、长春新碱等；肺部疾病如肺炎、肺结核、肺脓肿、肺不张等。② ADH 异位分泌，见于多种肿瘤如肺燕麦细胞癌、胰腺癌等。

(2)其它原因：主要有 ① 疼痛、恶心和情绪应激。② 肾上腺皮质功能低下，糖皮质激素不足，对下丘脑分泌 ADH 的抑制功能减弱。③ 某些药物如吗啡、氯磺丙脲等的作用。上述因素也通过与渗透压和血容量无关的刺激使 ADH 分泌增加，氯磺丙脲在刺激 ADH 分泌的同时，又能增强肾小管对 ADH 的敏感性。④ 外源性 ADH，如加压素、催产素。4 ．某些特殊病理状态 心力衰竭、肝性腹水等可引起有效循环血量减少，使肾小球滤过率下降、肾排水减少，这时如果增加水负荷，就易引起水中毒；

使用抗利尿激素、口渴中枢受刺激所致饮水过多和精神性饮水过多等，也是水中毒的常见原因。

低渗性脱水时机体处在水缺失的状态，但是由于存在细胞内液增多的情况，因此，此时如大量补充不含电解质的液体，则可能在增加细胞外液的基础上导致更大量的水进入细胞内，从而引起水中毒的发生。

（二）、水中毒对机体的影响

细胞内液容量增大或细胞水肿是水中毒的突出表现。这是由于水中毒时，细胞外液量明显增多，且细胞外液的低渗状态又促使大量的水分进入细胞内所致。在临床上常可见血液稀释，重度者可出现凹陷性水肿，脑细胞水肿，颅内高压的情况，严重者可出现脑疝死亡。

3.食物中毒讲稿 篇三

不管是食物中毒还是其他的也好，一旦发生中毒，首先需要冷静，根据中毒的始发时间，及时采取急救措施，严重者，做完这些重要的急救措施，立即马上送医院。有三点急救措施大家一定牢记。

发生食物中毒三点必须做到

一、催吐

如果进食的时间在1至2小时前，可使用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200亳升，冷却后一次喝下。如果无效，可多喝几次，迅速促使呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的食物，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。

二、导泻

如果病人进食受污染的食物时间已超过2至3小时，但精神仍较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30克一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。体质较好的老年人，也可采用番泻叶15克，一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。

三、解毒

如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。若是误食了变质的防腐剂或饮料，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。

4.食物中毒 总结 篇四

①细菌性食物中毒②真菌性食物中毒③有毒动植物食物中毒④化学性食物中毒 3.我国发生的细菌性食物中毒以下三种原因最为常见：沙门氏菌、变形杆菌和金黄色葡萄球菌。

4.在沿海地区以副溶血性弧菌引起的食物中毒最为常见。

5.食源性疾病定义：是指通过摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染性或中毒性的一类疾病。

6.凡与摄食有关的一切疾病(包括传染性和非传染性疾病)均属食源性疾病。7.食源性疾病的防控措施

①建立和完善食源性疾病监测检验体系②完善食品安全法律体系，依法监督管理 ③加强良好的生产规范（GMP）与危险分析和关键控制点（HACCP）的推广应用④普及法律教育和食品卫生知识

8.杀灭沙门氏菌的条件：100℃立即死亡； 70℃ 5min后死亡；65℃ 15～20min后死亡； 60℃ 30min后死亡。不分解蛋白质、不产生靛基质，因此污染食品后食品无感官性状的变化。

9.金黄色葡萄球菌可以破坏但其产生肠毒素耐高温一般加热无法破坏。10.副溶血性弧菌的特点为需氧或兼性厌氧。为嗜盐菌，无盐培养基上不能生长。11.豆类毒素较耐热但是对高温比较敏感，去除或者钝化豆类毒素的最有效方法是：将食物彻底煮熟煮透。

12.马铃薯当发芽或薯皮变绿时生物碱糖苷含量将大大提高。

13.核果类植物像杏、桃、李、梅等的果仁中和淡水鱼的胆汁中常含有一种发苦的天然有毒污染物是生氰糖苷。

14.河豚鱼死亡后，其体内的毒素会渗入到河豚鱼的肌肉中，因此不新鲜的河豚鱼禁止食用。

5.食物中毒演练总结 篇五

演 练 总 结

为提高全体师生食品安全意识，规范学校应对突发事件的处置程序，强化食堂管理，保障广大师生生命安全，保障学校正常教育教学秩序，减少和遏制校园食品安全事件的发生。根据上级安全主管部门的要求，我校于2017年3月17日下午，举行了食物中毒事件应急处理演练活动。

为此，学校制定了其实可行的演练方案，成立了以夏家志校长牵头指挥领导小组，由党支部书记刘玉龙策划演练程序。在演练过程中，得到了全校师生的大力支持。同时还检验了我校制定的应急预案是否可操作，以及全体应急小组成员对预案的熟练程度。

在演练过程中，我校处置食物中毒应急指挥领导小组能够及时到达现场进行检查和应急处置，并向上级和相关部门进行汇报和联络，均在规定时间内完成了调查处置工作，演练达到了预期效果。

在演练结束后，因演练只是让部分参演的师生知悉，所以刘玉龙召集全校师生进行总结讲话，让师生知晓这只是一场演练，并没有人中毒，消除师生猜疑和误会，同时向师生公开学校食堂食品 从进货、加工、试餐和分餐的整个操作模式，让师生大胆吃餐。

通过演练，提升了全校师生应对突发事件的处理能力，和应对能力。印证了我们预案的可操作性。确保学校发生突发事件后能迅速，的反应并进行有效，有序的处理。

6.食物中毒应急预案 篇六

应急处理工作安排

（一）食堂就餐职工，如有5人以上出现腹泻、呕吐、萎靡不振、情绪浮燥等，立即报告主任、副主任。主任、副主任根据情况，立即做出处理意见。

（二）保护现场，将现场立即封锁，禁止任何人员进入。

（三）食堂负责人通知120，将患者送医院救治。

（四）业务科立即将情况通知卫生行政主管部门及相关单位。

（五）后勤管理中心协助卫生行政主管部门和相关单位调查事故原因。

7.食物中毒演练方案 篇七

食物中毒事件应急处理预案演练方案

一、目的

通过演练提高食堂食品卫生安全意识，使全校师生掌握食物中毒事件的应急处理工作及应急救援运行程序和方法，提高各个环节协调作战的能力，有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，保障师生健康和生命安全，维护学校正常教学秩序。

二、组织领导

学校成立预防食物中毒模拟演练领导小组

组 长：蔡志科

副组长：刘茂荣

李红芳

成 员： 王雪丽及各位班主任

三、演练时间、地点

演练时间：2018年9月5日 演练地点：餐厅

四、演练过程

情境模拟：下午2：30，三年级班主任发现2名学生头晕，恶心，想吐等症状，当天根据学生的临床体症，初步认定为食物中毒。随后，学校启动食物中毒应急预案。按照预案内容，学校校长和值班教师、后勤保障人员接到学生疑似食物中毒报告后，立即赶赴现场查看并控制现场。小组成员按职责分工紧张有序地开展急救工作，送医就诊，封锁现场，做好学生排泄物、膳食留样、炊事用具的保留待查工作，同时向上级部门报告。演练过程中，针对如何对食物中毒学生急救、抱学生姿势、呕吐物处理等方法进行了现场操作练习。

通过此次应急演练，提高了我校全体教师在应对食物中毒等突发事件的快速反应能力、领导的应急指挥能力及协同作战能力。

演练结束，教师们纷纷表示，这样的应急演练及时有效，在学生中毒的关键时间节点，不但可以救人，更能维护校园稳定。

城关镇中心小学

8.食物中毒应急预案 篇八

食物中毒应急预案

编制单位：南通三建建筑劳务有限公司 编 制 人： 审 核 人：

编制日期：2009年4月15日

食物中毒应急预案

一、目的

为了使施工现场管理人员掌握食物中毒的救治原则，并能积极而因地制宜、分秒必争地给予妥善的处理，提高后期的抢救功率，制定本预案。

二、组织网络及职责

1、由项目负责人、安全员等成立应急小组。项目负责人陈冬生任应急小组组长。

组员：汤明恒、黄忠平、黄兴如、施晓锋、吴 健、徐新松。具体分工如下：

2、徐新松 负责掌握了解疫情，组织现场抢救指挥。

3、汤明恒 负责组织人员及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持与当地防疫部门、建设主管部门的沟通。

4、吴 健 负责立即同医院的联系，说明详细事故情况，并组织车辆或与“120”联系，及时把病人送往医院进行抢救。

5、黄兴如 负责维护现场秩序、保护事发现场、做好当事人、周围人员的问讯记录，保持与当地公安部门的沟通。

6、黄忠平负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责与当地有关部门的沟通。

三、应急措施

1、事故出现立即向急救中心120呼救，简要说明中毒后的反应及地点，并派人到路口接应。

2、用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽喉及咽后壁，用来催叶，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。

3、对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物分析。

4、对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物面防止毒物的吸收并保护胃粘膜。

5、用硫酸镁15－30g加水200ml来给中毒者导泻。

四、应急物资

常备药品：消毒用品、急救物品（绷带、无菌敷料）及各种常用小夹板、担架、止血袋、氧气袋。

五、通讯联络

医院救护中心：120 报警：110 火警：119 工地现场值班电话：0532-87610107 项目负责人：陈冬生 手机：*** 安 全 员：汤明恒 手机：*** 技术负责人：施晓锋 手机：***

六、注意事项

1、事故发生时应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和马上通知有关负责人。

2、如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。

3、不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。

4、误食腐蚀性毒物主（如强酸、强碱类）或昏迷者，或抽筋者或孕妇中毒不可进行催吐。

5、重症中毒者要禁食8～12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。

南通三建建筑劳务有限公司

9.预防食物中毒教案 篇九

2、教育学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。教育目的：认识了解的种类和原因，提高鉴别能力

2、学会预防食物中毒的常识和方法，学习处理食物中毒的简单方法；3养成科学的生活方式和良好的饮食习惯，增强食品安全意识

大江网讯 记者秦海峰报道：12月25日17时左右，宜春市上高县翰堂镇中心小学发生一起疑似食物中毒事件，有3名学生发生轻微腹痛、恶心、呕吐等症状，被送往医院进行检查。26日傍晚，3名学生已经恢复健康，回校上课。为确保全体学生安全，学校还将其他学生安排到镇卫生院进行了检查，目前，全体学生身体情况正常，已全部回校上课。经上高县食品药品监管部门初步判断，起因为扁豆未炒熟而引起的轻度食物中毒。确切原因有待现场提取的标本微生物检测结果确定。上高县委、县政府对这一情况正在加紧调查，并将对调查结果予以公布。

2·24凤冈学生食物中毒事件是指2017年2月24日，贵州省凤冈县何坝第四小学发生的学生疑似食物中毒事件。截至2017年2月25日中午12时，共计有13名孩子，在医院接受治疗，其中3名由镇卫生院负责治疗，有10名学生被送往县医院。“孩子们吃的猪肉都是臭的，有些还有霉斑。”在医院，多位家长拿出手机，给记者展示他们拍到的疑似变质猪肉。

据家长提供的视频和照片显示，部分猪肉已经发霉，大蒜也开始长芽、变霉。一张照片显示，猪肉上的检疫章为2017年2月2日，但写有“阳光勤邦公司”、“凤冈四小”字样的标签上，其日期显示为2017年2月24日。

教育重点：预防食物中毒的方法和食物中毒后的应急措施。

对食品污染和中毒的预防

教学准备：食物中毒的图片和视频资料

授课内容：

教学过程：

一、图片导入

1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。(有腹泻、腹痛、呕吐等)

2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。

二、重点讲述

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖(一月一次)。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的优良习惯。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注认识别食品质量，选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关。

1、认识食物中毒特征。

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

2、提高自我救护认识

3、预防发生食物中毒

1、养成优良的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。

3、食品在食用前要彻底清洁。

4、尽量不吃剩饭菜。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素会引起中毒。

6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。

7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

8、饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。

三、总结

10.食物中毒讲稿 篇十

炎热的夏季，大家的食欲都不是很好，那么无论是水果还是干粮都是在一天之内吃不了，那么吃不了就会隔夜放到了明天，但是是不是所有的事物都是隔夜之后还可以吃的呢?这个问题相信大家都知道吧，有很多的食物是不能隔夜吃的!下面我们就来认识一下吧!

1、隔夜鸡蛋，可以吃吗?

北方人：可以，君不见茶叶蛋通街卖!

南方人：不可以，特别是男人，因为会得小肠气/阴囊肿大。

科学家：分情况而定!因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透，而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

从科学家的提示中我们可以知道：鸡蛋隔夜能不能吃，不单单要看是否加热了，而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了，只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋也就是这个道理，可能大家不知道，茶叶蛋是煮俩遍的，第一遍煮熟，第二遍将蛋皮敲碎，加茶叶等辅料，再煮，所以茶叶蛋肯定是熟的，现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋，(蛋黄是半液体状)那种鸡蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。

2、隔夜开水都不能喝?

把自来水烧开3～5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低，最适合人们饮用。